सैल्मन स्टेक के लिए सॉस - अद्वितीय सॉस बनाने की विधि। सैल्मन स्टेक के लिए सौम्य मलाईदार सॉस की विधि

ओवन में मलाईदार सॉस में सैल्मन की तस्वीर वाली एक रेसिपी प्रत्येक गृहिणी के लिए मछली की सही और स्वादिष्ट तैयारी में अपने कौशल का प्रदर्शन करने का एक अवसर है। इसके अलावा, मछली की तैयारी के लिए न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। "हाइलाइट" बिल्कुल मलाईदार सॉस में निहित है, जो सैल्मन को सफलतापूर्वक सेट कर सकता है और पकाने के बाद उसके स्वाद को खुलने दे सकता है।

मछली के सही चयन की विशेषताएं

ताजी मछली चुनते समय उसके रंग और गंध का सही मूल्यांकन करना बेहद जरूरी है। रिज क्षेत्र में चांदी के तराजू और काले धब्बों वाली मछली को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है।

तेज़ गंध की अनुपस्थिति उत्पाद की ताजगी का संकेत देती है। इस कारण से, मछली में काफी सुखद गंध होनी चाहिए।

यदि आप चाहें, तो आप चमकीले गुलाबी रंग की घनी पट्टिका चुन सकते हैं, जो आपके हाथों में नहीं टूटेगी।

जमे हुए उत्पाद को सफलतापूर्वक तैयार करने का दूसरा तरीका पेट की उपस्थिति का मूल्यांकन करना है, जो हल्का होना चाहिए और क्षति के किसी भी संकेत के बिना होना चाहिए। अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में और नरम होने तक स्वादिष्ट व्यंजन को डीफ्रॉस्ट करें। मछली को डीफ्रॉस्ट करते समय पानी का उपयोग न करें और गर्म पानी का उपयोग सबसे अधिक जोखिम भरा होता है। यदि आप सैल्मन को पानी में डीफ्रॉस्ट करने का प्रयास करते हैं, तो उत्पाद अपना रस खो देगा और तैयार पकवान उतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा जितना हम चाहते हैं।

एक बार जब आप सही मछली का चयन कर लें, तो उसे सफलतापूर्वक पकाना बेहद महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ आसान और त्वरित चरणों का पालन करना होगा, जिनमें से प्रत्येक पूरी तरह से स्वादिष्ट बेक्ड सैल्मन प्राप्त करने की दिशा में अगला कदम होगा:

सभी सिफ़ारिशों को ध्यान में रखते हुए डीफ्रॉस्ट करें;
अच्छी तरह कुल्ला करें;
मछली को शल्कों से साफ़ करना;
सिर और पूंछ हटा दें;
सर्विंग टुकड़ों में काटें।

सैल्मन की उचित तैयारी एक ऐसी मछली की स्वादिष्टता प्राप्त करने की संभावना की गारंटी देती है जो स्वाद में त्रुटिहीन है, जिसे न केवल घर के सदस्यों द्वारा, बल्कि मेहमानों द्वारा भी सराहा जाएगा।

सफल मछली पकाने का रहस्य

ओवन में मलाईदार सॉस में सैल्मन की तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको स्वादिष्ट मछली पकाने की सामान्य तस्वीर को समझने की अनुमति देता है, लेकिन कुछ रहस्यों को अभी भी अलग से सीखने की जरूरत है। इसके अलावा, प्रत्येक अनुभवी परिचारिका अपने स्वयं के कुछ का उपयोग ऐसे व्यंजन पेश करने के लिए कर सकती है जो स्वाद में त्रुटिहीन हों।

सैल्मन को क्रीम में पकाने के लिए ताजा उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पाक प्रक्रिया के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, जमे हुए मछली का व्यंजन भी स्वादिष्ट बन जाएगा। हालाँकि, नमकीन सैल्मन का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
मलाईदार सॉस में सैल्मन को पूरी तरह से पकाया नहीं जा सकता। पतले स्टेक या आंशिक फ़िललेट्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, मछली के सम और स्वादिष्ट टुकड़ों को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है। इस कारण से, गृहिणियां जो मछली काटना नहीं जानती हैं, उन्हें तैयार फ़िललेट या स्टेक चुनना चाहिए, जो सफल खाना पकाने और उनके समय में महत्वपूर्ण बचत की गारंटी देता है।
सैल्मन को मलाईदार सॉस में पकाने के लिए किसी भी क्रीम का उपयोग करें। हालाँकि, यदि व्यंजन में नाजुक और सुखद स्वाद विकसित करना है, तो गाढ़ी क्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
सामन पकाने के लिए आधे घंटे से अधिक का समय पर्याप्त नहीं है। भले ही शुरू में ऐसा लगे कि मछली पकाने के लिए बहुत कम समय होगा, इस आंकड़े को बढ़ाना अवांछनीय है। यदि सैल्मन को बहुत देर तक पकाया जाता है, तो उसका रस भी चला जाएगा और तैयार डिश बहुत सूखी हो जाएगी।
पके हुए सैल्मन को मलाईदार सॉस में पकाने से अतिरिक्त योजकों से इनकार करने की संभावना का पता चलता है। हालाँकि, साइड डिश का उपयोग उचित होगा। यदि मछली को सब्जियों या आलू के साथ तुरंत पकाया जाता है, तो किसी गार्निश की आवश्यकता नहीं है।

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कुछ व्यंजन क्लासिक दृष्टिकोण को बदलते हैं और अतिरिक्त बारीकियों का सुझाव देते हैं जिन्हें ध्यान में रखना भी वांछनीय है।

सैल्मन के लिए क्लासिक सॉस की रेसिपी

ओवन में मलाईदार सॉस में सैल्मन की तस्वीर वाली एक रेसिपी क्रीम का उपयोग करके सॉस को अलग से तैयार करने की संभावना का सुझाव देती है। इस विकल्प पर भी विचार किया जा सकता है, क्योंकि कुछ मामलों में मछली को जल्दी और आसानी से पकाना और फिर उसमें क्लासिक या संशोधित क्रीम सॉस मिलाना संभव है।

क्लासिक मलाईदार सॉस

एक साधारण क्रीम-आधारित सॉस काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होती है।

अवयव:

50 ग्राम आटा;
50 ग्राम मक्खन;
क्रीम के 100 मिलीलीटर;
आधा नींबू;
हरियाली;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा डालकर सुनहरा होने तक भून लें. यदि आप चाहें, तो आप मक्खन का उपयोग करने से इनकार कर सकते हैं और सॉस की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि गेहूं का आटा आदर्श होगा, लेकिन इसे ज़्यादा पकाया नहीं जाना चाहिए। इस स्तर पर विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।
गाढ़े द्रव्यमान में 20% वसा सामग्री वाली कोल्ड क्रीम मिलाई जाती है। फिर सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया जाता है।
कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें। लगभग 5 मिनट तक वर्कपीस को लगातार हिलाते रहने और आग पर रखने की सलाह दी जाती है।
तैयार सॉस में नींबू और पिसी हुई काली मिर्च मिलायी जाती है।

क्लासिक मलाईदार सॉस जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, लेकिन साथ ही यह बेक्ड सैल्मन के साथ एकदम सही संगत होने का वादा करता है।

सामन के लिए मलाईदार लहसुन की चटनी

सैल्मन के लिए मलाईदार लहसुन सॉस उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो मछली को संशोधित करना चाहते हैं और इसे स्वाद के नए पहलुओं की खोज करना चाहते हैं।

अवयव:

200 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
लहसुन की 2 कलियाँ;
2 हेज़लनट्स;
हरियाली;
जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
100 मिलीलीटर पानी;
नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच;
नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, जैतून के तेल में तला जाता है।
उबला हुआ पानी एक सॉस पैन में डाला जाता है और कम वसा वाली क्रीम डाली जाती है, जिसे उबालने की सलाह दी जाती है।
हेज़लनट्स को छीलकर, कुचलकर क्रीम में तलने और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।
- अब नमक डालें और सभी चीजों को करीब 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
खाना पकाने के अंत में, साग डाला जाता है।
ठंडी चटनी को मछली के ऊपर डालें।

यदि मलाईदार लहसुन की चटनी सही ढंग से तैयार की जाती है, तो सैल्मन अपना बेदाग स्वाद प्रकट करेगा, जो सही मसालेदार नोट्स देने का वादा करता है।

मलाईदार सॉस में सैल्मन के लिए क्लासिक नुस्खा

यदि वांछित है, तो सैल्मन को तुरंत क्लासिक मलाईदार सॉस में पकाया जा सकता है। इस तरह की रेसिपी में न्यूनतम मात्रा में सामग्री का उपयोग करना और एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करना शामिल है जो स्वाद में त्रुटिहीन हो।

अवयव:

400 ग्राम मछली पट्टिका;
प्याज;
150 ग्राम मशरूम;
200 मिलीलीटर क्रीम;
आटा का एक बड़ा चमचा;
वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले सैल्मन के लिए सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम को उबलते पानी से धोया जाता है और ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है। मशरूम को एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं और सुखाएं, बारीक काट लें। धुले हुए डिल को बारीक काट लें। क्रीम को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाता है।
वनस्पति तेल को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है। - तेल गर्म होने के बाद इसमें मशरूम डालें. फिर आग को कम कर दिया जाता है और मशरूम को लगातार हिलाते हुए, 10 मिनट से थोड़ा कम समय के लिए भून लिया जाता है।
तले हुए मशरूम में आटा मिलाया जाता है। फिर धीरे-धीरे क्रीम डालें, उन्हें चम्मच से हिलाने की कोशिश करें और गांठें दिखने से रोकें।
4 द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, काली मिर्च और नमक डालें। आंच कम करें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस थोड़ा गाढ़ा और चिकना होना चाहिए.
आग बंद कर दीजिये. सॉस में अजमोद मिलाया जाता है। पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और सॉस को कुछ मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, क्योंकि इसे इसमें डाला जाना चाहिए।
सैल्मन को धोया जाता है और भागों में काटा जाता है, एक दुर्दम्य रूप में रखा जाता है और ओवन में 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

यदि वांछित है, तो ओवन में मलाईदार सॉस में सैल्मन की तस्वीर वाली रेसिपी को संशोधित किया जा सकता है। इस मामले में, उबलते सॉस में नींबू सॉस या नींबू उत्तेजकता की कुछ बूंदें जोड़ने की सलाह दी जाती है। नींबू का रस या ज़ेस्ट मिलाने से सॉस में तीखा स्वाद आ जाएगा।

टमाटर के साथ क्रीम चीज़ सॉस में सामन

ऐसे सामन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सैल्मन पट्टिका का किलोग्राम;
300 ग्राम टमाटर;
जैतून;
हार्ड पनीर का मध्यम ब्लॉक;
100 मिलीलीटर क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन पट्टिका को भागों में काटा जाता है और नमकीन बनाया जाता है।
जैतून को पतले छल्ले में काटा जाता है।
अजमोद कीमा बनाया हुआ है.
क्रीम में सभी आवश्यक मसाले मिलाये जाते हैं और अन्य मसाले अच्छी तरह मिलाये जाते हैं। फिर अजमोद और कटा हुआ जैतून मिलाया जाता है, फिर से मिलाया जाता है।
सैल्मन पट्टिका को दुर्दम्य रूप में रखा जाता है और क्रीम के साथ डाला जाता है।
टमाटरों को हलकों या क्यूब्स में काटा जाता है। सामन पर टमाटर फैल गए।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर घिसकर डिश पर छिड़का जाता है।
सैल्मन को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

पके हुए सैल्मन को हरे प्याज के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

मलाईदार सॉस में आलू के साथ सामन

अवयव:

400 ग्राम सामन पट्टिका;
400 ग्राम आलू;
प्याज;
नींबू;
मीठी बेल मिर्च;
200 ग्राम शैंपेनोन;
200 मिलीलीटर क्रीम;
मक्खन पैकेजिंग;
आटा;
नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

प्रारंभ में, मछली को नमक, मसालों और ताज़ा निचोड़े हुए नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है।
आलू को छीलकर सलाखों में काट लिया जाता है, आधा पकने तक उबाला जाता है।
मशरूम को धोकर सुखा लिया जाता है, बारीक काट लिया जाता है।
छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में आधा मक्खन पिघला लें। मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ तला जाता है.
मशरूम को आलू के साथ मिलाया जाता है और बेकिंग डिश में एक समान परत में फैलाया जाता है।
बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से साफ किया जाता है, छोटे वर्गों या तिनके में काटा जाता है, आलू के साथ छिड़का जाता है।
सैल्मन के टुकड़े बिछा दें.
एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, आटा भूनें और क्रीम डालें।
सैल्मन को मलाईदार सॉस के साथ डाला जाता है और लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में पकाया जाता है।

आलू के साथ मलाईदार सॉस में सैल्मन एक कोमल और हल्का व्यंजन है।

ओवन में मलाईदार सॉस में सैल्मन की तस्वीर वाली एक रेसिपी उन गृहिणियों के लिए आदर्श है जो अपने परिवार को खुश करना चाहती हैं और मछली के साथ काम करने की अपनी क्षमता का प्रदर्शन करना चाहती हैं।

नींबू और मसालों के साथ पकी हुई लाल मछली अपने कोमल, मध्यम वसायुक्त और रसदार मांस के कारण पहले से ही अपने आप में बेहद स्वादिष्ट होती है। हालाँकि, यदि आप इस मछली के व्यंजन को सैल्मन के लिए आकर्षक मलाईदार या कैवियार सॉस के साथ परोसते हैं, तो आप आसानी से एक साधारण स्टेक को स्वाद के वास्तविक असाधारण में बदल सकते हैं। इस तरह के खाना पकाने में विशेष रूप से लुभावना बात यह है कि नुस्खा की सादगी, सामग्री की परिष्कार और स्वाद की अनूठी कोमलता की असंगति।

सॉस के साथ सैल्मन स्टेक बिना सजावट के सबसे तेज़, सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद और एक शब्द में, उत्तम रात्रिभोज विकल्प है। 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में स्टेक को बेक करने में केवल 25 मिनट लगते हैं, और माइक्रोवेव ओवन में, इस प्रक्रिया में और भी कम समय लगेगा, केवल 5-10 मिनट। इस दौरान हमारे पास इस शाही व्यंजन के लिए बेहतरीन ग्रेवी बनाने का ही समय होगा.

आज हम सैल्मन के लिए तीन प्रकार की मलाईदार सॉस पेश करना चाहते हैं। वे सभी सचमुच शानदार हैं। प्रत्येक को आज़माने की सिफ़ारिश करता है।

सैल्मन स्टेक के लिए मशरूम सॉस

अवयव

- 170 ग्राम + -
- 1 सिर + -
- 20 ग्राम + -
- 1 गिलास + -
- 20-30 मि.ली + -
- 50 ग्राम + -
- 1/2 छोटा चम्मच + -
मसाला "काली मिर्च मिश्रण"- 1/3 छोटा चम्मच + -

सैल्मन स्टेक सॉस कैसे तैयार करें

यदि आप किसी क्लासिक व्यंजन के मूल विचार की खोज में असमंजस में हैं, तो सैल्मन स्टेक मशरूम सॉस के लिए हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी एक वास्तविक खोज होगी। मशरूम की एक विशेष सुगंध आपके व्यंजन में केवल आकर्षण जोड़ देगी।

हम प्याज को पतले, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और इसे गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं, जहां हम इसे सोने के लिए भूनते हैं।
चलिए मशरूम तैयार करते हैं. इन मशरूमों को धोना नहीं चाहिए क्योंकि वे पानीदार हो जाएंगे और अपना मूल स्वाद खो देंगे। मशरूम को एक नम कपड़े से पोंछना चाहिए, फिर पतली परतों में काट लेना चाहिए। इसके बाद, मशरूम को प्याज के ऊपर फैलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक तेल में भूनें।
इसके बाद, मशरूम में आटा डालें, सब कुछ मिलाएं और, बिना हिलाए, कमरे के तापमान पर एक पतली धारा में क्रीम डालें। आपको गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
परिणामस्वरूप सॉस को उबालें, नमक, काली मिर्च डालें और फिर खाना पकाने के तापमान को न्यूनतम तक कम करें, ग्रेवी को धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं और इसे बंद कर दें।
हम गर्म सॉस में बारीक कटा हुआ डिल साग भेजते हैं, मिश्रण को मिलाते हैं और ढक्कन के नीचे कई मिनट तक जोर देते हैं।

सॉस को डिश पर रखे सैल्मन स्टेक के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियों, क्रैनबेरी और नींबू के स्लाइस से सजाएँ। साथ ही, ऐसी ड्रेसिंग में मछली को ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर एक तिहाई घंटे तक बेक किया जा सकता है।

पके हुए सामन के लिए मलाईदार सॉस

इस ड्रेसिंग विकल्प का उपयोग स्वाद और सौंदर्य संबंधी संगत के रूप में तैयार पकवान की मूल सेवा के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि सैल्मन को सीधे इस ग्रेवी में पकाया जाता है।

इस खाना पकाने की तकनीक के साथ, एक क्लासिक स्टेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा मामूली सरल है और हर कोई इसे घर पर दोहरा सकता है। इसके अलावा, यह सॉस न केवल सैल्मन के लिए, बल्कि अन्य उत्तम मछलियों के लिए भी उत्तम है।

अवयव

अर्ध-नरम पनीर - 70 ग्राम;
उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा - 20 ग्राम;
वसायुक्त क्रीम 30% - 210 मिली;
जैतून का तेल - 45-50 मिलीलीटर;
मिर्च का मिश्रण - 1/3 छोटा चम्मच;
अतिरिक्त नमक - 1/3-1/2 छोटा चम्मच;
सूखी कटी हुई तुलसी - 1 चम्मच;
मार्जोरम - 1 चम्मच;
सैल्मन स्टेक - 600 ग्राम;
नींबू - ½ पीसी ।;

सैल्मन के लिए सॉस कैसे बनाएं

एक गहरे कन्टेनर में क्रीम और थोड़ा सा पानी (50-70 मिली) डालें, व्हिस्क से फेंटें, उनमें आटा डालें। आपको अच्छी तरह से फेंटना है ताकि कोई गांठ न रह जाए। इसके बाद, सॉस पर मसाले और स्वादानुसार नमक छिड़कें। और इसे खत्म करने के लिए, हम रचना में बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालते हैं, इसे मलाईदार द्रव्यमान में समान रूप से वितरित करते हैं।
मछली के स्टेक को नमक से चिकना करें और नींबू का रस छिड़कें, जिसके बाद हम उन्हें एक पैन में भूनते हैं, लेकिन पकने तक नहीं, बल्कि सुनहरा भूरा होने तक 2 मिनट तक। फिर हम स्टेक को बेकिंग डिश में डालते हैं और क्रीमी सॉस डालते हैं।
सैल्मन को ओवन के मध्य स्तर पर 185 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए मलाईदार सॉस में पकाया जाएगा।

हम तैयार सामन को अलग-अलग प्लेटों पर रखते हैं और साइड डिश के साथ या अकेले परोसते हैं। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश करी चावल या टैगलीटेल पास्ता है।

इस तरह के उपचार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त गेहूं के क्राउटन होंगे, जिन्हें आप घर पर अपने हाथों से 5 मिनट में पका सकते हैं। लहसुन की एक कली को लहसुन बनाने की मशीन में पीस लें और नमक और सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच) के साथ मिला लें। ब्रेड स्लाइस को सुगंधित मिश्रण से चिकना करें और एक पैन में कुरकुरा होने तक तलें।

सैल्मन के लिए कैवियार सॉस

लागत में बिल्कुल किफायती नहीं, लेकिन स्वाद में बेजोड़, इस सॉस की रेसिपी इस शाही मछली के लिए एक योग्य अतिरिक्त होगी।

अवयव

वसायुक्त क्रीम 30% - 250 ग्राम;
परमेसन चीज़ - 70-80 ग्राम;
लाल दानेदार कैवियार - 60-80 ग्राम;

क्रीमी कैवियार सॉस कैसे बनाये

एक सॉस पैन में क्रीम डालें और गर्म करें। जैसे ही द्रव्यमान उबल जाए, तापमान कम कर दें और लगातार हिलाते हुए क्रीम को गाढ़ा कर लें।
अब मलाईदार द्रव्यमान को स्टोव से हटाया जा सकता है और ½ कैवियार के साथ मिलाया जा सकता है।
हम गर्म सॉस में बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी मिलाते हैं।
और जैसे ही ग्रेवी ठंडी हो जाए, इसमें बचा हुआ कैवियार डालें और इसे सैल्मन स्टेक के साथ टेबल पर परोसें।

पकवान न केवल सुंदर लगेगा, बल्कि असाधारण और महंगा भी लगेगा। सैल्मन के लिए यह सॉस निश्चित रूप से आपके उत्सव की स्थिति पर जोर देगा।

मलाईदार सॉस में सैल्मन पूरी दुनिया में पकाया जाता है। इस अद्भुत व्यंजन की विधि की उत्पत्ति स्पेन में हुई। इसे पारंपरिक रूप से क्रिसमस के लिए तैयार किया जाता है।

मलाईदार सॉस, बनावट में नरम, सैल्मन को एक विशेष कोमलता और स्वादिष्ट मलाईदार स्वाद देता है। मछली को ढक्कन के नीचे या आस्तीन में पकाएं - इस तरह उसका रस बरकरार रहेगा।

सैल्मन एक ऐसी मछली है जिसे नींबू का रस बहुत पसंद है। पकाने से पहले उन पर मछली छिड़कना सुनिश्चित करें।

एक राय है कि सैल्मन का रंग जितना चमकीला होगा, वह उतना ही प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक होगा। लेकिन यह सच नहीं है: कृत्रिम जलाशयों में, डाई को मछली के चारे में मिलाया जा सकता है। ठंडे सैल्मन में, मांस का रंग हल्का गुलाबी, एक समान होगा। कट पर सफेद धारियाँ दिखनी चाहिए।

ओवन में क्रीम सॉस में क्लासिक सैल्मन

ताजा सैल्मन पट्टिका नरम नहीं होनी चाहिए - यह लोचदार है। अन्यथा, खराब उत्पाद खरीदने का जोखिम रहता है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

अवयव:

500 जीआर. सामन पट्टिका;
1 चम्मच मेंहदी;
1 बड़ा चम्मच सूखी डिल;
स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
150 मिलीलीटर क्रीम 20%;
45 जीआर. मक्खन;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

सामन में नमक और काली मिर्च डालें। मेंहदी छिड़कें। नींबू के रस से मलें.
मछली को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और ढक्कन से ढक दें। 20 मिनट तक पकाएं.
एक सॉस पैन लें और उसमें मक्खन डालें। इसे पानी के स्नान में पिघलाएं।
स्टार्च का एक बड़ा चमचा जोड़ें.
क्रीम को सावधानी से सॉस पैन में डालें। हर समय हिलाओ. जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो आंच बंद कर दें. द्रव्यमान में सूखी डिल जोड़ें।
सैल्मन को ओवन से निकालें और क्रीम सॉस के ऊपर डालें। फिर से 5-6 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
तैयार डिश को एक बड़ी गोल प्लेट पर रखें. आप जमा कर सकते हैं!

मलाईदार सॉस में सैल्मन स्टेक

यह एक बेहतरीन लो कार्ब डिनर विकल्प है। आहार अपने आप को स्वादिष्ट सैल्मन स्टेक से वंचित करने का कोई कारण नहीं है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

अवयव:

650 जीआर. सामन पट्टिका;
100 जीआर. खट्टा क्रीम (15%)
100 जीआर. सख्त पनीर;
नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच;
50 जीआर. मक्खन;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

सैल्मन को धोकर नींबू के रस से मलें। नमक काली मिर्च।
मछली को पन्नी में लपेटें और ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
एक एल्यूमीनियम कटोरे में, मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं। - मिश्रण को 7-8 मिनट तक उबालें.
सॉस को थोड़ा ठंडा करें और इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
सैल्मन को ओवन से बाहर निकालें। फ़ॉइल खोलें और क्रीम सॉस के ऊपर डालें।
मछली को लगभग 7 मिनट तक और बेक करें।
क्रीमी सॉस में सैल्मन तैयार है. बॉन एपेतीत!

मलाईदार सैल्मन गौलाश

सैल्मन गौलाश एक असामान्य व्यंजन है, लेकिन स्वादिष्ट है। इसे एक बार तैयार करने के बाद आप इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों की सूची में मजबूती से शामिल कर लेंगे।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

अवयव:

600 जीआर. सैमन;
टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
150 जीआर. खट्टा क्रीम (20%);
60 जीआर. मक्खन;
50 मिली पानी;
ताजा डिल का 1 गुच्छा;
नींबू के रस की कुछ बूँदें;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

सैल्मन को ठंडे पानी से धोएं और गोलश के लिए टुकड़ों में काट लें।
खट्टा क्रीम के साथ नरम मक्खन मिलाएं।
डिल को बारीक काट लें.
एक भारी तले वाला एल्यूमीनियम पैन लें। सामन डालो. इसे नींबू के रस के साथ छिड़कें। नमक और मिर्च। पानी डालना। टमाटर का पेस्ट डालें. लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
फिर क्रीम सॉस और डिल डालें। एक और 20 मिनट तक उबालें।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

500 जीआर. सैमन;
700 जीआर. आलू;
150 जीआर. क्रीम (20%)
1 बड़ा चम्मच हल्दी;
जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
70 जीआर. मेयोनेज़;
नींबू के रस की कुछ बूँदें;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

सैल्मन को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। नमक काली मिर्च। नींबू का रस डालें.
आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और जैतून का तेल छिड़कें।
सैल्मन और आलू को बेकिंग डिश में रखें। ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक ढककर पकाएं।
मेयोनेज़ के साथ क्रीम मिलाएं। हल्दी डालें.
मोल्ड को ओवन से निकालें. सॉस को डिश के ऊपर डालें और 5 मिनट के लिए वापस भेज दें। तैयार!

बॉन एपेतीत!

तली हुई और बेक की हुई, दम की हुई और उबली हुई, अचार वाली और नमकीन - हम किसी भी रूप में मछली पसंद करते हैं। यह व्यंजन हमेशा सुंदर दिखता है और उत्सव की मेज पर सबसे अधिक पसंद किया जाता है। सैल्मन को सबसे उत्तम प्रजाति माना जाता है, जिसका स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, यह मनुष्यों को होने वाले लाभों के लिए भी जाना जाता है। इसकी अनूठी संरचना के कारण, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, चयापचय में सुधार करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

तो, सैल्मन व्यंजन उन लोगों के लिए एक वरदान है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खाना पसंद करते हैं। हालाँकि, मछली का स्वाद मुख्य रूप से उपयोग किए गए सीज़निंग और सॉस पर निर्भर करता है, जो मुख्य व्यंजन पर सूक्ष्मता से जोर दे सकता है और पूरक कर सकता है। इसमें भारी मात्रा में मूल मसाले मौजूद हैं, जो बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। इस तरह के प्लम के साथ, सबसे कोमल सैल्मन मांस आपके मुंह में आसानी से पिघल जाता है। उत्सव के सैल्मन व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट सेटिंग की आवश्यकता होती है, और एक सामान्य दिन में आप रेस्तरां की उत्कृष्ट कृति का लुत्फ़ भी उठा सकते हैं। सैल्मन के लिए सॉस तैयार करें और अपने और अपने प्रियजनों को असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें, जिन्हें नौसिखिया गृहिणियां भी पका सकती हैं।

कैवियार के साथ सैल्मन के लिए क्रीम सॉस

क्रीम और कैवियार के साथ लाल मछली का क्लासिक संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता। सॉस का यह संस्करण उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही है, इसके लिए धन्यवाद, पकवान बस शानदार और ठाठ बन जाता है। हम एक तैयारी करने की अनुशंसा करते हैं.

अवयव:

क्रीम - 200 मिली
लाल कैवियार - 1 टेबल। चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
स्टार्च - 1 चम्मच
काली मिर्च, मिर्च, नमक - 2 चुटकी प्रत्येक

2 बड़े चम्मच क्रीम में स्टार्च घोलें, बाकी को आग पर रखें और लगभग उबाल लें। इसी क्षण, हम स्टार्च डालते हैं, आंच से उतारते हैं, मसाले डालते हैं। अंतिम स्पर्श के रूप में, सॉस में लाल कैवियार डालें।

तली हुई सामन के लिए मसालेदार क्रीम सॉस

गर्म, मसालेदार और मीठे स्वादों के संयोजन के कारण, यह सॉस बहुत मूल है। यह सुनहरी परत वाली मछली के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

अवयव:

क्रीम - 1 कप
शहद - 15 ग्राम
धनिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
अजमोद - 0.5 गुच्छा।
डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सरसों के बीज - 1 चम्मच
मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच
नीबू - 2 टुकड़े
ऋषि - 5 ग्राम
तारगोन - 5 ग्राम

क्रीम को शहद और डिजॉन मस्टर्ड के साथ धीमी आंच पर गर्म करें। एक अलग फ्राइंग पैन में, धनिया और सरसों के बीज भूनें, जिससे उनकी सुगंध पूरी तरह से प्रकट हो सके। अजमोद, ऋषि और तारगोन को बारीक काट लें, सॉस की सभी सामग्री मिलाएं और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।

सैल्मन के लिए ऑरेंज सॉस

एक त्वरित और स्वादिष्ट सॉस एक साधारण सैल्मन स्टेक को एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल देगा। अगर आपको हर चीज़ असामान्य और मौलिक पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

आवश्यक उत्पाद:

नारंगी - 1 पीसी।
मेपल सिरप - 1 टेबल। चम्मच
चावल का सिरका - 20 मिली
पिसा हुआ धनिया - 5 ग्राम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तीन संतरे के छिलके, उसमें से रस निचोड़ें और चावल के सिरके और मेपल सिरप के साथ मिलाएं, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें।

सोया शहद सॉस

अवयव:

सोया सॉस - 50 मिली
लहसुन - 4 कलियाँ
शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
मिर्च मिर्च - 3 चुटकी
अदरक - 2 चुटकी
तिल - 1 टेबल. चम्मच
जैतून का तेल - 50 मिली
काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए

शहद और सोया सॉस के साथ जैतून का तेल मिलाएं, सभी मसाले, कटा हुआ लहसुन और तिल डालें। वैसे, आप इसे सबमिट कर सकते हैं, यह बहुत खूबसूरत होगा।

उत्तम वाइन सॉस

लेना:

रेड वाइन - 100 मिली
अजवायन - 2 चुटकी
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नीबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
गन्ना चीनी - वैकल्पिक

हम वाइन को लगभग 50-60 डिग्री तक गर्म करते हैं, अजवायन या कोई अन्य पसंदीदा मसाला मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, मेंहदी, मार्जोरम और थाइम बहुत अच्छे हैं, लेकिन आपको मसालेदार मिश्रण का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि 1 मसाले के साथ सॉस का स्वाद अधिक बढ़िया और परिष्कृत होता है। हम वाइन को थोड़ी देर ठंडा होने और मसालों की सुगंध सोखने के लिए छोड़ देते हैं, फिर नींबू का रस और सोया सॉस मिलाते हैं।

यदि सॉस आपको अधिक खट्टा लगता है, तो आप इसे मीठा स्वाद देने के लिए इसमें थोड़ी सी गन्ना चीनी मिला सकते हैं।

केपर्स के साथ सैल्मन के लिए सॉस

अवयव:

प्राकृतिक दही - 1 कप
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नींबू का छिलका - 0.5 चम्मच। चम्मच
तारगोन - 5 ग्राम
केपर्स - 2 टेबल। चम्मच
अजमोद - 20 ग्राम
लाल मिर्च - 3 चुटकी

केपर्स और अजमोद को पीसें, दही के साथ मिलाएं, नींबू का रस, जेस्ट, तारगोन और लाल मिर्च डालें, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पनीर, समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ मलाईदार सॉस में कोमल सामन पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2017-12-13 रिदा खसानोवा

श्रेणी
नुस्खा

7903

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

12 जीआर.

4 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

14 जीआर.

208 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मलाईदार सॉस में सैल्मन के लिए क्लासिक नुस्खा

सैल्मन - किसी भी समुद्री उत्पाद की तरह, इसमें मानव शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए हर व्यक्ति के आहार में मछली जरूर मौजूद होनी चाहिए।

मलाईदार सॉस में सामन - एक उत्सव पकवान। लेकिन एक सामान्य सप्ताह के दिन भी, आप इस रेसिपी से अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं, खासकर जब से यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। शायद सामन को छोड़कर, पकवान की सभी सामग्रियां सभी के लिए उपलब्ध हैं। लेकिन कभी-कभी अपने आप को और अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।

अवयव:

आधा किलोग्राम सामन;
150 जीआर. पनीर;
0.2 एल. मलाई;
सूरजमुखी तेल के चार बड़े चम्मच;
लहसुन की दो कलियाँ;
बल्ब;
आधा नींबू;
मसाले और नमक.

मलाईदार सॉस में सैल्मन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सैल्मन को धोएं, सुखाएं, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ कद्दूकस करें। नींबू से रस निचोड़ें और मछली के ऊपर थोड़ा सा छिड़कें। जब आप अन्य सामग्री तैयार कर रहे हों तो मसालों की सुगंध को सोखने के लिए सैल्मन को एक तरफ रख दें।

प्याज और लहसुन को भूसी से छील लें, लहसुन को बारीक काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, लहसुन को कुछ मिनट तक भूनें, फिर प्याज के आधे छल्ले डालें।

जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो क्रीम को पैन में डालें, सब कुछ मिलाएं और 5-6 मिनट तक उबालें। फिर इसमें दरदरा कसा हुआ पनीर डालें और पैन को तब तक आग पर रखें जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। लगातार हिलाते रहना न भूलें.

मछली को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से पनीर और क्रीम सॉस डालें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आप मछली के साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल या आलू, ताजी या उबली हुई सब्जियाँ परोस सकते हैं।

विकल्प 2: मलाईदार सॉस में सैल्मन के लिए एक त्वरित नुस्खा

क्रीम में सैल्मन की एक बहुत ही सरल रेसिपी है, जिसमें बहुत कम समय लगता है। लेकिन साथ ही, उत्पादों का अधिकतम लाभ और स्वाद संरक्षित रहता है।

अवयव:

550-600 सैल्मन (स्टेक में संभव);
0.2 एल. मलाई;
100 जीआर. पानी;
मसाले, काली मिर्च और नमक;
आधा नींबू;
20 मि.ली. जतुन तेल;
मेंहदी, अजमोद की कुछ टहनियाँ।

सैल्मन को मलाईदार सॉस में जल्दी कैसे पकाएं

सैल्मन को ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काली मिर्च और नमक से रगड़ें।

आधे नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उनके साथ सामन को भी पीस लें।

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और मछली को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि मछली सूखी न हो जाए।

एक अलग कप में, पानी, क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए, आप एक चुटकी मार्जोरम और करी भी मिला सकते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

हल्के तले हुए स्टेक को बेकिंग डिश में डालें, क्रीम के साथ मिश्रण डालें।

मछली वाले फॉर्म को 240-260C पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मछली को प्लेट में रखें, ऊपर से क्रीम सॉस डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

विकल्प 3: पनीर और अंडे के साथ मलाईदार वाइन सॉस में सामन

सैल्मन के लिए कोई भी सॉस उपयुक्त है, लेकिन यह मलाईदार सॉस है जो इस मछली के नाजुक स्वाद को प्रकट करती है। इसे पकाने में थोड़ा समय लगेगा, इसलिए डिश को परोसने से तुरंत पहले पकाया जा सकता है ताकि यह ठंडा न हो.

अवयव:

चार सामन स्टेक;
160 मिली सूखी सफेद शराब;
230 मिलीलीटर मछली शोरबा;
नमक;
छोटे प्याज़;
200-220 जीआर. मलाई;
मक्खन का एक टुकड़ा;
50-70 जीआर. गेहूं का आटा;
50-110 जीआर. पनीर (परमेसन या चेडर);
2 अंडे (केवल जर्दी);
डिल का एक छोटा गुच्छा;
पीसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

ढेरों को पानी से धोएं, छिलका हटा दें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर मछली फैलाएं और 10 मिनट तक बेक करें।

प्याज़ छीलें, पानी से धोएँ और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में प्याज और वाइन मिलाएं, कुछ मिनट तक पकाएं। व्हाइट वाइन को शैंपेन से बदला जा सकता है। खाना पकाने के अंत के बाद, छान लें - प्याज हटा दें और वाइन छोड़ दें।

मछली का शोरबा तैयार करने के लिए, आपको गलफड़ों, आंखों और पंखों को साफ करके किसी भी मछली को नरम होने तक पकाना होगा। शोरबा को छान लें और शराब के साथ मिलाएं।

20 ग्राम गर्म करें। नरम होने तक मक्खन डालें, आटा डालें और हिलाते हुए भूनें। एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ प्राप्त करें।

शोरबा और वाइन के साथ एक सॉस पैन में क्रीम डालें और लगातार हिलाएँ। यदि वे मुड़ जाते हैं, तो ठीक है, क्योंकि गाढ़ापन मिलाने के बाद उनमें एकरूपता और चिकनापन आ जाएगा।

क्रीम में गाढ़ा पदार्थ और बारीक कटा हुआ डिल डालें, व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। "व्हाइट वाइन" नामक फ्रेंच सॉस तैयार है। सॉस के गर्म होने पर केवल अंडे की जर्दी मिलाना और अच्छी तरह मिलाना बाकी है।

पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. इसे आसानी से करने के लिए, ग्रेटर की सतह को वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना किया जा सकता है।

बेकिंग शीट पर मछली पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। ऊपर से क्रीम सॉस छिड़कें, पनीर छिड़कें। थोड़ा उबलता पानी डालें और 10-12 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

सैल्मन को लेट्यूस के साथ एक प्लेट में निकालें, टमाटर के स्लाइस से सजाएँ। किसी भी अनाज के साइड डिश के साथ, या वनस्पति या जैतून के तेल के साथ ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसें।

विकल्प 4: मलाईदार सॉस में आलू और मशरूम के साथ सामन

यदि मलाईदार सॉस में कोमल मछली में मशरूम मिलाया जाए तो एक स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त होता है - शैंपेन सबसे उपयुक्त होते हैं। क्रीम को उच्च वसा सामग्री के साथ चुना जाना चाहिए ताकि सैल्मन सबसे नरम हो जाए।

अवयव:

400 जीआर. सामन पट्टिका;
400 जीआर. आलू;
बल्ब;
छोटी बेल मिर्च;
200 ग्राम शैंपेनोन;
एक नींबू;
200 मि.ली. मलाई;
आटा का एक बड़ा चमचा;
मक्खन का आधा पैकेट;
मसाले और नमक.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सैल्मन को फ़िललेट्स में काटें, या तैयार टुकड़े लें। हड्डियाँ हटा दें और मसाले और नमक के साथ कद्दूकस कर लें, ऊपर से नींबू का रस डालें। जितना संभव हो उतना रस निचोड़ने के लिए, नींबू को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, और फिर कांटे से गूदे को कई बार छेदना चाहिए। इस मैरिनेड में 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आलू छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक नमक के साथ पानी में उबालें। पानी निथार दें.

मशरूम को पानी से धोएं और सूखने दें, या कागज़ के तौलिये से नमी हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

प्याज को भूसी से छील लें, चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।

- एक फ्राइंग पैन में आधा मक्खन गर्म करें, उसमें मशरूम और प्याज भूनें ताकि उनकी सारी नमी खत्म हो जाए.

शिमला मिर्च को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये. पतली स्ट्रिप्स में काटें, आलू और मशरूम के साथ मिलाएं, बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर मछली डालें।

एक फ्राइंग पैन में, शेष मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं, आटा डालें, भूनें, हिलाएं और क्रीम में डालें। जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए तब तक आग पर रखें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ सैल्मन डालें और 200 सी के तापमान पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

आप इस रेसिपी के अनुसार मछली को न केवल बेकिंग शीट पर, बल्कि छोटे सांचों में भी बेक कर सकते हैं, या अलग-अलग फ़ॉइल कप बना सकते हैं। यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए और सामान्य दिन के खाने के लिए बहुत अच्छा है।

विकल्प 5: धीमी कुकर में झींगा के साथ मलाईदार सॉस में सामन

क्रीम में सैल्मन न केवल पैन या ओवन में पकाया जा सकता है, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। यह मसालों की सुगंध से भरपूर, उतना ही कोमल और स्वादिष्ट बनता है। मछली फ़िललेट्स या स्टेक चुनना सबसे अच्छा है, उन्हें तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, क्योंकि हड्डियों और अंतड़ियों को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

सामन के 4 टुकड़े;
जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण;
भारी क्रीम का एक गिलास;
आटा का एक बड़ा चमचा;
100 जीआर. उबला हुआ झींगा;
पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना कैसे बनाएँ

मछली को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

धीमी कुकर पर, "फ्राइंग" मोड चालू करें और जैतून का तेल गर्म करें। फिर सैल्मन को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। रसोई इकाई बंद कर दें और मछली को कटोरे से बाहर निकाल दें।

आटे के कटोरे में धीरे-धीरे क्रीम डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। धीमी कुकर में डालें, प्रोवेंस जड़ी-बूटियों और नमक का मिश्रण डालें, सॉस को "बेकिंग" मोड में भूनें, लगातार एक स्पैटुला से हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं।

जब सॉस क्रीम की तरह गाढ़ा हो जाए तो इसमें छिलके वाली झींगा और सैल्मन डालें। धीमी कुकर पर, "बुझाने" मोड चालू करें और 1 घंटे तक पकाएं।

एक फ्लैट डिश पर लेटस के पत्ते रखें और उन पर तैयार सैल्मन डालें, इसे क्रीमी सॉस के साथ डालें। आप डिश को नींबू और टमाटर के पतले टुकड़े से सजा सकते हैं, स्पेगेटी एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है। बॉन एपेतीत!