कल के व्यंजन और गायब उत्पाद। बचे हुए भोजन का सर्वोत्तम उपयोग

लोग फिजूलखर्ची कर रहे हैं. पृथ्वी पर लगभग 10% कचरा जैविक है। उन्होंने सूप ख़त्म नहीं किया - सिंक में, उन्होंने पास्ता नहीं बनाया - कूड़ेदान में। इस बारे में सोचें कि यदि आप भोजन को अधिक तर्कसंगत तरीके से व्यवहार करते हैं तो आप कितना पैसा बचा सकते हैं? हम एक्सपायर हो चुके उत्पादों को खाने का आह्वान नहीं करते हैं, बात सिर्फ इतनी है कि कई पुराने व्यंजनों को दूसरा जीवन देना आसान है। और, परिणामस्वरूप, किराने की दुकान पर कम बार जाएं और किराने के सामान पर कम खर्च करें। यह जानने के लिए अंत तक पढ़ें कि खाने का कम पैसा कैसे फेंकें और बचे हुए खाने का आप क्या कर सकते हैं।

नियमित रूप से खाद्य भंडार की सूची लें

हमने कुकीज़ का एक पैकेट खरीदा, लेकिन घर वालों को यह पसंद नहीं आया। उन्होंने उसे शेल्फ पर भेज दिया: पहले किनारे से, फिर उन्होंने उसे मजबूर किया। तो यह दूर कोने में बासी है. ऐसी ही स्थितियाँ कई गृहिणियों से परिचित हैं। उत्पाद खरीदते समय, हम कभी-कभी उनके बारे में भूल जाते हैं या समाप्ति तिथि से पहले उनका उपयोग करने का समय नहीं होता है।

इससे बचने के लिए नियमित रूप से रेफ्रिजरेटर, अलमारियों और अलमारियों का ऑडिट करें। आप यह भी लिख सकते हैं कि क्या कहां है और किस तारीख तक उसका उपभोग किया जाना चाहिए।

भंडारण के नियमों का पालन करें

क्या, कहां और कितना स्टोर करना है, इसके बारे में लाइफहैकर के पास एक बेहतरीन इन्फोग्राफिक है।

इसके अतिरिक्त, कुछ और युक्तियाँ:

• भोजन को अलमारियों और अलमारियाँ में व्यवस्थित करें ताकि खराब होने वाले भोजन और लंबे समय से खरीदी गई वस्तुएं सबसे आगे रहें। उनके आधार पर एक मेनू बनाएं.
• यह लिखने के लिए कुछ समय लें कि आप कौन सा खाना सबसे ज्यादा खराब करते हैं। पनीर उपयोगी है, लेकिन शायद आपका परिवार चीज़केक या कैसरोल पसंद नहीं करता है। या फिर आप बहुत ज्यादा खरीद रहे हैं. अपशिष्ट उत्पादों पर नज़र रखने से आपको इसे समझने में मदद मिलेगी।
• ऐसे लाइफ हैक्स का उपयोग करें जो भोजन के जीवन को लम्बा खींचते हैं।

प्रत्येक उत्पाद को अंत तक उपयोग करने का प्रयास करें

सबसे पहले, सब कुछ खाना सीखें, ज़्यादा न पकाना सीखें। यह अनुभव के साथ आता है. जितना अधिक आप पकाएंगे, आपके लिए नुस्खा में सामग्री की संख्या के आधार पर सर्विंग्स की संख्या निर्धारित करना उतना ही आसान होगा और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें कम करें। अपने परिवार की भूख के अनुपात में खाना पकाने के बर्तनों का भी उपयोग करें। यदि आप एक साथ रहते हैं तो आपको तीन लीटर के बर्तन में बोर्स्ट नहीं पकाना चाहिए।

दूसरे, अंतिम बूंद तक उत्पादों का उपयोग करें। क्या सॉसेज की कोई "पूंछ" बची है? इसे कूड़ेदान में भेजने में जल्दबाजी न करें। रेफ्रिजरेटर में रखें, यह तब काम आएगा जब आप पिज़्ज़ा बेक करने या हॉजपॉज पकाने का निर्णय लेंगे। खट्टा दूध? इसे डालने में जल्दबाजी न करें: इसे पैनकेक आटा के लिए उपयोग करें या घर का बना पनीर बनाएं। क्या रोटी सूखने लगी है? इसे छोटे टुकड़ों में काटें, मसाला छिड़कें और ओवन में सुखाएँ। एक बढ़िया नाश्ता प्राप्त करें.

जार में वाइन सिरका और अपने पसंदीदा मसाले डालें, जहां मेयोनेज़ केवल दीवारों पर रहता है, और इसे अच्छी तरह से हिलाएं। एक मलाईदार सलाद ड्रेसिंग बनाता है जिसे कम से कम एक बार और इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक खाली न्यूटेला जार में गर्म दूध भरें और अच्छी तरह हिलाएं। गरम चॉकलेट ले आओ.

अधिकतम सामग्री निकालने के लिए गाढ़े खाद्य पदार्थों के पैकेजों को उल्टा रखें, खासकर जब वे खत्म हो जाएं।

प्लास्टिक पैकेजिंग को काटें, दीवारों पर अभी भी बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें हैं।

नींबू और संतरे के छिलके को सुखाकर, ब्लेंडर से पीस लें और सुगंधित खट्टे मसाले के रूप में उपयोग करें।

यदि फल खराब होने लगे, तो नरम भागों को काट लें, बाकी को काट लें और 60-70 डिग्री तक गरम ओवन में भेज दें। आवश्यक समय नीचे सूचीबद्ध है.

तीसरा, उदार बनो. काम पर जाने से एक रात पहले तली हुई सफ़ेद चीज़ें लें और अपने सहकर्मियों का इलाज करें। दावत के बाद बची जेली को अपने पड़ोसी के पास ले जाना। अपने दोस्तों को रात के खाने पर आमंत्रित करें - पत्तागोभी रोल को बर्बाद न होने दें।

बचे हुए से व्यंजन

स्पेगेटी फ्रिटाटा

फ्रिटाटा पनीर, सब्जियों और मांस से बना एक प्रसिद्ध इतालवी आमलेट है। नेपल्स में अक्सर इसमें पास्ता भी मिलाया जाता है। यदि आपके पास रात के खाने के बाद स्पेगेटी बच गई है, तो नीपोलिटन फ्रिटाटा बनाएं।

अवयव:
200 ग्राम पकी हुई स्पेगेटी;
3 मध्यम प्याज;
1 मध्यम टमाटर;
4 चिकन अंडे;
100 मिलीलीटर स्किम्ड दूध;
50 ग्राम परमेसन;
4 चम्मच जतुन तेल;
1 चम्मच नमक;
0.5 चम्मच काली जमीन काली मिर्च;
अजमोद, तुलसी और अन्य जड़ी-बूटियाँ।

जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें बची हुई स्पेगेटी डालें। 5-7 मिनिट तक भूनिये. दो अंडों से सफेद भाग अलग करें, उन्हें दो साबूत अंडे और दूध के साथ मिलाएं और फेंटें। नमक और मिर्च। अंडे के मिश्रण को भूनी हुई स्पेगेटी और प्याज के ऊपर डालें जिन्हें पहले एक उथले नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया गया था। हरी सब्जियों को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें और ऑमलेट के ऊपर छिड़क दें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि निचला भाग भूरा न हो जाए। फिर ध्यान से ऑमलेट को दूसरी तरफ से भी भूरा होने तक पलटें। करीब 5 मिनट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी. परोसने से पहले ऑमलेट को टमाटर के टुकड़ों से सजाएँ।

Panzanella

पैंज़ेनेला एक टस्कन सलाद है जो सब्जियों और बासी ब्रेड के स्लाइस को सॉस में भिगोकर बनाया जाता है। वह, सीज़र सलाद की तरह, सूखने वाली रोटी को "संलग्न" करने के कार्य का पूरी तरह से सामना करेगा।

अवयव
सलाद के लिए:
Baguette;
2 मध्यम टमाटर;
1 मध्यम ककड़ी;
2 शिमला मिर्च (पीली और लाल);
1 छोटा बैंगनी प्याज;
3 कला. एल जतुन तेल;
3 कला. एल केपर्स;
1 चम्मच नमक;
तुलसी।
ईंधन भरने के लिए:
100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
1 चम्मच लहसुन चूर्ण;
0.5 चम्मच डी जाँ सरसों;
3 कला. एल सफेद वाइन का सिरका;
0.5 चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

ब्रेड को क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल में भूरा होने तक तलें। नमक डालना मत भूलना. उसके बाद, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए बैगूएट के टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। सभी ड्रेसिंग सामग्री को एक साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। टमाटर, खीरा, प्याज और मिर्च काट लें. एक बड़े कटोरे में, उन्हें, तुलसी और केपर्स (अचार को प्रतिस्थापित किया जा सकता है) मिलाएं। सॉस डालें और क्राउटन डालें। सलाद को लगभग आधे घंटे तक पकने दें और परोसें।

चिकन और बीन्स के साथ बुरिटो

बुरिटो एक मैक्सिकन व्यंजन है जिसमें मांस और सब्जी की स्टफिंग को टॉर्टिला (टॉर्टिला) में लपेटा जाता है। वह कई गृहिणियों से प्यार करता है। पहला, संतुष्टिदायक, और दूसरा, आप कुछ भी लपेट सकते हैं। उदाहरण के लिए, कल का बचा हुआ तला हुआ चिकन।

अवयव:
तला हुआ या बेक किया हुआ चिकन;
450 ग्राम टमाटर;
450 ग्राम पिंटो बीन्स;
100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
100 ग्राम कटी हुई ताजी पत्ता गोभी;
6 गेहूं केक;
1 मध्यम प्याज;
लहसुन की 2 कलियाँ;
1 सेंट. एल जमीनी जीरा;
2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
1 सेंट. एल वनस्पति तेल;
1 चम्मच लाल मिर्च.

प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन को प्रेस से गुजारें और जीरा और काली मिर्च के साथ पैन में प्याज डालें। टमाटरों को काट लें और नीबू (या नींबू) के रस के साथ एक पैन में भेजें, उबाल लें। फिर गैस धीमी कर दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। चिकन को फ़िललेट में काटें और स्ट्रिप्स में काटें। बीन्स को उबालें और चिकन के साथ पैन में टमाटर डालें। एक और 5 मिनट तक उबालें। फिर परिणामी भराई को टॉर्टिला के ऊपर फैलाएं (आप टॉर्टिला के बजाय पतली पीटा ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं), कसा हुआ पनीर, कटी हुई पत्तागोभी छिड़कें और बुरिटो लपेटें।

टार्टर सॉस के साथ मछली कटलेट

तली हुई या उबली हुई मछली केवल पहले घंटों में ही अच्छी होती है। लेकिन इसे फेंकने का कोई कारण नहीं है। आप इसे मूल मछली केक पर रख सकते हैं।

अवयव
कटलेट के लिए:
तली हुई मछली पट्टिका;
250 ग्राम ब्रेडक्रंब;
3 अंडे;
लहसुन की 4 कलियाँ;
एक नींबू का छिलका;
2 चम्मच सोया सॉस;
1 चम्मच नमक और मिर्च;
हरी प्याज;
धनिया।
चटनी के लिए:
250 ग्राम ग्रीक दही;
200 मिलीलीटर नींबू का रस;
धनिया;
हरी प्याज;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मछली को हड्डियों से अलग करें और फ़िललेट को कांटे से मैश करें। इसमें कटा हुआ छिलका, लहसुन, हरा प्याज और हरा धनिया, साथ ही ब्रेडक्रंब, एक अंडा, दो अन्य अंडों की जर्दी और सफेदी, सोया सॉस मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी कीमा से कटलेट बनाएं। एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें, उसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें और उस पर पैटीज़ रखें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। इस दौरान सॉस तैयार कर लें. इसके लिए सारी सामग्री को ब्लेंडर से मिला लें (इसके लिए धनिया और प्याज को पहले से बारीक काट लें)। फिश केक को सॉस के साथ परोसें।

मछली और आलू का स्टू

मछली और साथ ही उबले हुए आलू का "उपयोग" करने का दूसरा तरीका, उनसे स्टू पकाना है।

अवयव:
2 पीसी. उबले आलू;
450 ग्राम तली हुई या उबली हुई सफेद मछली;
1 छोटी शिमला मिर्च;
1 नींबू;
हैम के 100 ग्राम;
1 सेंट. एल अनाज सरसों;
3 चम्मच वनस्पति तेल;
1/4 छोटा चम्मच. नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
हरी प्याज।

आलू और हैम को क्यूब्स में काट लें। मछली को हड्डियों से अलग करें और बड़े टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें कटी हुई मिर्च और हैम, नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं। फिर आलू और मछली डालें, सरसों और कटा हुआ हरा प्याज डालें और 2-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नींबू के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

एक अच्छे रसोइये के लिए चंद्रमा और पानी में उसके प्रतिबिंब को छोड़कर सब कुछ अच्छा है।

चीनी कहावत

यह सब कुछ नहीं है जो बचे हुए व्यंजनों से तैयार किया जा सकता है। तो, मसले हुए आलू से, उत्कृष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं, और आधे खाए गए पकौड़ी से - एक पुलाव।

यदि विषय को जारी रखने के लिए आपके पास अपना स्वयं का नुस्खा है, तो इसे टिप्पणियों में साझा करें।

प्रत्येक गृहिणी को अतिरिक्त भोजन फेंकना पड़ता था, हालांकि ज्यादातर मामलों में आधे-अधूरे भोजन का उपयोग व्यावहारिक और बहुत स्वादिष्ट तरीके से किया जा सकता है। इनमें से कौन सा, आप हमारी पाक संबंधी तरकीबों की समीक्षा से सीखेंगे।

स्वादिष्ट पपड़ी

बची हुई ब्रेड के लिए कई रेसिपी हैं। हम इससे एक जीत-जीत मिठाई बनाने की पेशकश करते हैं -। जूलिया वैयोट्सस्काया कमरे के तापमान पर हलवे के लिए अंडे लेने की सलाह देती हैं। रम को कॉन्यैक से बदला जा सकता है, और काली ब्रेड भी उपयुक्त है, लेकिन फिर आपको चॉकलेट नहीं मिलानी चाहिए। ऐसे रूप में सेंकना बेहतर है जिसे बाद में मेज पर रखा जा सके। इस हलवे को खट्टी क्रीम या आइसक्रीम के साथ अच्छे से परोसें!

फुर्तीली मछली

क्या आपके पास कुछ उबली हुई या तली हुई मछलियाँ बची हैं? इसका हार्दिक स्टू बनाएं। मक्खन के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में मीठी मिर्च के टुकड़े और 100 ग्राम हैम को क्यूब्स में ब्राउन करें। 2 कटे हुए उबले आलू और बची हुई मछली के टुकड़े डालें। 1 टेबल-स्पून से ड्रेसिंग के साथ सब कुछ डालें। एल दानेदार सरसों, 3 चम्मच। जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च। कुछ मिनट के लिए मिश्रण को उबालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें - एक असामान्य स्टू तैयार है।

पुनर्जन्म

बचे हुए चिकन और पनीर से बना एक लोकप्रिय व्यंजन मैक्सिकन है। तेल में कटा हुआ प्याज और लहसुन की 2 कलियाँ, एक चुटकी जीरा और मिर्च के साथ भूनें। 3 छिले हुए टमाटर, ¼ नींबू का रस डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, स्ट्रिप्स में 150 ग्राम चिकन, मुट्ठी भर लाल बीन्स डालें, और 5 मिनट तक पकाएं। हम फिलिंग को पतली पीटा ब्रेड पर फैलाते हैं, कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और बुरिटो को रोल करते हैं। आप इसका आनंद घर पर ले सकते हैं या काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं।

मांस संग्रह

पांच मिनट का पिज्जा सॉसेज, सॉसेज या मीटलोफ के बचे हुए हिस्से से एक उपयुक्त नुस्खा है। हम 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 130 ग्राम आटा और 2 अंडे से 0.5 चम्मच मिलाकर घोल बनाते हैं। सोडा को सिरके से बुझाया गया। इसे एक चिकने पैन में डालें, बचा हुआ मांस, कटा हुआ जैतून और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पिज्जा को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। जब आपको अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन खिलाने की आवश्यकता हो तो यह व्यंजन अपरिहार्य है।

एम्बर में सब्जियां

अक्सर शोरबा पकाने के बाद सब्जियां बच जाती हैं। इन्हें विटामिन एस्पिक में बदलना आसान है। 200 मिलीलीटर पानी और 300 मिलीलीटर सब्जी शोरबा के मिश्रण को उबालें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। थोड़ा ठंडा होने पर इसमें 10 ग्राम जिलेटिन पानी में भिगोकर घोल लें। हम उबली हुई गाजर, पत्तागोभी और आलू को सिलिकॉन मोल्ड में रखते हैं। अधिक स्वाद के लिए, मटर, मक्का और अचार डालें। मिश्रित सब्जियों को शोरबा के साथ डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि शोरबा से थोड़ा उबला हुआ मांस बचा है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से एस्पिक में जोड़ सकते हैं।

आलू कायापलट

आलू बचे हुए खाने से बनने वाला एक और अच्छा व्यंजन है। उनके लिए सबसे अच्छी चीज़ मसले हुए आलू हैं, जिनके बारे में हर कोई भूल गया है। एक अंडे के साथ 200 ग्राम मसले हुए आलू को मिक्सर से फेंटें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, नमक और आटा गूथ लीजिये. हम छोटे केक बनाते हैं, प्रत्येक पर 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एल हरे प्याज़ के साथ फ़ेटा चीज़ डालें और अंदर छुपाएँ। आलू को तेल में सुनहरा होने तक तलना बाकी है. उन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसें, और आपके प्रियजनों से प्रशंसा की गारंटी है।

पास्ता से चमत्कार

बचे हुए व्यंजनों में से, आप कल के पास्ता से एक पुलाव पा सकते हैं। एक पैन में 2 बड़े चम्मच भून लें. एल 2 बड़े चम्मच आटा. एल मक्खन। बार-बार हिलाते हुए, 200 मिलीलीटर दूध, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक और जायफल डालें। जब सॉस सजातीय हो जाए, तो उसमें 300 ग्राम पास्ता को तेल लगाकर गर्मी प्रतिरोधी रूप में भरें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। ऐसा पुलाव पेटू लोगों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

हल्की-फुल्की सूजी

अक्सर नाश्ते और सूजी के बाद ही रहता है. यह बर्बाद न हो इसके लिए पैनकेक बनाएं. हम एक गहरे कटोरे में 150 ग्राम सूजी, 2 अंडे, 100 मिली दूध, 300 ग्राम आटा, 2-3 बड़े चम्मच मिलाते हैं। एल चीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल। हम 0.5 चम्मच पेश करते हैं। सोडा बुझाएं, गाढ़ा आटा गूंथ लें, 100 ग्राम किशमिश डालें। चम्मच की सहायता से मोटे पैनकेक बनाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. गाढ़े दूध या शहद के साथ मिलाने पर ये और भी बेहतर बनेंगे।

दादी की पाई

बचे हुए चावल से डिश बनाना आसान है. यह अच्छी तरह से भरवां पाई हो सकता है। 500 मिलीलीटर पानी, 10 ग्राम खमीर, 2 चम्मच से आटा गूंथ लें। नमक, 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल और 700 ग्राम आटा। जब तक यह आ रहा है, हम 100 ग्राम चावल, 4 उबले अंडे, हरे प्याज का एक गुच्छा और 100 ग्राम मक्खन की फिलिंग बनाते हैं। हम केक को बेलते हैं, भरावन बिछाते हैं और किनारों को चुटकी बजाते हैं। पाई को अंडे से चिकना करें, 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

जाम के साथ अचानक

कैंडिड पसंदीदा जाम? चिंता न करें, आप इससे अद्भुत मफिन बना सकते हैं। 150 ग्राम जैम, 200 मिली केफिर, 100 ग्राम आटा और 0.5 चम्मच के मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। बेकिंग पाउडर। स्वादानुसार चीनी छिड़कें। आप आटे में ज्यादा पके केले या सेब के टुकड़े भी डाल सकते हैं. हम इसे चिकने सांचों में वितरित करते हैं और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। गर्म मफिन पर आइसिंग शुगर छिड़कें और जो लोग मीठा खाने के शौकीन हैं वे कुछ ही समय में इन्हें खा लेंगे।

उत्पादों का पूरा उपयोग करने का तरीका जानने से आप उन्हें दोबारा फेंकना बंद कर देंगे। इसके अलावा, ऐसा मूल्यवान कौशल परिवार के बजट को बचाने और स्वादिष्ट खोज के साथ रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा। क्या आपके गुल्लक में बचे हुए उत्पादों से सिद्ध व्यंजन हैं?

बचे हुए भोजन से 10 स्वादिष्ट व्यंजन। 100% बचत पूर्व विलासिता के अवशेष, यानी कल की दावतों को कूड़ेदान में नहीं भेजा जाना चाहिए। यह अशोभनीय, अस्वास्थ्यकर और बेकार है। उनसे आप एक नई दावत बना सकते हैं - इससे भी बदतर नहीं, अगर बहुत बेहतर नहीं!
बासी रोटी से द्रानिकी

अवयव:आधा पाव सूखी रोटी, कितना दूध बचा है (कुछ नहीं बचा है - पानी भी चला जाएगा), कुछ अंडे, दो बड़े चम्मच आटा, सूखे पनीर का एक टुकड़ा, आधा खाया हुआ सॉसेज, लहसुन-नमक -मसाले.
प्रक्रिया ही.हम ब्रेड को वैसे ही तोड़ते हैं जैसे वह निकलेगी और उसमें दूध भर देंगे (आप पानी का उपयोग कर सकते हैं)। जैसे ही यह गीला हो जाता है, हम इसे थोड़ा निचोड़ते हैं, और हमारे आटे में अन्य सभी सामग्री मिलाते हैं (यह पनीर है - कसा हुआ, सॉसेज - कटा हुआ, अंडे - टूटा हुआ, मसाले - वैकल्पिक)। अच्छी तरह मिला कर भून लीजिये. एक फ्राइंग पैन में, सामान्य आलू पैनकेक की तरह। और यह आलू पैनकेक बन जाता है - बहुत स्वादिष्ट!
आधे खाए हुए कटों से सोल्यंका

अवयव:सभी मांस के अवशेष जिन्हें कल महारत हासिल नहीं थी (सलामी, हैम, सॉसेज, सॉसेज ...), अचार और जैतून जार में तैरते हुए, आधा सूखा नींबू, प्याज, थोड़ा टमाटर प्यूरी और वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च। खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक।
प्रक्रिया ही.हम प्याज पास करते हैं, इसमें खीरे डालते हैं और एक साथ हल्के से भूनते हैं, लेकिन अभी के लिए हम बचे हुए सभी मांस को पीस देते हैं। इसके बाद, प्याज-खीरे की कंपनी में मसले हुए आलू डालें, कुछ और मिनटों तक उबालें। अब उपरोक्त सभी - एक सॉस पैन में शोरबा या पानी डालें (आप थोड़ा नमकीन पानी डाल सकते हैं), नमक और काली मिर्च, लगभग दस मिनट तक पकाएं और आवश्यकताओं के लिए तैयार हो जाएं: "और मुझे पूरक की आवश्यकता है!"
एक प्रकार का अनाज पुलाव

अवयव:कल के एक प्रकार का अनाज दलिया के अवशेष, एक छोटा प्याज, चारों ओर पड़ा हुआ हार्ड पनीर का एक टुकड़ा, अजमोद, एक अंडा, थोड़ा दूध (पानी भी काम करेगा), वनस्पति तेल, नमक और मसाले।
प्रक्रिया ही.प्याज को छल्ले में काटें, पनीर को कद्दूकस करें, अंडे को फेंटें। दलिया के आधे हिस्से को तेल लगे सांचे में डालें, मौजूदा पनीर और प्याज के आधे हिस्से से ढक दें। शीर्ष - साग, मसाला। और एक और परत: फिर से दलिया, फिर से पनीर। यह सब फेंटे हुए अंडे के साथ डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। कुछ और मिनटों में, आपके रिश्तेदार, जो आधे घंटे पहले भौंहें चढ़ाते थे: "ओह, एक प्रकार का अनाज ...", चिल्लाते हैं: "वाह, एक प्रकार का अनाज!"
मीट कट सॉस

अवयव:बचे हुए सभी सॉसेज, स्मोक्ड मीट, कट्स, कबाब आदि, कुछ प्याज, कुछ टमाटर (आप पास्ता या टमाटर का रस ले सकते हैं), लहसुन की कुछ कलियाँ, काली मिर्च - जो भी आपको पसंद हो।
प्रक्रिया ही.सभी मांस को बारीक काट लें और एक ब्लेंडर में भेज दें, प्याज और टमाटर भूनें, फिर सब कुछ मिलाएं और गाढ़ा होने तक थोड़ी देर तक पकाएं। कुचला हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें - और हमारे सॉस को पास्ता या उबले चावल में मिलाएँ। साइड डिश की स्वादिष्टता की डिग्री तुरंत दो सौ प्रतिशत बढ़ जाती है!
सूजी पेनकेक्स

अवयव:बची हुई सूजी, कुछ अंडे, कुछ बड़े चम्मच चीनी, आधा गिलास दूध, दो गिलास आटा, थोड़ा सा वनस्पति तेल, आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा।
प्रक्रिया ही.हम उपरोक्त सभी से गाढ़ा, लेकिन (धीरे-धीरे और धीरे-धीरे) आटा गूंधते हैं। आटे को चम्मच से तेल से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में डालें और दोनों तरफ से धीरे-धीरे पलटते हुए तलें। हम नियमित पैनकेक की तरह भूनते हैं। और हमें लगभग दोगुना आनंद मिलता है!
लवाश रोल और हर चीज़ का ढेर

अवयव:वह सब बचा है: कुछ केकड़े की छड़ें, उबले अंडे, टमाटर, खीरे, गोभी, मिर्च ... (यदि सब्जियां सूख गई हैं, तो यह हमारे लिए बेहतर है: वे रस स्रावित नहीं करेंगे। साथ ही साग, प्याज और थोड़ा सा) मेयोनेज़। खैर, पीटा ब्रेड का एक पैकेज।
प्रक्रिया ही.हम सब कुछ काटते हैं, सलाद बनाते हैं, इसे लवाश के पूरे क्षेत्र में फैलाते हैं, इसे रोल में घुमाते हैं। सावधानी से इसे 4 सेंटीमीटर के "वॉशर" में काटें - और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सुबह हम चाय बनाते हैं और रोल खाते हैं.
मसले हुए आलू और पत्तागोभी के अवशेषों से ज़राज़ी

अवयव:मैश किए हुए आलू, उबले हुए साउरक्राट, कुछ अंडे, कुछ बड़े चम्मच आटा, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, नमक-मसाले। (वैसे, लिथुआनियाई में ज़राज़ी को कहा जाता है: "बचे हुए से बना"।)
प्रक्रिया ही.आइए भरने से शुरू करें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें, कुछ मिनटों के बाद - पत्तागोभी, और लगभग 20 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। प्यूरी में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब आटे को चिपचिपा आटा जैसा बना लें, नमक डालें और मसाला डालें. हम एक चम्मच आटा लेते हैं (ताकि चिपचिपा न हो - पहले अपने हाथों को आटे में डुबोएं), एक केक बनाएं। हम इसमें एक चम्मच भराई डालते हैं (बिना लालच के, ताकि फटे नहीं), "सील" करें और दोनों तरफ से धीरे से भूनें। स्वादिष्ट!
चावल दलिया पैटीज़

अवयव:बचे हुए उबले चावल, पनीर, एक अंडा, कुछ बड़े चम्मच चीनी और आटा, वेनिला की एक बूंद, मक्खन।
प्रक्रिया ही.हम सब कुछ मिलाते हैं और मिलाते हैं। हम कोशिश करते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो एक और अंडा, या चीनी, या आटा मिलाते हैं। चावल और पनीर की मात्रा के आधार पर, वांछित स्थिरता और मिठास की डिग्री। हम मीटबॉल बनाते हैं, हल्के से आटे में रोल करते हैं, सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में भूनते हैं। हम चाय लेकर चलते हैं.
कैंडिड जैम केक

अवयव:एक कप कैंडिड जैम, एक गिलास केफिर, एक गिलास चीनी, आधा गिलास आटा, आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा, ब्रेडक्रंब।
प्रक्रिया ही.सब कुछ मिलाएं और हिलाएं। यदि जैम करंट था, तो आटा एक अजीब रंग का हो जाता है, लेकिन यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। इसे एक सांचे में डालें, तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, ओवन में रखें, 180-200 डिग्री तक गर्म करें और 20 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से छेद करें। यदि यह सूखा निकलता है - यह तैयार है, नहीं - हम अभी भी पका रहे हैं। यदि बहुत अधिक जाम था, तो आप संसेचन बना सकते हैं। केक को थोड़ा ठंडा होने दीजिये, दो केक में काट लीजिये, पतला पानी और जैम लगाकर चिकना कर लीजिये, दोनों केक को एक साथ रख दीजिये. और चाय के साथ पियें!
मीठा पास्ता पुलाव

अवयव:कल का पास्ता, कुछ अंडे, 2 कप दूध, मक्खन का एक टुकड़ा, चीनी, शायद थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला चीनी।
प्रक्रिया ही.अंडे फेंटें, दूध, मक्खन, चीनी और मसाले डालें। पास्ता को चिकना किये हुए रूप में रखें, परिणामी भराव के ऊपर डालें - ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक दे। नूडल्स को तरल सोखने और भूरा होने तक ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें। पूर्ण सुख के लिए आप दही डाल सकते हैं! बॉन एपेतीत!

अक्सर रेफ्रिजरेटर में आप निम्नलिखित तस्वीर देख सकते हैं: एक मज़ेदार छुट्टी के बाद विभिन्न मांस व्यंजनों के अवशेष दुर्भाग्य से अलमारियों पर अपनी ताजगी खो देते हैं। या ऐसा होता है कि एक कठिन सप्ताह के बाद, पहले से ही सूखी हुई "मिठाइयाँ" रेफ्रिजरेटर में पाई जाती हैं - सॉसेज और सॉसेज जिन्हें खाने के लिए उनके पास समय नहीं था।

लेकिन उन्हें तुरंत ख़त्म न करें! खाद्य पदार्थों को मसालेदार बनाने या थोड़े पुराने खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के कई तरीके हैं। मुख्य बात यह है कि ये मांस उत्पाद खराब और फफूंदयुक्त न हों। आज, ऑनलाइन पत्रिका Korolevnam.ru बचे हुए मांस से स्वादिष्ट और सरल व्यंजन पेश करती है।

मांस आमलेट

बचे हुए मांस, सॉसेज या सॉसेज का उपयोग किया जा सकता है तले हुए अंडे में. बस मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, सूरजमुखी के तेल में भूनें और फेंटे हुए अंडे डालें।

ताजा टमाटर ऐसे ऑमलेट को पूरी तरह से पूरक करता है। स्वादानुसार नमक डालें, तैयार होने दें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण व्यावहारिक!

बहुत स्वादिष्ट सैंडविच!

आप इसके लिए सूखे सॉसेज या सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं गर्म सैंडविच.ब्रेड के एक टुकड़े पर सॉसेज डालें, स्वाद के लिए टमाटर या अन्य सब्जियाँ डालें, ऊपर पनीर का एक टुकड़ा डालें और इसे ओवन या माइक्रोवेव में भेजें।

कुछ मिनट और पकवान तैयार है! बढ़िया रविवार का नाश्ता!

मूल पिज़्ज़ा

सूखे सॉसेज या बचे हुए मांस का उपयोग करने का एक समान विकल्प है पिज़्ज़ा! पिज़्ज़ा के रूसी संस्करण में रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज़ को इसमें डाल दिया जाता है, इसलिए बचा हुआ सॉसेज इस व्यंजन के लिए पूरी तरह से काम करेगा।

आप अपना खुद का आटा बना सकते हैं या इसे खरीद सकते हैं, इसे पतला बेल सकते हैं और हमारे सॉसेज के बचे हुए टुकड़े के साथ छिड़क सकते हैं। आप स्वाद के लिए मशरूम, प्याज, जैतून, अचार, टमाटर मिला सकते हैं। और मुख्य सामग्री पनीर है! यह व्यंजन सरल और बहुत स्वादिष्ट है.

आप हमारे लेख में अधिक किफायती पिज़्ज़ा रेसिपी पा सकते हैं:।

मीट रोल्स

सबसे सरल विकल्प है मीट रोल्स।ऐसा करने के लिए, हमें पीटा ब्रेड, बचा हुआ सॉसेज या बचा हुआ उबला हुआ मांस, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ चाहिए। मांस, पनीर और जड़ी-बूटियों की फिलिंग को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, मेयोनेज़ मिलाया जाता है और यह सब रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

यह एक बढ़िया नाश्ता बनता है!

मांस के साथ पेनकेक्स "जल्दी में"

उबले हुए मांस या हैम के अवशेषों से आप एक स्वादिष्ट फिलिंग बना सकते हैं पैनकेक के लिए. मांस को कीमा की स्थिति में स्क्रॉल किया जाना चाहिए, और एक पैनकेक में लपेटा जाना चाहिए। एक कड़ाही में पैनकेक भूनें।

आप भरावन में फिर से पनीर मिला सकते हैं, यह पिघल जाएगा और बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

चिकन कटलेट

तले हुए या उबले हुए चिकन के अवशेषों से, जो अब ज्यादा स्वादिष्ट नहीं लगते, आप पका सकते हैं चिकन कटलेट. ऐसा करने के लिए, आपको मांस को हड्डियों से अलग करना होगा, दूध में भिगोई हुई जर्दी, खट्टा क्रीम और सफेद ब्रेड मिलाना होगा।

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल में भूनें। मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ, आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रात्रिभोज मिलता है!

मांस पुलाव

बचे हुए मांस से स्वादिष्ट पुलाव. आपको मांस को मीट ग्राइंडर में पीसने की ज़रूरत है। प्याज़ के साथ मिला कर भून लें. - इसके बाद इसे समान रूप से बिछा दें और ऊपर से मैश किए हुए आलू फैला दें. पकने तक ओवन में बेक करें।

मांस का सलाद

बचा हुआ उबला हुआ मांस अच्छा लगेगा सलाद के लिए.खाना पकाने के लिए, आपको कुछ उबले आलू, दो उबले अंडे, प्याज और हमारे उबले हुए मांस की आवश्यकता होगी। यह सब काट लें, स्वादानुसार नमक और मेयोनेज़ डालें। तेज़ और स्वादिष्ट!

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूखे सॉसेज और सॉसेज, बचे हुए मांस और चिकन को फेंकने में जल्दबाजी न करें। उनसे आप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं जो आपकी मेज को सुखद रूप से विविधता प्रदान करेंगे।

तो, प्रिय देवियो, कल्पना करो, और आनंददायक भूख!

दोस्तों, ऐसा होता है कि खाना पकाने के बाद, ऐसे उत्पाद बच जाते हैं जो रेसिपी के अनुसार आवश्यकता से थोड़ा अधिक हो जाते हैं, या उत्सव समारोह के बाद बहुत सारा खाना बिना खाया रह जाता है। और फिर सवाल उठता है: भोजन और भोजन के अवशेषों का क्या करें?

बचा हुआ खाना कैसे बचाएं

कोई भी जोशीली गृहिणी सूखी रोटी या हरी सब्जियाँ जो मुरझाने लगी हैं, उन्हें फेंक नहीं देगी, क्योंकि ऐसे उत्पादों के अवशेषों को बचाया जा सकता है! उन्हें अन्य व्यंजनों में उपयोग करके या बाद में उपभोग के लिए लंबे समय तक संग्रहीत करके उन्हें एक स्वादिष्ट दूसरा जीवन दें।

क्या आप जानना चाहते हैं कैसे? फिर यहां 10 युक्तियां दी गई हैं जो किसी भी किफायती गृहिणी के लिए उपयोगी होंगी। बचे हुए भोजन और उत्पादों को कैसे क्रियान्वित करें - 10 व्यावहारिक समाधान!

दावत से सॉसेज और मांस उत्पादों के अवशेष

मांस उत्पाद, बारबेक्यू के बचे हुए टुकड़े, सॉसेज को मांस की चक्की में पीसकर भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, तले हुए प्याज और गाजर, उबले चावल और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जा सकता है।

हम लुप्त होती हरियाली के भंडारण का वर्ष बढ़ाते हैं

जो हरी सब्जियाँ मुरझाने या सूखने लगें, उन्हें बारीक काट लें, मोड़ें, दबाएँ, बर्फ के साँचे में डालें और जैतून का तेल या पानी डालें। ये क्यूब्स विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। क्यूब्स को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बची हुई सब्जियों को फ्रीज करके सुखा लें

तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च के अवशेषों को टुकड़ों में काट लें, एक ट्रे या प्लेट पर पतली परत में फैला दें। सूखी सब्जियाँ कई व्यंजनों में शामिल की जा सकती हैं, खासकर सर्दियों में। और साथ ही, यदि फ़्रीज़र में जगह हो तो आप उन्हें फ़्रीज़ कर सकते हैं, दूसरा कोर्स कर सकते हैं और उनके लिए सॉस तैयार कर सकते हैं।

ब्रेड सुखाना - क्राउटन और ब्रेडिंग के लिए

यदि सफेद ब्रेड सूखने लगी है या बासी हो गई है, तो इसे स्लाइस में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में हल्का पीला होने तक ब्राउन करें। फिर पटाखों को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें और एक साफ, सूखे कांच के जार में डालें। खाना पकाने, फूलगोभी, पुलाव के लिए ब्रेडक्रंब का उपयोग करें। काली ब्रेड को टुकड़ों में काटें, मसाला, नमक छिड़कें, तेल टपकाएँ और ओवन में सुखाएँ - आपको स्वादिष्ट क्राउटन मिलेंगे। इन्हें न केवल क्रंच करना अच्छा लगता है, बल्कि इन्हें चिकन शोरबा के साथ भी परोसा जा सकता है।

पनीर - पिज्जा, तले हुए अंडे पुलाव के लिए एक अर्ध-तैयार उत्पाद

साइट्रस छिलका - चाय, कॉकटेल, पेस्ट्री में सुगंधित विटामिन पूरक के लिए

संतरे, कीनू, नींबू के छिलके सुखा लें, ब्लेंडर में पीस लें और सूखी चाय की पत्तियों के साथ मिला लें - इससे साइट्रस फ्लेवर मिलेगा। जेस्ट को कॉकटेल, घर में बने विटामिन मिश्रण आदि में मिलाया जा सकता है।

दूसरा विकल्प: ताजा छिलके को कद्दूकस कर लें, (1:2) के अनुपात में चीनी डालें, कांच के जार में डालें और इसी रूप में रेफ्रिजरेटर में रखें। आवश्यकतानुसार सेवन करें - चाय, पाई आदि में। लेकिन याद रखें कि इस रूप में इसकी शेल्फ लाइफ 6 महीने है।

दावत से कटे हुए फल - कॉम्पोट और फ्रीजर में

उत्सव की मेज से बचे हुए फलों के स्लाइस (कठोर फल) से, आप दही के साथ मिलाकर कॉम्पोट या सलाद बना सकते हैं। केले के टुकड़े छीलिये, बैग में डालिये और फ्रीजर में भेज दीजिये. फिर जमे हुए फल कॉकटेल आदि बनाने के काम आएंगे।

मेयोनेज़ - आटे में, मांस और पुलाव को चिकना करना

मेयोनेज़ के अवशेषों को किसी भी आटे (पैनकेक, खमीर) में जोड़ा जा सकता है - यह केवल बाद के गुणों पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा - यह इसे भव्यता देगा। इसके अलावा, बची हुई मेयोनेज़ को पकाने से पहले चिकन या आलू से चिकना किया जा सकता है, परिणामस्वरूप, डिश पर एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा!

और एक जार में जहां मेयोनेज़ केवल दीवारों पर है, वाइन सिरका और अपने पसंदीदा मसाले डालें, फिर इसे अच्छी तरह से हिलाएं - आपको एक मलाईदार सलाद ड्रेसिंग मिलती है!

और दोस्तों, आप बचे हुए उत्पादों का उपयोग कहां करते हैं, अपने सुझाव हमारे साथ टिप्पणियों में साझा करें।

बचे हुए उत्पादों से स्वादिष्ट व्यंजनों की वीडियो रेसिपी

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साभार, कोंगोव फेडोरोवा।