अप्रत्याशित मेहमानों के लिए टेबल. दरवाजे पर मेहमान: जल्दी में स्वादिष्ट व्यंजन

लेखक के अनुसार, सब कुछ बहुत सरल है: आपको तहखाने में जाने की ज़रूरत है, वहां स्मोक्ड पोर्क हैम लें, और फिर इसके आधार पर सभी प्रकार के पाक चमत्कार बनाएं। 90 के दशक की शुरुआत में, मोलोखोवेट्स का यह वाक्यांश आधुनिक परिस्थितियों के अनुकूल था: यदि मेहमान अचानक आपके पास आते हैं, तो तहखाने में चले जाएं और ... उनके जाने तक वहीं बैठे रहें।

वर्तमान स्थिति, निश्चित रूप से, पूरी तरह से अलग है - दुकानों में विभिन्न प्रकार के उत्पादों की प्रचुरता लंबे समय से विस्मित करना बंद कर चुकी है, लेकिन घरेलू खाना पकाने की सुगंध और स्वाद को किसी भी सांद्र और अर्ध-तैयार उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। हालाँकि, आधुनिक गृहिणियों के पास ज्यादा समय नहीं है, खासकर जब से एक युवा माँ के पास पर्याप्त समय नहीं है। लेकिन यह पारिवारिक रात्रिभोज या दोस्तों के साथ मज़ेदार पार्टी से इंकार करने का कोई कारण नहीं है, जो कभी-कभी अपनी सहज अनियोजितता के लिए ही अच्छा होता है। और यहां परिचारिका के लिए 2 प्रश्न प्रासंगिक हो जाते हैं: अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज कैसे करें और उन्हें कैसे खुश करें और घर के कामों पर जितना संभव हो उतना कम समय और प्रयास कैसे खर्च करें? आपको रसोई में शाश्वत महिला शगल की उपेक्षा के लिए पहले से ही खुद को फटकार नहीं लगानी चाहिए, यह सोचना बेहतर है कि आप विश्राम और संचार के लिए कितनी ताकत और भावनाओं को बचाएंगे।

मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन से आश्चर्यचकित न होने के लिए, किसी भी गृहिणी के पास भोजन का तथाकथित रणनीतिक भंडार होना चाहिए, अर्थात। कुछ ऐसा जिससे आप एक साधारण, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं।

1. रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में, जमी हुई सब्जियों के पैकेज ज्यादा जगह नहीं लेंगे, जिनमें ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लीक, बेल मिर्च, पालक, सब्जी मिश्रण को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जो नामित सब्जियों के अलावा हैं। , में गाजर, मक्का, पत्तागोभी, तोरी, बैंगन, टमाटर आदि शामिल हो सकते हैं।
2. जमे हुए फल और जामुन जैसे क्रैनबेरी, करंट, प्लम, लिंगोनबेरी, गुलाब कूल्हे।
3. पफ पेस्ट्री (खमीर और गैर-खमीर), आयताकार परतों में काटें (पैक) या रोल में रोल करें।
4. मछली पट्टिका - गुलाबी सैल्मन, पर्च, कॉड, हैडॉक, आदि।
5. क्रैब स्टिक।
6. आइसक्रीम।

इन उत्पादों को तैयार करने की सुविधा यह है कि वे जल्दी से डीफ्रॉस्ट हो जाते हैं (यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपके पास माइक्रोवेव ओवन नहीं है) और उपयोग के लिए लगभग तैयार हैं - मछली को डीबोन किया जाता है, सब्जियों और फलों को संसाधित किया जाता है, छील दिया जाता है और यहां तक ​​​​कि जमने से पहले हल्के से उबाला जाता है। . मांस और चिकन भी अच्छे हैं, लेकिन वे डीफ्रॉस्ट होने में धीमे हैं। सच है, आप उन्हें भागों में फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।

डिब्बाबंद भोजन का भंडारण करते समय वे ज्यादा परेशानी नहीं पैदा करते हैं: हरी मटर, सेम, मक्का, जैतून, टमाटर का पेस्ट; विभिन्न डिब्बाबंद मछलियाँ - स्प्रैट्स, सॉरी, सैल्मन, सार्डिन, आदि (तेल भरने या अपने रस में)। इसके अलावा, किसी भी गृहिणी की मानक आपूर्ति में आटा, चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, वनस्पति तेल, अंडे, आलू, गोभी, साथ ही मसाले शामिल हैं, भले ही यह केवल सूखे डिल या अजवाइन, बे पत्ती और काली मिर्च हो, जो कि होगा व्यंजनों को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने में मदद करें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, और सब्जियाँ - प्याज और लहसुन हमेशा उपयोगी होते हैं।

कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में मौजूद पनीर स्थिति को आसानी से बचा लेता है। तो इन सबसे जल्दी क्या बनाया जा सकता है.

सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र

पत्तागोभी जैसी साधारण सब्जी से आप झटपट कुछ लाजवाब व्यंजन बना सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन और कम से कम सब्जियों से आप स्नैक्स बना सकते हैं, जिसे तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। उदाहरण के लिए:

सॉरी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• साउरी अपने रस में डिब्बाबंद - 1 कैन (मैकेरल या सार्डिन से बदला जा सकता है),
• उबले अंडे - 3 पीसी।,
• हरा प्याज - 100 ग्राम,
• बीज रहित जैतून - 100 ग्राम,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

जार से मछली को सलाद के कटोरे में डालें और कांटे से हल्का सा मैश करें, सजावट के लिए कुछ टुकड़े अलग रख दें। 3 उबले अंडे, 100 ग्राम बीज रहित जैतून और 100 ग्राम हरी प्याज को काट लें। सब कुछ मिलाएं, डिब्बाबंद रस और नींबू का रस मिलाएं। सलाद को एक स्लाइड में रखें और साउरी के पूरे स्लाइस, साबुत जैतून, अंडे के घेरे और नींबू के आधे छल्ले से गार्निश करें।

सामन पाटे

आपको चाहिये होगा:

• सैल्मन अपने रस में - 1 कैन,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• अखरोट - 1 कप,
• उबले अंडे - 3 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

सभी सामग्रियों को फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें, डिब्बाबंद भोजन से रस निकालने के बाद 200 ग्राम मेयोनेज़ डालें। नमक जरूरी नहीं है.

भरवां अंडे

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 6 पीसी।,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम

अंडे उबालें, उन्हें आधा काटें, जर्दी निकालें और इसे बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान से अंडों के आधे भाग शुरू करें, एक डिश पर व्यवस्थित करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

पनीर कॉकटेल सलाद

आपको चाहिये होगा:

• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• हरा सेब - 1 पीसी.,
• संतरा - 1 पीसी.,
• हैम - 100 ग्राम,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सजावट के लिए जैतून और सलाद।

पनीर और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें। कटे हुए सेब को नींबू के रस के साथ डालें ताकि वह काला न पड़े। 1 संतरे को गोल आकार में काटें, फिर छीलें, प्रत्येक गोले को 4 टुकड़ों में काटें। हैम को स्ट्रिप्स में काटें। आपको कॉकटेल सलाद को इस तरह परोसना होगा: हरे सलाद की एक पत्ती को बड़े गिलास या फूलदान में डालें, मिश्रित सलाद डालें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और नींबू और जैतून से गार्निश करें।

अल्पाइन सलाद

आपको चाहिये होगा:

• डिब्बाबंद लाल फलियाँ - 1 कैन (या 100-200 ग्राम ताजा उबालें),
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन,
• प्याज (अधिमानतः लाल सलाद) - 2 पीसी।,
• सेब का सिरका - 1/2 कप,
• उबले आलू - 2 पीसी.,
• धनिया, सनली हॉप्स, काली मिर्च।

प्याज पर सिरका छिड़कें, मसाले डालें। फिर बीन्स और मक्का डालें, तरल निकाल दें। नमक, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। आप कटे हुए उबले आलू भी डाल सकते हैं.

केकड़े की छड़ें और ताज़े खीरे के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम,
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।,
• हरा सलाद - 1 गुच्छा,
• हरी मटर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी। (या हरे रंग के 8-10 तीर),
• साग - 1 गुच्छा,
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
• काली मिर्च, नमक.

खीरा, केकड़े की छड़ें, सलाद, प्याज, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालें, हरी मटर डालें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें।

सबसे तेज़ सलाद

आपको चाहिये होगा:

• हरी मटर - 1 कैन,
• प्याज - 1 पीसी.,
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम

मटर का जार खोलें, तरल निकाल दें, सलाद के कटोरे में डालें। प्याज को पतले छल्ले में काटें, मटर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

गर्म क्षुधावर्धक

यदि चाहें और अचार के अभाव में गर्म ऐपेटाइज़र को मुख्य व्यंजन माना जा सकता है।

गर्म सैंडविच

आप इन्हें घर में मौजूद हर चीज से पका सकते हैं। यहां कुछ सरल विकल्प दिए गए हैं, बाकी स्थिति और कल्पना के अनुसार हैं। पाव को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़, मक्खन या केचप से चिकना करें। शीर्ष पर: पतले कटे हुए टमाटर, मीठी मिर्च या मसालेदार खीरे, पतले कटे हुए प्याज, जैतून या जैतून के टुकड़े, मसालेदार लहसुन के पतले टुकड़े, या यहां तक ​​कि सिर्फ साउरक्रोट - जो भी इस समय उपलब्ध है। अगली परत किसी भी सॉसेज और मांस उत्पादों को छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है: हैम, सॉसेज, सॉसेज, उबला हुआ मांस, आदि। इन सबके ऊपर कसा हुआ पनीर डालें या मेयोनेज़ (या बेहतर होगा, पनीर और मेयोनेज़) डालें और ओवन में बेक करें। घर में आलू की मौजूदगी से परिचारिका को हमेशा मदद मिलेगी।

स्कैंडिनेवियाई आलू

नुस्खा सरल है, और इसकी तैयारी के लिए विलासिता की वस्तुओं में से केवल पन्नी की आवश्यकता होती है। समान औसत आकार के आलू चुनें, प्रत्येक व्यक्ति के लिए लगभग तीन। ब्रश से अच्छी तरह धोएं और प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेटें। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग एक घंटे थोड़े समय (1 घंटा 15-20 मिनट) तक बेक करें। जब तक आलू पक रहे हों, आप सॉस तैयार कर सकते हैं। सॉस का आधार: 1/2 के अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़। परंपरागत रूप से, इसमें बारीक कटा हुआ या बेहतर होगा कि कुचला हुआ लहसुन और स्वादानुसार नमक मिलाया जाना चाहिए। लेकिन आप विकल्प भी बना सकते हैं: बारीक कटा हुआ अचार और साग, हरी प्याज और एक अंडा, हैम और थोड़ा केचप, तली हुई प्याज और क्रैकलिंग, स्मोक्ड मछली और प्याज (फिर केवल मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के बिना), आदि। आलू को खोलकर सीधे फॉयल में रखकर, आड़ा-तिरछा काटकर और बीच में सॉस डालकर परोसें।

आलू पुलाव

उसके लिए, आपको एक तैयार प्यूरी चाहिए। पैकेज पर लिखे अनुसार तैयार पाउडर वाली प्यूरी भी उपयुक्त है। यदि आप स्वयं मसले हुए आलू तैयार करते हैं, तो आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे: छिलके वाले आलू उबालें, एक विशेष क्रश के साथ मैश करें और गर्म दूध, नमक और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार प्यूरी को 2-3 सेमी की परत में चिकना किये हुए रूप में रखें (यह बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन हो सकता है), इसे समतल करें। भराई डालें: प्याज के साथ तला हुआ कीमा (आप रेडीमेड का उपयोग कर सकते हैं), तले हुए प्याज के साथ उबली (तली हुई) मछली के टुकड़े, या तली हुई (स्टूड) सब्जियों के साथ सॉसेज के टुकड़े - बेल मिर्च, टमाटर, बैंगन, हरी बीन्स, वगैरह। मसाले डालें. ऊपर से मैश किए हुए आलू की एक परत डालें, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। जब मेयोनेज़ ब्राउन हो जाए, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, ध्यान से इसे लकड़ी के स्पैटुला से काट सकते हैं और प्लेटों पर व्यवस्थित कर सकते हैं।

फ़्रेंच आलू

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 1 किलो,
• अंडे - 2 पीसी।,
• दूध - 2 कप,
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• नमक, मसाले.

आलू छीलें, गोल पतले स्लाइस में काट लें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट या पैन में परतों में फैला दें। प्रत्येक परत पर बारीक कटा हुआ लहसुन और नमक छिड़कें। आखिरी परत पर फेंटे हुए अंडे और दूध का मिश्रण डालें। फिर आलू पर कसा हुआ पनीर और कसा हुआ जमे हुए मक्खन छिड़कें। मक्खन की जगह मेयोनेज़ का उपयोग किया जा सकता है। सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक ओवन में बेक करें।

साइड डिश के रूप में, जमी हुई सब्जियों का उपयोग करना अच्छा है, जिन्हें 20 मिनट में वनस्पति तेल के साथ पकाया जा सकता है, आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। सब्जियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

तला हुआ पनीर

आपको चाहिये होगा:

• पनीर (सलुगुनि और अदिघे सहित कोई भी किस्म) - 0.5 किग्रा,
• अंडा - 1 पीसी.,
• आटा या ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मक्खन - 100 ग्राम

पनीर को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, पहले फेंटे हुए अंडे में रोल करें, फिर आटे या ब्रेडक्रंब में और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इंडोनेशियाई शैली का स्क्विड

आपको चाहिये होगा:

• स्क्विड - 3-4 पीसी।,
• टमाटर - 3 पीसी।,
• लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले स्वादानुसार।

छिलके वाले स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को छोटे स्लाइस में काटें। इन सभी को 5-7 मिनट के लिए तेज आंच पर, हमेशा ढक्कन के नीचे, धीमी आंच पर पकाएं। मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। सब्जियाँ रस देती हैं, जिसमें कटे हुए स्क्विड की अनुमति है। किसी भी स्थिति में ज़्यादा एक्सपोज़ न करें, क्योंकि। विद्रूप कठिन हो सकता है!

पनीर के साथ बेक किया हुआ बैंगन

आपको चाहिये होगा:

• बैंगन - 5-6 पीसी.,
• अंडे - 2 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• हरियाली,
• नमक, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम), मसाले, लहसुन।

बैंगन को बीच से काटें और तेज़ नमकीन पानी (प्रति लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक) में (5 मिनट) उबालें। इस समय के दौरान, भराई तैयार करें: पनीर को कद्दूकस कर लें, पहले उबले हुए अंडे काट लें, मक्खन, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें। सब कुछ मिला लें. बैंगन को पानी से निकालें, लंबाई में 2 हिस्सों में काटें, भरें और एक कटोरे में रखें, जिसे पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। बैंगन को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (प्रत्येक एक चम्मच) के साथ डालें और 3-5 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पका हुआ समुद्री बास

मछली को चारों तरफ से नमक और काली मिर्च के मिश्रण से कद्दूकस कर लें, अगर मछली सिर वाली है तो उसके गलफड़ों में नमक डालें। 250 डिग्री तक गरम ओवन में वायर रैक पर रखें: एक तरफ 15 मिनट के लिए, फिर दूसरी तरफ 15 मिनट के लिए।

मठवासी मछली

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पर्च पट्टिका - 500-700 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी.,
• अंडे - 4 पीसी.,
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम,
• पनीर - 100 ग्राम,
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मछली की एक परत डालें, फिर प्याज की एक परत, छल्ले में काट लें, उबले अंडे की एक परत, छल्ले में काट लें। प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह सब खट्टा क्रीम के साथ डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। 250 डिग्री के तापमान पर. फिर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आप परोस सकते हैं।

आटे में पका हुआ सॉसेज

आपको चाहिये होगा:

• पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम (एक शीट),
• सॉसेज या हैम - 200 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी।

पफ पेस्ट्री को 1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। सॉसेज या हैम को 1.5 सेमी मोटी लंबी स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस को आटे की एक पट्टी के साथ एक सर्पिल में लपेटें, सॉसेज के किनारों को आटा के बिना छोड़ दें। सीवन वाले हिस्से को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर नीचे रखें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 220-230 डिग्री पर बेक करें।

पेस्ट्री और डेसर्ट

फ्रीजर में संग्रहीत आइसक्रीम के लाभों पर पहले ही चर्चा की जा चुकी है - यह हमेशा एक तैयार मिठाई होती है। घर पर उपलब्ध सभी फलों में से, आप फलों को काटकर सलाद बना सकते हैं (सेब, ताकि अंधेरा न हो, नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए)। आप सलाद को खट्टा क्रीम, दही से भर सकते हैं और व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं। एक पारंपरिक मिठाई के रूप में, आप एक त्वरित और कम स्वादिष्ट कपकेक पेश कर सकते हैं।

केक

आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 1 पीसी.,
• चीनी - 1 गिलास,
• केफिर - 1 गिलास,
• टेबल सोडा - 1/2 चम्मच,
• आटा - 1.5-2 कप. (आटा पतला होना चाहिए!)

इसी क्रम में सभी सामग्रियों को मिला लें. आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें और 180-200 डिग्री के तापमान पर भूरा होने तक बेक करें। कपकेक अच्छे से फूलता है और अच्छा दिखता है, खासकर जब चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जाता है।

केले का कॉकटेल

आपको चाहिये होगा:

• 1 केला
• 1 गिलास दूध.

दूध को ब्लेंडर में डालें. वहां बारीक कटा हुआ केला डालें. इन सभी को एक छोटे झाग तक फेंटें। गिलासों में डालो.

स्वागत है प्रिय अतिथियों!

"एक शाम, शाम, शाम, जब लोगों के पास, सच कहूँ तो, करने के लिए कुछ नहीं होता।" और अचानक इन लोगों के पास एक अद्भुत विचार आता है, और क्या उन्हें आपसे मिलने जाना चाहिए। और इस समय आप बिना कुछ सोचे-समझे सोफे पर बैठे हैं, शाम को कोको पी रहे हैं और जादुई स्ट्रॉबेरी बबल बाथ के विचार से अपना मनोरंजन कर रहे हैं। और फिर घंटी ने, अचानक से एक झटके की तरह, आपको ऊपर फेंक दिया और आप केवल एक ही विचार के साथ रसोई में इधर-उधर भागना शुरू कर देते हैं - जल्दी में क्या पकाना है।
लेकिन रुकें!!! हमें जल्दबाज़ी करने की ज़रूरत क्यों है? जैसा कि आप जानते हैं, एक वास्तविक महिला शून्य से भी तीन चीजें बना सकती है: एक सलाद, एक टोपी और एक स्कैंडल। लेकिन आप और मैं असली महिलाएं हैं, और कोई भी इस पर संदेह करने की हिम्मत नहीं कर सकता। हम टोपी और घोटाले से बाद में निपटेंगे, लेकिन अब मैं इस लेख में उन व्यंजनों के व्यंजनों पर चर्चा करने का प्रस्ताव करता हूं जिन्हें पकाने में कई मिनट लगते हैं।

आरंभ करने के लिए, हम रेफ्रिजरेटर में एक ऑडिट करते हैं और देखते हैं कि फास्ट फूड उत्पाद क्या हैं, अंडे, सॉसेज, पनीर, मेयोनेज़, सब्जियां, फल, जड़ी-बूटियां, संरक्षण संभव है। फिर हम फ्रीजर का निरीक्षण करते हैं, वहां पकौड़ी, पिज्जा बेस, केकड़ा मांस, आटा, मिश्रित सब्जियां हो सकती हैं, और संरक्षण के साथ बॉक्स में भी देख सकते हैं - डिब्बाबंद मछली, मांस, सब्जियां और मशरूम।

हमारे पास बहुत सारे मेहमान हैं, ज्यादातर दोस्त हैं, इसलिए मैं हमेशा फ्रीजर और किराने के डिब्बे में भोजन की आपातकालीन आपूर्ति रखता हूं। नीचे आपको एक सूची दिखाई देगी जिसे मैं "दरवाजे पर मेहमान" कहता हूं, जिसके अनुसार मैं विशेष रूप से ऐसे मामलों के लिए उत्पाद खरीदता हूं। अगर मेहमानों के आने के मौके पर इनकी जरूरत न भी हो तो भी ये काम आएंगे, इनसे आप हमेशा जल्दबाजी में खाना बना सकते हैं।

एक नियम के रूप में, मेहमान चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट लेकर आते हैं, इसलिए हम अस्थायी रूप से मिठाई के बारे में भूल जाते हैं और अपने सभी प्रयासों को तत्काल व्यंजनों में खर्च कर देते हैं।

त्वरित नाश्ता.

1. 1. पनीर नाश्ता. सबसे सरल तरीका यह है कि पनीर को कद्दूकस कर लें, उसमें प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें। पनीर को पनीर से बदला जा सकता है, यह भी बहुत अच्छा बनता है. इस द्रव्यमान को पतली पीटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है, बस ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, क्रैकर पर, उबले अंडे के आधे हिस्से में, कटे हुए टमाटर या खीरे पर, हैम के पतले स्लाइस में लपेटा जा सकता है, साथ ही सलाद के पत्तों में भी लपेटा जा सकता है। यदि मेहमानों के आगमन से पहले समय है, तो आप परीक्षण की उपलब्धता के अधीन, बेक कर सकते हैं।
   2. मछली का नाश्ता.डिब्बाबंद मछली खोलें, तेल निकालें, एक कांटा के साथ याद रखें, हड्डियों को हटा दें, उबले अंडे, बारीक कटा हुआ प्याज, पहले से उबलते पानी और मेयोनेज़ के साथ उबाल लें। आप इस द्रव्यमान को पीटा ब्रेड में भी लपेट सकते हैं, इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं, इसे अंडे में डाल सकते हैं (यहां मछली के द्रव्यमान के अंदर जर्दी को तोड़ दें, और सफेद भाग को भरने के लिए छोड़ दें)।
   3. स्प्रैट के साथ सैंडविच।अगर स्प्रैट मिल जाएं और राई की रोटी को टोस्टर में भूनकर उसमें लहसुन रगड़ने का समय हो तो आप सैंडविच बना सकते हैं. ब्रेड पर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं, नींबू या मसालेदार खीरे के टुकड़े के बगल में स्प्रैट का एक टुकड़ा रखें। आप एक पैन में ब्रेड को टोस्टर के बिना भी भून सकते हैं।
   4. कोरियाई गाजर और मांस के साथ सैंडविच. यदि कोरियाई गाजर है, तो राई की रोटी लें, मेयोनेज़ फैलाएं, ऊपर गाजर, पहले से छोटा काट लें, ऊपर मांस या सॉसेज का एक टुकड़ा।
   5. ऐसी वफ़ल ब्रेड होती हैं, जिन्हें "एलिजावेटा" कहा जाता है, 2 टुकड़े लें, उनके बीच पनीर का एक टुकड़ा रखें और 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। बहुत स्वादिष्ट पनीर सैंडविचयह कम से कम कॉफी के लिए निकलेगा।
   6. आप जल्दी भी पका सकते हैं. कटार पर नाश्ताये न सिर्फ स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि देखने में भी खूबसूरत लगते हैं। पनीर, सॉसेज, ताजा ककड़ी, या टमाटर, या जैतून के क्यूब्स। आप केकड़े की छड़ें + पनीर + काली मिर्च या टमाटर का एक टुकड़ा भी काट सकते हैं। जब आपके पास व्यंजनों को सजाने के बारे में सोचने का समय नहीं होगा तो सलाद के पत्तों पर रखी सीखों पर एक क्षुधावर्धक आपकी मेज को अपने आप सजा देगा।
   7. पीटा ब्रेड में सैल्मन के साथ रोल करें।पिघले पनीर के साथ पीटा ब्रेड की एक पतली शीट फैलाएं, सैल्मन और कटा हुआ डिल के पतले स्लाइस डालें, रोल करें और काटें। यदि प्रसंस्कृत पनीर नहीं है, तो आप दही पनीर, या सिर्फ मेयोनेज़ के साथ चिकना कर सकते हैं। इससे सैल्मन के साथ रोल खराब नहीं होगा।
   8. पिज़्ज़ायह तेज़ टेबल पर भी काम आएगा। फ्रीजर में बेस रखकर पिज्जा बनाना सबसे छोटी और सबसे अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी आसान और तेज़ है। मैं हमेशा इस तरह किसी भी टॉपिंग के साथ पिज्जा बनाती हूं: सबसे पहले, मैं बेस को केचप की एक पतली परत के साथ फैलाती हूं, आखिरी में - पनीर और मेयोनेज़, इसी क्रम में। अक्सर, मैं किसी भी तैयार मांस उत्पाद को बीच से काटता हूं, अचार वाले खीरे को कद्दूकस पर रगड़ता हूं, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटता हूं। यदि टमाटर हैं, तो ठीक है, मैं उन्हें पतले छल्ले में डालता हूं, जैतून हैं, और भी बेहतर, मैं उन्हें छल्ले में भी काटता हूं और रखता हूं, समान रूप से उन्हें सतह पर वितरित करता हूं। पिज़्ज़ा के लिए कोई आधार नहीं है, आप एक लंबी रोटी का उपयोग कर सकते हैं, आपको गर्म सैंडविच मिलते हैं, और भी आसान, बस सॉसेज, टमाटर, पनीर और मेयोनेज़।

त्वरित सलाद.

चीनी गोभी पर आधारित सलादएक ही समय में हल्का और भारी। कटी हुई पत्तागोभी के पत्तों में जोड़ें:

1. केकड़ा मांस, डिब्बाबंद मक्का, उबला अंडा, ताजा ककड़ी, मेयोनेज़;
2. या चिकन, हरी मटर, ककड़ी, पनीर, मेयोनेज़, पटाखे;
3. या हैम, मक्का, टमाटर, पनीर, मेयोनेज़, क्रैकर;
4. या ताजा खीरे, टमाटर, मिर्च, जैतून, पनीर, जैतून का तेल, तिल।
5. कोरियाई गाजर का सलाद.इसमें चिकन, शिमला मिर्च, जैतून डालें, मेयोनेज़ डालें।
6. अंडे के साथ हरी प्याज, खीरे का सलाद. हरे प्याज को बारीक काट लें, नमक डालें, क्रश से थोड़ा सा मैश कर लें, ताज़े खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें, ऊपर से उबले अंडे रगड़ें।
7. मसालेदार खीरे का सलाद.उन्हें छल्ले में काटें, कटा हुआ प्याज डालें, लाल बेहतर है, गंध के साथ वनस्पति तेल डालें।
8. डिब्बाबंद मछली के साथ सलाद.परतों में बिछाएं: उबले आलू, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, मेयोनेज़, डिब्बाबंद मछली, उबलते पानी में पका हुआ बारीक कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़, बारीक कटा अंडा, मेयोनेज़, पनीर।
9. बीन सलाद.हरी मटर, स्वीट कॉर्न, बीन्स के एक जार में सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर और क्राउटन डालें।
10. मांस के साथ सब्जी का सलाद.यह सलाद पतझड़ के करीब तैयार करना सबसे अच्छा है। ताजी पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर को समान अनुपात में लें, उन्हें कोरियाई गाजर के कद्दूकस से रगड़ें, या पतली स्ट्रिप्स में काटें, नींबू का रस छिड़कें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में, बेल मिर्च, पका हुआ मांस या चिकन, मेयोनेज़ के साथ मौसम जोड़ें। आदर्श रूप से, इस सलाद के लिए, मांस को पतली छड़ियों में तला जाना चाहिए और सलाद को पकने देना चाहिए।

यदि मेयोनेज़ गलत समय पर खत्म हो गया है (हमेशा की तरह), तो आप इसे जल्दी से पका सकते हैं, हालाँकि यदि आपके पास ब्लेंडर है,

गरम तेज़ और स्वादिष्ट.

1. पकौड़ापी/एफ से. प्याज़ और गाजर को उसी तरह भूनें जैसे आप मसालेदार सूप के लिए तेज़ आंच वाली कड़ाही में भूनते हैं। यदि मशरूम हैं, तो उन्हें वहां डालना बहुत अच्छा रहेगा। उबलते पानी डालें, उबालें, इस शोरबा में पकौड़ी पकाएं, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। वैसे, सर्दियों के जंगल में आग पर पकाए गए ऐसे पकौड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जैसे किसी परी कथा का दौरा करना।
2. सॉस, कुपाती, जो पी/एफ में बेचे जाते हैं।
3. चिकन विंग्स.
4. भुना हुआ अण्डा. प्याज भूनें, कोई भी मांस उत्पाद, टमाटर डालें, सब कुछ अंडे से भरें, साग, नमक काट लें। 3 मिनट और आपका काम हो गया।
5. पकी हुई सब्जियाँ. हम सब्जियों की जमी हुई विविधता को बेकिंग शीट, नमक, काली मिर्च, तीन पनीर में डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। स्टोर विभिन्न प्रकार के तैयार मिश्रण बेचते हैं, या आप अपनी पसंद के प्रत्येक प्रकार को अलग से डायल कर सकते हैं। अगर फूलगोभी शामिल है तो उसे पहले उबाल लेना बेहतर है.
6. पास्ता "स्पाइडर लाइन"बहुत जल्दी पकाया जा सकता है. पास्ता को उबलते पानी में डालें, उबाल आने तक हिलाएँ, 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर गैस बंद कर दें और 3 मिनट और इंतजार करें। हो गया, आप छान सकते हैं और धो सकते हैं। जब पास्ता पक रहा हो, प्याज भूनें, तैयार मांस उत्पाद डालें, पास्ता के साथ मिलाएं। कसा हुआ पनीर के साथ परोसें. कार्बनारा क्यों नहीं? 🙂 और आप उन्हें मक्खन में भून सकते हैं, वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे, फिर नमक डालें, उबलता पानी डालें, पानी आपकी उंगली पर पास्ता के स्तर से अधिक होना चाहिए, गर्मी कम करें और ढक्कन बंद कर दें। केचप और पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट.
7. फ्रेंच फ्राइज़. जमे हुए पी/एफ से भी, जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। कुरकुरे क्रस्ट का रहस्य यह है कि आलू पकने पर नमकीन हो जाते हैं। और बारीक नमक का उपयोग करना बेहतर है।
8. कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉलकीमा बनाया हुआ मांस से. मुझे कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटी हुई चीनी गोभी मिलाना पसंद है, इससे हवादारपन आता है, कम से कम मुझे तो ऐसा लगता है।

और अंत में...

चाय के लिए त्वरित मिठाइयाँ।

1. पाईजिसके बारे में मैंने पहले लिखा था. सेब की जगह आप अन्य फलों और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। यह एक सेब और एक नींबू के साथ अच्छा बनता है, आप यहां एक केला भी मिला सकते हैं। मैंने इसे कद्दू के साथ किया।
2. चार्लोट के आटे के आधार पर, आप खाना बना सकते हैं जामुन के साथ पनीर पाई. आटे का आधा भाग बेकिंग शीट पर डालें, दही का द्रव्यमान फैलाएँ, जमे हुए जामुन डालें, बचा हुआ आटा भरें और बेक करें। मेरी माँ आम तौर पर सभी पाई इसी तरह बनाती हैं, मछली के साथ, मशरूम के साथ, अचार के साथ, रेफ्रिजरेटर में जो भी भराई मिलती है उसके साथ।
3. जमे हुए पफ पेस्ट्री से खमीर तैयार किया जा सकता है मुरब्बे के साथ बैगल्स. आटे को लगभग 20 सेमी की ऊंचाई तक रोल करें, इसे 5 सेमी के आधार के साथ त्रिकोण में काट लें। चौड़े किनारे पर मुरब्बा का एक टुकड़ा रखें और इसे बैगेल में लपेटें। पक जाने तक बेक करें, फिर पाउडर चीनी छिड़कें। कोई भी भराई की जा सकती है.
4. विभिन्न प्रकार।
5. सिरनिकी।पनीर के 2 पैक के लिए 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, नमक, 3-4 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, वैनिलिन। खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध के साथ परोसें।

अप्रत्याशित मेहमानों के लिए ये त्वरित भोजन व्यंजन हैं जो मुझे इस लेख को लिखते समय याद आए। सभी स्नैक्स दोस्तों के साथ तैयार किए जा सकते हैं, इसलिए यह और भी मजेदार हो जाएगा। सभी को एप्रन बांटें ताकि वे गंदे न हों, किसे काटना है या साफ करना है, इसका काम बांट दें। ताज़ा ख़बरें शेयर करते समय आपको ध्यान नहीं आएगा कि सब कुछ कैसे तैयार किया जाता है.

यदि आपके पास कोई उत्पाद नहीं है, तो आप लोगों को कॉल कर सकते हैं जब वे आपके पास आ रहे हों, वे निकटतम स्टोर पर जाएंगे और खरीद लेंगे। और लोगों को अभी भी खाली हाथ मिलने नहीं आना चाहिए, घर की परिचारिका को अजीब स्थिति में मत डालो।

उत्पादों की आपातकालीन सूची.

डिब्बाबंद सब्जियाँ: हरी मटर, स्वीट कॉर्न, मशरूम, जैतून, बीन्स, खीरा, टमाटर, लीचो, आदि।

डिब्बाबंद फल: आड़ू, अनानास, आदि।

जमे हुए पी/एफ: आटा, पिज्जा बेस, पकौड़ी, सॉसेज और कुपाटी, सब्जी की थाली और फ्रेंच फ्राइज़, केकड़ा मांस और छड़ें, जामुन, फल, फल, आदि।

डिब्बाबंद मछली, मांस.

ऊष्मा उपचार के दौरान क्या जल्दी पक जाता है?

कीमा, विभिन्न प्रकार के सॉसेज, चिकन विंग्स, आधे पके हुए सॉसेज, लीवर (विशेष रूप से चिकन), समुद्री भोजन, मछली, अंडे, गॉसमर पास्ता, आलू, अधिकांश सब्जियां।

आइए पेजों से दोस्ती करें।

क्या आप एक उत्सवपूर्ण रात्रिभोज की योजना बना रहे हैं? आपको किन उत्पादों का स्टॉक रखना होगा? आपको इन और अन्य सवालों के जवाब लेख में मिलेंगे। बहुत से लोग सोचते हैं कि पूर्ण भोजन में पहला कोर्स, दूसरा कोर्स और मिठाई शामिल होनी चाहिए। लेकिन गृहिणियां हमेशा अपने प्रियजनों को इतने प्रभावशाली वर्गीकरण से खुश नहीं कर सकतीं।

यदि आप चाहें, तो निश्चित रूप से, यदि आप सभी आवश्यक व्यंजनों को दिल से जानते हैं, तो आप आसानी से कुछ ही मिनटों में एक शानदार रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं। आगे आप ऐसे शानदार व्यंजनों से परिचित होंगे जो शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भर देंगे। इनकी मदद से आप अपनी शालीनता और सुंदरता से मेहमानों और रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित कर पाएंगे।

पनीर और सब्जियों के साथ

उत्सव के रात्रिभोज के लिए, आप एक अद्भुत तोरी केक बना सकते हैं। आपको 150 ग्राम हार्ड पनीर, 3 गाजर, 2 अंडे, एक तोरी, 5-7 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल आटा, लहसुन, एक प्याज, नमक और मेयोनेज़।

सबसे पहले तोरई को दरदरा कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। परिणामी पदार्थ में एक अंडा डालें, आटा, नमक डालें। परिणामी मिश्रण से आटा गूंथ लें और पैनकेक को तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में तल लें।

अगला, आपको गाजर को रगड़ने, प्याज को काटने की जरूरत है। इन सामग्रियों को मिलाकर भून लें. परिणामी द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर, दबाया हुआ लहसुन, मेयोनेज़ जोड़ें। आप साग भी डाल सकते हैं. इस फिलिंग से पैनकेक फैलाएं. पनीर और सब्जियों के साथ तोरी केक को कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।

ब्लू पनीर चेक शैली में तला हुआ

यदि आप मेज पर चेक व्यंजन परोसेंगे तो आपको एक अविस्मरणीय उत्सव रात्रिभोज मिलेगा। तो, आपके पास 200 ग्राम सफेद मोल्ड पनीर, 100 ग्राम ब्रेडक्रंब, दो अंडे होने चाहिए।

सबसे पहले पनीर को 1 सेमी क्यूब्स में काट लें। अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, फेंट लें। दूसरे में, ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रंब डालें। पनीर के क्यूब्स को पहले फेंटे हुए अंडे से, फिर ब्रेडक्रंब से और इसी तरह दो-चार बार नहलाना चाहिए। आपको उन्हें हर तरफ चालीस सेकंड के लिए तेज़ आंच पर भूनना होगा।

घर का बना चरबी

कोई भी छुट्टी का रात्रिभोज घर में बनी चर्बी के बिना पूरा नहीं होता। आपके पास 600 ग्राम ब्रिस्किट, लहसुन की सात कलियाँ, अनाज और पिसी हुई काली मिर्च, नमक होना चाहिए।

स्वादिष्ट लार्ड बनाने के लिए, आपको लहसुन को नमक, ऑलस्पाइस और काली मिर्च के साथ पीसना होगा। प्राप्त मिश्रण के साथ चरबी फैलाएं और इसे प्लास्टिक में दो बार लपेटें। कोशिश करें कि हवा अंदर न जाने पाए।

उत्पाद को रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। सुबह एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें बेकन डालें और कई घंटों तक पकाएं। फिर इसे पानी में डालकर ठंडा होने दें. फिर घर पर तैयार अद्भुत लार्ड को रेफ्रिजरेटर में भेजें।

सफ़ेद चॉकलेट और जामुन के साथ कपकेक

यदि आप मेज पर असामान्य मफिन परोसते हैं तो आप मेहमानों के लिए उत्सव के रात्रिभोज में सफल होंगे। इन्हें तैयार करने के लिए आपको 400 ग्राम जामुन, आटा (260 ग्राम), दूध (250 मिली), चीनी (150 ग्राम), सफेद चॉकलेट (200 ग्राम), एक अंडा, सूरजमुखी तेल (125 मिली) खरीदना होगा। आपके पास ¼ छोटा चम्मच भी होना चाहिए। नमक, बेकिंग पाउडर (3 चम्मच), नींबू का रस (2 चम्मच)।

एक कंटेनर में तरल उत्पाद डालें: दूध, अंडे, मक्खन, नींबू का रस। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएँ। सफेद चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सूखे उत्पादों को दूसरे कंटेनर में रखें: चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और चॉकलेट। तैयार चॉकलेट का आधा भाग सजावट के लिए सुरक्षित रखें।

सूखी सामग्री को मिलाएं और उन्हें तरल मिश्रण में डालें। इन्हें धीरे से मिलाएं. आटे के साथ जामुन मिलाएं।

साँचे में कागज रखें और ऊपर तक आटा भरें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान एक सुंदर गुंबद प्राप्त हो। कपकेक को सफेद चॉकलेट से सजाएँ। आपको इन्हें 180 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट तक पकाना है. जब उत्पाद सुनहरे हो जाएं तो उन्हें ओवन से निकाल लें।

मीठा सॉसेज

उत्सव के रात्रिभोज के लिए और क्या परोसा जा सकता है? मेनू विविध होना चाहिए. मीठे सॉसेज "विज़ार्ड ऑफ़ द एमराल्ड सिटी" को पकाने का प्रयास करें। 350 ग्राम गाढ़ा दूध, 200 ग्राम मुरब्बा, 700 ग्राम कुकीज़, 200 ग्राम मक्खन खरीदें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं और धीरे-धीरे गाढ़े दूध के साथ मिलाकर फेंटें। कुकीज़ को मीट ग्राइंडर में पीस लें और मुरब्बा को छोटे टुकड़ों में काट लें। कुकीज़ को क्रीम और मुरब्बा के साथ मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को एक विशेष कागज में लपेटें, जिससे एक आयताकार आकार बन जाए। मीठी रोटी को ठंड में भेजो. जब यह सख्त हो जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें और एक डिश पर रख दें।

आलू और टमाटर के साथ पकी हुई मछली

ओह, यह उत्सव का रात्रिभोज... मेहमानों के लिए, आप आलू और टमाटर के साथ मछली पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 600 ग्राम मछली, तीन टमाटर, आधा गिलास जैतून का तेल, तीन प्याज, अजवाइन की तीन टहनी, अजवायन की दो टहनी, पिसी हुई काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी। सब्जियों को क्यूब्स में काटें, मछली को शल्कों से साफ करें, गलफड़ों और पंखों को काटें, पेट भरें और धो लें। सब्जियों को एक कटोरे में रखें. नमक और काली मिर्च छिड़कें और अपने हाथों से हिलाएँ। मछली को सब्जियों के ऊपर रखें और ऊपर से टमाटर के छल्लों से सजाएँ।

इसके बाद, सब कुछ थाइम, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, जैतून का तेल डालें। साँचे को पन्नी से ढक दें। मछली को टमाटर और आलू के साथ 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी हटा दें और डिश को अगले पंद्रह मिनट तक पकाएं।

केक "रॉयल"

छुट्टियों के रात्रिभोज के बारे में क्या अच्छा है? इसका मेनू अद्भुत है. केक "रॉयल" को सूखे मेवों के साथ परोसें, और आपकी छुट्टी लंबे समय तक याद रखी जाएगी। परीक्षण के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: डेढ़ गिलास आटा, तीन अंडे, डेढ़ गिलास चीनी और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम। और आधा गिलास आलूबुखारा, आधा गिलास खसखस ​​और इतनी ही मात्रा में किशमिश भी खरीदें। इसके अलावा, आपके पास बेकिंग पाउडर (3 चम्मच) होना चाहिए।

क्रीम के लिए उत्पाद: मक्खन (200 ग्राम), उबला हुआ गाढ़ा दूध (एक कैन) और फल। पहला केक बनाने के लिए, अंडा, आटा, चीनी, खसखस, खट्टी क्रीम, सिरका मिला हुआ सोडा मिलाएं और हिलाएं। इसके अलावा दूसरा केक (केवल किशमिश के साथ) और तीसरा - मेवा और आलूबुखारा के साथ बनाएं। उन्हें बेक करें और ठंडा करें। फिर मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें और परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक फैलाएं। - केक को सूखे मेवों से सजाएं.

मिठाई

बहुत से लोग पूछते हैं कि उत्सव के खाने के लिए क्या पकाया जाए। अपने प्रियजनों को स्ट्रॉबेरी मिठाई "तिरमिसु ट्राइफल" खिलाएं। 980 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 225 ग्राम मस्कारपोन चीज़, 170 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम पुडिंग मिक्स, 85 ग्राम कुकीज़, दो कप व्हीप्ड क्रीम, उतनी ही मात्रा में स्ट्रॉन्ग कॉफी और डेढ़ गिलास दूध खरीदें।

स्ट्रॉबेरी को काट लें, एक को गार्निश के लिए रख लें। हलवे के मिश्रण को दूध में घोलें और कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मस्कारपोन चीज़ को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। - इसमें व्हीप्ड क्रीम, पुडिंग और कॉफी मिलाएं.

प्रत्येक कुकी को कॉफी में डुबोएं और 1/3 भाग को सपाट तले वाले कटोरे में रखें। ऊपर से एक तिहाई स्ट्रॉबेरी, एक तिहाई कसा हुआ चॉकलेट, उतनी ही मात्रा में मस्कारपोन क्रीम डालें। इसे दो परतों में करें. मस्कारपोन और चॉकलेट के साथ समाप्त करें। स्ट्रॉबेरी तिरामिसु ट्राइफ़ल को पूरी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ। ठंड में 5 घंटे के लिए भेजें, अधिमानतः रात में।

असाधारण व्यंजन

निःसंदेह, आपका हर परिचित आपके पास उत्सव के रात्रिभोज के लिए आना चाहता है। तस्वीरों के साथ रेसिपी हमारे लघु कुकबुक लेख में पाई जा सकती हैं।

बहुत से लोग साधारण छुट्टियों के व्यंजन पकाना पसंद करते हैं जो सरल होते हैं और जिनमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। एक कुंवारा व्यक्ति जो अपनी प्रेमिका को खुशी देना चाहता है, एक अनुभवी परिचारिका या एक लड़की जो पाक विज्ञान को समझना चाहती है, निम्नलिखित व्यंजनों से आसानी से निपट सकती है:

1. पन्नी में पोर्क हैम। यहां मांस को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना और गुणवत्तापूर्ण मैरिनेड बनाना महत्वपूर्ण है। आपको हड्डी पर 1 किलो सूअर का मांस, एक संतरा, लहसुन की छह कलियाँ, 1 चम्मच खरीदने की ज़रूरत है। जैतून का तेल, सूखी सरसों (1 चम्मच), मांस भूनने के लिए मसाले (1 चम्मच), नमक, तुलसी। एक तेज चाकू से सूअर के मांस में चीरा लगाएं और प्रत्येक में छिलके वाली लहसुन की एक कली रखें। मांस को नमक करें, मसाले, तुलसी छिड़कें। संतरे के तीन छल्ले काट लें और बाकी का रस निचोड़ लें। रस को जैतून के तेल के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मैरिनेड को मांस के ऊपर डालें। उस पर नारंगी छल्ले रखें और उत्पाद को 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। सुबह में, मैरिनेटेड पोर्क को पन्नी की शीट पर रखें, उसके ऊपर मैरिनेड डालें, सरसों छिड़कें। मांस को पूरी तरह से पन्नी में लपेटें और किनारों के साथ एक छोटे बेकिंग डिश में रखें। पोर्क को 160 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे तक बेक करें। फिर पन्नी के शीर्ष को थोड़ा सा खोलें और मांस को अगले 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। एक अच्छा क्रस्ट पाने के लिए, सूअर के मांस को शहद से ब्रश करें। इसके बाद, उबले हुए सूअर के मांस को मेज पर रख दें, जहां यह ठंडा हो जाए। ठंडे मांस को पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। नतीजतन, उबला हुआ सूअर का मांस कड़ा हो जाएगा और पूरी तरह से कट जाएगा।
2. ओलिवियर सलाद क्या है? छुट्टियों का कोई भी स्वादिष्ट भोजन इस अद्भुत व्यंजन के बिना पूरा नहीं होता। सरल क्लासिक नुस्खा का प्रयोग करें. 4 लोगों के लिए आपके पास 6-8 आलू, दो गाजर, 6 अंडे, 250 ग्राम उबले हुए सॉसेज, हरी मीठी मटर का एक जार, वसायुक्त स्वादिष्ट मेयोनेज़ का एक बैग होना चाहिए। अंडे, गाजर और आलू उबालें, छान लें और ठंडा करें। भोजन को क्यूब्स में काटें और एक बेसिन में डालें, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और ठंडा करें। सॉसेज को मांस, चिकन, जीभ या बटेर से बदलना मना नहीं है - जैसा आप चाहें।

जन्मतिथि

जन्मदिन के रात्रिभोज का मेनू विविध होना चाहिए। परिचारिका से इसे संकलित करने के लिए जबरदस्त प्रयासों की आवश्यकता होती है, क्योंकि आप मेहमानों को नए व्यंजनों, आकारों, स्वादों से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और साथ ही कोशिश करते हैं कि परिवार का बजट न गिरे। स्वाभाविक रूप से, आप एक किफायती परिचारिका हैं, लेकिन उत्सव के लिए आपको स्वादिष्ट, महंगे उत्पादों से कम से कम कुछ व्यंजन पकाने की ज़रूरत है।

मेनू बनाते समय, कई मेयोनेज़ पफ सलाद पकाने की कोशिश न करें, बल्कि एक असामान्य सलाद बनाने का प्रयास करें। अन्य सलाद ताजी सब्जियों से बनाए जा सकते हैं या सिर्फ टमाटर और खीरे को सुंदर कट के रूप में परोस सकते हैं।

अद्भुत भोजन

आप नहीं जानते कि उत्सव के रात्रिभोज के लिए क्या पकाना है? जन्मदिन के लिए, स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन और पनीर के साथ सलाद परोसें। आपको चीनी गोभी का आधा सिर, मुलायम पनीर (150 ग्राम), स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन (150 ग्राम), खट्टा क्रीम (100 मिलीलीटर), जमीन काली मिर्च और नमक की आवश्यकता है।

मछली से हड्डियाँ निकालें और इसे पतली पट्टियों में काट लें। पेकिंग गोभी को स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को हल्का सा जमाकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सभी सामग्री को नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

स्वादिष्ट व्यंजन

आप उत्सव के रात्रिभोज में और क्या विविधता ला सकते हैं? जन्मदिन के लिए कई लोग गिलासों में लेयर्ड सलाद बनाते हैं. 700 ग्राम झींगा, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़, एक खीरा, एक एवोकैडो, एक टमाटर और एक नींबू खरीदें। सॉस के लिए, आपके पास मेयोनेज़ (200 ग्राम), पिसी हुई काली मिर्च और खट्टा क्रीम (100 ग्राम) होना चाहिए।

झींगा को उबाल कर साफ़ कर लीजिये. खीरा और टमाटर को क्यूब्स में काट लें. एवोकाडो को काट कर गुठली हटा दीजिये. फलों पर नींबू का रस छिड़कें ताकि उनका रंग गहरा न हो जाए। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें. मेयोनेज़ और पिसी हुई काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। चार पारदर्शी लम्बे गिलासों में, सलाद को परतों में रखें, प्रत्येक के ऊपर सॉस डालें - पहले झींगा, फिर टमाटर, फिर खीरे, एवोकैडो स्लाइस और फिर से झींगा। शीर्ष पर पनीर क्यूब्स का एक पैटर्न बनाएं।

"मोनोमख की टोपी"

उत्सव का रात्रिभोज पकाना कोई आसान काम नहीं है। अपने मेहमानों को बहुस्तरीय सलाद "मोनोमख कैप" से आश्चर्यचकित करें। आपके पास तीन आलू, 300 ग्राम उबला हुआ मांस, तीन अंडे, कुछ कच्ची गाजर, 200 ग्राम पनीर, एक गिलास अखरोट, मेयोनेज़ होना चाहिए। सजावट के लिए एक अनार और डिब्बाबंद हरी मटर का उपयोग करें।

आलू को वर्दी, अंडे में उबालें और ठंडा करें। सख्त पनीर, अंडे, आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अखरोट और मांस को चाकू से काटें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्रियों को अलग-अलग मिलाएं और एक शंकु बनाकर, इस क्रम में परतों में एक प्लेट पर रखें: आलू, मांस, अंडे, नट्स, गाजर, पनीर। स्वादिष्ट पहाड़ को मेयोनेज़ से चिकना करें और अनार के दानों और हरी मटर से सजाएँ।

विंटेज स्नैक

आपको अभी भी समझ नहीं आया कि उत्सव के रात्रिभोज का मेनू क्या होना चाहिए? जन्मदिन एक अद्भुत छुट्टी है. प्रियजनों को नमकीन जीभ वाला नाश्ता खिलाएं। इस पुराने नुस्खे को तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम बीफ़ जीभ, लहसुन का एक सिर, सेंधा नमक (3 बड़े चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच) खरीदने की ज़रूरत है।

चीनी, नमक और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। अपनी जीभ धोएं, थपथपाकर सुखाएं और इस मिश्रण में रोल करें। इसे प्लास्टिक बैग में लपेटें, हवा निकालें और कसकर बांधें। जीभ को एक कटोरे में रखें और पत्थर से दबाकर रस निकाल लें। इसे एक रात के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, और फिर इसे 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।

अपनी जीभ को प्रतिदिन घुमाएं ताकि उसमें समान रूप से नमक पड़ जाए। समाप्ति तिथि के बाद इसे बैग से निकालकर ठंडे पानी के कंटेनर में रख दें। उत्पाद को आग पर रखें और लगभग दो घंटे तक पूरी तरह पकने तक पकाएं (खाना पकाने का समय जीभ के आकार पर निर्भर करता है)। तैयार व्यंजन को कुछ मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखें, फिर छिलका हटा दें और फ्रिज में रख दें। इसे प्लास्टिक में लपेटें और उत्सव शुरू होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले जीभ को पतले टुकड़ों में काट लें।

मसालेदार भोजन; गर्म भोजन

क्या आप एक उत्सवपूर्ण रात्रिभोज की योजना बना रहे हैं? उन व्यंजनों की तस्वीरें लें जिन्हें आपने स्वयं तैयार किया है! उबले आलू को मक्खन या मसले हुए आलू, कुरकुरे चावल, ढेर सारी सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। अपने मेहमानों को बीफ रोल से प्रसन्न करें। इन्हें 1 किलो वील या बीफ पल्प, लार्ड (100 ग्राम), खट्टा क्रीम (500 मिली), नमक, टमाटर का पेस्ट (3 बड़े चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च से तैयार किया जा सकता है।

मांस को धोकर फ्रीजर में जमा दें। इसे रेशों पर पतली प्लेटों में काटें। दोनों तरफ से फेंटें, मेज पर रखें, एक तरफ काली मिर्च और नमक। लार्ड को 5 मिमी मोटी लंबी पट्टियों में काटें। मीट प्लेट के किनारे पर एक पट्टी रखें और इसे रोल में रोल करें। ऐसा सभी मांस के साथ करें। पैन में थोड़ा पानी डालें, रोल डालें और खट्टा क्रीम सॉस डालें। इसे बनाने के लिए टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम और नमक मिला लें. वर्कपीस को धीमी आंच पर रखें और ढक्कन के नीचे लगभग दो घंटे तक उबालें।

सूअर का मांस और पनीर

प्रत्येक गृहिणी को उत्सव के रात्रिभोज के लिए व्यंजनों को जानना चाहिए। अपने प्रियजनों को सूअर के मांस और मशरूम से आश्चर्यचकित करें। यह व्यंजन 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, एक अंडा, मक्खन (50 ग्राम), तीन प्याज, दूध (20 मिली), ताजा शैंपेन (400 ग्राम), हार्ड पनीर (100 ग्राम), आधा पाव सफेद बासी रोटी से तैयार किया जाता है। , नमक, पिसी हुई काली मिर्च, गेहूं का चोकर या ब्रेडक्रंब।

30 मिनट तक दूध में भिगोकर रखें और एक प्याज को बारीक काट लें। एक मीट ग्राइंडर में निचोड़ी हुई ब्रेड को कीमा के साथ पीस लें। काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ। भरावन तैयार करने के लिए, दो प्याज, पनीर और मशरूम को क्यूब्स में काट लें। मक्खन के साथ भी ऐसा ही करें और इसे फ्रिज में रख दें।

प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें ताकि उसका रंग सुनहरा हो जाए। पैन में प्याज के साथ मशरूम डालें, जिन्हें नरम होने तक भूनना होगा। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार. - कीमा को 8 भागों में बांट लें, इससे केक बना लें. प्रत्येक के बीच में भरावन, पनीर और मक्खन का एक टुकड़ा रखें। अंडाकार कटलेट को ब्लाइंड करें, उन्हें ब्रेडिंग में रोल करें और पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

"किश"

डरो मत, हर किसी को आपका अवकाश रात्रिभोज पसंद आएगा। ऊपर सूचीबद्ध व्यंजन आपके उत्सव को अविस्मरणीय बना देंगे। अपने मेहमानों को झींगा और गुलाबी सैल्मन के साथ परोसें। आपको आधा किलो आटा, जमे हुए मक्खन (300 ग्राम), दो अंडे, नमक, खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) की आवश्यकता है। भराई 300 ग्राम उबले हुए झींगा, हार्ड पनीर (200 ग्राम), स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन (300 ग्राम) से तैयार की जाती है। भरने के लिए, 4 अंडे और क्रीम (400 मिली) खरीदें।

मक्खन को चाकू से काटें, नमक, आटा डालें और मिश्रण को टुकड़ों में रगड़ें। खट्टा क्रीम और अंडे डालकर आटा गूंथ लें। इसे लगभग तीस मिनट तक पड़ा रहना चाहिए। फिर इसे एक पाई डिश में डालें और अपने हाथों से गूंध लें ताकि आपको किनारे मिल जाएं। वर्कपीस को तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें और उसके ऊपर फॉर्म से थोड़ी छोटी एक सपाट प्लेट रखें। इस संरचना के शीर्ष पर उत्पीड़न रखें। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान आटा फूल न जाए। इसे 200 डिग्री तक गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार बेस पर छिली हुई झींगा और कटी हुई मछली डालें, पनीर छिड़कें। अंडे के साथ क्रीम मिलाएं और फेंटें। केक को परिणामी वायु द्रव्यमान से भरें और इसे वापस ओवन में रख दें। इस व्यंजन को लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

शायद आप उत्सव के रात्रिभोज मेनू में कुछ व्यंजन जोड़ देंगे। घर का बना खाना हमेशा से सबसे स्वादिष्ट माना गया है। लेकिन ऐसा होता है कि मेहमान दरवाजे पर होते हैं, और व्यंजन आलस्य और घबराहट का कारण बनते हैं। सुशी, पिज्जा और ओस्सेटियन पाई के विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं के फोन रेफ्रिजरेटर से संलग्न करें। आप मेहमानों के स्वागत के लिए बहुत जल्दी तैयारी कर लेंगे और वे भूखे नहीं रहेंगे।

कभी-कभी ऐसी स्थिति होती है कि स्वादिष्ट और भरपूर दावत पकाने का समय नहीं होता है। और छुट्टियाँ करीब आ रही हैं, और मेहमान सचमुच "दहलीज पर" हैं। क्या करें? सबसे पहले तो घबराने की जरूरत नहीं है. आख़िरकार, मुख्य चीज़ वह गर्मजोशी है जिसके साथ आप अपने मेहमानों से मिलेंगे। एक साथ समय बिताने के लिए मनोरंजन और विचार तैयार करें। दूसरे, त्वरित और आसान भोजन के लिए व्यंजनों का स्टॉक रखें। वे उस स्थिति को एक से अधिक बार बचाएंगे जब उत्सव के रात्रिभोज को जल्द से जल्द तैयार करने की आवश्यकता होगी।

उत्सव की मेज के लिए ऐपेटाइज़र की मूल और त्वरित रेसिपी

प्रत्येक छुट्टी की मेज पर नाश्ता होना चाहिए। वे न केवल एक खाद्य उत्पाद हैं, बल्कि एक सुंदर सजावट भी हैं। एक कुशल परिचारिका साधारण स्नैक्स को भी स्टाइल के साथ परोसने में सक्षम होगी।

• स्नैक - कैनेप। कैनेप स्टिक एक बेहतरीन टेबल सजावट होगी। एक और प्लस यह है कि क्षुधावर्धक विभाजित है, इसे लेना और खाना आसान है। कैनपेस बनाने के लिए लगभग किसी भी उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है। कुछ स्नैक्स की संरचना - कैनेप: पनीर, जैतून, खुली झींगा; सॉसेज क्यूब, पनीर क्यूब, स्मोक्ड मीट क्यूब; क्रैकर, क्रीम चीज़, जैतून। कैनपेस मीठे भी हो सकते हैं, फिर इन्हें चाय पीते समय या वाइन पीते समय भी परोसा जा सकता है. उदाहरण के लिए, आप अंगूर, अनानास और केले से कैनपेस बना सकते हैं। केले पर नींबू का रस छिड़कें ताकि वह काला न पड़े. कैनपेस के लिए, आपको ठोस लोचदार उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है जो एक कटार पर रह सकते हैं
• भरवां अंडे. स्नैक तैयार करने का एक और आसान और सस्ता तरीका। अंडे को पिघला हुआ पनीर और मेयोनेज़, कॉड लिवर और मछली कैवियार से भरा जा सकता है। इसके अलावा, अंडे के स्नैक को मज़ेदार मूर्तियों में बदलना आसान है जो किसी भी टेबल को सजाएंगे।
• लवाश रोल. ब्रेड कियोस्क पर पतली पीटा ब्रेड खरीदें। इसमें शावरमा की तरह फिलिंग डालें। और टुकड़ों में काट लें. सब्जियां भरने के रूप में काम कर सकती हैं: गोभी, गाजर, प्याज। इसके अलावा, मांस या केकड़े की छड़ें, पनीर और सॉस भी डालें। यह ऐपेटाइज़र बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है.
• हल्का टमाटर क्षुधावर्धक. इस स्नैक को हर कोई बचपन से जानता है। टमाटरों को पतले छल्ले में काटा जाता है, लहसुन की चटनी के साथ छिड़का जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।
• मांस और पनीर के टुकड़े. यदि खाना पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, तो मांस और पनीर के टुकड़े बना लें। सजावट करते समय रचनात्मक बनें
• इसके अलावा, मसालेदार मशरूम, हेरिंग और अन्य तैयार नमकीन खाद्य पदार्थ ऐपेटाइज़र के रूप में काम कर सकते हैं।

उत्सव के रात्रिभोज के लिए जल्दी से सलाद कैसे बनाएं?

रात्रिभोज के दिन तैयारी के समय में देरी न करने के लिए, सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें। सब्जियाँ और अंडे उबालें और ठंडा करके फ्रिज में रखें। गाला डिनर के दिन, आपको बस सब कुछ काटना है और सॉस के साथ सीज़न करना है।

• केकड़े की छड़ियों का सलाद. हमें आवश्यकता होगी: चावल, अंडे, केकड़े की छड़ें, डिब्बाबंद मक्का, मसालेदार प्याज, मेयोनेज़, नमक। - सबसे पहले चावल को उबाल लें और ठंडा होने दें. केकड़े की छड़ें, उबले अंडे और मसालेदार प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर उन्हें चावल, मक्का और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। नमक स्वाद अनुसार। परोसने से पहले सलाद को सजाएँ
• चुकंदर का सलाद. यह सलाद न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है. हमें चाहिए: उबले हुए चुकंदर, अखरोट, लहसुन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक। चुकंदर को उबालें और मोटे कद्दूकस पर तीन पीस लें। हम चुकंदर को मेयोनेज़, कुचले हुए मेवों के साथ मिलाते हैं, सलाद में लहसुन निचोड़ते हैं, नमक डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। तैयार
• पटाखों के साथ सलाद. हमें चाहिए: सफेद अनसाल्टेड क्यूब्ड क्राउटन, स्मोक्ड हैम, डिब्बाबंद मक्का, चीनी गोभी। ड्रेसिंग के रूप में, आप वैकल्पिक रूप से मेयोनेज़ या जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं। सभी सामग्रियों को मिश्रित करके सॉस के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। ध्यान! पटाखे जल्दी भीग जाते हैं. उन्हें परोसने से ठीक पहले जोड़ा जाना चाहिए।

उत्सव के रात्रिभोज के लिए गाढ़े दूध के साथ त्वरित केक बनाने की विधि

• सुपर फास्ट केक तैयार करने के लिए, आपको खरीदे गए केक तैयार करने होंगे। क्रीम की पसंद पर फैसला करना बाकी है
• सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट क्रीम गाढ़े दूध पर आधारित है। उबले हुए और नियमित गाढ़े दूध का उपयोग करने वाले कई व्यंजन हैं
• पकाने की विधि 1. हम मक्खन और गाढ़ा दूध (50 से 50) लेते हैं। हम मक्खन को नरम करते हैं और इसे मिक्सर से कंडेंस्ड मिल्क के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। क्रीम समृद्ध और तैलीय है
• पकाने की विधि 2. इस क्रीम के लिए, हमें चाहिए: गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, थोड़ा मक्खन, वेनिला चीनी। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव में झटपट केक कैसे पकाएं?

माइक्रोवेव ओवन किसी भी गृहिणी के लिए जीवनरक्षक है। अगर ऐसा है तो इससे झटपट केक बनाना भी मुश्किल नहीं है.

• इस केक रेसिपी को क्विक चॉकलेट केक कहा जाता है। क्रीम के आधार पर, रेसिपी को आपकी पसंद और आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार बदलना आसान है।
• परीक्षण के लिए हमें चाहिए: एक गिलास चीनी, 2 अंडे, 50 ग्राम मक्खन, बेकिंग पाउडर या सोडा, एक गिलास दूध, चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको और आटा (लगभग 2 कप)
• आटा तैयार करना आसान है. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर बैटर को एक चिकने माइक्रोवेव योग्य बर्तन में डालें। गर्मी प्रतिरोधी ग्लास मोल्ड एकदम सही है। हमने केक को 7 मिनट के लिए 900 वॉट माइक्रोवेव में रख दिया
• - केक को थोड़ा ठंडा होने दीजिए और सांचे से निकाल लीजिए. हम पूरी तरह ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं। इस समय क्रीम तैयार कर लीजिये
• हमें खट्टा क्रीम, डार्क चॉकलेट बार, खट्टा क्रीम गाढ़ा करने वाला पदार्थ और पाउडर चीनी चाहिए। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और सभी सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें
• क्रस्ट को आधा काट लें. आटे के हिस्सों और हमारे केक के शीर्ष के बीच उदारतापूर्वक क्रीम लगाएं। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, नट्स या कोको से सजा सकते हैं। केक को कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दें

त्वरित और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री नेपोलियन केक की विधि

"नेपोलियन" का क्लासिक नुस्खा लंबा और थकाऊ है। यदि आप इस केक को एक अलग, सरल रेसिपी के अनुसार पकाते हैं तो मेहमानों को प्रतिस्थापन के बारे में संदेह भी नहीं होगा।

• हमें आवश्यकता होगी: खमीर रहित पफ पेस्ट्री, आटा, मक्खन, अंडा, एक गिलास दूध, नींबू का रस
• केक के लिए "केक" पकाना। आटे को टुकड़ों में काटें और पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार ओवन में बेक करें। अगर केक थोड़ा टूटा हुआ है तो चिंता न करें
• इस समय, कस्टर्ड तैयार करें: अंडे को फेंटें, एक गिलास आटा और 2 बड़े चम्मच आटा, स्वादानुसार चीनी डालें। हम आग लगाते हैं और लगातार हस्तक्षेप करते हैं। हम क्रीम के गाढ़ा होने का इंतजार करते हैं और इसे बंद कर देते हैं, नींबू का रस मिलाते हैं
• पके हुए पफ पेस्ट्री के टुकड़ों को अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि बड़े पफ टुकड़े प्राप्त न हो जाएं।
• आटे को मलाई के साथ मिला लीजिये. हम फॉर्म को क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं और उसमें केक डालते हैं। रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें
• सुबह हम केक निकालते हैं, इसे फिल्म से मुक्त करते हैं और पफ पेस्ट्री के अवशेषों से सजाते हैं। नेपोलियन तैयार

उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट और त्वरित सैंडविच

• स्मोक्ड ट्राउट के साथ सैंडविच. इन सैंडविच के लिए, आपको स्मोक्ड ट्राउट, राई के आटे का बैगूएट, मक्खन, ताजा ककड़ी और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। सैंडविच स्वादिष्ट, सुगंधित और वसंत जैसा चमकीला बनता है
• पनीर के साथ सैंडविच. हमें चाहिए: सफेद बैगूएट, पनीर, टमाटर और सलाद। सलाद के पत्तों को काटा जाना चाहिए ताकि वे बैगूएट के टुकड़ों के आकार से मेल खाएं।
• पिघले हुए पनीर के नाश्ते के साथ सैंडविच। स्नैक तैयार करना: तीन पिघला हुआ पनीर और एक अंडा, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं। हमने सफेद ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर उदारतापूर्वक ऐपेटाइज़र फैलाया।
• क्रीम चीज़ और हैम के साथ सैंडविच। हैम को पतले स्लाइस में काटा जाता है और ब्रेड पर क्रीम चीज़ लगाकर रखा जाता है। सैंडविच को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है
• कॉड लिवर के साथ सैंडविच. कॉड लिवर को कांटे से गूंथकर अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। ऐसे सैंडविच को टमाटर के टुकड़े से सजाएं

उत्सव के रात्रिभोज के लिए स्वादिष्ट और त्वरित गर्म व्यंजन की रेसिपी

कुछ सरल दूसरे पाठ्यक्रम हैं जो किसी भी कंपनी को संतुष्ट कर सकते हैं। उनमें से कई की रेसिपी इतनी तेज़ हैं कि उनमें कम से कम समय लगता है।

• माइक्रोवेव में मशरूम के साथ आलू। फ्रेंच फ्राइज़ पसंद है लेकिन पकाने में बहुत समय लगता है? मांस को मशरूम से बदलकर नुस्खा को संशोधित करने का प्रयास करें। प्याज को छल्ले में काटें, मशरूम के टुकड़े करें और बेकिंग शीट के तल पर रखें। आलू छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें। डिश के ऊपर मेयोनेज़ डालें और पनीर छिड़कें। माइक्रोवेव की शक्ति के आधार पर, डिश को 30 मिनट से एक घंटे तक बेक करें
• पास्ता पुलाव. यह व्यंजन लसग्ना की जगह लेगा, जिसे पकाने में बहुत लंबा समय लगता है। पास्ता को उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस को एक पैन में पकने तक भूनें। शोरबा, टमाटर का पेस्ट, दो बड़े चम्मच आटा और मसालों से टमाटर सॉस तैयार करें। ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर पास्ता का एक टुकड़ा रखें, उनके ऊपर सॉस डालें। शीर्ष पर कीमा डालें, सॉस डालें। अंतिम परत पास्ता है. आपके विवेक पर और भी परतें हो सकती हैं। शीर्ष परत पर सॉस डालें, उस पर मक्खन के टुकड़े रखें और पनीर के साथ समान रूप से छिड़कें। आपको डिश को ओवन में तब तक बेक करना होगा जब तक कि कुरकुरा पनीर क्रस्ट न बन जाए।
• पंखा आलू. इस व्यंजन के लिए आपको साबुत बिना छिलके वाले आलू, हैम और हार्ड पनीर की आवश्यकता होगी। हम आलू में कई गहरे अनुप्रस्थ कट लगाते हैं। उनमें से प्रत्येक में पनीर या हैम का एक टुकड़ा डालें। आलू तैयार होने तक ओवन में बेक करें। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

त्वरित अवकाश मांस व्यंजन

और निश्चित रूप से, कोई भी उत्सव की दावत मांस के व्यंजनों के बिना पूरी नहीं होती है। कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करें.

• भुना हुआ चिकन। चिकन को जल्दी पकाने से ज्यादातर समय बेकिंग में ही खर्च हो जाएगा. रात में चिकन को नमक, मसाले और लहसुन के साथ मैरीनेट करें। मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। बेक करने से पहले चिकन को मेयोनेज़ और सरसों के मिश्रण से चिकना कर लें। मध्यम आंच पर ओवन में रखें. एक घंटे से कुछ अधिक समय तक बेक करें, जब तक कि छेद करने पर गुलाबी रस बाहर न आ जाए।
• सोया सॉस में चिकन पंख. यह व्यंजन मौलिक और बहुत स्वादिष्ट है, यह एशियाई व्यंजनों से हमारे पास आया है। हमें चाहिए: चिकन विंग्स, ताजी अदरक की जड़, लहसुन, सोया सॉस, मसाले और थोड़ा नमक। सोया सॉस में पंखों को मैरीनेट करें, कसा हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। इस तरह से मैरीनेट किए गए पंखों को बेक या स्टू किया जा सकता है
• पन्नी में पका हुआ मांस का भाग। सूअर के मांस को बड़े टुकड़े में पकाने में बहुत लंबा समय लगता है, लेकिन आप अलग-अलग टुकड़ों को सजाकर और अतिरिक्त सामग्री डालकर जल्दी से पका सकते हैं। हम सूअर के मांस का एक टूटा हुआ टुकड़ा पन्नी के एक टुकड़े पर रखते हैं, मसाले और नमक के साथ छिड़कते हैं। इसके बाद, ताजा शिमला मिर्च, टमाटर के स्लाइस डालें और पनीर छिड़कें। टुकड़े को सावधानी से रोल करें। हम प्रत्येक विभाजित टुकड़े के साथ ऐसा करते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे तक बेक करें।

• रात का खाना जल्दी बनाने के लिए व्यंजन की सामग्री पहले से तैयार कर लें
• मेहमानों के आने से पहले नए व्यंजनों का प्रयोग न करें। यदि आप असफल होते हैं, तो हर कोई भूखा रहेगा, और परिचारिका परेशान होगी
• बर्तनों की सजावट पर पूरा ध्यान दें. मेहमान मेज की दिखावट पर अधिक ध्यान देते हैं।
• एक "सिग्नेचर डिश" बनाएं जिसे आप पकाना जानते हों और इसे सर्वोत्तम संभव रोशनी में प्रस्तुत करें
• बहुत ज्यादा न पकाएं. इसमें केवल अतिरिक्त प्रयास और संसाधन लगेंगे।
• स्वादिष्ट पेय, कॉकटेल तैयार करें. नियमित पीने के पानी का स्टॉक करना न भूलें।
• अपने मेहमानों के मनोरंजन के लिए भोजन के बीच में ब्रेक लें। तो भोजन उपयुक्त होगा और मेहमान स्वाद की पूरी श्रृंखला का अनुभव कर सकेंगे।
• याद रखें कि मुख्य बात मेज पर गर्म माहौल है

वीडियो: छुट्टियों के व्यंजन कैसे सजाएँ

वीडियो: उत्सव का रात्रिभोज कैसे पकाएं

आप सप्ताहांत में या कठिन दिन के बाद टीवी के सामने आराम से बैठकर आराम करते हैं। बेशक, रेफ्रिजरेटर में ड्यूटी पर खाना है - घरवाले भूखे नहीं रहेंगे। लेकिन तभी एक अप्रत्याशित कॉल आई: “प्रिय, हम आपसे मिलने जा रहे हैं - स्वीकार करें। हम एक घंटे में वहाँ पहुँच जायेंगे।" ओह-ओह - आप मेहमानों को कटलेट के साथ कल का दलिया नहीं परोस सकते: आप एक अच्छी परिचारिका हैं और आप "गंदगी में पिगटेल" नहीं चाहते हैं!

अप्रत्याशित मेहमानों के लिए जल्दी से क्या पकाएँ? तो, हम रेफ्रिजरेटर खोलते हैं: पास्ता या दलिया, उबले हुए मांस और सॉसेज के अवशेष, अंडे, पनीर, मशरूम, सब्जियां। फ्रीजर में - चिकन पट्टिका या मछली, कोठरी में - मटर और मकई का एक डिब्बा। हां, इनमें से कौन सा सामान्य उत्पाद जल्दी से तैयार किया जा सकता है और मेहमानों को आश्चर्यचकित किया जा सकता है?

आइए पहले इसे करें क्षुधावर्धक. बहुत जल्दी पकाया जा सकता है "नमकीन राफेलो" . 2 अंडे पकाएं, इस बीच, 1 प्रोसेस्ड पनीर, 1 गाजर, 5-7 अखरोट को कद्दूकस कर लें। हम तीन अंडे भी कद्दूकस पर उबालते हैं और कुछ मेवे छोड़कर सभी सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं। हम गोले बनाते हैं, उन्हें नट्स में ब्रेड करते हैं (वैसे, आप बीच में अखरोट का एक टुकड़ा भी रख सकते हैं), और इसे एक डिश पर रख दें। 15 मिनट - और मूल नाश्ता तैयार है!

गर्मियों में साथ सब्जी सलादकोई समस्या नहीं है - टमाटर, खीरे, मिर्च, लेकिन ठंड के मौसम में, जब विटामिन की कमी होती है, तो आप सब्जी नाश्ते के रूप में पेश कर सकते हैं "रंगीन सलाद" . हम लगभग 300 ग्राम सॉकरक्राट लेते हैं (सर्दियों में लगभग हर गृहिणी के पास यह होता है), इसे सलाद के कटोरे में डालें। एक मोटे कद्दूकस पर हम 1 सेब रगड़ते हैं, एक छोटे कद्दूकस पर - 1 गाजर, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज, आधा कैन हरी मटर और 3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। 10 मिनट में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद आंख और पेट को प्रसन्न करता है!

अब गर्म डिश. बहुत अच्छा लगता है और जल्दी पक जाता है "शर्ट के नीचे चिकन पट्टिका" . हमने 2-3 चिकन फ़िललेट्स को लगभग 1 सेमी की मोटाई में काटा, उन्हें थोड़ा सा पीटा और उन्हें पहले से तेल से चिकना करके बेकिंग डिश में डाल दिया (हालाँकि, यदि आप माइक्रोवेव में बेक करते हैं, तो यह आवश्यक नहीं है)। हम चिकन पर पतले प्याज के आधे छल्ले डालते हैं, शिमला मिर्च भी पतले कटे हुए, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। ऊपर से, आप बेल मिर्च के स्लाइस (फ्रीजर से भी) या टमाटर (यदि कोई हो) से सजा सकते हैं। सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखें। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है - स्वादिष्ट! टिप - चिकन को सफलतापूर्वक मछली से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, जमे हुए पोलक या कॉड, और उसी सिद्धांत के अनुसार पकाया जा सकता है।

अगला: याद रखें, हमें रेफ्रिजरेटर में एक साइड डिश मिली थी - क्या इससे कोई फर्क पड़ता है, पास्ता, चावल या दलिया? तो: वे एक सुंदर हार्दिक व्यंजन का आधार बन सकते हैं - पुलाव "मेहमान दरवाजे पर" . साइड डिश को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से फिलिंग डालें। यह कुछ भी हो सकता है: मांस या हैम के अवशेष, मशरूम, प्याज और यहां तक ​​​​कि कल के कटलेट, पहले से कटे हुए। फिर 2-3 अंडे डालें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर छिड़कें - और "कॉम्बी-ग्रिल" मोड में ओवन या माइक्रोवेव में रखें। 10-15 मिनट के बाद, एक गुलाबी स्वादिष्ट पुलाव मेज पर परोसा जा सकता है, मूल साइड डिश के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में।

और अगर कल के मसले हुए आलू अचानक खोजे गए, तो मैं आपको एक और स्वादिष्ट पकाने की सलाह देता हूं "आलू मीटबॉल को मशरूम से सजाएं" . मैश किए हुए आलू को एक कटोरे में डालें, अंडा, थोड़ा आटा, कसा हुआ पनीर और सोडा की एक बूंद डालें। बारीक कटे मशरूम और प्याज को आलू में फैलाकर भून लें. बारीक कटा हुआ उबला मांस भी वहां भेजा जा सकता है - यह स्वादिष्ट भी होगा. एक सपाट प्लेट में ब्रेडक्रंब डालें, मिश्रण को चम्मच से फैलाएं और मीटबॉल बनाएं। कुरकुरा होने तक वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें (प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट)। इस साइड डिश को खट्टा क्रीम के साथ अलग से भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है - मेहमान भूखे नहीं रहेंगे!

और अंत में मिठाई. बेशक, केक लंबा है। आइए हवा तैयार करें "सेब के साथ चार्लोट" . हमने दो सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा और उन्हें एक सांचे के तल पर रखा, तेल से चिकना किया और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का। वैसे, आप आलूबुखारा और सूखे खुबानी भी मिला सकते हैं - यह और भी तीखा होगा। आटे के लिए, मिक्सर से 1 कप आटा, 1 कप चीनी, 3 अंडे, आधा चम्मच सोडा और नमक, एक चुटकी वेनिला मिलाएं। इससे गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त होती है। आटे के साथ सेब डालें, दालचीनी छिड़कें - और 220-250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालें। केक 25-30 मिनट में तैयार हो जाएगा - मुख्य बात यह है कि मेहमानों के आने से पहले इसे रखने का समय हो...

और वे यहाँ हैं! “ओह, मेरे प्रिय, क्या शानदार मेज है! आपने यह कब किया?”