आटा पानी पर तला हुआ खमीर pies के लिए. तले हुए पाई और गोरे के लिए आटा

आज मैं आपके ध्यान में पाई के लिए एक त्वरित खमीर आटा के लिए मेरा हस्ताक्षर नुस्खा लाना चाहता हूं। मैं इस रेसिपी को 15 से अधिक वर्षों से उपयोग कर रहा हूं, यह परिवार और दोस्तों के साथ पसंदीदा बन गया है। मैं इस आटे के साथ तले हुए पाई बनाता हूं, लेकिन आप इसे ओवन में भी सेंक सकते हैं (मैं ओवन में सेंकना नहीं करता क्योंकि मुझे ओवन पाई पसंद नहीं है)। भरना बहुत विविध हो सकता है: प्याज के साथ आलू, जिगर के साथ आलू, मशरूम के साथ चावल, जिगर के साथ एक प्रकार का अनाज, अंडे के साथ हरा प्याज, अंडे और चावल के साथ हरा प्याज, दम किया हुआ गोभी, मटर, मांस, आप सभी भरने को सूचीबद्ध नहीं कर सकते . ऐसा होता है कि अधिक भरना नहीं है, लेकिन आटा बचा है, तो यह आटा रोटी पकाने के लिए एकदम सही है। वैसे झटपट यीस्ट का आटा बनाने का एक खास रहस्य है, जिसे मैं नीचे शेयर कर रहा हूं. कोशिश करो, मुझे लगता है कि आपके परिवार को इस तरह के आटे से पाई पसंद आएगी!

सामग्री

तली हुई पाई के लिए एक त्वरित खमीर आटा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
पानी - 700 मिली;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सूखा खमीर - 3 चम्मच;
नमक - 1.5 चम्मच;
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
आटा - चार आधा लीटर जार;

पाई तलने के लिए वनस्पति तेल (डीप फ्राई) - 250-300 मिली।

खाना पकाने के चरण

एक साफ 0.5-लीटर जार में 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, एक बड़ा चम्मच चीनी और 3 चम्मच सूखा खमीर डालें, परिणामस्वरूप आटा मिलाएं। आटे को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें (इस समय के दौरान, एक "टोपी" दिखाई देनी चाहिए) आटे की सतह पर)।

शेष 500 मिलीलीटर पानी को एक गहरे कटोरे में डालें, एक और बड़ा चम्मच चीनी, नमक, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और ऊपर से खमीर का आटा डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण मिलाएं।

मैदा छान लें और खमीर मिश्रण में डालें, मिलाएँ।

आटा गूंथ लें, गूंथने के अंत में, एक और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। आटे की स्थिरता नरम होती है, बंद नहीं होती है, आसानी से हाथों से पीछे रह जाती है।

एक गहरे प्याले या पैन में 2-3 लीटर ठंडा पानी लीजिए और आटे को बैग में भरकर रख दीजिए. इसे 7-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें - यही हमारा मुख्य रहस्य है। पानी में आटा हवा के बुलबुले से भरकर बहुत जल्दी उगता है। 10 मिनट के बाद, यह पहले से ही काम के लिए काफी तैयार है। सामान्य तौर पर, जैसा कि हम जानते हैं, इसमें लगभग 2 घंटे लगेंगे।

पैकेज स्पष्ट रूप से बहुत सारे बुलबुले दिखाता है। आटे को बैग से निकाल लीजिए.

आटे को एक गहरे प्याले में डालिये, तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दीजिये ताकि वह खराब न हो जाये.

और यह वही है जो पाई के लिए एक त्वरित खमीर आटा कट पर दिखता है।

पाई बनाने के लिए अतिरिक्त आटे का प्रयोग न करें। बोर्ड और हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें। अपने बाएं हाथ में आटे का एक टुकड़ा लें, अपने दाहिने हाथ के अंगूठे और तर्जनी का उपयोग करके छोटी गेंदों को चुटकी में लें। प्रत्येक बॉल को बेलन से बेल लें (आमतौर पर मैं रोलिंग पिन का उपयोग नहीं करता, मैं सिर्फ अपनी हथेली से आटा दबाता हूं), फिलिंग को केंद्र में रखें और ऊपर से पकौड़ी की तरह आटा चुटकी बजाते हुए बोर्ड पर रख दें सीवन के साथ नीचे।

तली हुई पाई के लिए त्वरित खमीर आटा किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है - सब कुछ सरल, तेज है और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

ठीक है, अगर पाई के लिए पर्याप्त भरना नहीं है, लेकिन अभी भी आटा है, तो इसमें से ब्रेड या ब्रेड रोल बेक करें। ऐसा करने के लिए, आटे से एक उत्पाद बनाएं, आटे में रोल करें, मोल्ड में डालें। 10-15 मिनट के लिए उठने दें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें (बेकिंग का समय ब्रेड के आकार पर निर्भर करता है)। तैयार ब्रेड को वायर रैक पर ठंडा करें।
स्वादिष्ट और सुखद क्षण!

बिना पाई के रूसी व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। ऐसा लगता है कि उनकी इतनी सारी किस्में हैं कि उन्हें सूचीबद्ध करना असंभव है। विभिन्न शहरों और गांवों में सबसे प्रिय पाई हैं:

• गोभी के साथ;
• मांस के साथ;
• हरी प्याज और अंडे के साथ;
• आलू के साथ;
• मशरूम के साथ;
• पनीर के साथ।

वे अलग-अलग आटे से तैयार किए जाते हैं। कुछ लोगों को यीस्ट-महक वाले पाई अधिक पसंद होते हैं, अन्य लोग पफ पेस्ट्री पसंद करते हैं। हमारे शिल्पकार, जो हमेशा कहीं न कहीं जल्दी में रहते हैं, उन्होंने यह भी सीख लिया है कि पीटा ब्रेड से यह स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है। आप बेकिंग के लिए आधार खुद बना सकते हैं, हालांकि स्टोर भी जमे हुए आटे से भरे हुए हैं, जो एक पैन में घरेलू बेकिंग के लिए आदर्श है।

पैन में पाई तलने के बुनियादी नियम

पैन में पाई को ठीक से तलने के कई नियम हैं। वे स्वयं तकनीक और उपयोग किए जाने वाले बर्तनों दोनों से संबंधित हैं।

1. फ्राइंग पैन चुनना

पाई तलने के लिए फ्राइंग पैन चुनते समय, इसकी गहराई और नीचे की मोटाई पर ध्यान आकर्षित किया जाता है। आपको पर्याप्त मात्रा में तेल डालना है, इसलिए सॉस पैन जैसा गहरे व्यंजन लेना बेहतर है। नीचे मोटा होना चाहिए। ठीक है, अगर कोई नॉन-स्टिक कोटिंग है। व्यंजन का आकार बिल्कुल भी मायने नहीं रखता, जैसा कि एक हैंडल या उसके रंग की उपस्थिति से होता है।

2. तेल चयन

पाई को भरकर या बिना भरे पकाने के लिए कड़ाही में बहुत अधिक तेल का उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद के चयन और उपयोग के लिए विशेष आवश्यकताएं:

• गंधहीन तेल लिया जाता है;
• आप एक पौधे के उत्पाद को एक जानवर के साथ जोड़ सकते हैं, फिर पाई रसदार, लेकिन अधिक वसायुक्त होगी;
• आप सरल तरीके से तलने के लिए तेल की तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं: पानी की एक बूंद नीचे तक जाती है, अगर यह वाष्पित हो गई है, तो यह रिक्त स्थान डालने का समय है;
• फोम की उपस्थिति चयनित उत्पाद की निम्न गुणवत्ता को इंगित करती है, इसकी मात्रा को कम करने के लिए, एक चुटकी नमक जोड़ा जाता है;
• जैसे ही पाई तल रहे हैं, तेल अधिक गर्म होता है और जलता है, इसलिए कड़वाहट से बचने के लिए इसे बदलना चाहिए;
• यदि वनस्पति तेल को मक्खन के साथ 3: 1 के अनुपात में मिलाया जाए तो पाई अधिक कोमल होगी;
• गर्म तेल में एक चम्मच वोडका मिलाने से पेस्ट्री इतनी चिकनाई नहीं बनेगी, अतिरिक्त वसा वाले नालियों को प्लेट में निकालने पर बेहतर होगा।

3. टेस्ट की तैयारी

मुख्य बात यह है कि पहले से तय करना है कि एक पैन में कौन सी रेसिपी पाई तैयार की जाएगी। यह उत्पादों की संरचना और तैयारी की तकनीक दोनों में भिन्न हो सकता है। अधिकांश घर के बने केक आटे से बनाए जाते हैं:

• यीस्ट;
• कश;
• धनी;
• नीरस

पनीर, खट्टा और यहां तक ​​कि आलू के आटे से बना व्यंजन भी कम स्वादिष्ट नहीं है।

प्रत्येक प्रकार के परीक्षण की अपनी विशेषताएं होती हैं। मात्रा में वृद्धि के लिए खमीर खड़ा होना चाहिए। इसे स्टीम्ड और नॉन-डो दोनों तरह से बनाया जा सकता है। पफ में बहुत अधिक वसा मिलाया जाता है। यह बहुत नरम निकलता है। मिठाई में बहुत सारी सामग्रियां होती हैं। इसे खट्टा क्रीम और क्रीम, अंडे और किशमिश के साथ स्वाद दिया जा सकता है।

भरने के विकल्प

एक आटे की रेसिपी जानने के बाद, आप हर दिन एक पैन में अलग-अलग पाई को फिलिंग बदलते हुए फ्राई कर सकते हैं। इस पेस्ट्री को किस चीज से न पकाएं। जो कुछ भी अंदर फिट बैठता है वह मीठा या नरम हो सकता है। सबसे सरल भरावन में जैम, पनीर, जामुन, फल ​​शामिल हैं। लेकिन और भी जटिल हैं:

• प्याज के साथ उबले आलू;
• मांस के साथ मशरूम;
• ब्रेज़्ड गोभी;
• हैम के साथ पनीर;
• प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज और सब्जियों के साथ उबला हुआ मांस या चिकन;
• चिकन जिगर और अधिक।

तलने की प्रक्रिया

गरम होने पर पाई को तेल में डाल दिया जाता है। आग को कम किया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से तले हुए हों। अर्ध-तैयार उत्पादों को तलने के दौरान पलटना सुनिश्चित करें। आप एक से अधिक बार पलट सकते हैं, जैसा कि कई करते हैं, लेकिन 2-3 बार, लेकिन कम समय के साथ। इस तरह केक कभी नहीं जलेंगे।

ढक्कन को तब तक बंद न करें जब तक कि दोनों तरफ से सिक न जाए। इसके नीचे संघनन हमेशा जमा होता है, जो नीचे गिरता है और पाई को पोषण देता है। वे पानीदार हो जाते हैं। आप रोस्टिंग के अंतिम चरण में पाई को बंद कर सकते हैं, जब उत्पाद लगभग तैयार हो जाते हैं, लेकिन आपको उन्हें अंदर सेंकने की आवश्यकता होती है।

शांत होते हुए

तैयार पाई को एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से हटा दिया जाता है जब न केवल दोनों तरफ, बल्कि बीच में भी अच्छी तरह से तला हुआ होता है। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर बिछा दें। जब एक तरफ चर्बी चली जाती है, तो आपको दूसरी तरफ मुड़ने की जरूरत होती है।

मीठे पाई को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है। उत्पादों के गर्म होने पर छिड़काव करना आवश्यक है।

प्याज और अंडे के साथ पाई के लिए पकाने की विधि

वसंत-गर्मी के मौसम में, जबकि जामुन अभी पके नहीं हैं, आप एक पैन में उबले अंडे और हरी प्याज के साथ स्वादिष्ट पाई भून सकते हैं। मालकिन इस पेस्ट्री को आलसी या ड्यूटी पर बुलाती हैं, क्योंकि यह बहुत जल्दी निकल जाती है। हालांकि, ऐसी सादगी किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करती है: पाई असामान्य रूप से स्वादिष्ट हैं, जैसा कि आप देख सकते हैं।

सबसे पहले, हम परीक्षण के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं:

• केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - लगभग 4.5 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• सूखा खमीर - 30 ग्राम।

अलग से, हम भरने के लिए सामग्री एकत्र करते हैं:

• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• उबले अंडे - 7-9 पीसी। (आकार के आधार पर);
• नमक - ½ छोटा चम्मच

पैन में पाई तलने के लिए:

• वनस्पति तेल - 300-600 मिली।

पाई इस तरह तैयार की जाती है:

1. सबसे पहले आपको खमीर आटा डालना होगा, क्योंकि इसे बढ़ना होगा। आटे को एक कटोरे में छान लिया जाता है, उसमें सूखा खमीर, नमक और चीनी मिलाया जाता है। सूखी सामग्री को मिलाया जाता है, फिर उनमें वनस्पति तेल और केफिर मिलाया जाता है। द्रव्यमान को फिर से चिकना होने तक हिलाया जाता है। आटा काफी घना है। फिर कटोरे को रुमाल से ढक दिया जाता है, आटा जमने के लिए भेजा जाता है (40-55 मिनट)।
2. भराई के साथ, सब कुछ सरल है। उबले अंडे छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं, हरे प्याज को काट दिया जाता है। अंडे और प्याज की संख्या को बदला जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। कोई आटा में अधिक अंडा-प्याज द्रव्यमान लपेटना चाहता है, अन्य कम। कुछ लोग प्याज पसंद करते हैं, अन्य इसकी मात्रा कम करने की कोशिश करते हैं। यह कटा हुआ उत्पादों को एक कटोरे, नमक और मिश्रण में मिलाने के लिए रहता है: भरने तैयार है।
3. आटा गूंध, एक फ्लैगेलम के साथ रोल करें। इसे 15-20 टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पाई की संख्या भी आपकी अपनी इच्छा पर निर्भर करती है। आप इन्हें छोटा, मध्यम या काफी बड़ा बना सकते हैं।
4. आटे के प्रत्येक टुकड़े को मेज पर रोल किया जाता है। 1-1.5 बड़े चम्मच केंद्र में रखा गया है। एल भराई।
5. किनारों को कसकर पिन किया जाना चाहिए ताकि तलते समय छेदों के माध्यम से भरना बाहर न आए।
6. सभी पाई एक साथ चिपकी हुई हैं, लेकिन इसे तलना बहुत जल्दी है। उन्हें 10 मिनट तक बढ़ने के लिए छोड़ देना चाहिए।
7. एक फ्राई पैन में इतना तेल गरम किया जाता है कि पाई फ्राई हो जाती है, लेकिन तैरती नहीं है। अर्द्ध-तैयार उत्पादों का एक हिस्सा कम किया जाता है, जो प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए तला हुआ होता है। पैटी के बीच कुछ जगह छोड़ दें क्योंकि वे पकने के साथ फैलेंगे।

प्रकाशन तिथि: 03.12.18

तले हुए पकौड़ों से निकलने वाली मोहक सुगंध से सभी परिचित हैं! सुखद नोट कल्पना को उत्तेजित करते हैं, जिससे आप जल्द से जल्द इस उत्तम पाक चमत्कार का स्वाद लेना चाहते हैं। रसीले, मुलायम पाई निश्चित रूप से सभी को पसंद आते हैं, और हर गृहिणी को इस तरह की स्वादिष्टता को पकाने में सक्षम होना चाहिए।

रूसी व्यंजनों में पाई लंबे समय से मौजूद हैं, जिनके लिए कई व्यंजन विरासत में मिले हैं, कुकबुक में ढूंढना आसान है, और आज यह और भी आसान है - बस एक पाक वेबसाइट पर जाएं। कई तरह के पाई कभी-कभी स्तब्ध हो जाते हैं और आप नहीं जानते कि कहां से शुरू करें ...

मांस के साथ पैन में पाई - फोटो नुस्खा

लगभग सभी बच्चों और वयस्कों को घर का बना केक बहुत पसंद होता है।

तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट

मात्रा: 15 सर्विंग्स

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस: 400 ग्राम
• चावल: 0.5 कप
• सूखा खमीर: 11 ग्राम
• दूध: 1.5 कप
• चीनी: 1 बड़ा चम्मच
• आटा: 3 कप
• तेल: 1 कप
• नमक:

पकाने हेतु निर्देश

गर्म दूध में एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी, दो कप मैदा और खमीर मिलाएं। आटा गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें।



आटे को गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर रखें। ऐसा करने के लिए, + 50 डिग्री पर पहले से गरम ओवन उपयुक्त है। आटे के साथ उसके कटोरे में डालें, आँच बंद कर दें, चालीस मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आटा आकार में न बढ़ जाए।



उस समय के दौरान जब आटा उपयुक्त होता है, आपको भरने को तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए नमकीन पानी में चावल उबालने की जरूरत होती है। एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस उबले हुए चावल के साथ मिलाएं और एक-दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करें।



तैयार आटे को लगभग 50 - 60 ग्राम वजन के लगभग समान आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फॉर्म केक। भरावन बिछाएं।

महत्वपूर्ण! आपको आटे को काटने की जरूरत है और तेल से चिकनाई वाली सतह पर पाई को तराशें।



केक के किनारों को पिंच करें और पाई के सीवन को नीचे कर दें।



एक कड़ाही को तेल से गरम करें। आपको पर्याप्त तेल चाहिए ताकि इसका स्तर उत्पादों के बीच में पहुंच जाए। पाई को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।



तलने के बाद, मांस के साथ पाई को नैपकिन या पेपर टॉवल पर फैलाने की सलाह दी जाती है। वे तले हुए पाई से अतिरिक्त तेल सोख लेते हैं।

आलू की स्टफिंग

आलू के साथ तली हुई पाई की तैयारी के लिए, खमीर आटा लिया जाता है, जिससे उत्पाद अधिक स्वादिष्ट और रसीले होते हैं:

• आटे को चालीस ग्राम के टुकड़ों में बाँट लें, केक बेल लें;
• प्रत्येक फैले हुए कीमा बनाया हुआ आलू के केंद्र में। आलू कीमा उबले हुए मैश किए हुए आलू को संदर्भित करता है, जिसमें आप तले हुए प्याज, मशरूम, जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं;
• पाई बनते हैं;
• तेल के साथ गरम एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू की पैटी आमतौर पर अंडाकार आकार की होती है। एक बाउल में डालें, जिससे अतिरिक्त तेल टपकने लगे। ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है, किसी भी मामले में वे स्वादिष्ट, सुगंधित, पौष्टिक रहते हैं।

केफिर पर

केफिर पर पके हुए पाई को अखमीरी आटे से बने मीठे उत्पाद माना जाता है। इस तरह की विनम्रता लंबे समय तक मुलायम, हवादार, स्वाद के लिए सुखद, सुगंधित और दिखने में आकर्षक बनी रहती है।

उन्हें पकाने के लिए:

1. 300 मिलीलीटर केफिर (घर का दही वाला दूध) एक चम्मच बेकिंग सोडा के साथ मिलाया जाता है।
2. बुलबुले दिखाई देने के बाद, एक चुटकी सोडा, 50 ग्राम दानेदार चीनी, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल (कोई भी) मिलाया जाता है, हिलाया जाता है।
3. 600-700 ग्राम मैदा डालें, आटा गूंथ लें।
4. कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में फिल्म के नीचे छोड़ दें, आटा को दरवाजे पर, नीचे की शेल्फ पर रख दें।
5. आटा निकालने के बाद, एक छोटा टुकड़ा काट लें, इसे एक परत में रोल करें, जिसकी मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, एक बड़े गिलास की मदद से सर्कल-केक बनाते हैं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस लगाया जाता है - यह जाम हो सकता है, मांस के साथ पनीर, गोभी (जड़ी-बूटियों के साथ ताजा, तली हुई), तली हुई गाजर, कुछ और, आटे से त्रिकोण बनते हैं, साधारण अंडाकार या "महीने" पाई के रूप में।
7. गरम तेल में डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

मेज पर गर्म, ठंडा परोसा गया, दूध, मीठी कॉफी, कोको के साथ चाय के साथ पाक कृति का पूरक।

कई गुना वृद्धि करना

कच्चा खमीर अलग-अलग भरावन के साथ स्वादिष्ट पाई बनाता है, जिसे पहले तलना चाहिए। तैयारी बहुत सरल और तेज है:

1. एक गिलास गर्म पानी या दूध में कच्चा खमीर का एक छोटा सा टुकड़ा डालें। 1 सेमी के किनारे के साथ घन डालने के लिए पर्याप्त है।
2. खमीर को तेजी से "फैलाने" के लिए, दानेदार चीनी के कुछ चुटकी जोड़ें, कवर करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
3. तरल को खमीर के साथ मिलाएं जो बढ़ गया है, आधा गिलास गेहूं का आटा डालें, हिलाएं।
4. आधे घंटे के लिए ढक्कन हटा दें ताकि आटा ऊपर आ जाए।
5. अब वे नमक, एक अंडे में फेंटते हैं, लोचदार आटा गूंधते हैं जब तक कि यह हाथों और मेज के पीछे न गिर जाए।
6. भरावन तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा, आटा ऊपर आने के लिए पर्याप्त होगा.
   

   यदि भरना सरल है, तो आटा को लगभग दो घंटे तक खड़े रहने देना बेहतर है।

7. ताजा गोभी का एक छोटा कांटा, 400 ग्राम के लिए बारीक कटा हुआ, तलने के लिए गर्म वनस्पति तेल में डाला जाता है। नमक, काली मिर्च के साथ काली मिर्च, एक प्लेट में फैलाएं, बचा हुआ तेल निकलने दें, पाई को तराशने से पहले ठंडा करें।
8. एक बार में जो आटा उठ गया है वह टूट गया है, केक बन गए हैं, उनमें भरना बंद है और दोनों तरफ तला हुआ है। भूनना वसा, तेल में हो सकता है।

भरने को तैयार किया जा सकता है गाजर: सब्जी को मला जाता है, तला जाता है, चीनी डाली जाती है।

सूखे खमीर के साथ तले हुए पाई

1. सूखे खमीर (70 ग्राम) का उपयोग करते हुए, उन्हें पहले 3 कप गर्म दूध के साथ डाला जाता है, ऊपर आने दिया जाता है।
2. उसके बाद, नरम मार्जरीन को 125 ग्राम, 4 अंडे, 125 ग्राम चीनी, नमक, 8 कप आटे की मात्रा में मिलाया जाता है।
3. मिश्रित आटे का मिश्रण कम से कम एक बार ऊपर आना चाहिए, इसके आधार पर पनीर, फल, सूखे मेवे भरकर मीठे पाई (तले हुए) तैयार किए जाते हैं।

आटा के प्रकार पर निर्णय लेने के बाद, अपने स्वाद और वरीयताओं के आधार पर, आप अंडे भरने के साथ पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

1. आटे से छोटे-छोटे चालीस ग्राम के टुकड़े बनते हैं, और फ्लैट केक बेलते हैं।
2. प्रत्येक केक पर, लगभग बीच में, दो बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ अंडा डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस बस तैयार किया जाता है - उबले हुए पांच अंडे छोटे क्यूब्स में काट दिए जाते हैं, नमकीन, हरी प्याज का एक गुच्छा जोड़ा जाता है।
4. ऊपर से, सीवन को सील कर दिया जाता है, जिससे अंडाकार पाई बनती है।
5. उत्पादों को सामान्य तरीके से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पाई निकालते समय, उन्हें बाहर रख दें ताकि बचा हुआ तेल निकल सके।

तली हुई पाई के लिए कौन सा आटा पकाना है

पाई कैसे निकलेगी यह काफी हद तक आटे और चुने हुए फिलिंग पर निर्भर करता है। कितनी अच्छी तरह सामग्री का चयन किया जाता है, किस फ्राइंग तापमान का चयन किया जाता है। एक निश्चित नुस्खा के अनुसार आटा गूंधने के लिए, आपको पहले से यह मान लेना होगा कि भरना क्या होगा, क्योंकि प्रत्येक विशिष्ट प्रकार के आटे को किसी भी उत्पाद के साथ सही संयोजन नहीं मिलता है।

परीक्षण प्रकार

तली हुई पाई तैयार करने के लिए, गूंध लें:

• खमीर (आटा, गैर-आटा);
• ताजा मीठा आटा।

प्रत्येक प्रकार के आटे की तैयारी की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसमें विभिन्न सामग्रियां शामिल होती हैं।

क्लासिक खमीर आटा नुस्खा

सबसे अधिक बार, खमीर आटा का उपयोग तैयारी में किया जाता है, जिसकी क्लासिक तैयारी इस प्रकार है: 15 मिलीलीटर पानी को थोड़ा गर्म किया जाता है, इसमें सूखे खमीर के पांच ग्राम पैकेज का एक चौथाई हिस्सा डाला जाता है, 30 ग्राम चीनी डाली जाती है। खमीर थोड़ा खड़ा होना चाहिए और थोड़ा सूज जाना चाहिए। कप को इन सामग्रियों से 20 मिनट के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें, गर्म स्थान पर छोड़ दें। उसके बाद, जब तरल फोम कैप से ढक जाए, तो शेष सामग्री डालें।

अलग से, एक चिकन अंडे को 110 मिलीलीटर गर्म दूध, 10 ग्राम वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। खमीर द्रव्यमान में छोटे भागों में पेश किया जाता है, सरगर्मी, एक गिलास की मात्रा में आटा जोड़ें। आटे की गुणवत्ता और विविधता के आधार पर, आपको थोड़ा कम, अधिक की आवश्यकता हो सकती है। आटा मेज पर गूंथा जाता है, इसे मेज से अच्छी तरह से चिपकना चाहिए, हाथ, लोचदार, नरम होना चाहिए, न कि "ठंडा"।

खमीर के आटे को उठने के लिए, एक साफ कपड़े के तौलिये से ढककर, गर्म स्थान पर रख दें। लगभग डेढ़ घंटे के बाद, शायद पहले, एक टोपी के साथ आटा उठेगा, इसे मारने का समय आ गया है और आप पाई को आकार देना शुरू कर सकते हैं।

ताजा मीठा आटा

एक गिलास दही वाला दूध या खट्टा क्रीम लेकर उसमें 50 ग्राम नरम मक्खन, मार्जरीन, एक चम्मच चीनी, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, एक चुटकी नमक मिलाएं। हलचल। लगभग 3.5 कप गेहूं का आटा डालें, आटा गूंथ लें।

बिना खमीर के मक्खन के आटे को रेफ्रिजरेटर में लगभग 15 मिनट के लिए क्लिंग फिल्म में रखना चाहिए, जिसके बाद इसे पाई बनाने और तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कौन सा आटा भरना बेहतर है?

यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि तली हुई पाई के लिए कौन सा आटा बेहतर है, यह सब स्वाद पर निर्भर करता है। हालांकि, पाई को अक्सर खमीर के आटे पर तला जाता है। यह विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ सही स्वाद संयोजन पाता है, जिसमें शामिल हैं:

• मांस;
• आलू;
• पत्ता गोभी;
• गाजर;
• अंडे और साग;
• जाम;
• मछली;
• यकृत;
• मशरूम और चावल।

तलने के बाद खमीर का आटा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है, इसलिए इससे "बिना भरे" पाई बनाना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, एक केक को रोल करने के बाद, आटा को वनस्पति तेल के साथ लिप्त किया जाता है और हल्के से चीनी के साथ छिड़का जाता है, "उसकी तरफ" बनता है, जैसे कि पेस्टी और दोनों तरफ तला हुआ, साधारण पाई की तरह। यह स्वादिष्ट निकला, ऐसे कश।

इस संबंध में अखमीरी आटा खमीर से नीच नहीं है और इसके आधार पर आप अंडे और जड़ी-बूटियों, मशरूम और चावल, आलू, गाजर, जैम और जैम के साथ मांस और मछली के साथ भी पाई बना सकते हैं। अभी, अगर पाई मीठे हैं, तो आप आटे में थोड़ी और चीनी डाल सकते हैं.

आटा तैयार करने की बारीकियां

केवल व्यंजनों को पढ़ना और उनका स्पष्ट रूप से पालन करना, हमेशा अच्छा आटा गूंथना और स्वादिष्ट पाई सेंकना संभव नहीं है। बात यह है कि आटा तैयार करने में कुछ विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, खमीर आटा गूंधते समय, आपको यह याद रखना होगा:

• पानी, दूध को कम से कम 40 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं। ज़्यादा गरम करने से खमीर नष्ट हो जाएगा, साथ ही हाइपोथर्मिया, आटा अच्छी तरह से फिट नहीं होगा;
• आटा अपेक्षित रूप से केवल एक गर्म स्थान पर फिट होगा जहां ड्राफ्ट नहीं मिलता है;
• आटा के साथ कप को एक फिल्म, एक कपड़े तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए, ताकि शीर्ष एक परत से ढका न हो।

लेकिन, अखमीरी आटे से पाई बनाते समय, आटे के मुख्य टुकड़े को फ्रिज में रखना और उसमें से छोटे हिस्से लेना सबसे अच्छा है।

तली हुई पाई के लिए स्टफिंग

यह देखते हुए कि तली हुई पाई की फिलिंग कितनी विविध हो सकती है, प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के लिए कुछ न कुछ चुनेगी।

विकल्प

सूखे खुबानी, साधारण फल, बेरी जैम, पनीर, जैम, सेब, गाजर, सूखे मेवे के आधार पर मीठे तले हुए पाई तैयार किए जा सकते हैं। बिना पके उत्पादों के लिए, मशरूम, मांस, गोभी, अंडे के साथ साग, जिगर, आलू के साथ चावल भरना उपयुक्त है।

तैयार कैसे करें

तली हुई पाई के लिए भरावन तैयार करना आसान है:

• सूखे खुबानी की स्टफिंग। 500 ग्राम ताजा सूखे खुबानी लें, बारीक काट लें, स्वाद के लिए चीनी के साथ छिड़के, अगर वांछित हो तो थोड़ा पनीर डालें।
• मशरूम के साथ चावल भरना। 100 ग्राम साधारण गोल चावल को पूरी तरह से पकने तक उबालने के बाद, मशरूम को अनाज में मिलाया जाता है। उपयुक्त, उदाहरण के लिए, पॉड्टोपोलनिकी, ताजा, नमकीन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मशरूम को बारीक कटा हुआ, वनस्पति तेल, नमक (यदि आवश्यक हो), काली मिर्च में प्याज के साथ तला जाता है। चावल के साथ मिलाएं।
• कीमा बनाया हुआ शर्बत। ताजा शर्बत के पत्तों को उठाकर, कुचल दें, चीनी के साथ छिड़के।
• प्याज और अंडे के साथ चावल कीमा। दो अंडे उबालने के बाद, बारीक काट लें, बारीक कटे हुए हरे प्याज का गुच्छा और एक सौ ग्राम उबले हुए चावल मिलाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सरल और आसान, लेकिन कितना स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट तली हुई पाई का राज

तली हुई पाई को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनुभवी गृहिणियां कभी-कभी अपने खाना पकाने के रहस्य साझा करती हैं:

• जिस तेल पर तलना होता है, वह पूरी तरह से उत्पादों को कवर करना चाहिए, या कम से कम आधा होना चाहिए।
• आप अधिक गरम तेल में पाई नहीं तल सकते हैं, वे गर्मी उपचार के दौरान सिकुड़ जाएंगे, कोई भव्यता नहीं होगी, वे अंदर कच्चे रहेंगे, वे शीर्ष पर जलेंगे।
• तेल का कम तापमान भी उत्पाद को बेक नहीं करेगा, पाई की उपस्थिति पीली होगी, उत्पाद का वजन भारी, बदसूरत रहेगा।
• तलने के दौरान छाया को यथासंभव समान बनाने के लिए, आपको पाई को कांटा या स्पैटुला के साथ पलटना होगा।
• यदि आप सीवन के साथ तेल में पाई डालते हैं, तो फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान उत्पाद फैल जाएंगे, कीमा बनाया हुआ मांस तैर जाएगा।
• पाई को पहली तरफ से तलते समय पैन को ढक्कन से नहीं ढका जा सकता है, लेकिन दूसरी तरफ तलते समय इसका उपयोग किया जाता है।
• जिस पैन में पाई फ्राई की जाती है वह भारी, मोटी दीवार वाली होनी चाहिए।
• बड़ी संख्या में पाई को तलते समय, तेल को कई बार ताज़ा करने के लिए बदलना चाहिए, पैन को धोना चाहिए, अन्यथा उत्पाद कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेंगे।
• तेल में डालने से पहले पाई से आटे को हिलाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा कड़वाहट दिखाई देगी, अधिक पके हुए आटे के कारण उत्पाद जल्दी जलने लगेंगे।

ऐसा लगता है कि सभी रहस्य स्पष्ट हैं, और हर कोई इसे जानता है, लेकिन किसी कारण से वे अक्सर इसे व्यवहार में लाना भूल जाते हैं। हमारे सुझावों के साथ, सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनते हुए, घर पर पाई को स्वयं तलने का प्रयास करें। देखें कि वे कितने सुंदर, स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं!

फ्राइड पाई बच्चों और बड़ों के पसंदीदा स्नैक विकल्पों में से एक है। वे विभिन्न प्रकार के मुंह में पानी भरने वाले हो सकते हैं - मांस से लेकर मीठे तक। तली हुई पाई के लिए हवा का आटा तैयार करना, साथ ही साथ सुर्ख इलाज भी बेहद सरल है। यह केवल इष्टतम नुस्खा पर निर्णय लेने के लिए बनी हुई है, अपने लिए इसके घटकों में से सबसे उपयुक्त चुनना।

तैयार पकवान सचमुच आपके मुंह में पिघल रहा है। खासकर जबकि इस तरह के आटे से पाई अभी भी ताजा और नरम है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 530-560 ग्राम सफेद गेहूं का आटा, 270 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध, 1 अंडा, 25 ग्राम ताजा खमीर, किसी भी परिष्कृत वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर और पानी की समान मात्रा , 1 चम्मच। नमक, 1 बड़ा चम्मच। सहारा।

1. एक गहरे बाउल में यीस्ट उँगलियों से उखड़ जाता है। उन्हें चीनी, एक चुटकी आटा, साथ ही गर्म पानी भेजा जाता है। द्रव्यमान को थोड़ा मिश्रित किया जाना चाहिए और उठने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक के साथ फेंट लें। इस मिश्रण में वनस्पति तेल और गर्म दूध मिलाया जाता है।
3. जब एक कटोरी खमीर के ऊपर एक रसीला झाग दिखाई देता है, तो उन्हें अंडे-दूध द्रव्यमान में स्थानांतरित किया जा सकता है। साथ में, सामग्री को धीरे-धीरे और बहुत धीरे से मिलाया जाता है।
4. यह आटा गूंथने के लिए रह गया है और आटा गूंथने लगा है. यह प्रक्रिया काफी लंबी है। नतीजतन, आटा चिकना और एक समान हो जाना चाहिए।
5. द्रव्यमान गर्म स्थान पर जाता है। आटा दो बार उठना चाहिए। लगभग एक घंटे के बाद, इसे सूखे हाथों से गूँथ लिया जाता है और वापस आँच पर भेज दिया जाता है।

उत्पादों की संकेतित मात्रा से, लगभग 23 मानक पाई प्राप्त की जाएंगी।

केफिर पर आटा बनाने की विधि

तेल में तले हुए पाई के लिए खमीर आटा भी फैटी केफिर पर तैयार किया जा सकता है। यह मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग के साथ अच्छी लगती है। इसके लिए आवश्यकता होगी: 370 मिलीलीटर फैटी केफिर, 580 ग्राम आटा, 16 ग्राम सूखा तेज खमीर, 2 बड़े चिकन अंडे, 2 चम्मच। दानेदार चीनी और 1 चम्मच। नमक।

1. केफिर को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में गरम किया जाता है।
2. डेयरी उत्पाद में चीनी मिलाया जाता है और अंडे को कांटे से चलाया जाता है।
3. अगला, केफिर में लगभग 150 ग्राम आटा मिलाया जाता है।
4. इन सामग्रियों से एक मोटा आटा गूंथ लिया जाता है। इसके साथ कंटेनर को एक फिल्म या एक साफ तौलिया के साथ कवर किया जाता है और लगभग 25 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है।
5. यदि, निर्दिष्ट समय के बाद, आटे की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देते हैं, तो इसका मतलब है कि खमीर द्रव्यमान ने काम करना शुरू कर दिया है और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
6. अब मैदा में सारा मैदा और नमक थोड़ा थोड़ा करके डालिये, और फिर नरम आटा गूथ लीजिये जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है.
7. एक और 25 मिनट के बाद, द्रव्यमान उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

दूध में सूखा खमीर आटा

यह आटा नुस्खा तली हुई पाई के लिए आदर्श है। पके हुए के लिए, अन्य विकल्पों को चुनना बेहतर है। आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 230 मिलीलीटर दूध और पानी, कुछ अंडे, 20 ग्राम सूखा खमीर, 900 ग्राम आटा (थोड़ा अधिक आवश्यक हो सकता है), एक चुटकी नमक, तेल।

1. खमीर को 50 मिलीलीटर गर्म पानी में डाला जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है। 12-15 मिनट के बाद, कटोरे की सतह पर एक फूली हुई टोपी दिखाई देनी चाहिए।
2. एक गहरे कंटेनर में, अंडे को हल्के से गर्म दूध से पीटा जाता है, और फिर द्रव्यमान को खमीर और नमक के साथ मिलाया जाता है।
3. फिर आप भविष्य के आटे में छोटे हिस्से में छना हुआ आटा मिला सकते हैं।
4. द्रव्यमान को हाथ से गूंथ लिया जाता है।
5. आटा काफी सख्त, लेकिन लोचदार होना चाहिए।
6. यह वनस्पति तेल के साथ इसकी सतह को चिकना करने और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजने के लिए रहता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आटे के साथ छिड़के हुए हाथ से आटा गूंधा जाता है, और फिर से 25 मिनट के लिए गर्मी में वापस आ जाता है।

जब भविष्य के पाई के लिए द्रव्यमान पहले से ही गेंदों में घुमाया जाता है, तो उन्हें 12-15 मिनट के लिए "आराम" पर छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय, आप भरना कर सकते हैं।

पानी में सूखे खमीर के साथ त्वरित नुस्खा

अगर हाथ में दूध न हो तो ड्राई फास्ट यीस्ट और पीने के पानी से एक बेहतरीन आटा तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 750-800 ग्राम आटा, 11 ग्राम सूखा खमीर, किसी भी वनस्पति तेल का 50 मिलीलीटर, 50 ग्राम चीनी, 0.5 चम्मच। नमक। पानी की जरूरत लगभग 450 मिली है।

1. गर्म पानी में खमीर, चीनी और नमक मिलाया जाता है। मिश्रण के बाद, द्रव्यमान को 10-12 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। खमीर सक्रियण के लिए यह अवधि आवश्यक है।
2. आटे को छान कर मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
3. आप भविष्य के परीक्षण के दोनों भागों को जोड़ सकते हैं।
4. द्रव्यमान को कम से कम 5-7 मिनट के लिए तब तक गूंधना चाहिए जब तक कि यह सजातीय, नरम और कोमल न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो आप अधिक आटे का उपयोग कर सकते हैं।
5. परिणामस्वरूप आटा क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है।
6. फिर आप किसी भी फिलिंग के साथ पाई बना सकते हैं।

परीक्षण का यह संस्करण उपयुक्त है, जिसमें ओवन में स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाने के लिए भी शामिल है।

खट्टा क्रीम आटा

खट्टा क्रीम के साथ पके हुए फ्राइड पाई सबसे अच्छे और सबसे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। नुस्खा के अनुसार, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 150 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 5 ग्राम सूखा खमीर, 450 ग्राम आटा, 250 ग्राम आटा, 270 मिली पानी, 10 ग्राम चीनी, एक चुटकी बारीक नमक .

1. आधा सावधानी से छना हुआ आटा चीनी, नमक और त्वरित खमीर के साथ मिलाया जाता है, गर्म पानी के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है।
2. द्रव्यमान को 15-17 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खड़ा होना चाहिए जब तक कि इसकी सतह पर बुलबुले न दिखाई दें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, आटा में खट्टा क्रीम और बचा हुआ आटा मिलाया जाता है। नतीजतन, यह नरम हो जाना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
4. एक फिल्म के साथ कवर किया गया पाई आटा, पहली वृद्धि तक गर्म स्थान पर भेजा जाता है (द्रव्यमान लगभग 2 गुना बढ़ जाएगा)।

अतिरिक्त आटे को मिलाने के बाद, आपको परिणामस्वरूप पाई को गर्म तेल में कम करना होगा।

केफिर पर तली हुई पाई के लिए पांच मिनट का आटा

यह अब तक की सबसे तेज़ पाई आटा रेसिपी है। यह सरल है और इसमें केवल उपलब्ध उत्पाद शामिल हैं। ये हैं: 220 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर, 2 अंडे, 220 ग्राम आटा, 1 चम्मच। बेकिंग सोडा (सिरका से बुझाने की जरूरत नहीं), 0.5 चम्मच। नमक।

केफिर के अतिरिक्त के साथ त्वरित "पांच मिनट" आटा गीले भरने के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। लेकिन इससे आप मांस, गोभी, पनीर, हैम और पनीर, साथ ही कई अन्य उत्पादों के साथ पाई बना सकते हैं।

एक नियम के रूप में, तले हुए पाई की तैयारी के लिए, एक गैर-आटा खमीर आटा का उपयोग किया जाता है। तलने के दौरान, यह काफी अच्छी तरह से उगता है, खासकर अगर डिश को बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग करके डीप फ्राई किया जाता है। इसके अलावा, आटा रहित आटा खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है।

आप किसी भी अन्य भरावन का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अंडे के साथ चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, मसले हुए आलू। स्वादिष्ट भरने के साथ किसी भी पाई के लिए आटा नुस्खा उपयुक्त है।

व्यंजन विधि

सामग्री:

खमीर आटा से तली हुई पाई कैसे पकाने के लिए:

1. गेहूँ के आटे को एक अच्छी छलनी से 2-3 बार छानकर उसमें सूखा बेकर का खमीर मिला दिया जाता है।
2. चिकन अंडे को चीनी और नमक के साथ तब तक रगड़ा जाता है जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। फिर अंडे के मिश्रण को गर्म दूध में डालकर हिलाया जाता है।
3. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें। आटा गूंथकर तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला दिया जाता है।
4. उसके बाद ही, पिघला हुआ मक्खन द्रव्यमान में पेश किया जाता है और एक सजातीय लोचदार आटा प्राप्त होने तक गूंधा जाता है।

आटे को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और एक नम कपड़े से ढक दिया जाता है। कंटेनर को ड्राफ्ट से रहित गर्म स्थान पर साफ किया जाता है।

लगभग 1-2 घंटे के बाद, आटा मात्रा में काफी बढ़ जाएगा। उसे कुचल दिया जाता है और एक और 1 घंटे के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है।

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और वनस्पति तेल में निविदा तक तला जाता है। भरावन में स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाई जाती है।

आप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं। तैयार फिलिंग को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। मेज को आटे के साथ छिड़का जाता है और आटा समान आकार के केक में बनता है।

प्रत्येक केक को रोल आउट किया जाता है, 4-5 मिमी मोटा एक छोटा गोला बनाने की कोशिश की जाती है। भरने को प्रत्येक सर्कल के बीच में रखा जाता है और आटे के किनारों को सावधानीपूर्वक सील कर दिया जाता है, जिससे उत्पाद को पारंपरिक आकार मिल जाता है। तैयार पाई को 20-25 मिनट के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है ताकि आटा ऊपर उठ जाए।

एक सूखे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। तलने के दौरान पाई को जितना संभव हो उतना शराबी बनाने के लिए, कम से कम 1 सेमी की परत में तेल डालने की सिफारिश की जाती है।

पैन को मध्यम आंच पर रखें। पाई को गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

बहुत से लोग ओवन-बेक्ड पाई पसंद करते हैं, क्योंकि तला हुआ खमीर आटा उत्पाद बहुत फैटी होते हैं। तैयार पाई को पैन से पेपर नैपकिन में स्थानांतरित करके अतिरिक्त वसा को आसानी से हटाया जा सकता है।