चुकंदर और मसालेदार खीरे का सलाद: सामग्री का चयन, नुस्खा। मसालेदार खीरे के साथ चुकंदर का सलाद कैसे पकाएं मसालेदार खीरे के साथ उबले हुए चुकंदर का सलाद

थोड़ा बहुत सरल लगता है. लेकिन मेरा विश्वास करो, चुकंदर, यह फूला हुआ "सौंदर्य", न केवल विनैग्रेट के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग कई स्वादिष्ट सलाद बनाने में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अचार और अंडे के साथ चुकंदर का सलाद, जो सप्ताह के दिनों में अच्छा है, और उत्सव की मेज पर बुरा नहीं है। और यह कितनी स्वादिष्ट, असली चुकंदर "आतिशबाजी" है! नुस्खा बेहद सरल है, और परिणाम उत्कृष्ट है! आगे बढ़ो, खाना बनाओ. मुझे आशा है कि आपने सर्दियों के लिए स्टॉक कर लिया होगा?!

अवयव:

• मध्यम आकार के चुकंदर - 2 टुकड़े (लगभग 300 ग्राम)
• मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े (लगभग 120 ग्राम)
• प्याज - 1 टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम)
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े

ईंधन भरने के लिए:

• खट्टा क्रीम 15-20% - 2 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 1 चम्मच
• सरसों - ¼ चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

सजावट के लिए:

• हरा प्याज - कुछ पंख।

खाना बनाना

1. चुकंदर को अच्छी तरह धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, पन्नी में लपेटें। पन्नी में लपेटे हुए चुकंदर को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 2 घंटे तक बेक करें।
2. पके हुए चुकंदर को ओवन से निकालें और ठंडा करें।
3. जब पका हुआ चुकंदर ठंडा हो जाए तो इसे छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. अचार वाले खीरे को चुकंदर के आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. अंडे को 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और पके हुए चुकंदर और अचार की तरह ही काट लें।
6. प्याज को छीलें, ठंडे पानी से धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
7. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
8. सलाद के कटोरे में कटी हुई सब्जियाँ डालें: पके हुए चुकंदर, प्याज और अचार और अंडे, तैयार ड्रेसिंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
9. सलाद को केवल सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है, या इसे सर्विंग रिंग का उपयोग करके भागों में परोसा जा सकता है।
10. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। सलाद को कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

मालिक के लिए नोट:

• सलाद के लिए मध्यम या छोटे आकार के चुकंदर का उपयोग करना बेहतर है;
• चुकंदर को भूनने का समय आकार पर निर्भर करता है;
• चुकंदर को आसानी से उबाला जा सकता है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि पके हुए चुकंदर अधिक स्वादिष्ट होते हैं और बेहतर रंग बरकरार रखते हैं;
• मसालेदार खीरे को अचार वाले खीरे से बदला जा सकता है;
• यदि आप चाहते हैं कि सलाद अधिक तीखा हो, तो अधिक सरसों डालें।

उबले हुए चुकंदर और अचार का सलाद,तैयारी में आसानी और उत्पादों की उपलब्धता के बावजूद, यह बहुत दिलचस्प है। यह रसदार बनता है, हल्के खट्टेपन के साथ जो खीरे इसे देते हैं, चुकंदर की एक सुखद मिठास और एक मसालेदार स्वाद जो लहसुन इसे देता है। मेरे परिवार को यह व्यंजन बहुत पसंद है।

अवयव

उबले हुए चुकंदर और अचार का सलाद तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
चुकंदर (मध्यम आकार) - 3 पीसी ।;
मसालेदार खीरे - 4-5 पीसी ।;
मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) - 100 ग्राम;
लहसुन - 2-3 ताजी कलियाँ या 1 चम्मच। दानेदार

खाना पकाने के चरण

चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें, फिर ठंडा करें और छीलें।

चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मसालेदार खीरे, क्यूब्स में काटें, कसा हुआ बीट्स में डालें, सलाद मिलाएं।

सलाद में दानेदार या दबा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ उबले हुए चुकंदर और अचार का एक दिलचस्प, रसदार, स्वादिष्ट सलाद डालें और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

उबले हुए चुकंदर और अचार सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र में बहुत अच्छे लगते हैं। और सर्दियों की दावतें इन उत्पादों से बने उत्सव के व्यंजनों के बिना कभी पूरी नहीं होतीं। और इस तरह के पफ सलाद को चुकंदर और अचार के साथ पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात स्वादिष्ट, सस्ती और सुरुचिपूर्ण है।

सलाद के लिए, हम आवश्यक उत्पादों का एक सेट तैयार करेंगे: 400 ग्राम चुकंदर, 200 ग्राम अचार, 1 प्याज, 300 ग्राम आलू, 100 ग्राम मेयोनेज़ और आधा गिलास अखरोट की गुठली। चुकंदर और आलू छीलें, नमकीन पानी में एक दूसरे से अलग उबालें और ठंडा करें।

सलाद को एक समान, सुंदर आकार देने के लिए, मैं हटाने योग्य तल वाले एक सांचे का उपयोग करता हूं। हम फॉर्म को एक प्लेट पर रखते हैं और उसमें उबले हुए आलू को पहली परत में मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

मेयोनेज़ के साथ आलू को चिकना करें, चम्मच से हल्के से दबाएं और परत को समतल करें।

प्याज की एक परत पर, तुरंत छोटे क्यूब्स में कटे हुए मसालेदार खीरे डालें, उन्हें समतल करें।

- फिर खीरे की परत को मेयोनेज़ से चिकना कर लें.

अगली परत को मोटे कद्दूकस पर उबले हुए चुकंदर के रूप में रगड़ा जाता है।

हम मेयोनेज़ के साथ चुकंदर की परत को भी चिकना करते हैं, सलाद को हल्के से दबाते हैं और सतह को अच्छी तरह से समतल करते हैं।

सलाद के ऊपर उदारतापूर्वक कसा हुआ अखरोट गिरी छिड़कें।

यह केवल आकार को ध्यान से बढ़ाने के लिए बनी हुई है, और चुकंदर और अचार के साथ पफ सलाद तैयार है। आप इसे हरी अजमोद की पत्तियों से सजाकर तुरंत परोस सकते हैं.

चुकंदर और अचार के सलाद में उबले हुए, पके हुए, यहां तक ​​कि कच्चे चुकंदर भी शामिल हो सकते हैं। डिश का स्वाद काफी अलग होगा.

मुख्य बात यह है कि इसके अद्वितीय लाभकारी गुण भंडारण और गर्मी उपचार के दौरान संरक्षित रहते हैं।

आप सलाद में विभिन्न फल, सब्जियां, मेवे शामिल कर सकते हैं। वनस्पति तेल, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम आमतौर पर ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।

खीरे खट्टे नहीं होने चाहिए, बिना सिरके, बैरल के। यह वांछनीय है कि वे कुरकुरे हों।

खीरे को क्यूब्स में काटें। अन्यथा, वे सलाद को गूदे में बदल देंगे। उबले हुए चुकंदर विशेष रूप से अच्छे होते हैं। इसे अच्छे से धोने और साफ न करने की सलाह दी जाती है। साथ ही, उपयोगी पदार्थ बेहतर संरक्षित होते हैं।

चुकंदर और अचार का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

सलाद में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है। बिना मसाले के तैयार. सलाद के रस के लिए पर्याप्त तेल है, जिसका उपयोग तलने में किया जाता है।

अवयव:

• चुकंदर - 4 पीसी।
• खीरे (मध्यम आकार) - 5 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• धनुष - सिर
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

नरम होने तक उबले हुए चुकंदर को छील लें। चुकंदर और खीरे को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें।

तेल में पहले चुकंदर, फिर खीरे, प्याज को 3-5 मिनिट तक हल्का सा भून लीजिए. सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें।

साग को बारीक काट लें, सलाद में डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक, सब कुछ मिलाएं।

सलाद बहुत जल्दी पक जाता है. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक.

अवयव:

• चुकंदर - 4 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

चुकंदर को पहले से उबालें, स्ट्रिप्स में काटें और सलाद कटोरे में डालें। तेल डालकर हिलाएं. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और सलाद कटोरे में डालें। तेल डालें और सलाद को टॉस करें।

यदि आपको मीठे चुकंदर पसंद नहीं हैं, तो आप थोड़ा सा नमकीन पानी, नींबू का रस मिला सकते हैं।

सलाद तैयार.

पत्तागोभी और चुकंदर में ढेर सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर में सर्दियों के ठंड के मौसम में बहुत कमी हो जाती है।

अवयव:

• चुकंदर - 600 ग्राम।
• नमकीन गोभी और खीरे - 300 ग्राम प्रत्येक
• वनस्पति तेल - 70 मिली।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• साग, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

उबले हुए चुकंदर और खीरे को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को एक कटोरे में निकाल लीजिए. पत्तागोभी, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, तेल डालें, मिलाएँ। सलाद तैयार.

आप तले हुए प्याज डाल सकते हैं.

एक हार्दिक स्वतंत्र व्यंजन और हर दिन के लिए एक सस्ता साइड डिश। लहसुन तीखा स्वाद देता है. बटेर अंडे (5 टुकड़े) जोड़ने से सलाद अधिक स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

अवयव:

• खीरे - 2 पीसी।
• चुकंदर - 0.5 किग्रा.
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

उबले हुए चुकंदर और अंडे को कद्दूकस कर लें. खीरे को स्लाइस में काटें। सामग्री को मिलाएं, नमक, मेयोनेज़ डालें।

सलाद के लिए आप अचार वाले खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं. मसालेदार खीरे का उपयोग करते समय, स्वाद खट्टा होता है, दूसरे मामले में - थोड़ा मीठा, अधिक समृद्ध।

खूबसूरती से सजाएं और परोसें.

सब्जी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए सलाद और एक अद्भुत साइड डिश।

अवयव:

• चुकंदर, आलू, खीरा - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

चुकंदर को ओवन में बेक करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को बिना छीले उबाल लें. चुकंदर और आलू को एक कटोरे में डालें, काली मिर्च, नमक, तेल, सिरका डालें। सलाद हिलाओ. परोसने से पहले, सलाद को ओवन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सलाद कोमल, स्वादिष्ट, बनाने में आसान।

अवयव:

• खीरे - 2 पीसी।
• चुकंदर - 3 पीसी।
• हरी मटर - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 1 कली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

पके हुए, छिले हुए चुकंदर, खीरे, पनीर को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में डालें। खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और लहसुन निचोड़ें। सलाद को मिलाएं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चुकंदर भरावन में भीग जायेंगे और नरम हो जायेंगे। सलाद को कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

सलाद - विनिगेट सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है

विनिगेट सबसे लोकप्रिय चुकंदर सलाद में से एक है। सरल उत्पादों का एक सफल संयोजन पकवान को किफायती बनाता है। इसकी तैयारी के लिए सब्जियों को लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

अवयव:

• चुकंदर - 2 पीसी।
• आलू, खीरे - 3 पीसी।
• प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

चुकंदर, गाजर, आलू उबालें। सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें. तेल डालें और सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ।

यह व्यंजन सुंदर, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक है।

अवयव:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• खीरे, गाजर, आलू - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम।
• साग - वैकल्पिक

खाना बनाना:

सब्जियों को नरम होने तक उबालें, छीलें और समान आकार के क्यूब्स में काट लें।

खीरे को 2 भागों में काट लें और 25 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

ठंडी सब्जियों और मटर को सलाद के कटोरे में डालें, तेल डालें।

खीरे को धोइये, छिलका हटा दीजिये, क्यूब्स में काट लीजिये, सब्जियों में मिला दीजिये. परोसते समय सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।

अवयव:

• चुकंदर (छोटा) - 6 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आलूबुखारा - 10 पीसी।
• अखरोट - स्वाद के लिए
• लहसुन - 4 कलियाँ

खाना बनाना:

हम चुकंदर उबालते हैं। आलूबुखारा, लहसुन और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें, मेवों को कुचल लें।

तीन चुकंदर को कद्दूकस करके एक प्लेट में निकाल लें। खीरा, लहसुन, आलूबुखारा, मेवे, तेल डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

आप मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। सलाद का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा.

सलाद हार्दिक, बहुत सुंदर. मशरूम कैलोरी और बेहतरीन स्वाद जोड़ते हैं।

अवयव:

• चुकंदर - 3 पीसी।
• खीरे, गाजर - 2 पीसी।
• नमकीन मशरूम (कोई भी) - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

उबले हुए चुकंदर, प्याज, गाजर और छिलके वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें। बाकी चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। छोटे मशरूम की टोपियां पूरी छोड़ दें। खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

सब्जियों को एक आयताकार थाली में पंक्तियों में व्यवस्थित करें और वनस्पति तेल छिड़कें।

सलाद उन लोगों के लिए अच्छा है जो मांस के बिना पूर्ण भोजन की कल्पना नहीं कर सकते।

अवयव:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• खीरे, आलू, अंडे - 2 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सब्जियाँ उबालें, छीलें, कद्दूकस करें, एक कटोरे में डालें।

उबले हुए फ़िललेट के टुकड़े, कटे हुए खीरे, अंडे और अजवाइन डालें।

प्याज को सिरके में 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें, परिणामी मिश्रण में डालें।

मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

उत्सव की मेज के लिए, मेयोनेज़ के साथ फैलाते हुए, सभी सामग्रियों को परतों में रखें। सबसे अच्छी सजावट साग और उबली हुई जर्दी है।

पनीर और लहसुन सलाद को तीखापन और विशेष स्वाद देते हैं।

अवयव:

• खीरे और चुकंदर - 2 पीसी।
• पनीर - 50 - 100 ग्राम.
• नमक, मेयोनेज़, लहसुन - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

उबले हुए चुकंदर, खीरे, पनीर को कोरियाई ग्रेटर पर स्ट्रॉ से पीस लें। एक प्लेट में रखें. मेयोनेज़, लहसुन डालें और मिलाएँ।

सलाद तैयार.

यह काफी सरल, दुबला, लेकिन स्वादिष्ट, प्रोटीन युक्त सलाद है।

अवयव:

• चुकंदर - 0.5 किग्रा.
• खीरे - 4 पीसी।
• बीन्स - 300 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• हरियाली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

चुकंदर एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजन पकाने में किया जाता है। यह सब्जी उबली हुई, कच्ची और अचार के रूप में समान रूप से अच्छी होती है। इसलिए, इसे ठंडे स्नैक्स बनाने के लिए सबसे अच्छे आधार के रूप में पहचाना जाता है। आज के लेख में, आपको सर्वोत्तम चुकंदर और अचार सलाद व्यंजनों का एक दिलचस्प चयन मिलेगा।

ऐसे स्नैक्स तैयार करने के लिए, टेबल किस्मों की छोटी जड़ वाली फसलें खरीदना सबसे अच्छा है। यह महत्वपूर्ण है कि उनका आकार लगभग समान हो। आपके द्वारा चुनी गई प्रतियों पर कोई यांत्रिक क्षति या फफूंदी दिखाई नहीं देनी चाहिए।

चुकंदर न केवल अचार के साथ, बल्कि उबले आलू, गाजर, हरी मटर, डिब्बाबंद मक्का या बीन्स के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर, ऐसे स्नैक्स में सूखे मेवे, मेवे, मांस, मछली, सख्त या प्रसंस्कृत पनीर मिलाया जाता है।

सॉस के लिए, मेयोनेज़, वनस्पति तेल और सरसों या टेबल सिरका पर आधारित विभिन्न मिश्रणों को चुकंदर और अचार से बने सलाद के लिए सबसे अच्छा ड्रेसिंग माना जाता है।

मूल विकल्प

यद्यपिइस रेसिपी में न्यूनतम भोजन सेट का उपयोग शामिल है, इसके अनुसार बने सलाद का स्वाद बहुत ही सुखद होता है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बहुत बड़े चुकंदर नहीं।
• 2 मध्यम अचार.
• हरे प्याज का एक जोड़ा.
• नमक और परिष्कृत वनस्पति तेल।

चुकंदर और अचार का यह सलाद बनाना बहुत आसान और सरल है. समय का मुख्य भाग मुख्य घटक के ताप उपचार में व्यतीत होता है। धुली हुई जड़ वाली फसल को पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। जैसे ही यह नरम हो जाए, इसे पैन से निकाल लिया जाता है, ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है और मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। फिर इसे कटे हुए खीरे और कटे हुए पंख वाले प्याज के साथ मिलाया जाता है। एक पूरी तरह से तैयार स्नैक को नमकीन किया जाता है और परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है।

आलू के साथ संस्करण

उबले हुए चुकंदर और अचार का यह सलाद कुछ हद तक क्लासिक विनैग्रेट की याद दिलाता है। लेकिन बाद वाले के विपरीत, इसमें सब्जियों का इतना समृद्ध वर्गीकरण नहीं है। ऐसा स्नैक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम चुकंदर.
• 2 मध्यम अचार.
• 250 ग्राम आलू.
• हरे प्याज़, नमक और मेयोनेज़ का एक गुच्छा।

धुली हुई जड़ वाली सब्जियों को ठंडे पानी में डाला जाता है, नरम होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। फिर इन्हें अचार के टुकड़ों और कटे प्याज के साथ मिला दिया जाता है. परिणामी ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और मिश्रित किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे थोड़ा नमकीन किया जा सकता है।

चिकन संस्करण

यह हार्दिक और स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो किसी मांसयुक्त चीज़ के बिना पूर्ण भोजन की कल्पना नहीं कर सकते। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़ा चिकन पट्टिका.
• बड़ा चुकंदर.
• 2 मध्यम अचार.
• 2 उबले अंडे.
• छोटा बल्ब.
• मध्यम गाजर।
• 3 आलू.
• 100 ग्राम जड़ अजवाइन।
• 2 बड़े चम्मच 9% सिरका।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़।

प्याज, अजवाइन और खीरे को छोड़कर सभी सब्जियों को नरम होने तक उबाला जाता है, पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कसा जाता है। फिर उन्हें एक गहरे कटोरे में मिला दिया जाता है। कटी हुई अजवाइन, उबले हुए चिकन के टुकड़े, कटे हुए खीरे और कटे हुए अंडे भी वहां रखे जाते हैं। यह सब प्याज के साथ मिलाया जाता है, जिसे पहले सिरके में मैरीनेट किया जाता है। उबले हुए चुकंदर और अचार का तैयार सलाद मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। यदि क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज पर परोसने का इरादा है, तो इसे थोड़ा अलग तरीके से व्यवस्थित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक सपाट प्लेट पर परतों में फैलाएं, उन्हें मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। इस मामले में सबसे अच्छी सजावट उबली हुई जर्दी होगी।

डिब्बाबंद बीन विकल्प

यह सरल लेकिन स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद शाकाहारी आहार पर रहने वालों के लिए पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद फलियों का एक डिब्बा।
• आधा किलो चुकंदर.
• 4 मध्यम अचार.
• 2 आलू.
• छोटा बल्ब.
• जतुन तेल।

धुली हुई जड़ वाली फसलों को उनकी वर्दी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है और समान क्यूब्स में काट दिया जाता है। फिर उनमें खीरे और बीन्स के टुकड़े मिलाए जाते हैं। अंतिम चरण में, क्षुधावर्धक को जैतून के तेल के साथ डाला जाता है और प्याज के आधे छल्ले के साथ पूरक किया जाता है। यदि वांछित है, तो सेम, चुकंदर और अचार का तैयार सलाद कटा हुआ डिल या कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है।

लहसुन और पनीर के साथ संस्करण

इस दिलचस्प व्यंजन में एक सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद है। यह निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो मध्यम मसालेदार और संतोषजनक भोजन पसंद करते हैं। इसके अलावा, इसमें एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है, जिसका अर्थ है कि उन्हें अपने दोस्तों के साथ व्यवहार करने में कोई शर्म नहीं है। चुकंदर और अचार का एक समान सलाद बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर (प्रसंस्कृत या कठोर)।
• आधा किलो चुकंदर.
• 250 ग्राम अचार.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मटर.
• नमक, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ और चिव्स।

अच्छी तरह से धोए गए चुकंदर को पानी के साथ डाला जाता है, नरम होने तक उबाला जाता है। ताकि गर्मी उपचार के दौरान जड़ की फसल अपना चमकीला रंग न खोए, सॉस पैन में थोड़ा सा टेबल सिरका मिलाने की सलाह दी जाती है। तैयार सब्जी को ठंडा करके, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर इसमें खीरे और डिब्बाबंद मटर के टुकड़े मिलाए जाते हैं, जिसमें से पूरा मैरिनेड पहले सूखा हुआ था। यह सब कटा हुआ पंख वाले प्याज और बारीक कटा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है। चुकंदर और अचार का तैयार सलाद मेयोनेज़, कुचल लहसुन और ताजा जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। परोसने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है ताकि इसे पकने का समय मिल सके।

उबले हुए बीन्स के साथ वेरिएंट

यह हार्दिक, पौष्टिक नाश्ता बहुत कोमल और रसदार है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बहुत बड़े चुकंदर नहीं.
• 4 बूँदें वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• एक चम्मच दानेदार सरसों.
• 2 मध्यम अचार.
• ½ चम्मच प्राकृतिक शहद।
• सेम का एक गिलास.
• मध्यम बल्ब.
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल.
• नमक और डिल.

उबले और छिले हुए चुकंदर को बहुत बड़े क्यूब्स में नहीं काटा जाता है और प्याज के आधे छल्ले और खीरे के स्लाइस के साथ मिलाया जाता है। कटी हुई डिल और ताप-उपचारित फलियाँ भी वहाँ भेजी जाती हैं। तैयार सलाद पर दानेदार सरसों, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, शहद और जैतून के तेल से बनी ड्रेसिंग छिड़की जाती है। सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है और एक सुंदर प्लेट पर रखा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो क्षुधावर्धक को थोड़ा नमकीन किया जाता है, लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है।