धीमी कुकर में चावल को किस अनुपात में पकाना है। धीमी कुकर में स्वादिष्ट चावल: कुरकुरे साइड डिश बनाने की विधि

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल पकाने के लिए बताई गई मात्रा में आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

2. चावल को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। अनाज को जितनी बार आवश्यक हो धोएँ ताकि पानी साफ़ और साफ निकलने लगे।

3. अब मल्टी कूकर सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। "फ्राइंग" मोड चालू करें, और फिर जई का आटा डालकर थोड़ा सा भूनें। एक विशेष स्पैटुला से हिलाना न भूलें।

4. जब चावल हल्के से भुन जाएं, तो कटोरे में निर्दिष्ट मात्रा में तरल डालें, अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें और अपने चमत्कारी सॉस पैन का ढक्कन बंद कर दें।

5. यह खाना पकाने के कार्यक्रम का चयन करने के लिए बना हुआ है। मल्टीकुकर के सभी मॉडलों में अलग-अलग प्रोग्राम होते हैं, इसलिए वह चुनें जो आपके लिए उपयुक्त हो - यह दलिया, चावल, एक प्रकार का अनाज, अनाज हो सकता है।

6. खाना पकाने के समय के अंत में, चावल को दस से पंद्रह मिनट तक गर्म होने पर छोड़ने की सलाह दी जाती है। तो यह अच्छी तरह से फूल जाएगा और वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा। फिर मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें और दलिया को हिलाएं। अगर चाहें तो चावल में एक चम्मच मक्खन मिला लें।

तो, धीमी कुकर में चावल तैयार है। इसे मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, विभिन्न सॉस के साथ छिड़का जा सकता है, और नुस्खा के अनुसार सलाद में भी जोड़ा जा सकता है। यह चावल इसलिए भी अच्छा है क्योंकि आप इसमें दूध मिला सकते हैं और स्वादिष्ट दूध दलिया प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, आप परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अधिकांश महिलाएँ स्वीकार करती हैं कि, अपने जीवन के महान अनुभव के बावजूद, उन्होंने कभी चावल ठीक से पकाना नहीं सीखा। हर कोई चाहता है कि वह भुरभुरा हो, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि इसे कैसे हासिल किया जाए। आज हम सारे रहस्य उजागर करते हैं और आपको धीमी कुकर में भुरभुरा चावल पकाना सिखाते हैं।

पकाने में सबसे कठिन चीज़ नियमित सफेद चावल है, जो किराने की दुकानों में बेचा जाता है। इसकी कीमत सस्ती है इसलिए लगभग हर परिवार सफेद चावल ही खाता है। इसे वेल्ड करना कठिन है. चावल का दलिया एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन है, लेकिन चावल को इस तरह पकाना हमेशा संभव नहीं होता है कि अनाज अनाज के पीछे रह जाए, ताकि चावल अच्छी तरह से पक जाए और आपस में चिपके नहीं। यह एक संपूर्ण कला है, जैसा कि कई गृहिणियां सोचती हैं, और वे गलत हैं, क्योंकि भुरभुरा चावल पकाना अब कोई समस्या नहीं है, खासकर जब घर में एक रसोई सहायक है - एक धीमी कुकर। आइए ऐसी सरल रेसिपी के अनुसार चावल पकाएं।

इसकी सामाग्री है:

• सफेद चावल - 1 भाग;
• साधारण पानी - 2 भाग;
• नमक (वैकल्पिक;
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा.

धीमी कुकर में भुरभुरा चावल कैसे पकाएं:

1. तुरंत स्पष्टीकरण: अनाज का 1 भाग और पानी के 2 भाग, चावल पकाते समय ये अनुपात होते हैं। 1 कप चावल या 1 मल्टी ग्लास लें, आपको 2 गुना ज्यादा पानी लेना होगा.
2. कई गृहिणियाँ चावल को बेस्वाद क्यों बनाती हैं? वे इसे धोते नहीं हैं, लेकिन यह बहुत, बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, आपको अनाज को मेज पर डालना होगा, मलबे और क्षतिग्रस्त अनाज को हटाना होगा।
3. अब आप चावल को एक बड़े कंटेनर में डाल सकते हैं और सिंक में ले जा सकते हैं। अब आपका काम केवल नल को ठंडे पानी से खोलना है। दबाव हल्का होना चाहिए, पानी से चावल धुल जाएं। हम आपको चेतावनी देते हैं कि अनाज को गर्म पानी से नहीं धोया जाता है, क्योंकि चावल के दलिया का स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदलता है।
4. चावल के एक कटोरे को पानी की हल्की धारा के नीचे 10 (!) मिनट के लिए छोड़ दें। अनाज को अच्छी तरह से धोने में इतना समय लगता है। आप इसे स्वयं देखेंगे जब बादल नहीं, बल्कि कटोरे से शुद्ध पानी निकलना शुरू हो जाएगा।
5. वास्तविक गृहिणियाँ कभी भी चावल को भिगोती नहीं हैं, क्योंकि तब यह निश्चित रूप से उबल जाएगा, और हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
6. यह केवल पानी निकालने, अनाज को मल्टी-कुकर कंटेनर में डालने और फिर 2 गिलास पानी डालने तक ही रहता है।
7. पानी के बाद नमक भेजें. यहां, यदि वांछित है, यदि दलिया को साइड डिश के लिए पकाया जाता है, तो नमक प्रासंगिक है, यदि दूध के साथ पतला करने या जैम या जैम के साथ परोसने के लिए, तो नमक को बाहर रखा जा सकता है।
8. वैसे, पानी को मांस या सब्जी शोरबा से बदला जा सकता है।
9. तुरंत, मल्टी-कुकर कटोरे में मक्खन का एक टुकड़ा डालना न भूलें, प्रति 1 कप अनाज के लिए लगभग आधा या एक चम्मच से थोड़ा अधिक।
10. तेल क्या देता है? आनंददायक नाजुक मलाईदार स्वाद, जिसकी अखमीरी चावल दलिया में बहुत कमी है।
11. यदि आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डालें, लेकिन असली रसोइये चावल उबालते समय ऐसा नहीं करते हैं। लेकिन, सामान्य तौर पर, केसर, हल्दी और जीरा जैसे मसाले चावल के अच्छे दोस्त हैं। बस थोड़ा सा ही अंदर डालो.
12. फिर बस ढक्कन बंद कर दें, भुरभुरे चावल को धीमी कुकर में "चावल" या "दलिया" मोड में पकाएं, यदि कोई विशेष कार्यक्रम नहीं है, तो "स्पेगेटी" मोड उपयुक्त है।
13. समय स्वचालित रूप से निर्धारित होता है, इसलिए डिवाइस की निगरानी करने, हिलाने और आम तौर पर खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
14. सिग्नल के बाद, मल्टीकुकर स्वचालित रूप से "हीटिंग" मोड पर स्विच हो जाता है। इस क्षण को न चूकने का प्रयास करें और डिवाइस की पावर बंद कर दें।
15. यदि चावल को अकेला छोड़ दिया जाए और ढक्कन न खोला जाए तो वह बंद जगह में थोड़ी देर तक, निश्चित रूप से एक घंटे तक गर्म रहता है।

चावल तैयार है, कुरकुरे चावल को साइड डिश के रूप में उपयोग करें. चावल का दलिया मछली और मांस के व्यंजनों के साथ-साथ स्टू या उबली हुई सब्जियों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

धीमी कुकर में भुरभुरा चावल कैसे पकाएं। आसान तरीका

मैं दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद रसोई में बिताए समय को कम करना चाहूंगी, एक त्वरित साइड डिश बनाना और कुछ सॉसेज पकाना चाहूंगी। लेकिन आप कैसे नहीं चाहेंगे कि चूल्हे पर खड़े होकर चावल को हिलाया जाए ताकि वह बर्तन की दीवारों पर चिपके नहीं और उबल भी जाए। और कोई ज़रूरत नहीं, अब मल्टीकुकर सारी मेहनत करेगा। हम धीमी कुकर में भुरभुरे चावल पकाने का एक त्वरित तरीका प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सफेद गोल उबले चावल - 1 बैग;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक - स्वादानुसार, मसालों की तरह;
• मक्खन - आधा चम्मच.

भुरभुरे चावल को धीमी कुकर में पकाने का रहस्य:

1. यह सरल है - आपको उबले हुए चावल खरीदने की ज़रूरत है, यह अलग-अलग बैग में कार्डबोर्ड बक्से में बेचा जाता है। 1 छिद्रित बैग में एक गिलास उबले हुए चावल होते हैं। यह नियमित अनाज से किस प्रकार भिन्न है? छेद वाले थैले में चावल तैयार किया जाता है - उच्च दबाव में गर्म भाप से उपचारित किया जाता है।
2. चावल तैयार करना बेहद सरल है - आपको चावल को मल्टीकुकर पैन में बिना खोले सीधे बैग में डालना होगा।
3. ऊपर से 2 कप पानी डालें और चावल या अनाज/दलिया पर पकाएँ।
4. समय स्वचालित रूप से निर्धारित होता है. चावल को पहले से धोने या छांटने की जरूरत नहीं है।
5. सिग्नल के बाद, आपको सावधानी से पके हुए चावल को कांटे से उठाना होगा और सॉस पैन से मछली निकालनी होगी। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के लिए थैली को सिंक के ऊपर लटका दें।
6. सब कुछ, भुरभुरा चावल तैयार है - पैकेज को कैंची से सावधानीपूर्वक काटा जाना चाहिए और सामग्री को एक डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
7. किए गए जोड़तोड़ के बाद, गर्म साइड डिश में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

धीमी कुकर में लंबे फूले हुए चावल कैसे पकाएं

आप चावल पकाने के आदी कैसे हैं? धोया - एक बर्तन में ताज़ा उबला हुआ पानी डालें, नमक डालें और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि चावल नरम न हो जाएँ? लेकिन खाना पकाने का यह तरीका गलत है! अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए चावल को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, तभी आप सफलता पर भरोसा कर सकते हैं। इसके अलावा, गोल की तुलना में लंबे सफेद चावल को पकाना अधिक कठिन होता है।

उत्पाद:

• चावल - 2 कप;
• गर्म पानी - 4 कप;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच

भुरभुरे चावल को धीमी कुकर में पकाना:

1. मुख्य कार्य चावल को अच्छी तरह से धोना है। हम इसे इस तरह से करेंगे: अनाज को एक कोलंडर में डालें, बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें (जितना ठंडा उतना बेहतर)। लेकिन हम इसे थोड़ा अलग तरीके से धोएंगे: हम पानी के एक बड़े बर्तन में अनाज के साथ एक कोलंडर डालेंगे, चावल को सावधानी से "हिलाया" जाना चाहिए ताकि नाजुक चावल के दाने टूट न जाएं।
2. फिर पानी निकाला जाता है, नया पानी डाला जाता है और पूरी प्रक्रिया दोहराई जाती है। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक पानी बिल्कुल साफ न हो जाए। इसका मतलब है कि सारा स्टार्च, जो खाना पकाने के दौरान चावल से चिपक जाता है, धुल जाएगा। अब वह हमें भुरभुरे चावल को धीमी कुकर में पकाने से नहीं रोकेगा।
3. अनाज को मल्टीकुकर कटोरे में डालें। हम चावल के अनुपात की सही गणना करते हैं - यह मानक के रूप में, चावल का 1 भाग और पानी के 2 भाग, या 1 से 1 हो सकता है, यह सब चावल की विविधता और अंतिम परिणाम पर निर्भर करता है। चूंकि हम लंबे दाने वाले चावल तैयार कर रहे हैं, इसलिए थोड़ा अलग अनुपात है, आप अनाज को 1 से 2 के अनुपात में पका सकते हैं या 3 भाग चावल और 5 भाग पानी ले सकते हैं।
4. जहाँ तक पानी की बात है - आपको मल्टी-कुकर सॉस पैन में केवल गर्म पानी डालना होगा! ताकि तापमान में कोई अंतर न हो, मल्टीक्यूकर के कंटेनर को पहले से गर्म करने की सलाह दी जाती है, फिर धोया हुआ अनाज डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
5. यदि आप मछली, सब्जी या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में चावल पकाने की योजना बना रहे हैं तो थोड़ा नमक डालना बाकी है। नमक के बाद मक्खन का एक टुकड़ा डालना न भूलें. तेल तैयार पकवान के स्वाद को नरम कर देता है और इसे एक नाजुक मलाईदार स्वाद देता है।
6. यदि घर पर मक्खन नहीं था, तो किसी भी वनस्पति तेल में थोड़ा सा (1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं) मिलाएं। आदर्श - जैतून.
7. आपको चावल को "चावल/दलिया" या "स्टीमिंग" मोड में पकाना होगा।

धीमी कुकर में मुलायम भूरे चावल कैसे पकाएं

सफेद गोल चावल की तुलना में ब्राउन चावल पकाना आसान है, लेकिन अनुपात और कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

अवयव:

• ब्राउन चावल - 1 कप;
• पानी - 2 भाग;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• सब्जी या मक्खन.

धीमी कुकर में भुरभुरा चावल कैसे पकाएं:

1. आपको सफेद चावल की तुलना में गहरे रंग के चावल को थोड़ी देर पकाने की जरूरत है, लेकिन पहले आपको अनाज तैयार करने की जरूरत है: क्रमबद्ध करें, पानी से कई बार कुल्ला करें, और अंत में गर्म पानी डालें, और फिर नमक डालें।
2. ढीले चावल को धीमी कुकर में नियमित चावल की तुलना में 10 मिनट अधिक समय तक पकाया जाता है। आप "एक प्रकार का अनाज" कार्यक्रम का उपयोग कर सकते हैं। हमेशा की तरह, इस प्रोग्राम में मल्टीकुकर का ढक्कन बंद होना चाहिए।
3. धीमी कुकर में चावल कभी नहीं जलेंगे, वे पैन की दीवारों पर चिपकेंगे नहीं।
4. बीप के बाद, चावल को कम से कम 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ देना चाहिए, इस दौरान यह तैयार हो जाएगा।
5. यदि आप जंगली चावल पकाना चाहते हैं, तो इन अनुपातों का पालन करें: चावल के 1 भाग के लिए 3 भाग पानी लिया जाता है।

भुरभुरे चावल को धीमी कुकर में पकाने के नियम

जहाँ तक एडिटिव्स की बात है, चावल को नमक के साथ उबाला जा सकता है या थोड़ी चीनी मिलाई जा सकती है। यदि आप चाहते हैं कि चावल सुगंधित हो, तो खाना पकाने के दौरान तेज पत्ते (1-2 टुकड़े), थोड़ी सी काली मिर्च, एक चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ या लहसुन की एक कली डालें। रोज़मेरी भी उपयुक्त है, साथ ही नींबू का सूखा छिलका भी उपयुक्त है।

यदि आप मेहमानों या परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो साइड डिश के लिए साधारण सफेद चावल को प्राकृतिक डाई से रंगा जा सकता है - इसमें एक चुटकी करी पाउडर या थोड़ा केसर मिलाएं। आप तैयार पकवान के स्वाद को दूसरे तरीके से समृद्ध कर सकते हैं: चावल को सब्जी शोरबा (आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त), मांस शोरबा में पकाएं। एक त्वरित विकल्प बुउलॉन क्यूब को गर्म पानी में पतला करना है। भुरभुरे चावल को धीमी कुकर में पकाते समय नमक नहीं डाला जाता है।

यदि, इसके विपरीत, एक बर्फ-सफेद रंग प्राप्त करना आवश्यक है, तो चावल को दूध में उबाला जाता है या खाना पकाने के दौरान 1 भाग पानी और 1 भाग दूध मिलाया जाता है।

यह मत भूलिए कि सबसे स्वादिष्ट चावल अच्छी तरह से धोया जाता है। कार्यक्रम के लिए, आप चावल को "एक प्रकार का अनाज" मोड में पका सकते हैं, पारंपरिक रूप से "दलिया" या "चावल"। यदि आपने "पिलाफ" कार्यक्रम का उपयोग किया है, तो यह न भूलें कि कार्यक्रम में अंतिम 10 मिनट बिजली में वृद्धि प्रदान करते हैं ताकि चावल थोड़ा तला हुआ हो। इसलिए, आपको कार्यक्रम समाप्त होने से 10 मिनट पहले उपकरण बंद करना होगा और चावल को 7-10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे रखकर तैयार करना होगा।

यदि आपको लगता है कि नमक के साथ पानी में उबाला हुआ साधारण चावल उबाऊ है, तो सब्जियों के साथ पकवान को समृद्ध करें: शतावरी, गाजर, मक्का, हरी मटर, तोरी जोड़ें। लेकिन इस उत्पाद के असली पारखी चावल को बिना नमक के भी "साफ" पकाना पसंद करते हैं, और फिर तैयार चावल में मसाले या सॉस मिलाए जाते हैं।

धीमी कुकर में भुरभुरा चावल कैसे पकाएं। वीडियो

धीमी कुकर में खुला चावल आज आपके साथ आसानी से पकाने के लिए एकदम सही नुस्खा है। क्या आप जानते हैं कि इसे टुकड़ों में कैसे पकाया जाता है? ऐसा कि अनाज से अनाज, ताकि यह बिल्कुल सही हो? मुझे लगता है कि ऐसी कई गृहिणियां हैं जिन्होंने पहली बार भुरभुरा चावल नहीं खाया। या शायद उसने बिल्कुल भी समर्पण नहीं किया।

ऐसा होता है तो आप क्या कर सकते हैं. लेकिन यह सीखने के लिए कि इस या उस व्यंजन को सही तरीके से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, हम यहां अपनी रेसिपी साझा कर रहे हैं, है ना?

इसलिए, उन लोगों के लिए जिन्हें उसने अभी भी सबमिट नहीं किया है, मेरा आज का लेख। इसमें मैंने कई ज्वलंत मुद्दों पर चर्चा करने का निर्णय लिया. चावल को स्वादिष्ट कैसे बनायें?
चावल कब तक पकाएं? फूला हुआ चावल कैसे पकाएं? धीमी कुकर में सुशी के लिए चावल, कैसे पकाएं? 12 मिनट में उत्तम चावल कैसे पकाएं (धीमे कुकर में नहीं)?

आइए मुख्य से शुरू करें। प्रत्येक व्यंजन के लिए, एक निश्चित किस्म लेना बेहतर होता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग-अलग व्यवहार करती है। पिलाफ के लिए, उबले हुए, लंबे समय तक पकाना बेहतर है। रिसोट्टो के लिए, आर्बोरियो किस्म चुनें, और सुशी के लिए, उच्च ग्लूटेन सामग्री वाली एक विशेष सुशी किस्म खरीदें। प्रत्येक मामले में खाना पकाने का समय और अनाज-पानी का अनुपात भी अलग-अलग होता है। रोएँदार चावल साइड डिश बनाने के लिए उपयुक्त है। यह धीमी कुकर (या किसी अन्य मांस) में बिल्कुल उपयुक्त है। उबले हुए मशरूम, उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ और मछली इसके साथ अच्छे लगते हैं।

वजन घटाने के लिए चावल का आहार - बिना नमक और मक्खन के पकाए गए ऐसे चावल भी उनके लिए उपयुक्त हैं। खैर, अब चावल पकाने की प्रत्येक विधि के बारे में और जानें।

धीमी कुकर में कुरकुरे चावल की रेसिपी,

हमें ज़रूरत होगी:

• चावल (उबला हुआ) - 1 कप (मेरे पास धीमी कुकर के लिए एक मल्टी-ग्लास है);
• उबलता पानी - 2 कप (मेरे पास एक मल्टी-ग्लास है), यानी। अनुपात 1:2;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मक्खन 30 ग्राम या एक बड़ा चम्मच जैतून या सब्जी।

धीमी कुकर में चावल पकाने की विधि:

धीमी कुकर में सुशी के लिए चावल बनाने की विधि:

धीमी कुकर में नहीं बल्कि 12 मिनट में भुरभुरा चावल कैसे पकाएं पोखलेबकिन की रेसिपी:

1. प्रसिद्ध पाक लेखक पोखलेबकिन का यह नुस्खा बहुतों को पता है। लेकिन यह तथ्य इस रेसिपी को कम आकर्षक नहीं बनाता है। क्या होगा यदि आप उसे नहीं जानते, जिसका अर्थ है कि वह आपके काम आएगा!
2. इस रेसिपी के अनुसार उत्तम खाना पकाने का अर्थ और रहस्य इस प्रकार है। आप चावल को ठीक 12 मिनट तक पकाएं, जिसे एक निश्चित तरीके से वितरित किया जाना चाहिए।
3. 200 ग्राम चावल - 300 ग्राम पानी (उबलता पानी) लें। आपको कड़ाही में तौलिए से लपेटकर एक कड़ाही में खाना पकाने की ज़रूरत है ताकि थोड़ी सी भी भाप उसमें से न रिस सके। यहां तक ​​कि तेज़ फोड़े के साथ भी, तौलिए से आपके तंग ढक्कन से कुछ भी बाहर नहीं निकलना चाहिए।
4. - चावल उबलने के बाद इसे तेज आंच पर तीन मिनट, मध्यम आंच पर सात मिनट और धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं. सूत्र (3+7=2=12).
5. इस समय के बाद, स्टोव बंद कर दें और ठीक 12 मिनट तक टाइट ढक्कन न खोलें। इस समय के बाद, ढक्कन खोला जा सकता है और चावल के हर दाने का आनंद लिया जा सकता है। अब आप स्वाद के लिए तेल, नमक और कोई भी एडिटिव्स मिला सकते हैं।

उत्तम चावल बनाने की ये गुप्त विधियाँ हैं जो मैंने आज आपके लिए तैयार की हैं। मुझे ऐसा लगता है कि मैंने सभी स्वादों को ध्यान में रखा है - और मैं धीमी कुकर में सुशी चावल को नहीं भूला, और मैंने आपके लिए एक साधारण कड़ाही में 12 मिनट में उत्तम चावल तैयार कर दिया। खैर, धीमी कुकर में चावल के बारे में, नुस्खा एकदम सही है और कहने के लिए कुछ भी नहीं है, यह वास्तव में "अनाज से अनाज" निकला। आनंद लें और किसी भी अवसर के लिए उत्तम चावल पकाएं। मैं टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहा हूं। मुझे लिखें कि आपने चावल पकाने की कौन सी विधि अपनाई और आपका परिणाम क्या रहा। और हां, बार-बार मुझसे मिलें, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन और चर्चाएं अभी बाकी हैं!

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धीमी कुकर में कुरकुरा होने के लिए, आपको अपनी ओर से बहुत कम प्रयास की आवश्यकता है। कुछ देशों में इसे चावल कुकर कहा जाता है और इसका उपयोग मुख्य रूप से अनाज के साइड डिश पकाने के लिए किया जाता है।

चावल पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, हालाँकि, कुछ बारीकियाँ हैं जिनके बारे में आपको जानना आवश्यक है। इन नियमों का उल्लंघन करने पर चावल चिपचिपा या अधपका हो जाता है।

मैंने मछली के साइड डिश के रूप में चावल पकाया, इसलिए मैंने इसमें प्याज और गाजर मिलाए। यदि आप अन्य उद्देश्यों के लिए चावल पका रहे हैं, या यदि आप सब्जियों के बिना शुद्ध चावल पसंद करते हैं, तो आप इन सामग्रियों को छोड़ सकते हैं। इस नुस्खे का उपयोग सुशी बनाते समय भी किया जा सकता है।

तले हुए चावल के लिए सामग्री:

1. चावल (लंबा दाना) - 2 बड़े चम्मच;
2. पीने का पानी - 4 बड़े चम्मच;
3. मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
4. नमक स्वाद अनुसार;
5. थोड़ा सा सूरजमुखी या मक्खन।

धीमी कुकर में ढीले चावल - चरण दर चरण नुस्खा:

सफल चावल के लिए, खाना पकाने से पहले अनाज को अच्छी तरह से संसाधित करना महत्वपूर्ण है। चावल को एक कटोरे में डालें और सावधानी से छाँट लें। फिर हम चावल को एक कोलंडर में डालते हैं और बहते ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रख देते हैं। मेरा, हिलाते हुए, जब तक कि कोलंडर के नीचे से साफ, साफ पानी न निकल जाए। अक्सर खराब धुले अनाज के कारण कुरकुरे चावल नहीं बन पाते। कुछ गृहिणियां खाना पकाने से पहले चावल भिगोती हैं। मैं ऐसा करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि. इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि अनाज नरम होकर उबल जाएगा।

- अब सब्जियों को धोकर साफ कर लें. तीन बड़ी गाजरें या छोटे क्यूब्स में काट लें। हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

मल्टी-कुकर कटोरे के निचले भाग में 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल सूरजमुखी का तेल। हम "फ्राइंग" मोड चालू करते हैं। गरम तेल में गाजर डालकर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. फिर प्याज डालें और सब्जियों को तब तक भूनें जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए। मैं सब्जियों को अधिक तलने की सलाह नहीं देता।

हम मल्टीकुकर को स्टैंडबाय मोड पर स्विच करते हैं और धुले हुए चावल लोड करते हैं।

चावल डालें

कटोरे को पानी, नमक से भरें। तरल और चावल (2:1) के अनुपात का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। पानी की जगह आप सब्जी या मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपने सब्जी तलने का काम नहीं किया है, तो मक्खन का एक टुकड़ा या एक-दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल अवश्य डालें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान अनाज आपस में चिपके नहीं।

यदि आप चावल को प्राच्य तरीके से प्राप्त करना चाहते हैं, तो चावल को हल्दी, करी या केसर के साथ पकाया जा सकता है।

हम सॉस पैन की सामग्री को मिलाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 40 मिनट के लिए "चावल/एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करते हैं। चावल पकाने की प्रक्रिया में, आप हस्तक्षेप नहीं कर सकते, लेकिन मैं इसे बर्दाश्त नहीं कर सका और इसे एक बार मिला दिया।

समाप्ति संकेत के बाद, मैं आपको मल्टीकुकर को नेटवर्क से डिस्कनेक्ट करने की सलाह देता हूं, क्योंकि। गर्म करने पर, जो स्वचालित रूप से चालू हो जाता है, चावल एक अनपेक्षित उबले हुए द्रव्यमान में बदल जाएगा। और अगर ढक्कन कसकर बंद कर दिया जाए तो चावल अगले दो घंटे तक गर्म रहेंगे.

जीवन और पाक अनुभव वाली कई महिलाएं यह स्वीकार करने में संकोच नहीं करतीं कि उन्होंने चावल पकाने के नियम नहीं सीखे हैं। हर कोई इस अनाज को टुकड़ों में देखना चाहता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसे कैसे हासिल किया जाए। इसीलिए, आज मैं धीमी कुकर में चावल पकाने के रहस्यों को उजागर करना चाहूँगा। इसमें खाना बनाना एक आनंद है! यदि आप नुस्खा का सटीक रूप से पालन करते हैं और कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करते हैं, तो किसी भी गृहिणी को कुरकुरा, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चावल का साइड डिश मिलेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया में इस चरण को मुख्य कहा जा सकता है, पकवान की गुणवत्ता और स्वाद इस पर निर्भर करता है। सबसे पहले, आपको विविधता पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। इसलिए, यदि लंबे दाने वाले उबले हुए चावल को चुना जाता है, तो पकवान कुरकुरे और सूखे हो जाएंगे, और गोल-दाने वाले, इसके विपरीत, थोड़ा चिपचिपा और "रसदार" बनेंगे। अनाज के चयन के बाद, हम इसकी तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. सबसे पहले, अनाज को छांटा जाता है। खराब अनाज, कंकड़ और अन्य अशुद्धियों को दूर करने के लिए यह आवश्यक है।
2. फिर इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह कुछ स्टार्च को धोने में मदद करता है, जिससे चावल कम चिपचिपा हो जाएगा। प्रक्रिया कई चरणों में की जाती है, अंतिम पानी का तापमान कम से कम 70° होना चाहिए।
3. गर्मी उपचार से पहले चावल के दानों को 20-30 मिनट तक भिगोना चाहिए। इससे खाना पकाने का समय कम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, नमी से संतृप्त होने के कारण, वे बरकरार रहते हैं और गर्मी उपचार के दौरान टूटते नहीं हैं।
4. धोने या भिगोने के बाद चावल को एक छलनी पर रखना चाहिए, जहां से सारा अतिरिक्त तरल निकल जाएगा।

पूर्व में ऐसा माना जाता है कि इस अनाज को कम से कम 7 बार धोना चाहिए। चावल से अतिरिक्त स्टार्च को पूरी तरह साफ करने का यही एकमात्र तरीका है, जो तैयार व्यंजनों को अत्यधिक चिपचिपाहट देता है।

इस अनाज उत्पाद को धोने का एक और तरीका है। यह इस तथ्य में निहित है कि प्रक्रिया एक बहती हुई धारा के नीचे एक छलनी में की जाती है। दोनों विधियाँ समान रूप से सुविधाजनक हैं, इसलिए यह परिचारिका पर निर्भर है कि वह किसे चुनती है।

धीमी कुकर में भुरभुरे चावल की रेसिपी

ढीले चावल, जिसे मांस या मछली के लिए सबसे उपयोगी परिवर्धन में से एक माना जाता है, को धीमी कुकर में आसानी से पकाया जा सकता है। अधिकांश यूरोपीय देशों में इस रसोई उपकरण का उपयोग विशेष रूप से अनाज पकाने के लिए किया जाता है। इसे "चावल कुकर" कहा जाता है। लेकिन फिर भी, निर्देशों की उपस्थिति और खाना पकाने की स्पष्ट सादगी के बावजूद, स्वादिष्ट चावल प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। बहुत बार, दाने अधपके और सख्त हो जाते हैं, या, इसके विपरीत, आपस में चिपक जाते हैं। इसीलिए यह सवाल प्रासंगिक है कि चावल को धीमी कुकर में कैसे पकाया जाए ताकि यह ज़्यादा न सूखे और चिपचिपा न हो, और इसके लाभकारी गुण भी न खोएँ। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएँ जानने की आवश्यकता है।

प्रशिक्षण के आधार के रूप में, आप एक मानक नुस्खा ले सकते हैं, जिसके अनुसार दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए कुरकुरे चावल के साइड डिश को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

• तरल और चावल के दानों का अनुपात 2:1 होना चाहिए;
• एक अच्छी तरह से धोया गया अनाज उत्पाद (2 मल्टी-ग्लास) को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है और स्वाद के लिए नमकीन की 2 गुना मात्रा में उबलते पानी डाला जाता है;
• पैन कसकर बंद हो जाता है और कार्यक्रमों में से एक को आधे घंटे के लिए सेट कर दिया जाता है - "कुकिंग" या "चावल", लेकिन सबसे इष्टतम विकल्प "स्टीम कुकिंग" फ़ंक्शन होगा। इस मामले में, चावल का दाना न केवल सभी लाभकारी पदार्थों को पूरी तरह से बरकरार रखेगा, बल्कि पूरी तरह से भुरभुरा भी हो जाएगा।

इस विधि को अनाज उबालने की आगे की सभी विधियों का आधार माना जाता है। यह मत भूलिए कि यदि चावल को मांस या मछली के अतिरिक्त नहीं, बल्कि पूर्ण रूप से दूसरे कोर्स के रूप में पकाया जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 10 मिनट पहले डिवाइस को बंद कर देना चाहिए। अन्यथा, एक तली हुई घनी पपड़ी बन जाएगी।

लंबे फूले हुए चावल कैसे पकाएं

यह अनाज की लंबे दाने वाली किस्म है जिसका उपयोग अक्सर मांस और मछली के व्यंजनों के पूरक के लिए किया जाता है।

पकवान को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करना आवश्यक है:

• जैसा कि ऊपर बताया गया है, चावल और तरल का अनुपात 1:2 होना चाहिए;
• पकवान में स्वादानुसार नमक डालें, आप 20 ग्राम मक्खन और यदि चाहें तो मसाला भी मिला सकते हैं;
• चावल के धुले हिस्से को इकाई के कटोरे में रखा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। इसकी जगह आप चिकन या मीट शोरबा ले सकते हैं। इस स्तर पर मुख्य बात पानी और चावल के अनुपात का सटीक निरीक्षण करना माना जाता है।

उसके बाद, वांछित फ़ंक्शन का चयन किया जाता है। अनुभवी रसोइये स्टीम कुकिंग प्रोग्राम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। खाना पकाने का समय - आधा घंटा। आपको चावल को हिलाने की जरूरत नहीं है, यह जलेगा नहीं। सिफारिशों के अधीन, पकवान स्वादिष्ट, कुरकुरा हो जाएगा।

भुरभुरे भूरे (भूरे) चावल को धीमी कुकर में पकाएँ

अनाज की इस किस्म को परिष्कृत गृहिणियों और अनुभवी रसोइयों द्वारा अन्य सभी की तुलना में बहुत अधिक महत्व दिया जाता है, क्योंकि, सफेद "भाई" के विपरीत, इसमें अधिक पोषण मूल्य और विटामिन की उच्च सामग्री होती है। इसके अलावा, भूरे अनाज को बिक्री-पूर्व तैयारी और पॉलिशिंग से नहीं गुजरना पड़ता है, और इसलिए इसमें बहुत कम हानिकारक पदार्थ और अशुद्धियाँ होती हैं। कई लोग अनाज खरीदने से इनकार कर देते हैं, वे इसकी तैयारी का सामना न करने से डरते हैं।

हालाँकि, खाना पकाने की प्रक्रिया में, जिसके पूर्ण चक्र में 45 मिनट से अधिक नहीं लगता है, कुछ भी जटिल नहीं है, इसलिए आपको मांस और मछली के व्यंजनों के लिए जैविक स्वादिष्ट साइड डिश की कोशिश करने की खुशी से इनकार नहीं करना चाहिए। कुछ युक्तियों का उपयोग करके वांछित परिणाम प्राप्त करना काफी सरल है:

1. एक बहु-गिलास चावल मापें और इसे कम से कम 7 बार धोएं, जैसा कि ऊपर बताया गया है;
2. तैयार चावल के दाने को खाना पकाने के बर्तन में डालें;
3. नमक, स्वाद के लिए मसाला, साथ ही 2 चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें;
4. उबलते पानी डालें, जो इस मामले में थोड़ा अधिक लिया जाता है। इष्टतम अनुपात प्रति 1 चावल 2.5 बहु-कप तरल है;
5. धीमी कुकर में भूरे अनाज तैयार करने के लिए, "ग्रोट्स" कार्यक्रम का चयन किया जाता है, जिसमें 45 मिनट का समय लगता है।

तैयार ब्राउन चावल में हल्के अखरोट के रंग के साथ एक सुखद स्वाद होता है। यह टमाटर या खट्टी क्रीम सॉस में पकाए गए मांस व्यंजन के साथ सबसे अच्छा लगता है।

फूला हुआ गोल अनाज वाला चावल

अनाज उत्पादों की एक गोल किस्म का उपयोग अक्सर सूप और अनाज बनाने के लिए किया जाता है, यह मानते हुए कि यह मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह बहुत नरम और चिपचिपा होता है। यह राय पूरी तरह सही नहीं है.

गोल-दाने वाले चावल को धीमी कुकर में भुरभुरा बनाना मुश्किल नहीं होगा, इसके लिए सरल युक्तियों का पालन करना पर्याप्त है:

• मल्टी-कुकर कटोरे में अच्छी तरह से धोए गए अनाज का एक गिलास डालें, सतह को चिकना करें;
• 1:1 के अनुपात से उबलता पानी डालें;
• शराब बनाने वाली इकाई का ढक्कन कसकर बंद करें।

मल्टीकुकर में, "राइस" प्रोग्राम का चयन किया जाता है। - तैयार डिश खत्म करने के बाद स्वादानुसार नमक, चाहें तो तेल और मसाले डालें. यदि, खाना पकाने के परिणामस्वरूप, तैयार उत्पाद में थोड़ी चिपचिपाहट पाई जाती है, तो यह रसोइया की गलती है, अनाज पर्याप्त रूप से धोया नहीं गया था।

धीमी कुकर में चावल के साइड डिश के लिए अन्य व्यंजन

दूसरे व्यंजन के अतिरिक्त केवल अनाज ही नहीं हो सकता है। दूसरे पाठ्यक्रमों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए चावल के दाने से, आप वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं, आपको बस इसे कुछ घटकों के साथ जोड़ने की आवश्यकता है। ठीक से पकाए गए साइड डिश चावल अद्भुत दिखेंगे, एक अद्भुत सुगंध के साथ एक अद्वितीय स्वाद होगा।

यह व्यंजन न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है। उत्सव की मेज पर मेहमानों को इसे पेश करना शर्म की बात नहीं होगी। आपको बस एक उपयुक्त किस्म के चावल, एक धीमी कुकर और कुछ घटक, सब्जी, मशरूम, इत्यादि की आवश्यकता है, जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाया जाता है। ऐसी कई रेसिपी हैं, जिनके अनुसार असाधारण स्वादिष्ट और पौष्टिक चावल धीमी कुकर में साइड डिश के रूप में तैयार किए जाते हैं, मैं सबसे लोकप्रिय पर ध्यान देना चाहूंगा।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चावल बनाने की विधि

हालाँकि चावल और सब्जियों के सहजीवन के परिणामस्वरूप काफी संतोषजनक व्यंजन बनता है, लेकिन इसे उच्च कैलोरी वाला नहीं कहा जा सकता है। यह एशियाई लोगों के लगभग सभी प्रतिनिधियों के दुबलेपन से स्पष्ट रूप से प्रमाणित है, जिनका आहार पके हुए चावल के अनाज और सब्जियों पर आधारित है। पोषण विशेषज्ञों की सैद्धांतिक गणना भी इस बात की पुष्टि करती है।

एक बड़ा प्लस यह तथ्य है कि कसकर बंद पैन में होने के कारण, यह तैयार की जा रही सामग्री और सीज़निंग की सुगंध और स्वाद का अधिकतम गुलदस्ता प्राप्त कर लेता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है:

1. प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, तोरी, टमाटर (आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं) काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और तैयार सब्जी के टुकड़े डालें। इसे "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम पर 10 मिनट के भीतर पकाया जाना चाहिए;
2. - सब्जी का मिश्रण पक जाने के बाद इसके ऊपर 1 मल्टी कप तैयार चावल के दाने डालें और 2 कप उबलता पानी, नमक डालें, मसाला डालें.

यह व्यंजन "चावल" या "स्टू" मोड में 20 मिनट तक पकाया जाता है। पैन के तैयार होने का संकेत मिलने के बाद, सामग्री को मिलाएं, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इस व्यंजन को मांस या मछली के साथ परोसा जा सकता है, या अकेले भी खाया जा सकता है। कोई भी विकल्प घर के सदस्यों या मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चावल

मशरूम के साथ गार्निश चावल पकाए जाने की बड़ी संख्या में प्रशंसा की गई है। आप तलने के लिए उपयुक्त शैंपेनोन, सीप मशरूम, साथ ही वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यह सुगंधित कुरकुरे व्यंजन इतना संतोषजनक है कि इसे न केवल दूसरे के अतिरिक्त, बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में भी मेज पर परोसा जा सकता है।
मशरूम के साथ धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं, इस पैन के साथ आने वाले व्यंजनों के सभी संग्रहों में लिखा गया है। लेकिन सभी गृहिणियों को, इन व्यंजनों के अनुसार, वांछित व्यंजन नहीं मिलता है। इसलिए, मैं एक समय-परीक्षणित नुस्खा पेश करना चाहता था।

पकवान तैयार करने के लिए, धुले हुए चावल के दानों और 1:2 के अनुपात में उबलते पानी के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

तेल के साथ एक मल्टी-कुकर कटोरे में, प्याज भूनें, छोटे क्यूब्स में काट लें। 5 मिनट बाद इसमें मशरूम के टुकड़े डालें. यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए।

10 मिनट बाद तैयार चावल को तले हुए प्याज-मशरूम के मिश्रण पर फैलाएं, उस पर लहसुन निचोड़ें और स्वादानुसार नमकीन उबलता पानी डालें. हम इकाई को बंद करते हैं, "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करते हैं, हम तत्परता के संकेत की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

एक जोड़े के लिए चावल

तैयारी की यह विधि सबसे उपयोगी मानी जाती है, क्योंकि यह आपको विटामिन और खनिजों को बचाने की अनुमति देती है। यही कारण है कि एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में चावल कैसे पकाने का सवाल सबसे अधिक बार पूछा जाता है। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है. खाना पकाने के लिए केवल 2 कप धुले हुए चावल और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होती है। बाकी चरण बहुत सरल हैं:

• अच्छी तरह से धोए गए अनाज को छोटे छेद वाले एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है, जिसे भाप देने के लिए डिज़ाइन किया गया है;
• कंटेनर को मल्टी-कुकर कटोरे में स्थापित किया जाता है, जहां सबसे पहले पानी डाला जाता है;
• "स्टीम कुकिंग" कार्यक्रम चालू है, समय 30 मिनट।

समय बीत जाने के बाद, पकवान की तैयारी के बारे में एक संकेत दिया जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश सॉस में पकाए गए मांस या मछली उत्पादों के साथ मिल जाएगी।

जमी हुई सब्जियों के साथ चावल

ठंड की अवधि के दौरान, जब ताज़ी सब्जियाँ पर्याप्त नहीं होती हैं, तो सुपरमार्केट में बेची जाने वाली सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वे उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जो शाकाहारी या आहार आहार के साथ-साथ उपवास का पालन करते हैं।

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• लंबे दाने वाले चावल का एक गिलास अनाज;
• जमे हुए सब्जी मिश्रण का एक पैकेज (400 ग्राम);
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

वनस्पति मिश्रण को वनस्पति तेल के साथ मल्टीकुकर के कटोरे में डाला जाता है (इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट न करें) और "फ्राइंग" मोड में लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है। जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो धुले हुए चावल और मसाले डालें, दो कप उबलता पानी डालें और "स्टू" कार्यक्रम पर 20 मिनट तक पकाएं। यह व्यंजन न केवल एक साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र पाक कृति के रूप में भी अच्छा है।

धीमी कुकर में गाजर और प्याज के साथ चावल

यह साधारण व्यंजन न केवल साइड डिश के लिए उपयुक्त है। धीमी कुकर में साइड डिश के लिए चावल, अगर इसे प्याज और गाजर के साथ पकाया जाता है, तो यह आसानी से पूर्ण नाश्ते या रात के खाने की जगह ले सकता है। इसका सबसे बड़ा लाभ इसका उच्च पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री है। प्याज और गाजर के साथ चावल न केवल मछली या मांस उत्पादों के साथ, बल्कि किसी भी सब्जी सलाद के साथ भी अच्छा लगता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक बहु गिलास चावल और 2 उबलता पानी;
• बड़े गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.

पकवान पकाने में कठिनाई नहीं होगी। परिचारिका को सब्जियों को साफ करना और काटना होगा, उन्हें इकाई के कटोरे में डालना होगा, और इसे तलने के लिए सेट करना होगा। 10 मिनट के बाद, अच्छी तरह से धोए गए चावल, नमक, मसाला को सब्जी मिश्रण में मिलाया जाता है, कसकर बंद किया जाता है और "पिलाफ" कार्यक्रम चालू किया जाता है। पकवान को स्वादिष्ट और अधिक संतृप्त बनाने के लिए, पानी के बजाय मांस, चिकन या मशरूम शोरबा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

संपूर्ण भोजन

आजकल, जीवन की तेज़ गति के साथ, एक व्यक्ति के लिए संपूर्ण और स्वस्थ आहार का मुद्दा पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है। अधिकांश लोगों के पास खाना पकाने के लिए समय नहीं है। बहुत से लोग दौड़ते समय फास्ट फूड के साथ सोडा मिलाकर नाश्ता करना पसंद करते हैं। यह पाचन तंत्र की अनेक बीमारियों के विकसित होने का कारण है। लेकिन, तकनीकी प्रगति के लिए धन्यवाद, मल्टीकुकर जो हमारे जीवन में मजबूती से प्रवेश कर चुके हैं, इससे बचा जा सकता है। स्मार्ट बर्तन भोजन को अधिक पकाए बिना खाना पकाने का बहुत अच्छा काम करते हैं, जिससे महिलाओं को अधिक महत्वपूर्ण चीजों के लिए समय और ऊर्जा मिलती है। यह आवश्यक सामग्री को कटोरे में डालने, टाइमर सेट करने के लिए पर्याप्त है, और एक गर्म नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना तैयार हो जाएगा।

धीमी कुकर में चिकन के साथ चावल की रेसिपी

स्मार्ट पैन के मालिकों के सामने यह सवाल उठने लायक नहीं है कि पूरे परिवार के लिए भरपूर भोजन बनाने के लिए धीमी कुकर में चावल कैसे पकाया जाए। यदि आप कोरियाई में चिकन और चावल के लिए मूल, सस्ती रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो न केवल परिवार को दिल से खाना खिलाना, बल्कि अप्रत्याशित मेहमानों को आश्चर्यचकित करना भी बहुत आसान है। केवल चावल की किस्म पर विचार करना है। ऐसी डिश में केवल लंबे दाने वाले अनाज ही डाले जाते हैं। अन्यथा, जटिल उत्पादों की आवश्यकता नहीं है:

• चावल - 2 बहु कप, चार उबलते पानी या शोरबा;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलोग्राम।

मसालेदार ओरिएंटल ड्रेसिंग के लिए, एक छोटा चम्मच शहद और कसा हुआ अदरक, 50 मिलीलीटर सेन सोया सॉस और दो तिल का तेल मिलाएं। इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ हरा प्याज और 2-3 कलियां कुटी हुई लहसुन की डालें.

चिकन के साथ धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं, इसका वर्णन कई रेसिपी गाइडों में किया गया है। नुस्खा का अर्थ यह है कि स्तन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, हम इसे मल्टीकुकर के कटोरे में रखते हैं, इसके ऊपर अच्छी तरह से धोए हुए चावल भरते हैं, इसे समतल करते हैं, तरल डालते हैं और "पिलाफ" मोड चालू करते हैं। जैसे ही सिग्नल बजता है, कोरियाई चिकन और चावल तैयार है और आप अपने परिवार या मेहमानों को एक ऐसे व्यंजन से आश्चर्यचकित करने जा सकते हैं जिसका स्वाद बहुत अच्छा है।

धीमी कुकर में मांस के साथ चावल बनाने की विधि

यह एक और त्वरित नुस्खा है जो रात के खाने में इकट्ठे हुए परिवार के साथ-साथ मेहमानों को भी आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकता है। फायदा यह है कि यहां आप चावल की विभिन्न किस्मों को मिला सकते हैं। इस रेसिपी में, चावल के अनाज के 4 माप के लिए 5 माप पानी लिया जाता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की भी आवश्यकता होगी:

• बड़े गाजर;
• दो मध्यम बल्ब;
• आधा किलो गोमांस का गूदा;
• तलने के लिए तेल, अधिमानतः जैतून, स्वाद के लिए मसाला।

हम गोमांस को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम तैयार घटकों को मल्टीक्यूकर कटोरे में डालते हैं और 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" फ़ंक्शन चालू करते हैं। इसके बाद, हम चावल के अनाज को सोते हैं, मसाले, नमक, पानी डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और "पिलाफ" या "बुझाने" मोड सेट करते हैं। संकेत के बाद, पाक कृति को प्लेटों पर रखा जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

स्टू के साथ चावल

कभी-कभी परिचारिका को मांस या मछली से "परेशान" होने की कोई इच्छा नहीं होती है। यहीं पर स्टू बचाव के लिए आता है। इसे चावल के अनाज के साथ पकाना सबसे अच्छा है। धीमी कुकर में, पकवान एक उज्ज्वल, समृद्ध सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है। और खाना पकाने की प्रक्रिया से कोई परेशानी नहीं होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी चावल का अनाज - 2 कप;
• स्टू - 1 कैन;
• प्याज और गाजर एक-एक करके;
• तलने का तेल, मसाले.

कटे हुए प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, स्टू को मल्टीकोकर कटोरे में डाले गए तेल में रखा जाता है, "फ्राइंग" मोड 10 मिनट के लिए चालू किया जाता है। फिर तैयार चावल को शीर्ष पर रखा जाता है, 2 कप उबलते पानी या शोरबा डाला जाता है और स्टूइंग फ़ंक्शन के लिए एक टाइमर सेट किया जाता है। तत्परता के संकेत के बाद, डिश को एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।

धीमी कुकर में चावल का पुलाव

चावल का पुलाव पारिवारिक रात्रिभोज और दोस्तों के साथ समारोहों के लिए उपयुक्त है। एक सॉस पैन में, इसे किसी भी रूप में पकाया जा सकता है - मांस, मछली के साथ।

खाना पकाने की तकनीक सरल है:

• कटोरे में वनस्पति तेल डाला जाता है, धुले हुए चावल का एक गिलास रखा जाता है;
• हम प्याज के साथ मिश्रित मांस या मछली भरने के साथ अनाज की एक परत को कवर करते हैं (इसे कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में पकाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है);
• चावल की एक और परत के साथ सब कुछ कवर करें, मसाले या शोरबा के साथ आवश्यक मात्रा में गर्म पानी मिलाएं। पिछले व्यंजनों की तरह, अनुपात 1:2 होना चाहिए।

"बेकिंग" मोड चालू है। पकाने के बाद, पुलाव पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें, इसे पिघलने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बच्चों के लिए ऐसी डिश की वैरायटी मौजूद है, जिससे उन्हें मजा आ जाएगा। यह एक चावल का पुलाव है जिसमें मीठा भरावन होता है, जो पनीर या फल होता है।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल

ऐसा होता है कि फ्रीजर में भूला हुआ कीमा होता है, जिससे कुछ भी तैयार नहीं किया जा सकता है। धीमी कुकर में, आप बचे हुए कीमा और एक गिलास चावल से रात के खाने के लिए एक असली उत्कृष्ट कृति पका सकते हैं। यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन लोगों को बहुत पसंद आता है और इसे अक्सर लेज़ी पिलाफ या नेवल राइस कहा जाता है।

बनाने में आसानी और न्यूनतम सामग्री इसे गृहिणियों के बीच लोकप्रिय बनाती है।

धीमी कुकर में चावल के साथ कीमा पकाने के लिए, आपके पास निम्नलिखित घटक होने चाहिए:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 बहु गिलास चावल;
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक, मसाले, मसाले.

"फ्राइंग" मोड में, आपको प्याज, कटे हुए टुकड़े और गाजर को मोटे कद्दूकस पर भूनना चाहिए। अगर टमाटर उपलब्ध है तो इसे भी सब्जियों में डाला जा सकता है. यह तैयार पकवान के स्वाद को और अधिक समृद्ध बना देगा। सब्जी का मिश्रण तैयार होने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और अगले आधे घंटे तक उसी मोड में भूनना जारी रखें। समय बीत जाने के बाद, चावल को मल्टीक्यूकर कटोरे में रखा जाता है, मसालों के साथ उबलते पानी के 4 कप डाले जाते हैं, टाइमर को "पिलाफ" मोड पर सेट किया जाता है और अंतिम संकेत तक, परिचारिका आराम कर सकती है।

समुद्री भोजन के साथ चावल

समुद्री भोजन के साथ पूरक चावल की रेसिपी भी कम लोकप्रिय नहीं है। यह स्मार्ट सॉस पैन के लिए धन्यवाद है कि एक जमे हुए समुद्री कॉकटेल स्वाद की पूरी श्रृंखला को प्रकट करता है। इस तरह के व्यंजन में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है और यह स्वस्थ जीवन शैली और आहार का नेतृत्व करने वाले सभी लोगों के आहार में पूरी तरह फिट होगा।

समुद्री भोजन के साथ चावल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल (आप उत्पाद को नमकीन पानी में ले सकते हैं) - 350 ग्राम;
• उबले हुए चावल - 2 कप;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• 2 छोटे प्याज;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया में यह तथ्य शामिल है कि, सबसे पहले, कटी हुई सब्जियों और समुद्री भोजन को एक मल्टीकुकर कटोरे में तला जाता है। जब ये लगभग तैयार हो जाएं (15 मिनट बाद), तो इनमें अच्छी तरह से धुले हुए चावल, 4 गिलास पानी, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं. टाइमर "पिलाफ" मोड चालू कर देता है। खाना पकाने में एक घंटा लगता है।

धीमी कुकर में पिलाफ

हर किसी का पसंदीदा पुलाव पकाना बहुत आसान है, जो धीमी कुकर में पकाने के बाद बहुत अच्छा बनेगा! यह कोई रहस्य नहीं है कि आधुनिक जीवन की लय में इसे आज़माना शायद ही संभव हो, क्योंकि इस व्यंजन में समय लगता है। जिनके पास मल्टीकुकर है उनके लिए यह समस्या पूरी तरह खत्म हो गई है।

धीमी कुकर में क्लासिक पिलाफ रेसिपी

यह रेसिपी एक क्लासिक है. इस तथ्य के बावजूद कि पकवान सरलता से तैयार किया जाता है, यह किसी भी व्यक्ति के स्वाद को आश्चर्यचकित कर सकता है (बेशक, शाकाहारियों को छोड़कर)। यदि आप चाहें, तो आप मूल नुस्खा में कोई भी सामग्री बदल सकते हैं, लेकिन फिर भी, शुरुआत में संलग्न नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करना उचित है:

• 500 ग्राम मांस को धोएं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, नमक और मसालों के साथ मिलाएं;
• वनस्पति तेल के साथ एक कटोरे में डालें और 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में पकाएं;
• प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, मांस में डालें, सब कुछ एक साथ 8 मिनट तक भूनें;
• 700 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और उसी मोड में 3 मिनट तक पकाएं;
• अर्ध-तैयार सामग्री में अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें, इसे समतल करें, बीच में एक धोया हुआ, लेकिन छिला हुआ लहसुन का सिर चिपका दें, टाइमर को "पिलाफ" मोड पर चालू करें।

गाजर पिलाफ के लिए सजावट का काम करती है, इसलिए इसकी बहुत अधिक मात्रा नहीं हो सकती!

2 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम हड्डी रहित चिकन मांस;
• 1.5 मल्टी-कप चावल (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं);
• 1 प्याज, 2-3 गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

चिकन के साथ पिलाफ पकाने की प्रक्रिया क्लासिक संस्करण के समान है, जिसे इस हार्दिक भोजन के सभी व्यंजनों के आधार के रूप में लिया जाता है।

पोर्क पिलाफ

खाना पकाने की विधि पिलाफ के क्लासिक संस्करण के समान है, लेकिन मांस चुनते समय कुछ बारीकियाँ हो सकती हैं। जो लोग मोटा व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए बोनलेस ब्रिस्केट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और दुबला मांस खाने वालों के लिए, हैम उपयुक्त है।

धीमी कुकर में पोर्क पिलाफ तैयार करने वाली गृहिणियों को केवल एक चीज जो मैं सलाह देना चाहूंगा, वह है मसालों और चावल की सीधी पसंद पर ध्यान देना। ग्रोट्स को बिना किसी असफलता के भाप में पकाया जाना चाहिए, यह इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है। और पेटू लोगों को जंगली चावल के साथ साधारण चावल के मिश्रण से पिलाफ पकाने की सलाह दी जा सकती है। ऐसे में पकवान का स्वाद नायाब होगा. और पोर्क पिलाफ के लिए मसालों में से मैजिक ट्री नामक निर्माता से ओरिएंटल मसाला लेना सबसे अच्छा है।

धीमी कुकर में सुशी और रोल के लिए चावल कैसे पकाएं?

कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि रोल और सुशी के लिए धीमी कुकर में चावल कैसे और कितना पकाना है। ये व्यंजन हाल ही में जापानी व्यंजनों के प्रेमियों के बीच "पाक फैशन" की लोकप्रियता के चरम पर हैं। मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि इन व्यंजनों को तैयार करने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण है चिपचिपे चावल का चुनाव। इस मामले में, विशेषज्ञ सुशी या गोल अनाज अनाज बनाने के लिए एक विशेष प्रकार का अनाज लेने की सलाह देते हैं। वे ही हैं जो सुशी अच्छी तरह बनाते हैं।

दो गिलास चावल के दानों के अलावा, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल का सिरका - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 0.5 चम्मच;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक एक है.

सावधानी से धोए गए चावल को मल्टी कूकर के कटोरे में 2.5 गिलास पानी के साथ डाला जाता है। चावल/अनाज मोड, समय 25 मिनट। जब अनाज पक रहा हो, तो बाकी सामग्री से सॉस तैयार कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है, ठंडा होने दिया जाता है। तैयार चावल को परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ डाला जाता है और उसके बाद आप सुशी बनाना शुरू कर सकते हैं।

रोल के लिए अनाज तैयार करने की प्रक्रिया में भी कुछ भी जटिल नहीं है। सुशी के साथ एकमात्र अंतर यह है कि इसे डालने के लिए किसी विशेष सॉस की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। इस प्रयोजन के लिए साधारण चावल के सिरके का उपयोग किया जाता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पके हुए चावल का उपयोग तैयार होने के तुरंत बाद रोल बनाने के लिए किया जाता है। यदि इसे कुछ देर तक खड़ा रहने दिया जाए तो यह सख्त और सख्त हो जाएगा और रोल बनाने के लिए उपयुक्त नहीं रहेगा।

धीमी कुकर में चावल का दलिया

यह व्यंजन परिचारिकाओं के बीच सबसे आम है। धीमी कुकर का उपयोग करके चावल का दलिया पकाने में, कई बारीकियाँ हैं जो आपको गारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती हैं:

• अनाज के लिए, गोल-दाने वाले चावल की किस्म का उपयोग किया जाता है, इसे उबालना बेहतर होता है;
• दूध के साथ कोई व्यंजन पकाते समय, उसमें पानी मिलाया जाता है (अनुपात 1:3), न कि इसके विपरीत। यह बारीकियाँ दूध को "बहने" से रोकेंगी;
• इसी उद्देश्य के लिए, आप कटोरे की दीवारों को मक्खन से चिकना कर सकते हैं;
• किसी व्यंजन को देरी से पकाने की स्थिति में, तरल का कुछ हिस्सा जमे हुए रूप में कंटेनर में गिर जाता है - यह इसे सबसे गर्म मौसम में भी खट्टा नहीं होने देगा;
• बिना दूध के पानी में उबालकर उत्कृष्ट दलिया प्राप्त किया जा सकता है। इस मामले में, परिचारिका के विवेक पर मूल स्वाद रेंज प्राप्त करने के लिए फल, बेरी, मांस या मछली के भराव को डिश में जोड़ा जाता है।

कई महिलाओं के लिए यह सवाल प्रासंगिक है कि स्वादिष्ट दलिया पाने के लिए धीमी कुकर में कितना चावल पकाना चाहिए। यह पैन के मॉडल और रखी जाने वाली सामग्री की मात्रा पर निर्भर करता है। इस घटना में कि आउटपुट पर तैयार उत्पाद की पर्याप्त बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, और मल्टीक्यूकर में कम शक्ति (500 डब्ल्यू) होती है, "दलिया" मोड के अंत के बाद, इसे फिर से सेट किया जाना चाहिए या डिश को छोड़ दिया जाना चाहिए डेढ़ घंटे तक हीटिंग मोड में रखें। शक्तिशाली इकाइयाँ आसानी से किसी भी, यहाँ तक कि उत्पादों की सबसे बड़ी संख्या का भी सामना कर सकती हैं।

दूध के साथ क्लासिक दलिया

इस रेसिपी के साथ, आपको तकनीक से परिचित होना शुरू करना चाहिए, क्योंकि यह पकवान की बाकी विविधताओं का आधार है।

स्वादिष्ट तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग किया जाता है:

• 5 गिलास दूध;
• 1 कप गोल अनाज चावल;
• ¼ बड़ा चम्मच नमक और 2 चीनी;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा.

ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोए गए चावल को एक कटोरे में रखा जाता है और दूध, नमक और चीनी के साथ डाला जाता है। धीमी कुकर 25-30 मिनट के लिए "दूध दलिया" या "चावल" मोड में चालू हो जाता है। पकाने के बाद, डिश को अगले 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखने की सलाह दी जाती है। इससे उसे पूरी तरह से घुलने और भीगने का मौका मिलेगा। यदि इन बारीकियों का पालन किया जाए, तो दलिया स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है।

तैयार उत्पाद के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप इसमें निम्नलिखित सामग्री मिला सकते हैं:

• वनस्पति तेल में तले हुए सॉसेज या स्मोक्ड मीट, प्याज के साथ और उसके बिना दोनों। सामग्री के आधार पर स्वाद अलग-अलग होगा;
• सुगंधित मसाले और मसाले;
• सूखे मेवे (आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश);
• डिब्बाबंद मकई पानी में धीमी कुकर में पकाए गए चावल दलिया में रस जोड़ देगा।

यह सामग्री की न्यूनतम सूची है जिसका उपयोग पानी पर चावल अनाज दलिया के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है। परिचारिका इस व्यंजन में क्या जोड़ती है, इसके आधार पर इसका उद्देश्य निर्भर करेगा। इसलिए, नाश्ते के लिए मीठी विविधताएँ परोसना सबसे अच्छा है, और मांस या मछली उत्पादों को शामिल करने से रात के खाने और दोपहर के भोजन में सजावट होगी।

कद्दू के साथ दलिया

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प कद्दू को शामिल करना होगा। आज हर कोई जानता है कि यह सब्जी कितनी उपयोगी है, और किसी भी रूप में। इस दलिया को नाश्ते और रात के खाने दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है. किसी भी भोजन में यह उचित रहेगा। इसके अलावा, दिलचस्प बात यह है कि जो लोग उबले हुए कद्दू को बर्दाश्त नहीं कर पाते, उनके साथ पकाया हुआ चावल का दलिया खाने के बाद इस सब्जी के प्रति उनका दृष्टिकोण मौलिक रूप से बदल गया है। इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया सरल है। एकमात्र चेतावनी यह है कि कद्दू के टुकड़े बहुत बारीक नहीं कटे हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पूरी तरह से उबले नहीं हैं। आप स्वाद के लिए तैयार दलिया में थोड़ी मात्रा में वैनिलिन मिला सकते हैं। लेकिन ये नौसिखिया है.

धीमी कुकर में फलों के साथ दलिया

और हार्दिक व्यंजन का यह विकल्प बच्चों के नाश्ते के लिए आदर्श है। एक भी नहीं, यहां तक ​​कि सबसे मनमौजी बच्चा भी, जो हमेशा सुबह खाने से इनकार करता है, फलों के टुकड़ों के स्वाद वाले सुगंधित स्वादिष्ट चावल दलिया की एक प्लेट का विरोध नहीं कर सकता है। इसके अलावा, आप तैयार किए जा रहे पकवान में कोई भी फल मिला सकते हैं जो बच्चे को पसंद हो। उन पर पहले से दालचीनी छिड़कना अच्छा रहेगा। इससे दलिया को अतिरिक्त तीखापन मिलेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं ऊपर सूचीबद्ध विकल्पों से अलग नहीं है।