एक बर्तन में आलू को किस तापमान पर उबालना है। मिट्टी के बर्तनों में आलू के साथ रसदार भून सूअर का मांस

मांस के साथ आलू एक अद्भुत और हार्दिक व्यंजन है जो रात के खाने, दोपहर के भोजन और यहां तक ​​​​कि उत्सव की मेज के लिए आदर्श है। इस व्यंजन का स्वाद इसकी तैयारी की शुद्धता, सॉस की तैयारी के दौरान मसालों की उपस्थिति, आलू की विविधता आदि पर निर्भर करता है। और अगर आप आलू को बर्तन में मांस के साथ पकाते हैं? यह आम तौर पर एक आकर्षण है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, बर्तन में आलू सभी मसाले, रस की सुगंध से संतृप्त होते हैं, जो मांस को छोड़ देंगे। नतीजतन, हमें एक नाजुक व्यंजन मिलता है जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता है, और यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, और हमें यकीन है कि आप निश्चित रूप से उनमें से एक पाएंगे, सामग्री जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को सबसे अधिक स्वीकार्य होगा। परिवारों। इसके अलावा, मांस और आलू को क्रमशः परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए भागों में बर्तनों में पकाया जाएगा। यह आपको इस या उस मसाले को बर्तन में जोड़ने या जोड़ने का विकल्प नहीं देगा।

बर्तन में मांस के साथ आलू के लिए सबसे अच्छी रेसिपी:

पकाने की विधि 1: मांस के साथ बर्तन में आलू

नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है। आवश्यक सामग्री: आलू - 7-9 टुकड़े; मांस - 500-600 ग्राम; शैम्पेन - 500 ग्राम; प्याज - 2-3 पीसी ।; खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ - 8 बड़े चम्मच; जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक।

आएँ शुरू करें। सभी सामग्री तैयार करें और उन्हें डेस्कटॉप पर रखें। सबसे पहले पानी को उबाल लें और इसके अंदर के बर्तनों को छान लें। हम उन्हें उल्टा कर देते हैं - पानी को निकलने दें, और हम प्याज और मशरूम को साफ कर देंगे। प्याज को धोकर आधा छल्ले में काट लें। यदि आपके पास छोटे हैं तो मशरूम को 4 भागों में काटा जा सकता है।

- अब पैन में तेल डालकर आधा कटी हुई प्याज लें और तलने के लिए भेज दें. कुछ मिनटों के बाद, मशरूम डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर पकाएँ। मशरूम को रस छोड़ना चाहिए। यह उस समय है कि उन्हें नमकीन होने की जरूरत है, काली मिर्च के साथ छिड़के, मिश्रण करें और आग को कम करें ताकि वे शांति से सभी तरल को वापस अवशोषित कर सकें। ऐसा करने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। समय-समय पर हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि वे जले नहीं।

हम मांस को संभव नसों से साफ करते हैं और उन्हें 3 सेमी के किनारे के साथ क्यूब्स में काटते हैं।

हम दूसरा फ्राइंग पैन लेते हैं और उसमें 6 बड़े चम्मच गरम करते हैं। तेल। प्याज का दूसरा भाग डालें और पिछले संस्करण की तरह लगभग 3-4 मिनट के लिए भूनें। मांस के टुकड़े जोड़ें, और मध्यम आँच पर इसे लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए तला जाएगा। पिसी काली मिर्च और नमक डालें और आंच से उतार लें।

आलू को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. हम आलू को उस पैन में भेज देंगे जिसमें मांस तला हुआ था (मांस हटा दें) और थोड़ा भूनें ताकि वे एक पपड़ी प्राप्त करें।

अब आप ओवन चालू कर सकते हैं और तापमान को 170 डिग्री पर सेट कर सकते हैं। जबकि यह गर्म हो रहा है, हमारे चीनी मिट्टी के बर्तन भरें। तल पर 2 बड़े चम्मच डालें। उबला हुआ पानी। - फिर आधा बर्तन तले हुए आलू डालें. नमक। शीर्ष पर प्याज के साथ मांस, प्याज के साथ मशरूम शीर्ष पर रखें। अब हम प्रत्येक बर्तन में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालते हैं - यह आपके ऊपर है। हम बर्तन को बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें एक घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेज देते हैं। 30-40 के बाद, सटीक समय निर्धारित करने के लिए तत्परता के लिए आलू का प्रयास करें। अरोमा पहले से ही रसोई के चारों ओर मंडरा रहे हैं, और जब आप ओवन का दरवाजा खोलते हैं, तो यह सुगंध आम तौर पर नशीली होती है। तैयार पकवान को सीधे बर्तनों में मेज पर परोसें।

पकाने की विधि 2: मांस और बेल मिर्च के साथ बर्तन में आलू

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए, तैयार करें: मांस - 500 ग्राम; आलू - 7-8 पीसी ।; शिमला मिर्च - 1 पीसी ।; टमाटर - 2 पीसी ।; बे पत्ती, काली मिर्च - 3-4 पीसी। एक बर्तन पर; नमक, प्याज - 2 पीसी ।; लहसुन लौंग - 2 पीसी।, चिकन शोरबा, मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम, पनीर।

बर्तनों को उबलते पानी के साथ अंदर से जलाकर तैयार करें। हम उन्हें उल्टा कर देते हैं, और हम खुद उत्पादों से निपटेंगे।

सबसे पहले प्याज को आधा रिंग में काट लें। मांस को क्यूब्स में काट लें। हम आलू को छीलते हैं और उन्हें मांस के आकार के समान क्यूब्स में काटते हैं। लहसुन की कलियों को छीलकर आधा काट लें, यानी प्रति बर्तन में आधा लौंग।

कढ़ाई में तेल डालिये, हल्का सा गरम कीजिये, आधा प्याज़ डाल कर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिये. इसमें मांस के टुकड़े डालें और एक स्पैटुला से हिलाते हुए, आधा पकने तक सब कुछ एक साथ भूनें।

एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज के दूसरे भाग को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें 2-3 बड़े चम्मच डालें। शोरबा और आलू के क्यूब्स बाहर रखना। आलू को धीमी आंच पर आधा पकने तक उबालें। नमक, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

हम बर्तन लेते हैं, और आलू को पहली परत में डालते हैं। टमाटर को क्यूब्स में काटें और दूसरी परत बिछाएं। फिर, मांस की एक परत बिछाएं, और उस पर बल्गेरियाई काली मिर्च, छोटे वर्गों में काट लें। नमक, और मांस की दूसरी परत फिर से बिछाएं। बर्तन की सामग्री को शोरबा के साथ भरें, बिना 2 अंगुलियों के ऊपर तक। प्रत्येक बर्तन में हम लहसुन की एक चौथाई लौंग, एक बे पत्ती का आधा हिस्सा, अपनी पसंद का कटा हुआ साग और एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (वैकल्पिक) काली मिर्च के ऊपर थोड़ा सा डालते हैं। यदि आप मसालेदार खाने के शौकीन हैं, या शायद आपके परिवार में से कोई है, तो आप उसके बर्तन में गर्म मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन इस मामले में पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग न करें। भरे हुए बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और उन्हें 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। ओवन में तापमान 170 डिग्री है।

पनीर तैयार करें। इसे कद्दूकस कर लें। प्रक्रिया के अंत से 5-7 मिनट पहले, ओवन का दरवाजा खोलें, ढक्कन को बर्तन से हटा दें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन पर लौटें, लेकिन इस बार ढक्कन बंद न करें। बस, आपकी डिश तैयार है।

पकाने की विधि 3: मेयोनेज़ के साथ मांस के बर्तन में आलू

आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें: आपके स्वाद के लिए कोई भी मसाला, चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा ।; पनीर - 300 ग्राम आलू - 16 पीसी ।; काली मिर्च और नमक, गाजर - 2 पीसी ।; प्याज - 1 पीसी ।; खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ और मक्खन - 1 घन प्रति बर्तन।

बर्तनों के ऊपर उबलता पानी डालें और पलट दें। एक मध्यम आकार के आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम चिकन पट्टिका को उसी क्यूब्स में काटते हैं। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। हम सब कुछ मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च, हमारे मसाले डालते हैं और साग के लिए सुनिश्चित होते हैं।

हम बर्तन लेते हैं और उनमें से प्रत्येक में एक घन तेल डालते हैं। हम तैयार द्रव्यमान के साथ बर्तन भरते हैं, शीर्ष पर लगभग 4 सेमी तक नहीं पहुंचते मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को पानी से पतला करें। 1 बर्तन के लिए, 2 बड़े चम्मच लें। खट्टा क्रीम और 250 मिलीलीटर पानी। एक बर्तन में डालो ताकि तरल पूरी तरह से सामग्री को कवर करे। हम बर्तनों को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं। तापमान को 170 डिग्री पर सेट करें और पकाना शुरू करें। खाना पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट। पकाने से 10 मिनट पहले बर्तनों के ढक्कन हटा दें और उनमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। तुरंत गरमागरम परोसें - स्वादिष्ट!

मांस के साथ बर्तन में आलू - रहस्य और सर्वश्रेष्ठ रसोइयों से उपयोगी टिप्स।

- बर्तनों में खाना पकाने का समय लगभग 40-50 मिनट है. यदि आप पहले से तले हुए खाद्य पदार्थों को बर्तनों में रखते हैं, तो खाना पकाने का समय बढ़ाना होगा।

- अंतिम परिणाम में आप किस लक्ष्य का पीछा कर रहे हैं, इसके आधार पर आप परतों को स्वैप कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप नरम आलू को मांस के रस में भिगोना चाहते हैं, तो आलू को बर्तन के तल पर और मांस को शीर्ष पर रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बर्तन में मांस सड़ जाएगा, इसका रस नीचे की ओर निकल जाएगा। और इसके विपरीत, यदि आपका लक्ष्य आलू को भुरभुरा रखना है, खासकर यदि आपने उन्हें मसालों के साथ पूर्व-उपचार किया है, तो मांस को बर्तन के तल पर रखें और, तदनुसार, शीर्ष पर आलू।

बर्तन में किसी भी डिश में बहुत ईमानदार, गर्म कुछ है। आप अनैच्छिक रूप से एक आधुनिक व्यंजन की तुलना उस एक से करते हैं जो पिछली शताब्दियों में रूसी स्टोव का उपयोग करके तैयार किया गया था। और यद्यपि तब बर्तन अलग थे, व्यंजन सरल थे, लोग कम माँग कर रहे थे, हमारे व्यंजन स्वाद, सुगंध और गर्मी में तुलनीय थे। हम बर्तनों में बड़ी संख्या में अद्भुत व्यंजन पकाते हैं, जिनमें से एक केंद्रीय स्थान बर्तनों में आलू के योग्य है। ओवन में बर्तनों में आलू पकाने से हमें पूरी तरह से नई पाक "ध्वनि" के साथ पकवान प्रदान करने का अवसर मिलता है, इसका स्वाद बेहतर के लिए उबले या तले हुए से अलग होता है। इसके अलावा, बर्तनों में आलू के व्यंजनों की विविधता आपको हर बार नए स्वाद और डिश की सामग्री प्राप्त करने के लिए छापों के स्वादों की सीमा को लगातार बदलने की अनुमति देती है।

कोई केवल इस बात से हैरान हो सकता है कि आलू के साथ बर्तनों में कितने प्रकार के व्यंजन पकाए जाते हैं। आलू के साथ एक बर्तन में मांस, आलू के साथ एक बर्तन में भूनें, एक बर्तन में आलू के साथ चिकन, एक बर्तन में मशरूम के साथ आलू - यह सबसे आम ऐसे व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है।

इन व्यंजनों में से अधिकांश की तैयारी में आसानी आश्चर्यजनक है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी उन्हें संभाल सकता है। रहस्य इस तथ्य में निहित है कि बर्तन और ओवन एक साथ बहुत सक्षमता से अपना काम करते हैं, यह हमारे लिए रहता है कि हम उनके साथ हस्तक्षेप न करें, लेकिन केवल आवश्यक उत्पादों को सही ढंग से बर्तन में डालें। ओवन में बर्तनों में चिकन और आलू, बर्तनों में आलू के साथ सूअर का मांस, ओवन में बर्तनों में मशरूम के साथ आलू, मांस और मशरूम के साथ बर्तनों में आलू बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। अब हमारे पास बर्तनों में आलू की रेसिपी चुनने का एक शानदार अवसर है। कई विकल्प हैं, और उनमें से सबसे स्वादिष्ट मांस और आलू पर आधारित हैं। हमारी वेबसाइट पर बर्तनों में व्यंजन हैं, उनका अध्ययन करें। हम आपको सलाह देते हैं कि तैयार पकवान "बर्तन में आलू" की उपस्थिति में रुचि लें। एक शेफ के बारे में एक तस्वीर बहुत कुछ बता सकती है।

यह देखते हुए कि आधुनिक बर्तन छोटे हैं, मेज पर उनकी सेवा प्रत्येक अतिथि के लिए अभिप्रेत है। यह प्रभाव है, यह विचार कि यह व्यंजन विशेष रूप से आपके लिए तैयार किया गया था, जो इस तरह की सकारात्मक भावनाओं का कारण बनता है। आलू का स्वाद ज्यादा अच्छा लगता है। इसकी जांच - पड़ताल करें! शुरू करने के लिए अपने घर के बने आलू को बर्तन में तैयार करें। तस्वीरों के साथ नुस्खा इसमें आपकी मदद करें। हमारी साइट के साथ आप सीखेंगे कि बर्तनों में आलू भूनने के लिए एक नुस्खा कैसे लागू किया जाए, बर्तनों में आलू के साथ एक अद्भुत चिकन पकाएं, इसकी नुस्खा भी ध्यान देने योग्य है। आप चरण-दर-चरण निर्देशों का भी उपयोग कर सकते हैं जो आपको किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के प्रत्येक चरण के बारे में बताते हैं। बर्तनों में आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा कोई अपवाद नहीं है - यह शुरुआत के लिए इस विधि में महारत हासिल करने के लायक भी है।

इस व्यंजन के लिए आलू को छीलने, स्लाइस में काटने और नमकीन पानी में तलने या वनस्पति तेल में तलने की जरूरत है;

यदि आप अन्य उत्पादों के साथ आलू बना रहे हैं, तो मांस को बर्तन के तल पर रखें, फिर मशरूम, प्याज, और उसके बाद ही - आलू;

उत्पादों को शोरबा से भरें;

हम पैक किए गए बर्तनों को ठंडे ओवन में डालते हैं, 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। आलू, अन्य उत्पादों, आदि के आकार के आधार पर समय सख्ती से अलग-अलग होता है;

किसी भी स्थिति में, आलू और बाकी उत्पादों को "पहुंचने" के लिए, बर्तनों को ओवन से बाहर निकालने और थोड़ी देर के लिए बंद रखने की आवश्यकता होती है;

स्वादिष्ट पपड़ी बनाने के लिए आलू को ढक्कन के बिना थोड़ी देर के लिए ओवन में भी रखा जा सकता है;

इस तरह से तैयार किए गए आलू को सुरक्षित रूप से बर्तनों में परोसा जा सकता है, जिसे निश्चित रूप से एक स्टाइलिश समाधान माना जाएगा;

बच्चों के लिए, बर्तनों की सामग्री को प्लेट में रखना बेहतर होता है, इसलिए भोजन तेजी से ठंडा होगा और युवाओं को जलाएगा नहीं। बर्तनों में व्यंजन लंबे समय तक गर्म रहते हैं और ठंडे नहीं होते!

बर्तन में आलू एक अलग गर्म व्यंजन के साथ-साथ मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

यदि आपके लिए न केवल स्वादिष्ट रूप से खाना बनाना महत्वपूर्ण है, बल्कि पकवान को शानदार ढंग से परोसना भी है, तो दुर्दम्य मिट्टी से बने सिरेमिक बर्तन खरीदें। बर्तनों में, आप कई प्रकार के रोस्ट, स्टू मीट, बेक की हुई सब्जियाँ पका सकते हैं। भोजन सीधे उन कंटेनरों में परोसा जाता है जिनमें इसे तैयार किया गया था, क्योंकि बर्तन का आयतन केवल एक बार परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है। अलग से, आप एक प्लेट रख सकते हैं जिसमें डिश बिछाई जाती है। लेकिन कई लोग सीधे बर्तन में खाना पसंद करते हैं। इसमें, पूरे भोजन में गर्मी और सुगंध बरकरार रखते हुए, पकवान अधिक धीरे-धीरे ठंडा हो जाता है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह मज़ेदार वीडियो देखें।

सबसे सरल व्यंजन के साथ बर्तन में खाना बनाना शुरू करें - मांस और सब्जियों के साथ बर्तन में आलू। चीनी मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाना लंबे समय से हमारे पास आया है, जब पूरे परिवार के लिए एक बड़े बर्तन में ओवन में पकवान पकाया जाता था। प्रगति ने समायोजन किया। आधुनिक गृहिणियां प्रत्येक परिवार के सदस्य को एक व्यक्तिगत बर्तन तैयार करने की अनुमति दे सकती हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• सूअर का मांस 100 ग्राम प्रति सेवारत
• बेकन 100 ग्राम
• आलू
• गाजर
• लहसुन
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, पसंदीदा मसाले
• मेयोनेज़

कैसे सब्जियों के साथ बर्तन में मांस पकाने के लिए:

1. मांस को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मोटा बेकन चुनें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सूखी, गर्म कड़ाही में, बेकन क्यूब्स को तब तक भूनें जब तक कि वसा न निकल जाए। बेकन को हटा दें। शेष वसा में, पोर्क के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. प्रत्येक बर्तन में बहुत सारे आलू, सूअर के मांस के कुछ टुकड़े, प्याज, गाजर, बेकन के टुकड़े, एक बे पत्ती, कुछ काली मिर्च, कुछ छिलके और कुचले हुए लहसुन लौंग डालें।
4. एक बर्तन में पानी उबालें। स्वादानुसार नमक। एक बर्तन में 1/2 कप पानी डालें। ढक्कन बंद करें और ओवन में डाल दें, 30 मिनट के लिए 200-220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इस समय के दौरान, आलू, सब्जियां और मांस उबले हुए और लगभग तैयार होंगे। आलू द्वारा पकवान की तत्परता की जाँच करें। यह नरम हो जाना चाहिए।
5. बर्तनों से ढक्कन हटा दें। मेयोनेज़ के साथ रोस्ट को कोट करें। मेयोनेज़ के स्वादिष्ट क्रस्ट में बदलने तक कुछ और समय तक पकाएँ।
6. सलाह: यदि आप कम वसायुक्त व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप बेकन को नुस्खा से बाहर कर सकते हैं, और मांस को भूनें नहीं।

फ़ीड विधि: प्रत्येक बर्तन में एक मुट्ठी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें। रोटी और अचार के साथ परोसें।

सर्दियों में आप कुछ गर्म और संतोषजनक चाहते हैं। स्मोक्ड मीट और बीन्स के साथ ओवन में बर्तन में आलू एक दिलचस्प दिलकश व्यंजन है जो पुरुषों को सबसे पहले पसंद आएगा। यह जल्दी पकता है, क्योंकि इस व्यंजन में केवल आलू कच्चे होते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री (4 बर्तन के लिए):

• स्मोक्ड सॉसेज (क्राको, ओडेसा, आदि) 300 ग्राम
• टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स 500 मिली
• आलू 4 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। चम्मच
• लहसुन 4 लौंग
• हरियाली का गुच्छा
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। बीम को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सॉसेज को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और स्मोक्ड सॉसेज को वनस्पति तेल में भूनें ताकि वे तेल और प्याज की सुगंध छोड़ दें। तलने के अंत में, टमाटर में बीन्स को तलने में डाल दें। जोश में आना।
2. प्रत्येक बर्तन में एक आलू, लहसुन की एक कली, एक तेज़ पत्ता, कुछ काली मिर्च डालें। बर्तन को बीन्स और सॉसेज से भरें। बर्तनों को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। कांटे से आलू के पकने का समय निर्धारित करें। आलू को आसानी से छेदना चाहिए।
3. सलाह: अगर राजमा सूखे हैं, उनमें टमाटर सॉस पर्याप्त नहीं है, बर्तन में थोड़ा पानी या टमाटर का रस डालें।

फ़ीड विधि: पके भुट्टे पर हरा प्याज छिड़कें और गरमा गरम परोसें।

पोर्क और मशरूम के साथ बर्तन में एक अच्छा व्यंजन आलू है। अपने स्वयं के रस, मशरूम और पनीर की पपड़ी में पका हुआ सूअर का मांस इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर एक वास्तविक कृति बनाता है। कुछ लोग कोशिश करने के प्रलोभन का विरोध करते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• पोर्क गर्दन 300 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• सफेद मशरूम 200 ग्राम
• पनीर 150 ग्राम
• क्रीम 200 मिली
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। चम्मच
• काली मिर्च, नमक, जीरा

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को साफ कर लीजिए. छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को छीलकर प्लेट में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में प्याज और मशरूम भूनें। नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से। क्रीम में डालें और उबालें। आलू डाले। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
2. मांस को बर्तन के तल में रखें। बर्तन को आलू-मशरूम के मिश्रण से ऊपर रखें। बर्तन को ढक्कन से बंद करें और मांस के नरम होने तक उबालें (30-40 मिनट।) सुनिश्चित करें कि बर्तन में तरल बना रहे। यदि रस वाष्पित हो जाता है और मांस अभी तक पका नहीं है, तो थोड़ा पानी या शोरबा डालें।
3. खुला कवर। कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से भूनें। क्रस्ट बनने तक बेक करें।
4. सलाह: मशरूम को तला नहीं जा सकता। सारी कच्ची सामग्री को एक साथ मिला लें। क्रीम में डालो और तैयार होने तक उबाल लें। यह कोमल और स्वादिष्ट होगा।

बर्तन उन लोगों के लिए अनिवार्य व्यंजन हैं जो सही खाने की कोशिश कर रहे हैं। आप इनमें बिना तेल के खाना बना सकते हैं। अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए सब्जियां, पोल्ट्री, साग को अपने रस में पकाया जाता है। चिकन और जमी हुई सब्जियों के साथ बर्तनों में आलू पहले डीफ्रॉस्टिंग सब्जियों के बिना तैयार किए जाते हैं। तेज़, स्वादिष्ट और स्वस्थ!

नुस्खा के लिए सामग्री:

• आलू 3 पीसी।
• चिकन पट्टिका 200 ग्राम
• जमे हुए सब्जी मिश्रण 300 ग्राम
• काली मिर्च, बे पत्ती, नमक
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका और छिलके वाले आलू को बराबर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स के साथ बाउल में मिलाएं।
3. मिश्रण से बर्तन भरें।
4. नमक, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें। पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है।
5. सब्जियां और चिकन पर्याप्त रस छोड़ेंगे।

फ़ीड विधि: परोसने से पहले हर बर्तन में आधा चम्मच मक्खन डालें। पिघला हुआ, यह सब्जियों के नाज़ुक स्वाद पर जोर देगा, और ऐसा लगता है कि गर्मी वापस आ गई है।

बर्तन में आलू बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार हो जाते हैं, इसलिए आपको इस व्यंजन को कम से कम एक बार पकाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद के लिए व्रत नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

संतुष्ट

बेकिंग के लिए विभिन्न कंटेनरों में, सिरेमिक और मिट्टी के बर्तन पेशेवरों और साधारण गृहिणियों से विशेष प्यार के पात्र हैं। वे नमी, गर्मी, सुगंध को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं, लेकिन हर कोई यह नहीं समझता कि उनके साथ सही तरीके से खाना कैसे बनाया जाए। साधारण व्यंजनों - जैसे पके हुए आलू के माध्यम से प्रयोग शुरू करना उचित है।

आलू को बर्तन में पकाना

पेशेवर 2 कार्य एल्गोरिदम को अलग करते हैं, जिनमें से प्रत्येक अलग-अलग उद्देश्यों को पूरा करता है:

• प्री-हीट ट्रीटमेंट और बाद में उत्पादों की बेकिंग।
• कच्चे माल के साथ बर्तन भरें और ओवन में तैयार करें।

बर्तनों में आलू को अधिक स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए? पकवान पर निर्भर करता है। मांस को पहले उबालना / भूनना बेहतर है, और फिर इसे कच्चे आलू के साथ बेक करें ताकि सभी उत्पाद एक ही समय में पहुंचें। सब्जियों के मिश्रण को कच्चा रखा जा सकता है। कुछ और बारीकियों को ध्यान में रखना उचित है:

• भरे हुए बर्तनों के साथ ओवन को पहले से गरम कर लें, अन्यथा तापमान में बदलाव के कारण वे फट जाएंगे।
• यदि अंदर के बर्तनों में शीशा नहीं है, तो यह "वन-डिश कंटेनर" बन जाता है - केवल मछली या केवल मांस।
• रोस्ट और शोरबा से रहित अन्य व्यंजनों के लिए, छोटे हिस्से वाले कोकोट निर्माताओं को लें। सूप के लिए - एक बड़ा बर्तन।

खाना पकाने के लिए भोजन तैयार करना

ओवन में बर्तनों में आलू को कुक से विशेष प्रारंभिक क्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है: सभी सब्जियों को समान टुकड़ों में छीलकर काट लें, सुनिश्चित करें कि मांस ताजा है। आपको केवल मांस का ध्यान रखना है, जिसे पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए। कुछ और टिप्स:

• आलू को तरल की आवश्यकता होती है। यदि नुस्खा में सब्जियों का उपयोग शामिल है, तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जबकि बाकी विकल्प रसोइये को आलू में थोड़ा पानी डालने के लिए बाध्य करते हैं।
• बैंगन को नमकीन से पहले से भरा जाना चाहिए और बेक करने से पहले हल्का तला जाना चाहिए।
• क्या आप रसदार मांस चाहते हैं? एक गर्म, सूखी कड़ाही में गिराएं और 8-10 मिनट के लिए बार-बार पलटते हुए पकाएं। पेशेवरों द्वारा इस तकनीक को "रस को सील करना" कहा जाता है।

आलू के बर्तन की रेसिपी

इस प्रकार के अधिकांश व्यंजनों के लिए काम की सामान्य योजना नहीं बदलती है, हालांकि, मुख्य अवयवों के लिए उत्पादों और ड्रेसिंग के संयोजनों की संख्या आपको ऊबने नहीं देती है। ओवन में बर्तन में आलू अलग हो सकते हैं, और तस्वीरों के साथ नीचे दी गई रेसिपी इसे आसानी से साबित कर देगी। पूरे एक महीने तक इस व्यंजन की विविधता को खाना और इससे थकना नहीं है, अगर आपको दिलचस्प विचार मिलें तो यह वास्तविक है। यह तय करना आसान नहीं होगा कि कौन सी पोटैटो पॉट रेसिपी आपकी सिग्नेचर रेसिपी बन जाएगी और कुकबुक के साथ पास हो जाएगी।

मशरूम के साथ

इस तरह के व्यंजन को बहुत संतोषजनक माना जाता है, क्योंकि सभी प्रमुख घटक अत्यंत पौष्टिक होते हैं। यदि आप हर कैलोरी की गिनती कर रहे हैं, तो इस रेसिपी को न छूना सबसे अच्छा है। मांस और मशरूम के साथ बर्तनों में आलू को शैम्पेन के आधार पर तैयार किया जा सकता है, जो जमे हुए रूप में और मिश्रित मशरूम के साथ पूरे वर्ष उपलब्ध होता है। इसके अतिरिक्त, आप कोई भी ताजी सब्जियां डाल सकते हैं।

अवयव:

• मशरूम - 300 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• वील - 200 ग्राम;
• प्रून - 8-10 पीसी ।;
• नमक;
• वसा खट्टा क्रीम - आधा कप;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, उसमें धुले हुए मांस को फेंक दें। 8-10 मिनट तक उबालने के बाद, समय-समय पर झाग को हटाते हुए, अधिकतम शक्ति पर पकाएं। करीब 40 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाने के बाद।
2. भाप prunes।
3. मशरूम को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल, काली मिर्च के साथ भूनें। अनुमानित खाना पकाने का समय 6-7 मिनट है।
4. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। नमक।
5. खट्टा क्रीम, मशरूम, prunes के आधा भाग, वील (पहले भी कटा हुआ) जोड़ें। मिक्स।
6. इस मिश्रण को बर्तन में फैलाएं, शोरबा डालें, बेक करने के लिए भेजें। ओवन को 170 डिग्री पर गर्म करने के बाद करीब 45-50 मिनट तक पकाएं।

चिकेन के साथ

अगर हम इस स्टार्चयुक्त कंद के साथ मांस के संयोजन के बारे में बात करते हैं, तो ऐसा अग्रानुक्रम (पोल्ट्री का उपयोग करना) सबसे आसान होगा। इसे आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन गोमांस, सूअर का मांस आदि के साथ काम करने की तुलना में यकृत पर भार कम होता है। एक बर्तन में चिकन और आलू को शोरबा या सादे उबले पानी के अनिवार्य उपयोग की आवश्यकता होती है, भले ही आप खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ जोड़ने की योजना बना रहे हों। दोनों घटक बहुत शुष्क हैं, अतिरिक्त नमी के बिना सेंकना अवांछनीय है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• नमक;
• थाइम - 1/2 छोटा चम्मच;
• साग का एक गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन धो लें, छोटी सलाखों में काट लें। नमक, अजवायन के फूल, कुचल लहसुन के साथ पीस लें।
2. आलू और गाजर को छीलकर बारीक काट लें।
3. सूचीबद्ध सामग्री को मिलाएं, खट्टा क्रीम जोड़ें। हाथों से मिलाएं।
4. इस द्रव्यमान से बर्तन भरें, पानी डालें ताकि इसका स्तर पक्षों से 2 अंगुल नीचे हो।
5. प्रत्येक बर्तन को पन्नी से ढक दें या ढक्कन से ढक दें।
6. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

गोमांस के साथ

यह मांस सूअर के मांस की तुलना में बहुत सूखा होता है, इसलिए इसे अच्छे अचार या शोरबा की आवश्यकता होती है। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, तो आप पानी और अतिरिक्त वसायुक्त घटक की एक बड़ी मात्रा के बिना कर सकते हैं। यदि आपका ओवन मजबूर संवहन का समर्थन करता है तो ओवन में आलू के साथ एक बर्तन में बीफ़ 175 डिग्री पर पकता है। इसकी अनुपस्थिति में, तापमान को 190 डिग्री तक बढ़ा दें।

अवयव:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• लहसुन का एक सिर;
• नमक काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस काट लें, मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च के साथ मौसम। बारीक कटा प्याज डालें।
2. आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें।
3. लहसुन को काट लें, मूसल से पीस लें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और टमाटर के साथ बर्तन भरें। सॉस से भरें।
5. 40 मिनट में स्वादिष्ट महकदार डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

सूअर के मांस के साथ

इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण मुख्य उत्पाद नहीं है जो सभी के लिए परिचित हैं, लेकिन सॉस की असामान्य रचना, जहां दूध, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सह-अस्तित्व में हैं। खट्टा क्रीम के अनुपात को दोगुना करके यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं तो बाद को बाहर रखा जा सकता है। ओवन में बर्तनों में इस तरह के कोमल आलू उत्सव की मेज को सजाएंगे या गर्म दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विचार होगा। मांस दुबला लेने की कोशिश करो।

अवयव:

• पोर्क - 500 ग्राम;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• बल्ब;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मसाले;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• साग का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज काट लें, सूअर का मांस क्यूब्स में काट लें। मसाले के साथ सीजन, अपने हाथों से मिलाएं।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, पनीर को बहुत ही मोटा कद्दूकस कर लें।
3. साग को काट लें, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और दूध के साथ मिलाएं - इस सॉस को बेक करने से पहले डिश के साथ सीज़न करना होगा।
4. मक्खन के साथ प्रत्येक बर्तन को चिकना करें, प्याज और आलू के साथ मांस भरें। सॉस, पनीर डालें।
5. ओवन में बर्तन में आलू के साथ सूअर का मांस लगभग एक घंटे के लिए 185 डिग्री पर बेक किया जाएगा। आखिरी 10-12 मिनट में कवर हटा देना चाहिए।

पनीर और मांस के साथ

यह नुस्खा जुलिएन की एक मुक्त भिन्नता है, जहां इस फ्रांसीसी व्यंजन को तैयार करने का सामान्य सिद्धांत संरक्षित है, लेकिन कुछ उत्पादों को बदला जा सकता है। पनीर के साथ बर्तन में मांस और आलू चिकन हो सकता है (जैसा कि पारंपरिक नुस्खा का अर्थ है), और टर्की, और सूअर का मांस, और बीफ़। शुरू करने से पहले, शीर्ष परत बनाने के सिद्धांत को समझने के लिए खाना पकाने की तस्वीरें देखें।

अवयव:

• मांस - 240 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• बल्ब बड़ा है;
• मोटी क्रीम - एक गिलास;
• हार्ड पनीर - 170 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• तलने के लिए तेल;
• हरियाली;
• नमक, सफेद मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को आधा पकने तक उबालें। पानी में नमक अवश्य डालें, आप स्वाद के लिए कोई भी मसाले और सब्जियाँ फेंक सकते हैं।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को काट लें, पारदर्शी होने तक भूनें। मांस क्यूब्स जोड़ें, 10-12 मिनट पकाएं।
4. क्रीम में डालें, आटे में मिलाएँ। 3-4 मिनट के लिए ढककर उबालें।
5. आलू के साथ बर्तन के नीचे भरें, शीर्ष पर पैन से द्रव्यमान फैलाएं।
6. मोटे कद्दूकस किए पनीर, काली मिर्च के साथ छिड़के।
7. जुलिएन को पाक तस्वीरों में दिखाए गए समान कैसे पकाने के लिए? आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर रखें, फिर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और इसे 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

सब्जियों से

इस व्यंजन के लिए किन उत्पादों का उपयोग करना है यह आपके ऊपर है: गोभी, टमाटर और मिर्च के क्लासिक संयोजन को तोरी, बैंगन, गाजर आदि के साथ पतला किया जा सकता है। यदि आप थोड़ा सा बेकन, सॉसेज या उबला हुआ सॉसेज जोड़ते हैं, तो सब्जियों के साथ एक बर्तन में आलू विशेष रूप से संतोषजनक होंगे। पनीर एक वैकल्पिक घटक है, यह केवल अंतिम स्वाद को प्रभावित करता है।

अवयव:

• आलू - 3 पीसी ।;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सॉसेज - 2-3 टुकड़े;
• मक्खन;
• नीला पनीर - 50 ग्राम;
• मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, मसाले के साथ मक्खन में भूनें।
2. कटा हुआ सॉसेज जोड़ें (यह बेकन और सॉसेज के लिए भी सही है)। ब्राउन होने तक पकाएं।
3. टमाटर को छान लें, क्रॉस के आकार का चीरा बना लें, कद्दूकस कर लें - छिलका अपने आप निकल जाता है।
4. काली मिर्च को छोटी स्ट्रिप्स, छिलके वाले आलू - क्यूब्स में काटें।
5. इन सामग्रियों से बर्तन भरें, मसालों के साथ सीजन करें। अच्छी तरह से मलाएं।
6. खट्टा क्रीम भरें। ऊपर से पनीर को हाथ से क्रम्बल कर लें।
7. बेकिंग के लिए ओवन का तापमान 170 डिग्री है, 20 मिनट के बाद इसे 190 डिग्री तक बढ़ाया जाना चाहिए। कुल खाना पकाने का समय 35 मिनट है। आलू की स्थिति से निर्देशित रहें - कुछ किस्मों के लिए बेकिंग अधिक लंबी होगी।

मेमने के साथ

जब भूनने की बात आती है, तो सबसे संतोषजनक संस्करण दिमाग में आता है - मेमने, उबले अंडे और सेम के दानों के साथ एक बर्तन में दम किया हुआ आलू। ठंडे सर्दियों के दिन गर्म दोपहर के भोजन के लिए पकवान अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और परिपूर्ण है। शोल्डर ब्लेड या रिब्स चुनें। एक बड़े मिट्टी के बर्तन में आप 3-4 लोगों के लिए खाना बना सकते हैं।

अवयव:

• मेमने - 550 ग्राम;
• सफेद बीन्स - आधा गिलास;
• बल्ब;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अंडे 2 बिल्ली। - 2 पीस.;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च के दाने।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को रात भर भिगो दें। कठोर उबले अंडे।
2. मेमने को धो लें, क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज़ को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. मांस जोड़ें, एक और 6-7 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि उस पर पपड़ी दिखाई न दे।
5. आलू छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. बर्तन को सभी सामग्री (आधे कटे हुए अंडे सहित) से भरें, 1.5 कप पानी डालें। ढकना।
7. 180 डिग्री पर 1.5-2 घंटे के लिए पकाएं।

खट्टा क्रीम के साथ

यह व्यंजन एक पाक क्लासिक है जो हमेशा उपयुक्त होता है। यह लगभग आहार है, अगर हम कैलोरी सामग्री का मूल्यांकन नहीं करते हैं, लेकिन प्रत्येक उत्पाद के लाभ और गर्मी उपचार की विधि। देहाती खट्टा क्रीम का उपयोग करना वांछनीय है - यह गर्मी उपचार के दौरान सबसे अच्छा व्यवहार करता है। यदि आपको ऑफल पसंद नहीं है, तो आप इसी तरह चिकन ब्रेस्ट, टर्की - किसी भी दुबले मांस को पका सकते हैं।

अवयव:

• चिकन लीवर - 270 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• नमक;
• हरी प्याज;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। नमक।
2. गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में पीस लें। लहसुन को पीस लें।
3. जिगर को अच्छी तरह से धो लें, फिल्मों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मिर्च के मिश्रण के साथ सभी अवयवों को मिलाएं, खट्टा क्रीम, मौसम डालें।
5. बर्तनों में व्यवस्थित करें, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
6. 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए खट्टा क्रीम और चिकन लीवर के साथ एक बर्तन में आलू बेक करें, फिर ढक्कन हटा दें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं। ओवन को बंद करते हुए समान मात्रा में खड़े रहने दें।

मछली के साथ

इस तरह के पकवान के लिए, "पतला" या कम वसा वाली मछली का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन फिर आपको थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ना होगा, या मक्खन डालना होगा। मोटे विकल्पों के लिए, सादा पानी उन्हें सूखने से बचाने के लिए पर्याप्त है। ओवन में एक बर्तन में मछली के साथ निविदा आलू आदर्श रूप से एक ताजा सब्जी सलाद के साथ पूरक होते हैं, या उन्हें तुरंत सब्जियों के साथ बेक किया जा सकता है।

अवयव:

• मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• बल्ब;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - आधा गिलास;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली, खीरे और प्याज को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. पास्ता को पेपरिका के साथ मिलाएं।
3. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें।
4. पहले बर्तन के तल पर मछली के टुकड़े, फिर खीरे और प्याज रखें।
5. गाजर, आलू के क्यूब्स से ढक दें। पेस्ट से भर दें।
6. प्रत्येक सर्विंग के लिए आधा गिलास पानी डालें।
7. इस स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन को लगभग 40 मिनट के लिए 170-180 डिग्री पर पकाने की सलाह दी जाती है।

खरगोश के साथ

गलती करने और महंगे उत्पाद को बर्बाद करने के डर से गृहिणियां शायद ही कभी ऐसे मांस के साथ काम करती हैं। पेशेवर आश्वस्त करते हैं कि खरगोश को पकाने के तरीके को समझने के लिए आपको शेफ के डिप्लोमा की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि ओवन के लिए केवल पिछला हिस्सा लेना है - बाकी बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। असामान्य रूप से नरम और सुगंधित मांस के लिए, एक विशेष अचार बनाया जाता है - शराब को पानी के साथ आधा में मिलाया जाता है। इसी तरह, आप खरगोश की जगह बत्तख को पका सकते हैं।

अवयव:

• आलू - 3 पीसी ।;
• खरगोश का मांस - 600 ग्राम;
• युवा स्क्वैश;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सूखी शराब - आधा गिलास;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस काट लें, पानी डालें। 4-5 घंटे खड़े रहने दें, कुल्ला करें।
2. टुकड़ों को बर्तनों के तल पर मजबूती से रखें। शराब में डालो, पानी से आधा पतला।
3. एक घंटे के बाद, टमाटर काट लें, उनके साथ खरगोश को ढक दें। ऊपर से ज़ूकिनी और आलू फैलाएं।
4. आधा बर्तन भरने के लिए पानी डालें।
5. नमक के साथ डिश को सीज करें।
6. आलू और तोरी के साथ बेक किया हुआ खरगोश 40-45 मिनट में तैयार हो जाएगा। इस समय के दौरान कई बार सामग्री को मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।

वीडियो

ओवन में आलू के साथ बर्तन में रसदार और सुगंधित मांस पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर।

10 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

151 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: ओवन में आलू के बर्तन में मांस के लिए क्लासिक नुस्खा

ओवन में आलू के साथ बर्तन में मांस एक ऐसा व्यंजन है जो कई परिवारों को बहुत पसंद है। इस तरह के मांस को न केवल रोजमर्रा की मेज पर, बल्कि उत्सव पर भी परोसा जाता है। पकवान हमेशा हार्दिक और पौष्टिक होता है, ताकि सबसे भूखे मेहमान को भी पूरी तरह से खिलाया जा सके।

आप नुस्खा के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है - सूअर का मांस, चिकन, टर्की। यदि वांछित हो, तो मशरूम, मिठास के लिए कुछ गाजर, रस के लिए प्याज को नुस्खा में जोड़ा जा सकता है। स्वाद के लिए मसालों का प्रयोग करें।

आलू को घर के बने अचार, ताजी सब्जियां, सलाद आदि के साथ परोसा जा सकता है। किसी भी मामले में, मेहमान आपको खाली बर्तन देंगे, और पूरक भी मांगेंगे।

अवयव:

• मांस (सूअर का मांस, चिकन, टर्की) - 350 ग्राम
• शैम्पेन - 5-6 पीसी।
• आलू - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी या शोरबा - 100 मिली
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया

सूची के अनुसार सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। तुरंत चालू करें और ओवन को गर्म करें, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। आलू के कंदों को छीलकर धोकर सुखा लीजिए. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, फिर उन्हें एक गहरे कटोरे या पैन में डाल दें, ताकि बाद में सब कुछ मिलाने में आसानी हो।

मशरूम को धोकर सुखा लें, चाहें तो छील लें। मशरूम को आधा काटें या अगर आपके मशरूम छोटे हैं तो पूरा छोड़ दें। आलू में मशरूम डालें।

मध्यम आकार के प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। सब्जियों को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन बारीक नहीं - आधा छल्ले में प्याज, क्यूब्स या प्लेटों में गाजर। सभी सामग्री के साथ कटोरी में सब्जियां डालें।

अब मांस तैयार करें - हमारे संस्करण में हम टर्की का उपयोग करते हैं - कुल्ला और सूखा, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सब्जियों में मांस जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मसाले के साथ सब कुछ मिलाएं, फिर सब कुछ मिलाएं। अधिक संतोषजनक परिणाम के लिए, एक पैन में सभी सामग्रियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

भाग वाले बर्तन तैयार करें - सभी सामग्रियों को बर्तन में डालें, गर्म शोरबा या पानी में डालें। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक बर्तन में एक बे पत्ती और काली मिर्च के एक जोड़े को रखें। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और 180 डिग्री पर 45-55 मिनट के लिए बेक करें।

इतना ही!

बॉन एपेतीत!

विकल्प 2: ओवन में आलू के साथ बर्तनों में मांस के लिए एक त्वरित नुस्खा

इस पोर्क रेसिपी को पकाने के लिए कम से कम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है। लेकिन यह परिणाम की गुणवत्ता को बिल्कुल प्रभावित नहीं करता है। पकवान स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित रहेगा।

अवयव:

• मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• आधा प्याज और एक गाजर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना);
• नमक, जड़ी बूटी।

कैसे जल्दी से ओवन में आलू के साथ बर्तन में मांस पकाने के लिए

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। आलू को टुकड़ों में काट लें, इसे एक बर्तन में डाल दें।

पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटें, आलू के ऊपर डालें।

प्याज को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है, गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है। सब्जियों को मांस के ऊपर रखें।

हार्ड पनीर को पीस लें, इसे खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को बर्तनों में डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिला लें। पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें, पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले बर्तन की सामग्री को कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

ओवन में आलू के साथ बर्तन में मांस, एक त्वरित नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, अतिरिक्त मसालों और जड़ी बूटियों की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आप चाहें तो कुछ तुलसी, मेंहदी और मिर्च का मिश्रण डालकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।

विकल्प 3: ओवन में आलू के साथ बर्तन में बीफ़ मांस के लिए पकाने की विधि

क्लासिक नुस्खा सूअर का मांस का उपयोग करता है, लेकिन गोमांस को पॉट आलू के साथ भी बनाया जा सकता है। यह डिश क्रीमी टोमैटो सॉस के साथ बहुत अच्छी लगती है। ताजा टमाटर का उपयोग मौसम में किया जा सकता है।

अवयव:

• बीफ (बोनलेस पल्प) - 800 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• दो बल्ब;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• आटा - 15 ग्राम;
• नमक और मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मांस से फिल्मों और नसों को हटा दें, इसे अच्छी तरह से धो लें और इसे सुखा लें। बड़े टुकड़े काट लें।

आलू को धोने और छीलने की जरूरत है। साथ ही इसे क्यूब्स में काट लें। मांस और आलू के टुकड़े लगभग एक ही आकार के होने चाहिए।

आलू काले न पड़ें इसके लिए उनमें ठंडा पानी भर दें। इस बीच, दो प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

मक्खन को पिघलाना। बीफ़ को एक गर्म पैन में फेंक दें, गरम तेल में 6-7 मिनट के लिए भूनें।

मांस को गर्मी से निकालें और प्लेट में स्थानांतरित करें। ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।

एक साफ फ्राइंग पैन में, टमाटर का पेस्ट नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ भूनें। यदि आवश्यक हो, एक समान स्थिरता के लिए थोड़ा पानी डालें। 3-5 मिनट उबालें.

सॉस में आटा डालें, चिकना होने तक लगातार हिलाएँ। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसमें खट्टी मलाई डालें।

प्रत्येक बर्तन को लगभग एक तिहाई आलू से भर दें। मांस और प्याज को ऊपर रखें। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के साथ सब कुछ डालें।

बर्तनों को 50 मिनट तक बेक करें। प्रत्येक को पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।

यदि आप एक सुनहरी पपड़ी के साथ एक डिश प्राप्त करना चाहते हैं, तो तैयार होने से 10 मिनट पहले बर्तन खोलें और उसमें कसा हुआ पनीर डालें। आप इसे तुरंत डाल सकते हैं, लेकिन इस मामले में पपड़ी जल सकती है।

विकल्प 4: ओवन में आलू और मशरूम के साथ बर्तन में मांस

मशरूम के साथ आलू और पोर्क अच्छी तरह से चलते हैं। इस रेसिपी में कुछ सामग्री तली हुई है, लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं। यदि आप तले हुए भोजन के बिना जाना पसंद करते हैं, तो बस डिश को 30 मिनट के लिए ओवन में उबाल लें।

अवयव:

• मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• क्रीम - 350 मिली;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• गाजर बड़ी हैं;
• प्याज का सिर;
• डिल और अजमोद;
• नमक काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

मांस को ठंडे पानी से धो लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों को साफ करके काट लें। आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

सब्जी या मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। इसमें प्याज भूनें, फिर इसमें गाजर डालें। पैन की सामग्री को हिलाएं, वहां मांस डालें।

मांस नमक और काली मिर्च, सब्जियों के साथ एक और 15 मिनट के लिए भूनें, फिर इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

मशरूम को काट लें। उन्हें आधा पकने तक भूनें।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें, साग को काट लें।

डिश को असेंबल करना शुरू करने का समय आ गया है। सबसे पहले बर्तन में मीट, उसके ऊपर आलू और मशरूम रखें। सभी सामग्री को पानी के साथ डालें ताकि वे उसमें उबाले जा सकें।

प्रत्येक बर्तन में समान मात्रा में क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें। एक ठंडे ओवन में रखें, इसे 180 डिग्री पर चालू करें और कम से कम एक घंटे के लिए बेक करें।

मशरूम का चुनाव केवल आपकी इच्छा और पसंद पर निर्भर करता है। सर्दियों में, आप जमे हुए या मसालेदार शैम्पेन का उपयोग कर सकते हैं, गर्मियों में मांस और मशरूम के साथ आलू पकाने की कोशिश करें।

कुछ गृहिणियां इस रेसिपी में मशरूम को प्रून या अन्य सूखे मेवों से बदल देती हैं। यह व्यंजन मीठे और खट्टे सॉस के प्रेमियों को पसंद आएगा।

विकल्प 5: ओवन में आलू के साथ एक बर्तन में मांस भूनें

यह नुस्खा न केवल आलू, बल्कि अन्य स्वस्थ सब्जियों का भी उपयोग करता है। इसके लिए धन्यवाद, पकवान हार्दिक, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। लहसुन और बे पत्ती एक विशेष स्वाद जोड़ देंगे, और काली मिर्च अतिरिक्त रूप से तीखेपन पर जोर देगी।

अवयव:

• मांस - 700 ग्राम;
• 8 आलू;
• दो बेल मिर्च;
• दो टमाटर;
• दो बल्ब;
• एक लीटर मांस शोरबा;
• लहसुन की 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सभी सामग्रियों को धो लें, छिलका और अन्य अपशिष्ट हटा दें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें।

लहसुन को प्रेस से पीस लें, टमाटर और शिमला मिर्च को काट लें। मांस और आलू को भी बराबर क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

एक कड़ाही में प्याज को नरम होने तक भूनें, उसमें मांस डालें। लगातार हिलाते रहें, टेंडर होने तक भूनें। उसके बाद, पोर्क को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और प्याज के दूसरे भाग को एक पैन में भूनें।

आलू को प्याज के साथ पैन में डालें, इसे शोरबा के साथ डालें। गर्मी को कम से कम करें, सब्जियों को आधा पकने तक उबालें। नमक मत भूलना!

प्रत्येक बर्तन में बारी-बारी से आलू, टमाटर, मांस और शिमला मिर्च डालें। फिर यह सब शोरबा के साथ भरें, शीर्ष पर ढक्कन के लिए 2 सेमी का अंतर छोड़ दें।

बर्तनों में लहसुन, तेज पत्ता और अन्य मसाले डालें। उन्हें 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

इस नुस्खा का मुख्य लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। सूअर के मांस के बजाय, आप गोमांस का उपयोग कर सकते हैं, आलू को कभी-कभी हरी मटर या बीन्स से बदल दिया जाता है।

विकल्प 6: ओवन में आलू के साथ बर्तन में मांस - पारंपरिक

पॉट खाना कई सालों से पकाया जाता है। सिरेमिक व्यंजन मांस और सब्जियों से भरे हुए थे, फिर एक बड़े ओवन में रखे गए थे। खाना पकाने के दौरान, स्वाद और सुगंध साझा करने वाले उत्पाद रसदार और नरम हो गए। पोर्क या बीफ के साथ आलू विशेष रूप से अच्छा संयोजन है। इसे बर्तन में पकाना बहुत आसान है, और इसका परिणाम नौसिखिए रसोइयों को भी प्रसन्न करेगा।

मांस के साथ साधारण तली हुई या बेक्ड सब्जियों की तुलना में ऐसा व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक होगा।

खाना पकाने से पहले, आपको बर्तन को उबलते पानी से छानने की जरूरत है, फिर उन्हें उल्टा कर दें। भोजन को संसाधित करते समय अतिरिक्त तरल को एक तौलिये पर बहने दें।

अवयव:

• पोर्क - 500 ग्राम;
• आलू - 5 टुकड़े;
• गाजर;
• बल्ब;
• नमक और मिर्च।

ओवन में आलू के साथ बर्तन में मांस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सब्जियों को धोइये, आलू और गाजर को छील लीजिये. इन्हें सुखाकर बड़े क्यूब्स में काट लें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

मांस को धो लें, नसों को हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

मांस को सब्जियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।

पोर्क, आलू, प्याज और गाजर को बर्तनों में स्थानांतरित करें। उनमें से प्रत्येक में, शीर्ष पर थोड़ी सी जगह छोड़ दें, वहां 50 मिलीलीटर पानी डालें।

बर्तनों को ओवन में रखें, 80 मिनट तक उबालें।

सूअर का मांस गर्म परोसा जाना चाहिए। प्रत्येक अतिथि पॉटी ले सकता है, यह बहुत सुविधाजनक है।

आरंभ करने के लिए, पारंपरिक व्यंजन विधि के अनुसार व्यंजन बनाने का प्रयास करें। फिर आप प्रयोग कर सकते हैं, इसमें असामान्य सामग्री और मसाले मिला सकते हैं। विविधता के लिए, आप खाने वालों के स्वाद के आधार पर, प्रत्येक बर्तन में अलग-अलग मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।