आज मैं आपके लिए खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ एक नो-बेक जेली केक प्रस्तुत करता हूं - चरण दर चरण फोटो के साथ एक रेसिपी। इसे बेक करने की जरूरत नहीं है और इसे बनाना भी बहुत आसान है.

अवयव:

1. कुकीज़ (पका हुआ दूध, सालगिरह या कोई समान) - 200 ग्राम।

2. मक्खन - 100 ग्राम।

3. क्रीम चीज़ (मस्करपोन, फिलाडेल्फिया, आदि) - 150 ग्राम।

4. खट्टा क्रीम - 0.5 एल।

5. जिलेटिन - 1 पाउच (10 ग्राम)।

6. चीनी - 120 ग्राम।

7. हरी जेली (मेरे पास कीवी है) - 1 पाउच

8. वेनिला चीनी - 1 पाउच (10 ग्राम)। 9. नींबू या मध्यम आकार का नींबू - 1 पीसी।

9. सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हमें कुकीज़ को फूड प्रोसेसर, मीट ग्राइंडर, रोलिंग पिन या बस कद्दूकस से अच्छी तरह से पीसना होगा।

2. हमें मक्खन पिघलाना है. यह माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में किया जा सकता है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और कुकीज़ के टुकड़े के साथ मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

3. हम तैयार केक को बाहर निकालना और उसमें द्रव्यमान डालना आसान बनाने के लिए एक अलग करने योग्य रूप लेते हैं। हम हर चीज़ को अच्छी तरह से दबाते हैं, समतल करते हैं और लगभग चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। केक को निकालना आसान बनाने के लिए, मोल्ड के नीचे बेकिंग पेपर रखें।

4. आधे गिलास पानी में जिलेटिन डालकर 3-5 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें. पैकेज निर्देशों के अनुसार तत्काल जिलेटिन तैयार करें।

5. अगर जिलेटिन तुरंत नहीं बनता है तो इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए 40-50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए और ठंडा कर लें.

6. नीबू के ऊपर और नीचे से लगभग एक चौथाई हिस्सा काट लें और उसका रस निचोड़ लें, हमें लगभग 2 बड़े चम्मच मिलना चाहिए। हम केक को सजाने के लिए नींबू के बीच का उपयोग करेंगे। खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी, नीबू का रस, क्रीम चीज़ और नियमित चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक सभी चीजों को फेंटें. यदि क्रीम चीज़ नहीं है, तो आप बिना एडिटिव्स के तैयार दही द्रव्यमान (यदि यह मीठा है, तो कम चीनी डालें) या अच्छी तरह से पिसा हुआ पनीर से काम चला सकते हैं।

7. फिर हम एक पतली धारा में जिलेटिन डालते हुए, सब कुछ पीटना जारी रखते हैं।

8. परिणामी द्रव्यमान को कुकीज़ पर डालें, इसे समतल करें, सब कुछ फिर से कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

जेली संरचना तैयार करना:

9. हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार कीवी जेली (या जो भी हो) तैयार करते हैं, लेकिन संकेत से 50 मिलीलीटर कम पानी डालते हैं। शांत हो जाओ। जेली अच्छी तरह से ठंडी होनी चाहिए, अन्यथा यह खट्टा क्रीम की परत के साथ मिश्रित हो सकती है।

10. ठंडी जेली को धीरे से केक पर डालें और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

11. जब केक पूरी तरह जम जाए तो इसे बाहर निकाल लें. ऐसा करने के लिए, फॉर्म को लगभग 30 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं।

12. और अब सजावट करते हैं। बचे हुए नीबू को छह पतले हलकों में काट लें। केक को नींबू और पुदीने की पत्तियों से सजाएं. खट्टा क्रीम के साथ जेली केक की तस्वीर के साथ इस नुस्खा पर, यह पूरी तरह से तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

सभी के लिए शुभ दिन और अच्छा मूड! आख़िरकार, यह मनोदशा ही है जो हमें अक्सर कुछ करतब दिखाने के लिए प्रेरित करती है। यहां मैं रात 11 बजे अचानक "कवर" हो गया और फलों के साथ जेली केक पकाने की एक अकथनीय इच्छा हुई। यह विचार खट्टा क्रीम के अवशेष और कुछ स्ट्रॉबेरी के साथ आड़ू द्वारा प्रेरित किया गया था। मैंने स्पष्ट रूप से नाजुक बनावट और फलों के टुकड़ों के साथ एक उज्ज्वल मिठाई की कल्पना की।

40 मिनट में बिना परेशानी के जेली मिठाई कैसे बनाएं

खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, क्योंकि. मैं सोना चाहता हूं, इसलिए मैंने त्वरित कार्यक्रम के अनुसार नुस्खा तैयार किया - बिना पकाए। तैयारी में कोई कठिनाई नहीं हुई, सब कुछ मिलाया गया, लेकिन सख्त होने के लिए छोड़ दिया गया। सुबह तक यह तैयार हो गया.

मुझे जरूरत थी:

  • खट्टा क्रीम - 450 जीआर।
  • पानी - ½ कप.
  • जिलेटिन - 15 जीआर।
  • वेनिला चीनी - 1 पाउच।
  • चीनी - ¾ कप.
  • स्ट्रॉबेरी - 350 ग्राम।
  • आड़ू - 1 पीसी।

मैंने जिलेटिन को ठंडे पानी में पतला किया और इसे 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दिया।

इस दौरान, खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें।

सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर पिघलाएं। आपको एक सजातीय तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए, लेकिन इसे उबालने न दें।

धीरे-धीरे इसे खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि डेयरी उत्पाद उबल न जाए।

मैंने स्ट्रॉबेरी और आड़ू को छोटे टुकड़ों में काट लिया, आप इसे मेरी तस्वीर की तरह कर सकते हैं, आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम मूस में फल और जामुन डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिला लें. इसके बाद, द्रव्यमान को एक उपयुक्त रूप में डाला जाना चाहिए, लेकिन मैंने सब कुछ एक कांच के कटोरे में छोड़ने का फैसला किया।

किसी भी जेली उत्पाद की तरह, हमारे केक को सख्त होना चाहिए। इसलिए, मैं इसे सुरक्षित रूप से रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं। लेकिन सामान्य तौर पर, ठंडा होने के लिए 4 घंटे पर्याप्त होंगे।

हम स्वाद के लिए एक असामान्य खट्टा क्रीम मिठास सजाते हैं - हरे पुदीने या ताजे फल के टुकड़ों के साथ।

इस खूबसूरत कटे हुए केक को देखें। सफेद जमी हुई जेली में चमकीले फलों के टुकड़े बहुत फायदेमंद लगते हैं। काम पर, मिठाई 5 मिनट में उड़ गई। यदि आप अधिक संतोषजनक केक चाहते हैं, तो मेरे खट्टा क्रीम और जेली द्रव्यमान को ठंडा होने से पहले एक अलग करने योग्य रूप में बिस्किट केक पर डाला जा सकता है। तब आपको एक वास्तविक उत्सव मिलेगा।

एक और संतोषजनक और सरल विकल्प है फलों के साथ खसखस ​​या तिल के बीज के साथ खट्टा क्रीम और पटाखे मिलाना। और सर्दियों में, जामुन को बहुरंगी जेली के टुकड़ों से बदला जा सकता है। सामान्य तौर पर, मिठाई के लिए बहुत सारे विकल्प हैं - कोई भी चुनें।

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम से बना जेली केक कई तरह से बनाया जा सकता है।नुस्खा उत्पादों की संरचना तक ही सीमित नहीं है: कल्पना को लागू करने की जगह है। सबसे नाजुक जेली को फलों, बिस्कुट और अन्य एडिटिव्स के साथ मिलाया जाता है जो एक लजीज व्यंजन के स्वाद को बढ़ाते हैं। गर्मियों में, अगर आपको छुट्टियों के लिए झटपट बनने वाली मिठाई या सप्ताहांत के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहिए तो यह रेसिपी आपके लिए जीवनरक्षक साबित होगी। साधारण जेली से उत्कृष्ट कृति बनाने के कई तरीकों पर विचार करें।

जेली केक को शाम के समय पकाना सबसे अच्छा है, ताकि रात में इसे जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सके। इस मिठाई की रेसिपी के लिए निम्नलिखित उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी:

  • जेली के 4 पैकेज;
  • आधा लीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
  • एक गिलास चीनी;
  • 40 ग्राम तत्काल जिलेटिन;
  • 150 मिलीलीटर पानी;
  • वेनिला चीनी का एक बैग;
  • जामुन और फल (रसभरी, कीनू, करंट, कीवी, आदि)।

आपको बहुत सारे जामुन या एक ही प्रकार के फल लेने की ज़रूरत नहीं है: हर चीज़ को थोड़ा-थोड़ा लेना बेहतर है, फिर स्वाद बहुत अधिक विविध होगा।

व्यंजन विधि:

  1. जेली के प्रत्येक पाउच को उबले हुए पानी में डालें और उसमें पूरी तरह घुल जाएँ। पाउच पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आगे बढ़ें। यह वांछनीय है कि जेली बहुरंगी हो, और प्रत्येक रंग अपने-अपने रूप में डाला जाए।
  2. हम गर्म उबले पानी में इंस्टेंट जिलेटिन डालते हैं और वेनिला चीनी मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
  3. चीनी को खट्टी क्रीम के साथ फेंटें।
  4. खट्टा क्रीम में जिलेटिन मिलाएं और फेंटना जारी रखें।
  5. हमने जमे हुए जेली को टुकड़ों में काट दिया और क्यूब्स को मिठाई के लिए बेस पर यादृच्छिक क्रम में डाल दिया, कटे हुए फल और जामुन के साथ मिला दिया।
  6. तैयार स्लाइड को खट्टा क्रीम के साथ डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यह आदर्श है अगर जेली केक को जमने के लिए रात भर ठंडे स्थान पर रखा जाए।
  7. जेली केक को मोल्ड से अलग करने के लिए परोसने से पहले मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है।

खट्टा क्रीम और कुकीज़ के साथ केक

शॉर्टब्रेड कुकीज़ के आधार पर जेली केक तैयार किया जा सकता है। इसकी रेसिपी भी काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. खाना पकाने के लिए, लें:

  • आधा किलोग्राम खट्टा क्रीम;
  • 20 ग्राम जिलेटिन;
  • 150 ग्राम चीनी;
  • 120 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
  • फल (कीवी, आड़ू, नाशपाती, चेरी)।

चरण दर चरण नुस्खा:

  1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
  2. इस समय, मिक्सर का उपयोग करके चीनी को खट्टा क्रीम के साथ सावधानी से फेंटें।
  3. हम फल तैयार करते हैं: हम कीवी, आड़ू और नाशपाती को छिलके से छीलते हैं, और चेरी से हड्डियाँ निकालते हैं।
  4. कुकीज़ को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
  5. इस दौरान जिलेटिन को फूलने का समय मिलेगा। अब इसे पूर्ण विघटन के लिए थोड़ा गर्म किया जा सकता है।
  6. तैयार जिलेटिन मिश्रण को खट्टा क्रीम में डालें और मिलाएँ।
  7. जिस रूप में हम जेली केक रखेंगे वह क्लिंग फिल्म से ढका हुआ है।
  8. हम फलों के टुकड़े बिछाते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और ऊपर से समान रूप से कुकीज़ डालते हैं। हमने रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
  9. सुबह में, जेली को सांचे से निकाला जा सकता है और पलट दिया जा सकता है ताकि कुकीज़ नीचे रहें।

पनीर के साथ मिठाई

खट्टा क्रीम और पनीर के आधार पर एक समान जेली केक बनाया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा लेने की सलाह देता है:

  • आधा किलोग्राम पनीर और खट्टा क्रीम;
  • डेढ़ गिलास चीनी;
  • वैनिलिन के 2 पाउच;
  • 5 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध (इसकी कमी के लिए, आप इसे चीनी से बदल सकते हैं);
  • शॉर्टब्रेड कुकीज़ के 5 टुकड़े।

भरने और सजावट के लिए आप किशमिश, सूखे खुबानी या ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं। आइए खाना बनाना शुरू करें:

  1. फॉर्म में एक क्लिंग फिल्म लगाएं और उस पर कुकीज़ रखें।
  2. जिलेटिन को पानी में घोलें, इसे पकने दें और फिर पानी के स्नान में गर्म करें।
  3. चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मारो, गर्म जिलेटिनस द्रव्यमान का आधा हिस्सा जोड़ें। आप कुछ फल मिला सकते हैं.
  4. एक मिक्सर में कंडेंस्ड मिल्क, पनीर, चीनी और वेनिला को फेंट लें। जिलेटिन का दूसरा भाग और सूखे मेवे डालें।

केक बनाने के लिए सबसे पहले खट्टा क्रीम और फिर दही की परतें बिछाएं। इनके बीच आप फ्रूट जेली के टुकड़ों की एक परत बना सकते हैं। केक तैयार है. आप कोशिश कर सकते हैं!

खट्टा क्रीम पर बिस्किट जेली केक बनाने की वीडियो रेसिपी

चरण 1: जमी हुई स्ट्रॉबेरी तैयार करें।

जमी हुई स्ट्रॉबेरी को एक गहरे कटोरे में डालें और कमरे के तापमान तक पहुंचने तक एक तरफ रख दें। ध्यान:माइक्रोवेव ओवन के साथ इस प्रक्रिया को कभी भी तेज़ न करें। जामुन को अपने आप पिघलने दें और रस दें।

फिर कंटेनर में डालें 50 ग्रामचीनी और, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, जैम की स्थिरता तक सभी चीजों को फेंटें।

चरण 2: जिलेटिन तैयार करें.


जिलेटिन को एक दूसरे गहरे कटोरे में डालें और उसमें गर्म उबला हुआ पानी भरें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी चीज़ों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ और फिर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ( लगभग 40 मिनट तक) एक तरफ. बाकी सामग्री तैयार करते समय जिलेटिन को फूलने दें।

चरण 3: स्ट्रॉबेरी तैयार करें।


हम सभी स्ट्रॉबेरी को पूंछ से साफ करते हैं और एक कोलंडर में डालते हैं। इसके बाद, जामुन को बहते गर्म पानी के नीचे धो लें और एक तरफ रख दें। घटकों से अतिरिक्त तरल निकलने दें।

- अब स्ट्रॉबेरी को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें. कुचले हुए जामुनों को धीरे से एक साफ प्लेट में निकाल लें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चरण 4: कुकीज़ तैयार करें.


साफ हाथों से कुकीज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक गहरे ब्लेंडर बाउल में डाल दें। किसी विद्युत उपकरण की सहायता से घटकों को बारीक पीस लें। ध्यान:कुकीज़ को बहुत अधिक पीसना भी आवश्यक नहीं है ताकि वे "धूल" में न बदल जाएँ।

चरण 5: खट्टा क्रीम तैयार करें।


खट्टा क्रीम को एक मध्यम कटोरे में डालें और बची हुई चीनी यहाँ डालें। मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को मध्यम गति से तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय रसीला द्रव्यमान न बन जाए। ध्यान दें: ऐसा तब तक करें जब तक चीनी घुल न जाए.

चरण 6: जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम केक तैयार करें।


क्रम्बल की हुई कुकीज़ को बेकिंग डिश में डालें और एक बड़े चम्मच से दबा दें।
फिर एक छोटे सॉस पैन में साधारण ठंडा पानी डालें ताकि कंटेनर आधे से ज्यादा न भर जाए और इसे मध्यम आंच पर रख दें। जब तरल उबलता है, तो हम बर्नर को अधिकतम तक तेज कर देते हैं और ध्यान से सूजे हुए जिलेटिन के साथ एक कटोरा ऊपर रख देते हैं। महत्वपूर्ण:सुनिश्चित करें कि इस कंटेनर का निचला भाग उबलते पानी के संपर्क में न आये। ऐसा करने के लिए, पैन के किनारे का व्यास कटोरे के आधार से बड़ा न चुनने का प्रयास करें। अब, रसोई के बर्तनों की मदद से, हम पूरी संरचना को पकड़ते हैं और, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, लगातार जिलेटिन मिलाते हैं। यह तरल हो जाना चाहिए.
उसके तुरंत बाद, बर्नर बंद कर दें, और घटक को एक पतली धारा में खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरे में डालें। एक बार फिर सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और केक बनाना शुरू करें।

सांचे में डालें 1/3 भागतरल सफेद मिश्रण, और फिर स्ट्रॉबेरी जैम और जामुन के कुछ टुकड़े डालें। इसके बाद, चीनी और जिलेटिन के साथ बची हुई व्हीप्ड खट्टा क्रीम डालें और कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें। हमने केक के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रख दिया और इसे सख्त होने दिया चार घंटे.

चरण 7: खट्टा क्रीम केक को जिलेटिन के साथ परोसें।


जब केक सख्त हो जाता है, तो हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, और ध्यान से और पूरी तरह से नहीं, इसे एक मिनट के लिए गर्म पानी के कटोरे में डुबोते हैं। तो मिठाई कंटेनर की दीवारों के पीछे रह जाएगी और आप इसे आसानी से प्राप्त कर सकते हैं। अब इसे ध्यान से परोसने के लिए एक फ्लैट प्लेट में निकालें और चाय या कॉफी के साथ मिठाई की मेज पर परोसें। केक बहुत कोमल और बेहद स्वादिष्ट बनता है! अपनी मदद स्वयं करें!
सभी को चाय पिलाकर शुभकामनाएँ!

केक को अच्छी तरह से पकने के लिए, इसे पूरी रात लगा रहने देना सबसे अच्छा है;

यदि आप कष्ट नहीं उठाना चाहते हैं और साँचे को गर्म पानी में डुबाना चाहते हैं, तो उसके तली और दीवारों को क्लिंग फिल्म से ढक दें, और मिठाई के सख्त हो जाने के बाद, सभी किनारों को पकड़कर इसे आसानी से हटा दें;

केक में स्ट्रॉबेरी के अलावा कोई भी अन्य फल और जामुन मिलाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह कीवी, संतरा, सेब, नाशपाती, साथ ही ब्लूबेरी, रसभरी और यहां तक ​​कि सूखे मेवे भी हो सकते हैं;

कुकीज़ के बजाय, आप असली घर का बना बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं। तब केक और भी अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा, क्योंकि खट्टा क्रीम पके हुए आटे को सोख लेगा और यह कुछ स्वादिष्ट में बदल जाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ जेली केक की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

बिस्किट के आटे के लिए:

  • उच्चतम ग्रेड का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
  • बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
  • अंडे - 3 पीसी ।;
  • चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

बिस्किट के आटे को शॉर्टब्रेड कुकीज़ या क्रैकर्स से बदला जा सकता है।

जेली-खट्टा क्रीम के लिए:

  • मोटी खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 700 ग्राम;
  • उबला हुआ, ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच;
  • जिलेटिन - 4 बड़े चम्मच;
  • दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

भरण के लिए:

  • केले - 2 पीसी ।;
  • बड़े संतरे -2 पीसी ।;
  • कीनू - 4 पीसी ।;
  • डिब्बाबंद अनानास - 1 ख.

स्वादिष्ट और आसान मिठाई

खट्टा क्रीम और फलों के साथ जेली केक न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि एक हल्का व्यंजन भी है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, यह केक एक अचूक खोज होगा, क्योंकि यह उच्च कैलोरी वाले पके हुए माल को पूरी तरह से बदल देता है।

इसके अलावा, जिलेटिन, जो पकवान का हिस्सा है, पोषक तत्वों का एक स्रोत है जो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने और शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करने और चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करता है।

खट्टा क्रीम के साथ जेली केक बनाने की विधि बहुत सरल है, खासकर बेकिंग के बिना, यानी। जब आटे को कुकीज़ से बदल दिया जाता है। एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि जेली क्रीम को जमने में काफी लंबा समय लगेगा। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। खट्टा क्रीम वाले जेली केक को कम मीठा बनाने के लिए, आप कुकीज़ को क्रैकर्स से बदल सकते हैं।

अन्य व्यंजनों की तुलना में खट्टा क्रीम के साथ जेली फ्रूट केक का लाभ यह है कि यह व्यंजन कल्पना के लिए एक वास्तविक क्षेत्र है। खट्टा क्रीम के साथ जेली केक को छुट्टियों की मेज का "हाइलाइट" कैसे बनाया जाए?

उत्तर सरल है: आप एक सुंदर और मूल जेली सजावट बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे टुकड़ों में काट लें और बिस्किट केक छिड़कें। या उनके ऊपर फल डालें और पहले से जमे हुए द्रव्यमान को तैयार बेकिंग पर डालें। और केक को रसीला बनाने के लिए, आप केक को लिक्विड जेली से भी भिगो सकते हैं।

जेली केक के उद्भव के इतिहास की जड़ें 1885 में हैं। और पहली जेली, पाउडर के रूप में, 1845 में दिखाई दी, और इसका उपयोग केवल भोजन के पूरक के रूप में किया गया था, न कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में।

कुछ लोग इटली को जेली केक का जन्मस्थान मानते हैं, जबकि अन्य का मानना ​​है कि यह व्यंजन पूर्व का "मूल" है। हालाँकि, इस संबंध में सबसे लोकप्रिय राय यह है कि इस उत्कृष्ट कृति का पूर्वज फ्रांस है, जिसके पाक आनंद की कोई बराबरी नहीं है।

तो, खट्टा क्रीम या पनीर, स्पंज केक या कुकीज़, साथ ही विभिन्न प्रकार के फलों के साथ एक जेली केक तैयार किया जाता है। यह पृष्ठ सबसे लोकप्रिय विकल्प के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता है - बिस्किट आटा, खट्टा क्रीम और फल के साथ जेली केक।

जेली केक को चरण दर चरण पकाना

तो, खट्टा क्रीम और बिस्किट के साथ जेली केक कैसे पकाएं?

1. जिलेटिन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, इसमें ठंडा उबला हुआ पानी भरें और जिलेटिन के फूलने तक 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. बिस्किट बेस तैयार करें. इसके लिए:

  1. अंडे, चीनी, आटा और सोडा को चिकना होने तक मिलाएँ;
  2. तैयार आटे को बेकिंग डिश में डालें;
  3. सुनहरा भूरा होने तक 180C पर बेक करें - लगभग 15 मिनट;
  4. तैयार बिस्किट को सांचे से निकालें और ठंडा होने दें;
  5. केक के ठंडा होने के बाद इसे लगभग 1.5 गुणा 1.5 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिए.

3. फल तैयार करें. इसके लिए:

  1. कीनू, संतरे और केले छीलें;
  2. कीनू को टुकड़ों में बाँट लें, हड्डियाँ हटा दें, यदि कोई हों;
  3. संतरे को हलकों या अर्धवृत्तों में काटें (जैसा आप चाहें);
  4. केले को हलकों में काटें;
  5. अनानास से अतिरिक्त तरल निकाल दें और टुकड़ों में काट लें।

4. जेली - खट्टा क्रीम तैयार करें. इसके लिए:

  1. खट्टा क्रीम में चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए;
  2. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें;
  3. धीमी आंच पर, फूले हुए जिलेटिन को गर्म करें (उबालें नहीं!), लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
  4. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे ठंडा किया हुआ जिलेटिन खट्टा क्रीम में डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

5. केक को आकार दें. इसके लिए:

  1. एक गहरा रूप लें, गर्म पानी डालें; अधिक सुविधा के लिए, आप फॉर्म को क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं;
  2. खट्टे फलों को साँचे के नीचे अच्छी तरह से रखें;
  3. फल पर बिस्किट (या कुकीज़) के टुकड़े रखें;
  4. बिस्किट पर अनानास और केले रखें, पूरी सतह पर फैलाएं और धीरे से अपने हाथ से दबाएं - ताकि परतें एक साथ अधिक कसकर झूठ बोलें;
  5. सामग्री को क्रीम से भरें;
  6. केक को क्लिंग फिल्म से ढकें और अपने हाथ से फिर से दबाएं ताकि बिस्किट अच्छे से भीग जाए;
  7. पेस्ट्री को किसी बर्तन से ढक दें ताकि सख्त होने पर भी केक का आकार बना रहे;
  8. केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
  9. जब पेस्ट्री सख्त हो जाए, तो मोल्ड को पलट दें और केक को एक डिश पर निकाल लें ताकि फल ऊपर रहे। क्लिंग फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दें।

परोसने से पहले, खट्टा क्रीम और फलों के साथ जेली केक को पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खट्टा क्रीम, बिस्किट और फलों के साथ जेली केक की विधि जटिल नहीं है, यह जल्दी से तैयार हो जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है।