धीमी कुकर में ब्रेड रेसिपी “आसान बेकिंग। धीमी कुकर में ब्रेड कैसे पकाएं

नमस्ते! मैं घर पर धीमी कुकर में ब्रेड पकाने की विभिन्न विधियाँ पकाने का प्रशंसक हूँ! कई लोग अब धीमी कुकर, ब्रेड मशीन जैसे आधुनिक उपकरणों के पीछे भाग रहे हैं। हर कोई सोचता है कि घर पर अपनी रोटी बनाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

कृपया स्वास्थ्य और उपहारों को भ्रमित न करें! घर पर रोटी पकाना वास्तव में स्वादिष्ट है, और आप स्वयं जानते हैं कि यह किस चीज से बनी है, लेकिन कोई कुछ भी कहे, प्रीमियम आटे से बनी रोटी की विधि अभी भी हानिकारक होगी। यह एक तेज़ कार्बोहाइड्रेट है, और इसे जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता चालक स्वास्थ्य समस्याओं के प्रति संवेदनशील होते हैं क्योंकि।

इसलिए, सफेद या राई की रोटी बाजरे से तैयार की जानी चाहिए, जिसे आप स्वयं पीसते हैं, सभी ऑफल के साथ, फिर घर पर आपकी बेकिंग रोटी वास्तव में उपयोगी होगी।

नंबर 1. धीमी कुकर में सफेद ब्रेड

15 ग्राम खमीर (आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं), प्रीमियम आटा 900 ग्राम, आधा लीटर पानी (यह दूध के साथ स्वादिष्ट होगा), 1 टेबल। चीनी का चम्मच, 1 चम्मच नमक, 2 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच. चोकर 2 टेबल. चम्मच (वैकल्पिक)

धीमी कुकर में, रोटी वास्तव में हवादार बनती है, क्योंकि। यह एक कटोरे में पक रहा है. घर की बनी रोटी हमेशा दुकान से खरीदी गई रोटी से अधिक स्वादिष्ट होगी, यह लंबे समय से एक सिद्ध तथ्य है।

1. एक कटोरे में गर्म पानी डालें और उसमें खमीर, चीनी, नमक डालें और मिलाएँ। किसी भी स्थिति में गर्म पानी न डालें, अन्यथा ऐसी परिस्थितियों में खमीर मर जाएगा।
2. - अब इसमें तेल डालें, हिलाएं और छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें.
3. गूंथे हुए आटे को एक नियमित मल्टी-कुकर कटोरे में डालना चाहिए, हमें किनारों को तेल से चिकना करना चाहिए और इसे लगभग 40 मिनट तक फूलने देना चाहिए, आप फ़ंक्शन सेट कर सकते हैं और यह गर्म होने पर आटा ऊपर उठ जाएगा।
4. आटा गूंथने के बाद, बेकिंग फंक्शन सेट करें, बेकिंग हमारे मल्टीकुकर में लगभग 40-50 मिनट तक बेक की जाती है।
5. पकाने के बाद तुरंत गर्म रोटी खाना हानिकारक है, आपको इसे 14-20 मिनट तक पकने देना है, आप गिलास का उपयोग कर सकते हैं ताकि रोल के सभी तरफ से हवा प्रवेश कर सके।

बॉन एपेतीत! आइए धीमी कुकर में निम्नलिखित व्यंजनों का अध्ययन करें!

नंबर 2. धीमी कुकर में राई की रोटी

बहुत से लोग राई की रोटी पसंद करते हैं, विशेष रूप से धीमी कुकर में पकाया जाता है, लेकिन किसी कारण से हर कोई सोचता है कि राई के आटे का नुस्खा स्वास्थ्यवर्धक है।

लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है, शायद यह ब्रेड बेकिंग अपने विटामिन के लिए उपयोगी है, लेकिन वास्तव में यह सफेद ब्रेड की तरह ही एक तेज कार्बोहाइड्रेट है, हालांकि नुस्खा स्वादिष्ट है, लाभ के बारे में मिथक बना हुआ है।

हमें कौन से उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है?पारंपरिक धीमी कुकर में रोटी पकाने के लिए:

पानी आधा लीटर, 2 कप राई का आटा, बाजरे का आटा 700 ग्राम, 1 टेबल। एक चम्मच चीनी, 15 ग्राम खमीर, 1 चम्मच नमक।

राई की रोटी में गेहूं का आटा अवश्य रखें, अगर यह नहीं होगा तो आपका आटा फूल नहीं पाएगा.

आइए ब्रेड रेसिपी बनाना शुरू करें:

1. कटोरे में गर्म पानी डालें, गर्म नहीं। खमीर और चीनी डालें, कुछ मिनट तक खड़े रहने दें, नमक डालें और मिलाएँ।
2. - छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें.
3. हम आटे की परिणामी गेंद को धीमी कुकर में डालते हैं और आटे को ऊपर उठाने के लिए इसे हल्के से गर्म करने पर रख देते हैं। आप 30 मिनट के बाद उठे हुए आटे को बाहर निकाल सकते हैं, इसे अपने हाथों से गूंध सकते हैं और इसे फिर से धीमी कुकर में फूलने के लिए रख सकते हैं।
4. अब धीमी कुकर में वांछित मोड सेट करें और पलट-पलट कर हर तरफ 30-35 मिनट तक बेक करें।

पकाने के बाद ब्रेड ठंडी हो जानी चाहिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने और पकने के लिए 20-30 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें। हम धीमी कुकर में निम्नलिखित ब्रेड रेसिपी का अध्ययन कर रहे हैं।

नंबर 3. फ़ोकैसिया - धीमी कुकर में टमाटर के साथ ब्रेड

अब हम आपके साथ एक दिलचस्प इतालवी धूप में सुखाया हुआ टमाटर ब्रेड पकाएंगे, यह ब्रेड रेसिपी धीमी कुकर में पकाने के लिए बहुत उपयुक्त है।

यह रेसिपी पनीर, सूप या किसी अन्य भोजन के साथ खाने में बहुत ही रोचक और असामान्य रूप से स्वादिष्ट है। अगर आप नहीं जानते तो धूप में सुखाए हुए टमाटर ही हमारे खून के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, इसके बारे में आप इंटरनेट पर पढ़ सकते हैं।

खाना पकाने के लिए हमें कौन से उत्पाद खरीदने होंगे:

200 मिली पानी (1 कप), 2.5 कप प्रीमियम आटा, जैतून का तेल 2 टेबल। चम्मच (यदि नहीं, तो सब्जी), 2 चम्मच सूखा खमीर, 1 चम्मच नमक, 1 टेबल। एक चम्मच चीनी, धूप में सुखाया हुआ टमाटर खरीदें। आप इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं (यदि नहीं, तो कोई अन्य मसाला)

जहाँ तक धूप में सुखाए गए टमाटरों की बात है, आप उन्हें स्टोर से खरीद सकते हैं, लेकिन उन्हें स्वयं पकाना सस्ता होगा।

आइए धीमी कुकर में रेसिपी तैयार करना शुरू करें:

1. एक कटोरे में गर्म पानी डालें, उसमें खमीर, चीनी और दो टेबल डालें। बड़े चम्मच आटा मिलाइये, आटे को 15 मिनिट तक थोड़ा फूलने दीजिये.
2. थोड़ा सा नमक और जैतून का तेल डालें, मिलाएँ और एक ही बार में छना हुआ आटा डालें और आटे को बिना गांठ के चिकना होने तक गूंथ लें।
3. आटे को फूलने दीजिये, 40 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
4. जब आटा फूल जाए तो इसे बाहर निकालें और आटे को लगभग 2 सेमी मोटी परत में बेल लें, इसके ऊपर धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें, इसे रोल में लपेटें और ध्यान से धीमी कुकर में डालें।
5. इसे 15 मिनट के लिए फिर से पकने दें, फिर ब्रेड बेकिंग सेट करें और लगभग 160 डिग्री के तापमान पर दोनों तरफ से 25-30 मिनट तक बेक करें।

जब धीमी कुकर में ब्रेड बनाने की प्रक्रिया पूरी हो जाए तो इसे 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और परोसें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में रोटी पकाना निस्संदेह बहुत अच्छा है! लेकिन जब आप ओवन में पकाते हैं, तो दो रोल पकाना बेहतर होता है, क्योंकि। यह अकेले ओवन से अधिक लाभदायक है।

यदि आप एक पाव रोटी सेंकना चाहते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए धीमी कुकर में सेंकना आदर्श है। रोटी के लिए आपको क्या खरीदना होगा:

2 कप प्रीमियम आटा (400 ग्राम), डेढ़ चम्मच खमीर, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1 टेबल। एक चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, 1.5 कप पानी।

आइए रोटी बनाना शुरू करें:

1. एक कटोरे में पानी डालें, उसमें खमीर, नमक, मक्खन, चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अब आपको रोटी के लिए आटा गूंथना है! ऐसा करने के लिए, इस तरल में छना हुआ आटा डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपक न जाए।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से पूरी तरह चिकना करना जरूरी है, उसमें आटा डालें और फूलने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें. यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप धीमी कुकर में आटा उठाने के लिए फ़ंक्शन सेट कर सकते हैं, करछुल थोड़ा गर्म हो जाएगा और आटा जल्दी से फूल जाएगा।
4. आटा गूंथने के बाद, आपको "बेकिंग ब्रेड" फ़ंक्शन सेट करने की आवश्यकता है, यदि धीमी कुकर में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो इस ब्रेड को लगभग 160 डिग्री पर, प्रत्येक तरफ 25-30 मिनट के लिए, पलट कर बेक किया जाता है।

हमारी रोटी तैयार है! इसे बिना ढके 15 मिनट तक ठंडा होने दें, एक प्लेट में निकाल लें।

घर पर कुकीज़ पकाना

खैर, अब हमारी कुकीज़ पकाने का समय आ गया है! आइए सबसे आसान तरीके से खाना बनाएं! कुछ लोग इन कुकीज़ में मार्जरीन और यहां तक ​​कि मेयोनेज़ भी डालते हैं! मैं आमतौर पर चौंक जाता हूँ, मेयोनेज़ कहाँ है!

ऐसे व्यंजनों के लिए इस गंदगी को बिल्कुल भी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, मक्खन का उपयोग करें, यदि पैसे नहीं हैं, तो आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं और सबसे सस्ता मार्जरीन न लें।

इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें, आइए आवश्यक उत्पादों की एक सूची खरीदें:

आटा 2 कप, आधा कप चीनी, 1 अंडा, एक पैकेट मक्खन (200 ग्राम), सजावट के लिए पिसी चीनी और आधा चम्मच सोडा।

नुस्खा तैयार करना:

1. छने हुए आटे को एक बाउल में डालें, उसमें चीनी, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अब आपको गर्म नरम मक्खन जोड़ने और सभी चीजों को टुकड़ों में पीसने की जरूरत है।
3. अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अब कुकी के आकार तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, हमें एक मांस की चक्की की आवश्यकता है, आटे को घुमाने से बहुत सुंदर कुकी आकार प्राप्त होते हैं। यदि आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो आप सब कुछ सरल कर सकते हैं, आप आटे की लगभग 5 मिमी मोटी एक बड़ी परत बेल सकते हैं, इसे चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और बेक कर सकते हैं। 15-20 मिनट.
5. ओवन का तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.

तैयार कुकीज़ को ठंडा किया जाना चाहिए और सुंदरता के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। आइए धीमी कुकर में निम्नलिखित ब्रेड रेसिपी का अध्ययन करें!

रोजल इवान हमेशा की तरह आपके साथ थे! मुझे अंत तक पढ़ने के लिए धन्यवाद! धीमी कुकर में अन्य रेसिपी मेरी वेबसाइट पर पढ़ें, आप सर्च बार का उपयोग कर सकते हैं।

हाल ही में, कई गृहिणियों ने धीमी कुकर जैसा अद्भुत उपकरण हासिल किया है। मल्टीकुकर क्या है? धीमी कुकर में रोटी कैसे पकाएं? क्या वे धीमी कुकर में रोटी पकाते हैं? ये और अन्य प्रश्न इस अद्भुत उपकरण के मालिकों के लिए रुचिकर हैं, जो बेकिंग के साथ अपना पहला परिचय शुरू करते हैं।

यह एक ऐसा उपकरण है जिससे हम लगभग हर चीज़ पका सकते हैं। लगभग, क्योंकि, दुर्भाग्य से, वह सुबह की कॉफ़ी नहीं बनाएगी, हालाँकि यह सच नहीं है। यह उपकरण मुख्य रूप से उन लोगों के लिए है जो समय और सुविधा को महत्व देते हैं। यह उपकरण उन लोगों को भी पसंद आएगा जो खाना बनाना नहीं जानते, क्योंकि इस उपकरण की बदौलत खाना बनाना आसान और तेज दोनों है।

मॉडलों की पसंद इतनी बड़ी है कि हर कोई, यहां तक ​​​​कि सबसे परिष्कृत शेफ भी, अपने लिए सही मॉडल ढूंढने में सक्षम होगा। कीमतें भी बहुत अलग हैं, वे डिवाइस के कार्यों, इंडक्शन हीटिंग की उपस्थिति, दबाव में काम करने की क्षमता, उपयोग की जाने वाली सामग्री और अंत में, ब्रांड पर निर्भर करती हैं।

क्या मैं धीमी कुकर में रोटी पका सकता हूँ? यह उपकरण कई चीजों में सक्षम है - यह पका सकता है, उबाल सकता है, तल सकता है, भाप बना सकता है, माइक्रोवेव, ओवन और यहां तक ​​कि ब्रेड मशीन की जगह भी ले सकता है। बेशक, मल्टीकुकर अन्य उपकरणों के सभी कार्यों को प्रतिस्थापित नहीं करेगा, यह आटा गूंधने और स्वचालित प्रोग्राम पर सेंकने में सक्षम नहीं होगा, लेकिन आप ओवन के कार्यों का उपयोग करके मल्टीकुकर में घर का बना रोटी सेंक सकते हैं। आप इसमें गोल रोटी, पाई, केक और यहां तक ​​कि दही भी बना सकते हैं। यह केवल एक उपकरण है, जिसमें सभी या कुछ अन्य का कुछ हिस्सा शामिल है।

हम धीमी कुकर में रोटी पकाते हैं

धीमी कुकर में रोटी कैसे सेंकनी है, यह जानने के लिए, निस्संदेह, आपको हाथ से या खाद्य प्रोसेसर में आटा गूंधने में थोड़ी मेहनत करनी होगी। फिर यह उन प्रोग्रामों का अध्ययन करने लायक है जो आपके मल्टीक्यूकर मॉडल में मौजूद हैं।

मल्टीकुकर में ब्रेड के लिए आटा गूंथना

कुछ उपकरणों में एक "दही" प्रोग्राम होता है जो खमीर सक्रियण के लिए इष्टतम तापमान बनाए रखता है, और इस प्रोग्राम का उपयोग आटे को प्रूफ करने के लिए सफलतापूर्वक किया जा सकता है।

यदि आपके उपकरण में दही के लिए प्रोग्राम नहीं है, तो किसी अन्य प्रोग्राम का उपयोग करने का प्रयास करना उचित है। उदाहरण के लिए, आप "वार्म अप / वार्म अप" प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, ध्यान रखें कि इस दौरान मल्टीकुकर सॉस पैन बहुत गर्म है और इससे खमीर की मृत्यु हो सकती है। इसलिए, आपको इस प्रोग्राम को केवल 1-3 मिनट के लिए थोड़े समय के लिए चालू करना चाहिए ताकि पैन थोड़ा गर्म हो जाए और समय रहते इस प्रोग्राम को बंद करना न भूलें।

खमीर और आटा प्रूफिंग के लिए इष्टतम तापमान 33-35 डिग्री सेल्सियस है। उच्च तापमान पर, खमीर बाधित हो जाता है और मर सकता है। यदि, अपना हाथ पैन के तले तक नीचे करके, आपको लगता है कि आपके हाथ में इतना तापमान नहीं है, तो इसका मतलब है कि पैन 70 डिग्री से ऊपर गर्म हो गया है, यह बहुत अधिक तापमान है। इसलिए, यह आपके डिवाइस का परीक्षण करने लायक है कि सॉस पैन को किस तापमान पर गर्म करने में कितना समय लगता है। ऐसा एक बार करें और भविष्य में आपको पता चल जाएगा कि आटे को मदद करने के लिए आप कितने मिनट तक आंच चालू कर सकते हैं और खमीर को काम करने से नहीं रोक सकते।

बेशक, स्वचालित प्रोग्राम इस अर्थ में अधिक सुविधाजनक हैं। अंत में, आप आटे को एक कटोरे में गर्म ओवन में या रेडिएटर के पास पिघला सकते हैं, बस इसे एक कपड़े से ढकना याद रखें ताकि शीर्ष हवा से बाहर न हो।

धीमी कुकर में ब्रेड पकाना - रेसिपी

आटे की मात्रा दोगुनी हो जाने के बाद, आप ढक्कन खोले बिना बेकिंग मोड चुन सकते हैं, जिसकी अवधि मल्टीक्यूकर की शक्ति, प्रोग्राम के साथ-साथ आटे की मात्रा और विशेषताओं पर निर्भर करती है। धीमी कुकर में रोटी कैसे पकाएं? औसतन, बेकिंग 1-2 घंटे तक चल सकती है। अगर आप चाहते हैं कि एक पाव रोटी दोनों तरफ से सिक जाए तो बेकिंग खत्म होने से 30 मिनट पहले आप इसे निकाल कर दूसरी तरफ पलट सकते हैं.

धीमी कुकर में ब्रेड, रेसिपी

धीमी कुकर में घर पर बनी ब्रेड की कई रेसिपी हैं। आप इंटरनेट या किताबों में पाई गई या दोस्तों द्वारा आपके साथ साझा की गई किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं और इसे अपने किचन हेल्पर में पकाने का प्रयास कर सकते हैं। समय के साथ, आपका अनुभव और आपके डिवाइस की विशेषताओं का ज्ञान आपको धीमी कुकर में स्वादिष्ट ब्रेड पकाने के लिए आटा प्रूफिंग और बेकिंग मोड का सटीक चयन करने में मदद करेगा। यदि आप एक नौसिखिया हैं, तो धीमी कुकर में रोटी के लिए एक सरल नुस्खा चुनें, बड़ी मात्रा में राई का आटा मिलाए बिना, आपको तुरंत बिना खमीर के धीमी कुकर में रोटी पकाना शुरू नहीं करना चाहिए, क्योंकि एक शुरुआत के लिए ऐसे जटिल प्रयोग विफल हो सकते हैं। किसी भी स्थिति में आपको पहली असफलताओं के बाद निराश नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे गलतियों से सीखते हैं। आरंभ करने के लिए, धीमी कुकर में ब्रेड के लिए एक सरल नुस्खा चुनें, जैसे कि निम्नलिखित।

धीमी कुकर में सफेद ब्रेड बनाने की विधि

अवयव:

• उच्चतम या प्रथम श्रेणी के गेहूं का 600 ग्राम आटा,
• नियमित चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• सूखा तत्काल खमीर - 1.5 चम्मच,
• मोटा नमक - 2 चम्मच,
• कोई भी वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच,
• कमरे के तापमान का पानी - 370 मिली।

धीमी कुकर में गेहूं की सफेद ब्रेड - पकाने की विधि

1. एक खाद्य प्रोसेसर या कटोरे में, आटा, नमक, चीनी और खमीर मिलाएं। मिश्रण जारी रखते हुए, सारा पानी और तेल डालें। आटे को हाथ से तब तक गूंथिये जब तक वह कटोरे के किनारों से चिपकना बंद न कर दे. आप कुछ प्याज भून सकते हैं, अतिरिक्त तेल सावधानी से निकाल सकते हैं और धीमी कुकर में प्याज की ब्रेड प्राप्त कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप कुछ पनीर, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, अलसी के बीज, या अपनी कोई पसंदीदा टॉपिंग मिला सकते हैं। प्रयोग करके आप अपने प्रियजनों को हर दिन नई स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
2. मल्टी-कुकर सॉस पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें, गीले हाथों से शीर्ष को समतल करें और ढक्कन बंद कर दें।
3. मेनू में "दही" प्रोग्राम का चयन करें, अवधि 1 घंटे पर सेट करें, यदि ऐसा कोई प्रोग्राम आपके मल्टीकुकर के मेनू में नहीं है, तो 2 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करें और इसे बंद कर दें। आटे को 1 घंटे के लिये फूलने दीजिये
4. प्रूफ़िंग के बाद, ढक्कन खोले बिना, "बेकिंग" प्रोग्राम दबाएँ। प्रत्येक मॉडल में मल्टीकुकर की शक्ति और प्रोग्राम के आधार पर खाना पकाने का समय 1.5-2 घंटे लगता है। "प्रारंभ" बटन पर क्लिक करें.
5. कार्यक्रम के अंत तक धीमी कुकर में गेहूं की रोटी सेंकें।
6. तैयार ब्रेड को पैन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें। यह आसान धीमी कुकर ब्रेड पनीर, सॉसेज और जैम और क्रीम जैसे मीठे स्प्रेड के साथ कैनपेस और सैंडविच बनाने के लिए एकदम सही है।

इस रेसिपी के अनुसार, आप पैनासोनिक स्लो कुकर या किसी अन्य रसोई सहायक में त्वरित ब्रेड बना सकते हैं।

धीमी कुकर में दलिया की रोटी

खाना पकाने का समय: 1 + 2 घंटे
अवयव:

• 580 ग्राम गेहूं का आटा,
• दलिया 100 ग्राम,
• सन या सूरजमुखी के बीज 40 ग्राम,
• 30 मिली वनस्पति तेल,
• चीनी 20 ग्राम,
• 10 ग्राम नमक
• सूखा खमीर 7 ग्राम,
• कमरे के तापमान पर पानी 420 मि.ली.

धीमी कुकर में ब्रेड रेसिपी चरण दर चरण:

1. एक बड़े कंटेनर या कटोरे में, आटा, दलिया, नमक, हल्के से भुने हुए सूरजमुखी के बीज और खमीर मिलाएं। चलाते हुए 20 मिलीलीटर तेल और पानी डालें. आटे को अपने हाथों से या फ़ूड प्रोसेसर में तब तक गूंधें जब तक कि यह कटोरे के किनारों पर चिपक न जाए।
2. बचे हुए तेल से मल्टी कूकर पैन को चिकना करें और इसे आटे में रखें। ढक्कन बंद करें.
3. आटा गूंथने के लिए, 1 घंटे के लिए निर्धारित दही कार्यक्रम का उपयोग करें। यदि आपके मल्टीकुकर में ऐसा कोई प्रोग्राम प्रदान नहीं किया गया है, तो किसी भी कम-पावर मोड को चालू करें, उदाहरण के लिए, 2 मिनट के लिए "हीटिंग" और फिर इसे बंद करना न भूलें। आटे को 1 घंटे के लिये फूलने दीजिये.
4. प्रूफ़िंग के बाद, ढक्कन खोले बिना, "बेकिंग" प्रोग्राम दबाएँ। विभिन्न मॉडलों में बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है और प्रत्येक मॉडल में मल्टीकुकर की शक्ति और प्रोग्राम के आधार पर औसतन 1.5-2 घंटे लगते हैं। "प्रारंभ" बटन पर क्लिक करें.
5. कार्यक्रम के अंत तक बेक करें।
6. तैयार रोटी को तार की रैक पर ठंडा किया जाना चाहिए।

गेहूं और एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ धीमी कुकर में राई की रोटी

अवयव:

• गेहूं का आटा 300 ग्राम,
• राई का आटा 50 ग्राम,
• एक प्रकार का अनाज का आटा 50 ग्राम,
• पानी 280 मिली,
• शहद 40 ग्राम,
• किण्वित माल्ट 15 ग्राम,
• पाइन नट्स 15 ग्राम,
• सूखा खमीर 10 ग्राम,
• जीरा (मोर्टार में पीसना बेहतर है) 5 ग्राम,
• जैतून का तेल 50 मिली,
• नमक।

धीमी कुकर में राई के आटे की रोटी - पकाने की विधि

1. कुल मात्रा (उदाहरण के लिए, 280 मिली में से 50 मिली) में से थोड़ी मात्रा में उबलते पानी के साथ माल्ट को भाप दें।
2. सभी प्रकार के आटे को एक अलग कटोरे में छान लें, नमक, किण्वित माल्ट, जीरा और खमीर डालें। सब कुछ मिला लें.
3. हिलाते रहें, थोड़ा गर्म पानी डालें, शहद और मक्खन डालें। आटे को हाथ से या एक विशेष हुक वाले खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके चिपचिपा सजातीय द्रव्यमान तक गूंधें।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, उस पर हल्का सा आटा या दलिया छिड़कें और उसमें आटा रखें, गीले हाथों से शीर्ष को समतल करें। ढक्कन बंद करें.
5. आटे को फूलने दीजिये. आप सॉस पैन को तौलिये से ढक कर रेडिएटर के पास या गर्म पानी के कटोरे में रख सकते हैं। यदि आपके उपकरण में दही कार्यक्रम है जो सही तापमान बनाता है, तो आटा फूलने के लिए सही परिस्थितियाँ सुनिश्चित करना बहुत आसान है, आटा गूंथने का समय डेढ़ घंटा है। वैकल्पिक रूप से, आप सॉस पैन को 2-3 मिनट में थोड़ा गर्म करने के लिए "हीट" मोड भी चालू कर सकते हैं। मल्टी-कुकर में आटा गूंथने के लिए मोड का चुनाव आपके डिवाइस के मॉडल पर निर्भर करता है।
6. ध्वनि संकेत या प्रूफिंग की समाप्ति के बाद, "बेकिंग" मोड का चयन करें, जो 1-1.5 घंटे के लिए सेट है।
7. तैयार पाव को पैन से निकालें और तली पर टैप करें, तैयार उत्पाद में आपको एक धीमी आवाज सुनाई देगी। यदि आवश्यक हो, तो आप अपने पाव को उल्टा करके दोनों तरफ तली हुई परत प्राप्त करके पका सकते हैं। धीमी कुकर में राई की रोटी के लिए यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट रोटी पकाने की अनुमति देगा, माल्ट और जीरा इसे एक विशेष सुगंध देगा, और अनाज का आटा जोड़ने से अनाज की एक सूक्ष्म नाजुक सुगंध मिलेगी।

धीमी कुकर रेडमंड रेसिपी में कॉर्नब्रेड

• 270 ग्राम गेहूं का आटा
• कॉर्नमील 110 ग्राम,
• चीनी 10 ग्राम,
• नमक 5 ग्राम,
• खमीर 5 ग्राम,
• 50 मिली दूध
• वनस्पति तेल 30 मिली,
• पानी (गर्म) 160 मिली.

धीमी कुकर में रोटी कैसे बनाएं - पकाने की विधि

1. मक्के और गेहूं का आटा, चीनी, नमक, यीस्ट को एक अलग कन्टेनर में डालिये और मिला दीजिये. हिलाते हुए मिश्रण में दूध, वनस्पति तेल (40 मिली) और पानी डालें। आटा गूंधना।
2. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल (10 मिली) से चिकना करें और इसे आटे में रखें। ढक्कन बंद करें.
3. आटे को एक घंटे के लिए "दही" मोड में बढ़ाया जाता है। प्रारंभ पर क्लिक करें.
4. कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, "पुनः गरम करें/रद्द करें" दबाएँ।
5. फिर "बेकिंग" सेट करें, तैयारी का समय 2 घंटे। "START" बटन दबाएँ.
6. बेकिंग खत्म होने से एक घंटे पहले ढक्कन खोलें और ब्रेड को पलट दें। ढक्कन बंद करें.
7. कार्यक्रम के अंत तक बेक करें।
8. तैयार रोटी को वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

धीमी कुकर में अखमीरी रोटी

इस पेस्ट्री को बनाने के लिए आपको खट्टे आटे की जरूरत पड़ेगी. . राई के आटे पर आटा बनाने की प्रक्रिया में आपको कम से कम 3 दिन लगेंगे, आदर्श रूप से इसे 6 दिनों तक उगाया जाना चाहिए, फिर यह परिपक्व हो जाएगा और यह एक अच्छा आटा बना देगा। यदि आपका धैर्य समाप्त हो रहा है और आप पहले पकाना शुरू करना चाहते हैं, तो असफल न होने के लिए, आपको आधा चम्मच खमीर मिलाना चाहिए, लेकिन जब खट्टा परिपक्व हो जाता है, तो इसकी आवश्यकता नहीं रह जाती है।

धीमी कुकर में खमीर रहित ब्रेड बनाने की विधि

खाना पकाने की यह विधि शुरुआती लोगों के लिए नहीं है। यह धीमी कुकर में तुरंत बनने वाली रोटी से कोसों दूर है। ऐसे नुस्खे के लिए समय सीमा की आवश्यकता होगी। यदि आप प्रूफिंग का समय कम कर देते हैं, तो टुकड़ों को सुंदर छेद नहीं मिलेंगे, लेकिन सुगंध और स्वाद फिर भी उत्कृष्ट रहेगा।

अवयव:

• - 4-5 बड़े चम्मच,
• 300 ग्राम राई का आटा,
• 300 ग्राम गेहूं का आटा,
• 500-600 मिली गर्म पानी,
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 10 ग्राम सूरजमुखी के बीज।

आटा गूंथने से 2 घंटे पहले स्टार्टर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। फिर इसमें आटा डालें और पानी को 40 डिग्री के तापमान पर गर्म करके अच्छी तरह मिला लें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से कसकर ढकें और कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट तक खड़े रहने दें। - इस समय के बाद सभी सामग्री डालकर आटे को हल्के आटे वाली टेबल पर 7-8 मिनट तक अच्छी तरह गूथ लीजिए. जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो इसे एक कटोरे में निकाल लें और आप ऊपर से थोड़ा सा आटा छिड़क सकते हैं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को फूलने दें।

45-60 मिनिट बाद आटे को फैलाकर मोड़ लीजिए. हम इसे एक तेल लगे मल्टीकुकर कटोरे में डालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर एक साफ कपड़े के नीचे 1.5 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ देते हैं। आटा का उदय उसी सिद्धांत के अनुसार किया जाता है जैसा कि पिछले व्यंजनों में वर्णित है।

समय बीत जाने के बाद, "बेकिंग" मोड को 1.5 घंटे के लिए सेट करें। इस समय के बाद, हम रोटी की तैयारी की जांच करते हैं, आप इसे उल्टा कर सकते हैं और आगे सेंक सकते हैं ताकि आपकी राई की रोटी बिना खमीर के धीमी कुकर में सभी तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए।

अंत में तली पर टैप करें, अगर धीमी आवाज सुनाई दे तो पाव तैयार है. इसे वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह धीमी कुकर की खट्टी रोटी मक्खन, सब्जियों, हैम, पनीर और यहां तक ​​कि अकेले के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।

इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप मल्टी-कुकर पोलारिस, पैनासोनिक, फिलिप्स, म्यूलिनेक्स, स्कार्लेट और कई अन्य उपकरणों में ब्रेड सेंक सकते हैं। वे प्रेशर कुकर में रोटी भी पकाते हैं।

• कभी-कभी निर्देशों में गलत व्यंजन होते हैं, जहां आटे और तरल के अनुपात का सटीक रूप से पालन नहीं किया जाता है, परिणामस्वरूप, रोटी पूरी तरह से सफल नहीं हो सकती है।
• स्वस्थ योजकों, कम से कम गेहूं के आटे, चोकर और खट्टे आटे का उपयोग करके, आप धीमी कुकर में चोकर के साथ आहार संबंधी रोटी पका सकते हैं, जो बहुत उपयोगी होगी। बस बहुत अधिक अतिरिक्त सामग्री न जोड़ें क्योंकि इससे टुकड़ों की बनावट पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
• ध्यान रखें कि अधिक चीनी मिलाने से कुरकुरा क्रस्ट बनेगा।
• कभी-कभी व्यंजनों में बहुत अधिक खमीर हो सकता है - 40-50 ग्राम ताजा या 3 चम्मच सूखा खमीर, यह मात्रा उस आटे की मात्रा के लिए बहुत अधिक है जिससे आप धीमी कुकर में एक रोटी पका सकते हैं। साधारण रोटी (अमीर नहीं) के लिए खमीर की मात्रा की गणना करते समय, किसी को सरल नियम को ध्यान में रखना चाहिए कि 500 ​​ग्राम आटे के लिए, औसतन 10 ग्राम ताजा दबाया हुआ खमीर या 1.5 चम्मच सूखा खमीर की आवश्यकता होगी। बेशक, यदि आपके आटे में बहुत सारे अंडे या बहुत अधिक वसा है, जैसे कि ईस्टर केक और पास्का पकाने के मामले में, तो खमीर की मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है।
• यदि आप धीमी कुकर में केफिर पर रोटी पकाते हैं, तो आपको केफिर की घनत्व और वसा सामग्री को ध्यान में रखना चाहिए, यह काफी भिन्न हो सकता है और अंतिम परिणाम को प्रभावित कर सकता है।
• धीमी कुकर में ब्राउन ब्रेड पकाते समय, ध्यान रखें कि बहुत अधिक राई के आटे वाला आटा अच्छी तरह से काम नहीं करता है और आपका ढक्कन ख़राब हो सकता है। शुरुआती लोगों के लिए सबसे अच्छा समाधान गेहूं-राई के आटे के साथ मिश्रित गेहूं-राई की रोटी को धीमी कुकर में पकाना है। धीमी कुकर में साबुत अनाज वाली ब्रेड भी काफी मुश्किल है, और शुरुआत के लिए, केवल थोड़ी मात्रा में गेहूं के आटे को साबुत अनाज से बदलने का प्रयास करें।

इस प्रकार, धीमी कुकर में रोटी बनाना इतना कठिन नहीं है। बेशक, यह उपकरण आटा नहीं गूंधेगा, लेकिन यह इसे पकने और सुर्ख रोटी सेंकने की अनुमति देगा। इसमें खाना पकाना काफी आरामदायक होता है, जब ढक्कन बंद होता है, तो उपकरण के अंदर एक विशेष वातावरण बनता है, छाल के साथ पेस्ट्री एक विशेष संरचना प्राप्त करती है और अधिक नम होती है। इसके अलावा, स्वचालित कार्यक्रम हमें इसके बारे में चिंताओं से मुक्त करते हैं। परिणामस्वरूप, आसानी से और बिना किसी झंझट के, हमें एक स्वादिष्ट और सुगंधित रोटी मिलती है। एकमात्र चीज जिसके बारे में आप शिकायत कर सकते हैं, वह यह है कि खाना पकाने के दौरान ढक्कन पर थोड़ा सा पानी जमा हो जाता है और टपक जाता है, भाप संघनित हो जाती है, जो परत को नरम कर सकती है, और अक्सर यह एक बिंदु पर होता है, जो थोड़ा खराब कर सकता है या, इसके विपरीत, दे सकता है। एक दिलचस्प उपस्थिति। एक प्रकार की रोटी।

घर पर धीमी कुकर में स्वादिष्ट ब्रेड पकाकर, आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर की बनी पेस्ट्री से खुद को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

स्वाद और सुगंध में ताजी पकी हुई रोटी से तुलना करने वाली शायद ही कोई चीज़ हो। खासकर अगर यह खरीदा नहीं गया है, लेकिन "घरेलू" उत्पादन। एक बच्चे के रूप में, मुझे अक्सर अपनी गाँव की दादी द्वारा पकाई गई रोटी खानी पड़ती थी, और मुझे यकीन है कि कोई भी दुकान इसकी तुलना नहीं कर सकती है।

बिना खमीर वाली घर की बनी रोटी को धीमी कुकर में या ओवन में पकाया जा सकता है। पहला विकल्प उपयुक्त है यदि आपके पास बेकिंग प्रक्रिया को बार-बार जांचने का अवसर नहीं है। सच है, ओवन में पकाते समय, रोटी आमतौर पर अधिक फूली और मुलायम निकलती है।

पहला कदम: स्टार्टर

आपको क्या लगता है कि घर की बनी रोटी इतनी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट क्यों होती है? ख़मीर! यह ब्रेड का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है. इसे कई दिनों तक पकाने की जरूरत है, और, इसके अलावा, सभी बारीकियों का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करना - खट्टा आसानी से खराब हो जाता है, खासकर तैयारी के प्रारंभिक चरण में।

एक जार में पानी डालें और उसमें 3-4 बड़े चम्मच राई का आटा डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। अपने घनत्व में मिश्रण कुछ हद तक स्टोर से खरीदी गई 20% वसा वाली खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

तीसरे दिन यह स्पष्ट हो जाएगा कि खमीर ठीक से पक गया है या नहीं। इसकी सतह पिछले दिन की तुलना में काफ़ी हल्की हो जानी चाहिए। और गंध अब इतनी गंदी नहीं रहेगी. हम स्टार्टर को दूसरे दिन की तरह ही खिलाते हैं, और उसे उसकी जगह पर लौटा देते हैं।

चौथे और पांचवें दिन, हम उसी परिदृश्य के अनुसार कार्य करते हैं: तीन बड़े चम्मच आटा, पानी, हिलाते रहें। हम जार को अंधेरे और गर्म स्थान पर रखना जारी रखते हैं।

धीमी कुकर में घर की बनी रोटी को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप इस प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं: यानी, खट्टे आटे का कटोरा पहले से ही पांच घंटे तक खड़ा रहा है, आप इसे बाहर निकालें, इसमें फिर से पानी डालें और 5-6 बड़े चम्मच डालें। आटे के बड़े चम्मच, हिलाएँ और अगले पाँच घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। लेकिन अगर यह संभव नहीं है तो एक बार ही काफी है।

चरण दो: धीमी कुकर में रोटी पकाना

- अब घर की बनी रोटी के लिए आटा गूंथ लें. लेने की जरूरत है:

5-7 बड़े चम्मच तैयार खट्टा आटा,

5 कप गेहूं या राई का आटा (लगभग 700 ग्राम),

2 चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच चीनी

किसी भी वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच (अलसी सर्वोत्तम है),

300 मिलीलीटर गर्म, उबला हुआ पानी (लगभग एक चौथाई गिलास),

1 गिलास - उपयोगी पूरक।

योजक कुछ भी हो सकते हैं: सूखे फल, बीज, विभिन्न प्रकार के आटे, चोकर, आदि। मैं आमतौर पर कुछ बड़े चम्मच चोकर, कुछ बड़े चम्मच तिल और सूरजमुखी के बीज डालता हूं - ताकि मात्रा एक गिलास निकल जाए।

हम आटा गूंधते हैं और "कोलोबोक" जैसा कुछ बनाते हैं, इसे तौलिये से ढकते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए उसी कटोरे में छोड़ देते हैं।

उसके बाद, फिर से गूंध लें और आटे को धीमी कुकर (ब्रेड मशीन मोड) में डाल दें। घर में बनी ब्रेड को धीमी कुकर में 1 घंटे 20 मिनट तक बेक करें। इसके अलावा, बेकिंग खत्म होने से तीस मिनट पहले, ब्रेड को पलट देना सुनिश्चित करें! अन्यथा, निचला भाग नम और गीला हो जाएगा।

ओवन में ब्रेड को ठीक एक घंटे तक बेक करना आवश्यक है, और जब यह वहां बीस मिनट तक खड़ा रहे, तो बेकिंग तापमान को 180 डिग्री तक कम करना आवश्यक है (ताकि जले नहीं)।

सब कुछ, घर की बनी रोटी तैयार है!

बचे हुए आटे का क्या करें?

अगर आप आने वाले दिनों में और भी ब्रेड सेंकना चाहते हैं तो इसे फ्रिज में रख दें. इस रूप में इसे लगभग दस से बारह दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। जब आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता हो, तो स्टार्टर को 30-40 मिनट के लिए मेज पर रखें ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए। फिर आटे में पांच चम्मच राई का आटा, आधा गिलास पानी डालकर पांच या छह घंटे के लिए रख दें ताकि वह ऊपर आ जाए. इसके बाद इसे ब्रेड के आटे में डाला जा सकता है.

जामन को भी आसानी से जमाया जा सकता है। फिर, इसका उपयोग करने से पहले, आपको इसे फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और इसे पिघलने तक कमरे के तापमान पर रखना होगा।

स्वादिष्ट और सुगंधित घर की बनी रोटी हाल ही में हमारी मेज पर अधिक से अधिक बार दिखाई देने लगी है। ऐसा ब्रेड मेकर और मल्टीकुकर के आविष्कार के कारण हुआ, जिसने उन गृहिणियों के काम को बहुत आसान बना दिया जो घर का बना ब्रेड बनाना चाहती हैं। मल्टीकुकर में यह भी संभव है, प्रक्रिया सरल और विश्वसनीय है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पाद इतना अद्भुत निकला कि किसी भी स्टोर से खरीदी गई ब्रेड की तुलना उससे नहीं की जा सकती! लेकिन ऐसी ब्रेड तैयार करने के कई फायदे हैं: इसमें कोई संदिग्ध और बहुत उपयोगी योजक नहीं होता है, प्रक्रिया पूरी तरह से स्वायत्त रूप से होती है, मानवीय हस्तक्षेप के बिना, जो त्रुटियों और उत्पादों के तर्कहीन उपयोग को समाप्त करती है।

घर पर बनी ब्रेड तैयार करते समय सामग्री के सटीक अनुपात का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। धीमी कुकर में सबसे आसान ब्रेड रेसिपी के लिए इस मामले में सटीकता की आवश्यकता होती है। गृहिणियाँ ओवन में रोटी पकाते समय आने वाली समस्याओं से परिचित हैं। हालाँकि, धीमी कुकर में सबसे साधारण रोटी भी आपको इससे डरने की अनुमति नहीं देती है। धीमी कुकर में स्वादिष्ट ब्रेड की रेसिपी बनाकर, उसे सही ढंग से लागू करने पर, आप पूरी तरह सफल होंगे, भोजन और समय तर्कसंगत रूप से व्यतीत होगा।

इस अद्भुत रसोई मशीन में आप अपनी पसंद की कोई भी रोटी बना सकते हैं। धीमी कुकर में राई की रोटी गेहूं, या कहें चोकर जितनी ही बढ़िया बनती है। जरा धीमी कुकर में ब्रेड की तस्वीरें देखें। तस्वीरें गुणवत्ता और उपस्थिति के मामले में इसके उच्च प्रदर्शन को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करती हैं। इसलिए, धीमी कुकर में ब्रेड पकाने की तैयारी करते समय, फ़ोटो के साथ व्यंजनों का अध्ययन करना सुनिश्चित करें, वे आपके व्यवसाय में अच्छी मदद करेंगे। इसके अलावा, धीमी कुकर में ब्रेड बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश एक प्रभावी ट्यूटोरियल हैं। पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण दिखाने वाली तस्वीरों के साथ रेसिपी भी हमारी वेबसाइट पर हैं।

आज, बहुत से लोग बिना खमीर के धीमी कुकर में रोटी में रुचि रखते हैं। इसे स्मार्ट किचन उपकरणों का उपयोग करके भी बेक किया जा सकता है। धीमी कुकर में खमीर रहित ब्रेड को मुख्य "लिफ्टिंग" सामग्री के रूप में सोडा का उपयोग करके तैयार किया जाता है। सुनिश्चित करें, यदि संभव हो तो, धीमी कुकर में रोटी पकाएं। व्यंजन सरल, अधिक जटिल, उत्सवपूर्ण, खमीर रहित और बिना खमीर वाले हैं, यह सब लंबे समय से रसोइयों द्वारा आविष्कार किया गया है, उनके अनुभव का उपयोग करें।

हमारी युक्तियाँ आपको बताएंगी कि धीमी कुकर में रोटी कैसे सेंकें:

यह विधि किसी भी प्रकार की ब्रेड बनाने के लिए उपयुक्त है। काला, राई, गेहूं, खमीर रहित, आदि;

यीस्ट का आटा गूंथते समय सबसे पहले यीस्ट को पानी (आधा गिलास) में पतला कर लेना सही रहेगा;

ब्रेड का आटा दूध, केफिर, मट्ठा, खट्टा क्रीम, साधारण दही, सादे पानी से बनाया जा सकता है;

ब्रेड के आटे में कोई भी वसा और वनस्पति उत्पाद हो सकते हैं। मक्खन, मार्जरीन, मेमने की चर्बी, चरबी को पहले पिघलाना चाहिए।

उच्च गुणवत्ता वाली रोटी के लिए, केवल ताज़ा खमीर की आवश्यकता होती है। हालाँकि, शेल्फ जीवन के "कगार पर" खमीर को पानी में थोड़ी सी चीनी मिलाकर थोड़ा अद्यतन किया जा सकता है;

एक किलोग्राम आटे के लिए, उनकी गुणवत्ता के आधार पर, 40-50 ग्राम खमीर लेना चाहिए;

खमीर रहित आटा बुझे हुए सोडा और बीयर या खट्टा क्रीम दोनों पर तैयार किया जाता है। किण्वन मिश्रण में थोड़ी चीनी और आटा मिलाया जाता है और किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।

कई गृहिणियाँ विभिन्न प्रकार के आटे के उत्पाद पकाने में अच्छी होती हैं: रोटियाँ, बन्स, पाई, कुकीज़ और अन्य उपहार। लेकिन बेकिंग का सबसे प्राचीन और व्यापक प्रकार ब्रेड है। इसके अलावा, यह हर परिवार का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है। यह न केवल सामान्य भोजन हो सकता है जिसे हम हर दिन खाते थे, बल्कि एक संपूर्ण उत्सव की रोटी भी हो सकती है, जिसे विभिन्न प्रकार के पौधों के आभूषणों से सजाया जाता है।

बहुत कम लोग रोटी के बिना भोजन की कल्पना करते हैं। बेशक, सुपरमार्केट और दुकानों में इसकी कोई कमी नहीं है, लेकिन यह घर की बनी रोटी ही सबसे शानदार, स्वादिष्ट और सुगंधित होती है। और अगर एक बार ब्रेड को रूसी ओवन में पकाया जाता था, तो अब आप धीमी कुकर जैसे रसोई उपकरणों का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। इसमें आप आसानी से खाना बना सकते हैं और ऐसे में बेकिंग कोई अपवाद नहीं होगी।

अधिकांश गृहिणियों के लिए, रोटी बनाना एक कठिन काम है, क्योंकि यह कोई साधारण पेस्ट्री नहीं है, बल्कि पोषण का आधार, मेज पर मुख्य व्यंजन है। हमारे लोगों का उनके साथ एक विशेष रिश्ता है - यह वह था जिसने हमारे पूर्वजों को युद्ध और दुबले-पतले वर्षों में भुखमरी से बचाया था।

घर की बनी रोटी सबसे स्वादिष्ट होती है. मुझे लगता है कि सबसे परिष्कृत पेटू भी इस पर बहस नहीं करेंगे। आख़िरकार, सबसे स्वादिष्ट और असामान्य चीज़ घर पर ही कुन पर पकाया जाता है। इसके अलावा, ब्रेड कुरकुरी, सुगंधित, कोमल और स्वाद में सुखद होती है।

इसकी तैयारी में लगे रहने पर हर किसी को तुरंत अपनी मां, दादी या यहां तक ​​कि परदादी की भी याद आ जाती है. हमारी प्रिय ये महिलाएँ देखभाल और प्यार से खाना बनाना जानती थीं। और वे हमेशा स्वादिष्ट पाई और ब्रेड बनाते थे। अब समय आ गया है कि आप अपने परिवार को घर की बनी रोटी खिलाएं।

आजकल ब्रेड बनाने में मल्टीकुकर बहुत मदद करता है। यह रसोई में एक अनिवार्य वस्तु बन गई है। जो लोग पहले से ही इसके लाभों का अनुभव कर चुके हैं उन्हें पता नहीं है कि इतने समय तक इसके बिना रहना कैसे संभव था। यह खाना बनाना इतना आसान बना देता है कि इसे शब्दों में बयां करना मुश्किल है। बेशक, वह रोटी नहीं बना पाएगी, ब्रेड मशीन की तरह, वह खड़ी नहीं होगी, गूंध नहीं पाएगी, लेकिन हमारे हाथों की मदद से वह असाधारण घर का बना रोटी पकाने में सक्षम होगी।

इस मामले में, केवल आटा तैयार करना ही काफी है ताकि आपको सिर्फ बासी रोटी न मिले। और अगर एक पारंपरिक ब्रेड मशीन में केवल सामग्री भरना और आटा गूंथने का इंतजार करना ही काफी है, तो धीमी कुकर में ब्रेड पकाने से आटा को मैन्युअल रूप से गूंधने की आवश्यकता होती है।

धीमी कुकर में रोटी पकाना: साइट से फोटो के साथ रेसिपी

धीमी कुकर में पकाई गई घर की बनी रोटी इतनी स्वादिष्ट होती है कि आंकड़े का हिसाब रखना मुश्किल है। बेकरी स्टोर के उत्पादों की तुलना में यह बहुत अधिक कोमल, हवादार, नरम निकलता है। वहीं, घर में बने केक 2-3 दिन बाद भी नरम बने रहते हैं, जो बहुत जरूरी है.

खैर, रसोई सहायक का धन्यवाद, आपको इसे पकाने में गंभीर परेशानी नहीं होगी। आपको बस सिग्नल के बाद एक नया समय निर्धारित करना है और चयनित मोड का विस्तार करना है।

मल्टीकुकर की मदद से, आप विभिन्न सामग्रियों - गेहूं, राई, चोकर, सूरजमुखी के बीज या तिल के बीज का उपयोग करके आसानी से किसी भी प्रकार की रोटी तैयार कर सकते हैं। आप जो भी नुस्खा चुनें, धीमी कुकर जैसी बहुमुखी तकनीक में खाना पकाने के लिए आप इसे हमेशा बदल सकते हैं। और हमारी साइट पर आप घर पर बनी ब्रेड बनाने की तस्वीरों के साथ कई रेसिपी पा सकते हैं।

आटे को फूलने के लिए आप इस चमत्कारी सॉसपैन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. "हीटिंग" मोड सेट करने से आटा बहुत जल्दी और अच्छी तरह फूल जाएगा। लेकिन यहां कुछ बारीकियां हैं। जब आप इस मोड को चालू करते हैं, तो आपको अपने मल्टीकुकर मॉडल की शक्ति को ध्यान में रखना चाहिए। यह जितना अधिक शक्तिशाली होगा, हीटिंग मोड में उतना ही कम समय लगेगा। अन्यथा, यह बारीकी से नहीं उठेगा, बल्कि बेक हो जाएगा।

ब्रेड को "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाया जाता है। उपयोग के लिए तैयार होने के लिए यह समय पर्याप्त है। यह भी कहने योग्य बात है कि धीमी कुकर में ब्रेड की ऊपरी परत पकती नहीं है, यानी उसमें लाली नहीं आती है। इसलिए, कई रसोइये रोटी को निचली परत के साथ उल्टा रखने की सलाह देते हैं ताकि इसे भी तला जा सके। ऐसा करने के लिए, "बेकिंग" मोड को 15-20 मिनट के लिए सेट करें।

धीमी कुकर में किस प्रकार की रोटी सबसे अधिक बार पकाई जाती है?

• फूली हुई सफेद रोटी.

सबसे लोकप्रिय और तेज़ रेसिपी. यह बहुत सुगंधित और रसीला निकलता है। कम से कम एक बार रोटी बनाने का प्रयास करें और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह दुकान से खरीदी गई रोटी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनी है।

• राई की रोटी।

यदि आप काली रोटी के शौकीन हैं, तो आप राई की रोटी बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट और रसीला हो जाता है, पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और इसकी कीमत स्टोर की तुलना में काफी कम है। उच्च गुणवत्ता को देखते हुए आपको स्वादिष्ट, सस्ती और स्वास्थ्यवर्धक ब्रेड मिलेगी।

• सोडा मीठी रोटी.

असली ब्रेड जो बच्चों को जरूर पसंद आएगी. मेवे, मीठी किशमिश और स्वस्थ दलिया आपकी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं, उपयोगी हो सकते हैं और आपको ताकत दे सकते हैं। ऐसी ब्रेड के साथ नाश्ते के लिए सैंडविच शरीर को सभी आवश्यक कार्बोहाइड्रेट और विटामिन प्रदान करेंगे। इस नुस्खे को एक बार आज़माने के बाद, आप लंबे समय तक स्टोर से खरीदे गए मीठे बैगल्स और बन्स खरीदना भूल जाएंगे।

• प्याज पनीर ब्रेड.

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा जो अपने सामान्य आहार में विविधता जोड़ने की योजना बनाते हैं। इस ब्रेड को धीमी कुकर में पकाएं, और इसके साथ चिकन शोरबा भी एक वास्तविक शाही व्यंजन जैसा लगेगा।

• अखमीरी चोकर की रोटी.

हम धीमी कुकर में खमीर रहित ब्रेड तैयार करने की पेशकश करते हैं। इसके लिए प्राकृतिक खट्टे आटे का उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह शरीर के लिए और भी अधिक उपयोगी हो जाता है।

आप हमारी वेबसाइट पर फोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ धीमी कुकर में ये सभी और कई अन्य ब्रेड रेसिपी पा सकते हैं।