जापानी उबले हुए चावल - गोहन। जापानी उबले हुए चावल - गोहन भोजन का लुत्फ उठाएं और आपका सप्ताहांत अच्छा रहे!!!))

चावल को बहते ठंडे पानी में धोया जाता है। पानी निकल जाए। चावल को सॉस पैन में डालें और 220 मिली पानी में डालें। बर्तन को तेज आंच पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें - इसमें लगभग 4-5 मिनट लगेंगे। आंच को कम से कम करें और ढक्कन बंद करके लगभग 12-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चावल सारा पानी सोख न ले।

आंच बंद कर दें और चावल को करीब 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

जब तक चावल उबल रहे हैं, एक कलछी में सिरका, नमक और चीनी मिलाएं। हम स्टोव पर और धीमी आग पर डालते हैं, लगातार सरगर्मी करते हैं, नमक और चीनी को भंग करने के लिए लाते हैं।

हम चावल को एक विस्तृत गैर-धातु के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, सिरका मिश्रण के साथ समान रूप से डालते हैं और लकड़ी के स्पुतुला के साथ मिश्रण करना शुरू करते हैं। चावल को काटने की गति के साथ धीरे-धीरे मिश्रित किया जाना चाहिए, जैसे कि चावल के साथ रेखाएं खींची जा रही हों। यह चावल को सिरके की ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिलाने की अनुमति देगा, बिना इसे ज़्यादा किए। हम तब तक हस्तक्षेप करते हैं जब तक कि दाने ढीली गांठों में इकट्ठा न होने लगें। हमने अलग रख दिया।

प्याज, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें, गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। हमने चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।

एक कड़ाही या सिर्फ एक गहरे फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर, 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल। कई पास में, जल्दी से चिकन को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट में स्थानांतरण करें।

आग को थोड़ा कम करें। प्याज़ डालकर भूनें, हिलाते हुए, 2 मिनट। लहसुन और अदरक डालें, एक और मिनट के लिए भूनें।

हम गाजर और मिर्च डालते हैं। लगभग 3 मिनट तक सब्जियां नरम कुरकुरी होने तक भूनें।

चिकन डालें।

मैंने चावल डाले। भूनें, एक स्पैटुला के साथ गांठ तोड़कर, 1 मिनट। सोया सॉस डालें और मिलाएँ। कटा हुआ हरा प्याज डालें और आंच से उतार लें।

बॉन एपेतीत!

यदि आप चावल से उतना ही प्यार करते हैं जितना मैं करता हूं, तो आपके पास हमेशा पके हुए चावल का बर्तन होता है। इस मामले में, आपको आगे पढ़ने की ज़रूरत नहीं है, आपके पास इसका उपयोग करने के तरीके के बारे में अपने स्वयं के व्यंजनों का एक गुच्छा हो सकता है))

हालांकि, यदि आप थके हुए हैं, उदाहरण के लिए, गोभी और सॉसेज के साथ आलू, तो थोड़ा मनोरंजन करने का हर मौका है। गैस्ट्रो.)

मैं वास्तव में सभी प्रकार के अनाज पकाना पसंद नहीं करता, और इसलिए मैं आमतौर पर उपयोग करता हूं पेशीउनके व्यंजनों। इस बार हमें 1-2 बैग चावल, 1-2 अंडे और सबसे महत्वपूर्ण, झींगा (या सीप) और सोया सॉस के मिश्रण की आवश्यकता होगी। मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांड चित्र में हैं।

पकवान में कुछ परिष्कार जोड़ने के लिए चावल के सिरके और तिल के तेल का भी उपयोग किया जा सकता है। सबसे पहले चावल तैयार करते हैं। यहां सब कुछ सरल है, हम बैग को उबलते पानी में फेंक देते हैं, आग को कम से कम करते हैं और 10-15 मिनट (विविधता के आधार पर) के बारे में भूल जाते हैं।

इस बार मैंने प्रिमोर्स्की चावल का इस्तेमाल किया, यह वास्तव में नहीं निकला। मैं इसे अब और नहीं लूंगा।

लेकिन निर्माता ने धोखा नहीं दिया और चावल काफी तेजी से उबल गया। इनमें से प्रत्येक पाउच में 2 सर्विंग्स (हमारे एडिटिव्स सहित) हैं। मैं सिर्फ एक भाग पकाने के लिए बहुत आलसी हूँ, इसलिए मैं एक बार में दो पकाता हूँ। आपको स्वाद के लिए एक और अंडा और थोड़ी चटनी मिलानी होगी। मेरे द्वारा व्यक्तिगत आदेशों के अनुसार सॉस तैयार किया जाता है। प्यार करने वालों के लिए अधिक मीठा, मैं 2 बड़े चम्मच झींगा (सीप, टेरीकेक) को 1 बड़ा चम्मच सोया "अचिम" में मिलाता हूँ (यह सॉस है) मध्यलवणता; उदाहरण के लिए किक्कोमन से कमजोर)। स्वाद के लिए एक तिहाई चम्मच तिल का तेल अवश्य डालें। मैं एक स्पष्ट सुगंध के साथ चीनी का उपयोग करता हूं, इसलिए यह बहुत कम जाता है। कोई विपरीत विकल्प आज़मा सकता है - सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच में केवल एक चम्मच सीप या झींगा मिलाएं, अपने लिए देखें।

अगर आप चावल को बेस के तौर पर पका रहे हैं, यानी यदि आप इसे हर जगह (एशियाई व्यंजनों के लिए) उपयोग करना जारी रखने की योजना बना रहे हैं, तो पकाने के बाद, चावल के 1 बैग में 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ 1-2 बड़े चम्मच चावल का सिरका मिलाएं। यह चावल बाद में सुशी में जाएगा। हां, और इसका स्वाद थोड़ा और मसालेदार होगा।

खैर, बस इतनी सी तैयारी है। गोहन रैन पकाने के लिए तैयार हो रही है...

1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में चावल का 1 बैग फैलाएं। सिद्धांत रूप में, हमें एक WOK की जरूरत है, लेकिन मेरे पास एक नहीं है, इसलिए हम सिर्फ खाना बनाते हैं मोटागहरा फ्राइंग पैन। लगभग एक मिनट के लिए चावल भूनें, अतिरिक्त नमी को हटा दें और पीटा अंडे डालें।

हम अंडों को थोड़ा हड़पने के लिए थोड़ा इंतजार करते हैं (यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो एक बारीक छितराया हुआ दलिया होगा, और गोहन रैन नहीं) और चिकना होने तक मिलाना शुरू करें। 2 मिनट तक भूनें और तैयार चटनी के ऊपर डालें। मिश्रण का एक और 1 मिनट और गोहन रैन तैयार है। तैयार चावल की उपस्थिति में, कुछ मिनट के लिए व्यापार करें। चावल पकाने के साथ - लगभग 40 मिनट, लगभग।

यह वास्तव में 2 सर्विंग्स के लिए है। व्यक्तिगत रूप से, मेरे पास आधा काटने काफी सामान्य है। क्या यह सच है, सब बह गयाअधिक, लेकिन ये विवरण हैं ...))

इसलिए, केवल 30 मिनट में, हमने कुछ बुनियादी चीज़ें तैयार कीं:

1. चावल के सिरके / चीनी के साथ चावल भी पकाने के लिए जाएंगे सुशी रोल्स.

2. यदि आप अंडे को पैन / WOK में नहीं जोड़ते हैं, लेकिन बस ऊपर से एक जर्दी छोड़ दें और सॉस के साथ सीज़न करें, तो आपको मिलेगा तमागो केक गोहन.

3. यदि यह चावल सब्जियों के साथ गोमांस स्टू की परत से ढका हुआ है, तो आपको मिलता है ग्यूडॉन. और अगर आप इसे मिलाकर बीफ के साथ भून लें तो - निकु तैहान.

इतना ही...)))

बोन एपीटिट हर कोई और एक अच्छा सप्ताहांत है !!!))

इस विनम्रता को एक पारंपरिक जापानी व्यंजन माना जाता है, और यहां तक कि इसके रहस्यमय नाम के बावजूद, यह सिर्फ एक साधारण उबला हुआ चावल का अनाज है। आप इसे अपनी पसंद के खाने के साथ परोस सकते हैं, लेकिन इस लेख में हम आपको बताएंगे कि गोहन को मशरूम, गाजर और अदरक जैसे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर कैसे बनाया जाता है।

डी इस विनम्रता को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अवयव:

"शिताके" - कुछ टुकड़े;

"कोम्बु" - 1 टुकड़ा;

गर्म पानी - कुछ गिलास;

मशरूम "क्रेमिनी" - 110 ग्राम;

गाजर - 1 टुकड़ा;

ताजा अदरक - 1 टुकड़ा;

"मिरिन" - 1 बड़ा चम्मच;

शहद - 1 चम्मच;

नमक - 0.5 चम्मच;

सोया सॉस - कुछ बड़े चम्मच;

जापानी चावल - कुछ गिलास;

धनिया - अपने स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि:

कई कंटेनर लें, उनमें एक गिलास गर्म पानी डालें। फिर एक कंटेनर में मशरूम और दूसरे में समुद्री शैवाल "कोम्बू" डालें। भोजन को आधे घंटे के लिए गर्म तरल में खड़े रहने दें। इस समय के बाद, पानी को अन्य साफ कंटेनरों में निकाल दें और मशरूम को शैवाल के साथ अलग रख दें।

अब मशरूम लें और पैरों को काट लें, आपको खाना पकाने के लिए केवल टोपी चाहिए। उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अब जिस कंटेनर में आपने मशरूम से पानी डाला था, उसमें कटे हुए शैम्पेन और समुद्री शैवाल डालें। - फिर गाजर को छीलकर मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें. अदरक को भी काट लीजिये. इन तैयार उत्पादों को बाकी सामग्री के साथ एक कंटेनर में भेजें।
कंटेनर को आग पर रखें, पानी को उबलने दें, तुरंत थोड़ा "मिरिन" डालें, यानी मीठे चावल की शराब, थोड़ी मात्रा में शहद और सब कुछ 1 मिनट तक उबलने दें। फिर धीमी आंच करें, नमक, सोया सॉस डालें, भोजन को फिर से मिलाएं और इसे कुछ और मिनटों तक पकने दें।

इस समय के बाद, एक छलनी लें और पानी निकाल दें, सब्जियों को मशरूम के साथ एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करें। फिर बहते पानी के नीचे चावल के दलिया को कई बार धोएं, इसे गर्म पानी से भरें, उबले हुए मशरूम को गाजर और समुद्री शैवाल के साथ डालें। खाने के बर्तन को आग पर रखें और चावल को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए।

जैसे ही चावल पक जाते हैं, समुद्री शैवाल निकाल लें, चावल के दलिया को मशरूम और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, एक सुंदर डिश में ट्रांसफर करें और डिश को सजाएं। गार्निश के लिए कटा हुआ या साबुत धनिया का प्रयोग करें। बस इतना ही, आप अपने प्रियजनों को सुगंधित और स्वादिष्ट चावल खिला सकते हैं।

इस सरल नुस्खा के लिए धन्यवाद, हमने सीखा कि कैसे एक बढ़िया व्यंजन बनाया जाता है, लेकिन दुर्भाग्य से हमारे पास पकाने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है, और हम हमेशा कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। यदि आपके पास ऐसा कोई विचार है, तो देर न करें और साइट https://ok-pizza.by/ पर जाएं, यहां आप पिज्जा, पेय, सलाद, सूप, बर्गर और स्नैक्स सबसे अच्छे दामों पर चुन सकते हैं। आदेश तुरंत लिया जाएगा, पकाया जाएगा और कम से कम संभव समय में आपके लिए अभी भी गर्म लाया जाएगा!

अपने भोजन का आनंद लें!

विवरण

मात्सुटेक के साथ गोहनसबसे लोकप्रिय जापानी व्यंजनों में से एक है। यह जापानी चावल है (स्टार्च और ग्लूटेन की उच्च सामग्री के साथ केवल जापान में उगाया जाने वाला एक विशेष छोटा चावल, जिसे हम आमतौर पर सुशी बनाने के लिए उपयोग करते हैं), मत्सुटेक मशरूम (मत्सुटेक, मात्सुताकी) के साथ सोया सॉस और जापानी खातिर वोदका के साथ उबाला जाता है। .

गोहन चावल की एक विशेषता यह है कि इसे बिना मसाले और चर्बी के पकाया जाता है। केवल उबले हुए चावल को एक शंकु के आकार की प्लेट (या कटोरी) में तिल के साथ हल्के से छिड़क कर परोसें। यह जापान में बहुत लोकप्रिय साइड डिश है।

सच है, इस रेसिपी में हम गोहन को कोम्बू दशी शोरबा (जापानी कोम्बू समुद्री शैवाल शाकाहारी शोरबा, कई व्यंजनों का आधार) में थोड़ा नमक, सोया सॉस और खातिर पकाएंगे, और इसके अलावा, चावल के साथ मशरूम भी उबालें। यह डिश को स्वाद और पोषण में और अधिक रोचक बना देगा। इसके अलावा, ऐसा गोहन अब एक साइड डिश नहीं है, बल्कि एक पूर्ण दूसरा कोर्स है, जो हल्के नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए काफी उपयुक्त है।

कृपया ध्यान दें कि यह नुस्खा बहुत सारी प्रामाणिक जापानी सामग्री का उपयोग करता है।जो शायद आपके पास उपलब्ध न हो। इस मामले में, आपको एक प्रतिस्थापन की तलाश करनी होगी। आपकी खोज को थोड़ा आसान बनाने के लिए, हमने तुरंत मित्सुबा को बदल दिया, जो हमारे क्षेत्र में दुर्लभ है (एक विशेष जापानी हरा जिसमें एक स्पष्ट हर्बल सुगंध और थोड़ा तीखा स्वाद होता है), इसके रिश्तेदार अजमोद (सीलेंट्रो का भी उपयोग किया जा सकता है) के साथ। और ज़ेस्ट के बजाय, उन्होंने युज़ु जेस्ट लिया (आप नींबू या चूने का भी उपयोग कर सकते हैं)। बेशक, मूल मित्सुबा और सुदाती का उपयोग करता है, इसलिए यदि आप घर पर असली जापानी व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इन उत्पादों को कहीं और प्राप्त करना होगा (प्राच्य खाद्य भंडारों में देखने का प्रयास करें)। यदि आपके पास खातिर नहीं है, तो आप नियमित वोदका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ऐसा प्रतिस्थापन, निश्चित रूप से पूरा नहीं होगा। कोम्बू दशी की कमी के लिए, कोम्बू (केल्प) समुद्री शैवाल को पानी में भिगोने की कोशिश करें (यह कैसे करें के लिए लेख के अंत में वीडियो देखें) या, चरम मामलों में, मछली शोरबा का उपयोग करें। और बाकी के साथ आपको कोई कठिनाई होने की संभावना नहीं है।

यदि सब कुछ तैयार है, तो फोटो के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार मात्सुटेक के साथ गोहन खाना बनाना शुरू करने का समय है।

अवयव

(130 ग्राम)
(320 ग्राम)
(1.5 कप कोम्बू दशी)
(1 चम्मच)
(1/2 छोटा चम्मच)
(5 शाखाएं)
(1/2 टुकड़ा ज़ेस्ट के लिए)

खाना पकाने के कदम

हम मत्सुके मशरूम को गंदगी और रेत से सावधानीपूर्वक साफ करते हैं, लेकिन उन्हें पानी में नहीं धोते हैं, लेकिन बस गीले पोंछे के साथ उन पर चलते हैं।

बहते पानी के नीचे, छोटे जापानी चावल को तब तक धोएं जब तक बहता पानी लगभग पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। उसके बाद, चावल को चावल कुकर या सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ भेजें।

मत्सुटेक को पीस लें (आप उन्हें अपने हाथों से फाड़ सकते हैं)।

चावल के कुकर में नमक डालें, खातिर और सोया सॉस डालें और फिर दशी शोरबा डालें। मशरूम के टुकड़े बिछाएं। उसके बाद, हम खाना पकाने के कार्यक्रम को सेट करते हैं, डिवाइस के निर्देशों द्वारा निर्देशित होते हैं, और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि मात्सुटेक के साथ चावल पकाया नहीं जाता।

यदि आपको एक मोटी तली वाले बर्तन का उपयोग करना है, तो इसे चावल कुकर की तरह ही भरें, और फिर इसे तेज आँच पर रखें और तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, सॉस पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और गर्मी को कम करें ताकि डिश केवल थोड़ा उबल जाए। यह 15 मिनट तक पक जाएगा फिर आग बंद कर दें और चावल को 10 मिनट के लिए भाप में पकने दें। हम इस बार कवर को नहीं हटाते हैं!