Bzhu चिकन स्तन पट्टिका। उबले हुए चिकन स्तन और स्वस्थ व्यंजनों की कुल कैलोरी सामग्री

आहार और स्वस्थ आहार के समर्थक अपने दैनिक आहार में उबले हुए मांस को शामिल करने का प्रयास करते हैं। कम वसा वाली किस्में, जैसे कुक्कुट मांस, इसके लिए उपयुक्त हैं। सफेद मुर्गे के मांस को हमेशा आहार माना गया है। इससे आमतौर पर बच्चों और बुजुर्गों, बीमारों के लिए व्यंजन तैयार किए जाते थे।

पक्षी के इस अंग को कई कारणों से शरीर के लिए सबसे फायदेमंद माना जाता था। उबले हुए चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री क्या है और इसे अक्सर आहार मेनू में क्यों शामिल किया जाता है?

चिकन सफेद मांस

मुर्गे में ऐसा मांस बाकी मुर्गे से अलग होता है। छोटी हड्डी वाला सिरोलिन सफेद माना जाता है। अपने स्वाद के अनुसार इसे कठोर और शुष्क दिखाई दे सकता है, लेकिन यह उसे एक लोकप्रिय आहार उत्पाद बनने से नहीं रोकता है। वास्तव में, अगर सही तरीके से पकाया जाए तो चिकन ब्रेस्ट एक स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद है।

सफेद चिकन मांस की यह लोकप्रियता इसकी संतृप्त वसा की उच्च सामग्री के कारण है। यह शरीर को वसा और खराब कोलेस्ट्रॉल के बिना आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। स्वादिष्ट और ठीक से पका हुआ चिकनबच्चे और एथलीट, सक्रिय लोग, साथ ही स्वस्थ आहार के समर्थक मजे से खाते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जो चिकन पट्टिका को नरम, रसदार और स्वादिष्ट बनाते हैं।

सफेद चिकन पट्टिका में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। कम कैलोरी वाला उत्पाद इसे मुख्य आहार व्यंजनों में से एक बना दिया. सिरोलिन किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, जो आधुनिक व्यक्ति के लिए भी एक महत्वपूर्ण लाभ है।

प्रति 100 ग्राम चिकन स्तन कैलोरी

आहार भोजन के रूप में, उबला हुआ चिकन स्तन एक आदर्श उत्पाद है। सिरोलिन कैलोरी में कम है, लेकिन मांस की तैयारी के आधार पर यह आंकड़ा भिन्न हो सकता है। सबसे अच्छा और सबसे उपयोगी सबसे कम कैलोरी सामग्री उबला हुआ उत्पाद है. खाना पकाने की प्रक्रिया में, वसा का हिस्सा पच जाता है, वे शोरबा में गिर जाते हैं। चिकन स्तन को तीसरे शोरबा में पकाने की सिफारिश की जाती है, पहले दो को सूखा। यदि चिकन ब्रेस्ट तैयार किया जा रहा है, तो आपको मांस की शुद्धता के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा शोरबा काफी वसायुक्त होता है और मांस भी होता है इसलिए पोषण विशेषज्ञ समृद्ध शोरबा को छोड़ने की सलाह देते हैं।

कच्चे, सिरोलिन में 115 कैलोरी होती है, अगर हड्डियों के साथ, तो 137 इकाइयां होंगी। मुर्गे की त्वचा में सबसे अधिक वसा होती है, इसलिए पकाने से पहले इसे हटा देना चाहिए। त्वचा के साथ, 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में 165 कैलोरी होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा कुछ कैलोरी लेता हैइसलिए, त्वचा रहित उबले हुए स्तन में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 95 कैलोरी होती हैं, जिनमें से:

• प्रोटीन - 29.8 जीआर;
• वसा - 1.8 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.5 जीआर।

ऐसे स्तन में प्रोटीन तैयार उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के साथ सबसे बड़ी मात्रा में होता है। यह वजन कम करने वाले लोगों, एथलीटों के लिए इसे एक आदर्श उत्पाद बनाता है।

तला हुआ और बेक्ड पट्टिका में कितनी कैलोरी?

कैलोरी की संख्या चिकन स्तन सहित किसी भी प्रकार के मांस को पकाने की विधि पर निर्भर करती है। ऐसा माना जाता है कि तले हुए सिरोलिन में सबसे अधिक कैलोरी होती है, इसमें 197 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। अनुक्रमणिका तेल से कैलोरी की मात्रा बढ़ती हैजिस पर मांस पकाया जाता है, साथ ही साथ तेल की मात्रा भी। इस वजह से ब्रेस्ट में फैट की मात्रा बढ़ जाती है। पकवान इस रूप में रसदार और सुगंधित हो जाता है, लेकिन अस्वास्थ्यकर। यह आपको उन अतिरिक्त पाउंड को हासिल करने में मदद करेगा।

बहुत से लोग ओवन में मांस सेंकना पसंद करते हैं, लेकिन खाना पकाने के इस तरीके के लिए सही दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ "आस्तीन" में चिकन स्तन पकाने की सलाह देते हैं। इस प्रकार तैयार किया पट्टिका अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगीऔर स्वादिष्ट, रसीले और सुगंधित होंगे। मांस में मसाले डालें और ओवन में बेक करें। त्वचा रहित बेक्ड चिकन ब्रेस्ट में उबले हुए मांस की तुलना में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है - 119 यूनिट।

आप मांस को ओवन में दूसरे तरीके से भी पका सकते हैं। इसे पहले से उबाला जाना चाहिए और फिर ओवन में बेक किया जाना चाहिए। बिना त्वचा के उबले हुए मांस की कैलोरी गिनतीपके हुए रूप में तैयार उत्पाद का प्रति 100 ग्राम केवल 110 किलो कैलोरी होगा।

डाइट में चिकन

वसा की कमी के कारण, स्वस्थ आहार के समर्थकों के लिए चिकन ब्रेस्ट को सबसे मूल्यवान माना जाता है। वह एक अन्य कारण से भी आकर्षक है। इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज हैंशरीर के लिए उपयोगी :

अगर आप चिकन व्हाइट मीट को सही तरीके से पकाते हैं, तो इससे बेहतर होना मुश्किल है। कम कैलोरी सामग्री वसा कोशिकाओं को जमा नहीं होने देगी। कम ऊर्जा मूल्य के कारण पट्टिका खाने परशरीर वसा के उपलब्ध भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर हो जाएगा। यह कई विकसित आहारों का रहस्य है, जिनका उपयोग करके आप जल्दी वजन कम कर सकते हैं। सफेद चिकन मांस खाने से शरीर संतृप्त होता है और साथ ही संग्रहित वसा का सेवन करता है।

यदि मांस में आहार संबंधी गुण हैं, तो इसके स्वास्थ्य लाभ हैं। मांस में कम कोलेस्ट्रॉल इसे पचाने में आसान बनाता है। अगर नियमित रूप से इस्तेमाल किया जाए चयापचय सामान्यीकृत होता है, प्रतिरक्षा मजबूत होती है. ऐसा माना जाता है कि चिकन मांस कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के लिए एक अद्भुत निवारक उत्पाद है। यह तंत्रिका तंत्र, बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है, चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चिकन मांस खरीदते समय, हड्डी पर छोटे टुकड़े चुनने की सलाह दी जाती है। यह, दोषों, क्षति और टूट-फूट से मुक्त होना चाहिएएक साफ और उच्च गुणवत्ता वाले पैकेज में, प्रशीतित।

आहार में चिकन ब्रेस्ट सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। अन्य प्रकार के मांस की तुलना में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा सबसे कम है। मांसपेशियों को प्राप्त करने और वसा जलाने के लिए खेल आहार में एक डिश शामिल करना विशेष रूप से आम है, कम कैलोरी चिकन स्तन पर आधारित आहार हैं।

हालांकि, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने और उचित पोषण का आयोजन करने के मामले में, खाना पकाने की विधि के आधार पर भोजन के पोषण मूल्य में बदलाव को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। आइए जानें कि एक चिकन स्तन में कितने किलो कैलोरी होते हैं जो विभिन्न गर्मी उपचारों से गुजरे हैं।

उत्पाद संरचना: विटामिन, खनिज, BJU

चिकन मांस में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का संतुलन लगभग सही है: प्रोटीन का एक उदार स्रोत, न्यूनतम संरचना में कैलोरी, वसा घटक का एक छोटा प्रतिशत। मुख्य तत्वों के अनुपात पर विचार करें (प्रति 100 ग्राम):

• वसा - 1.9 ग्राम (11.2%),
• कार्बोहाइड्रेट - 0.4 ग्राम (1.1%),
• प्रोटीन - 23.6 ग्राम (87.7%)।

अधिक स्पष्टता के लिए, आइए हड्डी पर पट्टिका के पोषण मूल्य (आहार 2000 किलो कैलोरी / दिन) द्वारा दैनिक मानदंड की पुनःपूर्ति का मूल्यांकन करें: प्रोटीन तत्व - 32%, वसा - केवल 3%। इस प्रकार, शरीर दूसरे घटक की अधिकता के बिना आसानी से पचने योग्य संस्करण में पहले घटक की आपूर्ति की भरपाई करता है और आंकड़े के लिए खतरा होता है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को सौंदर्य बलिदान के रूप में देने से जीवन शक्ति में गिरावट और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली हो सकती है।

चलो चिकन पट्टिका के विटामिन और खनिजों की संरचना पर चलते हैं। स्तन में विटामिन की एक बड़ी आपूर्ति भी होती है: लगभग पूरा समूह बी (बी 4 - सामान्य इंसुलिन स्तर बनाए रखता है, बी 6 - प्रोटीन-वसा चयापचय में शामिल होता है, बी 3 - कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदल देता है, बी 9 - प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है), विटामिन पीपी (100 ग्राम में - दैनिक मूल्य का 53.7%), विटामिन सी, एच (20%), विटामिन ए।

चिकन मांस मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक अच्छा सेट समेटे हुए है:

• मैग्नीशियम (22%);
• फास्फोरस (21.4%);
• सल्फर (18.6%);
• क्रोमियम (18%);
• जस्ता;
• कोलीन।

उत्पाद को नियमित रूप से खाने से चयापचय में सुधार करने, शरीर की सुरक्षात्मक बाधाओं को बढ़ाने और यकृत से अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद मिलेगी। चिकन मांस की रासायनिक संरचना का दांतों, हड्डियों और मांसपेशियों (फास्फोरस और जिंक) पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, स्मृति में सुधार होता है, चिड़चिड़ापन से राहत मिलती है और तंत्रिका कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है। बाल और नाखून ताकत से भर जाते हैं।

खाना पकाने के तरीकों से चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री

आइए व्यंजन परोसने के विभिन्न विकल्पों पर चलते हैं और सबसे अधिक आहार वाले को चुनते हैं। त्वचा के बिना पट्टिका (हड्डियों के बिना) के रूप में 100 ग्राम चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी (तुलना के लिए: गोमांस - 158, सूअर का मांस - 160) है।

मांस में हड्डियों की उपस्थिति पोषण मूल्य को 137 यूनिट तक बढ़ा देती है। एक डिश के लिए त्वचा के साथ एक चिकन स्तन के रूप में एक घटक का उपयोग करते समय, कैलोरी में 164 यूनिट (100 ग्राम) की वृद्धि को ध्यान में रखा जाना चाहिए। चिकन त्वचा के ऊर्जा मूल्य के बारे में मत भूलना। चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती हैं? प्रति 100 ग्राम में 212 यूनिट तक।

आइए उत्पाद तैयार करने के विभिन्न तरीकों पर चलते हैं। त्वचा के बिना उबला हुआ चिकन स्तन सबसे कम ऊर्जा मूल्य दिखाता है - 95 किलो कैलोरी (100 ग्राम)। कच्चे मांस के पौष्टिक गुणों का हिस्सा शोरबा (16%) द्वारा लिया जाता है, और हड्डी पर चिकन पट्टिका के BJU का संतुलन भी सकारात्मक परिवर्तन दिखाता है: प्रोटीन-वसा अनुपात में, पूर्व का प्रतिशत बढ़ता है, और बाद घट जाती है।

आहार चिकन व्यंजनों के लिए, त्वचा को सिद्धांत रूप में न खाने की कोशिश करें: प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 212 कैलोरी जितनी है।

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट का पोषण मूल्य 119 यूनिट (100 ग्राम) है, लेकिन यह 180 तक बढ़ सकता है, और स्वाद बढ़ाने वाले और परिरक्षकों (घरेलू खाना पकाने को छोड़कर) के कारण स्वास्थ्य को अतिरिक्त नुकसान से इंकार नहीं किया जा सकता है।

मांस की तली हुई भिन्नता काफी हद तक इस्तेमाल किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है, इसलिए आंकड़े 150-197 किलो कैलोरी (100 ग्राम) की सीमा में हो सकते हैं। डाइटिंग करते समय डिश परोसने के इस तरीके की सिफारिश नहीं की जाती है।

यदि उबला हुआ चिकन स्तन थक गया है, तो "ग्रील्ड" विकल्प पर स्विच करना अधिक उपयोगी है: ओवन (100 ग्राम) में पके हुए पक्षी की कैलोरी सामग्री में 115 कैलोरी (तेल और मसालों के बिना) होती है। कोई भी योजक शेष राशि को स्थानांतरित कर देता है और प्रदर्शन को 150 तक बढ़ा देता है।

उबले हुए चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) है, जो इस नुस्खा को आहार के रूप में मानना ​​\u200b\u200bसंभव बनाती है।

संतुलित आहार में चिकन पट्टिका को शामिल करना

कई प्रोटीन आहारों में, उबले चिकन ब्रेस्ट के रूप में सफेद मांस एक विशेष स्थान रखता है। ऐसी पोषण प्रणाली का सार कार्बोहाइड्रेट की कमी पैदा करना है। अपने स्वयं के ऊर्जा भंडार का उपयोग करते हुए, शरीर पानी निकालना शुरू कर देता है और तत्व के ग्लूकोज में संश्लेषण के माध्यम से प्रोटीन के साथ असंतुलन की भरपाई करता है। फिर वसा का टूटना शुरू हो जाता है।

खाना पकाने की सर्वोत्तम विधि पर विचार करें। उबले हुए स्तनों की कम कैलोरी सामग्री उबले हुए टुकड़ों से भी कम नहीं होती है। याद रखें कि कैलोरी का हिस्सा शोरबा में जाता है। सबसे अधिक आहार उत्पाद को उबले हुए संस्करण में शुद्ध चिकन मांस से प्रोटीन कहा जा सकता है। हालांकि, स्टीम्ड डिश अधिक सक्रिय लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगी।

मांस को ताजी सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, चावल, पालक, हरी बीन्स और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाता है जिनमें सबसे अधिक फाइबर होता है। उबले चिकन ब्रेस्ट को सलाद और स्टॉज में डाला जाता है, जिसका उपयोग सैंडविच सामग्री के रूप में किया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट को हर कोई स्वादिष्ट और आहार उत्पाद के रूप में जानता है। चिकन ब्रेस्ट किसी भी एथलीट के आहार का एक अभिन्न हिस्सा है, जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करता है या सिर्फ अपना वजन देखता है। विभिन्न आहारों में ऐसे व्यंजन होते हैं जिनकी संरचना में स्तन होते हैं।
स्तन के आहार संबंधी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है. यह ध्यान देने योग्य है कि इस उत्पाद की कीमत अनुकूल रूप से तुलना करती है, उदाहरण के लिए, वही मांस। यानी यह उपयोगी होने के साथ-साथ आपके बजट का भी ख्याल रखता है। इस तथ्य का जिक्र नहीं है कि कुशल हाथों में यह उत्पाद हर स्वाद और स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में बदल सकता है।

ओमेगा वसा मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों के फैशन के कारण लोकप्रिय हो गए हैं। अब यह पता चला है कि वे हानिकारक हो सकते हैं, और आहार में उनके उपयोग के नियम लगातार आ रहे हैं ... वास्तव में? यदि ओमेगा-3 और ओमेगा-6 आवश्यक असंतृप्त वसीय अम्ल (यूएफए) हैं...

• प्रोटीन - 23 ग्राम।
• वसा - 2 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 0.3 जी।

पक्षी की नस्ल, उसके वजन, उम्र, पालने की स्थिति, पोषण आदि के आधार पर ये आंकड़े थोड़े भिन्न हो सकते हैं।

आज, रुबलेव्स्की सॉसेज फैक्ट्री एक पुराने नुस्खा के अनुसार सुगंधित चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा चखने के लिए अच्छे भोजन के पारखी प्रदान करती है। इसे इसके निर्माता - ग्यूसेप सिप्रियानी के रिकॉर्ड से लिया गया था, जो एक प्रतिभाशाली पाक विशेषज्ञ और रेस्तरां मालिक हैं। पकवान की उपस्थिति मांस स्वादिष्टता का इतिहास शुरू होता है ...

उबले हुए चिकन स्तन में कितनी कैलोरी होती है

टोनी प्रिमेरानो

खाना पकाने से पहले स्तनों को धो लें। फिर एक सॉस पैन में रखें और इसे पानी से भर दें ताकि पानी स्तनों को पूरी तरह से ढक ले। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
पानी उबालने के बाद, इसे नमक करें, काली मिर्च और तेज पत्ता फेंक दें। आग बंद कर दें और पकाएं। स्तन को कितना पकाने के बारे में, मेरा एक सरल नियम है: यदि आपके पास एक बोनलेस पट्टिका है, तो 20 मिनट के लिए, अगर हड्डी पर, तो आधे घंटे के लिए पकाएं।
अब मुख्य प्रश्न उबले हुए चिकन स्तन में कितनी कैलोरी होती है? यदि स्तन त्वचा के साथ है, तो इसमें 170 किलोकैलोरी होती है, अगर नहीं, तो 110 किलो कैलोरी। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक अंतर है, यदि यह आंकड़ा आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो बेहतर है कि त्वचा को न खाएं।

एक छोटा, मुट्ठी भर बीज खनिजों और विटामिनों की शक्ति से भरा होता है। पोषण संबंधी मूल्यों के अलावा, इन "शिशुओं" का निस्संदेह लाभ यह है कि उन्हें आपके दैनिक आहार में आसानी से शामिल किया जा सकता है। यहां चार प्रकार के बीज हैं जिन्हें आप हर दिन चबा सकते हैं। अलसी का बीज शरीर के लिए क्या उपयोगी है?...

चिकन स्तन शोरबा में कितनी कैलोरी

हममें से किसने चिकन शोरबा नहीं चखा है। यह स्वादिष्ट व्यंजन गर्म गर्मी के दिन और ठंडी शरद ऋतु की शाम को किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा। शोरबा की कैलोरी सामग्री काफी भिन्न हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम इसे पकाने के लिए किस पक्षी का उपयोग करते हैं।
यहां हम सबसे कम कैलोरी विकल्प देखते हैं, अर्थात् चिकन स्तन शोरबा। बशर्ते कि मांस और पानी की मात्रा लगभग बराबर हो, स्तन के साथ शोरबा की कैलोरी सामग्री लगभग 130 किलोकैलरी होगी। पिछले अध्याय में हमने पाया कि उबले हुए ब्रेस्ट में 110 किलो कैलोरी होता है। तदनुसार, मांस के बिना शोरबा में केवल 20 किलो कैलोरी ही होगा। संख्या प्रभावशाली है।

शोरबा का पहला पानी निकालने के लिए आलसी मत बनो। इस स्तर पर, शोरबा हानिकारक पदार्थों और वसा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अवशोषित करता है।

तले हुए चिकन स्तन में कितनी कैलोरी होती है

एल्सी हुई

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि तले हुए खाद्य पदार्थ एक प्राथमिकता के रूप में हानिकारक होते हैं। मैं कम से कम तेल के उपयोग और अंत में एक स्वादिष्ट परिणाम के साथ एक सरल नुस्खा दूंगा।
हमें ज़रूरत होगी:

• स्तन 400 ग्राम
• जैतून का तेल 1.l.
• लाल मीठी मिर्च (पपरिका) 1. छोटा चम्मच।
• पिसा हुआ जायफल 0.25 छोटा चम्मच
• अजवायन 0.25 छोटा चम्मच

दलिया उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के बीच अपना वजन कम करना चाहते हैं और बच्चों के आहार भोजन में इसकी सिफारिश की जाती है। बच्चों के पोषण विशेषज्ञ छह महीने की उम्र से ही आहार में दलिया को शामिल करने की अनुमति देते हैं। प्रत्येक माता-पिता की एक या दूसरे के लिए प्राथमिकता होती है ...

पके हुए चिकन ब्रेस्ट को सूखने से बचाने के लिए, इसे एक विशेष सॉस में बेक करना सबसे अच्छा है।
सॉस के लिए हमें चाहिए: 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस, आपका पसंदीदा मसाला, और गुप्त सामग्री सरसों है। सरसों ब्रेस्ट को ज्यादा जूसी बनाएगी।
सॉस के लिए सामग्री मिलाएं और इसके साथ चिकन ब्रेस्ट को कोट करें। इसे 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
मसालेदार स्तन को पन्नी में रखें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
ऐसे में बेक्ड चिकन ब्रेस्ट में 150 किलोकलरीज होती हैं.

सारांशित करते हुए, हम कह सकते हैं कि चिकन स्तन पकाने के लिए सबसे अधिक आहार विकल्प उबालना या शोरबा तैयार करना है। इन मामलों में, स्तन में कम से कम कैलोरी होगी।

मध्य युग में, कमजोर बच्चों और बुजुर्गों के साथ-साथ बीमार और घायलों को टॉनिक के रूप में पीने के लिए दिया जाता था।खाने के लिए सफेद पोल्ट्री मांस, मुख्य रूप से स्तन दिए जाते थे। दवा के अपेक्षाकृत निम्न स्तर के साथ, हमारे पूर्वजों ने सहज रूप से महसूस किया कि इस विशेष उत्पाद में शरीर द्वारा आवश्यक बहुत सारे प्रोटीन और कुछ अपचनीय वसा होते हैं। इसलिए, पक्षी शव के इस हिस्से को सुरक्षित रूप से आहार उत्पाद कहा जा सकता है। उबले हुए चिकन स्तनों की कैलोरी सामग्री काफी कम है, और स्वास्थ्य लाभ अतुलनीय रूप से अधिक हैं। सबसे पहले, प्रोटीन। इसमें उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 30 ग्राम होता है इसलिए, न केवल वजन कम करना, बल्कि तगड़े लोग भी सफेद मांस "लहर" खाते हैं: आखिरकार, प्रोटीन मांसपेशियों के "निर्माण" में शामिल होता है। एक पक्षी के स्तन में वसा और कार्बोहाइड्रेट नगण्य होते हैं। हालांकि, उबले हुए की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, कई कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए: हड्डियों के साथ या बिना, मांस, चाहे त्वचा हो, उत्पाद कितनी देर तक पकाया गया था। दरअसल, अपने कच्चे रूप में, शुद्ध पट्टिका में 115 किलो कैलोरी, हड्डियों के साथ मांस - 137 होता है। वसा की सबसे बड़ी मात्रा त्वचा में होती है। इसके साथ मांस, लेकिन हड्डियों के बिना, प्रति 100 ग्राम 165 किलो कैलोरी का पोषण मूल्य होता है।

खाना पकाने का तरीका भी महत्वपूर्ण है। स्वाभाविक रूप से, जब हम कुछ तलते हैं, तो हम पैन में तेल डालते हैं - उत्पाद ही बहुत पौष्टिक होता है। तलने के बाद, चिकन इतने स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से ढका होता है ... लेकिन, अफसोस, इसकी कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है। लेकिन खाना पकाने के दौरान, विपरीत प्रक्रिया होती है: उबलते पानी "कैलोरी" लेता है, जिससे मांस भी दुबला हो जाता है। इस गर्मी उपचार के बाद, शोरबा में कच्चे मांस का 20% पोषण मूल्य होता है। और उबले हुए चिकन स्तनों की कैलोरी सामग्री 95 किलो कैलोरी तक गिर जाती है। बेशक, यह सूचक त्वचा रहित फ़िललेट्स के लिए लागू है।

अब तथाकथित पर विचार करें आखिरकार, सफेद पोल्ट्री मांस उपयोगी खनिजों (जस्ता, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम) के साथ-साथ विटामिन (बी 2, बी 3, के, ई, पीपी) का एक वास्तविक भंडार है। ये पदार्थ शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाएंगे, और उबले हुए चिकन स्तनों की कम कैलोरी सामग्री आपको 10 दिनों में पांच अवांछित किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद करेगी। इस तरह के आहार से प्राप्त प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा से भूख बिल्कुल नहीं लगती है, मांसपेशियां मजबूत होती हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है।

इस आहार के साथ, प्रति दिन 400 ग्राम उबले हुए स्तन बिना त्वचा के खाने की अनुमति है। यह सलाह दी जाती है कि भोजन में नमक न डालें, आहार से चीनी को भी बाहर करें। कच्ची या उबली हुई सब्जियाँ, बिना पॉलिश किए चावल मांस के लिए अतिरिक्त घटक हो सकते हैं। बिना चीनी, फलों के रस के कॉफी और ग्रीन टी पीने की अनुमति है। इस तथ्य के आधार पर कि दैनिक खुराक में उबले हुए चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री लगभग 400 किलो कैलोरी है, आप 900 इकाइयों के लिए बाकी सब कुछ खा और पी सकते हैं। आहार के अंत में, आप सुबह सूखे मेवे और मेवे खा सकते हैं।

यदि उबले हुए मांस का स्वाद आपको फीका लगता है, तो आपको उत्पाद को संसाधित करने के अन्य पाक तरीकों के बारे में सोचना चाहिए। आप पहले चिकन को उबाल सकते हैं, और फिर इसे एक विशेष धुएँ के रंग के उपकरण में हल्के से धूम्रपान कर सकते हैं। इस तरह की एक सरल तकनीक मांस को धुएं की एक स्वादिष्ट गंध देगी। स्तन में कैलोरी की मात्रा भी कम होती है - 160 किलो कैलोरी। लेकिन प्रसंस्करण का सबसे सफल तरीका बारबेक्यू है। हालांकि, मांस को सिरके में मैरीनेट किया जाना चाहिए, और कोयले से निकलने वाली गर्मी अतिरिक्त वसा को पिघला देगी। इस प्रकार, तैयार उत्पाद का पोषण मूल्य 116 किलो कैलोरी होगा।

चिकन स्तन कैलोरी: 130 किलो कैलोरी।*
* औसत मूल्य प्रति 100 ग्राम, तैयारी विधि पर निर्भर करता है

चिकन शव का सबसे मूल्यवान हिस्सा स्तन है। यह एक सार्वभौमिक आहार उत्पाद है, जिसमें से व्यंजन चिकित्सीय पोषण के आहार में शामिल हैं। कम वसा वाली सामग्री के कारण, और इसलिए कम ऊर्जा मूल्य, कई आहारों में स्तन पट्टिका की अनुमति है।

चिकन स्तन का पोषण मूल्य

सफेद मांस चिकन पट्टिका में कोलीन, बी विटामिन, रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, नियासिन होता है। ये घटक अधिवृक्क ग्रंथियों और पाचन तंत्र के काम को नियंत्रित करते हैं, यकृत को शुद्ध करने में मदद करते हैं। खनिजों का प्रतिनिधित्व पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, तांबा, लोहा, फास्फोरस, सोडियम द्वारा किया जाता है। ऐसा सेट दिल के काम को सामान्य करता है, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमणों की महामारी के दौरान और बीमारियों के बाद पुनर्वास के दौरान प्रतिरक्षा रक्षा को उत्तेजित करता है।

त्वचा के साथ चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री 135 किलो कैलोरी है, त्वचा के बिना - 113।

आहार के लिए दैनिक राशन के अनुशंसित ऊर्जा मूल्य के लिए, पके हुए पट्टिका की सेवा कुल कैलोरी का लगभग 5.5% होगी। इसके अलावा, सफेद मांस में पाया जाने वाला 24% प्रोटीन केवल 2% वसा से मेल खाता है, इसलिए इसका नियमित सेवन वसा को जोड़े बिना मांसपेशियों के विकास को उत्तेजित करता है।

चिकन ब्रेस्ट उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ

जिस तरह से भोजन तैयार किया जाता है वह काफी हद तक तैयार पकवान के ऊर्जा मूल्य को निर्धारित करता है। जो लोग स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, उन्हें बिना त्वचा और हड्डियों के चिकन ब्रेस्ट को उबालना चाहिए। इस मामले में, इसकी कैलोरी सामग्री 137 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है, ऐसा मांस अनाज और सब्जियों दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

स्टीम्ड ब्रेस्ट में न्यूनतम कैलोरी की मात्रा 113 किलो कैलोरी होती है।

फ़िललेट्स को तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चिकन अक्सर सूखा हो जाता है, और पके हुए पकवान का ऊर्जा मूल्य नाटकीय रूप से बढ़ जाता है (~ 158 किलो कैलोरी)। तले हुए स्तन की कैलोरी सामग्री खाना पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले वनस्पति तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। पट्टिका को ग्रिल पर पकाने की सिफारिश की जाती है, इसमें कम कैलोरी (~ 150 किलो कैलोरी) होती है।

चिकन पकाने के लिए एक आहार विकल्प ओवन में भून रहा है। मांस को मसाले और सीज़निंग में मैरीनेट किया जा सकता है, सोया सॉस, संतरे का रस डालें। इसके लिए धन्यवाद, यह नरम और रसदार होगा, और तैयार पकवान रात के खाने का मुख्य घटक बन जाएगा। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अतिरिक्त सामग्री पके हुए मांस के पोषण मूल्य को बढ़ाती है।

प्रति 100 ग्राम चिकन स्तन की कैलोरी तालिका

100 ग्राम कैलोरी तालिका आपको जल्दी से सही उत्पाद खोजने और दैनिक कैलोरी सेवन की गणना करने की अनुमति देती है। खाना पकाने के आहार चिकन स्तन का विकल्प चुनें।

चिकन पट्टिका - आहार में उपयोग करें

चिकन पट्टिका सबसे कम कैलोरी वाले मीट में से एक है। हालांकि, इसमें भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो आहार पर हैं और लगातार खुद को प्रतिबंधित करते हैं। एक स्वस्थ आहार के लिए सबसे उपयोगी त्वचा रहित चिकन स्तन, उबला हुआ या उबला हुआ है। हमारे प्रकाशन में पढ़ें।

मांस पकाने वाली विभिन्न सामग्रियों का चयन करके, आप हर दिन असली पाक कला कृतियाँ बना सकते हैं। और तैयार भोजन के पोषण मूल्य का नियंत्रण आपको अतिरिक्त पाउंड को धीरे-धीरे अलविदा कहने की अनुमति देगा।