3 परत वाली नाशपाती पाई कैसे बनाएं. केफिर पर नाशपाती के साथ पाई

एक साधारण नाशपाती पाई स्वादिष्ट चाय पीने की एक अद्भुत सुगंधित, सुंदर और त्वरित कहानी है। बेकिंग को तैयार करना इतना आसान है कि खाना पकाने का शौकीन भी इसे तैयार कर सकता है। और परिणाम इतना शानदार है कि सबसे अधिक मांग वाला पेटू प्रसन्न हो जाएगा।

शीर्ष 3 नाशपाती पाई. सरल बेकिंग रेसिपी

स्वादिष्ट नाशपाती पाई के लिए कई व्यंजनों का तुरंत आविष्कार किया गया, लेकिन हमारी रैंकिंग में सबसे स्वादिष्ट।

तीसरा स्थान - एक साधारण नाशपाती केफिर पाई

हम पहले ही केफिर का आटा बना चुके हैं:,। यह हमेशा सहज और तेज़ था। यदि आप इसमें नाशपाती के टुकड़े डालेंगे तो यह अद्भुत बनेगा।

अवयव:

गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
केफिर - 250 मिलीलीटर;
बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
चीनी - 120 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
नाशपाती - 4-5 पीसी।

केफिर पर नाशपाती पाई जल्दी कैसे पकाएं

अंडे को दानेदार चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें, केफिर डालें, मिलाएँ।
गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और तरल सामग्री वाले एक कटोरे में छान लें। वैनिलीन डालो. सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें।
नाशपाती धो लें, टुकड़ों में काट लें या साबूत छोड़ दें। केफिर बेस के ऊपर नाशपाती के टुकड़े रखें या साबुत नाशपाती डालें। यह सब परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है।

एक साधारण पाई को 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करें। तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या मीठे कारमेल के साथ डाला जा सकता है। ठंडा होने पर सांचे से निकाल लें और टुकड़ों में काट लें. इसे पुदीने की टहनियों से सजाना खूबसूरत लगेगा।

उपविजेता - सादा सेब-नाशपाती पाई

हमने एक समान विकल्प भी तैयार किया:. यदि आप बेस को भागों में विभाजित करने और कोको जोड़ने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप सरल चरणों से काम चला सकते हैं।

एक गिलास चीनी लें और चार चिकन अंडे के साथ फेंटें। बेकिंग पाउडर (1 बड़ा चम्मच एल) के साथ छना हुआ गेहूं का आटा (200 ग्राम) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और एक सुपर क्विक पाई के लिए त्वरित आटा तैयार करें।

हमने धुले हुए नाशपाती, सेब (प्रत्येक के 2 टुकड़े) को क्यूब्स में काट दिया, आधार में जोड़ा या चिकनाई वाले फॉर्म के तल पर रख दिया। आटे को फैलाकर चिकना कर लीजिये. हम 200 - 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करेंगे। यदि लकड़ी का कटार सूख जाता है, तो इसे बाहर निकालने का समय आ गया है। सेब नाशपाती पाई हर किसी को मिलती है, यहां तक कि गैर-पेशेवर लोगों को भी। एक सरल नुस्खा सफलता की गारंटी देता है. हवादार आटे में एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट और कोमल नाशपाती - एक त्वरित मिठाई के लिए आपको और क्या चाहिए?

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नाशपाती पाई - चरण दर चरण फ़ोटो के साथ एक सरल सिद्ध नुस्खा

सुंदरता के पारखी लोगों और असामान्य मिठाइयों के प्रेमियों के लिए यह एक बहुत ही स्वादिष्ट कहानी है। आटे में कारमेल, फलों की फिलिंग और दालचीनी का संयोजन आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण है। और जादुई भोजन का ऐसा चमत्कार बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

पाई व्यंजनों का एक और चयन, लेकिन इस बार नाशपाती के साथ। हर चीज़ को यथासंभव विस्तृत और चरण दर चरण वर्णित किया गया है। आइए नाशपाती शॉर्टक्रस्ट पाई बनाना शुरू करें।

कुछ लोगों को नाशपाती पसंद है, दूसरों को नहीं। उदाहरण के लिए, मैं वास्तव में उन्हें पसंद नहीं करता, लेकिन मैं नाशपाती के साथ बेकिंग से कभी इनकार नहीं करूंगा!

पाई का अंतिम स्वाद न केवल खाना पकाने की तकनीक, आटे के प्रकार पर निर्भर करता है, बल्कि स्वयं नाशपाती पर भी निर्भर करता है, क्योंकि उनमें बहुत सारी किस्में होती हैं। कुछ नाशपाती खट्टी होती हैं, कुछ मीठी होती हैं, कुछ मुलायम होती हैं, और कुछ कुरकुरी और रसदार होती हैं।

इन व्यंजनों में से, आपको निश्चित रूप से वह व्यंजन मिलेगा जो आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप होगा। पकाएँ, इसे स्वयं आज़माएँ, और फिर अपने प्रियजनों को खिलाएँ!

वीडियो: शॉर्टब्रेड नाशपाती पाई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नाशपाती पाई रेसिपी

नाशपाती और पनीर के साथ पाई

नाशपाती के साथ अद्भुत पनीर पाई. नाशपाती के रसीले टुकड़ों से भरा कुरकुरा आटा और दही-खट्टा क्रीम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

अवयव:

आटे के लिए:

मक्खन - 130 ग्राम।
चीनी - 110 ग्राम.
अंडा - 1 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
आटा - 300 ग्राम.

ताजा नाशपाती - 2-3 मध्यम;
पनीर - 240 ग्राम।
खट्टा क्रीम - 220 ग्राम।
चीनी - 70 ग्राम.
अंडे - 2 पीसी।
वेनिला चीनी - 2-3 चम्मच;

खाना बनाना

आइए एक परीक्षण से शुरुआत करें। ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें, फिर इसे आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाएं। यह एक ढीला और साथ ही घना द्रव्यमान निकला, जो इस मामले में परीक्षण है।

हम इसे रोल करते हैं और एक बैग में रखते हैं, और फिर हम इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बंद कर देते हैं।

क्या आटा जम गया है? महान! हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, जितना संभव हो सके इसे मेज पर रखते हैं। - अब इसे चिकनाई लगे सांचे में डालें. नीचे की ओर मजबूती से दबाएं और किनारों को व्यवस्थित करें।

पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश करें और फिर चीनी, अंडे, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

नाशपाती को धो लें, गुठली सहित गुठली हटा दें और फिर पतले स्लाइस में काट लें।

आधे स्लाइस को आटे पर रखें, फिर पनीर और खट्टा क्रीम की एक परत डालें, और फिर आप अंतिम नाशपाती की परत से सजा सकते हैं।

फोटो में, यदि आपने ध्यान दिया हो, तो पूरे नाशपाती को आटे पर रखा गया था और बस पनीर के साथ डाला गया था।

ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करें और इस केक को सांचे की ऊंचाई के आधार पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नाशपाती पाई

चॉकलेट के साथ आटे पर अद्भुत नाशपाती पाई और कसा हुआ मेवों से सजाया गया। लगता है, आप देख रहे हैं, अद्भुत!

हाँ, इस केक को पकाने में अधिक समय लगता है और इसे पकाना कठिन है। हालाँकि, इतना अधिक समय नहीं, बस कई सामग्रियों के साथ शरीर की बहुत सारी गतिविधियाँ। लेकिन परिणाम इसके लायक है!

अवयव:

परीक्षण के लिए:

गेहूं का आटा - 235 ग्राम.
कोको पाउडर (गहरा या क्रीम के साथ मिश्रित) - 30 ग्राम।
मक्खन - 130 ग्राम।
चीनी - 90 ग्राम।
अंडे - 1 पीसी।

क्रीम (भरना):

मक्खन - 50 ग्राम.
चीनी - 80 ग्राम.
अंडा - 1 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
गेहूं का आटा - 80 ग्राम.
डार्क या मिल्क चॉकलेट - 180 ग्राम (90 ग्राम प्रत्येक के दो बार);
तरल क्रीम - 180 मिली।
पिसे हुए मेवे (कोई भी) - 30 ग्राम।

नाशपाती - 1-2 छोटे;
कसा हुआ (पिसा हुआ) मेवा - 20 ग्राम।

खाना बनाना

सबसे पहले, चॉकलेट के आटे से शुरुआत करते हैं। तदनुसार, "परीक्षण के लिए" सामग्री की आवश्यकता होती है।

कोको के साथ आटा मिलाएं, वहां ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और चीनी डालें। हिलाएँ, अंडा फेंटें और फिर से गूंद लें। आदर्श रूप से, आपको इसे खाद्य प्रोसेसर में संसाधित करने की आवश्यकता है, लेकिन आप अपने मांसल हाथों का उपयोग भी कर सकते हैं।

यह एक घना भारी आटा निकला।

इस आटे को बेलन की सहायता से पतला बेलना चाहिए और फिर एक सांचे में रखना चाहिए, जिसे पहले तेल से चिकना कर लेना चाहिए।

अब आटे को रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है ताकि यह सघन, ठंडा और सामान्य तौर पर हो जाए, ताकि हमारे साथ सब कुछ ठंडा हो जाए। 20 मिनट काफी है.

अब भरना शुरू करते हैं

वास्तव में, यहां हम फिर से आटे का द्रव्यमान तैयार कर रहे हैं, और उसके बाद ही भराई।

गर्म मक्खन को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। चीनी घुल जानी चाहिए.

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, और फिर चीनी-अंडे के मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं - हो गया!

खैर, यहां हम चॉकलेट क्रीम पर आते हैं।

एक सॉस पैन में क्रीम डालें, स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। हम लगातार हिलाते रहते हैं।

एक अलग गहरे कटोरे में आपको टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट डालनी है. गर्म क्रीम डालें, चॉकलेट को पिघलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।

और अब आपको मलाईदार, फूली हुई स्थिरता तक व्हिस्क के साथ सक्रिय रूप से फेंटने की जरूरत है। कद्दूकस किये हुए या पिसे हुए मेवे डालें।

वह सब कुछ नहीं हैं! इस क्रीम के साथ पहले से तैयार आटा डालें (रेफ्रिजरेटर में रखा नहीं!)। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

अब अंतिम चरण भरना, ढालना और पकाना है।

हमने ठंडा आटा निकाला, उस पर चॉकलेट-क्रीम आटे की एक समान परत बिछा दी।

मेरे नाशपाती, हमें कटिंग और सभी प्रकार की हड्डियों से छुटकारा मिलता है। पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटें।

कटे हुए नाशपाती के एक हिस्से को पाई के अंदर छिपा दें, और इसे ऊपर से सुंदर पतली प्लेटों से ढकने की सलाह दी जाती है, जो न केवल स्वाद देगा, बल्कि सौंदर्य भी देगा।

यह नट्स (बादाम, मूंगफली, लेकिन कम से कम कुछ!) के साथ छिड़कने के लिए रहता है और इसे 30 मिनट के लिए 190 डिग्री तक गर्म ओवन में भेज देता है। आप माचिस से तैयारी की जांच कर सकते हैं। पाई में छेद किया - आटा माचिस से चिपक गया? तो यह अभी तक तैयार नहीं है!

दुबला नाशपाती पाई

शाही नुस्खा से, हम एक सरल नुस्खा की ओर बढ़ते हैं - दुबला। क्या कोई पोस्ट में स्वादिष्ट नाशपाती पेस्ट्री चाहता है? कृपया!

या हो सकता है कि इस व्यक्ति की कुछ अस्थायी प्राथमिकताएँ हों, उदाहरण के लिए, आहार, वजन कम करना, इत्यादि, जहाँ आप मिठाइयाँ चाहते हैं और साथ ही कम कैलोरी (अपेक्षाकृत), और पशु घटकों के बिना। तो फिर यह वह नुस्खा है जिसकी आपको आवश्यकता है!

अवयव:

सूजी - 160 ग्राम.
चीनी - 100 ग्राम (यदि आप चाहें, तो आप मात्रा कम कर सकते हैं);
गेहूं का आटा - 110 ग्राम.
नाशपाती - 3-5 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 80 मिली। (आप पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा!);
ब्राउन शुगर - 5 बड़े चम्मच। रंग और सुंदरता के लिए चम्मच!

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह पाई "जेलीड" तकनीक के अनुसार तैयार की जा रही है, और वास्तव में, संरचना में सूजी की उपस्थिति के कारण इसे नाशपाती के साथ मनिक कहा जा सकता है।
एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और सूजी के साथ नियमित चीनी मिलाएं।
नाशपाती को धोएं, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इन्हें आटे में डालिये, तेल डालिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दीजिये. लेकिन कुचलने और दबाने की कोई जरूरत नहीं है!
ओवन को अभी भी गर्म करने के लिए रखा जा सकता है, तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें।
एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें या तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। बैटर डालें, ऊपर से चम्मच से हल्का चिकना करें और ब्राउन शुगर छिड़कें।
इस केक को पकाने का समय लगभग 35 मिनट है। चीनी पिघल जाएगी और एक चमकदार, सुर्ख कारमेल बन जाएगी।

नाशपाती के साथ खमीर केक

खमीर आटा पाई के बिना व्यंजनों का चयन क्या है? अक्सर, पाई के नीचे, हम खमीर से पकाई गई किसी चीज़ की कल्पना करते हैं। इस मामले में, हमारे पास एक खमीर नाशपाती पाई है।

हम खरीदे हुए आटे से खाना बनाएंगे. दुकानों में विकल्प अब व्यापक है, जिसका अर्थ है कि आप बहुत समय बचा सकते हैं।

लेकिन अगर आप अभी भी सब कुछ खुद ही पकाना चाहते हैं, अंदर और बाहर, तो आप पेज पर जा सकते हैं:। वहां आपको आटे के बारे में जानकारी मिलेगी!

अवयव:

खमीर आटा (अधिमानतः समृद्ध) - 370 ग्राम।
चीनी (भूरा) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
ताजा नाशपाती - 1 बड़ा;
नट्स के टुकड़े - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

खाना बनाना

आटे को दबाएं और बेकिंग शीट को ढकने के लिए बेल लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आटा डालें। नीचे तक अच्छी तरह दबाएँ और ऊँची भुजाएँ बना लें।
पकाते समय आटे को बहुत अधिक फैलने से रोकने के लिए आटे को कई बार कांटे से छेदें।
नाशपाती को अच्छे से धोकर मनमाने टुकड़ों में काट लीजिए.
आटे पर नाशपाती को एक मोटी परत में रखें। चीनी और अखरोट के टुकड़े छिड़कें। हमारे मामले में, अखरोट का उपयोग किया गया था।
इस केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

ऐसा मत सोचो कि यह किसी तरह "खराब" और सूखा हो जाएगा। पका हुआ नाशपाती रस देगा, जो चीनी के साथ मिलकर सुगंधित कारमेल क्रस्ट में बदल जाएगा।

केफिर पर नाशपाती के साथ पाई

केफिर मिलाकर तैयार आटे से बनी हल्की नाशपाती पाई।

अवयव:

केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 200 मिली।
सोडा - 1-1.5
मक्खन (या मार्जरीन) - 110 ग्राम।
चिकन अंडे - 3 पीसी।
नाशपाती - 1-2 पीसी।
वैनिलिन - एक छोटी चुटकी;
गेहूं का आटा - 160 ग्राम.

खाना बनाना

केफिर में सोडा मिलाएं और उन्हें लगभग 10 मिनट तक थोड़ा उबलने दें।
अंडे को चीनी और नरम मक्खन के साथ फेंटते समय।
आटा, वैनिलिन डालें, केफिर डालें और अच्छी तरह गूंध लें। केफिर आटा तैयार है!
नाशपाती को धो लें, चाहें तो छिलका हटा सकते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें.
एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. इसमें आटे की मात्रा का लगभग एक तिहाई भाग डालें, नाशपाती की एक समान परत बिछाएँ, बचा हुआ आटा डालें।
हम ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करते हैं और इसमें केक को 30-40 मिनट के लिए रख देते हैं, जब तक कि यह गाढ़ा और सुनहरा न हो जाए।

पाई - नाशपाती चेंजलिंग

नाशपाती के साथ उल्टा पाई। यानि कि केक को बेक किया गया और फिर परोसने से पहले पलट दिया गया। और विपरीत पक्ष अंततः सामने बन जाता है।

कोई कहता है कि ऐसा नुस्खा यूलिया वैयोट्सस्काया के ट्रांसफर में था। मुझे कुछ भी याद नहीं है और मैं नहीं जानता, मैं केवल इतना जानता हूं कि यह नुस्खा बढ़िया है! केक आपके मुँह में पिघल जाता है!

अवयव:

नाशपाती - 2-3 बड़े और पके;
चीनी - 250 ग्राम.
आटा - 210 ग्राम.
कच्चे अंडे - 4 पीसी।
मक्खन - 170 ग्राम।
बादाम - 60 ग्राम.
अखरोट - 60 ग्राम।
इलायची - 2-3 फली;
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
नमक - एक चुटकी;

चरण दर चरण खाना पकाना

नाशपाती को धो लें, प्रत्येक को 4-5 स्लाइस में काट लें, बीच में से उसका कोर भी निकाल दें।

पैन में चीनी (130 ग्राम) डालिये, गरम कीजिये ताकि चीनी धीरे-धीरे पिघल जाये.

- अब नाशपाती को उसी जगह रखें और धीमी आंच पर बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं. उन्हें नरम होना चाहिए, और यहां तक कि कारमेल से भी ढंकना चाहिए।

बादाम को ब्लेंडर में पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें।

इलायची के बीज निकाल कर उन्हें ओखली में पीस लीजिये.

बची हुई चीनी को एक अलग कप में नरम मक्खन, नमक, इलायची, बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें। आप फिर से ब्लेंडर, वेल या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। हम यहां अंडे भी चलाते हैं, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हैं, बादाम डालते हैं और चिकना होने तक सब कुछ मिलाते रहते हैं।

एक बेकिंग डिश को ऊंचे किनारों से किसी भी तेल से चिकना कर लें। नाशपाती को तल पर रखें। नाशपाती के बीच आपको अखरोट के टुकड़े निचोड़ने होंगे।

बचा हुआ कारमेल नाशपाती के ऊपर छिड़कें।

अब आपको नाशपाती के ऊपर समान रूप से आटा लगाने की जरूरत है ताकि यह उन्हें पूरी तरह से छिपा दे।

ओवन को मानक 180-190 डिग्री पर गर्म करें, केक 40-50 मिनट तक बेक हो जाता है।

फिर, जब केक तैयार हो जाए, तो आपको इसे थोड़ा ठंडा होने देना है, और फिर तेजी से और साथ ही धीरे से मोल्ड को एक कटोरे में पलट देना है ताकि केक नाशपाती के साथ ऊपर लेट जाए।

पफ पेस्ट्री शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से नाशपाती पाई

पफ पेस्ट्री से बनी खुली नाशपाती पाई। पतला, कुरकुरा, चमकीला - बहुत बढ़िया! और सबसे अच्छी बात यह है कि यह केक बनाना आसान है! इसे क्या कहते हैं, जल्दबाज़ी!

अवयव:

तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह खमीर है या बिना खमीर);
पके मीठे नाशपाती - 3 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम.
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
दालचीनी पाउडर - 2-3 चुटकी;

नाशपाती पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

यदि आटा जम गया है, तो पहले आपको इसे धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना होगा और अधिमानतः कमरे के तापमान पर।

फिर इसे बेकिंग शीट के आयामों में फिट करने के लिए एक बड़ी आयताकार परत में रोल करने की आवश्यकता होती है।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।

आटे को बेकिंग शीट पर रखें, भविष्य की पाई के किनारे बनाने के लिए किनारों को दबाएं।

नाशपाती को धो लें, गुठली हटा दें, फिर पतला काट लें।

नाशपाती के टुकड़ों को फोटो की तरह एक दूसरे के ऊपर रखें।

ऊपर से चीनी, दालचीनी छिड़कें और पूरे केक पर मक्खन के पतले टुकड़े बिखेर दें। फिर यह पिघल जाएगा और चीनी के साथ मिलकर बटर कारमेल में बदल जाएगा।

अंडे की जर्दी को फेंटें और इससे पाई के किनारों को चिकना कर लें, जिससे वे अधिक सुर्ख हो जाएंगे और उनमें चमक भी आ जाएगी।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, उसमें केक डालें और 20-25 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

अगर चाहें तो आप ऊपर से थोड़ी सी पिसी हुई चीनी से सजा सकते हैं।

जेलीयुक्त नाशपाती पाई

और यह नुस्खा किसी भी असामान्य चीज़ में भिन्न नहीं है, इसलिए मैं इसे केवल "जेलीड" कहूंगा।

अवयव:

मक्खन - 20 ग्राम।
वनस्पति तेल - 70 ग्राम।
नाशपाती - 3-5 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
गेहूं का आटा - 170 ग्राम.
दही (या किण्वित बेक्ड दूध, या स्नोबॉल) - 130 मिली।
वैनिलिन - एक छोटी चुटकी;
चीनी - 250 ग्राम.
चिकन अंडे - 3 पीसी।

चलो खाना बनाना शुरू करें!

अंडे के साथ चीनी फेंटें, दही, मक्खन, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
नाशपाती को धोएं और छिलका, कलम और बीज हटा दें।
यादृच्छिक टुकड़ों में काटें.
बेकिंग डिश पर आटा छिड़कें या मक्खन लगाकर चिकना कर लें। इसमें आटा डालें और ऊपर से नाशपाती की परत से ढक दें।
ओवन को 185 डिग्री पर गर्म करें, 45-50 मिनट में यह पेस्ट्री बनकर तैयार हो जाएगी.

पनीर के साथ नाशपाती शॉर्टब्रेड पाई

पनीर के साथ स्वादिष्ट नाशपाती पाई. हमारे मामले में, "ब्री" का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो इसे किसी अन्य पनीर उत्पाद (डोर ब्लू, रिकोटा, आदि) से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह कोमल, मलाईदार, मीठी पेस्ट्री के लिए उपयुक्त होना चाहिए।

तो हाँ, रिकोटा, "पनीर" के विपरीत, मट्ठे से बनाया जाता है, दूध से नहीं। लेकिन मैं अब भी इसे पनीर मानता हूं। मैं बहुत अनपढ़ हूँ! चलिए रेसिपी की ओर बढ़ते हैं...

अवयव:

मक्खन - 135 ग्राम।
चीनी - 85 ग्राम.
आटा - 270 ग्राम.
अंडे - 2 पीसी।

नाशपाती - 2-4 पीसी।
नरम पनीर - 100 ग्राम।
भरना:
चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

नाशपाती शॉर्टब्रेड पाई कैसे बेक करें

सबसे पहले हम आटा तैयार करते हैं. मक्खन को दो अंडे की जर्दी, चीनी, आटे के साथ फेंटें। वैसे, अंडों से बचे प्रोटीन को फेंकें नहीं, क्योंकि वे भराव में चले जाएंगे!

आटे को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दीजिये. 20 मिनट काफी है.

जबकि आप नाशपाती तैयार कर सकते हैं: धोएं और काटें।

बेकिंग डिश को किसी भी तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। इसमें आटा बांट लें. नाशपाती की एक परत बिछाएं, फिर पनीर की एक परत, और शेष नाशपाती ऊपर रखें।

चीनी और दो अंडे की सफेदी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, इसे नाशपाती के ऊपर डालें।

हम केक को 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

वैसे, आप आटे को पहले से (200 डिग्री पर 10 मिनट) बेक कर सकते हैं, और फिर पूरे पाई को 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए भरकर रख सकते हैं।

कारमेलाइज़्ड नाशपाती के साथ पाई

कारमेल फिलिंग के साथ अद्भुत नाशपाती पाई। असली जाम! अपने पैरों पर भी!

अवयव:

आटे के लिए:

गेहूं का आटा - 160 ग्राम.
मक्खन (मक्खन या सब्जी) - 110 ग्राम।
चीनी - 110 ग्राम.
अंडे - 3 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
जायफल - एक चुटकी;

कारमेल नाशपाती के लिए:

ताजा नाशपाती - 3-5 पीसी।
मक्खन - 60 ग्राम।
ब्राउन शुगर - 60 ग्राम।
साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;

खाना पकाने की प्रक्रिया

नाशपाती को पानी से धो लें, बीच से काट लें और 4-8 स्लाइस में काट लें। उन पर साइट्रिक एसिड छिड़कें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें चीनी डालें और चीनी घुलने तक पकाएं।

उनमें नाशपाती डालें, फिर पलट दें, गाढ़ा कारमेल प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त तरल को थोड़ा वाष्पित होने दें। फिर एक तरफ रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, आपको जल्दी-जल्दी आटा तैयार करने की जरूरत है!

मक्खन को अंडे, जायफल, चीनी और आटे के साथ बेकिंग पाउडर से फेंटें।

नाशपाती को सांचे में डालें, ऊपर से बाकी कारमेल डालें। - अब आटे को फैलाकर पहले से गरम ओवन (180-190 डिग्री) पर 30-35 मिनट के लिए रख दें.

फिर, थोड़ा ठंडा किया हुआ केक, आपको सावधानीपूर्वक किनारों के चारों ओर चाकू से दबाना होगा और इसे किसी प्रकार की डिश पर तेजी से पलटना होगा। तो हाँ, यह फिर से एक कारमेल शिफ्टर है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नाशपाती पाई

गाढ़े दूध से भरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी स्वादिष्ट नाशपाती पाई।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

आटा - 240 ग्राम.
परिष्कृत वनस्पति तेल - 75 ग्राम।
खट्टा क्रीम - 50 ग्राम।
चीनी - 100 ग्राम.
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नमक - 1 छोटी चुटकी;

भरना-भरना:

नाशपाती - 450 ग्राम।
गाढ़ा दूध - 140 ग्राम।

खाना बनाना

कचौड़ी का आटा तैयार कर रहे हैं. सभी उपयुक्त सामग्रियों को एक ही सख्त द्रव्यमान में मिलाएं। हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
बेकिंग डिश को एक विशेष चर्मपत्र से ढकें, आटा निकालें, इसे बेलें और फिर इसे इसी रूप में रखें।
नाशपाती को धोकर बारीक काट लीजिये. इन्हें आटे पर रखें और ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क डालें.
लगभग 40 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

आसान नाशपाती पाई रेसिपी

कौन परवाह करता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह सबसे आसान नाशपाती पाई रेसिपी है! इसके लिए स्टोर पर जाना आसान है।

अवयव:

नाशपाती - 3 मीठी और पकी हुई
गेहूं का आटा - 165 ग्राम.
मक्खन (या कोई अन्य) - 180 ग्राम।
दालचीनी और वेनिला चीनी - दोनों का एक चम्मच;
चीनी (अधिमानतः भूरा) - 140 ग्राम।
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
कुछ मेवों का पाउडर - 50 ग्राम।

जल्दी और आसानी से खाना पकाना

एक सॉस पैन या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें चीनी घोलें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर आंच से उतार लें।
अब हम उसी आटे में अखरोट पाउडर, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, वेनिला चीनी मिलाते हैं।
अगर अचानक आटा गाढ़ा और सूखा हो जाए तो आप इसमें थोड़ा सा पानी, दूध या जूस मिला सकते हैं.
नाशपाती को जल्दी से छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने एक को चौड़े स्लाइस में काटा - हम उनके साथ पाई को ऊपर से सजाएंगे।
सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे का एक तिहाई हिस्सा फैलाएं, ऊपर से कटे हुए नाशपाती डालें। बाकी का आटा डालें और ऊपर से नाशपाती के चौड़े स्लाइस से सजाएँ। आप फोटो की तरह कर सकते हैं, आप अपना खुद का कुछ लेकर आ सकते हैं।
हमने 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखा।
फिर केक पर पाउडर चीनी या दालचीनी छिड़का जा सकता है।

नाशपाती पाई से अधिक स्वादिष्ट एकमात्र चीज़ नाशपाती और सेब वाली पाई है! इस संयोजन को आज़माएँ. सुझाए गए किसी भी व्यंजन में सेब जोड़ें।
नाशपाती को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़का जा सकता है।
केक को ऊपर से जैम या नाशपाती जैम की परत से ढका जा सकता है। अधिकतम नाशपाती!
देखना वीडियोशॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ नाशपाती पाई कैसे बनाएं

यदि आप यह प्रश्न पूछते हैं कि किस प्रकार की नाशपाती पाई सबसे स्वादिष्ट है, तो आपको सबसे भिन्न और बिल्कुल विपरीत उत्तर मिलेंगे। लेकिन मीठी पेस्ट्री के कई पारखी आश्वस्त हैं कि नाशपाती को शॉर्टब्रेड के कुरकुरे आटे के साथ मिलाकर सबसे सफलतापूर्वक महसूस किया जाता है। वहीं, इसे मक्खन और मार्जरीन दोनों में पकाया जा सकता है, अंतर छोटा है। जब आप नाशपाती में क्रीम की फिलिंग डालेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

नाशपाती पाई व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

नाशपाती पाई के लिए शॉर्टब्रेड आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. इसे आम तौर पर इस संबंध में सबसे सुविधाजनक में से एक माना जाता है: मक्खन और आटे को चाकू से टुकड़ों में काटा जाता है, आटे में बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। इस समय के दौरान, आप भरने पर काम कर सकते हैं: नाशपाती को छीलें और काटें, यदि आवश्यक हो तो नरमता देने के लिए उन्हें गर्म पैन में गर्म पानी या तेल में डालें, अधिक मिठास के लिए चीनी के साथ मिलाएं। इसे जूसी बनाने के लिए आप इसमें क्रीमी फिलिंग बना सकते हैं.

सबसे पहले, कचौड़ी के आटे को आधा पकने पर टोकरी के रूप में अलग से सेंकना बेहतर होता है। नाशपाती भरने और डालने के बाद पूरी तरह पकने तक ओवन में रखें। ठंडा करें और चाय के साथ परोसें।

ताजा नाशपाती को ईस्टर केक के आटे के साथ मिलाकर अच्छा लगता है। यह मानक खमीर से कुछ अलग है, लेकिन इसे पकाने में भी काफी समय लगता है।

सबसे तेज़ नाशपाती पाई व्यंजनों में से पांच:

व्यस्ततम गृहिणियों के लिए नाशपाती पाई का एक एक्सप्रेस संस्करण पफ पेस्ट्री (दुकान से खरीदे गए आटे से) है। ताकि यह बहुत पतला न निकले (और इस तरह के परीक्षण का यही एकमात्र तरीका है), दोनों परतों के बीच नाशपाती की परत बिछा दी जाती है। परिणामस्वरूप रसदार भरावन वाला एक बंद केक प्राप्त होता है। नाशपाती को कद्दूकस किया जा सकता है या स्लाइस में काटा जा सकता है।

यदि चाहें तो पाई में नाशपाती के साथ-साथ अन्य फल या जामुन भी मिलाए जा सकते हैं।

अवयव

320 ग्राम छना हुआ आटा;
200 ग्राम चीनी;
सोडा का ½ चम्मच;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
1 चम्मच वेनिला चीनी;
केफिर के 250 मिलीलीटर;
120 मिलीलीटर वनस्पति तेल + स्नेहन के लिए थोड़ा सा;
2 नाशपाती.

खाना बनाना

आटा, चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी मिलाएं। केफिर और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक नाशपाती को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें आटे में डालें और मिलाएँ। दूसरे नाशपाती को आधा काटें, कोर हटा दें और हिस्सों को लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें।

27 सेमी व्यास वाले एक सांचे के हटाने योग्य तल को चर्मपत्र से ढक दें। तली और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें। नाशपाती के टुकड़ों को एक गोले में रखें और धीरे से उन पर आटा फैलाएं।

केक को सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक को पलट कर ठंडा कर लीजिये. ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी अच्छा लगेगा.

अवयव

180 ग्राम छना हुआ आटा;
130 ग्राम मक्खन;
1 बड़ा चम्मच चीनी;
2 अंडे;
3-4 नाशपाती;
शहद के 3 बड़े चम्मच;
1 चम्मच दालचीनी;
250 ग्राम रिकोटा;
4 बड़े चम्मच;
एक मुट्ठी अखरोट.

खाना बनाना

आटा और 80 ग्राम बर्फ-ठंडा मक्खन पीस लें, क्यूब्स में काट लें। चीनी और 1 अंडा डालकर आटा गूथ लीजिये. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

नाशपाती को छीलकर पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। इन्हें एक सॉस पैन में डालें, शहद, दालचीनी और 50 ग्राम मक्खन डालें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक पकाएं। नाशपाती नरम होनी चाहिए, कुरकुरी नहीं।

रिकोटा को कांटे से मैश करें। 1 अंडा और गाढ़ा दूध डालें और चिकना और मलाईदार होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर ठंडा आटा फैलाएं। 24 सेमी व्यास वाला सांचा सबसे अच्छा काम करता है।

आटे के ऊपर रिकोटा क्रीम फैलाएं और ऊपर से नाशपाती डालें। केक पर कटे हुए मेवे छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।

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अवयव

100 ग्राम मक्खन;
चीनी के 4 बड़े चम्मच;
240 ग्राम छना हुआ आटा;
नमक की एक चुटकी;
1 अंडा;
400 मिली + 1 बड़ा चम्मच;
3 नाशपाती;
3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
3 बड़े चम्मच पानी;
रम के 2 बड़े चम्मच;
4 अंडे की जर्दी;
पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच;
एक चुटकी वेनिला.

खाना बनाना

मक्खन और 2 बड़े चम्मच चीनी मलें। 200 ग्राम आटा और नमक डालें और मिश्रण करके एक टुकड़ा बना लें। - एक अंडा और एक चम्मच दूध डालकर आटा गूंथ लें.

इसे बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर फैलाएं। 24 सेमी व्यास वाला पैन सबसे अच्छा काम करता है। आटे में कांटे से कुछ छेद करें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

इस दौरान भरावन तैयार कर लें. नाशपाती छीलें, आधा काटें और कोर निकाल दें। कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें. इसमें पानी डालें, ब्राउन शुगर डालें और इसके घुलने तक इंतज़ार करें। रम डालें और हिलाएँ। मिश्रण में नाशपाती डालें और दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें।

क्रीम के लिए, यॉल्क्स, पाउडर चीनी, वैनिलिन और 40 ग्राम आटा अच्छी तरह मिलाएं। एक सॉस पैन में 400 मिलीलीटर दूध डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और उबाल लें। अंडे का द्रव्यमान डालें और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।

ठंडे आटे पर ठंडी क्रीम फैलाकर चिकना कर लीजिए. ठंडे नाशपाती पर अनुदैर्ध्य कटौती करें। इस प्रकार, फल बेहतर पकेगा, और केक अधिक मूल दिखेगा।

नाशपाती को क्रीम पर नीचे की ओर सपाट रखें और हल्के से दबाएं। केक को पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।

अवयव

130 ग्राम छना हुआ आटा;
160 ग्राम सूजी + थोड़ा सा छिड़कने के लिए;
150 ग्राम चीनी;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
एक चुटकी वैनिलिन;
नमक की एक चुटकी;
130 ग्राम मक्खन;
3-4 नाशपाती;
3-4 सेब;

खाना बनाना

आटा, सूजी, चीनी, वेनिला और नमक मिलाएं। बेकिंग डिश के निचले और किनारों को 30 ग्राम मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। कोई भी आकार उपयुक्त होगा: यह जितना छोटा होगा, केक में उतनी ही अधिक परतें होंगी।

फलों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आटे के मिश्रण का एक हिस्सा सांचे के तल पर फैलाएं, ऊपर कसा हुआ नाशपाती का एक हिस्सा, आटे के मिश्रण का दूसरा हिस्सा और कसा हुआ सेब का एक हिस्सा डालें। परतें दोहराएँ. आखिरी परत आटा होनी चाहिए।

केक को कद्दूकस किये हुये ठंडे मक्खन की परत से ढक दीजिये. लगभग 25 मिनट तक 200°C पर बेक करें। परोसने से पहले केक पर पिसी चीनी छिड़कें।

खाना पकाने के दौरान, आटे का मिश्रण फलों के रस से संतृप्त हो जाएगा, और केक का स्वाद स्ट्रूडल जैसा हो जाएगा।

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अवयव

2 अंडे;
80 ग्राम मक्खन + चिकनाई के लिए थोड़ा सा;
150 ग्राम चीनी;
200 ग्राम छना हुआ आटा;
1½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
150 मिलीलीटर दूध;
100-150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
3 नाशपाती;
1-2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी।

खाना बनाना

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अवयव

160 ग्राम + 2 बड़े चम्मच छना हुआ आटा;
1 चम्मच नमक;
½ चम्मच चीनी;
230 ग्राम मक्खन;
2-4 बड़े चम्मच पानी;
140 ग्राम छिलके वाले बादाम;
100 ग्राम पिसी चीनी;
1 अंडा;
½ चम्मच बादाम अर्क - वैकल्पिक
160 ग्राम खुबानी जाम;
3-4 नाशपाती.

खाना बनाना

160 ग्राम आटा, ½ छोटी चम्मच नमक और चीनी मिला लीजिये. इसमें आधा (115 ग्राम) ठंडा मक्खन घिसकर डालें और सामग्री को टुकड़ों में पीस लें। - पानी डालकर आटा गूंथ लें. आटे को एक गेंद में रोल करें और इसे डिस्क का आकार दें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ठंडे आटे को गोल आकार में बेल लीजिये. इसे 22 सेमी व्यास वाले सांचे में डालें और इसे सांचे के नीचे और किनारों पर दबाएं। भरावन तैयार करते समय इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

बादाम को ब्लेंडर से पीस लें और पाउडर चीनी के साथ मिला लें। मिश्रण को एक कटोरे में डालें, बचा हुआ मक्खन, अंडा, 2 बड़े चम्मच आटा, ½ चम्मच नमक और बादाम का अर्क डालें। क्रीमी होने तक मिक्सर से मिलाएँ।

पाई बेस को आधे खुबानी जैम से ब्रश करें। ऊपर से बादाम क्रीम फैलाएं और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

नाशपाती को लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को एक-दूसरे के ऊपर रखकर क्रीम के ऊपर फैलाएँ। केक को 190°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें। जैम को थोड़े से पानी के साथ पिघलाएं और ठंडे केक पर ब्रश से लगाएं।

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अवयव

2 नाशपाती;
200 ग्राम;
1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
150 ग्राम नीला पनीर।

खाना बनाना

नाशपाती को आधा काटें, कोर हटा दें और लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चर्मपत्र की एक शीट पर आटे को एक आयताकार परत में बेल लें। चाकू से किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए कट लगाएं।

नाशपाती को परत के बीच में रखें ताकि प्रत्येक अगली प्लेट पिछली प्लेट से थोड़ा ओवरलैप हो जाए। ऊपर से चीनी छिड़कें और कटा हुआ पनीर डालें।

केक को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट तक ब्राउन होने तक बेक करें। और आपको वाइन के लिए एक बढ़िया ऐपेटाइज़र मिलेगा।

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अवयव

180 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम ब्राउन शुगर;
3 नाशपाती;
190 ग्राम छना हुआ आटा;
बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच;
¼ चम्मच नमक;
200 ग्राम सफेद चीनी;
एक चुटकी वैनिलिन;
2 अंडे;
120 मिलीलीटर दूध;
½ चम्मच नींबू का रस.

खाना बनाना

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में 65 ग्राम मक्खन पिघलाएं। ब्राउन शुगर डालें और घुलने तक हिलाएँ। कारमेल को 26 सेमी व्यास वाले सांचे के तले में फैलाएं।

यदि आपके पास उपयुक्त व्यास का फ्राइंग पैन है, तो आप उसमें चीनी पिघला सकते हैं। फिर आपको कारमेल को दूसरे रूप में स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं है।

नाशपाती को लंबाई में पतले स्लाइस में काटें और स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर रखते हुए, कारमेल पर एक सर्कल में व्यवस्थित करें।

आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें. एक अलग कटोरे में, बचे हुए मक्खन, चीनी और वेनिला को मिक्सर से मिलाएं। अंडे की जर्दी डालें, हर बार मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।

मक्खन के मिश्रण में दूध और आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे की सफेदी को नींबू के रस के साथ फूलने तक फेंटें, आटे में डालें और फिर से मिलाएँ।
आटे को नाशपाती के ऊपर सावधानी से फैलाएं। केक को 180°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। पकाने के तुरंत बाद केक को एक सर्विंग प्लेट में पलट दें।

9. नाशपाती, प्लम और मेरिंग्यू के साथ पाई

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अवयव

200 ग्राम आटा;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
1 अंडा;
100 ग्राम मार्जरीन;
100 ग्राम चीनी;
4-5 नाशपाती;
300-400 ग्राम प्लम;
1½ बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
2 अंडे का सफेद भाग;
100 ग्राम पिसी चीनी।

खाना बनाना

आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें. अंडे, मार्जरीन और 75 ग्राम चीनी को मिक्सर से फेंटें। - आटे का मिश्रण डालकर आटा गूंथ लें.

बिना बेले आटे को 26 सेमी बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर फैलाएं। हटाने योग्य तली वाली बेकिंग डिश का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसे चर्मपत्र से ढक दें। इससे आपको केक निकालने में आसानी होगी.

नाशपाती छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और आटे पर डालें। आलूबुखारे को आधा काट लें, गुठलियाँ हटा दें और कटे हुए हिस्से को नाशपाती के ऊपर रख दें। कॉर्नस्टार्च और बची हुई चीनी छिड़कें। 160°C पर 50 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, अंडे की सफेदी और आइसिंग शुगर को मिक्सर से गाढ़ा और क्रीमी होने तक फेंटें। पाई के ऊपर प्रोटीन मिश्रण फैलाएं और बेक होने के लिए 180°C पर 15 मिनट तक पकाएं। काटने से पहले पाई को ठंडा कर लें.

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अवयव

230 ग्राम मक्खन;
280 ग्राम छना हुआ आटा;
150 ग्राम + 2 बड़े चम्मच चीनी;
130 ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ;
½ चम्मच नमक;
3-4 नाशपाती;
1¼ चम्मच दालचीनी।

खाना बनाना

मिक्सर से आधा मक्खन, 160 ग्राम आटा, 50 ग्राम चीनी, 50 ग्राम बादाम के टुकड़े और ¹⁄₄ छोटा चम्मच नमक मिलाएं। बैटर को बेकिंग डिश के तले पर फैलाएं। 22 x 22 सेमी का पैन सबसे अच्छा काम करता है। पाई बेस को 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में निकाल लें। फल के आधे हिस्से को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मध्यम आंच पर उबाल लें, इसे कम करें और 5 मिनट तक और पकाएं। नाशपाती को एक कोलंडर में छान लें।

115 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम चीनी को फेंट लें। 120 ग्राम आटा, 80 ग्राम बादाम के टुकड़े, ¹⁄₄ चम्मच नमक और 1 चम्मच दालचीनी डालें और कुरकुरा होने तक मिलाएँ। नाशपाती को एक कटोरे में रखें और 2 बड़े चम्मच चीनी और ¼ चम्मच दालचीनी के साथ मिलाएँ।

पके हुए बेस पर नाशपाती को बाँट लें और ऊपर से बादाम के टुकड़े डालें। 180°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपरी भाग भूरा न हो जाए।

शरद ऋतु फसल काटने का समय है, बगीचे सुगंधित नाशपाती से भरे हुए हैं। एक मग दूध के साथ नाशपाती पाई से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है। इसे कैसे पकाना है यह आप पर निर्भर है, विस्तृत निर्देशों और तस्वीरों के साथ 3 व्यंजन आपको इसे बिना किसी समस्या के पकाने में मदद करेंगे।

कारमेल पाई को कैसे अनदेखा करें? इस मिठाई को क्लासिक माना जा सकता है, क्योंकि यह लगभग पूरे ग्रह पर वितरित की जाती है। इसे बिस्किट केक के आधार पर पकाना आसान है. अवयव:

3 अंडे;
3 बड़े नाशपाती;
150 जीआर. आटा;
120 जीआर. सहारा;
150 जीआर. मक्खन;
1/2 छोटा चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
100 जीआर. पिसी चीनी + 1/2 नींबू का रस + 2 बड़े चम्मच। पानी (कारमेल के लिए)

1. सबसे पहले, आपको कारमेल तैयार करने की ज़रूरत है: इसके लिए आवश्यक सामग्री मिलाएं, कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि एक पतला धागा नमूना न हो जाए। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

2. नाशपाती को छीलें और सुंदर बड़े स्लाइस में काटें, चौड़े हिस्से को कारमेल में ऊपर की ओर एक सर्कल में रखें, जिससे एक प्रकार का फूल बन जाए।

3. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

4. एक साफ कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. अंत में, पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर से हिलाएं और नाशपाती के ऊपर तैयार आटा डालें।

6. पाई को ओवन में रखें और पकने तक 45 मिनट तक बेक करें।

7. अभी भी गर्म होने पर, इसे एक सर्विंग डिश पर पलट दें, अन्यथा कारमेल चिपक जाएगा।

कैलोरी सामग्री 232 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम टुकड़ा है, BJU = 3; ग्यारह; 31.

इस रेसिपी के अनुसार नाशपाती पाई आपको अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर पुनर्विचार करने पर मजबूर कर देगी, जिससे यह डेसर्ट के बीच पसंदीदा बन जाएगी। इसकी औसत कैलोरी सामग्री 242 किलो कैलोरी है, और BJU है: 4.5 (बी), 13 (एफ), 26 (यू)।

आवश्यक सामग्री:

चार अंडे;
3 नाशपाती;
200 जीआर. डार्क चॉकलेट;
80 जीआर. चीनी और गेहूं का आटा;
60 जीआर. मक्खन;
1 पी. आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
1/2 छोटा चम्मच वनीला शकर।

1. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

2. नाशपाती को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

3. अंडे की जर्दी को चीनी और वेनिला के साथ चिकना होने तक फेंटें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।

4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, आटे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

5. फलों के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएँ।

6. एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक स्थिर फोम तक फेंटें और उन्हें नीचे से ऊपर तक हिलाते हुए मुख्य आटे में मिलाएं।

7. परिणामी आटे को एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें, 20 मिनट तक बेक करें, फिर आंच को 180 तक कम करें और 10-15 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

मल्टी-कुकर में, उत्कृष्ट फल पाई प्राप्त होती हैं, खासकर यदि केफिर आटा का उपयोग किया जाता है।

ऐसे व्यंजन का ऊर्जा मूल्य कम है: 212 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। BJU है: 3 (बी), 6 (एफ), 36.6 (यू)। आवश्यक सामग्री:

3 अंडे;
170 जीआर. आटा;
4 बड़े नाशपाती;
केफिर के 130 मिलीलीटर;
250 जीआर. सहारा;
60 जीआर. नारियल तेल (यदि नहीं, तो गुणवत्तापूर्ण मार्जरीन का उपयोग करें);
1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के बिना;
1 चम्मच वनीला शकर;
2-3 कला. एल तैयार पकवान पर छिड़कने के लिए पिसी चीनी।

केक को मल्टीकुकर के तले में चिपकने से रोकने के लिए (जो कभी-कभी होता है), चर्मपत्र से उपयुक्त व्यास के साथ चर्मपत्र का एक चक्र काटना आवश्यक है, इसे दोनों तरफ तेल से चिकना करें और इसे तल पर रखें। नाशपाती के टुकड़ों को छिलके से छीलकर ऊपर कसकर व्यवस्थित करें।

फोटो: रेसिपी.सेन्सबरीस.सीओ.यूके

1. एक अलग कटोरे में, फेंटे हुए अंडे को चीनी और वेनिला, पिघला हुआ मक्खन और केफिर के साथ मिलाएं।

2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे धीमी गति से ब्लेंडर से फेंटते हुए मुख्य द्रव्यमान में मिलाएं।

3. नाशपाती के ऊपर आटा डालें, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

4. अवधि के अंत में, माचिस से तैयारी की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त 10 मिनट का समय जोड़ें।

5. तैयार नाशपाती पाई को कटोरे से निकालें, कागज हटाएं और पेस्ट्री पर पाउडर चीनी छिड़कें।

उल्टा नाशपाती पाई

आपको चाहिये होगा:

मक्खन का 1 पैक
1/2 कप कटे हुए अखरोट
1/2 कप ब्राउन शुगर, वैकल्पिक सफेद
2 बड़े नाशपाती, छिले और कटे हुए
1 अंडा
1.5 कप आटा
3/4 चम्मच दालचीनी
3/4 चम्मच जायफल
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 कप गरम पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जब ओवन 200 डिग्री पर प्रीहीट हो रहा हो, तो एक सॉस पैन में 1/2 पैकेट मक्खन पिघलाएँ। एक बेकिंग डिश लें, उसके तले में तेल डालें, ऊपर 1/4 कप चीनी और मेवे छिड़कें। नाशपाती को काटें और ऊपर रखें, जैसा कि फोटो में है।

2. एक बड़े कटोरे में, 1/2 पैक नरम मक्खन और चीनी मिलाएं। एक अंडा डालें. आटा, जायफल, दालचीनी, नमक और बेकिंग पाउडर अलग-अलग मिला लें। इस द्रव्यमान को गर्म पानी के साथ तेल में मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी आटे को नाशपाती के ऊपर धीरे से डालें।

3. 35-40 मिनट तक बेक करें. आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं, अगर यह बिना किसी समस्या के और साफ निकलता है, तो पेस्ट्री तैयार है। पाई को ओवन से निकालने के बाद, परोसने से पहले इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

रिकोटा के साथ नाशपाती पाई

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 अंडे की जर्दी
3/4 कप चीनी
मार्जरीन का एक पैकेट (इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर है ताकि यह नरम हो जाए)
3 बड़े चम्मच दूध
2 कप आटा
स्वाद के लिए वेनिला और दालचीनी

भरण के लिए:

200 ग्राम रिकोटा पनीर
1/5 कप चीनी
1 अंडा
वानीलिन
2 छोटे नाशपाती (आप ताजा और डिब्बाबंद दोनों ले सकते हैं, डिब्बाबंद नाशपाती अधिक रसदार होंगी)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को पहले से चालू कर लें, इसे 180-200 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।

2. मार्जरीन को कांटे से नरम करें, चीनी, जर्दी, दूध और नमक डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. आटा डालें. आप न केवल मिक्सर से, बल्कि कांटे से या अपने हाथों से भी मिला सकते हैं।

4. आपको गाढ़ा आटा मिलना चाहिए.

5. हम एक बेकिंग डिश लेते हैं। धातु या कांच को तेल से लेपित करने और आटे के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है, जबकि सिलिकॉन को केवल चिकना किया जाता है। आपको आटे से 1/4 भाग आटे से अलग करना है, यह सजावट के काम आयेगा. बाकी को आकार के अनुसार बांट लें, इसे अपने हाथों से करना सबसे अच्छा है। आटे को कांटे से थोड़ा सा छेद करना होगा, जैसा कि फोटो में है।

6. अब हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं. रिकोटा चीज़ को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, 1 अंडा डालें।

7. भरावन को बेकिंग डिश में डालें।

8. इसमें नाशपाती के टुकड़े डालें.

9. अब हम सजावट तैयार कर रहे हैं. आटे के बचे हुए टुकड़े को बेलन की सहायता से बेल लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और ऊपर से क्रॉसवाइज बिछा दें।

10. हल्का सुनहरा होने तक 45 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा होने दें।

आसान शाकाहारी रेसिपी

यह पाई शाकाहारी है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में अंडे या दूध का उपयोग नहीं किया जाता है। यह नुस्खा शाकाहारी लोगों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्होंने इन उत्पादों को अपने आहार से बाहर कर दिया है। और, निःसंदेह, यह विकल्प अपरिहार्य है यदि आपके रेफ्रिजरेटर में अंडे ही नहीं हैं, लेकिन आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

3 पके हुए नाशपाती
170 ग्राम आटा - गेहूं या राई
60 ग्राम बादाम पाउडर (इसे बनाना बहुत आसान है - आपको बादाम की गिरी को कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा)
1/4 छोटा चम्मच सोडा
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
150 जीआर. चीनी (सफेद या भूरा)
स्वाद के लिए वेनिला और दालचीनी
मार्जरीन का पैक

खाना बनाना:

1. पकाने से पहले, ओवन चालू करें (इसे 170° पर पहले से गरम होना चाहिए) और एक बेकिंग डिश तैयार करें। यदि आपके पास बेकिंग शीट या ग्लास फॉर्म है, तो उन पर चर्मपत्र कागज बिछाना और तेल से चिकना करना बेहतर है। यदि सिलिकॉन है, तो बस तली को तेल से चिकना कर लें।

2. हम एक छोटा सॉस पैन लेते हैं, उसमें धीमी आंच पर मार्जरीन पिघलाते हैं और फिर इसे हटा देते हैं।

3. पिघली हुई मार्जरीन में चीनी डालें और सभी चीजों को मिला लें।

4. हम वहां आटा, बादाम पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और वैनिलीन भी डालते हैं. अच्छी तरह मिलाओ। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं। यदि यह सूखा है, तो आप थोड़ा सोया दूध मिला सकते हैं।

5. हम नाशपाती को साफ करते हैं और काटते हैं। हमने दो टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट दिया, एक को सजावट के लिए छोड़ दिया।

6. आटे को कटे हुए नाशपाती के साथ मिला लें.

7. सजावट के लिए बचे हुए नाशपाती को फोटो की तरह स्लाइस में काट लें।

8. आटे को सांचे में डालें. शीर्ष पर सूरज के आकार में स्लाइस बिछाएं। ऊपर से दालचीनी छिड़कें।

9. ओवन में रखें, पकने तक 45 मिनट तक बेक करें, जांच लें कि पाई से टूथपिक साफ निकले।

10. परोसने से पहले पेस्ट्री को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। नाशपाती पाई तैयार है!

पफ पेस्ट्री पर आधारित सरल पेस्ट्री 40 मिनट में तैयार की जा सकती है, यानी, जब मेहमान "पहले से ही दरवाजे पर हों"। मुख्य बात यह है कि फ्रीजर में जमे हुए आटे का एक टुकड़ा और भरने के लिए कुछ फल हैं। हम निम्नलिखित अनुपात लेते हैं:

300 जीआर. छिछोरा आदमी;
2 सेब;
3 मध्यम आकार के नाशपाती;
50 जीआर. मक्खन और दानेदार चीनी;
एक चुटकी वेनिला या दालचीनी (आपके स्वाद के लिए)।

1. इस प्रकार की पाई के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग खमीर और अखमीरी दोनों तरह से किया जा सकता है। हम इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं, इसे 2-3 मिमी की मोटाई में रोल करते हैं और इसे एक सांचे में डालते हैं (अधिमानतः अलग करने योग्य)। भरने के लिए किनारों को कम से कम 3 सेमी की ऊंचाई पर बनाना सुनिश्चित करें। आटे को कई जगहों पर कांटे से छेद करें ताकि फूले नहीं।

2. हम नाशपाती और सेब को कोर से साफ करते हैं, इच्छानुसार छिलका हटाते हैं - यह आवश्यक नहीं है।

3. हम फल को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और इसे आटे पर डालते हैं, दालचीनी चीनी के साथ छिड़कते हैं, और फिर शीर्ष पर मक्खन के छोटे टुकड़े डालते हैं, उन्हें पाई के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करते हैं।

4. केक को ओवन में 180 डिग्री पर 30 -40 मिनट तक बेक करें.

तैयार केक की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, BJU = 2 (बी), 9.5 (एफ), 22 (यू) है।

आधे घंटे में स्वादिष्ट केक - यह असली है! ऐसा करने के लिए, तैयार आटा, नाशपाती जैम और थोड़ी कल्पना लें। घटकों का अनुपात:

300 जीआर. अपने स्वाद के लिए तैयार आटा (खमीर पफ, शॉर्टब्रेड);
1.5 सेंट. मोटी नाशपाती जाम;
1 अंडा;
2 टीबीएसपी। एल तैयार केक पर छिड़कने के लिए पिसी चीनी।

1. पहले से पिघलाए गए आटे को दो बराबर परतों में बांट लें, इसे सांचे के व्यास के साथ (कुछ सेमी के छोटे अंतर के साथ) बेल लें।

2. एक भाग को सांचे में डालें, जैम से ढक दें।

3. हम दूसरे भाग को घुंघराले चाकू से सजाते हैं, कट, छेद या पैटर्न बनाते हैं।

4. सावधानी से इस परत को जैम में ले जाएं, किनारों को कसकर बांधें और शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे से चिकना करें।

5. 200 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें, ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

ऐसी पाई की कैलोरी सामग्री आटे के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होगी, सबसे अधिक कैलोरी शॉर्टब्रेड वाला विकल्प है: प्रति 100 ग्राम बेकिंग में 301 किलो कैलोरी।

एक बहुत ही दिलचस्प नाशपाती पाई रेसिपी का उपयोग बेल्जियम और फ्रांस के पूर्व में किया जाता है: इसके लिए आटा पारंपरिक तरीके से नहीं गूंधा जाता है, क्योंकि सामग्री को एक सांचे में परतों में रखा जाता है। क्या आवश्यक होगा:

90 जीआर. मक्खन;
120 जीआर. दूध बिस्कुट (सालगिरह, चाय के लिए);
100 जीआर. सफेद चाकलेट;
70 जीआर. बादाम का आटा;
200 जीआर. गाढ़ा दूध;
2 नाशपाती;
50 जीआर. बादाम के गुच्छे।

1. बिस्कुट को टुकड़ों में पीस लें, मक्खन के साथ मिलाएं और द्रव्यमान को एक अलग करने योग्य रूप के तल पर रखें, कसकर दबाएं और छोटे किनारे बनाएं।

2. ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट की एक समान परत, फिर बादाम का आटा और बिना छिलके वाले नाशपाती के टुकड़े।

3. फल के ऊपर गाढ़ा दूध डालें, बादाम छिड़कें और केक पैन को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 190 डिग्री पर सेट करें।

4. काटने से पहले ऐसे केक को पूरी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए.

मिठाई का ऊर्जा मूल्य औसत से ऊपर है: 322 किलो कैलोरी। बीजेयू: 5.2; 19.4; 33.7.

सबसे सरल नाशपाती पाई अंडे के बिना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई जा सकती है - उपवास के दिनों में और शाकाहारी लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

कैलोरी-249 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। बीजेयू: 2.4 (बी), 12.6 (एफ), 32.7 (यू)। कुछ सामग्री:

300 जीआर. आटा;
150 ग्राम नारियल तेल (यदि उपवास महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप मक्खन ले सकते हैं);
100 मिली पानी;
नमक की एक चुटकी;
1 सेंट. एल.चीनी;
4-5 बड़े नाशपाती;
4 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी।

फोटो: बटरेडसाइडअपब्लॉग.कॉम

1. आटे को मक्खन के साथ बारीक टुकड़ों में काट लीजिए, नमक और 2 बड़े चम्मच डाल दीजिए. एल पिसी हुई चीनी और बर्फ का पानी।

2. आटे को गूंथ कर लोई बना लें, क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक या दो घंटे के लिए ठंड में रख दें. यदि गूंधने के दौरान यह पता चलता है कि पर्याप्त पानी नहीं है - थोड़ा और जोड़ें, बस लंबे समय तक न गूंधें - शॉर्टब्रेड आटा को यह पसंद नहीं है।

3. नाशपाती को छीलकर कोर कर लें, स्लाइस में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और चीनी मिला हुआ 1/2 कप पानी डालें। फलों के पहली बार नरम होने तक उबालें, टुकड़ों को टूटने से बचाएं।

4. आटे को 2 भागों में बांट लीजिए, सजावट के लिए थोड़ा सा हिस्सा छोड़ दीजिए. इसके अधिकांश भाग को एक पतली परत में रोल करें, उस पर सांचे का निचला भाग रखें, किनारे बनाएं, कई स्थानों पर छेद करें।

5. शीर्ष पर नाशपाती रखें, और शेष आटे को रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें, पाई के शीर्ष पर रखें, एक ग्रिड बनाएं।

6. ऊपर से बची हुई पिसी चीनी छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, जिससे तापमान 200 डिग्री पर सेट हो जाए।

यदि इस दौरान केक भूरा नहीं होता (ओवन की विशेषताओं के कारण), तो आप इसे अगले 10 मिनट के लिए वहीं छोड़ सकते हैं।

कद्दू आधारित नाशपाती पाई आटा एक दिलचस्प विचार है! अनुपात सरल हैं:

500 जीआर. कद्दू प्यूरी (सब्जी को ब्लेंडर से पीस लें);
3 नाशपाती;
120 जीआर. सहारा;
3 अंडे;
250 जीआर. आटा;
100 जीआर. गाढ़ा खट्टा क्रीम;
आटे के लिए बेकिंग पाउडर का एक बैग।

फोटो: italianfoodforever.com

1. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर से मिलाएं, इसमें मध्यम टुकड़ों में कटे हुए नाशपाती डालें और आटे को एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें।

2. ओवन में 200-210 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें.

3. पाई को अभी भी गर्म परोसा जा सकता है, ऊपर से हल्के से दालचीनी छिड़क कर।

कैलोरी की मात्रा बहुत कम है: तैयार पाई के प्रति 100 ग्राम में केवल 150 किलो कैलोरी। बीजेयू: 3.7; 4; 25.

मेरिंग्यू पाई में फ्रांसीसी व्यंजनों में एक विशेष कोमलता निहित है, इसलिए इस रेसिपी को अवश्य आज़माएँ। ऊर्जा मूल्य -173 कैलोरी, बीजेयू = 3.3; 7.8; 23.

आवश्यक उत्पाद अनुपात:

300 जीआर. जमे हुए आटा (छोटा या पफ खमीर रहित);
3-4 नाशपाती;
150 मिलीलीटर दूध और क्रीम;
2 अंडे + 2 अंडे का सफेद भाग;
50 जीआर. सहारा;
100 जीआर. पिसी चीनी + वैनिलिन।

1. तैयार डीफ़्रॉस्टेड आटे को साँचे के व्यास के साथ बेल लें, किनारों के लिए थोड़ा सा छोड़ दें, इसके साथ साँचे को बिछा दें, ध्यान से इसे दीवारों पर दबाएँ।

2. नाशपाती को छीलकर सुंदर स्लाइस में काट लें, उन्हें एक सममित पैटर्न के रूप में आटे पर रखें।

3. एक अलग कटोरे में, क्रीम और दूध मिलाएं, चीनी के साथ जर्दी मिलाएं।

4. परिणामी मिश्रण को नाशपाती के ऊपर डालें और केक को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखें।

5. पहले ब्लश (लगभग 40 मिनट) तक बेक करें।

6. शेष 4 प्रोटीन को वेनिला के साथ एक मजबूत फोम में फेंटें। धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें।

7. परिणामी मेरिंग्यू को लाल केक पर सुंदर कर्ल में रखें और 220 डिग्री के तापमान पर 3-5 मिनट के लिए गर्मी उपचार जारी रखें।

8. काटने से पहले मेरिंग्यू पाई को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

यदि आपने कस्टर्ड और फलों के साथ फ्रेंच टार्ट्स का स्वाद चखा है, तो आप उन्हें कभी नहीं भूलेंगे। उनके उद्देश्यों के आधार पर, आप नाशपाती पाई बना सकते हैं, इसके अतिरिक्त इसे मेरिंग्यू से भी ढक सकते हैं। इसके लिए हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं:

3 अंडे + 250 मिली दूध + 50 ग्राम। पिसी चीनी + 20 ग्राम। कस्टर्ड के लिए कॉर्नस्टार्च;
5 नाशपाती;
1 नीबू;
1 नींबू;
300 जीआर. तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री;
30 जीआर. मक्खन;
4 प्रोटीन + 100 जीआर। मेरिंग्यू के लिए पिसी चीनी।

1. आपको कस्टर्ड पहले से तैयार करना चाहिए: अंडे, स्टार्च और पाउडर चीनी मिलाएं, थोड़ा दूध डालें और अच्छी तरह पीस लें। बचा हुआ दूध डालें, हिलाएं और पानी के स्नान में गर्म होने के लिए रख दें। व्हिस्क से हिलाना सुनिश्चित करें! जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और, पहले से ही कमरे के तापमान पर ठंडा होने पर, एक नीबू का रस मिलाएं।

2. आटे को बेलिये, एक सांचे में डालिये, किनारों को कम से कम 3 सेमी छोड़कर, कई जगहों पर छेद कर दीजिये.

3. ओवन में 190 डिग्री पर हल्का लाल होने तक बेक करें।

4. इसके ऊपर तैयार कस्टर्ड डालें.

5. नाशपाती को छीलकर 4-6 टुकड़ों में काट लीजिए और पैन में पिघला हुआ मक्खन डाल दीजिए.

6. रंग बदलने तक तेज़ आंच पर पकाएं और फिर फलों के टुकड़ों को क्रीम पर रखें, हल्के से दबाते हुए उन्हें आधा डुबो दें।

7. केक को ओवन में लौटा दें और 15-20 मिनट तक बेक करना जारी रखें, फिर उस पर फेंटा हुआ सफेद भाग रखें और 250 डिग्री पर फिर से 5 मिनट से ज्यादा बेक न करें।

8. पाई को ठंडा होने दें और फिर भागों में काट लें।

कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी है, और BJU संख्या में: 3.4; 6.3; 22.