मांस के साथ आलू पैनकेक की विधि. मांस, मशरूम और आलू के साथ पेनकेक्स

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

रूसी व्यंजनों के सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक पेनकेक्स हैं। इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और सभी प्रकार के भरावों के साथ परोसा जाता है। इस रेसिपी के अनुसार आटा पतला, लोचदार और स्वादिष्ट होता है। यह नुस्खा वर्षों से आजमाया जा रहा है। बेशक, मांस के साथ पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन मांस में थोड़ी मात्रा में आलू और मशरूम मिलाने से, यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है, और बजट के अनुकूल भी होता है।

आज ही मांस, मशरूम और आलू के साथ पैनकेक पकाने का प्रयास करें - मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा!

पैनकेक के लिए आटा तैयार करने के लिए, हमें सूची में बताए गए उत्पादों की आवश्यकता है।

आटा और स्टार्च अवश्य छान लें। इनमें नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं. हम मिलाते हैं.

दूध और पानी डालें. मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। हम सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ करते हैं, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया काफी तेज हो जाएगी।

फिर अंडे डालें. हम एक ब्लेंडर के साथ हिलाते हैं।

अंत में, वनस्पति तेल डालें।

पैनकेक को अच्छी तरह गर्म पैन में दोनों तरफ से फ्राई करें। - पहला पैनकेक तलने से पहले पैन को तेल से चिकना कर लीजिए.

भराई तैयार करने के लिए, हमें सूची में दर्शाए गए उत्पादों की आवश्यकता है।

हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और इसे वनस्पति तेल में भूनने के लिए भेजते हैं।

हम मशरूम को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और प्याज के साथ तलने के लिए भेजते हैं।

हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं।

हम मांस को प्याज और मशरूम के साथ मिलाते हैं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलायें।

आलू उबाल कर मैश कर लीजिये.

हम प्यूरी को मुख्य भराई के साथ मिलाते हैं।

फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें।

हम किनारे मोड़ देते हैं.

फिर इसे एक लिफाफे में मोड़ लें.

परोसने से पहले तेल में तल लें.

मांस, मशरूम और आलू के साथ पैनकेक तैयार हैं!

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

हार्दिक नाश्ते या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए मांस भराई से भरे पैनकेक सबसे अच्छा विचार हैं। उन्हें बिना किसी कारण के रूसी लोक छुट्टियों या किसी अन्य दिन पर पेश किया जा सकता है। मांस के साथ पैनकेक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:



- कीमा बनाया हुआ गोमांस - 300 ग्राम;
- आलू - 1 पीसी ।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- प्याज - 50 ग्राम;
- दूध - 1 लीटर;
- क्लासिक दही - 300 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 सिर;
- आटा - 250 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा.

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

मांस से भरे पैनकेक के लिए आलू को आधा पकने तक उबालें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें।




प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एम्पानाडस की रेसिपी में बौने बैंगनी प्याज का सुझाव दिया गया है क्योंकि वे हल्के होते हैं और उतने कड़वे नहीं होते हैं, लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।




लहसुन की तीन कलियों को पतले आयताकार टुकड़ों में काट लें।






एक कंटेनर में पैनकेक, आलू, प्याज और लहसुन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। स्वादानुसार मसाले डालें.




पैनकेक के लिए भराई को एक पैन में कम से कम तेल के साथ पकने तक भूनें।




- अब पैनकेक बनाना शुरू करें. दूध को क्लासिक दही के साथ मिलाएं। दही की जगह आप तरल खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।






एक चम्मच चीनी डालें.




अगला कदम अंडे को आटे में रखना है।




ऊपर से मैदा छिड़कें और आटा गूंथ लें. कोई गुठलियां नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो पैनकेक बेक नहीं होंगे. तो, पैनकेक तलना शुरू करें।




हरे प्याज़ को 0.5 सेमी छल्ले में काट लें।






पैनकेक को एक प्लेट में फैलाकर रखें और बीच में कीमा डालें।




पैनकेक के सिरों को सावधानी से मोड़ें और एक सुंदर लिफाफा बनाएं। ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।




मांस के साथ पेनकेक्स के हिस्सों के डिजाइन में संलग्न रहें। - एक प्लेट में दो पैनकेक एक के ऊपर एक रखें, प्लेट के खाली हिस्से को हरी सब्जियों और चेरी टमाटर के स्लाइस से सजाएं.
साग का चमकीला रंग पैनकेक की कुरकुरी परत के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। मीट पैनकेक को गर्म ही परोसा जाता है। आप अपनी इच्छानुसार कोई भी गाढ़ी चटनी डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मीठे दाँत की पेशकश की जा सकती है

मिश्रण:

पैनकेक बैटर:

• आलू - 6 पीसी.,
• अंडा -1 पीसी.,
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,

भरने:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी.,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, आइए पैनकेक के लिए भराई तैयार करें।

1. वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन पर कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ लगभग पकने तक भूनें - लगभग 10 मिनट।

3. तैयार भरावन वाले पैन को एक तरफ रख दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय, आइए आलू पैनकेक के लिए आटा गूंथ लें।

4. 6 मीडियम आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

5. कद्दूकस किए हुए आलू में 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच आटा, स्वादानुसार नमक डालें.

6. सब कुछ मिला लें. यह आलू का आटा निकलता है.

7. हम पैनकेक बनाना शुरू करते हैं। हम वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन पर आटे की एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चम्मच फैलाते हैं। चपटा पैनकेक बनाने के लिए तवे पर आटे का एक ढेर फैलाएँ। पैन के व्यास के आधार पर, आप एक ही समय में 2-3 पैनकेक पका सकते हैं।

8. जैसे ही पैनकेक चिकना हो जाए, प्रत्येक पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच कीमा फैलाएं।

9. कीमा के ऊपर एक और बड़ा चम्मच आटा डालें और कीमा को चम्मच से ढक दें ताकि वह कहीं भी "बाहर न दिखे"।

10. पैनकेक को दूसरी तरफ पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

सभी पैनकेक पक जाने के बाद, उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक बहुत पौष्टिक होते हैं और दूसरे व्यंजन के रूप में काफी उपयुक्त होते हैं। आप उन्हें खट्टा क्रीम या सब्जी सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!