सर्दियों के लिए एंटोनोव्का ब्लैंक सुनहरी रेसिपी हैं। सर्दियों के लिए सेब की तैयारी - सबसे अच्छी रेसिपी

बेशक, प्राकृतिक सेबों का ताजा सेवन करना बेहतर है, लेकिन अगर कोई तहखाना नहीं है जहां उन्हें वसंत तक संग्रहीत किया जा सके, तो सर्दियों के लिए विभिन्न स्वादिष्ट सेब की तैयारी गृहिणियों की सहायता के लिए आती है। मैं व्यंजनों के इस संग्रह को सभी मीठे प्रेमियों को समर्पित करता हूं, क्योंकि प्रस्तुत अधिकांश व्यंजनों में चीनी होती है।

जैम, जैम, मसले हुए आलू, केचप, कॉम्पोट... और यह सब कुछ नहीं है जो सेब से बनाया जा सकता है।

तैयारियों के लिए, गर्मियों (व्हाइट पोरिंग, एंटोनोव्का, ग्लोरी टू द विनर), या सेब की शरद ऋतु की किस्मों (मैकिंटोश, स्पार्टक, पेपिंका) का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो पूरी तरह से पके हुए हैं और सभी गर्मियों के सूरज को अवशोषित कर चुके हैं।

लेकिन अगर आप इन्हें नहीं खरीद सकते तो कुछ बुरा नहीं होगा और सेब की सर्दियों की किस्मों की तैयारी भी स्वादिष्ट बनेगी।

प्रिय दोस्तों, यदि आपके पास सेब के टुकड़ों की अपनी पसंदीदा और सिद्ध रेसिपी है, तो कृपया टिप्पणियों में साझा करें। आप सर्दियों के लिए अपने सेब के रिक्त स्थान की तस्वीर भी ले सकते हैं और फोटो को टिप्पणियों के साथ फॉर्म में संलग्न कर सकते हैं।

सेब और बेर जाम

मध्यम रूप से जमा हुआ, सुरम्य रूबी, नाजुक खट्टेपन के साथ। मिश्रित सेब और बेर जैम बिस्कुट, बैगल्स, चीज़, पनीर और पैनकेक के लिए एक बहुमुखी अतिरिक्त हो सकता है। क्या आप उत्सुक हैं? तो फिर मेरी रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको विस्तार से बताऊंगी कि सेब और बेर का जैम कैसे पकाया जाता है। फोटो के साथ रेसिपी.

सेब जैम स्लाइस "एम्बर"

इस रेसिपी के अनुसार सेब जैम के टुकड़े न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत चमकीले भी होते हैं। तैयारी की एक विशेष विधि के कारण सेब के टुकड़े एम्बर रंग का हो जाते हैं। ऐसा एम्बर सेब जैम किसी भी पारिवारिक चाय पार्टी को सजाएगा, और नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट मीठे उपहार के रूप में भी काम कर सकता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सेब पाई की तैयारी

सर्दियों के लिए सेब पाई के लिए भराई तैयार करने से पेस्ट्री तैयार करते समय बहुत समय बचाया जा सकता है: आपको बस आटे की चिंता करने की ज़रूरत है, और सेब तैयार हैं - छीलकर और कटे हुए दोनों! यदि मुझे आपमें दिलचस्पी है, तो मुझे आपको अपनी रसोई में आमंत्रित करते हुए खुशी होगी - मैं आपको दिखाऊंगा कि पाई के लिए सर्दियों के लिए सेब की कटाई कैसे की जाती है। फोटो से रेसिपी हटा दें.

सेब और चोकबेरी जैम

मीठा, थोड़ा खट्टापन और चोकबेरी (अरोनिया) के विशिष्ट स्वाद के साथ, जैम सर्दियों में एक वास्तविक खोज है, जब हमारे शरीर को पहले से कहीं अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के साथ शक्तिशाली समर्थन की आवश्यकता होती है। चॉकोबेरी के लिए धन्यवाद, यह जैम मेगा-हीलिंग बन जाता है, इसका रंग गहरा होता है और यह घर पर चाय पीने के लिए बहुत अच्छा है। देखें कि कैसे खाना बनाना है.

सर्दियों के लिए गुलाब कूल्हों और नींबू के साथ सेब की खाद (नसबंदी के बिना नुस्खा)

किसने कहा कि कटाई का मौसम गर्मी और शरद ऋतु की शुरुआत है? अक्टूबर-नवंबर में भी आप होम कैनिंग कर सकते हैं और काफी सफलतापूर्वक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस समय मैं सेब और गुलाब कूल्हों का एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉम्पोट बंद करता हूँ। इसकी रेसिपी बहुत सरल है और सर्दियों के मौसम में कॉम्पोट हमेशा बहुत लोकप्रिय होता है। नुस्खा देखें.

अंगूर के शरबत में सेब

पहली नज़र में, सेब की मिठाइयाँ: संरक्षित, जैम, मुरब्बा बहुत सरल और बहुत दिलचस्प नहीं लग सकती हैं। लेकिन इस रेसिपी ने मेरा दिल हमेशा के लिए जीत लिया। और यद्यपि इसके लिए सामग्री, फिर से, सबसे सामान्य की आवश्यकता होती है - सेब और अंगूर, इसके लिए भुगतान से अधिक असामान्य खाना पकाने। सेब को अंगूर की चाशनी में कैसे पकाएं, देखें।

यदि आपको सर्दियों के लिए क्लासिक और सिद्ध सेब की तैयारी पसंद है, तो आपको यह रेसिपी 100% पसंद आएगी! सर्दियों के लिए सेब से जैम कैसे पकाएं "सोवियत" (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ नुस्खा), मैंने लिखा।

नींबू के टुकड़े के साथ सेब का जैम

नींबू के स्लाइस के साथ सेब जैम की रेसिपी आप देख सकते हैं।

चॉकलेट के साथ सर्दियों के लिए सेब जैम "स्वीट टूथ ड्रीम"

चॉकलेट "स्वीट टूथ ड्रीम" के साथ सर्दियों के लिए सेब जैम की रेसिपी, आप देख सकते हैं।

संतरे के साथ सर्दियों के लिए सेब की खाद (नसबंदी के बिना)

सेब से सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट कॉम्पोट प्राप्त होता है - मध्यम मीठा, यह आमतौर पर वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। मैं भी अक्सर इसे पकाती हूं, लेकिन मेरा एक "रहस्य" है - मैं सेब के साथ संतरे के कुछ गोले भी मिलाती हूं। ऐसा प्रतीत होता है कि यह एक छोटी सी बात है, लेकिन यह इसके लिए धन्यवाद है कि सेब के कॉम्पोट का सामान्य स्वाद नए रंगों के साथ खेलना शुरू कर देता है। फोटो के साथ रेसिपी.

दालचीनी के साथ सेब जैम "क्रिसमस"

आप देख सकते हैं कि दालचीनी के साथ क्रिसमस सेब जैम कैसे बनाया जाता है।

संतरे के साथ सेब जैम "ऑरेंज मूड"

आप नारंगी "ऑरेंज मूड" के साथ सेब जैम की रेसिपी पा सकते हैं।

संतरे के साथ नाशपाती-सेब जैम "फल मिश्रण"

घर पर भविष्य में उपयोग के लिए सेब कैसे तैयार करें? बहुत सारे विकल्प हैं, सर्दियों के लिए सेब के रिक्त स्थान के लिए हमारी रेसिपी देखें, अपने स्वाद के अनुसार चुनें और अपने परिवार और दोस्तों को पूरी सर्दी और यहां तक ​​कि वसंत ऋतु में भी प्रसन्न करें :) सेब उत्कृष्ट मिठाइयाँ और जैम बनाते हैं, उन्हें सुखाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, भिगोया हुआ, तैयार जूस, कॉम्पोट या सिरका बनाना। इसके अलावा, सेब का उपयोग विभिन्न प्रकार के सॉस में किया जाता है - मसालेदार अदजिका से लेकर मांस के लिए मीठा और खट्टा मसाला तक। ऐसे रिक्त स्थान तैयार करना मुश्किल नहीं है, खासकर फोटो के साथ हमारे विस्तृत व्यंजनों के अनुसार।

डिब्बाबंद सेब - तस्वीरों के साथ सर्वोत्तम व्यंजन

आखिरी नोट्स

यह कोई रहस्य नहीं है कि ढेर सारे विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर जंगली जामुन में चमत्कारी उपचार गुण होते हैं। यह जानते हुए, कई लोग उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए स्टॉक करने की कोशिश करते हैं या, यदि संभव हो तो, उन्हें दुकानों में जमे हुए खरीद लेते हैं। आज हम लिंगोनबेरी के बारे में बात करेंगे, और इस बेरी - कॉम्पोट से एक स्वस्थ पेय कैसे बनाएं।

सर्दियों के लिए देर से पकने वाली किस्मों के सेब के व्यंजन सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी करते हैं। रसदार और कुरकुरे फल विभिन्न सॉस, प्यूरी, लिकर और यहां तक ​​कि नाजुक सेब मक्खन का आधार बन सकते हैं।

सर्दियों में ताजे सुगंधित फलों का आनंद लेने के लिए कटी हुई सेब की फसल को दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, सबसे लंबे समय तक, अगली फसल तक, आप खाली रखेंगे। और सेब के प्रसंस्करण और उनके संरक्षण के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी सर्दियों के लिए सेब की खाद

दुकान से जूस के बजाय घर का बना सेब का कॉम्पोट पीना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है।

आपको चाहिये होगा 1 किलो सेब, 250 ग्राम चीनी और 1 लीटर पानी।

खाना बनाना।सेबों को धोकर आधा या चौथाई भाग में काट लें, बीज निकाल दें। जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें सेब डालें ताकि वे जार की मात्रा का एक तिहाई हिस्सा ले लें। पानी उबालकर चाशनी तैयार करें, चीनी डालें और घुलने तक पकाएं। तैयार गरम चाशनी में सेब डालें और तुरंत बेल लें।

कॉम्पोट की इस रेसिपी में स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे बनाना बहुत सरल है।

आपको चाहिये होगा(एक तीन लीटर जार पर आधारित) 1/2 किलो, 250-500 ग्राम चीनी, 1-1.5 बड़ा चम्मच। काली चोकबेरी जामुन और पानी।

खाना बनाना।सेब और रोवन को धोकर सुखा लें। सेबों को काटें, बीज सहित कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें और तुरंत उन्हें ठंडे पानी के साथ एक गहरे कटोरे में डाल दें ताकि वे काले न पड़ें। तैयार जार को सेब से एक तिहाई या आधा भरें, रोवन डालें। फिर एक जार के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। पानी को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, उबालें। परिणामस्वरूप सिरप के साथ सेब को पहाड़ी राख के साथ डालें और रोल करें।

सेब और कद्दू जैम की रेसिपी

सेब और कद्दू का जैम बहुत गाढ़ा, कोमल, सुखद रंग का होता है।

आपको चाहिये होगा 1 किलो सेब, 1 किलो कद्दू का गूदा, 1 नींबू, 1/2-1 किलो चीनी, पानी।

खाना बनाना।सबसे पहले नींबू को उबाल लें, फिर नींबू का रस निचोड़ लें और छिलके को बारीक काट लें। सेब का छिलका हटा दें, इसे सॉस पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। पानी डालें और आधे घंटे तक पकाएं। छिलके वाले सेब और कद्दू के गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, रस और कटे हुए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। सेब के छिलके का काढ़ा डालें। आग पर रखें और तब तक पकाएं जब तक जैम पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। इसे स्टरलाइज़्ड जार में अभी भी गर्म रखें और रोल करें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

इस जैम को तैयार करना काफी परेशानी भरा और लंबा है. हालाँकि, परिणाम इसके लायक है - जैम बहुत सुगंधित हो जाता है, जिसमें सेब का भरपूर स्वाद होता है और ताजा, पारभासी स्वादिष्ट स्लाइस की तरह थोड़ा कुरकुरा होता है।

आपको चाहिये होगा 2 किलो सेब और 1.4 किलो चीनी।

खाना बनाना।सेबों को अच्छी तरह धो लें, आधा काट लें, बीज सहित बीच का हिस्सा हटा दें और टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक गहरे सॉस पैन में डालें, चीनी छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सेब अच्छी तरह से चीनी से संतृप्त हो जाते हैं और रस निकलने देते हैं। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। जब जैम उबल जाए तो इसे कुछ मिनट और पकाएं और आंच से उतार लें। फिर से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें। एक दिन के बाद, जैम को फिर से उबाल लें और कुछ मिनट तक पकाएँ, आँच से हटाएँ, ढकें और एक और दिन के लिए छोड़ दें। तीसरे दिन प्रक्रिया दोहराएँ। तैयार जैम को निष्फल जार में रखें और रोल करें या बस ढक्कन से ढक दें और ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

से रेसिपी

यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक जैम है, मध्यम मीठा और बहुत स्वादिष्ट।

आपको चाहिये होगा 1/2 किलो सेब, 1 किलो जंगली गुलाब, 400-500 ग्राम चीनी।

खाना बनाना।सेब और गुलाब कूल्हों को धो लें, गुलाब कूल्हों से डंठल हटा दें, सेब को स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें। सेब को चीनी के साथ मैश करें, एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। - फिर सेब के मिश्रण में गुलाब कूल्हों को डालें और नरम होने तक पकाएं. तैयार जैम को तैयार जार में रखें और बेल लें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

घर पर बनी सेब की चटनी अपने आप में स्वादिष्ट होती है, आप इसे मिठाई में मिला सकते हैं, इसकी जेली बना सकते हैं, या यहां तक ​​कि मांस को मैरीनेट करने के लिए भी इसका उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा 1 किलो सेब, 200-500 ग्राम चीनी (सेब की मिठास के आधार पर) और 1 चम्मच। नींबू का रस।

खाना बनाना।सेबों को अच्छे से धोइये, छिलका काट लीजिये, गुठली सहित कोर निकाल दीजिये और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, नींबू का रस डालें और सेब डालें। उबाल आने दें और ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सेब नरम न हो जाएं। फिर उबले हुए सेबों को पीसकर प्यूरी बना लें और फिर से उबाल लें। तैयार गरम प्यूरी को तैयार जार में डालें और बेल लें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

यह प्यूरी पूरी तरह से प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक है। इसे छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है।

आपको चाहिये होगाकेवल सेब और पानी।

खाना बनाना।सेबों को अच्छे से धोइये, छिलका हटा दीजिये, बीज सहित कोर हटा दीजिये और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें एक सॉस पैन में रखें जिसमें पहले से ही थोड़ा पानी होना चाहिए। उबाल लें और सेबों को ढक्कन लगाकर नरम होने तक पकाएं। फिर सेब के मिश्रण को प्यूरी करें और इसे फिर से उबाल लें। तैयार प्यूरी को निष्फल जार में रखें और रोल करें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

सुगंधित मसालेदार जेली गरम पैनकेक में डालने पर बहुत स्वादिष्ट लगती है.

आपको चाहिये होगालगभग 1.5 किलो सेब, 400-500 ग्राम चीनी, 10 लौंग, 1 नींबू और 600 मिली पानी।

खाना बनाना।सेब का छिलका और बीज निकालकर बारीक काट लें। इन्हें एक सॉस पैन में पानी के साथ डालें, लौंग डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर सेब के द्रव्यमान को ब्लेंडर से फेंटें, इसे फिर से आग पर रखें और उबाल लें। दानेदार चीनी और कटा हुआ छिला हुआ नींबू डालें। चीनी घुलने तक जेली को उबालें। जेली की तैयारी को फ्रीजर में ठंडी तश्तरी पर एक बूंद गिराकर जांचा जा सकता है: यदि यह तुरंत जम जाती है और फैलती नहीं है, तो जेली तैयार है। इसे ठंडा करें, तैयार जार में डालें और बेल लें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

ये सिर्फ सूखे सेब के टुकड़े नहीं हैं, बल्कि एक वास्तविक व्यंजन हैं जिसे मेहमानों को मिठाई के रूप में पेश किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा 1 किलो सेब, 800 ग्राम चीनी, 1 संतरा, 5 लौंग, 1 चम्मच। छिड़कने के लिए पिसी हुई दालचीनी, पानी और थोड़ी सी पिसी चीनी।

खाना बनाना।सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. चाशनी तैयार करें: आधी चीनी और 3 बड़े चम्मच मिलाएं। पानी, उबाल लें और उबालें। सेब के टुकड़ों को चाशनी में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सेब पारदर्शी न हो जाएँ। संतरे का छिलका काटकर सेब के ऊपर डालें, सारे मसाले डालें और लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएँ। एक बेकिंग शीट पर मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ चर्मपत्र बिछा दें। उस पर धीरे से सेब के टुकड़े रखें और 50 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 2 घंटे के लिए दरवाज़ा खुला रखें। फिर रात भर कमरे के तापमान पर सूखने के लिए छोड़ दें। इसके बाद दोबारा ओवन में सुखा लें. तैयार कैंडीड फलों पर पिसी चीनी छिड़कें और एयरटाइट कंटेनर में रखें। ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

सेब का मक्खन फलों और मक्खन का मिश्रण नहीं है, यह एक अच्छी तरह से उबला हुआ सेब का जैम है, जिसकी स्थिरता जैम और मुरब्बा के बीच कुछ मिलती जुलती है। ताज़ी ब्रेड पर सेब का मक्खन लगाना बहुत स्वादिष्ट लगता है.

आपको चाहिये होगा 3 किलो सेब, 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच। सेब का रस, 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग, 1/2 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस, 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक, 1/4 छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना।सेब छीलें, बीज निकालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और धीमी कुकर में डालें। एक अलग कटोरे में सेब का रस, चीनी, मसाले और नमक मिलाएं। मिश्रण को सेब के ऊपर डालें और मिलाएँ। मध्यम आँच पर 6 घंटे तक या सेब के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सेब के मिश्रण को प्यूरी करें और अगले 1-2 घंटों के लिए उबालना जारी रखें। इस समय के दौरान, सेब का मक्खन उबल जाना चाहिए और गहरे एम्बर रंग का हो जाना चाहिए। तैयार तेल को जार में रखें, स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

बहुत जल्द, सर्दियों के लिए पाई, जैम, जैम और मुरब्बा के लिए सेब की तैयारी चल जाएगी। बेरी का मौसम चला गया है, फलों को शाखाओं से घरों, बालकनियों, बैंकों, तहखानों तक ले जाना शुरू हो गया है। यह अच्छा है जब ताजे सेबों को लंबे समय तक संग्रहीत करने का अवसर हो। आप सर्दियों में तहखाने में जाते हैं, और वहां सेब की गंध आती है, आपका सिर घूम रहा है, आप निश्चित रूप से कुछ रसीले, पके हुए सेब लेंगे और फिर आप सुर्ख दबाकर लंबे समय तक सूरज और गर्मी की सुगंध का आनंद लेंगे। आपके गाल पर फल. स्टोर से खरीदी गई चीजों में ऐसी गंध नहीं होती है और उनमें रस नहीं निकलता है, वे बेस्वाद होते हैं, किसी प्रकार की रूई की तरह। इसलिए, हम इस ग्रीष्मकालीन चमत्कार, हमारे घर का बना एंटोनोव्का, सफेद पोर्स और पेपिन्स को सभी प्रकार के सुलभ और कभी-कभी दुर्गम तरीकों से संरक्षित करने का प्रयास करते हैं।

• सर्दियों के लिए 1 सेब की खाली जगह, बेहतरीन रेसिपी
  • 1.1 सेब जाम
  • 1.2 सिरप में सेब
  • 1.3 सेब जाम
  • 1.4 मसालेदार सेब
  • 1.5 भीगे हुए सेब
  • 1.6 सर्दियों के लिए घर का बना सेब का रस
  • 1.7 घर का बना सेब मार्शमैलो

सर्दियों के लिए सेब की तैयारी, बेहतरीन रेसिपी

सेब का मुरब्बा

सेब का जैम स्लाइस में उबाला हुआ।

अवयव:

सेब 1 किलो;

चीनी 1 किलो.

तैयारी: मेरे सेब, आधे में काटें और कोर काट लें। फिर हमने उन्हें सूखने के लिए स्लाइस में काट लिया। हम परतों में एक पैन में डालते हैं, सेब के स्लाइस की एक परत, चीनी की एक परत और इसी तरह। हम पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं ताकि सेब अपना रस छोड़ दें। फिर हम खाना पकाने के लिए सब कुछ एक कटोरे में डालते हैं, हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि स्लाइस टूट न जाएं। बर्नर चालू करें और सेबों को उबाल लें।

इसे धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकने दें। फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम ठंडे सेबों को फिर से स्टोव पर रखते हैं और पूरी प्रक्रिया दोहराते हैं, केवल हमें 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है। जैम को फिर से ठंडा होने दीजिये. तीसरी बार, उबाल लें और जब तक आवश्यक हो तब तक उबालें। जैम को एम्बर-हल्का रंग देने के लिए 5 मिनट पर्याप्त हैं। गाढ़ा और गहरा जैम पाने के लिए 30 मिनट का समय लें।

जैम को तुरंत स्टेराइल जार में डालें और घर पर स्टोर करें।

त्वरित जाम "ऐप्पल स्पा"

अवयव:

सेब 3 किलो;

चीनी 2 किलो;

नींबू 12 टुकड़े।

तैयारी: सेबों को धोइये, बीच से काटिये और 8 टुकड़ों में काट लीजिये. चीनी डालें और इसे +18 डिग्री के तापमान पर पकने दें। चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए कुछ बार हिलाएँ। एक दिन बाद आग पर रखें, नींबू का रस डालें और 7 से 10 मिनट तक उबालें। जैम तैयार है, इसे जार में डालना और तहखाने में डालना बाकी है।

मिठाई सेब जाम.

अवयव:

सेब 1.5 किलो;

चीनी 0.8 किग्रा

पानी 14 कप;

दालचीनी 1 छड़ी.

तैयारी: सेबों को धोइये, छीलिये और बीच से काट दीजिये. छोटे टुकड़ों में काटें, आप क्यूब्स में काट सकते हैं। पैन के तले में पानी निकाल दीजिए और कटे हुए सेब डाल दीजिए, दालचीनी डाल दीजिए और 600 ग्राम चीनी डाल दीजिए. हमने तेज़ आग लगा दी। इसलिए चाशनी दिखने तक हर समय हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर आंच धीमी कर दें और तीन मिनट तक और पकाएं।

जैम को आँच से हटाएँ और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर धीमी आंच पर रखें, बची हुई चीनी डालें और नरम होने तक पकाएं। जैम को जार में फैलाने के बाद.

सिरप में सेब

चीनी सिरप में एंटोनोव्का।

अवयव:

एंटोनोव्का 3 पीसी;

चीनी 150 ग्राम;

पानी 150 मि.ली.

तैयारी: हम चीनी की चाशनी तैयार करते हैं, इसके लिए हम एक सॉस पैन में चीनी डालते हैं और पानी डालते हैं, आग लगाते हैं। जब तक चाशनी में उबाल आ जाए, सेबों को धोकर 6 या 8 टुकड़ों में काट लीजिए. हम स्लाइस को उबली हुई चाशनी में डालते हैं और ढक्कन से ढक देते हैं। हम 10 मिनट पकाते हैं। हम गर्म सेबों को एक स्टेराइल जार में डालते हैं और ऊपर से सिरप डालते हैं। आप इसे घर पर किसी अलमारी या रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

सेब से जाम

सेब जैम की आसान रेसिपी.

अवयव:

मीठे सेब 2 किलो;

चीनी 1.5 कि.ग्रा.

तैयारी: सेबों को धोएं, छिलका और कोर छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम टुकड़ों को दो गिलास चीनी से भरते हैं और रस प्राप्त करने के लिए रात भर छोड़ देते हैं।

हम सेब के साथ पैन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखते हैं, बची हुई चीनी डालते हैं और इसे उबलने देते हैं। फिर आंच कम करें और 10 मिनट तक पकाएं, हिलाना न भूलें ताकि जैम जले नहीं। फिर हम जाम को आग से हटाते हैं, ढक्कन से ढकते हैं और तीन घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। कभी-कभी आपको ढक्कन के नीचे देखने और जाम को देखने की ज़रूरत होती है।

सेब जैम के लिए एक क्लासिक नुस्खा, पाई के लिए एक रिक्त स्थान।

अवयव:

खट्टे सेब 2.5 किलो;

चीनी 1.5 कि.ग्रा.

तैयारी: सेब को छीलकर बीज काट लें, स्लाइस में काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें, इसे ओवन में रखें, 170 डिग्री तक गरम करें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। हम नरम सेब के स्लाइस निकालते हैं, उन्हें कांटे से कुचलते हैं और छलनी से छानते हैं।

मैश की हुई प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक तेज़ आँच पर पकाएँ। जब जैम गहरा हो जाए और पैन की दीवारों के पीछे रह जाए, तो यह तैयार है। हम इसे बाँझ जार में ठंडा करके रख देते हैं।

त्वरित सेब जाम.

अवयव:

मीठे सेब 1 किलो;

पानी 1 गिलास;

चीनी 400 ग्राम.

तैयारी: सेबों को छीलकर बीच से निकाल लें, टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डाल दें। हमने पैन को आग पर रख दिया, पानी डाला और 20 मिनट तक उबाला।

जब सेब अच्छे से नरम हो जाएं तो उन्हें पीसकर प्यूरी बना लें। हम हल्की आग लगाते हैं और चीनी डालते हैं। जैम को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि वह जले नहीं. प्रत्येक किस्म के सेब को गाढ़ा होने में अपना समय लगता है। जब जैम तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें और जार में डाल दें।

मसालेदार सेब

मसालेदार मसालेदार सेब

अवयव:

सेब 1 किलो;

चीनी 0.6 किग्रा;

सेब का सिरका 3 कप;

दालचीनी 2 छड़ें;

अदरक 1 बड़ा चम्मच. चम्मच;

कार्नेशन 5 सिर;

तैयारी: हम सबसे छोटे, मजबूत और पके सेब चुनते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं। पैन में सेब का सिरका डालें और चीनी निकाल दें, सभी चीजों को स्टोव पर रखें और चीनी घुलने तक गर्म करें, सेब को उसी स्थान पर रख दें।

पैन में सभी मसाले डालें और मध्यम तापमान पर सेट करें, सेब के नरम होने तक पकाएं, आप टूथपिक से जांच कर सकते हैं। उसके बाद, सेब को स्टेराइल जार में डालें और मैरिनेड को गर्दन तक डालें। तुरंत ढक्कन लगाएं और ठंडा होने दें। आप अचार वाले सेबों को तहखाने या बेसमेंट में स्टोर कर सकते हैं, एक महीने में वे तैयार हो जाएंगे।

स्वादिष्ट अचार वाले सेब की विधि.

अवयव:

वाइन सिरका 350 मिली;

पानी 300 मिली;

मेपल सिरप 170 मिली;

मसाले दालचीनी, स्टार ऐनीज़, लौंग स्वाद के लिए;

सेब 1.5 कि.ग्रा.

तैयारी: पैन में सिरका और पानी डालें, मसाले डालें, चाशनी डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। सेब को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें और उन्हें मैरिनेड में डालें। हम सेब के नरम होने तक पकने देते हैं, फिर तुरंत उन्हें जार में डालते हैं और ऊपर से मैरिनेड डालते हैं।

सेब के रिक्त स्थान की वीडियो रेसिपी

भीगे हुए सेब

शहद के साथ भीगे हुए सेब.

अवयव:

चेरी, पुदीना और करंट की पत्तियाँ

पानी 10 लीटर

नमक 150 ग्राम

राई का आटा 200 ग्राम।

तैयारी: टब या पैन के नीचे, करंट की पत्तियों की एक परत बिछाएं, फिर सेब की 2 परतें, चेरी की पत्तियों की एक परत, सेब की 2 परतें, पुदीने की एक परत और शीर्ष पर सेब की एक परत बिछाएं। हम शीर्ष पर करंट और पुदीने की पत्तियां, टहनियाँ और चेरी की पत्तियां डालते हैं और एक लकड़ी के घेरे से ढक देते हैं, शीर्ष पर एक भार डालते हैं।

हम पानी को थोड़ा गर्म करते हैं और इसमें सभी सामग्री को घोलते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे दबाव में डालते हैं। इसे लगातार पानी के नीचे रहना चाहिए। डेढ़ महीने में सेब तैयार हो जाएंगे. आपको उन्हें ठंडे कमरे में रखना होगा।

गोभी के साथ मसालेदार सेब की रेसिपी.

अवयव:

सेब मीडियम 3 किलो

पत्तागोभी 2 कांटा

गाजर 3 पीसी।

नमक 3 बड़े चम्मच। चम्मच

चीनी 2 बड़े चम्मच. चम्मच

तैयारी: पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सब कुछ मिला लें और चीनी और नमक डालें। कटी हुई सब्जियों को हाथ से तब तक रगड़ें जब तक रस न निकल जाए। कंटेनर के तल पर गोभी की एक पतली परत रखें, फिर सेब की। इस तरह से शिफ्ट करें कि पूरी जगह भर जाए. सबसे ऊपरी परत पत्तागोभी की होनी चाहिए.

सभी चीजों को अच्छे से दबा दीजिए और ऊपर से पत्तागोभी का रस डाल दीजिए, पत्तागोभी के पत्तों से ढक दीजिए और ज़ुल्म डाल दीजिए. कंटेनर को कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक खड़े रहने दें, फिर इसे तहखाने में डाल देना चाहिए।

सर्दियों के लिए घर का बना सेब का जूस

झटपट सेब का जूस.

अवयव:

चीनी 1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर जार की दर से।

तैयारी: सेबों को धोएं, छांटें, खराब हुए सेबों को काट लें, बीच से काटकर टुकड़ों में काट लें। जूसर से गुजारें और सॉस पैन में डालें। हम पैन को धीमी आग पर रखते हैं और इसे गर्म करते हैं ताकि झाग बढ़ जाए, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। (इस फोम पर आप स्वादिष्ट शॉर्टकेक के लिए आटा बना सकते हैं)।

हम रस को जार में अलग करते हैं, जिसके तल पर हम चीनी डालते हैं, यदि लीटर जार है, तो एक बड़ा चम्मच, यदि दो लीटर जार है, तो दो। हम बाँझ ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें कंधों तक उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं। हम क्रमशः 10 और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

सेब-गाजर का रस.

अवयव:

सेब 10 किग्रा

गाजर 2.5 कि.ग्रा

तैयारी: सेब और गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लें। जूसर से गुजरें. ताकि झाग रस में न जाए, हम इसे चार बार मुड़ी हुई धुंध से छानते हैं। अब रस को 10 मिनट तक उबलने देना चाहिए और तुरंत स्टेराइल जार में गर्म करके रख देना चाहिए।

घर का बना सेब मार्शमैलो

केले के साथ सेब से पेस्टिला।

अवयव:

सेब 300 ग्राम

केले 1 पीसी।

तैयारी: सेब को धोकर बीच से काट लें, छिलका हटाने की जरूरत नहीं। केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।

हम परिणामी प्यूरी को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे पर फैलाते हैं और इसे 12 घंटे के लिए चालू करते हैं। हम पैलेट निकालते हैं, तैयार मार्शमैलो निकालते हैं और इसे ट्यूबों में रोल करते हैं।

और अंत में, सेब को ओवन में कैसे सुखाएं, इस पर एक वीडियो।