ओवन में पोलक फ़िललेट कैसे बेक करें। मेज पर स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन - ओवन में पके हुए पोलक

पोलॉक एक सूखी मछली है, क्योंकि. इसकी सारी चर्बी लीवर में जमा हो जाती है। पोलक के साथ पहली बार काम करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। पोलॉक व्यंजन तैयार करते समय, आपको मांस की नमी और कोमलता बनाए रखने की कोशिश करनी चाहिए। यह कई प्रकार से किया जाता है। आप पन्नी में ओवन में पोलक पका सकते हैं, ओवन में खट्टा क्रीम में पोलक, मेयोनेज़ के साथ ओवन में पोलक। मछली के बगल में एक बेकिंग शीट में रखी सब्जियां भी पोलक को ज़्यादा नहीं करने में मदद करेंगी और इसे अतिरिक्त स्वाद देंगी। सब्जियों के साथ ओवन में पोलक अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है: आलू के साथ ओवन में पोलक, ओवन में प्याज के साथ पोलक, गाजर के साथ ओवन में पोलक। इसके अलावा, सब्जियों को जोड़ा जा सकता है - इससे केवल डिश को फायदा होगा। उदाहरण के लिए, गाजर और प्याज के साथ ओवन में पोलॉक इस व्यंजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

रसोइयों के अनुसार, पोलक के लिए खट्टा क्रीम सबसे अच्छा जोड़ है। खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पोलक सिर्फ 40 मिनट में पकाया जाता है, और पकवान रसदार और कोमल होता है। इसके अलावा, ओवन में पोलक पट्टिका बहुत स्वादिष्ट लगती है। ओवन में स्वादिष्ट पोलॉक मछली पट्टिका, भरना (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़), स्वाद के लिए सब्जियां और मसाले, साथ ही आपकी इच्छा और रचनात्मकता भी है। ओवन में पोलाक मछली आपके प्रयोग के लिए तैयार है।

और अगर आप पहले से ही ओवन में पोलक पकाने के लिए पके हुए हैं, तो पहले हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों का अध्ययन करें। ओवन के व्यंजनों में विभिन्न पोलक की तस्वीरें भी हैं, फोटो आपको आवश्यक विकल्प चुनने में मदद करेगी। अगर ओवन में पोलॉक आपके एजेंडे में है, तो फोटो के साथ रेसिपी आपकी सफलता की ओर पहला कदम है। और फिर, जैसा कि आप अपने कौशल में सुधार करते हैं, आप निम्न चरणों में महारत हासिल कर सकते हैं: ओवन में आलू के साथ पोलक के लिए एक नुस्खा, ओवन में पोलक पट्टिका, जिसके व्यंजन विविध हैं। या ओवन में पन्नी में पोलॉक, आप निश्चित रूप से इस अद्भुत पकवान के लिए नुस्खा पसंद करेंगे।

पोलक खाना पकाने के लिए, पट्टिका को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि चूंकि हम ज्यादातर जमी हुई मछली खरीदते हैं, पट्टिका तेजी से पिघलती है और अपने आकार को बेहतर बनाए रखती है। पोलक पट्टिका को ओवन में पकाएं, वेबसाइट पर इस व्यंजन की फोटो देखें। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - ओवन में पोलक फ़िललेट्स पकाने के लिए, तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपका काम बहुत आसान हो जाएगा। यदि आप विशेष रूप से तस्वीरों से ओवन में पके हुए पोलक को पकाते हैं, तो सब्जियों के व्यंजन निश्चित रूप से आपका ध्यान आकर्षित करेंगे। वे अधिक रंगीन और दृढ़ हैं। उदाहरण के लिए, आलू के साथ ओवन में पोलॉक - इस उपचार की एक तस्वीर आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।

अपनी रसोई में पोलॉक के साथ अपने विचारों को साकार करने का प्रयास करें, ओवन में स्वादिष्ट पोलक पकाने का तरीका जानें! हमें उम्मीद है कि आप जल्द ही किसी भी नौसिखिए गृहिणी को आत्मविश्वास से समझा पाएंगे कि ओवन में पोलक कैसे पकाने हैं।

ऐसा करने के लिए, पोलक तैयार करने और पकाने के लिए हमारे कुछ सुझावों से आपको कोई बाधा नहीं होगी:

मछली को या तो रेफ्रिजरेटर में या बाहर कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए पिघलाया जाना चाहिए;

डिफ्रॉस्टिंग और सफाई के बाद, मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए;

पोलॉक मांस का रंग शुद्ध सफेद होता है, बिना गुलाबी और अन्य रंगों के;

पोलक मांस में एक उज्ज्वल स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे मसालेदार और सुगंधित मसालों के साथ मजबूत करने की आवश्यकता होती है;

परोसने से पहले, नींबू के रस के साथ पोलक को हल्के से छिड़का जा सकता है।

ओवन में निविदा पोलक पट्टिका - पूरे परिवार के लिए सही रात का खाना, सब्जियों, पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ पकाना।

पोलक का मांस बहुत कोमल होता है, इसमें न्यूनतम मात्रा में हड्डियाँ होती हैं। इसके अलावा, इसमें विटामिन और खनिजों की एक विशाल विविधता होती है।

ओवन में पोलक पट्टिका बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है। इसके साथ, दैनिक रात्रिभोज को छुट्टी में बदल दिया जा सकता है। इस तरह का नुस्खा निश्चित रूप से हर गृहिणी के नोट पर होना चाहिए, यह आपको पूरे परिवार को एक अद्भुत उपचार के साथ लाड़ प्यार करने की अनुमति देगा।

• पोलक - 500 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पनीर - 200 जीआर
• मेयोनेज़ - 100 जीआर
• मक्खन - 100 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए
• अजमोद - 3 टहनी
• ब्रेडक्रंब - 50 जीआर

इस नुस्खा के अनुसार ओवन में पोलक पट्टिका पकाने के लिए, हमें चाहिए: पोलक पट्टिका, प्याज, गाजर, पनीर, मेयोनेज़, मक्खन, ब्रेडक्रंब, अजमोद, नमक और मसाले।

शुरू करने के लिए, आपको भूनने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पैन को स्टोव पर रखें, मक्खन डालें और धीमी आँच पर पिघलाएँ।

उसके बाद, आपको प्याज लेने की जरूरत है, इसे छील लें, इसे पानी के नीचे धो लें और आधा छल्ले में काट लें। प्याज को पहले से गरम पैन में डालें और सुनहरा रंग बनने तक भूनें।

इस बीच, आपको गाजर तैयार करने की जरूरत है। इसे पानी के नीचे धोना चाहिए, साफ करना चाहिए और कद्दूकस से काटना चाहिए। फिर कटी हुई गाजर को प्याज में डालकर भूनना चाहिए।

उसके बाद, आपको पोलॉक पट्टिका तैयार करने की ज़रूरत है, यदि आवश्यक हो, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। फिर इसे नमकीन किया जाना चाहिए और तैयार पसंदीदा मसाला डालना चाहिए। आप मछली के लिए तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। अगला, आपको पहले से बेकिंग के लिए व्यंजन तैयार करने की ज़रूरत है, तल पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और फ़िललेट बिछाएं।

मछली के बुरादे के ऊपर आपको सब्जी तलने की जरूरत है।

फिर आपको पनीर तैयार करना शुरू करना होगा। इसे कद्दूकस करके सब्जियों के ऊपर छिड़कना चाहिए।

यह केवल मेयोनेज़ जोड़ने के लिए बनी हुई है। इसे डिश के ऊपर लगाया जाना चाहिए, मेयोनेज़ की मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।

सबसे पहले आपको ओवन तैयार करने की ज़रूरत है, इसे थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। उसके बाद, मछली पट्टिका को ओवन में डाल दें। पकवान को पकाने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा, तापमान शासन 200 डिग्री है।

आधे घंटे के बाद, सुगंधित, पके हुए पोलक पट्टिका को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और थोड़ा सजाया जाना चाहिए। आप अजमोद को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं, कुछ टहनियाँ पर्याप्त होंगी। यह केवल मछली पट्टिका का स्वाद लेने के लिए बनी हुई है, इसका निविदा और मुलायम मांस असली गोरमेट्स के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पकाने की विधि 2: ओवन में पन्नी में पोलक पट्टिका

• पोलक पट्टिका 3-4 पीसी।
• जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच। एल
• पेपरिका, स्वाद के लिए नमक
• गाजर 1.5 पीसी।
• प्याज 1.5 पीसी।
• मीठी मिर्च 1.5 पीसी।
• टमाटर 1.5 पीसी।
• लहसुन 3-4 कलियाँ
• साग 40-50 ग्राम

3-4 फ़िललेट्स को भागों में काटें।

जैतून का तेल, पेपरिका और नमक के साथ मछली को हल्के से छिड़कें। मसाले को अपने हाथों से टुकड़ों में फैलाएं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

डेढ़ गाजर, प्याज, डेढ़ टमाटर और मीठी मिर्च को धोकर छील लें और फिर उन टुकड़ों में काट लें जो आपके लिए सुविधाजनक हों। यह बेहतर है कि वे बड़े हों।

लहसुन की 3-4 कलियाँ और 40-50 ग्राम जड़ी-बूटियाँ पीस लें

सभी सब्जियों को मिला लें, मसाले और 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें।

पन्नी के साथ कवर करते हुए, सब कुछ फॉर्म में स्थानांतरित करें। ओवन में 15 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें।

पट्टिका को बेक्ड सब्जियों में स्थानांतरित करें और ओवन में 15-20 मिनट के लिए फॉर्म भेजें।

पकाने की विधि 3: गाजर और प्याज के साथ ओवन में पोलॉक करें

पोलॉक एक सस्ती और बहुत ही स्वादिष्ट मछली है जिससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। इसे तैयार करने का सबसे आम तरीका, बेशक, आटे में भूनना है। लेकिन इसके अलावा इससे स्वादिष्ट मीटबॉल, मीटबॉल, पीट्स, कैसरोल प्राप्त होते हैं। पोलॉक स्टू और बेक्ड रूप में बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे बेक करने के कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे सब्जियों के साथ बेक कर सकते हैं। सब्जियों से, प्याज, तोरी, बैंगन, टमाटर, गाजर निविदा मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

आज मैं आपको दिखाऊंगा कि ओवन में गाजर और प्याज के साथ कितनी जल्दी और स्वादिष्ट पोलॉक पकाया जा सकता है। यह व्यंजन कम कैलोरी वाला होता है, इसलिए आप इसका उपयोग उन उपवासों के दौरान कर सकते हैं जब इसे मछली खाने की अनुमति दी जाती है, साथ ही उपवास के दिनों में भी। तैयार पकवान की औसत कैलोरी सामग्री 80-90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। प्रति 100 जीआर।

• पोलक शव - 1 पीसी।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• गाजर (मध्यम आकार) - 3 पीसी।,
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मसाले - 5-10 ग्राम,
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी)

पोलक शव को जमे हुए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इससे तैयार करना और समान टुकड़ों में काटना आसान हो जाता है। सबसे पहले सभी पंखों को काट लें। फिर पेट को काट लें। अंदर से बाहर निकालो। एक नियम के रूप में, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं। पेट की अंदरूनी दीवारों पर लगी काली फिल्म को हटा दें। मछली को अंदर और बाहर ठंडे पानी से धोएं। नैपकिन से सुखाएं। 5-6 सेंटीमीटर चौड़ी स्लाइस में काटें।

प्याज और गाजर को छील लें। आधा छल्ले में प्याज काट लें।

कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें।

तैयार गाजर और प्याज को वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें।

3-4 मिनट तक उबालें। गाजर नरम होनी चाहिए, लेकिन ज्यादा पकनी नहीं चाहिए।

- इसके बाद सब्जियों में टोमैटो सॉस, नमक और मसाले डालें. अपनी पसंद के अनुसार टमाटर सॉस और मसालों की मात्रा कम या ज्यादा करें। यदि आप इसे अधिक तीखा चाहते हैं, तो और जोड़ें। कभी-कभी मैं मसाले के लिए गाजर और प्याज में घर का बना अडजिका मिलाता हूं। आप 1-2 चम्मच डाल सकते हैं।

सब्जियों को हिलाएं, उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

पोलॉक के टुकड़ों को बेकिंग डिश में डालें। नमक हल्का।

मछली के ऊपर गाजर और प्याज डालें। इस घटना में कि आप एक नहीं, बल्कि 2-3 मछली के शवों को पकाते हैं। तदनुसार प्याज और गाजर की मात्रा बढ़ाएँ और मछली को सब्जियों के साथ परत करें।

फॉर्म को ढक्कन से ढक दें, अगर यह प्रदान नहीं किया गया है, तो इसे केवल पन्नी के साथ लपेटें। तो मछली रसदार निकलेगी। ओवन में डाल दिया। ओवन को 180C पर प्रीहीट करना चाहिए। प्याज और गाजर के साथ ओवन में पोलॉक को 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

इस तरह से दम किया हुआ मछली कई साइड डिश के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, चावल, आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज। पकवान तैयार होने के तुरंत बाद गर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे ठंडा भी खाया जा सकता है। ठंडा होने के बाद, दम किया हुआ पोलॉक टमाटर सॉस में डिब्बाबंद भोजन की तरह स्वाद लेता है। इस सिद्धांत से, आप न केवल पोलक, बल्कि अन्य समुद्री मछली भी पका सकते हैं। इसके अलावा, तैयार मछली के बुरादे के उपयोग की भी अनुमति है, फिर खाना पकाने की प्रक्रिया और भी तेज होगी। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 4: ओवन में पोलक पट्टिका को स्वादिष्ट रूप से कैसे बेक करें

मैंने पोलॉक को सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया।

• पोलक पट्टिका - 500 जीआर।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।

ऐसा करने के लिए, पोलक पट्टिका को स्लाइस में काट लें, मेरे पास पोलक पट्टिका से एक संपीड़ित ब्रिकेट था। साधारण मछली को टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

नमक, मसाले डालें।

वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग डिश में डालें।

मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिश्रण के आधे हिस्से को मछली के ऊपर ब्रश करें। अगला, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

190 डिग्री पर तीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

खाना पकाने के दौरान, आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं ताकि मछली सूख न जाए।

तेज, सरल और स्वादिष्ट।

यह एक फर कोट के नीचे एक रसदार और कोमल मछली निकलती है।

पकाने की विधि 5: ओवन में सब्जियों के साथ पोलक पट्टिका

• पोलक - 300 ग्राम
• सोया सॉस - 2 छोटे चम्मच
• आलू - 200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन - 60 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 100 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 ग्राम
• टमाटर - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

पोलॉक को फ़िललेट्स में काटें, फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटें, किकोमन सोया सॉस के साथ सीज़न करें और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें

वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और शिमला मिर्च भूनें

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें। आलू को पतले स्लाइस में काटें, थोड़ा सा नमक डालें और मोल्ड के तल पर रख दें

पोलॉक स्लाइस को आलू पर त्वचा की तरफ नीचे रखें। पोलॉक के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा मक्खन लगाएं। खाना पकाने के दौरान, यह पिघल जाएगा और मछली को बहुत रसदार बना देगा।

ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें और हल्का सा नमक डाल दें।

खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष

लगभग 30-40 मिनट के लिए 190-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें

पकाने की विधि 6: ओवन में खट्टा क्रीम में पोलक पट्टिका

इस व्यंजन का एक बहुत ही मूल, नाजुक स्वाद है और एक साइड डिश के रूप में उबली हुई सब्जियों या उबले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पकवान की खाना पकाने की तकनीक कुछ असामान्य है, जो इसे आहार शाकाहारी व्यंजन के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देती है। तथ्य यह है कि मुख्य घटक - मछली - को बेक करने से पहले तला नहीं जाता है, लेकिन इसे कच्चे रूप में बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिससे इसका स्वाद अधिक नाजुक और हल्का हो जाता है।

और मछली को अधिक रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, इसे सब्जी की चटनी में भिगोया जाता है, और यह जितना लंबा होता है, लेकिन 30-40 मिनट से कम नहीं। एक डिश के लिए, आप किसी भी समुद्री मछली या पट्टिका को ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह उच्च गुणवत्ता वाली, ताजा, सूखी-जमे हुए (पतली ठंढ से ढकी हुई है, बर्फ की परत नहीं है)। हम पोलक को ओवन में खट्टा क्रीम में पकाएंगे, फोटो के साथ नुस्खा नीचे है।

सब्जी सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम के बजाय, आप क्रीम या प्राकृतिक दही, साथ ही अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं, जो मछली में एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ देगा।

• मछली (जमे हुए, पोलक) - 500 ग्राम,
• शलजम - 200 ग्राम,
• गाजर - 300 ग्राम,
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 10% से कम नहीं - 400 ग्राम,
• नमक (समुद्र, ठीक) - 5 ग्राम,
• काली मिर्च (जमीन) (मछली के लिए मसाला) - 5 ग्राम।

हम जितना संभव हो सके अपने सभी गैस्ट्रोनोमिक गुणों और स्वाद को संरक्षित करने के लिए प्राकृतिक परिस्थितियों में मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं। फिर हम इसे काटते हैं (पंख, पूंछ को काटते हैं और पेट को साफ करते हैं), छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

हम छिलके वाले प्याज को धोते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं।

हम गाजर को छिलके से साफ करते हैं, मोटे grater पर काटते हैं।

एक गर्म पैन में तेल डालें (छिलका लेना बेहतर है) और जैसे ही यह गर्म हो जाए, इसमें सब्जियां डाल दें (यदि आप सब्जियों को ठंडे पैन में डालते हैं, तो वे तेल को सोख लेंगे और जल्दी जल जाएंगे)। सब्जियों को दो मिनट के लिए भूनें ताकि वे कोमल और रसीली बनी रहें।

खट्टा क्रीम के साथ तलना मिलाएं, नमक और मसाले डालें।

हमने मछली के तैयार टुकड़ों को स्मियर किए गए फॉर्म के तल पर फैलाया।

और ऊपर से वेजिटेबल मैरिनेड डालें।

हम मछली को आधे घंटे के लिए संसेचन के लिए छोड़ देते हैं।

हम मछली के साथ व्यंजन को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए पकवान पकाते हैं।

पकाने की विधि 7: ओवन में पके हुए पनीर के साथ पोलॉक

पोलक कॉड परिवार की सस्ती, लेकिन उपयोगी मछलियों की श्रेणी में आता है। इसमें बहुत उपयोगी ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड होते हैं, जो संवहनी और हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं। साथ ही, इस सस्ती मछली में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। समुद्री भोजन में पोलॉक आयोडीन सामग्री में अग्रणी है।

• पोलॉक 1 किग्रा
• डच पनीर 170 ग्राम
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। लॉज
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। झूठ।

पनीर के साथ पोलॉक तैयार करने के लिए हमें पोलक, पनीर, नमक, काली मिर्च, पनीर, मेयोनेज़, वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है।

हम पोलक को लंबाई में काटते हैं, रिज और हड्डियों को हटाते हैं। हम त्वचा नहीं निकालते हैं।

मछली को भागों में काट लें। नमक और मिर्च।

पनीर को बेहतर रखने के लिए, मेयोनेज़ के साथ हल्के ढंग से प्रत्येक टुकड़े को चिकनाई करें। मछली के टुकड़ों को वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें। मेयोनेज़ के ऊपर बड़े छेद के साथ कसा हुआ पनीर छिड़कें।

हम मछली को 40 मिनट के लिए 180 * पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

हमारी डिश तैयार है, बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 8: आलू और गाजर के साथ पोलक पट्टिका

आसानी से बनने वाली यह रेसिपी हर बार आश्चर्यजनक परिणाम देती है। इस तरह से तैयार पोलक पट्टिका सप्ताह के दिनों में एक वास्तविक जीवन रक्षक बन जाएगी, क्योंकि यहां मछली और साइड डिश दोनों एक ही समय में पकाए जाते हैं। हां, और एक गंभीर घटना के लिए, ओवन में पके हुए आलू के साथ पोलक पट्टिका एकदम सही है। इस व्यंजन को तैयार करने की विधि, जैसा कि आप फोटो के साथ हमारे नुस्खा में देखेंगे, फ्रांसीसी मांस जैसा दिखता है जिसे हम सभी पसंद करते हैं, केवल अंतर यह है कि चिकन के बजाय पोलक पट्टिका का उपयोग किया जाता है, और टमाटर के खट्टे स्वाद को बदल दिया जाता है उज्ज्वल गाजर। आप पोलक पट्टिका तैयार-तैयार खरीद सकते हैं, या आप स्वयं मछली को पट्टिका में काट सकते हैं।

पोलक पट्टिका आलू के साथ गर्म परोसा जाना चाहिए। सेवा करने से पहले, आप इसे कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़क कर सकते हैं। इस व्यंजन के अतिरिक्त, आप सभी प्रकार के अचार और सलाद परोस सकते हैं।

• पोलक पट्टिका त्वचा और हड्डियों के बिना - 500 ग्राम,
• आलू - 1 किलो,
• गाजर - 1 पीसी।,
• हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, "रूसी") - 200 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• मोल्ड को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।,
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• नमक स्वाद अनुसार।

मछली पट्टिका को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के किनारे के टुकड़ों में काटें।यदि आप मछली को उस रूप में नहीं सेंकना चाहते हैं, जैसा कि नुस्खा के हमारे संस्करण में सुझाया गया है, लेकिन एक बेकिंग शीट पर, आप पट्टिका को बड़े आकार में काट सकते हैं। भाग - एक हथेली के आकार के बारे में, और फिर इसे शेष सभी परतों से ढँक दें।

मछली के बुरादे को पैन में कसकर रखें।

मछली को हल्का नमक और काली मिर्च।

बहते पानी के नीचे आलू को ब्रश से धोएं। पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखाएं और साफ करें। आलू को पतले हलकों में काटें और मछली पर डाल दें। नमक और मिर्च। फिर, यदि फार्म की ऊंचाई अनुमति देती है, तो आलू की एक और परत बिछाएं। नमक और काली मिर्च फिर से।

गाजर, साथ ही आलू को बहते पानी के नीचे ब्रश से धोएं। एक मोटे grater पर छीलकर कद्दूकस कर लें। बेकिंग डिश में आलू के ऊपर गाजर की एक परत बिछाएं।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे गाजर के ऊपर बिछा दें।

मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पनीर की परत को चिकना करें।

अवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पोलॉक फिलेट और आलू के साथ डिश को अवन में रखें और लगभग एक घंटे के लिए तब तक बेक करें जब तक कि आलू नर्म न हो जाएं और टॉप चीज़ क्रस्ट बेक होकर ब्राउन न हो जाए।

मछली पट्टिका तैयार करने की इस पद्धति का एक और निस्संदेह लाभ, समय की बचत के अलावा, विविधता और विविधता की विविधता है। उदाहरण के लिए, आप परतों में से एक के रूप में पतले छल्ले में कटा हुआ प्याज जोड़ सकते हैं, और मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ बदल सकते हैं - यह डिश को हल्का और अधिक आहार बना देगा। रसोई में कल्पना करने से डरो मत, और फिर आपके परिवार के लिए हर रोज का खाना छुट्टी में बदल जाएगा!

ऐसा पकवान न केवल उचित पोषण के समर्थकों के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि किसी भी छुट्टी या गंभीर दावत के लिए भी तैयार किया जा सकता है। सब्जियां और मछली रसदार और स्वाद से भरपूर होती हैं, और पनीर की पपड़ी एक विशेष चटपटापन देती है। सेवा करते समय सॉस की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि तैयार मछली को शोरबा के साथ स्वाद देना बेहतर होता है जिसमें यह निस्तेज हो जाता है।

बेक्ड पोलक सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार पोलक तैयार करने के लिए, मछली को पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए, तभी यह बहुत कोमल और रसदार निकलेगी। यह रेसिपी सरल है और हार्दिक और कम कैलोरी वाला डिनर बनाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। अतिरिक्त वसा के उपयोग के बिना मछली को अपने रस में पकाया जाता है, इसलिए यह बहुत स्वस्थ है।

अवयव:

• पोलॉक बड़ा - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 दांत।
• आधा नीबू।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• अजमोद, डिल, धनिया - स्वाद के लिए।
• पपरिका - स्वाद के लिए।
• पिसा हुआ धनिया - स्वादानुसार।
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खाना पकाने के प्रारंभिक चरण में, आपको मछली को संसाधित करने की आवश्यकता होती है। एक चाकू का उपयोग करके, अतिरिक्त तराजू को हटा दें, शव को पेट में डालें और अंदर की काली फिल्म को हटा दें। यदि काली फिल्म को नहीं हटाया जाता है, तो मछली का मांस कड़वा हो सकता है। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए शव को अच्छी तरह से धो लें और इसे कागज़ के तौलिये से डुबो दें।
2. अब आपको मैरिनेड शुरू करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मछली को सभी मसालों के साथ छिड़कें: पेपरिका, धनिया, काली मिर्च और नमक।
3. जबकि पोलॉक सीज़निंग से संतृप्त है, आप प्याज को काटना शुरू कर सकते हैं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए और थोड़ा दबाकर मछली को भेजा जाना चाहिए ताकि वह रस छोड़ दे।
4. लहसुन की लौंग को छीलकर, बारीक कटा हुआ और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ लकड़ी के मोर्टार में भेजा जाना चाहिए। मोर्टार में थोड़ा सा वनस्पति तेल और नींबू का रस भी मिलाएं। उपरोक्त सभी घटकों को मसालों का एक सामंजस्यपूर्ण पहनावा प्राप्त करने के लिए मूसल से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए।
5. मोर्टार से परिणामी मिश्रण को शवों में भेजा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। पोलक को एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। ओवन को पहले से चालू करें और इसे 200 डिग्री तक गरम करें। इस रेसिपी में मैरिनेड 3 चरणों में होता है। शुरू करने के लिए, मसाले जोड़े जाते हैं, फिर प्याज, और फिर नींबू और लहसुन के साथ एक तेल का अचार। इस तरह की एक जटिल प्रक्रिया के उपयोग के कारण पोलक कोमल और रसदार होता है, और मछली सूखी नहीं निकलती है।
6. मछली को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 15 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। यदि आप पोलक को ओवरएक्सपोज करते हैं, तो यह सूख जाएगा।

खाना पकाने के इस विकल्प को सरल नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट है। इस व्यंजन को तैयार करना आसान है, क्योंकि वे अपने प्रियजनों को बहुत बार खुश कर सकते हैं।

पोलॉक सब्जियों के साथ बेक किया हुआ

सब्जियों के साथ मांस वास्तव में उत्सव का व्यंजन है, यह हर परिवार में तैयार किया जाता है, लेकिन मछली के पारखी लोगों के लिए भी एक विकल्प है, जो कम लाभदायक नहीं है। इस डिश को तैयार करना काफी आसान है। पकवान की सक्रिय तैयारी की प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है।

अवयव:

• पोलक - 700 ग्राम।
• लीक - 100 ग्राम।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 2 डंठल या साग का गुच्छा।
• प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• थाइम - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम।
• जैतून का तेल - 10 मिली।
• सूरजमुखी का तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरी में, थाइम के साथ नमक मिलाएं और इसके साथ मछली को हर तरफ छिड़कें। पकवान तैयार करने के लिए पोलक के बड़े टुकड़ों की आवश्यकता होती है, इसका उपयोग विशेष रूप से पट्टिका में किया जाता है। मछली को कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि वह मसालों का स्वाद सोख ले।
2. आपको सब्जियां काटने की जरूरत है। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए। मीठे मिर्च और टमाटर को धो लें, छल्ले में काट लें, और गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें। अजवाइन को लंबे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. भुट्टा तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और काली मिर्च के साथ प्याज वहां भेजा जाता है। मध्यम आँच पर भूनें ताकि प्याज सुर्ख हो जाए और मिर्च नरम हो जाए।
4. बेकिंग शीट, नमक के तल पर गाजर और अजवाइन डालें। मछली को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ पानी पिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और इस तरह के तकिए पर पोलॉक के कुछ टुकड़े रखे जाते हैं।
5. मछली के ऊपर मिर्च और प्याज के तलने रखें।
6. फ्राइंग मछली के दूसरे टुकड़े से ढकी हुई है, जितना संभव हो सके एक दूसरे को दबाकर। आप टाइट कनेक्शन के लिए लकड़ी की कटार का इस्तेमाल कर सकते हैं।
7. शीर्ष पर कटा हुआ प्याज, और फिर एक टमाटर डालें और मीठी मिर्च के टुकड़े से सजाएँ। पकवान को पन्नी से ढका हुआ है और 25 मिनट के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजा जाता है। फिर पन्नी को हटा दें और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। पहले, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ कुचल दिया जाता है।

पूरे परिवार के लिए शाही डिनर तैयार है। मेहमानों को टेबल पर आमंत्रित करना शर्म की बात नहीं है।

खट्टा क्रीम सॉस में आलू के साथ पोलक

यह पोलॉक खाना पकाने का विकल्प एक पूर्ण व्यंजन है। खट्टा क्रीम सॉस में आलू के साथ पकाया जाने वाला पोलक एक हार्दिक, लेकिन शरीर के लिए हानिरहित रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है। पकवान भागों में पकाया जाता है और उचित पोषण के पालन के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• पोलक - 1 किग्रा।
• आलू - 10 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पहले आपको मछली को ठीक से संसाधित करने की आवश्यकता है। यदि यह संपूर्ण है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, लेकिन फ़िललेट्स का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, फिर पोलक सबसे स्वादिष्ट निकलेगा। यदि मछली के पूरे शव का उपयोग किया जाता है, तो इसे छीलना चाहिए, पंख और सभी अंतड़ियों को हटा देना चाहिए। मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में भागों में काटा जाना चाहिए। उसे धोया जाता है और पानी निकाल दिया जाता है। फिर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। मछली के अंदर से पूरी काली पट्टी को हटाना सुनिश्चित करें।
2. अगला, आपको सब्जियां पकाने शुरू करने की आवश्यकता है। आलू और गाजर को धोने और छीलने की जरूरत है। सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। आलू को पतले आधे छल्ले में काटें, प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. बेकिंग शीट पर पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा रखें। इसे वनस्पति तेल से फैलाएं ताकि कुछ भी जले नहीं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के हुए आलू को एक छोटा घेरा बनाते हुए बिछाया जाता है। इसके बाद, आलू पर पोलक के कुछ टुकड़े रखे जाते हैं।
4. तैयार मछली पर प्याज और गाजर की एक परत लगाएं। कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें।
5. अगला, आपको पक्षों को बनाते हुए, पन्नी को सावधानीपूर्वक मोड़ने की आवश्यकता है। यानी मछली को टोकरी में बेक किया जाएगा।
6. पकवान की तैयारी खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर डाली जाती है, जिसे पहले पानी या दूध से पतला होना चाहिए, अगर यह बहुत मोटी हो। आपको पूरे पनीर में सॉस डालना होगा, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान जल सकता है और पूरे पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।
7. लगभग 25 मिनट के लिए पोलक को टोकरी में बेक किया जाता है। ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।

ओवन की आरक्षित शक्ति के आधार पर डिश का बेकिंग समय काफी भिन्न हो सकता है। बेकिंग प्रक्रिया को नियंत्रित किया जाना चाहिए, अर्थात, 25 मिनट के बाद, तत्परता के लिए मछली की जांच करें, यह नरम होना चाहिए। तैयार पकवान को ध्यान से एक सर्विंग प्लेट पर रखा जाता है ताकि सुंदरता में खलल न पड़े।

एक पनीर कोट में पोलक

उत्सव की मेज पर सेवा करने के लिए एक पनीर कोट में पोलक एक अच्छा विकल्प है। इस रेसिपी के अनुसार खाना पकाने को एक त्वरित व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि मछली बहुत जल्दी पक जाती है, यह बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ होती है।

अवयव:

• पोलक - 1 किग्रा।
• डच पनीर - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी के अनुसार मछली पकाने के लिए इसे सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, भूसी को छील लें, और फिर उदर गुहा से सभी काली फिल्म को हटा दें। चीरा लगाया जाता है और रिज सावधानी से हटा दिया जाता है। त्वचा को हटाने के लिए जरूरी नहीं है, लेकिन सबसे नरम और सबसे कोमल पकवान पाने के लिए ऐसा करना बेहतर है। पट्टिका को भागों में काट दिया जाता है, अच्छी तरह से नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च डाली जाती है।
2. जिस बेकिंग शीट में पोलक को फर कोट के नीचे बेक किया जाएगा, उसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए। उस पर पोलॉक के टुकड़े रखें और प्रत्येक को खट्टी क्रीम से कोट करें। कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें।
3. ओवन को 180 डिग्री से पहले गरम किया जाना चाहिए और इसमें मछली को 40 मिनट तक भेजना चाहिए। इस समय के दौरान, पनीर भूरा होना चाहिए और एक समृद्ध पीला रंग बन जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया की लगातार निगरानी करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पकवान जल सकता है।

अगर पनीर पकाने के दौरान जल जाता है, तो डिश को सफल नहीं कहा जा सकता है।

उत्सव की मेज पर परोसने के लिए पनीर कोट में पोलक एक बढ़िया विकल्प है। इसके अतिरिक्त, पकवान को ताजा, बारीक कटी जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

समुद्री मछली सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है। पोलक मांस में थोड़ा वसा होता है और इसलिए यह अन्य मछलियों की तरह रसदार नहीं होता है।

पोलक जमे हुए बिक्री पर चला जाता है। सबसे आकर्षक दिखने वाली मछली चुनें, कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि मछली पूरी तरह से नरम न हो जाए। शव को काटते समय, सावधानी से पंख और पूंछ काट लें, पेट को ध्यान से साफ करें।

पोलक पुलाव मशरूम के साथ

यह रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट और संतुलित है। पोलक को दम किया हुआ मशरूम और पनीर के मलाईदार स्वाद के साथ मिलाया जाता है।

पोलॉक को 5 मिनट तक उबालें, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी के उपचार से मछली सख्त हो जाती है। पोलॉक पकाते समय, अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए मसाले और आधा प्याज डालें।

ओवन में मछली पकाने के लिए, एक मिट्टी के बरतन चौड़ा ब्रेज़ियर या गर्मी प्रतिरोधी ग्लास पैन उपयुक्त है। आप कच्चा लोहा व्यंजन या आधुनिक कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार पुलाव को भागों में काट दिया जाता है और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या उबले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया या ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।

अवयव:

• पोलक पट्टिका - 600 जीआर;
• शैम्पेन - 400 जीआर;
• मक्खन - 100 जीआर;
• जमीन पटाखे - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी;
• आटा - 40 जीआर;
• दूध - 300 जीआर;
• कोई सख्त पनीर - 50 जीआर;
• पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार मछली को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबाल लें, मछली को ठंडा कर लें, हड्डियों को हटा दें और कई भागों में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, 50 ग्राम मक्खन में हल्के से उबालें, मशरूम, नमक डालें, मसालों के साथ छिड़के और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
3. सॉस तैयार करें: 25 जीआर। मक्खन में आटा पास करें। गर्म दूध, नमक डालें, मिलाएँ, अपने स्वाद के लिए मसाले डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।
4. तेल के साथ स्टीवन के तल को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और पहली परत में मछली का एक हिस्सा रखें। शीर्ष पर मशरूम की एक परत नमक और काली मिर्च डालें, आधा सॉस डालें। बाकी सामग्री को उसी क्रम में रखें, बची हुई चटनी के ऊपर डालें और पनीर के साथ सब कुछ कवर करें।
5. सुनहरा भूरा होने तक डिश को 180-160 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

क्रीम सॉस में आलू के साथ पोलक

पोलॉक व्यंजन को रसदार और कैलोरी में उच्च बनाने के लिए, उन्हें मक्खन के साथ डाला जाता है या सॉस के साथ पकाया जाता है। खट्टा क्रीम और क्रीम सॉस मछली के साथ सबसे अधिक संयुक्त होते हैं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, एक पैन में पकवान परोसें।

अवयव:

• पोलॉक पट्टिका - 500 जीआर;
• मक्खन - 80 जीआर;
• क्रीम 20% वसा - 100-150 जीआर;
• जमीन पटाखे - 20 जीआर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 600 जीआर;
• अजमोद जड़ - 50 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी;
• साग - 1 गुच्छा;
• स्वाद के लिए मछली और नमक के लिए मसालों का एक सेट।

अवयव:

• ताजा पोलक - 4 मध्यम लोथड़े;
• गाजर - 2 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• ताजा टमाटर - 4 पीसी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी;
• फूलगोभी - 300-400 जीआर;
• वनस्पति तेल - 75 जीआर;
• हार्ड पनीर - 150-200 जीआर;
• हरी डिल, अजमोद, तुलसी - शाखाओं की एक जोड़ी;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च और मीठे मटर - 5 पीसी प्रत्येक;
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें, कटा हुआ शिमला मिर्च प्याज और गाजर के साथ भूनें, फिर टमाटर के टुकड़े डालें।
2. जब सब्जियां तली हुई हों, तो 100-200 ग्राम शोरबा या उबला हुआ पानी डालें, इसे उबलने दें, फूलगोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में अलग करके पैन में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. पोलक पट्टिका को अलग करें, कुल्ला, स्लाइस और नमक में काट लें। काली मिर्च को काट कर मछली पर छिड़कें।
4. सब्जियों के साथ एक पैन में पट्टिका के टुकड़े डालें और 10-15 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें।
5. मछली और सब्जियों को कटे हुए बर्तनों में डालें, उन्हें बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल, तुलसी और लहसुन के साथ छिड़कें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. ढके हुए बर्तनों को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 180-160°C पर 45 मिनट के लिए बेक करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले आप बर्तनों के ढक्कन खोल सकते हैं।

तोरी और खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पोलक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मछली कोमल और सुगंधित होती है। खट्टा क्रीम सॉस के बजाय, आप पोलक को मेयोनेज़ के साथ बेक कर सकते हैं और पिसे हुए गेहूं के ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क सकते हैं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट।

अवयव:

• पोलॉक - 500 जीआर;
• आटा - 25-35 जीआर;
• ताजा तोरी - 700-800 जीआर;
• वनस्पति तेल - 50 जीआर;
• मक्खन - 40 जीआर;
• खट्टा क्रीम सॉस - 500 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1-2 टेबल स्पून ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खट्टा क्रीम सॉस:

• खट्टा क्रीम - 250 मिली;
• मक्खन - 25 जीआर;
• गेहूं का आटा - 25 जीआर;
• शोरबा, लेकिन पानी से बदला जा सकता है - 250 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के तैयार भागों को नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, नींबू का रस डालें और 15-20 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
2. मछली को आटे में लपेट कर गरम तेल में तल लें।
3. अलग से, कटी हुई तोरी को मक्खन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: मक्खन में आटे को हल्का भूनें, खट्टा क्रीम को उबलते शोरबा के साथ मिलाएं और इसमें ब्राउन आटा डालें, कभी-कभी हिलाएं। सॉस को हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए, और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, नमक के साथ सीज़न करें और काली मिर्च छिड़कें।
5. तली हुई मछली को सॉस पैन में डालें, इसे ज़ूचिनी स्लाइस के साथ कवर करें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 190-170 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

एक स्वस्थ परिवार के साप्ताहिक आहार में मछली के व्यंजन शामिल होने चाहिए। वे अत्यंत उपयोगी और विविध हैं। पोलक विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए एक आम मछली है। और आज मैं आपको ओवन में पोलॉक रेसिपी के बारे में बताऊंगा।

यह एक आहार, कम कैलोरी और विटामिन से भरपूर व्यावसायिक मछली है, जो अधिकांश रूस के लिए काफी सस्ती है, और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है।

इसे लंच या डिनर के लिए दूसरे कोर्स के रूप में तैयार किया जा सकता है, आप अपने परिवार को सप्ताहांत पर खुश कर सकते हैं, इसे एक परंपरा बना सकते हैं, और मेहमानों के इलाज के लिए छुट्टियों पर भी साहसपूर्वक सेवा कर सकते हैं।

पोलॉक ज्यादातर खाने वालों के लिए अच्छा है, खासकर जो वजन कम करना चाहते हैं और फिट रहते हैं। विकास की अवधि के दौरान बच्चों को बिल्कुल मछली की आवश्यकता होती है, और पोलॉक व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

महिलाओं के लिए, बच्चे को ले जाने के दौरान, साप्ताहिक खपत के लिए पोलॉक की भी सिफारिश की जाती है। पोलक के पास आपकी जरूरत की लगभग हर चीज है - विटामिन, फास्फोरस, आयोडीन, अमीनो एसिड और अन्य आवश्यक ट्रेस तत्व इसकी संरचना में शामिल हैं।

पोलॉक विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो इसे एक बहुमुखी उत्पाद बनाता है। कुकिंग पोलक एक रचनात्मक परिचारिका को कल्पना और किफायती मितव्ययिता दिखाने की अनुमति देगा।

यदि आप इसे ओवन में पकाते हैं तो पोलॉक में निहित उपयोगी गुणों का पूरा सेट नए लोगों द्वारा पूरक होता है। सबसे लोकप्रिय साइड डिश आलू और अनाज हैं।

वनस्पति तेल और कार्सिनोजेन्स की अनुपस्थिति पोलक आहार पर और जोर देगी, और पके हुए मछली के स्वाद को रूसी व्यंजनों की परंपराओं में लंबे समय से महत्व दिया गया है।

अवयव

• पोलॉक - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 75 मिली;
• मसाले;
• काली मिर्च और नमक - व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर।

कैसे ओवन में पोलक पकाने के लिए

1. पोलॉक को हड्डियों, पंखों और ऑफल से साफ किया जाता है;
2. एक उथले कप में, मांस को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है (यदि वांछित हो तो विभिन्न मसाले जोड़े जा सकते हैं);
3. प्याज को पतले लम्बे टुकड़ों में काटा जाता है;
4. डिल बारीक कटा हुआ है;
5. डिल को खट्टा क्रीम के साथ एक प्लेट में डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है;
6. पोलक को दो परत वाली पन्नी में रखा गया है। मछली के ऊपर एक प्याज रखा जाता है, जिसके बाद सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ डिल के टुकड़ों के साथ लिप्त होता है;
7. पन्नी को एक लिफाफे से सील कर दिया जाता है और 30 - 35 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

जबकि मछली बेक हो रही है, आप ग्रिट्स या मैश को साइड डिश के रूप में पका सकते हैं।

यह कम कैलोरी वाला व्यंजन निश्चित रूप से उदासीन परिवार के सदस्यों और छुट्टी के लिए आमंत्रित मेहमानों को नहीं छोड़ेगा!

तली हुई मछली हमेशा बहुत स्वादिष्ट होती है, हालाँकि पके हुए संस्करण की तुलना में कम स्वस्थ होती है। फिर भी, कभी-कभी आप अपने आप को किसी चीज़ से ट्रीट करना चाहते हैं, तो इसे तली हुई मछली होने दें, फैटी पोर्क या बीफ नहीं।

पोलॉक को कड़ाही में तलना एक त्वरित समाधान है जो आपको दोपहर के भोजन के लिए एक हार्दिक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा।

अवयव

• पोलॉक - 1 मछली ।;
• गाजर - 2 मध्यम टुकड़े;
• 2 बल्ब.;
• मकई का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• काली मिर्च (जमीन) काली - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 75 मिली।

पोलक को कैसे तलें

1. आटा, नमक और काली मिर्च के साथ, एक गहरी प्लेट में मिलाया जाता है;
2. मछली के मांस को डीबोन किया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और आटे के मिश्रण में लपेटा जाता है;
3. पोलाक प्रत्येक तरफ थोड़ा तला हुआ है (लगभग 12 मिनट);
4. अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तली हुई मछली को नैपकिन पर रखा जाता है;
5. गाजर को एक बड़े grater से गुजारा जाता है। प्याज बड़े टुकड़ों में कट जाता है। यह सब उसी पैन में रखा जाता है जहां मछली थी, और ब्राउन किया जाता है, जिसके बाद इसे उसी कटोरे में पोलक के साथ मिलाया जाता है।

तली हुई पोलक पट्टिका के साथ सब्जियां हंसमुख और स्वादिष्ट लगती हैं। कड़ाही में पकाए जाने के बावजूद यह काफी हल्का व्यंजन है। उसके ऊपर, यह बहुत ही किफायती और जल्दी तैयार होने वाला भी है!

खस्ता बैटर में पके हुए मछली के मांस का हमेशा एक विशेष स्वाद होता है। खाना चबाने की प्रक्रिया दोगुनी सुखद हो जाती है। इसके लिए धन्यवाद, रूसी व्यंजनों में बैटर में पोलक नुस्खा इतना आम है।

अवयव

• पोलॉक - 1 - 2 मछली;
• आटा;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी ।;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• केचप और मेयोनेज़ - 50 ग्राम प्रत्येक;
• क्रीम - 50 मिली;
• लहसुन - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

बैटर में पोलॉक, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. मछली का मांस मध्यम टुकड़ों में बांटा गया है;
2. एक गहरे कटोरे में अंडे, क्रीम और नमक मिलाया जाता है;
3. आटा उसी कटोरे में जोड़ा जाता है, जिसके बाद सब कुछ एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है;
4. पोलक अंडे के आटे के पदार्थ में गिर जाता है, और फिर दोनों तरफ तला हुआ जाता है;
5. मेयोनेज़ और केचप एक ब्लेंडर में डाले जाते हैं। वहां खीरा और लहसुन भी डाला जाता है। पीसने के परिणामस्वरूप पोलक सॉस प्राप्त होता है;
6. पपड़ी के साथ मछली के हिस्सों को एक सांचे में रखा जाता है और तैयार सॉस के साथ डाला जाता है;
7. फॉर्म को 25 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

बैटर में पोलॉक तैयार करने की प्रक्रिया सबसे आसान नहीं है, लेकिन बहुत जटिल भी नहीं है। पकवान का स्वाद अद्भुत है, और ओवन में पकाने से इस नुस्खा के अधिक से अधिक लाभ होते हैं।

अपने मुंह में बैटर में पोलक का एक टुकड़ा भेजने के प्रलोभन का विरोध करना बेहद मुश्किल है!

इस नुस्खा में तेल बिल्कुल नहीं होता है, और धीमी कुकर में पकाने की प्रक्रिया कार्सिनोजेन्स और हानिकारक वसा के उत्पादन को समाप्त करती है।

यह सब एक धीमी कुकर में पोलॉक का उच्च आहार लाभ प्रदान करता है। तैयारी यथासंभव सरल है, जो डिश को कुंवारे लोगों के साथ लोकप्रिय बनाती है जो अपने वजन को नियंत्रित करते हैं।

अवयव

• पोलॉक - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 25 मिली;
• मसाले - 55 ग्राम;
• नमक - मूड के अनुसार।

पोलक को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

1. पोलॉक को ऑफल से साफ किया जाता है, लेकिन त्वचा बनी रहती है। रीढ़ को हटा दिया जाता है और मछली को 4 टुकड़ों में काट दिया जाता है;
2. मछली को नींबू के रस और मसालों में भिगोया जाता है - इन सामग्रियों को मछली के मांस में रगड़ा जाता है, और फिर पोलक मेज पर 10 - 20 मिनट के लिए लेट जाता है;
3. जब मांस भिगोया जाता है, तो इसे मल्टीकलर बाउल में रखा जाता है। "स्टीम कुकिंग" मोड सेट है - सटीक समय मल्टीकोकर मॉडल पर निर्भर करता है।

तेज और अविश्वसनीय रूप से आसान! धीमी कुकर में पोलक इस कॉड समुद्री मछली को पकाने का सबसे आसान नुस्खा है। इसके सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं, और स्वाद कोमलता से अलग है - मछली के टुकड़े "आपके मुंह में पिघल जाते हैं"!

यह नुस्खा पन्नी का उपयोग नहीं करता है, और पकवान पुलाव के समान दिखता है। कई घटकों के कारण इसका अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्वाद है।

खाना बनाना श्रमसाध्य लगता है, लेकिन एक अनुभवी परिचारिका के लिए यह मुश्किल नहीं होगा। इसके अलावा, घर की संतुष्ट और अच्छी तरह से उपस्थिति, और इससे भी ज्यादा उनकी प्रशंसा, काम के लिए एक उत्कृष्ट इनाम होगी!

अवयव

• पोलॉक - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• हरी मटर - 75 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• पनीर - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

पोलॉक को आलू के साथ ओवन में पकाना कितना स्वादिष्ट है

1. पोलॉक धोया जाता है, जिसके बाद पट्टिका को हड्डियों और ऑफल से अलग किया जाता है और कई बड़े टुकड़ों में काटा जाता है;
2. नमक एक उथले कटोरे, साथ ही काली मिर्च और आटे में डाला जाता है। उनमें पोलक पट्टिका एक समान कोटिंग के लिए गिरती है;
3. बेकिंग डिश को हल्का सा चिकना किया जाता है, और उसमें ब्रेडेड मछली के टुकड़े रखे जाते हैं;
4. आलू को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें नमक और मसालों के साथ एक पैन में थोड़ा तला जाता है;
5. मछली पर शीर्ष परत के साथ हल्के भूरे रंग के आलू बिछाए जाते हैं;
6. मटर को अगली परत में बेकिंग डिश में रखा जाता है। यह समान रूप से पूरे क्षेत्र में वितरित किया जाता है;
7. पनीर को एक मध्यम grater पर रगड़ा जाता है और मटर के ऊपर डाला जाता है ताकि बेक होने के बाद यह एक स्वादिष्ट पपड़ी बन जाए। पनीर के ऊपर अभी भी मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर किया गया है;
8. ओवन गरम हो रहा है। इसमें 180 डिग्री के तापमान पर एक सांचे को रखा जाता है। बेकिंग प्रक्रिया में लगभग 45 मिनट लगते हैं;
9. जबकि मछली और आलू बेक हो रहे हैं, प्याज मोटे तौर पर कटा हुआ है। इसे आटे के कटोरे में रखा जाता है और फिर थोड़ा सा तला जाता है;
10. जब पोलॉक बेक किया जाता है, पनीर की पपड़ी के ऊपर एक तली हुई प्याज रखी जाती है, जिसे अच्छी तरह से क्रंच करना चाहिए।

यहां तक ​​कि पड़ोसियों को भी आलू के साथ ओवन में पकाए गए पोलॉक की सुगंध महसूस होगी! सुखद दिखने वाला यह स्वादिष्ट व्यंजन आंख को प्रसन्न करेगा और पूरे परिवार की भूख को संतुष्ट करेगा!

किसी भी प्रकार के साइड डिश के लिए उपयुक्त एक साधारण क्षुधावर्धक इन सामान्य सब्जियों के साथ पोलॉक को स्टू करके प्राप्त किया जाता है। यह एक समृद्ध व्यंजन है जो हार्दिक रात्रिभोज प्रदान करेगा।

इसे एयरटाइट कंटेनर में पैक करके काम पर भी ले जाया जा सकता है।

अवयव

• पोलॉक - 2 किलो;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 10 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 80 मिली;
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच;
• काली मिर्च और नमक।

कैसे अचार के तहत पोलक पकाने के लिए

1. मछली को अंदर से मुक्त किया जाता है और संकीर्ण स्लाइस में काटा जाता है;
2. आटे को एक कटोरे में डाला जाता है, जिसमें पोलक के टुकड़े उखड़ जाते हैं;
3. तवा गर्म हो रहा है। ब्रेडिंग के साथ पोलैक को एक शक्तिशाली आग पर एक स्वादिष्ट रंग में तला जाता है, और फिर पैन से हटा दिया जाता है;
4. प्याज और गाजर को पांच मिनट की अवधि के लिए कटा और उबाला जाता है;
5. उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा में टमाटर का पेस्ट सावधानी से पतला होता है और पैन में जोड़ा जाता है। सभी सामग्रियों को एक और पांच मिनट के लिए भून लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें बे पत्तियों और काली मिर्च के साथ नमकीन और स्वादिष्ट बनाया जाता है। अब आप सिरका डाल सकते हैं। मैरिनेड को एक और 10 मिनट के लिए बुझाया जाता है (आग न्यूनतम है);
6. पोलक को एक गहरे कटोरे में मैरिनेड के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

पकवान छुट्टियों और समारोहों के लिए आदर्श है - यह खुद को उत्सव के पेय के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में अच्छी तरह से साबित कर चुका है।

सामान्य दिनों में मैरीनेटेड पोलॉक दैनिक आहार में एक अच्छी किस्म होगी। इसे बार-बार नहीं पकाना चाहिए, महीने में एक बार खाना ही काफी है।

इस समय के दौरान, इस सरल और स्वादिष्ट अचार के तहत खाने वालों के पास पोलॉक के विशिष्ट स्वाद को याद करने का समय होगा!

सबसे उपयोगी पोलॉक व्यंजनों में से एक। चावल के साथ इसका संयोजन दोनों अवयवों के आहार गुणों को बढ़ाता है, और ओवन आपको अतिरिक्त वसा से खराब नहीं होने देता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलता है।

इस व्यंजन का बच्चों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे अधिक बार पकाने की आवश्यकता होती है।

अवयव

• पोलॉक - 2 किलो;
• 1 पीसी। प्याज और गाजर;
• टमाटर;
• टमाटर का पेस्ट - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 55 मिली;
• चावल - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, आदि - स्वाद।

कैसे ओवन में चावल के साथ पोलक पकाने के लिए

1. हड्डियों और मछली के अंगों को हटा दिया जाता है, पोलॉक को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है;
2. अगला, मछली को हर तरफ कुछ मिनटों के लिए तला जाता है;
3. चावल को धोया जाता है और हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है;
4. गाजर को एक बड़े grater से गुजारा जाता है। प्याज को छल्ले में काटा जाता है। इन घटकों को तेल से तला जाता है, और 5 मिनट के बाद उनमें पास्ता जोड़ा जाता है, और सब कुछ एक और पांच मिनट के लिए दम किया जाता है;
5. चावल को कड़ाही में डाला जाता है और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। हल्की तलने के बाद, इन सामग्रियों को बेकिंग डिश में भेजा जाता है;
6. उन पर पोलक की एक परत रखी जाती है, और पूरे पकवान को मेयोनेज़ कवर से सजाया जाता है;
7. सब कुछ 25 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

तैयार पकवान को फिर से मिलाया जाता है और उपस्थित सभी लोगों की खुशी के लिए मेज पर परोसा जाता है!

एक असामान्य नुस्खा जो बारबेक्यू प्रेमियों और इस तरह के दिलों में गूंजता रहेगा। पोलॉक के सभी कम वसा के साथ, ग्रिल्ड मछली अच्छी तरह से तली हुई होती है और इसका स्वाद भरपूर होता है।

अवयव

• पोलॉक - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 225 मिली;
• मसाला तैयार;
• नींबू;
• नमक स्वाद अनुसार।

पोलक को ग्रिल पर कैसे पकाएं

1. मछली आधे में कट जाती है - केवल पूंछ का उपयोग किया जाता है;
2. मछली के साथ व्यंजन में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है। फलों का गूदा पोलक के ऊपर रखा जाता है;
3. लहसुन को पीसकर उसमें नमक, तेल और सभी मसाले मिलाए जाते हैं। लहसुन का पदार्थ मछली को भी भेजा जाता है;
4. डिश की सभी सामग्री में पूंछ अच्छी तरह से गिरती है। फिर मछली बंद हो जाती है और आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में इंतजार करती है;
5. फिश टेल्स के साथ ग्रिल ग्रेट को 10 मिनट में 2 बार पलट दिया जाता है, क्रस्ट को अच्छी तरह से फ्राई किया जाना चाहिए और किंक से कवर किया जाना चाहिए।

इस व्यंजन से आप सभी को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और सुखद रूप से खुश कर सकते हैं, क्योंकि मांस या सॉसेज कबाब पहले से ही काफी उबाऊ हो सकते हैं, लेकिन पोलक नया होगा!

कॉड परिवार की मछली - पोलक, किसी भी गृहिणी के पाक शस्त्रागार को बहुत समृद्ध कर सकती है। पोलॉक सस्ती और तैयार करने में आसान है, इसके लाभ बहुत अधिक हैं, और स्वाद एक पेटू को भी संतुष्ट कर सकता है।

पोलॉक आपको अपनी रचनात्मक प्रतिभा को विभिन्न सामग्रियों और गार्निश के साथ जोड़कर दिखाने की अनुमति देता है।

इस मछली के साथ प्रयोग, एक नियम के रूप में, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन की मेज पर उपस्थिति के साथ समाप्त होता है जो सबसे अच्छा दिखता है!