मैश किए हुए आलू का सूप तैयार करें। आलू प्यूरी सूप: सरल और कोमल

हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट सूप बनाने की विधि

फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ घर पर मैश किए हुए आलू का सूप बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा, खाना बनाना स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसान है। बॉन एपेतीत!

45 मि

55 किलो कैलोरी

5/5 (2)

प्यूरी सूप या, जैसा कि उन्हें क्रीम सूप भी कहा जाता है, अपेक्षाकृत हाल ही में हमारी रसोई में आए। हालाँकि बचपन में, हमारी माताएँ अक्सर उन्हें हमारे लिए पकाती थीं, और ऐसे सूप हमारे पहले वयस्क मेनू का एक अभिन्न अंग थे। और आहार पोषण के लिए मैश किए हुए सूप की सिफारिश की जाती है। वे किसी भी चीज़ से बने होते हैं, और कई लोगों के पास उन्हें बनाने का अपना तरीका होता है। और उनमें एक चीज समान है: अंत में वे आवश्यक रूप से भुरभुरे या मसले हुए होते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप स्वादिष्ट और कोमल पकाएं मसला हुआ आलू का सूपजो किया जा सकता है चिकन या मशरूम के साथऔर होममेड क्रैकर्स के साथ सर्व करें।

खाना पकाने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

बरतन:सॉस पैन, ब्लेंडर, फ्राइंग पैन।

आवश्यक सामग्री की सूची:

मशरूम और क्राउटन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप पकाने का रहस्य

1. आइए आलू, प्याज और मशरूम को छीलकर सूप बनाना शुरू करें।
   

   मैं अक्सर शैंपेन के साथ खाना बनाती हूं, लेकिन आप जंगली मशरूम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसे पहले उबालना चाहिए। आप जमे हुए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें एक छलनी पर पिघलाया जाता है ताकि सारा तरल कांचदार हो जाए।

2. आलू को मनमाना टुकड़ों में काट लें। आलू को एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें ताकि यह आलू को थोड़ा ढक दे। चलिए, कुछ पकाते हैं। उबलने के बाद झाग को हटा दें और आँच को कम कर दें।
   
3. प्याज को बारीक काट लें या आधा छल्ले में काट लें। इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर पैन में हल्का भूनें।
   
4. इस समय के दौरान, मशरूम को बेतरतीब ढंग से काट लें। वे अभी भी तलेंगे। सजावट के लिए आप दो या तीन मशरूम छोड़ सकते हैं।
5. मशरूम को पैन में प्याज़ में डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो मक्खन डालें। वैकल्पिक रूप से, आप अंत में कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग जोड़ सकते हैं।
6. जब आलू पक जाएं, तो मशरूम को प्याज के साथ डालें और एक और पांच मिनट तक उबालें।
7. स्टोव से निकालें, एक ब्लेंडर लें और पैन की पूरी सामग्री को एक समान प्यूरी में बदलने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
   
8. नमक, काली मिर्च और, यदि वांछित हो, तो थोड़ा जायफल और जड़ी-बूटियाँ डालें। हम मिलाते हैं।
9. प्यूरी में क्रीम या दूध डालें। फिर से मिलाएं, स्टोव पर रखें और लगभग पांच मिनट तक उबालें।
   
   
10. जबकि सूप तैयार किया जा रहा है, हम सफेद ब्रेड या पाव रोटी के स्लाइस लेते हैं और उनमें से पपड़ी काट लेते हैं। क्यूब्स में काटें और सुखाएं। यह एक सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में ब्रेड क्यूब्स को कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखकर किया जा सकता है।
11. यदि आपने मशरूम छोड़े हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस में काट लें और दोनों तरफ से भूनें। जो लोग मशरूम को कच्चा पसंद करते हैं वे नहीं खा सकते हैं।
12. सूप पकाया जाता है, croutons तैयार हैं, हम प्लेटों को भर सकते हैं और मशरूम, croutons और जड़ी बूटियों के स्लाइस से सजा सकते हैं।
    
    

एक अन्य विकल्प: चिकन के साथ मैश्ड आलू का सूप

इस सूप को पकाया जा सकता है चिकेन के साथ. ऐसा करने के लिए, चिकन ब्रेस्ट को 35-40 मिनट तक उबालें। हम इसे पैन से बाहर निकालते हैं और आलू को शोरबा में डालते हैं। ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें और वापस बर्तन में डाल दें। आगे हम सब कुछ नुस्खा के अनुसार करते हैंऔर चिकन के साथ सभी को एक साथ प्यूरी कर लें।
अगर आप खाना बना रहे हैं एक बच्चे के लिए, फिर मशरूम को जोड़ने की जरूरत नहीं है, और प्याज को भूनना बेहतर नहीं है, बल्कि इसे आलू के साथ पकाना है। आप अन्य सब्जियों को पका कर डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए,

प्यूरी सूप उबली हुई सब्जियों और मांस का मिश्रण होता है, जिसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।

इस स्थिरता के कारण, वे बच्चों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों दोनों के लिए आसानी से पचने योग्य और सुलभ होते हैं।

लोग अभी भी बहस कर रहे हैं कि मैश्ड सूप का आविष्कारक कौन था। बहुत से लोग मानते हैं कि फ्रांस शुद्ध व्यंजनों की जननी है, क्योंकि फ्रांसीसी रसोइये रसोई में महान प्रयोगकर्ता हैं।

लेकिन वैज्ञानिक पूर्वी लोगों के प्राचीन स्रोतों में एक छलनी के माध्यम से रगड़े गए भोजन के संदर्भ में पाते हैं, जिसमें तरल जोड़ा गया था: शोरबा, पानी या दूध। इसलिए कोई स्पष्ट उत्तर नहीं मिल पाया है।

एक बात निश्चित है: यह नाम फ्रेंच बोली से आया है।

आलू के फायदे

इसकी संरचना के लिए जड़ फसल उपयोगी है। अलग-अलग गर्मी उपचार के साथ इसमें उपयोगी पदार्थों की एक अलग मात्रा बनी रहती है। पकने पर उनमें से अधिक होते हैं।

आलू की संरचना ग्लूकोज, स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है, जो महत्वपूर्ण ऊर्जा का स्रोत हैं।

फाइबर चयापचय में सुधार करता है और जड़ वाली सब्जी को शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित करने में मदद करता है, अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट को रक्तप्रवाह में अवशोषित होने से रोकता है।

जड़ की फसल प्रोटीन से संतृप्त होती है और इसकी अमीनो एसिड संरचना उबले हुए अंडे के करीब होती है।

महत्वपूर्ण:आलू की उच्च कैलोरी सामग्री एक भ्रम है। इस सब्जी का उपयोग आहार भोजन में किया जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से पकाना है!

लाभ

कसा हुआ पहला पाठ्यक्रम उनके रिश्तेदारों पर कई फायदे हैं - क्लासिक सूप:

1. पकाने में आसान और तेज़।
2. अच्छी पाचनशक्ति।
3. पोषक तत्वों का बेहतर संरक्षण, क्योंकि इसे पचने में ज्यादा समय नहीं लगता है और घटकों को अधिक पकाते हैं।
4. आलू अत्यधिक पौष्टिक, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।
5. आलू के व्यंजन के लिए सामग्री किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती है।
6. खाना पकाने की आपूर्ति अपेक्षाकृत सस्ती है।
7. आहार भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सभी प्यूरी सूप को बनाने का सिद्धांत एक जैसा है। लेकिन आलू का व्यंजन पकाने का तरीका अलग है:

• जड़ की फसल को पकाने से पहले क्यूब्स में काट लेना चाहिए। यह एक वैकल्पिक स्थिति है, लेकिन इस तरह के कट के साथ यह तेजी से और अधिक समान रूप से पकेगा;
• न्यूनतम सर्विंग तापमान 25 डिग्री है;
• फ़ीड तापमान निर्माण पर निर्भर करता है। मांस के साथ प्यूरी सूप 45 डिग्री के तापमान पर और सब्जी सूप 25 से 35 डिग्री के तापमान पर परोसा जाता है;
• किसी विशेष नुस्खा का ऊर्जा मूल्य भी रचना पर निर्भर करता है;
• मांस उत्पादों के साथ व्यंजन मुख्य उत्पाद के शोरबा पर पकाया जाता है।

व्यंजनों

एक सामान्य घटक साझा करने के बावजूद शुद्ध आलू सूप बहुमुखी हैं।

विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर, आप एक नया रोचक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

इन सूप्स को लंच और डिनर दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे साइड डिश के साथ परोसना और इसे केवल पहले कोर्स के रूप में उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

उत्पाद का पोषण मूल्य आपको अतिरिक्त सेकंड के बिना इसका उपयोग करने की अनुमति देता है।

यदि आप अपना वजन देख रहे हैं और स्वस्थ खा रहे हैं, तो विभिन्न सब्जियों से प्यूरी सूप के व्यंजनों पर ध्यान दें: (,), या, से,।

क्लासिक या साधारण

एक साधारण रेसिपी के अनुसार मैश्ड आलू का सूप कैसे पकाने के लिए नीचे विस्तार से बताया गया है।

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 15 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.21;
• वसा - 1.01;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.57।

खाना पकाने के समय 30 मिनट। यह जल्दी बन जाता है और सामग्री आसानी से उपलब्ध हो जाती है।

अवयव

मुख्य:

• जड़ - 700 जीआर;
• ठंडा उबलते पानी - 850 मिली;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिली;
• मसाले - स्वाद के लिए।

अतिरिक्त:

• हरा प्याज - 3 तीर;
• अजमोद - 3 टहनी।

प्रक्रिया

मसले हुए आलू का सूप कैसे पकाएं, देखें वीडियो:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 20 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.78;
• वसा - 3.97;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.3।

कठिनाई स्तर-तैयार करना आसान। सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं।

खाना पकाने के समय- 40 मिनट।

मिश्रण

मुख्य:

• आलू - 900 जीआर;
• वनस्पति तेल - 65 मिली;
• क्रीम - 300 मिली;
• प्याज - 2 सी.एफ. सिर;
• मसाले - स्वाद के लिए।

अतिरिक्त:

• हरा प्याज - 4 तीर;
• ब्लैक ब्रेड क्राउटन - 16 पीसी।

मार्ग

मैश किए हुए आलू के अलावा सूप में एक विशेष तीखा स्वाद जोड़ देगा।

मलाईदार आलू का सूप बनाने के लिए वीडियो देखें:

किराने की दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न प्रकार के तत्काल मैश किए हुए सूप पा सकते हैं।निर्माताओं में से एक Faberlic है।

प्रति सेवारत उत्पाद का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
• वसा - 0.5 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 15 जीआर।

अवयव

मिश्रण:

अतिरिक्त:

• पटाखे - 4 पीसी। सेवारत प्रति।

खाना पकाने की तकनीक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पाउच की सामग्री को एक कटोरे में डालें और 200 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ पतला करें, मिलाएं।
2. 15 मिनट के बाद फिर से चलाएं और क्राउटन से सजाएं।

बीफ़ मांस के साथ मैश किए हुए आलू के सूप का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 42.7 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 3.71;
• वसा - 2.09;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.3।

कठिनाई स्तर- लंबे समय तक शोरबा उबाल लें, सामग्री आसानी से सुलभ हो जाती है।

खाना पकाने के समय- 2.5 घंटे।

मिश्रण

मुख्य सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस - हड्डी के साथ 1.4 किलो;
• जड़ फसल - 6 टुकड़े;
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी;
• सूरजमुखी तेल - 65 मिली;
• प्याज - 1 गोल;
• क्रीम - 215 मिली;
• मसाले - स्वाद के लिए।

अतिरिक्त:

• अजमोद, तुलसी - 3 टहनी प्रत्येक;
• ब्लैक ब्रेड क्राउटन - 75 जीआर।

पकाने हेतु निर्देश

पकवान का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 119 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 6.18;
• वसा - 4.89;
• कार्बोहाइड्रेट - 13.5।

कठिनाई स्तर

खाना पकाने के समय- 45 मिनटों।

मिश्रण

मुख्य:

• जड़ फसल - 560 जीआर;
• प्याज - 1 गोल;
• लहसुन - 1 दांत;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिली;
• स्मोक्ड मांस शोरबा - 1 एल;
• लीक - 1.5 डंठल;
• जंगली लहसुन - 1 गुच्छा;
• स्मोक्ड बेकन - 78 जीआर;
• मक्खन - 30 जीआर;
• क्रीम - 100 मिली।

अतिरिक्त:

• चोकर ब्रेड क्राउटन - 80 जीआर।

प्रौद्योगिकी प्रणाली

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 35.8 किलो कैलोरी
• प्रोटीन - 1.24
• वसा - 1.08
• कार्बोहाइड्रेट - 5.15

कठिनाई स्तर- मध्यम पकौड़ी बनने के कारण सामग्री आसानी से मिल जाती है.

खाना पकाने के समय- 1 घंटा।

मिश्रण

मुख्य:

• चिकन स्तन - 250 जीआर;
• आलू - 3 मध्यम टुकड़े;
• गाजर - 1 मध्यम पीसी ।;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• मसाले - स्वाद के लिए।

पकौड़ी के लिए:

• आटा - 270 जीआर;
• मक्खन - 45 जीआर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 230 मिली;
• नमक - 1 चुटकी .

अतिरिक्त:

• प्याज का साग - 4 तीर;
• अजमोद - 2 गुच्छे।

प्रक्रिया

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी - 26.9
• प्रोटीन - 0.68
• वसा - 2.42
• कार्बोहाइड्रेट - 3.78

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं।

खाना पकाने के समय- 40 मिनट।

मिश्रण

मुख्य:

• जड़ फसल - 530 जीआर;
• चिकन स्तन - 150 जीआर;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• गाजर - 1 मध्यम पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 53 मिली;
• मसाले - स्वाद के लिए।

अतिरिक्त:

• क्राउटन - 200 जीआर ।;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।

प्रक्रिया

महत्वपूर्ण:हर सर्विंग में क्राउटन और क्रैकर्स मिलाए जाते हैं। उन्हें कड़ाही में न डालें, क्योंकि वे गीले हो जाएंगे।

क्राउटन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप बनाने के लिए वीडियो देखें:

प्याज-आलू के व्यंजन का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 20 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.18;
• वसा - 0.81;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.49।

कठिनाई स्तर- बनाने में आसान, सामग्री आसानी से मिल जाती है।

खाना पकाने के समय- 40 मिनट।

अवयव

मुख्य:

• आलू - 825 जीआर;
• चिकन शोरबा - 0.45 एल;
• लीक - 3 डंठल;
• मक्खन - 40 जीआर;
• क्रीम - 260 मिली।

अतिरिक्त:

• खट्टा क्रीम - 100 मिली।

प्रक्रिया

लीक और आलू के साथ प्यूरी सूप पकाने के तरीके पर वीडियो देखें:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 27.3;
• प्रोटीन - 1.39;
• वसा - 0.72;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.93।

कठिनाई स्तर

खाना पकाने के समय- 30 मिनट।

अवयव

मुख्य:

• आलू - 520 जीआर;
• प्याज - 2 गोल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 230 जीआर;
• मसाले - स्वाद के लिए।

अतिरिक्त:

• प्याज का साग - 2 तीर।

प्रक्रिया

मसला हुआ पनीर सूप कैसे पकाना है, वीडियो से सीखें:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 17 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.1;
• वसा - 0.79;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.24।

कठिनाई स्तर- तैयार करना आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं।

खाना पकाने के समय- 1 घंटा।

अवयव

मुख्य:

अतिरिक्त:

• प्याज का साग - 5 तीर;
• अजमोद - 5 टहनी;
• सोआ - 3 टहनी।

प्रक्रिया

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लें। आलू को धोइये, छील लीजिये. सब्जियों को नर्म होने तक उबालें।
2. प्याज और गाजर को धोकर छील लें। तेल में तलें। फिर उस पैन में भेजें जहां सब्जियां पक रही हैं।
3. मसाले डालें और चिकना होने तक सब कुछ पीस लें।
4. क्रीम डालकर, प्यूरी को वापस लौटा दें। लगातार हिलाते हुए 6 मिनट तक उबालें।
5. गहरे बाउल में डालें, हर्ब्स से सजाएँ।

गोभी प्यूरी सूप बनाने के लिए उपयोगी वीडियो:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 178 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.2;
• वसा - 3.54;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.

कठिनाई स्तर-तैयार करना आसान। सभी घटक आसानी से सुलभ हैं।

खाना पकाने के समय- 40 मिनट।

मिश्रण

मुख्य:

• रूट फसल - 730 जीआर;
• प्याज - 2 गोल;
• सूरजमुखी तेल - 55 मिली;
• लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• मक्खन - 16 जीआर;
• क्रीम - 230 मिली;
• मसाले - स्वाद के लिए।

अतिरिक्त:

• अजमोद - 4 टहनी।

प्रक्रिया

दूध के साथ

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी - 23;
• प्रोटीन - 1.29;
• वसा - 2.28;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.66।

कठिनाई स्तर- तैयार करना आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं।

खाना पकाने के समय- 40 मिनट।

अवयव

मुख्य:

• सफेद ब्रेड - 7 मध्यम टुकड़े;
• जड़ फसल - 245 जीआर;
• दूध - 157 मिली;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 60 जीआर;
• मसाले - स्वाद के लिए।

हमारे देश में, खाना पकाने में आलू सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी है, इसके बिना लगभग कोई भी पहला कोर्स पूरा नहीं हो सकता है। आलू को उबाला जाता है, स्टू किया जाता है, बेक किया जाता है, इसमें कई तरह के उत्पाद मिलाए जाते हैं और इसके आधार पर विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मैश किए हुए आलू का सूप तैयार करना बहुत आसान है, बिना ज्यादा समय खर्च किए और अपने बजट पर। और दूसरे के लिए, हम आपको ऐसे सूप पकाने की सलाह देते हैं।

मैश्ड आलू सूप नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• 6-8 पीसी। आलू
• 200 मिली। मलाई
• 1 अंडा
• जड़ी बूटी, नमक

मसले हुए आलू का सूप कैसे बनाये

1. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और हल्के नमकीन पानी में उबाल लें।

2. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें, और इसे व्हिस्क के साथ क्रीम के साथ मिलाएं, आलू में जोड़ें।

3. डिश को तब तक उबालें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाएं, बची हुई जर्दी डालें और एक ब्लेंडर में एक मटमैली अवस्था तक पीस लें।

आप इस मसले हुए आलू के सूप को क्लासिक चिकन शोरबा में पका सकते हैं, इसलिए यह अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला हो जाता है। मैश किए हुए आलू का सूप croutons और ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ मैश किए हुए आलू का सूप पकाने की विधि

एक और सरल नुस्खा मैश किए हुए आलू का सूप है। इस रेसिपी में हम प्याज और खट्टा क्रीम मिलाएंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• 8 पीसी। आलू
• बल्ब
• 1 अंडा
• खट्टी मलाई

खट्टा क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप कैसे बनाएं

1. आलू, प्याज को आधा छल्ले में छीलें, काट लें और पानी में सब कुछ उबालें, थोड़ा नमक डालें।

2. जब आलू पूरी तरह से पक जाए, तो द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में डालें और मैश किए हुए आलू को सूप में पीस लें।

3. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ अलग से हरा दें, सूप में जोड़ें।

क्राउटन के साथ आलू का सूप परोसते समय, प्रत्येक पर थोड़ा मक्खन डालें।
और निश्चित रूप से, आलू के सूप के साथ croutons के साथ बहुत सारे ताजा कटा हुआ साग परोसा जाना चाहिए।

दूध के साथ मसले हुए आलू के सूप की रेसिपी

आलू का सूप croutons और दूध के साथ पकाना। अपने दम पर croutons बनाना बेहतर है, स्टोर में खरीदे गए तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पादों की तुलना में घर का खाना हमेशा स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 3 पीसीएस। आलू
• सफेद डबलरोटी
• 0.5 सेंट। दूध
• 1 गाजर
• नमक
• दिल

दूध के साथ मैश्ड आलू का सूप कैसे बनाये

1. आलू को छीलिये, गाजर को छीलिये, सब्जियों को काट कर उबाल लीजिये.

2. सब्जियों के साथ शोरबा को एक ब्लेंडर में रखें और प्यूरी अवस्था में लाएं, गर्म दूध डालें।

3. खाना पकाने के अंत में नमक और मसाले डाले जाते हैं।

4. व्हाइट ब्रेड टोस्ट तैयार करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

क्राउटन के साथ प्यूरी सूप मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। घर के बने क्राउटन के साथ इस आसान प्यूरी सूप को बनाने की कोशिश करें। प्यूरी किए हुए सूप स्वादिष्ट, तेज़ और पेट के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

प्यूरी सूप या, जैसा कि उन्हें क्रीम सूप भी कहा जाता है, अपेक्षाकृत हाल ही में हमारी रसोई में आए। हालाँकि बचपन में, हमारी माताएँ अक्सर उन्हें हमारे लिए पकाती थीं, और ऐसे सूप हमारे पहले वयस्क मेनू का एक अभिन्न अंग थे। और आहार पोषण के लिए मैश किए हुए सूप की सिफारिश की जाती है। वे किसी भी चीज़ से बने होते हैं, और कई लोगों के पास उन्हें बनाने का अपना तरीका होता है। और उनमें एक चीज समान है: अंत में वे आवश्यक रूप से भुरभुरे या मसले हुए होते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप स्वादिष्ट और कोमल पकाएं मसला हुआ आलू का सूपजो किया जा सकता है चिकन या मशरूम के साथऔर होममेड क्रैकर्स के साथ सर्व करें।

आवश्यक सामग्री की सूची:

मशरूम और क्राउटन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप पकाने का रहस्य

एक अन्य विकल्प: चिकन के साथ मैश्ड आलू का सूप

इस सूप को पकाया जा सकता है चिकेन के साथ. ऐसा करने के लिए, चिकन ब्रेस्ट को 35-40 मिनट तक उबालें। हम इसे पैन से बाहर निकालते हैं और आलू को शोरबा में डालते हैं। ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें और वापस बर्तन में डाल दें। आगे हम सब कुछ नुस्खा के अनुसार करते हैंऔर चिकन के साथ सभी को एक साथ प्यूरी कर लें।
अगर आप खाना बना रहे हैं एक बच्चे के लिए, फिर मशरूम को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, और प्याज को भूनना बेहतर नहीं है, लेकिन इसे आलू के साथ उबाल लें। आप पकाकर अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, मैश की हुई तोरी और आलू का सूप या मैश की हुई फूलगोभी का सूप।

आप पका भी सकते हैंअद्भुत मशरूम क्रीम सूप या क्रीम के साथ मशरूम क्रीम सूप।

वह वीडियो देखें कितना आसान हैमशरूम के साथ पोटैटो क्रीम सूप तैयार कर रहे हैं।

टिप्पणियाँ लिखेंऔर मैश किए हुए आलू का सूप या क्रीम सूप के लिए अपनी रेसिपी जोड़ें, जिसका हम निश्चित रूप से उपयोग करेंगे।

अब आप सब्जी, मांस या मछली के सूप से किसी को हैरान नहीं करेंगे, लेकिन मैश किए हुए आलू का सूप नया होगा। सूप की नाजुक मलाईदार स्थिरता और चिकन, मशरूम या ताजा croutons की अतुलनीय सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस तरह के पहले कोर्स में नियमित सूप के समान उत्पाद शामिल होते हैं, और पनीर या तले हुए मशरूम डिश में एक विशेष स्वाद जोड़ सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए अपने परिवार के लिए मैश किए हुए आलू का सूप बनाएं, फोटो के साथ रेसिपी आपको बताएगी कि बिना किसी परेशानी के इसे कैसे पकाना है। सुगंधित और संतोषजनक पहले कोर्स के लिए नीचे दिए गए विकल्पों पर ध्यान दें, अपने प्रियजनों को नए और उज्ज्वल स्वाद के साथ खुश करें।

यदि आपके पास ताज़े शैम्पेन हैं, तो आप आसानी से एक स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। सुगंधित तले हुए मशरूम आलू के सूप के स्वाद को भरपूर बना देंगे, और डिश खास बन जाएगी। और पढ़ें पनीर सूप रेसिपी।

अवयव:

7 आलू;
160 जीआर। शैम्पेन;
1 गाजर;
1 प्याज;
सूरजमुखी का तेल;
डिल या अजमोद का एक गुच्छा;
नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च।

मशरूम के साथ आलू का सूप कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले हम मशरूम धोते हैं और फिर उन्हें स्लाइस में काटते हैं। हम प्याज साफ करते हैं, बारीक काट लें। हम गाजर को अच्छी तरह से धोते हैं, साफ करते हैं और फिर इसे कद्दूकस से पीस लेते हैं। पैन की सतह पर सूरजमुखी का तेल डालें, इसे गरम करें और कटे हुए प्याज को गाजर के साथ भूनें।
2. हम एक और पैन लेते हैं, तैयार होने तक उस पर मशरूम भूनना आवश्यक है, इसमें लगभग 8 मिनट लगेंगे। हम आलू धोकर साफ करते हैं। पैन में पानी डालें, पानी के उबलने का इंतज़ार करें। पानी में एक चुटकी नमक डालें, उसमें कटे हुए आलू भेजें। - जब आलू पक जाएं तो उसमें से शोरबा निकाल लें. भविष्य में इस शोरबा की अभी भी आवश्यकता होगी, इसलिए इसे बाहर न डालें।
3. आलू मैशर का उपयोग करके आलू को मैश कर लें। हम धीरे-धीरे प्यूरी में आलू का काढ़ा डालना शुरू करते हैं, द्रव्यमान तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। सूप में तले हुए प्याज़, गाजर और मशरूम डालें। सूप में मसाले डालें, स्वादानुसार नमक डालें। पहले पकवान के प्रत्येक भाग को बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

हल्के चिकन सूप से बेहतर क्या हो सकता है? हम आपको स्वादिष्ट पहले कोर्स का ऐसा ही एक प्रकार प्रदान करते हैं। सूप कोमल, सुगंधित और संतोषजनक निकला। दोपहर के भोजन के लिए सिर्फ 40 मिनट में एक साधारण भोजन तैयार करें।

अवयव:

2 लीटर चिकन शोरबा;
400 जीआर। चिकन और आलू पट्टिका;
60 मिली सूरजमुखी तेल;
मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
डिब्बाबंद मक्का;
ताजा डिल का गुच्छा।

चिकन पोटैटो सूप कैसे बनाएं:

1. आलूओं को छील लें, फिर उन्हें एक तेज चाकू से मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। चिकन पट्टिका को मनमाने टुकड़ों में काटें, इसे तैयार होने तक उबालें। मांस पूरी तरह से पकने के बाद, हम शोरबा को छानते हैं, और चिकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मांस शोरबा को एक बड़े सॉस पैन में डालें, यह आलू को उबाल देगा।
2. हम आलू के टुकड़ों को शोरबा में डालते हैं, इसे मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। हम प्याज साफ करते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं और सूरजमुखी के तेल में तलने के लिए भेजते हैं। प्याज के पारदर्शी हो जाने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और पैन को आंच से उतार लें। हम पके हुए आलू को एक गहरे कटोरे में निकाल लेते हैं, इसे ब्लेंडर से पीस लें।
3. कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सूप में कटा हुआ उबला हुआ चिकन मांस डालें, फिर तले हुए प्याज को लहसुन के साथ पैन में डालें। पिसी काली मिर्च, नमक के साथ सूप को सीज करें, कटा हुआ डिल डालें। तैयार प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक सर्विंग में थोड़ा डिब्बाबंद कॉर्न डालें, फिर परोसें।

यह सूप बहुत कोमल है, यह डच पनीर को बेकन के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। आप इसे जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। इसे आज़माएं, यह व्यंजन आपके परिवार द्वारा बहुत सराहा जाएगा।

अवयव:

950 मिलीलीटर मांस शोरबा;
प्याज के 2 सिर;
लहसुन की 2 लौंग;
6 आलू;
190 मिली क्रीम;
मिर्च का मिश्रण;
130 जीआर। डच पनीर;
40 मिली सूरजमुखी तेल;
नमक;
65 जीआर। गेहूं का आटा;
बेकन।

पनीर के साथ मसले हुए आलू का सूप बनाने की विधि:

1. सबसे पहले लहसुन की कली और प्याज को बारीक काट लें। उन्हें सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें। अब आवश्यक मात्रा में गेहूं का आटा डालें, 1 मिनट के लिए भूनें, लकड़ी के स्पैचुला से सब कुछ हिलाएं।
2. हम आलू साफ करते हैं, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। मांस शोरबा (आप पानी का उपयोग भी कर सकते हैं) को उबाल लें। हम इसमें आलू के टुकड़े डालते हैं और 20 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक पकाते हैं। जबकि आलू पक रहे हैं, बेकन तैयार करें। इसे एक पैन में फ्राई करें, फिर इसे एक पेपर टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त फैट इसमें समा जाए।
3. मोटे grater का उपयोग करके डच पनीर को पीस लें। हम सूप को एक ब्लेंडर के साथ मैश करते हैं, आप नियमित आलू मैशर का भी उपयोग कर सकते हैं। परिणामी प्यूरी को वापस आग पर रखें, आवश्यक मात्रा में क्रीम डालें, फिर कटा हुआ पनीर डालें। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, लगातार हिलाते रहें।
4. अंत में हम पकवान का स्वाद लेते हैं, नमक और मसाले डालते हैं। पहले पकवान को एक प्लेट में डालें, ऊपर तले हुए बेकन के कुछ टुकड़े डालें। अब चखना शुरू करते हैं। बॉन एपेतीत!

ताजा सफेद ब्रेड क्राउटन पूरी तरह से इस आलू के सूप के स्वाद का पूरक होगा, इसे मूल, विशेष बनाएं। सूप परोसने से ठीक पहले क्राउटन को पकाएं ताकि वे कुरकुरे और सुगंधित हों।

अवयव:

3 मध्यम आलू;
1 प्याज;
1 गाजर;
85 जीआर। संसाधित चीज़;
200ml क्रीम;
तलने के लिए मक्खन;
सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा;
स्वाद के लिए मसाले और नमक।

मैश किए हुए आलू का सूप croutons, नुस्खा और चरण-दर-चरण विवरण के साथ पकाना:

1. सबसे पहले सूप के लिए सब्जियां तैयार करें। हम आलू, गाजर और प्याज को साफ और धोते हैं। हमने आलू को काट कर पानी के बर्तन में डाल कर उबालने के लिए रख दिया है। हम गाजर को प्याज के साथ बड़े क्यूब्स में काटते हैं, और फिर उन्हें मक्खन के साथ पैन में भूनते हैं। सब्जियों को 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पैन में उबालें।
2. फिर हम गाजर को प्याज के साथ आलू के साथ पैन में स्थानांतरित करते हैं। - जब सब्जियां थोड़ी उबल जाएं तो इसमें प्रोसेस्ड पनीर को क्यूब्स में काट लें. - अब सूप की सभी सामग्री को इमर्सन ब्लेंडर से पीस लें. उसके बाद, क्रीम जोड़ें, वांछित स्थिरता, नमक और काली मिर्च सूप प्राप्त करें। हम ब्रेड के एक स्लाइस को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, उन्हें ओवन में थोड़ा सुखाते हैं। प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, पके हुए क्रॉउटों के साथ छिड़के।

प्यूरी सूप अच्छा है क्योंकि इसे कम से कम उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। चिकन और आलू का सूप आजमाएं। यह उबाऊ और अनिच्छुक पकवान निकलेगा। प्यूरी सूप एक पूरी तरह से अलग मामला है - एक मोटी, नाजुक, मलाईदार बनावट, सूप बस आपके मुंह में पिघल जाता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• आलू500 ग्राम।
• धनुष 1 पीसी।
• सूखा डिल -1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. 2 लीटर पानी के साथ चिकन पट्टिका डालें और 45 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। मांस निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और 15-20 मिनट तक पकने तक पकाएं।
2. नरम होने तक वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
3. पके हुए आलू को शोरबा से एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें, एक प्यूरी में मैश करें और पैन पर लौटें। हिलाओ, नमक, सूखे डिल और काली मिर्च के साथ सीजन, तला हुआ प्याज और चिकन पट्टिका के टुकड़े जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।
4. सलाह: सूप में आलू बेस हैं। कोई भी उपलब्ध सब्जियां स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगी। आलू के सूप को ब्रोकली, फूलगोभी, गाजर, तोरी और कई तरह की हरी सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

फ़ीड विधि: परोसते समय, सूप को खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, डिब्बाबंद मकई या अपनी पसंद के हरे मटर से सजाएँ। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन एक खूबसूरती से सजाया गया व्यंजन अधिक स्वादिष्ट लगता है।

प्यूरी सूप शुरुआती रसोइयों के लिए एकदम सही नुस्खा है। आपको सामग्री काटने की तकनीक का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, स्पष्ट रूप से खाना पकाने के समय का सामना करें। यह उत्पादों को उबालने के लिए पर्याप्त है, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। सूप एकदम सही दिखता है और स्वाद में बहुत अच्छा होता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• आलू 1 किग्रा.
• क्रीम 500 मिली।
• हार्ड पनीर 150 ग्राम।
• चिकन पट्टिका 500 ग्राम
• धनुष 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 50 मिली।
• जायफल 1/2 छोटा चम्मच
• काली मिर्च स्वाद के लिए
• बे पत्ती 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका धो लें, 2 भागों में विभाजित करें। एक भाग को छोटे क्यूब्स में काटें, दूसरे को पूरा छोड़ दें। फ़िललेट को 2 लीटर पानी से भरें और तेज़ आँच पर उबालें। जैसे ही पानी उबल जाए, आँच को कम कर दें, झाग को हटा दें, तेज पत्ता डालें और चिकन को 45 मिनट तक पकाएँ।
2. खाना पकाने की शुरुआत से 25 मिनट के बाद, शोरबा में छिलके और कटे हुए आलू डालें। एक और 20 मिनट तक पकाना जारी रखें। इस समय के दौरान, पट्टिका और आलू दोनों पक जाएंगे।
3. प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। एक grater पर गाजर सबसे अच्छा मला जाता है। सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. शोरबा से पट्टिका का एक पूरा टुकड़ा निकालें और अलग रख दें। शोरबा को एक अलग कंटेनर में छान लें, और आलू और मांस के टुकड़ों को एक खाद्य प्रोसेसर में मैश किए हुए आलू में बदल दें। परिणामी द्रव्यमान में क्रीम जोड़ें और भूनें। प्यूरी को शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर, जायफल, काली मिर्च, नमक डालें।
5. सूप को उबाल लेकर लाओ। धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें। जिद करते हैं।
6. बचे हुए चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें। सेवा करते समय, प्रत्येक प्लेट में मुट्ठी भर मांस डालें, प्यूरी सूप डालें, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

प्यूरी सूप विशेष उपकरण जैसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के बिना तैयार किया जा सकता है। मटर का सूप बनाये। यदि आप मटर को थोड़ी देर और पकाते हैं, तो यह अपने आप उबल जाएगा, एक मोटी सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएगा। स्मोक्ड चिकन सूप में तीखा स्वाद जोड़ देगा।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• सूखे मटर के दाने 2 कप
• आलू 3 पीसी।
• स्मोक्ड चिकन स्तन 300 ग्राम।
• धनुष 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन 3 लौंग
• वनस्पति तेल 50 मिली।
• बे पत्ती 2 पीसी।
• काली मिर्च 5-7 पीसी।
• सूखा सोआ 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा 1/2 छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को धोकर रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह पानी निथार लें। ताजा ठंडा पानी (3 लीटर) डालें और उबालने के लिए रख दें। जब पानी उबल जाए तो सोडा डालें। इस समय, प्रचुर मात्रा में झाग बनता है। इसे हटाने की जरूरत है। मटर को करीब एक घंटे तक उबालें।
2. पकाने की शुरुआत से 30 मिनट के बाद, पूरे छिलके वाले आलू को सूप में डालें। पूरा होने तक पकाएं। जब आलू नरम हो जाएं तो निकाल लें, आलू को मैशर से मैश कर लें और सूप पर वापस रख दें।
3. जबकि सूप पक रहा है, गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। सबसे आखिर में टोमैटो प्यूरी डालें। जोश में आना।
4. सूप में तला हुआ चिकन, कटा हुआ स्मोक्ड चिकन पट्टिका, मसाला और नमक डालें। 5-7 मिनट उबालें. सबसे अंत में, कुचल लहसुन डालें। सूप को आराम करने दें और परोसें।
5. सलाह: रोटी और पटाखे की जगह मटर के सूप में नमकीन पटाखे चढ़ाएं। मूल और बहुत स्वादिष्ट।

आवश्यक सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद डबलरोटी;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरियाली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को सॉस पैन में डालें, पानी से भरें ताकि पानी पूरी तरह से आलू को ढक ले।
2. पैन की सामग्री को उबाल लें, फिर नमक डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं। इस समय, छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को गाजर के साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. एक पैन में सफेद ब्रेड को सेंक लें और फिर दोनों तरफ से लहसुन को रगड़ें। टोस्ट की हुई ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. जब आलू नरम हो जाएं तो उन्हें ब्लेंडर से पीस लें। कटे हुए आलू को बर्तन में लौटा दें। तली हुई सब्जियां और मसाले डालकर उबाल लें।
5. साग काट लें और सूप को भेजें। तैयार सूप को कटोरे में डालें और croutons छिड़कें। तत्काल सेवा।

आवश्यक सामग्री:

• क्रीम - 125 मिली;
• मांस शोरबा - 1 एल;
• लीक - 2 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लीक काट लें। एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं और फिर कटे हुए प्याज़ डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
2. फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सब्जियों को दो मिनट तक भूनें।
3. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें और तले हुए प्याज और लहसुन के साथ पैन में डालें। सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें। सूप में उबाल आने दें, और फिर आँच को कम कर दें और सूप को लगभग आधे घंटे तक उबालें।
4. तैयार सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें। उसके बाद, सूप में गर्म क्रीम और दूध डालें। नमक और काली मिर्च सूप।
5. सूप को बाउल में डालें। सूप को सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें, जिसे सूप के पकने के दौरान टोस्ट किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 75 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा;
• मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू, छीलकर और बड़े क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डाल दें। आलू को पूरी तरह से ढकने के लिए बर्तन में पर्याप्त पानी डालें।
2. आलू को उबालने के लिए रख दीजिए. और पढ़ें टोमैटो प्यूरी सूप बनाने की रेसिपी।
3. इस बीच, गाजर और प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और गाजर डालें। लगातार हिलाते हुए सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां केवल हल्के भूरे रंग की हों।
4. भुनी हुई सब्जियों को आलू में भेजें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें। बर्तन में पिघला हुआ पनीर डालें।
5. तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें। फिर सूप में गर्म क्रीम डालें। आपका सूप कितना गाढ़ा है इसके आधार पर क्रीम की मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है। सूप में नमक डालें और मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
6. ब्रेड, स्लाइस में काटें, पैन में या ओवन में भूनें।
7. - तैयार सूप-प्यूरी को बाउल में डालें. सूप के ऊपर टोस्टेड क्राउटन छिड़कें। अगर वांछित है, तो सूप को ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

विवरण:

खाना पकाने के समय: 50 मिनट

सर्विंग्स: 7

मैश्ड आलू सूप के लिए सामग्री:

पकाने की विधि "आलू का सूप":

विवरण:कभी-कभी आपका मन करता है कि वे वेजिटेबल सूप खाएं। मैश किए हुए आलू का सूप एक आदर्श और सुपर-किफायती विकल्प है। साइट पर इसकी तैयारी के कई रूप हैं, लेकिन मैंने अपना नहीं देखा। लहसुन के बिना क्रीम के साथ क्लासिक नुस्खा।

अवयव: .

तैयारी में कठिनाई:मध्यम

खाना पकाने के समय: 30 मिनट तक

शाकाहार:नहीं

रसोईघर:घर

सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स

डिश प्रकार:पहला भोजन

मैश किए हुए आलू सूप के 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

स्टेप बाई स्टेप मैश्ड आलू सूप रेसिपी

सूप के लिए बहुत सारे विकल्प हैं - मैश किए हुए आलू। सूप - मसले हुए आलू मशरूम, आलू, फूलगोभी से बनाए जाते हैं और आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते। हालाँकि वे बहुतों से परिचित नहीं हैं, फिर भी, मसले हुए सूप हमारे जीवन में सक्रिय रूप से प्रवेश करने लगे। सूप - मसले हुए आलू को मशरूम, फूलगोभी, तोरी के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। और आप इसे पसंद कर सकते हैं, लहसुन के साथ। लहसुन सूप - मैश किए हुए आलू को उसका स्वाद देगा, लेकिन इसे नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए पहले तलना या बेक करना कठिन होगा। यह सूप तैयार है - मैश किए हुए आलू बहुत जल्दी, और उत्पादों की लागत न्यूनतम है। तो, आलू का सूप तैयार करने के लिए - मैश किए हुए आलू, हमें आलू, लहसुन की कुछ लौंग, क्रीम 10 - 20%, लहसुन तलने के लिए मक्खन, एक प्याज, प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च चाहिए। वैसे, यह सूप - प्यूरी मांस शोरबा पर पकाने के लिए बेहतर है, उदाहरण के लिए, बीफ़ या चिकन, तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। हम इच्छानुसार साग लेते हैं। उदाहरण के लिए, यह अजमोद, लीक या डिल हो सकता है।

एक बड़े प्याज को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें। मैं क्यूब्स में काटना पसंद करता हूं।

पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

आलू को छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आप काट नहीं सकते, लेकिन तब आलू अधिक समय तक पकेंगे।

उसके बाद, तले हुए प्याज में कटे हुए आलू डालें, 700 - 800 मिलीलीटर पानी, नमक डालें और आलू को टेंडर (20 - 25 मिनट) तक पकाएं।

लहसुन को छीलकर 2-3 भागों में काट लें।

पैन गरम करें और उसमें मक्खन पिघलाएं। फिर कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. आप लहसुन को (भूनने की बजाय) बेक भी कर सकते हैं, इसके लिए छिलका हटाएं नहीं, बल्कि ओवन में पन्नी में तब तक बेक करें जब तक कि छिलका हल्का काला न हो जाए.

- फिर तले हुए लहसुन को आलू में डालें और सभी चीजों को एक साथ 1-2 मिनट तक पकाएं.

शोरबा को सब्जियों से अलग करें (शोरबा बाहर न डालें), आलू को ब्लेंडर से काट लें, धीरे-धीरे इसमें शोरबा डालें।

फिर क्रीम डालकर उबाल लें।

गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। साग और croutons के साथ परोसें।

सामग्री के आधार पर एक डिश का विश्लेषण

उत्पाद

गिलहरी

वसा

कोयला।

किलो कैलोरी

वनस्पति तेल

डिश में कुल:

सिर्फ 1 सर्विंग में:

ठंड के मौसम के आगमन के साथ, यह हार्दिक गर्म व्यंजनों का समय है जो आपको गर्म कर सकते हैं, आपकी भूख को लंबे समय तक संतुष्ट कर सकते हैं। मैश किए हुए आलू का सूप उन व्यंजनों में से एक है। ठंढ से आने वाले समृद्ध सुगंधित सूप का स्वाद लेना कितना अच्छा है! मोटा, घेरने वाला बनावट और नाजुक स्वाद अद्भुत काम कर सकता है।

सूप प्यूरी बनाने से पहले आपको क्या पता होना चाहिए

आलू पानी और दूध दोनों में अच्छे से उबाले जाते हैं, इसलिए इस सब्जी का सूप-प्यूरी किसी भी तरह से बनाया जा सकता है. बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक मैश्ड आलू का सूप कम वसा वाले क्रीम के साथ हल्के चिकन शोरबा में पकाया जाता है। मसले हुए सब्जी सूप के व्यंजनों में मांस, सब्जियों, मशरूम के स्वाद के साथ शोरबा क्यूब्स के आधार पर खाना पकाने की भी अनुमति है।

आप किसी भी तरह से इस तरह के सूप बनाने के लिए व्यंजनों को पा सकते हैं, प्रयोग करने से मना नहीं किया जाता है - यदि आप आलू को मुख्य घटक के रूप में लेते हैं, तो कोई भी जोड़ सामंजस्यपूर्ण रूप से पकवान में फिट होगा। उदाहरण के लिए, गाजर और आलू के सूप में एक उज्जवल रंग, एक मीठा स्वाद और एक सुगंधित "गाजर" नोट होगा। और लहसुन croutons के साथ परोसा जाता है, गर्म मैश किए हुए आलू का सूप न केवल आपको ठंड के दिन गर्म करेगा, बल्कि सर्दी के खिलाफ रोगनिरोधी की भूमिका भी निभाएगा।

यदि पकवान को दूध के साथ पकाया जाता है, तो यह एक मलाईदार बनावट प्राप्त कर लेता है और इसे क्रीम सूप कहा जाता है। दूध के अतिरिक्त सूप के व्यंजन उन लोगों के लिए गुल्लक में काम आएंगे जिनके परिवार में छोटे बच्चे हैं। टॉडलर्स को दूध आधारित पहला कोर्स खाने में मज़ा आता है। यह सूप अच्छा है क्योंकि आप सचमुच इसे बिना चम्मच के खा सकते हैं, कटोरे से पी सकते हैं। क्रीम सूप थोड़ी सी भी गांठ के बिना होना चाहिए, जैसे कि आप एक असली नाजुक क्रीम मिला रहे हों।

खाना कैसे बनाएँ?

हम आपको मसले हुए आलू के सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे एक नौसिखिए गृहिणी भी पका सकती है।

खाना पकाने के समय: ~ 1 घंटा

सर्विंग्स: 8

प्यूरी सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:

यह सूप विशेष रूप से ओवन में अपने आप पकाए गए सुर्ख कुरकुरे क्राउटन के साथ अच्छा है। आप अपनी पसंद के किसी भी टोस्ट रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के तौर पर हम स्वादिष्ट लहसुन टोस्ट के लिए एक रेसिपी पेश करते हैं।

क्राउटन के लिए:

• गेहूं की रोटी के 4-5 टुकड़े;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल।

खाना पकाने से ठीक पहले, सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और तैयार करें: आलू छीलें, लीक से हरे हिस्से को हटा दें, और अजमोद से उपजी काट लें।

यह दिलचस्प है! अधिकांश प्यूरी सूप व्यंजनों में लीक का उपयोग करने का सुझाव क्यों दिया जाता है? इसकी नाजुक विनीत सुगंध और हल्का स्वाद आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लीक में अधिक नाजुक बनावट होती है और यह पूरी तरह से नरम हो जाती है, पकने पर लगभग घुल जाती है। आप किसी भी सुपरमार्केट में लीक पा सकते हैं, लेकिन, चरम मामलों में, व्यंजन प्याज के साथ इसके प्रतिस्थापन की अनुमति देते हैं जो हमारे लिए परिचित हैं।

1. लीक के सफेद भाग को छोटे छल्ले में काट लें।
2. एक पैन में 2 बड़े चम्मच घोलें। मक्खन, लीक डालें और धीमी आँच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जबकि प्याज तल रहा है, आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. तले हुए प्याज़ को कटे हुए आलू के साथ मिलाएं। हम सब्जियों को एक छोटे सॉस पैन में फैलाते हैं, स्वाद के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च) डालते हैं, 2 कप पानी डालते हैं और लगभग 25-30 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाते हैं।
5. यह क्रॉउटों को पकाने का समय है। हम गेहूं की ब्रेड के स्लाइस को छोटे क्यूब्स (मुंह में फिट करने के लिए) में काटते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें ~ 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सुखाते हैं। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। गरमागरम क्रूटोन्स को एक प्लेट में रखें, उन पर लहसुन का तेल डालें और जल्दी से मिलाएँ।
6. उबले हुए आलू और प्याज को एक छलनी के माध्यम से एक पुशर या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके रगड़ें, या सीधे पैन में ब्लेंडर से काट लें। गांठ के बिना एक समान सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है।
7. दूध को उबालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक गिलास दूध अलग रखें, और दूसरे गिलास को कांटे या चिकन की जर्दी के साथ थोड़ा फेंटें।
8. मैश किए हुए सब्जी द्रव्यमान में शेष 3 बड़े चम्मच जोड़ें। मक्खन, एक गिलास गर्म दूध। दूध के साथ व्हीप्ड योलक्स को धीरे-धीरे डालें।
9. काली मिर्च स्वाद के लिए, गर्म सूप को कटोरे में डालें।
10. प्युरी सूप वाले कटोरे में जले हुए अजवायन के पत्ते डालें, प्रत्येक परोसने पर 5-7 क्राउटन छिड़कें। पकवान तैयार है!

मैश किए हुए आलू का सूप बनाने के तीन कारण

मैश किए हुए आलू सूप के पहले भाग को चखने के बाद, आप इस व्यंजन के सभी लाभों की सराहना करेंगे। गर्म, नाजुक, स्वादिष्ट स्वाद, तैयारी में आसानी, सस्ती सामग्री - यह पहले से ही आपके दैनिक मेनू पर एक से अधिक बार पकवान के लिए पर्याप्त है। लेकिन हम आपको तीन और कारण देने के लिए तैयार हैं कि क्यों यह नुस्खा आपकी नोटबुक में होना चाहिए।

• सभी अवसरों के लिए व्यंजन

कभी-कभी सड़क पर आप वास्तव में गर्म घर का बना सूप खाना चाहते हैं। यह नुस्खा सिंथेटिक सूप का एक विकल्प है जिसे उबलते पानी के मग में सीधे "पीसा" करने की आवश्यकता होती है। गर्म सूप प्यूरी को यात्रा थर्मस में डालें और सुनिश्चित करें कि आपके पास पूरा भोजन है, जिसे आप मग में भी डाल सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।

• यूनिवर्सल रेसिपी

हमारे नुस्खा के अनुसार आलू और लीक के साथ प्यूरी सूप में एक सरल, सरल स्वाद होता है, लेकिन यदि वांछित हो, तो इसे विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है और एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल दिया जा सकता है। प्यूरीड सूप पकाना एक वास्तविक आनंद है, और कई व्यंजन आपको एकरसता से बचने में मदद करेंगे। क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? कसा हुआ पार्मेसन के साथ प्लेटों पर डाले गए सूप को छिड़कें, तली हुई बेकन डालें, या आप सूप को झींगा से भी सजा सकते हैं - और अब मेज पर लगभग एक फ्रेंच डिनर है।

• असीम

इस व्यंजन को वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा सराहा जाएगा, विशेषकर वे जो पहली बार मैश किए हुए आलू का सूप खाते हैं। कई बच्चों के लिए, सूप अपने आप में सब्ज़ी है, और तैरती हुई गाजर या प्याज बच्चे को मायूस कर सकते हैं - अच्छा, क्या यह स्वादिष्ट है? लेकिन क्या बात है - सूप-प्यूरी! कई माताएं आश्चर्यचकित हो जाती हैं और व्यंजनों पर ध्यान देती हैं जब वे देखती हैं कि कैसे उनके बच्चे दोनों गालों पर इस तरह के एक साधारण व्यंजन को खाते हैं। और सादगी और सामर्थ्य को देखते हुए, आप अपने बटुए को नुकसान पहुँचाए बिना सप्ताह में कम से कम कई बार ऐसी डिश बना सकते हैं।

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