मसालेदार समुद्री शैवाल सलाद. समुद्री शैवाल के साथ सोल्यंका टीम तरल

अवयव:

• समुद्री शैवाल समुद्री घास - 200 ग्राम,
• गाजर - 100 ग्राम,
• मूली - 3 टुकड़े (मध्यम आकार),
• प्याज - 1 सिर (छोटा, ~ 50 ग्राम),
• लहसुन - 2 छोटी कलियाँ,
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

समुद्री शैवाल या समुद्री घास एक सार्वभौमिक उत्पाद है, यह कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए इससे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं। लेकिन केल्प न केवल सार्वभौमिक है, बल्कि यह बहुत उपयोगी भी है।

इस शैवाल के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए शरीर में इस खनिज की कमी से पीड़ित लोगों को अपने आहार में केल्प को जरूर शामिल करना चाहिए। यदि आप समग्र रूप से शरीर की उम्र बढ़ने में देरी करना चाहते हैं, तो भूरे शैवाल या समुद्री घास से बने व्यंजनों से परहेज न करें। खैर, आज हम आपको बताएंगे कि तली हुई सब्जियों और कुरकुरी मूली के साथ जमे हुए समुद्री शैवाल का बेहद स्वादिष्ट गर्म सलाद कैसे पकाया जाता है।

जमे हुए समुद्री शैवाल सलाद, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. सब्जियां साफ़ करें.
शैवाल से शुरुआत करें. क्योंकि यदि हम जमे हुए समुद्री केल का उपयोग करते हैं, तो तुरंत इसे खूब पानी से अच्छी तरह धो लें। इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करना और बहते पानी के नीचे कुल्ला करना सबसे अच्छा है।
फिर समुद्री शैवाल को निचोड़ लें।
उबलते पानी में डालें और मध्यम आंच पर उबलने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं (नमक नहीं!!!)। पके हुए समुद्री शैवाल को ठंडे पानी में धोएं और फिर से निचोड़ें।
कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस करना होगा, आप इन्हें खुद भी तेज चाकू से लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
कढ़ाई में तेल डालिये और गाजरों को नरम होने तक भूनिये, लेकिन बहुत ज्यादा मत भूनिये, आपको नरमी चाहिये, लेकिन सुनहरा रंग नहीं!
इस समय, प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले या छल्लों में काट लें। पैन में फिर से थोड़ा सा तेल डालिये और प्याज को नरम होने तक भूनिये, फिर से कहना है कि सिर्फ प्याज नरम हो गया है, इसे तुरंत आंच से उतार लीजिये.
गाजर और पत्तागोभी को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
छिलके वाले लहसुन को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काट लें और गाजर के ऊपर डाल दें।
तेल में भुने हुए गर्म प्याज के साथ लहसुन डालें।
मूली को बहुत पतले टुकड़ों में काट लें।
सभी सामग्री के ऊपर मूली रखें।
सलाद की सामग्री को सोया सॉस के साथ डालें, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो सलाद में नमक डालें।
गर्म समुद्री शैवाल सलाद के लिए सभी सामग्रियों को मिला लें।
जमे हुए समुद्री शैवाल सलाद को नाश्ते के रूप में या किसी मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त परोसें।

एक नोट पर:

• इस प्रकार के शैवाल तीन प्रकारों में बेचे जाते हैं: ताजा, सूखा और जमे हुए। अफ़सोस, हमें अपनी मेज़ों पर ताज़ा समुद्री घास नहीं मिल सकती, लेकिन यहाँ हमारे लिए दो अन्य विकल्प उपलब्ध हैं। मैंने जमे हुए का उपयोग किया, लेकिन सुखाना भी ठीक है।
• आप एक छोटे जार में सलाद के रूप में डिब्बाबंद समुद्री शैवाल भी खरीद सकते हैं। लेकिन इस खरीदारी से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि अक्सर ऐसा उत्पाद आपके शरीर के लिए बेस्वाद और बेकार हो जाता है।

समुद्री शैवाल एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद है। आख़िरकार, यह शैवाल विशेष रूप से साफ़ समुद्री पानी में उगता है। समुद्री शैवाल सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, खासकर जब से अलग-अलग व्यंजन हैं। आप न्यूनतम सामग्री के साथ एक साधारण सलाद बना सकते हैं, या आप अन्य चीजों को मिलाकर ऐपेटाइज़र का अधिक जटिल संस्करण बना सकते हैं।

यह ज्ञात नहीं है कि केल्प को समुद्री शैवाल कहने का फैसला किसने किया, लेकिन कई लोग गलती से सोचते हैं कि यह पौधा सिर के रूप में समुद्र तल पर उगता है। दरअसल, यह एक साधारण शैवाल है, जो कुछ-कुछ पत्तागोभी जैसा दिखता है।

ताजा समुद्री शैवाल केवल तटीय क्षेत्रों के निवासियों के लिए उपलब्ध है। जो लोग समुद्र से दूर रहते हैं वे जमे हुए, सूखे या डिब्बाबंद रूप में समुद्री घास खरीद सकते हैं। डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करना सबसे आसान तरीका है। आपको बस जार खोलना है, तरल निकालना है और गोभी को बाकी सामग्री के साथ मिलाना है।

जमा हुआ

यदि सलाद जमे हुए समुद्री शैवाल से तैयार किया गया है, तो उत्पाद को पहले पिघलाया जाना चाहिए। लैमिनारिया एक विशेष बलगम से ढका होता है, जिसे धोना इतना आसान नहीं होता है। इसलिए, गोभी को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है।

आइए इसे इस तरह से करें:

• गोभी को ठंडे पानी में डालें, आग लगा दें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएँ;
• एक कोलंडर से छान लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, अधिकांश बलगम धुल जाएगा;
• बचे हुए बलगम को हटाने के लिए प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं;
• पत्तागोभी में फिर से पानी भरें और आग पर रखें, इस बार पकने तक पकाएं, पत्तागोभी नरम हो जानी चाहिए।

सूखा

यदि क्षुधावर्धक सूखे समुद्री शैवाल से तैयार किया जाएगा, तो इसे पहले ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोना होगा (इसे रात भर छोड़ना सुविधाजनक है), और फिर जमे हुए के रूप में उसी तरह पकाया जाना चाहिए।

तैयार गोभी को बहुत पतले नूडल्स में काटा जाना चाहिए। केल्प के चौड़े रिबन को चबाना मुश्किल होगा, इसलिए आलसी न हों, बल्कि सावधानी से और बहुत पतले काटें।

सलाद की बाकी सामग्री हमेशा की तरह तैयार कर लें। सलाद में ताजा और मसालेदार खीरे, उबले अंडे, डिब्बाबंद मक्का या मटर, उबली और ताजी सब्जियां, मशरूम शामिल हैं। अक्सर सलाद में समुद्री भोजन को शामिल किया जाता है। ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल और नींबू का रस या मेयोनेज़ का उपयोग करें।

दिलचस्प तथ्य: समुद्री केल युवाओं को लम्बा करने और जीवन प्रत्याशा को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए इसे अक्सर अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

आसान समुद्री शैवाल सलाद रेसिपी

आरंभ करने के लिए, यहां केल्प सलाद की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है।

• 300 जीआर. समुद्री शैवाल;
• 150 जीआर. प्याज;
• 1 चम्मच चीनी;
• 40 मिलीलीटर टेबल सिरका (9%);
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 तेज पत्ता;
• 2 लीटर पानी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, उबाल लें। समुद्री शैवाल को उबलते पानी में डुबोएं और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर से छान लें और अच्छी तरह धो लें। हम प्रक्रिया दोहराते हैं. इस तरह का दोहरा खाना पकाने से आप केल्प को ढकने वाली श्लेष्मा परत को जितना संभव हो सके हटा सकते हैं।

हम 80 मिलीलीटर पानी लेते हैं, उसमें सिरका डालते हैं और चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। हम दूसरा लीटर पानी उबालते हैं, इसमें तैयार मैरिनेड का आधा हिस्सा डालते हैं और कैपुटो को 10 मिनट तक पकाते हैं। इस बार, हम बस समुद्री घास को एक कोलंडर में फेंक देंगे, लेकिन इसे अब और नहीं धोएंगे।

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प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काटें। प्याज को एक छलनी में डालें और उबलते पानी में डालें। फिर प्याज को एक कटोरे में निकाल लें और बचा हुआ मैरिनेड डालें। हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं। फिर हम एक छलनी पर लेट जाते हैं, मैरिनेड को एक अलग कटोरे में इकट्ठा करते हैं।

तैयार समुद्री शैवाल को मसालेदार प्याज के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल और 1-2 बड़े चम्मच मैरिनेड डालें। सलाद को कम से कम 2 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

सलाह! इस रेसिपी के अनुसार तैयार सलाद को एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। और आप इसमें अतिरिक्त सामग्री जोड़कर, अधिक जटिल सलाद बनाने के लिए आधार के रूप में इसका उपयोग कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल सलाद "सुदूर पूर्व"

उपरोक्त रेसिपी के अनुसार तैयार की गई रेसिपी के आधार पर, आप "सुदूर पूर्वी" नामक एक स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। यह ऐपेटाइज़र डिब्बाबंद समुद्री शैवाल से भी तैयार किया जा सकता है। स्नैक बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला होता है, इसलिए यह आहार के लिए आदर्श है।

• 300 जीआर. समुद्री शैवाल (ऊपर बताए अनुसार डिब्बाबंद या पकाया हुआ);
• 1 गाजर;
• 1 ताजा ककड़ी;
• मीठी लाल मिर्च की 1 फली;
• 1 प्याज;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• तैयार सरसों का 1 चम्मच;
• नमक, चीनी, टेबल सिरका, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

हम सामग्री की सूची में सूचीबद्ध सभी सब्जियों को साफ और धोते हैं। हम प्याज को छल्ले के पतले हिस्सों में काटते हैं। कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें, खीरे और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सरसों को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। सिरके का उपयोग सावधानी से किया जाता है, क्योंकि समुद्री शैवाल का अचार पहले ही बनाया जा चुका होता है। सब्जियों के साथ मिश्रित समुद्री शैवाल को तैयार सॉस के साथ डालें और सलाद को दो घंटे तक पकने दें। हम सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

अंडे और केकड़े के मांस के साथ पकाने की विधि "सागर"

आसानी से तैयार होने वाला सलाद अंडे, केकड़े के मांस और समुद्री शैवाल से तैयार किया जाता है। हम डिब्बाबंद पत्तागोभी का उपयोग करते हैं या उपरोक्त नुस्खा के अनुसार पकाकर उपयोग करते हैं।

• 250 जीआर. समुद्री शैवाल;
• 3 अंडे;
• 1 पैकेज (200 ग्राम) केकड़ा मांस;
• 1 पैकेज (50 जीआर) कठोर प्रसंस्कृत पनीर;
• स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़।

अंडे उबालें, उन्हें ठंडे पानी में डालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। हम अंडों को कद्दूकस पर रगड़ते हैं या बारीक काटते हैं। केकड़े के मांस को बारीक काट लीजिये. पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए आप पनीर को पहले से ही फ्रीजर में रख सकते हैं।

केकड़े के मांस को पिघले हुए पनीर और अंडे के साथ मिलाएं, समुद्री शैवाल डालें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें। हम सलाद को सलाद के कटोरे में या स्लाइड वाली प्लेट पर फैलाते हैं, अजमोद की टहनी से सजाते हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ मसालेदार सलाद

रसदार, थोड़ा तीखा और तीखा सलाद केकड़े की छड़ियों और समुद्री शैवाल से तैयार किया जाता है।

• 250 जीआर. डिब्बाबंद समुद्री शैवाल;
• 150 जीआर. क्रैब स्टिक;
• 2 अंडे;
• 100 जीआर. सख्त पनीर;
• 200 जीआर. डिब्बाबंद मक्का;
• 1 सेब;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• स्वादानुसार नमक और मेयोनेज़।

अंडों को पहले से उबाल लें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, पकने के तुरंत बाद उन्हें ठंडे पानी में डुबो दें। हम ठंडे अंडों को छिलके से साफ करते हैं और कद्दूकस पर रगड़ते हैं। समुद्री शैवाल का एक जार खोलें, तरल निकाल दें। अंडे को पत्तागोभी के साथ मिला लें.

केकड़े की छड़ियों को फ्रीजर से पहले ही हटा देना चाहिए ताकि उन्हें पिघलने का समय मिल सके। इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. हम सेब को बीज के बक्सों से साफ करते हैं और छीलते हैं, मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

सलाह! ताकि कद्दूकस किया हुआ सेब काला न हो जाए, उस पर नींबू का रस छिड़कना चाहिए।

हम तैयार सेब को सलाद में जोड़ते हैं, हम वहां बिना तरल के डिब्बाबंद मकई भी भेजते हैं।

हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे प्रेस से गुजारते हैं, मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं। इस चटनी के साथ सलाद को सजाएँ, मिलाएँ। हम सलाद को सलाद कटोरे में फैलाते हैं, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। आप ताजी जड़ी-बूटियों और मकई के साथ सलाद चुरा सकते हैं।

समुद्री शैवाल और मसालेदार खीरे के साथ सलाद

समुद्री शैवाल को अचार वाले खीरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है, इसलिए इन दो सामग्रियों का उपयोग करके सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है।

• 200 जीआर. तैयार समुद्री शैवाल (डिब्बाबंद);
• 1 सेब;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, चीनी;
• सजावट के लिए हरियाली.

मेरी सब्जियाँ और एक सेब। इस सलाद की मुख्य विशेषता यह है कि सभी सामग्रियों को पतले, लंबे भूसे में काटा जाना चाहिए। इस कार्य को करने के लिए, आप एक विशेष ग्रेटर से "अपने आप को सुसज्जित" कर सकते हैं।

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हम गाजर और एक सेब रगड़ते हैं। मसालेदार खीरे को तेज चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटना आसान होता है। प्याज को बारीक काट लीजिये. हम सभी तैयार उत्पादों को समुद्री शैवाल के साथ मिलाते हैं।

सोया सॉस और नींबू के रस के साथ जैतून का तेल मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें। मिलाएं और प्रयास करें. यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। परोसने से पहले सलाद को एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

मकई और चुकंदर के साथ पकाने की विधि "लाल सागर"

स्क्विड, चुकंदर और मकई से तैयार एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद। स्क्विड का उपयोग ताजा-जमे हुए या डिब्बाबंद किया जा सकता है।

• 100 जीआर. मक्का (डिब्बाबंद);
• 100 जीआर. चुकंदर;
• 100 जीआर. समुद्री कली (तैयार या डिब्बाबंद);
• 100 जीआर. स्क्विड;
• परोसने के लिए सलाद के पत्ते;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

सलाद के लिए चुकंदर को पकाने की जरूरत है, इसे उबाला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है, जड़ों को पन्नी में लपेटकर। पके हुए चुकंदर को पूरी तरह से ठंडा होने दें, छीलें और कद्दूकस पर रगड़ें।

यदि ताजा स्क्विड का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें फिल्म से साफ किया जाना चाहिए और 2 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए। आप स्क्विड को अधिक समय तक नहीं पका सकते, क्योंकि वे सख्त, "रबड़" बन जायेंगे। स्क्विड को ठंडा करें और "नूडल्स" में काट लें।

डिब्बाबंद समुद्री शैवाल तरल से तरल निकाल दें, यदि आवश्यक हो, तो इसे काटा जा सकता है ताकि टुकड़े छोटे हो जाएं।

लेट्यूस को परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक परत मेयोनेज़ के "जाल" से ढकी होती है। पहले हम स्क्विड बिछाते हैं, फिर मक्का, फिर हम समुद्री शैवाल डालते हैं, और शीर्ष पर हम चुकंदर रखते हैं। हम हरियाली से सजाते हैं.

गाजर और सब्जियों के साथ "सफाई" सलाद

इस सलाद को "क्लींजिंग" कहा जा सकता है, यह प्रसिद्ध "ब्रश" सलाद की तरह, पाचन तंत्र को पूरी तरह से साफ करता है। इसे गाजर, सेब, आलूबुखारा और दो प्रकार की पत्तागोभी - समुद्री और सफेद पत्तागोभी से तैयार किया जाता है।

• 100 जीआर. तैयार समुद्री शैवाल (डिब्बाबंद);
• 100 जीआर. गाजर;
• 100 जीआर. सेब
• 100 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 50 जीआर. आलूबुखारा;
• स्वाद के लिए अजमोद.

आलूबुखारा को नरम बनाने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें। आधे घंटे के बाद, पानी निकाल दें, आलूबुखारा धो लें, सुखा लें और छोटे "नूडल्स" में काट लें।

गाजर और छिले और बीज वाले सेब को पतली लंबी डंडियों से कद्दूकस पर रगड़ें। सफ़ेद पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लीजिये. पत्तागोभी में नमक डालें और रस निकलने तक हाथ से पीस लें।

हम गाजर, पत्तागोभी, आलूबुखारा और एक सेब मिलाते हैं। पका हुआ समुद्री शैवाल डालें। वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें। हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

समुद्री शैवाल सलाद एक असामान्य रूप से स्वस्थ और मूल व्यंजन है जो उत्सव की दावत को सजाएगा और धूसर रोजमर्रा की जिंदगी में चमकीले रंग जोड़ देगा। सलाद परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा. इसका उपयोग आहार और उचित पोषण वाले लोग कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल सलाद - एक सरल और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

अंडे के साथ समुद्री शैवाल सलाद बहुत संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे बच्चों की मेज पर परोसा जा सकता है.

अवयव:

• मुर्गी का अंडा - 6 टुकड़े;
• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 470 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• बटेर अंडे पर मेयोनेज़ - 110 ग्राम;
• बटर गाय - 13 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. चिकन अंडे को एक गहरे सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और 7-9 मिनट तक पकाएं। उबलते पानी से निकालें, बर्फ के पानी में डुबोएं और अंडे के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। छिलका उतारें, कद्दूकस करें, मैश करें।
2. प्याज को भूसी से मुक्त करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। - घी लगी गर्म कढ़ाई में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें.
3. जार से डिब्बाबंद समुद्री शैवाल निकालें, हिलाएं, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
4. पत्तागोभी, प्याज और कद्दूकस किए अंडे को एक गहरे कंटेनर में डालें। ऊपर से बटेर अंडे पर मेयोनेज़ डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। चाहें तो नमक।

आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम सॉस या ताज़ी क्रीम से बदल सकते हैं। पकवान को क्रैनबेरी या धनिया की टहनी से सजाकर परोसने की सलाह दी जाती है।

कोरियाई खाना पकाने की विधि

यह व्यंजन तीखा और मसालेदार बनता है, जो पुरुषों की दावत या बैचलर पार्टी के लिए आदर्श है। उबले आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं.

अवयव:

• सूखे समुद्री शैवाल - 110 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूअर का मांस - 190 ग्राम;
• जैतून का तेल - 45 ग्राम;
• सोया सॉस - 65 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।