भरवां केकड़े की छड़ें एक स्वादिष्ट इलाज हैं। आप इस व्यंजन को नाश्ते या हल्के डिनर के लिए परोस सकते हैं, उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट स्नैक बना सकते हैं, या बस इसे बीयर चिप्स के विकल्प के रूप में परोस सकते हैं। डंडियों में क्या भरा गया है, इसके आधार पर आप अलग-अलग स्वाद और नए व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।
सहायक संकेत:
किसी व्यंजन को सफलतापूर्वक पकाने के लिए, आपको सावधानी से खोलने और फिर छड़ी को लपेटने में सक्षम होने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है: बस उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
उस स्थान से मोड़ शुरू करें जहां अंतिम बाहरी तह स्थित है।
यदि कोई कठिनाइयाँ हैं, तो आप उत्पाद को आधे मिनट के लिए गर्म पानी से भर सकते हैं। उत्पाद की संरचना अधिक लोचदार हो जाएगी और छड़ी को तैनात करना आसान होगा।
आप उत्पाद को भाप के ऊपर भी पकड़ सकते हैं, इससे आपको उस जगह को जल्दी से देखने में मदद मिलेगी जहाँ आपको छड़ी को खोलना शुरू करना है।
भरना अलग हो सकता है और यह इस पर है कि इस लेख के लिए व्यंजनों का चयन आधारित है।
भरवां केकड़े की छड़ें: तस्वीरों के साथ व्यंजनों
पनीर और अंडे के साथ
सबसे क्लासिक नुस्खा जो हर पाक साइट पर पाया जा सकता है। इस तरह की लोकप्रियता स्पष्ट रूप से इंगित करती है कि केकड़े की छड़ें वाले उत्पादों का यह विशेष संयोजन सबसे स्वादिष्ट है।
आवश्यक सामग्री:
100 ग्राम हार्ड पनीर;
दो उबले अंडे;
लहसुन की दो लौंग;
100 ग्राम मेयोनेज़;
कॉड लिवर के साथ
कॉड लिवर के साथ भरवां केकड़े की छड़ें अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही हैं। हालाँकि, पहले इन उत्पादों को संयोजित करने का साहस नहीं किया गया था, लेकिन कुछ साहसी लोगों ने इसे आज़माया और सभी को यह बहुत पसंद आया।
आवश्यक सामग्री:
150 ग्राम केकड़े की छड़ें;
150 ग्राम कॉड लिवर;
दो अंडे;
मेयोनेज़;
हरियाली;
नमक और मिर्च;
कॉड लिवर को जार से हटा दिया जाना चाहिए, एक दो मिनट के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए। फिर उत्पाद को एक कांटा से गूंध लें। अंडे उबालें और बस एक महीन पीस लें, और साग को बारीक काट लें। इन तीन उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अब प्रत्येक स्टिक में स्टफिंग भरें और परोसने से पहले कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इन्हें छोटे-छोटे साग से सजाएं।
चावल और ताजा ककड़ी के साथ
इस नुस्खे में थोड़ा सुधार किया गया है। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित न केवल एक भरना है, बल्कि एक बड़ा गुप्त घटक भी है। यदि आप इस तरह की छड़ी को सुशी के रूप में काटते हैं, तो यह दिखने और स्वाद दोनों में प्रसिद्ध जापानी व्यंजन से बहुत मिलता जुलता होगा।
आवश्यक सामग्री:
200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
100 ग्राम चावल;
दो अंडे;
एक ताजा ककड़ी;
मेयोनेज़;
अंडे उबालें और बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। चावल को पकने तक उबालें, पानी में नमक डालना न भूलें। मेयोनेज़ के साथ दो सामग्री और सीज़न मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें। खीरे से छिलका हटा दें और गूदे को डंडी की लंबाई के साथ पतली लंबी प्लेटों में काट लें। अब सावधानी से प्रत्येक छड़ी को लपेटें, इसे स्टफिंग से चिकना करें और खीरे के कुछ स्लाइस डालें। सर्व करने से पहले, प्रत्येक स्टिक को हलकों में काटना सुनिश्चित करें।
मशरूम और झींगा के साथ
स्टफिंग स्टिक्स का यह विकल्प निश्चित रूप से पेटू को पसंद आएगा। समुद्र के स्वाद यहां पूरी तरह से संयुक्त हैं, और मशरूम केवल समग्र पाक कला के पूरक हैं। कट पर भी यह डिश बहुत अच्छी लगती है।
आवश्यक सामग्री:
300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
150 ग्राम शैम्पेन;
बल्ब;
150 ग्राम हार्ड पनीर;
दो अंडे;
100 ग्राम झींगा;
मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
हरियाली;
स्टिक्स को खोलें और फिर फिलिंग बनाएं। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और टेंडर होने तक वनस्पति तेल में भूनें। इसके बाद, अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मशरूम और प्याज में मिला दें। मिश्रण में छिलके और उबले हुए झींगे, मेयोनेज़ और साग डालें। कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें ताकि फिलिंग प्लास्टिक बन जाए।
जबकि भरना अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, इसे स्टिक पर रख दें। यही कारण है कि भरने को तैयार करने से पहले केकड़े की छड़ें खोली जानी चाहिए। अब स्टफिंग फैलाएं और स्टिक को वापस लपेट दें। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए भेजें।
पिघला हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ
हमने पहले ही पता लगा लिया है कि पनीर और लहसुन के साथ भरवां केकड़े की छड़ें इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्प हैं। लेकिन, यदि आप साधारण पनीर की जगह लेते हैं, तो आपको पहले से ही एक और नया और असामान्य स्वाद मिलेगा।
आवश्यक सामग्री:
200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
लहसुन की तीन लौंग;
दो उबले अंडे;
100 ग्राम मेयोनेज़;
पिघले हुए पनीर को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर इसे कद्दूकस कर लें, साथ ही हार्ड चीज, लहसुन, उबले अंडे को भी महीन पीस लें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। स्टिक्स को अनरोल करें और फिलिंग, नमक और काली मिर्च फैलाएं। अब केकड़े के उत्पाद को वापस रोल करें और डिश को अंतिम उत्कृष्ट स्वाद में लाने के लिए इसे दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
नट्स और लहसुन के साथ
आवश्यक सामग्री:
200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
200 ग्राम मूंगफली (आप काजू ले सकते हैं);
150 ग्राम हार्ड पनीर;
साग, मेयोनेज़;
मेवे को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। मिक्स करें, कटा हुआ साग और मेयोनेज़ जोड़ें। अगर तैयार स्टिक तिरछे काटे जाएं तो यह सुंदर दिखाई देगा।
डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ
कोई भी डिब्बाबंद गुलाम केकड़े की छड़ें भरने के लिए उपयुक्त है। स्वाद के मामले में, गुलाबी सामन अच्छी तरह से चला जाता है, साथ ही इसमें एक सुखद छाया भी होती है। लेकिन आप चाहें तो सार्डिन, टूना या स्प्रैट भी ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
240 ग्राम केकड़े की छड़ें;
150 ग्राम डिब्बाबंद सामन;
तीन अंडे;
उबले हुए चावल के तीन बड़े चम्मच;
बल्ब;
मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च;
एक कांटे के साथ गुलाबी सामन को मैश करें, बारीक कटे अंडे और प्याज डालें। सब कुछ मिलाएं, निविदा, नमक और काली मिर्च तक उबले हुए चावल डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन, भरना चिपचिपा होना चाहिए।
बैटर में पीट के साथ
भरवां केकड़े की छड़ें के लिए एक अधिक जटिल नुस्खा। आपको भरने के साथ लंबे समय तक काम नहीं करना पड़ेगा, लेकिन खाना पकाने की बाद की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा।
आवश्यक सामग्री:
क्रैब स्टिक;
पाटे;
दो अंडे;
नमक और आटा;
दूध और बीयर;
मेयोनेज़, वनस्पति तेल;
आप जार से सबसे अच्छा, कोई भी पाट ले सकते हैं। अंडे काटें, पाटे में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। लाठी पर फैलाओ और उन्हें लपेटो। - अब मैदा में दूध (बीयर) मिलाकर घोल बना लें. प्रत्येक स्टिक को बैटर में डुबोएं और खूब सारे तेल में क्रिस्पी होने तक तलें।
भरवां केकड़े की छड़ें पकाना एक खुशी है। आखिरकार, डिश का अंतिम स्वाद उस भरने पर निर्भर करेगा जो स्टिक्स में होगा। कोई भी डिब्बाबंद मछली, पनीर और जड़ी-बूटियाँ प्रारंभिक सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। यदि आप चाहें, तो आप विभिन्न सब्जियां डाल सकते हैं और यहां तक कि फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, आम के साथ)