गाजर पुलाव बच्चों और वयस्कों के लिए एक नारंगी मिठाई है। गाजर पुलाव: एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन कैसे पकाएं

यदि आप अपने प्रियजनों को चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट खिलाना पसंद करते हैं, तो यह सरल मिठाई रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस बेकिंग विकल्प के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसके अलावा, उपलब्ध उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो निश्चित रूप से हर गृहिणी के हाथ में होते हैं। सूजी के साथ गाजर पुलाव आपको सबसे नाजुक बनावट और समृद्ध, उज्ज्वल स्वाद से प्रसन्न करेगा।

आप तैयार पुलाव को खट्टा क्रीम, अपने पसंदीदा जैम, गाढ़ा दूध या शहद के साथ परोस सकते हैं। यदि वांछित हो, तो "गाजर" के आटे में किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि उत्पादों की संकेतित संख्या से आप 3-4 सर्विंग्स के लिए एक पुलाव तैयार करेंगे। प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि स्वादिष्ट खाना बनाना बहुत आसान है।

स्वाद की जानकारी मीठे पुलाव

अवयव

• गाजर - 200 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम + 15 ग्राम फॉर्म छिड़कने के लिए;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• मक्खन - 10 ग्राम

ओवन में सूजी के साथ मीठा गाजर का पुलाव कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको इस व्यंजन का मुख्य घटक - गाजर तैयार करने की ज़रूरत है, इसे बहते गर्म पानी के नीचे धो लें। यदि आवश्यक हो, तो आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं यदि जड़ वाली फसल बहुत अधिक गंदी है। गाजर को छील लें, फिर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जी को एक बाउल में रखें. सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें, पैन को स्टोव पर भेजें। उबलने के क्षण से न्यूनतम आंच शक्ति निर्धारित करते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान गाजर नरम हो जानी चाहिए.

उबली हुई गाजर को एक कोलंडर में डालें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए गिलास को हिलाएं। अब आपको उबली हुई सब्जी को सबमर्सिबल ब्लेंडर से काटना है, आप इसे बारीक छलनी से भी रगड़ सकते हैं.

अंडों को धोकर सुखा लें, फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। गाजर के द्रव्यमान में जर्दी डालें और मिलाएँ।

वेनिला और दानेदार चीनी जोड़ें। सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी समान रूप से वितरित न हो जाए।

एक नोट पर:यदि सूखे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको कम चीनी मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।

परिणामी मिश्रण में सूजी मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता तक एक चम्मच या स्पैटुला के साथ मिलाएं।

एक अलग साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं। बाकी सामग्री में व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान मिलाएं। धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं।

एक ओवनप्रूफ डिश तैयार करें. इसे मक्खन से चिकना करें और किनारों और तली पर सूजी छिड़कें। गाजर के द्रव्यमान को स्थानांतरित करें और एक स्पैटुला के साथ इसकी सतह को चिकना करें। ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम करें, गाजर के द्रव्यमान के साथ फॉर्म को वहां भेजें। सूजी के साथ गाजर पुलाव को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है। रसोई के उपकरणों के प्रकार के आधार पर खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। जांचें कि बेक किया हुआ सामान तैयार है या नहीं: यदि आप पके हुए गाजर के पुलाव को बांस की सींक से छेदते हैं, तो छड़ी सूखी निकल आती है। इस मामले में, ओवन को बंद करने और मिठाई के साथ फॉर्म को बाहर निकालने का समय आ गया है।

एक नोट पर:आप पुलाव को अलग-अलग सिलिकॉन कपकेक मोल्ड में भी पका सकते हैं।

सिंपल लेकिन बेहद स्वादिष्ट पुलाव तैयार है. बेकिंग की गंध बस अद्भुत है!

मिठाई को भागों में काटें और परोसें। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक सर्विंग पर थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी छिड़की जा सकती है। अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक गाजर पुलाव हर उस व्यक्ति के आहार में होना चाहिए जो सही खाना चाहता है और उत्कृष्ट स्वास्थ्य चाहता है। पकवान के मुख्य घटक - गाजर के अलावा, इसमें अन्य सब्जियां, मसाले, अनाज शामिल हो सकते हैं, जो पकवान को और भी अधिक संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा। गाजर का केक सरल सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाता है, जो बच्चों और वयस्कों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।

ओवन में क्लासिक गाजर पुलाव

ओवन कैसरोल खाना पकाने का एक क्लासिक विकल्प है। इसे बजट उत्पादों से 30 मिनट तक बेक किया जाता है, जबकि यह हल्का, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है। हर कोई इसे खा सकता है, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं या कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

पकवान इससे तैयार किया जाता है:

• गाजर - 4 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के;
• वनस्पति वसा (साँचे को चिकना करने के लिए)।

उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। अलग से, एक कंटेनर में जर्दी को प्रोटीन, दानेदार चीनी और सूजी के साथ मिलाया जाता है। गाजर और अन्य उत्पादों के मिश्रण को मिलाने के बाद, गूंधकर पहले से चिकना किये हुए रूप में बिछा दें। आपको लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में उत्पादों को सेंकना होगा।

किंडरगार्टन जैसी रेसिपी

किंडरगार्टन की तरह गाजर का पुलाव घर पर बनाना आसान है। यह व्यंजन कम कैलोरी वाला, स्वास्थ्यवर्धक और आहारवर्धक है। तैयार भोजन को विभिन्न सॉस, जामुन और सूखे मेवों के साथ गर्म या जमे हुए परोसा जाता है।

भोजन तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

• गाजर - 600 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - एक चुटकी;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

गाजर को छीलकर, पकने तक उबाला जाता है और विसर्जन ब्लेंडर से काटा जाता है। आउटपुट लगभग 400 मिलीलीटर प्यूरी होना चाहिए।

इसके बाद, गाजर के द्रव्यमान को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर, मक्खन, दालचीनी और फेंटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं। गूंधने के बाद, वर्कपीस को बेकिंग डिश में ले जाया जाता है और 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। उत्पाद की तैयारी की जाँच टूथपिक से की जाती है - यदि यह बाहर निकलने पर सूखा है, तो केक तैयार है।

पनीर और गाजर पुलाव

कोमल पनीर और रसदार चमकीली गाजर का संयोजन स्वाद, संरचना और उपयोगी गुणों की दृष्टि से आदर्श है। यह व्यंजन चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। बच्चों के लिए, पाई को मिल्कशेक या कोको के साथ परोसा जा सकता है।

पकवान इससे तैयार किया जाता है:

• घर का बना पनीर - 0.4 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 3.5 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूजी अनाज - 4.5 बड़े चम्मच;
• खसखस - 1 चम्मच;
• किशमिश या आलूबुखारा - स्वाद के लिए।

एक गहरे कंटेनर में, अच्छी तरह से मिलाएं और फिर घर का बना पनीर, सफेद भाग को जर्दी, चीनी के साथ फेंटें। खट्टा क्रीम के साथ बुझा हुआ सोडा भी वहां पेश किया जाता है।

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। खसखस, सूजी और किशमिश के साथ गाजर को आटे में मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और बेकिंग डिश में रखा जाता है (आप दिल या जानवरों के रूप में सिलिकॉन का उपयोग कर सकते हैं)। 190 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करना चाहिए. तैयार केक को पनीर क्रीम, पाउडर चीनी, जामुन से सजाया जा सकता है।

पनीर और गाजर पुलाव को मौसमी जामुन के साथ एक अलग रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। वे पेस्ट्री को अधिक रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बना देंगे। इस मामले में, अंडों को फोम में फेंटने और उन्हें अन्य उत्पादों के साथ मिलाने के बाद, जामुन को सबसे अंत में आटे में डाला जाता है। सर्दियों में, गाजर पुलाव में क्रैनबेरी जोड़ना अच्छा होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सार्स की वसूली में तेजी लाने में मदद करेगा। खट्टे जामुन डालते समय चीनी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए।

सेब के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

कई बच्चों को छोटी उम्र से ही गाजर और चीनी के साथ कसा हुआ सेब पसंद होता है। और अगर आप उनमें पनीर मिला दें और बेक भी कर दें? संभवतः ऐसा ही कुछ उस व्यक्ति ने सोचा था जो इस अद्भुत रेसिपी के साथ आया था, जिसमें सरल उत्पादों को एक पूरे में जोड़ दिया गया था, और परिणामस्वरूप, अद्भुत पेस्ट्री निकलीं।

पकवान तैयार करने के लिए, यह स्टॉक करने लायक है:

• पनीर - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• गाजर - 2-3 जड़ वाली फसलें;
• सेब - 1-2 पीसी। (सब्जी के आकार के आधार पर);
• वेनिला, दालचीनी।

सबसे पहले, छिलके वाली संतरे की जड़ की फसल को नरम होने तक पानी में उबाला जाता है। अलग से, एक कटोरे में, पनीर को कद्दूकस कर लें, इसे कद्दूकस किए हुए सेब और गाजर के साथ मिलाएं (दोनों सब्जियां बारीक कद्दूकस पर कटी हुई हैं)। परिणामी मिश्रण में अंडे, खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी मिलाई जाती है। सभी उत्पादों को गूंथकर एक सांचे में रखा जाता है, तेल लगाया जाता है और सूजी के साथ कुचल दिया जाता है।

गाजर-सेब पुलाव को 190 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। तैयार उत्पाद को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही सांचे से निकाला जाना चाहिए। परोसने से पहले, आप गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम सॉस डाल सकते हैं। बच्चों को चॉकलेट या फल और बेरी सिरप के साथ परोसी गई पाई पसंद आ सकती है।

सूजी और गाजर के साथ पुलाव

सूजी पुलाव अक्सर छोटे बच्चों या बुजुर्गों वाले परिवारों में बनाया जाता है। उनके लिए, यह व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।

भोजन तैयार करने के लिए:

• उबली हुई गाजर - 550 ग्राम;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• सूजी - 3.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 90 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।

गाजर को साफ पानी में नरम होने तक उबाला जाता है. इसके रस और स्वाद को बरकरार रखने के लिए, जड़ वाली फसल को उसकी "वर्दी" में पकाना बेहतर है।यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि नुस्खा के लिए आधा किलोग्राम से थोड़ी अधिक उबली हुई सब्जी की आवश्यकता होती है, इसलिए शुरुआत में आपको लगभग 900 ग्राम कच्चा उत्पाद लेने की आवश्यकता होती है।

जड़ की फसल उबलने और थोड़ा ठंडा होने के बाद, आपको इसे बारीक कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है। अलग से, जर्दी को प्रोटीन और चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मूल मात्रा से दोगुना न हो जाए। इस मिश्रण में सोडा, दालचीनी, गाजर और सूजी मिलायी जाती है। सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। यदि छोटे साँचे हैं, तो आप उनमें सब्जी पाई बेक कर सकते हैं - यह छोटे व्यंजनों के लिए अधिक दिलचस्प होगा। बिछाए गए द्रव्यमान को बेकिंग शीट में समतल किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। उत्पाद को तब तक बेक करें जब तक सतह पर एक सुंदर परत न बन जाए। सूजी पुलाव को क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है.

गाजर कद्दू पुलाव

गाजर कद्दू पुलाव को ओवन की बजाय भाप में पकाया जाए तो यह अधिक उपयोगी होगा। इस मामले में, डबल बॉयलर होना जरूरी नहीं है - मिश्रित उत्पादों को रखने के बाद, एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालने और उसमें एक छोटा कंटेनर स्थापित करने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने का यह विकल्प छोटे बच्चों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें जठरांत्र संबंधी समस्याएं हैं।

इनमें से सब्जी पाई तैयार करना:

• कसा हुआ कद्दू - 100 ग्राम;
• कसा हुआ गाजर - 100 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सूजी - 60 ग्राम;
• अंडे।

गाजर और कद्दू को छीलकर, धोकर और कद्दूकस किया जाता है। एक सॉस पैन में दूध उबालें, उसमें सब्जियां डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो आपको इसमें रेसिपी के अनुसार बचे हुए सभी उत्पाद मिलाने होंगे और चिकना होने तक गूंधना होगा।

पुलाव को भाप में पकाने में 30 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है। फिर एक उपयुक्त डिश पर रखें, पाउडर चीनी और जामुन से सजाएं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में गाजर का पुलाव बचपन की तरह बनता है - कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट।

इसे तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

• गाजर - 400 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 120 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी। श्रेणी C0;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• मक्खन - 65 ग्राम;
• वेनिला, दालचीनी;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच बिना स्लाइड के;
• संतरे का छिलका;
• वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक (एक चुटकी).

सबसे पहले आप किशमिश को गर्म पानी के साथ डालें और इसे ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि जामुन नरम न हो जाएं। छिलके वाली गाजर को चीनी, अंडे और मक्खन के साथ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। उसके बाद मिश्रण में सूजी, नमक, बेकिंग पाउडर और मसाले मिलाये जाते हैं. सब कुछ मिलाया जाता है और 25 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है जब तक कि सफेद दाने फूल न जाएं। अंत में, किशमिश को कुल द्रव्यमान में पेश किया जाता है, और उत्पादों को चिकना होने तक गूंधा जाता है।

मल्टी-कुकर के कटोरे को चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है (आप सूजी का उपयोग कर सकते हैं)। फिर इसमें पुलाव के लिए एक खाली जगह रखी जाती है, सब कुछ समतल किया जाता है और 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक किया जाता है। जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए तो आप इसे सांचे से निकालकर ऊपर से जैम डालें और परोसें।

क्या आपने बचपन में अपने किंडरगार्टन में गाजर का पुलाव दिया था? क्या तुम्हें वह पसंद आयी? सच कहूँ तो मुझे यह बहुत ज्यादा पसंद आया।

और केवल कई वर्षों के बाद और उचित पोषण के बारे में कुछ ज्ञान प्राप्त करने के बाद, यह मेरे लिए स्पष्ट हो गया कि गाजर पुलाव किंडरगार्टन में बच्चों के लिए तैयार किए गए सबसे उपयोगी व्यंजनों में से एक है।

और तीन छोटे बच्चों के पिता के रूप में, मेरा काम ऐसे व्यंजनों और मेनू के चयन पर विचार करना है ताकि बच्चों के लिए भोजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हो।

आख़िरकार, बच्चे कुछ उपयोगी नहीं चाहते, उन्हें कुछ स्वादिष्ट, लेकिन मीठा दें।

इसलिए, मैं ऐसे व्यंजनों की तलाश में हूं जो मेरे परिवार के छोटे से हिस्से को पसंद आएं।

किंडरगार्टन क्लासिक गाजर पुलाव

आइए एक क्लासिक रेसिपी से शुरुआत करें। यह इस रूप में है कि किंडरगार्टन में बच्चे अक्सर इसे खाते हैं।

अवयव:

• उबली हुई गाजर - 600 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी
• दूध - 250 मि.ली
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. सबसे पहले गाजर को छीलकर उबाल लेना चाहिए। इसके बाद इसे बारीक पीस लें।

साबुत गाजर लगभग 30 मिनट तक पकती है, और कद्दूकस की हुई गाजर को दोगुना समय लगता है।

2. एक बाउल में 4 अंडे तोड़ें और उसमें दूध डालें।

3. और पिघला हुआ मक्खन. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

4. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ गाजर डालें।

5. वहां चीनी, नमक और आटा डालें. और सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक गाढ़ा सजातीय मिश्रण न बन जाए।

6. तैयार आटे को पहले से मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना किये हुए बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन में डालें।

7. और पैन को ओवन में भेजें, 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ गाजर पुलाव की एक सरल रेसिपी

लगभग एक समान नुस्खा है जिसमें गेहूं के आटे का नहीं, बल्कि सूजी का उपयोग किया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, पुलाव में गाजर का स्वाद लगभग महसूस नहीं किया जाता है, जो उपयोगी होगा यदि बच्चे स्पष्ट रूप से उसे पसंद नहीं करते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम उबली हुई गाजर
• 2 अंडे
• नमक की एक चुटकी
• 1.5 बड़े चम्मच चीनी
• 3 बड़े चम्मच सूजी

खाना बनाना:

1. उबली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

2. एक कटोरे में अंडे, नमक, चीनी और सूजी को मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।

3. परिणामी आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी "फूल" जाए और फूल जाए।

4. फिर आटे में कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर डालकर मिला दीजिए.

5. द्रव्यमान को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई या चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग डिश में रखें।

6. और पुलाव को 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें।

हो गया, बोन एपेटिट!

धीमी कुकर में गाजर पकाने के तरीके पर वीडियो

और यहां धीमी कुकर में पकाने के लिए सूजी के साथ पुलाव के लिए एक समान नुस्खा है। इस छोटे लेकिन बहुत जानकारीपूर्ण वीडियो को अवश्य देखें।

गाजर के साथ पनीर पुलाव को चरण दर चरण पकाना

और अब हम पनीर के साथ गाजर पुलाव की सबसे लोकप्रिय रेसिपी में से एक पर आ गए हैं। यहां आटे या सूजी की जगह इसे आधार के तौर पर लिया जाता है, जिसकी बदौलत पुलाव हवादार हो जाता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

अवयव:

• 1 किलो गाजर
• चार अंडे
• 200 ग्राम पनीर
• नमक की एक चुटकी
• तिल या मेवे - 20 ग्राम

खाना बनाना:

1. मेरी कच्ची गाजरों को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

2. अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।

अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक सफेद चोटियां न बन जाएं।

प्रोटीन को आसानी से हवादार द्रव्यमान में बदलने के लिए, आपको इसमें एक चुटकी नमक मिलाना होगा।

एक अलग कटोरे में मिक्सर से जर्दी को हल्का भूरा होने तक फेंटें।

3. जर्दी में पनीर मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

4. फिर गाजर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.

5. अंतिम घटक के साथ प्रोटीन जोड़ें और धीरे से उन्हें कुल द्रव्यमान में मिलाएं।

6. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर गाजर-दही द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें।

ऊपर से तिल या पिसे हुए मेवे छिड़कें।

7. फिर हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं।

तैयार। बॉन एपेतीत!

ओवन में मीठा सेब पुलाव

यह मेरे बच्चों की पसंदीदा रेसिपी है। सच तो यह है कि उन्हें अब भी नहीं पता कि इस पुलाव में गाजर है।

अवयव:

• 0.5 किलो गाजर
• 0.5 कप खट्टा क्रीम
• 1/3 कप सूजी
• 1 अंडा
• 1 सेब
• 50 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच दालचीनी

खाना बनाना:

1. सेब और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

2. फिर इनमें खट्टा क्रीम और सूजी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फिर हमने द्रव्यमान को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दिया ताकि सूजी फूल जाए।

3. अंडे को चीनी और दालचीनी के साथ पीस लें.

4. और इसे जमे हुए गाजर-सेब द्रव्यमान के साथ मिलाएं। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.

5. कैसरोल को बेकिंग डिश में फैलाएं और समान रूप से वितरित करें।

ताकि पुलाव चिपक न जाए, आपको न केवल फॉर्म को तेल से चिकना करना होगा, बल्कि नीचे सूजी भी छिड़कनी होगी

6. पुलाव को ओवन में 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म करके तैयार किया जा रहा है।

बॉन एपेतीत!

5 मिनट में माइक्रोवेव में पनीर और गाजर का पुलाव

और अंत में, मैं आपको पुलाव पकाने का सबसे तेज़ तरीका दिखाऊंगा।

अवयव:

• दही - 150 ग्राम
• किशमिश - 20 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• दलिया, पिसा हुआ आटा - 1 बड़ा चम्मच (सूजी से बदला जा सकता है)

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

2. पनीर में अंडा तोड़ कर मिला दीजिये.

3. फिर उसी जगह गाजर, किशमिश और दलिया डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लें.

4. कैसरोल की सतह को समतल करें और इसे 800 वाट की शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।

5. फिर हम पुलाव के ठंडा होने का इंतजार करते हैं, उसके किनारों को चाकू से काटते हैं और इसे एक फ्लैट डिश पर पलट देते हैं।

तैयार। बॉन एपेतीत!

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

गाजर पुलाव रेसिपी उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हैं। गाजर पुलाव बच्चों के व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो बच्चों के आहार और चिकित्सीय पोषण के लिए आदर्श है। ओवन में और धीमी कुकर में खाना पकाना - दो व्यंजन।

गाजर पुलाव

200 ग्राम गाजर पुलाव की दो सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

अवयव:

• गाजर - 380 ग्राम;
• दूध 3.2% - 60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 80 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• सूजी - 20 ग्राम;
• अंडा - 40 ग्राम (1 पीसी);
• चीनी - 20 ग्राम;
• गेहूं के पटाखे - 10 ग्राम;
• नमक - 4 ग्राम

ओवन में गाजर का पुलाव कैसे पकाएं

1. गाजर को अच्छी तरह से धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए या सब्जी कटर से काट लेना चाहिए। आधा पकने तक पानी मिलाकर दूध में उबालें।
2. उबली हुई गाजरों में गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सूजी डालें। पकने तक उबालना जारी रखें। स्टू खत्म होने से पहले, सूजी की एक पतली धारा डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और नरम होने तक पकाएं।
3. ठंडे गाजर-सूजी मिश्रण में चीनी, नमक और अंडे मिलाना चाहिए। द्रव्यमान को मिलाएं और बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
4. खट्टा क्रीम के साथ गाजर द्रव्यमान को चिकनाई करें।
5. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
6. पिघला हुआ, खट्टा क्रीम या दूध सॉस के साथ गाजर पुलाव मेज पर परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में गाजर का पुलाव कैसे पकाएं

1. गाजर को अच्छी तरह से धोकर बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
3. गाजर के द्रव्यमान और अंडे को मिलाएं, दूध और सूजी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
4. मल्टी-कुकर पैन के अंदर मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें।
5. गाजर के मिश्रण को एक बाउल में डालें।
6. मल्टीकुकर मोड सेट करें: बेकिंग, समय 65 मिनट।
7. तैयार होने पर, ढक्कन खोलें और पुलाव को निकालने के लिए स्टीमर का उपयोग करें।
8. खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन के साथ एक पुलाव मेज पर परोसा जाता है। शुभ चाय!

पोषक तत्व सामग्री और कैलोरी

प्रोटीन - 3.9 ग्राम
वसा - 9.02 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 11.6 ग्राम
बी1 - 0 मिलीग्राम
बी2 - 1.22 मिलीग्राम
सी - 0 मिलीग्राम
सीए - 135.44 मिलीग्राम
Fe - 8.177 मिलीग्राम

पुलाव बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है. भाग के टुकड़े अपना आकार बनाए रखते हैं और उखड़ते नहीं हैं। इसमें पकी हुई गाजर की मीठी महक आती है। चाय, डेयरी उत्पाद, जेली के साथ प्रयोग करें।
अग्नाशयशोथ के लिए चिकित्सीय पोषण एक अत्यंत महत्वपूर्ण पहलू है! इसलिए, तीव्र अवधि और छूट की अवधि दोनों में इस पर विशेष ध्यान देना उचित है।
उपरोक्त नुस्खा में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए कैल्शियम, विटामिन बी, कैरोटीन, प्रोटीन और आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों का दैनिक सेवन आवश्यक है। ओवन में पकाए गए और भाप में पकाए गए व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। अतिरिक्त वसा न हो.
अग्न्याशय भोजन के टूटने और पाचन के लिए बड़ी संख्या में एंजाइमों का उत्पादन करता है, हार्मोन इंसुलिन, जो शरीर में ग्लूकोज की सामान्य संरचना के लिए आवश्यक है। लेकिन सूजन (अग्नाशयशोथ) की अवधि के दौरान - एंजाइमेटिक कार्य काफी हद तक बाधित हो जाते हैं और पाचन संबंधी समस्याएं शुरू हो जाती हैं (सूजन, अधिजठर क्षेत्र में भारीपन, दस्त)। इसलिए, इलाज शुरू करना और समय पर आहार रखना बहुत महत्वपूर्ण है। तीव्र अवधि में, भूख, ठंड और आराम की सिफारिश की जाती है। क्योंकि अग्न्याशय से भार हटाना आवश्यक है। जब तीव्र अवधि समाप्त हो जाती है, तो धीरे-धीरे आपको आहार में आहार संबंधी खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को शामिल करने की आवश्यकता होती है।
ताजी हवा में दैनिक सैर, जिमनास्टिक और आत्मा में भावनात्मक सद्भाव लाने वाली गतिविधियाँ भी आवश्यक हैं।
आहार पोषण का लगातार पालन किया जाना चाहिए। इस साइट पर विभिन्न आहार विकल्पों की विविधता देखें।
स्वस्थ रहो!

गाजर पुलाव कैसे पकाएं वीडियो रेसिपी

यह तथ्य तो सभी जानते हैं कि गाजर पोषक तत्वों का भंडार है। अपनी अनूठी संरचना के कारण, यह जड़ फसल पूरे मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है। ताजी (कच्ची) और गर्मी उपचार के बाद दोनों तरह की गाजर, दृष्टि के लिए अच्छी होती हैं। यह शरीर को वायरस और संक्रमण का विरोध करने में मदद करता है, प्रतिक्रियाशील पदार्थों को हटाता है और विषाक्त पदार्थों और भारी लवणों के शरीर को साफ करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है, और संवहनी रोग को रोकता है। गाजर का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह बच्चों, युवा माताओं, साथ ही बुजुर्गों और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इस अनूठी जड़ वाली फसल के व्यंजन आहार पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। जो लोग अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं और कम कैलोरी वाले आहार का पालन करना चाहते हैं, उन्हें गाजर से बने कुछ सलाद और कैसरोल पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

हम आपके ध्यान में गाजर पुलाव बनाने की कई अनूठी फायदे वाली रेसिपी लाते हैं। आप इस स्वादिष्ट और पकाने में आसान व्यंजन के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी चुन सकते हैं। विश्वास करें कि कैसरोल के विकल्पों में से किसी एक का उपयोग करके, आप न केवल अपने परिवार को स्वस्थ भोजन खिला सकते हैं, बल्कि अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित भी कर सकते हैं।

खाना पकाने की मूल बातें

सबसे पहले, आइए जानें कि पुलाव जैसी डिश क्या होती है। नाम से ही यह स्पष्ट हो जाता है कि पुलाव एक पाक उत्पाद है जो पकाकर बनाया जाता है। इस व्यंजन की संरचना में कई अलग-अलग उत्पाद शामिल हो सकते हैं जो मसालों और मसालों के साथ एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं। इस व्यंजन को मिठाई या ऐपेटाइज़र के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। अक्सर, कैसरोल को विभिन्न सॉस और ग्रेवी के साथ डाला जाता है जो तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाता है, साथ ही स्वाद और तृप्ति भी जोड़ता है।

हम स्वादिष्ट गाजर पुलाव के लिए कई विकल्प पकाने और आपकी सिग्नेचर रेसिपी का विकल्प चुनने की पेशकश करते हैं।

क्लासिक (बुनियादी) नुस्खा

एक नियमित गाजर पुलाव तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• उबली हुई गाजर - 550-600 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी। (बटेर अंडे की दोगुनी आवश्यकता होगी);
• दूध - 1 कप (250 मिली);
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के बिना);
• नमक - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल (प्रीमियम आटे का उपयोग करना बेहतर है);
• मक्खन - 50 ग्राम

तैयारी का चरण दर चरण विवरण

स्टेप 1:गाजर उबालें. खाना पकाने से पहले, आपको केवल जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, लेकिन उन्हें छीलना नहीं चाहिए - इस तरह, गर्मी उपचार के दौरान, गाजर अधिक उपयोगी घटकों और विटामिनों को बनाए रखेगा। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक पकने (नरम) तक उबालें (जड़ वाली फसल के आकार के आधार पर) और तुरंत, गर्म पानी निकालकर, कुछ मिनटों के लिए ठंडा पानी डालें। उबली हुई गाजर को एक तेज चाकू से गोलाई में छीलना चाहिए: छिलके पतले होते हैं और लगभग पूरी जड़ वाली फसल संरक्षित रहती है।

चरण दो:उबली हुई ठंडी गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

चरण 3:एक अलग गहरे कंटेनर में, अंडे को दूध के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें।

चरण 4:परिणामी अंडे-दूध के मिश्रण में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5:चीनी, आटा, नमक डालें और फिर से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने और आटे की संरचना एक समान हो।

चरण 6:एक बेकिंग डिश तैयार करें: नीचे और भीतरी किनारों को मक्खन या सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।

चरण 7:आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

चरण 8:पुलाव तैयार होने के बाद, तैयार डिश को एक फ्लैट डिश पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें या पुदीने की टहनी से गार्निश करें।

सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार है!

गाजर के साथ बेबी पुलाव

गाजर की मिठास का यह संस्करण, जिसे बच्चे खाने में आनंद लेंगे, मूल रेसिपी से केवल इस मायने में भिन्न है कि इसमें आटे की जगह सूजी मिलाई जाती है। सूजी पुलाव हवादार और तृप्तिदायक है।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• आधा किलोग्राम उबली हुई गाजर;
• 2 अंडे;
• नमक;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की प्रगति

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
2. नमक और सूजी डालें.
3. सूजी को फूलने के लिये 15-20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
4. इस समय गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
5. व्हीप्ड सामग्री को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं।
6. एक बेकिंग डिश पर चर्मपत्र बिछाएं, खाना पकाने के तेल (मक्खन) से चिकना करें और आटा बिछा दें।
7. 200 डिग्री से अधिक न होने वाले तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
8. तैयार गर्म पुलाव को पिघले हुए मक्खन के साथ डालें। खट्टा क्रीम या किसी जैम (जैम) के साथ परोसा जा सकता है।

बच्चों को गाजर या सूजी का स्वाद भी महसूस नहीं होगा. और आप संतुष्ट होंगे कि आप अपने बच्चे को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत स्वस्थ व्यंजन भी खिलाने में सक्षम थे!

किशमिश के साथ पनीर-गाजर पुलाव

एक असामान्य, यादगार स्वाद और घटक उत्पादों के लाभों को मिलाकर घर पर चाय के लिए एक मीठी मिठाई तैयार की जा सकती है। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर भी गौरवपूर्ण स्थान ले सकता है।

उत्पादों का एक सेट तैयार करें:

• 200 ग्राम गाजर;
• 3 कला. एल प्रलोभन;
• 500 ग्राम पनीर;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश (किसी अन्य पसंदीदा सूखे फल या मेवे से बदला जा सकता है);
• 1 सेंट. एल नरम मक्खन;
• 3 कला. एल खट्टा क्रीम (मध्यम वसा)।

मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण

1. धुली और छिली हुई कच्ची गाजर को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

1. एक भारी तले वाले पैन में, मक्खन गरम करें, गाजर के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, पकने तक पकाएं (जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं)।
2. एक ब्लेंडर में, पनीर को खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक फेंटें (सुनिश्चित करें कि पनीर के बहुत बड़े दाने सामने न आएं)।
3. एक अलग कटोरे में, अंडे, वेनिला और चीनी को मिक्सर से फेंटें।
4. सूजी को भागों में डालें। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो आप थोड़ा और सूजी (1 बड़ा चम्मच तक) मिला सकते हैं।
5. किशमिश को नरम करने के लिए धोइये और गरम पानी डाल दीजिये. सूजन की प्रक्रिया को तेज करने और कोमलता प्राप्त करने के लिए, पानी से भरे सूखे फलों को माइक्रोवेव में कई मिनट तक (हीटिंग मोड पर) रखा जा सकता है।
6. तैयार गाजर को ब्लेंडर में पीस लें (या कांटे से मैश कर लें) और अंडा-सूजी का मिश्रण डालें। अच्छी तरह हिलाना.
7. अतिरिक्त तरल से नरम किशमिश निचोड़ें और आधे में विभाजित करें। एक आधा दही द्रव्यमान में जोड़ें, दूसरा - सूजी-गाजर के आटे में।
8. चर्मपत्र कागज की एक शीट को चिकना करके तल पर रखें और आटे को परतों में फैलाएं: पहले, गाजर के साथ आटे का हिस्सा, फिर दही द्रव्यमान का हिस्सा। परतों को बिछाने को कुछ और बार दोहराएँ। प्रत्येक परत को प्रपत्र की पूरी परिधि के आसपास वितरित किया जाना चाहिए।
9. डिश को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें। पकाने से कुछ मिनट पहले, ऊपर से मक्खन के कुछ छोटे टुकड़े डालें - इससे पिघलने और पुलाव को भिगोने का समय मिल जाएगा। इससे बनी मिठाई अतिरिक्त रस और मलाईदार स्वाद प्राप्त करेगी।

तैयार पुलाव को ठंडे दूध या बेरी जूस के साथ मेज पर परोसें।

धीमी कुकर में गाजर का व्यंजन

उन लोगों के लिए जो अपने समय को महत्व देते हैं और खुद को और अपने प्रियजनों को घर का बना केक खिलाना पसंद करते हैं, हम आपको धीमी कुकर में गाजर पुलाव पकाने की पेशकश करते हैं।

मीठी मिठाई सामग्री: 2 मध्यम आकार की गाजर, आधा किलोग्राम पनीर, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, सूजी, चीनी, 2 अंडे और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (स्नेहन के लिए)।

खाना बनाना

1. कच्ची गाजरों को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये या ब्लेंडर में काट लीजिये.
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक ब्लेंडर (एक विशेष नोजल के साथ मिक्सर) का उपयोग करके, खट्टा क्रीम के साथ पनीर को हरा दें।
4. दही के मिश्रण को अंडे और गाजर के साथ मिलाएं।
5. आटे को एक चिकने कटोरे में रखें और मल्टीकुकर के मॉडल (60 से 80 मिनट तक) के आधार पर "बेकिंग" मोड सेट करें।

पकाने के बाद, तैयार पुलाव को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें - इसे कुछ और मिनटों के लिए अंदर ही छोड़ दें, इससे यह केवल नरम और अधिक हवादार हो जाएगा। आटे में विभिन्न सूखे फल और जामुन मिलाकर, आप अपनी पसंद के अनुसार तैयार पकवान का स्वाद बदल सकते हैं।

उपरोक्त सभी रेसिपी जल्दी और आसानी से तैयार होने वाली हैं। गाजर पुलाव को नाश्ते में पेश किया जा सकता है या नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।