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जूसर में खुबानी का जूस कैसे पकाएं। खुबानी का रस: हम सर्दियों के लिए विटामिन का अधिकतम भाग तैयार करते हैं

ठंड के मौसम में, एक नियम के रूप में, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए पर्याप्त विटामिन और खनिज नहीं होते हैं। सर्दियों के लिए खुबानी का रस पकाना उन लोगों के लिए एक किफायती विकल्प है जो अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करना चाहते हैं। खुबानी जैम पकाते समय लंबे समय तक ताप उपचार करने से अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं, इसलिए पौष्टिक जूस बनाना सबसे अच्छा विकल्प कहा जा सकता है। भंडारण की केवल बुनियादी बारीकियों और विशेषताओं को जानना ही पर्याप्त है।

ऐसे पेय को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका जूसर है, लेकिन अन्य तरीकों का भी उपयोग किया जाता है। इस मामले में, मुख्य बात चरण-दर-चरण विनिर्माण तकनीक का पालन करना और व्यंजनों की नसबंदी के बारे में याद रखना है। खुबानी के पेड़ के फलों को विभिन्न अन्य फलों के साथ मिलाया जा सकता है।

जूस बनाने के लिए आड़ू, सेब और नाशपाती का उपयोग करना सबसे अच्छा विकल्प होगा। हालाँकि, ब्लैकबेरी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि परिणामी तरल का रंग हर किसी को पसंद नहीं आ सकता है।

सुगंध और भरपूर स्वाद देने के लिए इसमें वेनिला या दालचीनी मिलाना भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। इस प्रयोजन के लिए, प्राकृतिक फलियाँ खरीदने की सलाह दी जाती है।

जूस के लिए खुबानी कैसे चुनें?

भविष्य के पेय के लिए फलों का चयन बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। खुबानी में गहरे या भूरे धब्बे, क्षति और छिद्र नहीं होने चाहिए।

एक नोट पर! चिकनी सतह वाले फल अधिक रसीले होते हैं।

अधिक पके फल खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस घटना में कि खरीदी गई खुबानी बहुत मीठी निकली और उसमें बिल्कुल भी खट्टापन नहीं है, आप खुबानी पेय को दोबारा बनाते समय नींबू का रस मिला सकते हैं।

घर पर खुबानी का जूस बनाने की विधि

विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर एक सुगंधित पेय कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इसलिए, एक व्यक्ति मौसमी बेरीबेरी के खिलाफ उपाय के निर्माण में अपने लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प चुन सकता है।

गूदे के साथ रस

गूदे के साथ और विशेष उपकरणों के बिना जूस तैयार करना आसान है। इसके लिए आपको बस इतना ही चाहिए:

  • उपयुक्त कंटेनर;
  • कोलंडर;
  • पानी;
  • खुबानी की मनमानी मात्रा;
  • चीनी, यदि आवश्यक हो।

ऐसा पेय इस प्रकार तैयार किया जाता है:

  • खुबानी को धोकर आधा भाग में अलग कर लें। फल को सुखाने की आवश्यकता नहीं है, और बीज को तुरंत फेंक दिया जा सकता है।
  • एक तामचीनी कंटेनर जिसमें फलों को रखा जाना चाहिए आदर्श है।
  • खुबानी को पानी के साथ डालें ताकि वे पूरी तरह से तरल से ढक जाएं, यानी एक ही स्तर पर। बड़ी आग चालू करें.

  • फिर एक झाग दिखाई देगा, जिसे हटाना होगा।
  • फलों को नरम होने तक पकाना चाहिए. यदि खुबानी बिखरने लगे तो आग बंद कर दी जा सकती है। फिर रस को ठंडा कर लेना चाहिए.
  • कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और उबले हुए फलों को अच्छी तरह से पोंछना चाहिए और छिलके हटा देना चाहिए।
  • शुद्ध मिश्रण को काढ़े के साथ मिलाकर आग चालू कर देनी चाहिए। यहां, यदि वांछित हो, तो चीनी और अन्य योजक मिलाए जाते हैं।
  • जूस को 5 मिनट तक उबालना चाहिए. फिर पेय को कंटेनरों में डाला जाता है।

जूसर के साथ

यह विधि सबसे सरल मानी जाती है। खाना पकाने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

  • लगभग 6 किलोग्राम पके फल;
  • 200-250 ग्राम चीनी।

कई कदम उठाए जाने चाहिए:

  1. फलों को धोइये, बीज हटाइये, आधा काट लीजिये. जूसर में रखें.
  2. खुबानी से, एक नियम के रूप में, बहुत सारा केक बच जाता है। इस अवशेष का मूल्यांकन किया जाना चाहिए: यदि बहुत अधिक केक है और यह गीला है, तो इसे डिवाइस के माध्यम से फिर से पारित किया जा सकता है।
  3. परिणामी रस को एक कंटेनर में डालें, चीनी डालें और आग लगा दें। इसे तीन मिनट से अधिक न उबलने दें, झाग हटा दें।
  4. शोरबा और कॉर्क डालो.

एक जूसर में खुबानी का रस

एक विशेष उपकरण का उपयोग करके अमृत तैयार करना भी संभव है। आप कितनी भी मात्रा में पके फल और कुछ बड़े चम्मच चीनी ले सकते हैं। ऐसे करें तैयारी:

  1. निचले स्तर को पानी से भरें (तरल की मात्रा निर्देशों में निर्धारित है)।
  2. छिलके वाली खुबानी को जूसर के सबसे ऊपरी डिब्बे पर रखा जाता है। बेहतर रस निकालने के लिए फलों पर चीनी छिड़कने की सलाह दी जाती है।
  3. आग चालू करें, लगभग 50 मिनट तक पकाएं।
  4. फिर आपको ट्यूब को छोड़ना चाहिए और खुबानी का रस लेना चाहिए।

ब्लेंडर से कैसे बनाएं

यदि पके फलों को निचोड़ने के लिए कुछ नहीं है, तो आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सामग्री की निम्नलिखित संरचना लें:

  • 2-3 किलोग्राम खुबानी;
  • पानी का लीटर;
  • इच्छानुसार चीनी.

खाना बनाना:

  1. खुबानी को उबलते पानी में आधे मिनट के लिए रखें और फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। यह त्वचा की सफाई के लिए जरूरी है।
  2. एक ब्लेंडर में फलों की प्यूरी तैयार करें।
  3. एक कंटेनर में पानी, चीनी और फेंटे हुए फल मिलाएं। कुछ मिनट तक उबालें और फिर एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।

सर्दियों के लिए सेब-संतरे का जूस

सेब और संतरे पेय में थोड़ा खट्टा और सुखद स्वाद जोड़ते हैं। ऐसा जूस आप किसी भी तरह से तैयार कर सकते हैं. आपको लेने की आवश्यकता होगी:

  • 3-4 किलोग्राम सेब;
  • 5 किलोग्राम खुबानी;
  • 600 ग्राम चीनी;
  • पानी।

खाना बनाना:

  1. पानी को धीमी आग पर रखें, चीनी डालें। जब पानी गर्म हो रहा हो, छिलके वाले फलों को जूसर से गुजारें।
  2. तरल के साथ एक कंटेनर में निचोड़ा हुआ रस भागों में जोड़ें।
  3. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 5 मिनट तक पकने दें। फोम को समय-समय पर हटा दिया जाता है।
  4. मिश्रण को एक कटोरे में डालें और सील कर दें।

भंडारण सुविधाएँ

खुबानी पेय का संरक्षण सामान्य कंटेनरों और बोतलों में किया जा सकता है, और एक लोचदार बैंड के साथ धातु के ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है। इसलिए इसे पूरे सर्दियों भर संग्रहीत किया जाएगा। हालाँकि, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि संरक्षण से पहले, प्रक्रिया में शामिल सभी बर्तनों की पूरी तरह से नसबंदी की आवश्यकता होती है।

किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें: तहखाने, बालकनी या रेफ्रिजरेटर। मुख्य शर्त बैटरी या अन्य हीटिंग उपकरणों के पास नहीं रखना है।

घर पर पूरी सर्दी के लिए खुबानी का जूस कैसे बनाएं - यहां कुछ सरल और किफायती व्यंजन दिए गए हैं। लेख में दी गई सलाह का पालन करके पाठक परिवार को स्वास्थ्यवर्धक पेय उपलब्ध कराएंगे।

जून के आगमन के साथ ही दक्षिणी क्षेत्रों में खुबानी की कटाई शुरू हो जाती है। इस सनी बेरी से जैम और जैम बनाने का समय आ गया है। लेकिन सर्दियों के लिए तैयार खुबानी के रस के लाभकारी गुणों के बारे में मत भूलना। गूदे के साथ या जूसर में पकाया हुआ - प्रत्येक पेय में विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

आइए सर्दियों के लिए घर पर बने खुबानी के रस के कई विकल्पों और व्यंजनों की विस्तार से जाँच करें।

जूस के नियम

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि यह आपके परिवार के लिए तैयार किया जा रहा है। आप विभिन्न रासायनिक योजकों, स्वादों का उपयोग नहीं कर सकते। फल की प्राकृतिक गंध और स्वाद रासायनिक संरचना का स्थान नहीं ले सकता।

पेय प्राप्त करने की सबसे सरल प्रक्रिया खुबानी को विभिन्न रसोई उपकरणों से गुजारना है। प्रसंस्करण के बाद आप जल्दी से अमृत प्राप्त कर सकते हैं:

  • जूसर पर;
  • ब्लेंडर
  • मैनुअल या इलेक्ट्रिक मांस की चक्की।

इस तरह के पेय में गूदा होगा, साफ, साफ रस पाने के लिए आपको जूसर का उपयोग करना होगा। यहां एक भी उपकरण का संकेत नहीं दिया गया है - आप केवल पके हुए फल को छलनी से पोंछकर गूदे के साथ स्वादिष्ट रस प्राप्त कर सकते हैं। स्वाद के आधार पर, आप चीनी मिला सकते हैं या पूरी तरह से प्राकृतिक अमृत पी सकते हैं, भले ही खट्टापन के साथ। कई गृहिणियां खाना बनाते समय नींबू या सेब, विभिन्न मसालों का उपयोग करती हैं, लेकिन यह पहले से ही एक शौकिया है।

महत्वपूर्ण! विधि और नुस्खा के बावजूद, मूल नियम नहीं बदलता है - वे नुस्खा और विनिर्माण तकनीक का सख्ती से पालन करते हैं और कंटेनरों की नसबंदी और बंद जार या बोतल की जकड़न पर विशेष ध्यान देते हैं।

तैयार उत्पाद को तैयार सूखे जार या बोतलों में डाला जाता है, ढक्कन के साथ सुरक्षित रूप से लपेटा जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। ओवन या माइक्रोवेव में पानी के स्नान का उपयोग करके नसबंदी की जा सकती है।

जूस के लिए खुबानी कैसे चुनें?

यह सरल है - केवल पके, बिना सड़े और कीड़े वाले क्षतिग्रस्त फल ही चुनें। अधिक पके फल को हड्डी से अलग करना मुश्किल होता है, हाथ जल्दी चिपचिपे हो जाएंगे, काम से संतुष्टि नहीं मिलेगी। कच्ची खुबानी को मेहनत से खोलना होगा और ऐसे अमृत में हद से ज्यादा चीनी मिलानी होगी.

बाज़ारों में वे अक्सर खुबानी की आड़ में बड़े-बड़े डंडे बेचने की कोशिश करते हैं। फल को अवश्य तोड़ें और उसकी हड्डी पर ध्यान दें। एक प्राकृतिक फल में एक बड़ी हड्डी होगी, और यदि यह टूटा हुआ है, तो गिरी थोड़ी कड़वाहट के साथ स्वादिष्ट होगी। फल के रंग और सूखेपन पर अवश्य ध्यान दें। लंबे समय तक संग्रहीत सूखे फल अपना प्राकृतिक रंग और रस खो देते हैं। ऐसे फल का उपयोग सुखाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन स्वस्थ पेय प्राप्त करने के लिए नहीं।

घर पर खुबानी का जूस बनाने की विधि

आइए हम रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और बेरीबेरी से लड़ने के लिए विटामिन पेय बनाने के कई तरीकों का विस्तार से विश्लेषण करें।

रेसिपी का नामउत्पाद सेटरस निकालने की प्रक्रिया का विवरण

गूदे के साथ रस

सबसे आसान तरीका जिसमें बिजली और रसोई उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। केवल एक तामचीनी पैन, एक बड़ी छलनी तैयार करना आवश्यक है। शेष सामग्री निम्नलिखित मात्रा में तैयार की जाती है:

पैन भरने के लिए आवश्यक मात्रा में खुबानी;

चीनी, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं

कार्य को कई चरणों में विभाजित किया गया है:

· खुबानी को बहते पानी के नीचे धोकर आधा भाग में बाँट लें। गुठलियों को हटा दिया जा सकता है या गुठलियों का उपयोग टिंचर या जैम के लिए किया जा सकता है।

हिस्सों को एक कंटेनर में मोड़ दिया जाता है, अधिमानतः तामचीनी से।

फलों से भरे एक सॉस पैन को ऊपर से पानी से भरें।

कंटेनर को स्टोव पर रखें और तेज़ आंच पर उबाल लें।

झाग हटा दें और फलों को तब तक उबालें जब तक वे रेशों में टूटने न लगें।

· एक कोलंडर की मदद से, पैन से गूदा चुनें और फलों को एक अलग कंटेनर में रगड़ें।

परिणामी गूदे को काढ़े के साथ मिलाएं और पैन को आग पर रख दें।

· रस को उबालें और स्वादानुसार चीनी डालें।

तैयार पेय को निष्फल कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और भली भांति बंद करके ढक्कन के साथ लपेट दिया जाता है।

जूसर के साथ

घर पर सर्दियों के लिए प्राकृतिक खुबानी का रस प्राप्त करने की सबसे आसान रेसिपी में से एक। जूसर स्वचालित रूप से फल से कठोर रेशों, छिलके को हटा देता है, जिससे एक गूदे में बहुत सारा रस बच जाता है।

1 सर्विंग के लिए तैयार:

परिपक्व फल - 5 किलो;

स्वाद के लिए चीनी

फलों को आधे-आधे हिस्सों में बाँट लिया जाता है, गुठलियां हटा दी जाती हैं, बाकी प्रक्रिया इस प्रकार है:

· तैयार कच्चे माल को जूसर से गुजारा जाता है। तेज काटने वाले या घूमने वाले चाकू और उपकरणों वाले विद्युत उपकरणों के सुरक्षित उपयोग के लिए नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

· फल की पहली कटाई के बाद, केक के साथ परिणामी गूदे को दूसरी बार पारित किया जाता है - इस तरह वे अमृत का पूरा संग्रह प्राप्त करते हैं। बचे हुए केक का उपयोग जैम या जैम बनाने या टिंचर के निर्माण में किया जा सकता है।

परिणामी रस में कोई पानी नहीं मिलाया जाता है। इसे एक तामचीनी पैन में डालकर आग पर रखें और उबाल लें। फोम को हटा देना चाहिए.

पेय का घनत्व पेय के उबलने के समय पर निर्भर करता है। अनुशंसित उबलने का समय 3 मिनट है।

गर्म अमृत को तैयार कंटेनरों में डाला जाता है, भली भांति बंद करके सील किया जाता है और तहखाने या तहखाने में साफ किया जाता है

एक जूसर में खुबानी का रस

यह नुस्खा आपको शुद्ध रस प्राप्त करने की अनुमति देता है, जिसमें बहुत कम या कोई गूदा नहीं होता है। इसमें मौजूद रस शुरू में मीठा होता है, इसलिए चीनी मिलाना जरूरी नहीं होगा।

जूसर में 3 डिब्बे होते हैं। काम शुरू करने से पहले, उपकरण की निचली गुहा में पानी डालें। ऊपरी हिस्से में छेद होते हैं, प्रसंस्कृत फल उसमें रखे जाते हैं, जिससे डिब्बे का पूरा स्थान पूरी तरह भर जाता है। ऊपर से कुछ बड़े चम्मच चीनी डालने की सलाह दी जाती है - इससे यह सुनिश्चित होगा कि फल से रस जल्दी निकल जाए। शेष कार्य निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

जूस कुकर को तेज आग वाले बर्नर पर स्थापित किया जाता है;

गर्म करने पर पानी वाष्पित हो जाता है, भाप ऊपर उठती है और खुबानी को गर्म करती है;

फलों को 40-50 मिनट तक गर्म किया जाता है, फिर क्लैंप को नली से हटा दिया जाता है;

· गर्म करने के दौरान निकलने वाला रस एक नली के साथ एक विशेष ट्यूब के माध्यम से तैयार कंटेनर में बहता है, जिसे तुरंत ढक्कन के साथ लपेट दिया जाता है।

निचले डिब्बे में पानी के पर्याप्त स्तर को नियंत्रित करना सुनिश्चित करें। फल बिछाने की प्रक्रिया के बाद, केक को आगे की प्रक्रिया के लिए एक अलग कंटेनर में निकाल दिया जाता है। पानी की आवश्यक मात्रा को निचले डिब्बे में जोड़ा जाता है, और ऊपरी हिस्से को तैयार कच्चे माल से भर दिया जाता है।

इसे ब्लेंडर से कैसे करें?

सबमर्सिबल प्रकार के उपकरण का उपयोग करना बेहतर है। यह विधि आपको थोड़ी मात्रा में गूदे के साथ रस प्राप्त करने की अनुमति देती है। इसके अतिरिक्त, उत्पाद में थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जो मुख्य स्वाद को बढ़ा देगा और थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा। जूस की 1 सर्विंग तैयार करने के लिए:

3-4 किलो फल;

1 लीटर पानी;

200 ग्राम तक चीनी;

½ चम्मच नींबू

जूस तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले फल से छिलका हटाना होगा और बीज निकालना होगा:

पूरे फलों को बहते पानी के नीचे धोएं;

एक बड़ा बर्तन जिसमें एक कोलंडर रखा गया है, उसमें 2/3 पानी भरें और इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें;

कोलंडर को फलों से भरें, इसे 20-30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें;

· गर्म खुबानी को ठंडे पानी में डुबोएं, छिलका हटा दें और बीज हटा दें;

तैयार फलों को एक कंटेनर में लोड किया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ सजातीय प्यूरी की स्थिति में लाया जाता है;

पानी, चीनी और नींबू डालें और पैन को तेज़ आग पर रखें;

उबाल आने दें और 3-4 मिनट तक उबालें।

तैयार रस को तैयार जार में डाला जाता है और उबले हुए ढक्कन के साथ सुरक्षित रूप से बंद कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए सेब और खुबानी का रस

आपको चाहिये होगा:

5-6 किलो पके सेब;

3 किलो तक खुबानी;

स्वाद के लिए चीनी

कार्य निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

सेब को छिलके से और बीजों को धारियों से छील दिया जाता है;

जूसर पर, रस को एक अलग पैन में निचोड़ें;

इसे आग पर रखें, चीनी डालें और, यदि आवश्यक हो, विभिन्न मसाले;

अच्छी तरह हिलाएं और अमृत को उबाल लें;

उबालने के बाद, उन्हें तैयार बोतलों में डाला जाता है और ढक्कन से मोड़ दिया जाता है;

अमृत ​​को धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए कंटेनरों को कंबल में लपेटा जाता है। ठंडी बोतलें या डिब्बे शेल्फ पर रखे जाते हैं

भंडारण सुविधाएँ

तैयार उत्पाद के संरक्षण के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं। इसे बेसमेंट या तहखाने में रखना बेहतर है, लेकिन खुबानी का रस पूरे सर्दियों में घर पर संग्रहीत किया जा सकता है। पेंट्री में या रसोई में खिड़की के नीचे, किचन कैबिनेट में और अन्य जगहों पर अलमारियाँ - नुस्खा के अनुसार बनाया गया रस और निष्फल व्यंजनों में डाला गया सभी सर्दियों में ऐसी स्थितियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

मुख्य बात यह है कि कंटेनरों को रेडिएटर, स्टोव और हीटर के पास न रखें। खोलने के बाद जूस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। एक छोटे परिवार के लिए अमृत को 3-लीटर जार में रोल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अंत में, हम लेख के मुख्य बिंदुओं को सारांशित और इंगित करते हैं।

जूस केवल पके फलों से बनाया जाता है और इसे केवल पानी में उबाले गए ढक्कन के साथ अच्छी तरह से निष्फल व्यंजनों में बंद किया जाता है।

उत्पाद में दालचीनी या वेनिला मिलाने से आकर्षक सुगंध और स्वाद बनाने में मदद मिलेगी। केक को कूड़ेदान में फेंकने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसका उपयोग मीठे पाई या मार्शमैलोज़ की तैयारी में किया जा सकता है।

जिम्मेदारीपूर्वक सरल कार्य करके, प्रत्येक परिवार पूरे सर्दियों की अवधि के लिए घर पर बना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खुबानी का रस उपलब्ध करा सकता है।

खुबानी और सेब में वर्ष के किसी भी समय मानव शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन होते हैं। उनके पास एक सुखद मीठा स्वाद, रस और सुगंध है। इसके अलावा, ये फल अद्भुत जूस बनाने के लिए उपयुक्त हैं। खुबानी का रस पारदर्शी धूप वाले रंग का हो जाता है, स्वाद शहद जैसा मीठा होता है। सेब में थोड़ा खट्टापन और ताज़गीभरी सुगंध आती है। इसलिए, रस में खुबानी के साथ सेब का संयोजन इतना सफल है। सेब-खुबानी का रस तैयार करने की प्रक्रिया में, सहायक-जूस कुकर उत्कृष्ट कार्य करेगा: यह फलों से अधिकतम रस निकालेगा, विटामिन और प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करेगा।

समय: 60 मिनट.

आसान

6 लीटर जूस कुकर में खुबानी-सेब का जूस बनाने के लिए सामग्री:

  • 2.5 किलो खुबानी;
  • 1 किलो सेब;
  • 1 कप चीनी;
  • लगभग 4 लीटर पानी.

खाना बनाना

खुबानी को धोइये, दो हिस्सों में बांट लीजिये, बीज निकाल दीजिये.


सेबों को धोइये, कोर निकाल कर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.


जूसर पॉट को पानी से भरें. उबलना।
खुबानी और सेब को फलों की टोकरी (जूसर के ऊपर) में रखें।


ऊपर से चीनी छिड़कें.


उबलते पानी के साथ जूसर के सॉस पैन पर एक जूस कलेक्टर (जूस कुकर का मध्य भाग) रखें, शीर्ष पर - फल और चीनी के साथ एक ग्रिड। ढक्कन बंद करें. रस निकालने के लिए ट्यूब को एक विशेष क्लैंप से बंद कर दें। तीव्र उबाल की प्रतीक्षा करने के बाद, आँच को थोड़ा कम कर दें।


30 मिनट के बाद, पहला रस निकालने के लिए नल खोलें (आपको लगभग डेढ़ गिलास मिलेगा)। फिर इसे वापस जूसर में डालें। यह प्रक्रिया तैयार रस की पूर्ण बाँझपन सुनिश्चित करती है।
सेब और खुबानी का रस बाहर निकलने की जल्दी में नहीं है, इसलिए आपको इसे समय देने की आवश्यकता है। पहली बार पानी निकलने के 1 घंटे बाद जूस कुकर को बंद कर दें। फलों से रस की बची हुई बूंदें निकलने और रस के थोड़ा ठंडा होने तक 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।


रस को निष्फल बोतलों या जार में डालें, ढक्कन को कसकर रोल करें। उत्पादों के संकेतित द्रव्यमान से, फल के रस के आधार पर, लगभग 2.5-3 लीटर रस प्राप्त होगा।


सुगंधित, मीठा, स्वादिष्ट खुबानी-सेब का रस अभी या ठंड के मौसम में उपयोग के लिए तैयार है। किसी भी मामले में, यह गर्मियों के रसदार धूप वाले फलों का स्वाद बताएगा!
अतिरिक्त युक्तियाँ:
सर्दियों में विभिन्न प्रकार के स्वादों से खुद को खुश करने के लिए, आप सेब और खुबानी के साथ ग्रिड में रस के अगले बैच में अन्य जामुन या फल, जैसे चेरी, जोड़ सकते हैं। चेरी के साथ इस तरह के मिश्रण में आपको आधा गिलास चीनी भी मिलानी होगी। चेरी मिलाने से जूस अधिक खट्टा हो जाएगा, लेकिन खुबानी के मीठे स्वाद के साथ।




बचे हुए खुबानी पोमेस को भी फेंकना नहीं चाहिए। रस को वाष्पित करने की प्रक्रिया के बाद, वे केवल आंशिक रूप से अपना स्वाद और आकार खो देते हैं। पोमेस पर चीनी छिड़कें और पाई भरने के रूप में उपयोग करें।


खुबानी को अधिक पका हुआ, कहीं-कहीं झुर्रियों वाला, इस्तेमाल किया जा सकता है (और करना भी चाहिए)। इस मामले में, खराब फलों के उपयोग की अनुमति नहीं है - वे कड़वाहट जोड़ देंगे।
खुबानी की गुठलियों को फेंकना नहीं चाहिए। उन्हें सूखने की आवश्यकता होती है, फिर उनमें से गुठली निकाली जाती है, जिसे बाद में एक अनोखा स्वाद देने के लिए खुबानी जैम में मिलाया जा सकता है।

खुबानी का जूस एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय है जिसे घर पर बनाना आसान है। खुबानी के गूदे से रस अलग करके उसे अच्छे से उबालना ही काफी है. मसाले, सेब और नींबू पेय के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे।

खाना पकाने के नियम

उच्च गुणवत्ता वाला जूस बनाने के लिए पके हुए रसदार खुबानी की आवश्यकता होती है। यदि फल पर्याप्त पके नहीं हैं तो उनमें से थोड़ा रस निकलेगा।

फलों को पहले धोकर भागों में बाँट लिया जाता है। हड्डियाँ हटा दी जाती हैं, और शेष हिस्सों को 1-2 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

आप फलों के गूदे को मैन्युअल रूप से या रसोई उपकरणों की मदद से संसाधित कर सकते हैं। धुंध, एक छलनी, एक मांस की चक्की, एक ब्लेंडर या एक जूसर गूदे को अलग करने में मदद करेगा।

खुबानी का जूस बनाने की विशेषताएं:

  • तामचीनी, प्लास्टिक या कांच के बर्तन का उपयोग करें;
  • डिब्बाबंदी के लिए आपको विभिन्न क्षमताओं के कांच के जार की आवश्यकता होगी;
  • लंबे समय तक खुबानी के रस के भंडारण के लिए कंटेनरों को निष्फल किया जाता है;
  • खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फलों को धातु की सतहों के संपर्क में न आने दें;
  • निर्धारित समय से अधिक पकाने से विटामिन और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं;
  • पके फल कच्चे फलों की तुलना में तेजी से पकते हैं;
  • गर्मी उपचार के दौरान, तरल लगातार हिलाया जाता है;
  • गूदे को फेंका नहीं जाता, बल्कि मसले हुए आलू, पाई के लिए भरावन बनाने के लिए छोड़ दिया जाता है;
  • खुबानी का रस सेब, नाशपाती, आड़ू के रस के साथ अच्छा लगता है।

सर्दियों के लिए रिक्त स्थान प्राप्त करने के लिए, आपको जार को पानी के स्नान, माइक्रोवेव या ओवन में कीटाणुरहित करना होगा। ढक्कन अच्छे से उबले होने चाहिए. जार की जगह आप ढक्कन वाली कांच की बोतलों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

खुबानी जूस रेसिपी

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए खुबानी में नींबू, सेब या मसाले मिलाये जाते हैं। चीनी की मात्रा इच्छानुसार बदलें। एक जूसर, ब्लेंडर या जूसर प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए गूदे के साथ

गूदे के साथ खुबानी के रस की बनावट गाढ़ी और स्वाद भरपूर होता है। यह पेय में गूदे की बढ़ती सांद्रता के कारण है।

खाना पकाने का क्रम:

  1. सबसे पहले 5 किलो खुबानी को प्रोसेस किया जाता है. फलों को धोया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है।
  2. परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में रखें और उसमें ठंडा पानी डालें। फलों के ऊपर पानी की मोटाई 3 सेमी.
  3. कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है, द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है और फल नरम होने तक पकाना जारी रहता है।
  4. जब खुबानी उबल जाए तो स्टोव बंद कर दें। खुबानी के द्रव्यमान को कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
  5. ठंडे फलों को एक छलनी में रखा जाता है और छोटे बैचों में पीस लिया जाता है। अवशेषों वाले पानी को एक छलनी के माध्यम से संसाधित किया जाता है।
  6. परिणामी द्रव्यमान को एक नए कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, पानी डाला जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है।
  7. यदि वांछित हो तो खुबानी पेय में चीनी मिलाई जाती है। तैयार उत्पाद को बोतलबंद किया जाता है।

जूसर के माध्यम से

जूसर से खुबानी का जूस बनाना बहुत आसान है. ऐसे उपकरण मैनुअल, मैकेनिकल या पूरी तरह से स्वचालित होते हैं।

खुबानी या अन्य गुठलीदार फलों के प्रसंस्करण के लिए एक बरमा जूसर उपयुक्त है। इसमें एक गोल आस्तीन होती है, जिसके दौरान हड्डियों को गूदे से अलग किया जाता है। आप किसी भी प्रकार के जूसर का उपयोग करके खुबानी पोमेस प्राप्त कर सकते हैं।

जूसर का उपयोग करके जूस प्राप्त करने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:

  1. 2 किलो की मात्रा में पकी खुबानी को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए. यदि जूसर को पथरी वाले फलों के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, तो उन्हें मैन्युअल रूप से हटा दिया जाता है।
  2. परिणामी द्रव्यमान को उपकरण के कंटेनर में लोड किया जाता है और उसमें से रस निचोड़ा जाता है।
  3. खुबानी पोमेस में 1.5 लीटर पानी और 200 ग्राम चीनी मिलायी जाती है। घटकों की संख्या स्वाद के अनुसार भिन्न-भिन्न हो सकती है।
  4. तरल को अच्छी तरह मिलाया जाता है, आग पर रखा जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है। जब झाग दिखाई देने लगे तो उसे चम्मच से हटा देना चाहिए।
  5. सर्दियों के लिए खुबानी पेय को संरक्षित करने के लिए, जार और ढक्कन को निष्फल किया जाता है।
  6. गर्म तरल को ढक्कन से बंद कंटेनरों में डाला जाता है।
  7. बैंकों को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाता है।

नींबू के साथ

नींबू मिलाने के बाद खुबानी के रस में एक असामान्य स्वाद आ जाता है। पेय तैयार करने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:

  1. खुबानी से किसी भी सुविधाजनक तरीके से रस निकाला जाता है।
  2. रस के प्रत्येक 3-लीटर जार के लिए, 1 नींबू और 3 बड़े चम्मच। एल सहारा। नींबू से रस निचोड़ा जाता है, जिसे खुबानी में मिलाया जाता है।
  3. परिणामी मिश्रण को आग पर डालकर उबाला जाता है। स्वादानुसार चीनी मिलायें।
  4. उबाल आने के बाद 5 मिनट तक इंतजार करें.
  5. गर्म खुबानी तरल को जार में डाला जाता है और ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।
  6. कंटेनरों को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखा जाता है।

सेब के साथ

जब सेब मिलाया जाता है, तो खुबानी पेय कम गाढ़ा हो जाता है और खट्टा, ताज़ा स्वाद प्राप्त कर लेता है।

सेब-खुबानी का रस प्राप्त करने के लिए, एल्गोरिथम का पालन करें:

  1. 3 किलो की मात्रा में खुबानी को अच्छी तरह धोकर, भागों में बांटकर गुठली निकाल लेनी चाहिए। फलों को जूसर से गुजारा जाता है।
  2. फिर 3 किलो सेब लिये जाते हैं. फलों को धोकर चार भागों में काट लिया जाता है, कोर काट दिया जाता है। इसी प्रकार सेब से पोमेस प्राप्त किया जाता है।
  3. सॉस पैन को 300 मिलीलीटर पानी से भर दिया जाता है, पहले प्राप्त तरल पदार्थ मिलाए जाते हैं।
  4. सेब के खट्टे स्वाद को बेअसर करने के लिए तरल में 300 ग्राम चीनी मिलायी जाती है। स्वीटनर की मात्रा इच्छानुसार बदली जा सकती है।
  5. मिश्रण को धीमी आंच पर उबाला जाता है, लेकिन उबाल न आने दें। जब झाग बन जाता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है।
  6. तैयार खुबानी पेय को निष्फल जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ घुमाया जाता है।

मसालेदार

मसाले मिलाने से खुबानी पेय को तीखा स्वाद देने में मदद मिलती है। मसालों की संख्या बदली जा सकती है या कुछ पदों को पूरी तरह से बाहर किया जा सकता है।

ताजा पुदीना (2-4 पत्तियां), लौंग सितारे (4 टुकड़े), वेनिला फली (1 टुकड़ा), दालचीनी (1 टुकड़ा) खुबानी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

मसालेदार पेय तैयार करने की प्रक्रिया:

  1. खुबानी से किसी भी उपयुक्त तरीके से रस निकाला जाता है।
  2. प्राप्त प्रत्येक 4 लीटर तरल के लिए 1 नींबू लिया जाता है।
  3. एक अलग पैन में 0.7 लीटर पानी डाला जाता है, 300 ग्राम दानेदार चीनी, नींबू का रस और चयनित मसाले डाले जाते हैं। चाशनी में नींबू का छिलका भी मिलाया जाता है.
  4. चाशनी वाले एक कंटेनर में आग लगा दी जाती है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।
  5. फिर पैन की सामग्री को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, तरल को खुबानी पोमेस में डाला जाता है।
  6. खुबानी के रस को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। तरल को लगातार हिलाया जाता है, सतह से झाग हटा दिया जाता है।
  7. जब उबलना शुरू हो जाता है तो आग धीमी हो जाती है। स्वादानुसार चीनी मिलायें।
  8. तरल को धीमी आग पर 5 मिनट तक उबाला जाता है।
  9. खुबानी पेय को जार में डाला जाता है और कॉर्क किया जाता है।

जूसर के माध्यम से

जूसर जूस बनाने का एक उपकरण है। इसके डिज़ाइन में एक के ऊपर एक रखे गए कई कंटेनर शामिल हैं। ऐसे उपकरण हैं जो बिजली से चलते हैं।

खुबानी के गूदे पर भाप के संपर्क में आने पर रस निकलता है, जिसे उबालने या अन्यथा संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होती है। परिणामी तरल में अच्छा स्वाद और पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता होती है।

जूसर का उपयोग करते समय, जूस निकालने की प्रक्रिया में लंबा समय लगता है। हालाँकि, अन्य उपकरणों का उपयोग करने की तुलना में बहुत कम प्रयास खर्च किया जाएगा।

जूसर का उपयोग करके खुबानी पेय तैयार करने की प्रक्रिया:

  1. जूस कुकर के निचले हिस्से में उपकरण की मात्रा के आधार पर 3-5 लीटर की मात्रा में पानी डाला जाता है।
  2. ऊपरी कंटेनर को भरने के लिए, आपको खुबानी को धोना होगा और उन्हें आधे में काटना होगा।
  3. रस तेजी से निकलने के लिए फलों पर ऊपर से 5-7 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें।
  4. उपकरण को स्टोव पर रखा जाता है या मेन से जोड़ा जाता है।
  5. खाना पकाने की प्रक्रिया 45 मिनट से 2 घंटे तक है। सटीक जानकारी डिवाइस के निर्देशों में दी गई है।
  6. खुबानी का रस जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए सील कर दिया जाता है।

बिना चीनी

खुबानी स्वयं मीठी होती है, इसलिए आप बिना चीनी मिलाए भी इसका जूस बना सकते हैं। यह पेय स्वस्थ आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त है। बिना चीनी के जूस को आहार मेनू में शामिल किया जा सकता है।

बिना चीनी के पेय कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले आपको 4 किलो खुबानी चुननी है, उन्हें टुकड़ों में बांटना है और बीज निकाल देना है।
  2. गूदे वाले एक कंटेनर में 2 कप उबलता पानी डालें।
  3. फलों को 10 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें छलनी से छान लिया जाता है।
  4. परिणामी खुबानी पोमेस को सॉस पैन में डाला जाता है और स्टोव पर रखा जाता है।
  5. जब तरल उबल जाता है, तो इसे भंडारण के लिए जार में डाल दिया जाता है।

एक ब्लेंडर में

जूस बनाने के लिए विशेष उपकरणों के अभाव में, आप पारंपरिक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। खुबानी के प्रसंस्करण के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर या कंबाइन उपयुक्त है।

ब्लेंडर में खुबानी का रस बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

  1. जूस के लिए 3 किलो पके खुबानी का चयन किया जाता है।
  2. फिर एक बड़ा सॉस पैन लें, जिसमें 2/3 पानी भरा हो।
  3. कंटेनर में आग लगा दी जाती है और पानी में उबाल लाया जाता है।
  4. उबलने की प्रक्रिया शुरू होने तक ठंडे पानी का एक बर्तन तैयार कर लें।
  5. खुबानी को एक कोलंडर में रखा जाता है और 15-20 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है।
  6. फिर फलों को 1 मिनट के लिए ठंडे पानी में रख दिया जाता है.
  7. इस उपचार के बाद आप आसानी से फल का छिलका हटा सकते हैं और बीज निकाल सकते हैं।
  8. परिणामी गूदे को एक अलग कटोरे में मोड़ा जाता है।
  9. खूबानी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के लिए संसाधित किया जाता है।
  10. तैयार द्रव्यमान में 0.8 लीटर पानी मिलाया जाता है। फिर ½ छोटा चम्मच डालें. साइट्रिक एसिड और 0.2 किलो चीनी।
  11. मिश्रण को आग पर रख दिया जाता है और उबाल आने तक इंतजार किया जाता है, जिसके बाद कंटेनर को 5 मिनट के लिए स्टोव पर रख दिया जाता है। पेय को वांछित स्वाद और गाढ़ापन देने के लिए चीनी और पानी की मात्रा को बदला जा सकता है।
  12. गर्म खुबानी का रस भंडारण के लिए कंटेनरों में डाला जाता है।

निष्कर्ष

खुबानी का जूस ताजे फलों से तैयार किया जाता है। यदि वांछित हो तो पेय में मसाले, नींबू का छिलका या चीनी मिलायी जाती है। एक जूसर, ब्लेंडर या जूसर खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करेगा। यदि पेय सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, तो सभी कंटेनरों को पास्चुरीकृत किया जाता है।

स्रोत: //fermilon.ru/zagotovki/napitki/kak-prigotovit-abrikosovyj-sok.html

सर्दियों के लिए घर पर खुबानी का जूस कैसे बनाएं

घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का रस तैयार करने के लिए, आपको इस प्रक्रिया के बुनियादी नियमों को जानना होगा।

खुबानी विटामिन बी और सी से भरपूर है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह फल हृदय स्वास्थ्य के लिए अपरिहार्य माना जाता है, यही कारण है कि इसका विभिन्न तरीकों से सेवन किया जा सकता है।

आप सूखे फल तैयार कर सकते हैं, या आप घर पर गूदे के साथ खुबानी का रस तैयार कर सकते हैं। इस उत्पाद के लाभ निर्विवाद हैं, इसमें ट्रेस तत्वों का एक पूरा भंडार है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

ऐसा माना जाता है कि ऐसा प्राकृतिक पेय ताजे फलों की तुलना में अधिक आसानी से और तेजी से अवशोषित होता है।

जूस के नियम

यदि हम सर्दियों के लिए पेय तैयार करने के बारे में बात करते हैं, तो आपको डिब्बाबंदी के सामान्य नियमों को जानना होगा। आरंभ करने के लिए, यह तय करना उचित है कि किस प्रकार का पेय तैयार किया जाएगा। आप खुबानी से गूदा, छिलका या अन्य फलों के साथ जूस बना सकते हैं।

इस पेय को तैयार करने के कई तरीके हैं:

  1. एक जूसर के माध्यम से. यह विधि अच्छी है क्योंकि फल काफी जल्दी संसाधित हो जाते हैं, गूदा फिल्टर से होकर गुजरता है। जूसर का उपयोग विभिन्न प्रकारों में किया जाता है, ये मैनुअल उपकरण हैं, बिजली या भाप।
  2. प्रेशर कुकर के माध्यम से. इस तरह से प्राप्त पेय सजातीय निकलेगा, इसमें गूदा कम होगा, लेकिन साथ ही यह अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोएगा।
  3. मैन्युअल रूप से। आवश्यक उपकरण के अभाव में, छलनी के माध्यम से पिसे हुए फलों से अमृत प्राप्त किया जा सकता है, जो पहले से उबले हुए होते हैं। पहले खुबानी का जूस इसी तरह तैयार किया जाता था.

उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे उबाला जाता है, सभी व्यंजनों में पेय को संसाधित करने का अपना तरीका होता है। ताकि गर्मी उपचार के दौरान उपयोगी पदार्थ नष्ट न हों, पेय को लंबे समय तक उबाला नहीं जाता है।

फलों के पेय की डिब्बाबंदी के लिए डिब्बे और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करने के नियमों का पालन करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, अक्सर डबल बॉयलर या ओवन का उपयोग करें, और हाल ही में माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करें। नसबंदी से पहले कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया और संसाधित किया जाता है, जबकि साफ पोंछे और एक जगह जहां जार स्थित होंगे, पहले से तैयार करना आवश्यक है। ढक्कन आमतौर पर 5-10 मिनट तक उबलते हैं।

खुबानी का रस तैयार करने के सामान्य नियमों के अनुसार, इसे उबलती अवस्था में जार में डाला जाता है। उसके बाद, कांच के कंटेनरों को टिन के ढक्कनों के साथ लपेटा जाता है, एक अंधेरी जगह में उल्टा रखा जाता है, जबकि जार को ऊपर से गर्म कंबल से ढक दिया जाता है। एक निश्चित समय के बाद, बैंकों को दीर्घकालिक भंडारण के लिए तहखाने में डाल दिया जाता है।

आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट घर का बना खुबानी का रस तैयार कर सकते हैं, लेकिन अक्सर लोग पेय को बिना चीनी के संरक्षित करना चाहते हैं, जिससे इसका प्राकृतिक स्वाद और गुणवत्ता बरकरार रहती है। हर कोई अपने स्वाद के अनुसार बनाने की विधि और रेसिपी चुनता है।

खुबानी जूस रेसिपी

सबसे प्राचीन और एक से अधिक पीढ़ी द्वारा परीक्षण किया गया नुस्खा हमारे समय में उपयोग किया जा सकता है। काम में, आप अतिरिक्त विद्युत उपकरणों और फिक्स्चर के बिना कर सकते हैं। आपको बस एक तामचीनी कंटेनर, एक छलनी और एक कोलंडर की आवश्यकता है।

गूदे के साथ रस

इस पेय को बनाने के लिए, आपको केवल 3 सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: चीनी, पानी और पके खुबानी। इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया पेय सबसे प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

  1. हम फल तैयार करते हैं, ध्यान से चुनते हैं और धोते हैं। हम उनसे हड्डियाँ निकालते हैं, स्लाइस को एक तामचीनी पैन में डालते हैं।
  2. हम इतनी मात्रा में पानी डालते हैं कि यह फल को थोड़ा ही ढकता है, और कंटेनर को आग पर रख देते हैं।
  3. फलों के नरम होने तक पकाएं, समय-समय पर रस से झाग हटाते रहें।
  4. हम फलों को एक कोलंडर में निकाल देते हैं और छिलके को हटाते हुए उन्हें एक छलनी के माध्यम से एक अलग कटोरे में पीसते हैं।
  5. हम उस तरल को मिलाते हैं जिसमें खुबानी को फलों की प्यूरी के साथ उबाला गया था और फिर से उबालते हैं। जूस को थोड़े समय, लगभग 10 मिनट तक उबालें।
  6. स्वादानुसार चीनी डालें और फिर से उबाल लें।
  7. हम जूस को कांच के जार में सुरक्षित रखते हैं। इसे पूर्व-पाश्चुरीकृत कंटेनरों में गर्म रूप से डाला जाना चाहिए और तुरंत टिन के ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए।

इस प्रकार, लुगदी के साथ खुबानी का रस अतिरिक्त उपकरणों के बिना अपने हाथों से सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। यदि संरक्षण प्रक्रिया के दौरान सभी आवश्यकताओं को पूरा किया गया, तो ऐसे उत्पाद को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और साथ ही यह अपने गुणों को नहीं खोएगा।

बिना चीनी के जूस बनाना

सामग्री में से आपको 2 किलो पके खुबानी फल, 5 पुदीने की पत्तियां और 1 कप उबला हुआ पानी की आवश्यकता होगी।

छिलके वाले फलों को तामचीनी व्यंजनों में डाला जाता है और पानी डाला जाता है। लगभग 3 मिनट तक उबालें, उसके बाद पुदीने की पत्तियां डालें। तरल को और 10 मिनट तक उबालें, जबकि आग काफी धीमी होनी चाहिए। उसके बाद, फल सहित सभी तरल को एक कोलंडर या छलनी से गुजारा जाता है और फिर से उबलने दिया जाता है। गर्म कॉम्पोट को जार में डाला जा सकता है और ढक्कन से बंद किया जा सकता है।

इस उत्पाद में विशेष रूप से समृद्ध स्वाद और सुगंध है, पुदीना ताजगी का एहसास देता है और पेय के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने में मदद करता है।

जूसर में कैसे पकाएं

जूस कुकर एक 3-स्तरीय इनेमल पैन है जिसमें रस निकालने के लिए एक वाल्व और एक ट्यूब होती है। एक कंटेनर में पानी होता है, दूसरे में फल होते हैं, और तीसरे में सीधे जूस होता है।

जूसर में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खुबानी का जूस पकाना काफी आसान है।

जूसर के संचालन का सिद्धांत डबल बॉयलर के समान है, भाप के प्रभाव में, फल रस छोड़ना शुरू कर देते हैं, जो बीच के डिब्बे में एकत्र हो जाता है।

सर्दियों के लिए जूसर पर पकाए गए खुबानी के रस की रेसिपी बहुत समान हैं। यह सुगंधित फल, पानी और चीनी का स्टॉक करने के लिए पर्याप्त है।

इकाई के निचले डिब्बे में पानी डालें। छिलके वाले फलों को ऊपरी भाग में रखा जाता है और रस की रिहाई को बढ़ाने के लिए चीनी के साथ छिड़का जाता है। वाल्व को पुआल से बंद कर देना चाहिए ताकि रस बाहर न निकले। धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक पकाएं। फिर आप वाल्व खोल सकते हैं और तरल को रोगाणुरहित कांच के जार में निकाल सकते हैं। जार को टिन के ढक्कन से बंद करें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

वास्तव में, आप जूस कुकर के माध्यम से खुबानी के रस को बिना चीनी के पका सकते हैं, यह काफी नरम और कोमल हो जाएगा, क्योंकि यह भाप में पकाया जाएगा।

कुछ लोग अलग-अलग फलों को मिलाकर खुश होते हैं, उदाहरण के लिए, वे खुबानी के साथ एक कंटेनर में काले करंट और सेब डालते हैं, नींबू और संतरे जैसे खट्टे फल मिलाते हैं। इस उपकरण की सुविधा यह है कि आप जूसर के बिना भी बहुत अच्छा काम कर सकते हैं।

ऐसे विभिन्न व्यंजन हैं जो आपको इस मशीन का उपयोग करके असामान्य, स्वादिष्ट और विटामिन पेय बनाने की अनुमति देते हैं।

ब्लेंडर में जूस बनाना

अब यह विचार करने लायक है कि ब्लेंडर का उपयोग करके खुबानी का रस कैसे बनाया जाए। यह विधि कई गृहिणियों को पसंद आती है, क्योंकि इसमें कम समय लगता है और इसे करना काफी सरल है।

3 किलो फल, 1 लीटर पानी, 200 ग्राम दानेदार चीनी, 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड तैयार करना आवश्यक है। फलों को उबलते पानी से उपचारित करना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। उसके बाद पकी हुई खुबानी का छिलका उतारना और बीज निकालना काफी आसान है.

छिलके वाले फलों को ब्लेंडर का उपयोग करके पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है। इस द्रव्यमान में पानी, चीनी, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है और धीमी आग पर रख दिया जाता है।

यदि पेय बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको यह ध्यान रखना होगा कि तरल के अनुपात में कितनी चीनी मिलानी है।

परिणामी द्रव्यमान को तुरंत जार में डाला जा सकता है और ढक्कन के साथ लपेटा जा सकता है। कई गृहिणियां तथाकथित ढक्कन (स्पिन) का उपयोग करती हैं, यह काफी सुविधाजनक है और इसके लिए सिलाई मशीन के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन वे केवल कुछ डिब्बे के लिए उपयुक्त हैं।

खूबानी अमृत

प्रत्येक गृहिणी अलग-अलग तरीकों से ऐसी तैयारी करती है, क्योंकि परिवारों में स्वाद की प्राथमिकताएँ भी बहुत भिन्न होती हैं। कुछ लोग स्पष्ट पेय और अधिक मीठे पेय पसंद करते हैं, अन्य लोग गूदे और न्यूनतम मात्रा में चीनी के साथ रस प्राप्त करते हैं, लेकिन बिना किसी अपवाद के, हर कोई अपने द्वारा पीने वाले रस से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहता है।

खट्टे फलों को मिलाकर फलों का अमृत बनाने की विधि बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि विटामिन सी से भी भरपूर होगा। सर्दियों में ऐसा पेय पीना स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होता है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि इसे कैसे बनाया जाता है घर पर खुबानी का रस.

एक विटामिन पेय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 3 लीटर तैयार रस, 1-2 नींबू, 100-150 ग्राम चीनी और 500 मिलीलीटर पानी। यदि रस जूसर के माध्यम से निकाला गया था और इसे उबाला नहीं गया था, तो पेय को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। पानी, चीनी और नींबू के छिलके से सिरप बनाया जाता है। सभी सामग्रियों को लगभग 7-10 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद तरल को फ़िल्टर किया जाता है।

नींबू को ही टुकड़ों में काट लिया जाता है, उसमें से रस निचोड़ कर चाशनी में मिला दिया जाता है। इसके बाद, तैयार रस को मीठे सिरप के साथ मिलाया जाता है, कुल मिलाकर 3 लीटर तैयार अमृत प्राप्त होना चाहिए। तरल को 5 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है और कांच के कंटेनरों में डाला जाता है।

खट्टे फलों के साथ व्यंजन काफी विविध हैं, कई गृहिणियां संतरे, अंगूर और नींबू के साथ रस मिलाती हैं। व्यंजनों में अतिरिक्त सुगंध पुदीना, लौंग, दालचीनी, वेनिला, नींबू बाम, चेरी और करंट जैसी सामग्रियों के कारण दिखाई देती है।

स्ट्रॉबेरी के साथ खुबानी

खुबानी का रस और स्ट्रॉबेरी बनाने का एक असामान्य नुस्खा। इसे तैयार करने के लिए, जूसर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ये दोनों फल काफी स्वादिष्ट होते हैं, और भाप से पकाने से काफी उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद तैयार हो जाएगा।

यह प्रक्रिया अपने आप में काफी सरल है, फलों को एक-एक करके बेरी डिब्बे में डाला जाता है और परिणामस्वरूप अमृत को एक साफ कंटेनर में डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को आग पर रख दिया जाता है और स्वाद के लिए चीनी मिला दी जाती है। इसे पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है, जिसके बाद इसे जार या बोतलों में डाला जा सकता है।

पहले, हर गृहिणी धातु के ढक्कन के नीचे परिरक्षण करती थी, लेकिन अब अधिकांश रसोइया वैक्यूम जार या ट्विस्ट वाली बोतलें पसंद करते हैं। ऐसे कंटेनर हार्डवेयर स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं या ऑनलाइन ऑर्डर किए जा सकते हैं।

अनुभवी शेफ से कुछ रहस्य

संरक्षण के लिए, पके और बिना खराब हुए उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इससे किण्वन से बचने और तैयार उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद मिलेगी।

विटामिन और पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा गूदे के साथ रस में जमा होती है, इसलिए उसे ही प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

यह फल खट्टे फलों के साथ अच्छा लगता है, इससे पेय को अधिक ऊर्जा मूल्य और स्वाद मिलता है।

छिलके और गूदे के रूप में अपशिष्ट का उपयोग पाई में मीठी फिलिंग बनाने के लिए किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, सर्दियों के लिए खुबानी का रस इकट्ठा करना एक आवश्यक और उपयोगी चीज है, इसे शिशुओं के आहार में शामिल किया जाता है और बुढ़ापे में लोगों को हर दिन इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। ऐसा पेय शीतकालीन आहार में विविधता लाता है और शरीर को विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेगा।

स्रोत: //prosoki.ru/fruktovye-soki/abrikosovyj-sok-na-zimu.html

सर्दियों के लिए गूदे के साथ खुबानी का रस। तेज़, आसान और बहुत स्वादिष्ट!


यह बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है.

मादक सुगंध वाले शहद के रंग के इस फल को हर कोई जानता है। इसका स्वरूप गर्मी के चरम के साथ मेल खाता है। और हम जी भर कर इसका आनंद लेने की जल्दी में हैं: आख़िरकार, यह अपने आप को सूरज से भरने जैसा है।

बहुत से लोग स्पष्ट पेय नहीं, बल्कि अमृत पीना पसंद करते हैं, उनमें गूदा होता है, बेशक, ऐसे पेय के कई फायदे और अधिक लाभ होते हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में गूदा होता है।

यह गूदा है जो इस नुस्खा के अनुसार तैयार पेय में मौजूद होगा। सर्दियों में जार खोलना कितना अच्छा है, जिसमें गर्मियों का एक टुकड़ा है और कितना स्वादिष्ट है!) खुबानी के मौसम से पहले खाना पकाने का समय है ऊपर।

दोस्तों, मैं आपको सर्दियों के लिए तैयार गूदे के साथ खुबानी के रस की एक रेसिपी पेश करता हूँ। यदि आपके पास खुबानी खरीदने का अवसर है, तो ऐसा पेय अवश्य बनाएं।

यह बेहद स्वादिष्ट, सुगंधित, समृद्ध और निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। खुबानी को पका हुआ, रसदार, मांसल होना चाहिए, फिर रस बेबी प्यूरी के समान कोमल, मखमली निकलेगा।

सर्दियों में अगर आपको जूस गाढ़ा लगता है तो इसे पानी में मिलाकर पतला किया जा सकता है। मैं इसे सेब के रस के साथ पतला कर दूंगा। यह स्वादिष्ट है।

खुबानी का रस गाढ़ा होता है, गूदे के साथ, छिलके सहित पकाया जाता है, जिसे जूसर से अच्छी तरह कुचल दिया जाता है। इस नुस्खे के लिए कोई निर्धारित मानक नहीं है। आपके पास खुबानी की संख्या से आगे बढ़ें।

उत्पाद:

खुबानी - 6 किलो

स्वाद के लिए चीनी। वैसे, अगर जामुन बहुत मीठे हैं तो आप बिल्कुल भी चीनी नहीं मिला सकते।

पानी। पानी की मात्रा आपके विवेक पर है, अगर आप गाढ़ा रस चाहते हैं तो थोड़ा सा मिला लें। मैंने पूरे पिसे हुए मिश्रण में केवल 2 कप पानी मिलाया। मेरा जूस बहुत गाढ़ा है, खोलते समय इसे पतला कर लेंगे.

उत्पादों की इस मात्रा से मुझे जूस मिला - 5 लीटर के डिब्बे और 2 - 0.7 लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. पकी हुई खुबानी को धोकर आधा काट लें और गुठली हटा दें।

2. आप फलों के आधे भाग को जूसर से गुजार सकते हैं
एक ब्लेंडर के साथ पीसें, आप एक मांस की चक्की के माध्यम से कर सकते हैं।

3. जार को सोडा से धोएं, ढक्कनों को 5 मिनट तक उबलते पानी में रखें।

4. खुबानी के रस को एक कंटेनर में डालें जिसमें इसे पकाया जाएगा (केवल एल्यूमीनियम व्यंजनों में नहीं), कंटेनर को आग पर रखें, इसे गर्म करें, कभी-कभी हिलाएं।

फोम को हटा देना चाहिए.

5. स्वादानुसार चीनी और जितना तरल या गाढ़ा रस चाहिए उतना पानी मिलाएं।

खुबानी से केक.

मेरे पास केक (खुबानी का छिलका) बचा है। मैंने इस द्रव्यमान को अलग से पानी से पतला किया और चीनी मिलाकर दूसरे पैन में पकाया। यह रस भी निकला, बस थोड़ा गाढ़ा। यदि आपको फलों के छिलके के टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो आप छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ सकते हैं।

आप केक से जैम बना सकते हैं, चीनी डालकर थोड़ा उबाल लें.

वहां काफी झाग है. लेकिन अगर आपके पास कोई बगीचा है, तो आप इस झाग को एक बाल्टी पानी में घोल सकते हैं और जो चाहें उसमें पानी डाल सकते हैं। यह बहुत अच्छा चारा है. और आप इनडोर फूलों को पानी दे सकते हैं। इतना अच्छा बर्बाद मत करो))

खूबानी प्यूरी को उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें। उबाल आने के बाद से 10 मिनट तक पकाएं.7. गर्म रस को तैयार जार में डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें।

8. खुबानी के रस के ठंडे जार को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

लेकिन जहां यह ठंडा हो वहां इसे हटा देना बेहतर है।

हमारे देश में हर किसी को खुबानी पसंद है, यहाँ तक कि हमारा खरगोश भी ख़ुशी से कुरकुराता है)))

खुबानी के उपयोगी गुण

रसदार खुबानी फल एक अद्भुत स्रोत हैं विटामिन ए जो अच्छे के लिए जरूरी है दृष्टि, स्वास्थ्य त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली और समय से पहले की अनुपस्थिति झुर्रियाँ. केवल 300 ग्राम मीठी खुबानी शरीर की इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगी।

खुबानी में कैरोटीन के अलावा अन्य तत्व भी होते हैं बी विटामिन (समन्वित कार्य के लिए जिम्मेदार तंत्रिका तंत्रऔर आपकी रक्षा करें अवसादऔर अनिद्रा), विटामिन सी (समय से पहले मुकाबला करता है उम्र बढ़नेऔर शरीर को इससे निपटने में मदद करता है संक्रमणों), विटामिन पीपी (स्वस्थ त्वचा, बाल और नाखूनों के लिए आवश्यक)।

100 ग्राम खुबानी में इतना ही होता है ग्रंथि 250 ग्राम गोमांस यकृत कितना है, इसलिए, वे प्रक्रिया को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं hematopoiesis, बढ़ोतरी हीमोग्लोबिनरक्त में। इसीलिए मरीजों को खुबानी खाने की सलाह दी जाती है रक्ताल्पता, और गर्भवती. और खुबानी के प्रेमी प्रसन्नचित्त और स्वस्थ होते हैं रंग.

खुबानी यौगिकों से भरपूर होती है आयोडीन , जो विशेष रूप से अर्मेनियाई खुबानी किस्मों में प्रचुर मात्रा में है। इसलिए खुबानी के व्यवस्थित उपयोग से बीमारियों से बचा जा सकता है। थाइरॉयड ग्रंथि.

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स्रोत: //zen.yandex.ru/media/id/5be2b3fb009fdc00aa10a281/5d1e54c8ebe74c00adc05dac

प्राकृतिक घरेलू खुबानी का जूस बनाने की विधियाँ

घर पर तैयार किया गया प्राकृतिक खुबानी का जूस गर्मियों का स्वाद, सकारात्मक और ताजगी भरी ठंडक देता है। स्टोर से खरीदे गए पेय के विपरीत, इसमें संरक्षक और स्वाद नहीं होते हैं।

सर्दियों के लिए गूदे के साथ खुबानी से रस प्राप्त करने के लिए, आपको केवल कुछ किलोग्राम फल, 200 ग्राम चीनी, 40 मिनट का खाली समय चाहिए।

स्वाद के सच्चे पारखी मिश्रित संतरे, नाशपाती या सेब पसंद करेंगे।

केवल पके खुबानी ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं

घर पर बने जूस के फायदे और इसे बनाने के नियम

घर पर बने खुबानी के रस के फायदे स्पष्ट हैं। उत्पाद में कोई हानिकारक योजक नहीं हैं। चीनी एक परिरक्षक के रूप में कार्य करती है, इसलिए पेय एक वर्ष तक पूरी तरह से संग्रहीत रहता है। यह पतला स्टोर समकक्षों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है, इसमें फलों का गूदा, विटामिन और फाइबर से भरपूर होता है। पूरे शेल्फ जीवन के दौरान रंग समृद्ध और जीवंत बना रहता है।

घर पर बने खुबानी पेय के फायदे यहीं खत्म नहीं होते:

  • विटामिन सी और समूह बी का स्रोत, ट्रेस तत्व;
  • हृदय स्वास्थ्य के लिए एक मूल्यवान उत्पाद;
  • खुबानी एक एंटीऑक्सीडेंट है, गूदे में नारंगी रंगद्रव्य बीटा-कैरोटीन होता है, जो शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
  • खुबानी का रस पूरे फलों की तुलना में शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होता है।

संरक्षण पकाने से पहले, आपको यह ध्यान रखना होगा कि आप केवल पूरी तरह से पके फलों से ही बड़ी मात्रा में रस प्राप्त कर सकते हैं। कच्चे के विपरीत, वे आसानी से आधे में टूट जाते हैं।

बीज निकालने के बाद, मैन्युअल या इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करके फल से तरल निकाला जाता है। यदि हाथ में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक ब्लेंडर, मांस की चक्की, जूसर या छलनी उपयुक्त होगी।

लोकप्रिय व्यंजन स्वादिष्ट और आधुनिक तकनीकी नवाचारों से रहित हैं।

यदि जूसर का उपयोग करने वाला पारंपरिक नुस्खा चुना जाता है, तो 2 किलो खुबानी के लिए 1 कप से अधिक दानेदार चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। मिश्रित सेब के लिए, प्रति 2 किलोग्राम फल 150 ग्राम से अधिक न लें। यदि आप संतरे मिलाते हैं तो आप चीनी का उपयोग बिल्कुल नहीं कर सकते। प्रत्येक मामले में, आपको अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

रेसिपी के साथ.

  • किसी पेय को अधिक समय तक कैसे रखें?

वर्कपीस को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, वे न्यूनतम ताप उपचार का सहारा लेते हैं। लंबे समय तक खाना पकाना विटामिन के संरक्षण के लिए हानिकारक है। भंडारण के लिए कांच के जार और बोतलों का चयन किया जाता है। उन्हें ओवन में या पानी के स्नान में निष्फल किया जाता है, ढक्कनों को उबलते पानी से उपचारित किया जाता है।

साइट्रिक एसिड घर पर शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है। तैयार होने से कुछ मिनट पहले पैन में एक चुटकी नींबू डाला जाता है।

अन्य संरक्षण की तरह, रोल करने के बाद, खुबानी पेय को एक ढक्कन पर पलट दिया जाता है, कंबल में लपेट दिया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

जूसर का उपयोग करके गूदे के साथ सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जूस

आधुनिक घरेलू उपकरण न केवल पाक प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं, बल्कि इसे आधुनिक बनाने में भी मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, बिक्री पर ऐसे जूसर हैं जो स्वतंत्र रूप से बीज निकालने का काम संभाल सकते हैं। परिचारिका को फल धोने, एक कंटेनर में लोड करने और परिणाम की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। यदि प्रौद्योगिकी का ऐसा कोई चमत्कार नहीं है, तो मैन्युअल रूप से पत्थरों को हटाने में इतना समय नहीं लगेगा।

सहायक के रूप में जूसर

खुबानी के रस की प्रस्तावित रेसिपी में गूदे के टुकड़े मौजूद रहेंगे। यदि किसी कारण से परिवार में गाढ़े पेय का स्वागत नहीं किया जाता है, तो तरल को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

अवयव:

  • 2 किलो फल के लिए 1.5 लीटर पानी और 200 ग्राम दानेदार चीनी।

जूसर के माध्यम से वर्कपीस तैयार करने के लिए, फलों को पहले धोना होगा, फिर गुठली निकालनी होगी। तैयार खुबानी को इकाई में लोड किया जाता है, परिणामी द्रव्यमान में पानी डाला जाता है, चीनी डाली जाती है।

सामग्री वाले बर्तन को आग में भेज दिया जाता है। 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। जैसे ही द्रव्यमान उबल जाए, झाग हटा दें और स्टोव बंद कर दें।

यह सामग्री को जार में डालना, ढक्कन बंद करना, पलटना और लपेटना बाकी है।

बिना जूसर और बिना चीनी के दक्षिणी खुबानी से बना पेय

वांछित रस प्राप्त करने के लिए, खुबानी को धोया जाता है, हिस्सों में काटा जाता है, गुठली हटा दी जाती है। फसल को एक सॉस पैन में डाला जाता है, पानी डाला जाता है ताकि यह उन्हें बंद कर दे। झाग हटाते हुए, फलों के नरम होने तक उबालें।

ठंडे किये गये टुकड़ों को छलनी या कोलंडर के माध्यम से पीस लिया जाता है। सबसे सरल जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, सामग्री त्वचा के बिना, अधिक सजातीय हो जाती है। स्वाद के लिए चीनी मिलाने के बाद, फ़िल्टर किए गए द्रव्यमान को पैन में लौटा दिया जाता है, धीमी आंच पर उबाला जाता है।

हिलाते हुए, उबाल लें, फिर निष्फल कंटेनरों में डालें।

फल द्रव्यमान की तैयारी

जो लोग किसी कारणवश चीनी का स्वागत नहीं करते उनके लिए भी एक उपयुक्त नुस्खा है। इसके अलावा, ताजा खुबानी के स्वाद के साथ पेय कम कैलोरी वाला, स्वास्थ्यवर्धक है।

2 किलो खुबानी के लिए सामग्री:

  • 1 कप उबलता पानी
  • स्वाद के लिए 5 पुदीने की पत्तियां।

बिना चीनी के खाना बनाना और भी आसान है. तैयार खुबानी को पानी के साथ डाला जाता है, स्टोव पर भेजा जाता है। जब फल उबल जाए तो 3 मिनट तक इंतजार करें और ताजा पुदीना डालें। न्यूनतम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें, छलनी से पीस लें। फिर से उबाल लें और तुरंत निष्फल जार में डालें।

व्यावहारिक मार्गदर्शन के साथ.

मिश्रित सेब

विभिन्न फलों को मिलाने से एक स्वादिष्ट और विटामिन संयोजन प्राप्त होता है। सेब के साथ, पेय कम गाढ़ा हो जाता है, थोड़ा खट्टा हो जाता है। सेब किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त हैं।

खुबानी और सेब का रस सामग्री:

  • प्रत्येक फल का 5 किलो,
  • 0.5 लीटर पानी,
  • 0.7 किलो चीनी।

सबसे पहले पानी और चीनी से चाशनी बनाई जाती है. उत्पादों को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, गर्म किया जाता है, जूसर में संसाधित किया जाता है। परिणामी तरल को चाशनी के साथ सॉस पैन में डाला जाता है, मिलाया जाता है, 5 मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है, झाग हटा दिया जाता है।

सर्दियों के लिए खुबानी-संतरे का पेय

ठंड के मौसम में खुबानी और संतरे के रस का मिश्रण सर्दी के लिए दोहरी मार है। संतरे का अमृत विटामिन सी से भरपूर है, इसमें एक सुखद खट्टे सुगंध और कसैला स्वाद है।

5 किलो खुबानी के लिए सामग्री:

  • 3 संतरे
  • 0.5 लीटर पानी,
  • 350 ग्राम चीनी (आप नहीं डाल सकते)।

संतरे के साथ कुछ स्वादिष्ट खाना एक ही समय में जीवंतता और सकारात्मक भावनाओं को बढ़ावा देना है। यह लंबे समय से साबित हुआ है कि साइट्रस की सुगंध विचार प्रक्रियाओं में सुधार करती है, और नारंगी रंग ब्लूज़ से लड़ने में मदद करता है।

चरण दर चरण नुस्खा:

  1. तैयार फलों को काटा जाता है, जूसर से गुजारा जाता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, फिर एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से प्यूरी को रगड़ें।
  2. फलों के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डाला जाता है, जिसमें 0.5 लीटर पानी मिलाया जाता है।
  3. उबाल लें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जूस तैयार है, इसे जार में डालना और बेलना बाकी है.

रंग और स्वाद में चीनी के साथ खुबानी-नारंगी पेय लोकप्रिय फैंटा जैसा दिखता है। वर्कपीस को यथासंभव मूल के करीब तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 15 खुबानी,
  • आधा संतरा
  • एक गिलास चीनी और 2.5 लीटर पानी। हड्डियाँ हटा दी जाती हैं, आधे में बाँट दी जाती हैं

धुले खुबानी से गुठलियां हटा दी जाती हैं, फलों को आधा-आधा बांट लिया जाता है। संतरे को आधा काट लें. पहले त्वचा को साफ करके एक भाग को पतले छल्ले में काट दिया जाता है। तीन लीटर के जार के तल में चीनी, फलों के टुकड़े डाले जाते हैं।

कंटेनर की सामग्री को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, 5-7 मिनट के लिए रखा जाता है, फिर सिरप को सूखा दिया जाता है और फिर से उबाला जाता है। प्रक्रिया 2 बार की जाती है। तीसरी बार चाशनी डालने के बाद, जार को लपेट दिया जाता है।

ठंडा होने के बाद फैंटा को ठंडे स्थान पर ले जाया जाता है।

मसालों के साथ रेसिपी

तीखे पेय के प्रेमियों के लिए एक सरल नुस्खा मसालों के बिना पूरा नहीं होता है। घर पर सबसे स्वादिष्ट संयोजन वेनिला बीन्स, लौंग, दालचीनी, ताजा पुदीना के साथ प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

  • खुबानी का रस - 4 एल,
  • 1 नींबू
  • 0.7 लीटर पानी,
  • 300 ग्राम दानेदार चीनी,
  • एक वेनिला फली, एक दालचीनी की छड़ी, लौंग - 4 तारे, पुदीने की कुछ पत्तियाँ। वेनिला, लौंग, पुदीना अक्सर मसालों से लिया जाता है

पके खुबानी को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निचोड़ें। नींबू का छिलका हटा दें, गूदा निचोड़ लें। पैन में पानी, नींबू का रस डालें, ज़ेस्ट और चीनी डालें। सिरप को 10 मिनट तक उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, खुबानी के रस के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है।

सामग्री के साथ सॉस पैन को धीमी आग पर भेजा जाता है, उबाल लाया जाता है। झाग हटाएँ, 5 मिनट तक पकाएँ। आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं. खुबानी का गर्म रस जार में डालें, ढक्कन लगा दें। सर्दी जुकाम के लिए स्फूर्तिदायक पेय तैयार है।

सहायक के रूप में जूस कुकर

घर पर जूस बनाने का सबसे आसान तरीका जूसर है। इस विशेष बर्तन में एक के ऊपर एक स्थित तीन कंटेनर होते हैं। भाप गूदे पर कार्य करती है, जिससे वह नरम हो जाता है और रस छोड़ता है। यह डिवाइस के मध्य डिब्बे में केंद्रित है। जूस कुकर का उत्पाद सजातीय और बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है।

जूस कुकर में सर्दियों के लिए तैयारी करने से पहले, खुबानी को धोया जाता है और गुठली हटा दी जाती है। जूसर के निचले हिस्से में उसकी मात्रा के अनुसार पानी डाला जाता है, फल के आधे हिस्से को ऊपरी हिस्से में रखा जाता है।

रस की रिहाई को तेज करने के लिए, फलों को 5-7 बड़े चम्मच के साथ छिड़का जाता है। एल सहारा। जूस 45 मिनट से लेकर 2 घंटे तक बना रहेगा. निर्माता डिवाइस के निर्देशों में सटीक नियम निर्दिष्ट करता है।

गर्म उत्पाद को जार में डाला जाता है।

यदि आपके पास आवश्यक उपकरण और पके फल हैं तो घर पर जूस प्यूरी बनाना काफी सरल है। खुबानी पेय एक उपचार के रूप में अच्छा है, यह बच्चों के मेनू में शामिल है, और आहार भोजन के लिए चीनी मुक्त विकल्प अपरिहार्य है।