बाल्ड टमाटर स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।
- राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
- डिश प्रकार: नाश्ता
- पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा
- तैयारी का समय: 13 मिनट
- तैयारी का समय: 10 मिनटों
- सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स
- कैलोरी की मात्रा: 200 किलोकैलोरी
"उपहार न दें, बहुत सारे गंजे बनाएं," ओल्गा के दोस्त, रेस्तरां मालिक मिता बोरिसोव, अपने जन्मदिन से पहले इन टमाटरों के बारे में कहते हैं। मेहमान आमतौर पर शेष सॉस के लिए लड़ते हैं: उदाहरण के लिए, पावेल सेमेनोविच लुंगिन, इसके साथ आखिरी गिलास पीना पसंद करते हैं।
8 सर्विंग्स के लिए सामग्री
- चेरी टमाटर 500 ग्राम
- लहसुन 4 लौंग
- अजवायन 1 बड़ा चम्मच
- बाल्समिक सिरका 1 बड़ा चम्मच
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
क्रमशः
- टमाटर को एक गहरे बर्तन में रखें, ऊपर से उबलता पानी डालें। डेढ़ से दो मिनट के बाद जब छिलका फटने लगे तो उबलते पानी को निथार लें और टमाटर के ऊपर ठंडे पानी डाल दें। उन्हें छील लें।
- टमाटर को ढक्कन के साथ एक कटोरे या कंटेनर में स्थानांतरित करें। सिरका और जैतून का तेल डालें। अजवायन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक डालें। ढक्कन बंद करें और कंटेनर को जोर से हिलाते हुए मिलाएं।
- कमरे के तापमान पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, कभी-कभी मिलाते हुए। परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।
सूखे अजवायन की जगह, आप बारीक कटी हुई ताजा सुआ और कुछ अजवायन की पत्ती के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
"उपहार न दें, बहुत सारे गंजे बनाएं," ओल्गा के दोस्त, रेस्तरां मालिक मिता बोरिसोव, अपने जन्मदिन से पहले इन टमाटरों के बारे में कहते हैं। मेहमान आमतौर पर शेष सॉस के लिए लड़ते हैं: उदाहरण के लिए, पावेल सेमेनोविच लुंगिन, इसके साथ आखिरी गिलास पीना पसंद करते हैं।
फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप होममेड गंजे टमाटर की एक सरल रेसिपी। 10 मिनट में घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 157 किलोकैलोरी होती है। घर पर खाना पकाने के लिए लेखक का नुस्खा।
- तैयारी का समय: 17 मिनट
- तैयारी का समय: 10 मिनटों
- कैलोरी की मात्रा: 157 किलोकैलोरी
- सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स
- जटिलता: सरल नुस्खा
- राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
- डिश प्रकार: नाश्ता
आठ सर्विंग्स के लिए सामग्री
- चेरी टमाटर 500 ग्राम
- लहसुन 4 लौंग
- अजवायन 1 बड़ा चम्मच
- बाल्समिक सिरका 1 बड़ा चम्मच
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- टमाटर को एक गहरे बर्तन में रखें, ऊपर से उबलता पानी डालें। डेढ़ से दो मिनट के बाद जब छिलका फटने लगे तो उबलते पानी को निथार लें और टमाटर के ऊपर ठंडे पानी डाल दें। उन्हें छील लें।
- टमाटर को ढक्कन के साथ एक कटोरे या कंटेनर में स्थानांतरित करें। सिरका और जैतून का तेल डालें। अजवायन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक डालें। ढक्कन बंद करें और कंटेनर को जोर से हिलाते हुए मिलाएं।
- कमरे के तापमान पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, कभी-कभी मिलाते हुए। परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।
सूखे अजवायन की जगह, आप बारीक कटी हुई ताजा सुआ और कुछ अजवायन की पत्ती के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
वे त्वरित जाम के बारे में "पांच मिनट" कहते हैं। टमाटर को मैरीनेट करने की इस एक्सप्रेस विधि को शायद "दो घंटे" कहा जाना चाहिए। क्योंकि पूरी प्रक्रिया में इतना ही समय लगता है, और यह मूल्य निर्णय नहीं है, बल्कि बार-बार की जाने वाली व्यावहारिक क्रियाओं का परिणाम है।
पहली बार मैंने कुछ साल पहले मरीना कोंड्रातिवा में गंजे टमाटरों की कोशिश की और न केवल उनके अद्भुत स्वाद से, बल्कि यह भी कि वे कितनी जल्दी और आसानी से पकते हैं, चकित रह गए। मैं शायद आधा दर्जन अलग-अलग तरीकों से टमाटर का अचार बनाता हूं, लेकिन यह प्रक्रिया कभी भी कम समय लेने वाली और तेज नहीं रही है।
टमाटर की त्वचा को आसान बनाने के लिए, आपको उन्हें बर्फ के पानी में रखना होगा।
क्या यह सुनी हुई बात है? आपको पता चला कि कुछ घंटों में मेहमान आप पर उतरेंगे, और वोइला - एक बढ़िया स्नैक तैयार है।
गंजे मसालेदार टमाटर: कुछ ही घंटों में तैयार हो जाता है
नए साल की छुट्टियों और छुट्टियों की एक श्रृंखला मेरे इन बयानों को सत्यापित करने के लिए अनुकूल है।
सामग्री:
- 500 जीआर। चैरी टमाटर;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो;
- 1 छोटा चम्मच चिकना सिरका;
- 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;
- नमक स्वादअनुसार
टमाटर को प्याले में डालिये और उबलते पानी से ढक कर रख दीजिये. 1.5-2 मिनट के लिए छोड़ दें। जब छिलका फटने लगे तो पानी निथार लें, फिर टमाटर को बर्फ के पानी की कटोरी में रख दें। छिलका हटा दें।
टमाटर को ढक्कन के साथ प्याले में निकाल लीजिए। सिरका और जैतून का तेल डालें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन और स्वादानुसार नमक डालें।
सर्दियों के लिए मसालेदार "गंजा" टमाटर - स्वादिष्ट, रसदार, मध्यम रूप से जोरदारसर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर बनाना चाहते हैं और पता नहीं कैसे? देखना। मैं खराब सलाह नहीं देता।
इन सुपर टमाटरों के और भी नाम हैं, कम दिलचस्प नाम नहीं हैं -"कामुक", या "नग्न" टमाटर. कारण यह है कि जिस तरह से वे तैयार किए जाते हैं। और यह नुस्खा अपने आप में इतना सरल और सफल है कि हर कोई जो इसे आजमाता है उसे तुरंत अपने पसंदीदा की सूची में दर्ज कर लेता है।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए टमाटर को न केवल नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि बोर्स्ट, सॉटेड और विंटर सलाद में भी जोड़ा जा सकता है, साथ ही किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
स्वादिष्ट, रसदार, मध्यम रूप से जोरदार और बहुत ही मूल टमाटर बजटीय और सस्ती सामग्री से प्राप्त किए जाते हैं। डिब्बाबंदी से पहले टमाटर को छीलना चाहिए। इस संरक्षण के निर्माण के लिए, घने, थोड़े अपरिपक्व टमाटर चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस तथ्य के कारण कि उन्हें छील दिया जाता है, वे नरम और अधिक निविदा बन जाते हैं। तैयारी की इस पद्धति से पके फल गर्मी उपचार के दौरान "गिर सकते हैं"।
अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, हर कोई "गंजे" टमाटर के लिए अचार की संरचना को बदल और पूरक कर सकता है। आप फसल में सरसों के बीज, छिलके वाली सहिजन का एक टुकड़ा या युवा डिल की कुछ टहनी मिला सकते हैं।
(प्रति 1000 मिली)
- टमाटर (350-400 ग्राम);
- ऑलस्पाइस (2 पीसी।);
- 2-3 लहसुन लौंग;
- मिर्च (वैकल्पिक)।
एक प्रकार का अचार:
- 1000 मिलीलीटर पानी;
- चीनी (2.5 बड़े चम्मच);
- नमक (3 चम्मच);
- सिरका (100 मिली)।
उपयुक्त (थोड़ा कच्चा और घना) टमाटर को उबलते पानी में डालें।
3-5 मिनट के बाद, तरल निकाल दें और फटे हुए छिलके से फलों को छील लें।
एक कन्टेनर में मसाले और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
कटोरी में लहसुन की कलियां डालें।
हमने पहले से ही छिलके वाले "गंजे" टमाटर को मसाले के जार में फैला दिया।
ताजा उबला हुआ तरल भरें, और ढक्कन के साथ कवर करके 12-17 मिनट के लिए छोड़ दें। हम पानी निकालते हैं।
हम तरल, नमक और चीनी का आसव बनाते हैं। नमकीन उबालने के बाद, हम एसिड डालते हैं।
मैरिनेड सक्रिय रूप से उबलना शुरू होने के बाद, इसे एक कंटेनर में डालें।
हम "गंजे" टमाटर को एक विशेष कुंजी के साथ सील करते हैं और इसके अलावा जार को कंबल में लपेटकर गर्म करते हैं।
