वरेनिकी: हार्दिक घर का बना भोजन। कुकी बूम! वरेनिकी इतिहास और परंपराएँ

वारेनिकी- यूक्रेनी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन, पकौड़ी, मेंथी और जादूगरनी के समान। पकौड़ी आटे के टुकड़े होते हैं जिन्हें अंदर विभिन्न भरावों के साथ एक साथ चिपका दिया जाता है, जिन्हें विभिन्न योजकों के साथ अलग-अलग किया जा सकता है; क्लासिक पकौड़ी में, एक नवीनता आमतौर पर मसले हुए आलू से बनाई जाती है।

पकौड़ी का वही प्रतीकवाद है, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट - बेलारूसियों के बीच। हालाँकि, उनकी जड़ें स्लाव से बहुत दूर हैं। प्रारंभ में, यह व्यंजन तुर्की में लोकप्रिय था, उन्होंने इसे अखमीरी आटे से बनाया, मांस या सब्जियों से भराई बनाई। जाहिरा तौर पर, "दश-वार", जैसा कि तुर्कों ने इसे कहा था, यूक्रेनियन के पूर्वजों को पसंद आया, और इसे और अधिक "संबंधित" - पकौड़ी का नाम देकर, नुस्खा और भरने को बदलकर, इसे अपने लोगों के लिए एक क्लासिक बना दिया। इसलिए, उदाहरण के लिए, यूक्रेनियन के लिए एक पंथ के रूप में पकौड़ी का संदर्भ एन.वी. गोगोल के काम में पाया जाता है "डिकंका के पास एक खेत पर शाम"

अवयव

लगभग 30 पकौड़ी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो। या मध्यम आकार के 10 टुकड़े।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 कप
• दूध - गिलास
• 2-3 बड़े चम्मच नमक
• मसाले

अतिरिक्त सामग्री

अतिरिक्त सामग्री के रूप में चेरी, मशरूम, पनीर का उपयोग किया जा सकता है। और आप "अपनी ओर से" कुछ जोड़कर रेसिपी के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं

खाना पकाने की विधि

1. आलू को अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिए और लगभग 20-30 मिनट तक गैस पर पकने के लिए रख दीजिए.
2. जब तक आलू पक रहे हैं, उन्हें भून लीजिए. गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें. हमने प्याज को आधा छल्ले में काट लिया। उसके बाद, हम पैन गरम करते हैं, सूरजमुखी तेल डालते हैं और उसमें अपनी गाजर और प्याज भेजते हैं। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. रात के लिए भूनने का काम अन्य सब्जियां, मसाले आदि डालकर अलग-अलग तरीकों से भी किया जा सकता है।
3. आलू पक जाने के बाद हम उन्हें कुचल देते हैं, और उसमें भूना मिला देते हैं. हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं।
4. जब तक आलू ठंडे हो रहे हैं, आइए आटा गूंथ लें. 2 कप आटा लीजिये. इन्हें एक गहरे कंटेनर में डालें. आटे में एक अंडा और नमक के साथ एक गिलास गर्म पानी मिलाएं। परिणामी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। हमारा आटा तैयार है. बेशक, आप तैयार आटा खरीद सकते हैं, लेकिन फिर आप आटे की गुणवत्ता और उसके स्वाद पर नियंत्रण खो देते हैं।
5. हम आटे से छोटे-छोटे केक बेलते हैं और उन पर अपनी भराई का एक चम्मच डालते हैं, और हम अपनी पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं।
6. हम परिणामस्वरूप पकौड़ी को उबलते पानी में 10 मिनट तक पकाने के लिए भेजते हैं।

पकौड़ी पकाते समय, आप स्वाद के लिए साग या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

निष्कर्ष

आलू के अलावा, चेरी जैम या पनीर का उपयोग अक्सर भरने के रूप में किया जाता है, हालांकि, पकौड़ी का मुख्य लाभ यह है कि भराई सब्जियों या फलों के सभी लाभकारी गुणों के साथ-साथ विटामिन के एक बड़े परिसर को बरकरार रखती है। इसके अलावा, पकौड़ी वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन है, और व्यावहारिक रूप से हर कोई इसे पसंद करेगा। मेज पर, पकौड़ी, एक नियम के रूप में, खट्टा क्रीम या अन्य प्रकार के सॉस के साथ परोसी जाती है।

आप इस रेसिपी, डिश पर हमारे फोरम के विशेष रूप से बनाए गए विषय में चर्चा कर सकते हैं। हमें लेख में कोई भी परिवर्धन या सुधार करने में भी खुशी होगी।

पकौड़ी क्या हैं, उनका आविष्कार किसने किया और उनकी मातृभूमि कहाँ है? कम ही लोग जानते हैं कि हमारी मेज पर पकौड़ी की उपस्थिति का श्रेय तुर्कों को जाता है! तुर्की दुशवारा का स्वाद चखने के बाद, यूक्रेनियन खुश हुए और उन्होंने इसे अपने तरीके से बदल दिया, भरने में सुधार किया और आटा नुस्खा को सरल बनाया।

पकौड़ी पकौड़ी से इस मायने में भिन्न होती है कि उनमें भराई हमेशा कच्ची नहीं, बल्कि तैयार होती है। यानी पकौड़ी के हीट ट्रीटमेंट के दौरान सिर्फ आटा पकाया जाता है. भले ही पकौड़ी मांस के साथ तैयार की जाती है, पहले से उबले या तले हुए मांस से कीमा बनाया हुआ मांस भरने में जाता है।

तो, पकौड़ी तुर्की से यूक्रेन आई और हमारी पसंदीदा डिश बन गई। जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं, तुर्की में इस व्यंजन को दुश-वर या दुश-वारा कहा जाता था। यूक्रेनियन ने इसे अपने तरीके से बुलाना शुरू कर दिया - वेरानिकी, और फिर वेरेनिकी, खाना पकाने की विधि के साथ नाम जोड़कर - उबालना। यह तर्कसंगत है - पकौड़ी पकाई जाती है। तो शीर्षक सही है.

यूक्रेनी व्यंजन चेरी, पनीर, आलू और खट्टा क्रीम के साथ कोमल, सुगंधित पकौड़ी के लिए प्रसिद्ध है। उन्हें युवाओं से लेकर बूढ़ों तक हर कोई जानता और पसंद करता है।

पकौड़ी की फिलिंग में उबला हुआ मांस, मशरूम के साथ या उसके बिना मसले हुए आलू, दम किया हुआ या साउरक्रोट, नमकीन या मीठा पनीर, पनीर, जामुन - जंगल या बगीचा शामिल हो सकते हैं। चेरी के पकौड़े लोगों को खास तौर पर पसंद आते हैं. मीठी पकौड़ी के साथ खट्टा क्रीम, फटा हुआ दूध, दही, मक्खन, शहद, जैम परोसा जाता है। मांस, आलू, मशरूम पकौड़ी के लिए - खट्टा क्रीम, तली हुई प्याज, मेयोनेज़, लहसुन की चटनी।

लेकिन यूक्रेनी व्यंजनों के सबसे उत्साही अनुयायी, निश्चित रूप से कहेंगे कि असली पकौड़ी मीठी होनी चाहिए और विभिन्न बेरी और फलों की भराई के साथ प्रयोग करना चाहिए। चेरी पकौड़ी असली सेलिब्रिटी हैं, लेकिन वे जंगली जामुन, चेरी, सेब, पनीर के साथ पकौड़ी से भी बदतर नहीं हैं।

बिना चीनी वाले भरावों में से, सबसे आम हैं गोभी, हेरिंग, आलू, मशरूम और, ज़ाहिर है, लार्ड। आलसी पकौड़ी के बारे में एक पंक्ति अलग से कही जानी चाहिए - दही पकौड़ी भी हैं, पकौड़ी भी हैं। उनमें बिल्कुल भी कोई टॉपिंग नहीं है।

आगे की हलचल के बिना, वेरेनीकी को एक पारंपरिक और शायद यूक्रेनी व्यंजनों का एक पंथ व्यंजन भी माना जा सकता है। गोगोल के सोलोखा ने उन्हें अच्छी तरह से पकाया, और अब हर कोई अपने स्वाद के अनुसार पकौड़ी की भराई और आटा दोनों चुन सकता है। पकौड़ी के आधुनिक वर्गीकरण में 27 किस्में शामिल हैं।

आपकी जानकारी के लिए: वेरेनीकी नाम आम यूक्रेनी है, लेकिन पाईज़ पश्चिमी यूक्रेनी (गैलिशियन्) हैं। ऐसा माना जाता है कि पकौड़ी बुतपरस्त काल में अस्तित्व में थी और इसका कुछ मतलब भी था। उनकी पहली खपत का श्रेय प्राचीन ट्रिपिलियंस को दिया जाता है, और भगवान जानता है कि सहस्राब्दी ई.पू. तब पकौड़ी महीने और प्रजनन क्षमता का प्रतीक थी। उन्हें राई, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, जौ के आटे से ढाला गया था; आलू, पनीर, गोभी, भेड़ पनीर (कार्पेथियन में), बाजरा दलिया या कुचल बीन्स (पोलेसी), पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया (वोलिन), उबले हुए बीन्स, कभी-कभी विबर्नम (पोल्टावा क्षेत्र) के साथ कसा हुआ।

यूक्रेन के सभी क्षेत्रों के लिए विशिष्ट चेरी और पनीर के साथ पकौड़ी हैं। दुबले भरावों में से, उरदा ("गुरदा", "वुरदा") आम था, जिसे इस तरह से तैयार किया जाता था: हल्के से भुने हुए भांग (शायद ही कभी सन) के बीज को कुचल दिया जाता था और एक मकीत्रा में पीस लिया जाता था, उबलते पानी के साथ डाला जाता था, हिलाया जाता था, फ़िल्टर किया जाता था और आग लगा दो. उबालने के दौरान बनने वाले पीले झाग को हटा दिया गया और भरने के रूप में उपयोग किया गया। बीजों के बजाय, वे अक्सर मकुखा (बीजों से तेल निचोड़ने के बाद बचा हुआ) लेते थे। और वहाँ रेत के पकौड़े भी थे (यह असली रेत नहीं है, बल्कि ऐसी भराई है)! लेकिन फर्न फिलिंग एक असामान्य फिलिंग बनी हुई है (अगले अंक में उनकी रेसिपी पढ़ें)।

और अब चलो पकौड़ी के साथ मनोरंजन और भाग्य-बताने के बारे में बात करते हैं जो यूक्रेन के क्षेत्र में थे: पकौड़ी तैयार करते समय, यूक्रेनी महिलाएं कागज का एक टुकड़ा डालती हैं जिसमें एक आदमी का नाम होता है, और जरूरी नहीं कि परिचित लोग हों। पानी उबलने पर सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक था: पकौड़ी किस नाम से सबसे पहले सतह पर तैरेगी - वह भावी पति का नाम होगा।

या फिर ऐसा हुआ कि किसी लड़की ने अपनी पकौड़ी बिल्ली या कुत्ते के सामने रख दी, जो एक तरह से भाग्य का दैवज्ञ था। जानवर ने कागज के एक टुकड़े के साथ एक निश्चित पकौड़ी चुनकर दूल्हे की ओर इशारा किया। लेकिन अगर बिल्ली किसी के पकौड़े को काटकर छोड़ दे तो इसका मतलब यह होता है कि मंगेतर जीवन में लड़की के साथ ऐसा ही करेगा। यदि बिल्ली पकौड़ी को मेज से दूर ले जाती है, तो इसका मतलब है कि दियासलाई बनाने वाले दूर से आएंगे और शादी पिता के घर से दूर होगी।

यूक्रेनी पकौड़ी एक बहुत ही मजबूत जादुई व्यंजन है जो किसी व्यक्ति को कई चीजों में मदद कर सकता है। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि पकौड़ी बनाने की प्रक्रिया चंद्रमा के विभिन्न चरणों से जुड़ी हो सकती है। आटे का एक गोल टुकड़ा एक पूर्णिमा है, और एक तैयार पकौड़ी एक युवा महीना है। ऐसा माना जाता है कि एक चंद्र मास में दिनों की संख्या के अनुसार, एक थाली में उनतीस पकौड़े होने चाहिए। एक महिला को निश्चित रूप से पकौड़ी बनानी चाहिए! तैयार रूप में, पकौड़ी एक गर्भवती महिला की याद दिलाती है, इसलिए रसोई में ऐसा काम एक महिला को अपनी स्त्री ऊर्जा को मजबूत करने, असफल महिला हिस्से को ठीक करने में मदद कर सकता है। और अगर किसी महिला को प्रजनन संबंधी समस्या है तो पकौड़ी बनाने की प्रक्रिया से उसे इस समस्या से छुटकारा मिल जाएगा। ऐसा करने के लिए, इस व्यंजन को तैयार करते समय, उसे यह कल्पना करनी होगी कि प्रत्येक पकौड़ी बनाने से वह गर्भवती है। बहुत महत्व की भराई है, जिसका उपयोग पकौड़ी बनाने के लिए किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, पनीर की पकौड़ी से बुरी आत्माओं को प्रसन्न करने की प्रथा है ताकि वे नुकसान न पहुँचाएँ, और अच्छी आत्माओं को लाड़-प्यार दें ताकि वे भूल न जाएँ और कठिन समय में न छोड़ें। ऐसा करने के लिए, रात में मेज पर एक तश्तरी पर कई पकौड़ियाँ छोड़ दी गईं ताकि आत्माएँ रात में दावत कर सकें। सुबह इन पकौड़ों को जानवरों को खिला दिया जाता है. अगर आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं तो आलू के पकौड़े आपकी मदद के लिए आएंगे। आप किस चीज़ से छुटकारा पाना चाहते हैं, इसके बारे में सोचते हुए इन जादुई पकौड़ों को विषम संख्या में खाएं और देखें कि आपको कितना आसान महसूस होता है। मुख्य बात ज़्यादा खाना नहीं है।

वही व्यंजन आपको लालसा-उदासी और अवसाद से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा।

लेकिन खसखस ​​के साथ पकौड़ी एक विशेष जादुई व्यंजन है। पोस्ता मर्दाना का प्रतीक है, और तैयार पकौड़ी स्त्रीत्व का प्रतीक है। यह एक प्रकार का यिन और यांग है, केवल यूक्रेनी तरीके से। ऐसे पकौड़े पारिवारिक संबंधों में अच्छे तालमेल बिठाने वाले होते हैं। यदि पति-पत्नी ऐसा व्यंजन खाते हैं, तो वे हमेशा के लिए भूल जाएंगे कि झगड़े और घोटाले क्या होते हैं, और उनके घर में हमेशा खुशी और प्यार बस जाएगा!

यूक्रेनी लोगखाना पकाना लंबे समय से ज्ञात है उबले हुए पाईविभिन्न भरावों के साथ, जिन्हें कहा जाता है vareniki. पुरानी किंवदंतियों के अनुसार, यह एक मूल रूप से स्लाव व्यंजन है, लेकिन वास्तव में, इन शानदार उबले हुए पाई की विधि तुर्कों से उधार ली गई थी, जो उन्हें "डश-वार" कहते थे।

यह तुर्की व्यंजन हमारे पकौड़ी की तरह है, लेकिन यूक्रेनियन ने उन्हें इतना पसंद किया कि, पकवान के लिए नुस्खा में थोड़ा बदलाव करके, वे हमारी मेज पर मुख्य "मेहमानों" में से एक बन गए। विशेष रूप से अक्सर वे छुट्टियों के लिए या रविवार को तैयार किए जाते थे, और यहां तक ​​कि एक गर्भवती महिला और शादी के लिए उपहार के रूप में भी तैयार किए जाते थे।

जहाँ तक "दश-वर" की बात है, वे आटे से बनाए जाते हैं, और मुख्य भराव मांस है। लेकिन यूक्रेनी लोग इतने बहुमुखी हैं कि एक डिश से कई दर्जन निकल आते हैं। आख़िरकार, आप और मैं अंतहीन सूची बना सकते हैं कि क्या होता है vareniki.

"वेरेनिकी" नाम के बारे में

"वेरेनिकी" नाम की उत्पत्ति"कुक" शब्द से आया है। लेकिन इस व्यंजन का एक और नाम भी था - "रेत के साथ पकौड़ी", जिसका अर्थ है हार्दिक पकौड़ी। उनमें कभी भी मीठी फिलिंग नहीं होती, बल्कि केवल आटे के साथ तली हुई चरबी होती है। ऐसे पकौड़े चेर्निहाइव और पोल्टावा क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं।

"मीठी पकौड़ी", उनका नाम हार्दिक भरने के कारण भी मिला: गोभी, कुचल मटर, सेम। खार्कोव में उनकी लोकप्रियता है।

में पश्चिमी यूक्रेन के क्षेत्र, पकौड़ी को "पाई" कहा जाता है। उन्हें उबलते पानी में उबाला जाता था, फिर उन्हें करछुल से बाहर निकाला जाता था, मकीट्रा में डाला जाता था और सब्जी या मक्खन तलने के साथ-साथ प्याज के साथ लार्ड से भर दिया जाता था। उन्होंने इसे दस मिनट तक पकने दिया और मेज पर परोसा।

वे भी हैं "आश्चर्य के साथ पकौड़ी", अक्सर वे नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए तैयार होते हैं, जब कोई अनुमान लगा सकता है।

सभी अविवाहित लड़कियों, साथ ही जिनके पास पारिवारिक जीवन नहीं था, ने पवित्र शाम को एक विवाहित महिला के साथ मिलकर पकौड़ी पकाई, और जब वे आगामी भाग्य-बताने के बारे में बात कर रहे थे, तो इस महिला ने उनमें से एक में गर्म मिर्च मिला दी। पकौड़ी, और इस साल मुझे ऐसी पकौड़ी किस लड़की से मिली, भविष्यवाणी के मुताबिक, उसकी शादी होनी चाहिए।

वरेनीकी ने स्लाव संस्कृति में इस हद तक प्रवेश किया कि ए पकौड़ी का स्मारक. लेखक यूक्रेन के सम्मानित मूर्तिकार और कलाकार इवान फ़ाइज़र हैं।

खाना बनाना

पेल्मेनी एक ऐसा व्यंजन है जिसके प्रति बहुत कम लोग उदासीन रहते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि दुनिया में हर व्यंजन की अपनी विविधता होती है। सच है, ज्यादातर लोग केवल एक ही विकल्प जानते हैं - पकौड़ी, मेंथी और जादूगरनी, हालांकि वास्तव में और भी विकल्प हैं।

पकौड़ी किस देश की हैं?

पकौड़ी किसका राष्ट्रीय व्यंजन है? पकौड़ी की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं, लेकिन थोड़े से गैस्ट्रोनॉमिक शोध के बाद, पाक विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह चीन ही था जिसने दुनिया को "पकौड़ी" बनाया। यह कहना कठिन है कि ऐसा कब हुआ, क्योंकि चौथी शताब्दी ईसा पूर्व में लिखे गए प्लेटोनिक ग्रंथ "दावत" में इसका वर्णन मिलता है। ई., नूडल्स में लिपटे मांस के टुकड़ों का पहले ही उल्लेख किया जा चुका है। हां, और प्लेटो के समकालीनों ने मांस और सब्जियों से भरे आटे के तले हुए बैग के बारे में भी लिखा था।

हालाँकि, कई देश इस व्यंजन की चीनी जड़ों को नहीं पहचानते हैं और यह सवाल अभी भी खुला है कि पकौड़ी किस देश का राष्ट्रीय व्यंजन है। चीनी, फिनो-उग्रिक लोगों के अलावा, साइबेरियाई और मंगोल "कॉपीराइट" के लिए लड़ रहे हैं। हालाँकि, मांस में लपेटा हुआ आटा उबालने का विचार इतना स्पष्ट है कि किसी भी राष्ट्रीयता के प्रतिनिधि एक-दूसरे से सलाह किए बिना ऐसा कर सकते हैं। इसलिए इस बात पर बहस करने की बजाय कि पकौड़ी किसकी डिश है , व्यंजनों का आदान-प्रदान करना और अपने पाक क्षितिज का विस्तार करना बेहतर है!

लेंटेन टेबल के लिए कुंडम

मशरूम भरने के साथ रूसी पकौड़ी का आविष्कार चर्च के रसोइयों द्वारा किया गया था, जिन्हें विशेष रूप से दुबले उत्पादों पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाने और पकाने की ज़रूरत थी। कुर्द्युम के लिए आटा वनस्पति तेल, गर्म पानी और गेहूं के आटे से गूंधा जाता है। दिलचस्प बात यह है कि इन पकौड़ों का नाम तुर्किक है, जिसका अनुवाद "गेहूं" होता है। अनाज, शर्बत, मसाले और उबले अंडे कभी-कभी भरने में जोड़े जाते हैं, जबकि उत्पादों को पहले ओवन में पकाया जाता है या तला जाता है, और फिर खट्टा क्रीम या मशरूम सॉस के तहत कम गर्मी पर ओवन में उबाला जाता है।

खिन्कली: पूँछ वाली पकौड़ी

अंडे के बिना अखमीरी आटे से, लंबी पूंछ वाले बैग बनाए जाते हैं, जो बहुत सारी जड़ी-बूटियों, प्याज और लहसुन के साथ मसालेदार मांस से भरे होते हैं। मुख्य रूप से गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा उपयोग किया जाता है। दाहिनी खिन्कली में कम से कम 18 तहें होनी चाहिए - ऐसा जॉर्जियाई गृहिणियाँ सोचती हैं। खिन्कली को नमक के पानी में उबाला जाता है, और फिर खाने वाले पूंछ लेते हैं, काटते हैं, रस पीते हैं, मांस पर काली मिर्च छिड़कते हैं और जॉर्जियाई पकौड़ी खाते हैं, पूंछ को फेंक देते हैं। यह स्वच्छता उद्देश्यों के लिए किया जाता है, क्योंकि खाने से पहले अपने हाथ धोना हमेशा संभव नहीं होता है।

चावल के आटे से "क्रिस्टल" डिम सम्स

चीनी पकौड़ी का नाम बहुत ही रोमांटिक तरीके से अनुवादित किया गया है - "दिल को छू लेने वाला।" वे पतले चावल के आटे से बने होते हैं और लगभग क्रिस्टल स्पष्ट लगते हैं। डिम सम में भरना आवश्यक रूप से मांस नहीं है, और वे आकार और आकार में भिन्न हो सकते हैं। मछली, समुद्री भोजन, सब्जियों और फलों के साथ डिम सम्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ये पाई या तो भाप में पकाई जाती हैं या डीप फ्राई की जाती हैं। हालाँकि, इन्हें घर पर पकाना मुश्किल है, इसलिए कैफे और रेस्तरां में चीनी पकौड़ी का आनंद लेना बेहतर है। हालाँकि, चीन से पकौड़ी के कुछ व्यंजनों को आधुनिक परिस्थितियों के अनुसार अनुकूलित किया गया है, और उनमें चावल के आटे को गेहूं के आटे से बदल दिया गया है। डिम सम ऐपेटाइज़र की तुलना में मिठाई के अधिक करीब है, क्योंकि इसे पारंपरिक चाय पार्टी के दौरान परोसा जाता है।

बाओज़ी और मुद्राएँ: चीनी और मंगोलियाई मेंटी

यह एक अन्य प्रकार की चीनी पकौड़ी है जो खमीर के आटे से बनाई जाती है और भाप में पकाई जाती है। वे मेंटी, बाओ-त्ज़ु की तरह दिखते हैं, आकार में गोल होते हैं, शीर्ष पर चिपके होते हैं। इन पकौड़ी के लिए सबसे लोकप्रिय भराई गोभी, टोफू, मशरूम, सेम और कद्दू के साथ सूअर का मांस है। चीनी नाम का एक और प्रकार है - जियाओज़ी, हालांकि, इस मामले में, आटा खमीर से नहीं, बल्कि अखमीरी से गूंधा जाता है और पकौड़ी का आकार त्रिकोणीय होता है। शाओ माई एक प्रकार की चीनी पकौड़ी है जिसमें मांस, मछली, चावल और सब्ज़ियाँ। शाओ माई और बाओ-त्ज़ु और जियाओज़ी के बीच का अंतर सबसे पतला आटा है जिसके माध्यम से भराई चमकती है।

मंगोलों और ब्यूरेट्स के बीच, इस व्यंजन को "बुज़ा" कहा जाता है, रूसी संस्करण में - "पोज़"। सच है, उनमें कुछ विशेषताएं हैं। पोज़ एक ऐसा व्यंजन है जो हमेशा मांस और प्याज से बनाया जाता है, और उनके लिए आटा अंडे, पानी और आटे से गूंधा जाता है।

आमतौर पर गर्म चीनी पकौड़ी को चावल के सिरके, लाल मिर्च और तिल के तेल के साथ मिश्रित सोया सॉस के साथ परोसा जाता है।

वॉन्टन्स: नए साल का विदेशी

वॉन्टन चीनी पोर्क पकौड़ी हैं जिनमें ज़ियांगगु मशरूम और युवा बांस के डंठल होते हैं। सामान्य तौर पर, ठोस विदेशी, खासकर अगर भराई में अदरक और काली मिर्च का भरपूर स्वाद हो। विभिन्न देशों में, चीनी सबसे तीखा, चमकीला और मसालेदार है। वॉन्टन को सीधे सूप में तला या उबाला जाता है और इसी मूल रूप में परोसा जाता है। यह नए साल का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो चीनियों के बीच दीर्घायु और स्वास्थ्य का प्रतीक है।

जापानी ग्योज़ा पकौड़ी

पकौड़ी की इस किस्म का जन्म चीन में हुआ था, लेकिन जापानी इस रेसिपी को अपना मानते हैं। हालाँकि, उन्हें इस पर अधिकार है, क्योंकि उन्होंने इसमें कई चीजें जोड़ी हैं और चीनी पकौड़ी को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल दिया है।

पकौड़ी के लिए आटा बहुत सख्त बनाया जाता है ताकि भरावन बाहर न निकले, क्योंकि इसमें न केवल मांस, बल्कि मछली, सब्जी और यहां तक ​​​​कि फल भी हो सकते हैं। ग्योज़ा को तेल में तला जाता है, उबाला जाता है, डीप फ्राई किया जाता है या भाप में पकाया जाता है। बाह्य रूप से, वे ऐसे दिखते हैं, और जब उन्हें तला जाता है, तो तेल के अलावा पैन में पानी डाला जाता है। भूनते समय, पलटें नहीं, और फिर नीचे की ओर सुर्ख सतह वाली प्लेटों पर फैलाएं और टमाटर के पेस्ट के साथ मिश्रित सोया सॉस डालें।

अर्मेनियाई बोराकी पाइप

अर्मेनियाई पकौड़ी खुले सिरे वाले सिलेंडर या ट्यूब होते हैं जो अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे और कीमा बनाया हुआ गोमांस या मेमने से बने होते हैं, जिसमें टमाटर, प्याज और सीताफल मिलाया जाता है। सबसे पहले, कीमा को तला जाता है और उसके बाद ही बोराकी को ढाला जाता है। उन्हें एक सॉस पैन (एक बार में एक पूरा बैच) में लंबवत रखा जाता है और मांस शोरबा में उबाला जाता है। बेलनाकार खुले पकौड़े मटसोनी या लहसुन की चटनी के साथ परोसे जाते हैं।

पॉडकोगिलियो: हरे के साथ अर्धचंद्राकार

मारी पकौड़ी एक संकीर्ण अर्धचंद्र के आकार में बनाई जाती है, यानी बाहरी रूप से वे विशेष मौलिकता में भिन्न नहीं होती हैं। उनका मुख्य आकर्षण भराई में है, जो बड़ी मात्रा में प्याज के साथ खरगोश, जंगली सूअर या बेजर के मांस से तैयार किया जाता है। बाजरा और जौ दलिया, पनीर और आलू के साथ पॉडकोगाइलो बहुत लोकप्रिय हैं। उन्हें पकौड़ी की तरह सामान्य तरीके से उबाला जाता है और जैसे ही वे तैरते हैं उन्हें पानी से बाहर निकाल लिया जाता है। मारी पकौड़ी को मक्खन, खट्टा क्रीम या खट्टा दूध के साथ परोसा जाता है।

चुचवारा: शोरबे में मांस का आवरण

चुचवारा उज़्बेक पकौड़ी हैं, जो व्यावहारिक रूप से साइबेरियाई पकौड़ी से भिन्न नहीं हैं, लेकिन अधिक लघु दिखते हैं। इसके अलावा, चुचवारा के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में सूअर का मांस नहीं मिलाया जाता है, जबकि मांस को बारीक काट लिया जाता है, और मांस की चक्की से नहीं गुजारा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में ज़िरा आवश्यक रूप से मिलाया जाता है। उज़्बेक पकौड़ी टुकड़े-टुकड़े करके नहीं बनाई जाती। आटे को बेलकर चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और उसमें भरावन लपेटा जाता है। चुचवारा आमतौर पर पहले कोर्स से जुड़ा होता है, क्योंकि इसे हमेशा शोरबा के साथ परोसा जाता है, जबकि अयरन, टेबल सिरका और विभिन्न सॉस मेज पर होने चाहिए।

रैवियोली एक प्रकार का इटालियन पास्ता है

प्रसिद्ध इतालवी रैवियोली पकौड़ी ने लंबे समय से दुनिया भर से पकौड़ी की रैंकिंग में अग्रणी स्थान पर कब्जा कर लिया है। वे एक अर्धचंद्राकार, अंडाकार या चौकोर आकार में बने होते हैं, जो शानदार घुंघराले किनारों और छोटे आकार से अलग होते हैं। आटा अख़मीरी है, भरावन मांस, मछली, सब्जियाँ या फल है, जबकि भरावन थोड़ा होना चाहिए। दुनिया में यह पता लगाने का एक आसान तरीका है कि रैवियोली आपके सामने है या कोई अन्य व्यंजन। यदि आटे की तुलना में भराई का प्रतिशत आधे से भी कम है, तो यह रैवियोली है, जो एक प्रकार का इतालवी पास्ता है। और रैवियोली बहुत कोमल, शहद-धूप रंग की होती है, क्योंकि आटे में पानी मिलाए बिना केवल आटा और अंडे होते हैं। रैवियोली को पानी या शोरबा में उबाला जाता है और मक्खन में भी तला जाता है।

क्रेप्लाच - उत्सव की पकौड़ी

यहूदी क्रेप्लाच पकौड़ी भी साइबेरियाई पकौड़ी की तरह तैयार की जाती है, लेकिन सूअर के मांस के बिना। कभी-कभी मांस के स्थान पर पत्तागोभी या मसले हुए आलू मिलाए जाते हैं। क्रेप्लाच का आकार अलग-अलग हो सकता है - पारंपरिक, आंख के आकार का या त्रिकोणीय। उन्हें शोरबा में तला या उबाला जाता है - सब्जी या चिकन। यहूदी व्यंजनों में, क्रेप्लाच एक उत्सवपूर्ण व्यंजन है क्योंकि इसे तैयार करने में लंबा समय लगता है।

स्निकर्स के साथ मोमो: तिब्बती विदेशी

मोमो तिब्बत का एक व्यंजन है, जिसका आटा केवल पानी और आटे से बनाया जाता है, हालांकि कभी-कभी इसमें खमीर या सोडा भी मिलाया जाता है। भराई याक के मांस, चिकन, भैंस, बकरी, सूअर का मांस, भेड़ के बच्चे से बनाई जाती है, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सबसे लोकप्रिय मसाले धनिया, प्याज, लहसुन और काली मिर्च हैं। मोमो पकौड़ी की तरह दिखते हैं, न केवल घुमावदार, बल्कि सीधे और अधिक लम्बे। कुछ तिब्बती क्षेत्रों में, मांस में सब्जियाँ और पनीर मिलाया जाता है। नेपाल में, विशेष रूप से विदेशी पर्यटकों के लिए, वे स्निकर्स और मार्स चॉकलेट बार से भरी मीठी पकौड़ियाँ बनाते हैं।

मांस और टोफू के साथ कोरियाई पकौड़ी

किम्ची मांडू - ग्राउंड बीफ और पोर्क, टोफू, स्टार्चयुक्त नूडल्स, प्याज, मसालेदार चीनी गोभी और ताजा अदरक के साथ पतले चावल के आटे से बने कोरियाई पकौड़े। कभी-कभी मांस को मशरूम की स्टफिंग से बदल दिया जाता है। वे आकार में रूसी पकौड़ी के समान हैं, लेकिन उनके किनारे उभरे हुए हैं। किम्ची मांडू को नमकीन पानी में उबाला जाता है और सोया सॉस के साथ परोसा जाता है। टोफू और नूडल्स मिलाने के कारण इनका स्वाद पारंपरिक पकौड़ी की तुलना में अधिक नाजुक होता है। मांडू को तला जाता है, भाप में पकाया जाता है, उबाला जाता है और सोया सॉस के साथ परोसा जाता है।

भारत से मीठे पकौड़े

भारतीय मीठी पकौड़ी मोदक एक स्वादिष्ट मिठाई है। चावल के आटे का आटा, मेवों की भराई, नारियल के टुकड़े, ताड़ की चीनी और इलायची, खिन्कली का एक रूप - इस मिठास का दुनिया के अन्य व्यंजनों में कोई एनालॉग नहीं है। हालाँकि, चावल के आटे को गेहूं के आटे से बदला जा सकता है, मुख्य बात यह है कि आटा विशेष रूप से घी में गूंधा जाता है। ताजा नारियल, खसखस, खजूर या चॉकलेट लेना बेहतर है, इससे भरावन में तीखापन आ जाएगा। मोदक को भाप में पकाकर डीप फ्राई किया जाता है और पिघले घी के साथ परोसा जाता है।

क्रोपकाकोर - पकौड़ी और पकौड़ी, एक में दो

क्रॉपकाकोर स्वीडिश पकौड़ी हैं जो आलू, आटे और अंडे की जर्दी से बनाई जाती हैं। यह गाढ़ा निकलता है, इसलिए क्रोपकाकोर - बड़ा, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट। वे हैम, लार्ड और हरे प्याज से भरे हुए हैं। आकार में गोल, क्रॉपकाकोर को पकौड़ी की तरह उबाला जाता है और शोरबा के साथ या मक्खन, क्रीम, जड़ी-बूटियों, क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर स्वीडिश लोग नए साल की मेज के लिए क्रोपकाकोर पकाते हैं। कुरकुरे आलू की कोमलता, नमकीन मांस भराई और मीठी चटनी - इस मूल संयोजन को भूलना असंभव है!

कार्टून खाओ और भगवान को मूर्ख बनाओ

जर्मन मूंछें आयताकार, बड़े आकार की होती हैं और पालक को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। मौल्टासचेन को एक मजबूत मांस शोरबा में उबाला जाता है, फिर ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है और बीयर के साथ परोसा जाता है। यहाँ, शायद, रूसी पकौड़ी से सभी अंतर हैं। स्वाबियन व्यंजनों में, मौल्टासचेन को हेरगॉट्सब्सचेइसेर्ले भी कहा जाता है, जिसका अनुवाद "भगवान को धोखा देना" है। तथ्य यह है कि जर्मन भिक्षु उपवास के दौरान पालक में मांस छिपाते थे, इसलिए पकौड़ी का नाम सामने आया। कच्चा-स्मोक्ड और सूखा-पका हुआ मांस, हैम और स्मोक्ड पोर्क सॉसेज को मौल्टासचेन की फिलिंग में मिलाया जाता है।

टोर्टेलिनी और गुलाब की कली

टोर्टेलिनी इतालवी पकौड़ी हैं, आकार में साइबेरियाई पकौड़ी के समान, केवल उनके कोने एक साथ कसकर चिपके नहीं होते हैं, बल्कि एक अंगूठी के रूप में जुड़े होते हैं। टोर्टेलिनी की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। कुछ लोग इस रूप में शुक्र की नाभि देखते हैं, अन्य - एक गुलाब की कली। पकौड़ी के आकार अलग-अलग हो सकते हैं - बड़े, मध्यम और छोटे, पकवान का रंग उन सामग्रियों पर निर्भर करता है जो अखमीरी आटे में मिलाए जाते हैं - पालक इसे हरा बनाता है, टमाटर लाल बनाता है। इटालियन शेफ फिलिंग में चिकन, हैम, रिकोटा या परमेसन डालते हैं।

पकौड़ी: कमल पूर्णता

दुनिया भर के पकौड़ों की सूची में से पकौड़े अपनी तैयारी की विशेष खूबी के कारण पहचाने जाते हैं। इन्हें पतले आटे से ढाला जाता है और मांस, मछली, सब्जी और मशरूम की स्टफिंग से भरा जाता है। पकौड़ी में एक विशेष संख्या में टक होने चाहिए, जिन्हें पहले बांस की छड़ी से खींचा जाता है। कमल के फूल जैसा दिखने वाला पकौड़ा बनाने का यही एकमात्र तरीका है। रसोइयों को छह माह तक इस कला का प्रशिक्षण दिया जाता है। पकौड़ी का स्वाद चॉपस्टिक से लिया जाता है, पकौड़ी को सुशी की तरह सॉस में डुबोया जाता है।

ग्युरज़ा: धूप के रंग के पकौड़े

अज़रबैजानी ग्युरज़ा पकौड़ी का आकार लम्बा होता है, अन्यथा वे हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली पकौड़ी से थोड़ा अलग होते हैं। प्याज के साथ मांस भरना, अखमीरी आटा, नमक के पानी में उबालना - यह सब हर गृहिणी से परिचित है। हालाँकि, कर्ज़ा की तैयारी में एक सूक्ष्मता है - जब पानी उबलता है, तो नमक के अलावा, आपको इसमें हल्दी डालने की ज़रूरत होती है ताकि यह एक सनी एम्बर रंग प्राप्त कर सके। इस मामले में, पकौड़ी उज्ज्वल, पीले और उत्सवपूर्ण हो जाएंगे।

क्रोएशियाई ज़ागोर्स्क स्ट्रुक्ली

वास्तव में, ये दही भरने के साथ अखमीरी आटे से बने साधारण पकौड़े हैं, जिनमें खट्टा क्रीम और अंडे मिलाए जाते हैं। आटे और भराई से एक रोल बनाया जाता है और छोटे-छोटे तकियों में काटा जाता है, जिन्हें साधारण पकौड़ी की तरह उबाला जाता है या क्रीम और पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है। स्ट्रुक्ली एक क्षुधावर्धक, एक मिठाई या पहले कोर्स के अतिरिक्त हो सकता है - यह सब भरने और शेफ के इरादों पर निर्भर करता है।

इतालवी हैम के साथ रैवियोली

तो, हमने पकौड़ी की किस्मों के नाम समझ लिए, अब हम सीखेंगे कि उन्हें कैसे पकाना है। आइए रैवियोली से शुरुआत करें! 700 ग्राम साधारण पकौड़ी का आटा तैयार करें, 200 ग्राम हैम और 2 प्याज को क्यूब्स में काट लें। हाँ, हम हैम रैवियोली पकाएँगे - हार्दिक, स्वादिष्ट और मुँह में पानी ला देने वाला। मक्खन में प्याज और हैम भूनें, 400 ग्राम आलू को मैश करें और प्याज और मांस के साथ मिलाएं। - आटे को दो हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को पतला बेल लें. आटे का एक भाग मेज पर रखिये और मन ही मन इसे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. भरावन को एक प्लास्टिक बैग में रखें, एक कोने को काट दें और भराव को छोटे-छोटे भागों में सीधे वर्गों के बीच में, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर निचोड़ें। आटे की परत को आटे की दूसरी परत से भरावन से ढक दें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और किनारों को अच्छी तरह से निचोड़ लें। रैवियोली को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें और किसी भी गर्म सॉस के साथ परोसें।

घर पर चीनी वॉन्टन

इस तथ्य के बावजूद कि विभिन्न देशों में पकौड़ी के नाम अलग-अलग हैं, इस व्यंजन का सार थोड़ा बदलता है - मांस भरने को आटे में लपेटा जाता है। हालाँकि, चाइनीज़ तैयार करने के लिए आपको अतिरिक्त रूप से बांस के अंकुर, चावल की शराब और तिल का तेल लेना होगा।

3 कप मैदा, 2 कप पानी, 3 बड़े चम्मच से अखमीरी आटा गूथ लीजिये. एल तिल का तेल और एक चुटकी नमक। आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें और 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 300 ग्राम कांटे से मसला हुआ झींगा, 100 ग्राम कटे हुए बांस के अंकुर, 2 बड़े चम्मच की फिलिंग तैयार करें। एल चावल का आटा, 1 अंडे का सफेद भाग, 2 बड़े चम्मच। एल चावल की शराब, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच। एल तिल का तेल, चीनी और काली मिर्च स्वादानुसार।

आटे को 2 मिमी मोटी परत में बेल लें और लगभग 5 सेमी व्यास वाले गोले काट लें, जिसके बीच में एक चम्मच भरावन डालें।

पकौड़ों को उबालें, भाप में पकाएँ या कुरकुरा होने तक तलें।

यदि सही उत्पादों को ढूंढना मुश्किल है, तो बांस के अंकुरों को मसालेदार शैंपेन के साथ बदला जा सकता है, चावल की शराब के बजाय साधारण सूखी शराब का उपयोग किया जा सकता है, तिल के तेल के बजाय साधारण सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जा सकता है, और चावल का आटा स्टार्च के साथ काफी बदली जा सकती है।

मशरूम भरने के साथ कुंडम

मशरूम से भरे कुंडम शाकाहारियों और व्रत रखने वाले सभी लोगों को पसंद आते हैं। हालाँकि, आपकी पाक प्राथमिकताओं के बावजूद, आपको यह व्यंजन पसंद आएगा। शुरू करने के लिए, शैंपेन से मशरूम शोरबा को तेज पत्ता, काली मिर्च और लहसुन के साथ पकाएं। शोरबा को छान लें और उसमें नमक डालें।

एक गिलास पानी में आधा गिलास कुट्टू उबालें, 200 ग्राम मशरूम, 2 उबले अंडे और 2 प्याज बारीक काट लें। वनस्पति तेल में मशरूम और प्याज को 3 मिनट तक भूनें, फिर एक प्रकार का अनाज और अंडे डालें और 3 मिनट के लिए फिर से भूनें।

2.5 कप आटा, एक कप गर्म पानी और 3 बड़े चम्मच से आटा गूंथ लें. एल वनस्पति तेल। आटे को आधे घंटे के लिये रख दीजिये, इसे पतली परत में बेल लीजिये, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, प्रत्येक पर थोड़ी सी स्टफिंग डालिये और त्रिकोण आकार में लपेट कर कुण्डम बना लीजिये.

पकौड़ों को एक सांचे में रखें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। गर्म मशरूम शोरबा को सांचे में डालें, और कुंडम को ओवन में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस स्वादिष्ट को खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें!

विभिन्न देशों में लोकप्रिय पकौड़ी की किस्मों में से , सर्वोत्तम को चुनना कठिन है। या शायद आपको नहीं चुनना चाहिए? मेज पर हमेशा अलग-अलग व्यंजन रखें। और यद्यपि हम जीने के लिए खाते हैं, न कि इसके विपरीत, विविधता ने कभी किसी को नुकसान नहीं पहुंचाया है!

झींगा के साथ वॉन्टन

इन चीनी पकौड़ी या पकौड़ी को पकाना बहुत जल्दी और आसान है! रेडीमेड और रोल्ड वॉनटन (आटा) सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है

वेरेनिकी एक पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजन है। उन्हें विभिन्न भरावों के साथ बनाया जा सकता है: पनीर, गोभी, चेरी, आलू और कई अन्य। पकौड़ी रूस में भी पसंद की जाती है।

हालाँकि, वेरेनिकी तुरंत यूक्रेन में दिखाई नहीं दी। इस व्यंजन का तथाकथित पूर्वज एक तुर्की व्यंजन था जिसे दुश-वारा कहा जाता था। यह पकौड़ी जैसी दिखने वाली डिश थी. पूंछ की चर्बी वाले मेमने को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। स्वाद देने के लिए मसाला और लहसुन मिलाया गया।

तुर्कों के प्रति नापसंदगी के बावजूद, यूक्रेनियन को वास्तव में दुश-वारा पसंद आया। लेकिन मेमना खाना यूक्रेनी लोगों की परंपरा में नहीं है। इसलिए, "अंदर" को चेरी में बदल दिया गया। बाद में, भरना और अधिक विविध हो गया। उसकी पसंद न केवल घर की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती थी, बल्कि धार्मिक विचारों पर भी निर्भर करती थी। तो, पदों और भराई में दुबला था. आटा बनाने के लिए राई, गेहूं या कुट्टू का आटा लिया जाता था, जिसे मट्ठा और अंडे के साथ मिलाया जाता था।

प्रारंभ में, वरेनिकी को वर-निकी कहा जाता था, और बाद में यह नाम आधुनिक वरेनिकी में बदल गया।

पकौड़ी ने न केवल यूक्रेनियन की मेज पर गौरवपूर्ण स्थान प्राप्त किया, बल्कि प्रसिद्ध लेखकों की पांडुलिपियों के पन्नों पर भी दिखाई दिया। "इवनिंग ऑन ए फ़ार्म नियर डिकंका" में अकेले गोगोल का वर्णन पाठकों के बीच भूख की वृद्धि का कारण बनता है।

आधुनिक पकौड़ी

इस व्यंजन की लोकप्रियता आज भी जारी है। कई यूक्रेनियन इस व्यंजन को रोजमर्रा की जिंदगी और उत्सव की मेज पर पकाने में प्रसन्न होते हैं।

रूस कोई अपवाद नहीं है. यहां, पकौड़ी भी सक्रिय रूप से तैयार की जाती है और खाई जाती है, जिससे आप दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं।

हालाँकि, स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए, आपको पकौड़ी को सही ढंग से पकाने की आवश्यकता है। यदि आप वास्तव में उनके निर्माण पर काम नहीं करना चाहते हैं, तो आप तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं।

लेकिन यहां एक चेतावनी है: सभी निर्माता आपको स्वादिष्ट और उत्कृष्ट पकौड़ी नहीं खिला सकते। एमपीजेड "रूबलेव्स्की मांस प्रसंस्करण संयंत्र" के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है। निर्माता आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी प्रदान करता है। लेकिन ये सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है. अधिक महत्वपूर्ण है गुणवत्ता. रूबलेव के पकौड़े घर के बने व्यंजन से अप्रभेद्य हैं: स्वादिष्ट, रसदार, ताज़ा टॉपिंग से भरे हुए। मम्म्म, अपनी उंगलियां चाटो. और यह एमपीजेड "रुबलेव्स्की" ग्राहक समीक्षाओं से साबित होता है। उन्हें पढ़ने के बाद, निर्माता के बारे में एक राय बनाना आसान है: पकौड़ी की गुणवत्ता और स्वाद उच्चतम स्तर पर है।

वरेनिकी को शोरबा में उबाला जाता है। खाना पकाने का समय भरने पर निर्भर करता है। लेकिन पकवान की तैयारी निर्धारित करना आसान है: पकौड़ी उलटी तैरती है। उन्हें पकड़ा जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है, मक्खन के साथ प्रचुर मात्रा में डाला जाता है। पकौड़ी वाली मेज पर खट्टी क्रीम जरूर होनी चाहिए. रात्रि भोज परोसा जा चुका है, सभी को आनंददायक भूख!