सैंडविच। खुला और बंद (सैंडविच, कैनपेस) सैंडविच

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

ठीक है, इस तरह के एक साधारण विनम्रता को कौन पसंद नहीं करता है, विशेष रूप से क्योंकि उनकी तैयारी पर कम से कम समय और प्रयास खर्च किया जाता है। लेकिन जब आप पहले से ही सॉसेज के साथ साधारण ब्रेड से थक चुके हैं, तो आप इस तरह के कुरकुरे गर्म सैंडविच बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

हर कोई शायद जानता है कि सैंडविच शब्द का अनुवाद जर्मन से ब्रेड और बटर के रूप में किया गया है। दरअसल, सैंडविच का इतिहास इसी कॉम्बिनेशन से शुरू हुआ था। फिर गोरमेट्स ने विभिन्न प्रकार के भरने का आविष्कार करना शुरू किया, जिससे इस तरह के एक साधारण व्यंजन से भी पाक कृतियों को बनाया जा सके। बंद सैंडविच, जिसकी रेसिपी हम पेश करते हैं, सैंडविच कहलाते हैं। उनकी खूबी यह है कि सामग्री अलग नहीं होती है और आप अपने हाथों को सूंघे बिना एक सुखद स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इस तरह के सैंडविच के लिए मुख्य शर्त यह है कि आपको ब्रेड के कम से कम पतले स्लाइस लेने की जरूरत है, और इससे भी बेहतर - एक विशेष टोस्ट पाव रोटी।

यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि सैंडविच की कैलोरी सामग्री बहुत कम नहीं है, और आप निश्चित रूप से इसे आहार व्यंजन नहीं कह सकते। इसलिए, उन्हें नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे हार्दिक और पौष्टिक होते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा इस प्रकार है:
प्रोटीन - 10.18
वसा - 10.43
कार्बोहाइड्रेट - 22.18
कैलोरी - 250 किलो कैलोरी

हम छह गर्म त्रिकोण सैंडविच पकाएंगे, जो दो लोगों के लिए नाश्ते के लिए काफी है।

अवयव:
- टोस्टर पाव - 3 स्लाइस;
- सॉसेज सर्वलैट - 5-6 टुकड़े;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- डिल और अजमोद - 20 ग्राम;
- मेयोनेज़, केचप।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

ब्रेड के चौकोर तिकोने आकार में काट लें।




सॉसेज और खीरे को बारीक काट लें और साग को बारीक काट लें।




तैयार त्रिकोणों पर मेयोनेज़ और थोड़ा सा केचप फैलाएं।




शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, सॉसेज और ककड़ी डाल दें।






ऊपर से बिना ग्रीस किये हुए ब्रेड के स्लाइस रखें।




बंद सैंडविच को गरम सैंडविच मेकर में रखें और ढक्कन बंद कर दें।




कुछ ही मिनटों में आप एक शानदार नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। बॉन एपेतीत!




कुछ टिप्स:
1. इस तरह के झटपट गरम होने वाले सेन्डविच को कढ़ाई में आसानी से बनाया जा सकता है, इसके लिये इसे गरम कीजिये, बीच में थोडा़ सा मक्खन डालिये (ज्यादा नहीं!) और दोनों तरफ से एक-एक मिनिट तक भूनिये. सैंडविच को अच्छे से कंप्रेशन के लिए आप तलते समय पैन में चम्मच से दबा सकते हैं।
2. मेयोनेज़ सबसे स्वादिष्ट होता है। यदि आप एक का उपयोग करते हैं, तो इसे स्टोर की तुलना में एक पतली परत के साथ धब्बा करें, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।
3. यदि आप सैंडविच बनाने के लिए पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे काट लें ताकि यह सैंडविच मेकर के शीर्ष पर चिपकने से रोकने के लिए ब्रेड स्लाइस के किनारों से आगे न बढ़े।
4. यदि आप बंद गर्म सैंडविच के लिए एक नुस्खा में विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें कम मात्रा में डालें ताकि वे बाहर न गिरें और रोटी कूबड़ न हो।

तैयारी, जिसका पोषण मूल्य भरने के रूप में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों पर निर्भर करता है। इलाज का नाम शाब्दिक रूप से जर्मन से "ब्रेड विथ बटर" (जर्मन में: "बटर" - बटर, "ब्रॉड" - ब्रेड) के रूप में अनुवादित है।

सैंडविच क्या होते हैं?

आधुनिक खाना पकाने में, विभिन्न प्रकार के सैंडविच व्यापक हैं, क्योंकि वे बहुत जल्दी तैयार होते हैं। इसके अलावा, उनकी मदद से आप मेनू में विविधता ला सकते हैं, किसी भी टेबल को स्वादिष्ट तरीके से परोस सकते हैं और सजा सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के सैंडविच (फोटो लेख में प्रस्तुत किए गए हैं) स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं, लंच या डिनर से पहले क्षुधावर्धक के रूप में, उन्हें कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है, उन्हें उनके साथ हाइक, पिकनिक आदि पर ले जाया जाता है। सैंडविच कुछ मानदंडों के अनुसार किया जाता है। इसमे शामिल है:

• प्रयुक्त उत्पाद का प्रकार: मांस, मछली, डेयरी (दही द्रव्यमान या पनीर), सब्जियां, मिठाई, फल।
• मेज पर उनकी सेवा का तापमान: गर्म (बेक्ड), ठंडा, टोस्टेड (टोस्ट)।
• निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली कच्ची सामग्री की मात्रा: सरल (एक प्रकार का उत्पाद उपयोग किया जाता है); जटिल (कई प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है)।
• तैयारी के प्रकार के अनुसार, सैंडविच को बंद (सैंडविच), खुले, स्नैक बार में बांटा गया है।

सभी सैंडविच परोसने से ठीक पहले तैयार किए जाते हैं। इससे पहले, 30-40 मिनट के लिए उन्हें चर्मपत्र या नम धुंध से ढके ट्रे में ठंड में रखा जा सकता है।

सैंडविच खुले, बंद, साथ ही स्नैक बार भी हैं। सबसे लोकप्रिय प्रकार की परिचारिकाओं में, गर्म और ठंडे भी प्रतिष्ठित हैं, तथाकथित सैंडविच केक द्वारा एक अलग श्रेणी का प्रतिनिधित्व किया जाता है।

खुला सैंडविच

सैंडविच का पहला, सबसे परिचित और शायद सबसे आम समूह तथाकथित खुले सैंडविच हैं। खुले प्रकार के सैंडविच ब्रेड का एक साधारण टुकड़ा होता है, जिस पर आप खूबसूरती से या किसी तरह पनीर का टुकड़ा, सॉसेज का एक चक्र या मछली का एक टुकड़ा रख सकते हैं। आमतौर पर मेयोनेज़ या मक्खन के साथ ब्रेड को किसी प्रकार की चटनी या केचप के साथ सिक्त किया जाता है। ज्यादातर, देखभाल करने वाली माताएं छोटे नाश्ते के लिए स्कूली बच्चों के लिए एक बैकपैक में खुली सैंडविच डालती हैं, उन्हें अक्सर सार्वजनिक खानपान के काउंटरों पर, नाश्ते की मेज पर, आदि में देखा जा सकता है। कुछ गृहिणियां उन्हें सभी प्रकार के सैंडविच में सबसे उबाऊ कहती हैं। . हालांकि, अगर वांछित है, तो इस उपचार को वास्तविक कृति में बदल दिया जा सकता है।

सैंडविच

एक सैंडविच एक ताजा बन है जिसे लंबाई में आधा काटा जाता है, मक्खन (सॉस या मेयोनेज़) के साथ चिकना किया जाता है और कुछ स्वादिष्ट सामग्री से भरा जाता है। इस प्रकार का बंद सैंडविच एक बहुत ही संतोषजनक स्नैक विकल्प है, जो कुछ गृहिणियों की राय में बुफे टेबल पर पूरी तरह से बाहर हो जाएगा, लेकिन यह एक त्वरित स्नैक के रूप में काम आएगा।

एक सैंडविच को एक बहुत ही उत्सव का रूप दिया जा सकता है - आपको बस छोटे बन्स को बेक करने की ज़रूरत है जिसमें कुछ गैर-तुच्छ डालें: आम या जामुन, नमकीन सामन या एवोकैडो पेस्ट, रोकेफोर्ट या क्विक-मिश - और उन्हें एक खस्ता सलाद के साथ सजाएं हरी पत्तियां।

स्नैक सैंडविच

इस प्रकार में टार्टिंकी, कैनपेस, बास्केट (टार्टलेट और फ्लॉज़), आदि शामिल हैं।

• canapéएक काटने के लिए सैंडविच हैं। ये कटे हुए पपड़ी के साथ ब्रेड के छोटे कोमल टुकड़े होते हैं। बहुधा वे सफेद ब्रेड से बनाए जाते हैं, जिनमें से स्लाइस को उदारतापूर्वक क्रीम फिलिंग या पेस्टी मूस के साथ स्मियर किया जाता है और परतों में रखा जाता है। कभी-कभी, भरने का समर्थन करने के लिए, जटिल संरचना को लंबवत स्थिति में रखने के लिए विशेष छड़ें उपयोग की जाती हैं। उत्सव की मेज पर कैनपेस विशेष रूप से शानदार दिखते हैं - अपने बहुरंगी लेयरिंग और लघु आकार के साथ, वे हमेशा मेहमानों का ध्यान आकर्षित करते हैं।
• टार्टिंकीवे कैनपेस के आकार के समान हैं, लेकिन उनमें भरने को आमतौर पर रोटी के टुकड़े के बीच में एक स्लाइड में रखा जाता है। भरने के रूप में, हल्के पेस्ट और क्रीम पीट का उपयोग किया जाता है, जो पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके आधार पर निचोड़ा जाता है। एक नियम के रूप में, एक काल्पनिक रूप से घुमावदार पूंछ के साथ एक छोटा झींगा, कुछ उज्ज्वल जामुन या अनार के बीज, नींबू उत्तेजकता की एक स्ट्रिंग, अजमोद की एक टहनी, या किसी अन्य सुरुचिपूर्ण न्यूनतावादी स्पर्श का उपयोग टार्ट के शीर्ष पर किया जाता है।
• टार्टलेट्सअखमीरी या शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से बनी छोटी टोकरियाँ होती हैं, जो सभी प्रकार के पैट्स, फैलाने योग्य सलाद, फल या चीज़ से भरी होती हैं। टार्टलेट्स में लगातार सामग्री के रूप में, सॉस का उपयोग किया जाता है, जिसे भरने में जोड़ा जाता है, जिसके बाद सॉस को गाढ़ा करने के लिए सैंडविच टोकरी को संक्षेप में ओवन में भेजा जाता है।
• Vol-au-vents(ट्रीट का नाम फ्रेंच से "फ्लाइंग इन द विंड" के रूप में अनुवादित किया गया है) पफ पेस्ट्री से बने काफी चमकीले टोकरियाँ हैं, जैसे टार्टलेट्स, स्टॉज, सलाद और पीट्स, लेकिन उनमें मुख्य चीज फिलिंग नहीं है, बल्कि गूंथा हुआ आटा। Vol-au-vents को गर्म परोसा जाना चाहिए।

गर्म और ठंडे सैंडविच

इन श्रेणियों के अलावा, सैंडविच को गर्म और ठंडे में भी बांटा गया है। गर्म स्नैक व्यंजनों को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है, और परोसने से पहले, ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें। मेहमानों के आने से ठीक पहले ठंडे सैंडविच एकत्र किए जाते हैं।

यदि आपको बड़े पैमाने पर बुफे की तैयारी करनी है, तो सैंडविच को टेबल पर रखने से कुछ घंटे पहले बनाने की सलाह दी जाती है। उत्पादों को क्लिंग फिल्म के साथ सावधानीपूर्वक कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

गर्म और ठंडे दोनों की श्रेणी में, कई पेटू में तथाकथित राष्ट्रीय सैंडविच शामिल हैं, जो अलग-अलग तरीकों से खाए जाते हैं, दोनों ठंडे और गर्म: हैम्बर्गर (कटलेट के साथ आधे में कटे हुए बन्स का प्रतिनिधित्व करते हैं), चीज़बर्गर्स (एक बन के साथ एक बन) कटलेट और पनीर), ब्रुशेट्टा (टमाटर और मोज़ेरेला के साथ तली हुई ब्रेड) और इसी तरह।

सैंडविच केक

वास्तव में, यह व्यंजन एक विशाल सैंडविच है, जो एक समृद्ध और जटिल भरने की उपस्थिति प्रदान करता है। केक को समग्र रूप से मेज पर परोसा जाता है, जिससे मेहमानों को परिचारिका की निपुणता की प्रशंसा करने और कृति की सामग्री को जानने की प्रत्याशा का आनंद लेने का अवसर मिलता है। उत्पाद को टुकड़ों में काट दिया जाता है, और यह हैम, पनीर या मछली के साथ ब्रेड के साधारण स्लाइस में बदल जाता है। सैंडविच केक टेबल के डिजाइन में उत्सव और गंभीरता जोड़ता है। लेकिन मुझे कहना होगा कि, कई गृहिणियों के अनुसार, यह उपचार तैयार करने के लिए सबसे कठिन प्रकार के सैंडविच में से एक है।

रेसिपी: ओपन क्रैब सलाद सैंडविच

इस सैंडविच को एक प्यारा स्नैक कहा जाता है जिसमें महत्वपूर्ण खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है। यह बहुत जल्दी 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है। परिचारिकाएँ इस नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देती हैं यदि मेहमान अचानक दिखाई देते हैं, एक त्वरित नाश्ते के रूप में या दोपहर के भोजन के दौरान नाश्ते के रूप में। पकवान स्पेनिश व्यंजन से संबंधित है।

मिश्रण

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 सेंट। एक चम्मच केपर्स;
• 1 सेंट। एक चम्मच नींबू का रस;
• 3 टेबल। मेयोनेज़ के चम्मच;
• हौसले से जमीन allspice;
• 1 बैगूएट;
• नमक।

सलाद ड्रेसिंग कैसे तैयार करें?

अंडे को सख्त उबाला जाना चाहिए, केकड़े की छड़ें के साथ बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए। एक बड़े कटोरे में रखें, नींबू का रस, केपर्स, और (स्वाद के लिए) काली मिर्च और नमक डालें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें और मिलाएं।

कैसे एक खुला सैंडविच बनाने के लिए?

अंडे और सामन के साथ क्रोसेंट

यह व्यंजन एक बहुत ही स्वादिष्ट बंद सैंडविच विकल्प है, जिसे नाश्ते, त्वरित नाश्ते या रात के खाने के लिए सुझाया जाता है। अगर सैंडविच बन्स पहले से बेक किए गए हैं, तो पकाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगेंगे। क्रोसेंट को बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित कहा जाता है। समीक्षाओं के अनुसार, पकवान बस भरने के साथ-साथ आपके मुंह में पिघल जाता है - एक गर्म अंडा और स्मोक्ड मछली के टुकड़े।

अवयव

6 सर्विंग तैयार करने में 35 मिनट का समय लगता है। उपयोग:

• तैयार पफ पेस्ट्री की 2 परतें (चिकनाई के लिए 1 अंडे की आवश्यकता होती है);
• 6 अंडे;
• मक्खन में हल्के से स्मोक्ड सैल्मन के 6 स्लाइस;
• वाइन सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• कुछ सलाद के पत्ते;
• आटा।

खाना बनाना

टेबल को आटे के साथ छिड़का जाता है, आटा बिछाया जाता है और 3 भागों में काटा जाता है, फिर आटे को मोटे किनारे से शुरू करके एक क्रोइसैन के रूप में मोड़ा जाता है। अगला, बेकिंग शीट को चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकनाई की जाती है, क्रोइसैन को स्थानांतरित किया जाता है और एक अंडे के साथ चिकना किया जाता है। क्रॉइसेंट के साथ एक बेकिंग शीट को 200 डिग्री से पहले ओवन में रखा जाता है। तैयार होने तक बेक करें (तैयार पेस्ट्री उठें और सुनहरा रंग प्राप्त करें)।

जबकि क्रोइसैन बेक हो रहे हैं, एक सॉस पैन में पानी उबालें। पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल शराब सिरका, तुरंत अंडे के उबलते मिश्रण में तोड़कर रखें। एक बार में 3 पोच्ड अंडे उबालने की सलाह दी जाती है। फिर प्रत्येक क्रोइसैन को आधा में काटा जाना चाहिए, एक भाग को मक्खन से चिकना करें। उस पर सैल्मन के स्लाइस रखे जाते हैं। परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक क्रोइसैन में एक पोच्ड अंडा डालें। पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है। अपनी मदद स्वयं करें!

निष्कर्ष

सैंडविच के किसी भी प्रकार की तैयारी सरल और त्वरित है, और परिचारिकाओं के अनुसार, यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है। उत्सव की मेज के लिए अपने और प्रियजनों या स्नैक के लिए स्नैक तैयार करने के लिए, प्रमाणित पाक विशेषज्ञ होना आवश्यक नहीं है। परिचारिकाएं विभिन्न प्रकार के सैंडविच के लिए दिलचस्प सिद्ध व्यंजनों को उदारतापूर्वक साझा करती हैं, जिसके निर्माण के लिए नए उत्पादों को समझने के लिए न्यूनतम उत्पादों, कल्पना और आकांक्षा की आवश्यकता होती है।

छात्रों का पसंदीदा भोजन। तेज, सस्ता और खुशमिजाज। हॉस्टल में पड़ोसियों के पास निश्चित रूप से अपने लिए शाही डिनर की व्यवस्था करने के लिए माइक्रोवेव होगा। लेकिन अगर आप जिम्मेदारी और कल्पना के साथ गर्म सैंडविच बनाने की प्रक्रिया को अपनाते हैं, तो आप उन्हें एक असली पेटू डिश में बदल सकते हैं। सुंदर, स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी।

यहां तक ​​कि 20 साल पहले एक हॉट सैंडविच पारंपरिक रूप से ऐसा दिखता था। क्रास्नोडार सॉस या केचप के साथ सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा उस पर लगाया जाता है। अगला सॉसेज का एक टुकड़ा है। इस बर्बर वैभव के ऊपर मेयोनेज़ की एक मोटी परत से सजाया गया है। तब से, पाक सिद्धांत मीलों आगे निकल गए हैं। हाउते व्यंजन फैशन डिजाइनर उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने की पेशकश करते हैं, परिरक्षकों और रंगों के साथ हानिकारक सॉस का उपयोग नहीं करने के लिए। भोजन में, हल्केपन को महत्व दिया जाता है, जो शरीर को "अधिभारित नहीं करता" और स्वाद का सच्चा आनंद देता है।

इस लेख में हम नए साल की मेज के लिए आधुनिक गर्म सैंडविच के लिए कई विकल्प चुनेंगे।

सैंडविच गर्म बंद

लड़कियों, क्या आप सभी को याद है कि कैसे स्कूल में, घर के अर्थशास्त्र के पाठों में, हमें सिखाया गया था कि सैंडविच खुले और बंद हो सकते हैं? तो, गर्म सैंडविच के संबंध में, इसे बंद करना अधिक सुविधाजनक है। सर्विंग का यह विकल्प सैंडविच की सामग्री को ठीक कर देगा। चूंकि एक बंद सैंडविच भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और अधिक संतोषजनक होता है, इसलिए इसे एक आदमी को परोसना बेहतर होता है। एक बड़ी पुरुष कंपनी के लिए एक जीत-जीत विकल्प। झटपट तैयार, मजे से और भी तेजी से खाया।

बैचलर हॉट सैंडविच

मिश्रण:

• तिल के साथ रोटी - 3 पीसी।
• सलामी सॉसेज या अन्य कच्चे स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम

खाना बनाना:

यह सैंडविच कुंवारे भोजन का एक वास्तविक क्लासिक है।

1. आधे में "टोपी" बनाते हुए, बन्स को तिल के साथ काटें।
2. सॉसेज स्लाइस को बन के बेस पर रखें। ऊपर से पतला कटा हुआ पनीर रखें।
3. बन के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
4. 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।

माइक्रोवेव में बहुत लंबे समय तक तिल के रोल को गर्म करने लायक नहीं है। आटा "पकाता है" और सख्त हो जाता है।

सैंडविच गर्म बंद विटामिन

मिश्रण:

• चोकर के साथ सैंडविच के लिए कटा हुआ ब्रेड - 200 ग्राम
• सलाद पत्ता - 100 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज या रसदार हैम - 150 ग्राम
• नमकीन हार्ड पनीर - 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. सैंडविच ब्रेड स्लाइस को टोस्टर में या पहले से गरम किए हुए खाली पैन में सुनहरा कुरकुरा होने तक भूनें।
2. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. ब्रेड के टुकड़े पर पतला कटा हुआ सॉसेज लगाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
4. सैंडविच के एक हिस्से को माइक्रोवेव में 2 मिनिट के लिए रख दीजिए. पनीर के पिघलने तक।
5. सैंडविच निकालें, प्रत्येक पर कुछ लैट्यूस के पत्ते रखें, दूसरे सेके हुए ब्रेड के टुकड़े से ढक दें।

गर्म सैंडविच खुल गए

इस रेसिपी में, सैंडविच का बेस गर्म होता है - एक टोस्टेड बन। प्रसार की संरचना को ऊष्मीय रूप से संसाधित नहीं किया जाता है। हालांकि, यह वह है जो आपको ब्रुशेट्टा के अवयवों के स्वाद और स्वाभाविकता की सराहना करने की अनुमति देता है।

सामन और एवोकैडो के साथ ब्रुशेट्टा

मिश्रण:

• सियाबट्टा बन - 1 पीसी।
• थोड़ा नमकीन सामन पट्टिका - 100 ग्राम
• एवोकैडो - 1 फल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• फ्रेंच सरसों के दाने - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. सियाबट्टा को सख्त स्लाइस में काटें और बिना तेल के पहले से गरम पैन में हल्का तलें। सुनहरा भूरा होने तक।
2. मछली पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
3. एवोकाडो को धोकर छील लें। एवोकाडो को निम्नानुसार छीलना सुविधाजनक है - फल को "मेरिडियन" के साथ काटें, हड्डी पर आराम करना। फल को आधे में बांट लें। एक चम्मच के साथ, ध्यान से छिलके को छान लें, इसे गूदे से हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. धीरे से सरसों, मछली, नींबू का रस और एवोकाडो मिलाएं।
5. गरम सियाबट्टा के ऊपर फैला हुआ फैला दें।

एक बड़ी कंपनी के लिए मसालेदार ओपन हॉट सैंडविच

मिश्रण:

• सफेद रोटी - 400 ग्राम
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 60 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• टमाटर - 2 पीसी।
• नमकीन स्वाद के साथ सख्त पनीर - 250 ग्राम
• डिल ग्रीन्स - एक छोटा गुच्छा

खाना बनाना:

1. पाव को और भी पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
2. ईंधन भरना। एक प्रेस में लहसुन को पीस लें, मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर को मोटे grater पर डालें।
3. टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
4. सैंडविच लीजिए। ब्रेड के एक स्लाइस पर ड्रेसिंग फैलाएं, ऊपर से टमाटर का एक घेरा रखें।
5. 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बॉन एपेतीत!

पी.एस. साभार, साइट का प्रशासन।

हम में से कई लोग अपनी सुबह की शुरुआत सैंडविच के साथ करने के आदी हैं। वे बन्स, बैगूएट, चोकर और राई की रोटी से बने होते हैं। आज तक, खाना पकाने में ऐसे स्नैक्स के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों को जाना जाता है। इनमें कैनपेस, खुले और बंद सैंडविच शामिल हैं। बाद वाले को सैंडविच के रूप में जाना जाता है, और आज के लेख में उनकी चर्चा की जाएगी।

सामान्य सिद्धांतों

बंद सैंडविच की तैयारी के आधार के रूप में, विशेष बन्स या टिन ब्रेड का अक्सर उपयोग किया जाता है, जिसमें से क्रस्ट्स काटे जाते हैं। उस पर भरने से पहले, यह कसा हुआ सहिजन, मेयोनेज़, सरसों, मक्खन या एक विशेष पेस्ट के साथ फैला हुआ है। पनीर, सब्जियां, मछली, मांस या सॉसेज शीर्ष पर रखे जाते हैं। यह सब रोटी के दूसरे टुकड़े से ढका हुआ है।

साधारण सैंडविच के अलावा, तथाकथित बंद वाले भी हैं वे एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन बहुत ही अंत में वे एक पीटा अंडे के साथ सूंघते हैं, ब्रेडक्रंब में लुढ़काते हैं और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है। इस तरह के क्षुधावर्धक की ताजगी और कोमलता बनाए रखने के लिए, इसे सूप के कटोरे में रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।

इसके अलावा, दो- और तीन-परत वाले सैंडविच हैं। वे एकल-घटक और संयुक्त हैं। उत्तरार्द्ध की तैयारी के लिए, एक दूसरे के साथ संयुक्त कई उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यह मक्खन, अंडे और हैम या हेरिंग हो सकता है।

तुर्की विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार, आप बंद टर्किश सैंडविच अपेक्षाकृत जल्दी बना सकते हैं। वे इतने स्वादिष्ट निकलते हैं कि उन्हें न केवल परिवार के नाश्ते के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। इस क्षुधावर्धक को बनाने के लिए, आपको सभी आवश्यक घटकों को पहले से स्टॉक करना होगा। इस मामले में, आपके रेफ्रिजरेटर में शामिल होना चाहिए:

• आधा किलो टर्की।
• 250 ग्राम जैतून।
• टमाटर का पेस्ट 1.5 बड़ा चम्मच।
• तीन तेज पत्ते।
• 240 ग्राम रोटी।
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
• 1/3 कप किशमिश।
• एक चम्मच काली मिर्च।
• लहसुन की 8 कलियां।
• एक बड़ा चम्मच जीरा।
• प्याज का सिर।

ताकि आपके द्वारा बनाए गए बंद सैंडविच, जिन्हें तैयार करने में ज्यादा समय न लगे, नीरस और बेस्वाद न हो, आपको उपरोक्त सूची को टेबल नमक के साथ पूरक करने की आवश्यकता है।

प्रक्रिया विवरण

सबसे पहले आपको सब्जियों से निपटने की जरूरत है। प्याज और लहसुन को छीलकर, कटा हुआ, गर्म जैतून के तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, और हल्का सुनहरा रंग दिखाई देने तक तला जाता है। उसके बाद उनमें काली मिर्च, जीरा और तेज पत्ता डालकर दो मिनट तक पकाते रहें।

टर्की पट्टिका को ठंडे पानी में धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखाया जाता है, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है और प्याज और मसालों के साथ पैन में भेजा जाता है। यह सब थोड़ा नमकीन और पांच मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर, टमाटर का पेस्ट उसी कटोरे में रखा जाता है, और थोड़ी देर बाद पीने के पानी के कुछ गिलास डाले जाते हैं और किशमिश और कटा हुआ जैतून डाला जाता है। तरल उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और धीमी आग पर छोड़ दिया जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, व्यंजन को स्टोव से हटा दिया जाता है और बे पत्ती को उसमें से हटा दिया जाता है।

बन्स को आधे में काट दिया जाता है, जैतून के तेल से चिकना किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, 120 डिग्री तक गरम किया जाता है। पांच मिनट के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकाला जाता है और एक डिश पर रख दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें तुर्की मिश्रण के साथ फैलाया जाता है और बन्स के दूसरे भाग के साथ कवर किया जाता है। गरमा गरम बंद सैंडविच परोसें।

सॉसेज के साथ विकल्प

ये सरल लेकिन स्वादिष्ट सैंडविच पूरे परिवार के लिए एकदम सही नाश्ता हैं। ये काफी पेट भरने वाले और पौष्टिक होते हैं। आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य को सुबह एक बंद सैंडविच प्राप्त करने के लिए, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, आपको पहले से ध्यान रखना होगा कि सभी आवश्यक सामग्री रसोई में मिल जाए। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम टमाटर।
• टोस्ट के लिए ब्रेड पैकेजिंग।
• 200 ग्राम उबले हुए सॉसेज।
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।
• किसी भी हार्ड पनीर के 100 ग्राम।

अतिरिक्त सामग्री के रूप में नमक और काली मिर्च का उपयोग किया जाएगा।

खाना पकाने की तकनीक

प्रारंभिक चरण में, आपको उत्पादों की तैयारी करनी चाहिए। हार्ड पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। धोए हुए टमाटर को क्यूब्स में काट लें। उबले हुए सॉसेज के साथ भी ऐसा ही करें। यह सब एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाया जाता है, मेयोनेज़, नमकीन, काली मिर्च और धीरे से मिलाया जाता है।

पहले से गरम किए हुए सैंडविच मेकर में ब्रेड के दो स्लाइस रखें। तैयार स्टफिंग को ऊपर रखें। आखिरी परत रोटी का एक और टुकड़ा है। उसके बाद, आप डिवाइस को बंद और चालू कर सकते हैं। पांच मिनट के लिए भविष्य के बंद सैंडविच तैयार करें। उसके बाद, उन्हें एक प्लेट पर लिटाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि यह आपको उत्पादों को बदलने की अनुमति देता है। तो, मेयोनेज़ की अनुपस्थिति में, आप पीटा हुआ चिकन अंडे का उपयोग कर सकते हैं। और सॉसेज को उबले हुए चिकन से आसानी से बदल दिया जाता है।

मोज़ेरेला और बेल मिर्च के साथ वेरिएंट

इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सैंडविच में कोई मांस घटक नहीं है। यह अच्छा है क्योंकि इसकी तैयारी के लिए महंगे दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे बंद बनाने के लिए आप आज के प्रकाशन में देख सकते हैं), आपकी रसोई में होना चाहिए:

• 450 ग्राम मोज़ेरेला।
• फ्रेंच बैगूएट।
• कटी हुई तुलसी के एक जोड़े गिलास।
• तीन मीठी बेल मिर्च।
• 1/3 कप जैतून का तेल।

अन्य बातों के अलावा, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके पास सही समय पर टेबल सॉल्ट है। इस घटक की मात्रा रसोइया और उसके परिवार की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगी।

अनुक्रमण

सबसे पहले, आपको ओवन चालू करने की आवश्यकता है। जबकि यह गर्म हो रहा है, आप मिर्च तैयार करना शुरू कर सकते हैं। उन्हें धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और आधा काट दिया जाता है। परिणामी हिस्सों को ओवन की जाली पर बिछाया जाता है ताकि स्लाइस सबसे नीचे हों, और एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें। जब त्वचा जलने लगती है, तो मिर्च को पलट दिया जाता है और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें एक पेपर बैग में रखा जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है।

लगभग एक घंटे के बाद, मिर्च से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। सैंडविच की आगे की सजावट के लिए कुछ टुकड़ों को एक अलग प्लेट पर छोड़ दिया जाता है, और बाकी के गूदे को ब्लेंडर में भेज दिया जाता है। वहां तुलसी, जैतून का तेल और नमक भी रखा जाता है। यह सब प्यूरी की अवस्था में है।

साथ में काटें। उसके बाद, इसमें से थोड़ा टुकड़ा ध्यान से हटा दिया जाता है। ऊपर के आधे हिस्से पर कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ रखें। काली मिर्च और तुलसी की प्यूरी को तल पर रखा जाता है। फिर हिस्सों को एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दिया जाता है। तैयार बंद मेज पर परोसा। उन्हें और अधिक सुंदर रूप देने के लिए, बगुएट के हिस्सों के बीच मीठी बेल मिर्च के गूदे के आरक्षित टुकड़े फैलाएं।