एक पैन में क्रीम में मशरूम। क्रीम मशरूम, स्टू प्याज

मशरूम एक बहुमुखी उत्पाद है, जो लगभग सभी अवयवों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त है। क्योंकि उन्हें अक्सर सूप, सलाद, कैसरोल, पेनकेक्स के लिए टॉपिंग और घर के बने पाई में जोड़ा जाता है। आज के प्रकाशन में, क्रीम में मशरूम के लिए कई मूल व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाएगा।

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए वन मशरूम और साधारण शैंपेन दोनों समान रूप से उपयुक्त हैं। वे ताजा, सूखे या जमे हुए भी हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, मशरूम का पूर्व उपचार सफाई, धोने और काटने के लिए नीचे आता है। उसके बाद, उन्हें आमतौर पर लहसुन और प्याज के साथ पिघला हुआ मक्खन में तला जाता है।

क्रीम में पसंद के आधार पर, उन्हें बेल मिर्च, हरी बीन्स, चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस या कसा हुआ पनीर के साथ पूरक किया जाता है। विशेषज्ञ मसालों के अत्यधिक शौकीन होने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि वे अंतिम पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं। इसमें अधिक ताजा डिल या अजमोद जोड़ना सबसे अच्छा है।

प्याज और लहसुन के साथ

यह स्वादिष्ट और काफी संतोषजनक व्यंजन पके हुए मांस या मुर्गी के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम शैंपेन।
• 100 मिली क्रीम।
• 1 बल्ब।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• नमक, डिल, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी क्रीम में मशरूम को आसानी से बुझा सकती है। मुख्य बात सभी अनुशंसित अनुपातों का सामना करना है और नीचे वर्णित निर्देशों से विचलित नहीं होना है।

स्टेप 1। धुले और छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काटकर एक तेल वाले फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।

चरण दो। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, इसमें कटा हुआ मशरूम, नमक, मसाले, कुचल लहसुन और कटा हुआ डिल डाला जाता है।

चरण 3। कुछ मिनटों के बाद, यह सब क्रीम के साथ डाला जाता है और कभी-कभी हिलाते हुए, कम गर्मी पर स्टू किया जाता है। अनुभवी शेफ एक घंटे के एक चौथाई से अधिक समय तक सॉस में शैंपेन को पकाने की सलाह देते हैं।

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ

जिन लोगों को एक छोटी पारिवारिक छुट्टी का आयोजन करना है, उन्हें नीचे चर्चा की गई रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। ओवन में क्रीम में मशरूम के पास न केवल पूरी तरह से पकने का समय होता है, बल्कि मसालों और नाजुक चटनी की सुगंध के साथ भीगने का समय होता है। उन्हें बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो शैंपेन।
• 150 ग्राम पनीर।
• 50 मिली क्रीम (30%)।
• 500 मिली दूध (2.5%)।
• 2 अंडे।
• 1 बल्ब।
• 3 कला। एल आटा।
• 2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़।
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टा क्रीम (20%)।
• नमक, तेल और मसाले।

स्टेप 1। बारीक कटे हुए प्याज़ को एक गरम घी वाले फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।

चरण दो। जैसे ही यह रंग बदलता है, मशरूम की प्लेटों को उस पर डाला जाता है और तरल वाष्पित होने तक स्टू किया जाता है।

चरण 3। परिणामी द्रव्यमान को एक बढ़े हुए गहरे रूप के तल पर वितरित किया जाता है। अनुभवी गृहिणियां ऐसा करने की सलाह देती हैं ताकि सभी उपलब्ध रस कड़ाही में रहे।

चरण संख्या 4. यह सब नमकीन, अनुभवी और पीटा अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, आटा, क्रीम और गर्म दूध के मिश्रण के साथ डाला जाता है।

चरण संख्या 5. अगले चरण में, मोल्ड की सामग्री को पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। मशरूम को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में क्रीम में पकाएं, पच्चीस मिनट से ज्यादा नहीं। अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि आप पहले तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा करें और उसके बाद ही इसे भागों में काटें।

मुर्गे के साथ

यह हार्दिक व्यंजन बड़े और बढ़ते खाने वालों के लिए पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। यह सामंजस्यपूर्ण रूप से पास्ता और अनाज के साथ संयुक्त है, जिसका अर्थ है कि आप हर बार स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन करेंगे। चूंकि मलाईदार चिकन मशरूम के लिए इस नुस्खा के लिए एक विशिष्ट भोजन सेट की आवश्यकता होती है, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास हाथ है:

• शैंपेन के 300 ग्राम।
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका।
• 300 मिली क्रीम।
• 1 लौंग लहसुन।
• 1 सेंट एल सफ़ेद आटा।
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

स्टेप 1। छिले हुए लहसुन को घी लगी गरम कढ़ाई में तला जाता है।

चरण दो। सचमुच एक मिनट बाद, कटा हुआ चिकन, नमक, मसाले और आटे को 100 मिलीलीटर क्रीम में घोलकर उसमें डाला जाता है।

चरण 3। जैसे ही पैन की सामग्री लगभग तैयार हो जाती है, इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके तल पर पहले से ही शैंपेन की प्लेटें होती हैं।

चरण संख्या 4. यह सब बाकी क्रीम के साथ डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। पकवान को मध्यम तापमान पर आधे घंटे से अधिक नहीं पकाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ

ग्राउंड मीट के साथ क्रीम में मशरूम उबले हुए आलू या कुरकुरे चावल के साथ एक योग्य रचना बनाएगा। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम शैंपेन।
• 450 ग्राम दुबला सूअर का मांस कीमा।
• 1.5 कप क्रीम (15%)।
• 1 बल्ब।
• 1 सेंट एल आटा।
• नमक और वनस्पति तेल।

स्टेप 1। कटे हुए प्याज़ को घी लगी गरम कढ़ाई में फ्राई किया जाता है।

चरण दो। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें मशरूम डालें और पकाते रहें।

चरण 3। पैन से निकलने वाला तरल वाष्पित होने के बाद, इसकी सामग्री को कीमा बनाया हुआ मांस और नमक के साथ पूरक किया जाता है।

चरण संख्या 4. यह सब मध्यम गर्मी पर थोड़े समय के लिए ब्राउन किया जाता है, और फिर क्रीम के साथ डाला जाता है जिसमें आटा पहले भंग हो गया था। पिसे हुए मांस के साथ मशरूम को ढीले बंद बर्तन में दस मिनट से अधिक नहीं रखा जाता है। अनुभवी रसोइया तवे के नीचे गर्मी बढ़ाने की सलाह नहीं देते हैं। अन्यथा, मजबूत बुदबुदाती क्रीम फट सकती है।

पिघले पनीर के साथ

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, एक नाजुक मलाईदार सॉस में बहुत स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने योग्य भरवां मशरूम प्राप्त होते हैं। अपने परिवार और दोस्तों को उनके साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम शैंपेन।
• 500 मिली क्रीम।
• किसी भी जमीन के मांस का 250 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम।
• मक्खन का आधा पैकेट।
• नमक, सुगंधित मसाले, कद्दूकस किया हुआ अदरक और अच्छी शराब।

स्टेप 1। धुले हुए मशरूम को पैरों से काट दिया जाता है और तेज चाकू से कुचल दिया जाता है।

चरण दो। शिमला मिर्च के कटे हुए हिस्से को पिघले हुए मक्खन में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।

चरण 3। अगले चरण में, उन्हें शराब के साथ डाला जाता है और अदरक के साथ सीज़न किया जाता है।

चरण संख्या 4. यह सब तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए, और फिर ठंडा हो जाए और नमकीन मुड़े हुए मांस के साथ मिल जाए।

चरण संख्या 5. परिणामी द्रव्यमान को मशरूम कैप से भर दिया जाता है और एक उपयुक्त डिश में रखा जाता है।

चरण संख्या 6. भरवां शैंपेन को पनीर के साथ रगड़ा जाता है, क्रीम के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से पकने तक कम गर्मी पर स्टू किया जाता है।

अंडे के साथ

यह स्वादिष्ट और अत्यंत सुगंधित व्यंजन नियमित खाने की मेज और उत्सव की बुफे मेज पर समान रूप से उपयुक्त है। यह पास्ता, एक प्रकार का अनाज और मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से संयुक्त है, जिसका अर्थ है कि यह सामान्य आहार में कुछ विविधता लाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम सफेद मशरूम।
• 200ml क्रीम।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 1 अंडा।
• नमक, डिल, मसाले और वनस्पति तेल।

स्टेप 1। मशरूम को हर चीज से अलग किया जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और गर्म तेल में तला जाता है, नमक और मौसम को नहीं भूलना।

चरण दो। यह सब अंडे, कुचल लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों और क्रीम के मिश्रण के साथ डाला जाता है।

चरण 3। परिणामी द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। पोर्सिनी मशरूम को ओवन में क्रीम के साथ बेक करें, मानक तापमान पर गरम करें, पच्चीस मिनट से अधिक नहीं। पकवान के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, अनुभवी शेफ गर्मी उपचार के अंत से कुछ समय पहले इसे पनीर चिप्स के साथ उदारतापूर्वक छिड़कने की सलाह देते हैं।

स्ट्रिंग बीन्स के साथ

सब्जियों और शैंपेन के प्रेमियों द्वारा यह हल्का और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन किसी का ध्यान नहीं जाएगा। और एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट की उपस्थिति इसे एक विशेष परिष्कार देती है। मशरूम को स्वयं क्रीम में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेन के 350 ग्राम।
• 200 ग्राम हरी बीन्स।
• 100 ग्राम नमकीन पनीर।
• 220 मिलीलीटर तरल दूध क्रीम।
• नमक, सुगंधित मसाले और कोई भी वनस्पति तेल।

स्टेप 1। धुले और कटे हुए शैंपेन को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और गर्म ओवन में कुछ देर के लिए सुखाया जाता है।

चरण दो। दस मिनट बाद वे तैयार सेम, नमकीन और अनुभवी क्रीम से ढके होते हैं, पनीर से रगड़ते हैं और गर्मी उपचार में लौट आते हैं। एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक उन्हें 190 ° C पर पकाया जाता है।

आज रात के खाने के लिए क्या पकाना है? कई गृहिणियों के लिए यह सवाल एक वास्तविक सिरदर्द है। आखिरकार, हम हमेशा मेनू में कुछ विविधता चाहते हैं। नए व्यंजनों की खोज में, हम कभी-कभी सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों के बारे में भूल जाते हैं। आइए देखें कि क्रीम के साथ मशरूम कैसे पकाने के लिए।

क्रीम मशरूम रेसिपी

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

मशरूम को अच्छी तरह साफ करें, धो लें और स्लाइस में काट लें। हम एक सॉस पैन में मशरूम फैलाते हैं, मक्खन, नमक डालते हैं और क्रीम डालते हैं। ढक्कन बंद करके 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर डिश को उबाल लें। क्रीम के साथ आलू, पास्ता या एक प्रकार का अनाज परोसें। तैयार!

क्रीम और मशरूम के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• सफेद मशरूम - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• क्रीम 20% - 300 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना

पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, और मशरूम को स्लाइस में काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें और लहसुन डालें। फिर इसमें मशरूम और मीट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें।

इस समय, एक कटोरे में मैदा डालें, उसमें थोड़ी सी मलाई डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ। फिर कुछ और क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। बहुत अंत में, पोर्सिनी मशरूम और मांस के ऊपर क्रीम को सावधानी से डालें। सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए, हलचल और पकवान के उबलने तक प्रतीक्षा करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर हल्का सा फेंटें। हम तली हुई मशरूम को क्रीम के साथ सबसे कमजोर आग पर स्टू करने के लिए छोड़ देते हैं, ढक्कन पूरी तरह से पकने तक 10 मिनट के लिए बंद कर देते हैं। डिश को गरमागरम परोसें, चाहें तो इसे बारीक कटी हुई साग से सजाएँ।

एक मलाईदार सॉस के साथ संयुक्त मशरूम की सूक्ष्म सुगंध एक वास्तविक आनंद है। आप डाइट पर भी मशरूम को क्रीमी सॉस में पका सकते हैं। क्रीम के उपयोग के बावजूद, पकवान में कुछ कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही, यह पूरी तरह से संतृप्त होता है, क्योंकि मशरूम में बहुत अधिक प्रोटीन होता है। आइए जानें कि स्वादिष्ट मशरूम और सॉस कैसे पकाने के लिए।

वन मशरूम खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। और न केवल ऐसे "प्रतिष्ठित" जैसे कि सफेद या बोलेटस, बल्कि अधिक सामान्य प्रजातियां, उदाहरण के लिए, मशरूम, चेंटरेल या रसूला।

लेकिन अगर वन मशरूम उपलब्ध नहीं हैं, तो उन्हें सुपरमार्केट से सीप मशरूम या शैंपेन से बदलना काफी संभव है। पकवान थोड़ा कम सुगंधित होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

किसी भी मशरूम को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, लेकिन अगर ग्रीनहाउस मशरूम को सिर्फ पानी से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, तो सभी वन मलबे को हटाने के लिए वन मशरूम को अच्छी तरह से ब्रश किया जाना चाहिए।

सलाह! जंगली मशरूम को धोने से पहले, उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोया जा सकता है ताकि मलबे को साफ करना आसान हो सके।

क्रीम सॉस क्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है, वसायुक्त क्रीम लेना बेहतर है, लेकिन 10% का भी उपयोग किया जा सकता है। सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए मैदा ड्रेसिंग का इस्तेमाल किया जाता है।

रोचक तथ्य: दुनिया में सबसे महंगे मशरूम को "यारहगुम्बा" कहा जाता है, उनकी कीमत लगभग 120 हजार डॉलर प्रति 1 किलो है। मशरूम एक सीमित क्षेत्र में बढ़ता है - हिमालय के पहाड़ों में 3 से 5 हजार मीटर की ऊंचाई पर।

मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम

पोर्सिनी मशरूम में स्टू बहुत सुगंधित होते हैं। नुस्खा काफी सरल है, और परिणाम एक उत्सव की मेज के योग्य है।

• 400 जीआर। सफेद ताजा मशरूम;
• 1 प्याज;
• 100 जीआर। मक्खन;
• 250 मिलीलीटर क्रीम (10%);
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• डिल साग।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। सफेद मशरूम को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पोर्सिनी मशरूम को पहले से उबालना आवश्यक नहीं है, आप उन्हें सीधे पैन में जोड़ सकते हैं। मशरूम को प्याज के साथ मध्यम आँच पर 10-15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

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फिर क्रीम, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। स्टू के अंत में, बारीक कटा हुआ ताजा डिल डालें। एक और मिनट के लिए आग पर रखें, फिर पैन को स्टोव से हटा दें, लेकिन तुरंत परोसें नहीं। इसे एक और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें।

क्रीम सॉस में चेंटरेलस

क्रीम में चेंटरेल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, तीखेपन के लिए लहसुन को सॉस में मिलाना चाहिए।

• 300 जीआर। चेंटरेलस;
• 200 जीआर। मलाई;
• 100 जीआर। दूध;
• 1 चम्मच सभी उद्देश्य मसाला;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

हम मशरूम को साफ और काटते हैं। हम इसे उच्च पक्षों के साथ एक पैन में डालते हैं, थोड़ा तेल डालते हैं और तब तक उबालते हैं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। हम थोड़ा नमक करते हैं।

चटनी में दूध और क्रीम डालें, एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे। स्टू के अंत में, कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

मलाईदार सॉस में मशरूम

मलाईदार सॉस में कम स्वादिष्ट शैंपेन नहीं हैं। पकवान अपने आप में अच्छा है, इसे आलू या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

• 400 जीआर। शैंपेन;
• 1 नींबू;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 प्याज;
• 0.5 कप क्रीम, अधिमानतः वसायुक्त;
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मशरूम को धोया और साफ किया जाता है, स्टोर से खरीदे गए शैंपेन, एक नियम के रूप में, अतिरिक्त सफाई की आवश्यकता नहीं होती है।

सलाह! यदि ताजा शैंपेन उपलब्ध नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से ताजा जमे हुए लोगों का उपयोग कर सकते हैं।

हम तैयार मशरूम को एक कटोरे में डाल देते हैं, नींबू का रस डाल देते हैं, 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मसालेदार शैंपेन पतले स्लाइस में कटे हुए। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें, लगातार चलाते हुए दो मिनट तक भूनें।

प्याज, नमक और काली मिर्च में मशरूम डालें। हम क्रीम डालते हैं। 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर अजमोद डालें। बहुत कम आँच पर उबालना आवश्यक है ताकि क्रीम में उबाल न आए, अन्यथा यह फट जाएगा। पकवान तैयार है.

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एक पैन में सॉस में ऑयस्टर मशरूम

एक पैन में क्रीमी सॉस में ऑयस्टर मशरूम पकाने की एक सरल रेसिपी। उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन लेना बेहतर है।

• 400 जीआर। ऑइस्टर मशरूम;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 50 मिलीलीटर शोरबा या पानी;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हम सीप मशरूम को अच्छी तरह से धोते हैं और लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं। पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उस पर मशरूम को भूनें, आपको तब तक तलना है जब तक कि मशरूम द्वारा स्रावित सभी तरल वाष्पित न हो जाए और सीप मशरूम खुद ही न हो जाए भूरा मशरूम को पैन से निकाल कर प्लेट में रख लें.

पैन में थोड़ा और तेल डालकर उसमें बारीक कटी प्याज़ भून लें. इसे सुनहरा होने तक भूनें, फिर पैन में लहसुन डालें और शोरबा (पानी) और क्रीम डालें। हम मिलाते हैं।

सलाह! यदि आप एक मोटी चटनी प्राप्त करना चाहते हैं, तो शोरबा न डालें, अपने आप को क्रीम तक सीमित रखें।

जब क्रीम लगभग एक उबाल तक गर्म हो जाए, तो तले हुए सीप मशरूम को कड़ाही में डालें, मिलाएँ और लगभग तीन मिनट तक धीमी आँच पर उबालें।

पिघले पनीर के साथ सॉस में मशरूम

पिघला हुआ पनीर एक मलाईदार सॉस के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देता है। खाना पकाने के लिए, "सूप के लिए" चिह्नित ट्रे या दही में नरम पनीर चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस प्रकार के पनीर अच्छी तरह से पिघल जाते हैं।

• 500 जीआर। मशरूम (उदाहरण के लिए, शैंपेन);
• 1 कप क्रीम (10%);
• 50 जीआर। संसाधित चीज़;
• 2 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने का तेल।

यदि आपके हाथ में जमे हुए मशरूम हैं, तो उनसे एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें - क्रीम में जमे हुए मशरूम। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।

क्रीम में मशरूम विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: प्याज, लहसुन, आलू, चिकन, जिगर, शराब, पनीर और अन्य सामग्री के साथ। ऐसी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों में कई तरह के मसाले और मसाले मिलाए जाते हैं। नुस्खा में क्रीम की मात्रा भिन्न हो सकती है (कुछ चम्मच से एक कप तक), इसके आधार पर, तैयार व्यंजन अलग तरह से निकलेंगे। आप मशरूम को क्रीम के साथ पैन में, सॉस पैन में, ओवन में, बर्तनों में, धीमी कुकर में पका सकते हैं। वे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक पूर्ण स्वतंत्र व्यंजन बन जाएंगे। लेकिन उन्हें मैश किए हुए आलू के साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, या आप एक हल्का नाश्ता या एक मूल नाश्ता व्यवस्थित कर सकते हैं। यह व्यंजन शाकाहारी और मांसाहारी दोनों को समान रूप से पसंद है।

यदि आप चाहते हैं कि मशरूम अधिक कोमल हों, तो उन्हें मक्खन में भूनें। नुस्खा के लिए, आप ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। वे ग्रीनहाउस (शैंपेन या सीप मशरूम) या वन (बोलेटस, सफेद, मक्खन, मशरूम) हो सकते हैं। इस मामले में, जमे हुए जंगली मशरूम का उपयोग किया जाता है, जो ठंड से पहले पहले से उबला हुआ था।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 238 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• पकाने का समय - 45 मिनट

सामग्री:

• जमे हुए वन मशरूम - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
• मशरूम मसाला - 1 छोटा चम्मच
• क्रीम - 150 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

क्रीम में दम किया हुआ जमे हुए मशरूम की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

1. माइक्रोवेव ओवन और गर्म पानी का उपयोग किए बिना मशरूम को फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें। फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और एक छलनी में छोड़ दें ताकि गिलास से अतिरिक्त नमी निकल जाए।

यदि ताजे वन मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो आधे घंटे के लिए नमकीन पानी भरें, और फिर कुल्ला करें। स्वाद को काटते और संरक्षित करते समय लोच के लिए, उनके ऊपर कई बार उबलता पानी डालें या 5 मिनट तक उबालें। यदि आप कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, सुखाएं, काट लें और कड़ाही में तलने के लिए भेजें।

2. प्याज और छीलकर धो लें। एक पेपर टॉवल से सुखाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम डालें। इन्हें मध्यम आंच पर करीब 5 मिनट तक भूनें।

4. फिर लहसुन के साथ डालें।

5. मशरूम को प्याज़ के साथ टॉस करें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें।

6. क्रीम को पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और मशरूम मसाला डालें। हिलाओ, धीमी आग चालू करो और जमे हुए मशरूम को ढक्कन के नीचे क्रीम में 20 मिनट के लिए उबाल लें।

खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।

• लेख

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम का टंडेम हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। कोई भी इस तरह के पकवान का विरोध नहीं कर सकता, यहां तक ​​​​कि सबसे तेज पेटू भी।

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम पकाने की विधि सभी अवसरों के लिए एक बढ़िया विकल्प है: हार्दिक लंच, हल्का रात्रिभोज, उत्सव की दावतें। क्रीम के साथ मशरूम की एक डिश आसानी से भूख को संतुष्ट करेगी और परिवार के दैनिक मेनू में विविधता लाएगी।

एक पैन में क्रीम के साथ तला हुआ पोर्सिनी मशरूम - खाना पकाने का एक पारंपरिक विकल्प। हाथ में मुख्य उत्पाद के साथ, आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन बना सकते हैं।

• 500 ग्राम मशरूम;
• 3 प्याज के सिर;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 3 कला। एल मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार।

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम पकाने की तस्वीर के साथ प्रस्तावित नुस्खा उन गृहिणियों के लिए बहुत फायदेमंद होगा जो अभी अपना पाक अनुभव शुरू कर रहे हैं।

प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।

प्री-क्लीनिंग के बाद, मशरूम को धो लें, क्यूब्स में काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मशरूम में प्याज के आधे छल्ले डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। मध्यम आग पर।

आधा क्रीम, नमक डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक उबालें।

क्रीम के दूसरे भाग में डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।

यदि वांछित है, तो आप तैयार पकवान को कटा हुआ अजमोद या डिल (स्वाद के लिए) के साथ छिड़क सकते हैं।

ओवन में क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएं

ओवन में क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, मुख्य बात यह है कि मशरूम और सब्जियों को काट लें, थोड़ा भूनें, एक सांचे में डालें और बेक करें। सभी पोषक तत्व अपने गुणों को बनाए रखेंगे और मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

ओवन में क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा समझाएगा।

• 700 ग्राम मशरूम;
• 300 ग्राम क्रीम;
• 3 प्याज के सिर;
• 5 आलू;
• 2 अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन की 3 लौंग;
• एक चुटकी मेंहदी और 1 छोटा चम्मच। प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;
• मक्खन।

1. कटा हुआ प्याज और लहसुन मक्खन में तला जाता है।
2. छिलके और कटे हुए मशरूम डालें, ब्लश होने तक भूनें।
3. क्रीम को अंडे के साथ एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक फेंटा जाता है, नमक, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, मेंहदी को जोड़ा जाता है।
4. छिले और कटे हुए आलू को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
5. इसके बाद, मशरूम को प्याज और लहसुन के साथ रखा जाता है, और अंडे के साथ व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।
6. बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखा जाता है और 30 मिनट तक बेक किया जाता है। 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

बर्तन में क्रीम और पनीर के साथ पोर्सिनी मशरूम

पोर्सिनी मशरूम को क्रीम और पनीर के साथ बर्तनों में पकाया जाता है, यह पाक आनंद का शिखर है। पकवान एक अद्भुत सुगंध के साथ एक समृद्ध मलाईदार स्वाद के रूप में निकलता है। खाना पकाने के लिए, आपको कई बर्तनों और नुस्खा में पेश किए गए उत्पादों की आवश्यकता होगी।

• 1 किलो मशरूम;
• 400 ग्राम हरी बीन्स;
• 500 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• प्याज के 3 सिर;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 सेंट एल इतालवी जड़ी बूटी।