तरबूज बेर है या फल? तरबूज एक फल या रसदार बेरी है।

जुलाई में ही तरबूज के लिए प्रचार शुरू हो जाता है। ताजा सुगंध, रसदार लाल गूदे और चीनी के स्वाद के प्रशंसक, नई पकी हुई फसल का आनंद लेते हुए, अपनी पसंदीदा विनम्रता के बारे में बहस करना पसंद करते हैं। चर्चा का विषय प्रश्न है: तरबूज बेर है या फल। आइए इसका उत्तर देने का प्रयास करते हैं।

पारंपरिक अवधारणा

तरबूज को हम फल कहते थे। यह कोई वानस्पतिक शब्द नहीं है, बल्कि एक ऐसा शब्द है जिसे हम रोजमर्रा की जिंदगी में इस्तेमाल करते हैं। इसके द्वारा हमारा मतलब पेड़ या झाड़ी के रसीले खाने योग्य फल से है। फलों का स्वाद आमतौर पर मीठा होता है, और तरबूज का गूदा कोई अपवाद नहीं है। नाशपाती, चेरी, तरबूज, सेब - हम सूचीबद्ध फलों की वानस्पतिक विशेषताओं के बारे में सोचे बिना, उनके साथ इस सूची को आत्मविश्वास से जारी रखेंगे।

लेकिन हमारे विरोधी आसानी से उस चरित्र-चित्रण का खंडन कर सकते हैं जो हमें यह कहकर परिचित कराता है कि हमारे विवाद का विषय कोई पेड़ या झाड़ी नहीं है, यह एक लता के रूप में बगीचे के साथ घूमता है। तो क्या आप इसे फल भी नहीं कह सकते?

फिलहाल इस सवाल को खुला छोड़ते हुए मान लेते हैं कि तरबूज एक सब्जी है। इस संस्करण के पक्ष में, जो हमारे लिए अविश्वसनीय है, यह तथ्य है कि यह लौकी से संबंधित है। और लौकी खरबूजे पर उगने वाले फल और सब्जी के पौधे हैं। तो शायद यह एक सब्जी है?

वानस्पतिक दृष्टि से

अंत में विवाद को हल करने के लिए, आइए पौधों के विज्ञान - वनस्पति विज्ञान में तल्लीन करें। वह व्याख्या करती है कि संस्कृति जो हमें चिंतित करती है वह एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो जीनस तरबूज और कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित है। वनस्पतिशास्त्री तरबूज के फल को कद्दू कहते थे। यहां भी वैज्ञानिक विवाद व्याप्त है। कुछ शोधकर्ता इसे बेरी कहते हैं। दो फलों की किस्मों के बीच मूलभूत अंतर क्या है? विवाद को एक भारी तर्क से जारी रखा जा सकता है कि कद्दू अपने आप में एक प्रकार का बेर है। उसके पास एक ही रसदार गूदा, प्रचुर मात्रा में बीज और एक सख्त छिलका है, और वे ऊपरी और निचले अंडाशय से बनते हैं। लेकिन वानस्पतिक विशेषताओं में गंभीर अंतर भी हैं।

तरबूज एक बेर क्यों है? याद रखें कि कद्दू से जुड़े फल कैसे दिखते हैं। ये हैं खरबूजे, कद्दू, खीरा और तोरी। उनके बीच में एक खोखला खालीपन होता है, और बीज ढेर में व्यवस्थित होते हैं। तरबूज के गूदे में कोई आंतरिक गुहा नहीं होती है - मध्य ठोस होता है, और पूरे गूदे में घने बीज वितरित होते हैं - सब कुछ एक बेरी की तरह होता है। इसलिए, इसे कद्दू मानना ​​अभी भी एक गलती है।

यदि तरबूज एक बेर है और फल नहीं है, तो यह ग्रह पर सबसे बड़ा बेर है? हां, केवल यही सबसे बड़ा झूठा बेर है। एक और लेकिन? - आप हैरान हो जाएंगे। तथ्य यह है कि हम साधारण, छोटे जामुन (आंवले, ब्लूबेरी, करंट और अन्य) पूरे खाते हैं। हम अपनी पूरी इच्छा के साथ तरबूज के साथ ऐसा नहीं कर सकते।

तरबूज का छिलका नहीं खाया जाता है। हां, और आपको प्रयोग करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, क्योंकि छिलके में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नाइट्रेट जमा होते हैं।

निष्कर्ष

यह सोचकर कि एक तरबूज एक बेरी है, भले ही झूठा हो, या एक फल, या एक सब्जी, एक उचित निष्कर्ष के साथ निष्कर्ष निकाला जा सकता है। फलों को विभिन्न प्रकारों में विभाजित करते समय उपयोग किए जाने वाले वानस्पतिक सिद्धांतों की पेचीदगियों को जानना अच्छा है, और किसी विवाद में लापरवाही से ज्ञान साझा करना। लेकिन कभी-कभी वे हमारी रोजमर्रा की परिभाषाओं के बिल्कुल अनुरूप नहीं होते हैं। आखिरकार, वनस्पति वर्गीकरण के अनुसार, केला, और टमाटर, और बैंगन, और कीवी भी बेरी से संबंधित हैं। लेकिन सामान्य जीवन में हम उन्हें फल और सब्जियां कहते हैं। वे अपना स्वाद नहीं खोते हैं।

स्कूल के सभी लोग तरबूज को एक बहुत बड़े बेर के रूप में जानते हैं, हालाँकि यह कद्दू परिवार से संबंधित है। खरबूजा, हम स्कूल से जानते हैं, एक सब्जी। लेकिन यह भी लौकी परिवार से संबंधित है। और सभी खीरा सब्जियां हैं। शायद तरबूज को उसके रस और मिठास के कारण बेरी कहा जाता है।

मैं वास्तव में, फलों और सब्जियों के साथ शुरू करूँगा। सचमुच, फल (या अंग्रेजी में फल) एक लैटिन शब्द है जो रूसी में एक फल के रूप में अनुवादित होता है, इसलिए हमारे कानों के लिए कुछ असामान्य भाव - प्यार का फल (रूसी में हम इसे प्यार के फल के रूप में जानते हैं, यानी एक बच्चा, और मूल में एक फल होगा :-)), या समुद्र के फल (समुद्री भोजन)।

तदनुसार, एक सब्जी (या अंग्रेजी में सब्जी) - का शाब्दिक अर्थ है कुछ सब्जी।

इस प्रकार, एक फल (फल) वह है जो एक फूल के परागण के दौरान बनता है। और इस संबंध में, तरबूज, और खरबूजे, और टमाटर, और बैंगन के साथ खीरे फल होंगे। लेकिन असली सब्जियाँ जड़ वाली सब्जियाँ और तने के पौधे (जैसे अजमोद या शतावरी) हैं।

लेकिन ... रूसी भाषा समृद्ध है, इसलिए फलों / सब्जियों में औपचारिक विभाजन के अलावा, हम जामुन, और नट, और जड़ वाली फसल, और खरबूजे में भी अंतर करते हैं। इसलिए, अगर एक पश्चिमी व्यक्ति के लिए तरबूज एक फल है, तो हमारे लिए यह एक पारंपरिक तरबूज संस्कृति है।

तरबूज लौकी परिवार से संबंधित है और इसके फल को लौकी कहा जाता है। फल की संरचना बेरी की संरचना के समान होती है, इसलिए तरबूज को बेरी माना जाता है।

खरबूजा लौकी परिवार से ताल्लुक रखता है। साथ ही तरबूज जैसे फल को कद्दू कहते हैं। जो कुछ भी मीठा होता है उसका श्रेय आम लोगों द्वारा फलों और जामुनों को दिया जाता है।

अब मैं तुम्हें और भी भ्रमित करने जा रहा हूँ!

एक तरबूज काफी बेरी नहीं है, एक तरबूज एक कद्दू है और जामुन के साथ केवल एक सामान्य संरचना है (आकार गिनती में नहीं है)।

वही खरबूजे के लिए जाता है। खरबूजा भी कद्दू है!

स्कूल में हमें इस बारे में कभी नहीं बताया गया। यह हमेशा कहा गया है कि तरबूज एक विशाल बेर है, और तरबूज एक सब्जी है। इसलिए पाठ्यपुस्तक न केवल इतिहास पर आधारित है, बल्कि वनस्पति विज्ञान पर भी है।

तरबूज के साथ तरबूज - कद्दू। कुकुरबिटेसी परिवार। लौकी की संस्कृति।

तरबूज और खरबूजा जामुन हैं। तरबूज लौकी परिवार से संबंधित है, इसलिए इसके फल को कद्दू कहा जाता है। संरचना में, यह जामुन से मेल खाती है। खरबूजा भी लौकी परिवार से संबंधित है और इसके फल को कद्दू भी कहा जाता है।

तरबूज और खरबूजे मीठे होते हैं, और जो मीठा होता है वह पारंपरिक रूप से जामुन को संदर्भित करता है।

तरबूज निश्चित रूप से एक बेर है - बहुत सारे छोटे बीजों के साथ रसदार मीठा। लेकिन खरबूजे को कभी-कभी तोरी से जोड़ा जाता है। कई बार यह ज्यादा मीठा नहीं होता है तो इस सब्जी का स्वाद आ जाता है. और आकार में बीज ककड़ी, तोरी, कद्दू के बीज जैसा दिखता है।

मैं इस समस्या को दार्शनिक रूप से देखता हूं। किसी भी बगीचे के पौधे को एक प्राथमिक सब्जी होने दें, यानी कुछ ऐसा जो बगीचे में उगता हो और फल खाता हो। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, जड़ वाली सब्जियां, पत्ते या कद्दू। यह वही है जो हम भोजन के लिए उगाते हैं। लेकिन वनस्पति विज्ञान से हम जानते हैं कि किसी भी पौधे का एक फल होता है जो केवल उसके लिए या उसके समान पौधों के समूह के लिए विशिष्ट होता है। इन सभी फलों के अपने नाम हैं - एक बेरी, एक डिब्बा, एक कद्दू, एक कान भी। यानी सब्जी पौधे का ही नाम है और बेर उसके फल का नाम है। तरबूज और खरबूजे, वर्गीकरण के अनुसार, कद्दू नामक फल वाले खरबूजे से संबंधित हैं। यह बिल्कुल एक बेर नहीं है, बल्कि एक बहुत ही करीबी फल है। आखिर एक बेरी क्या है - एक कठोर और अपेक्षाकृत कठोर खोल, रसदार गूदा और बीज वाला फल। एक तरबूज में यह सब होता है - इसके आकार के सापेक्ष, एक पतली सख्त खोल, गूदा और बड़ी संख्या में बीज। तरबूज या खीरे के साथ भी। तो आप तरबूज के फल को बेर कह सकते हैं, जैसे पौधा अपने आप में एक सब्जी है।

तरबूज और खरबूजे को उनकी आंतरिक संरचना के कारण बेरीज के रूप में वर्गीकृत किया गया है। छोटे बीजों की उपस्थिति और बल्कि मीठे स्वाद से उन्हें बेरीज के लिए विशेषता देना संभव हो जाता है। वास्तव में, वे भी बेरीज हैं, केवल बड़े और कठोर त्वचा के साथ।

सभी को अलग-अलग पढ़ाया गया। हमें स्कूल में पढ़ाया गया था कि खीरा और टमाटर सब्जियाँ हैं, लेकिन यह पता चला है कि ये बिना पके फल हैं, क्योंकि ये अंडाशय से बनते हैं। और सब्जियां वो हैं जो जमीन में उगती हैं और बीज नहीं होते। ये आलू, गाजर, चुकंदर यानी जड़ वाली फसलें हैं।

तरबूज और खरबूजे बड़े जामुन हैं क्योंकि वे झाड़ियों पर उगते हैं और कई बीज होते हैं।

सबका मनपसंद फल...

चमकीली हरी-धारीदार गेंदें - गहरे और हल्के, गोल, लम्बी, और यहाँ तक कि चौकोर भी हैं! सड़कों के किनारे बनी तरबूज की पहाड़ियाँ अगस्त - पिछले गर्मियों के महीने से आँखों को भा रही हैं। फिर वे दुकानों और बाजारों में दिखाई देते हैं। एक रसदार और सुगंधित फल खाने की आशा करते हुए, एक मीठी विनम्रता को खुशी से खरीदा जाता है। हालांकि, क्या हर कोई इस बारे में सोचता है कि घर में टेबल पर क्या था। तरबूज एक बेर या फल है, और शायद एक सब्जी...

तरबूज के सभी प्रेमी यह नहीं सोच रहे हैं कि यह किस प्रजाति का है, इसकी मातृभूमि कहाँ है, उत्तरी अक्षांशों के निवासियों ने इसे कितने समय पहले पहचाना था, जिसे पेशेवर वनस्पति विज्ञानियों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

इसका पूर्वज कोलोसिन्थ या कोलोसिन्थ है - कुकुर्बिता परिवार के तरबूज जीनस से संबंधित पौधा। यह उत्तरी अफ्रीका, भूमध्यसागरीय और एशिया में रहता है। कुछ लोग इसे जमीन पर रेंगने वाली बेल के कारण सदोम की बेल कहते हैं। इसके फल मध्यम आकार के, संतरे या नींबू के आकार के, लेकिन हरे सख्त और धब्बेदार छिलके वाले होते हैं। हां, और इसका गूदा सामान्य तरबूज से अलग होता है - यह सफेद होता है।

एक विशेष प्रजाति के भ्रूण के संबंध में विवाद पारखी लोगों के बीच आयोजित किए जाते हैं।

तरबूज में क्या समानता है:

• फल - केवल बाहरी समानता और गूदे की मिठास। सभी परिचित फल पेड़ों पर उगते हैं, जबकि तरबूज जमीन पर उगते हैं;
• सब्जी - कि यह बाग का पौधा उपभोग के लिए उपयुक्त है। तरबूज एक सब्जी है - एक गलत परिभाषा, क्योंकि इस दृष्टिकोण से, बगीचे में उगने वाली हर चीज को सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है। कोई भी नाशपाती, खुबानी या आंवले को सब्जी नहीं कहता!
• जामुन - बहुत। सबसे पहले, यह एक बहु-बीज वाला फल है; दूसरे, इसका गूदा रसदार होता है, जो घने खोल में होता है - एक छिलका। हालांकि यह छिलका है जो भ्रमित कर रहा है। जामुन में - चेरी, मीठी चेरी, रसभरी और अन्य - यह सबसे पतला और कोमल होता है, जबकि तरबूज में यह गाढ़ा और सख्त होता है। इस अंतर के कारण, विशेषज्ञ तरबूज को नकली बेरी और यहां तक ​​​​कि कद्दू को भी कहते हैं। और यह बिल्कुल उचित है। फल बड़ा है, इसकी तुलना बगीचे के जामुन से नहीं की जा सकती, छिलका मोटा और सख्त होता है।

इसीलिए तरबूज एक बेर है, फल या सब्जी नहीं।

तरबूज के गुण और रचना

अपूरणीय आहार फल, 80% में पानी होता है, कम कैलोरी - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 30-40 कैलोरी। साथ ही, रासायनिक संरचना सम्मान को प्रेरित करती है।

विटामिन:

• ए (रेटिनोल) - त्वचा के स्वास्थ्य के लिए, एंटीऑक्सीडेंट, दृष्टि में सुधार;
• बी 1 (थियामिन) - तंत्रिका तंत्र के लिए अपरिहार्य;
• B9 (फोलिक एसिड) - प्रतिरक्षा और संचार प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण;
• पॉलीसेकेराइड पेक्टिन - चयापचय में सुधार करता है;
• पोटेशियम - हृदय के काम को सामान्य करता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करता है, शरीर में लवण, अम्ल और क्षार को नियंत्रित करता है।

तत्वों का पता लगाना:

• मैग्नीशियम - हृदय की रक्षा करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह के विकास को रोकता है, निरोधी कार्य करता है;
• फास्फोरस - हड्डी के विकास को बढ़ावा देता है, मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है, सामान्य मानसिक गतिविधि के लिए आवश्यक है;
• आयोडीन - थायरॉयड ग्रंथि में मदद करता है, तनाव की घटना को नियंत्रित करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• फ्लोरीन - हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेता है, दांतों, बालों को मजबूत करता है, भारी धातुओं को हटाता है, ऑस्टियोपोरोसिस की प्रक्रिया को रोकता है;
• कोबाल्ट (विटामिन बी 12 के तत्वों में से एक) - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है, लाल रक्त कोशिकाओं को संश्लेषित करता है, अग्न्याशय के लिए महत्वपूर्ण है, एड्रेनालाईन की रिहाई को नियंत्रित करता है।

इस रचना के लिए धन्यवाद, यह कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि तरबूज एक चमत्कारिक बेरी है।

लाभकारी गुण

प्राचीन काल में इसका उपयोग प्यास बुझाने के यंत्र के रूप में किया जाता था। वह ग्रेट सिल्क रोड के साथ रूस आया, पूर्वी एशिया को भूमध्य सागर से जोड़ता था, और वोल्गा के तट पर सदियों तक शरण पाया। प्रारंभ में, इसकी खेती सबसे गर्म क्षेत्रों - अस्त्रखान और क्यूबन में की जाने लगी, लेकिन आज प्रजनकों ने अद्भुत काम किया है, जिसकी बदौलत प्रसिद्ध फल मध्य लेन और उत्तरी अक्षांशों में भी सफलतापूर्वक बढ़ता है।

इसका सबसे महत्वपूर्ण मूल्य इसका मूत्रवर्धक प्रभाव है।

1. एक मूत्र रोग विशेषज्ञ द्वारा देखा गया एक भी रोगी एक विशेष आहार को दरकिनार नहीं करता है, जिसमें तरबूज भी शामिल है। यह किडनी को धोने के अलावा मूत्र मार्ग को भी साफ करता है। सिस्टिटिस और मूत्रमार्ग जैसे रोग, दवाओं के उपयोग के अलावा, तरबूज के गूदे के लाभकारी रस के साथ प्राकृतिक सफाई की आवश्यकता होती है।
2. मधुमेह रोगी इस तथ्य के लिए फल के आभारी हैं कि यह आपको उस मिठास को महसूस करने की अनुमति देता है जो कन्फेक्शनरी में उनके लिए दुर्गम है। बेरी का उचित उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करेगा।
3. जो लोग कब्ज से पीड़ित हैं, वह भी अच्छा काम करेंगे। फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा।
4. बिगड़ा हुआ जिगर समारोह से पीड़ित सभी मानव जाति के लिए लाभ। चोलगॉग गुण कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस ए, सिरोसिस के साथ मदद करते हैं और विषाक्तता के मामले में आंत्र समारोह में भी सुधार करते हैं।
5. मौसम में नियमित रूप से तरबूज खाने से नाड़ियों की स्थिति में सुधार होगा- यह खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है।
6. विटामिन बी 9 सेल एजिंग को रोकने में योगदान देगा, यह नाखूनों और बालों की स्थिति में भी सुधार करेगा।
7. और एक गर्म दिन पर, फल के औषधीय गुणों के बारे में सोचे बिना, आप बस कुछ टुकड़े खा सकते हैं - साधारण पानी के बजाय, और प्यास की समस्या दूर हो जाएगी। तरबूज बेरी - मदद करेगा!

गर्भावस्था के दौरान

गर्भवती माताओं को सावधानी के साथ भ्रूण का उपयोग करना चाहिए। केवल उपस्थित चिकित्सक ही सटीक सिफारिश दे सकता है। बेशक, इसमें मौजूद विटामिन और खनिज उपयोगी होते हैं। हालांकि, अगर कोई महिला एडिमा, डायरिया, यूरोलिथियासिस या उच्च रक्तचाप से पीड़ित है, तो बेरी खाने से समस्या और बढ़ सकती है। यह, सबसे पहले, गर्भावस्था के पहले महीनों पर लागू होता है। हाल के महीनों में, इसे पूरी तरह से मना करना बेहतर है, क्योंकि बड़ी मात्रा में तरल अनावश्यक भारीपन पैदा करेगा और समय से पहले संकुचन को भड़का सकता है।

वजन घटाने के लिए

कम कैलोरी सामग्री आपको काफी बड़ी मात्रा में खाने की अनुमति देती है। कुछ लोग केवल तरबूज का उपयोग करके अपने लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था करने में प्रसन्न होते हैं। यह शरीर को साफ करता है, इसे विटामिन से संतृप्त करता है, पेट में एक बड़ी मात्रा बनाता है, जो भूख की भावना को "धोखा" देता है। हालांकि, इस तरह के आहार की सलाह एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा दी जानी चाहिए।

बीज के बारे में

तरबूज के बीज किडनी से हानिकारक पदार्थों को बेअसर करने और निकालने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण हैं - यूरिक एसिड, एक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और सूजन को कम करने में भी मदद करता है।

मतभेद

कोई भी उत्पाद, लाभ को छोड़कर, महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। और तरबूज कोई अपवाद नहीं है। यह कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए contraindicated है:

• गुर्दे में पथरी और रेत (मूत्रवर्धक क्रिया उनकी तीव्र प्रगति को भड़का सकती है, जिससे पेट का दर्द होगा);
• अतिसार (रेचक प्रभाव केवल परेशानी को बढ़ा देगा);
• गर्भावस्था के अंतिम महीने;
• छोटे बच्चे (2 वर्ष से कम) - नाइट्रेट्स की उपस्थिति के कारण, जो जामुन के विकास को तेज करते हैं, सितंबर से पहले बच्चों को तरबूज खिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है, जब वे बिना उर्वरकों के अपने आप पक जाते हैं।

एक व्यक्ति के लिए तरबूज के भारी लाभों ने इसे पहले शरद ऋतु के महीनों में मेज पर एक पसंदीदा इलाज बना दिया, जब यह पहले से ही पूरी तरह से पका हुआ था, मिठास से भरा हुआ था। इसके फलों, सब्जियों या जामुन से संबंधित बहस थम गई है, यह प्रकृति के उपहार का आनंद लेने का समय है।

ठीक है, उन लोगों के लिए जो स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि उनकी थाली में क्या है, आपको याद दिलाना होगा: तरबूज एक बेरी है!

तरबूज सिर्फ बच्चों का ही नहीं बल्कि बड़ों का भी पसंदीदा व्यंजन है। तरबूज के मीठे रसदार गूदे को दोनों गालों पर चबाते हुए, कुछ लोग सोचते हैं कि यह संस्कृति कहाँ से आई है और यह वास्तव में क्या है: एक सब्जी, फल या बेरी।

लेकिन तरबूज की खेती का एक बहुत ही रोचक इतिहास है और इसके वानस्पतिक वर्गीकरण के बारे में बहुत विवाद है।

यह संस्कृति बहुत पहले अफ्रीकी रेगिस्तानों में खोजी गई थी। इसके अलावा, जंगली तरबूज बेहोशी से आज के प्रसिद्ध एक जैसा दिखता है। इसे कोलोसिन्थ या "करेला" कहा जाता है, और इसके फल खेती वाले प्रतिनिधि की तुलना में आकार में बहुत छोटे होते हैं।

दूसरे नाम से, यह पता चला है कि इसके फल, स्वाद के मामले में, तरबूज से काफी भिन्न होते हैं, जो कि उनके मीठे गूदे के लिए सटीक रूप से मूल्यवान होते हैं। लेकिन सभी कोलोसिन्थ फल कड़वे नहीं होते हैं, उनमें से कुछ का स्वाद मीठा हो सकता है। किसी भी मामले में, तरबूज के इस जंगली पूर्वज ने खानाबदोशों और रेगिस्तानी भटकने वालों को प्यास से बचाया, क्योंकि सामान्य तरबूज की तरह, इसके फलों में बड़ी मात्रा में पानी होता है।

2000 ई.पू. यह तथाकथित "करेला" मिस्र के लोगों के हाथों में पड़ गया, जो कोलोसिन्थ के पानी के फलों में रुचि रखते हुए, इस पर प्रयोग और प्रयोग करने लगे, जिन्हें प्राचीन चयन विधियाँ भी कहा जा सकता है। और उसके बाद, दुनिया भर में तरबूज फैलने लगे:

• बारहवीं शताब्दी में भारत में उनकी खेती की जाने लगी
• दसवीं शताब्दी में - और चीन में
• XVI-XVII सदियों में तरबूज ने अमेरिका और यूरोप के क्षेत्रों पर कब्जा कर लिया
• यह संस्कृति रूस में कब आयात की गई, यह पूरी तरह से ज्ञात नहीं है

रूस में तरबूज की उपस्थिति के बारे में दो संस्करण हैं।

1. पहले के समर्थकों का तर्क है कि उन्हें देश में XIII-XIV सदियों में टाटारों द्वारा लाया गया था।
2. दूसरों का कहना है कि तरबूज सीधे भारत से हमारे पास बहुत पहले आ गए थे - पहले से ही आठवीं-दसवीं शताब्दी में।

लेकिन दोनों संस्करण एक बात पर सहमत हैं: वोल्गा क्षेत्र को रूसी क्षेत्र माना जाता है, जिस पर सबसे पहले तरबूज की खेती की जाने लगी। पहले से ही 16 वीं शताब्दी में, अस्त्रखान तरबूज पूरे देश में जाना जाता था और शाही मेज पर डेसर्ट में से एक था।

लेकिन रूसी तरबूज का पूर्ण अर्थों में चयन पीटर I के शासनकाल के दौरान शुरू हुआ, जिसे तरबूज का गूदा इतना पसंद था कि वह इस फसल की खेती को अपने करीब, मास्को ले जाना चाहता था।

यह स्पष्ट है कि वहाँ कुछ भी नहीं बढ़ा, क्योंकि तरबूज केवल गर्म जलवायु में ही उगाना पसंद करते थे। सामान्य तौर पर, प्रजनक गंभीरता से ठंड प्रतिरोधी किस्मों के निर्माण में लगे हुए हैं जो रूस के विभिन्न हिस्सों में बहुत अनुकूल परिस्थितियों में भी विकसित हो सकते हैं। और केवल 19वीं शताब्दी में देश के ठंडे क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त किस्मों को विकसित करना संभव हो सका।

तरबूज के लिए यह इतना लंबा रास्ता है कि हम और हमारे समकालीन आज जिस तरह से देखने के आदी हैं। लेकिन आज भी, विश्व प्रजनक उत्साह के साथ प्रयोग करना जारी रखते हैं और इसमें वैज्ञानिक रुचि खोए बिना मीठे जामुन की नई किस्में विकसित करते हैं। हम क्या कह सकते हैं, अगर जापान में काफी लंबे समय से विशेष परिस्थितियों में उगाए जाने वाले चौकोर तरबूज बहुत लोकप्रिय रहे हैं।

आजकल, यदि आप चाहें, तो आप सरल कृषि पद्धतियों का पालन करते हुए और पकने के समय के लिए सही किस्म का चयन करके, गूदे के रंग, छिलके, या बिना बीज के भी उपलब्ध विशेष दुकानों की विशाल श्रृंखला से अपने बगीचे के भूखंड में एक तरबूज उगा सकते हैं। अलमारियों।

बहुत से लोग इस मुद्दे में रुचि रखते हैं, क्योंकि वास्तव में तरबूज के फल इन सभी श्रेणियों में अपनी विशेषताओं के अनुसार फिट होते हैं।

उदाहरण के लिए,

• कुछ का मानना ​​है कि तरबूज एक सब्जी है, क्योंकि यह लौकी से संबंधित है, जिनमें से कई सिर्फ सब्जियां हैं: कद्दू, तोरी, ककड़ी, आदि।
• दूसरों का सुझाव है कि तरबूज एक फल है क्योंकि इसमें रसीला गूदा होता है और यह तरबूज का "भाई" है।
• वैज्ञानिक अथक रूप से दोहराते हैं कि तरबूज के फल जामुन होते हैं, क्योंकि वनस्पति विज्ञान में "बेरी" शब्द का अर्थ है एक फल जिसमें बड़ी संख्या में बीज होते हैं और ऊपरी और निचले अंडाशय से बनते हैं।

सामान्य तौर पर, लोग लंबे समय से इस संस्कृति को उपरोक्त में से किसी के लिए सटीक रूप से बताने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन वे आम राय में नहीं आए हैं, और हर कोई अपने आप पर जोर देता रहता है।

ऐसा क्यों कहा जाता है कि तरबूज एक बेरी है जो इतना व्यापक है? यहाँ यह और गहरा करने लायक है। तथ्य यह है कि तरबूज का फल एक कद्दू है, जिसे परंपरागत रूप से वनस्पति वर्गीकरण के अनुसार बेरी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

कुछ वैज्ञानिक, हालांकि, इस तरह के विभाजन की शुद्धता पर संदेह करते हैं और कद्दू समूह को एक अलग मानने की कोशिश करते हैं, न कि जामुन की उप-प्रजाति के रूप में।

वैज्ञानिक समुदाय में अधिक समर्थक हैं कि तरबूज एक बेरी है, इसलिए कोई भी अभी तक इस फसल के पारंपरिक वनस्पति वर्गीकरण को बदलने वाला नहीं है।

बड़ी संख्या में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री के संदर्भ में तरबूज की रासायनिक संरचना बहुत दिलचस्प है।

इसी समय, उनका हिस्सा बहुत अधिक नहीं है, और इसलिए तरबूज को उपयोगी पदार्थों का भंडार कहना मुश्किल है, और इसमें निहित मुख्य उपयोगी तत्व लाइकोपीन है, जो मानव शरीर पर एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है।

लेकिन इसके फलों का शरीर पर एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, सफाई प्रभाव होता है और यह पाचन में सुधार करने में भी मदद करता है। मधुमेह रोगियों के लिए, यह प्रतीत होने वाली मिठास निषिद्ध नहीं है, और जो लोग अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, उनके लिए तरबूज का उपयोग contraindicated नहीं है, लेकिन उपयोगी भी है - इसमें कुछ वसा जलने वाले एसिड होते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषण मूल्य केवल 27 किलो कैलोरी है।

सावधानी से!

हर कोई बड़ी मात्रा में तरबूज समान रूप से नहीं खा सकता है, उदाहरण के लिए, पेट फूलने और अग्न्याशय के रोगों से पीड़ित लोगों को इसे खाने की सलाह बिल्कुल नहीं दी जाती है।

बाकी भाग्यशाली लोग तरबूज के रसदार गूदे का सुरक्षित रूप से आनंद ले सकते हैं, गर्म दिनों में अपनी प्यास बुझा सकते हैं और बिना किसी अप्रिय परिणाम के डर के।

तरबूज को बेरी क्यों कहा जाता है? वीडियो

रोजमर्रा की जिंदगी में, रसदार गूदे वाले किसी भी छोटे फल को जामुन कहा जाता है: इनमें चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, गुलाब कूल्हों शामिल हैं, हालांकि वनस्पति के दृष्टिकोण से वे नहीं हैं। तो, गुलाब के कूल्हे और स्ट्रॉबेरी झूठे जामुन हैं, रसभरी ड्रूप हैं। और बड़े फल शायद ही कभी जामुन से जुड़े होते हैं, हालांकि उन्हें वनस्पति विज्ञान में माना जा सकता है: ये टमाटर, बैंगन, कीवी हैं।

एक बेरी पतली त्वचा वाला एक फल है, एक सख्त बीज कोट के साथ कई बीज और एक रसदार इंटरकार्प। जामुन ऊपरी और निचले अंडाशय से विकसित होते हैं: कुछ मामलों में, सूखे पेरिंथ (करंट) उनके ऊपर रहते हैं।

नकली जामुन ऐसे फल कहलाते हैं जिनकी संरचना समान होती है, लेकिन वे न केवल अंडाशय से बनते हैं, बल्कि अन्य भागों से भी बनते हैं, उदाहरण के लिए, रिसेप्टकल।

तरबूज

तरबूज के उपयोगी गुण

इसमें सामान्य मानव कल्याण के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। यह शरीर को पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, बी विटामिन, विटामिन ए, ई, पीपी, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड से समृद्ध करता है। इसे गर्म मौसम में खाना विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह न केवल आपकी प्यास बुझाने में मदद करता है, बल्कि सभी सूचीबद्ध पदार्थों को फिर से भरने में भी मदद करता है, जिनमें से कुछ पसीने के दौरान शरीर से बाहर निकल जाते हैं।

शरीर पर मूत्रवर्धक प्रभाव होने के कारण, तरबूज संचित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। यह गुर्दे, मूत्र पथ और पित्ताशय की थैली को साफ करने में मदद करता है। और इस बेरी के रस की कम अम्लता इसे उन लोगों द्वारा भी उपयोग करने की अनुमति देती है जो पुरानी जठरशोथ या गैस्ट्रोडोडेनाइटिस से पीड़ित हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, न केवल इन रोगों के तेज होने की अवधि के दौरान।

तरबूज को देर रात या नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे शरीर में एडिमा और नमक जमा हो सकता है।

कम तरबूज (27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) उन लोगों को अनुमति देता है जो अपने फिगर को शांति से इस बेरी का आनंद लेते हैं। और तरबूज में मौजूद तत्व शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, और इसमें इसकी सामग्री बहुत कम होती है।

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लोग खीरे को एक सब्जी मानते हैं, लेकिन जैसा कि यह निकला, यह सब्जियों की फसलों के प्रकार से बिल्कुल भी संबंधित नहीं है। वानस्पतिक वर्गीकरण खीरे को कहता है, जिसे लंबे समय से सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, झूठा ओह - तो ऐसी व्याख्या का कारण क्या है?

ककड़ी बेरी

जंगली खीरे की मूल मातृभूमि उत्तरपूर्वी भारत है, जहाँ यह अपने अंकुरों के साथ पेड़ के तने के आसपास उगता है। इसे चीन, बीजान्टियम और पश्चिमी यूरोप से रूस में लाया गया था - इसने रूसी व्यंजनों में तेजी से लोकप्रियता हासिल की और सब्जी सलाद और अन्य दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए सक्रिय रूप से उगाया और इस्तेमाल किया जाने लगा। लेकिन वनस्पति विज्ञानियों ने खीरे की पहचान झूठे जामुन की श्रेणी में की है - यह इस तथ्य के कारण है कि यह एक ऊंचा रसदार फलों का बिस्तर है, जिसकी सतह पर बीज वाले फल स्थित हैं।

वानस्पतिक वर्गीकरण के अनुसार, ककड़ी के अलावा, स्ट्रॉबेरी और गार्डन स्ट्रॉबेरी को भी झूठी बेरीज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

ककड़ी "जामुन" उनकी कम कैलोरी सामग्री के लिए जाना जाता है, इसलिए वे उपवास के दिनों के साथ-साथ मछली, पनीर या दुबले मांस सैंडविच के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त हैं। ओवररिप खीरे पूरी तरह से कमजोर हो जाते हैं, और उनमें से काढ़ा पीलिया और यकृत रोगों के लिए अच्छी तरह साबित हुआ है। हालांकि, ककड़ी का मुख्य लाभ यह है कि इसमें 97% पानी होता है, जिसमें "जीवित" और पर्यावरण के अनुकूल गुण होते हैं, जो प्रकृति द्वारा ही इसे प्रदान किया जाता है। खीरे का रस शरीर में जमा हुए विषों को रेत और पथरी के साथ गुर्दे के माध्यम से बाहर निकाल देता है।

खीरे के उपयोगी पदार्थ

खीरा सल्फर, सिलिकॉन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम से भरपूर होता है, जो स्वस्थ दांत, बाल और त्वचा का समर्थन करता है। उनमें आयोडीन का आसानी से पचने वाला रूप भी होता है - वैज्ञानिकों ने लंबे समय से देखा है कि ककड़ी प्रेमी व्यावहारिक रूप से थायराइड की समस्या से पीड़ित नहीं होते हैं। ककड़ी फाइबर अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर से छुटकारा दिलाता है, और पेक्टिन के संयोजन में, यह पाचन तंत्र के कामकाज में काफी सुधार करता है। इसके अलावा, खीरे कच्चे खाद्य पदार्थों के बीच बेहद लोकप्रिय हैं क्योंकि उन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

लोक चिकित्सा में, कुचल ककड़ी संपीड़ित को सूजन या जली हुई त्वचा पर लगाया जाता है।

खीरे में विटामिन सी, बी1, प्रोविटामिन ए, थायमिन और प्रोटीन और अन्य खाद्य पदार्थों की बेहतर पाचनशक्ति के लिए आवश्यक अन्य तत्व भी होते हैं। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ दूध के साथ संयोजन से परहेज करते हुए ताजा खीरे और अन्य सब्जियों के सलाद के साथ सभी मुख्य पाठ्यक्रमों को पूरक करने की सलाह देते हैं। विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा ओवररिप में नहीं, बल्कि युवा खीरे में पाई जाती है। खीरे के आहार का वजन घटाने का प्रभाव टार्ट्रोनिक एसिड के कारण प्राप्त होता है, जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित होने से रोकता है।

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