केफिर पर तुर्की कबाब मैरिनेड सूखे स्तन पट्टिका को नरम और रसदार बना देगा।

टर्की स्केवर्स की रेसिपी को पालन करना आसान है और किसी भी अन्य की तुलना में बहुत अधिक स्वस्थ है।

मूल रूप से, वे इसे लकड़ी के कटार पर चिपकाकर घर पर बनाते हैं।

बैंगन के साथ केफिर में तुर्की बारबेक्यू नुस्खा

2 कटार के लिए सामग्री:

• टर्की स्तन पट्टिका - 800 ग्राम
• वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• केफिर - 800 मिली
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती
• नमक, काली मिर्च
• हॉप्स-suneli
• लहसुन - 4 लौंग
• बैंगन - 1 पीसी।
• धनिया, अजमोद

केफिर में टर्की के कटार को कैसे मैरीनेट करें:

1. टर्की स्तन पट्टिका को धो लें, टुकड़ों में काट लें। बारीक कटा हुआ प्याज का 1/2 भाग डालें, लहसुन को "लहसुन प्रेस" के माध्यम से पास करें, बे पत्ती और पेपरकॉर्न डालें।

2. वाइन सिरका, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ साग, नमक, काली मिर्च डालें, हॉप्स-सनेली मसाला डालें और सब कुछ मिलाएँ।

3. बचे हुए प्याज को छल्ले में काटें और एक परत में बिछा दें।

4. बैंगन को हलकों में काटें, शीर्ष पर नमक और काली मिर्च डालें और केफिर के साथ सब कुछ डालें। दबाव में लाना। लगभग 4 घंटे तक मैरीनेट करें।

5. एक कटार पर टर्की मांस, प्याज के स्लाइस और बैंगन डालें। ग्रिल पर रखें और नरम होने तक भूनें (लगभग 20-30 मिनट)।

केफिर अचार में काली मिर्च के साथ तुर्की शिश कबाब

• 2 किलो टर्की पट्टिका
• 1 बड़ी शिमला मिर्च
• 500 मिली केफिर
• 5 टुकड़े। ल्यूक
• 2 टीबीएसपी बालसैमिक सिरका
• 3 बड़े चम्मच (ढेर लगाना) टमाटर का पेस्ट
• 10 मटर मटर
• 2 बड़े बे पत्ते
• मिर्च

काली मिर्च के साथ केफिर पर टर्की की कटार कैसे पकाने के लिए:

1. पट्टिका को धो लें, इसे सूखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।

2. बारबेक्यू के लिए केफिर मैरीनेड तैयार करें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से मैश करें, केफिर में डालें, टमाटर का पेस्ट, बाल्समिक सिरका, पेपरकॉर्न (मोर्टार में थोड़ा क्रश), बारीक कटा हुआ तेज पत्ता, नमक डालें।

3. मांस को मैरिनेड में डालें, मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें (जितना लंबा उतना अच्छा)।

4. मीठी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग मांस की तरह, या थोड़ा कम। टर्की को काली मिर्च के टुकड़ों के साथ, कटार या लकड़ी के कटार पर बारी-बारी से थ्रेड करें।

यह कबाब न केवल कोयले पर पकाया जा सकता है, बल्कि यह भी:

• 260 डिग्री के तापमान पर एक एयर ग्रिल में, औसत एयरफ्लो के साथ, 20-25 मिनट
• एक फ्राइंग पैन में - ढक्कन के नीचे सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में भूनें
• ओवन में, एक आयताकार बेकिंग डिश के किनारों पर 30 मिनट के लिए या ब्राउन होने तक 180-200 डिग्री पर रखें

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तुर्की के कटार - केफिर, मेयोनेज़, सोया सॉस, बीयर पर अचार बनाने की विधि

अच्छा दोपहर दोस्तों! क्या आपने कभी टर्की के कटार की कोशिश की है? यह स्पष्ट है कि जब हम पिकनिक पर जा रहे होते हैं, तो हम अक्सर सूअर का मांस या चिकन चुनते हैं - ये आम तौर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए पहचाने जाने वाले नेता होते हैं। तुर्की एक योग्य प्रतिद्वंद्वी है, यह कोई बुरा नहीं है, मेरा विश्वास करो, इसके अलावा, इसका मांस आहार है, और यह पसंद में एक बड़ा प्लस है। आज मैं आपको टर्की कबाब मैरीनेड के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करूंगा: केफिर, मेयोनेज़, सिरका और यहां तक ​​​​कि बीयर पर। पकाएँ और आनंद लें।

न केवल मैरिनेड का स्वाद ठीक से तैयार मैरिनेड पर निर्भर करता है, बल्कि इसकी सुगंध, उपस्थिति और वहां क्या है - बाकी के दौरान हमारा मूड काफी हद तक निर्भर करता है। मांस जितना नरम और कोमल होगा, हमें उतना ही अधिक आनंद मिलेगा। जितना मैं आपको दिखाऊंगा, वास्तव में उससे कहीं अधिक मैरिनेड हैं, लेकिन मेरी राय में ये सबसे अच्छे हैं।

बारबेक्यू का आविष्कार कब हुआ यह जानना असंभव है। मुझे लगता है कि उन्हें खाने से हम खाना पकाने की उत्पत्ति में शामिल हो जाते हैं। हमारे दूर के, दूर के पूर्वजों ने मांस को आग पर तला, हालाँकि, तब तक अचार का आविष्कार नहीं किया गया था।

तुर्की कटार - व्यंजन विधि

टर्की कबाब का रस और स्वाद कुछ बारीकियों पर निर्भर करता है। और सबसे ऊपर आप खाना पकाने के लिए क्या उपयोग करेंगे। बारबेक्यू के लिए टर्की का सबसे उपयुक्त हिस्सा जांघ है। स्तन से, मांस सूखा हो जाता है, जांघ अधिक रसदार हो जाती है। ऐसे व्यंजन हैं जहां ड्रमस्टिक, पंख, दिल और यहां तक ​​​​कि जिगर पकवान का आधार बन गया।

हम में से बहुत से लोग सोचते हैं कि स्वादिष्ट मैरिनेटेड मांस केवल ग्रिल पर ही पकाया जा सकता है। लेकिन कोई नहीं! देश या प्रकृति में स्वादिष्ट व्यंजन से खुद को खुश करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। घर पर, ओवन में पकाया जाता है, बारबेक्यू आपको कम आनंद नहीं देगा। वैसे तो पकवान भी कड़ाही में बनाया जाता है।

मैं आपको कुछ युक्तियां प्रदान करता हूं जो टर्की मांस की कटार को कोमल, रसदार और सबसे स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी:

• किसी भी अन्य कबाब की तरह, टर्की को परतों में मैरीनेट करना बेहतर होता है: पहले मांस की एक परत, फिर प्याज रखना। फिर और मांस।
• एक गुणवत्ता वाले मैरिनेड के लिए, प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काटना सबसे अच्छा है। मुझे यकीन है कि कटार पर अचार डालने वाले लोग एक बड़ी सामरिक गलती करते हैं: यह जलता है और इससे बहुत कम आनंद मिलता है। बारीक कटा हुआ प्याज, सीधे मैरिनेड में मुड़ा हुआ, मांस को अपना सारा स्वाद देगा, इसका रस टर्की को नरम और रसदार बना देगा (और न केवल टर्की, बल्कि कोई अन्य मांस भी)।
• एक भार के साथ मांस को अचार के साथ दबाना सुनिश्चित करें - फिर मांस कसकर झूठ बोलेगा और अपना रस नहीं खोएगा, बल्कि, इसके विपरीत, अचार को अपने आप में अवशोषित कर लेगा।
• अगर आप शिश कबाब को किसी तरह की चटनी के साथ परोसेंगे तो आपको ज्यादा खुशी मिलेगी।

केफिर पर टर्की कैसे अचार करें

केफिर पर टर्की मांस कटार के लिए सबसे लोकप्रिय अचार नुस्खा। तेज और स्वादिष्ट। अधिक निविदा टर्की मांस होगा यदि आप टमाटर को नुस्खा से बाहर करते हैं - यह ईमानदार होने के लिए हर किसी के लिए नहीं है।

• तुर्की पट्टिका - 2 किलो।
• केफिर - आधा लीटर।
• प्याज - 5 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (इसके बजाय आप सामान्य, टेबल में डाल सकते हैं)।
• काली मिर्च, काली मिर्च - 10 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी। (या कुछ टमाटर, यदि आप चाहें)।
• बे पत्ती, नमक और काली मिर्च।

कैसे केफिर पर अचार के साथ पकाने के लिए:

1. सबसे पहले, आइए बारबेक्यू के लिए मैरिनेड तैयार करें: इसमें केफिर के साथ एक कटोरी डालें, टमाटर का पेस्ट, पेपरकॉर्न डालें, बेलसमिक सिरका डालें, प्याज को छल्ले और बे पत्ती में काट लें - इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें)। मैरिनेड को नमक करना न भूलें।
2. तैयार टर्की पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काट लें। मेरीनेड में मोड़ो और तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें। टर्की जितनी देर तक मैरिनेट होगा, कबाब उतना ही कोमल और स्वादिष्ट होगा।
3. कटी हुई बेल मिर्च के साथ बारी-बारी से कटार या कटार पर मांस को थ्रेड करें। यदि आप टमाटर के अधिक आदी हैं, तो काली मिर्च को उनके साथ बदल दें।
4. पिकनिक के दौरान टर्की के कटार कैसे पकाने हैं, मुझे लगता है कि हर कोई जानता है। लेकिन घर पर आप इसे या तो एयर ग्रिल में बना सकते हैं, फिर तापमान को 250 डिग्री पर सेट करके 25 - 30 मिनट तक पका सकते हैं। आप बारबेक्यू को ओवन में पका सकते हैं, आपको आधे घंटे और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान की भी आवश्यकता होगी।
5. लेकिन आप सबसे आसान तरीके से जा सकते हैं - बस मसालेदार मांस को पैन में भूनें।

मेयोनेज़ पर तुर्की शिश कबाब

• तुर्की, पट्टिका - 1 किलो।
• डिजॉन सरसों - 100 जीआर। (एक नियमित एक की कमी के लिए बदला जा सकता है)।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• वनस्पति तेल।
• प्याज और बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी लें।
• काली मिर्च नमक के साथ.

कैसे बारबेक्यू के लिए मेयोनेज़ के साथ अचार पकाने के लिए:

1. मेयोनेज़ मैरिनेड तैयार करने के लिए, सरसों और मेयोनेज़, तेल मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
2. टर्की के कटे हुए टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और एक-दो - तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर हमेशा की तरह आगे बढ़ें - मांस भूनें और मज़े करें।

तुर्की कटार - बियर पर अचार

टर्की के कटार के लिए सबसे आम अचार में से एक। और उसके कारण हैं: मांस बहुत रसदार निकला!

• तुर्की, पट्टिका - 1 किलो।
• हल्की बीयर - 200 मिली।
• बल्ब - 2 पीसी।
• लहसुन एक लौंग है।
• धनिया, लाल गर्म काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक और मसाले पोल्ट्री पकाने के लिए (चिकन के लिए संभव)।

कैसे एक बियर बारबेक्यू अचार तैयार करने के लिए:

1. एक कटोरे में बीयर डालें, सभी मसाले, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम टुकड़ों में टर्की भी काट लें।
2. दमन के साथ कवर करें और रात भर छोड़ दें। आप निश्चित रूप से कम पकड़ सकते हैं, लेकिन यह उचित नहीं है, मांस को पहले से तैयार करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
3. सामान्य तरीके से या इसे घर पर, फ्राइंग पैन में बनाएं, परिणाम आपको प्रभावित करेगा, संकोच न करें।

सिरका टर्की कटार सोया सॉस के साथ

मैरिनेड मसालेदार और मसालेदार होगा।

• तुर्की पट्टिका - 600 जीआर।
• अदरक, ताजा-छोटा, 5 सें.मी.
• टेबल सिरका - 40 मिली।
• हरा प्याज - कुछ पंख।
• सोया सॉस - 20 मिली।
• गर्म काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।

1. लहसुन, अदरक और शिमला मिर्च को छीलकर मोटा मोटा काट लीजिए, हरे प्याज को भी धोकर हल्का सा सूखने दीजिए.
2. मैरिनेड: सिरका और सोया सॉस मिलाएं, इसे ब्लेंडर में करना बेहतर है। वहां अदरक और लहसुन डालें, वहां भी काली मिर्च भेजें. वैसे, इसे जमीन के बजाय ताजा से बदला जा सकता है, यह और भी अच्छा है।
3. टर्की को बड़ा न काटें, मध्यम आकार के टुकड़े एकदम सही गिरेंगे। बारबेक्यू के लिए मैरिनेड डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें, आप इसे रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं। इसमें कम से कम दो घंटे लगेंगे। ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए, लेकिन इसे लंबे समय तक रखना बेहतर है।
4. फिर स्थिति के अनुसार कार्य करें: प्रकृति में, बारबेक्यू को खुली आग पर, घर पर फ्राइंग पैन में या एयर ग्रिल या अन्य उपकरणों में भूनें।

शहद के साथ क्वास पर स्वादिष्ट टर्की कटार के लिए नुस्खा

बेशक, आपका अपना, घर का बना क्वास बेहतर है, लेकिन अगर आप खरीदना शुरू करते हैं, तो इसे ओक्रोशका के लिए लें, बहुत मीठा नहीं।

1. सबसे पहले एक मैरिनेड बनाएं: क्वास में शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटा हुआ प्याज के छल्ले और मीठे मिर्च भी हैं।
2. फिर पंखों को मैरिनेड में भेजें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर कबाब को ग्रिल पर या ओवन में भूनें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

शराब में मैरीनेट किए गए तुर्की के कटार

एक पेटू नुस्खा, मांस असामान्य रूप से रसदार और कोमल निकलेगा। यदि आप एक बहुत ही मूल स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो मैरिनेड तैयार करते समय थोड़ा नींबू का रस मिलाएं - साइट्रस एक विशेष नोट लाएगा। सलाह विशेष रूप से अच्छी है अगर शराब बहुत मीठी है।

• तुर्की स्तन या जांघ - 2 किग्रा।
• लाल या सफेद शराब - 500 मिली।
• प्याज - 5 पीसी।
• ताजा अदरक - 20 जीआर।
• पेपरकॉर्न, पेपरिका, तुलसी, जलकुंभी।

1. मैरिनेड रेसिपी: प्याज को छल्ले में काटें, इसे वाइन में डालें, काली मिर्च, कटा हुआ अदरक, तुलसी, पेपरिका डालें और टर्की मांस को मैरिनेड के साथ डालें।
2. फिर सब कुछ हमेशा की तरह है - कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें, थोड़ा दमन और तलना के साथ दबाएं।

रसदार स्वादिष्ट मांस, और धुएं की गंध के साथ भी! इसे मना करना असंभव है। यह इशारा करता है, लुभाता है, मूड को उत्सवी बनाता है। पूरे दिल से मैं चाहता हूं कि आपके पास एक अच्छा समय हो और टर्की मांस की कटार के लिए अचार, जिन व्यंजनों की मैंने आपको पेशकश की थी, वे इसमें योगदान दें। मेरे बारे में मत भूलना, अंदर आओ, अपनी व्यंजनों को टिप्पणियों में साझा करें। प्यार से… गैलिना नेक्रासोवा।

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टर्की बारबेक्यू

भले ही टर्की कबाब बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह मेमने या पोर्क कबाब से कम स्वादिष्ट है। इस व्यंजन के किसी अन्य प्रकार की तरह, खाना पकाने की प्रक्रिया में एक विशेष स्थान पर टर्की बारबेक्यू के लिए अचार का कब्जा है। इसलिए, आज हम आपको टर्की को मैरीनेट करने के तरीके के बारे में बताना चाहते हैं ताकि यह कोमल और रसदार निकले।

टर्की कटार कैसे पकाने के लिए? व्यंजनों

केफिर में टर्की पट्टिका का शशलिक

• 2 किलोग्राम टर्की पट्टिका;
• प्याज के 4 सिर;
• 2 कप केफिर;
• 2-3 शिमला मिर्च;
• टमाटर के रस के 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती, allspice, पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

हमने टर्की को भागों में काट दिया। हम मांस को सॉस पैन में डालते हैं, वहां प्याज को छल्ले में काटते हैं, और मांस को अपने हाथों से प्याज के साथ थोड़ा गूंधते हैं। प्याज से रस निकलने के लिए यह आवश्यक है। फिर पैन में केफिर, मसाले (एलस्पाइस और काली मिर्च, बे पत्ती), टमाटर का रस और नमक डालें। मांस को 6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें। पट्टिका को एक कटार पर स्ट्रिंग करते हुए, इसे बेल मिर्च के टुकड़ों के साथ वैकल्पिक करें।

ओवन में तुर्की बारबेक्यू

• 1.5 किलोग्राम टर्की पक्षी पट्टिका;
• प्याज के 3 सिर;
• सूरजमुखी तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस;
• 1 नींबू;
• सूखे तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, मरजोरम;
• नमक स्वाद अनुसार।

टर्की को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छल्ले में काटिये और मांस के साथ मिलाएं। फिर सूखे मार्जोरम, पिसी हुई काली मिर्च, सूखी तुलसी और स्वादानुसार नमक के साथ सीज़न करें। हिलाएँ और सूरजमुखी का तेल, आधे नींबू का रस और वूस्टरशायर सॉस डालें। मांस को 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर हम मांस को लकड़ी के कटार पर फँसाते हैं और 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भूनते हैं।

तुर्की शिश कबाब एयर ग्रिल में

• 1.5 किलोग्राम टर्की पट्टिका;
• प्याज के 4 सिर;
• 1 नींबू;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• लाल और काली मिर्च काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

टर्की पट्टिका को भागों में काटें। 1 नींबू और जैतून के तेल के रस के साथ पट्टिका को सीज़न करें। हम प्याज, नमक और लाल और काली मिर्च का मिश्रण भी डालते हैं। मांस को 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर हम मांस से अचार को निकालते हैं, वहां थोड़ा पानी डालते हैं और इसे एयर ग्रिल (प्याज के साथ) के तल पर डालते हैं। हम मांस को कटार पर फेंटते हैं और इसे 260 डिग्री के तापमान पर 6 मिनट के लिए एयर ग्रिल पर पकाते हैं। वेंटिलेशन मजबूत होना चाहिए। हम तापमान को 235 डिग्री तक कम करने के बाद और वेंटिलेशन नियंत्रण को मध्य स्थिति में सेट करते हैं। और 15 मिनट के लिए भूनें। मसालेदार प्याज के साथ परोसें.

मसालेदार टर्की कटार नुस्खा

• 1 किलोग्राम टर्की पट्टिका;
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• हरी प्याज;
• मेलिसा (कई शाखाएं);
• 2 लाल मीठी मिर्च;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 125 मिली सोया सॉस;
• 1 चूना;
• 50 मिली संतरे का रस;
• अदजिका का 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

टर्की को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और एक तरफ रख दें। चलिए मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। लाल मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। आपको अदरक और लहसुन को बारीक काटने की जरूरत है, और ताजा नींबू बाम की टहनी काट लें। इन सभी सामग्रियों को मिलाएं और वनस्पति तेल, आधा नींबू का रस, 50 मिलीलीटर संतरे का रस, आधा गिलास सोया सॉस और आधा चम्मच अडजिका (अधिमानतः मसालेदार) मिलाएं। फिर कटे हुए मांस में मैरिनेड डालें और कबाब को लगभग 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आप इस रेसिपी के अनुसार कबाब को गर्म कोयले और ओवन दोनों में तल सकते हैं। तलने की दूसरी विधि के लिए, आपको टर्की को लकड़ी के कटार पर फँसाना होगा, इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना होगा और 40 मिनट के लिए 240 डिग्री के तापमान पर भूनना होगा। समय-समय पर, आपको बारबेक्यू को मैरिनेड से पानी देना चाहिए।

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टर्की के लिए केफिर अचार

केफिर में मैरीनेट करने से आप वसा नहीं जोड़ पाएंगे, इसलिए कम कैलोरी, प्रोटीन युक्त स्वस्थ व्यंजन का सेवन अक्सर अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के डर के बिना किया जा सकता है।

मैरीनेट करने से पहले, टर्की को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान तक गर्म होने दिया जाना चाहिए। इस मांस की ख़ासियत यह है कि यह अचार को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए अचार बनाने के प्रयोग बहुत दिलचस्प हो सकते हैं।

एक विचार चुनते समय, जान लें कि सबसे मोटा मांस जांघ है, सबसे सूखा स्तन है। यदि आप दोनों प्रकार के कबाब लेते हैं और उनमें से कबाब पकाते हैं, तो टुकड़ों को कटार पर बारी-बारी से रखें ताकि वे समान रूप से बेक हों। और मांस को 5 सेंटीमीटर से अधिक पतले स्लाइस में नहीं काटें ताकि उनमें रस बना रहे। कटार पर टर्की भूनते समय, 3 सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें।

आप पोल्ट्री मांस के साथ संयुक्त टर्की के लिए केफिर अचार में विभिन्न मसाले डाल सकते हैं: विभिन्न प्रकार के काली मिर्च, बे पत्ती, अदरक, लौंग, इलायची, दालचीनी, जायफल, हल्दी, आदि मोटे नमक चुनें, आप सोया सॉस ले सकते हैं।

हर गृहिणी को कम से कम एक बार रुचि थी कि केफिर में टर्की पट्टिका कैसे पकाने के लिए। मैं आपको इस सरल व्यंजन को तैयार करने का रहस्य बताता हूँ। यह बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट, आहार मांस निकला है।

देखो क्या ठाठ व्यंजन है, और सुगंध बस मंत्रमुग्ध कर देने वाली है। मैं इस टर्की को साइड डिश और सॉस के साथ परोसने का सुझाव देता हूं। मैं आमतौर पर तली हुई पोल्ट्री को उबले हुए ब्रोकोली और क्रैनबेरी सॉस के साथ एक बड़ी प्लेट पर परोसता हूं। यह एक पूर्ण, स्वादिष्ट, आहार रात्रिभोज निकला। तुर्की में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, ब्रोकोली भी एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी है, और क्रैनबेरी सॉस इस चित्र को अपने अनूठे स्वाद के साथ पूरक करेगा।

सर्विंग्स: 3-6

एक तस्वीर के साथ कदम से कदम घर का बना केफिर में तुर्की पट्टिका के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। 19 घंटे में घर पर खाना बनाना आसान।इसमें केवल 232 किलोकैलोरी होती है। घर में खाना पकाने के लिए लेखक का नुस्खा।

• तैयारी का समय: 15 मिनट
• खाना पकाने के समय: 19 घंटे
• कैलोरी की मात्रा: 232 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स: 11 सर्विंग्स
• कारण: दोपहर के भोजन के लिए

• जटिलता: बहुत ही सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• डिश प्रकार: गर्म वयंजन

नौ सर्विंग्स के लिए सामग्री

• टर्की पट्टिका - 6 टुकड़े
• लहसुन - 1 लौंग
• केफिर - 100 ग्राम
• केचप - 1 कला। चम्मच
• तेल - 1 कला। चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. टर्की मांस काट लें। इसे दोनों तरफ से बहुत जोर से नहीं पीटना चाहिए, क्योंकि मांस फट सकता है। मैरिनेड बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में केफिर, थोड़ा केचप, एक चम्मच नींबू का रस, काली मिर्च, नमक मिलाएं, आप थोड़ी कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों को मिला सकते हैं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ सकते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।
2. मांस को मैरिनेट करें। ऐसा करने के लिए, मांस के टुकड़ों को अचार के साथ एक प्लेट में डालें और उसमें टर्की के टुकड़ों को अच्छी तरह से भिगो दें। मांस और मैरिनेड को अच्छी तरह मिलाने के बाद, प्लेट को टर्की के साथ रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। आदर्श रूप से, एक दिन के लिए मैरीनेट करें, लेकिन इस समय को घटाकर 3-4 घंटे किया जा सकता है।
3. मांस पूरी तरह से मैरीनेट होने के बाद, इसे तलना चाहिए। कभी-कभी मैं इसे अवन में सेंकती हूँ, यह बहुत स्वादिष्ट बनती है, लेकिन आज हम इसका सरलीकृत संस्करण तैयार करेंगे। फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें (आप फ्राइंग पैन को ग्रिल कर सकते हैं), इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। टर्की का एक टुकड़ा अपने हाथ में लें और उसे पैन में रखें। मांस के अन्य टुकड़ों को भी इसी तरह तलें। एक तरफ 5 मिनट, फिर पलटें और दूसरी तरफ भूनें।
4. अंत में मांस तैयार होने के बाद, इसे मेज पर परोसा जा सकता है। मांस को प्लेट में स्थानांतरित करें, टर्की को खूबसूरती से परोसें, साइड डिश डालें और सॉस डालें। तैयार। बॉन एपेतीत!

तो, शुरुआत के लिए, हम केफिर से एक प्रकार का अचार बनाते हैं।

1. केफिर को एक विस्तृत कंटेनर में डालें (जहां आप टर्की के टुकड़े डाल सकते हैं)। केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए (रेफ्रिजरेटर से नहीं)

2. वहां नमक, काली मिर्च, हर्ब्स और मसाले डालें।

केफिर मैरिनेड में तुर्की तैयार है। यह रसदार और मुलायम निकलता है।

तुर्की स्तन पट्टिका केफिर में दम किया हुआविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 27.6%, बीटा-कैरोटीन - 29.2%, विटामिन बी 6 - 14.9%, विटामिन पीपी - 16.6%, फॉस्फोरस - 19%, सेलेनियम - 23, 5%

उपयोगी टर्की स्तन पट्टिका केफिर में दम किया हुआ क्या है

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• बी-कैरोटीनएक प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 माइक्रोग्राम विटामिन ए के 1 माइक्रोग्राम के बराबर होता है।
• विटामिन बी 6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, एक बनाए रखता है रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, बिगड़ा हुआ त्वचा, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के उल्लंघन के साथ होता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, सूखा रोग हो जाता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृति के साथ ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी) और वंशानुगत थ्रोम्बैस्थेनिया होता है।

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