ताजा सब्जियों के व्यंजनों से सब्जियों का सलाद। एक ताजा सब्जी का सलाद

हाल ही में उचित पोषण के बारे में बहुत सारी बातें हुई हैं कि वास्तव में यह क्या है। बेशक, फास्ट फूड, फैटी और कार्बोहाइड्रेट सीमित होना चाहिए और यदि संभव हो तो पूरी तरह से अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। और दैनिक मेनू में क्या होना चाहिए - अनाज और, ज़ाहिर है, बहुत सारी सब्जियां। यदि आपको तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की आवश्यकता है, सब्जी सलाद कैसे पकाना है, तो आप सही पते पर हैं।

आपको यह समझने की जरूरत है कि बिना हीट ट्रीटमेंट के कच्ची सब्जियों के फायदों के बारे में बात करना सिर्फ एक फैशन नहीं है और न ही पोषण विशेषज्ञ इसे फैशनेबल बनाने की कोशिश कर रहे हैं। सब्जियों में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को सुचारू रूप से और सही ढंग से काम करने के लिए शरीर के लिए पर्याप्त मात्रा में आवश्यक होता है। इसलिए, यदि आपको बार-बार कब्ज होता है या, इसके विपरीत, अक्सर दस्त होता है, तो यह पहली घंटी है जो संकेत देती है कि आपको तत्काल फाइबर खाना शुरू करने की आवश्यकता है, जिसका अर्थ है सब्जी सलाद तैयार करना। तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं, हमारी वेबसाइट पर एक विस्तृत विविधता में पाए जा सकते हैं।

यहां, एक अनुभवी परिचारिका, शायद, कहेगी कि सब्जी का सलाद तैयार करने के लिए एक विशेष दिमाग और नुस्खा की आवश्यकता नहीं है। खैर, मैंने खीरा और टमाटर काटा, सब कुछ वनस्पति तेल के साथ सीज़न किया, और यह एक उत्कृष्ट सलाद है। वास्तव में, यहाँ बहुत कुछ सब्जियों के सही संयोजन पर निर्भर करता है। और आपको यह भी याद रखना होगा कि सलाद ड्रेसिंग केवल वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम नहीं है। यहां आप बाल्समिक सिरका, नींबू का रस, सरसों और कई अन्य अतिरिक्त सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के बिना सब्जी का सलाद तैयार करने के लिए, फोटो के साथ व्यंजनों की भी आवश्यकता होती है। क्योंकि, शायद, यह साधारण सब्जियों के संयोजन के बारे में बात करेगा, लेकिन ड्रेसिंग एक परिचित व्यंजन का स्वाद पूरी तरह से बदल सकती है। तो, हर दिन परिवार के मेनू में सब्जी का सलाद मौजूद होना चाहिए। इसके अलावा, यदि लक्ष्य सही और स्वस्थ खाना है, तो परिवार के प्रत्येक सदस्य को लगभग एक किलोग्राम सलाद - ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां खानी चाहिए।

सुनिश्चित करें, मौसम की परवाह किए बिना, अपने और अपने प्रियजनों को सब्जियों पर आधारित ताजा सलाद के साथ लाड़ प्यार करें। यह स्वास्थ्य और दीर्घायु, सौंदर्य और सिर्फ हंसमुख, अच्छे मूड का आधार है। सलाद में मौसमी सब्जियां खरीदना सबसे अच्छा है, सर्दियों में यह गाजर और चुकंदर, गोभी, प्याज हो सकता है। बेशक, वसंत और गर्मियों में, विभिन्न प्रकार की सब्जियां आपको पूरी क्षमता से पाक कल्पना को चालू करने की अनुमति देती हैं।

20.06.2018

सलाद "कैप्रेसी"

सलाद "कैप्रेसी" इटली से हमारे पास आया। इसे बनाना काफी आसान है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा।

अवयव:

- 2 छोटे चम्मच जतुन तेल,
- तुलसी का गुच्छा
- 2 टमाटर,
- 2 पीसी। मोजरेला,
- 2 बड़ा स्पून पेस्टो,
- नमक,
- काली मिर्च,
- हरियाली,
- बाल्समिक क्रीम।

30.05.2018

आहार गोभी का सलाद

साधारण गोभी उत्कृष्ट सलाद बनाती है - स्वादिष्ट और स्वस्थ। ऐसे व्यंजन उन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं जो आहार पर हैं। हमारा सुझाव है कि आप गोभी और उबले हुए चिकन का सलाद बनाएं - यह अधिक रोचक और स्वादिष्ट होगा।

अवयव:
- चिकन हैम या स्तन - 1 पीसी;
- गोभी - 1 सिर;
- सरसों के दाने - 7 जीआर;
- छोटी सब्जी - 1 बड़ा चम्मच;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

17.05.2018

एवोकैडो के साथ आहार सलाद

आज मैं एवोकाडोस से एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है। आप इस तरह के सलाद को हर दिन और उत्सव की मेज के लिए तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

- एवोकैडो - 1 पीसी।,
- टमाटर - 180 ग्राम,
- नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच,
- लहसुन - 2 लौंग,
- जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च।

15.05.2018

ताजा गोभी और ककड़ी का सलाद

ताजा गोभी और खीरे एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उन्हें बनाने का सबसे आसान तरीका एक हल्की सब्जी का सलाद है, जो मांस और मछली दोनों के व्यंजन के लिए आदर्श है। यह रेसिपी हमने आपके लिए तैयार की है।
अवयव:
- ककड़ी - 1 ताजा;
- गोभी - 150 जीआर;
- डिल - 0.5 गुच्छा;
- हरा प्याज - 0.25 गुच्छा;
- सुगंधित सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
- सिरका 9% - 0.25 छोटा चम्मच

27.04.2018

सेब और गाजर के साथ गोभी का सलाद

गोभी और गाजर सलाद के लिए एक परिचित संयोजन हैं। और आप उनमें एक सेब भी मिला सकते हैं - इस रूप में यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा, मेरा विश्वास करो! इसे व्यवहार में कैसे लाया जाए, आप हमारे विस्तृत मास्टर वर्ग से सीखेंगे।
अवयव:
- गाजर - 2 पीसी;
- युवा गोभी - गोभी के सिर का 1/2 हिस्सा;
- सेब - 1 पीसी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए सिरका।

26.04.2018

ताजा गोभी का सलाद

एक उत्कृष्ट सलाद - सरल, लेकिन स्वादिष्ट - ताजा गोभी से प्राप्त किया जाता है। यह विशेष रूप से वसंत और गर्मियों में अच्छा होता है, जब शरीर को विटामिन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। और यह नुस्खा उसके लिए एकदम सही है।
अवयव:
- गोभी - 450 जीआर;
- ताजा खीरे - 150 जीआर;
- डिल - एक छोटी राशि;
- हरा प्याज - एक छोटी राशि;
- जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- पाउडर चीनी - 0.5 चम्मच

26.04.2018

मूली, ककड़ी और अंडे के साथ सलाद

मूली-ककड़ी-अंडे का सलाद बनाना आसान है, इसमें सस्ती सामग्री है, और हमेशा काम करता है। तो अगर आप किचन में थोड़ी ताजगी और वसंत का उत्साह चाहते हैं, तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है!
अवयव:
- मूली - 200 जीआर;
- अंडा - 1 पीसी;
- ताजा खीरे - 150 जीआर;
- हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

23.04.2018

सिरका के साथ ताजा गोभी और गाजर का सलाद

मैं आपके ध्यान में सिरका के साथ ताजा गोभी और गाजर का मेरा पसंदीदा सलाद बनाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और दिलचस्प नुस्खा लाता हूं।

अवयव:

- 300-350 ग्राम गोभी;
- 1 गाजर;
- आधा प्याज;
- नमक;
- चीनी;
- 2 बड़ा स्पून सेब का सिरका;
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- साग का एक गुच्छा।

20.04.2018

अंडे और हरे प्याज के साथ मूली का सलाद

आप इस स्वादिष्ट सलाद को मूली, अंडे और हरे प्याज से बहुत ही आसानी से और झटपट बना सकते हैं।

अवयव:

- मूली - 200 ग्राम,
- हरा प्याज - एक गुच्छा,
- अंडे - 2 पीसी।,
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

18.04.2018

सर्दियों के लिए काली मिर्च और टमाटर के साथ गोभी का सलाद

गोभी, टमाटर, शिमला मिर्च सामग्री का एक बेहतरीन संयोजन है। यह वह वर्कपीस के दिल में है जिसके साथ हम आपको पेश करना चाहते हैं मेरा विश्वास करो, आपके परिवार के सभी सदस्य निश्चित रूप से इस संरक्षण को पसंद करेंगे!

अवयव:
- 1 किलो सफेद गोभी;
- 300 जीआर प्याज;
- मीठी मिर्च के 3-4 टुकड़े;
- 300 जीआर टमाटर;
- 2 बड़े गाजर;
- 1/3 कप चीनी;
- 70 मिलीलीटर सिरका 9%;
- 1/3 कप वनस्पति तेल;
- 1.5 बड़ा चम्मच मोटे नमक।

24.03.2018

गाजर के साथ हरी मूली का सलाद

हरी मूली, गाजर और सेब के साथ इस स्वादिष्ट, स्वस्थ, विटामिन सलाद को तैयार करने में आपको केवल 20 मिनट का समय लगेगा।

अवयव:

- 200 ग्राम हरी मूली,
- 150 ग्राम सेब,
- 100 ग्राम गाजर,
- 1 नींबू,
- लहसुन की 3 लौंग,
- 2 बड़ा स्पून सूरजमुखी का तेल,
- नमक।

21.03.2018

सेब के साथ चुकंदर का सलाद

मेरा सुझाव है कि आप चुकंदर और सेब के साथ बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद पकाएं। हम इसे खट्टा क्रीम या दही से भर देंगे।

अवयव:

- 2 चुकंदर;
- 1 सेब;
- 1 चम्मच नींबू का रस;
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या दही;
- नमक;
- 4-5 अखरोट;
- एक चुटकी काली मिर्च।

18.03.2018

सलाद "कद्दू के साथ गार्नेट कंगन"

अनार ब्रेसलेट सलाद के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन आज मैंने आपके लिए एक असामान्य रेसिपी तैयार की है। हम मुख्य घटक के रूप में कद्दू का उपयोग करेंगे। कोशिश करो - बहुत स्वादिष्ट।

अवयव:

- आधा कद्दू
- 300 ग्राम गर्म स्मोक्ड मांस,
- 250 ग्राम हार्ड पनीर,
- 150-200 ग्राम मेयोनेज़,
- 2 अंडे,
- 1 कप अनार के दाने
- आधा गिलास अखरोट,
- मिर्च,
- नमक।

14.03.2018

बुलगुर और सब्जियों के साथ सलाद

मुझे वास्तव में चावल के साथ सलाद पसंद है, वे हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आज मैंने आपके लिए बुलगुर और सब्जियों के साथ अपने पसंदीदा सलाद में से एक के लिए एक नुस्खा का वर्णन किया है।

अवयव:

- आधा गिलास बुलगुर
- 1 टमाटर,
- 1 खीरा,
- आधा प्याज
- 5-6 हरे प्याज के पंख,
- अजमोद,
- दिल,
- मसाले,
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल,
- 1-2 छोटा चम्मच नींबू का रस या सिरका।

14.03.2018

सलाद "तबौलेह"

मुझे यकीन है कि आपको यह बहुत ही स्वादिष्ट असामान्य सलाद "तबौलेह" पसंद आएगा। आज मैंने आपके लिए इसकी तैयारी के लिए एक क्लासिक रेसिपी का वर्णन किया है।

अवयव:

- एक गिलास बुलगुर का एक तिहाई,
- 1 टमाटर,
- 1 खीरा,
- अजमोद,
- दिल,
- हरी प्याज,
- पुदीना,
- जीरा,
- नमक,
- मिर्च,
- 1.5-2 छोटा चम्मच नींबू का रस,
- 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

उत्सव की मेज पर सब्जियों का सलाद हमेशा ताजी सब्जियों से नहीं बनाया जाता है। उनकी तैयारी के लिए अक्सर डिब्बाबंद, मसालेदार, नमकीन और अन्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कभी-कभी ताजी सब्जियों की तुलना में ऐसी सब्जियों का उपयोग करना अधिक उपयुक्त होता है। आखिरकार, हर कोई समझता है कि सर्दियों में टमाटर, ककड़ी, या बेल मिर्च को ढूंढना लगभग असंभव है, जिसका स्वाद उनके गर्मियों के समकक्षों के समान होगा।

आधुनिक पाक विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि किसी भी तरह से प्रसंस्कृत सब्जियों का उपयोग करके सब्जी का सलाद तैयार करते समय, चाहे वह हो: सॉकरक्राट, अचार, अचार चुकंदर, आदि, अतिरिक्त तरल को व्यक्त करना अनिवार्य है। उत्पाद को काटने और कई मिनट तक खड़े रहने के बाद ऐसा करना सबसे अच्छा है। अन्यथा, सलाद बहुत पानीदार हो जाएगा।

सब्जियों के सलाद बिल्कुल ऐसे व्यंजन हैं जिनका सेवन करने के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। भोजन के लिए नियमित रूप से उनका सेवन करने से आप अविस्मरणीय स्वाद संवेदना प्राप्त कर सकते हैं, शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों से संतृप्त कर सकते हैं, आकृति में किसी भी नकारात्मक परिवर्तन की अनुपस्थिति,

उत्सव की मेज पर सब्जी का सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

फेटा पनीर के साथ एक सब्जी का सलाद ग्रीक सलाद के कई लोगों को याद दिलाएगा, हालांकि, ये दो पूरी तरह से अलग व्यंजन हैं। ग्रीक सलाद में बड़ी संख्या में सामग्री और उत्पादों को काटने का एक तरीका है।

अवयव:

• चेरी टमाटर - 25 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पके हुए जैतून - 7 पीसी।
• फेटा पनीर - 150 जीआर।
• अजमोद के डंठल - 3 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• अलसी के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

टमाटरों को धोकर, थपथपाकर सुखा लें और चौथाई भाग में काट लें। मेरा खीरा और आधा हलकों में काट लें।

इस तरह के सलाद के लिए युवा खीरे लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनकी त्वचा बहुत नरम और रसदार होती है।

काली मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटा कर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. जैतून से अतिरिक्त तरल को निकाल दें और उन्हें दो भागों में काट लें। अजमोद धो लें, सूखा और बारीक काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं और शीर्ष पर अलसी के बीज छिड़कते हैं।

शॉपस्का सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक प्रमुख प्रतिनिधि है। यह बहुत रंगीन, चमकीला होता है और इसमें तीखा मसालेदार स्वाद होता है।

अवयव:

• ताजा टमाटर - 180 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 70 जीआर।
• ताजा खीरा - 100 जीआर।
• लाल प्याज - 30 जीआर।
• पनीर - 60 जीआर।
• अजमोद, थाइम, तुलसी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• जैतून - 40 जीआर।
• जैतून का तेल - 70 जीआर।
• नींबू का रस - 35 जीआर।

खाना बनाना:

टमाटर, मिर्च, मेरा ककड़ी, सूखा, त्रिकोण में काट लें और एक गहरे कंटेनर में डाल दें। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे धोते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं। साग को धोकर, सुखाकर बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और हर्ब्स मिलाएं। गैस स्टेशन तैयार है। परिणामी ड्रेसिंग में प्याज डालें, सब कुछ मिलाएं और प्याज को 10-15 मिनट के लिए ड्रेसिंग में खड़े रहने दें। इस समय के बाद, सब्जियों के साथ कटोरे में ड्रेसिंग के साथ प्याज डालें। वहां हम जैतून और बारीक कटा हुआ पनीर डालते हैं। सभी चीजों को धीरे से मिलाएं।

सलाद का नाम अपने लिए बोलता है। यह इतना उपयोगी है कि पोषण विशेषज्ञ भी मानव शरीर के पाचन, प्रतिरक्षा, हेमटोपोइएटिक और अन्य प्रणालियों को बनाए रखने के लिए इसे नियमित रूप से खाने की सलाह देते हैं।

अवयव:

• चुकंदर - 600 जीआर।
• मसालेदार ककड़ी - 200 जीआर।
• सूखे prunes - 200 जीआर।
• लहसुन - 3 कली
• नमक, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मेरी चुकंदर, पकने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और तीन को महीन पीस लें। खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। कद्दूकस किए हुए बीट्स में खीरे डालें। मेरे prunes, सूखे, छोटे टुकड़ों में काट लें और कुल कंटेनर में जोड़ें। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे धोते हैं, इसे महीन पीसते हैं, इसे बाकी उत्पादों में मिलाते हैं। अब सलाद को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए, खट्टा क्रीम के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं।

इस व्यंजन का ऐसा नाम व्यर्थ नहीं था। सलाद "दुल्हन" बहुत हल्का है, जैसे हवादार और नाजुक और सुखद स्वाद है।

अवयव:

• बीजिंग गोभी - ½ पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, तिल, जैतून का तेल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

गोभी को धोकर, सुखाकर बारीक काट लें। हम गाजर और खीरे साफ करते हैं, धोते हैं और पतले अर्धवृत्त में काटते हैं। सेब को धोकर पतले त्रिकोण में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च, मौसम को तेल के साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। सलाद के ऊपर तिल छिड़कें।

इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन में एकमात्र उच्च कैलोरी उत्पाद मेयोनेज़ है, यह सलाद बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक है।

अवयव:

• चुकंदर - 800 जीआर।
• अखरोट की गुठली - 100 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• लहसुन - 3 कली
• मेयोनेज़ - 250 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

अंडे और चुकंदर को पूरी तरह पकने, ठंडा और साफ होने तक उबालें। हम बीट्स को एक मोटे grater पर एक गहरे कटोरे में रगड़ते हैं। हम अंडे और पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। अखरोट की गुठली को चाकू से पीस लें।

कई रसोइये सलाह देते हैं कि सलाद में अखरोट जोड़ने से पहले इसे सूखे फ्राइंग पैन में सुखाया जाना चाहिए। इस मामले में, सलाद स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा।

हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे धोते हैं और इसे लहसुन बनाने वाली मशीन से गुजारते हैं। अन्य उत्पादों के साथ कंटेनर में अखरोट की गुठली और लहसुन डालें।

जब सभी अवयव संयुक्त होते हैं, तो सलाद को नमकीन, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। तैयार पकवान को परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

इस सलाद को इसका नाम इसके रूप के लिए मिला। समाप्त होने पर, यह एक समाशोधन जैसा दिखना चाहिए जिस पर फ्लाई एगारिक बढ़ता है।

अवयव:

• डिब्बाबंद मकई - 400 जीआर।
• डिब्बाबंद मशरूम - 500 जीआर।
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 400 जीआर।
• कोरियाई गाजर - 100 जीआर।
• मेयोनेज़ - 250 जीआर।
• चेरी टमाटर - 200 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार
• हरा - सजावट के लिए

खाना बनाना:

मकई, मशरूम, बीन्स और गाजर से अतिरिक्त तरल निकाल दें। यदि मशरूम बहुत बड़े हैं, तो उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

एक गहरे सुंदर सलाद कटोरे में हम मकई, मशरूम, बीन्स और गाजर मिलाते हैं। सामग्री को नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं। हम तैयार सलाद को चेरी टमाटर और जड़ी बूटियों के आधा भाग से सजाते हैं। हम मेयोनेज़ के डॉट्स टमाटर के शीर्ष पर डालते हैं। तो टमाटर फ्लाई एगारिक टोपी की तरह दिखेंगे।

इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसे बहुत सावधानी से नमकीन और पुदीना होना चाहिए, क्योंकि इसमें हल्के नमकीन खीरे और नमकीन क्राउटन होते हैं।

अवयव:

• चीनी गोभी - 120 जीआर।
• हल्का नमकीन ककड़ी - 3 पीसी।
• डिब्बाबंद मकई - 70 जीआर।
• रोटी - 100 जीआर।
• लहसुन - 1.2 कलियां
• मेयोनेज़ - 70 जीआर।
• नमक, काली मिर्च, हरा प्याज - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम ब्रेड को क्यूब्स में काटते हैं और इसे 20 मिनट के लिए 140 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाते हैं। पटाखे ओवन में भेजने से पहले, उन्हें नमकीन, काली मिर्च, हल्के से वनस्पति तेल के साथ सिक्त किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। जबकि पटाखे सूख रहे हैं, चलो सलाद तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मेरे खीरे, उनकी युक्तियों को काट लें और आयताकार आयतों में काट लें। मकई से तरल निकालें और इसे खीरे में मिला दें। मेरी गोभी, सूखी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और अन्य अवयवों को भेजें। हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं, लहसुन को पास करते हैं और सलाद में जोड़ते हैं। फिर सलाद, काली मिर्च को नमक करें, croutons जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार पकवान को हरे प्याज के पंखों से सजाया जा सकता है।

इस व्यंजन की संरचना में न केवल सब्जियां, बल्कि जामुन भी शामिल हैं, जो विशेष रूप से टैगा क्षेत्रों में आम हैं। इसलिए सलाद का नाम।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मसालेदार मशरूम - 500 जीआर।
• क्रैनबेरी - 1 कप
• लिंगोनबेरी - 1 गिलास
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• डिल - 1 गुच्छा
• अजमोद - 1 गुच्छा
• डिब्बाबंद मटर - 150 जीआर।
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मेरे आलू और गाजर, निविदा तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लें। जामुन को धोकर सुखा लें। साग को धोकर, सुखाकर बारीक काट लें। मटर से अतिरिक्त तरल निकाल दें।

हम सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालते हैं, मेयोनेज़, नमक के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाते हैं। सलाद तैयार है!

कई रसोइयों का तर्क है कि इस व्यंजन की तैयारी के लिए मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि केवल वनस्पति तेल। तो सब्जियों, जड़ी बूटियों और जामुनों का स्वाद अधिक प्राकृतिक होगा।

यह व्यंजन एक स्तरित सलाद है। इसकी ख़ासियत इसकी परतों के बीच किसी सॉस का न होना है।

अवयव:

• फ्रेंच फ्राइज़ - 150 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।
• सलाद काली मिर्च - 1 पीसी।
• हरा प्याज, अजमोद - 0.5 गुच्छा
• डिब्बाबंद मटर - 120 जीआर।
• डिब्बाबंद मकई - 120 जीआर।
• मेयोनेज़, केचप - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

गाजर, बीट्स, अजवाइन की जड़ को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक उथले चौड़े डिश पर आलू की एक परत बिछाएं। चौड़ी स्ट्रिप्स में आलू के ऊपर अजवाइन, गाजर और बीट्स को बारी-बारी से रखें। अजवाइन के ऊपर हरे मटर के दाने बिछा दीजिये. मकई को बीट्स के ऊपर रखें।

मेरा टमाटर, सूखा, छोटे स्लाइस में काट लें। सलाद काली मिर्च धो लें, सूखा, डंठल और बीज से साफ करें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर और काली मिर्च को सलाद की पूरी सतह पर एक समान परत में रखें। प्याज और अजमोद धो लें, इसे सूखा लें, बारीक काट लें और उनके साथ सलाद छिड़कें। हम सलाद की सतह को केचप और मेयोनेज़ के जाल के साथ कवर करते हैं। इस रूप में, उत्सव की मेज पर सलाद परोसा जाता है।

सलाद "अनास्तासिया" - एक ला कार्टे डिश, जिसे छोटे कटोरे में परोसा जाता है। सलाद को और शानदार दिखाने के लिए आपको कांच के बर्तनों का इस्तेमाल करना चाहिए।

अवयव:

• गाजर - 500 जीआर।
• अखरोट - 20 पीसी।
• प्याज - 500 जीआर।
• शैम्पेन - 1 किग्रा।
• प्रून - 250 जीआर।
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम गाजर साफ करते हैं, धोते हैं और तीन मोटे grater पर। हम प्याज साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काट लेते हैं। हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और प्लेटों में काटते हैं। हम अखरोट को खोल से साफ करते हैं और काटते हैं।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गरम करें और 5-7 मिनट के लिए शैम्पेन और आधा प्याज भूनें। एक अन्य पैन में, शेष प्याज को गाजर के साथ 3 मिनट के लिए भूनें।

लगभग 15 मिनट के लिए उबलते पानी में भाप काट लें। फिर इसे पानी से निकालकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

गाजर-प्याज के मिश्रण को पैन से बाहर निकालें, इसमें मेवे और प्रून डालें। स्वाद के लिए सब कुछ, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

हम प्याज-मशरूम के मिश्रण को पैन से निकालते हैं, स्वाद के लिए अतिरिक्त तेल, नमक और काली मिर्च को छानते हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो हम सलाद बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, परत के गहरे कांच के कटोरे में, निम्नलिखित क्रम में सामग्री डालें:

1. पहली परत प्याज-मशरूम का मिश्रण है;
2. दूसरी परत मेयोनेज़ है;
3. तीसरी परत गाजर-प्याज का मिश्रण है;
4. चौथी परत मेयोनेज़ है।

आप सलाद को प्रून और अखरोट से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

ऐसा वेजिटेबल केक किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एक शानदार सजावट होगा। इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इस व्यंजन का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• चिकन अंडे - 5 पीसी।
• उबला हुआ चुकंदर (छोटा) - 5 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

आलू और गाजर को छील लें, धो लें और नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक उबालें। अंडे उबालें, ठंडा करें, साफ करें, प्रोटीन को जर्दी से अलग करें।

हम सभी सब्जियों और प्रोटीन को मोटे grater पर रगड़ते हैं। जर्दी को महीन पीस लें। उसी समय, हम उत्पादों को मिलाते नहीं हैं, लेकिन प्रत्येक को एक अलग कंटेनर में डालते हैं। जब सामग्री तैयार हो जाती है, तो हम सलाद बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित क्रम में सामग्री को एक छोटे चौड़े पकवान पर रखें:

1. पहली परत चुकंदर है;
2. दूसरी परत आलू है;
3. तीसरी परत गाजर है;
4. चौथी परत खीरा है;
5. पांचवीं परत प्रोटीन है;
6. छठी परत जर्दी है।

मेयोनेज़ के साथ सलाद की प्रत्येक परत फैलाएं। सेवा करने से पहले, यह वांछनीय है कि सलाद कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा हो।

इस सलाद की रेसिपी बहुत लोकप्रिय है। यह ध्यान देने योग्य है कि इसके कई नाम हैं, हालांकि, स्मैक कार्यक्रम में इस तरह के व्यंजन को पकाने के बाद, कई लोग इसे स्मैक से ज्यादा कुछ नहीं कहने लगे।

अवयव:

• हार्ड पनीर - 80 जीआर।
• ताजा टमाटर - 4 पीसी।
• डिब्बाबंद मकई - 100 जीआर।
• लहसुन - 2 कली
• डिल - ½ गुच्छा
• गेहूं के पटाखे, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

टमाटर को धोकर सुखा लें। पनीर और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। मकई से अतिरिक्त तरल निकाल दें। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे धोते हैं और इसे लहसुन बनाने वाली मशीन से गुजारते हैं। डिल धो लें, सूखा और बारीक काट लें। हम तैयार सलाद सामग्री को मिलाते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। सर्व करने से पहले सलाद को क्राउटन के साथ छिड़कें।

इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसमें वनस्पति तेल मिलाया जाता है, जिस पर प्याज तला जाता है। यह इस तेल के लिए धन्यवाद है कि अन्य सब्जियां चुकंदर से लाल नहीं होंगी।

अवयव:

• डिब्बाबंद मटर - 250 जीआर।
• डिब्बाबंद बीन्स - 250 जीआर।
• चुकंदर - 6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 8 पीसी।
• गोभी - 250 जीआर।
• गाजर - 4 पीसी।
• मसालेदार खीरा - 4 पीसी।
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

गोभी, मटर और बीन्स से अतिरिक्त तरल निकाल दें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, बारीक काटते हैं और कड़ाही में भूनते हैं। खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लें। मेरी बीट, गाजर और आलू, नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम बीट्स को एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं और तले हुए प्याज को उस तेल के साथ मिलाते हैं जिस पर वे तले हुए थे। फिर बाकी सलाद सामग्री को उसी कटोरे में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। "उत्सव vinaigrette" तैयार है!

एक वास्तविक आहार भोजन जो आपको अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा और साथ ही आपकी स्वाद संवेदनाओं का उल्लंघन नहीं करेगा।

अवयव:

• एवोकैडो - 2 पीसी।
• ककड़ी - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कली
• नींबू का रस, नमक, जैतून का तेल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम एवोकैडो को साफ करते हैं, उसमें से पत्थर निकालते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे धोते हैं और इसे लहसुन बनाने वाली मशीन से गुजारते हैं।

हम सभी सामग्रियों को एक कंटेनर, नमक, मौसम में जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

ऐसा पकवान कई कैफे और यहां तक ​​​​कि रेस्तरां के मेनू पर पाया जाता है इस तथ्य के बावजूद कि इसकी तैयारी के लिए विशेष कौशल और महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, इसे खानपान के स्थानों में बजट व्यंजन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।
• ताजा खीरा - 2 पीसी।
• ग्रीन्स - ½ गुच्छा
• पनीर - 150 जीआर।
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

काली मिर्च को धोइये, सुखाइये, बीज और डंठल हटा कर स्ट्रिप्स में काट लीजिये. मेरे खीरे, सूखे, त्वचा को सिरों से काटकर स्ट्रिप्स में काट लें।

सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए, आपको बहुत कम खीरे का उपयोग करना चाहिए, या खीरे की पूरी त्वचा को छील लेना चाहिए।

टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लें। साग को धोकर, सुखाकर बारीक काट लें। पनीर को कांटे से पीसें और छलनी से छान लें।

हम एक कंटेनर में काली मिर्च, टमाटर और ककड़ी मिलाते हैं। हम मसले हुए पनीर को साग के साथ मिलाते हैं और परिणामी द्रव्यमान से गेंद बनाते हैं। एक छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

सब्जियों के साथ कंटेनर में तैयार ड्रेसिंग, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। सलाद के ऊपर चीज़ बॉल्स डालें। बॉन एपेतीत!

बगीचे में जो उगता है उससे स्वादिष्ट पाक व्यंजनों के लिए कितने अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! यहां तक ​​कि सबसे अनुभवी शेफ भी संभव व्यंजनों की सही संख्या नहीं जानता है! और ताजी सब्जियों और फलों से बने सलाद के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करना अंतहीन है। सलाद की प्रत्येक वनस्पति सामग्री, स्वादिष्ट रंगों के अलावा, उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन, जीवंतता और अच्छे मूड का एक धूप चार्ज देती है।

यह उल्लेखनीय है कि परिवार को स्वादिष्ट रूप से खिलाने के लिए पौधों पर आधारित व्यंजन हमेशा एक किफायती विकल्प होते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप बगीचे में सब्जियां और जड़ी-बूटियां नहीं उगाते हैं, लेकिन बाजार से सब कुछ खरीदते हैं, तो निजी कृषि उत्पादों की लागत प्रसिद्ध यूरोपीय या घरेलू खाद्य निर्माताओं के सामानों की तुलना में बहुत सस्ती है।

कई गृहिणियां पौधों के उत्पादों से व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया से आकर्षित होती हैं क्योंकि सलाद रचनाएं दैनिक मेनू और उत्सव की मेज दोनों में उपयुक्त होती हैं।

बेशक, उन्हें सही तरीके से तैयार करना महत्वपूर्ण है! ताकि सभी उपयोगी घटकों को अधिकतम संरक्षित किया जा सके, ताकि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक हो।

इस तरह के कार्य को सही तरीके से कैसे करें - नीचे दी गई रेसिपी और शेफ की अमूल्य सलाह बताएगी। यह शेफ की ये टिप्पणियां हैं जो सब्जी सलाद की तैयारी से निपटने में आसान बनाती हैं!

कैसे ताजा सब्जी सलाद पकाने के लिए - 15 किस्में

गोभी हर टेबल पर एक जरूरी उत्पाद है। और जितनी बार यह सब्जी आपके आहार में हावी होगी, आपका शरीर उतना ही स्वस्थ बनेगा। बगीचे में, विभिन्न प्रकार और किस्मों की गोभी हर किसी के द्वारा उगाई जाती है। और इसमें अनंत संख्या में सलाद हैं!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• ग्रीन्स (डिल, अजमोद, तुलसी, आदि) - वर्गीकरण में 1 गुच्छा;
• घर का बना ककड़ी - 4-5 पीसी;
• मीठी मिर्च (लाल) - 3-4 पीसी;
• ऑरेंज - 1 पीसी;
• टमाटर (वैकल्पिक) - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• नमक/चीनी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

गोभी को बारीक काट लें, नमक/चीनी मिलाकर अच्छी तरह गूंद लें ताकि रस निकल जाए। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

ककड़ी, मीठी मिर्च - पतली स्लाइस में काटें;

हरा प्याज - बारीक कटा हुआ।

आधे घंटे बाद, जब गोभी पहले से ही अपने रस से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाती है, तो अन्य सभी सब्जियों को मिलाएं और केवल संतरे को स्लाइस में डालें, जो कि आधे में भी विभाजित हैं।

स्वाद की पूर्णता के लिए सलाद को 2 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें। एक अलग डिश के रूप में मेज पर परोसें।

लगभग किसी भी कोलस्लाव को बिना तैलीय ड्रेसिंग के बनाया जा सकता है, क्योंकि नमकीन, मीठा, और सिरके वाला कोल जूस किसी भी ड्रेसिंग का एक बढ़िया विकल्प है!

मिर्च के साथ टमाटर, गोभी और खीरे के ग्रीष्मकालीन सलाद के साथ आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। और यह सलाद, सभी के द्वारा प्रिय, विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ अनुभवी है: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका-सरसों, सूरजमुखी, आदि। घटक आत्माएं!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• खीरे - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक / चीनी + सेब का सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पत्तागोभी, नमक/चीनी को बारीक काट लें और रस दिखने तक हाथों से पीस लें। 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

टमाटर, खीरा, हर्ब्स, मिर्च - सभी सब्जियों को अच्छे से काट लें।

एक घंटे के बाद, बाकी सब्जियां गोभी में डालें, सिरके के साथ सीजन करें और आप परोस सकते हैं।

इस सलाद का रहस्य यह है कि पकने के मामले में शुरुआती या मध्यम गोभी का उपयोग करना वांछनीय है, क्योंकि। ये सबसे रसीली किस्में हैं। और चूंकि सलाद में कोई तेल ड्रेसिंग नहीं है, यह सिरका के साथ गोभी का भिगोना है, जो इसे बदल देता है।

यह सलाद विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो नाजुक भोजन पसंद करते हैं, क्योंकि। इस व्यंजन का मुख्य घटक ओवन में पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह एक उत्तम "धुएँ के रंग का" स्वाद प्राप्त करता है।

अवयव:

• युवा तोरी - 2 पीसी।;
• टमाटर - 2 पीसी;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• ग्रीन्स - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक/चीनी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

तोरी, मीठी मिर्च, प्याज़, गाजर को छीलकर 2x2 सें.मी. के टुकड़ों में काट लें।सब कुछ तेल से सने कागज़ से ढँकी एक बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक ओवन में बेक करें।

टमाटर को भी इसी तरह काट लीजिये, साग को बारीक काट लीजिये.

सब्जियों को ओवन से सलाद कटोरे में डालें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, टमाटर और हिरन जोड़ें। आप चाहें तो इस सलाद में कुछ बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और सर्व करें।

पकाने की विधि खाना पकाने की प्रक्रिया में पिछले नुस्खा "लगभग आग की तरह" के समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि यहां तोरी की जगह बैंगन और मशरूम हैं, ताकि यह अहसास हो कि आप जंगल में हैं!

अवयव:

• बैंगन - 1 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी;
• वन मशरूम - 300 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• ग्रीन्स - 1 गुच्छा;
• नमक और तेल - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

ओवन में बेकिंग चर्मपत्र पर सब्जियों को धोएं, छीलें और फोल्ड करें। नरम होने तक बेक करें।

मशरूम को छीलें, धोएं और अगले भाग में एक अलग शीट पर नरम होने तक बेक करें।

साग को बारीक काट लें। सभी पके हुए उत्पादों को निकालें और ठंडा करें। साग डालकर खाएं।

सूरजमुखी के तेल के साथ सरल सलाद।

इस सलाद के लिए सामान्य सब्जी विनैग्रेट सामग्री और बीन परिवर्धन का एक अनूठा संयोजन असामान्य है। यह विनैग्रेट के लिए एक बहुत ही खास स्वाद देता है। और तथ्य यह है कि यह विनैग्रेट सलाद केवल चुकंदर की याद दिलाता है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चुकंदर - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• आलू - 1 किलो ;
• प्याज - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन;
• डिब्बाबंद (या उबला हुआ) बीन्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
• डिब्बाबंद मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक / मसाले / जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी का तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

बगीचे से सब्जियों को वर्दी में उबालें (या ओवन में बेक करें), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

नमकीन उबलते पानी में 30 मिनट के लिए प्याज को मैरीनेट करें, फिर बारीक काट लें।

सभी सब्जियों को मिलाएं, सभी फलियां डालें और तेल से सीजन करें। 30 मिनट के बाद आप सर्व कर सकते हैं।

सब्जियों को पकाने के लिए नहीं, बल्कि छिलके में सेंकना अधिक सक्षम होगा, क्योंकि। इस तरह के गर्मी उपचार के साथ, अधिक सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन संरक्षित होते हैं।

यह एक सरल लेकिन बहुत ही रोचक नुस्खा है। और यहाँ का स्वाद और लाभ कई गुना अधिक है!"

अवयव:

• चुकंदर - 1 किलो;
• सेब का सिरका - 4-5 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज के पंख - 0.5 गुच्छा;
• लहसुन - 3-4 कलियाँ ;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• चीनी - 4 छोटे चम्मच ;
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

चुकंदर को छीलकर कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। लहसुन, नमक, चीनी के साथ मौसम, प्रेस के माध्यम से पारित, जीरा और सिरका जोड़ें। मैरिनेट करने के लिए एक ठंडी जगह पर 1 दिन के लिए छोड़ दें।

परोसते समय प्याज के पंख काट लें और चुकंदर के साथ मिला दें।

यह नुस्खा विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। चुकंदर में ऐसे तेल होते हैं जो पेट के काम को सामान्य करने में मदद करते हैं, इस सब्जी का पूरे जीव की कोशिकाओं पर हेमटोपोइएटिक क्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ब्रोकोली स्वादिष्ट है!

ब्रोकोली लंबे समय से हमारे बगीचों में उगाई जाती रही है। यह सब्जी बेक की हुई, उबली हुई, तली हुई, नमकीन होती है। सलाद की रचनाओं में, ब्रोकली भी बहुत प्रभावी है!

अवयव:

• ब्रोकोली गोभी - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 4-5 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• नमक / मसाले - स्वाद के लिए;
• कोई भी तेल - 3-4 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

ब्रोकोली गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और 5-7 मिनट के लिए अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबालें। एक कोलंडर के माध्यम से अतिरिक्त तरल से मुक्त, ठंडा।

टमाटर, प्याज और मिर्च को 2x2 सेमी क्यूब्स में काटें, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक और एक विशेष सुगंध दिखाई देने तक ओवन में बेक करें। ठंडी सब्जियां।

तेल और जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाएं।

सॉस के साथ सब्जी का सलाद

पाक विशेषज्ञों द्वारा कितने सलाद व्यंजन विकसित किए गए हैं, इन सलादों के लिए इतने सारे सॉस सबसे अधिक संभावना मौजूद हैं। पारंपरिक हम मेयोनेज़, सूरजमुखी या जैतून का तेल, खट्टा क्रीम मानते हैं। लेकिन, सॉस घटकों के अन्य अप्रत्याशित संयोजन हैं जो सलाद को एक अद्भुत स्वाद देते हैं।

सूरजमुखी के तेल और सोया सॉस के संयोजन का उपयोग अक्सर सलाद में किया जाता है। यह डिश को विशेष रूप से मसालेदार स्वाद और सुगंध देता है। यहां तक ​​​​कि अगर बगीचे से सब्जियां सबसे आम हैं, तो भी सलाद विदेशी नोटों के साथ निकलेगा।

अवयव:

• ककड़ी - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• डायकॉन मूली - 1 पीसी;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• हरी प्याज के पंख - 5-7 पीसी;
• सूरजमुखी का तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 5-6 बड़े चम्मच ;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

यदि आप कोरियाई गाजर के लिए एक grater का उपयोग करते हैं, तो सलाद एक चीनी व्यंजन की तरह दिखेगा। लेकिन, सिद्धांत रूप में, हमारा घरेलू ग्रेटर भी अच्छा काम करेगा।

सब्जियां तैयार करें (गाजर, मूली और ककड़ी): धो लें, अवशिष्ट पानी से सुखाएं, छील लें। सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लें। रस बढ़ाने के लिए नमक और मैश करें।

फिर खीरे और मूली को कद्दूकस कर लें। डिल को बारीक काट लें। और हरे प्याज के पंखों को 5 सेमी तक लंबे टुकड़ों में काट लें, और फिर प्रत्येक लंबाई को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सूरजमुखी के तेल और सोया सॉस के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं।

कम से कम एक बार इस सलाद को चखने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अपने परिवार के लिए एक पारंपरिक व्यंजन बनाना चाहेंगे। क्या राज हे? सॉस में!

अवयव:

• टमाटर और खीरे - 4 पीसी प्रत्येक;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी;
• गोभी, गाजर और युवा सूरजमुखी - 100 ग्राम प्रत्येक;
• डिल - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल (जैतून का तेल हो सकता है) - 6 बड़े चम्मच;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 3 कली।

खाना बनाना:

2x2 सेमी क्यूब्स में टमाटर, खीरे और मीठे मिर्च, और हरी प्याज।

गोभी, एक कोरियाई grater पर तीन गाजर।

डिल को बारीक काट लें।

सॉस तैयार करें: सिरका, तेल, काली मिर्च, नमक और लहसुन मिलाएं और फेंटें। इस चटनी में सब्जियां काटते ही डालें। अंत में - सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर खाएं।

सूरजमुखी के स्प्राउट्स को सलाद में शामिल करने से पहले, उन्हें चखने की सलाह दी जाती है। यह एक अजीब स्वाद है, और यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप उन्हें सलाद में युवा बीन फली या शतावरी सेम के साथ बदल सकते हैं।

इस सलाद में सरसों की चटनी व्यावहारिक रूप से घर का बना मेयोनेज़ है। और ऐसी सुगंधित चटनी के साथ अनुभवी सब्जियां एक तेज स्वाद प्राप्त करती हैं।

अवयव:

• ककड़ी - 2 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• हरा प्याज - 4-5 पंख;
• नमक और कटा हुआ अजमोद - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच ;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 1 छोटा चम्मच ;
• सिरका - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को 2x2 सेमी क्यूब्स में काटें प्याज - स्ट्रिप्स में। मिक्स करें और थोड़ी देर के लिए रख दें जब तक कि सॉस पक न जाए।

सॉस के लिए, सूरजमुखी का तेल, चीनी, स्टोर सरसों, सेब या बाल्समिक सिरका (5%) मिलाएं। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

सलाद तैयार करें और परोसें।

खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ युगल आपके सलाद को एक ही समय में एक नाजुक और तीखा स्वाद देगा। सलाद रचना का अद्भुत रूप प्रसन्न करेगा, और स्वाद एक पेटू के लिए भी आनंद लाएगा!

अवयव:

• गोभी - 0.5 किलो;
• मूली और गाजर - 2 प्रत्येक;
• सेब - 1 पीसी;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ ;
• डिल - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

गोभी, गाजर, मूली और सेब को धोकर, छीलकर कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। हर सब्जी को अलग अलग डाले !

सेब को ऊपरी त्वचा से नहीं छीला जा सकता - इस तरह अधिक उपयोगी ट्रेस तत्वों को संरक्षित किया जाएगा।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन डालें। सभी चीजों को एक बाउल में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

सलाद को परतों में रखें:

1 परत - गोभी - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ धब्बा;

2 परत - मूली - शीर्ष पर सॉस;

3 परत - गाजर - शीर्ष पर सॉस;

4 परत - सेब - शीर्ष पर सॉस;

अंतिम परत साग के साथ सो जाना है।

खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियां बहुत से परिचित और प्रिय संयोजन हैं। और अगर आप खट्टी मलाई में राई के दाने डालेंगे ! ऐसी अप्रत्याशित रचना सलाद के स्वाद को बदल देगी और इसे थोड़ा मसालेदार बना देगी।

अवयव:

• ककड़ी और टमाटर - 2 पीसी प्रत्येक;
• डिल - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों के दाने - 1 छोटी चम्मच ;
• नमक / चीनी / पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सब्जियों को अच्छे से काट कर मिक्स कर लीजिए.

खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, सरसों के बीज, नमक और मसाले मिलाएं - एक सजातीय मोटी मलाईदार द्रव्यमान तक एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हरा दें।

सब्जियां छिड़कें और तुरंत परोसें।

गरमागरम और सुगंधित भोजन तो सभी लोग मजे से खाते ही हैं। यह पहले कोर्स का उत्कृष्ट उदाहरण नहीं है - यह एक ऐसा सलाद है जिसे गर्म भी परोसा जाता है!

अवयव:

• गाजर - 1 पीसी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 टुकड़े;
• तोरी - 1 पीसी;
• बैंगन - 1 पीसी;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• सूरजमुखी का तेल - 100 ग्राम;
• नमक, चीनी, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोइये, छीलिये और 2x2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लीजिये.

गाजर को मोटे grater (या एक कोरियाई grater पर) पर पीस लें, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

प्रत्येक सब्जी को अलग-अलग भूनें, इसे एक कंटेनर में डालें, बचे हुए तेल को थोड़ा छान लें और मिलाएँ। गर्म - गर्म परोसें।

जेरूसलम आटिचोक देशी आलू के रूप में खाना पकाने में उतना लोकप्रिय नहीं है। हालांकि कुल मिलाकर यह आलू का एक प्राकृतिक एनालॉग है। इसमें कुछ और उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन हैं, और इसे उगाना आसान माना जाता है। जेरूसलम आटिचोक सलाद दांव पर पके हुए आलू की सुखद सुगंध के साथ कमरे को भर देगा और बहुत सारे सुखद स्वाद देगा!

अवयव:

• जेरूसलम आटिचोक - 0.5 किलो;
• हरी प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ ;
• टमाटर - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक/मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

बहते पानी में धोएं और जेरूसलम आटिचोक को छिलके में उबालें (आप नरम होने तक ओवन में बेक कर सकते हैं)। ठंडा करें और त्वचा को हटा दें। 1.5x1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।

हरे प्याज़ और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

लहसुन निर्माता के माध्यम से लहसुन को दबाना बेहतर नहीं है, और इसे छोटे टुकड़ों में भी काट लें - यह अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध बनाए रखेगा, लेकिन पकवान को मसाले से संतृप्त नहीं करेगा।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च सब्जियां। एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

मूल और बहुत ही पौष्टिक सलाद तैयार करना इतना आसान और तेज़ है।

ऐसा नाम क्यों? अक्सर, यह विशेष सलाद ठंड सर्दी-वसंत अवधि में तैयार किया जाता है। चमकीले नारंगी मकई के साथ रसदार हरे प्याज और ताजा ककड़ी की सुगंध वास्तव में वसंत की याद दिलाती है!

अवयव:

• चीनी गोभी (या कोई गोभी) - 0.5 किलो;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• हरी प्याज के पंख - 5-7 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन (200 ग्राम);
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

पत्ता गोभी को मसल कर नरम होने तक गूंद लें। खीरा और प्याज को काट लें।

सभी अवयवों को मिलाएं, मकई (बिना तरल) और खट्टा क्रीम के साथ मौसम जोड़ें। शीर्ष पर, आप स्वाद के लिए डिल या किसी अन्य साग के साथ सजा सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ खीरे और टमाटर के क्लासिक संयोजन के अलावा, आप अन्य, अधिक जटिल और दिलचस्प सब्जी सलाद आधार चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनमें समुद्री भोजन, मछली, फलियाँ, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री मिलाएँ। कभी-कभी एक सब्जी का सलाद इतना दिलचस्प और स्वादिष्ट होता है कि उत्सव की मेज पर यह बहुत जैविक लगता है।

मेयोनेज़ के बिना हल्की सब्जी का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• ताजा अजवायन की पत्ती - 50 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• ताजा मजबूत ककड़ी - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - आधा फली;
• नीबू का रस - 1 मिठाई चम्मच;
• लाल प्याज - आधा सिर;
• वनस्पति तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• समुद्री नमक।

खाना बनाना:

1. युवा शर्बत की पत्तियों को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें।
2. काली मिर्च आधा कटी हुई। तना और बीज निकाल दें। बाकी को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटर को त्वचा सहित काट लें। खीरा भी काट लें।
4. लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. सभी उत्पादों को एक चौड़े कटोरे में मिलाएं।
6. तेल, नींबू का रस और समुद्री नमक के मिश्रण से सब कुछ डालें। मिक्स।

मेयोनेज़ के बिना इसी तरह के सलाद को आहार मेनू में भी जोड़ा जा सकता है।

क्लासिक ड्रेसिंग के साथ ग्रीक सलाद

अवयव:

• ककड़ी - 2 पीसी। (बड़ा);
• टमाटर - 2 पीसी। (घने गूदे के साथ);
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 फली (लाल या पीला);
• क्रीमियन प्याज - 1 सिर;
• बीज वाला जैतून - 20 पीसी ।;
• फेटा (पनीर) - 80 - 100 ग्राम;
• जमीन अजवायन - 0.5 छोटा। चम्मच;
• उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल - 3 - 4 मिठाई चम्मच;
• नीबू / नींबू का रस - 1.5 मिठाई चम्मच;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. खीरे और टमाटर मनमाने क्यूब्स में काटें। यदि सब्जियों की घनी त्वचा होती है, तो इसे पहले ही हटा देना चाहिए।
2. शिमला मिर्च भी काट लें।
3. नीले प्याज (क्रीमियन) को छल्ले के पतले क्वार्टर में काट लें।
4. बड़े जैतून को आधे में काटें, छोटे - पूरे छोड़ दें।
5. सामग्री मिलाएं, मिलाएं। उन्हें पनीर के बड़े क्यूब्स भेजें।
6. एक अलग कटोरी में नींबू के रस के साथ तेल मारो। अजवायन, नमक, काली मिर्च का मिश्रण डालें।
7. परिणामी मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें।

शीर्ष पर, आप अतिरिक्त रूप से तैयार स्नैक को एक चुटकी अजवायन के फूल के साथ छिड़क सकते हैं।

बैंगन के साथ

अवयव:

• नीला बैंगन - 2 पीसी ।;
• छोटे चेरी टमाटर - 1 पूर्ण गिलास;
• रसदार सलाद काली मिर्च - 1 - 2 फली;
• बकरी पनीर - 200 - 250 ग्राम;
• सलाद प्याज - 1 सिर;
• मौसमी साग - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गंधहीन तेल - तलने के लिए;
• अलसी का तेल (कोल्ड प्रेस्ड) - 50 मिली;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• क्लासिक सोया सॉस - 2 मिठाई चम्मच;
• सूखी जड़ी बूटी - 1-2 चुटकी;
• चीनी - 1 छोटा . चम्मच।

खाना बनाना:

1. "नीले" पतले गोलों को धोकर काट लें। उन पर नमक छिड़कें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। स्लाइस को धोकर सुखा लें।
2. बिना गंध वाले तेल की थोड़ी मात्रा में बैंगन के स्लाइस को भूनें। पेपर टॉवल पर बिछाएं। जब टुकड़े ठंडे हो जाते हैं, उन्हें लहसुन से रगड़ें या कुचल उत्पाद के साथ छिड़के।
3. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, आधे नींबू से रस निकाल लें। सब्जी को सवा घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
4. बची हुई सब्जी सामग्री को बड़े स्लाइस में काट लें।
5. बकरी के पनीर को साफ और लगभग उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
6. साग को बेतरतीब ढंग से काट लें।
7. सभी को मिला लें।
8. एक अलग कटोरे में, चीनी, हर्ब्स, अलसी का तेल, सोया सॉस और नींबू के रस की कुछ बूंदों को मिलाएं। उत्तरार्द्ध आपको अतिरिक्त नमक के बिना करने की अनुमति देगा।

परिणामी सुगंधित चटनी के साथ बैंगन के साथ सीजन सब्जी का सलाद।

झींगा के साथ खाना बनाना

अवयव:

• पके टमाटर - 150 ग्राम;
• ताजा खीरे - 150 ग्राम;
• किसी भी आकार की खुली चिंराट - 150 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हिमशैल (सलाद) - 100 ग्राम;
• धनिया - ½ गुच्छा;
• जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक - सॉस के लिए।

खाना बनाना:

1. झींगा को टेंडर होने तक पकाएं। यदि वे उबले-जमे हुए हैं, तो उबलते पानी में 3-4 मिनट पर्याप्त होंगे। यदि पहले अनुपचारित - 10 - 12 मिनट।
2. सीताफल के तनों को काट लें (उन्हें फेंका जा सकता है), और बाकी पत्तियों को बारीक काट लें।
3. खीरे, टमाटर को मनमाने ढंग से काटें। पनीर को क्यूब्स में काट लें।
4. अपने हाथों से सलाद को फाड़ दें।

सभी को मिला लें। सिरका, तेल और नमक की चटनी के साथ मौसम।

हॉलिडे टेबल पर एवोकैडो और ककड़ी के साथ सलाद

अवयव:

• ताजा सलाद पत्ता - 1 छोटा गुच्छा;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• पके नरम एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• जैतून - ½ बड़ा चम्मच।;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• मोटे नमक।

खाना बनाना:

1. ताजी लेटस की पत्तियों को धो लें। उनमें से अतिरिक्त तरल को हिलाएं और पत्तियों को अपने हाथों से मध्यम आकार के टुकड़ों में फाड़ दें। उच्च पक्षों के साथ एक कटोरे में स्थानांतरण करें।
2. खीरे और एवोकाडो को छील लें। बाद में, हड्डियों को काट लें। फलों के बाकी हिस्सों को स्लाइस में काट लें। इसके लिए सब्जी कटर का उपयोग करना सुविधाजनक है।
3. जैतून को आधा काट लें।
4. तेल, नमक, कटी हुई जड़ी बूटियों को अलग से मिलाएं।
5. सामग्री मिलाएं, सब कुछ पर ड्रेसिंग डालें।

इस तरह के हल्के नाश्ते को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। यह गर्म मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

डिब्बाबंद टूना के साथ

अवयव:

• टूना (तेल या खुद के रस में) - 80 - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 - 3 पीसी ।;
• खीरे - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• कोई भी सिर का सलाद - 2 - 3 पत्ते;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नीबू का रस - 2 मिठाई चम्मच;
• चीनी - ½ छोटी . चम्मच;
• छिलके वाले पाइन नट्स - 1 मुट्ठी;
• तुलसी का साग - आधा छोटा गुच्छा;
• नमक और "5 मिर्च" का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. मछली से कोई भी रस या तेल निकाल लें। इसे छोटे-छोटे रेशों में नुकीले दांतों वाले कांटे से अलग करें।
2. सभी सब्जियों को धोकर छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च के सारे बीज निकाल दीजिये.
3. तुलसी के साग और सलाद के पत्तों को धोकर, सुखाकर, अपने हाथों से फाड़ लें। सुविधाजनक और उन्हें एक तेज चाकू से काट लें।
4. भविष्य के सलाद, नमक, काली मिर्च के घटकों को मिलाएं और मिलाएं।
5. सॉस के लिए नींबू का रस, चीनी, मसला हुआ लहसुन मिलाएं। उन्हें अल्पाहार दें। सब कुछ मिला लें।

तैयार सलाद को छिलके वाले मेवे से सजाएं।

चीनी गोभी के साथ सब्जी का सलाद

अवयव:

• चीनी गोभी - ½ मध्यम सिर;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मीठे डिब्बाबंद मकई के दाने - 1 पूरा गिलास;
• हरी प्याज के पंख - आधा गुच्छा;
• डिल - आधा गुच्छा;
• उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल - 1 मिठाई चम्मच;
• नीबू का रस - ½ मिठाई चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। इसके पत्तों के कोमल भाग का ही प्रयोग करें।
2. धुली हुई जड़ी बूटियों को बहुत बारीक काट लें।
3. त्वचा के साथ खीरे पतली लंबी छड़ियों में काटे जाते हैं।
4. मकई के गुठली को एक कोलंडर में डालें और यदि वांछित हो, तो मैरिनेड से कुल्ला करें।
5. तैयार सामग्री मिलाएं।
6. सॉस के लिए नींबू का रस, तेल, नमक मिलाएं।

परिणामी मिश्रण के साथ तैयार सब्जी का सलाद डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

डाइटिंग करने वालों के लिए रेसिपी

इस तरह के सलाद का न केवल फिगर पर, बल्कि लीवर, नर्वस सिस्टम और वजन कम करने वाले व्यक्ति के दिल पर भी असर पड़ता है। और अन्य बातों के अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आंतों को साफ करता है।

अवयव:

• ताजा अजवाइन - 2-3 डंठल;
• मध्यम चुकंदर - 1 पीसी ।;
• खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• बढ़िया नमक।

खाना बनाना:

1. जड़ की फसल को नरम होने तक उबालें, छीलें और सबसे छोटे grater से काट लें।
2. ताजा अजवाइन के डंठल को तेज चाकू से सभी अतिरिक्त से साफ करें। बाकी हिस्सों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सेब को छील लें। फल के कोर को बीज के साथ काटें। बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सामग्री मिलाएं। नमक। तेल छिड़कें।

इस रेसिपी के अनुसार वेजिटेबल सलाद के लिए ड्रेसिंग संतरे के रस और कम वसा वाले केफिर से बनाई जा सकती है।

बीन्स के साथ दाल का सलाद

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 5 मिठाई चम्मच;
• आलू - 3 पीसी ।;
• खट्टे खीरे - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद बीन्स - ½ बड़ा चम्मच ।;
• मीठी सरसों - 2 छोटी . चम्मच;
• नमक और सूखी जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. आलू को नरम होने तक उबालें, काट लें।
2. बाकी सब्जियों को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें नरम और पकने तक जैतून के तेल (2 बड़े चम्मच) में भूनें। शांत हो जाओ।
3. सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं।
4. एक आम पकवान में नमकीन और खट्टे खीरे के छोटे टुकड़ों के बिना बीन्स भेजें।
5. बचे हुए तेल को सरसों, मसले हुए लहसुन और घोषित बल्क घटकों के साथ मिलाएं।

परिणामी सॉस के साथ तैयार लीन डिश को सीज करें।

शतावरी के साथ स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

अवयव:

• चेरी टमाटर - 1 पूर्ण गिलास (छोटा);
• मीठी बेल मिर्च - 1 बड़ी फली (मांसल और रसदार);
• बैंगनी प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सलाद पत्ता - 1 गुच्छा;
• सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस;
• शतावरी - 200 - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• जैतून का तेल - 4 मिठाई चम्मच;
• वाइन सिरका - 1 मिठाई चम्मच;
• क्लासिक सोया सॉस - 1 मिठाई चम्मच;
• मीठी सरसों - 1 छोटी . चम्मच।

खाना बनाना:

1. धुले हुए लेटस के पत्तों को अपने हाथों से रगड़ें।
2. छोटे चेरी टमाटर को आधा काट लें।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च बीज और डंठल से छुटकारा पाने के लिए। बाकी के टुकड़े बारीक काट लें।
4. लाल प्याज और शतावरी को बारीक काट लें।
5. सब कुछ कनेक्ट करें।
6. आधे लहसुन के साथ ब्रेड के क्यूब्स को पीस लें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में सुखा लें।
7. बचे हुए लहसुन को क्रश करें और तेल, सिरका, सॉस, सरसों के साथ मिलाएं।

तैयार सुगंधित ड्रेसिंग के साथ मिश्रित सब्जियां डालें। इनके ऊपर ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें। मेज पर खाना लाओ।

मूली

अवयव:

• डाइकॉन मूली - 1 पीसी ।;
• ताजा रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा मजबूत खीरे - 2 पीसी ।;
• छिलके वाली अखरोट की गुठली - 2 चम्मच चम्मच;
• तिल का तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• लहसुन के साथ समुद्री नमक।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले मेवों को चाकू से मोटा-मोटा काट लें। उन्हें एक सूखे कच्चा लोहा के कड़ाही में डालें और कुछ मिनटों के लिए सुखाएं, अक्सर हिलाते रहें। इस प्रक्रिया में तेल का उपयोग न करें, क्योंकि मेवे पहले से ही काफी वसायुक्त होते हैं।
2. एक विशेष grater का उपयोग करके जड़ वाली फसलों को छीलें, कुल्ला करें और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी बताई गई सामग्री को एक आम कटोरे में मिलाएं।
5. समुद्री लहसुन नमक को तिल के तेल के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को परिणामस्वरूप सॉस के साथ भरें।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। एक पैन में ऐपेटाइज़र को सूखे मेवों से सजाएँ।

इस व्यंजन के लिए कोई भी अन्य वनस्पति तेल अच्छा काम करता है। आप ड्रेसिंग के रूप में नमक और मसालों के साथ बिना चीनी वाली प्राकृतिक दही का भी उपयोग कर सकते हैं।

बीन्स के साथ सब्जी का सलाद

अवयव:

• सूखी लाल बीन्स - 1 पूरा गिलास;
• लाल प्याज - 4 सिर;
• रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• सलाद लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 पूरा गिलास;
• दानेदार लहसुन - स्वाद के लिए;
• कोई भी वनस्पति तेल और नमक।

खाना बनाना:

1. बीन्स को गर्म पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह बीन्स को धोकर ताजे पानी में नरम होने तक उबाल लें। यदि उत्पाद के ताप उपचार के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो आप डिब्बाबंद ले सकते हैं।
2. प्याज को छील लें, धो लें, आधा छल्ले में काट लें। यदि यह बहुत कड़वा है - पहले उबलते पानी में डुबोएं।
3. ताजी गाजर को छील लें। एक विशेष कोरियाई grater के साथ पीस लें।
4. काली मिर्च क्यूब्स में कटी हुई।
5. सब्जियों को बारी-बारी से तेल में गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें, पेपर नैपकिन से इनका अतिरिक्त तेल निकाल दें.
6. शेष वसा के साथ पैन में टमाटर का पेस्ट भेजें। लहसुन, नमक डालें। तब तक गर्म करें जब तक यह मात्रा में कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ पास्ता डाल सकते हैं।
7. एक बाउल में सब्जियां और फलियां मिलाएं। परिणामी टमाटर सॉस के साथ शीर्ष।
8. सलाद को खड़े रहने दें।

इस क्षुधावर्धक को गर्म परोसना सबसे अच्छा है। लेकिन आप इसे राई पटाखों या ताज़ी घर की बनी ब्रेड के स्लाइस के साथ भी ठंडा कर सकते हैं।

अधिकांश सब्जी सलाद में न्यूनतम कैलोरी सामग्री और बहुत स्वस्थ संरचना होती है। सामग्री के साथ प्रयोग करते हुए, उन्हें आपके दैनिक मेनू में जोड़ा जाना चाहिए। यदि आप ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ या वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करते हैं, तो चर्चा किए गए स्नैक्स को आहार के दौरान सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

सब्जियों का सलाद एक लोकप्रिय आहार व्यंजन है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। सब्जियां पेट पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं, भोजन के पाचन और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देती हैं। सलाद तैयार करने वाले पहले लोगों में से एक प्राचीन रोमन थे, जिन्होंने इसके लिए जैतून का तेल, प्याज, एंडिव और शहद का इस्तेमाल किया था। मध्य युग में, लहसुन, अजवायन और पुदीना का भी उपयोग किया जाने लगा। सब्जियों के सलाद, सामग्री की उपलब्धता और विविधता के कारण, शायद सभी प्रकार के व्यंजनों की सबसे बड़ी संख्या है। सलाद के लिए, आप सिरका, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और नमक के संयोजन में शतावरी, टमाटर, मिर्च, लहसुन, हरी प्याज, अजमोद और कई अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। तैयार पकवान को अक्सर तले हुए मांस के साथ या क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसा जाता है।

"सब्जी सलाद" खंड में 655 व्यंजनों

चुकंदर, मक्का और प्याज का सलाद

चुकंदर का वेजिटेबल सलाद कॉर्न के साथ बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो जाता है. तीखेपन के लिए, एक मीठी सलाद और लहसुन की एक कली डालें। सुगंधित वनस्पति तेल - जैतून या सूरजमुखी - सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है। ताजा अजमोद के बजाय, आप जोड़ सकते हैं...

लाल गोभी का सलाद

ताजा खीरे के साथ हल्के लाल गोभी का सलाद न केवल क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। ताजे खीरे के साथ गोभी का मिश्रण, नींबू के रस और वनस्पति तेल के मिश्रण से बनाया गया मसाला, आपके दैनिक...

सल्गुनी पनीर, खीरे और कोहलबी के साथ चुकंदर का सलाद

कोहलबी गोभी के साथ चुकंदर का सलाद एक नया, अधिक जटिल, असामान्य स्वाद प्राप्त करता है यदि आप इसमें नमकीन स्मोक्ड सलुगुनी पनीर और मसालेदार खीरे मिलाते हैं। तीखेपन के लिए, आप सलाद में बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं और सब कुछ बिना दही के मिला सकते हैं...

ब्रोकोली सलाद गाजर और लहसुन के साथ

ब्रोकोली एक स्वस्थ आहार और वजन कम करने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, और प्रोटीन पोषण गुणों में मांस प्रोटीन के करीब होता है। स्वस्थ गोभी से परिचित होने के लिए, हम आपको सलाद के लिए एक सरल नुस्खा बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं ...

टमाटर और अंडे के साथ फूलगोभी का सलाद

टमाटर और कड़ी उबले अंडे के साथ एक साधारण फूलगोभी सलाद नुस्खा रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। सब्जी के सलाद को ताज़ा रखने के लिए, इसे सरसों और गाढ़ी बालसमिक ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें। सीखने में आसान, स्वादिष्ट और...

पनीर और दाल के साथ सलाद

पनीर और दाल के साथ सलाद स्वाद का एक पैलेट देता है, जिसमें याल्टा प्याज का तीखापन और मिठास, पनीर का नमकीनपन, टमाटर और शिमला मिर्च का रस शामिल है। उबली हुई दाल को संतुलित करता है। उसका अपना सुपरिभाषित स्वाद नहीं है, जो सब्जी में है...

चुकंदर और पनीर के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

नमकीन पनीर के साथ पके हुए सब्जियों के हल्के सलाद के लिए एक नुस्खा मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सलाद ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) को सोया सॉस और बाल्समिक सिरका के साथ मिलाएं। यह चटनी है...

एवोकैडो, आम और मकई के साथ सब्जी का सलाद

एक असामान्य सब्जी सलाद के लिए एक नुस्खा, जिसमें एवोकैडो, आम, मक्का और साग शामिल हैं। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा, और नतीजतन, आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट, उज्ज्वल, रसदार सलाद होगा जिसे आप तुरंत खाना चाहेंगे। ...

जीरा के साथ मोरक्कन गाजर का सलाद

मोरक्को के व्यंजनों में जीरा के साथ गाजर का सलाद के लिए एक दिलचस्प नुस्खा मौजूद है। सलाद सेट न्यूनतम है। कुछ मीठी गाजर, जो मोटे तौर पर कटी हुई और फूली हुई हैं, और एक मसालेदार मक्खन ड्रेसिंग पर्याप्त है। रेसिपी में सामग्री...

शकरकंद, गाजर और सूरजमुखी के बीज का सलाद

कच्चे, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ जड़ वाली सब्जियों से बने सलाद में एक सुखद स्वाद और एक दिलचस्प, उज्ज्वल उपस्थिति होती है। इसे हल्के नाश्ते या पूर्ण भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है (यदि आप आहार पर हैं)। मीठे आलू के लिए धन्यवाद, जिसमें शामिल है...

अजवाइन और गाजर का सलाद

सभी रूट सीज़निंग में सबसे नाजुक और सुगंधित अजवाइन है। इसका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उदाहरण के लिए, स्वर बढ़ाता है। आमतौर पर अजवाइन की जड़ को सलाद, शोरबा, सूप और स्ट्यू में जोड़ा जाता है। हम परीक्षण की पेशकश करते हैं...

पनीर और मकई के साथ तरबूज साल्सा

तरबूज साल्सा सब्जियों के साथ एक साधारण तरबूज सलाद नुस्खा है और सबसे आम सलाद ड्रेसिंग है। पनीर के बजाय, आप अपनी पसंद के किसी भी युवा मसालेदार पनीर का उपयोग कर सकते हैं। मसाले के लिए सलाद में कुछ वूस्टरशायर सॉस डालें, लेकिन अगर...

अंडे, तिल और टमाटर के साथ चीनी गोभी का सलाद

बीजिंग गोभी सलाद नुस्खा डिजाइन में आसान और मूल है, जिसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। नींबू और लाल मिर्च के साथ सलाद ड्रेसिंग डिश को एक विशेष स्वाद देगा। तिल सलाद में एक असामान्य स्वाद जोड़ देगा। मैं फ़िन...

ग्रीक सलाद क्लासिक

क्लासिक ग्रीक सलाद ताजा सब्जियों और अनुभवी साग के साथ तैयार किया जाता है। सब्जियों और साग के अलावा, सलाद के साथ मसालेदार पनीर (फेटा, पनीर) और जैतून रखे जाते हैं। इस सलाद में, आप चेकर्स में कटे हुए सलाद के पत्ते डाल सकते हैं, ताजा ...

Adyghe पनीर और अलसी के तेल के साथ स्प्रिंग सलाद

सब्जियों और जड़ी बूटियों के वसंत सलाद के लिए सबसे आम नुस्खा इसमें अदिघे पनीर जोड़कर समृद्ध किया जा सकता है। पकवान न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। Adyghe पनीर को feta पनीर या Imeretian से बदला जा सकता है। खास बात यह है कि पनीर...

खट्टा क्रीम और सहिजन सॉस के साथ चुकंदर का सलाद

कसा हुआ टेबल हॉर्सरैडिश एक तीखा तीखापन देता है, और खट्टा क्रीम हॉर्सरैडिश के स्वाद को नरम करता है। ताजा डिल स्वाद देता है। सामान्य तौर पर, इस रेसिपी के अनुसार तैयार चुकंदर का सलाद पनीर और अंडे के कारण बहुत संतोषजनक निकला। वैसे तो चुकंदर को पकाने का अपना एक छोटा सा...

गोभी और आलू के साथ सलाद

सौकरकूट और आलू के साथ सलाद को मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। ड्रेसिंग के लिए, सुगंधित सूरजमुखी तेल अवश्य लें। इसके साथ, गोभी का सलाद वास्तव में स्वादिष्ट निकलता है। अगर आपको गोभी ज्यादा नमकीन लगती है...

अजवाइन और हरी मटर के साथ सलाद

शरीर की ताकत बनाए रखने के लिए अजवाइन और हरी मटर के साथ सलाद उपयोगी होगा। कभी-कभी इसे सामग्री के समृद्ध रंग के लिए बस हरा कहा जाता है। सब्जी का सलाद असामान्य रूप से हल्का हो जाता है, इसलिए यह पालन करने वालों के आहार में पूरी तरह फिट होगा ...

प्याज के साथ गोभी का सलाद

सॉरेक्राट सलाद रेसिपी जिसे सॉसेज या अन्य मांस व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। कसा हुआ गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज अतिरिक्त रूप से गोभी के सलाद के कटोरे में रखा जाता है, और अगर गोभी बहुत अधिक खट्टा हो जाती है, तो इसे पहले धोना चाहिए ...