घर में बनी मिठाई के लिए कपकेक एक बहुत ही सुविधाजनक विकल्प है, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, यहां तक कि एक नौसिखिया भी कपकेक और इसके किसी भी प्रकार के लिए आटा बना सकता है। और अलग-अलग सामग्री मिलाकर आप हर बार नई पेस्ट्री बना सकते हैं।
ओवन में सबसे सरल केक निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किया जाता है: अंडे और चीनी को मिक्सर या कांटे से पीटा जाता है, खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। सोडा को सिरके से बुझाना चाहिए और कुल द्रव्यमान में डालना चाहिए, फिर जल्दी से मिलाना चाहिए। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें, पिघलाएँ और आटे में डालें, फिर से मिलाएँ। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को साँचे में बाँट लें और ओवन में बेक कर लें। साँचे में ओवन में केक सुंदर, विभाजित, परोसने के लिए बहुत सुविधाजनक बनता है।
और फिर - आपके प्रयोग। उदाहरण के लिए, आटे में कोको पाउडर मिलाएं - आपको ओवन में एक अद्भुत चॉकलेट मफिन मिलेगा। यदि आप आटे को दो भागों में बाँटते हैं और उनमें से केवल एक में कोको मिलाते हैं, तो आप ज़ेबरा केक या मार्बल्ड केक बना सकते हैं। आटे में ताजा जामुन डालने से, हमें ओवन में करंट या चेरी आदि के साथ घर के बने मफिन के लिए विभिन्न विकल्प मिलते हैं। सर्दियों में आप किशमिश या मेवों से ओवन में केक बना सकते हैं. और ओवन में पनीर मफिन, ओवन में केफिर मफिन आदि के विकल्प भी हैं।
कपकेक को किसी भी आटे से 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 35 मिनट तक बेक किया जाता है। हालाँकि, चूंकि प्रत्येक ओवन के अपने पैरामीटर होते हैं, इसलिए आपको केक को देखने की ज़रूरत है, इसे "तत्परता के लिए" आज़माएँ।
ओवन में केक के लिए नुस्खा की सलाह देना मुश्किल है, आपको अपने लिए चुनने की ज़रूरत है, उनमें से बहुत सारे हैं। किसी भी स्थिति में, फोटो से अपना विकल्प चुनने की अनुशंसा की जाती है। ओवन में कपकेक, जिसकी फोटो वाली रेसिपी आपको सबसे ज्यादा पसंद आई, उसे जरूर ट्राई करें, आप सफल होंगे। ओवन में कोई भी घर का बना केक नुस्खा सरल है, और परिणाम उत्कृष्ट है। ओवन में पनीर मफिन की रेसिपी शायद बच्चों और आहार भोजन के लिए अधिक उपयुक्त है, हालाँकि हर कोई इसे मजे से खाता है।
कपकेक में सबसे लोकप्रिय बिस्कुट हैं, उनके लिए हम कुछ सिफारिशें देंगे:
कपकेक के लिए बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए वनस्पति तेल या मार्जरीन बेहतर है;
बेकिंग पाउडर या बेकिंग पाउडर के बजाय, आप सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ बुझा हुआ सोडा का उपयोग कर सकते हैं;
कपकेक को चपटा नहीं, बल्कि गूदे के साथ बड़ा बनाना बेहतर है;
कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड को सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए;
चूंकि बेकिंग के दौरान कपकेक का आकार बढ़ जाता है, इसलिए आपको सांचों को उनकी मात्रा के दो-तिहाई तक भरना होगा;
ओवन में, कपकेक को ऊंची अलमारियों पर रखने की सलाह दी जाती है, जहां वे समान रूप से बेहतर तरीके से बेक होते हैं;
आटे में डालने के लिए तैयार किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारे को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, बड़े टुकड़ों को काटकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए;
बिना फिलिंग के कपकेक को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और रेफ्रिजरेटर में. किसी भी भराव की उपस्थिति उत्पादों के शेल्फ जीवन को काफी कम कर देती है;
खमीर, केफिर, पनीर मफिन के लिए, कुछ बारीकियाँ, युक्तियाँ हैं, व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।
कड़ाही में केक बनाने का आसान तरीका जानने के लिए लव कुकिंग पेज देखें। इस पाई को तैयार करने की आसानी और गति से आप आश्चर्यचकित रह जाएंगे। यह उन लोगों को पसंद आएगा जो मीठे के शौकीन हैं और जिन्हें चॉकलेट पेस्ट्री पसंद है। यह केक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
अवयव:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 1 गिलास;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
- आटा - 2 कप;
- वेनिला - 1 पाउच;
- नमक - एक चुटकी;
- पन्नी;
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच.
कड़ाही में कपकेक पकाने का आसान तरीका। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह से फेंटें।
- आधा कप चीनी डालें और फेंटते रहें।
- बची हुई चीनी को जर्दी में मिलाएं, नरम मक्खन और दूध डालकर फेंटें। इसके बाद इस मिश्रण में कोको, आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
- जब मिश्रण सजातीय हो जाए तो प्रोटीन डालें और सभी चीजों को मिला लें।
- पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे को उसमें डालें, ढक्कन से ढक दें।
- स्टोव पर फ़ॉइल की 4 परतें रखें और केक को बेक होने के लिए सेट करें।
- खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।
ऊपर से पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट या कोई अन्य क्रीम डालें। पैन में कपकेक पकाने का एक सरल तरीका बिना किसी अपवाद के सभी को जीत लेगा। यह उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो लंबे समय तक रसोई में पेस्ट्री और आटे के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहती हैं, और इसका स्वाद लेने वाले सभी लोगों को यह पसंद आएगा। और प्रयास अवश्य करें
हम आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट कपकेक की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जो एक पैन में पकाया जाता है।
यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसका सामना करेगी। इसलिए, आप सुगंधित चाय पीने के लिए सुगंधित, नाजुक और बेहद स्वादिष्ट कपकेक से अपने परिवार को आसानी से खुश कर सकते हैं। सामग्री की संरचना छोटी है और इसे तैयार करना बहुत आसान है। यह सब निस्संदेह हर परिचारिका को प्रसन्न करेगा। रेसिपी सहेजें और स्वादिष्ट कपकेक से अपने परिवेश को आनंदित करें।
आवश्यक सामग्री
- 3 अंडे
- 100 ग्राम मार्जरीन
- 200 मिली केफिर
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 1 मुट्ठी किशमिश, मेवे, कैंडिड फल
प्रक्रिया शुरू हो रही है
- सबसे पहले मार्जरीन को पिघला लें और उसमें दानेदार चीनी घोल लें।
- फिर कमरे के तापमान पर केफिर और भरने को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें। आटा गूंथ लें और उसके बाद इसमें भरावन डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- एक भारी तले का पैन लें और उसके अंदर पन्नी लगा दें। या आप चर्मपत्र बिछा सकते हैं। फिर इसे ढक्कन से बंद कर दें और तेज आंच पर 2 मिनट तक गर्म करें। - इसके बाद इसमें आटा डालें, ढक्कन से ढक दें और 35 मिनट तक पकाएं. इस स्थिति में, आग धीमी होनी चाहिए और ढक्कन नहीं खोला जा सकता। यानी इस तरह हम अंदर एक ओवन का प्रभाव पैदा करते हैं। अगर बीच ज्यादा देर तक न पका हो तो आप आग थोड़ी बढ़ा सकते हैं.
- आवश्यक समय बीत जाने के बाद, तैयार कपकेक को बाहर निकालें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।
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पाई के लिए तरल आटा पानी, खट्टा क्रीम या दूध से गूंधा जाता है। इसमें छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, अंडे, मक्खन डाला जाता है. मिठाई के बेस में चीनी, कोको, नींबू का छिलका, वेनिला और दालचीनी मिलाई जाती है। कभी-कभी आटे को सूजी से बदल दिया जाता है। अखमीरी आटा घना और लोचदार होना चाहिए। इसमें आटा, नमक, पानी और वनस्पति तेल शामिल है।
पैन पाई रेसिपी में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:
भरने के लिए, आप ऐसे उत्पाद ले सकते हैं जो हाथ में हों। उदाहरण के लिए, आलू, कद्दू, गोभी या कीमा बनाया हुआ मांस। मिठाई को सब्जी या घी में तला जाता है.
पैन में पाई कैसे पकाएं
बिना ज्यादा मेहनत किए नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक हार्दिक नाश्ता बनाया जा सकता है।
सबसे तेज़ पैन पाई व्यंजनों में से पांच:
- आलसी बेकिंग कई तरीकों से तैयार की जाती है। कुछ मामलों में, भरने को गर्म पकवान के तल पर रखा जाता है, और फिर उस पर आटा डाला जाता है। अन्य में, उत्पाद तुरंत मिश्रित हो जाते हैं।
- जेली पाई तैयार करने के लिए, अधिकांश बैटर पैन के तले में डाला जाता है, और भराई ऊपर फैला दी जाती है। उत्पादों को शेष द्रव्यमान के साथ डाला जाता है।
- अखमीरी आटा गूंथने के बाद तौलिए से ढककर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है. फिर इसे कई भागों में विभाजित किया जाता है और 8-10 मिमी की मोटाई में रोल किया जाता है। परतों के केंद्र में भराई बिछाएं और किनारों को जोड़ दें। वर्कपीस का आकार पैन के व्यास पर निर्भर करता है।
- भरने के लिए उत्पादों को चाकू से काटा जा सकता है, कद्दूकस किया जा सकता है या ब्लेंडर से पीटा जा सकता है। सब्जियों में नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। सेब दालचीनी के साथ और पनीर वेनिला के साथ अच्छे लगते हैं।
- हाई पाई को एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है, फिर वर्कपीस को पलट दिया जाता है और 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है। अखमीरी आटे से बनी पतली पेस्ट्री को हर तरफ 7-10 मिनट तक तला जाता है.
परोसने से पहले मीठी मिठाइयों पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है, क्रीम या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है। स्नैक पाई टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी लगती है।
पेस्ट्री को चाय, कॉफी या एक गिलास वाइन के साथ परोसा जा सकता है।