पतली साइबेरियाई पेनकेक्स। साइबेरियाई पेनकेक्स - एक मूल व्यंजन के लिए नुस्खा

साइबेरियन पेनकेक्स तले हुए, पतले, सभी छेद वाले होते हैं। और वे पैन से चिपकते नहीं हैं।

दूध के साथ साइबेरियाई पेनकेक्स के लिए सामग्री

* दूध - 0.5 एल ।;
* अंडे - 2-3 टुकड़े;
* सोडा - 1 चम्मच;
* नमक - 1 चम्मच;
* ठंडा उबला हुआ पानी - 1 लीटर;
* 1 या 2 ग्रेड का आटा (अधिमानतः 2) - 1 किलो।

साइबेरियाई पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

फिर कच्चे अंडे डालें और मिलाएँ। आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

हम पैन को आग पर गर्म करते हैं, सूअर का मांस वसा के साथ चिकना करते हैं। फिर इसे तौलिये पर रखते हुए, आटे को हिलाते हुए इसमें डालिये, ताकि आटा समान रूप से फैल जाए। हम पेनकेक्स सेंकना करते हैं।

पेनकेक्स के लिए नुस्खा लंबे समय से जाना जाता है और इसमें कई संशोधन हैं। यह व्यंजन बनाने में इतना आसान है कि एक स्कूली बच्चा भी इसे संभाल सकता है। साइबेरियाई पेनकेक्स तैयार करने के लिए किफायती हैं। सहमत हूं, रेफ्रिजरेटर में आटा, चीनी, अंडा, नमक, पानी और दूध जैसी सामग्री आसानी से मिल जाती है। अंत में, हार्दिक नाश्ता!

सामग्री

• दूध 3.2% - 250 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• पानी - कमरे के तापमान पर 500 मिलीलीटर और उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 500 ग्राम।

इस राशि से आपको लगभग 20 स्वादिष्ट साइबेरियन पेनकेक्स मिलेंगे।

खाना बनाना

साइबेरियाई पेनकेक्स खाना बनाना:

1. हम सही मात्रा में पानी लेते हैं।
2. मैदा को छलनी से छान लीजिये. गठित गांठ और गंदगी को हटाने के साथ-साथ इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए यह आवश्यक है।
3. कमरे के तापमान पर पानी में आटा डालें। हम नमक और सोडा भी पेश करते हैं। सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएं।
4. फिर दूध डालें। गाढ़ा क्रीम होने तक मिलाएं।
5. इस स्तर पर, आटा में एक गिलास उबलते पानी डालना आवश्यक है। सब कुछ मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।
6. अब फेंटे हुए अंडे को बैटर में डालें। फिर से, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. आटा तैयार है. आइए साइबेरियाई पेनकेक्स तलना शुरू करें।
8. एक फ्राइंग पैन लें (अधिमानतः कच्चा लोहा)। इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और आग लगा दें।
9. तवा गरम होने पर आटे को कलछी से छान कर कढ़ाई में डालिये. इस समय, आटे को समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को दक्षिणावर्त घुमाएं।
10. हम दोनों तरफ से तलते हैं।

साइबेरियाई पेनकेक्स के लिए नुस्खा दूसरों से अलग है कि इसमें गर्म पानी डाला जाता है।

तैयार पैनकेक एक दूसरे के ऊपर ढेर हो गए हैं। और यदि आप प्रत्येक पैनकेक को तेल से चिकना करते हैं, तो वे इस मलाईदार उत्पाद से भीग जाएंगे और वे और भी स्वादिष्ट होंगे।

आप भरने के लिए किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं: हैम, प्याज और चावल के साथ अंडा, स्मोक्ड मछली, हल्का नमकीन हेरिंग, जैम, जामुन, सिरप में फल, खट्टा क्रीम और बहुत कुछ। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

खमीर संस्करण वीडियो

छोटी-छोटी तरकीबें:

1. पानी में घुले आटे में नमक और चीनी डालना सबसे अच्छा है।
2. यदि आपके नुस्खा में किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, दही) को शामिल करना शामिल है, तो सोडा को बुझाना चाहिए।
3. जब आप खमीर आटा पर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आप इस तथ्य का सामना कर सकते हैं कि आटा नहीं उठता है। चिंता मत करो! गर्म दूध सब कुछ ठीक कर देगा। इसे धीरे-धीरे आटे में डालें, जैसे कि हस्तक्षेप कर रहा हो।
4. आप जितनी अधिक चीनी डालेंगे, किनारे उतने ही कुरकुरे होंगे। बस इसे ज़्यादा मत करो!
5. पेनकेक्स गूंधते समय, उत्पादों के लगातार बिछाने को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, जैसा कि नुस्खा कहता है।
6. बेक करने से पहले आटा थोड़ा ऊपर उठना चाहिए और गिरने का समय नहीं होना चाहिए। आटे को तुरंत ऊपर से चमचे या कलछी से नहीं उठाइये.
7. अगर तलते समय बीच में बुलबुले बनते हैं, तो आटा किण्वित नहीं होता है।
8. एक छोटी सी करछुल के साथ आटा डालना बेहतर है, और पैनकेक को लकड़ी के स्पैटुला के साथ पलट दें।
9. पैन को तेल से चिकना करना बेहतर है, न कि उस पर डालना।
10. अंडे डालते समय उन्हें अलग से फेंटना बेहतर होता है। तब पेस्ट्री स्वादिष्ट और अधिक शानदार होंगी।

पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं: खमीर, खमीर रहित, मसालेदार, एक प्रकार का अनाज, राई, और इसी तरह। विविधता टॉपिंग देगी। उन सभी को आजमाएं और जिन्हें आप पसंद करते हैं उन्हें ढूंढें!

तो आपको किस चीज़ की जरूरत है? साइबेरियाई पेनकेक्स को गेहूं के आटे की आवश्यकता होती है। केवल 1 किलोग्राम। दूसरी या पहली कक्षा का आटा चुनना सबसे अच्छा है। आपको 1 लीटर की मात्रा में उबला हुआ पानी भी चाहिए। उबलते पानी को मना करना और कमरे के तापमान पर तरल का उपयोग करना इष्टतम है। नुस्खा में क्रमशः 1 चम्मच सोडा और नमक का उपयोग शामिल है। आपको आधा लीटर दूध और कुछ कच्चे चिकन अंडे का भी स्टॉक करना होगा।

साइबेरियाई पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बेहद सरल है। शुरू करने के लिए, आटे को पानी में डाला जाता है, जबकि इसे धीरे से हिलाया जाना चाहिए। एक बार में पूरी मात्रा का उपयोग करने का प्रयास न करें। फिर रचना में सोडा और नमक मिलाया जाता है। अब मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाया जाता है। किसी भी साइबेरियाई शहर में इस तरह से पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं।

अगला कदम ठंडे दूध से आटे को पतला करना है। रचना के बाद फिर से मिलाया जाता है। अब इसे उबलते पानी से उबालने की जरूरत है। फिर मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाता है। फिर आप कच्चे अंडे जोड़ने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। रचना को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि यह एक मोटा द्रव्यमान बन जाए। साइबेरियन पेनकेक्स के लिए आटा तैयार है। जो कुछ बचा है वह उन्हें सेंकना है।

बेकिंग विशेषताएं

बेकिंग के लिए, भारी कच्चा लोहा पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आप एल्युमिनियम के बर्तनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। गरम तवे पर तेल लगाना न भूलें। साइबेरियाई पेनकेक्स बनाने की सभी सूक्ष्मताओं को स्पष्ट रूप से देखने के लिए, पिघले हुए भेड़ के बच्चे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आप वसा का उपयोग भी कर सकते हैं जिसे पहले पिघलाया गया हो। इसके अलावा, पोर्क वसा को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। यह उस पर है कि पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेंगे।

इस नुस्खे का उपयोग करके आप अपने घर को एक अनोखी विनम्रता से खुश कर सकते हैं। बेकिंग क्रिस्पी, स्पंजी, पतली होती है। क्या पहला पैनकेक ढेलेदार निकला? हिम्मत न हारिये! यह एक परंपरा है और इसे तोड़ा नहीं जाना चाहिए।

स्वादिष्ट गर्म पेनकेक्स क्या रूसी पसंद नहीं करते हैं? और आधुनिक दुनिया में, हर कोई आटा के साथ खिलवाड़ करने, भरने को तैयार करने का जोखिम नहीं उठा सकता है। इसलिए, जब साइबेरियन ब्लिनी कंपनी ने बाजार में प्रवेश किया, तो इसे बड़े उत्साह के साथ प्राप्त किया गया। फिर भी, उत्पादों की एक विशाल श्रृंखला, विभिन्न भरावन, और यह सब दिव्य गर्म पेनकेक्स में लिपटे हुए हैं। यह केवल उनके महान स्वाद का आनंद लेने के लिए बनी हुई है। आज हम आपको साइबेरियन ब्लिनी कंपनी के काम की विशेषताओं के बारे में बताना चाहते हैं, जो कुछ ही वर्षों में एक विशाल होल्डिंग के आकार तक बढ़ गई है।

संक्षेप में मुख्य . के बारे में

हर किसी का अपना स्वाद होता है, और यह बिल्कुल स्पष्ट है। सिबिर्स्की ब्लिनी एक अद्भुत मेनू और इंटीरियर डिज़ाइन है जो आगंतुकों को शांत और आराम का माहौल प्रदान करने के लिए शानदार ढंग से शैलीबद्ध है। यही कारण है कि यहां आने वाला लगभग हर कोई एक बार नेटवर्क का नियमित आगंतुक बन जाता है। संस्था सर्वोत्तम गुणवत्ता के केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करती है, जो कि सबसे तेज़ आगंतुक को भी प्रसन्न करेगा।

मुख्य लाभ

साइबेरियन ब्लिनी कंपनी यह सुनिश्चित करती है कि किसी भी प्रतिष्ठान का दौरा करना बिना किसी अपवाद के सभी के लिए एक खुशी है। एक उच्च योग्य कर्मचारी हमेशा आदेशों के चयन में मदद करेगा। वीरतापूर्ण सेवा केवल सकारात्मक छाप छोड़ेगी। रेस्तरां में आप उचित मूल्य पर स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं। आज तक, कैफे का यह नेटवर्क इतना बढ़ गया है कि रूस के कई शहरों में यह परिचित और प्रिय हो गया है। और यह कैसे हो सकता है अगर पेनकेक्स रूसी व्यंजनों का प्रतीक हैं।

छात्रों के शहर में

दरअसल, इस शहर में नहीं तो फास्ट फूड चेन इस तरह और कहां विकसित हो सकती है? यहां हमेशा कई छात्र पढ़ते हैं, जिनके लिए एक कैफे में भोजन करना हमेशा संभव नहीं होता है। टॉम्स्क को हमेशा उच्चतम आतिथ्य और रूसी परंपराओं के पालन से प्रतिष्ठित किया गया है। इस नेटवर्क के दो प्रतिष्ठान यहां विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। सबसे बड़ा 13 कीव स्ट्रीट पर स्थित है। यह एक परिवार के अनुकूल कैफे है जहां आपका न केवल गर्मजोशी से स्वागत किया जाएगा, बल्कि पुराने व्यंजनों के अनुसार असली साइबेरियाई पेनकेक्स के साथ स्वादिष्ट भोजन भी किया जाएगा। टॉपिंग और सॉस की विविधता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। मांस और चिकन, मछली और सब्जी, मीठे पेनकेक्स आपकी पसंदीदा रोजमर्रा की डिश बन जाएंगे।

टेकअवे या लाउंज डाइनिंग

इस आरामदायक कैफे में जाने के आपके पास कई कारण हैं। टॉम्स्क एक बड़ा और असाधारण रूप से सुंदर शहर है। इसके साथ ठीक से चलने के लिए, आपको खाने के लिए काटने के लिए अपने लिए एक बढ़िया जगह ढूंढनी होगी। वास्तव में, आपको और अधिक देखने की आवश्यकता नहीं है। इस श्रृंखला की दूसरी शाखा 10 नोवोसिबिर्स्की लेन पर स्थित है। यदि आप जल्दी में हैं, या मेज पर एक स्वादिष्ट नाश्ता है, तो अपने साथ पेनकेक्स ले जाने का एक बढ़िया विकल्प है। चाय, कॉफी और शीतल पेय की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ गर्म भोजन परोसा जाता है। और मीठे दाँत वाले लोग दूध और चॉकलेट शेक, फ्रूट सॉस या सिरप के साथ स्वादिष्ट आइसक्रीम के विशाल चयन से बहुत प्रसन्न होंगे। यहां छोटे से छोटे लोगों के लिए भी यह उबाऊ नहीं होगा, उन लोगों के लिए जो आमतौर पर मेजों पर सज्जा से बैठने में रुचि नहीं रखते हैं। कैफे का नेटवर्क गेमिंग लेबिरिंथ और मशीन प्रदान करता है जो बच्चों को असाधारण आनंद प्रदान करता है। खुलने का समय नेटवर्क के सभी कैफे के लिए समान है - 10:00 से 21:00 बजे तक।

समीक्षाओं को देखते हुए, न केवल छात्र, बल्कि कई लोग जो इस उम्र को पार कर चुके हैं, अक्सर नेटवर्क की सेवाओं का उपयोग करते हैं। लोग इस बात पर जोर देते हैं कि यहां आप बहुत स्वादिष्ट और सस्ती खा सकते हैं, कर्मचारी सुखद हैं, और वर्गीकरण बस अद्भुत है।

छोटे कियोस्क का नेटवर्क

हमें उनके बारे में भी नहीं भूलना चाहिए, अगर हमने आपको साइबेरियन ब्लिनी कंपनी की गतिविधियों के बारे में बताने का वादा किया था। टॉम्स्क कोई अपवाद नहीं है, और शहर के चारों ओर दर्जनों छोटे स्टॉल भी हैं जहाँ आप जाने के लिए हमेशा गर्म पैनकेक खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, ऐसे कियोस्क पर हमेशा एक कतार होती है, क्योंकि उत्पादों की प्रसिद्धि पूरे शहर में लंबे समय से फैली हुई है।

नियमित ग्राहकों की समीक्षाओं को देखते हुए, इस कंपनी के उत्पाद खाने और खाने का एक शानदार तरीका हैं। पेनकेक्स बड़े और बहुत संतोषजनक होते हैं, एक भी खाना हमेशा संभव नहीं होता है। इस तथ्य के अलावा कि विक्रेता आपको सभी उपलब्ध टॉपिंग बताएगा, आप उनमें से प्रत्येक में प्याज और जड़ी बूटियों, विभिन्न सॉस और ताजी सब्जियां जोड़ सकते हैं। एक पूर्ण पैनकेक के लिए लागत लगभग 140 रूबल है, यानी वास्तव में, दोपहर का भोजन या रात का खाना।

नोवोसिबिर्स्क . में स्वादिष्ट पेनकेक्स

इस कंपनी के उत्पादों की श्रेणी से परिचित होने के लिए टॉम्स्क जाना आवश्यक नहीं है। आज तक, रूस के अन्य शहरों में पहले से ही "साइबेरियाई पेनकेक्स" हैं। नोवोसिबिर्स्क, साइबेरिया के केंद्र के रूप में, कोई अपवाद नहीं था। पैनकेक की दुकान खोलने का पहला स्थान पते पर था: वटुटिना स्ट्रीट, 28ए, बिल्डिंग 2। आप के. मार्क्स स्क्वायर स्टेशन पर पहुंचकर वहां पहुंच सकते हैं। मेहमानों के लिए दरवाजे 8:00 से 20:00 बजे तक खुले रहते हैं। यह अपेक्षाकृत छोटा कियोस्क है जहां आप पेनकेक्स, टॉपिंग और सॉस चुन सकते हैं, साथ ही चाय भी पी सकते हैं। नियमित आगंतुकों की समीक्षाओं को देखते हुए, सभी उत्पाद ताजा और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

लेकिन यह एकमात्र फास्ट फूड कैफे "साइबेरियन पेनकेक्स" नहीं है। दूसरा सबसे लोकप्रिय पते पर स्थित है: पोक्रीशकिना गली 6, भवन 1. खुलने का समय - 8:00 से 21:00 बजे तक। आपकी उपस्थिति में सभी उत्पाद तैयार किए जाते हैं, जो विश्वास के अनुकूल होते हैं। बेस्टसेलर स्मोक्ड मीट और रेड कैवियार के साथ हैं। अनन्य उत्पादों के प्रेमियों के लिए सूअर का मांस और अनानास, मशरूम जुलिएन और बहुत कुछ है।

"साइबेरियन पेनकेक्स" (केमेरोवो)

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह साइबेरिया है जो रूसी पाक परंपराओं को सबसे गर्मजोशी से मानता है, राष्ट्रीय व्यंजनों को प्यार करता है और उनकी सराहना करता है। और कड़ाके की ठंड में टहलने के बाद गर्म पैनकेक के प्यार में कैसे न पड़ें? आज तक, कंपनी ने केमेरोवो शहर में अपने आउटलेट स्थापित करना शुरू कर दिया है, लेकिन आज भी इसके उत्पादों को हर जगह पहचाना जाता है। शहर के निवासी ध्यान दें कि वे उच्चतम गुणवत्ता और उचित मूल्य से आकर्षित होते हैं। एक विशाल, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट पैनकेक की औसत लागत लगभग एक सौ रूबल है, जो लगभग किसी भी शहर के कैफे के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

शहर में सबसे पहले और प्रसिद्ध बिंदुओं में से एक पते पर स्थित है: लेनिना एवेन्यू, घर 59 ए। पेनकेक्स यहां आपके सामने बेक किए गए हैं, आप मौके पर खाने के लिए काट सकते हैं या उत्पादों को अपने साथ ले जा सकते हैं। ध्यान रखें कि सब कुछ सीधे पैन से है, इसलिए भोजन को अनिश्चित काल के लिए बंद नहीं करना सबसे अच्छा है। कंपनी ने टॉम्स्क से सफलता की अपनी लंबी यात्रा शुरू की, यहीं पर यह ब्रांड पहली बार दिखाई दिया, यही वजह है कि कई लोग अपने उत्पादों को आपस में टॉम्स्क पेनकेक्स कहते हैं। हालांकि इस कंपनी के नियमित ग्राहकों में ऐसे लोग भी हैं जो कहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट उत्पाद केवल टॉम्स्क में बेचे जाते हैं।

निष्कर्ष के बजाय

हैम्बर्गर और हॉट डॉग के रूप में फास्ट फूड लंबे समय से लोगों के लिए उबाऊ हो गया है। हर कोई इस बात से अच्छी तरह वाकिफ है कि मेयोनेज़ और केचप के स्वाद वाले सॉसेज रोल से शरीर को बहुत कम फायदा होगा। फास्ट फूड कैफे "साइबेरियन पेनकेक्स" के नेटवर्क में खरीदार को दूध, अंडे और आटे से बने सबसे ताजे उत्पादों की पेशकश की जाती है। भरना मांस और मछली, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं। यही है, ऐसा नाश्ता घर के खाने के लिए एक योग्य विकल्प हो सकता है।

एक अतिरिक्त बोनस यह है कि पेनकेक्स खाने से पहले ऑर्डर करने के तुरंत बाद तैयार किए जाते हैं। तैयार पकवान के स्वाद पर इसका सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है। नियमित ग्राहक मजाक करते हैं कि इस श्रृंखला की सेवा करने का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि विक्रेता विभिन्न प्रकार के टॉपिंग प्रदान करते हैं, जो कभी-कभी पैनकेक की लागत में काफी वृद्धि कर सकते हैं। हालांकि, यह तर्क देने योग्य है कि आप एडिटिव्स को मना कर सकते हैं, इससे पेनकेक्स अपना अधिक स्वाद नहीं खोएंगे। वे बड़े और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप पेनकेक्स पसंद करते हैं, लेकिन लंबे समय तक फ्राइंग पैन के साथ स्टोव पर खड़े नहीं होना चाहते हैं, तो इस विशाल नेटवर्क के कैफे में से एक में आएं, खरीदें और आनंद लें।