विधि: पोर्क कटलेट - टमाटर, पनीर, काली ब्रेड और जड़ी-बूटियों के साथ रसदार कटलेट। पनीर और टमाटर के साथ ओवन में रसदार कटलेट

टमाटर के साथ ओवन में कटलेट पकाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी।

गोमांस, सूअर का मांस - 500-600 ग्राम,

चिकन अंडे - 2 टुकड़े,

पाव रोटी - 100 ग्राम,

दूध - 100 मिली.,

टमाटर - 1-2 पीसी।,

प्याज - 1-2 पीसी।,

हार्ड पनीर - 100 ग्राम,

लहसुन - 2-3 कलियाँ,

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,

केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

कटलेट हमेशा एक बहुत ही स्वादिष्ट और व्यावहारिक व्यंजन होते हैं। हालाँकि, तले हुए कटलेट, उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण, हमेशा आहार संबंधी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत नहीं किए जा सकते हैं। न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक कटलेट पकाने के लिए, हम सामान्य कटलेट के बजाय टमाटर के साथ ओवन में कटलेट पकाने का सुझाव देते हैं।

- बहुत स्वादिष्ट, कोमल और रसदार व्यंजन। हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी आपको बिना किसी कठिनाई के टमाटर के साथ ओवन में कटलेट पकाने में मदद करेगी।

टमाटर के साथ ओवन में कटलेट कैसे पकाएं?

आज हमने मिश्रित कीमा का यह व्यंजन तैयार किया है. ऐसे कटलेट पोर्क, बीफ़, कीमा चिकन और यहां तक ​​कि मछली से भी बनाए जा सकते हैं। कटलेट ओवन में बेक किए जाते हैं, या आप उन्हें पहले से भून सकते हैं, जिससे पकाने का समय कम हो जाएगा। यह व्यंजन नियमित रात्रिभोज और उत्सव की दावत दोनों के लिए एकदम सही है।

हमारा उपयोग अवश्य करें स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपीटमाटर के साथ ओवन में कटलेट पकाना। आपका परिवार और मित्र प्रसन्न होंगे.

टमाटर के साथ ओवन में कटलेट पकाना।

परशा।तैयारी करना टमाटर के साथ ओवन में कटलेटसबसे पहले आपको पाव रोटी की परत काटकर टुकड़ों में काटनी होगी।

- फिर एक कंटेनर में निकाल लें और दूध डालें.

कंटेनर में, पाव को कुचलने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

इसके बाद, मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें, फिर मांस की चक्की से गुजारें। हमारी रेसिपी में, मांस को पहले से छोटा किया गया था। इस व्यंजन के लिए आप बीफ़ और पोर्क दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

फिर, एक कंटेनर में, मांस की चक्की के माध्यम से पारित मांस और भिगोए हुए पाव को मिलाएं। पाव रोटी को अतिरिक्त तरल से अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ना होगा।

फिर चिकन अंडे डालें।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

फिर लहसुन प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।

अच्छी तरह से मलाएं।

इसके बाद, आपको बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढकना होगा। अब कीमा से फ्लैट कटलेट बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।

फिर प्याज को छीलकर धो लें और छल्ले में काट लें। आपके पास जितने कटलेट हैं उतने ही प्याज के छल्ले होने चाहिए।

टमाटरों को धोइये और प्याज की तरह टुकड़ों में काट लीजिये.

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, पनीर को स्लाइस में काटें।

अब आपको कटलेट को केचप से चिकना करना है.

इसके बाद, प्रत्येक कटलेट पर प्याज का एक गोला रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ लगाएं।

प्याज को छीलकर 4-6 टुकड़ों में काट लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, हम 130 ग्राम लेते हैं, शेष 70 ग्राम सॉस के लिए अलग रख देते हैं।

पाव को दूध में भिगो दीजिये. मैं कभी पपड़ी नहीं काटता, वे मेरे साथ बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करतीं।

मांस को कीमा में घुमाएँ।

यदि आप चाहते हैं कि आपके कटलेट विशेष रूप से नरम और कोमल हों, तो कीमा बनाया हुआ मांस फिर से मांस की चक्की के माध्यम से डालें। इसके साथ ही रोटी और प्याज को स्क्रॉल करें.

तोरी और कद्दू को मैं काफी बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं। यदि आप बड़ी तोरी का एक टुकड़ा लेते हैं, तो बीज निकालना सुनिश्चित करें, अक्सर वे कठोर होते हैं और, ज़ाहिर है, छिलका। लेकिन तोरई, यहां तक ​​कि काफी बड़ी तोरी में भी नरम बीज और छिलका होता है, इसलिए मैं यहां कुछ भी नहीं छूता। कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस की हुई सब्जियां मिलाएं।

लहसुन (3 कलियाँ) छीलकर प्रेस से गुजारें। कीमा के साथ कटोरे में डालें। इसमें थाइम, अंडा, नमक और काली मिर्च भी है। कीमा को अच्छे से गूथ लीजिये. रंग संसेचन के साथ यह बहुत कोमल हो जाता है। इसे 20 बार इसी तरह एक कटोरे में छोड़ दें, इससे यह थोड़ा गाढ़ा और अधिक लचीला हो जाएगा।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, आंच को मध्यम कर दें। गीले हाथों से मध्यम आकार की पैटीज़ बनाकर पैन में रखें. आंच तेज़ कर दें और इन्हें दोनों तरफ से ब्राउन कर लें। हर चीज़ के बारे में हर चीज़ में बस कुछ ही मिनट लगेंगे, हर तरफ से एक मिनट।

ओवन को 200" पर चालू करें।

कटलेट को बेकिंग डिश में डालें और सॉस बना लें।

सॉस के लिए, पके टमाटर लें और उन्हें पूरी तरह से उबलते पानी से भर दें। इसे एक मिनट के लिए ऐसे ही रखें, अचार डालें और इसमें ठंडा पानी भर दें। टमाटर से छिलका हटा दें.

यदि आप पहले से ही बिना छिलके वाली डिब्बाबंद चीज़ों का उपयोग करते हैं, तो इन जोड़तोड़ों को छोड़ दें और सीधे पैन में ही कांटे से उन्हें काट लें।

छिलके रहित टमाटरों को बहुत बारीक काट लीजिये. विलंबित प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें। लहसुन की बाकी तीन कलियों को छीलकर प्रेस से गुजारा जाता है या बारीक काट लिया जाता है।

पैन गरम करें, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को पारदर्शी होने तक हल्का भूनें। लहसुन डालें और 30 सेकंड तक भूनें। आंच तेज़ कर दें और वाइन डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वाइन का आधा हिस्सा वाष्पित न हो जाए और टमाटर डालें। कुछ मिनट तक हिलाते हुए, भूनते-उबालते रहें। साथ ही, वे अंततः नरम हो जाते हैं और आप बहुत बड़े टुकड़ों को कांटे से आसानी से कुचल सकते हैं।

सूखी तुलसी (आप ताजी, लगभग एक बड़ा चम्मच कटी हुई भी इस्तेमाल कर सकते हैं), थोड़ा नमक और काली मिर्च (आप चाहें तो तीखी मिर्च भी डाल सकते हैं) डालें, हिलाएं और बंद कर दें।

सॉस को हमारे मीटबॉल पर समान रूप से डालें।

इस समय के दौरान, हमारा ओवन गर्म हो गया है, हमने अपने कटलेट को लगभग 30 मिनट के लिए उसमें डाल दिया है, यह समय मेरे लिए हमेशा पर्याप्त होता है। यदि आप अभी भी बिना गरम किए हुए ओवन में रखते हैं, तो आपको समय को 40 मिनट तक बढ़ाने की आवश्यकता है।

इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें. मैं मुख्य रूप से सख्त चीज लेता हूं, उदाहरण के लिए, द्झ्युगास। आज मुझे रेफ्रिजरेटर में अर्ध-कठोर पनीर का एक भूला हुआ टुकड़ा मिला, केवल 30 ग्राम - वह भी व्यवसाय में चला गया। तो इस बार यह एक प्रकार का पनीर मिश्रण निकला, लेकिन सख्त पनीर अभी भी हावी है।

बेकिंग खत्म होने से लगभग कुछ मिनट पहले, ओवन खोलें और कटलेट के ऊपर कसा हुआ पनीर समान रूप से डालें। दरवाज़ा बंद करके, आप पहले से ही सब कुछ बंद कर सकते हैं, पनीर वैसे भी आएगा।

यह बहुत रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट कटलेट बनते हैं। गार्निश - कोई भी। लेकिन, जहां तक ​​मेरी बात है, यहां मेरे मसले हुए आलू चावल या पास्ता से थोड़े खराब हैं। पास्ता केवल ड्यूरम गेहूं से लें, उसमें हल्दी नहीं होनी चाहिए। खैर, चावल...चाहे बासमती हो या चमेली। आख़िरी, लंबे समय से मैं उन्हें साइड डिश के लिए खरीद रहा हूं।

मैं मेज और बोन एपीटिट के लिए पूछता हूँ!

यह रेसिपी आपको मीटबॉल जैसी परिचित डिश को एक नए तरीके से देखने पर मजबूर कर देगी। टमाटर, प्याज और पनीर के साथ ओवन में पकाए गए कटलेट तले हुए कटलेट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। खट्टा क्रीम और टमाटर के रस में भिगोया हुआ मांस असामान्य रूप से कोमल और रसदार होता है। आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करने में आधे घंटे से ज़्यादा समय नहीं लगेगा। और फिर आप एक साइड डिश पका सकते हैं या थोड़ा आराम कर सकते हैं, कभी-कभी टमाटर और पनीर के साथ कटलेट को ओवन में देखते हुए। जब अपार्टमेंट कटलेट की सुगंध से भर जाए, तो अपने रिश्तेदारों को मेज पर बुलाएं।

अवयव

• ½ किलो गोमांस या कीमा बनाया हुआ मांस;
• बिना चीनी वाले बैगेल या ब्रेड के कुछ टुकड़े;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 बड़ा प्याज;
• वसा खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच (आप मेयोनेज़ ले सकते हैं);
• केचप के 2 बड़े चम्मच (अधिमानतः मसालेदार);
• 150 ग्राम पनीर (कोई भी सख्त किस्म उपयुक्त होगी);
• काली मिर्च;
• समुद्री भोजन नमक.

पनीर के साथ टमाटर और प्याज के साथ ओवन में रसदार कटलेट कैसे पकाएं

आधे बिना चीनी वाले बैगेल को टुकड़ों में काट लें। यदि ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं तो बासी परतें हटा दें। ब्रेड को दूध से भरें.

जबकि ब्रेड दूध से संतृप्त है, कीमा तैयार करें। यदि आप फ़िललेट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें। लहसुन की दो कलियाँ प्रेस से गुजारें।
ब्रेड को हल्के से निचोड़ें, मीट ग्राइंडर से गुजारें। मांस, लहसुन, ब्रेड और 2 कच्चे अंडे मिलाएं।

स्टफिंग एक समान और गाढ़ी होनी चाहिए।

अब बारी है सब्जियों की. प्याज और टमाटर को पतले छल्ले में काट लीजिये.

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें, वनस्पति तेल से चिकना करें (रिफाइंड का उपयोग करना बेहतर है)। गोल पैटीज़ का आकार दें और चर्मपत्र कागज पर रखें।

कटलेट को सिलिकॉन ब्रश से गर्म केचप से ब्रश करें।

ऊपर प्याज के छल्ले रखें.

प्याज को खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

ऊपर से टमाटर के टुकड़े रखें.

टमाटर को खट्टी क्रीम से चिकना कर लीजिए और ऊपर से पनीर के टुकड़े डाल दीजिए.

कटलेट को 180 डिग्री पहले से गरम ओवन में रखें।
30 मिनट के बाद आप टेबल पर बैठ सकते हैं!

ग्रीष्म ऋतु प्रकृति के उपहारों और पाक प्रयोगों का समय है। अत: साधारण से साधारण सब्जियों में भी ग्रीष्मकालीन सब्जियाँ मिलाकर उन्हें अमानक बनाया जा सकता है। टमाटर के साथ पोर्क कटलेट- यह रसदार व्यंजन किसी भी मेज को सजाएगा और आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

अवयव:

• वसायुक्त कीमा - 500 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम

टमाटर के साथ पोर्क कटलेट - नुस्खा.

कीमा बनाया हुआ मांस सूअर के मांस के साथ लेना सबसे अच्छा है: टमाटर और प्याज के संयोजन में, यह बहुत कोमल मीटबॉल में बदल जाएगा। चरम मामलों में, आप ग्राउंड बीफ़ ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसमें मांस की चक्की में घुमाया हुआ लार्ड या नरम मक्खन मिलाना होगा। एक बड़े कटोरे में कीमा डालें और एक अंडा तोड़ लें। इन दोनों सामग्रियों को मिला लें.

प्याज को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. कीमा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस के लिए. आमतौर पर, पोर्क कटलेट को दूध या पानी में भिगोई हुई रोटी के साथ पकाया जाता है। यह घटक डिश को कोमलता देता है। लेकिन हमारे मामले में, आपको रोल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है: सब्जियाँ अपना कार्य करेंगी।

जबकि टमाटर के साथ कटलेट तले हुए हैं, उनके लिए सजावट तैयार करें। हम पनीर को स्ट्रिप्स में काटते हैं या मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

और फिर से मैं आप सभी को दिन के अच्छे समय की शुभकामनाएं देता हूं!

मेरी आज की रेसिपी मीटबॉल पकाने के लिए समर्पित होगी।
और आज हम काली रोटी के साथ टमाटर, पनीर और साग के साथ पोर्क कटलेट पकाएंगे।

ऐसे कटलेट रसदार, सुर्ख होते हैं, और टमाटर और पनीर कटलेट को एक अतिरिक्त समृद्ध स्वाद देंगे।

तीन कड़ी चीज़ों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मेरे पास रूसी चीज़ है।
मांस में पनीर डालें.

नमक स्वाद अनुसार। यह देखते हुए कि पनीर पहले से ही नमकीन है, मैं नमक का एक अधूरा चम्मच डालूँगा।

तैयार मीटबॉल्स को एक प्लेट में निकालें और परोसें।

आपके ध्यान के लिए धन्यवाद, मैं चाहता हूं कि आप कई नए और स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं!

खाना पकाने के समय: PT00H50M 50 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 250 रगड़।