हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि किसी विशेष व्यंजन के लिए मांस का चयन कैसे करें। आइए इस बारे में बात करें कि सूअर के मांस से क्या पकाना है और रेसिपी बॉक्स में सूअर के नए व्यंजन जोड़ें।

पोर्क को अक्सर दूसरे और उत्सव के व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है, जिसके लिए एक विशेष दृष्टिकोण और कौशल की आवश्यकता होती है। यहां कुछ तरकीबें दी गई हैं जो रसोई में आपकी मदद करेंगी और आपको बताएंगी कि पोर्क को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।

मजबूत संयोजी ऊतक को नष्ट करने और तले हुए मांस को नरम और नरम बनाने के लिए, मांस के टुकड़ों को तलने से पहले पीटना चाहिए। साथ ही, फेंटे हुए मांस की मोटाई और सतह समतल हो जाती है, जिससे मांस के टुकड़े को समान रूप से भूनना संभव हो जाता है। लेकिन, मांस को पीटते समय, इसे ज़्यादा मत करो, यह टुकड़ों में छेद करने लायक नहीं है।

तलने से पहले मांस को नरम करने के लिए इसे कई घंटों तक दूध में भिगोया जा सकता है।

पोर्क चॉप्स को नरम और रसदार बनाने का एक और तरीका यह है कि उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें और पकाने से 2-3 घंटे पहले सिरका या नींबू का रस छिड़कें।

. तलने के सबसे अंत में नमक चॉप होना चाहिए, नहीं तो मांस ज़्यादा सूख जाएगा।

मांस को न्यूनतम संभव आंच पर पकाएं, ताकि पानी सतह पर केवल कांपता रहे। इस विधि से मांस में पोषक तत्वों को यथासंभव संरक्षित रखा जाता है। यदि आप मांस को तेज़ आंच पर पकाते हैं, तो सभी पोषक तत्व शोरबा में चले जाते हैं, और यह बादलदार भूरे रंग में बदल जाता है।

यदि आपको दूसरे कोर्स के लिए मांस पकाने की ज़रूरत है, तो इसे उबलते नमकीन पानी में डालें।

. उबले हुए मांस के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए शोरबा में गाजर, प्याज, अजमोद जड़ या अजवाइन डालने की सलाह दी जाती है। उन्हें पीसना इसके लायक नहीं है, बस जड़ों को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले शोरबा में डाल दें।

खाना पकाने या स्टू करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, वोदका या अल्कोहल को पानी, शोरबा या सॉस (25-50 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल) में जोड़ा जा सकता है।

अब बात करते हैं कि सूअर के मांस से क्या पकाना है। यहां कुछ स्वादिष्ट पोर्क रेसिपी दी गई हैं।

टोस्ट पर पोर्क टेंडरलॉइन से मिनियन (त्वरित नाश्ता)

अवयव:
300 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन,
½ बैगूएट
100 ग्राम मक्खन,
50 ग्राम वनस्पति तेल,
जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पोर्क टेंडरलॉइन और बैगूएट को 1 सेमी मोटे भागों में काटें। मांस, नमक और काली मिर्च को फेंटें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें। बैगूएट के टुकड़ों को मक्खन में दोनों तरफ से तलें। परिणामस्वरूप टोस्टों पर मांस डालें, पैन से तेल डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव:
500 ग्राम सूअर का मांस
300 ग्राम बिना पपड़ी वाली सूखी सफेद ब्रेड,
2 बल्ब
2-3 लहसुन की कलियाँ,
6 बटेर अंडे,
ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मांस, दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड, प्याज और लहसुन को एक मांस की चक्की के माध्यम से डालें, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें, नमक और काली मिर्च डालें। कीमा को 6 गोल पैटीज़ का आकार दें और प्रत्येक के बीच में एक गड्ढा बनाएं। ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर बटेर अंडे को गड्ढे में डालें और ओवन में तैयार होने दें।

मशरूम के साथ "जेब"।

अवयव:
200 ग्राम पोर्क कार्बोनेट,
100 ग्राम ताजा शैंपेन,
1-2 बल्ब
50 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर
2 टीबीएसपी जतुन तेल,
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:
मशरूम उबालें, छलनी पर रखें और बारीक काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और आंच से उतार लें। सूअर के मांस को 2 सेमी मोटे भागों में काटें और प्रत्येक टुकड़े में एक गहरा कट (पॉकेट) बनाएं। टुकड़ों को लकड़ी के हथौड़े, नमक और काली मिर्च से फेंटें। मशरूम मिश्रण के साथ जेब भरें, कटार के साथ छुरा घोंपें और एक पैन में भूनें, पहले "खड़े होकर", ताकि नीचे पकड़ ले, और फिर किनारों पर। एक गहरी बेकिंग शीट में रखें, ऊपर से जैतून का तेल डालें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

उश्नोए (पुराना रूसी व्यंजन)

अवयव:
400 ग्राम दुबला सूअर का मांस
2 टीबीएसपी मक्खन,
3 आलू
1 प्याज
¼ ढेर. खट्टी मलाई
2-3 लहसुन की कलियाँ,
¼ ढेर. मांस शोरबा,
तैयार पफ खमीर आटा की 1 परत,
कसा हुआ राई पटाखे, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मांस को 2-3 सेमी के क्यूब्स में काटें, हल्के से फेंटें, नमक डालें, एक कटोरे में डालें और ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक खड़े रहने दें। प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक चीनी मिट्टी के बर्तन में पिघला हुआ मक्खन डालें, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें और मांस बिछा दें। आलू और गाजर को स्लाइस में काटें, मांस के ऊपर रखें और शोरबा के ऊपर डालें। स्वादानुसार नमक, तले हुए प्याज, कसा हुआ राई ब्रेडक्रंब छिड़कें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में रखें। फिर एक बर्तन में कुचले हुए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम डालें और नैपकिन की तरह पिघले हुए आटे की एक परत के साथ कवर करें, इसे जर्दी के साथ चिकना करें और 15 मिनट के लिए बेक करें। सेंकने के बाद रोटी की जगह आटा परोसा जाता है.

अवयव:
500 ग्राम सूअर का मांस
5 बल्ब
10 आलू
150 ग्राम मक्खन,
50 ग्राम पनीर
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
चटनी:
400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
300 ग्राम मेयोनेज़,
5 बड़े चम्मच दूध,
हरियाली.

खाना बनाना:
सूअर के मांस को स्लाइस में काटें, नमक, काली मिर्च डालें, कटे हुए प्याज के साथ मिलाएँ, बर्तन में डालें। मांस के ऊपर मक्खन के टुकड़े डालें, आलू के स्ट्रिप्स काटें और सॉस के ऊपर डालें। सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और दूध मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ पनीर की एक परत से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में रख दें।

अवयव:
300 ग्राम सूअर की पसलियाँ
200 ग्राम घर का बना सॉसेज,
100 ग्राम बेकन,
2 बल्ब
2 टीबीएसपी आटा,
1 तेज पत्ता,
2-3 लहसुन की कलियाँ,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
पैनकेक के लिए:
1.5 स्टैक. आटा,
3 अंडे,
500 मिली दूध
1 छोटा चम्मच सहारा,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक।

खाना बनाना:
वसा को छोटे क्यूब्स में काटें और धीमी आंच पर वसा को पिघलाएं। दरारें हटा दें, और पिघली हुई चर्बी में सूअर की पसलियों और कटा हुआ घर का बना सॉसेज भूनें और एक बर्तन में स्थानांतरित करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, छोटे क्यूब्स में काटें, आटा डालें, 1-1.5 स्टैक की पतली धारा में डालें। गरम पानी डालें और उबालें, गुठलियां न बनें इसके लिए हिलाते रहें। बे पत्ती, नमक और काली मिर्च जोड़ें और परिणामी सॉस के साथ सॉसेज के साथ मांस डालें, बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकने तक 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें। परोसते समय कटा हुआ लहसुन छिड़कें। प्रियाज़ेनिना को सॉस में डुबाकर पैनकेक के साथ खाया जाता है। पैनकेक के लिए, जर्दी को चीनी और नमक के साथ फेंटें, दूध डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर व्हीप्ड प्रोटीन डालें, जल्दी से हिलाएं और पैनकेक बेक करें।

सॉस में पोर्क के लिए पुरानी रेसिपी का दूसरा संस्करण -

अवयव:
500 ग्राम पोर्क बेली,
250 ग्राम तला हुआ घर का बना सॉसेज,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
2 टीबीएसपी आटा,
1 प्याज
30 ग्राम सूअर की चर्बी,
नमक, काली मिर्च, मसाले.

खाना बनाना:
मांस को भागों में काटें, नमक, काली मिर्च, चरबी में भूनें, पानी डालें और एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें। स्टू से बचा हुआ शोरबा छान लें, खट्टा क्रीम, आटे के साथ तला हुआ प्याज, नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें और उबालें। माचंका को पैनकेक के साथ भी परोसा जाता है, जिन्हें एक ट्यूब में रोल किया जाता है और सॉस में डुबोया जाता है।

अवयव:
500 ग्राम सूअर का मांस
¼ ढेर. पोर्ट वाइन
2 टीबीएसपी खट्टी मलाई
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच किशमिश,
½ हरा सेब
3 आलू
1 बल्ब.

खाना बनाना:
प्याज और आलू छीलें, स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। एक अलग पैन में मांस को सुनहरा भूरा होने तक, नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। एक बर्तन में मांस के टुकड़े डालें, उस पर आलू, प्याज़ और एक सेब डालें, छीलें और स्लाइस में काट लें। टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पोर्ट वाइन और किशमिश, नमक और काली मिर्च डालें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस और सब्जियां डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें (या तैयार पफ खमीर आटा की एक परत का उपयोग करें) और 45-50 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।

अवयव:
500 ग्राम सूअर का मांस
1 प्याज
½ मीठी लाल मिर्च
½ मीठी पीली मिर्च
½ मीठी हरी मिर्च
2 बड़े टमाटर,
2-3 लहसुन की कलियाँ,
2 टीबीएसपी टमाटर का पेस्ट,
वनस्पति तेल, काली मिर्च, तेज पत्ता, सूखी तुलसी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज, मीठी मिर्च और टमाटर को मोटा-मोटा काट लें। पहले वनस्पति तेल में प्याज और काली मिर्च भूनें, फिर टमाटर डालें। जब उनका रस शुरू हो जाए, तो कुचला हुआ लहसुन, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ डालें। सूअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें सब्जियाँ डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें, आँच को कम कर दें।

अवयव:
500 ग्राम आलू
300 ग्राम सूअर का मांस
1 प्याज
2 टीबीएसपी टमाटर का पेस्ट,
2 अंडे,
2 टीबीएसपी मेयोनेज़।

खाना बनाना:
मांस को मांस की चक्की से गुजारें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और नरम होने तक भूनें। छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। बेकिंग डिश में आलू की एक परत लगाएं, फिर कीमा बिछाएं, ऊपर से फिर से आलू डालें और अंडे और मेयोनेज़ का मिश्रण डालें। 180°C पर बेक करने के लिए सेट करें।

अवयव:
500 ग्राम पोर्क चॉप
2 टमाटर
2 बल्ब
200 ग्राम हार्ड पनीर,
100 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना:
मांस को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक टुकड़े को एक पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर के गोले रखें, फिर प्याज के छल्ले, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और पनीर छिड़कें। गर्म ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक पकने दें।

अवयव:
300-400 ग्राम पोर्क चॉप,
100 ग्राम बादाम
4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स,
2 टीबीएसपी आटा,
1 अंडा
नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:
बादाम को 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, छिलका हटा दें और थपथपा कर सुखा लें। फिर बादाम को ब्लेंडर में पीस लें या चाकू से काट लें और ब्रेडक्रंब के साथ मिला लें। सूअर का मांस, नमक और काली मिर्च मारो। सूअर के मांस के टुकड़ों को आटे में रोल करें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब और अखरोट के मिश्रण में रोल करें। वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

अवयव:
500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन,
500 ग्राम आलू
5 बल्ब
250 ग्राम सख्त कसा हुआ पनीर,
मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मांस को भागों में काटें, हल्के से फेंटें, बेकिंग डिश, नमक और काली मिर्च के तल पर रखें। शीर्ष पर प्याज की एक परत डालें, आधा छल्ले में काटें, फिर आलू, क्यूब्स में काटें। प्रत्येक परत पर नमक डालें। पनीर छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और गर्म ओवन में रखें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अवयव:
1 किलो पोर्क हैम या टेंडरलॉइन,
2 बल्ब
3-4 लहसुन की कलियाँ,
1 गाजर
1.5-2 किलो आलू,
5 अंडे
50 ग्राम मक्खन,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
½ ढेर शर्करा रहित शराब,
नमक, काली मिर्च, सरसों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक लंबी पट्टी से कटे हुए मांस को एक तेज संकीर्ण चाकू से कई स्थानों पर छेदें और मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, लहसुन को नमक के साथ रगड़ें, वनस्पति तेल, वाइन, कटी हुई गाजर और प्याज, पानी से पतला सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में, मांस को 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भिगोएँ, फिर गर्म ओवन में रखें और बेक करें। इस बीच, आलू को नमकीन पानी में उबालें, सुखाएं और छलनी से छान लें। एक-एक करके अंडे फेंटें और आलू को फूलने तक फेंटें। प्यूरी को ठंडे पानी से भीगे हुए तौलिये पर रखें, उस पर पका हुआ मांस डालें और इसे सुअर के शव का आकार देते हुए रोल में रोल करें। आंखों और नाक के लिए जैतून या किशमिश का प्रयोग करें। रोल को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और गर्म ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अवयव:
800 ग्राम सूअर की पसलियाँ,
100 ग्राम सूखे मेवे,
20 छोटे प्याज,
1.5 स्टैक. मांस शोरबा,
4 बड़े चम्मच सेब की चटनी (आप शुगर-फ्री बेबी प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं)
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी मक्खन,
1 चम्मच आटा,
1 चम्मच सरसों,
1 कसा हुआ अदरक की जड़
अजमोद, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सूखे मेवों को रात भर खूब पानी में भिगो दें। वनस्पति तेल में पसलियों को भूनें, छिले हुए प्याज डालें, शोरबा में डालें, अदरक डालें और मध्यम आँच पर उबालें। आधे सेब की चटनी से पसलियों को चिकना करें, और बची हुई प्यूरी को सरसों, नमक, काली मिर्च के साथ 2 बड़े चम्मच में मिलाकर पतला कर लें। आटे के साथ पानी. हिलाओ और उबालो। भीगे हुए फल को काटें, सॉस में डालें, आधे घंटे तक पकने दें और फिर मक्खन के साथ गर्म करें। पसलियों को एक डिश पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अब आप जानते हैं कि सूअर के मांस से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। और हमारे मांस व्यंजनों को जांचना न भूलें। बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

11.12.2017, 18:03

रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट पोर्क कैसे पकाएं - 8 चरण-दर-चरण व्यंजन

रात का खाना हार्दिक और स्वादिष्ट होना चाहिए। और मुझे लगता है कि कई पुरुष इस बात से सहमत हैं कि जब आप शाम को थके हुए और भूखे घर लौटते हैं, तो एक अच्छा रात्रिभोज हाथ से किए जाने वाले थकान से राहत दिलाता है। बेशक, पोर्क डिनर शरीर को बहुत अच्छी तरह से संतृप्त करता है और उसकी ताकत को फिर से भर देता है।

आज की जिंदगी की लय में घर का खाना पकाने के लिए लगभग समय ही नहीं बचता है, और इसलिए कई लोग तेजी से फास्ट फूड की ओर रुख कर रहे हैं। निःसंदेह यह हानिकारक है, और बहुत से लोग इसके बारे में जानते हैं। फिर भी आपको सही खाने की ज़रूरत है, नहीं तो भविष्य में पाचन संबंधी समस्याएँ होंगी और किसी के पास बीमार होने का समय ही नहीं होगा।

सही तरीके से खाना शुरू करने के लिए, यहां व्यंजनों का एक छोटा सा चयन दिया गया है, जिससे आप रात के खाने में सूअर का मांस पका सकते हैं। सूअर का मांस काफी आम है और लगभग कोई भी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होगा।

चॉप्स 100% बिना नुकसान वाला विकल्प है। उन्हें पकाना इतना मुश्किल नहीं है, और परिणाम बस आश्चर्यजनक है। इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता है, या आप ग्रे रोजमर्रा की जिंदगी को सजा सकते हैं। किसी भी तरह, आप रात के खाने के लिए ये स्वादिष्ट मीटबॉल बनाकर हार नहीं सकते।

अवयव।

• 600-700 ग्राम सूअर का मांस.
• 300 ताजा मशरूम.
• 2 बल्ब.
• 100-130 पनीर.
• 1 अंडा।
• मेयोनेज़।
• वनस्पति तेल।
• मांस के लिए मसाला.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सूअर का मांस तभी अच्छा होता है जब वह ताज़ा हो और हो सके तो थोड़ी सी चर्बी के साथ। इससे मांस रसदार हो जाएगा. चॉप के लिए, हड्डी के साथ सिरोलिन और एंट्रेकोटे दोनों अच्छी तरह से अनुकूल हैं। मैं कहूंगा कि मुझे हड्डी वाले टुकड़े और भी अधिक पसंद हैं।

सूअर के मांस को 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और हर तरफ से फेंटें।

प्याज और मशरूम को काट कर वनस्पति तेल में भूनें।

टूटे हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर फैला दें। प्रत्येक टुकड़े पर तेल लगाएं और मसाले छिड़कें।

अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और कांटे से अच्छी तरह फेंटें।

अंडे के द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

अब हम मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए तले हुए मशरूम और पनीर द्रव्यमान वितरित करते हैं।

हमने बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखा और चॉप्स को लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया।

आप इस व्यंजन को चावल या मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत।

एक पैन में सूअर का मांस पकाने का एक त्वरित नुस्खा

बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में पोर्क गौलाश

अवयव।

• 500 सूअर का मांस.
• प्याज 1 पीसी.
• टमाटर का पेस्ट।
• मांस के लिए मसाला.
• वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

प्याज और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें प्याज डालें और फ्राइंग मोड पर 1-2 मिनट तक भूनें।

प्याज में मांस के टुकड़े, थोड़ा नमक, मसाला डालें और 20 मिनट तक भूनें। ढक्कन बंद न करें, क्योंकि मांस को सभी तरफ से भूनने के लिए कई बार हिलाना आवश्यक होगा।

जब मांस पक रहा हो, टमाटर सॉस तैयार करें। इसे टमाटर के पेस्ट या टमाटर के रस से बनाया जा सकता है. टमाटर के रस का उपयोग बिना पानी मिलाए किया जा सकता है, लेकिन पेस्ट को पानी से पतला करना होगा। पास्ता के एक बड़े चम्मच पर एक गिलास पानी।

मैं मांस में टमाटर डालता हूं, इसे मिलाता हूं और स्टूइंग मोड सेट करता हूं, ढक्कन बंद करता हूं, स्टार्ट दबाता हूं। औसतन, पकवान लगभग एक घंटे तक पकाया जाएगा।

आवंटित समय के बाद, मल्टीकुकर स्वयं आपको ध्वनि संकेत के साथ तैयारी के बारे में सूचित करेगा।

गौलाश को मसले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जाता है। बॉन एपेतीत।

सेब के साथ ब्रेज़्ड पोर्क

एक बहुत पुराना मांस नुस्खा. मुझे पता है कि राजा मटर के शासनकाल के दौरान सूअर का मांस इसी तरह परोसा जाता था। सच है, तब सोया सॉस नहीं था। यह मांस रसदार स्वादिष्ट और सेब के स्वाद के साथ निकलता है। साथ ही, इसे पकाना भी बहुत आसान है।

अवयव।

• 500 सूअर का मांस.
• 2 सेब.
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 2-3 लहसुन की कलियाँ।
• प्याज का 1 सिर.
• वनस्पति तेल।
• सोया सॉस।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

गौलाश की तरह सूअर का मांस काटें

आधे छल्ले में प्याज.

सेबों का छिलका हटाए बिना, मैंने उन्हें 0.5 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटा और कड़ाही के तल पर फैला दिया।

मैं सेबों पर मांस डालूँगा।

मैं काली मिर्च डालूँगा और चीनी छिड़कूँगा।थोड़ा सा सोया सॉस.

प्याज के छल्ले।

और अंत में मैं इसे सेब की प्लेटों से बंद कर दूंगा।

ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए। यह लगभग 30-40 मिनट का है.

आप ऐसे मीट के साथ मेहमानों को डिनर पर भी आमंत्रित कर सकते हैं. बॉन एपेतीत।

मलाईदार मशरूम सॉस में सूअर का मांस

बॉन एपेतीत।

कार्पेथियन शैली में रात्रिभोज के लिए मांस

अवयव।

• 1 किलोग्राम। सुअर का माँस।
• 2 प्याज सिर.
• 6-8 आलू.
• 2 अंडे।
• 120 पनीर.
• मांस के लिए मसाला.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

मैं आलू को दो हिस्सों में बांटता हूं और हिस्सों को प्लेट में काटता हूं। मैंने पद्य में लिखना शुरू किया ;).

प्याज को आधा छल्ले में काटें।

वनस्पति तेल में आलू को प्याज के साथ नरम होने तक भूनें।

मांस को अच्छी तरह 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें और फेंट लें।

मांस के प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं, फिर पनीर के चिप्स में, फिर एक पैन में पकने तक भूनें।

मांस को गरम आलू के साथ परोसें। सजावट के लिए, आप टमाटर को स्लाइस में काट सकते हैं और मांस के टुकड़े के ऊपर रख सकते हैं। बॉन एपेतीत।

बर्तनों में सूअर का मांस

यह व्यंजन विशेष मिट्टी के बर्तनों में तैयार किया जाता है। जिसे लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। यह व्यंजन बहुत पुराना है, क्योंकि प्राचीन रूस में इसे मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता था। सच है, तब बर्तन थोड़े बड़े थे, लेकिन सार वही रहा। पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

मैं सटीक आंकड़े नहीं देता, क्योंकि अनुपात बर्तनों की संख्या पर निर्भर करता है। खैर, औसतन, एक बर्तन के लिए 100 ग्राम मांस, 1 आलू, आधा गाजर, 30 ग्राम प्याज।

और इसलिए मांस को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काट लें। लेकिन आप गाजर को कद्दूकस पर भी डाल सकते हैं.

पनीर को कद्दूकस कर लें।

प्रत्येक बर्तन के तल पर हम कुछ आलू, सब्जियाँ, मांस और कसा हुआ पनीर डालते हैं। ढक्कन से ढककर गर्म ओवन में रखें और आंच को 210 डिग्री तक बढ़ा दें। इस व्यंजन को तैयार होने में सिर्फ एक घंटे से अधिक का समय लगता है।

इस समय के दौरान, आलू का रस निकलना शुरू हो जाएगा और मांस को एक छोटे बर्तन में पकाया जाएगा, पनीर पिघलेगा और एक सुंदर पनीर परत देगा। परोसने से पहले, प्रत्येक बर्तन में थोड़ी-सी कटी हुई सब्जियाँ डालें।

बॉन एपेतीत।

मांस और आलू का संयोजन मेरे लिए फायदे का सौदा है! बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, आप इसे भरपेट खिला सकते हैं, और अगर आप इसे खूबसूरती से परोसते भी हैं! आज हमने यह नुस्खा आज़माया - बहुत स्वादिष्ट भराई के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के "घोंसले" और शीर्ष पर पके हुए मसले हुए आलू! नुस्खा एक परी कथा है, इसे अपने स्वास्थ्य पर आज़माएँ!

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, प्याज, अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी लाल शिमला मिर्च, हरी आइसक्रीम मटर, लाल शिमला मिर्च, हार्ड पनीर...

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में, एक फ्राइंग पैन में पकाए गए पोर्क पसलियों को पकाना। मांस बेहद कोमल और रसदार होता है क्योंकि हम इसे लगभग दो घंटे तक पकाते हैं। यदि आप नहीं जानते कि रात के खाने में क्या पकाना है, तो इस पोर्क रिब्स रेसिपी को आज़माएँ।

सूअर की पसलियाँ, प्याज, टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस, खट्टा क्रीम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, पानी, वनस्पति तेल, अजमोद

एक गर्म मांस व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा जिसमें आपका अधिक समय नहीं लगेगा, स्वादिष्ट और रसदार सूअर का मांस है जिसमें आलूबुखारा को पफ पेस्ट्री में लपेटकर ओवन में पकाया जाता है। आलूबुखारे के सुखद स्मोक्ड स्वाद के साथ यह सुंदर और स्वादिष्ट मीटलोफ उत्सव की मेज पर जगह पाने का हकदार है।

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आज हम लंच या डिनर के लिए एक दिलचस्प रेसिपी ट्राई करते हैं। तैयार करना आसान. और मांस होगा - सूअर की पसलियाँ। और बस एक जादुई चटनी भी होगी: तले हुए प्याज, लहसुन, मांस का रस, खट्टा क्रीम और घर का बना व्यंजन - टमाटर अपने रस में! एक ऐसा व्यंजन जिसका विरोध करना असंभव है! पोर्क पसलियों को बॉम्बेज़ सॉस में पकाएं और स्वास्थ्य के लिए इसका स्वाद लें!

सूअर की पसलियाँ, प्याज, अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर, टमाटर, खट्टा क्रीम, लहसुन, धनिया, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल...

इस जॉर्जियाई रेसिपी के अनुसार सूअर की पसलियों को पकाने से, आपको स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित और मध्यम मसालेदार मांस मिलेगा, जो सचमुच हड्डी से गिर जाएगा! पकाने से पहले सूअर की पसलियों को एडजिका और लहसुन के साथ मटसोनी में मैरीनेट किया जाता है, और फिर ओवन में या कोयले के ऊपर पकाया जाता है, चुनाव आपका है। मुख्य बात - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

सूअर की पसलियाँ, मत्सोनी, लहसुन, अदजिका, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

स्टू के साथ मटर दलिया रोजमर्रा के मेनू के लिए तैयार करने में आसान, हार्दिक व्यंजन है। इस व्यंजन के लिए आपको गुणवत्तापूर्ण स्टू का उपयोग करना चाहिए। मटर को पहले से भिगोने की जरूरत है - इससे आपको जल्दी से एक बढ़िया डिनर तैयार करने में मदद मिलेगी।

सूखे मटर, स्टू, प्याज, गाजर, सूरजमुखी तेल, तेज पत्ता, नमक

ट्रफ़ल मिठाई के रूप में प्यारे और स्वादिष्ट मांस कटलेट। बटेर अंडे का मूल स्वरूप और भराव तुरंत सभी को दिलचस्पी देगा। ऐसे कटलेट पहले से तैयार करके मेहमानों के आने से पहले ओवन में रखे जा सकते हैं. और ऐसे कटलेट बच्चों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, क्योंकि वे पके हुए होते हैं, तले हुए नहीं, और बटेर अंडे बच्चे के शरीर के लिए अच्छे होते हैं।

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पोर्क किडनी दूसरी श्रेणी के ऑफल से संबंधित हैं। और यह सब किडनी में निहित विशिष्ट गंध और स्वाद के कारण होता है। लेकिन आप इन सब से छुटकारा पा सकते हैं! आज हम सब्जियों के साथ खट्टी क्रीम में उबली हुई किडनी पकाएंगे। और साथ ही, हम यह पता लगाएंगे कि किडनी को ठीक से संसाधित करने और तैयार करने के लिए क्या उपाय करने की आवश्यकता है।

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नरम, कोमल, रसदार और स्वादिष्ट! सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पन्नी में ओवन में पकाया हुआ ब्रिस्केट बिल्कुल वैसा ही निकलता है। आपको पोर्क बेली को पकाने के लिए केवल बीस मिनट की आवश्यकता है, और फिर इसे ओवन में सड़ने के लिए भेजें, और पाक सफलता की गारंटी है।

पोर्क ब्रिस्केट, लहसुन, मार्जोरम, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), लीक, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता

आलूबुखारा, गाजर और मसालों के साथ रसदार पोर्क टेंडरलॉइन।

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हम हर दिन कुछ नया आज़माते हैं! कभी-कभी आप एक आलसी नुस्खा चाहते हैं, लेकिन सभी के लिए पर्याप्त होने के लिए, यह सुंदर और स्वादिष्ट था! आज हम ओवन में एक बड़ी और बहुत स्वादिष्ट भरवां गोभी तैयार कर रहे हैं। इसे बनाना आसान है और यह पूरे परिवार को खिलाएगा! स्वास्थ्य के लिए तैयारी करें!

चीनी गोभी, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, प्याज, चावल, लहसुन, टमाटर, बेल मिर्च, अजमोद, वनस्पति तेल, जीरा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी...

सूअर का मांस मुख्य प्रकार के मांस से संबंधित है। ऐसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद से व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। आप विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ कई व्यंजन बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, गर्मी उपचार के विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है: उबालना, तलना, पकाना, स्टू करना और पकाना।

लेख में, हम दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजनों पर विचार करेंगे ताकि कोई भी परिचारिका परिवार को दोपहर के भोजन के लिए खिला सके या उन्हें रात के खाने के लिए परोस सके।

पोर्क पकाने की विधि - "एस्कलोप"

उत्पाद:

• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 60 ग्राम सूअर की चर्बी

खाना बनाना:

सूअर के मांस को रेशों पर लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, चॉपर, नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह फेंटें। काली मिर्च की जगह आप पिसी हुई दालचीनी या कटा हुआ जायफल का उपयोग कर सकते हैं।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

नमकीन खीरे, अजमोद, डिल, तुलसी के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्वादिष्ट पोर्क रेसिपी

5 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:

• 750 ग्राम दुबला सूअर का मांस
• 100 ग्राम सूअर की चर्बी (स्वादानुसार - दूसरे से बदलें)
• 100 ग्राम प्याज
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन (या अन्य मशरूम)
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस
• 750 ग्राम गार्निश
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

दुबले सूअर के मांस को लंबी छड़ियों में काटें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और एक पैन में वसा में भूनें।

तले हुए मांस में भूरे प्याज, ताजा उबले हुए शिमला मिर्च, पतले स्लाइस में कटे हुए और खट्टा क्रीम सॉस मिलाएं।

फिर इन सबको हिलाते हुए, धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें।

पकवान को किसी भी कुरकुरे दलिया या उबले आलू के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

बीयर के आटे में सूअर का मांस

उत्पाद:

• 600 ग्राम सूअर का मांस
• 50 ग्राम मक्खन
• 75 ग्राम हार्ड पनीर
• 160 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 100 मिली बियर
• साग, पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और फेंटें।

छने हुए आटे में जर्दी, फेंटी हुई सफेदी डालें, बियर डालें और डालें

आटा गूंधना।

तैयार मांस को 8 एक जैसे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। पनीर को बारीक़ करना।

मांस के आधे टुकड़ों को पनीर में रोल करें और अन्य टुकड़ों के साथ मिलाएँ।

मांस के टुकड़ों के प्रत्येक जोड़े को आटे में डुबोएं और पिघले मक्खन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

सूअर के मांस के टुकड़ों को एक डिश पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। अपनी पसंद की डिश के लिए साइड डिश।

सब्जियों के साथ पोर्क रैगआउट

उत्पाद:

• 800 ग्राम सूअर का मांस
• विभिन्न रंगों की 2 मीठी बेल मिर्च
• 3 आलू
• 2 प्याज
• 2 तोरी
• 3 - 5 ब्रोकोली फूल
• 1 बड़ी गाजर
• टमाटर का पेस्ट या अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर का एक डिब्बा
• 1 सेंट. एक चम्मच वनस्पति तेल
• 1 चम्मच प्रत्येक नमक, मीठी लाल मिर्च, सूखे डिल और लहसुन
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्मच 9% सिरका

खाना बनाना:

1. मांस को बड़े भाग से लगभग 3 सेमी आकार के मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. गाजर को छीलकर पतले हलकों में काट लीजिए.
4. एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन में मांस, प्याज और गाजर को तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें।
5. नमक सहित मसाले, 2 बड़े चम्मच पानी और सिरके में घोलकर, मांस और सब्जियों के ऊपर डालें।
6. सभी चीजों को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, मिर्च और तोरी को गोल आकार में काट लें।
8. ब्रोकोली को छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें। सब कुछ मांस के साथ मिलाएं, 0.5 कप पानी में घोलकर टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें।
9. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं।

पकवान की रेसिपी तैयार है.

मसालेदार फ़िललेट्स कैसे पकाएं?

उत्पाद:

• 700 ग्राम सूअर का मांस
• 200 ग्राम पनीर
• 1 तोरी
• 250 ग्राम प्याज
• 300 ग्राम टमाटर
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 2 टीबीएसपी। थाइम चम्मच
• 1/2 कप सूखी वाइन
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• डिल ग्रीन्स, टबैस्को सॉस, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मांस को रेशों पर काटें और फेंटें।
2. मैरिनेड के लिए: कीमा बनाया हुआ लहसुन 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एक चम्मच थाइम, टबैस्को, काली मिर्च, नमक, वाइन डालें और 2 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच, 1.5 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. कटी हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए रखें।
4. फिर ऊपर सूअर के मांस के टुकड़े डालें, तेल डालें और 7 मिनट तक बेक करें।
5. उसके बाद, पनीर को स्लाइस (प्लेटों) में काटें, मांस पर रखें और बेक करें।

मसालेदार पोर्क फ़िललेट वाली डिश की रेसिपी तैयार है.

सलाद के साथ पोर्क चॉप

खाना बनाना:

1. पोर्क टेंडरलॉइन को स्लाइस में काटें। टुकड़े तोड़ लें.
2. 1 अंडा हल्का फेंटा हुआ, नमक और काली मिर्च।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में।
5. मांस को वनस्पति तेल में हर तरफ, पहले तेज़ और फिर मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

"सिनबाड" कैसे पकाएं - तिल और आटे के साथ डीप फ्राई किया हुआ

उत्पाद:

• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 1 अंडा
• 50 ग्राम तिल
• वनस्पति तेल, नमक

चटनी के लिए: 2 टीबीएसपी। केचप के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम, डिल की टहनी

खाना बनाना:

1. सूअर का मांस क्यूब्स या क्यूब्स में काटें (वैकल्पिक)।
2. एक कटोरे में अंडे को फेंट लें.
3. सूअर के मांस के टुकड़ों में नमक डालें, आटे में रोल करें, फिर अंडे और तिल में डालें। 5 मिनट के लिए बड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल (डीप फ्राई) में भूनें।
4. सॉस के लिए, मेयोनेज़, केचप, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

पका हुआ सूअर का मांस सॉस के साथ परोसें।

गोभी और सेब के साथ पोर्क स्टू

उत्पाद:

• 500 ग्राम मांस का गूदा
• 250 ग्राम साउरक्रोट
• 1 खट्टा-मीठा सेब
• 1 बल्ब
• 1 लहसुन की कली, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

खाना बनाना:

नमकीन पानी से सॉकरक्राट निचोड़ें और थोड़ा उबालें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

सेब को छीलें, बीजपत्रों को काटें, स्लाइस में काटें।

धुले हुए मांस को टुकड़ों में काटें, फिर उसमें थोड़ी मात्रा में आटा लपेटें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मांस को परत तक भूनें, प्याज डालें और थोड़ा और भूनें।

मांस को एक मोटी दीवार वाले पैन में स्थानांतरित करें, स्वाद के लिए गोभी, सेब, नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा सा पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, पहले तेज आग पर रखें और उबलने के बाद, आग को कम कर दें और पकने तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं। अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।

पत्तागोभी और सेब के साथ पोर्क स्टू की रेसिपी तैयार है.

स्वादिष्ट शेफ की रेसिपी - आलू के साथ सूअर का घुटना

खाना बनाना:

सूअर के मांस के पोर को बियर के साथ डालें, पुदीने की पत्तियाँ, काली मिर्च, नमक डालें। लगभग पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

हड्डी से पोर निकालें, गाजर और लहसुन भरें,

सुतली से बाँधें, पन्नी में पैक करें।

फिर, इसे बेकिंग शीट पर रखें, चारों ओर मोटे कटे हुए आलू रखें। आलू पर वनस्पति तेल छिड़कें, नमक डालें और नरम होने तक बेक करें।

हमने तैयार शैंक को टुकड़ों में काट दिया, सरसों, केचप के साथ सीज़न किया। हम इसे डिश के बीच में रखते हैं, हम आलू को चारों ओर रखते हैं।

पास्ता के साथ पोर्क कैसे पकाएं?

उत्पाद:

• 750 ग्राम सूअर का मांस
• 100 ग्राम सूअर की चर्बी
• 100 ग्राम प्याज
• 250 ग्राम टमाटर
• 500 मिलीलीटर स्टॉक
• 150 ग्राम शिमला मिर्च
• 300 ग्राम पास्ता
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

हमने सूअर के पिछले पैर के गूदे या काठ के हिस्से को चौड़े भागों में काटा, अतिरिक्त वसा को काटा, मांस को 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं छोड़ा, हरा दिया, नमक, काली मिर्च और दोनों तरफ से परत बनने तक भून लिया। .

हम तले हुए मांस को एक सॉस पैन में डालते हैं, तली हुई सूअर की हड्डियों से उबला हुआ शोरबा डालते हैं, भूरे रंग का कटा हुआ प्याज, बल्गेरियाई काली मिर्च, कटा हुआ नूडल्स, त्वचा और बीज के बिना ताजा टमाटर के स्लाइस जोड़ते हैं। हम इस सारी सामग्री को तब तक पकाते हैं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।

पास्ता (सींग, कान, घोंघे, पंख - नूडल्स को छोड़कर) को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, एक कोलंडर में डालें, मांस डालें, मिलाएँ और मांस तैयार होने तक पकाते रहें। सेंवई का उपयोग करते समय - इसे प्रारंभिक उबाल के बिना रखें।

परोसते समय, मांस को एक प्लेट पर रखें, उस पर पास्ता, जिस पर हम कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कीमा और पास्ता के साथ स्वादिष्ट पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा - वीडियो

मजे से भोजन तैयार करें और अपने भोजन का आनंद लें!

हर कोई जानता है कि मांस में शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ होते हैं। क्या सूअर का मांस स्वस्थ है, इस पर डॉक्टर और शौकीन दोनों बहस करते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि सूअर का मांस पचाने में कठिन भोजन है क्योंकि यह बहुत अधिक वसायुक्त होता है। वास्तव में, अन्य प्रकार के मांस की तुलना में इसे पचाना थोड़ा कठिन होता है।

सूअर के मांस में लाभकारी विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। मैं घर पर स्वादिष्ट पोर्क पकाने की लोकप्रिय रेसिपी दूँगा।

स्वादिष्ट पोर्क पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

आस्तीन में सूअर का मांस

सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको एक विशेष भूनने वाली आस्तीन की आवश्यकता होगी, जो लगभग किसी भी सुपरमार्केट में बेची जाती है।

आस्तीन का उपयोग करने से बेकिंग आसान हो जाती है। मांस को उच्च तापमान पर हवा में गर्म करके भाप में पकाया जाता है और यह रसदार और मुलायम हो जाता है। इसलिए लगातार पानी डालना जरूरी नहीं है.

अवयव:

• सूअर का मांस - लगभग 1 किलोग्राम
• नमक, वनस्पति तेल, मसाले
• बेकिंग के लिए आस्तीन

खाना बनाना:

1. ताजे सूअर के मांस के एक टुकड़े को अच्छी तरह धो लें, फिर काली मिर्च, नमक, मसाले और वनस्पति तेल से कोट करें।
2. मांस को बेकिंग स्लीव में रखें, बेकिंग शीट पर रखें और 60 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

खाना पकाने से पहले आस्तीन को थोड़ा सा छेदें या फाड़ें। अन्यथा अंदर अधिक दबाव पड़ने से यह फट जाएगा। अंत में, आप आस्तीन को पूरी तरह से तोड़ सकते हैं। नतीजतन, पहले से ही स्वादिष्ट सूअर का मांस एक सुंदर परत के साथ कवर किया जाएगा।

वीडियो रेसिपी

मेयोनेज़ पोर्क नुस्खा

मेयोनेज़ के साथ पोर्क आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और स्वाद दिव्य होता है। मेयोनेज़ से ढका हुआ मांस ओवन में नहीं सूखता है।

नतीजतन, हमें बहुत नरम सूअर का मांस मिलता है, और इस्तेमाल किया गया प्याज तैयार पकवान को एक अनूठी सुगंध और नायाब स्वाद देता है।

और अब, एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा।

अवयव:

• ताजा सूअर का मांस - 500 ग्राम
• कोई भी मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच
• प्याज - दो सिर
• वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस के गूदे को मध्यम टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. ऊपर से, सूअर का मांस मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर किया जाता है और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

तैयार डिश सुनहरे रंग के साथ नरम होगी।

मल्टीकुकर में खाना पकाना

अनानास के साथ स्वादिष्ट पोर्क कैसे पकाएं

प्रस्तुत व्यंजन बहुत ही रोचक है. सूअर के मांस और मीठे अनानास का उत्कृष्ट संयोजन एक अनोखा स्वाद देता है।

उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद अनानास और टेंडरलॉइन का उपयोग करना बेहतर है। नुस्खा में, कार्बोनेड या गर्दन उपयुक्त है।

अवयव:

• ताजा सूअर का मांस - 500 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन
• अंडा - 3 टुकड़े
• ब्रेडक्रंब, आटा, काली मिर्च और नमक

खाना बनाना:

1. मांस को चॉप की तरह अनाज के आर-पार टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को दोनों तरफ से अच्छी तरह फेंटें, काली मिर्च और नमक डालें।
2. डिब्बाबंद अनानास के स्लाइस को जार से निकालें। आपको तीन कटोरे की आवश्यकता होगी. पहले में फेंटे हुए अंडे होंगे, दूसरे में आटा होगा और तीसरे में ब्रेडक्रंब होंगे।
3. सूअर के मांस के एक टुकड़े पर अनानास का एक गोला रखें। परिणामी सैंडविच को अंडे में डुबोएं, गेहूं के आटे में रोल करें, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में रोल करें।
4. तैयार पैन में ब्रेडेड अनानास के साथ मांस के टुकड़े डालें, जिसमें पहले से ही गर्म वनस्पति तेल होना चाहिए।
5. सुनहरा भूरा होने तक सूअर के मांस को दोनों तरफ से भूनें। इसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर डिश को उबाल लें।

मशरूम और आलू के साथ पोर्क रेसिपी

मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस एक ही समय में स्वादिष्ट, सरल और तैयार करने में आसान व्यंजन है। मशरूम एक मनमोहक स्वाद और बेहतरीन सुगंध देते हैं।

अवयव:

• ताजा सूअर का मांस - 500 ग्राम
• आलू - 4 टुकड़े
• मशरूम (शैम्पेन सबसे अच्छे हैं) - 250-300 ग्राम
• गाजर और प्याज - एक-एक
• नमक, जड़ी बूटी

खाना बनाना:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, जिसमें बाद में सूअर का मांस तला जाता है।
2. थोड़ा पानी डालें, बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग पकने तक पकाएं।
3. मशरूम को धोकर काट लीजिये. आलू को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए और प्याज को छीलकर काट लीजिए. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.
4. जब मांस लगभग पक जाए, तो कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें, सब कुछ मिलाएं और थोड़ा और उबाल लें।
5. मांस और सब्जियों के साथ एक पैन में मशरूम और आलू डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पानी और नमक अवश्य डालें।
6. आलू पूरी तरह पक जाने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

सबसे अंत में, कटी हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं और सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है। तैयार डिश को ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि उसमें पानी भर जाए।

एक पैन में सूअर का मांस कटार

घर पर कबाब पकाने के लिए, आपको एक चौड़े फ्राइंग पैन और लकड़ी के कटार की आवश्यकता होगी। पकवान मूल और स्वादिष्ट दिखता है और परिवार के साथ रात्रिभोज को सजाएगा।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो नहीं जानता कि प्रकृति में बारबेक्यू कैसे तैयार किया जाता है। वहीं, ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जो पैन में पोर्क स्कूवर पकाने की विधि जानते हों।

हमारी रेसिपी की मदद से आप उनके दर्शकों की भरपाई कर देंगे।

अवयव:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलोग्राम
• प्याज - 1 सिर
• वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

एक प्रकार का अचार:

• 2 बड़े चम्मच सिरका 9%
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस की गर्दन को अच्छे से धो लें और टुकड़ों में काट लें। प्याज को कद्दूकस से गुजारें और मांस के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.
2. एक अलग कंटेनर में सिरका, वनस्पति तेल और कुछ बड़े चम्मच साफ पानी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, मांस में जोड़ें।
3. गर्दन को सिरके और वनस्पति तेल के साथ मिलाकर हाथों से धोएं। कुछ घंटों के लिए सूअर के मांस को कमरे के तापमान पर मैरीनेट होने दें।
4. मैरीनेट किया हुआ मांस सीखों पर डाला जाता है। सीखों को चिकने तवे पर रखें. एक पपड़ी दिखाई देने तक मांस को तेज़ आंच पर एक चौथाई घंटे तक भूनें।

तैयारी की जांच करना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, मांस को चाकू से छेदें। जब यह तैयार हो जाएगा तो इसमें से साफ रस निकलेगा। रस में खून की उपस्थिति यह दर्शाती है कि मांस अधपका है। यदि कोई खून नहीं है, तो आप आग बंद कर सकते हैं, पैन को पन्नी से ढक सकते हैं और दस मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट पोर्क स्टेक की वीडियो रेसिपी

निष्कर्ष

लेख में, हमने पोर्क पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की जांच की। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसके लिए महंगी सामग्री खरीदने की भी आवश्यकता नहीं है।

इस प्राकृतिक उत्पाद से, आप पाक कला का एक वास्तविक काम बना सकते हैं, जो एक उत्कृष्ट टेबल सजावट बन जाएगा। इसका प्रमाण इस तथ्य से मिलता है कि सूअर के मांस का उपयोग विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में किया जाता है।

हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार व्यंजनों को सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। वे न केवल स्वाद पर जोर देते हैं, बल्कि उन्हें पूरक भी बनाते हैं। जल्द ही मिलते हैं और भरपूर आनंद लेंगे!