घर पर मूल नुस्खा में कोरियाई में गाजर। कोरियाई गाजर - घर पर नुस्खा

रूस में कोरियाई शैली की गाजर कैसे दिखाई दी? असंदिग्ध नाम इंगित करता है कि यह व्यंजन लैंड ऑफ मॉर्निंग कैलम के पारंपरिक व्यंजनों से संबंधित है। लेकिन ऐसा नहीं है। Morkovcha का आविष्कार जातीय कोरियाई लोगों द्वारा किया गया था जो सोवियत संघ की भूमि में रहते थे। उन्होंने मसाले के साथ साधारण घरेलू गाजर की कमी के कारण क्लासिक सामग्री (डाइकन, बीजिंग गोभी) को बदल दिया।

यह व्यंजन उज्बेकिस्तान में सबसे पहले गोभी के साथ गाजर को मिलाकर पकाया जाने लगा। थोड़ी देर के बाद, गोभी सलाद से पूरी तरह से गायब हो गई। यह पता चला है कि कोरियाई शैली की गाजर मूल गोभी सलाद के लिए एक नुस्खा है। यूरोपीय लोग इस सलाद को पसंद करें, इसके लिए इसमें गर्म मिर्च की मात्रा कम कर दी गई और शहद और चीनी मिला दी गई। अब मध्य एशिया में इसे गाजर कहा जाता है, और पूरी दुनिया में इसे कोरियाई गाजर के नाम से जाना जाता है।

बारीकियों

स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए, आपको सही उत्पादों का चयन करना होगा। पके और रसीले गाजर खरीदें, गोल सिरे वाली किस्म बेहतर होती है। अगर इसे घर में सही तरीके से रखा जाए, तो कभी भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है। अगर गाजर सूखी है तो आपको वही सलाद मिलेगा। पकवान को युवा जड़ वाली सब्जियों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन उनका मांस ढीला होता है, वे इतने रसीले नहीं होते हैं, और इसलिए स्ट्रिप्स टूट जाएंगी।

गाजर के लिए प्याज आमतौर पर तले जाते हैं। सलाद के लिए सिर्फ उसी तेल का इस्तेमाल करें जिस पर प्याज पकाया गया हो। आपको मीठे सफेद फल नहीं लेने चाहिए: प्याज जितना "गुस्सा" करेगा, उतना अच्छा होगा। वह और अधिक आवश्यक तेल देगा, और भोजन अधिक सुगंधित बनेगा।

हरा प्याज इस सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है, केवल दुबला तेल लें - जैतून, सूरजमुखी, अलसी, बिनौला।

मसाले और सीज़निंग किसी भी गाजर रेसिपी का आधार हैं। यहाँ सिरका अनिवार्य रूप से मौजूद होना चाहिए - अंगूर या सेब, साधारण टेबल, पतला नींबू का रस भी उपयुक्त है। पिसी हुई काली मिर्च लें। बेहतर स्वाद के लिए, आप उपयोग करने से पहले काली मिर्च को काट सकते हैं।

यदि आप एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो गर्म मिर्च को पेपरिका से बदलें। लेकिन यह पहले से ही एक अलग व्यंजन होगा, क्योंकि गाजर मसालेदार होनी चाहिए।

गाजर को सही तरीके से कैसे साफ करें?

गाजर को छीलने से पहले अच्छी तरह धो लें। युवा जड़ की फसल में एक नाजुक त्वचा होती है जिसे गर्म पानी से धोने पर स्पंज से आसानी से हटाया जा सकता है। एक तेज चाकू या एक विशेष सब्जी छीलने वाले के साथ थोड़ी देर के लिए पड़ी सब्जी को कुरेदना बेहतर होता है। गाजर की प्रभावशाली मात्रा को साफ करने के लिए एक धातु स्पंज-खुरचनी एक अनिवार्य उपकरण है।

सब्जी की सतह पर स्पंज चलाकर छिलके को समान रूप से छीलना चाहिए। काटने से पहले, गाजर को फिर से धोना जरूरी है।

मसाला

हम जिस व्यंजन पर विचार कर रहे हैं, उसके लिए स्टोर मसालों के कई तैयार सेट बेचता है। आप चाहें तो इस मसाले को खुद भी बना सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

एक ठेठ कोरियाई गाजर नुस्खा पर विचार करें। लेना:

• 100 मिली वनस्पति तेल;
• गाजर - 1 किलो;
• पांच बड़े चम्मच सिरका;
• लहसुन का एक सिर;
• चीनी के तीन बड़े चम्मच;
• धनिया;
• नमक;
• काली मिर्च।

तो, घर पर, कोरियाई गाजर को इस प्रकार पकाएं:

1. ताजा गाजर धो लें और एक विशेष grater के साथ पतली स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।
2. इसमें एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ सिरका, चीनी, वनस्पति तेल, लहसुन जोड़ें। काली मिर्च, नमक, धनिया डालकर मिलाएँ।
3. मिश्रण को चखें। यदि आवश्यक हो तो और मसाले डालें।
4. फ्रिज में 3 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए सलाद भेजें। ऊपर से प्लेट से ढकना न भूलें।

बैंकों में सर्दियों के लिए

घर पर बनी कोरियाई शैली की गाजर की एक और रेसिपी पर विचार करें। अब हम इसे सर्दियों के लिए बैंकों में बंद कर देंगे। हम लेते हैं:

• 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• गाजर - 1.5 किलो;
• पानी - 3.5 कप;
• लहसुन की नौ लौंग;
• डेढ़ बड़ा चम्मच नमक;
• चीनी के नौ बड़े चम्मच;
• पांच बड़े चम्मच सिरका 9%;
• गाजर के लिए मसालों के मिश्रण का एक बड़ा चमचा।

कोरियाई में गाजर की तस्वीर वाली इस रेसिपी में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में पीस लें।
3. गाजर को लहसुन के साथ मिलाएं, मसालों का मिश्रण डालें, हिलाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. आधा लीटर जार अच्छी तरह से धोएं, स्टरलाइज़ करें।
5. सब्जियों के द्रव्यमान को जार के बीच व्यवस्थित करें ताकि गर्दन तक 2 सेमी का एक मुक्त क्षेत्र हो।
6. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, चीनी, नमक, सिरका और वनस्पति तेल डालें।
7. पानी को मध्यम आंच पर उबालें और 2 मिनट तक उबालें।
8. गर्म अचार को जार में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें, उन्हें फर्श पर रखें और एक कंबल के साथ कवर करें। घर के तापमान तक ठंडा करें।

ब्लैंक को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

बिना नसबंदी के

सहमत हूँ, फोटो में कोरियाई गाजर बहुत अच्छे लगते हैं! आइए निम्नलिखित दिलचस्प नुस्खा का अध्ययन करें। आपको चाहिये होगा:

• एक चम्मच नमक;
• लहसुन की दो लौंग;
• 700 ग्राम गाजर;
• एक बल्ब;
• सिरका के दो बड़े चम्मच;
• गाजर के लिए मसाले - 2 चम्मच। ;
• एक चम्मच सहारा।

कोरियाई में घर पर बनाई गई गाजर की तस्वीर वाली इस रेसिपी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. द्रव्यमान के लिए मसाला का मिश्रण, सिरका भेजें, फिर से हलचल करें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. अगला, प्याज को छीलें, 0.5 बड़े चम्मच में हल्का सुनहरा रंग होने तक भूनें। एल वनस्पति तेल। गाजर में डालें।
4. लहसुन को बारीक काट लें। इसे द्रव्यमान में जोड़ें, हलचल करें और डिश को 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. सलाद को जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन बंद करें। यह नसबंदी के बिना बहुत लंबे समय तक ताजा रहेगा, लेकिन इसे कुछ महीनों में खाने की सलाह दी जाती है।

त्वरित नुस्खा

हम आपको घर पर बने कोरियाई शैली के गाजर की तस्वीर के साथ एक और अद्भुत नुस्खा पेश करते हैं। कम से कम घटकों और एक त्वरित अचार के साथ सभी का पसंदीदा सलाद बनाने के लिए यह एक बहुत ही सरल तकनीक है। आपको चाहिये होगा:

• 10 ग्राम वनस्पति तेल;
• लहसुन की दो लौंग;
• आधा किलो गाजर;
• सोया सॉस (स्वाद के लिए);
• 1 चम्मच मूल काली मिर्च।

इस डिश को ऐसे तैयार करें:

1. सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें और कद्दूकस से काट लें।
2. तेज़ आँच पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। उस पर कटा हुआ लहसुन डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।
3. तले हुए लहसुन के साथ मिलाएं, मिलाएं।
4. द्रव्यमान को सोया सॉस के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

तैयार डिश को टेबल पर सर्व करें।

सिरका के बिना

लेना:

• वनस्पति तेल का 0.5 बड़ा चम्मच;
• तीन गाजर;
• लहसुन की तीन लौंग;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• नमक;
• काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

इस व्यंजन को इस तरह पकाया जाना चाहिए:

1. गाजर को धोकर छील लें। इसे एक विशेष grater पर पतले तिनके में पीस लें।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, गाजर के साथ मिलाएं।
3. द्रव्यमान में काली मिर्च, नमक, नींबू का रस डालें और हिलाएं।
4. तैयार सलाद में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और परोसें।

बैंगन के साथ

और गाजर, बैंगन और मसालेदार मसालों के असाधारण संयोजन के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता कैसे बनाया जाए? आप लेना चाहते हैं:

• 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल;
• लहसुन की दो लौंग;
• तीन बैंगन;
• 50 मिली वनस्पति तेल;
• दो गाजर;
• सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
• दो बल्ब;
• सेब साइडर सिरका के 50 मिलीलीटर;
• एक चम्मच चीनी;
• पिसा हुआ धनिया - ½ छोटा चम्मच ;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी जायफल;
• ताजा अजमोद (स्वाद के लिए)।

इस व्यंजन को इस प्रकार तैयार करें:

1. सभी सब्जियों को पहले धो लें। बैंगन से पूंछ निकालें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, एक बड़े प्लास्टिक डिश में स्थानांतरित करें, नमक के साथ छिड़के और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। हरा धनिया और जायफल डालकर मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
3. कटे हुए बैंगन को निचोड़ कर मध्यम आंच पर तेल में हल्का ब्राउन होने तक तल लें।
4. गाजर-प्याज के द्रव्यमान में गर्म बैंगन भेजें, सिरका, सोया सॉस में डालें, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कटा हुआ अजमोद के साथ सलाद को ऊपर रखें। इसे ठंडा होने दें, ढक्कन से ढककर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार स्वादिष्ट बैंगन-गाजर ऐपेटाइज़र को मेज पर परोसें।

ऊर्जा मूल्य

यह ज्ञात है कि मसाले, गाजर और लहसुन उत्पादों का सबसे उच्च कैलोरी संयोजन नहीं हैं, इसलिए गाजर को हल्का भोजन माना जाता है। प्रति 100 ग्राम लेट्यूस में लगभग 110-130 किलो कैलोरी होती है। कम ऊर्जा मूल्य के बावजूद, डिश में कई उपयोगी खनिज पदार्थ और विटामिन होते हैं। लेकिन आपको मसालेदार सलाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, खासतौर पर पेट की उच्च अम्लता और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के साथ।

मूल व्यंजनों के लिए एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में गाजर का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, यह घर का बना लसग्ना, पोलक मैरीनेटेड या छोले फलाफेल हो सकता है। हस्तनिर्मित कोरियाई शैली की गाजर एक सरल लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। यह दैनिक रात्रिभोज और दोपहर के भोजन (थोड़ी मात्रा में) के साथ-साथ एक उत्सव भोज के लिए उपयुक्त है।

सृजन रहस्य

• तेल को सिर्फ गरम ही नहीं करना चाहिए, बल्कि उसमें गंधयुक्त मसाले (उदाहरण के लिए, धनिया या काली मिर्च) मिलाना चाहिए। तेल को उबालने की जरूरत नहीं है। इससे स्वाद तो बिगड़ेगा ही साथ में खाना और भी हानिकारक हो जाएगा। आखिरकार, उच्च तापमान पर, तेल कार्सिनोजेन्स को छोड़ना शुरू कर देता है।
• ताजा सीताफल से तैयार सलाद का स्वाद बेहतर बनाया जा सकता है। उसमें मसाला भी डालेगी। सर्व करने से पहले तैयार डिश में धनिया डालें।
• एक स्वादिष्ट योजक के रूप में, आप तिल के बीज को भूरा होने तक सूखे फ्राइंग पैन में पहले से भून कर उपयोग कर सकते हैं। आप तिल के तेल की कुछ बूंदों को सलाद में भी डाल सकते हैं।
• अगर सलाद ज्यादा तीखा हो तो उसमें कुचले हुए अखरोट डालें। यह घटक भोजन के स्वाद को नरम कर देगा।
• आपके पास सलाद डालने का समय नहीं है? गाजर को तंदूर या कड़ाही में पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि यह तलना नहीं है, लेकिन थोड़ा रंग बदलता है और नरम हो जाता है।
• यदि आप पकवान में ताजा लहसुन जोड़ना चाहते हैं, तो इसे गर्म तेल के साथ सलाद को मिलाने के बाद करें। उच्च तापमान के कारण लहसुन हरा हो जाएगा।

रसोई में गुड लक!

मसालेदार कोरियाई गाजर एक नियमित अतिथि हैं, दोनों उत्सव और रोजमर्रा की मेज पर। वास्तव में, यह क्षुधावर्धक कोरियाई किमची का एक संशोधित संस्करण है। सोवियत काल में एक जादुई परिवर्तन हुआ।

फिर, उनके राष्ट्रीय व्यंजन (डाइकन मूली और बीजिंग गोभी) के पारंपरिक अवयवों की कमी के कारण, मॉर्निंग कैलम की भूमि के लोगों ने उन्हें घरेलू गाजर से बदलने का फैसला किया। सीज़निंग क्लासिक कोरियाई मसाले थे।

सलाद तैयार करने के लिए आपको एक विशेष grater की आवश्यकता होगी, जिसे स्टोर के गृह विभाग में खरीदा जा सकता है। लेकिन अगर आप एक साधारण का उपयोग करते हैं या जड़ की फसल को हाथ से पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, तो कोई अपराध नहीं होगा और यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। सलाद का मसालेदार-मसालेदार स्वाद मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, लेकिन क्या यह फायदेमंद है यह एक सवाल बना हुआ है।

हानि और लाभ

पकवान के लाभों के बारे में सवाल का जवाब इसकी संरचना में है, जिसमें काली मिर्च, लहसुन, धनिया, सिरका और निश्चित रूप से गाजर का मिश्रण शामिल है। सूचीबद्ध मसाले गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं, भूख बढ़ाते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, और सर्दी और कुछ हृदय रोगों के खिलाफ लड़ाई में लहसुन नंबर 1 उपाय है।

चूंकि स्नैक्स बनाने के लिए गाजर को किसी तरह के हीट ट्रीटमेंट से नहीं गुजरना पड़ता है, इसलिए ताजी सब्जी के सभी लाभकारी गुण इसमें संरक्षित रहते हैं। इसमें बीटा-कैरोटीन का अवशोषण, दृष्टि के अंगों को मजबूत करना, कैंसर की रोकथाम के साथ-साथ शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी खनिजों और विटामिनों का एक परिसर शामिल है।

एक लोकप्रिय स्नैक के उपयोग पर कई प्रतिबंध हैं। यह स्पष्ट रूप से पेट और आंतों के रोगों में, यकृत, गुर्दे और अग्न्याशय के कई तीव्र रोगों में contraindicated है। मधुमेह रोगियों, एलर्जी से पीड़ित और गर्भवती महिलाओं को अपने मेनू में सलाद की मात्रा सीमित रखनी चाहिए।

समृद्ध विटामिन संरचना और मध्यम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 उत्पादों में लगभग 120 किलो कैलोरी) के कारण, इसका उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में और मुख्य व्यंजन के रूप में नहीं।

घर पर कोरियाई शैली की गाजर - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

कोरियाई में गाजर शायद पहले से ही सभी को पता है। कोई इसे बाजार में खरीदना पसंद करता है, लेकिन इस व्यंजन को घर पर पकाना बेहतर है और इसकी तुलना आप जो खरीदने के आदी हैं, उससे करें। एक पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध निस्संदेह आपको आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगी।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

अवयव

• गाजर: 1.1 किग्रा
• लहसुन : 5-6 कलियां
• धनिया: 20 ग्राम
• काली मिर्च: 10 ग्राम
• सिरका: 4-5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल: 0.5 सेंट।
• नमक : चुटकी भर
• चीनी: 70 ग्राम
• अखरोट: 4-5 पीसी।

पकाने हेतु निर्देश

गोभी के साथ कोरियाई शैली की गाजर - एक स्वादिष्ट मिश्रण

एक उत्कृष्ट हल्का नाश्ता गोभी और गाजर के मिश्रण से बना सलाद है। यदि आप तेल और चीनी को कम से कम रखते हैं तो अतिरिक्त पाउंड से आपको कोई खतरा नहीं है। इस स्नैक के पक्ष में एक अतिरिक्त तर्क रेफ्रिजरेटर में इसकी शेल्फ लाइफ होगी। एक बार समय व्यतीत करने के बाद, आप 5-7 दिनों के भीतर इसके साथ विभिन्न मुख्य व्यंजन जोड़ सकेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 0.3 किलो गोभी और गाजर;
• 2 मध्यम शलजम बल्ब;
• 40 मिली सूरजमुखी तेल;
• 20 मिली सिरका;
• 10 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम पिसा हुआ धनिया;
• थोड़ी सी पिसी हुई गर्म काली मिर्च और मिर्च।

खाना पकाने के कदमगोभी-गाजर कोरियाई सलाद:

1. कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष grater पर एक रसोई खुरचनी या चाकू से साफ किया जाता है। गोभी के पत्ते छोटे चौकोर टुकड़ों में कटे हुए।
2. सब्जियों को काली मिर्च, नमक के साथ क्रश करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. खुली प्याज काट लें, इसे गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में डाल दें। प्याज सुनहरा होने पर आंच से उतार लें।
4. सब्जियों के ऊपर छलनी से तेल छान लें। बचे हुए प्याज को चम्मच से निचोड़ें और एक तरफ रख दें। इस सलाद को तैयार करने में उनकी भूमिका समाप्त हो गई है।
5. हम लहसुन का परिचय देते हैं, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है या एक अच्छी grater पर कसा हुआ, सब्जियों के लिए शेष मसाले।
6. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक प्लेट के साथ हल्के से दबाएं और ठंड में मैरीनेट करने के लिए भेजें। अगले दिन सलाद खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

कोरियाई गाजर के साथ स्वादिष्ट सलाद

हम सभी द्वारा प्यार और सम्मान, कोरियाई आप्रवासियों का आविष्कार अपने आप में एक बेहतरीन नाश्ता है। साथ ही, यह आधुनिक खाना पकाने में व्यापक रूप से कई सलादों में एक अतिरिक्त या मुख्य उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है, जो मांस और सॉसेज उत्पादों, अंडे, मशरूम, मछली और ताजा जड़ी बूटियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होता है।

कई व्यंजनों में, आप उबले हुए या अचार वाली सामग्री के साथ संयोजन पा सकते हैं। आप जो भी चुनेंगे, परिणाम असामान्य, मध्यम मसालेदार और हमेशा स्वादिष्ट होगा। और इसलिए, कई लोगों द्वारा प्रिय, मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन इसे जैतून का तेल और सोया सॉस के मिश्रण से बदलना है।

कोरियाई गाजर और चिकन के साथ सलाद

जो लोग मसालेदार खाना पसंद नहीं करते हैं, वे कोरियाई गाजर को अपने शुद्ध रूप में पसंद नहीं करते हैं। हालांकि, इस सलाद के हिस्से के रूप में, इसकी अत्यधिक पवित्रता पनीर, चिकन और अंडे को चिकना करने में मदद करेगी।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट;
• चार अंडे;
• 0.2 किलो पनीर;
• 0.3 किलो तैयार कोरियाई गाजर;
• नमक, जड़ी बूटी, मेयोनेज़।

खाना पकाने के कदमस्वादिष्ट और मसालेदार सलाद बिल्कुल नहीं:

1. हम चिकन को हड्डियों और खाल से अलग करते हैं, मांस को अनसाल्टेड पानी में उबालते हैं, ठंडा करते हैं और थोड़ा सा नमक मिलाते हैं।
2. अंडे उबालने के बाद, हम उन्हें साफ करते हैं, उन्हें जर्दी और प्रोटीन में विभाजित करते हैं, पहले तीन ग्रेटर के बारीक हिस्से पर और दूसरे बड़े हिस्से पर।
3. हम पनीर रगड़ते हैं।
4. हम तैयार उत्पादों को परतों में रखते हैं: चिकन, मेयोनेज़ सॉस के साथ लिप्त - मसालेदार गाजर - मेयोनेज़ के साथ पनीर - मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन - यॉल्क्स।
5. हम सजावट के लिए साग का उपयोग करते हैं।

कैसे कोरियाई गाजर और सेम के साथ एक सलाद पकाने के लिए

हमारा भोजन जितना उज्जवल और सुंदर दिखता है, हमारी भूख और मनोदशा उतनी ही अच्छी होती है। नीचे दिए गए सलाद को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसकी उपस्थिति पहले से ही बढ़ी हुई लार का कारण बनती है, और यहां तक ​​​​कि मनमौजी पेटू भी समृद्ध स्वाद पसंद करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• तैयार कोरियाई गाजर का 0.3 किलो;
• डिब्बाबंद बीन्स का एक कैन;
• विभिन्न रंगों के कई चमकीले बल्गेरियाई मिर्च;
• 40 मिली सोया सॉस;
• 2 मीठे प्याज;
• नमक, गर्म मिर्च, जड़ी बूटी, नींबू का रस, जैतून का तेल।

उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद खाना बनानाइस अनुसार:

1. बीन्स से रस निकाल लें, गाजर सलाद को हल्के से निचोड़ लें।
2. हम प्याज को सबसे पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
3. हम साग, मिर्च और बेल मिर्च को बीज से मुक्त करते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. अब आप ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं, इसके लिए हम सभी तरल उत्पादों को मिलाते हैं।
5. हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, सलाद को लगभग एक घंटे के लिए पकने दें।
6. अधिक स्वादिष्ट तैयार स्नैक एक पारदर्शी सलाद कटोरे में दिखेगा, जिसकी दीवारें इसके समृद्ध रंगों को नहीं छिपाएंगी।

कोरियाई गाजर और मकई के साथ सलाद

कोरियाई गाजर और मकई के दाने, और केकड़े की छड़ें और एक अंडे के संयोजन से एक अत्यंत सरल और मध्यम मसालेदार सलाद प्राप्त होता है, जो इसे तृप्ति प्रदान करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• केकड़े की छड़ें की पैकेजिंग;
• तैयार मसालेदार गाजर का 0.1 किलो;
• 4 बड़े चम्मच। एल मीठी मकई की गुठली;
• 1 ककड़ी;
• 2 अंडे;
• नमक, मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रमगाजर और मकई का सलाद:

1. अंडे उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, काट लें और क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें।
3. हम छड़ियों को पतले छल्ले में काटते हैं।
4. हम तैयार कोरियाई गाजर और मकई को बाकी उत्पादों में जोड़ते हैं, मेयोनेज़ के साथ स्वाद और मौसम के लिए नमक जोड़ते हैं।
5. एक सामान्य सलाद कटोरे या भागों में परोसें, सजावट के लिए साग का उपयोग करें।

कोरियाई गाजर और सॉसेज के साथ सलाद नुस्खा

यह नुस्खा हर उस व्यक्ति से अपील करेगा जो केले के ओलिवियर से थक गया है और उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक सलाद की तलाश में है। इसके अलावा, आपको दुर्लभ घटकों की तलाश में इधर-उधर भागने की जरूरत नहीं है, वे सभी उपलब्ध हैं और निकटतम सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 0.2 किग्रा एस / सी सॉसेज (आप "सर्वलेट" का उपयोग कर सकते हैं);
• तैयार कोरियाई गाजर का 0.2 किलो;
• 0.15 किलो पनीर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• स्वीट कॉर्न की एक कैन;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रमहार्दिक और स्वादिष्ट गाजर-सॉसेज सलाद:

1. हम सॉसेज से सुरक्षात्मक फिल्म को हटाते हैं, इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, उसी तरह ककड़ी काट लें।
2. एक grater पर तीन पनीर।
3. मकई से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
4. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं।
5. सेवारत भाग और सामान्य दोनों हो सकते हैं। यदि आपका घर मसालेदार गाजर के प्यार में भिन्न नहीं है, तो आप इसे सिर्फ कच्ची गाजर से बदल सकते हैं।

कोरियाई गाजर और हैम के साथ सलाद

यह सलाद उबले हुए आलू के लिए एक बेहतरीन क्षुधावर्धक के रूप में काम करेगा। यह लगभग झटपट तैयार हो जाता है, और इसका परिणाम हार्दिक और स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक सामग्री:

• तैयार कोरियाई गाजर का 0.2 किलो;
• बड़ा खीरा;
• 0.3 किलो हैम;
• 0.2 किलो पनीर;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रमहैम और गाजर क्षुधावर्धक:

1. हैम को स्ट्रिप्स में काटें;
2. मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके पनीर को पीस लें।
3. हम खीरे को कद्दूकस की बड़ी कोशिकाओं पर रगड़ते हैं, रस को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।
4. छिलके वाले अंडे को मनमाने क्यूब्स में काटें।
5. हम सलाद को परतों में फैलाते हैं, उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं: पहला एक पनीर तकिया है, दूसरी परत आधा मांस है, तीसरा आधा खीरे अतिरिक्त तरल से निचोड़ा हुआ है। हम परतों को दोहराते हैं, हम गाजर की एक परत के साथ पकवान को पूरा करते हैं, हम सजावट के लिए साग और जैतून का उपयोग करते हैं।

कोरियाई गाजर और ककड़ी सलाद पकाने की विधि

हमारा सुझाव है कि थोड़ा प्रयोग करें और एक स्वादिष्ट, कम कैलोरी और मध्यम मसालेदार व्यंजन में महारत हासिल करें, जिसकी सामग्री बेहद सरल है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक नहीं लगता है।

आवश्यक सामग्री:

• 3 बड़े गाजर;
• 2 बड़े खीरे;
• 3 लहसुन लौंग;
• 1 शलजम;
• नमक, काली मिर्च, चीनी;
• 5 मिली सिरका;
• 60 मिली सोया सॉस;
• 100 मिली बढ़ जाती है। तेल।

खाना पकाने के कदमप्रकाश, आहार गाजर-ककड़ी सलाद:

1. हम धुली हुई गाजर को किचन स्क्रैपर से साफ करते हैं, इसे एक विशेष grater पर रगड़ते हैं या इसे बहुत पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं;
2. गाजर को सिरके के साथ डालें, नमक, चीनी डालें, थोड़ी गर्म मिर्च डालें। हम गाजर को अपने हाथों से मिलाते हैं और हल्के से कुचलते हैं ताकि यह रस शुरू कर दे, ढक्कन के साथ कवर करें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
3. धुले हुए खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें गाजर में डालें, मिलाएँ।
4. एक प्रेस के माध्यम से छिलके वाली लहसुन की कलियों को पास करें, उन्हें सलाद में डालें, फिर सोया सॉस में डालें और फिर से हिलाएँ।
5. हम प्याज को गर्म तेल में पास करते हैं, फिर इसे सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें।
6. हम कुछ घंटों का आग्रह करते हैं और मेज पर सेवा करते हैं, तिल के बीज और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

इस सलाद में मुख्य बात यह है कि सामग्री को जितना संभव हो उतना पतला काटना है, ताकि वे बेहतर तरीके से मैरिनेट हो सकें।

कैसे कोरियाई गाजर और मशरूम के साथ एक सलाद पकाने के लिए

यह सलाद छुट्टी के लिए और हर दिन के लिए जाएगा। और मांस, मसालेदार मशरूम और गाजर का सामंजस्यपूर्ण संयोजन आपके प्रियजनों को विस्मित कर देगा। अगर वांछित, मसालेदार मशरूम को प्याज के साथ गर्म तेल में तला हुआ ताजा समकक्ष के साथ बदला जा सकता है। सलाद की परिणामी मात्रा चार लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट;
• 3 बड़े खीरे;
• मसालेदार मशरूम का एक जार;
• तैयार कोरियाई गाजर सलाद का 0.3 किलो;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने के कदमकोरियाई गाजर के साथ मशरूम सलाद:

1. आरंभ करने के लिए, हम सभी घटकों को तैयार करते हैं। हम चिकन को हड्डियों और त्वचा से अलग करते हैं, पकाते हैं, ठंडा करते हैं और काटते हैं।
2. धुले हुए खीरे को स्ट्रिप्स में काटें।
3. लेआउट को खूबसूरती से सजाने के लिए, हम एक बंधनेवाला बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं। हम इसके तल को हटाते हैं, और अंगूठी को ही, मेयोनेज़ के साथ अंदर की तरफ स्मियर करते हुए, इसे एक विस्तृत सपाट प्लेट पर रख दें।
4. हम चिकन द्रव्यमान को तल पर फैलाते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ फैलाते हैं, हल्के से टैम्पिंग करते हैं। अगली परत मशरूम है, हम उन्हें मेयोनेज़ के साथ भी परत करते हैं। फिर हम मेयोनेज़ के साथ खीरे डालते हैं। फॉर्म को सावधानीपूर्वक हटाएं और सलाद के शीर्ष को गाजर से सजाएं।
5. हम पनीर के साथ ताजा तैयार विनम्रता को पीसते हैं। सेवा करने के क्षण तक, हम इसे ठंड में डालने के लिए भेजते हैं।

कोरियाई शैली के गाजर और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट सलाद

आखिरी डिश पौधे के खाद्य पदार्थों के सभी प्रेमियों से अपील करेगी। पटाखे, मसालेदार गाजर और सूखे मेवों का संयोजन इसे बहुत ही असामान्य स्वाद देता है। और उपयोगिता की डिग्री बढ़ाने के लिए, आप मेयोनेज़ को जैतून का तेल या सोया सॉस के मिश्रण से बदल सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• तैयार कोरियाई गाजर सलाद का 0.35 किलो;
• 0.15 किलो पटाखे;
• ½ सेंट। फलियाँ;
• 0.3 किलो prunes;
• 2 मध्यम पके बैंगन;
• 1 मध्यम टमाटर;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने के कदमक्राउटन के साथ गाजर का सलाद:

1. बीन्स को एक चुटकी सोडा के साथ पानी में उबालें।

आप कोरियाई शैली के गाजर को उसी परिचित स्टोर-खरीदे हुए स्वाद के साथ घर पर पका सकते हैं। मुख्य बात खाना पकाने की पेचीदगियों को जानना है।

किचन में क्या होना चाहिए

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको एक विशेष कोरियाई गाजर grater की आवश्यकता होगी। एक नियम के रूप में, यह सभी दुकानों में बेचा जाता है।

सुगंधित कोरियाई गाजर को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। लेकिन इस व्यंजन का, दुर्भाग्य से, प्राच्य व्यंजनों से कोई लेना-देना नहीं है। हां, इसमें सुगंधित मसालों के कोरियाई नोट हैं, लेकिन कोरिया में ही इतनी मात्रा में गाजर नहीं खाई जाती है। यह उन प्रवासियों का आविष्कार है जो पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में यूएसएसआर में आए थे। और यह स्वादिष्ट व्यंजन, कहने के लिए थकाऊ, हमारे देश में जड़ें जमा चुका है। उदाहरण के लिए, मैं कोरियाई में गाजर कैसे पकाता हूं, नुस्खा (असली नुस्खा), जो एक बहुत ही अनुकूल कोरियाई ने मुझे गुप्त रूप से बताया, मैं आपको बताऊंगा।

अवयव:

- गाजर - 1 किलो;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
- लाल गर्म काली मिर्च - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
- ताजा लहसुन - 3-4 लौंग;
- टेबल या चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- धनिया (अनाज या जमीन में) - 1-2 चम्मच;
- पिसी हुई मीठी पपरिका - 1/2 छोटा चम्मच;
- काली मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी।



1. इस सलाद की तैयारी के लिए गाजर को मीठा, कुरकुरा, चमकीला नारंगी चुनना चाहिए। सबसे अच्छा, बेशक, एक युवा जड़ वाली फसल उपयुक्त है, लेकिन सर्दियों में इसे ढूंढना इतना आसान नहीं है। इसलिए, कोई भी गाजर लें, मुख्य बात यह है कि यह मुरझाई नहीं है। ब्रश से बची हुई मिट्टी को साफ करते हुए इसे अच्छी तरह धो लें। फिर सब्जी पीलर से सब्जी की ऊपरी परत हटा दें।




2. गाजर को बारीक काट लें या कोरियाई सलाद के लिए विशेष कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। यह सरल उपकरण आपको लंबी, साफ-सुथरी धारियाँ प्राप्त करने की अनुमति देता है। लेकिन मेरा grater, दुर्भाग्य से, हमेशा की तरह, कहीं गायब हो गया, इसलिए मैंने मध्यम कोशिकाओं के साथ नोजल का उपयोग करके कोरियाई सलाद के लिए गाजर को एक खाद्य प्रोसेसर के साथ पीस लिया। लेकिन आप नियमित ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं। कद्दूकस की हुई संतरे की सब्जी को एक गहरे बाउल में डालें। व्यंजन चुनें इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सामग्री को कई बार मिश्रित करने की आवश्यकता होगी ताकि वे बाहर न गिरें।




3. गाजर में बड़ी मात्रा में नमक डालें। बड़े या मध्यम आकार के समुद्र या कोरियाई का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन सामान्य पाक कला भी उपयुक्त है। अतिरिक्त महीन नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, इसके साथ ऐपेटाइज़र अनिवार्य रूप से ओवरसॉल्टेड हो जाएगा। चिंता न करें कि गाजर की इतनी मात्रा के लिए 2 बड़े चम्मच नमक का उपयोग किया जाता है, और एक स्लाइड के साथ भी। गाजर के नमकीन होने के बाद, इसे धोना और निचोड़ना होगा। लेकिन बाद में उसके बारे में और ज्यादा। - अब नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें.




4. गाजर को उपयुक्त व्यास की एक सपाट प्लेट से ढक दें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। और शीर्ष पर दमन डालें - कुछ भारी, उदाहरण के लिए, तीन लीटर पानी या अचार। कमरे के तापमान पर 10-20 मिनट के लिए गाजर को नमक में छोड़ दें। जब रस खड़ा हो जाए, तो जुल्म को हटा दें और गाजर को बारीक छलनी में डालें। खूब सारे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करें, और फिर अच्छी तरह से नमी को निचोड़ लें और कटोरे में वापस आ जाएं।




5. एक गर्म कोरियाई गाजर का अचार तैयार करें। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। सोया का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन जैतून या सूरजमुखी, जो हमारे परिचित हैं, भी उपयुक्त हैं।




6. जब तेल के ऊपर सफेद भाप दिखाई देने लगे और उसमें उबाल आने लगे तो कड़ाही में एक चम्मच गर्म लाल पिसी काली मिर्च डालें। गर्मी कम करें और सरगर्मी करते हुए मिर्च को 30-60 मिनट तक भूनें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, काली मिर्च कम तीखी हो जाएगी, लेकिन इसकी सुगंध बरकरार रहेगी।




7. जबकि गर्म अचार तैयार किया जा रहा है, लहसुन की कुछ कलियों को छीलकर गाजर पर एक प्रेस के माध्यम से गुजारें। अभी मत हिलाओ।




8. बाकी मसाले भी स्लाइड के बीच में डालें। आप कोरियाई गाजर के लिए तैयार सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें नमक न हो, अन्यथा आप आसानी से स्नैक को ओवरसॉल्ट कर देंगे।

आप इसे हमारे साथ कैसे पकाना है, यह भी देख सकते हैं। लंच बहुत स्वादिष्ट है!

9. गरम तेल को सीधे मसाले के ढेर पर डालें। थोड़ा सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।




10. आप तुरंत कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि कोरियाई गाजर को कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जाए। मेरा सुझाव है कि आप कम से कम एक बार इस रेसिपी का उपयोग करके कोरियाई गाजर पकाएं। यह "सोवियत कोरियाई" के लिए एक वास्तविक नुस्खा है, हालांकि अन्य विविधताओं को गलत नहीं कहा जा सकता है।

और यह बहुत स्वादिष्ट निकला, मैं आपको इसे मौसम में आजमाने की सलाह देता हूं!

बॉन एपेतीत!