बल्गेरियाई सेब सूखी पाई। बल्गेरियाई सेब पाई

मैं आपको बल्गेरियाई बल्क ऐप्पल पाई के लिए एक त्वरित और असामान्य नुस्खा प्रदान करता हूं, जो केवल 7 मिनट में तैयार होता है।

आपको आटा गूंथने की भी जरूरत नहीं है, और प्री-कुकिंग में 7 मिनट लगते हैं। नतीजतन, आपको विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ एक उत्कृष्ट स्ट्रूडल जैसा नाजुक केक मिलेगा और यह आभास होगा कि इसे एक घंटे से अधिक समय से पकाया गया है।

विशेष आवश्यकताओं के बिना, डिश के लिए उत्पादों को सबसे सरल की आवश्यकता होती है। रसदार मीठे और खट्टे सेब और गुणवत्ता वाला मक्खन चुनें। मक्खन को पहले जमना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• सूजी - 0.5 कप।
• चीनी - 0.5 कप।
• आटा - 0.5 कप।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सेब - 3 - 4 टुकड़े।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• अखरोट - 50 ग्राम।
• दालचीनी - 1 - 2 चम्मच।

बल्गेरियाई में थोक सेब पाई कैसे पकाने के लिए

एक सूखे प्याले में सूजी, मैदा, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्री को व्हिस्क के साथ मिलाएं।

अखरोट को चाकू से काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है

सेब छीलें।

छिलके वाले फलों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

नींबू का रस निचोड़ कर मिला लें।

कटे हुए अखरोट डालें और मिलाएँ।

एक फॉर्म तैयार करें। चर्मपत्र कागज के साथ नीचे और किनारों को लाइन करें। 50 ग्राम मक्खन को सांचे के तल पर कद्दूकस कर लें।

सूखे मिश्रण का 1/3 भाग तेल के ऊपर डालें और टैंप करें।

सेब की फिलिंग को 2 भागों में बांट लें। सूखे मिश्रण के ऊपर भरने की एक परत फैलाएं।

सूखे मिश्रण और सेब की परत दोहराएं।

बचे हुए तेल को कद्दूकस कर लें।

ऊपर से दालचीनी छिड़कें।

केक को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पेस्ट्री को फॉर्म में ठंडा करें, निकालें और परोसने के लिए एक प्लेट पर रखें। इच्छानुसार चीनी का पाउडर छिड़कें।

सामग्री

• आटा - 1 कप;
• सूजी - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• दूध - 1 गिलास;
• सेब - 600 ग्राम;
• अखरोट - 0.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच। एक स्लाइड के बिना चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

उपज - 6 सर्विंग्स।

हम स्वादिष्ट सेब पेस्ट्री के सभी प्रेमियों को मूल पाई की कोशिश करने की पेशकश करते हैं, जो बल्गेरियाई व्यंजनों से हमारे पास आया था। पारंपरिक पाई के विपरीत, इसमें आटा गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है। यहाँ आटा आटा, सूजी और चीनी का एक सूखा मिश्रण है, और भरने में कसा हुआ ताजा सेब है। तैयारी में आसानी के कारण, बल्गेरियाई सेब पाई, चरण-दर-चरण फोटो के साथ नुस्खा, जो नीचे सेट किया गया है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक बहुत अनुभवी परिचारिका द्वारा बेक नहीं किया जा सकता है। और सबसे तेज़ मीठा दाँत परिणाम से संतुष्ट होगा। वैसे, ऐसी पाई की संरचना में अंडे और वसा नहीं होते हैं, जो इसकी कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है (100 ग्राम में केवल 190 किलो कैलोरी होता है)। यह आपको अपने फिगर से डरे बिना स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लेने की अनुमति देगा।

बल्गेरियाई सेब पाई कैसे बनाये

सबसे पहले आपको सूखी सामग्री का मिश्रण तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें चीनी, सूजी, बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें।

सेब को धो लें, बीज और छिलका से छील लें, 4 भागों में काट लें, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

इससे पहले कि आप केक को इकट्ठा करना शुरू करें, आपको ओवन चालू करना होगा और इसे 190 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करना होगा। बेकिंग पेपर से कटे हुए सर्कल के साथ कवर करने के लिए एक बेकिंग डिश (यदि संभव हो, तो आप एक अलग करने योग्य फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं) को लाइन करें। वृत्त का व्यास स्वयं आकृति के व्यास से लगभग 5 सेमी बड़ा होना चाहिए। फॉर्म को ध्यान से कागज से ढक दें और इसे रिफाइंड सूरजमुखी तेल से हल्का चिकना कर लें।

अब आप पाई को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, समान रूप से तैयार सूखे मिश्रण का 1 कप सांचे के तल पर डालें।

ऊपर से एक तिहाई कद्दूकस किए हुए सेब रखें।

सेब के ऊपर मिश्रण का एक और गिलास डालें, जिस पर फिर से सेब की एक परत बिछाएं। कुल मिलाकर सूखे मिश्रण की 3 परतें और सेब की 3 परतें प्राप्त करनी चाहिए। शीर्ष परत सेब होनी चाहिए। नट्स को चाकू से काट लें (बहुत बारीक नहीं)। पाई के शीर्ष को दालचीनी और नट्स के साथ छिड़कें।

इसलिये दूध के साथ बल्गेरियाई सेब पाई तैयार की जा रही है, इसे सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। उसके बाद, तुरंत केक पर दूध डालें, इसे केक की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। इस उद्देश्य के लिए एक चम्मच या करछुल का उपयोग करना सुविधाजनक है। अगला, आपको चाकू से केक में कई पंचर बनाने की जरूरत है ताकि दूध सांचे के नीचे से गुजरे।

केक को ऊपर से ब्राउन होने तक 50 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे मोल्ड से हटा दें और एक डिश में स्थानांतरित करें। केक के ऊपर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

बल्गेरियाई सेब पाई को चाय या दूध के साथ परोसा जा सकता है।

हम आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आपके पास लंबे समय तक पाई पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है और आटा के साथ आटा है, तो मेरी नुस्खा एक थोक पाई के लिए लिखिए जिसे आप अपने हाथों को गंदा किए बिना भी सेंक सकते हैं। हर गृहिणी के लिए रिजर्व में इतना लाभदायक और सुविधाजनक नुस्खा होना बहुत उपयोगी होगा। कभी-कभी आटा गूंधने का समय नहीं होता है और खमीर के कार्य करने की प्रतीक्षा करता है ताकि आटा मात्रा में बढ़ जाए, इसलिए बल्गेरियाई सेब पाई केवल 7 मिनट में सभी परिचारिकाओं के लिए एक जीवनरक्षक होगी। सभी सादगी के बावजूद, केक एक असाधारण स्वाद के साथ हवादार और कोमल स्वाद लेता है। मेरा सुझाव है! मैं आपका ध्यान एक और बात की ओर आकर्षित करना चाहता हूं।



आवश्यक उत्पाद:

- 150 ग्राम आटा;
- 150 ग्राम सूजी;
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 चम्मच एल बेकिंग पाउडर;
- एक चम्मच एल जमीन दालचीनी;
- 3-4 बड़े सेब;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 10 टुकड़े। अखरोट;
- 2-3 मुठ्ठी किशमिश।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

मैं सूखी सामग्री मिलाता हूं: मैं आटे में दानेदार चीनी डालता हूं।




सूखे मिश्रण में सूजी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।




अब मैं आटा को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मुझे यकीन है कि आपको भी यह आसान सा तरीका पसंद आएगा।






मैं हमेशा सेब से सख्त त्वचा काटता हूं। मैं उन्हें धातु के ग्रेटर के बड़े हिस्से से रगड़ता हूं।




मैं सेब में धुली और सूखी किशमिश मिलाता हूं, साथ ही छिलके और थोड़े कटे हुए अखरोट भी।




पैन के तल में चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें। फिर मैं जमे हुए मक्खन का एक टुकड़ा लेता हूं और केक की पहली परत बनाने के लिए इसे सीधे कागज पर रगड़ता हूं। इस तरह केक न तो कागज से चिपकेगा और न ही सूखेगा।






अब मैं सूखे मिश्रण के 3-4 बड़े चम्मच तेल में डाल देता हूं। मैं इसे एक समान सतत परत में समान रूप से वितरित करता हूं।




अब किशमिश और नट्स के साथ सेब की एक परत आएगी। मुझे सेब की परत पर पछतावा नहीं है ताकि केक रसदार और स्वादिष्ट हो।




मैं सूखी आटा और सेब भरने की वैकल्पिक परतें।




अंत में, मैं मक्खन की एक परत फिर से रगड़ता हूं जो मैंने छोड़ी है। मैं केक को पूरी तरह से तेल की एक परत के साथ कवर करता हूं जितना संभव हो बिना अंतराल के। इस तरह आप आटे से अपने हाथ गंदे किए बिना 7 मिनट में एक बढ़िया पाई बना सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट होगा, मैं इसे सबसे अधिक बार पकाती हूँ।






मैं केक को ओवन में बेक करता हूं, 25 मिनट से ज्यादा नहीं। आमतौर पर मेरे लिए 20 मिनट काफी होते हैं जब ओवन अधिकतम 230 डिग्री पर चालू होता है।




मैं तवे से सिर्फ 7 मिनट में बल्गेरियाई शैली में सुर्ख, ठंडा बल्क सेब पाई निकालता हूं और इसे एक विस्तृत फ्लैट डिश पर फैलाता हूं।




भोजन का लुत्फ उठाएं!

हर परिचारिका उस स्थिति को जानती है जब मेहमान आने वाले हैं, और आपने मिठाई बनाना भी शुरू नहीं किया है। और ऐसे क्षण में क्या करना है - क्या वास्तव में मिठाई को पूरी तरह से मना करना संभव है या तत्काल खरीदे गए केक के लिए स्टोर पर जाना संभव है? नहीं नहीं और एक बार और नहीं! यह ऐसे मामलों में है कि एक अद्भुत बल्गेरियाई बल्क सेब पाई का नुस्खा बचाव में आता है, जिसे तैयार करने में केवल 7 मिनट लगते हैं, और स्वाद में यह किसी भी तरह से सबसे अच्छी पेस्ट्री की दुकानों में पके हुए केक से कम नहीं है। इस साधारण मिठाई के साथ अपने परिवार को खुश करने का प्रयास करें, और इससे तस्वीरों और वीडियो के साथ हमारे विस्तृत नुस्खा में मदद मिलेगी।

सामग्री

सर्विंग्स: - + 10

• सेब 600 ग्राम
• आटा 80 ग्राम
• सूजी 100 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच बेकिंग सोडा की जगह ले सकता है) 10 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• अखरोट (छिले हुए) 35 ग्राम
• दालचीनी 8 ग्राम
• किशमिश 30 ग्राम

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 225 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.7 ग्राम

वसा: 10 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 30.9 ग्राम

40 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

सबसे पहले, हम थर्मोस्टेट पर ओवन का तापमान 180 ℃ पर सेट करते हैं और इसे गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं ताकि जैसे ही केक इकट्ठा हो जाए, आप इसे तुरंत बेक करने के लिए रख सकें।

फिर हम आटा (गेहूं का आटा, सूजी, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर) के लिए आवश्यक मात्रा में सूखी सामग्री को मापते हैं और उन सभी को एक गहरे कटोरे में एक बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणामी सूखा द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए और इसमें गांठ नहीं होनी चाहिए।

इसके बाद, हम सेब के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ते हैं - उन्हें पानी की एक ठंडी बहती धारा के तहत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और क्वार्टर में काट दिया जाना चाहिए। फिर, बीज के साथ कोर को हटाकर और फलों को छीलकर, हम फलों को सबसे बड़े grater पर रगड़ते हैं।

हम अपने भविष्य के पाई के लिए भरने को इकट्ठा करना शुरू करते हैं - 35 ग्राम छिलके वाले अखरोट को चाकू से काट लें और कद्दूकस किए हुए सेब के साथ कटोरे में डालें, हम मुट्ठी भर किशमिश भी उबलते पानी में पहले से भिगोकर और निचोड़ कर एक चम्मच जमीन में भेजते हैं। दालचीनी। सारी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।

इस स्तर पर, हम थोक सेब पाई बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटा बेकिंग डिश लें और इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें। सबसे नीचे, एक महीन कद्दूकस पर, फ्रीजर से निकाले गए जमे हुए मक्खन (50 ग्राम) के आधे हिस्से को रगड़ें और समान रूप से एक बड़े चम्मच के साथ वितरित करें।

ऊपर से सूखे आटे की एक छोटी परत (कुल आयतन का 1/3) डालें और फिर उस पर आधा फिलिंग फैला दें, इसे हल्के से दबाते हुए। फिर से हम सूखी सामग्री की एक परत डालते हैं, फिर - सेब का द्रव्यमान, जिसे हम अंतिम, तीसरे, सूखे आटे की परत के साथ कवर करते हैं, और पहले से ही - कसा हुआ मक्खन के दूसरे भाग के साथ। ध्यान से चिकना करें।

हम बल्गेरियाई शैली में गठित बल्क सेब पाई को बेक करने के लिए आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, पेस्ट्री को दानेदार चीनी के साथ कुचल दें - यह इसे एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट देगा।

हम सेब पाई को ठंडा करते हैं और ध्यान से इसे बेकिंग डिश से हटाते हैं, पाउडर चीनी और ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाते हैं - बॉन एपेटिट!

सलाह:सेब के भरावन पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें ताकि वह काला न हो और अपनी उपस्थिति खो दे।



हमें यकीन है कि एक बार जब आप इस रेसिपी के अनुसार एक सेब पाई तैयार कर लेते हैं, तो आप इसे कभी भी अपनी रसोई की किताब से बाहर नहीं निकालेंगे, और यह आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा। इसलिए, कोशिश करें, प्रयोग करें और परिणाम का आनंद लें - बोन एपीटिट!

बल्गेरियाई सेब पाई- तैयार करने के लिए एक अद्भुत, आसान और त्वरित मिठाई। यह सूजी और कद्दूकस किए हुए सेब के आटे से एक बल्क पाई (आटा बनाने की आवश्यकता नहीं है) है। इस नुस्खा के अनुसार, केक थोड़ा कुरकुरा क्रस्ट के साथ हवादार, कोमल, नरम हो जाता है।

यह सेब पाई बेकिंग शीट पर नहीं, बल्कि बेकिंग डिश में तैयार की जाती है, यह हमें लगता है कि यह एक आयताकार में एक गोल की तुलना में अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि इस मिठाई को वर्गों की तुलना में वर्गों में काटना अधिक सुविधाजनक है। सेब के मौसम में देश में (बेकिंग शीट और रोलिंग पिन की अनुपस्थिति में), आप न केवल अपने प्रियजनों को, बल्कि सेब के साथ सुर्ख थोक पाई के साथ भी लाड़ प्यार कर सकते हैं। अगर कोई नहीं जानता है, तो समझाएं: पाई को "थोक" कहा जाता है, क्योंकि आटा बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, हम बेकिंग डिश में एक सूखा मिश्रण डालेंगे, जो सूजी और आटे पर आधारित है, और पहले से ही में पकाने की प्रक्रिया यह मिश्रण "स्वयं" एक हल्के कोमल आटे में बदल जाएगा।

जरुरत:

• सेब (अधिमानतः खट्टा और बहुत रसदार) - लगभग 1 किलोग्राम (मध्यम आकार के लगभग 6-7 टुकड़े)
• गेहूं का आटा - 1 कप
• सूजी - 1 कप
• चीनी रेत - 1 कप (अगर सेब खट्टे नहीं हैं - 0.5 कप ले सकते हैं)
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम (लगभग 1 चम्मच "स्लाइड के साथ"), आप 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा की जगह ले सकते हैं
• नमक - लगभग 0.3 चम्मच
• वेनिला चीनी (वैकल्पिक) - 0.5 चम्मच, आप वेनिला की जगह ले सकते हैं, लेकिन इसे कम डालें, एक चम्मच की नोक पर
• मक्खन - 120-150 ग्राम
• पिसी चीनी (चाहें तो केक के ऊपर छिड़कें) - 1-2 चम्मच

खाना बनाना:

इस रेसिपी के अनुसार सेब पाई पकाने की शुरुआत से कम से कम 2 घंटे पहले मक्खन को फ्रीजर में रख देना चाहिए, ताकि बाद में इस प्रक्रिया में मक्खन को मोटे कद्दूकस या "कटा हुआ" पर आसानी से रगड़ा जा सके, बहुत पतले स्लाइस में काटा जा सके। .

मेरे सेब, पोंछ, छील और एक मोटे grater पर रगड़ें। अगर सेब का छिलका बहुत मोटा है, तो उसे छीलकर फेंक दें। नतीजतन, हमें एक बहुत "गीला" सेब द्रव्यमान मिलता है, जिससे कोई भी रस निचोड़ सकता है। यदि आपके सेब पर्याप्त रसीले नहीं थे, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच नींबू या फलों का रस मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो सूखा मिश्रण नरम आटा नहीं बन पाएगा।

हम एक कटोरी में सभी थोक सामग्री मिलाते हैं: सूजी, आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी। एक सजातीय मिश्रण तक अच्छी तरह मिलाएं। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें या, बेहतर, इसे लाइन करें और लगभग एक-चौथाई ढीले मिश्रण को डालें, इसे समान रूप से एक पतली परत में रूप के पूरे तल पर वितरित करें।

अगला, कसा हुआ सेब (सेब के पूरे द्रव्यमान का लगभग एक तिहाई) की एक परत बिछाएं। पहले छोटी पहाड़ियों में फैलाएं, और फिर समान रूप से समतल करें।

फिर सूखे मिश्रण की एक परत (इसका लगभग एक चौथाई)। ढीले मिश्रण की एक परत पर समान रूप से लगभग 40-50 ग्राम मक्खन वितरित करें (मोटे कद्दूकस पर रगड़ें या पतले स्लाइस में काट लें)।

फिर से सेब के द्रव्यमान की एक परत बिछाएं, यह अभी भी सभी सेबों का लगभग एक तिहाई है।

फिर से सूखे ढीले मिश्रण की एक परत मक्खन से ढकी हुई है। और फिर हम प्रक्रिया को फिर से दोहराते हैं: आखिरी, तीसरी, सेब की परत, बाकी सूखे मिश्रण के ऊपर, जिसे हम मक्खन से ढकते हैं ( हमारी वीडियो रेसिपी देखें!) बेकिंग पेपर के उभरे हुए किनारों को काटना न भूलें, जो ओवन की दीवारों को नहीं छूना चाहिए। हमने फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और सेब के साथ एक बल्क पाई को 45-50 मिनट के लिए बेक किया। ध्यान! हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं कि गर्मी प्रतिरोधी कांच के सांचों को गर्म ओवन में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए हम ऐसे सांचे को ठंडे ओवन में रखते हैं, उसके बाद हम गर्मी चालू करते हैं और केक के ओवन में रहने का समय बढ़ाते हैं 10-15 मिनट के लिए, जिसे वांछित तापमान तक गर्म करने की आवश्यकता होगी। निर्दिष्ट समय के दौरान, मक्खन पिघल जाएगा, जारी सेब के रस के साथ मिलाएं और सूखे ढीले मिश्रण को नरम नरम आटा में बदल दें, जबकि केक की मात्रा में थोड़ी वृद्धि होगी।

केक की तत्परता रंग से निर्धारित होती है: यह सुर्ख और सुनहरा हो जाना चाहिए। ऊपर एक पतली खस्ता क्रस्ट बनती है।