सुशी के लिए चावल पकाने का अनुपात। सोया सॉस ड्रेसिंग तैयार करना

हाल ही में, हमारे देश में रोल को विदेशी माना जाता था। अब आप उन्हें हर कदम पर सचमुच खरीद सकते हैं। इसके अलावा, आप सिर्फ एक कॉल कर सकते हैं और कुछ देर बाद तैयार सुशी सीधे आपके घर पहुंचा दी जाएगी। और, जापानी पाक कला के इन कार्यों को देखते हुए, किसी भी तरह से कुछ लोग सोचते हैं कि रोल को घर पर स्वयं पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

अवयव:

घर पर रोल के लिए चावल कैसे पकाएं

1. सब कुछ बहुत सरल है, मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक का पालन करना है। 1 कप चावल में 1.5 कप ठंडा पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढकें और उबाल लें। उबलने के तुरंत बाद, (जितना संभव हो सके ढक्कन खोलने की कोशिश करें, हिलाएं नहीं!) आंच को मध्यम स्तर तक कम करें (न्यूनतम के करीब) 5 मिनट तक पकाएं। फिर आंच को कम से कम कर दें और 12 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन को आंच से हटा लें, 15 मिनट तक ढक्कन न खोलें. रोल के लिए चावल तैयार है. यह उबलेगा नहीं, जलेगा नहीं और काफी चिपचिपा होगा.

2 . इसके बाद, आपको चावल को एक विशेष भराई के साथ सीज़न करना होगा। एक मग में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चावल का सिरका।

3 . 1 चम्मच चीनी + आधा चम्मच नमक डालें। घुलने तक हिलाएँ।

4 . - अब चावल को पतली लाइन में डालें और ड्रेसिंग के साथ मिला दें. ऐसा लग सकता है कि भरने की यह मात्रा पर्याप्त नहीं है, ऐसा नहीं है।

घर का बना रोल कैसे पकाएं, विकल्प संख्या 1

1 . चटाई को क्लिंग फिल्म से लपेटा जा सकता है, क्योंकि घर में बने रोल के इस संस्करण में, चावल बाहरी परत पर होता है और बांस की चटाई की छड़ों के बीच फंस सकता है। यदि आपके पास चटाई नहीं है, तो एक नियमित रसोई तौलिया का उपयोग करें, जिसे क्लिंग फिल्म में लपेटा गया हो।

2 . नोरी शीट को नीचे की ओर चिकनी, चमकदार सतह के साथ चटाई पर रखें। वांछित रोल के आकार के आधार पर, आप शीट को आधा काट सकते हैं।

3 . चावल को शीट की खुरदरी सतह पर एक पतली परत में फैलाएं, 1-1.5 सेमी का खुला किनारा छोड़ दें। ताकि चावल हाथों से मजबूती से न चिपके, हम उंगलियों को चावल के सिरके से गीला कर लेते हैं।

4 . फिर ध्यान से नोरी शीट के किनारों को उस स्थान पर ले जाएं जहां चावल नहीं हैं और इसे पलट दें ताकि समुद्री शैवाल का चिकना भाग ऊपर रहे और चावल नीचे रहे।

5 . ताजे खीरे की एक पतली पट्टी बिछा लें। घने खीरे से आप न तो छिलका हटा सकते हैं और न ही बीज निकाल सकते हैं। खीरे को जिस आकार में है, बस उसी आकार में लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

6 . फिर दही पनीर (फिलाडेल्फिया पनीर की जगह) को खीरे के पास एक पट्टी के साथ बिछा दें।

7 . खीरे के दूसरी तरफ लाल मछली की एक पट्टी बिछा दें।

8 . हम रोल को मोड़ते हैं, उस किनारे से शुरू करते हैं जहां चावल नहीं है। धीरे-धीरे, चटाई उठाते हुए, हम नोरी शीट को भरने के साथ एक तंग रोल में मोड़ते हैं। आप इसे अपनी इच्छानुसार गोल या चौकोर बना सकते हैं.

9 . रोल को तिल में लपेट लें. 6-8 टुकड़ों में काट लें. रोल को खूबसूरती से काटना ज़रूरी है, चाकू बहुत तेज़ होना चाहिए। आप चावल के सिरके से ब्लेड को पहले से चिकना भी कर सकते हैं।

घर पर रोल, विकल्प संख्या 2

1 . नोरी शीट को नीचे की तरफ चिकनी तरफ बिछाएं। अपनी उंगलियों को चावल के सिरके में डुबोकर चावल को फैलाएं। शीट के मुक्त किनारे को छोड़ दें। ऊपर से चावल के किनारे से 1.5 सेमी की दूरी पर खीरे और मछली की पट्टियां बिछा दें.

2 . हम रोल को पलट देते हैं।

3 . ऊपर से क्रीम चीज़ डालें।

4 . - फिर रोल को तिल में लपेट लें. तेज चाकू से 6-8 टुकड़ों में काट लें.

स्वादिष्ट होममेड रोल तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

रोल किससे बने होते हैं?

जापान में, रोल की तैयारी को लंबे समय से कला के स्तर तक बढ़ा दिया गया है। यहां हर छोटी चीज़ मायने रखती है। लेकिन असली स्वामी उत्पादों की पसंद में विशेष रूप से सम्मानित होते हैं। उन्हें न केवल ताजा होना चाहिए, बल्कि एक-दूसरे के पूरक भी होने चाहिए, जिससे मुंह में स्वाद का वास्तविक सामंजस्य पैदा हो। इसलिए इससे पहले कि आप अपना खुद का रोल बनाना शुरू करें, आपको सही सामग्री चुनने की ज़रूरत है।

चावल

हर प्रकार का चावल रोल बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है। ज़्यादा परेशान न होने के लिए, आप बस जापानी चावल की विशेष किस्में खरीद सकते हैं। अब वे लगभग किसी भी चेन स्टोर के विशेष विभाग में बेचे जाते हैं। बेशक, ऐसा उत्पाद बहुत सस्ता नहीं है।

दरअसल, साधारण चावल भी रोल के लिए उपयुक्त होता है, जो विशेष चावल की तुलना में काफी सस्ता होता है। मुख्य बात यह है कि चावल मध्यम चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन साथ ही बहुत नरम भी नहीं होना चाहिए। इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प गोल-अनाज वाली किस्मों को खरीदना है, और उनमें से सबसे अच्छा साधारण क्रास्नोडार गोल चावल है। आपको वास्तव में जो नहीं करना चाहिए वह साफ़ और उबले हुए चावल खरीदना है।

वसाबी

हमें अपने स्टोर में वसाबी से कोई समस्या नहीं है। सच है, हमारे देश में आप इस सीज़निंग की केवल सस्ती नकल ही खरीद सकते हैं। असली वसाबी, यहां तक ​​​​कि अपनी मातृभूमि में भी, हर जापानी बर्दाश्त नहीं कर सकता। नकल के मुख्य घटक सहिजन और सरसों हैं, जिन्हें कुछ और सामग्रियों के साथ सुगंधित किया जाता है। यह निश्चित रूप से बिल्कुल वसाबी नहीं है, लेकिन इसका स्वाद इसके जैसा ही है।

तुरंत सलाह: पाउडर में मसाला खरीदना बेहतर है। ऐसी वसाबी को बस पानी से पतला करने की जरूरत है और मसाला तैयार है। ट्यूबों में तैयार वसाबी का उपयोग रोल के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन उनमें विभिन्न गैर-उपयोगी परिरक्षकों के होने की संभावना अधिक होती है।

चावल सिरका

रोल को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको सिरके पर बचत नहीं करनी चाहिए। इस व्यंजन के लिए जापानी चावल का सिरका, तथाकथित सु, लेना सबसे अच्छा है। हमारे खट्टे और बल्कि गर्म सिरके के विपरीत, सू का स्वाद सुखद, थोड़ा मीठा होता है। साथ ही, यह बिल्कुल भी तेज़ नहीं है।

नोरी

रोल के लिए एक अभिन्न घटक समुद्री शैवाल या, दूसरे शब्दों में, नोरी की चादरें हैं। इन्हें बड़ी काली चादरों के रूप में बेचा जाता है। उनका आकार अलग है, लेकिन ऐसी शीट की सबसे इष्टतम चौड़ाई 20 सेमी या उससे अधिक है।

अदरक और सोया सॉस

रोल, बेशक, इन दो सामग्रियों के बिना बनाए जा सकते हैं, लेकिन उन्हें अचार अदरक (गारी) और सोया सॉस के बिना मेज पर परोसना किसी तरह से गलत है।

एक नियम के रूप में, रोल को सोया सॉस में डुबोकर खाया जाता है। कुल मिलाकर, इसमें ज्यादा अंतर नहीं है कि सॉस की कौन सी किस्म खरीदनी है। मुख्य बात यह है कि यह प्राकृतिक किण्वन का उत्पाद होना चाहिए और इसे कांच के कंटेनरों में पैक किया जाना चाहिए। अन्य सभी मामलों में, आप पूरी तरह से अपने स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं।

जहाँ तक अदरक की बात है, यहाँ भी कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस यह सुनिश्चित करना होगा कि उत्पाद ताज़ा हो। हाँ, और एक बात. अदरक सफेद और गुलाबी रंग में आता है। मसालेदार भोजन के शौकीनों के लिए गुलाबी अदरक और बाकी सफेद अदरक लेना बेहतर है। हालाँकि वास्तव में अदरक का स्वाद वास्तव में कोई मायने नहीं रखता। आख़िरकार, इसे अगले रोल को मुँह में भेजने से पहले अभी खाए गए रोल से स्वाद संवेदनाओं को दूर करने के लिए खाया जाता है।

कुछ सूक्ष्मताएँ

रोल की तैयारी में सूक्ष्मताएँ हैं। पेशेवर उस्तादों की भी अपनी तरकीबें होती हैं। लेकिन सबसे पहले, आप मानक नियमों के साथ काम कर सकते हैं, खासकर जब से उनमें से बहुत सारे नहीं हैं।

चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं

चावल कैसे चुनें इसके बारे में ऊपर पहले ही लिखा जा चुका है। अब अनाज तैयार करने और पकाने की कुछ बारीकियाँ।

सबसे पहले चावल को धो लें. सबसे पहले, आपको बस इसे पानी से भरना होगा और इसे मलबे और भूसी से साफ करने के लिए अपने हाथों को थोड़ा हिलाना होगा। भले ही चावल साफ हो, फिर भी पानी दूधिया सफेद रंग का होगा। इस पानी को सूखा देना चाहिए, और फिर मालिश आंदोलनों के साथ अनाज को फिर से "निचोड़ना", ऊपर से पानी डालना और पूरे ऑपरेशन को दोहराना चाहिए। ऐसा आपको 5-7 बार करना है. प्रक्रिया के बाद पानी साफ रहने के लिए यह काफी पर्याप्त होगा।

चावल को काफी गहरे पैन में पकाना चाहिए. चावल का 1 भाग 1.5 भाग पानी की दर से पानी डालना चाहिए। अनाज को धीमी आंच पर पकाएं. जब चावल सारा पानी सोख ले, तो चावल को आंच से उतार लेना चाहिए और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद ही रोल के लिए चावल तैयार माना जा सकता है।

रोल के लिए स्टफिंग और ड्रेसिंग

चावल पकाना आधी लड़ाई है। इसे अभी भी भरने की जरूरत है. ड्रेसिंग के लिए नमक, चीनी और सिरका मिलाएं. उसी समय, सु (चावल का सिरका) को थोड़ा गर्म किया जा सकता है, फिर मसाला तेजी से घुल जाता है।

जो चावल अभी तक ठंडा नहीं हुआ है उसे एक काफी चौड़े कंटेनर में रखना चाहिए। धीरे से, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ एक पतली धारा में, परिणामी ड्रेसिंग मिश्रण को चावल में डालें, उसी स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें। चावल को क्षैतिज गति से हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि प्रत्येक दाना ड्रेसिंग मिश्रण से संतृप्त हो जाए। फिर कंटेनर को कागज़ के तौलिये से ढककर थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए।

अब आप स्टफिंग कर सकते हैं. अक्सर, मछली का उपयोग रोल में किया जाता है, जिसे पतली और लंबी स्लाइस में काटा जाता है। यदि भरने के लिए अन्य उत्पादों का उपयोग किया जाएगा, तो, एक नियम के रूप में, उन्हें भी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

रोल कैसे बेलें?

होममेड रोल का सबसे सरल संस्करण होसो-माकी या पतले रोल है। बेशक, उनकी तैयारी के लिए एक विशेष बांस की चटाई - मकिसु खरीदना आवश्यक है।

सबसे पहले, टेबल पर एक चटाई बिछाएं और अपने हाथों को गीला करने के लिए पानी और सिरके का एक कटोरा तैयार करें। चटाई पर नोरी की आधी शीट रखें। खुरदुरे हिस्से को ऊपर की ओर करके लेटें। समुद्री शैवाल पर चार बड़े चम्मच चावल डालें। चम्मच भरे होने चाहिए - एक स्लाइड के साथ। सिरके के साथ पानी में हाथ भिगोकर, चावल को नोरी शीट की सतह पर फैलाएं ताकि लगभग 10 मिमी चौड़ी एक खाली पट्टी ऊपर और लगभग 5 मिमी नीचे रह जाए। परिणाम स्वरूप लगभग 7 मिमी मोटी चावल की एक परत बननी चाहिए।

फिलिंग बिछाने के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है। यह बस अंजीर में परतों या पथों में बिछाया गया है। लेकिन फिर मज़ा शुरू होता है - रोल रोल करना। ऐसा करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। सबसे पहले आपको नोरी शीट के निचले किनारे को गलीचे के किनारे के साथ संरेखित करना होगा। फिलिंग को पकड़ते समय, मकीसा को उठाएं और आगे और ऊपर की गति के साथ रोल के लिए रिक्त स्थान को रोल करना शुरू करें। जब रोल अंत तक लुढ़क जाए तो चटाई के किनारों को थोड़ा मोड़ लें और रोल को थोड़ा आगे-पीछे रोल करें। उस पर दबाव बनाने की कोई जरूरत नहीं है.' इस प्रक्रिया के बाद, वर्कपीस को समाप्त माना जा सकता है।

रोल कैसे काटें?

रोल से एक समान रोल काटना भी एक प्रकार की कला है। जापानी रोल-मेकिंग मास्टर्स की परंपराओं का पालन करते हुए ऐसा करना सबसे अच्छा है। सबसे पहले आपको चाकू को पानी और सिरके के मिश्रण से गीला करना होगा। इस प्रकार का "स्नेहन" चाकू को चावल के बीच से गुजरने की अनुमति देगा, जैसे कि मक्खन के माध्यम से। तैयार रोल को पहले बीच से काट लेना चाहिए और फिर प्रत्येक भाग को तीन या चार बराबर रोल में बांट लेना चाहिए. यहाँ, वास्तव में, पूरी चाल है।

लोकप्रिय रोल की रेसिपी

रोल कई प्रकार के होते हैं. सरल व्यंजन हैं, जटिल हैं, लोकप्रिय हैं, और अपरिचित हैं। मूलतः, घर पर कुछ भी किया जा सकता है। सबसे सरल या चरम मामलों में सबसे लोकप्रिय किस्मों से शुरुआत करना बेहतर है।

सयाके माकी रोल्स

शायद ये सबसे सरल रोल हैं जिन्हें जापान में एक बच्चा भी पका सकता है। उन्हें बस ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार चावल, नोरी और सामन की आवश्यकता है। सेक माकी बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है। ऐसा करने के लिए, लगभग 1 सेमी के किनारे से पीछे हटते हुए, 5-7 मिमी मोटी परत के साथ नोरी शीट के आधे हिस्से पर चावल बिछाएं। इस मामले में, यह समझा जाता है कि शैवाल का पूरा क्षेत्र नहीं है शीट चावल से भरी है, लेकिन केवल आधा। चावल की परत के बीच में, सैल्मन को आयताकार टुकड़ों में काटकर एक "पथ" बिछाया जाता है। उसके बाद, वर्कपीस को एक रोल में मोड़ दिया जाता है, और फिर 8-16 रोल में काट दिया जाता है।

वैसे, उसी सिद्धांत के अनुसार, आप झींगा या केकड़े के मांस से रोल बना सकते हैं। एकमात्र चेतावनी यह है कि छिलके वाली झींगा को पहले 5 मिनट के लिए तेल में तला जाना चाहिए, और फिर थोड़ी मात्रा में सोया सॉस (आप थोड़ी शेरी भी मिला सकते हैं) के साथ तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

रोल्स "फिलाडेल्फिया"

बेशक, इस प्रकार के रोल की तैयारी चावल, नोरी और चावल के सिरके के बिना नहीं हो सकती। भरने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लाल मछली;
• खीरा;
• क्रीम चीज़ "फिलाडेल्फिया" (आप अन्य समान क्रीम चीज़ ले सकते हैं)।

ऐसे में चावल की तैयारी का वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है। इस पर पिछले अनुभागों में पर्याप्त विस्तार से चर्चा की गई है।

बांस की चटाई पर नोरी की आधी शीट रखें और उस पर चावल (लगभग 4 बड़े चम्मच) की एक पतली परत फैलाएं। नोरी चावल को पलटने और उसे फिर से चटाई पर बिछाने के लिए एक चटाई की मदद लें। समुद्री शैवाल की पत्ती के चमकदार हिस्से को फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ से चिकना करें और उस पर खीरे के पतले टुकड़े रखें। इसके बाद आपको उपरोक्त तरीके से रोल बेलना है.

रोल को चटाई के किनारे पर रखें और उसके सामने पतली कटी हुई लाल मछली की एक परत रखें। चौड़ाई में, यह परिणामी रोल के अनुरूप होना चाहिए, और लंबाई में ऐसा होना चाहिए कि सभी चावल ढक जाएं। एक गलीचे का उपयोग करके, लाल मछली के साथ रोल ब्लैंक को "लपेटें" और इसे हल्के से रोल करें।

यह पहले रोल को आधा में काटने के लिए रहता है, और फिर प्रत्येक भाग को अन्य 3 या 4 भागों में काटता है। फ़िलाडेल्फ़िया रोल तैयार हैं.

रोल्स "कैलिफ़ोर्निया"

इस प्रकार के रोल का जन्मस्थान जापान नहीं, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका है। सिद्धांत रूप में, इसीलिए उन्हें "कैलिफ़ोर्निया" कहा जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको चावल, सिरका और शैवाल के पत्तों के अलावा कई अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता होगी:

• ट्राउट;
• एवोकाडो;
• खीरा;
• दही चीज़;
• उड़ने वाली मछली कैवियार (टोबिको)। यदि आपको सुपरमार्केट में टोबिको नहीं मिला, तो आप कॉड या पोलक कैवियार ले सकते हैं। सच है, ऐसे रोल का स्वाद असली कैलिफ़ोर्निया से अलग होगा।

"कैलिफ़ोर्निया" की खाना पकाने की तकनीक कई मायनों में "फिलाडेल्फिया" के साथ काम करते समय उपयोग की जाने वाली तकनीक के समान है। आखिरकार, दोनों प्रकार के रोल अंदर से बाहर कर दिए जाते हैं, यानी। तैयार उत्पादों में, नोरी बाहर नहीं, बल्कि मिनी-रोल के अंदर होती है।

आरंभ करने के लिए, चावल को शैवाल की आधी शीट पर बिछाया जाता है। इसके ऊपर कैवियार की एक पतली परत लगाई जाती है। अब स्टफिंग वाली नोरी शीट को उल्टा कर देना चाहिए और उसकी चिकनी सतह पर पनीर की पतली परत लगा देनी चाहिए। इसके बाद, एवोकैडो, ककड़ी और ट्राउट की पतली स्लाइस बिछाएं। उसके बाद, वर्कपीस को एक रोल में रोल किया जा सकता है, इसे गलीचे के साथ अधिक चौकोर आकार दें और 6 या 8 रोल में काटें।

इन रोल्स को पनीर के बजाय मेयोनेज़ सॉस (अधिमानतः जापानी) और ट्राउट के बजाय केकड़े के मांस का उपयोग करके या इसके साथ थोड़ा संशोधित किया जा सकता है।

हॉट टेम्पुरा रोल्स

रोल्स को न केवल "कच्चे" रूप में परोसा जा सकता है। जापान में भी, इस व्यंजन को अक्सर तला या बेक किया जाता है। ऐसे रोल के लिए चावल अन्य सभी किस्मों की तरह ही तैयार किया जाता है। और उसके और नोरी के अलावा तेम्पुरा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मलाई पनीर;
• सैल्मन या हल्का नमकीन सैल्मन;
• खीरा;
• उड़ने वाली मछली कैवियार;
• अंडा;
• टेम्पुरा आटा;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

नोरी के ऊपर चावल फैलाएं और क्रीम चीज़ से अच्छी तरह ब्रश करें। ऊपर से फ्लाइंग फिश रो को समान रूप से फैलाएं और मछली और खीरे को स्ट्रिप्स में काटकर बिछा दें। वर्कपीस को एक रोल में रोल करें।

अब आपको एक लंबे आयताकार कंटेनर में टेम्पुरा के आटे के साथ अंडे को मिलाकर बैटर तैयार करना होगा। अंतिम उत्पाद खरीदा जा सकता है, लेकिन आप इसे स्वयं पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए गेहूं और चावल का आटा, स्टार्च, लहसुन पाउडर, काली मिर्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

तैयार रोल को बैटर में डुबोया जाना चाहिए, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में गरम किए गए वनस्पति तेल में सभी तरफ से तला जाना चाहिए। उसके बाद ही वर्कपीस को 6 टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें।

***

वास्तव में बस इतना ही है. बेशक, दुनिया में रोल की अनगिनत किस्में और रेसिपी हैं। लेकिन वे सभी ऊपर वर्णित सिद्धांतों के अनुसार किए जाते हैं। खैर, आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन सामग्रियों को जोड़ सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगती हैं। बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

सुशी और रोल के लिए चावल घर पर उन सामग्रियों से पकाना आसान है जो किसी भी दुकान में मिल सकती हैं। यदि आप हमारे निर्देशों का पालन करते हुए सब कुछ सही करते हैं, तो आपका चावल किसी भी तरह से रेस्तरां के चावल से कमतर नहीं होगा। रेसिपी को ध्यान से पढ़ने की कोशिश करें, क्योंकि आप चावल कैसे पकाते हैं यह आपके रोल की स्वादिष्टता पर निर्भर करता है।

सुशी और रोल के लिए किस प्रकार का चावल उपयुक्त है?

कई लोगों ने दुकानों में सुशी और रोल के लिए विशेष चावल अलमारियों पर देखा है, लेकिन क्या यह खरीदने लायक है? नहीं! यह साधारण छोटे गोल चावल (क्रास्नोडार) खरीदने के लिए पर्याप्त है। यह वह अनाज है जिसमें अच्छी स्थिरता और ग्लूटेन होता है। प्रति पैक लागत 30 रूबल से शुरू हो सकती है। लेकिन 80-90 रूबल की कीमत श्रेणी में उत्पाद लेना बेहतर है। उपयुक्त फर्म "एग्रोएलायंस" और "नेशनल"।

रोल के लिए चावल कैसे पकाएं

खरीदारी के बाद, आप पहले से ही खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। खाना बनाते समय सभी अनुपातों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। एक टाइमर (आप इसे किसी भी फोन पर पा सकते हैं) और धैर्य रखें।

क्या आवश्यक होगा:

• चावल 500 ग्राम (2-2.5 कप);
• पानी 550 मिली;
• तौलिया (कपास);
• चावल के लिए ड्रेसिंग;
• टाइमर.

घर पर सुशी और रोल के लिए चावल कैसे पकाएं:

1. एक सॉस पैन में 500-550 ग्राम चावल डालें।
2. बहते पानी में 2-3 बार कुल्ला करें।
3. चावल में 550 मिली पानी डालें।
4. सामग्री को स्टोव पर रखें और उबाल लें।
5. - जब चावल उबल जाए तो उसे धीमी आंच पर रख दें.
6. ठीक 15 मिनट प्रतीक्षा करें.
7. 15 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें, जल्दी से ढक्कन हटा दें और चावल को ढंकते हुए तवे पर एक तौलिया डाल दें।
8. पैन को ढक्कन से कसकर बंद कर दें।
9. 15 मिनट और प्रतीक्षा करें और तौलिया हटा दें। इसने सारी नमी सोख ली और जो नमी बची थी वह अंदर ही रह गई।
10. चावल में सिरका मिलाएं, किनारों से बीच तक धीरे-धीरे हिलाएं।

जब अनाज पक रहा हो, तो किसी भी स्थिति में आपको ढक्कन उठाने की ज़रूरत नहीं है।

चावल की ड्रेसिंग

पकवान में चावल बेस्वाद न हो, इसके लिए आपको इसे विशेष सिरके के साथ सीज़न करना होगा। आप स्टोर में चावल का सिरका पा सकते हैं। इसकी कीमत 50 रूबल से शुरू होती है। इसमें मुट्ठी भर नमक और थोड़ी सी चीनी मिलाना और फिर इसे पानी के स्नान में डालना पर्याप्त है। सामग्री के घुलने के बाद, तरल को आग से निकालना आवश्यक है। तैयार उत्पाद को चावल के साथ पूरक किया जा सकता है।

यदि आप नहीं जानते कि विशेष सिरका कहां मिलेगा और आपके शहर में यह उपलब्ध ही नहीं है, तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए। अब हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताएंगे जो आसानी से ब्रांडेड सिरके की जगह ले सकती है।

क्या आवश्यक होगा:

• सिरका 50-55 ग्राम;
• चीनी 3 बड़े चम्मच;
• नमक 1 चम्मच.

चावल की ड्रेसिंग कैसे बनाएं:

1. एक गिलास साधारण सिरका डालें।
2. इसमें 3 बड़े चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक मिलाएं.
3. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
4. तरल को पानी के स्नान में गर्म किया जा सकता है या पूरी तरह से घुलने तक कई मिनट तक मेज पर छोड़ा जा सकता है।

सुशी और रोल के लिए चावल को धीमी कुकर में "कुकिंग" मोड पर भी पकाया जा सकता है।

सुशी और रोल न केवल जापान में लोकप्रिय हैं। ये व्यंजन रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय हैं। कभी-कभी आप वास्तव में घर पर बने ऐसे व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं! लेकिन दुर्भाग्य, सभी सामग्री सही ढंग से चुनी गई हैं, और रोल का स्वाद बिल्कुल अलग आता है। यह सब खराब पके हुए चावल के बारे में है। यह मुख्य घटक है जिस पर आपको विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। सुशी और रोल के लिए चावल कैसे पकाएं, हम लेख में जानेंगे।

जापानी भोजन का रहस्य

कई लोग लंबे समय से स्वादिष्ट जापानी व्यंजनों के शौकीन रहे हैं। और इसके कारण हैं:

• व्यंजन प्राकृतिक हैं.
• कैलोरी नहीं.
• तैयारी में तेजी.
• स्वास्थ्य के लिए अच्छा है.

रोल्स में चावल और मछली के टुकड़े लपेटे जाते हैं। इस व्यंजन का लाभ यह है कि स्वादिष्ट सामग्रियों को जोड़कर नुस्खा को आपके विवेक पर विविध किया जा सकता है।

रोल तैयार करने से पहले, आपको निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर जानना आवश्यक है:

• रोल में कौन सी स्टफिंग डालनी है?
• घर पर सुशी के लिए चावल कैसे पकाएं?
• रीफिल कैसे बनाएं?

लेख में आपको सभी उत्तर मिलेंगे।

चावल चुनने के नियम

अभी भी निश्चित नहीं है कि घर पर सुशी चावल कैसे पकाया जाए? तो फिर हमारा आर्टिकल आपके लिए है.

सबसे पहले, आपको सही अनाज चुनने की ज़रूरत है। 70% सफलता इसी पर निर्भर करेगी. आपको किन बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. चावल सफेद और गोल होना चाहिए. सुशी में, पकवान की सौंदर्य उपस्थिति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। गहरे, भूरे, सुनहरे प्रकार के अनाजों को भूल जाना ही बेहतर है। इसके अलावा, लंबे दाने वाले चावल पर ध्यान न दें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अनाज कैसे पकाते हैं, आप उन्हें नाजुक बनावट नहीं दे पाएंगे। उबली हुई किस्में रोल को एक विशिष्ट स्वाद देंगी, उन्हें मना करना भी बेहतर है।
2. चावल की संरचना पर ध्यान दें. इसमें जितना अधिक ग्लूटेन होगा, सुशी उतना ही बेहतर अपना आकार बनाए रखेगी और दलिया में नहीं बदलेगी।
3. ऐसे चावल न खरीदें जिन्हें थैलियों में उबालने की आवश्यकता हो।
4. निर्माता भी महत्वपूर्ण है. सुशी के लिए उत्तम चावल जापानी है। लेकिन ऐसा उत्पाद काफी महंगा है, इसके अलावा, इसे स्टोर अलमारियों पर ढूंढना काफी मुश्किल है। जापानी व्यंजन तैयार करने के लिए कोरियाई या मिस्र का उत्पाद उपयुक्त है। इन निर्माताओं का चावल स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला और नाजुक संरचना वाला होता है। आप क्रास्नोडार अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं। यह अधिक बजट विकल्प है. चावल के एक पैकेट की कीमत 60-100 रूबल है।
5. "सुशी के लिए" लेबल वाला चावल आदर्श है। ऐसे अनाज दलिया में बदले बिना जल्दी पक जाते हैं।

एक बार जब चावल ठीक से चुन लिया जाए तो आप इसे पकाना शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए अनाज तैयार करना

सुशी के लिए चावल कैसे पकाएं ताकि यह चिपचिपा दलिया-घोल न बन जाए? रसोइये मुख्य रहस्य उजागर करते हैं: अनाज को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

जापानी पानी को 40 बार तक बदलते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। तो, चरण दर चरण, प्रक्रिया इस प्रकार दिखती है:

• सही आकार का कंटेनर लें.
• इसे शुद्ध पानी से भरें। यह महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से ठंडा हो।
• अनाज डालो.
• अनाज को अपने हाथ से मिलाना शुरू करें।
• पानी निथार दें.

डरो मत कि सबसे पहले तरल बादल होगा। हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि पानी स्वच्छ और पारदर्शी बने। इसका मतलब यह होगा कि चावल पकाने के लिए तैयार है।

हम खाना पकाने की क्लासिक विधि का उपयोग करते हैं

क्लासिक सुशी चावल रेसिपी सीखने का समय आ गया है।

आपको चाहिये होगा:

• ग्रेट्स - 1 गिलास। मात्रा 250 मिलीलीटर से अधिक नहीं है.
• छना हुआ ठंडा पानी - 400 मि.ली.
• चीनी - कुछ बड़े चम्मच।
• सोया सॉस या नमक - एक चम्मच।
• सिरका (यह एक जापानी उत्पाद का उपयोग करने लायक है) - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल होगी:

1. लेख में पहले से ही दिए गए सुझावों को ध्यान में रखते हुए, चावल को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।
2. अनाज को एक बड़े सॉस पैन में डालें।
3. अनाज को पानी से भरें. अनुपात रखें. शेफ निम्नलिखित संयोजन को आदर्श मानते हैं: 1:1.5।
4. तुरंत नमक और चीनी न डालें, इससे चावल का स्वाद पूरी तरह से खुल नहीं पाएगा.
5. स्टोव को अधिकतम शक्ति पर चालू करें और पानी को उबाल लें। सुनिश्चित करें कि बर्तन का ढक्कन खुला है।
6. जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, आंच कम कर दें। पैन के ढक्कन को कसकर ढकना सुनिश्चित करें, ताकि अनाज बेहतर तरीके से भाप में पक सके।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखें.

सुशी के लिए चावल कैसे पकाएं? रहस्य यह है: प्रक्रिया में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए। आपका काम सरल है: पानी पूरी तरह से उबल जाना चाहिए, और चावल जलना या पचना नहीं चाहिए, अन्यथा यह घोल दलिया में बदल जाएगा।

चावल भिगोने की विधि

यदि समय मिले तो आप चावल को पानी में डुबाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• गोल अनाज - 1 कप.
• ठंडा पानी - 0.5 लीटर।
• नमक (सोया सॉस से बदला जा सकता है) - 15 ग्राम।
• चीनी - एक चम्मच.

कई लोगों को ऐसा लग सकता है कि इतनी मात्रा में नमक पकवान को खराब कर देगा, लेकिन यह राय गलत है।

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप स्वयं खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. चावल को एक कोलंडर में तब तक धोएं जब तक पानी पूरी तरह साफ न हो जाए।
2. एक बड़े कंटेनर में फ़िल्टर किया हुआ ठंडा पानी इकट्ठा करें, उसमें अनाज रखें। कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. समय बीत जाने के बाद, चावल उबालना शुरू करें (एक बंद ढक्कन के नीचे, अधिकतम गर्मी पर)।
4. पानी उबालने के बाद, अनाज को अगले 10 मिनट के लिए पैन में रहना चाहिए।
5. अनाज को हिलाएं, तैयार उत्पाद को 25-30 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

यह सरल नुस्खा याद रखें. इस तरह से सुशी चावल कैसे पकाने के बारे में ऊपर विस्तार से बताया गया है। इस पद्धति का उपयोग महंगे रेस्तरां में कई शेफ द्वारा किया जाता है। एक ही समय में चावल स्वादिष्ट, नरम हो जाता है, एक साथ चिपकता नहीं है।

पकवान को तीखा स्वाद दें

नोरी का उपयोग करके सुशी के लिए चावल कैसे पकाएं? जापानी व्यंजनों के प्रसिद्ध शेफ अपनी रेसिपी पेश करते हैं।

सबसे पहले आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• चावल - 400 ग्राम.
• फ़िल्टर किया हुआ ठंडा पानी - 0.5 लीटर।
• दबाया हुआ नोरी - 1 शीट।

खाना पकाने की विधि काफी सरल है:

1. अनाज धो लें.
2. इसे एक चौड़े कटोरे में निकाल लें।
3. पानी सही मात्रा में डालें।
4. वहां नोरी की एक शीट रखें (इसे कई हिस्सों में तोड़ने की सलाह दी जाती है)।
5. आग चालू करें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
6. पानी में उबाल आने के बाद, नोरी को बाहर निकालें, उन्होंने पहले ही चावल को सही स्वाद और सुगंध दे दी है।
7. आग कम करो.
8. अनाज को और 12 मिनट तक पकाएं।
9. समय बीत जाने के बाद, ढक्कन से ढक दें, 15-20 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, अनाज को नमक करना असंभव है, पकवान को वांछित स्वाद देने के लिए, आपको एक विशेष भरने का उपयोग करना होगा।

हम मल्टीकुकर का उपयोग करते हैं

हाल ही में, घरेलू उपकरण और उपकरण रसोई में गृहिणियों की सहायता के लिए आए हैं। धीमी कुकर में सुशी के लिए चावल कैसे पकाएं, हम आगे बताएंगे।

हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• सफेद चावल - 200 ग्राम.
• बोतलबंद पानी - 250 मिली.

धीमी कुकर में अनाज पकाने में आपको 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

प्रक्रिया इस प्रकार दिखती है:

1. चावल को अच्छे से धोकर धीमी कुकर में डाल दीजिए. पानी भरें. यूनिट के कटोरे को तेल या मार्जरीन से चिकना करना आवश्यक नहीं है, अनाज नहीं जलेगा।
2. डिवाइस का ढक्कन बंद करें और वांछित प्रोग्राम सेट करें। कई विकल्प हैं: "पिलाफ", "बेकिंग", "दलिया"। 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
3. सिग्नल के बाद चावल में नमक डालें और हिलाएं।
4. 10 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें।

यदि आप जापानी चावल को धीमी कुकर में पकाते हैं, तो अनाज को पहले भिगोना चाहिए (30-50 मिनट)। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो अनाज कठोर और उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना रहेगा।

कई गृहिणियां इस नुस्खे का इस्तेमाल करना पसंद करती हैं। चावल जलता नहीं है, जल्दी पक जाता है, भुरभुरा रहता है।

हम ईंधन भरते हैं

सुशी के बारे में न सिर्फ हर गृहिणी को जानना जरूरी है। भरने की तैयारी के बारे में जानकारी भी उपयोगी होगी। इसके बिना, रोल सूखे और बेस्वाद होते हैं।

हम कई लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।

हमें सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। Apple या 9% उत्पाद का उपयोग नहीं किया जा सकता.
• चीनी रेत - 15 ग्राम।
• समुद्री या खाद्य नमक - 5 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. पकाने के लिए चूल्हे पर रखें। आपकी ड्रेसिंग में उबाल नहीं आना चाहिए.
3. मुख्य घटकों के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें।
4. ड्रेसिंग को आग से हटा लें.

चावल में डालने से पहले मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। ड्रेसिंग की यह मात्रा 400 ग्राम तैयार अनाज के लिए डिज़ाइन की गई है।

निम्नलिखित नुस्खा के लिए, हमें सामग्री की आवश्यकता है:

• सिरका "मित्सुकन" - 60 मिली।
• चीनी - 40 ग्राम.
• नमक - 2 चम्मच.
• सूखा - 1 ग्राम।

आइए ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें:

1. सभी घटकों को कनेक्ट करें.
2. परिणामी मिश्रण को उबालने के लिए रख दें। ऐसे में आग बड़ी नहीं होनी चाहिए.
3. मैरिनेड अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलना नहीं चाहिए।
4. एक बार जब नमक और चीनी घुल जाए तो पैन को आंच से उतार लें।

ड्रेसिंग से समुद्री शैवाल निकालें और मिश्रण को तैयार अनाज में मिलाएँ।

चावल को सफलतापूर्वक उबालने का रहस्य

सुशी के लिए चावल कैसे पकाएं? सर्वश्रेष्ठ शेफ द्वारा युक्तियाँ और उपयोगी सिफारिशें दी जाती हैं:

• अनाज पकाने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए। साथ ही चावल को जरूर चखना चाहिए ताकि वह दलिया में न बदल जाए. यह उत्पाद सुशी के लिए उपयुक्त नहीं है.
• पकाते समय चावल को जितना हो सके कम हिलाने की कोशिश करें।
• अनाज तैयार करने के बाद उसका तुरंत उपयोग करना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो चावल जल्दी ही नमी खो देगा, सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।
• रोल के लिए ड्रेसिंग का उपयोग करना न भूलें। इसे उबालना नहीं चाहिए और इसे चावल में गर्म ही डालना बेहतर है।
• रोल बनाने से पहले चावल को थोड़ा ठंडा होने दें. इसके लिए प्रोफेशनल शेफ एक खास पंखे का इस्तेमाल करते हैं।
• यदि चावल में ड्रेसिंग मिलाई जाएगी तो पकाने के दौरान उसमें नमक डालना उचित नहीं है। अन्यथा, रोल में भराई बहुत अधिक नमकीन हो जाएगी, यह डिश को बर्बाद कर सकती है।
• धीमी कुकर में अनाज पकाते समय, आपको सही कार्यक्रम चुनने और समय का ध्यान रखने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए। मक्खन या मार्जरीन का प्रयोग न करें।
• चावल चुनते समय उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। अनाज में अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए।

सुशी के लिए चावल कैसे पकाएं? हमारे आज के आर्टिकल में उपयोगी जानकारी दी गयी है. याद रखें, अनाज की तैयारी में, बुनियादी नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है: सही उत्पाद चुनें और चावल को ज़्यादा न पकाएं ताकि यह गन्दा दलिया न बन जाए। हमारी सभी अनुशंसाओं को ध्यान में रखते हुए, आप उत्तम रोल बना सकते हैं।

कहानी

जापानी रेस्तरां दुनिया भर में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, और उनके कई व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाने के लिए तैयार हैं। सुशी, रोल्स, सूप, साशिमी - ये सभी व्यंजन सभी के इतने करीब और प्रिय हो गए हैं।

लेकिन जापानी व्यंजनों के कुछ पारखी राष्ट्रीय प्रतिष्ठानों का दौरा करने से नहीं रुकते हैं, और जापानी व्यंजनों को स्वयं पकाने से न केवल खुद को, बल्कि अपने रिश्तेदारों को भी आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

चावल पकाने की तकनीक

ऐसा करना अब बहुत आसान है, क्योंकि किसी विशेष व्यंजन के किसी भी घटक को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, और कई सुपरमार्केट में, जापानी उत्पादों के लिए विशेष विभाग पूरी तरह से आरक्षित हैं। आप बांस की चटाई, नोरी शीट, सोया सॉस और अन्य सामग्रियां आसानी से खरीद सकते हैं जो आपके व्यंजन के लिए बहुत आवश्यक हैं।

सुशी की उचित तैयारी के लिए, विशेष सुशी चावल की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर यह काम नहीं करता है, तो आप साधारण सुशी चावल ले सकते हैं, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि इसमें महीन दाने वाली संरचना और गोल आकार होना चाहिए। सुशी में लंबे दाने वाले और उबले हुए चावल का उपयोग करना मना है।

सुशी चावल रेसिपी

नियमित सुशी चावल कैसे बनाएं

4 लोगों के लिए सुशी तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 2 कप चावल;
• 0.5 लीटर पानी;
• 75 ग्राम चावल का सिरका;
• 10 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक.

नियमित सुशी चावल पकाने से पहले, आपको इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा, 8 बार पर्याप्त होगा। उसके बाद, चावल को सावधानी से एक तौलिये पर रखें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि अतिरिक्त नमी खत्म न हो जाए और चावल सूख न जाए।

चूँकि नियमित सुशी चावल पकाना एक तरह की प्रक्रिया है, इसलिए इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए। स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें, चावल डालें। जब यह उबल जाए, तो आग पर प्रयास करें और ढक्कन से ढक दें।

चावल को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाया जाता है, फिर स्टोव बंद कर दें और इसे उतनी ही देर तक पकने दें।

चावल को कांच या लकड़ी के बर्तन में फैलाना उचित है, लेकिन किसी भी स्थिति में धातु में नहीं। मैं समझाऊंगा कि क्यों, चावल को सिरके की ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है, और एसिड धातु के लिए बहुत हानिकारक होते हैं और आपके उत्पाद का स्वाद खराब कर सकते हैं।

चावल की ड्रेसिंग आप चावल के सिरके, नमक और चीनी का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं या बना सकते हैं।

चावल को ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन बहुत सावधानी से, ताकि दानों को नुकसान न पहुंचे, इस क्रिया को लगभग 10 मिनट तक करें। जब भरावन ठंडा हो जाए, तो आप साधारण चावल से सुशी बना सकते हैं।

वर्तमान में, जापानी रेस्तरां, जो अपने आगंतुकों को भोजन प्रदान करते हैं, अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं रोल और सुशी आज़माएँ. बहुत से लोग इन्हें घर पर स्वयं घुमाना पसंद करते हैं, लेकिन हर कोई इन्हें वेल्ड नहीं कर सकता। मुख्य तत्व चावल है. हम आपके ध्यान में फोटो के साथ चरण दर चरण घर पर रोल कैसे करें, इसके कई तरीके लाते हैं।

स्वादिष्ट रोल की कुंजी अच्छी तरह से पके हुए चावल के दाने हैं। यदि आप चाहें, तो आप सीधे सुशी के लिए चावल खरीद सकते हैं। यह अब लगभग हर सुपरमार्केट में बेचा जाता है, लेकिन आप सामान्य ले सकते हैं गोल अनाज चावल.

चावल पकाने की एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

यदि आपको केवल घर का बना रोल पसंद है, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं मल्टीकुकर का उपयोग करना, जो चावल को वांछित स्थिरता बनाने में मदद करेगा।

अनुपात इस प्रकार हैं: 400 जीआर। चावल, 500 मिली पानी, 50 ग्राम। चावल का सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, 0.5 चम्मच। सोया सॉस, 2 चम्मच। दानेदार चीनी, 1 चम्मच। नमक।

आप निम्नलिखित निर्देशों से पता लगा सकते हैं:

1. चावल को अच्छे से धो लें.
2. हम अनाज को एक कटोरे में डालते हैं और पानी डालते हैं।
3. मल्टीकुकर पैनल पर उपयुक्त मोड का चयन करें। यह या तो चावल या एक प्रकार का अनाज, या सिर्फ अनाज हो सकता है।
4. जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो और प्रतीक्षा करें मिनट 7-10ताकि चावल पकना समाप्त हो जाए।
5. ड्रेसिंग तैयार करें: सिरका, नींबू का रस, सोया सॉस, चीनी और नमक मिलाएं, इस मिश्रण को स्टोव पर भेजें और उबाल लें। फिर हम इसके ठंडा होने तक इंतजार करते हैं।
6. जब सॉस ठंडा हो जाए तो इसे अनाज में डालें और हिलाएं।

चावल के लिए एक ड्रेसिंग जैसी चावल का सिरका सस्ता नहीं है. और अगर इसे खरीदना संभव नहीं है या आपके पास यह खत्म हो गया है, तो हमारा सुझाव है कि आप इसके विकल्प के लिए व्यंजनों का उपयोग करें।

चाहे आप चावल के सिरके के विकल्प का उपयोग करें या नहीं, चावल पकाने की विधि वही रहती है। लेकिन ध्यान रखें कि चावल का स्वाद सामान्य से अलग होगा.

ड्रेसिंग सेब, अंगूर और सफेद सिरके से बनाई जा सकती है।

के लिए अंगूर के सिरके की ड्रेसिंगआपको चाहिए: 3 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक और 4 बड़े चम्मच। एल सिरका। हम यह सब एक कंटेनर में डुबोते हैं और आग लगा देते हैं। हम उबलने का इंतजार कर रहे हैं और इस समय हम स्टोव बंद कर देते हैं। जैसे ही चीनी और नमक पूरी तरह से पिघल जाएंगे, ड्रेसिंग तैयार हो जाएगी।

आधारित सेब का सिरकाअनुपात थोड़ा अलग है. 1 सेंट के लिए. एल सिरका आपको 1 चम्मच लेना है। चीनी और 0.5 चम्मच। नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल पानी। अंगूर के सिरके की तरह ही स्टोव पर पकाएं।

यदि हम इसे आधार मानें टेबल सिरका, तो आपको चाहिए: 2.5 बड़े चम्मच। एल सिरका, 2.5 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस और 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा। पिछले विकल्प की तरह ही पकाएं।

इसके अलावा, यह स्थानापन्न ड्रेसिंग के आधार के रूप में भी हो सकता है नींबू का रस. उसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 6 बड़े चम्मच। एल उबला हुआ पानी और नींबू का रस, 3 चम्मच। दानेदार चीनी और 1.5 चम्मच। नमक। अन्य ड्रेसिंग की तरह ही तैयार करें।

पकाने के बाद चावल को धोना बहुत मुश्किल होता है, क्योंकि यह बर्तन की दीवारों पर चिपक जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप कर सकते हैं पन्नी के साथ वेल्ड. इसे करने का तरीका यहां बताया गया है:

यदि आप किसी दूसरे व्यक्ति को यह देखकर बेहतर ढंग से समझते हैं कि इस या उस व्यंजन को कैसे पकाया जाता है, तो नीचे दिए गए वीडियो में आप चावल पकाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं, जो निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार किया जाता है:

तो, हमने आपको घर पर रोल के लिए चावल पकाने के विभिन्न तरीके बताए हैं। क्या अब आप समझ गए हैं कि फोटो के साथ चरण दर चरण घर पर रोल के लिए चावल कैसे पकाया जाता है? या क्या आपके पास घर पर रोल के लिए नियमित चावल पकाने का अपना तरीका है?