चिकन शोरबा के साथ स्वादिष्ट सब्जी का सूप। चिकन शोरबा के साथ मोटी सब्जी का सूप कैसे पकाने के लिए

एक फोटो के साथ एक विस्तृत और समझने योग्य नुस्खा होने पर चिकन शोरबा के साथ एक हल्का, स्वस्थ सब्जी का सूप तैयार करना बहुत आसान होता है। फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स का उपयोग करें, सब्जियों के सेट को बदलें, और आप इसे आसानी से अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं। शोरबा की कितनी आवश्यकता है, इस पर निर्भर करते हुए, हम यह निर्धारित करते हैं कि चिकन की कितनी आवश्यकता है। एक हल्के आहार सूप के लिए, एक पैर या दो पैर, पीठ पर्याप्त हैं। एक हार्दिक, पौष्टिक सूप के लिए, आधा चिकन उबाल लें। अतिरिक्त शोरबा जमे हुए हो सकते हैं, प्लेटों पर परोसते समय मांस जोड़ें, और फिर भी दूसरे पाठ्यक्रम और सलाद के लिए छोड़ दिया जाएगा।

चिकन ब्रोथ वेजिटेबल सूप रेसिपी में आप आलू की जगह सेलेरी रूट डाल सकते हैं। सूप और भी हल्का और बहुत स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• आलू - 2 छोटे;
• बैंगन - 2 छोटे;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• लीक या प्याज - 1 पीसी;
• पालक या कोई साग - एक छोटा गुच्छा;
• टमाटर - 2-3 पीसी;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल या मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• पिसी हुई काली मिर्च या कोई भी मसाला अपने स्वाद के लिए।

चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

हम पीछे और सहजन से हल्का चिकन शोरबा पकाएंगे. अगर चिकन घर का बना है, तो छोटे टुकड़े से भी यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। मांस को ठंडे पानी में डालें, आधा चम्मच नमक डालें। हम तेज आग लगाते हैं ताकि पानी तेजी से उबलने लगे और जैसे ही यह उबलने लगे, झाग हटा दें। आँच कम करें, कम से कम आँच पर 30-35 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के दौरान आप ढक्कन को कवर नहीं कर सकते - तरल के उबलने की तीव्रता की निगरानी करना आसान होगा। यह ऐसा होना चाहिए कि छोटे-छोटे बुलबुले नीचे से सतह तक उठें। किसी भी मामले में तरल के तीव्र उबाल की अनुमति न दें, शोरबा बादल बन जाएगा। हम चिकन मांस निकालते हैं, इसे एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, रस को संरक्षित करने के लिए कवर करते हैं। हम फोम के अवशेषों और हड्डियों के कणों को हटाने के लिए एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से शोरबा को छानते हैं।

आलू को मध्यम क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। मीठे मिर्च और गाजर छोटे क्यूब्स में, बैंगन को चौथाई हलकों में काट लें, लीक को छल्ले में काट लें। हम उबलते पानी से जलने और त्वचा को हटाने के बाद टमाटर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। सिद्धांत रूप में, एक सब्जी सेट कुछ भी हो सकता है। उपयुक्त फूलगोभी, हरी बीन्स, तोरी, हरी मटर, कद्दू - विभिन्न विकल्पों का प्रयास करें, सब्जियों का सबसे अच्छा संयोजन चुनें।

हम चिकन शोरबा में आलू के क्यूब्स भेजते हैं। हम उबलने की शुरुआत की प्रतीक्षा करते हैं, आग को शांत करने के लिए मफल करें। ढक्कन के साथ ढीला कवर करें और पकने के लिए छोड़ दें। 10-15 मिनिट में आलू उबल कर नरम हो जायेंगे.

वहीं हम सूप के लिए वेजिटेबल फ्राई बनाते हैं. वनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा में, प्याज के छल्ले, गाजर को नरम होने तक भूनें। आखिर में बैंगन डालें, नहीं तो वे सारा तेल सोख लेंगे और बाकी सब्जियाँ जल जाएँगी। कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें, 3-4 मिनिट तक पकाएँ, ताकि भुट्टे का स्वाद खट्टा-मीठा हो जाए।

स्टू को सूप के कटोरे में स्थानांतरित करें। मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। तैयार होने से एक मिनट पहले, सूप में एक बड़ी चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, बंद करें। सूप को लगभग 10 मिनट तक पकने दें।

चिकन मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। साग पीस लें - यहां अपने स्वाद के लिए कोई भी चुनें।

चिकन शोरबा के साथ गर्म सब्जी का सूप कटोरे में डालें। किसके लिए यह मोटा है या इसके विपरीत - ताकि अधिक शोरबा हो और तुरंत मेज पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

ऐसी ही वीडियो रेसिपी

1. चिकन मांस धो लें, टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। इसमें एक छिला हुआ प्याज का सिर, तेज पत्ता और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ पानी से भरें और स्टोव पर उबालने के लिए रख दें।

चिकन शोरबा में एक प्रकार का अनाज सूप कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:

चिकन शोरबा, सब्जियों या मशरूम, चिकन और क्रीम के साथ घर पर सुगंधित और स्वादिष्ट क्रीम सूप तैयार किए जा सकते हैं!

क्रीम सूप का एक बहुत ही हल्का और स्वादिष्ट संस्करण, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा, इस सूप में एक बहुत ही नाजुक बनावट, चिकन शोरबा की सुखद सुगंध और क्रीम पनीर का एक आकर्षक स्वाद है। एक गर्म और गर्म व्यंजन जो आपको घर के आराम की सुगंध से मंत्रमुग्ध कर देगा।

• चिकन स्तन: 1 पीसी।
• धनुष: 1 पीसी।
• गाजर: 1 पीसी।
• तोरी: 200 जीआर।
• आलू: 2 पीसी।
• क्रीम 10-20% वसा: 300 मिली।
• क्रीम पनीर: 80 जीआर।
• बे पत्ती: 2 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च: स्वाद के लिए।

सबसे पहले हमें शोरबा और चिकन स्तन पकाने की जरूरत है। पैन में 1 लीटर पानी डालें, बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज, गाजर, कटे हुए चिकन ब्रेस्ट, नमक और तेज पत्ता डालें। एक उबाल लें और स्तन की संख्या और आकार के आधार पर, मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।

जब ब्रेस्ट पक जाए तो इसे शोरबा से निकाल लें। आगे हम तेज पत्ता निकालते हैं, सावधान रहें, यदि आप सूप को तेज पत्ता से प्यूरी करते हैं, तो सूप बाहर डाला जा सकता है।

शोरबा में मनमाने आकार के क्यूब्स में कटे हुए आलू और तोरी डालें। सब्जियां नरम होने तक पकाएं, लगभग 15-20 मिनट।

सब्जियों के पकने के बाद, शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालना और सब्जियों में चिकन डालना आवश्यक है।

सूप में क्रीम डालो और मांस और सब्जियों को शुद्ध करना शुरू करें, चिकन शोरबा जोड़कर, आपको आवश्यक तरल प्यूरी की स्थिरता के लिए।

जब सूप पूरी तरह से शुद्ध हो जाए तो सूप में क्रीम चीज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, अगर सूप अभी भी गर्म है, तो पनीर तुरंत उसमें घुल जाएगा, अगर सूप पहले ही ठंडा हो चुका है, तो इसे मध्यम आँच पर गरम करना चाहिए।

तैयार सूप में, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

सूप को गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का या स्वाद के लिए क्राउटन के साथ शीर्ष पर।

पकाने की विधि 2: क्रीम के साथ चिकन क्रीम सूप (फोटो के साथ)

• चिकन पैर - 500 जीआर।
• क्रीम - 250 मिली।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

मांस से छिलका निकालें और 30 मिनट तक उबालने के बाद, स्वाद के लिए तेज पत्ते और थोड़ा नमक डालें। पकाते समय झाग हटा दें।

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और चिकन के साथ पैन में भेजें। गाजर और प्याज को छीलकर सूप में भी डाल दें। सब्जियां तैयार होने तक पकाएं।

फिर पैन को गर्मी से हटा दें, शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालें, मांस को हड्डियों से अलग करें। मैश किए हुए आलू में एक गिलास शोरबा के साथ सब्जियों और मांस को एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। इसके बाद प्यूरी को बचे हुए शोरबा में डालें और फिर से आग पर रख दें।

सूप को लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएँ।

कसा हुआ पनीर और क्राउटन या पटाखे के साथ छिड़के परोसें।

पकाने की विधि 3: चिकन शोरबा के साथ सब्जी क्रीम सूप

• चिकन - 700 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम
• दूध - 200 मिली
• गेहूं के क्राउटन - 4 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

चिकन धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसके ब्रेस्ट को अलग करके अलग रख दें।

तैयार शव को एक सॉस पैन में रखें और उसी खुली सब्जियों को बड़े स्लाइस में काट लें। सभी 1.5 लीटर पानी डालें और पैन की सामग्री को 30-40 मिनट तक उबालें। फिर शव को शोरबा से हटा दें। और ब्रेस्ट को शोरबा में डालें, उबाल लें, स्टोव से हटा दें और ब्रेस्ट को सीधे शोरबा में ठंडा करें।

उबले हुए चिकन से मांस को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटा हुआ चिकन मांस और उबली हुई सब्जियां, थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ, एक ब्लेंडर में प्यूरी तक हरा दें।

एक सॉस पैन में पिघला हुआ मक्खन के साथ आटा भूनें। तले हुए आटे को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और आग लगा दें। दूध में डालें और, लगातार हिलाते हुए, सब कुछ गाढ़ा होने तक उबालें। उबले हुए वाइट सॉस को बारीक छलनी से मलें ताकि गांठें निकल जाएं।

चिकन द्रव्यमान के साथ पैन को आग पर रखो, 1 लीटर शोरबा डालें, और हिलाते हुए, सॉस डालें। सब कुछ उबाल लेकर आओ। चिकन ब्रेस्ट को शोरबा से निकालें और छोटे रेशों में विभाजित करें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। मेज पर क्रीम चिकन सूप परोसते समय, इसे चिकन फाइबर और क्राउटन के साथ छिड़कें, आप क्रीम चिप्स के साथ भी छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: क्राउटन के साथ चिकन क्रीम सूप

मैं आपको सलाह देता हूं कि क्रीम सूप के लिए पहले से क्राउटन के साथ चिकन शोरबा तैयार करें, फ्रीज करें और यदि आवश्यक हो, तो उस पर पहली चीज पकाएं या सॉस में जोड़ें। एयरटाइट ढक्कन वाले कम प्लास्टिक के कंटेनर शोरबा को जमने के लिए उपयुक्त हैं।

• 2 लीटर चिकन शोरबा;
• 250 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम तोरी;
• 150 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• 130 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 15 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• नमक, दानेदार चीनी, हरा प्याज, काली मिर्च।

सूप के बर्तन में रिफाइंड जैतून का तेल डालें, मक्खन डालें। पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। गर्मियों की शुरुआत में, लहसुन की कलियों के बजाय तीरों का उपयोग किया जा सकता है।

सब्जियों पर चुटकी भर नमक छिड़कें, कुछ मिनट के लिए भूनें।

हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज में मिलाते हैं। गाजर को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

आलू और तोरी को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें। हम छिलके के साथ युवा तोरी जोड़ते हैं, परिपक्व - साफ, बीज बैग काट लें। परिपक्व तोरी का छिलका और बीज अखाद्य होते हैं।

सफेद गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को टुकड़ों में काट लें। गोभी के साथ टमाटर को बर्तन में डालें।

इसके बाद, कड़ाही में तना हुआ चिकन शोरबा डालें। 2 लीटर स्वादिष्ट चिकन शोरबा पकाने के लिए, आपको हड्डियों (पिंडली, पंख, कंकाल) के साथ 1 किलो चिकन लेने की जरूरत है, ताजी जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, लहसुन की कुछ लौंग, तेज पत्ता, सुगंधित जड़ें - अजवाइन, अजमोद जोड़ें। सब कुछ एक साथ मध्यम गर्मी पर 40-45 मिनट के लिए पकाएं, अंत में - नमक।

हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं, उबालने के बाद, धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार नमक, एक चम्मच दानेदार चीनी डालें।

एक ब्लेंडर में सूप को क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। द्रव्यमान बिना टुकड़ों के चिकना होना चाहिए।

सफेद ब्रेड को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, क्रस्ट काट लें। हमने ब्रेड को क्यूब्स में काट दिया। हम एक मोटी तली के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं, एक सूखे फ्राइंग पैन में क्राउटन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्राउटन को ओवन में भी पकाया जा सकता है।

चिकन क्रीम सूप को बाउल में डालें, परोसने से पहले क्राउटन और बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें!

डिश को क्रीमी स्वाद देने के लिए, पकाने से 2-3 मिनट पहले, पैन में भारी क्रीम डालें और उबाल आने दें। अगर आपको खट्टापन वाला सूप पसंद है, तो आपको क्रीम की जगह खट्टा क्रीम डालने की जरूरत है।

पकाने की विधि 5, सरल: पनीर के साथ क्रीम चिकन सूप

चिकन के साथ क्रीमी चीज़ सूप बोर्स्ट बोर्स्ट और मांस शोरबा के साथ क्लासिक सूप का एक योग्य उत्तर है। यह डिश आपको अच्छे तरीके से सरप्राइज दे सकती है। चिकन क्रीम पनीर सूप की रेशमी बनावट, इसका अविश्वसनीय दूधिया रंग, गाजर के रंगीन धब्बे और निविदा चिकन मांस के टुकड़े ध्यान आकर्षित करने में असफल नहीं हो सकते हैं। और अगर आप घर के बने पटाखे के साथ पनीर क्रीम सूप को चिकन के साथ पूरक करते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि रात का खाना सफल रहा। सामान्य तौर पर, पिघला हुआ पनीर या क्रीम वाले सूप बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होते हैं।

• 1.5 लीटर पानी
• 3 चिकन ड्रमस्टिक्स (या कोई अन्य चिकन भाग)
• 1 बड़ा गाजर
• 3 आलू
• 150 ग्राम पिघला हुआ पनीर
• 0.5 चम्मच नमक
• 0.3 चम्मच काली मिर्च
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
• बे पत्ती, हरा प्याज, अजमोद

हम पैन को 1.5 लीटर पीने के पानी से भरते हैं, तेज पत्ता और 2-3 अजमोद की टहनी डालते हैं। आप कुछ हरे प्याज भी डाल सकते हैं। इस सिफारिश को नजरअंदाज न करें। इस तरह के शोरबा (मांस, अजमोद, प्याज) पर आधारित किसी भी सूप को कम से कम एक बार पकाएं और आपको एक बड़ा अंतर महसूस होगा। चिकन के पुर्ज़ों को अच्छी तरह धोकर पैन में डाल दें.

हम सामग्री के साथ पैन को आग पर रख देते हैं और शोरबा को पानी में उबाल आने के 45 मिनट तक पकाते हैं।

चलिए बिना समय बर्बाद किए बाकी सामग्री तैयार करते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और किसी भी आकार में काटते हैं।

गाजर को छीलकर धो लें, फिर 5 मिमी के क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसकी सतह पर थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें। मध्यम आँच पर लगभग 3 मिनट तक गाजर को नरम होने तक भूनें। गाजर को हर समय चलाते रहना न भूलें, नहीं तो यह जल सकती है।

शोरबा तैयार है। तेज पत्ता और अजमोद को बर्तन से निकालें और त्यागें। हम चिकन को भी शोरबा से निकालते हैं और एक प्लेट पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हम शोरबा में आलू डालते हैं और चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप को एक और 15 मिनट के लिए उबालते हैं, जिस समय शोरबा फिर से उबलता है। इस दौरान आलू को उबालना चाहिए।

फिर 150 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़ (कोई भी एम्बर-टाइप चीज़ या प्रोसेस्ड चीज़ कद्दूकस किया हुआ) डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकन क्रीम पनीर सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें। हम पैन को स्टोव पर लौटाते हैं और चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप में गाजर डालते हैं। सूप को एक और 5 मिनट के लिए उबलने दें।

हम चिकन मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करते हैं और इसे पनीर क्रीम सूप में वापस कर देते हैं। नमक और काली मिर्च, थोड़ा लाल शिमला मिर्च डालें। हम सूप को जड़ी बूटियों से भरते हैं। हमने तैयार सूप को कसकर बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पकने दिया, फिर इसे टेबल पर परोसें।

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप तैयार है. मैंने इसे ब्रेडक्रंब के साथ टॉप किया।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: घर का बना चिकन सूप

आलू के साथ चिकन प्यूरी सूप जल्दी तैयार किया जाता है और इसमें बड़ी वित्तीय लागत शामिल नहीं होती है। एकमात्र शर्त एक ब्लेंडर की उपस्थिति है।

• एक मानक पैकेज में चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• हरियाली की कई शाखाएँ;
• आलू - 5 पीसी ।;
• नमक के साथ काली मिर्च;
• बल्ब;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

छाती से त्वचा निकालें, तरल में डालें और उबाल लें। फोम, नमक निकालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए खाना बनाना जारी रखें।

तैयार होने पर चिकन को बाहर रख दें। हड्डियों को हटा दें और मांस को टुकड़ों में काट लें।

आलू को दो तरह से काटा जा सकता है: क्यूब्स या क्यूब्स।

शोरबा में डालें और पकने के लिए छोड़ दें।

मैदा और प्याज से सुगंधित भून लें। आलू के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर को शोरबा में भेजें। चिकन मांस जोड़ें। फ्राइंग को शोरबा में आखिरी बार भेजें। लगभग 15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। इस मामले में, आपको समय-समय पर पकवान को हलचल करने की आवश्यकता होती है।

काली मिर्च और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। आँच से हटाएँ और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।

परोसने से पहले, तैयार पकवान को साग की टहनी से सजाना सुनिश्चित करें। सूप के लिए एक अच्छा अतिरिक्त तला हुआ लहसुन croutons या कसा हुआ पनीर होगा। और ड्रेसिंग के लिए वसा खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर होता है।

पकाने की विधि 7: चिकन स्तन के साथ सब्जी प्यूरी सूप

वेजिटेबल प्यूरी सूप बनाकर मेन्यू में जरूरी वैरायटी बनाई जा सकती है। मैं आपको ओवन-बेक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ सब्जी प्यूरी सूप के लिए एक आसान नुस्खा प्रदान करता हूं।

• फूलगोभी (छोटे पुष्पक्रम लगभग 5-6 सेमी व्यास में) 6-7 पीसी।
• मसालेदार सूखी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, अजवाइन) 1 छोटा चम्मच
• हरी बीन्स (जमे हुए) 2/3 बड़े चम्मच।
• दानेदार लहसुन 1 छोटा चम्मच
• गाजर 1 पीसी।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• प्याज 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका 1 पीसी।

सब्जियों को ठंडे पानी के साथ डालें। धीमी आंच पर पकाएं। तैयारी से कुछ मिनट पहले, मसालेदार सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें।

चिकन पट्टिका को दानेदार लहसुन और नमक के मिश्रण के साथ पीस लें।

पट्टिका को बेकिंग पेपर की शीट पर रखें।

फिलेट तैयार है।

सब्जियां तैयार हैं.

एक ब्लेंडर में सब्जियां प्यूरी करें।

प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, मक्खन का एक टुकड़ा, ताजी जड़ी-बूटियाँ और चिकन पट्टिका के स्लाइस डालें।

अपने भोजन का आनंद लें! चिकन के साथ सब्जी सूप-प्यूरी के लिए ऐसा नुस्खा सप्ताह के दिनों में काम आएगा!

पकाने की विधि 8: क्रीम पनीर चिकन सूप (स्टेप बाय स्टेप)

उन लोगों के लिए जो प्यूरी सूप, क्रीम सूप पसंद करते हैं, मैं कोशिश करने का सुझाव देता हूं चिकन के साथ पनीर का सूप।यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, कोमल और मख़मली है। आप चाहें तो इस सूप को पटाखों के साथ भी परोस सकते हैं. आपको सिर्फ एक बार सूप प्यूरी बनानी है।

• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• सूप के लिए मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• परोसने के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

ऐसा लगता है कि चिकन शोरबा काफी प्राथमिक चीज है। लेकिन यह पता चला है कि इस तरह के एक साधारण व्यंजन की अपनी बारीकियां और सूक्ष्मताएं हैं। आखिरकार, शोरबा को उत्कृष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि चिकन कैसे चुनना है, इसे पकाना है, क्या सामग्री जोड़ना है ...
पकाने की विधि सामग्री:

सुगंधित और पौष्टिक चिकन शोरबा हमारे पेट के लिए बहुत अच्छा होता है। इसमें अनावश्यक कैलोरी नहीं होती है, साथ ही यह पूरी तरह से संतृप्त और गर्म होता है। और हालांकि चिकन सूप को खराब करना काफी मुश्किल है, मुझे लगता है कि कुछ सुझाव आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

• यदि आपके पास एक पूरा चिकन है, तो आपको वसा को काटने की जरूरत है, पंखों के अवशेष, साथ ही अंदर (फेफड़े और गुर्दे) को हटा दें, क्योंकि। वे शोरबा को बादल बना देंगे।
• चिकन डालो विशेष रूप से ठंडा पानी होना चाहिए।
• सब्जियों के साथ शोरबा पकाने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए: गाजर, अजवाइन का डंठल, प्याज, आप कुछ शैंपेन जोड़ सकते हैं। यदि सब्जियां पहले से बेक की हुई हैं, तो शोरबा एक सुंदर एम्बर रंग होगा।
• मसालों, मसालों और जड़ी-बूटियों में से, पेपरकॉर्न, तेज पत्ते, सुआ और अजमोद सबसे उपयुक्त हैं।
• शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको इसे सबसे धीमी आग पर पकाने की जरूरत है ताकि तरल केवल थोड़ा सा हिले।
• आप खाना पकाने की शुरुआत में शोरबा को नमक कर सकते हैं - यदि लक्ष्य इसे स्वादिष्ट बनाना है, या अंत में - यदि वांछित परिणाम स्वादिष्ट चिकन मांस है।
• शोरबा को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों के लिए +5 डिग्री पर संग्रहीत किया जाता है। इसे आगे भी फ्रीज किया जा सकता है।
• यदि सूप में जमी हुई सब्जियां डाली जाती हैं, तो यह पकवान तैयार होने से 15 मिनट पहले किया जाना चाहिए।
• चिकन शोरबा का स्वाद विशेष रूप से समृद्ध होने के लिए, इसे हड्डियों के साथ ही पकाया जाना चाहिए। हालांकि, हड्डियों को उबालने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 48 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 5
• पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट

सामग्री:

• चिकन शव का कोई भी भाग - 400 ग्राम (आप पीठ, पट्टिका, पंख, जांघ, ड्रमस्टिक का उपयोग कर सकते हैं)
• फूलगोभी - 0.5 सिर
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• हरा धनिया - एक छोटा गुच्छा
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
• नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए

सब्जियों के साथ चिकन शोरबा सूप

चिकन शोरबा में पकाया जाने वाला सब्जी का सूप हर दिन के लिए एक उत्कृष्ट आहार और हल्का व्यंजन है। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और स्वादिष्ट निकलता है।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप

• चिकन शोरबा - 2 एल;
• आलू - 5 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• मसाले

हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और मल्टीक्यूकर के कटोरे में फेंक देते हैं। गाजर को छीलकर, कद्दूकस किया जाता है या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। हम बल्गेरियाई काली मिर्च को संसाधित करते हैं, बीज निकालते हैं और इसे छोटे स्लाइस में काटते हैं। फिर हम सभी तैयार सब्जियों को आलू में डालते हैं, उसी स्थान पर कटा हुआ प्याज, मसाले डालते हैं और तैयार चिकन शोरबा के साथ सब कुछ डालते हैं।

अब हम कंटेनर को धीमी कुकर में डालते हैं, डिवाइस पर "सूप" मोड सेट करते हैं और लगभग 40 मिनट के लिए टाइमर चालू करते हैं। "प्रारंभ" बटन दबाएं और पकाए जाने तक पकवान पकाएं। खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, मल्टीक्यूकर का ढक्कन ध्यान से खोलें और टमाटर प्यूरी और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप कैसे पकाएं?

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• तोरी - 200 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले

हम चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें अच्छी तरह सूखने देते हैं। फिर हम मांस को सॉस पैन में डालते हैं, इसे ठंडे पानी से डालते हैं, व्यंजन को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। अगला, हम छिलके वाले प्याज को शोरबा में फेंक देते हैं और, जब स्तन पक जाते हैं, तो ध्यान से उन्हें हटा दें और उन्हें रेशों में विभाजित करें। हम प्याज को बाहर निकालते हैं, और शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानते हैं। अगला, तैयार चिकन शोरबा में, हम पहले से कसा हुआ गाजर और कटा हुआ फूलगोभी फेंक देते हैं।

हम पैन को आग पर रख देते हैं, सामग्री के उबलने तक प्रतीक्षा करें, स्वाद के लिए नमक डालें और एक और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। फिर हम आलू को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और चिकन मांस के साथ सूप में डालते हैं। फिर हम, अगर वांछित, थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालते हैं, और खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ तोरी में फेंक देते हैं। चिकन शोरबा पर तैयार हल्के सब्जी के सूप को प्लेटों में डालें और ठंडे खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ मेज पर परोसें। यह डिश उन लोगों के लिए एकदम सही है जो फिगर को फॉलो करते हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

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चिकन शोरबा सूप पकाने की विधि

मुझे वास्तव में गाढ़े सूप पसंद हैं जिनमें बहुत सारी अलग-अलग सब्जियां होती हैं। और गर्मियों में मैं उन्हें अक्सर और बड़ी मात्रा में पकाता हूं, क्योंकि गाढ़ा सूप सूप या शायद सब्जी स्टू हो सकता है। यह किसी पर निर्भर करता है कि वह इसे पसंद करे, लेकिन जिस गति से सूप गायब हो जाते हैं, उसे देखते हुए, वे उन्हें दोनों तरह से पसंद करते हैं।

आमतौर पर मैं बिना मांस के गाढ़े सूप बनाती हूं, कभी चिकन के साथ, क्योंकि। गर्मियों में, हम सूप को ठंडा या थोड़ा गर्म खाते हैं, और यदि सूप समृद्ध, मांसल है, तो यह किसी भी तरह ठंडा नहीं होता है।

मेरे पास ऐसा कोई नुस्खा नहीं है, मैं सभी सब्जियां डाल देता हूं जो वर्तमान में सूप (बगीचे में या रेफ्रिजरेटर में) में उपलब्ध हैं। और जितनी अधिक सब्जियां, उतनी ही स्वादिष्ट। बिस्तरों से घूमते हुए और रेफ्रिजरेटर में देखकर, मैंने सूप के लिए उत्पादों का निम्नलिखित सेट उठाया:

चिकन शोरबा के साथ मोटी सब्जी का सूप कैसे पकाने के लिए

चिकन शोरबा के साथ सब्जी सूप के लिए सामग्री:

चिकन का टुकड़ा (मेरे पास एक चिकन लेग है)

दो मीठी शिमला मिर्च

फूलगोभी का छोटा सिर

2 बड़े आलू

ताजा टमाटर (2-4 टुकड़े)

नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

3 कला। एल वनस्पति तेल

मुट्ठी भर छोटा पास्ता (चावल से बदला जा सकता है)

मैंने चिकन के ऊपर ठंडा पानी डाला, उसमें नमक डाला और पानी को उबलने दिया। हटाया गया झाग, पका हुआ चिकन शोरबा। उसने मांस निकाला, शोरबा में थोड़ा पानी डाला।

जब चिकन लगभग तैयार हो गया, तो मैंने आलू को छील कर काट लिया। मैं आमतौर पर सूप के लिए आलू को स्ट्रिप्स में काटता हूं, लेकिन मोटे सूप के लिए मैं आलू को बड़ा - स्लाइस या स्लाइस में काटना पसंद करता हूं।

मैंने आलू को सूप में डाल दिया, तब तक इंतजार किया जब तक कि यह फिर से उबलने न लगे। मैंने एक छोटी आग लगाई और आलू को उबालने के लिए छोड़ दिया।

इस सूप में शोरबा की पारदर्शिता मायने नहीं रखती है, इसलिए आपको आग को ज्यादा नहीं देखना है, मुख्य बात यह है कि कुछ भी नहीं निकलता है।

सूप की देखभाल करते हुए, मैंने अन्य सब्जियां तैयार कीं। गाजर को क्यूब्स में काट लें।

बारीक कटा हुआ प्याज।

मैंने प्याज और गाजर को गरम तेल में डाल दिया और हल्का भून लिया (बिना ब्राउन किए)।

मैंने उबली हुई सब्जियों को आलू के साथ एक बर्तन में डाल दिया। उस समय तक, आलू पहले ही पक चुके थे, नरम हो गए थे।

मैं हमेशा गोभी को सूप या सब्जी स्टू में खाना पकाने के अंत में डालता हूं और इसे हमेशा अलग उबालता हूं। यह एक साथ दो परेशानियों से बचने में मदद करता है - तैयार पकवान में, गोभी पूरी रहती है, नरम उबाल नहीं होती है, और उबला हुआ गोभी का कोई अप्रिय स्वाद नहीं होता है (आमतौर पर ऐसा लगता है कि गोभी अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है)।

मुझे गोभी का स्वाद पसंद नहीं है, हालांकि अगर यह आपको परेशान नहीं करता है, तो आप सूप में कच्ची गोभी डाल सकते हैं और नरम होने तक वांछित डिग्री तक पका सकते हैं। गोभी को छोटे सिरों में विभाजित करते हुए, मैंने इसे नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाला।

तैयारी से कुछ समय पहले, मैंने फूलगोभी को सूप में डाल दिया। मैंने इसे स्वाद के लिए नमकीन किया, सूप को एक और 2-3 मिनट के लिए उबलने दें और इसे बंद कर दें।

आमतौर पर मैं तैयार सूप में साग और मांस डालता हूं और इसे लगभग 10 मिनट तक पकने देता हूं या मैं प्लेटों में साग जोड़ता हूं।

सब्जियों का गाढ़ा सूप गर्मियों में चमकीला, गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट निकला। यदि आप इसे सब्जी शोरबा या पानी में उबालते हैं, तो सब कुछ आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लेगा - मेरी राय में, गर्मियों के समय के लिए, एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प।

सब्जियों के सेट को बदलकर, आप हर बार एक अलग सूप बना सकते हैं, और इस बात से डरें नहीं कि आपको ऊब गए भोजन को जबरदस्ती खाना पड़ेगा।

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चिकन शोरबा के साथ हल्का सब्जी का सूप

एक फोटो के साथ एक नुस्खा के अनुसार चिकन शोरबा के साथ एक हल्का, स्वस्थ सब्जी का सूप बनाना, इसे स्वयं आविष्कार करने से कहीं अधिक आसान है। फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स का उपयोग करें, सब्जियों के सेट को बदलें, और आप इसे आसानी से अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं। शोरबा की कितनी आवश्यकता है, इस पर निर्भर करते हुए, हम यह निर्धारित करते हैं कि चिकन की कितनी आवश्यकता है। एक हल्के आहार सूप के लिए, एक पैर या दो पैर, पीठ पर्याप्त हैं। एक हार्दिक, पौष्टिक सूप के लिए, आधा चिकन उबाल लें। अतिरिक्त शोरबा जमे हुए हो सकते हैं, प्लेटों पर परोसते समय मांस जोड़ें, और फिर भी दूसरे पाठ्यक्रम और सलाद के लिए छोड़ दिया जाएगा।

पकाने की विधि सामग्री:

• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• आलू - 2 छोटे;
• बैंगन - 2 छोटे;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• लीक या प्याज - 1 पीसी;
• पालक या कोई साग - एक छोटा गुच्छा;
• टमाटर - 2-3 पीसी;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल या मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• पिसी हुई काली मिर्च या कोई भी मसाला अपने स्वाद के लिए।

चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप कैसे पकाएं

हल्का चिकन शोरबा मैंने पीछे से पकाया। मेरे पास घर का बना चिकन था, एक छोटे से टुकड़े से भी यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकला। चिकन के डीफ्रॉस्टेड टुकड़े को एक लीटर ठंडे पानी के साथ डाला गया, इसमें आधा चम्मच नमक मिलाया गया। उसने तेज आग लगा दी ताकि पानी तेजी से उबलने लगे और जैसे ही वह उबलने लगे, उसने झाग हटा दिया। मैंने आग कम कर दी, न्यूनतम गर्मी पर 30-35 मिनट तक पकाया। खाना पकाने के दौरान आप ढक्कन को कवर नहीं कर सकते - तरल के उबलने की तीव्रता की निगरानी करना आसान होगा। उसने चिकन का मांस निकाला, शेष झाग को खत्म करने के लिए शोरबा को छान लिया।

मैंने आलू को मध्यम क्यूब्स में, मीठे मिर्च और गाजर को छोटे क्यूब्स में, बैंगन को हलकों में, लीक को छल्ले में काट दिया। त्वचा को हटाने के बाद टमाटर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।

मैंने चिकन शोरबा में आलू के क्यूब्स डाले, 10 मिनट में आलू निविदा तक पक गए।

वहीं मैंने सूप के लिए सब्जी स्टर फ्राई बनाई। वनस्पति तेल की एक न्यूनतम मात्रा में, मैंने प्याज के छल्ले और गाजर तली। मैंने सबसे आखिरी में बैंगन डाला, नहीं तो वे सारा तेल सोख लेंगे और बाकी सब्जियाँ जल जाएँगी। मैंने कद्दूकस किया हुआ टमाटर डाला, सब्जियों के तैयार होने तक 3-4 मिनट के लिए स्टू किया।

उसने रोस्ट को सूप के कटोरे में स्थानांतरित कर दिया। मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। तैयारी से एक मिनट पहले, मैंने सूप में एक बड़ी चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और साग मिलाया। ढक्कन से ढककर, आँच बंद कर दें, इसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें।

चिकन के मांस को हड्डियों से अलग किया गया, टुकड़ों में काटा गया, प्लेटों पर रखा गया। बारीक कटा हुआ साग - यहाँ अपने स्वाद के लिए कोई भी चुनें।

उसने चिकन शोरबा पर सब्जी का सूप डाला जैसा आप चाहते हैं - मोटा या इसके विपरीत - ताकि अधिक शोरबा हो और मेज पर परोसा जाए। अपने भोजन का आनंद लें!

चोपौएल.रू

चिकन शोरबा के साथ आहार सब्जी का सूप। फोटो के साथ पकाने की विधि

चिकन शोरबा के साथ हल्का सब्जी आहार सूप आहार व्यंजनों के मेनू में पूरी तरह फिट बैठता है। स्वस्थ, विटामिन, कम कैलोरी और बहुत स्वादिष्ट सूप वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

जो कोई भी अपने स्वास्थ्य की निगरानी करता है और अतिरिक्त पाउंड की चिंता करता है, उसे यह अद्भुत आहार सूप नुस्खा अपनाना चाहिए। और यह भी, इसकी त्वरित तैयारी के लिए धन्यवाद, परिचारिका को गर्म गर्मी के दिनों में गर्म स्टोव पर परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ खिलाने के लिए लंबे समय तक खर्च नहीं करना पड़ता है।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

डाइट वेजिटेबल चिकन ब्रोथ सूप बनाने की सामग्री:

3 लीटर के बर्तन के लिए:

- चिकन मांस - 0.5 किलो;

- आलू - 3-4 टुकड़े;

- फूलगोभी - आधा छोटा सिर;

- अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;

- काली मिर्च - 1 पीसी ।;

- अजमोद और डिल;

- बे पत्ती - 2 पीसी ।;

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार.

आहार सब्जी चिकन शोरबा सूप के लिए पकाने की विधि:

हमारे डाइट चिकन सूप के लिए सभी सामग्री तैयार करें।

मांस में खून से छुटकारा पाने के लिए चिकन के टुकड़ों को पहले ठंडे पानी में भिगो दें, तो आपका शोरबा साफ और पारदर्शी हो जाएगा। तैयार चिकन मांस को साफ पानी में डालें और आग लगा दें। शोरबा को धीरे-धीरे उबालना चाहिए, पैन को ढक्कन से ढंकना नहीं चाहिए और सूप को उबालने के दौरान बनने वाले झाग को हटाना न भूलें।

आलू और गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

लीक को छल्ले में काटिये, अजमोद की जड़ को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, एक गर्म मिर्च काली मिर्च काट लें।

सभी कटी हुई सब्जियों को उबालने वाले चिकन शोरबा के बर्तन में डालें और स्वादानुसार नमक डालें। सूप में उबाल आने के बाद, आँच को कम करें और 20 मिनट तक उबालें।

सौंफ और अजमोद को धोकर बारीक काट लें।

फूलगोभी को छोटे-छोटे फूलों में तोड़ लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और सॉस पैन में डालें। फूलगोभी की संरचना में बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, ताकि लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान यह सब खो न जाए, हम गोभी को सूप में डालते हैं, जब पकवान लगभग तैयार हो जाता है। जब मांस और सब्जियां पक जाएं, तो साग डालें और सूप के बर्तन को गर्मी से हटा दें, ढक्कन से ढक दें - इसे कई मिनट तक पकने दें। फिर एक हल्का सुगंधित सूप प्लेटों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।