क्या कॉफी हानिकारक है? परिष्कृत और स्फूर्तिदायक

कॉफी एक ऐसा पेय है जिसे मानव जाति 2 शताब्दियों से अधिक समय से जानती है। सच है, पुराने दिनों में "एक कप कॉफी पीने" जैसी कोई चीज नहीं थी - कॉफी के पेड़ के फलों को जानवरों की चर्बी में तला जाता था और इस तरह के अजीब रूप में इस्तेमाल किया जाता था। लेकिन उन दिनों में भी, चिकित्सकों ने सटीक रूप से स्थापित किया कि कॉफी भूख को उत्तेजित करती है, मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करती है और गंभीर थकान के साथ भी शक्ति को सक्रिय करने में सक्षम है। और कॉफी के खतरों और लाभों के बारे में आधुनिक वैज्ञानिक क्या कहते हैं?

कॉफी बीन्स से पेय का पोषण मूल्य और संरचना

100 ग्राम का पोषण मूल्य:

• कैलोरी: 118.7 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 15 जीआर
• वसा: 3.6 जीआर
• कार्बोहाइड्रेट: 7 जीआर

• पानी: 7 जीआर
• ऐश: 1 जीआर

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• कैल्शियम: 100 मिलीग्राम
• सोडियम: 3 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 250 मिलीग्राम

विटामिन:

• विटामिन पीपी: 24 मिलीग्राम
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): 1 मिलीग्राम
• विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य): 26.49 मिलीग्राम

तत्वों का पता लगाना:

• लोहा: 6.1 मिलीग्राम

कॉफी एक आहार उत्पाद नहीं है और वसा बर्नर की तरह "काम" नहीं कर सकता है (हालांकि इस तरह के सिद्धांत को असाधारण वजन घटाने के कुछ प्रेमियों द्वारा सामने रखा गया है)।

कच्ची कॉफी बीन्स में टैनिन होता है - इसकी सामग्री लगभग 7.7% होती है, लेकिन भूनने पर टैनिन की मात्रा काफ़ी कम हो जाती है (0.56% तक), जो अंतिम परिणाम की गुणवत्ता को बिल्कुल प्रभावित नहीं करती है।

कॉफी बीन्स में भी होता है:

• क्लोरोजेनिक एसिड;
• क्विनिक एसिड के एस्टर;
• थियोफिलाइन;
• ग्लूकोसाइड;
• टेब्रोमिन।

लेकिन विचाराधीन उत्पाद का सबसे महत्वपूर्ण घटक, जिसके लिए वे इसे बहुत पसंद करते हैं, कैफीन है। कॉफी में कैफीन की मात्रा को सटीक रूप से निर्दिष्ट करना असंभव है - विभिन्न किस्मों में यह अलग होगा। उदाहरण के लिए, रोबस्टा में अधिक कैफीन होता है, लेकिन प्रसिद्ध अरेबिका में कम कैफीन होता है।

कॉफी: बीन्स के फायदे

कॉफी के लाभों के बारे में बात करते समय, वे पहले उत्पाद के मुख्य घटक कैफीन के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पर विचार करना शुरू करते हैं। वैज्ञानिक निम्नलिखित आंकड़ों की पुष्टि करते हैं:

लेकिन कैफीन के अलावा, प्रश्न में उत्पाद में 30 से अधिक घटक हैं - उनके गुण पेय के लाभों को निर्धारित करते हैं:

1. कॉफी टाइप 2 डायबिटीज के विकास को रोकने का काम करती है। 11 वर्षों तक अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा अध्ययन किए गए, परिणाम: जो लोग प्रतिदिन 6 कप कॉफी (छोटी) पीते थे उनमें टाइप 2 मधुमेह होने की संभावना 22% कम थी।
2. विचाराधीन उत्पाद स्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। यह निष्कर्ष हाल ही में बनाया गया था, वैज्ञानिकों ने शोध के दौरान पाया कि कॉफी स्मृति हानि के लिए जिम्मेदार पदार्थ एडेनोसिन को अवरुद्ध करते हुए मस्तिष्क कोशिकाओं की ऊर्जा क्षमता को बदल देती है।
3. कॉफी पित्त पथरी के खतरे को कम करने में मदद करती है।
4. हाल ही में, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक चौंकाने वाला निष्कर्ष निकाला - यदि आप हर दिन 4 कप कॉफी पीते हैं, तो आप कोलन कैंसर के विकास के जोखिम को 24% तक कम कर पाएंगे।
5. पेय पाचन तंत्र के कामकाज को स्थिर और सामान्य करता है - उदाहरण के लिए, यह सटीक रूप से सिद्ध हो गया है कि कॉफी दस्त से छुटकारा दिला सकती है।

ऐसे लोग हैं जो कॉफी के बहुत ही अजीब लाभकारी गुणों में विश्वास करते हैं।:

• स्थिति से छुटकारा दिलाता है, प्रति दिन हमलों की संख्या कम करता है, भड़काऊ / संक्रामक श्वसन रोगों के मामले में खांसी से लड़ने में मदद करता है;
• शरीर से पोटेशियम को हटाने से रोकता है;
• अभिव्यक्तियों को कम करता है;
• से बचाता है।

टिप्पणी: कॉफी की इन क्षमताओं को वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध नहीं किया गया है, जिसका अर्थ है कि वे केवल धारणाएं हैं।

कॉफी: पेय का नुकसान

कई सकारात्मक गुणों के बावजूद कॉफी शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकती है। डॉक्टरों और वैज्ञानिकों ने कई प्रयोग किए, पूरी तरह से स्वस्थ शरीर पर और पहले से ही निदान की गई बीमारियों वाले लोगों पर कॉफी के प्रभाव का अध्ययन किया। निम्नलिखित निष्कर्ष किए गए थे:

गर्भवती महिलाओं द्वारा कॉफी के उपयोग को लेकर भी काफी विवाद है - पहले यह माना जाता था कि यह पेय गर्भपात को भी भड़का सकता है। लेकिन हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी का भ्रूण के विकास पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, आपको केवल महिला की स्थिति को ध्यान में रखना होगा - उच्च रक्तचाप के साथ, गुर्दे की बीमारियों का निदान, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में समस्याएं, यह बेहतर है कॉफी मना करने के लिए।

अगर आप केक या अन्य मिठाई के साथ एक कप कॉफी पीना पसंद करते हैं, तो आपने कम से कम एक बार सोचा होगा कि कॉफी हानिकारक है या फायदेमंद। यह लेख कॉफी के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में जानकारी को व्यवस्थित करता है, जो आपको इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेगा: क्या यह कॉफी पीने लायक है।

प्राकृतिक कॉफी में एक सुखद सुगंध होती है, जिससे कभी-कभी दूर होना असंभव होता है। यह एक स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक पेय है जिसके साथ आप मिठाई खा सकते हैं, बात कर सकते हैं, अकेले में सोच सकते हैं, काम करते समय रुक सकते हैं। हर स्वाद के लिए बड़ी संख्या में कॉफी पेय हैं। हर कोई कॉफी प्यार करता है और पीता है - कुछ थोड़ा और कुछ बहुत। कॉफी का मानव शरीर पर हानिकारक और लाभकारी दोनों प्रभाव पड़ता है। सबसे पहले, हम यह पता लगाएंगे कि कॉफी के क्या फायदे हैं, लेकिन हम आपको तुरंत चेतावनी देंगे - आपको कॉफी को कम मात्रा में पीने की जरूरत है।

कॉफी के फायदे

1. कॉफी स्फूर्तिदायक, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करती है। यह सब इसकी संरचना में कैफीन की उपस्थिति के कारण है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और नाड़ी को गति देता है। प्राकृतिक कॉफी का लाभ यह है कि यह मानव शरीर को ऊर्जा देती है, और वह ताकत का उछाल महसूस करती है। इसलिए, बिस्तर पर जाने से पहले कॉफी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है - नींद के लिए तैयार होने पर, शरीर अधिक तीव्रता से काम करना शुरू कर देता है जब कैफीन प्रवेश करता है और एक व्यक्ति सो नहीं सकता है।

2. कॉफी अस्थमा के खतरे को 25% तक कम कर देती है। यह इटली के वैज्ञानिकों ने प्रयोगों के दौरान पाया था। दिन में 2-3 कप ऑर्गेनिक कॉफी पीने से अस्थमा होने की संभावना कम हो जाती है। कॉफी को ब्रोंकोडायलेटर माना जाता है जो सांस लेने की प्रक्रिया में सुधार करता है - यह ब्लैक कॉफी का एक और लाभकारी गुण है।

3. कॉफी पित्त पथरी के खतरे को कम करती है। 10 साल के एक प्रयोग में यह बात सामने आई जिसमें पता चला कि दिन में 2 से 3 कप कॉफी पीने से पित्त पथरी का खतरा कम हो जाता है।

4. प्राकृतिक कॉफी का एक अन्य लाभ व्यक्ति के पार्किंसंस रोग के जोखिम को कम करना है। हार्वर्ड और अन्य वैज्ञानिक और चिकित्सा संस्थानों के अध्ययनों से पता चला है कि एक दिन में 3 कप कॉफी पीने से पार्किंसंस रोग विकसित होने की संभावना 5 गुना कम हो जाती है।

5. कॉफी वजन घटाने के लिए अच्छी होती है, यह वजन कम करने में मदद करती है। कॉफी के गुणों में से एक मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना है। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के त्वरण के कारण, एक व्यक्ति धीरे-धीरे अतिरिक्त वजन बढ़ाता है या शारीरिक परिश्रम के दौरान इसे खो देता है।

6. कॉफी याददाश्त में सुधार करती है और रचनात्मक और साहचर्य सोच को बढ़ावा देती है। एक कॉफी ब्रेक एक रचनात्मक व्यक्ति को उसकी समस्याओं को हल करने में मदद कर सकता है। एक कप कॉफी आपको एक मूल समाधान खोजने में मदद करेगी, एक रचनात्मक मूड बनाएगी और आपको एक दिलचस्प रूपक खोजने में मदद करेगी।

7. ब्लैक कॉफी का एक अन्य उपयोगी गुण मांसपेशियों के दर्द को कम करना है। कॉफी की यह विशेषता एथलीटों को मांसपेशियों में दर्द के प्रति संवेदनशीलता कम करने में मदद कर सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको खेल खेलने से पहले सिर्फ 2 कप कॉफी पीने की जरूरत है।

ये कॉफी के मुख्य स्वास्थ्य लाभ हैं। लेकिन यह सब नहीं है, प्राकृतिक कॉफी से अन्य लाभ भी हैं: धूम्रपान से होने वाले नुकसान को कम करना, एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को कम करना और मानव शरीर में खुशी के हार्मोन को जमा करना। मानव शरीर में कुछ तंत्रों पर सकारात्मक प्रभाव डालने वाला मुख्य घटक कैफीन है। यह कुछ मात्रा में उपयोगी हो सकता है, लेकिन यदि इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यानी कॉफी मनुष्य के लिए उपयोगी और हानिकारक दोनों हो सकती है। आइए कॉफी के हानिकारक गुणों पर करीब से नज़र डालें।

हानिकारक कॉफी

1. कॉफी के बार-बार सेवन से तंत्रिका तंत्र पर इसका हानिकारक प्रभाव पड़ता है। कैफीन हृदय और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, और लगातार उपयोग के साथ, शरीर लगातार उत्तेजित अवस्था में होता है, यही वजह है कि यह जल्दी से समाप्त हो जाता है। शरीर के सभी तंत्रों का सामान्य कामकाज बाधित होता है, जिससे तनाव होता है। कॉफी के अत्यधिक सेवन से आक्रामकता और मनोविकृति के हमले हो सकते हैं, इसलिए आपको इसे बहुत बार नहीं पीना चाहिए।

2. ब्लैक कॉफी कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम को नुकसान पहुंचाती है। कैफीन की क्रिया के कारण हृदय प्रणाली का उत्तेजना अल्पकालिक है। कॉफी पीने के बाद व्यक्ति का रक्तचाप बढ़ जाता है और नाड़ी तेज हो जाती है। यह प्रभाव उच्च रक्तचाप वाले मरीजों, कोरोनरी हृदय रोग और टैचिर्डिया वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। कॉफी हृदय की प्राकृतिक लय को बाधित करती है और अत्यधिक सेवन करने पर न केवल रोगी, बल्कि एक स्वस्थ व्यक्ति के स्वास्थ्य को भी खराब कर सकती है। ताकि कॉफी दिल और रक्त वाहिकाओं को नुकसान न पहुंचाए, हृदय रोग वाले लोगों को आमतौर पर कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है, स्वस्थ लोगों को कॉफी पीने की सलाह दी जाती है, दिन में 2-3 कप से ज्यादा नहीं।

3. कॉफी शरीर से विटामिन बी1 और बी6, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम सहित कई उपयोगी तत्वों को बाहर निकालती है - यह कॉफी का एक और हानिकारक गुण है। मानव शरीर में इन तत्वों की कमी से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

उदाहरण के लिए, शरीर में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम की कमी से दांतों का विनाश होता है, हड्डियों और नाखूनों की नाजुकता होती है, रीढ़ की समस्याएं वक्रता, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और पीठ दर्द के रूप में प्रकट हो सकती हैं। किशोरावस्था में बहुत अधिक कॉफी पीना विशेष रूप से हानिकारक होता है, जब मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम अभी बन रहा होता है, और कैल्शियम की कमी से इसका अनुचित गठन हो सकता है। विटामिन बी 1 और बी 6 की कमी से सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटना हो सकती है, जिससे सिरदर्द और मानसिक गतिविधि, ध्यान, प्रतिक्रिया की गति से जुड़े कई अन्य रोग हो सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीना हानिकारक होता है, क्योंकि हो सकता है कि भ्रूण को उपरोक्त ट्रेस तत्व न मिलें जो महिला के शरीर से कॉफी धोती हैं, जिससे बच्चे में विकास संबंधी विकार हो सकते हैं।

4. बार-बार सेवन करने पर कॉफी की लत लग जाती है। कॉफी की लत वाले लोग थकान, अवसाद, अवसाद और उनींदापन जैसे लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं। एक व्यक्ति को खुश करने के लिए कॉफी पीता है, लेकिन समय के साथ, इसकी प्रभावशीलता कम हो जाती है और कॉफी प्रेमी को अधिक कैफीन की आवश्यकता होती है। इसलिए एक व्यक्ति अधिक से अधिक कॉफी पीता है, जिसका उसके शरीर पर तेजी से हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

5. प्राकृतिक कॉफी से एक और नुकसान यह है कि इसके लगातार उपयोग से मानसिक विकार जैसे व्यामोह, मिर्गी, मनोविकृति हो जाती है। कॉफी हृदय प्रणाली के सक्रिय कार्य को उत्तेजित करती है, और यदि कोई व्यक्ति अक्सर इस स्थिति में होता है, तो तनाव प्रकट होता है। लगातार तनाव में रहने के कारण व्यक्ति आक्रामक हो जाता है।

6. महिलाओं के लिए कॉफी का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक कॉफी के सेवन से गर्भपात की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को कॉफी न पीने की सख्त सलाह दी जाती है।

7. कॉफी का शरीर पर निर्जलीकरण प्रभाव पड़ता है, यह एक मूत्रवर्धक है। इसलिए कॉफी के साथ-साथ सादा पानी पीने की सलाह दी जाती है। मानव शरीर में पानी की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए। शरीर में पानी के संतुलन को बनाए रखने के लिए कॉफी पीने की मात्रा में पानी पीने की सलाह दी जाती है।

कॉफी इंसानों के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकती है। यह सब शरीर की विशेषताओं और खपत कॉफी की मात्रा पर निर्भर करता है। एक स्वस्थ व्यक्ति दिन में 2-3 कप कॉफी पी सकता है और इससे कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन अगर किसी व्यक्ति को उच्च रक्तचाप और संवहनी रोग है, तो उसके लिए कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। कॉफी पीने से दमा के रोगियों को भी फायदा होता है, 2-3 कप के सेवन से सांस लेने में सुधार होगा, दौरे की ताकत थोड़ी कम हो जाएगी।

ब्लैक कॉफी एक ऐसा पेय है जो मानव शरीर पर सक्रिय रूप से प्रभाव डालता है, इसलिए आप इसे कम मात्रा में पी सकते हैं, ऐसे में इसका सेवन व्यक्ति के लिए फायदेमंद होगा। बार-बार और अधिक मात्रा में सेवन किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए यदि आप बहुत अधिक कॉफी पीते हैं, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपनी खुराक कम करें।

कॉफी हानिकारक नहीं है! - अंत में प्रसन्न वैज्ञानिक। इसके विपरीत: इस पेय के असाधारण लाभों के बारे में अधिक से अधिक आंकड़े आ रहे हैं।

अमेरिका, जापान और यूरोप के कुछ हिस्सों में किए गए दीर्घकालिक अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग एक दिन में 5 या अधिक कप कॉफी पीते हैं उनमें मधुमेह और हृदय रोग का जोखिम कम होता है। कॉफी प्रेमियों को गुर्दे और पित्ताशय की पथरी, गाउट, उम्र से संबंधित स्मृति हानि और यहां तक ​​कि... यौन संचारित रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम होती है।

पियो, सज्जनों कॉफी प्रेमी! जब तक इसे फिर से प्रतिबंधित नहीं किया जाता ... तो, "कॉफी कप में काला राजकुमार" क्या लाभ ला सकता है?

माइनस हार्ट, प्लस लिबिडो

फ़िल्टर्ड कॉफी (अमेरिकी शैली), बड़ी मात्रा में भी, अधिकांश लोगों में हृदय रोग के जोखिम को नहीं बढ़ाती है। यह निष्कर्ष 128,000 पुरुषों और महिलाओं के 20 वर्षों के अवलोकन के परिणामस्वरूप मैड्रिड विश्वविद्यालय और हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के वैज्ञानिकों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम द्वारा पहुँचा गया था।

शोधकर्ताओं ने देखा कि जोशीले कॉफी पीने वालों में धूम्रपान और शराब का दुरुपयोग करने, कम चाय पीने, विटामिन लेने और व्यायाम कम करने की संभावना अधिक थी। लेकिन इन परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए भी उनके दिल का दौरा पड़ने का जोखिम नहीं बढ़ता है। निष्कर्ष स्पष्ट है: कॉफी हृदय प्रणाली की रक्षा करती है।

15 साल तक चले एक और अध्ययन से इसकी पुष्टि होती है, जिसमें 55 से 69 साल की उम्र की 27 हजार से ज्यादा महिलाएं शामिल थीं। जो लोग एक दिन में 1-3 कप कॉफी पीते थे, उनमें कॉफी न पीने वालों की तुलना में हृदय और सूजन से जुड़ी अन्य बीमारियों से मरने की संभावना 24% कम थी। और यह सब कॉफी में निहित एंटीऑक्सीडेंट के लिए धन्यवाद है।

ध्यान, पुरुषों! कॉफी महिलाओं में कामेच्छा बढ़ाती है।

कैफीन के प्रभाव में सेक्स की इच्छा बढ़ जाती है इसलिए महिला को डेट पर एक कप कॉफी देना न भूलें। लेकिन याद रखें: कॉफी का वियाग्रा जैसा प्रभाव केवल उन महिलाओं पर पड़ता है जो इसे समय-समय पर पीती हैं, और रोजाना और बड़ी मात्रा में इसका सेवन नहीं करती हैं।

माइनस डायबिटीज

तथ्य यह है कि कॉफी पीने वालों को टाइप 2 मधुमेह होने का जोखिम कम होता है, हमारी पत्रिका ने 2004 में लिखा था। लेकिन जो नया है वह हार्वर्ड के वैज्ञानिकों की एक हालिया खोज है जिसने पाया कि एक दिन में 6 कप कॉफी पुरुषों के लिए मधुमेह के खतरे को आधा और महिलाओं के लिए एक तिहाई कम कर देती है।

दूसरे शब्दों में, कॉफी पुरुषों को मधुमेह से बेहतर तरीके से बचाती है। अध्ययन में 125 हजार लोग शामिल थे। इसके ठीक बाद, इसी तरह के परिणाम नीदरलैंड में प्राप्त हुए थे।

माइनस स्केलेरोसिस

एक कप कॉफी न केवल ताक़त को बहाल करती है, बल्कि याददाश्त में भी सुधार करती है, खासकर बुजुर्गों में। एरिज़ोना विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक 65 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के एक समूह में एक प्रयोग करने के बाद इस निष्कर्ष पर पहुंचे। उन्होंने सुबह 8 बजे और शाम 4 बजे मेमोरी स्किल्स का परीक्षण किया। दोनों ही मामलों में, प्रतिभागियों ने एक कप कॉफी पी, केवल एक कैफीन के साथ, दूसरी बिना। यह पता चला कि साधारण कॉफी पीने से शाम तक याददाश्त कम नहीं हुई।

पार्किंसंस रोग की रोकथाम के लिए कॉफी का उपयोग जारी है। डॉक्टरों ने 30 वर्षों में 8,000 से अधिक जापानी अमेरिकियों की स्वास्थ्य स्थिति का अध्ययन किया और पाया कि जो लोग एक दिन में 3 कप से अधिक कॉफी पीते हैं उनमें पार्किंसनिज़्म विकसित होने की संभावना 5 गुना कम हो जाती है। अल्जाइमर रोग के लिए इसी तरह की भविष्यवाणियां की जाती हैं।

कॉफी किसे पसंद नहीं होती है

और फिर भी, संदेह बना रहा: हमें इस पेय के विवाद के बारे में इतने लंबे समय तक आश्वासन क्यों दिया गया? आखिरकार, शरीर पर कॉफी के नकारात्मक प्रभाव की पुष्टि कम सक्षम और बड़े पैमाने पर अध्ययनों से नहीं हुई। और ऐसा लगता है कि उत्तर दिया गया है।

पता चला है, कॉफी का नुकसानकिसी व्यक्ति विशेष के लिए जीन द्वारा निर्धारित किया जाता है।

"हृदय पर कॉफी का नकारात्मक प्रभाव व्यक्ति की आनुवंशिक विशेषताओं पर निर्भर करता है," द जर्नल ऑफ द अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन लिखता है, जिसमें 4028 लोगों पर एक अध्ययन शामिल है, जो टोरंटो विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम द्वारा आयोजित किया गया था। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ और कोस्टा रिका विश्वविद्यालय।

कैफीन को एंजाइमों की मदद से "संसाधित" किया जाता है, जिसका काम एक विशेष जीन द्वारा नियंत्रित होता है। इसके प्रकार के आधार पर, अलग-अलग लोगों में कैफीन का टूटना तेजी से और धीमी गति से आगे बढ़ सकता है।

आनुवंशिक परीक्षणों से पता चला है कि "धीमे" जीन संस्करण के वाहक में, प्रत्येक कप कॉफी पीने से म्योकार्डिअल रोधगलन विकसित होने का जोखिम बढ़ जाता है। और "फास्ट" जीन के मालिकों में, जो एक दिन में 3 कप कॉफी पीते थे, दिल का दौरा पड़ने का जोखिम उन लोगों की तुलना में भी कम था, जो रोजाना एक कप से कम का सेवन करते थे।

अध्ययन के लेखक अहमद एल सोहेमी कहते हैं, "आनुवंशिक विशेषताओं की परवाह किए बिना, एक दिन में एक कप कॉफी कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन अधिक कॉफी हानिकारक हो सकती है। इसलिए जो लोग नहीं जानते कि वे किस जीन संस्करण को ले जाते हैं, वे बेहतर तरीके से संयम का पालन करते हैं।" "

कॉफी एक ऐसा पेय है जिसके फायदे और नुकसान पर कई सालों से बहस होती रही है। कुछ उस पर सभी "पापों" का आरोप लगाते हैं और उसे सबसे हानिकारक पेय मानते हैं। दूसरी ओर, अन्य लोग जमकर सुरक्षात्मक हैं। इस पेय के वास्तविक और वैज्ञानिक आधार पर क्या फायदे और नुकसान हैं, इस पर हम इस लेख में विचार करेंगे।

कॉफी के लाभकारी गुणों और मानव शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में आप किससे पूछते हैं, इसके आधार पर उत्तर अलग-अलग होंगे। कॉफी के स्वास्थ्य प्रभाव वास्तव में विवादास्पद हैं। इसलिए, कुछ का जवाब होगा कि यह एक सुपर हेल्दी ड्रिंक है, जबकि अन्य इसे दुनिया का सबसे हानिकारक और बेकार पेय कहेंगे। दोनों सही होंगे। वास्तव में, कॉफी में कई लाभकारी गुण होते हैं और कुछ लाभ प्रदान कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं और यह कई बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है।

लेकिन इस ड्रिंक के नुकसान भी हैं और कुछ लोगों को इसे पीने की सख्त मनाही होती है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इसमें कैफीन होता है, जो अनिद्रा का कारण बन सकता है।

जहां कॉफी बढ़ती है

कॉफी कॉफी की फलियों को उबालकर बनाया गया पेय है।

कई लोकप्रिय पेय जैसे चाय और कोको, कॉफी, या बल्कि कॉफी के पेड़ गर्म देशों में उगते हैं। यह पेड़ उसी नाम के जीनस का है - मैडर परिवार की कॉफी।

इथियोपिया को कॉफी के पेड़ का जन्मस्थान माना जाता है, जहां से इसे 14वीं शताब्दी में अरब प्रायद्वीप में लाया गया था, और केवल 16वीं शताब्दी में यह पहली बार ओटोमन साम्राज्य में दिखाई दिया, और फिर यूरोप में फैल गया।

दुनिया भर में कॉफी का प्रसार 17 वीं शताब्दी में शुरू हुआ, सबसे पहले वेस्ट इंडीज में, जहां कॉफी के पेड़ के दाने गुप्त रूप से लाए गए थे, और 17 वीं शताब्दी के अंत से, डच नाविकों के लिए धन्यवाद, यह जावा और सुमात्रा के द्वीपों में आया। इस विस्तार ने कॉफी बागानों के स्वामित्व पर अरब के एकाधिकार को समाप्त कर दिया।

यह दुनिया भर में कॉफी के पेड़ के प्रसार का संक्षिप्त इतिहास है। यूरोपीय, कॉफी के पेड़ों की पौध प्राप्त करते हुए, उन्हें उष्णकटिबंधीय अक्षांशों में स्थित अपने उपनिवेशों में ले गए। इसके साथ ही अब विश्व प्रसिद्ध कॉफी किस्मों का जन्म शुरू हुआ।

आज, एशियाई और भारतीय महाद्वीपों के देशों में दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका के कई देशों में कॉफी बढ़ती है।

कॉफी की किस्में

कॉफी की मुख्य किस्में हैं:

रोबस्टा या कांगो कॉफी।

इन दो कॉफी का कॉफी बाजार में लगभग 98 प्रतिशत हिस्सा है, जिसमें से 70 प्रतिशत अरेबिका और शेष 30 प्रतिशत रोबस्टा है।

कॉफी की इन मुख्य किस्मों के अलावा, अन्य भी हैं, लेकिन औद्योगिक पैमाने पर कम महत्वपूर्ण हैं, जैसे कि एक्सेलसा, लिबरिका, लुवाक।

एकत्रित कॉफी बीन्स, हमारे पास आने से पहले, एक निश्चित तैयारी पथ से गुजरते हैं।

कॉफी का संग्रह मुख्य रूप से हाथ से किया जाता है। ब्राजील में, उदाहरण के लिए, अर्ध-यांत्रिक कटाई विधियों का उपयोग किया जाता है, जब अनाज को पहले एक विशेष उपकरण से हिलाया जाता है और फिर उन्हें रेक के साथ ढेर में एकत्र किया जाता है।

हाथ से छानने या छांटने के बाद, एकत्रित अनाज किण्वन प्रक्रिया से गुजरते हैं। किण्वन से पहले, कॉफी की फलियों को विशेष मैशर में लोड किया जाता है, जहाँ एकत्रित फलियों से अधिकांश गूदा निकाल दिया जाता है, और फिर उन्हें टैंकों में रखा जाता है, जहाँ, अपने स्वयं के एंजाइमों के प्रभाव में, फलों के खोल का शेष भाग विघटित हो जाता है।

किण्वन के बाद, अनाज को पानी से धोया जाता है, जिससे बचा हुआ गूदा निकल जाता है। और उसके बाद ही कॉफी बीन्स को धूप में या विशेष सुखाने वाली अलमारियों में सुखाया जाता है।

धूप में, कॉफी बीन्स 15 से 20 दिनों तक सूख सकते हैं, और उन्हें हर 20 मिनट में पलटने की जरूरत होती है ताकि वे सड़ने न लगें। सुखाने वाले कैबिनेट में, यह प्रक्रिया तेज होती है।

सुखाने के दौरान सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कॉफी की फलियों को अधिक सूखने से रोका जाए, जब वे पहले से ही अपनी प्रस्तुति और पोषण मूल्य खो रही हों।

तैयारी की इस सारी तकनीकी श्रृंखला के बाद, अनाज को थैलियों में पैक करके उपभोक्ता को भेजा जाता है, जहाँ उन्हें पहले से ही संसाधित किया जा रहा है।

कॉफी की संरचना

कॉफी बीन्स में कुछ आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। सबसे पहले, वे एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं।

इसके अलावा, कॉफी में शामिल हैं:

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन);

विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड);

विटामिन बी1 (थियामिन);

विटामिन बी3 (नियासिन);

विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड);

खनिज: मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस।

यद्यपि पोषक तत्वों की यह मात्रा 1 कप 240 ग्राम (1 से 3 प्रतिशत तक, विटामिन बी 2 - 11 प्रतिशत और विटामिन बी 5 - 6 प्रतिशत के अपवाद के साथ) के संदर्भ में केवल कुछ प्रतिशत है, लेकिन मात्रात्मक दृष्टि से उनकी सामग्री प्रतीत नहीं हो सकती है। इतना महत्वपूर्ण। लेकिन अगर आप मानते हैं कि हम में से कई लोग दिन में एक कप से अधिक पेय पीते हैं, तो आपको एक अच्छी खुराक मिल जाती है।

हां, और एंटीऑक्सिडेंट एक निश्चित लाभकारी भूमिका निभाते हैं, जो बहुत से लोग कॉफी से प्राप्त करते हैं, न कि सब्जियों या फलों से।

कॉफी की कैलोरी सामग्री के लिए, यह कम कैलोरी वाला पेय है। बेशक, इसकी कैलोरी सामग्री पूरी तरह से पेय में मौजूद अन्य अवयवों पर निर्भर करती है। चीनी, दूध और अन्य घटकों को शामिल किए बिना पिसी हुई फलियों से बनी प्राकृतिक कॉफी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 1-2 कैलोरी होती है।

उपयोगी कॉफी क्या है

कॉफी लंबे समय से एक व्यवसायिक व्यक्ति की छवि का एक गुण रहा है, दृढ़ता से अपने आहार में अपना स्थान ले रहा है। मुझे कहना होगा कि यह अनुचित नहीं है: इसमें मौजूद कैफीन का तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, जिससे दक्षता बढ़ती है और उनींदापन और सुस्ती दूर होती है।

हालांकि, निस्संदेह लाभों की मान्यता के साथ, शायद कोई गैर-मादक पेय इसके खिलाफ इतने सारे हमलों का शिकार नहीं हुआ है। उनमें से कुछ उचित हैं, कुछ इतने ज्यादा नहीं हैं, लेकिन इस सुगंधित पेय के सभी पेशेवरों और विपक्षों को और अधिक विस्तार से समझना उचित है।

मुख्य विवाद कॉफी में निहित है। कैफीन दुनिया का सबसे व्यापक रूप से सेवन किया जाने वाला साइकोट्रोपिक पदार्थ है। मानव शरीर पर इसके प्रभाव और स्वास्थ्य पर प्रभाव का काफी अध्ययन किया गया है। लेकिन कॉफी में अकेले कैफीन नहीं होता है, बल्कि इसकी एक अधिक जटिल संरचना होती है जिसमें विभिन्न पदार्थ होते हैं। और इस बात की पूरी निश्चितता नहीं है कि यह कैफीन है जो मानव स्वास्थ्य का मुख्य "दुश्मन" है।

लेकिन फिर भी, आइए कॉफी के पर्याप्त शोध और वैज्ञानिक रूप से सिद्ध लाभ और हानि पर ध्यान दें। यहां कॉफी के प्रसिद्ध स्वास्थ्य लाभों की एक छोटी सूची दी गई है।

कॉफी शारीरिक प्रदर्शन में सुधार करती है। यानी सुबह उठने के लिए या देर रात तक काम करने के लिए हममें से कई लोग ब्लैक कॉफी पीते हैं। अपने वर्कआउट के शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए अपने वर्कआउट से लगभग एक घंटे पहले एक कप ब्लैक कॉफी पिएं। कॉफी एड्रेनालाईन के स्तर को बढ़ाती है, जिससे हम स्फूर्तिवान महसूस करते हैं।

कॉफी आपका वजन कम करने में मदद करेगी। कॉफी में पोटैशियम और मैग्नीशियम होता है, जो शरीर को इंसुलिन बनाने में मदद करता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और स्नैक्स के लिए क्रेविंग को कम करता है।

इसके अलावा, कॉफी चयापचय को गति देती है, जो उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो वजन कम करना चाहते हैं।

कॉफी फैट बर्न करने में मदद करती है। कैफीन वसा को तोड़ने और ऊर्जा उत्पादन के लिए इसका इस्तेमाल करने में मदद करता है।

कॉफी आपको ध्यान केंद्रित करने और केंद्रित रहने में मदद करती है।

कॉफी मौत के खतरे को कम करती है। अध्ययनों से पता चला है कि रोजाना कॉफी पीने वालों में समय से पहले मौत का खतरा 25 प्रतिशत कम होता है।

कॉफी कैंसर के खतरे को कम करती है। कॉफी में निहित पदार्थों में एंटीकार्सिनोजेनिक गुण होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे ऑन्कोलॉजी के जोखिम को कम कर सकते हैं।

कॉफी स्ट्रोक के खतरे को कम करती है। हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के अध्ययन से पता चला है कि जो लोग एक दिन में 2 या अधिक कप कॉफी पीते हैं उनमें स्ट्रोक और हृदय रोग का खतरा कम होता है। सच है, अधिकांश भाग के लिए यह महिलाओं के लिए उपयोगी है, पुरुषों के लिए नहीं।

कॉफी दिमाग की सुरक्षा करती है। तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव को देखते हुए, यह पार्किंसंस रोग के विकास के जोखिम को कम करता है। अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाती है।

कैफीन का उच्च रक्त स्तर अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम और उम्र से संबंधित मनोभ्रंश के विकास के जोखिम को कम करता है।

कॉफी हानिकारक पदार्थों के प्रतिकूल प्रभाव से शरीर की रक्षा करती है। उचित मात्रा में, इस पेय का कई अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: फेफड़े, गुर्दे, पित्ताशय। यह अस्थमा, पित्त पथरी, गुर्दे की पथरी के विकास के जोखिम को कम करता है और मधुमेह को भी रोकता है।

दबाव बढ़ाता है। कॉफी में ब्लड प्रेशर बढ़ाने के गुण के बारे में सभी जानते हैं। इस संबंध में, यह हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए अत्यंत उपयोगी है।

कॉफी मूड में सुधार करती है, अवसाद से लड़ने में मदद करती है। यह देखते हुए कि इस पेय में अच्छी मात्रा में सेरोटोनिन होता है, कॉफी को एक अच्छा एंटीडिप्रेसेंट कहा जा सकता है। कॉफी न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन को बढ़ाती है।

कॉफी लीवर के लिए अच्छी है और हेपेटाइटिस और सिरोसिस के खतरे को कम कर सकती है।

हानिकारक कॉफी

कॉफी का खतरा क्या है और किन परिस्थितियों में इससे बचना बेहतर है? जैसा कि आप देख सकते हैं, इस पेय में खुद को सही ठहराने के लिए कुछ है: उपयोगी गुणों की सूची बस आश्चर्यजनक है। हालांकि, इसमें कम हानिकारक गुण नहीं हैं, हालांकि, जैसा कि यह ध्यान दिया जाना चाहिए, उनमें से कई अत्यधिक खपत और स्वयं कॉफी की गुणवत्ता से जुड़े हैं। यह भी विचार करने योग्य है कि वैज्ञानिक अभी भी इस पेय के कुछ गुणों पर अंतिम राय के बिना बहस कर रहे हैं। यहां मानव शरीर को संभावित नुकसान की सूची दी गई है।

खराब गुणवत्ता वाली कॉफी जहरीली हो सकती है। खराब गुणवत्ता वाली कॉफी में कई अशुद्धियाँ हो सकती हैं जो सिरदर्द का कारण बन सकती हैं, आपको अस्वस्थ महसूस करा सकती हैं और यहाँ तक कि बीमारी का कारण भी बन सकती हैं। यह तब हो सकता है जब कॉफी बीन्स से बनाई जाती है जिनकी अखंडता किसी कारण से क्षतिग्रस्त हो गई है या वे सड़ांध और अधिक से प्रभावित हैं। ऐसा एक बीन भी कॉफी को बर्बाद कर सकता है।

अत्यधिक कॉफी के सेवन से मौत हो सकती है। सच है, इसके लिए आपको 80-100 कप पीने की ज़रूरत है, जो लगभग 23 लीटर है। मनुष्यों के लिए कैफीन की घातक मात्रा 13 ग्राम है। सच है, जब तक कैफीन की अधिक मात्रा नहीं होती, तब तक आपको उल्टी और मतली से भी पीड़ा होगी।

कॉफी अनिद्रा का कारण बन सकती है। अत्यधिक उपयोग के साथ, यह तंत्रिका तंत्र के अतिरेक का कारण बनता है, जो आपको सिरदर्द, अधिक काम की भावना, अकथनीय चिंता, आदि के साथ परेशान कर सकता है। साथ ही, इस मामले में, यह अनिद्रा का कारण बन सकता है। इसलिए, दिन के दौरान कैफीन की अधिकतम मात्रा 400 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, जो पेय के 4 कप (240 मिलीलीटर प्रत्येक) के बराबर है।

गर्भावस्था के दौरान आपको एक कप से ज्यादा कॉफी नहीं पीनी चाहिए। यद्यपि भ्रूण पर कॉफी के प्रभाव पर शोध के आंकड़े विरोधाभासी हैं, लेकिन ऐसी अवधि के दौरान पेय के उपयोग को सीमित करना या इसे पूरी तरह से समाप्त करना बेहतर है।

स्तनपान के दौरान इस पेय से बचना चाहिए क्योंकि इससे बच्चे में चिंता पैदा हो सकती है।

यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है तो कॉफी का सेवन सीमित करें। कॉफी बीन्स में दो यौगिक होते हैं, कॉफीस्टॉल और कैफियोल, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं। ये पदार्थ कई एस्प्रेसो और टर्किश कॉफी में पाए जाते हैं।

कॉफी एक अच्छा मूत्रवर्धक है, लेकिन अगर इसका दुरुपयोग किया जाए तो यह निर्जलीकरण का कारण बन सकता है। बच्चों में, यह बेडवेटिंग का कारण बन सकता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कॉफी रक्तचाप बढ़ा सकती है। इसलिए, इसका उपयोग उन लोगों में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जिनके पास प्रारंभिक रूप से ऊंचा हो गया है, और विशेष रूप से उच्च रक्तचाप वाले लोगों में।

उपरोक्त के परिणामस्वरूप, हृदय प्रणाली की समस्याओं से पीड़ित लोगों का भी सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए। उनके लिए कॉफी का स्पष्ट नुकसान सिद्ध नहीं हुआ है, लेकिन इसकी पूर्ण सुरक्षा पर कोई डेटा नहीं है।

कॉफी सक्रिय रूप से पाचन को प्रभावित करती है, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा देती है, इसलिए अल्सर या गैस्ट्राइटिस वाले लोगों को इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है। अगर आप इसे खाली पेट पीते हैं तो यह विशेष रूप से हानिकारक है।

एक राय है कि कॉफी नशे की लत है और फिर नशे की लत है, लेकिन आज तक, इस मामले पर वैज्ञानिकों के आंकड़े बेहद विरोधाभासी हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कॉफी के दोनों फायदे हैं और शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। इसके अलावा, लाभ और हानि लगभग बराबर हैं। सब कुछ स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करता है।

यदि इस पेय को पीने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो कॉफी कई गंभीर बीमारियों से बचा सकती है। और हां, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी कॉफी पीते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि 1 से 6 कप तक पीना उपयोगी होता है। और सबसे अच्छा विकल्प एक दिन में 4 कप है।

इस वीडियो में कॉफी के फायदों के बारे में और जानें।

जूलिया वर्न 52 601 9

2,100,000,000 कप - दुनिया में हर दिन औसतन कितनी कॉफी पी जाती है! कुल का आधा से अधिक तत्काल कॉफी है, जिसके लाभ और हानि पर अथक चर्चा की जाती है। लोग अक्सर प्रश्नों में रुचि रखते हैं: उत्पाद की संरचना, उत्पादन की बारीकियां, किसे और क्यों नहीं पीना चाहिए, क्या स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना पीना संभव है।

प्रत्येक निर्माता की अपनी निर्माण तकनीक होती है, जिसे सख्त रहस्य रखा जाता है। कई खरीदारों को यह भी संदेह नहीं है कि प्रत्येक 100 ग्राम कॉफी में मिश्रण का 80% तक, कभी-कभी 90% तक एडिटिव्स होते हैं, और केवल एक छोटा सा हिस्सा घटिया अनाज होता है। ऐसे उत्पाद को प्राकृतिक कहना मुश्किल है। और हां, इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है। यही कारण है कि गोरमेट्स अपने स्वयं के ग्राउंड बीन्स से कॉफी पीने की सलाह देते हैं।

कच्चे द्रव्यमान में वही सुगंध नहीं होती है, जिसकी बदौलत पेय ने लाखों प्रेमियों का प्यार अर्जित किया है। गंध कहाँ से आती है? यह सभी कई स्वादों के बारे में है जो कॉफी को विशिष्ट स्वाद और सुगंध देते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि तत्काल कॉफी में बहुत सारे रसायन होते हैं। इन एम्पलीफायरों की संरचना सामान्य खरीदारों को ज्ञात नहीं है। उपभोक्ताओं से खुशी का भ्रम क्यों दूर करें? लोगों को विज्ञापन से बहुत "आकर्षक" स्वाद दिया जाता है, लेकिन यह पेय की सुगंध नहीं है, लेकिन प्राकृतिक के समान योजक, वे तत्काल कॉफी के नुकसान को बढ़ाते हैं।

यह किस चीज से बना है और कैसे बनता है

उत्पादन में, रोबस्टा किस्म का अधिक बार उपयोग किया जाता है - यह सस्ता है और इसमें अधिक कैफीन होता है। कुछ निर्माता इसे अधिक महंगी गुणवत्ता वाली अरेबिका के साथ मिलाते हैं।

काफी बार, कैफीन युक्त खोल से प्राकृतिक अस्वीकृत अनाज निकलते हैं, जो दवाओं और ऊर्जा पेय के उत्पादन में प्रवेश करते हैं।

इसलिए अक्सर ऐसी इंस्टेंट कॉफी पीने के बाद व्यक्ति को खुशी नहीं होती, बल्कि वह सोना चाहता है। भुना हुआ "नग्न" अनाज कुचल दिया जाता है, गर्म पानी से भर जाता है और उच्च दबाव में गरम किया जाता है। 3 घंटे के बाद, जलसेक ठंडा हो जाता है, पानी निकल जाता है।

कॉफी बनाने के दो तरीके हैं:

1. उच्च तापमान - मिश्रण को उच्च तापमान के अधीन किया जाता है और एक पाउडर प्राप्त किया जाता है, जिसे छोड़ दिया जाता है या दानों को प्राप्त करने के लिए भाप दिया जाता है;
2. कम तापमान - मिश्रण को ठंड और आगे की पेराई के अधीन किया जाता है, जिसके बाद इसे एक वैक्यूम में रखा जाता है - यहाँ अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है। इस विधि को भी कहा जाता है।

महंगी कॉफी के निर्माता, अपने उत्पादन में उच्च गुणवत्ता वाले अनाज का उपयोग करते हुए, तत्काल कॉफी बनाने के लिए उर्ध्वपातन विधि का चयन करते हैं।

शरीर को नुकसान

हम इस बारे में बात कर सकते हैं कि क्या इंस्टेंट कॉफी दो पहलुओं के आधार पर हानिकारक है - मनोवैज्ञानिक और शारीरिक। व्यसन होने पर मनोवैज्ञानिक महत्वपूर्ण है। पेय विश्राम, एक सुंदर जीवन से जुड़ा है। यह तत्काल आनंद लाता है, लेकिन यह जल्दी से गुजरता है, इस शून्य को भरने के लिए, एक व्यक्ति अधिक से अधिक पीता है। समय के साथ, समस्या और भी बदतर हो जाती है - इस पेय के एक कप के बिना सुबह उठना मुश्किल होता है। धीरे-धीरे शारीरिक स्तर पर दिक्कतें सामने आने लगती हैं।

• इंस्टेंट कॉफी कई बॉडी सिस्टम के लिए एक कपटी दुश्मन है। किस लिए? यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं।
• तंत्रिका तंत्र। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। संचय मानते हुए शारीरिक स्तर पर आसक्ति होती है। कुछ विशेषज्ञ इसे दवा के प्रभाव के रूप में देखते हैं। एक कप कॉफी के बिना एक व्यक्ति पूरी तरह से काम नहीं कर सकता, थका हुआ, चिड़चिड़ा, नींद महसूस करता है। व्यवहार में स्थिर विचलन बनता है, कॉफी प्रेमी अवसाद और चिंता का शिकार होता है।
• जीआईटी। कॉफी शरीर को ऑक्सीडाइज करती है। इसके बाद, यह गैस्ट्रिटिस, अल्सर जैसे गैस्ट्रिक रोगों से भरा होता है। इसके अलावा, यह यकृत और अग्न्याशय के लिए एक भारी उत्पाद है। खाली पेट कॉफी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है - शरीर में नशा होता है। खाने के 30-50 मिनट बाद इसे पीना बेहतर होता है।
• मूत्र प्रणाली। कॉफी शरीर को निर्जलित करती है क्योंकि इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। कैल्शियम धुल जाता है। कॉफी पीने के 10-15 मिनट बाद एक गिलास पानी पीने की सलाह दी जाती है।
• दिल। पेय "कोर" के लिए बुरा है। दुर्व्यवहार होने पर स्वस्थ लोगों को "कोर" में बदल सकते हैं। सिगरेट के संयोजन में विशेष रूप से हानिकारक।

इंस्टेंट कॉफी किसे नहीं पीनी चाहिए

यह याद रखना काफी है कि इंस्टेंट कॉफी किस चीज से बनी होती है, जिसे बहुत से लोग नहीं पी सकते। कई मुख्य जोखिम समूह हैं।

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली। गर्भ में भ्रूण की मृत्यु का खतरा बहुत बढ़ जाता है। भ्रूण के विकास को नुकसान। बच्चे का शारीरिक विकास धीमा हो जाता है। बच्चे में न्यूरोलॉजिकल समस्याएं, भावनात्मक अस्थिरता विकसित होती है।
• "दिल"। दबाव बढ़ जाता है, दिल "फड़फड़ाना" शुरू कर सकता है, लय भटक जाती है, सांस की तकलीफ दिखाई देती है।
• चालक। सस्ती इंस्टेंट कॉफी के कई कैन में कैफीन की मात्रा कम होती है। एक या दो कप पीने के बाद, चालक पहिए के पीछे हो जाता है, 15-20 मिनट के बाद वह पहले से ही नींद महसूस कर रहा है। इसके अलावा, यह पेय गुर्दे की पथरी के जमाव में योगदान देता है। तुर्क में पीसा हुआ एक कप प्राकृतिक कॉफी पीना बेहतर है।
• बुज़ुर्ग। अनिद्रा, उच्च रक्तचाप है।
• बच्चे। आक्रामकता, अत्यधिक उत्तेजना, असंतुलन प्रकट होता है।

क्या कॉफी के कोई फायदे हैं?

इंस्टैंट कॉफी के कई नुकसानों के बावजूद इसका इस्तेमाल हर साल बढ़ता ही जा रहा है। रहस्य उत्पाद के फायदों में निहित है:

• तैयार करने में आसान और त्वरित;
• लंबे समय तक संग्रहीत;
• अच्छी सुगंध देता है।

क्या ये फायदे आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करने वाले पेय पीने के लिए इतने महत्वपूर्ण हैं? प्रश्न का उत्तर अस्पष्ट है।

क्या कोई फायदा है?

इंस्टेंट कॉफी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है या नहीं, इस सवाल के अलावा, इसमें कम से कम कुछ लाभ खोजने की कोशिश करना तर्कसंगत है। जी हां, इस ड्रिंक को पीने के कुछ फायदे भी हैं, हालांकि कुछ का मानना ​​है कि यह एक विवादित मुद्दा है। पहली बात जो वे बात करते हैं वह एक अच्छा मूड और उत्साह है जो सुबह एक कप कॉफी देता है। लेकिन यहाँ बिंदु पेय के स्वाद में नहीं बल्कि इसकी सुगंध में है, जो नथुने को गुदगुदी करती है और मस्तिष्क में प्रवेश करती है। मनोविज्ञान भी एक बड़ी भूमिका निभाता है। कई कॉफी प्रेमी इस पेय के "पीने" को एक अनुष्ठान में बदल देते हैं। किसी आदत से छुटकारा पाना कठिन होता है, क्योंकि वह आनंद देती है। ऐसा दुष्चक्र।

शरीर को होने वाले नुकसान को कैसे कम करें

ध्यान! माना जाता है कि कॉफी को दूध के साथ पीने से इसके नुकसान कम हो जाते हैं। हां, लेकिन हमारा मतलब प्राकृतिक कॉफी बीन्स से है। अपनी पसंदीदा इंस्टेंट कॉफी छोड़ने के बारे में क्या ख्याल है? शक्ति न हो तो यह आवश्यक नहीं है। अंत में, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं।

लेकिन! शरीर को होने वाले नुकसान को कम करना जरूरी है। इसे कैसे करना है?

• जैसा कि ऊपर बताया गया है, खाली पेट न पिएं और हर कप कॉफी के बाद एक गिलास ठंडा पानी पिएं।
• प्रतिदिन इंस्टेंट कॉफी का सेवन सीमित करें, छोटे कप खरीदें।
• आप इंस्टेंट कॉफी को ग्राउंड बीन्स से बदल सकते हैं।

तो, बड़ी मात्रा में इंस्टेंट कॉफी हानिकारक है। लेकिन अगर आप उपाय का पालन करते हैं, तो भयानक कुछ नहीं होगा। हर किसी का अपना माप होता है, लेकिन इस मामले में यह एक दिन में एक या दो कप से अधिक नहीं होना चाहिए।