चिकन स्तन शोरबा के साथ सूप. चिकन सूप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है

सबसे लोकप्रिय प्रथम पाठ्यक्रमों में से एक जिसे लगातार बेहतर बनाया जा सकता है वह है चिकन सूप। वास्तव में धूप वाला शोरबा और मांस के टुकड़े इस व्यंजन को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं।

एक बहुत ही सरल विकल्प जिसके लिए आपके पास हमेशा घर पर आवश्यक उत्पाद होते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• पानी 2.5 लीटर;
• 2-3 पीसी। मुर्गे की जांघ का मास;
• 6 मध्यम आलू;
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 2-3 तेज पत्ते;
• सूप के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. मांस को धोएं, मध्यम स्लाइस में काटें, बर्तन में पानी डालें, मसाला डालना न भूलें। जब यह उबल जाए, तो परिणामी झाग को हटा दें, फिर धीमी आंच पर और 20 मिनट तक उबालें।
2. सब्जियों को क्यूब्स में काटें। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो उन्हें कटोरे में डालें। लगभग आधे घंटे तक और पकाएं और सुनिश्चित करें कि आलू उबले हुए दलिया में न बदल जाएं।
3. जैसे ही सब्ज़ियां पक जाएं, आंच बंद कर दें और दस मिनट के लिए आंच पर ढककर छोड़ दें, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा.

फिर प्लेटों पर फैलाएं, आप आधा उबला हुआ अंडा डाल सकते हैं।

सेंवई के साथ रेसिपी

खाना पकाने के सबसे आम विकल्पों में से एक, जिसमें पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

मिश्रण:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2-2.5 लीटर पानी;
• 1 बड़ी गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 4-5 आलू;
• 150-200 ग्राम सेंवई;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल;
• तेज पत्ता, स्वादानुसार मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फ़िललेट को साफ टुकड़ों में काटें, उबालें, झाग हटा दें और 20-30 मिनट के लिए पकने दें।
2. सब्जियां काटें. हल्के सुनहरे रंग की ओर बढ़ें। चिकन में रोस्ट, आलू और मसाला डालें। आलू की नरमता की जांच करते हुए, 20 मिनट तक पकाएं, फिर सेंवई डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. स्टोव बंद कर दें, ढक्कन के नीचे डिश को अगले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसते समय, आप चिकन ब्रेस्ट सूप को नूडल्स पार्सले, कसा हुआ अंडे से सजा सकते हैं।

ब्रोकली सूप कैसे बनाये

प्यूरी सूप एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना पकाने के उबाऊ क्लासिक तरीके में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5-2 लीटर पानी;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• 4 आलू;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 गिलास क्रीम;
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• 100 ग्राम गेहूं के क्राउटन;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण दर चरण कैसे पकाएं:

1. फ़िललेट्स और प्याज़ को आधे घंटे तक उबालें, लगातार झाग हटाते रहें।
2. आधे घंटे बाद इसमें आलू के टुकड़े डाल दीजिए. ब्रोकली का रंग बरकरार रखने के लिए उसे सबसे आखिर में पकाना चाहिए, उसमें मसाला डालें। 10 मिनट तक पकाएं.
3. चिकन को काट लें. सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें, प्यूरी बनाएं, इसे वापस पैन में डालें। सूप में क्रीम डालें और गर्म करें, उन्हें उबलने न दें।
4. कटोरे में बाँट लें और प्रत्येक में चिकन के टुकड़े डालें। ऊपर से क्राउटन डालें।

चिकन ब्रेस्ट सूप स्वादिष्ट लगता है और बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

चिकन ब्रेस्ट के साथ आहार सूप

एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा उन लोगों के काम आएगा जो गिराए गए प्रत्येक सेंटीमीटर के लिए लड़ते हैं। यह वास्तव में वजन घटाने के लिए एक असली सूप है।

मिश्रण:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 3 मध्यम आलू;
• 3 गाजर;
• 3 छोटे प्याज;
• 50 ग्राम सेंवई या नूडल्स;

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. धुले और कटे हुए चिकन को धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं, झाग हटा दें।
2. सब्जियाँ छीलें और काटें। 15 मिनट तक उबालें, आलू और सेंवई डालें, सूप में मसाला डालें, 5 मिनट तक पकाएं।
3. आँच से हटाएँ, शोरबा को और 10 मिनट के लिए ढककर रखें।
4. अजवाइन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सलाह! मांस के साथ पानी उबलने के बाद, पट्टिका को बाहर निकालें, तरल निकालें और एक नया बैच डालें!

मटर के साथ चिकन सूप

एक नुस्खा जिसमें सभी उत्पाद बिल्कुल सही ढंग से मिश्रित होते हैं। हम आपको प्रयास करने की सलाह देते हैं!

मिश्रण:

• 2 लीटर पानी;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 आलू;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 200 ग्राम हरी मटर (जमे हुए किया जा सकता है);
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 सेंट. एल वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. प्याज को एक चौथाई भाग काट लीजिये. चिकन पर रखो, सीज़न। उबालें, झाग हटा दें, आंच कम कर दें और 20 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।
2. गाजर को साफ क्यूब्स में काट लें, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। पैन में डालें.
3. आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. चिकन में सभी सब्जियां डालें. फिर से मसाला डालें, जब सूप में उबाल आ जाए तो इसे धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए रख दें।
4. अंत में सूप में हरी मटर डालें और 5 मिनट के लिए गैस पर छोड़ दें।
5. सूप तैयार है. आप सबमिट कर सकते हैं.

शोरबा सुंदर और पारदर्शी निकलेगा, और हरा रंग केवल पकवान को सजाएगा।

गोभी और पकौड़ी के साथ सूप

ताजा खाना पकाने का विचार. पकौड़ी की बदौलत चिकन ब्रेस्ट सूप अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 1 त्वचा रहित चिकन स्तन;
• गोभी का 1/4 सिर;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन पट्टिका को काटें, 10 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें।
2. सब्जियां काटें. चिकन में सब कुछ डालें, सीज़न करें, तैयार होने तक पकाएँ।
3. फेंटे हुए अंडे को आटे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को एक चम्मच की मदद से एक प्लेट में निकाल लें, जिससे पकौड़ी बन जाए। सूप को और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूप को बारीक कटी डिल और अजमोद के साथ परोसें।

चिकन ब्रेस्ट के साथ पनीर का सूप

पनीर प्रेमी इस सूप के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे। सामग्रियों का अद्भुत संयोजन किसी परिचित व्यंजन के स्वाद के नए पहलुओं को जन्म देता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 4 आलू;
• 3 प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 500 मिली क्रीम 33%;
• प्रसंस्कृत पनीर के 300 ग्राम;
• 20 ग्राम मक्खन;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. शोरबा उबालें, झाग हटा दें। बड़े आलू काटें, गाजर कद्दूकस करें, पैन में भेजें, मसाले छिड़कें।
2. मशरूम, प्याज काट कर भून लें.
3. हम चिकन निकालते हैं। सब्जी के शोरबा को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक डालें। चिकन को स्लाइस में काटें, फिर इसे मशरूम के साथ सब्जी द्रव्यमान में डालें।
4. एक सॉस पैन में कटा हुआ पनीर डालें, सूप उबालें और इसे हिलाते हुए 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
5. जब पनीर पिघल जाए तो उसमें क्रीम डालें। 3 मिनट तक फिर से उबालें।
6. यदि आप परोसने से पहले क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ डालते हैं तो यह एक बेहतरीन सजावट है।

आज हम चिकन मांस और सेंवई के साथ हल्के और साथ ही स्वादिष्ट सूप के लिए व्यंजनों पर विचार करने की पेशकश करते हैं। इसे पंख, स्तन और जांघों से पकाया जा सकता है। शोरबा समृद्ध और सुगंधित है. तो, आइए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

सरल चिकन नूडल सूप: एक चरण दर चरण नुस्खा

हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका प्रति 300 ग्राम;
• प्रति 200 ग्राम बल्ब;
• गाजर - 200 ग्राम;
• पतली गॉसमर सेंवई - 100-120 ग्राम (कुछ मुट्ठी);
• डिल का एक गुच्छा;
• डेढ़ लीटर पानी;
• नमक और मसाले.

1. मांस को अच्छी तरह धोकर एक धातु के कंटेनर में रखें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें। हम स्टोव पर रखते हैं और पकाते हैं;
2. पानी उबालने के बाद आग को कम करना और ऊपर से झाग हटाना जरूरी है;
3. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और इसे पूरे शोरबा में डालते हैं। नमक भी डालें और 40-50 मिनट तक पकने दें;
4. इस बीच, गाजर को छील लें और छोटी छड़ियों या तिनकों में काट लें;
5. 50 मिनट के बाद, प्याज को पैन से हटा दें और फेंक दें। हम वहां गाजर के टुकड़े सो जाते हैं;
6. हम शोरबा से चिकन मांस निकालते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे वापस पैन में डाल देते हैं;
7. डिल को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
8. 20 मिनिट बाद सूप में सेवई डाल दीजिये;
9. यह ध्यान में रखना चाहिए कि पतली सेंवई बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसके तुरंत बाद हम सूप में मसाले डालते हैं और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कते हैं;
10. 2-3 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और सूप को ढक्कन से ढक दें।

पास्ता और आलू के साथ चिकन सूप की रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो चिकन;
• 2 गाजर;
• प्याज के 2 टुकड़े;
• 5 आलू;
• 150-200 ग्राम पतली सेंवई;
• वनस्पति (नियमित) तेल;
• थोड़ा नमक और मसाले;
• 3000 मिली पानी;
• डिल और अजमोद की 4-6 टहनी।

1. चिकन मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मध्यम स्लाइस में काटा जाना चाहिए;

1. एक गाजर और एक प्याज को छील लें। आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है;
2. उसके बाद, सब्जियों और मांस को सॉस पैन में रखा जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और पकाया जाता है;
3. पानी उबलने के दौरान हम गैस धीमी कर देते हैं और ऊपर से झाग हटा देते हैं;
4. इसके बाद, शोरबा में नमक डालें और सामग्री को मध्यम आंच पर 15-30 मिनट तक उबालें;
5. 5 मिनिट बाद हम सब्जियों को चैक करते हैं, अगर वे पक गयी हैं तो उन्हें हटा देना चाहिए. अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी, सब्जियों का सारा रस और सुगंध पहले ही शोरबा में निकल चुका है;
6. हम मांस निकालते हैं। गूदे को हड्डियों से काट लें और वापस शोरबा में डाल दें;
7. - आलू का छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. शोरबा में आलू के टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट;

धीमी कुकर में नूडल्स के साथ चिकन सूप

खाना पकाने की सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पल्प;
• एक प्याज;
• 3-4 आलू;
• एक गाजर;
• एक मुट्ठी छोटी सेवइयां
• हरे प्याज के कुछ पंख;
• 2 लॉरेल्स;
• वनस्पति (नियमित) तेल;
• 8 गिलास पानी;
• नमक और काली मिर्च.

1. गाजरों को धोइये, सारी गंदगी हटा दीजिये और तीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लीजिये;
2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं;
3. हम आलू को चाकू से साफ करते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। फिर हमने कंदों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट दिया;
4. फिर मल्टीक्यूकर की क्षमता में वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड का चयन करें और इसे गर्म करें;
5. गर्म तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के टुकड़े डालें। सब्जियां मिलाएं, 5 मिनट तक पकने दें;
6. जबकि सब्जियाँ तली हुई हैं, चिकन के गूदे को धो लें और मध्यम स्लाइस में काट लें;
7. कुछ मिनटों के बाद, सब्जियों में चिकन के टुकड़े और आलू डालें;
8. पानी भरें, नमक और मसाले डालें
9. हम कार्यक्रम "सूप" डालते हैं और एक घंटे तक पकाते हैं;
10. खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, शोरबा में थोड़ी पतली सेंवई, अजमोद के पत्ते और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें;
11. सूप के ऊपर कटा हुआ हरा प्याज डालें।

जल्दी-जल्दी हल्की मिठाइयाँ। वे किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त हैं, और उनका स्वाद फलों और ताज़े मसालों का एक अविश्वसनीय संयोजन है। आजमाने लायक व्यंजन.

कारमेल और मसालों में उबले सेब के स्लाइस की रेसिपी। यह स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी।

चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट पास्ता सूप की रेसिपी

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• तोरी - ½ टुकड़े;
• सेंवई - एक छोटी मुट्ठी;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• दो गाजर;
• 4-5 हरे प्याज के पंख;
• अजमोद की 7 टहनी;
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा;
• वनस्पति (नियमित) तेल;
• 2 लीटर पानी;
• नमक और मसाले;
• ऑलस्पाइस - 4-5 मटर, 1-2 लौंग;
• लवृष्का की 2 पत्तियाँ।

1. हम चिकन को धोते हैं, इसे एक धातु के कंटेनर में डालते हैं और 2 लीटर पानी डालते हैं। स्टोव पर निकालें और उबालें;
2. शोरबा उबालने के बाद, आग को कम करना चाहिए और सतह से झाग हटा देना चाहिए;
3. प्याज, गाजर, लहसुन की कलियाँ छील ली जाती हैं। प्याज और लहसुन की कलियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, तीन गाजरों को मोटे कद्दूकस पर काट लें;
4. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और उसमें सब्जियों के टुकड़े डालते हैं। हम 2-3 मिनट के लिए सब कुछ भूनते हैं;
5. हम सब्जियों को शोरबा में भूनकर सो जाते हैं और आधे घंटे तक पकाते हैं;
6. तैयार होने से लगभग 15 मिनट पहले, नमक, ऑलस्पाइस और लवृष्का के पत्ते डालें;
7. फिर हम चिकन मांस को बाहर निकालते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, शोरबा को छानते हैं;
8. हम मशरूम को साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और गर्म पानी डालते हैं। हम इसमें 10-15 मिनट के लिए जोर देते हैं;
9. इसके बाद, पानी निकाल दें, मशरूम को एक कंटेनर में डालें, थोड़ा पानी डालें और स्टोव पर रख दें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें;
10. बची हुई गाजर और आधी तोरी को स्लाइस में काट लें;
11. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और आधे छल्ले के रूप में काटते हैं;
12. अजमोद और हरे प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें;
13. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, मक्खन फैलाते हैं और इसे गर्म करते हैं;
14. पिघले हुए मक्खन पर तोरी, गाजर और प्याज के आधे छल्ले डालें। 5 मिनट तक भूनें;
15. फिर, छने हुए शोरबा में उबले हुए मशरूम, तली हुई गाजर, प्याज और तोरी डालें;
16. हम वहां साग डालते हैं और पूरे 5 मिनट तक उबालते हैं;
17. सेवइयों को अलग से उबलते नमकीन पानी में उबालें। फिर हम इसे सूप में डालते हैं;
18. तैयार सूप को स्वादानुसार सीज़न करें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और आँच से उतार लें। ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

• यदि सूप को हड्डियों, सूप सेट, पैरों और ऑफल के साथ पकाया जाता है, तो शोरबा को फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी। अन्यथा, सूप में हड्डियाँ और अन्य अप्रिय कण आ जायेंगे;
• बहुत अधिक सेंवई डालना अवांछनीय है, यह नरम उबल जाएगा और आपको सूप नहीं, बल्कि साधारण दलिया मिलेगा;
• सूप के लिए, ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता का उपयोग करना वांछनीय है।

खैर, बस इतना ही, अब आप आसानी से चिकन वर्मीसेली सूप बना सकते हैं, खासकर क्योंकि इसे बनाना काफी सरल है। मुख्य बात सभी व्यंजनों और खाना पकाने के नियमों का पालन करना है। इसके अलावा, युक्तियों के बारे में मत भूलना, वे इस व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और बेहतर बनाने में मदद करेंगे।

एक चौथाई चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन होता है, और इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट लगभग नहीं होते हैं। यह वह लाभ है जो इसे विभिन्न प्रकार के आहारों में उपयोग किया जाने वाला उत्पाद बनाता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 113 किलो कैलोरी है। इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज भी शामिल हैं जो स्वस्थ मानव प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं - विटामिन बी, ए, सी और पीपी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, लौह, सोडियम, फास्फोरस और भी बहुत कुछ। चिकन ब्रेस्ट में कोलीन होता है, जो लिवर से वसा को अच्छी तरह और धीरे से साफ करता है और किडनी के कामकाज के लिए जिम्मेदार होता है।

चिकन को हर व्यक्ति के आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि इसकी बदौलत व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और शारीरिक शक्ति बहाल होती है। छोटे बच्चों (8 महीने से शुरू) को कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट सब्जियों या अनाज के साथ मिलाकर पकाने की सलाह दी जाती है।

चिकन ब्रेस्ट, अनाज, सूप, रोस्ट, पेट्स, मसले हुए आलू, ओवन में पकाए गए व्यंजन आदि से कुछ भी तैयार किया जा सकता है। चिकन ब्रेस्ट सूप विशेष रूप से उपयोगी है। इसे डाइटिंग करने वाले लोग खा सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए सूप तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। व्यंजन भिन्न हैं, लेकिन हम उनमें से कुछ पर विचार करेंगे।

नूडल्स के साथ चिकन ब्रेस्ट सूप

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• आलू - 5 टुकड़े,
• प्याज - 3 टुकड़े,
• अंडे - 2 पीसी,
• आटा - कितना आटा लगेगा,
• नमक स्वाद अनुसार।

चिकन ब्रेस्ट सूप नूडल्स के साथ बनाया जा सकता है। नूडल्स खुद बनाना बेहतर है, क्योंकि घर पर बने नूडल्स ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं और सूप थोड़ा अधिक कैलोरी वाला हो जाता है।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, नूडल्स तैयार करते हैं। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और अगर आप भविष्य में यह सूप बनाने की सोच रहे हैं तो अगली बार के लिए नूडल्स को थोड़ा बड़ा करके सुखा लें. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। एक कटोरे में जर्दी, नमक डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। जब आटा सख्त हो जाए तो इसे मेज पर पतला बेल लें और सतह पर आटा छिड़कें। आटे को सूखने के लिए कुछ मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें।
2. इस समय, पैन में पानी डालें और चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। उबालते समय, शोरबा की पारदर्शिता के लिए झाग हटा दें।
3. गाजर को स्लाइस में काटें और शोरबा में डालें। नमक।
4. प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, लेकिन आप चाहें तो इसे साबुत भी डाल सकते हैं.
5. जब सब्जियां और मांस पक रहे हों, तो आटे को एक रोल में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इन पट्टियों को अपने हाथों से अलग कर लें ताकि ये आपस में चिपके नहीं. सूखने के लिए मेज पर छोड़ दें।
6. जब नूडल्स सूख रहे हों, तो आलू को छील लें और उसी तरह काट लें जैसे आप आमतौर पर उन्हें सूप के लिए काटते हैं। अगर गाजर पक गयी है तो आप आलू भी डाल सकते हैं.
7. सबसे अंत में जब आलू और गाजर तैयार हो जाएं तो सूप में सही मात्रा में नूडल्स डालें। - बचे हुए नूडल्स को 8-9 घंटे तक सुखाकर एक बैग में रख लीजिए. अगली बार तक छोड़ दें. नूडल्स को पकने में 10-15 मिनिट लग जाते हैं.

चिकन ब्रेस्ट सूप तैयार है. उबले अंडे या जड़ी-बूटियों से सजाएँ। जिन लोगों को मलाई पसंद है वे इसे अपनी प्लेट में रख सकते हैं.

चिकन ब्रेस्ट सूप बनाने का एक और विकल्प है। सूप में नूडल्स की जगह फेंटा हुआ अंडा डाला जाता है. आइए अगली रेसिपी में देखें कि इसे कैसे करें।

अंडे के साथ ब्रेस्ट सूप

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• आलू - 5 टुकड़े,
• प्याज - 3 टुकड़े,
• अंडे - 2 पीसी,
• साग (डिल और अजमोद) - 1 गुच्छा,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन में पानी भरें और उसमें चिकन ब्रेस्ट के छोटे टुकड़े डालें। उबालते समय, आपको शोरबा की पारदर्शिता के लिए फोम को हटाने की जरूरत है। नमक, सारा झाग हटा दें।
2. गाजर को क्यूब्स या चौथाई भाग में काट लें और सूप में डाल दें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। इसे मांस पर डालो. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. जब गाजर पक जाए तो आप आलू को शोरबा में डाल सकते हैं.
4. - सबसे अंत में जब आलू और गाजर तैयार हो जाएं तो एक गिलास में दो अंडे और नमक डालकर मिला लें. अंडे को बहुत धीरे-धीरे पैन में डालें - एक पतली धारा में, जल्दी से सूप को हिलाएं। - सूप में अंडा टुकड़ों में नहीं, बल्कि पतले धागों वाला होना चाहिए.
5. - अब सूप में साग और तेजपत्ता डालें.

जैसा कि आप देख सकते हैं, नूडल सूप बनाने की तकनीक व्यावहारिक रूप से अंडे से सूप बनाने के समान ही है। सिद्धांत रूप में, चिकन सूप चिकन के किसी भी हिस्से से बनाया जा सकता है, लेकिन इसे आहारीय बनाने के लिए, सूप चिकन ब्रेस्ट से बनाया जाता है।

कितनी बार हमारे पास स्वादिष्ट घर का बना खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, और इसलिए कई परिचारिकाएं, काम से घर जाते समय, अपने परिवार को जल्दी से खिलाने के लिए तैयार उत्पाद खरीदती हैं।

हमारा सुझाव है कि आप हमेशा स्वास्थ्यप्रद भोजन की सामान्य खरीदारी से दूर रहें और सभी भूखों को त्वरित, हल्का और साथ ही काफी संतोषजनक सूप खिलाएं। आइए नूडल्स के साथ स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट सूप बनाएं।

ऐसा करने के लिए, हमें चिकन ब्रेस्ट या चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट खरीदना होगा। बेशक, फ़िललेट की कीमत अधिक होगी, इसलिए व्यावहारिक गृहिणियां आमतौर पर पूरे चिकन ब्रेस्ट का विकल्प चुनती हैं। इसमें से, आप एक स्वादिष्ट घर का बना रात्रिभोज तैयार करने के लिए एक भाग का चयन कर सकते हैं, और शेष फ़िललेट से तुरंत चॉप बना सकते हैं या इसे कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाकर कटलेट भून सकते हैं।

विशेष रूप से अच्छी बात यह है कि इस तरह के सूप को तैयार करने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे आसान और सरल बना देगी। एक निश्चित प्लस यह है कि यह परिवार के बजट को बचाता है, क्योंकि पहला कोर्स किफायती और सस्ते उत्पादों से तैयार किया जाता है।

चूंकि हमारे सूप में नूडल्स की मौजूदगी शामिल है, इसलिए आपको इसे खरीदने की भी ज़रूरत है, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं। हमेशा की तरह, चुनाव आपका है! हम नूडल्स और चिकन ब्रेस्ट के साथ घर पर बने सूप की 5 रेसिपी पेश करते हैं।

समय: 50 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 4

अवयव

• चिकन ब्रेस्ट या चिकन का हिस्सा - 400 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 2 एल;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज या स्टर्लिंग - 1-2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• मिर्च का मिश्रण - वैकल्पिक;
• अजमोद
• नूडल्स के लिए:
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा (उच्चतम या प्रथम श्रेणी) - 1.5 बड़े चम्मच;
• साधारण रसोई का नमक - 1 चम्मच

खाना बनाना

चलो शोरबा को उबालने के लिए रख दें। स्तन को अच्छी तरह धो लें, उचित मात्रा में मांस (हड्डी सहित) अलग कर लें और ठंडे पानी में डालकर आग पर रख दें।

जैसे ही शोरबा दिखाई देने लगे, समय पर निगरानी करना और उसमें से स्केल एकत्र करना न भूलें।

हम गाजर को हाउसकीपर चाकू से साफ करते हैं और छल्ले में काटते हैं। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और आधे हिस्से में बांटते हैं।

उबाल आने के लगभग 20 मिनट बाद इन्हें चिकन शोरबा में डालें। शोरबा में अपना सारा स्वाद देने के लिए उनके लिए 10 मिनट पर्याप्त होंगे।

अब घर पर बने नूडल्स बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

चिंता मत करो, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा! जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, आप इसे पकाने में सक्षम होंगे।

एक कटोरे में लगभग एक गिलास छना हुआ आटा डालें, एक गड्ढा बनाएं और उसमें पहले से नमक के साथ हल्के से फेंटे हुए चिकन अंडे को डालें।

- सख्त आटा गूंथ लें. इसे एक पतली परत में रोल करें (आटा छिड़कें)।

नूडल्स काटने की सुविधा के लिए, हम परत को आधा या चार भागों में विभाजित करते हैं और फिर प्रत्येक को एक त्रिकोण में मोड़ते हैं। हम अपने विवेक से नूडल्स को पतला या बहुत ज्यादा नहीं काटते हैं।

अपने हाथों से हिलाएं, हल्के से आटा छिड़कें और सूखने के लिए छोड़ दें। सामान्य तौर पर, इतनी मात्रा में सामग्री से आपको लगभग 200 ग्राम उत्कृष्ट घर का बना नूडल्स मिलेगा।

आलू छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

मांस और प्याज को शोरबा से निकालें। और फिर हम आलू डालते हैं।

आप पहले से ही प्याज को फेंक सकते हैं, इसने अपनी भूमिका पूरी कर ली है, और चिकन स्तन के मांस को भागों में काट लें और फिर इसे सूप में वापस भेज दें।

आलू लोड करने के लगभग पांच मिनट बाद, हम घर के बने नूडल्स, लगभग 50 ग्राम, डाल देते हैं। नमक, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।

हमने इसे 5-7 मिनट तक उबलने दिया और नूडल्स के साथ हमारा सुगंधित चिकन ब्रेस्ट सूप तैयार है।

मशरूम और नूडल्स के साथ चिकन सूप

अपने दैनिक दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाने के लिए, पहली बार साधारण चिकन सूप को नूडल्स के साथ नहीं, बल्कि मशरूम के साथ भी पकाएं। यह बिना आलू के आसानी से और आसानी से बन जाता है, मशरूम के कारण यह बहुत सुगंधित हो जाता है. हमारा सुझाव है कि सब्जियां न तलें ताकि दोपहर का भोजन हल्का हो। और सुनिश्चित करें कि इसे स्वादिष्ट घर के बने अंडे के नूडल्स के साथ पकाएं, इसे किसी पास्ता से न बदलें।

अवयव

• चिकन मांस - आधा शव (750-800 ग्राम);
• सूखे तुलसी, डिल और धनिया के बीज - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• छोटी मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 120-150 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• घर का बना नूडल्स - 150-160 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए।

खाना बनाना

1. मांस को धोएं, सॉस पैन में डालें, पानी डालें, आग लगाएं और उबाल लें। जब शोरबा उबलने लगे, तो झाग हटाने के लिए एक छोटी छलनी का उपयोग करें। नमक, मसाले और मसालों को शोरबा में डालें, डिल और धनिया के बीज, इसे और अधिक सुगंधित बनाने के लिए अपनी उंगलियों से रगड़ें। ढक्कन से ढककर 40 मिनट तक पकाएं।
2. जब चिकन तैयार हो जाए तो इसे शोरबा से बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
3. प्याज को भूसी से छीलें, धोएं और क्यूब्स में काट लें, शोरबा में भेजें।
4. वहां क्यूब्स या आकृतियों में कटी हुई गाजर डालें (यह सूप में बहुत अच्छी लगेगी)।
5. मशरूम को धोएं, पतली प्लेटों में काटें और सूप में भेजें। एक असामान्य सुगंध तुरंत चली जाएगी।
6. अपनी पसंद के अनुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
7. ठंडे चिकन को हड्डियों से अलग करें, स्लाइस में काट लें।
8. सूप में घर का बना नूडल्स डालें, तुरंत न मिलाएं, यह जरूरी है कि यह उबलते पानी में थोड़ा सा पक जाए। 3 मिनट और पकाएं.
9. मांस के टुकड़े पैन में डालें, मिलाएँ। इसे फिर से उबालें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।
10. परोसते समय, पहली डिश पर कटा हुआ ताजा डिल और हरा प्याज छिड़कें।

सलाह! यदि आप घर पर नींबू उगाते हैं, तो सूप में कुछ बारीक कटी हुई हरी पत्तियाँ मिलाएँ। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनेगा.

अंडे और घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप

परोसते समय उबले और छिले अंडों को आधा-आधा काटकर प्लेट में रखा जा सकता है। कुछ लोग खाना पकाने के खत्म होने से कुछ मिनट पहले सूप में फेंटे हुए कच्चे अंडे मिलाते हैं। और आप पहले कोर्स की सर्विंग को और अधिक परिष्कृत बना सकते हैं - उबले अंडे के साथ।

अवयव

• चिकन मांस - आधा शव;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• घर का बना अंडा नूडल्स - 200-250 ग्राम;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• पके हुए अंडे के लिए मसाला (सूखे डिल, थाइम, अजमोद) - स्वाद के लिए;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए।

खाना बनाना

1. पैन में पानी डालें, चिकन डालें और आग लगा दें। छिले हुए प्याज और गाजर को शोरबा में डालें। उबाल लें, झाग हटा दें, छोटी आग जलाएँ और चिकन तैयार होने तक पकाएँ।
2. पके हुए मांस को बाहर निकालें, ठंडा करें और काट लें। शोरबा को छान लें.
3. - अब उबले अंडे को पकाएं. पाक फिल्म को 15x15 वर्गों में काटें, मग के ऊपर रखें, जिससे एक गड्ढा बन जाए। फिल्म को जैतून के तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है ताकि अंडकोष को आसानी से हटाया जा सके। गड्ढे में मसाले, नमक और काली मिर्च डालें, अंडा फेंटें, फिल्म के किनारों को हटा दें और बैग को धागे से बांध दें। ऐसा सभी अंडों के साथ करें, फिर उन्हें उबलते पानी में डालें और 5-6 मिनट तक उबालें।
4. तैयार शोरबा को उबाल लें, इसमें घर का बना नूडल्स डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं।
5. उबले अंडे निकालें, ठंडा करें और बैग हटा दें। परिणामी उबले अंडे के गुलाब को अलग-अलग प्लेटों में स्थानांतरित करें, चिकन मांस भी डालें और नूडल सूप डालें। जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और सूप के ऊपर छिड़कें। यह बहुत सुंदर बनता है. घर पर एक छोटी सी पाक कृति तैयार करना बहुत आसान और सरल है।

एशियाई शैली चिकन नूडल सूप

दोपहर का भोजन एक अच्छे, समृद्ध सब्जी शोरबा पर तैयार किया जाता है, जिसके लिए आधे प्याज और लहसुन को कटा हुआ रूप में उबालना चाहिए। सभी उत्पाद सरल और किफायती हैं, चावल के नूडल्स अब किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि सूप पकाते समय नमक का उपयोग नहीं किया जाता है, परोसे जाने पर सोया सॉस के कारण वांछित स्वाद प्राप्त होता है।

अवयव

• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• युवा गोभी - 300 ग्राम;
• हरी मिर्च - 1 पीसी ।;
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लौंग - 3 पीसी ।;
• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• चावल नूडल्स - 1 पैक (250 ग्राम);
• धनिया - 1 मध्यम गुच्छा;
• हरा प्याज - 5-6 पंख;
• लाल मिर्च - आधी फली;
• सोया सॉस - परोसने के लिए.

खाना बनाना

1. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटा-मोटा काट लीजिये.
2. प्याज और लहसुन को छील लें. एक प्याज को आधा काट लें, दूसरे को पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन का एक सिर काट लें।
3. पत्तागोभी के आधे भाग को मनमाने ढंग से काट लीजिये, आप मोटा भी काट सकते हैं.
4. हरी मिर्च को आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये.
5. सभी तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, पानी और चावल का सिरका डालें, लौंग डालें और स्टोव पर भेजें। इसे उबलने दें और आंच को मध्यम कर दें ताकि शोरबा उबलने लगे। 20-25 मिनट तक उबालें।
6. चिकन मांस को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
7. बची हुई पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
8. तैयार शोरबा को दूसरे सॉस पैन में छान लें। इसे फिर से उबाल लें, चिकन मांस को शोरबा में डालें, 1-2 मिनट के बाद गोभी डालें, एक और मिनट के बाद - चावल नूडल्स। नूडल्स पकने तक सूप को उबालें (समय पैकेज पर दिए गए निर्देशों में दर्शाया जाना चाहिए)।
9. हरा धनिया और हरा प्याज धोकर बारीक काट लें। लाल मिर्च को छल्ले में काट लीजिये.
10. स्वादिष्ट एशियाई चिकन सूप को कटोरे में डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ डालें, ऊपर से 2-3 मिर्च के छल्ले डालें और ऊपर से सोया सॉस डालें (परोसने के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। आदर्श रूप से, इसे वास्तव में एशिया जैसा बनाने के लिए, सूप परोसते समय ऊपर सोया या गेहूं के अंकुर भी रखे जाते हैं।

धीमी कुकर में सब्जियों और नूडल्स के साथ चिकन सूप

धीमी कुकर में चिकन नूडल सूप कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। अलग से, चिकन को एक सॉस पैन में उबालें, और सब्जियों को मल्टी-कुकर कटोरे में भूनें, फिर उन्हें शोरबा के साथ डालें और सूप पकाएं। या शोरबा को तुरंत धीमी कुकर में पकाएं, और सब्जियों को एक कड़ाही में अलग से भूनें और फिर सूप में डालें।

अवयव

• चिकन शव - 1.2-1.3 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 200-250 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च के मटर - 4-5 पीसी ।;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• मक्खन - 30-40 ग्राम;
• घर का बना नूडल्स - 200-250 ग्राम;
• हरा प्याज और डिल - परोसने के लिए।

खाना बनाना

1. चिकन के शव को धोकर 7-8 टुकड़ों में बांट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। गाढ़ा शोरबा (2-2.5 लीटर) बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी डालें। यहां अच्छी तरह से धुली हुई सब्जियां डालें (अजवाइन की जड़, एक गाजर और एक प्याज भूसी में, आधा काट लें) और आग पर भेज दें। जब शोरबा उबलने लगे, तो फोम, नमक हटा दें और काली मिर्च के साथ एक तेज पत्ता डालें। आधे घंटे तक उबालें, चिकन में युवा और कोमल मांस है, इसलिए यह समय पर्याप्त होगा।
2. इस बीच, सब्जियाँ तैयार कर लीजिये. अजवाइन के डंठल को एक कोण पर काटें, गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, आलू को मध्यम टुकड़ों में, प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें। मल्टी-कुकर कटोरे में, "फ्राइंग" मोड सेट करें, मक्खन पिघलाएं और आलू को छोड़कर सभी तैयार सब्जियों को स्थानांतरित करें। 8-10 मिनिट तक भूनिये.
3. चिकन मांस को पैन से निकालें, शोरबा को छान लें और इसे तली हुई सब्जियों के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। यहां आलू डालें, 20 मिनट के लिए "कुकिंग" या "सूप" मोड सेट करें।
4. इस दौरान चिकन के मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें, साग को धोकर बारीक काट लें.
5. कार्यक्रम ख़त्म होने से 5 मिनट पहले, नूडल्स को मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
6. परोसते समय, मांस के टुकड़ों को अलग-अलग प्लेटों में रखें, सूप डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खाना पकाने की युक्तियाँ

• साफ़ शोरबा पाने के लिए, चिकन को बहते पानी के नीचे बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए और त्वचा से चर्बी हटा देनी चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में, लगातार झाग हटाते रहें और तेज़ उबाल न आने दें।
• अपना खुद का घर का बना अंडा नूडल्स बनाएं। आटे को काम की सतह पर छान लें, बीच में एक कुआं बनाएं, एक अंडा फेंटें, थोड़ा नमक डालें (कुछ लोग थोड़ा मक्खन मिलाते हैं) और सख्त आटा गूंथ लें। गूंधना काफी कठिन है, लेकिन फिर भी इसे बिना पानी मिलाए करने की कोशिश करें - केवल आटा और अंडे। इससे तैयार नूडल्स उबले हुए नहीं दिखेंगे।
• शोरबा को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए, घर का बना चिकन सूप खरीदें।

सभी रूपों में चिकन ब्रेस्ट सूप एक पौष्टिक त्वरित उपचार है। इसे सरल, "घर का बना" तैयार किया जा सकता है या एक रेस्तरां मास्टरपीस में बदल दिया जा सकता है।

सबसे सरल गर्म पौष्टिक भोजन में से एक। उत्पाद तले नहीं जाते, कोमल बने रहते हैं, बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

• पास्ता (कोई भी छोटा) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पट्टिका (हड्डियाँ हटा दें) - 300 ग्राम;
• मध्यम आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज का मध्यम सिर (अधिमानतः प्याज) - 0.5 पीसी ।;
• प्याज का सिर (पूरा, शोरबा में) - 1 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - ½ पीसी ।;
• नमक, तेज पत्ता;
• पानी - 2 एल।

खाना पकाने के चरण:

1. वे पानी उबालते हैं.
2. इसे एक बड़े सॉस पैन में फ़िललेट्स के ऊपर डालें।
3. यदि मांस के साथ पानी उबलता है, तो वे झाग (कई बार) निकालना शुरू कर देते हैं। आग को मध्यम चुना जाता है। लगभग ¼ घंटे तक उबालें।
4. गाजर को बड़ा करके मसल लीजिये.
5. सूप में प्याज लगभग गायब हो जाना चाहिए। इसे मनमाने ढंग से, लेकिन बारीक काटा जाता है।
6. आलू और पका हुआ चिकन मांस एक ही तरह से काटा जाता है (क्यूब्स, स्टिक)।
7. यदि शोरबा को पूरे प्याज के साथ पकाया गया था, तो बाद वाले को पकड़कर फेंक दिया जाता है।
8. कुचले हुए उत्पादों का पूरा सेट शोरबा में भेजा जाता है।
9. 10 मिनिट तक उबालिये (आलू आधे पक गये हैं).
10. पास्ता डालें, 2 मिनिट तक उबालें - छोटी चीजें जल्दी पक जाती हैं. वे सुनिश्चित करते हैं कि वे पूरे, थोड़े लचीले रहें।
11. एक तेज़ पत्ता (आप कई ले सकते हैं), नमक डालें। 2 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
12. पैन को एक और चौथाई घंटे के लिए बंद रखना (आप इसे लपेट सकते हैं) लायक है।

इस तरह के पहले कोर्स को पहले से ही प्लेटों में साग के साथ कुचल दिया जा सकता है। इसे क्रैकर्स, मसालेदार क्राउटन या नरम ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए पहला व्यंजन

वजन घटाने के लिए यह सूप तृप्ति का एहसास देता है। यह हर दिन के लिए एक विटामिन डिश है।

• आलू, प्याज, गाजर - 2 - 3 पीसी ।;
• नमक, अजवाइन, तेज पत्ता - आपके विवेक पर;
• चिकन (दुबले स्तन) - 440 ग्राम;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• कोई भी युवा साग।

खाना पकाने के चरण:

1. दुबले स्तनों को गर्म पानी से धोया जाता है (वसा वाली त्वचा का उपयोग नहीं किया जाता है)।
2. इसे सलाखों से काट कर पैन में डाल दीजिए. मात्रा के 2/3 तक ठंडा पानी डालें।
3. एक "शांत" आग पर उबाल लें।
4. गहरे झाग को तुरंत हटा दिया जाता है, कई बार दोहराया जाता है ताकि डिश धुंधली न निकले।
5. साथ ही, वे प्याज को भूसी में डालते हैं, लेकिन चीरों के साथ - ताकि स्वाद बाहर आ जाए।
6. गाजर के टुकड़े बिछा दीजिये.
7. एक चौथाई घंटे के बाद, आलू पेश किए जाते हैं, 8 भागों में विभाजित होते हैं।
8. 10 मिनट के बाद, शेष सामग्री डालें: सेंवई, तेज पत्ता, नमक, जड़ी-बूटियाँ, अजवाइन।
9. सेवई के नरम होने तक पकाएं.

चिकन ब्रेस्ट वाला डाइट सूप तैयार है.

एक उबले अंडे के कुछ स्लाइस और एक चुटकी साग के साथ परोसने का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

मटर के साथ खाना बनाना

मटर को किसी भी फलियां से बदला जा सकता है। ये सभी प्रोटीन से भरपूर हैं। उनके लिए धन्यवाद, सूप अधिक समृद्ध हो जाता है।

• सूखी मटर (दाल, सेम) - 50 ग्राम;
• प्याज, आलू, गाजर (समान अनुपात में) - 3 पीसी ।;
• नमक, मिश्रित साग;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो तक।

खाना पकाने के चरण:

1. मटर को लगभग 4 घंटे या पूरी रात के लिए अच्छी तरह भिगोया जाता है, इसके बाद इन्हें छलनी में धो लिया जाता है.
2. पैन को पानी से भरें, अनाज को डुबो दें। 20 मिनट तक उबालें। बहुत सारा झाग दिखाई देता है - इसे कई बार एकत्र किया जाता है।
3. मटर में फ़िललेट्स डालें।
4. साथ ही, वे एक गाजर (वृत्तों या घनों का आधा भाग) फेंकते हैं।
5. 20 मिनिट बाद आलू डालने का समय आ गया है.
6. सब कुछ कम से कम एक तिहाई घंटे तक पकाया जाता है।
7. नमक डालें, आंच बंद कर दें.

इस डिश को गहरे कटोरे में डालकर गरमागरम उपयोग करें। आप साग और थोड़ा लहसुन (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट और सेंवई के साथ सूप

सेंवई की जगह आप डिश में पकौड़ी (घर के बने आटे के टुकड़े) डाल सकते हैं. आप बिना चीनी वाले दही और जड़ी-बूटियों के साथ भी सूप का स्वाद ले सकते हैं।

• छोटी सेवई (कोई भी आकार) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज, तेज पत्ते, गाजर - 1 पीसी ।;
• पट्टिका - 320 ग्राम;
• काली मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• आलू - 350 ग्राम;
• नमक;
• चमकीले स्वाद के बिना सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. नूडल्स के साथ चिकन ब्रेस्ट सूप तैयार करने के लिए, फ़िललेट को भागों में विभाजित किया जाता है (प्रति प्लेट 1 - 2 टुकड़े) और पानी के साथ डाला जाता है।
2. सबसे धीमी आंच सेट करें, उबाल आने के 40 मिनट बाद पकाएं। फोम को हटा देना चाहिए.
3. प्याज, गाजर काट लें. तब तक भूनें जब तक कि द्रव्यमान दो गुना कम न हो जाए और सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाए।
4. प्रत्येक आलू को 4-8 टुकड़ों में काट लीजिये. आधे घंटे तक पकाएं.
5. मसाले, सब्जी तलने का परिचय दें।
6. कुछ मिनटों के बाद, पास्ता डालें और तरल को उबाल लें।

हीटिंग तुरंत बंद कर दी जाती है, लेकिन डिश कई मिनटों तक बर्नर पर ढक्कन के नीचे रहती है।

सुगंधित ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। चाहें तो नरम उबले अंडे से गार्निश करें।

पनीर के साथ नाज़ुक रेसिपी

शोरबा में पिघलाया गया पनीर पकवान को विशेष रूप से कोमल बनाता है। स्वाद पनीर पर निर्भर करेगा - आपको गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना चाहिए।

• प्रसंस्कृत पनीर (किसी भी प्रकार, प्राकृतिक योजक के साथ) - 200 ग्राम;
• प्याज, गाजर (तलने के लिए) - 1 पीसी ।;
• आलू (अधिमानतः स्टार्चयुक्त) - 3 पीसी ।;
• पट्टिका (त्वचा को इच्छानुसार छोड़ दिया जाता है) - 0.5 किग्रा;
• नमक;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 15 ग्राम;
• लवृष्का, काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• साग, क्राउटन (परोसें)।

खाना पकाने के चरण:

1. फ़िललेट्स के बड़े टुकड़ों को 2 लीटर साफ़ ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें।
2. जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, आंच कम कर दें। मसाले, नमक पानी का स्वाद तुरंत बढ़ा देते हैं। बहुत धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
3. इस समय के दौरान, सब्जियाँ तैयार की जाती हैं: छीलकर, धोकर, कटी हुई।
4. आलू को कई बराबर भागों में काटा जाता है.
5. गाजर, प्याज - मनमाने ढंग से, मध्यम आकार। आप गाजर को कद्दूकस भी कर सकते हैं.
6. ब्रेस्ट हटायें, आलू के टुकड़े बिछायें।
7. सब्जी 15 मिनिट तक पक जाती है.
8. सबसे पहले, प्याज को मक्खन के एक टुकड़े में (3 मिनट) भूनें, फिर गाजर डालें।
9. कुछ मिनटों के बाद, तैयार फ्राइंग को उबलते शोरबा में स्थानांतरित कर दिया जाता है। फ़िललेट्स को सॉस पैन में लौटा दें।
10. कसा हुआ पनीर डालें।
11. जैसे ही यह घुल जाए, आंच बंद कर दें.
12. लगभग 5 मिनट तक इन्फ़्यूज़ करें।

कुरकुरी ब्रेड क्यूब्स, जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया।

ब्रोकोली चिकन सूप

मिश्रित ब्रोकोली में एक सूक्ष्म स्वाद होता है जो क्रीम और पार्मेसन से पूरित होता है। यह चिकन ब्रेस्ट सूप रेस्तरां स्तर का स्वादिष्ट व्यंजन है।

• ब्रोकोली - 1/3 किलो;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए दो चम्मच;
• परमेसन (छीलन), क्राउटन - वैकल्पिक;
• क्रीम - 1/5 एल;
• मध्यम आकार की सब्जियां (गाजर, प्याज) - 2 पीसी ।;
• आलू - 0.4 किलो;
• चिकन (स्तन, अन्य भाग संभव हैं) - 350 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन के टुकड़ों को डेढ़ लीटर पानी में डुबोया जाता है, उबाला जाता है, झाग साफ किया जाता है। धीमी आंच पर पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है।
2. प्याज (क्यूब्स), गाजर (पतले चिप्स) तले जाते हैं। मसालों को नरम सुनहरे द्रव्यमान में डाला जाता है, नमकीन किया जाता है।
3. चिकन को एक साफ कंटेनर में डालें।
4. ब्रोकोली, फ्राइंग, आलू बार को शोरबा में पेश किया जाता है।
5. एक चौथाई घंटे के बाद, नमक और मसालों के साथ पकवान का स्वाद बढ़ जाता है।
6. सूप को ब्लेंडर में फेंटें।
7. इस तरल प्यूरी को क्रीम के साथ मिलाकर 8 मिनट तक उबाला जाता है। बार-बार हिलाना याद रखें।
8. आप तैयार फ़िललेट्स को क्रस्ट होने तक (परोसने के लिए) भून सकते हैं।

ट्रीट डिज़ाइन विकल्प: सूप डालें, गोल्डन ब्रेस्ट और परमेसन के साथ क्राउटन डालें।

चिकन सूप एक बहुमुखी गर्म व्यंजन है। यह स्वादिष्ट है, तृप्ति देता है, और योजकों के कारण यह वास्तव में एक उत्तम व्यंजन बन जाता है।

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