जमे हुए कॉड पट्टिका व्यंजनों। फोटो के साथ कॉड पट्टिका के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

उपयोगी, सस्ती और स्वादिष्ट मछली - कॉड पट्टिका। और सबसे अच्छा खाना पकाने का तरीका ओवन में पकाना है। आसान, तेज, सरल। स्वादिष्ट व्यंजनों और इस समीक्षा में कॉड खाना पकाने के रहस्य।
पकाने की विधि सामग्री:

कॉड सफेद मछली का एक परिवार है, जो अपनी कम कैलोरी सामग्री, पौष्टिक और लाभकारी गुणों, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। कॉड उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ है। शव को स्वाद और उपयोगी गुणों से वंचित न करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि इसे पचा या अधिक न पकाएं। खाना पकाने के लिए एक पूरी मछली, पट्टिका, कॉड लिवर का उपयोग करें। कॉड पकाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक ओवन में बेक किया हुआ पट्टिका है। इसे सब्जियों के साथ तुरंत पकाना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

ओवन में कॉड पट्टिका - खाना पकाने के रहस्य

• पूरी कॉड खरीदते समय, गलफड़ों और आंखों का निरीक्षण करें। पहला क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए, दूसरा बादल नहीं होना चाहिए।
• यदि शव सिर रहित है, तो कट का निरीक्षण करें। यह पीले रंग की टिंट, गुलाबी-बेज के बिना प्राकृतिक होना चाहिए। मांस ढीला नहीं होना चाहिए।
• मछली को सूंघें। यह तेज गंध से मुक्त होना चाहिए।
• पेट फटा या क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए।
• जमे हुए कॉड पट्टिका पर, शीशा बिना बर्फ के चमकदार और स्पष्ट होना चाहिए। यदि पट्टिका औद्योगिक पैकेजिंग में है, तो पैकेज बरकरार होना चाहिए।
• ताजा-जमे हुए पट्टिका खरीदते समय, इसे उसी दिन पकाएं, इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, यह सूख जाता है और रस खो देता है।
• अप्रिय समुद्री गंध (यदि मौजूद हो) को खत्म करने के लिए, कॉड को दूध में भिगोएँ या वाइन सॉस और सीज़निंग में मैरीनेट करें।
• कॉड पट्टिका को एक पूरे टुकड़े में तैयार किया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है या कीमा बनाया हुआ मांस में पीस दिया जाता है।
• पट्टिका को एक पका रही चादर पर उसके कच्चे रूप में रखा जाता है, पूर्व-मसालेदार या तला हुआ।
• मछली को प्याज, आलू, गाजर, टमाटर, फूलगोभी, चीज, मसाले, सॉस के साथ पूरक करें।
• खट्टा क्रीम, क्रीम, तली हुई सब्जियां, टमाटर, टमाटर का पेस्ट मछली में रस डाल देगा।
• बेकिंग के दौरान पहले से जमे हुए कॉड सूख सकते हैं। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या टमाटर सॉस से बना एक अचार इसे रसदार रखने में मदद करेगा। सब्जियों के साथ पन्नी में मछली पकाने से रसदार मांस मिलने की संभावना बहुत बढ़ जाती है।
• यदि आपने त्वचा पर एक पट्टिका खरीदी है, तो इसे पकाने से पहले डीफ्रॉस्टिंग के बाद हटा दिया जाना चाहिए।
• आलू के साथ कॉड तैयार करते समय, कंदों को पहले से गरम कर लें, क्योंकि। मछली तेजी से पकती है, इसलिए हो सकता है कि आलू अच्छी तरह से न पकें।
• ताकि अपार्टमेंट में पकाते समय मछली की कोई विशिष्ट गंध न हो, खाना पकाने से पहले शव को नींबू के रस के साथ छिड़क दें।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 60 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• पकाने का समय - 30 मिनट

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• नमक - 5 ग्राम
• काली मिर्च - एक चुटकी
• प्याज - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - स्वाद के लिए
• टमाटर - 1 पीसी।
• साग - कुछ शाखाएँ

सब्जियों के साथ ओवन में स्टेप बाय स्टेप कुकिंग कॉड पट्टिका:

1. मछली को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम दें।
2. स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स, मछली के लिए तैयार मसाला, डिल के बीज, जीरा।
3. एक बेकिंग शीट में तेल डालें ताकि वह नीचे से ढँक जाए और तैयार पट्टिका को बाहर निकाल दें।
4. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें। मीठी मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों के साथ कॉड को कवर करें।
5. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और फ़िललेट्स को 5 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। जब यह क्रस्ट पर सेट हो जाए, तो तापमान को 170 ° C तक कम कर दें, मछली को पानी से छिड़क दें, बेकिंग शीट से ढक दें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में लौटें।

सामग्री:

• कॉड - 0.5 किग्रा
• पनीर - 70 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• अंडे - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

1. मछली को धोकर सुखा लें। पट्टिका को दो भागों में काटें और नमक, काली मिर्च और प्रत्येक को किसी भी मसाले से पोंछ लें। मछली को 15-20 मिनट के लिए मसाले में भिगोने के लिए छोड़ दें।
2. बैटर के लिए, पनीर को कद्दूकस कर लें, अंडा, मेयोनेज़ डालें।
3. एक बेकिंग डिश में तेल डालें और इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करने के लिए भेजें।
4. मोल्ड को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें।
5. मछली को पनीर के घोल में डुबोएं और एक परत में बिछाएं।
6. शव को 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 600 ग्राम
• आलू - 500 ग्राम
• बल्ब - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• अजमोद - गुच्छा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच

1. आलू को छीलकर 5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें। ऊपर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
2. पट्टिका को 2 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें।
3. मछली को एक कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ डालें। हिलाओ और 10 मिनट के लिए छोड़ दो।
4. प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काट लें, सुनहरा और नरम होने तक एक पैन में पारदर्शी होने तक।
5. आधे आलू को बेकिंग डिश में रखें और नमक डालें। तले हुए प्याज़ और फिश फ़िललेट को ऊपर से फैलाएं। बचे हुए आलू, नमक, काली मिर्च के साथ कवर करें और मेयोनेज़ के साथ डालें।
6. ओवन को 180°C पर गरम करें और डिश को 40 मिनट तक बेक करें।

बहुत सारे कॉड रेसिपी हैं, कॉड को तला हुआ, स्टू, उबला हुआ, पका हुआ कटलेट, मछली सलाद में शामिल किया जा सकता है, पाई और पाई भरने के लिए उपयोग किया जाता है, बहुत सारे विकल्प हैं।

गोगोल के उपन्यास द इंस्पेक्टर जनरल में कॉड का उल्लेख है, यह मछली अपने नायक खलेत्सकोव से बहुत प्यार करती थी, जिसे सूखी मछली का इलाज किया जाता था। हालाँकि, इसका नाम अलग हुआ करता था, लेकिन इसे "लबार्डन" कहा जाता था।

कॉड को "पतली मछली" कहा जाता है, इसमें मौजूद सभी वसा यकृत में जमा हो जाती है, और मांस को आहार माना जाता है, जो उचित पोषण के साथ बहुत महत्वपूर्ण है। इस समुद्री मछली का स्वाद बेहतरीन होता है। लेकिन न केवल इसके लिए हम उससे प्यार करते हैं, कॉड फिश खनिजों का एक मूल्यवान भंडार है जो हमारे शरीर के ठीक से काम करने के लिए बहुत जरूरी है।

समुद्री भोजन बहुत सस्ती कीमत पर बेचा जाता है, जो इसे आबादी के कई वर्गों के लिए वहनीय बनाता है। लेकिन कॉड पकाते समय लोगों को एक समस्या का सामना करना पड़ता है - इसका मांस सूख सकता है। आज के अंक में, हम आपको बताएंगे कि कॉड को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है ताकि यह अपना सारा रस बरकरार रखे और और भी स्वादिष्ट बने।

सबसे आसान नुस्खा है कॉड के टुकड़ों को एक पैन में फेंकना और तलना। आहार संस्करण में, तैयारी को दोहराएं और ओवन में या स्टीम्ड में पकाएं।

तला हुआ कॉड स्टेक

आप कॉड को टमाटर, प्याज, मशरूम के साथ विभिन्न ब्रेडिंग, बैटर, मसालों में भून सकते हैं। हम फोटो रेसिपी में तली हुई समुद्री मछली पकाने का सबसे आसान (लेकिन सबसे खराब नहीं) तरीका दिखाएंगे।

तो आपको आवश्यकता होगी

सामग्री:

• कॉड स्टेक - 6 टुकड़े,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार,
• ब्रेड के लिए आटा या ब्रेड क्रम्ब्स
• वनस्पति तेल (परिष्कृत)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बहते पानी के नीचे कॉड धोएं, स्टेक में काटें या कटी हुई मछली के टुकड़े खरीदें। यदि शव या स्टेक जमे हुए हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलना चाहिए। इसके बाद, मछली को नमक करें और स्वाद के लिए काली मिर्च छिड़कें।

यदि आपको समुद्री मछली की विशिष्ट गंध पसंद नहीं है, तो इसे दूध में भिगोया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कॉड को दूध से भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

अब हर स्टेक को चारों तरफ से आटे में बेलना है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मछली के टुकड़े डालें।

सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आँच पर हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें।

ब्रेडिंग का एक विकल्प "सुगंधित आटा" भी हो सकता है। और यह इस तरह से किया जाता है: एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा नमक, जीरा, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल डालें और लगभग 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए कैल्सीन डालें। फिर हम कैलक्लाइंड सुगंधित नमक को मोर्टार में या ब्लेंडर से पीसते हैं और आटे के साथ मिलाते हैं। पेश है कॉड ब्रेडिंग का ऐसा असामान्य विकल्प, जो इसके स्वाद को और भी बेहतर बना देगा।

फ्राइड कॉड को आपकी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसा जाता है।

ओवन में निविदा कॉड पट्टिका

यह व्यंजन बिना रीढ़ की पट्टियों से तैयार किया जाता है और एक दिलचस्प ताजा टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कॉड पट्टिका (ताजा या जमे हुए) - 0.5 किलो,
• नमक स्वादअनुसार।

मछली को मैरीनेट करने के लिए:

• नींबू का रस (या नीबू का रस) - 1 बड़ा चम्मच चम्मच,
• लहसुन 1 - 2 लौंग,
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• स्वाद के लिए मसाले (आदर्श रूप से प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ)।

कॉड पट्टिका सॉस सामग्री:

• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े,
• लहसुन 2 - 3 लौंग,
• नीबू या नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• काली मिर्च काली मिर्च, नमक स्वादानुसार,
• सूखा अजवायन - 1 चुटकी
• ताजा जड़ी बूटी (कोई भी)।

टमाटर के साथ ओवन में कॉड पट्टिका कैसे पकाने के लिए

यदि आप जमे हुए कॉड पट्टिका का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे पहले आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने और सबसे कम शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में बेहतर करने की आवश्यकता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, कॉड एक दुबली मछली है, इसमें केवल लीवर फैटी होता है।

मछली पट्टिका रसदार होने के लिए, हम इसे मैरीनेट करते हैं। एक छोटे कप में मैरिनेड तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन (इसे एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित करना सबसे अच्छा है) मिलाएं, नींबू का रस और सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ डालें। नींबू का रस आपको नमक का कम से कम उपयोग करने की अनुमति देगा, हम खाना पकाने के लिए काफी कम उपयोग करते हैं।

फिर कॉड को किनारों वाली बेकिंग डिश में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें। एक ही डिश में, पट्टिका को सभी तरफ से भिगोने के लिए कई बार पलटें। कॉड को इस सॉस में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर हम इसके साथ बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, जिसे 170 - 180 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता होती है। 15 - 18 मिनट तक बेक करें। इसे अधिक समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि मछली सूखी न निकले।

जबकि कॉड ओवन में है, हम इसे परोसने के लिए सॉस के ऊपर डालते हैं। बीज को हटाकर टमाटर को बहुत छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। ताजी जड़ी-बूटियाँ (आप अजमोद, सोआ, तुलसी, जो भी चाहें उपयोग कर सकते हैं) को जितना हो सके बारीक काटकर टमाटरों को भेजना चाहिए। लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजरना चाहिए। चमकीले द्रव्यमान में जैतून का तेल, नींबू या नीबू का रस, सूखा अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, वोइला, सुगंधित और ताज़ा चटनी तैयार है!

हम पके हुए कॉड पट्टिका को विभाजित प्लेटों में स्थानांतरित करते हैं और शीर्ष पर टमाटर और जड़ी बूटी की चटनी डालते हैं।

इस तरह के एक सरल और काफी किफायती फिश डिश के साथ, आप अपने प्रियजनों और दोस्तों को हर रोज और उत्सव की मेज पर आसानी से खुश कर सकते हैं।

साभार, अनुता।

और केन्सिया राइट आपको बताएंगे कि ओवन में पके हुए स्वादिष्ट कॉड को कैसे पकाना है।

पनीर के साथ बेक किया हुआ कॉड

आवश्यक सामग्री:

• ठंडा कॉड शव - 1/2 पीसी।,
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल
• 50-70 जीआर छिड़कने के लिए पनीर का एक टुकड़ा।
• मेयोनेज़ 40-50 जीआर।,
• स्वाद के लिए साग (फोटो में डिल) - एक छोटा गुच्छा का 1/3,
• नमक और मसाला।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग कॉड पनीर के साथ बेक किया हुआ

ठंडा शव साफ करें: पंख, अंतड़ियों को हटा दें, तराजू को खुरचें। मछली को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे स्टेक में काटें।

बेकिंग डिश में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और कॉड के टुकड़ों को मोड़ें।

मछली को मसाले और स्वादानुसार नमक छिड़कें।

मेयोनेज़ (बहुत पतली परत) के साथ चिकनाई करें। मछली को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। डिल (या अन्य साग) को काट लें और स्टेक पर छिड़कें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ऊपर की परत समान रूप से लगाएं।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और पनीर को भूरा होने दें।

आप डिश को किसी भी साइड डिश और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

कॉड स्वादिष्ट फिश केक भी बनाती है।

हमें खुशी होगी अगर नोटबुक के अन्य पाठक इस मुद्दे पर टिप्पणियों में अपना कॉड नुस्खा साझा करें।

बहुत से लोग सोचते हैं कि कॉड सिर्फ एक आहार जिगर है जिससे मछली का तेल प्राप्त होता है। लेकिन वास्तव में यह मछली स्वस्थ आहार के लिए उपयोगी मानी जाती है। ताजा रखना बहुत मुश्किल है, इसलिए इसे अक्सर नमकीन या सुखाया जाता है। लेकिन फिर भी, यह ताजा जमे हुए कॉड है जो आहार पोषण के लिए आदर्श है। यह शायद दुर्लभ उत्पाद है जिसका कोई मतभेद नहीं है और केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है। इसके मांस में केवल 20% से अधिक पूर्ण, सुपाच्य प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, सभी आहार कॉड व्यंजनबायोटिन से भरपूर। यह वसा चयापचय में शामिल है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इसे पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना चाहिए।

सभी समुद्री मछलियों की तरह, कॉड में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। वे मानव शरीर को कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, जो निस्संदेह हृदय रोगों के रोगियों को लाभान्वित करेगा। यह मछली, उपरोक्त सभी के अलावा, फास्फोरस और कैल्शियम में समृद्ध है, और किशमिश और सूखे खुबानी से कहीं बेहतर है। इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम भी होता है, जो ब्रेन फंक्शन को बेहतर बनाता है। कॉड की उपयोगिता के बारे में और क्या कहा जा सकता है? इसमें ट्रिप्टोफैन होता है, जो सेरोटोनिन का मूड बढ़ाने वाला अग्रदूत है। साथ ही, इस समुद्री मछली में सल्फर होता है, जो बालों और नाखूनों की स्थिति को सामान्य करता है, और आयोडीन, जो मानसिक विकास को सक्रिय करता है।

खैर, अगर हम कॉड के स्वाद के बारे में बात करते हैं, तो इस बात से सहमत नहीं होना मुश्किल है कि इससे बने सभी व्यंजनों में एक उत्कृष्ट सुगंध और अवर्णनीय स्वाद होता है। यह मछली एक वास्तविक विनम्रता है। इसे ओवन में बेक किया जाता है, इसके आधार पर तला हुआ, स्टू, सूप और मछली का सूप तैयार किया जाता है, सलाद और ठंडे स्नैक्स में जोड़ा जाता है। दूध में पका हुआ कॉड मांस छोटे बच्चों के लिए आदर्श है। मछली की कैलोरी सामग्री केवल 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

कॉड रेसिपी

ओवन में कॉड व्यंजन

पन्नी में कॉड डिश को सबसे पौष्टिक और सुगंधित माना जाता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी: एक कॉड, नमक, काली मिर्च और मछली के लिए मसाला। कॉड को अच्छी तरह से धोना, नमक के साथ रगड़ना, मसाले और काली मिर्च के साथ छिड़कना और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। फिर हम मछली को मक्खन से ढकी हुई पन्नी पर रखते हैं और ध्यान से लपेटते हैं। हम ओवन में 250 डिग्री के तापमान पर एक घंटे से अधिक समय तक पकाते हैं। इस तरह से तैयार कॉड डिश स्वादिष्ट, रसदार और बहुत कोमल होगी।

कॉड मछली पाई

एक और बढ़िया व्यंजन जो कॉड से बनाया जा सकता है वह है फिश पाई। खैर, यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह केक बिल्कुल सामान्य नहीं है। इसमें मछली को आलू की परत के नीचे पौष्टिक क्रीमी सॉस में बेक किया जाता है। एक पाई बनाने के लिए, आपको सबसे पहले कॉड पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, 500 जीआर लें। ताजा और 200 जीआर। स्मोक्ड पट्टिका। भागों में काटें और सॉस पैन में डालें, दूध (150 मिली) और पानी (150 मिली) डालें। एक तेज पत्ता और अजमोद के डंठल वहां फेंक दें। सभी चीजों को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। मछली निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें। इसे एक तरफ रख दें और सॉस तैयार करना शुरू करें। आपको मक्खन (25 जीआर), आटा (30 जीआर), ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच), अजमोद और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। तो, सॉस तैयार करने के लिए, मक्खन गरम करें और इसे आटे के साथ मिलाएं। हिलाओ ताकि कोई छोटी गांठ न रह जाए। 300 जीआर में डालो। मछली उबालने के बाद शोरबा छोड़ दिया। हम हस्तक्षेप करते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान में साग और नींबू का रस मिलाते हैं। मिर्च। अगला, मछली के साथ मिलाएं। अब हमें एक बेकिंग डिश चाहिए। इसकी मात्रा कम से कम 2 लीटर होनी चाहिए। इसे खूब मक्खन लगाकर चिकना करें। और तली में मछली को सॉस में डालें। इसके ऊपर नियमित मैश किए हुए आलू डालें। परत समान होनी चाहिए और मछली को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। हम सब कुछ ओवन में भेजते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक पकाते हैं।

एक बर्तन में तोरी के साथ बेक्ड कॉड

एक बर्तन में तोरी के साथ कॉड का एक व्यंजन बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है। इसके अलावा, खाना बनाना मुश्किल नहीं है। सामग्री बहुत सरल हैं:

• कॉड -500 जीआर .;
• तोरी - 1 किलो ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 500 जीआर ।;
• ताजा साग;
• मक्खन;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक और मिर्च।

इस कॉड डिश को पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। मछली को टुकड़ों, काली मिर्च और नमक में काट लें। आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। तोरी को टुकड़ों में काट लें और तलें भी, लेकिन केवल मक्खन में। हम एक बर्तन लेते हैं। हम पहले मछली फैलाते हैं, और ऊपर से तोरी, खट्टा क्रीम डालते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं। 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में पकाएं।

एक पैन में कॉड व्यंजन

तले हुए कॉड व्यंजन में हमेशा एक उत्तम स्वाद होता है। यह मछली बहुत रसदार और स्वादिष्ट होती है। यह सब्जियों और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। साथ ही इसे खराब करना बहुत मुश्किल होता है।

विनीज़ कोड

"हंगेरियन शैली में" कॉड तलने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कॉड - 600 जीआर ।;
• आलू - 500 जीआर ।;
• बल्ब;
• शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• सफेद शराब सॉस - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 50 जीआर ।;
• वनस्पति तेल;
• मूली;
• अंडा;
• अजमोद;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और मिर्च।

यदि पकवान के लिए जमे हुए कॉड का उपयोग किया जाता है, तो इसे पिघलना चाहिए। मछली को अच्छी तरह से धोना चाहिए। टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च हल्के से काट लें। पहले आटे में, फिर अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। टुकड़ों को वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। साइड डिश के रूप में, हम सलाद बनाते हैं। आलू को उनके छिलकों में उबालें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। हम एक कंटेनर में डालते हैं। वहां कटा हुआ प्याज डालें और क्यूब से गर्म शोरबा डालें। थोड़ा सिरका और वनस्पति तेल में डालो। हम मूली काटते हैं और साग काटते हैं। हम एक कंटेनर में सो जाते हैं। सभी मिक्स और नमक। मछली के साथ परोसें।

टमाटर के साथ फ्राइड कॉड

सभी काले कॉड व्यंजन सबसे तेज़ पेटू द्वारा भी सराहे जाएंगे, क्योंकि ब्लैक कॉड में स्वाद की विशेष कोमलता होती है। तली हुई कॉड को टमाटर के साथ पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• ब्लैक कॉड (500 जीआर।);
• मीठे टमाटर (500 ग्राम।);
• वनस्पति तेल;
• अजमोद;
• नमक, काली मिर्च और लहसुन।

कॉड को धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। थोड़ी सी काली मिर्च, नमक। आटे में बेल कर गरम तेल में दोनों तरफ से तलें। तैयार मछली को एक प्लेट में रखें। जिस तेल में कॉड को अभी तला गया है, उसमें टमाटर के छिलके, छिलके डाले जाते हैं। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है। फिर, जैसे ही टमाटर तैयार होता है, पैन में साग और कुचल लहसुन डाला जाता है। नमक। टमाटर तैयार होने के बाद उसमें मछली के टुकड़े डाल दिए जाते हैं.

धीमी कुकर में कॉड व्यंजन

आहार पोषण के लिए, दोनों स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए और वजन घटाने के लिए, सूप और कॉड मुख्य व्यंजन डबल बॉयलर में पकाया जाता है, बस अनिवार्य है।

कॉड पट्टिका कान

कॉड व्यंजनसब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ इसे डबल बॉयलर में पकाना बहुत आसान और तेज़ है। सबसे दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट नुस्खा, ज़ाहिर है, कान। इसे तैयार करने के लिए, लें:

• कॉड पट्टिका - 500 जीआर ।;
• आलू -2 पीसी ।;
• गाजर;
• बल्ब;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• बाजरा 20 ग्राम;
• मछली, अजमोद, नींबू और नमक के लिए मसाले।

सभी सब्जियों को धोकर बारीक काट लें। हम गेहूं की छंटाई करते हैं। हमने सब कुछ एक मल्टीक्यूकर पैन में डाल दिया। पानी, नमक भरें और कुछ मसाले डालें। एक तेज पत्ता फेंको। "स्टीम कुकिंग" फ़ंक्शन का चयन करें और 10 मिनट सेट करें। बीप के बाद, मछली को टुकड़ों में काट कर रख दें और 20 मिनट के लिए और पकाएं। परोसते समय, आप प्लेट में साग और नींबू के स्लाइस डाल सकते हैं। इस कॉड डिश को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है।

आलू के साथ कॉड

उबले हुए कॉड व्यंजन को धीमी कुकर में पकाना सबसे अच्छा है। यह आलू और सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। मछली पट्टिका पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• कॉड (हड्डियों के बिना पट्टिका);
• आलू;
• गाजर;
• मेयोनेज़;
• मसाले और नमक।

हमने सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया और उन्हें परतों में सॉस पैन में डाल दिया। बहुत नीचे तक - मछली, फिर उस पर प्याज, गाजर, फिर आलू। नमक और मिर्च। मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ शीर्ष। हम एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाते हैं।

डिब्बाबंद कॉड लिवर से व्यंजन

बेशक, दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ और पेटू सबसे अधिक ताजे कॉड लिवर के व्यंजनों की सराहना करते हैं, लेकिन डिब्बाबंद एक उपयोगिता और स्वाद के मामले में इससे लगभग हीन है। यह अक्सर कॉड के साथ उत्सव के व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, जैसे सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र।

जिगर और पनीर के साथ सलाद

इस सरल कॉड लिवर डिश को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• संसाधित चीज़;
• डिब्बाबंद जिगर;
• 4 उबले अंडे;
• लहसुन की पुत्थी;
• साग;
• मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च।

डिब्बाबंद जिगर, अंडे क्यूब्स में काटते हैं। हम हरा प्याज, अजमोद, डिल काटते हैं। हम सब कुछ एक कटोरे में मिलाते हैं। हम पनीर को ठंडा करते हैं और इसे एक कद्दूकस पर रखते हैं। लहसुन की एक कली को निचोड़ लें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच डालें और फिर से मिलाएँ।

आमलेट रिबन के साथ लीवर सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर;
• अंडे;
• काले जैतून;
• सख्त पनीर;
• दूध;
• मेयोनेज़।

अंडे, नमक के साथ दूध मिलाएं और एक पतला आमलेट भूनें। थोड़ा ठंडा होने के बाद हमने इसे स्ट्रिप्स में काट लिया। जिगर को क्यूब्स में काटें और जैतून को काट लें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। हम मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो तो नमक।

कॉड पट्टिका व्यंजन

शैंपेन के साथ ब्रेज़्ड कॉड पट्टिका

यह कॉड फ़िललेट रेसिपी रात के खाने के लिए और किसी भी अवसर के लिए तैयार की जा सकती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कॉड पट्टिका - 4 टुकड़े;
• शैंपेन - 200 जीआर ।;
• टमाटर - 500 जीआर ।;
• बल्ब;
• लहसुन;
• खट्टी मलाई;
• आधा नींबू का रस;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मिर्च।

हम पट्टिका, नमक, काली मिर्च धोते हैं और नींबू का रस डालते हैं। हम मैरिनेट करना छोड़ देते हैं। हम प्याज को काटते हैं और इसे तेल में भूनते हैं। पैन में पिसी हुई लहसुन की कली, टमाटर और कटे हुए मशरूम डालें। नमक और मिर्च। हम सब्जियों को एक बेकिंग डिश में फैलाते हैं, शीर्ष पर पट्टिका डालते हैं और खट्टा क्रीम के साथ कवर करते हैं। पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर उबाल लें।

गोभी में लिपटे कॉड

यह ताजा कॉड डिश आहार मेनू के लिए उपयुक्त है। यह बहुत ही रोचक, लेकिन साथ ही सरल तैयार किया जाता है। निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 500 जीआर ।;
• सफेद गोभी के बड़े पत्ते;
• नमक और मिर्च।

पत्तों को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए डुबोकर रखें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और मोटी नसों को काट लें। हम पट्टिका को धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। फिर हम उन्हें गोभी के पत्तों में लपेटते हैं, जैसे साधारण गोभी के रोल। एक जोड़े के लिए तैयार।

गर्म कॉड व्यंजन

नॉर्वेजियन सूप

यह डिश कॉड स्टेक से बनाई गई है। वसा को मजबूत बनाने के लिए, आप सैल्मन की रीढ़ और पूंछ ले सकते हैं। सामग्री के रूप में भी आपको आवश्यकता होगी:

• सामन स्टेक - 1 किलो।
• गाजर - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 200 जीआर ।;
• साग;
• लहसुन;
• मलाई;
• नमक और मिर्च।

स्टेक को धोकर एक बाउल में रख लें। ठंडे पानी से भरें। उबालने के बाद इसमें गाजर, कटे हुए और बारीक कटे हुए प्याज डालें। नमक और 30 मिनट तक पकाएं। पिसी हुई लहसुन की कली डालें। स्वाद के लिए, आप थोड़ी सूखी सफेद शराब डाल सकते हैं। टमाटर से छिलका हटाकर स्लाइस में काट लें। सूप में जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, क्रीम के दो बड़े चम्मच डालें और गर्मी से हटा दें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बीन्स के साथ कॉड सूप

इस सूप की मुख्य सामग्री हैं:

• कॉड पट्टिका (500 जीआर।);
• गाजर;
• सफेद बीन्स (आधा गिलास);
• बल्ब;
• टमाटर (3 पीसी।)।

खाना पकाने से 4 घंटे पहले, बीन्स को धोना और भिगोना आवश्यक है। इसे रात में लगाना सबसे अच्छा होता है। पकाने से तुरंत पहले, पानी को निथार लें और पैन में डालें। ठंडे पानी से भरें और पूरा होने तक पकाएं। औसतन, इसमें 1.5 घंटे लगेंगे। इस बीच, गाजर को क्यूब्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। टमाटर का छिलका सावधानी से हटा दें, आप पहले उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। फिर उनमें से तीन एक grater पर। हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं और प्याज और गाजर को भूनते हैं, फिर टमाटर से टमाटर डालते हैं और 5 मिनट तक उबालते हैं। फिश फिलेट को बड़े क्यूब्स में काटें और एक बाउल में रखें। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। तैयार बीन्स को पानी के नीचे हल्के से धो लें और मछली को सो जाएं। एक और 7-10 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, नमक और काली मिर्च, लवृष्का डालें, तलना डालें और इसे 10 मिनट तक पकने दें। इस कॉड डिश को आलू के साथ या बिना पकाया जा सकता है।

सहिजन के साथ ब्रेज़्ड कॉड

एक बहुत ही सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट कॉड डिश। खाना पकाने के लिए, आपको एक क्यूब, कॉड पट्टिका या स्टेक, खट्टा क्रीम, कसा हुआ सहिजन से सब्जी शोरबा चाहिए। कॉड को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। इन्हें तेल लगे प्याले में डाल दीजिए. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ सहिजन छिड़कें। पहले से तैयार सब्जी शोरबा का आधा लीटर सावधानी से डालें और 30 मिनट तक उबालें। हॉर्सरैडिश एक मसालेदार मसाला है, इसलिए आपको इसे स्वाद के लिए डालना होगा। मछली पकाने के बाद, शोरबा को ध्यान से एक अलग कटोरे में डालें। खट्टा क्रीम के साथ मछली मिलाएं।

हम सॉस तैयार कर रहे हैं। गरम मक्खन में एक बड़ा चम्मच मैदा फ्राई करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को शोरबा के साथ पतला करें और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मछली के ऊपर डालें। इस लाल कॉड डिश के लिए एक साइड डिश के रूप में मैश किए हुए आलू की सिफारिश की जाती है।

कीमा बनाया हुआ कॉड व्यंजन

कीमा बनाया हुआ मांस और कॉड रो व्यंजन उनकी मौलिकता और स्वाद के लिए मूल्यवान हैं। बच्चे उन्हें बहुत प्यार करते हैं, और वे उत्सव की मेज के लिए एकदम सही हैं। लेकिन शायद सबसे स्वादिष्ट कॉड डिश आर्कान्जेस्क ज़राज़ी है। उन्हें पकाने के लिए, आपको एक किलोग्राम मछली पट्टिका, 2 उबले अंडे और 200 ग्राम मशरूम (अधिमानतः शैंपेन) लेने की आवश्यकता है। सबसे पहले हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं। हम पट्टिका लेते हैं और इसे कई बार मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। काली मिर्च और नमक छिड़कें। हम उनसे केक बनाते हैं। बाद में उन्हें भरने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस केक को प्लास्टिक की थैली पर रखें। भरने के रूप में, हम तले हुए कटे हुए मशरूम को अंडे और हरी प्याज के साथ मिलाते हैं। हम मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस केक के केंद्र में रखते हैं और सिलोफ़न के एक आंदोलन के साथ zrazy बनाते हैं। परिणामस्वरूप भरवां कटलेट को ब्रेडक्रंब में तोड़कर मक्खन में तला जाता है। गोभी को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इस तरह के एक दिलचस्प कॉड डिश को बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा सराहा जाएगा।

आहार कॉड व्यंजन

सब्जियों और सेब के साथ कॉड

इस व्यंजन में एक उत्कृष्ट सुगंध और समृद्ध स्वाद है। साथ ही, यह कैलोरी में कम है और आहार भोजन के लिए एकदम सही है। कॉड पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- कॉड पट्टिका - 250 जीआर;
- नींबू का रस;
- पनीर "परमेसन" - 50 जीआर;
- बल्ब;
- तुरई;
- बैंगन;
- सेब;
- केपर्स - 1 बड़ा चम्मच;
- सब्जी और मक्खन;
- सब्जी का झोल;
- मसाले: नमक, गर्म लाल मिर्च।
कॉड फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं। हम इसे नमक के साथ रगड़ते हैं, ऊपर से काली मिर्च डालते हैं और निचोड़ा हुआ नींबू का रस थोड़ा छिड़कते हैं। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। इस समय हम सब्जियों में लगे हुए हैं। तोरी और बैंगन को बहुत पतले (5 मिमी से अधिक नहीं) हलकों में काटा जाता है। हम सेब साफ करते हैं, कोर निकालते हैं और लंबाई में 6 भागों में विभाजित करते हैं। उन पर बचा हुआ नींबू का रस छिड़कें। प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तोरी, बैंगन, प्याज, सेब मिलाएं, केपर्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं, शोरबा डालें और उबाल लें। 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

हम पट्टिका को बाहर निकालते हैं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ तलते हैं। हम इसे एक बेकिंग डिश में फैलाते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और इसे 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं। कटोरी में सब्जियों के साथ परोसें।

ई। पाइहा से आहार बेक्ड कॉड

यह एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जिसे रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों में परोसा जा सकता है। इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है और यह आहार मेनू के लिए बहुत अच्छा है। कॉड सेंकना करने के लिए, हमें चाहिए:
- कॉड पट्टिका - 250 जीआर;
- गाजर - 2 पीसी;
- प्याज बल्ब;
- अजमोद और डिल।
हम पट्टिका को धोते हैं और इसे बेकिंग डिश में डालते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। ऊपर से मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत बिछाएं। इसके बाद, प्याज की एक और परत पतली आधा छल्ले में काट लें। फिर से नमक। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

पन्नी में कॉड व्यंजन

पन्नी में कम कैलोरी कॉड

यह आहार व्यंजन परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। अपने ही रस में पन्नी में पकी हुई मछली में हमेशा सुखद सुगंध और प्राकृतिक स्वाद होता है। और इसे पकाना बहुत आसान है। मछली को सेंकने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- कॉड - 1 टुकड़ा;
- सोया सॉस;
- प्याज़;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक और मिर्च।
हम मछली को बहते पानी में धोते हैं और इसे रिज के साथ काटते हैं। हम इसे एक प्याले में डालते हैं और ऊपर से सोया सॉस डालते हैं ताकि यह मैरीनेट हो जाए। नमक की कोई जरूरत नहीं है। प्याज पतले आधे छल्ले में कटा हुआ, लहसुन - आधा में। मछली को पन्नी पर रखो। ऊपर से प्याज की एक परत, लहसुन के कुछ हिस्से और थोड़ा नमक डालें। वनस्पति तेल के साथ स्प्रे करें और 250 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

गाजर के नीचे सरसों के साथ कॉड

इस व्यंजन का एक विशिष्ट स्वाद है, सरसों के प्रेमियों को यह पसंद आएगा। इसी समय, यह अपने रस में पकाया जाता है, इसलिए मछली बहुत रसदार निकली है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- कॉड - 1 टुकड़ा;
- नींबू;
- नमक;
- काली मिर्च;
- सरसों;
- बल्ब;
- गाजर;
- अजमोद का एक गुच्छा।
हम मछली को अंदर और बाहर दोनों जगह धोते हैं। सिर और पंख काट दो। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़के। बाहर, हम सरसों की थोड़ी मात्रा के साथ भी कोट करते हैं। मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज काट लें। एक कड़ाही में सब्जियां भूनें।

मछली को वनस्पति तेल से चिकनाई वाली पन्नी पर रखें, अधिमानतः जैतून। हम तले हुए प्याज और गाजर को मछली के अंदर और ऊपर एक परत के साथ रखते हैं। हम लपेटते हैं और 30 मिनट के लिए 250 डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजते हैं। तैयार होने से पांच मिनट पहले, पन्नी खोलें और मछली को थोड़ा भूरा होने दें।

कॉड कैवियार व्यंजन

कॉड कैवियार सलाद

यह संभव है कि कॉड कैवियार दिखने में न हो, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद बनाता है, जिसकी तैयारी में परिचारिका को अधिक समय और भोजन नहीं लगेगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- कैवियार - 1 जार;
- आलू - 3 पीसी;
- अंडे - 2 पीसी;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी;
- मेयोनेज़।
हमने उबले हुए आलू और अंडे को क्यूब्स, खीरे को आधा छल्ले में काट दिया। हम सब कुछ एक कटोरे में डालते हैं, एक जार से कैवियार, नमक डालते हैं और हलचल करते हैं। हम इसे 30 मिनट के लिए पकने देते हैं। मेयोनेज़ के साथ सीजन और यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों से सजाएं।

कॉड कैवियार कटलेट

मीटबॉल एक बहुमुखी व्यंजन है। यह हर रोज दोपहर के भोजन और उत्सव के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है। और फिश केक को व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है. उन्हें तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- कॉड कैवियार - 250 - 300 जीआर;
- ग्राउंड पटाखे - 4 बड़े चम्मच;
- आटा - आधा गिलास;
- अजमोद, तुलसी, प्याज और डिल;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक और मिर्च।
पटाखों को थोड़े से पानी में भिगो दें। जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। कैवियार को एक बाउल में डालें। इसमें बाकी सामग्री डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ। हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक सुखद सुनहरा क्रस्ट तक तलते हैं।

बर्तन में कॉड व्यंजन

कॉड पुलाव

यह डिश फैमिली डिनर के लिए परफेक्ट है, इसे व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, जबकि इसमें सुखद गाढ़ी सुगंध और भरपूर स्वाद होता है। मछली अपने गुणों को नहीं खोती है और बहुत कोमल होती है। कॉड पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- कॉड - 0.5 किलो;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- दूध -1 गिलास;
- पटाखे - 50 जीआर;
- काली मिर्च नमक।
हम मछली को साफ करते हैं, सिर और पंख हटाते हैं। हमने रिज के साथ दो हिस्सों में काट दिया। लहसुन की एक कली के साथ उबलते पानी में डुबोएं (मछली को छिपाने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए)। 2-3 मिनट तक पकाएं, निकालें और ठंडा करें। इसके बाद, पट्टिका से सभी हड्डियों को हटा दें।

हम सॉस तैयार कर रहे हैं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा भूनें। हम लगातार मिलाते हैं। मछली और एक गिलास दूध के साथ आधा गिलास शोरबा डालें। उबाल लेकर आएं और हटा दें। मछली और सॉस को बर्तन में परत करें। ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें और ओवन में भेजें। 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

घर पर कॉड

अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए बर्तन में एक डिश एक दिलचस्प विकल्प है। खैर, इस तरह से पकाई गई मछली बच्चों को भी पसंद आएगी। घर पर कॉड बेक करने के लिए, आपको चाहिए:
- आलू - 8 पीसी;
- कॉड - 1 किलो;
- प्याज़;
- मछली शोरबा - 800 मिलीलीटर;
- मक्खन;
- पटाखे - 30 जीआर;
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।
कॉड को साफ किया जाता है, धोया जाता है, पंख और सिर काट दिया जाता है। सभी हड्डियों को बाहर निकाल दिया जाता है। ट्रिमिंग से मछली शोरबा तैयार किया जाता है। रीढ़ की हड्डी, सिर और पंख पानी में विकसित होते हैं। काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक मिलाया जाता है। उबालने के 30 मिनट बाद उबाल लें। फिर ठंडा होने दें और छलनी से छान लें।

आलू को उनके छिलके में अलग से उबाल लें। हम इसे साफ करते हैं और हलकों में काटते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटकर मक्खन में तला जाना चाहिए। हमने सब कुछ एक बर्तन में डाल दिया। पहली परत प्याज है, दूसरी आलू है, तीसरी कॉड पट्टिका के टुकड़े हैं, हल्का नमकीन है। यह सब शोरबा के साथ डाला जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। हम ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर रखते हैं। 40 मिनट खाना बनाना।

गुलाबी (लाल) कॉड व्यंजन

नॉर्वेजियन लाल कोड

लाल (गुलाबी) कॉड सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसका एक विशिष्ट स्वाद और गंध है। नॉर्वे में पकड़ी गई ताजा कॉड को आजमाना विशेष रूप से भाग्यशाली माना जाता है। लेकिन आइसक्रीम अपना स्वाद नहीं खोती है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- लाल कॉड - 1 टुकड़ा;
- सरसों - 1 चम्मच;
- नींबू;
- अंडे - 2 पीसी;
- हार्ड पनीर - 150 जीआर;
- नमक;
- आटा;
- सब्जी और मक्खन।
हम मछली को साफ करते हैं, धोते हैं और भागों में काटते हैं। अगला, मैरिनेड तैयार करें। एक कटोरी में राई, आधा नींबू का रस, नमक, अंडे और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। मछली को मिश्रण में डुबोएं। चलो कम से कम एक घंटे तक खड़े रहें। फिर, टुकड़ों को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। बचे हुए मैरिनेड से सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में मैदा भूनें। मक्खन, और फिर अचार और एक गिलास पानी डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें। तली हुई मछली को तैयार सॉस के साथ डालें।

रेड वाइन में गुलाबी कॉड

पकवान तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। लेकिन यह दुर्लभ मामला है जब साधारण बहुत परिष्कृत हो जाता है। गुलाबी कॉड पकाने के लिए, आपको लेना होगा:
- गुलाबी कॉड - 1 टुकड़ा;
- रेड वाइन - 1 बोतल;
- प्याज़;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- नमक और काली मिर्च।
हम कॉड को धोते हैं और डेढ़ अंगुल मोटे टुकड़ों में काटते हैं। सिर और पंख बाहर फेंक दो। हम मछली को एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं, जिसके तल पर हम सबसे पहले प्याज को छल्ले में काटते हैं। मध्यम नमक, काली मिर्च और रेड वाइन डालें ताकि टुकड़े पूरी तरह से छिप जाएं। 8 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। फिर हम मैरिनेड से टुकड़े निकालते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और तलते हैं। हम एक छलनी के माध्यम से अचार को पास करते हैं, उसमें से प्याज निकालते हैं और एक पैन में दो तिहाई तक वाष्पित हो जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप नमक जोड़ सकते हैं या, इसके विपरीत, पानी से पतला कर सकते हैं। परोसने से पहले इस सॉस को मछली के ऊपर डालें।

ब्लैक कॉड व्यंजन

डिश "सैन सेबेस्टियन"

उत्सव की दावत के दौरान यह बहुत ही आकर्षक और असामान्य व्यंजन किसी भी पेटू को मोहित कर देगा। वहीं, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और काफी किफायती भी है। काले कॉड को इतने दिलचस्प तरीके से पकाने के लिए, हमें चाहिए:
- ब्लैक कॉड पट्टिका - 4 टुकड़े;
- एक क्यूब से चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- सॉसेज "चोरिज़ो";
- शंख - 20 टुकड़े (छोटे हो सकते हैं);
- सफेद बीन्स - 1 कप;
- मक्खन और जैतून का तेल;
- अजमोद का साग;
- मसाले;
- सोफ्रिटो सॉस।
सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है: जैतून का तेल उथले फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, पिसा हुआ लहसुन, शिमला मिर्च मिलाई जाती है। सब कुछ लगभग 10 मिनट के लिए दम किया हुआ है। इस मामले में, लगातार हलचल करना आवश्यक है। नमक, काली मिर्च के बाद एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। हम आग से निकालते हैं।

फिश फ़िललेट्स को निकाल कर अच्छी तरह धो लें। इसे नमक और काली मिर्च से रगड़ें। दोनों तरफ से भूनें। उसके बाद, एक बेकिंग शीट पर रखें और 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। इस बीच, शोरबा को सॉस पैन में डालें। इसमें कटे हुए सॉसेज, जो सॉस हमने पहले तैयार किया था, डाल दें और उबाल आने दें। हम क्लैम डालते हैं और उनके खुलने तक प्रतीक्षा करते हैं। पहले से पके हुए बीन्स डालें और आँच से हटा दें। मछली के साथ परोसें।

लिफाफों में काला कॉड

यह बहुत ही सुंदर और जटिल व्यंजन किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए सजावट हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- ब्लैक कॉड पट्टिका;
- ऋषि, दौनी और लेमनग्रास की ताजा पत्तियां;
- बे पत्ती;
- काला, ऑलस्पाइस, हरी और लाल मिर्च;
- चक्र फूल;
- धनिया के दाने;
- मक्खन;
- नींबू - 2 पीसी;
- ब्राउन शुगर "डेमेरर" - 1 चम्मच;
- जतुन तेल।
हम एक रचना तैयार कर रहे हैं जिसके साथ हम मछली पट्टिका को चिकना करेंगे। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च, लेमन जेस्ट लें और एक मोर्टार में क्रश करें। हम साग को काटते हैं और धनिया के बीज के साथ मिलाते हैं। पन्नी पर साग और स्टार ऐनीज़ की एक परत बिछाएं। ऊपर से मक्खन फैलाएं।

मछली पट्टिका को जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है और कुचल काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है। हम मछली में छोटे-छोटे कट बनाते हैं और काली मिर्च को अच्छी तरह से रगड़ते हैं। हम घास के तकिए पर पट्टिका बिछाते हैं और लपेटते हैं। चलो कम से कम एक घंटे के लिए लेट जाओ। फिर पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाएं।

नींबू को आधा काट लें और उन पर चीनी छिड़कें। हम मछली के बगल में सेंकना करते हैं। पट्टिका तैयार होने के बाद, इसमें से साग हटा दिया जाता है। नींबू को मछली के रस के साथ एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है (हम इसे पहले साग की एक छलनी के माध्यम से साफ करते हैं)। नींबू की चटनी में जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएँ। परोसने से पहले काली कॉड पट्टिका को सॉस के साथ छिड़कें।

आप ओवन में कॉड फ़िललेट से बहुत सारे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इस उत्पाद को काटने की आवश्यकता नहीं है, इसे जल्दी से तैयार किया जाता है, जिससे रसोई में परिचारिका के काम में आसानी होती है। थोड़ा सूखा कॉड, ठीक से तैयार होने पर, कोमल और रसदार हो जाता है।

खट्टा क्रीम में ओवन में पके हुए कॉड बहुत सूखे और ताजा हो सकते हैं, अगर नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है। इसे सही तरीके से कैसे बेक करना है, यह जानकर आप कभी भी ऐसी स्थिति का सामना नहीं करेंगे।

• कॉड जितना फ्रेश होगा और जितना कम फ्रोजन होगा, उतना ही जूसी डिश उसमें से निकलेगा। इसलिए, उत्पाद चुनते समय, आपको निर्माण की तारीख और बर्फ के शीशे की मोटाई पर ध्यान देना चाहिए।
• कमरे के तापमान पर मछली को डीफ्रॉस्ट करें। इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन इसके परिणामस्वरूप माइक्रोवेव में पिघली हुई कॉड की तुलना में अधिक रसदार व्यंजन प्राप्त होगा।
• मछली में कुछ खनिज लवणों की सामग्री को कम करने के लिए, जो बहुत अधिक मात्रा में उपयोगी नहीं होते हैं और पकवान को कड़वा स्वाद दे सकते हैं, डीफ़्रॉस्टेड शव को एक या दो घंटे के लिए दूध में रखा जा सकता है। हालाँकि, इसकी कोई बड़ी आवश्यकता नहीं है।
• यहां तक ​​​​कि अगर आप सब कुछ ठीक करते हैं, लेकिन ओवन में मछली को ओवरएक्सपोज करते हैं, तो यह अंततः सख्त और सूखी हो जाएगी। इसलिए, नुस्खा में इंगित खाना पकाने का समय अधिक नहीं होना चाहिए।
• कॉड अत्यधिक वसायुक्त मछली नहीं है, इसलिए खट्टा क्रीम के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला। इसके अलावा, खट्टा क्रीम जितना अधिक गाढ़ा होगा, पके हुए कॉड उतना ही स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा। खाना पकाने से पहले मछली को मैरीनेट किया जाए तो और भी अच्छा होगा।

ओवन में कॉड पकाने की तकनीक का पालन करना आवश्यक है, लेकिन यह तैयार पकवान के लिए एक त्रुटिहीन स्वाद के लिए पर्याप्त नहीं है। मसालों और जड़ी बूटियों की पसंद का बहुत महत्व है। सफेद और काली मिर्च, अजवायन के फूल, मेंहदी, अजमोद, सोआ, तुलसी मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लेमन जेस्ट भी पकवान को एक सुखद सुगंध देता है।

ओवन में कॉड पट्टिका - स्वादिष्ट व्यंजन

पनीर कोट के नीचे कॉड

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• उबले हुए शैंपेन - 1 कैन (300 मिली);
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - दो चुटकी;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। बेकिंग शीट के लिए, 2 भूनने के लिए)।

ओवन में पनीर के साथ कॉड पट्टिका पकाने की विधि इस प्रकार है:

मछली को सामान्य तरीके से तैयार करें, यानी कुल्ला और सूखा लें। मसाले और नमक के साथ पीस लें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक गर्म पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम, अगर पूरे हैं, तो बारीक काट लें और तैयार प्याज में डालकर, कुछ और मिनट के लिए भूनें। मछली को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, और ऊपर मशरूम और प्याज डालें ताकि आपको एक परत मिल जाए। मेयोनेज़ को अंडे के साथ मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें, अधिमानतः ठीक। मछली को पनीर की एक परत के साथ कवर करें, और ऊपर से मेयोनेज़-अंडे का मिश्रण डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और शीट को तैयार फिलेट के साथ वहां रखें। 20 मिनट के लिए संकेतित तापमान पर बेक करें। फिलिंग के नीचे का पनीर पिघल जाएगा, और फिलिंग अपने आप गाढ़ी हो जाएगी और क्रस्ट को पकड़ लेगी। एक फर कोट के नीचे एक मछली प्राप्त करें।

इस कॉड पट्टिका को एक बड़ी थाली में परोसना सबसे अच्छा है। मछली के चारों ओर उबले गोल आलू डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ओवन में सब्जियों के साथ कॉड पट्टिका

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 100 जीआर।
• बल्ब प्याज - 15 जीआर।
• गाजर - 15 जीआर।
• तोरी - 15 जीआर।
• टमाटर - 20 जीआर।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• डिल - 2 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं

खाना पकाने की विधि

सूची में उत्पाद तैयार करें: कॉड, तोरी, प्याज, गाजर, टमाटर, सोया सॉस, सूरजमुखी तेल, डिल के बीज। मेरे पास ऐसे टुकड़े में कॉड है, आप तुरंत पट्टिका ले सकते हैं। सब्जियां साफ करें और पतले स्लाइस में काट लें। कॉड में हड्डी से पट्टिका को अलग करें।

पट्टिका को विभाजित टुकड़ों में काटें (प्रति सर्विंग 2, उत्पादों की गणना 1 सर्विंग के लिए दी गई है)। सोया सॉस और सूरजमुखी के तेल के मिश्रण में मैरीनेट करें, ताजा सोआ बीज डालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

चर्मपत्र के एक चौकोर टुकड़े पर प्याज की एक परत बिछाएं, उस पर गाजर और तोरी डालें, तेल छिड़कें। शीर्ष पर कॉड फ़िललेट्स रखें। चर्मपत्र को एक लिफाफे में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। लिफाफे को बेकिंग डिश में रखना बेहतर है। समय बीत जाने के बाद, मछली और सब्जियों की जांच करें, और फैली हुई स्वादिष्ट सुगंध से तत्परता पहले से ही स्पष्ट हो जाएगी।

पके हुए कॉड पट्टिका को सीधे लिफाफे में परोसें, उनके किनारों को काटकर। इसके अतिरिक्त, टेबल पर सोया सॉस, सोआ, तेल डालें। ओवन में कॉड पट्टिका को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। प्रस्तावित नुस्खा बहुत ही सरल, किफायती है और न तो समय पर और न ही वित्त में महंगा है।

ओवन में ब्रोकोली के साथ कॉड

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 600 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• अंडा - 2 पीस
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• सरसों - 2 चम्मच
• नींबू का रस - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

मछली को टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें और नींबू के रस के साथ छिड़कें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। आलू को धोइये, छीलिये, हलकों में काटिये और नमकीन पानी में उबालने के लिये रख दीजिये. फिर, एक बार जब आलू आधा पक जाए, तो तरल निकाल दें।

ब्रोकली को दो मिनट तक उबालें और फिर एक छलनी से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

अब सॉस मिलाएं। खट्टा क्रीम में अंडे, नमक, काली मिर्च, सरसों (मैंने फ्रेंच लिया) और मसाले मिलाएं। अजवायन और सौंफ लेना सबसे अच्छा है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। बेकिंग डिश में आलू और मछली डालें। फिर ब्रोकोली, और सब कुछ सॉस के साथ डालें।

15 मिनट तक बेक करें और तुरंत परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर के साथ बेक्ड कॉड, खट्टा क्रीम में पनीर

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 600-700 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• हार्ड पनीर - 50-70 जीआर।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• ताजा साग (अजमोद, डिल)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• आप अपनी इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं।

खाना बनाना:

1. मछली पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ छिड़के
2. बेकिंग डिश में टुकड़ों को व्यवस्थित करें।
3. लहसुन को बारीक काट लें और मछली के ऊपर छिड़कें।
4. खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ ऊपर।
5. टमाटर को पतला-पतला आधा काट लें।
6. उन्हें शीर्ष पर रखें, नमक के साथ मौसम।
7. साग को बारीक काट लें।
8. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
9. पनीर और जड़ी बूटियों को मिलाएं।
10. ऊपर से मिश्रण छिड़कें।
11. 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

ओवन में गाजर और प्याज के साथ कॉड करें

ओवन में मैरीनेट किया हुआ बेक्ड कॉड सोवियत काल से कई लोगों के लिए जाना जाने वाला व्यंजन है। मैरिनेड को आमतौर पर गाजर और प्याज का सब्जी मिश्रण कहा जाता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मछली को सूखने नहीं देता है। उपचार एक साधारण स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है, व्यक्तिगत रूप से आप इसे नींबू के रस के साथ पूरक कर सकते हैं।

सामग्री:

• मछली - 500 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मछली के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले;
• सफेद शराब - 100 मिली।

खाना बनाना

1. एक पैन में प्याज़ के आधे छल्ले और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।
2. शहद और आधा नींबू का रस मिलाएं।
3. शराब में डालो, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
4. मछली को फॉर्म में डालें, नमक और काली मिर्च।
5. ऊपर से बचा हुआ नींबू के स्लाइस रखें, वेजिटेबल मैरिनेड वितरित करें।
6. 15 मिनट के लिए 200 पर बेक करें।

नींबू और लहसुन के साथ ओवन में पके हुए कॉड पट्टिका

बेक्ड कॉड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए कॉड पट्टिका - 400-500 ग्राम,
• नमक स्वादअनुसार।

बेक करने से पहले मछली को मैरीनेट करने के लिए:

• नीबू या नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1 लौंग,
• मसाले, मैंने प्रोवेंस जड़ी बूटियों का इस्तेमाल किया।

कॉड सॉस तैयार करने के लिए:

• ताजा टमाटर - 1 बड़ा या 2 मध्यम टमाटर,
• लहसुन - 1-2 लौंग,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,
• नीबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• ताजा जड़ी बूटी - मेरे पास अजमोद था, सोआ भी अच्छा काम करता है,
• सूखा अजवायन - एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• जमीन काली मिर्च - अपने विवेक पर।

कैसे एक स्वादिष्ट पट्टिका पकाने के लिए

खाना पकाने से पहले, मछली को पिघलाया जाना चाहिए, यह सलाह दी जाती है (और सबसे अच्छा) इसे पहले से रेफ्रिजरेटर में करें। अंतिम लेकिन कम से कम नहीं, कमरे के तापमान पर। मेरे पास अगामा पैकेजिंग में बैरेंट्स सी से एक कॉड पट्टिका थी, जैसा कि फोटो में है, वास्तव में, जैसा कि निर्माता द्वारा कहा गया है, बिना बर्फ के शीशे के। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, कॉड पट्टिका घने, सफेद रंग के साथ थोड़े गुलाबी रंग की बनी रही।

खाना पकाने से पहले, कॉड फ़िललेट्स को नमकीन होना चाहिए (मैंने मोटे समुद्री नमक का इस्तेमाल किया) और अचार के ऊपर डालना। मैंने वनस्पति तेल, नींबू का रस, कसा हुआ लहसुन और सुगंधित जड़ी बूटियों से मछली के लिए एक अचार तैयार किया।

मैंने कॉड को नमकीन किया और सीधे एक गहरी बेकिंग डिश में मैरिनेड डाला। तो कम गंदे व्यंजन हैं, और पके हुए मछली रसदार रहेंगी।

मैरीनेट किया हुआ कॉड कम से कम 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। यदि आप मेहमानों के आगमन के लिए इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसना चाहते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक मैरीनेट करके नियत समय पर ओवन में रख सकते हैं।

पके हुए कॉड फ़िललेट्स ओवन में बहुत जल्दी पक जाते हैं। पहले से गरम ओवन में तापमान 170-180 डिग्री है, खाना पकाने का समय 15-17 मिनट है।

जबकि कॉड पट्टिका ओवन में बेक हो रही है, ताजे टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियों से मछली परोसने के लिए सॉस तैयार करें। हम धुले हुए टमाटर को क्यूब में काटते हैं, ताजी जड़ी-बूटियों को चाकू से काटते हैं, लहसुन को कद्दूकस पर पीसते हैं। हम उन्हें एक गहरे कप में, नींबू के रस, जैतून का तेल, मसाले और अजवायन के साथ मिलाते हैं। ताज़े टमाटर से बनी स्वादिष्ट वेजिटेबल सॉस तैयार है!

हम कॉड के टुकड़ों को एक डिश पर शिफ्ट करते हैं, मेरे पास 4 फ़िललेट्स थे, सिर्फ 4 लोगों के लिए। निविदा पके हुए पट्टिका के ऊपर, हम ताजे टमाटर की सुगंधित चटनी डालते हैं और मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं।

मुझे लगता है कि आपको ओवन या किसी अन्य समुद्री मछली में कॉड पकाने की इतनी सरल और त्वरित रेसिपी पसंद आएगी।

मछली और आलू के साथ पुलाव

जब ओवन में बेक किया जाता है, तो कॉड से बहुत सारा रस निकलता है। आलू का "तकिया" इसे अवशोषित करता है, और यह मछली के नाश्ते के लिए एक सुगंधित हार्दिक साइड डिश बन जाता है।

इसमें लगेगा:

• 1 किलो आलू कंद;
• 600 ग्राम मछली पट्टिका;
• 2 प्याज के सिर;
• 100 ग्राम कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 2 ग्राम सूखे तुलसी;
• 5 ग्राम नमक;
• 15 ग्राम ताजा अजमोद के पत्ते;
• 60 मिली सूरजमुखी तेल।

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि

1. आलू को छीलकर, मध्यम मोटाई के हलकों में काटकर 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है।
2. कॉड 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटा।
3. मछली के टुकड़ों को मेयोनेज़, नमकीन के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और दो बड़े चम्मच तेल में पूरी तरह से नरम होने तक भून लिया जाता है।
5. बचे हुए तेल से बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें। उसके ऊपर आलू का एक भाग रखा जाता है, उसके ऊपर तले हुए प्याज रखे जाते हैं, फिर मैरीनेट किया हुआ कॉड रखा जाता है। इसके बाद, आलू को वापस डाल दें।
6. बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
7. बेकिंग के अंत से 5 मिनट पहले, ओवन में आलू के साथ कॉड पट्टिका को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है।

कॉड एक बहुत ही स्वस्थ, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मछली है। और अगर आप अभी भी ओवन में कॉड को सही तरीके से पकाना जानते हैं, तो बाकी सब चीजों के अलावा, यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक पूर्ण लंच या डिनर भी होगा।

यदि आप नहीं जानते कि अपने प्रियजनों को कैसे खुश किया जाए या उत्सव की मेज के लिए क्या असामान्य व्यंजन बनाया जाए, तो अभी हम आपको बताएंगे कि कैसे ओवन में पन्नी में और बिना पन्नी के, टुकड़ों में और के रूप में कॉड बनाया जाता है सब्जियों के साथ या बिना, सॉस में और बिना सॉस के स्टेक। इसके अलावा, हम दुनिया के प्रमुख शेफ से इस मछली को पकाने के कुछ रहस्यों को साझा करेंगे।

1. ओवन में खाना पकाने से पहले, कॉड को कुचल दिया जाना चाहिए, मछली के सभी पंख, सिर और पूंछ काट लें, छीलें, यदि वांछित हो (नुस्खा के आधार पर), हड्डियों और त्वचा को हटा दें, केवल पट्टिका छोड़कर।
2. यदि मछली जमी हुई है, तो इसे पहले फ्रीजर से बाहर निकालकर लगभग 5-6 घंटे के लिए पारंपरिक रेफ्रिजरेटर में रखकर पिघलना चाहिए। यदि आपको कॉड को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो जमे हुए मछली के शव को हल्के नमकीन पानी में 30-40 मिनट के लिए भिगोया जा सकता है।
3. ताकि खाना पकाने के दौरान एक अप्रिय विशिष्ट मछली की गंध दिखाई न दे, बेकिंग से पहले अपने टुकड़ों को जड़ी-बूटियों, शराब या नींबू के रस में मिलाना सबसे अच्छा है।
4. पकवान को रसदार और कोमल बनाने के लिए, सॉस के साथ कॉड सेंकना सबसे अच्छा है, यह मेयोनेज़, टमाटर, खट्टा क्रीम, क्रीम आदि हो सकता है।
5. मछली के रस को बनाए रखने के लिए, इसे एक विशेष आस्तीन या पन्नी में पकाना सबसे अच्छा है।
6. यदि आप खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको बस पन्नी या बैग को थोड़ा खोलना होगा जिसमें मछली पकाई गई थी।
7. खाना बनाते समय, आप डिश में कई तरह के मसाले, जड़ी-बूटियाँ, मछली के मसाले, साथ ही सरसों, शहद, सोया सॉस, ताजी जड़ी-बूटियाँ, चीज़, सब्ज़ियाँ और फल मिला सकते हैं। फलों से, नारंगी, नींबू, सेब, प्लम इस व्यंजन के लिए एकदम सही हैं। प्रयोग करने से डरो मत और फिर आप निश्चित रूप से ओवन में कॉड पकाने के लिए अपना सबसे स्वादिष्ट नुस्खा पा सकेंगे।

ओवन में कॉड स्टेक

एक अद्भुत व्यंजन जिसे डिनर टेबल पर और रोमांटिक डेट पर, अपने प्रियजन या प्रियजन के लिए रात के खाने की व्यवस्था करके परोसा जा सकता है।

• - कॉड फिश स्टेक (आप तैयार मछली खरीद सकते हैं या मछली को खुद काट सकते हैं, जबकि स्टैक की मोटाई कम से कम 1.5 सेमी बनाते हैं) - 4-5 पीसी। (600-700 जीआर।)
• - मक्खन - 60 जीआर।
• - सफेद शराब (सूखी, तीखी, प्राकृतिक) - 120 मिली।
• - तारगोन - 4-5 शाखाएँ।
• - काली और लाल मिर्च (जमीन), नमक।
• - सफेद ब्रेड या रोल से बने ब्रेडक्रंब।
• - नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• - एक चम्मच मेयोनेज़ और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम।

तो, ओवन में तारगोन के साथ कॉड कैसे पकाने के लिए, सबसे स्वादिष्ट नुस्खा कदम से कदम।

1. चर्मपत्र कागज पर स्टेक्स को बेकिंग शीट पर रखें।
2. हम मक्खन पिघलाते हैं, इसमें नमक, मसाले मिलाते हैं, इस रचना के साथ अपने स्टेक डालते हैं।
3. मेरे तारगोन, इसे थोड़ा सूखा लें, इसे टुकड़ों में फाड़ दें (आप साबुत साग का उपयोग कर सकते हैं या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके आटे में पीस सकते हैं)।
4. साग को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. मछली के ऊपर वाइन डालें, फिर नींबू के रस के साथ छिड़कें, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर सॉस वितरित करें।
6. हम पन्नी के साथ पकवान को कवर करते हैं (आप इसे कवर नहीं कर सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं), इसे 180-190 डिग्री पर पंद्रह से बीस मिनट के लिए ओवन में भेजें।
7. उपरोक्त समय के बाद, हम पन्नी खोलते हैं, ब्रेडक्रंब के साथ स्टेक छिड़कते हैं और फिर से ओवन में, अब लगभग 8-10 मिनट के लिए, एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए। सब तैयार है!

महाराज से पूछो!

खाना बनाने में विफल? मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

ओवन में आलू के साथ कॉड

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड पूर्ण भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। मछली रसदार और कोमल निकलती है, साथ ही इसे आलू के तैयार साइड डिश के साथ तुरंत परोसा जाता है।

• - 700 जीआर। कॉड पट्टिका।
• - एक किलोग्राम आलू।
• - 2 प्याज मध्यम आकार के होते हैं।
• - सूखी तुलसी स्वादानुसार और नमक.
• - मेयोनेज़ सॉस (30%) - 120-150 मिली।
• - अजमोद के पत्ते - 15-20 जीआर।
• - कोई भी वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के चरण:

1. आलू धो लें, उनकी खाल में आधा पकने तक उबालें, फिर छीलें, लगभग 0.5 सेमी की मोटाई के साथ हलकों में काट लें।
2. कॉड को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि आप बिना टूटे तुरंत अपने मुंह में डाल सकें।
3. मछली को नमक करें, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले, तुलसी, अजमोद डालें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालें, बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तेल में नरम होने तक भूनें।
5. बेकिंग डिश को बचे हुए तेल से चिकना करें, तल पर आलू के मग, फिर प्याज और कॉड डालें। यह सब आलू की दूसरी परत के साथ कवर करें, थोड़ा नमक, मेयोनेज़ के साथ थोड़ा धब्बा, बेक करने के लिए भेजें। पकवान का बेकिंग तापमान 190-200 डिग्री है, खाना पकाने का समय, मछली के टुकड़ों के आकार के आधार पर, 35 से 50 मिनट तक होता है।

परोसने से पहले, कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें, आप इसे ठंडी खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ परोस सकते हैं।

ओवन में कॉड पट्टिका कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ नुस्खा

सरसों-खट्टा सॉस में अविश्वसनीय रूप से नरम और कोमल कॉड, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

आपको तैयारी करनी चाहिए:

• - कॉड पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• - चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• - फैटी खट्टा क्रीम - 5-6 बड़े चम्मच।
• - सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• - किसी भी पनीर को सख्त ग्रेड - 100-120 ग्राम।
• - कटा हुआ साग।
• - काली मिर्च और नमक।

इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

मछली को मनमाने ढंग से काटें, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं, घी में डालें।

ऊपर से नमक, थोड़ी सी काली मिर्च, अपने पसंदीदा सीज़निंग और ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

प्रत्येक टमाटर को आधा में काट लें (पहले धो लें), एक बेकिंग डिश में कॉड के ऊपर रखें।

चेरी को भी थोड़ा सा नमक कर लें।

एक अलग कटोरे में, सरसों, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं (पनीर को आप जितना चाहें उतना मोटा या बारीक कद्दूकस कर सकते हैं)।

ध्यान! अगर सरसों-खट्टे का मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप 1-2 टेबलस्पून पानी या क्रीम मिला सकते हैं।

परिणामी रचना डालें या इसे अपने उत्पादों के ऊपर रखें।

लगभग 180-190 डिग्री के ओवन में खाना पकाने के तापमान के साथ 35 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करने के लिए पकवान भेजें।

सुंदर कटोरे में सॉस में कॉड फैलाकर, भागों में इलाज की सेवा करना सबसे अच्छा है। शीर्ष पर, आप थोड़ा जैतून या हरी डिल, अजमोद जोड़ सकते हैं।

सब्जियों के साथ ओवन में कॉड

ओवन में पके हुए सब्जियों के साथ कॉड एक हार्दिक, पौष्टिक और बहुत स्वस्थ व्यंजन के लिए एक और नुस्खा है जो उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वाले कई लोगों के लिए पसंदीदा बन सकता है।

आपको तैयारी करनी चाहिए:

• - लगभग 700-800 ग्राम कॉड पट्टिका।
• - दो मीठी बड़ी बेल मिर्च।
• - लहसुन की दो या तीन कलियां।
• - वैकल्पिक रूप से, ब्रोकोली और / या टमाटर के कुछ फूल।
• - जैतून का तेल - 30 मिली।
• - मसाले और जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक।
• - दो बल्ब।
• - एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. मिर्च को धो लें, उसके पूँछ और सभी अंदरूनी भाग हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. छिलके वाले प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें (आप इस उत्पाद को स्लाइस में काट सकते हैं)।
3. टमाटर और पत्ता गोभी के फूलों को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
4. कॉड कुल्ला, मछली को सूखा, नमक, मसालों के साथ छिड़कें, यदि आप उनका उपयोग करते हैं, तो 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. मछली के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, वे छोटे नहीं होने चाहिए।
6. सभी सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं और अपने कॉड को उनके साथ कवर करें।
7. भोजन के ऊपर तेल डालें और इसे 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक पकाने के लिए ओवन में भेजें। खाना पकाने का समय मछली के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगा।

एक नोट पर! यदि वांछित है, तो इस नुस्खा में कॉड को बारीक कटा हुआ और सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान, हम उत्पादों को 2-3 बार हिलाने की सलाह देते हैं।

पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ कॉड

इस व्यंजन को पन्नी वाली नावों में पकाना, मछली का एक टुकड़ा और अन्य उत्पादों के अपने हिस्से को प्रत्येक में वितरित करना सबसे अच्छा है। फिर आप भागों में पन्नी के साथ सीधे व्यवहार कर सकते हैं। यह बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट लगता है, साथ ही कॉड सभी लाभों और सभी रसों को बरकरार रखता है।

सामग्री का एक सेट:

• - कॉड (बिना हड्डियों के एक मछली के मांस के टुकड़े लें) - 6 बड़े टुकड़े।
• - टमाटर - 2 पीसी।
• - हार्ड पनीर - लगभग 100 ग्राम।
• - किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच।
• - लहसुन की 4-5 कलियां।
• - डिल और अजमोद का एक गुच्छा।
• थोड़ा सा मसाला और स्वादानुसार नमक।
• - पन्नी - छह चादरें।

कॉड को फॉयल के स्वादिष्ट टुकड़ों में कैसे पकाएं, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. हम पन्नी से नाव बनाते हैं, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, बोतलों को तेल से कोट करते हैं।
2. कॉड को धोकर, कागज़ के तौलिये पर कुछ देर के लिए रख दें ताकि वह सूख जाए। फिर हम प्रत्येक टुकड़े को हमारी "नाव" पर भेजते हैं।
3. हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाते हैं, मसाला और नमक के साथ मिलाते हैं, इस रचना के साथ मछली के प्रत्येक टुकड़े को रगड़ते हैं।
4. हम साग काटते हैं।
5. हम मछली के ऊपर खट्टा क्रीम वितरित करते हैं, प्रति टुकड़ा लगभग एक चम्मच, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
6. हम टमाटर को छल्ले में काटते हैं या आधे छल्ले बहुत मोटे नहीं होते हैं, उन्हें साग के ऊपर रख देते हैं।
7. हम पनीर को रगड़ते हैं, इसके साथ अपनी पाक कृतियों को छिड़कते हैं।
8. हम पन्नी को सभी तरफ से थोड़ा ढंकते हैं, बीच में एक जगह छोड़ते हैं, ओवन में डालते हैं और 180 के मानक तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करते हैं और 210 डिग्री से अधिक नहीं होते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड

ओवन में पके हुए कॉड के लिए एक और नुस्खा, जहां सॉस के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाएगा। 15-20% वसा सामग्री के साथ खाना पकाने के लिए इसे लेना सबसे अच्छा है। पकवान बहुत संतोषजनक, दिखने में स्वादिष्ट, साथ ही स्वस्थ और सुगंधित निकला।

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• - एक किलोग्राम (800-900 ग्राम) तक के कुल वजन के साथ कॉड मछली के टुकड़े।
• - खट्टा क्रीम - 180 मिली।
• - मध्यम आकार के बल्ब - 1-2 सिर।
• - नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच।
• - मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
• - क्रीम (20-25%) - 70 मिली।
• - टमाटर - 3 पीसी।
• - मछली के स्वाद के लिए नमक और कोई भी मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. कॉड पट्टिका को मनमाने टुकड़ों में काटें, सबसे अच्छा, सबसे अच्छा, नमक, मसाला के साथ कद्दूकस या छिड़कें, नींबू के रस के साथ छिड़के, 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
2. प्याज और टमाटर को छल्ले के आधे हिस्से में काट लें।
3. एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, खरीदी गई खट्टा क्रीम, क्रीम मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें।
4. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और मछली रखें।
5. मछली को टमाटर से ढक दें, और उसके ऊपर प्याज़ बिछा दें।
6. पकवान को खट्टा क्रीम सॉस के साथ भिगोएँ, जिसमें आप चाहें तो थोड़ा लहसुन भी मिला सकते हैं।
7. ओवन को "टॉप-बॉटम" मोड और 190 डिग्री के तापमान पर सेट करके, पकाए जाने तक बेक करने के लिए अपना इलाज भेजें।
8. ऐसी उत्कृष्ट कृति की सेवा करना देहाती आलू या मैश किए हुए आलू के साथ सबसे अच्छा है, ताजी सब्जियों के सलाद और एक गिलास सफेद शराब के साथ मेज में विविधता लाना।

ओवन में कॉड, स्वादिष्ट दीवाना

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन, जो दुर्भाग्य से, सॉस में अल्कोहल की थोड़ी मात्रा के कारण बच्चों को परोसने के लिए अनुशंसित नहीं है - वोदका।

आवश्यक उत्पाद:

• - कॉड - 1 किलो। (आप स्टेक के रूप में मछली काट सकते हैं, आप हड्डियों के बिना एक मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं)।
• - लहसुन की 5 कलियां।
• - एक लेट्यूस बल्ब (सफेद या नीला)।
• - सोया सॉस - 60-70 मिली।
• - कोई भी क्लासिक वोदका - 50 मिली।
• - चावल का आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• - मिर्च, सूखा धनिया, नमक का मिश्रण.
• - जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

वोडका और सोया सॉस के साथ ओवन में कॉड को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. प्याज और लहसुन छीलें, एक ब्लेंडर कटोरे में भेजें, मसाला, नमक, सोया सॉस और पानी डालें, एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें (आपके सामने एक प्यूरी रचना होनी चाहिए)।
2. इस सॉस के साथ मछली के टुकड़े डालें, कॉड के सभी किनारों पर रचना को वितरित करें, कवर करें और 1.5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
3. तैयार, मसालेदार स्लाइस, चावल के आटे में रोल करें और चर्मपत्र पर फैलाएं, तेल से चिकना करें, जिसे बेकिंग शीट या बेकिंग डिश के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है।
4. मछली के ऊपर थोड़ा और जैतून का तेल डालें।
5. हम इसे ओवन में भेजते हैं और एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।

आप इस तरह की मछली को किसी भी साइड डिश के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।

ओवन में गाजर और प्याज के साथ कॉड करें

उज्ज्वल सब्जियों के साथ एक सुंदर, सुगंधित और बहुत रसदार, मुंह में पिघली हुई मछली जो अपने स्वाद के साथ किसी भी पाक पेटू को प्रसन्न करेगी।

उत्पाद सेट:

• - पट्टिका में कॉड मछली - किलोग्राम।
• - प्याज - 3 सिर।
• - ताजी गाजर - तीन मध्यम आकार की जड़ वाली फसलें।
• - किसी भी किस्म के टमाटर, जरूरी नहीं कि मांसल - 3-4 पीसी।
• - बेकिंग शीट को तलने और ग्रीस करने के लिए सूरजमुखी का तेल।
• - सफेद और काली मिर्च - एक चुटकी।
• - नींबू का रस - लगभग 20 जीआर।
• - नमक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. कॉड को धोएं, सुखाएं, बड़े टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक को नमक और मिर्च के मिश्रण से रगड़ें, नींबू के साथ छिड़कें, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. जब तक मछली मैरीनेट हो रही हो, छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मिलाएँ, तेल में सब्जियों के नरम होने तक भूनें।
3. टमाटर को स्लाइस, रिंग्स या मनमाना भागों में काट लें, जैसा आप चाहते हैं।
4. फॉर्म में पन्नी बिछाएं, तेल से अभिषेक करें, मछली के आधे टुकड़े फैलाएं, फिर तली हुई सब्जियों और ताजे टमाटर की एक परत, अपनी परतों को फिर से दोहराएं।
5. ऊपर से अपने पकवान को सूरजमुखी के साथ छिड़कें, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पकाएं।
6. पन्नी खोलें, निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन में उसी तापमान पर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार।

मछली को भागों में परोसें, इसे हरी सलाद के पत्तों पर बिछाएं और चाहें तो ऊपर से कटा हुआ डिल या अजमोद छिड़कें।

अब आप जानते हैं कि कॉड को ओवन में जल्दी और सरलता से कई तरीकों से कैसे पकाना है। अपने व्यंजनों को पकाएं, सुधारें, संशोधित करें, हर बार नए व्यंजन प्राप्त करें और अपने प्रियजनों को उनके साथ प्रसन्न करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

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