मीठी पफ पेस्ट्री पाई कैसे बनायें. मीठी पफ पेस्ट्री पाई

पफ पेस्ट्री से, सब कुछ तैयार किया जाता है: क्रोइसैन, रोल और विभिन्न भराई के साथ पाई। बात बस इतनी है कि बेकिंग में बहुत समय लगता है। लेकिन आप इसे आसान कर सकते हैं - स्टोर में तैयार आटा खरीदें। जो लोग तैयार पफ पेस्ट्री से बेकिंग में रुचि रखते हैं, उनके लिए डेमिको ने प्रासंगिक व्यंजनों की एक सूची तैयार की है।

क्रोइसैन पफ पेस्ट्री से बने बैगेल हैं। वे फ्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जहां उन्हें पारंपरिक रूप से नाश्ते में परोसा जाता है।

अवयव

पफ पेस्ट्री का 1 पैक

खाना पकाने की विधि

आटे को डीफ्रॉस्ट करें.

इसे 7-10 सेमी आधार वाले लंबे समद्विबाहु त्रिभुजों में काटें।

आधार से शुरू करते हुए, उन्हें रोल में रोल करें।

आप किसी भी फिलिंग को क्रोइसैन्ट में लपेट सकते हैं। चॉकलेट चिप्स, गाढ़ा दूध, शहद, जैम, नट्स, पनीर की स्ट्रिप्स और हैम का उपयोग फिलर के रूप में किया जाता है।

क्रोइसैन को अंडे की जर्दी से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें। ताकि उत्पाद बेकिंग शीट से चिपक न जाएं, इसे चर्मपत्र से ढक देना चाहिए।

क्रोइसैन को 220°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

वॉल-औ-वेंट पफ पेस्ट्री से बने "कप" हैं। "कप" की सामग्री बहुत विविध हो सकती है: आप उन्हें कैवियार, मशरूम, सब्जी स्टू, समुद्री कॉकटेल, ओलिवियर सलाद से भर सकते हैं। वॉल-ऑ-वेंट आमतौर पर उत्सव की मेज पर परोसे जाते हैं, लेकिन उनके साथ दैनिक मेनू में विविधता क्यों नहीं लाई जाती?

अवयव

500 ग्राम पफ पेस्ट्री
1 प्रोटीन
100 ग्राम शैंपेनोन
200 ग्राम छोटे उबले-जमे हुए झींगा
1 बल्ब
200 मिली क्रीम (10%)
अजमोद
2 टीबीएसपी। एल आटा
वनस्पति तेल
कसा हुआ पनीर

खाना पकाने की विधि

आटे से गिलास की सहायता से गोले काट लीजिये.

आधे गोले में, छेद करने के लिए एक गिलास का उपयोग करें - आपको छल्ले मिलते हैं।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर गोलों को रखें। उन्हें किनारे के चारों ओर अंडे की सफेदी से चिकना करें।

गोलों पर छल्ले बिछाएं और हल्के से दबाएं। वॉल-ऑ-वेंट्स के निचले हिस्से में कांटे से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान वे ऊपर न उठें।

फ्लॉज़ को अंडे की जर्दी से चिकना करें।

फ्लौंस को 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में 5 मिनट तक भूनें।

प्याज में आटा और क्रीम डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।

कटे हुए मशरूम और झींगा डालें। 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक, अजमोद छिड़कें।

फ्लॉज़ को स्टफिंग से भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और गर्म ओवन में कुछ और मिनटों के लिए रखें।

ये मसालेदार पफ पेस्ट्री फ़्लैगेला उत्तम बियर स्नैक हैं। लेकिन भले ही आपके परिवार को फोम पसंद न हो, कल तक छड़ियों के टिके रहने की संभावना नहीं है।

अवयव

पफ पेस्ट्री की 1 प्लेट
100 ग्राम चेडर चीज़
60 मिली जैतून का तेल
लहसुन लौंग
1 चम्मच मसाले "इतालवी जड़ी-बूटियाँ"
1 अंडा

खाना पकाने की विधि

पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें। पनीर और लहसुन को इतालवी जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

अंडे को कांटे से फेंटें।

पिघले हुए आटे को अंडे से चिकना करें और लंबी स्ट्रिप्स (लगभग 5 सेमी चौड़ी) में काट लें।

आटे की पट्टियों पर जड़ी-बूटियाँ और पनीर समान रूप से फैलाएँ।

प्रत्येक छड़ी को मोड़कर एक बंडल बना लें।

ओवन को 200°C तक गर्म करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्टिक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर, तुलसी, पनीर और जैतून के तेल का संयोजन इतालवी व्यंजनों की खासियत है। यह पाई कुछ हद तक मार्गेरिटा पिज्जा की याद दिलाती है, जिसे इटालियंस बहुत पसंद करते हैं।

अवयव

पफ पेस्ट्री की 1 प्लेट
300 ग्राम चेरी टमाटर
200 ग्राम ग्रेयरे पनीर
1 सेंट. एल जतुन तेल
तुलसी की कुछ टहनियाँ
नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

ओवन को 200°C तक गर्म करें।

आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं और कांटे से छेद करें।

आटे पर चेरी टमाटर के आधे हिस्से व्यवस्थित करें।

नमक, काली मिर्च, कसा हुआ गाइरे पनीर छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें।

ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें।

तैयार केक पर तुलसी की पत्तियां छिड़कें।

सेब स्ट्रूडेल को हर कोई जानता है, जिसे चाय या कॉफी के साथ आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, न केवल मीठी स्टफिंग को स्ट्रूडल में लपेटा जा सकता है। यहाँ एक बेहतरीन क्षुधावर्धक नुस्खा है.

अवयव

पालक के 3 गुच्छे
पफ पेस्ट्री की 1 प्लेट
1 बल्ब
लहसुन लौंग
1 अंडा
50 ग्राम खट्टा क्रीम
50 ग्राम फ़ेटा चीज़
80 ग्राम कसा हुआ परमेसन
एक चुटकी जायफल
मिर्च
जतुन तेल

खाना पकाने की विधि

पालक को काट कर जैतून के तेल में भून लें.

ओवन को 220°C तक गर्म करें।

प्याज को बारीक काट कर जैतून के तेल में भून लें.

लहसुन को काट लें.

आटे को मेज पर रखिये.

एक कटोरे में पालक, प्याज, लहसुन, फेटा, खट्टा क्रीम और अंडा मिलाएं। भरावन में नमक, काली मिर्च और जायफल मिला दीजिये.

आटे पर भरावन फैलाएं और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

आटे को भराई सहित बेल कर बेल लीजिये.

रोल को बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

- तैयार स्ट्रूडल को टुकड़ों में काट लें. जैतून के तेल, सिरके और नींबू के रस के साथ आइसबर्ग लेट्यूस के साथ परोसें।

चाय के लिए इन असामान्य कुकीज़ को शहद और दो प्रकार के तिल के साथ बेक करें। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुरुचिपूर्ण भी है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

अवयव

पफ पेस्ट्री का 1 पैक
100 ग्राम सफेद तिल
50 ग्राम काले तिल
3 कला. एल शहद

खाना पकाने की विधि

ओवन को 180°C तक गर्म करें।

आटे को मेज पर फैलाइये

एक तेज चाकू से, आटे से तारे काट लें (आप विशेष साँचे का उपयोग कर सकते हैं)।

तारों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें शहद से कोट करें और सफेद और काले तिल छिड़कें।

20 मिनट तक बेक करें.

नाजुक दही-चॉकलेट फिलिंग वाले इन कुरकुरे त्रिकोणों को करीबी पारिवारिक मंडली में चाय पीने और उत्सव की मेज दोनों के लिए परोसा जा सकता है। पफ्स को सहकर्मियों के इलाज के लिए पिकनिक या काम पर ले जाया जा सकता है।

अवयव

500 ग्राम पफ पेस्ट्री
7 - 8 चमकीला दही
1 अंडे की जर्दी

खाना पकाने की विधि

आटे को डीफ़्रॉस्ट करके टेबल पर फैला दीजिये.

प्रत्येक पनीर को आधा काट लें।

आटे को तेज चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.

प्रत्येक वर्ग के मध्य में पनीर का आधा भाग रखें।

चौकों को त्रिकोण में मोड़ें और किनारों को पिंच करें।

पनीर पफ्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 180°C तक गर्म करें, उसमें पफ्स वाली बेकिंग शीट रखें।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

फ़्रेंच किंग पाई

फ्रांस में, नाजुक अखरोट से भरी यह पाई एपिफेनी के दिन मेज पर परोसी जाती है। भरने के साथ, एक छोटा सा आश्चर्य पाई में पकाया जाता है: एक बीन, एक बीन या एक चीनी मिट्टी की मूर्ति। जिसे आश्चर्य होता है उसे राजा घोषित किया जाता है और उसके सिर पर गत्ते का मुकुट पहनाया जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री के साथ, किंग पाई पकाना काफी आसान है।

बादाम और पिस्ता को ब्लेंडर से पीसकर आटा बना लीजिए.

मक्खन को अखरोट के आटे, अंडे, चीनी और शराब के साथ पीस लें।

बटर-अखरोट के मिश्रण को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे की शीट को पतला बेल लीजिए. इसमें से एक बड़ा गोला काट लें, दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक गोले को रखें।

मक्खन-अखरोट के मिश्रण से आटे को समान रूप से फैलाएं।

आटे के दूसरे गोले से धीरे से भरावन को ढक दें, किनारों को चुटकी से दबा दें।

चाकू से केक पर किसी भी पैटर्न को सावधानी से लगाएं, ध्यान रखें कि आटे में छेद न हो जाए।

पाई के बीच में एक छोटा सा छेद करें।

पाई को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उत्पाद को एक सुंदर रंग प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने से पहले जर्दी से चिकना किया जाना चाहिए।

1 सेंट. एल आटा
20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
वेनिला चीनी का पाउच
कुछ रसभरी

खाना पकाने की विधि

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

आटे की परतों को पतला बेलें, चर्मपत्र या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, पूरी परिधि के चारों ओर कांटा चुभाएँ और 10 मिनट तक बेक करें।

एक सॉस पैन में दूध डालें, वेनिला चीनी डालें, उबाल लें।

अंडे को फेंट लें. आटा, पिसी चीनी और स्टार्च डालें; अच्छी तरह से मलाएं।

- मिश्रण को लगातार चलाते हुए इसमें गर्म दूध डालें.

मिश्रण को धीमी आग पर रखें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

मिश्रण को ठंडा करें और फ्रिज में रखें।

- ठंडी क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

व्हीप्ड क्रीम को धीरे से कस्टर्ड में मिलाएँ।

पके हुए आटे की परत पर आधी क्रीम डालें, दूसरी परत से ढक दें।

क्रीम का बचा हुआ आधा भाग दूसरी परत पर रखें और तीसरी परत से ढक दें। पाउडर चीनी छिड़कें और जामुन से सजाएँ।

यीस्टयुक्त और यीस्ट-रहित पफ पेस्ट्री पाई को अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। चॉकलेट के साथ सेब स्ट्रूडल, हैम और मशरूम के साथ रोल - उत्सव की मेज के लिए एकदम सही इलाज। मुख्य बात आटा तैयार करने के सभी चरणों, आधार और भरने के आनुपातिक अनुपात का पालन करना है। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को सॉस के साथ परोसा जा सकता है जो तीखे सुगंधित नोट के साथ बाद के स्वाद को पूरक करेगा।

पफ पेस्ट्री पाई कैसे बनाये

पफ पेस्ट्री भराई

अखमीरी पफ केक के आधार पर आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। जैम, सूखे फल, खसखस, दालचीनी के साथ सेब, ताजा और जमे हुए जामुन मीठे भराव की एक विस्तृत श्रृंखला के बीच खड़े होते हैं। मसालेदार नमकीन भरने के रूप में उपयोग करें:

पनीर, तोरी;
चिकन पट्टिका, शैंपेनोन;
हार्ड पनीर, चेरी टमाटर;
हैम, अंडे, साग;
चिकन, मशरूम, पनीर;
ताजी मछली, चावल;
शैंपेन, मीठी मिर्च;
पत्ता गोभी;
पनीर।

पफ पेस्ट्री पाई रेसिपी

पाई के लिए यीस्ट पफ पेस्ट्री कम परतों में यीस्ट-मुक्त पफ पेस्ट्री से भिन्न होती है। यह बंद बेकिंग के लिए आदर्श है, क्योंकि यह भराई को पूरी तरह से अंदर रखता है। खमीर रहित संस्करण में कई पतली परतों के कारण, केक हवादार और कुरकुरा होता है। बेलते समय केक की परतें न फटें इसके लिए आप पानी में एक चम्मच नींबू का रस मिला लें. यह द्रव्यमान को लोच देगा।

सेब के साथ

सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
भोजन: फ़्रेंच.

कारमेल और आइसक्रीम से सजी पफ पेस्ट्री सेब पाई एक मूल फ्रांसीसी मिठाई है। यदि आप समय बचाने का निर्णय लेते हैं, तो तैयार आटे से सेब के साथ पफ पेस्ट्री बनाना बहुत आसान हो जाएगा। बेकिंग के लिए, आपको थोड़ी मात्रा (लगभग आधा पैक) की आवश्यकता होगी, और बाकी को फ्रीजर में रखा जा सकता है। जब मेहमान दरवाजे पर हों तो जमी हुई खमीर रहित पफ पेस्ट्री जीवनरक्षक बन जाएगी।

अवयव:

मक्खन - 100 ग्राम;
आटा - 1 बड़ा चम्मच;
पानी - 75 मिली;
चीनी - 0.5 चम्मच;
नमक - एक चुटकी.

कारमेल के लिए:

चीनी - 250 ग्राम;
क्रीम 33% - 500 मिली।

भरण के लिए:

हरा सेब - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

कारमेल के लिए, एक पैन में चीनी को सुनहरा भूरा होने तक पिघलाएँ। धीरे-धीरे क्रीम डालें, उबाल लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
मक्खन को चाकू से काटें, आटा डालें। सूखी सामग्री को ठंडे पानी में घोलें। पफ बेस को गूंथ लें, 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2-3 मिमी मोटी परतें बेलें। आकृति के लिए वृत्त काट लें. बीच में 3-4 सेमी व्यास का एक गोल छेद करें। केक को तेल से चिकना करें।
बेस को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए भेजें।
सेब को छीलकर बीच से बीज सहित काट लीजिये.
फल को लगभग 2 मिमी मोटे छल्ले में काटें।
बीच में एक छेद छोड़कर सेब को ऊपरी परत पर रखें।
15 मिनट तक बेक करें.
पाई के ऊपर कारमेल डालें।
पेस्ट्री सिरिंज या चर्मपत्र कागज का उपयोग करके, आइसक्रीम की एक गेंद बनाएं, इसे पाई के बीच में रखें। डिश को पुदीने की पत्तियों से सजाएं.

जाम के साथ

सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 342 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए पफ पेस्ट्री पाई एक त्वरित विकल्प है। भरने के लिए, गाढ़े जैम का उपयोग करना बेहतर होता है जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बहेगा नहीं। पानी वाले जैम को 2-3 बड़े चम्मच स्टार्च डालकर उबालना चाहिए, ताकि यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर सके।

अवयव:

तैयार पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम;
फल और बेरी जैम - 300 ग्राम;
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

खरीदे गए आटे के आयताकार आकार को बराबर भागों में बाँट लें, जिनमें से एक पर छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें।
स्टार्च के साथ हल्का छिड़कें।
जाम बिछाओ.
दूसरे केक की सतह पर घुंघराले स्ट्रिप्स काटें, भरने की एक परत के साथ कवर करें।
किनारों को पिंच करें.
अंडे से ब्रश करें.
180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

मांस

सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 346 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: अज़रबैजानी.

मीट संसा पाई एक पारंपरिक प्राच्य व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए घी का उपयोग करके पफ पेस्ट्री बनाने की विधि का उपयोग करें। रसदार फिलिंग पाने के लिए, पाक गुरु प्याज को बारीक काटने की सलाह देते हैं, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें, रस निचोड़ लें।

अवयव:

आटा - 3 बड़े चम्मच;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक - 0.5 चम्मच
पानी - 1 बड़ा चम्मच;
मक्खन - 200 ग्राम;

भरण के लिए:

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
सूअर की चर्बी - 100 ग्राम;
प्याज - 300 ग्राम;
काली जमीन काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
पिसा हुआ धनिया - ¼ छोटा चम्मच;
नमक - 1 चम्मच
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

छने हुए आटे में नमक मिला दीजिये. गर्म पानी में 50 ग्राम मक्खन, फेंटा हुआ अंडा घोलें। आटे के साथ मिलाएं, आधार गूंधें, रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए भेजें। तैयार आटे को 3 भागों में बाँट लें, 2 मिमी मोटा बेल लें, पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। सभी केक को एक परत में मोड़ें, फ्रिज में रखें।
कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटे प्याज और मसालों के साथ मिलाएं।
बेस को रोल करें, किनारों को बनाते हुए सॉस पैन में डालें।
मांस भराई वितरित करें, कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।
ओवन में 180-200°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

मछली

सर्विंग्स: 8 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 278 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

चरण-दर-चरण फोटो निर्देश आपको जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री फिश पाई तैयार करने में मदद करेगा। भरने के लिए, पाइक पर्च या कॉड एकदम सही है। यदि वांछित है, तो पफ पाई को मसले हुए आलू के साथ डिब्बाबंद मछली भरकर पकाया जाता है, और एक विशेष उत्सव के अवसर के लिए, पालक और क्रीम के साथ बढ़िया लाल मछली (सैल्मन या ट्राउट) भरने का प्रयास करें।

अवयव:

तैयार पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
प्याज - 3 पीसी ।;
नमक - 1 चम्मच;
काली जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
कॉड पट्टिका - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें, मसाले डालें, हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ।
मछली को बारीक काट लें, तैयार प्याज के साथ मिलाएं।
तैयार बेस को दो भागों में बांट लें. सबसे पहले रोल आउट करें, बेकिंग शीट पर रखें।
किनारों के चारों ओर 5-6 सेमी छोड़कर, भराई वितरित करें।
केक को बेस के दूसरे भाग से काटी गई पतली पट्टियों से सजाएँ।
पाई की सतह को फेटी हुई जर्दी से चिकना करें।
ओवन में 200°C पर 30-35 मिनट तक पकाएं।

दही

पकाने का समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 374 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: इटालियन.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पनीर और पेस्टो के साथ पफ पेस्ट्री पाई का मूल नुस्खा दैनिक आहार में विविधता लाता है। परमेसन को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदलने की अनुमति है, लेकिन इस मामले में सॉस को नमकीन बनाने की आवश्यकता होगी। चरण-दर-चरण फ़ोटो डिश को खूबसूरती से सजाने में मदद करेंगे।

अवयव:

आटा - 400 ग्राम;
मार्जरीन - 40 ग्राम;
पानी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 1 चम्मच

भरण के लिए:

पनीर - 250 ग्राम;

चटनी के लिए:

तुलसी - 1 गुच्छा;
परमेसन - 50 ग्राम;
लहसुन - 3 लौंग;
पाइन नट्स - 20 ग्राम;
जैतून का तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

आटे को छान लीजिये, उसमें नमक घोलकर ठंडा पानी डाल दीजिये. पफ बेस को गूंथ लें, 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मार्जरीन को नरम करें।
बेस को रोल करें, अंदर मार्जरीन डालें। अगले 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर वापस लौटें।
सॉस के लिए, पहले से कसा हुआ पनीर, तुलसी, लहसुन और नट्स को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, एक पतली धारा में तेल डालें।
तैयार आटे से 30 सेमी व्यास वाले दो केक काट लें।
आटे के साथ चर्मपत्र छिड़कें, पहला केक बिछाएं।
दही भरने को समान रूप से वितरित करें।
ऊपर से पेस्टो सॉस फैलाएं.
दूसरी परत से ढकें।
बीच में 3-4 सेमी व्यास का एक गिलास रखें।
केक को 16 बराबर टुकड़ों में काट लीजिये.
गिलास लें, बेस को निकालकर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
आधार की पट्टियों को धीरे से एक सर्पिल में मोड़ें
प्रत्येक दो पट्टियों के सिरों को पिन करें।
ओवन में 200°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

खुला

पकाने का समय: 45 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 326 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: इटालियन.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पनीर के साथ पेस्ट्री और ताज़ी सब्जियों का सलाद नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यदि वांछित हो, तो पनीर की फिलिंग को मशरूम या चिकन ब्रेस्ट के साथ अलग किया जा सकता है। प्रस्तावित पफ पेस्ट्री पाई तैयार करने के लिए, आपको ऐसी सामग्री की आवश्यकता होगी जिसे खरीदना आसान हो।

अवयव:

आटा - 500 ग्राम;
पानी - 250 मिली;
मक्खन 82% वसा - 370 ग्राम;
नींबू - 1 पीसी ।;
नमक - 1 चम्मच

भरण के लिए:

अंडा - 2 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
तुलसी - 1 गुच्छा;
क्रीम - 300 मिलीलीटर;
सूखे मसालेदार चेरी टमाटर - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 50 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े अलग करके ओवन में पिघलने के लिए 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
250 मिलीलीटर पानी में नमक, एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
पिघला हुआ मक्खन पानी में डालें, हिलाएँ, दो बार छना हुआ आटा डालें।
बेस को गूंथ लें, 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
300 ग्राम मक्खन को चर्मपत्र की शीट से ढक दें। रोल आउट करें, लगभग 15 सेमी चौड़ा। रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए भेजें।
आधार के बीच में मक्खन डालें, इसे चारों ओर लपेटें, एक लिफाफा बनाएं।
आटे की 1 सेमी मोटी परत को आयताकार आकार देते हुए बेलन की सहायता से बेल लें, बेल लें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 4 बार और दोहराएँ.
बेस को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, नीचे कांटे से छेद करें।
5 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
भरने के लिए, अंडों को हल्के झाग में फेंटें, सख्त पनीर को कद्दूकस करें, थोड़ी तुलसी की पत्तियां काट लें। अंडे में क्रीम, स्वादानुसार नमक मिलाएं।
बेस वाले सांचे के तल पर सख्त पनीर, सूखे चेरी टमाटर, तुलसी डालें, अंडे-क्रीम का मिश्रण डालें।
सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

बंद किया हुआ

पकाने का समय: 30 मिनट.
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 378 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

एक विस्तृत फोटो निर्देश आपको बताएगा कि पनीर के साथ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई कैसे पकाई जाए। पकवान में विविधता लाने के लिए, पनीर भरने में तले हुए पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन जोड़ने का प्रयास करें, कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ काम करेंगी।

अवयव:

तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
सॉसेज पनीर - 300 ग्राम;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
अंडा - 3 पीसी ।;
क्रीम 33% - 150 मिली;
चेरी टमाटर - 4-5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

दो प्रकार के पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
अंडे और क्रीम डालें, मिलाएँ।
मिश्रण को दो भागों में बाँट लें, बेल लें, एक भाग को बेकिंग डिश में रख दें।
पनीर की फिलिंग, चेरी टमाटर को समान रूप से फैलाएं। दूसरी परत से ढक दें.
सुनहरा भूरा होने के लिए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

खमीर पफ से

पकाने का समय: 35 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

आलू के साथ पफ पेस्ट्री पाई पहले कोर्स के अतिरिक्त के रूप में आदर्श है, उदाहरण के लिए, हल्के शोरबा के लिए। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेकिंग को विविध किया जा सकता है। आलू की फिलिंग को रसदार बनाने के लिए आपको इसमें थोड़ी सी क्रीम मिलानी चाहिए.

अवयव:

आटा - 6 बड़े चम्मच;
मक्खन - 400 ग्राम;
नमक - 1 चम्मच;
चीनी - 3 चम्मच;
सूखा खमीर - 7 ग्राम;
पानी - 85 मिली;
दूध - 135 मिली;
अंडा - 1 पीसी।

भरण के लिए:

आलू - 600 ग्राम;
क्रीम - 70 मिलीलीटर;
प्याज - 700 ग्राम;
नमक - 3 चम्मच;
काली जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
जीरा - 2 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें। 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटे में चीनी और नमक मिलाइये, मक्खन कद्दूकस कर लीजिये. खमीर मिश्रण में दूध और अंडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, आटे के साथ मिलाएँ। बेस को गूंथ लें, 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
पहले से छिले हुए प्याज और आलू को बारीक काट लें।
आलू, प्याज, नमक, काली मिर्च, जीरा मिला लें.
दो केक बेलें. एक पर भरावन रखें, दूसरे से ढक दें।
जर्दी से चिकनाई करें।
ओवन में 200°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

पफ खमीर रहित से

पकाने का समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 358 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: अर्जेंटीनी।
तैयारी की कठिनाई: आसान.

एम्पानाडा अर्जेंटीना का राष्ट्रीय व्यंजन है। पाई को सब्जी सॉस के साथ गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। एवोकाडो और नींबू पर आधारित मसालेदार अही सॉस या गुआकामोल पकवान में विविधता लाने में मदद करेगा, जो राष्ट्रीय व्यंजनों को आवश्यक स्वाद देगा।

अवयव:

तैयार पफ बेस - 500 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन - 4 लौंग;
लाल गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
टमाटर - 3 पीसी ।;
सूअर का मांस - 500 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार;
काली मिर्च - 1 चम्मच;
मीठा लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
चीनी - 1 चम्मच;
जीरा - 2 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

प्याज, लहसुन, थोड़ी सी गर्म मिर्च पीस लें. मीठी मिर्च, टमाटर के स्लाइस को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
मांस को मसालों के साथ सीज़न करें।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मांस और गर्म मिर्च डालें।
सब्जियों को एक सॉस पैन में उबालें। स्वादानुसार नमक, जीरा, 50 मिली पानी डालें।
आधार बिछाएं, मांस भराई और उबली हुई सब्जियों का आधा भाग वितरित करें। बची हुई सब्जियों को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। ब्लेंडर से सॉस में मिलाएं, गर्म मिर्च डालें।
फिलिंग को आधी पेस्ट्री से ढक दें।
180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

वीडियो

मीट पाई रेसिपी

मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई

1 घंटा 30 मिनट

220 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

पफ पेस्ट्री का जिक्र आते ही हर किसी को तुरंत नाज़ुक क्रीम और क्रिस्पी केक वाला पारंपरिक नेपोलियन केक याद आ जाएगा। लेकिन यह एकमात्र ऐसा व्यंजन नहीं है जिसे घर पर पफ पेस्ट्री के आधार पर तैयार किया जा सकता है। आज हम पफ यीस्ट और यीस्ट-मुक्त आटे पर आधारित मीट पाई रेसिपी का विश्लेषण करेंगे।

पफ पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया अपने आप में काफी श्रमसाध्य और समय लेने वाली है, और इस मामले में एक निश्चित मात्रा में कौशल और ज्ञान भी काम आएगा। इसलिए, अनुभवी गृहिणियां भी सुपरमार्केट में फ्रोजन पफ पेस्ट्री खरीदती हैं। हमने मांस के साथ पफ पेस्ट्री की ये रेसिपी फोटो के साथ बनाई हैं ताकि आप खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया से खुद को परिचित कर सकें!

पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। यदि आप इसे माइक्रोवेव या ओवन में डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो यह धुंधला हो सकता है और इसके साथ काम करना मुश्किल हो सकता है।
इसे हाथ से गूंथने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आप परतें फाड़ सकते हैं। इस आटे को बेलन की सहायता से बेलना है.
पफ पेस्ट्री पर आधारित व्यंजन ओवन में काफी उच्च तापमान, लगभग 190-230 डिग्री पर बेक किए जाते हैं।
तैयार डिश को चमक देने के लिए बेकिंग सतह को अंडे से चिकना करें।
पफ पेस्ट्री को तेजी से बेक करने के लिए, आटे की ऊपरी परत में कई जगहों पर कांटे से छेद करें।

मांस और पनीर पफ पेस्ट्री के साथ पाई रेसिपी

रसोई के उपकरण और बर्तन:

अवयव

मांस	500 ग्राम
प्याज	1 पीसी।
गाजर	1 पीसी।
लहसुन	1-2 लौंग
वनस्पति तेल	स्वाद
दूध या अंडा	आटे को चिकना करने के लिये
हरियाली	स्वाद
मूल काली मिर्च	स्वाद
नमक	स्वाद
गेहूं का आटा	100 ग्राम
पफ खमीर आटा	2 रिकॉर्ड
सख्त पनीर	120 ग्राम
ब्रिंज़ा	100 ग्राम

हम एक ब्लेंडर या मांस की चक्की स्थापित करते हैं और मांस को स्क्रॉल करना शुरू करते हैं। सूअर के मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे चिकन के साथ थोड़ा मिलाया जा सकता है। इससे स्टफिंग और अधिक नरम हो जाएगी.
हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और कटिंग बोर्ड पर क्यूब्स में बारीक काटते हैं।
गाजर की ऊपरी परत छीलें और छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट लें। इसे कद्दूकस पर भी कसा जा सकता है.
हम पैन को तेज आग पर रखते हैं और तल पर रिफाइंड वनस्पति तेल डालते हैं, इसे गर्म होने देते हैं।
इस बीच, हम लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारते हैं या चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काटते हैं। जैसे ही पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालने का समय आ गया है।
हम उन्हें हल्की पारदर्शिता तक भूनते हैं, जिसके बाद हम अपना कीमा और गाजर एक पैन में डालते हैं। सभी सामग्रियों को लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं और आंच को थोड़ा कम कर दें।
जबकि कीमा तला हुआ है, पनीर पर काम करने का समय आ गया है। हम सख्त पनीर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
आप उनका अनुपात बदल सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि तैयार उत्पाद में किस प्रकार का पनीर स्वाद प्रबल होना चाहिए।

यह भी ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान पनीर पिघल जाएगा और यह उतना नहीं होगा जितना पहली नज़र में लग रहा था। इसलिए, बिना बख्शे इसे और अधिक रगड़ें।
पैन को स्टोव से हटा लें और बाकी सामग्री में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला दें। लगभग तैयार भराई में काली मिर्च और नमक डालने का समय आ गया है। हम पैन की पूरी सामग्री को लकड़ी के स्पैचुला से मिलाते हैं और डालने के लिए छोड़ देते हैं।
इस बीच, आप परीक्षण कर सकते हैं. पफ पेस्ट्री की दो परतें बेलन की सहायता से तब तक बेलें जब तक यह तीन गुना पतली न हो जाए (जिस सतह पर आप ऐसा करेंगे, उस सतह पर थोड़ा सा आटा डालना न भूलें)।
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, जिसके बाद हम उसमें बेले हुए आटे की पहली परत डालें। इसके किनारों को आकार से परे फैलाना सबसे अच्छा है। फिलिंग बिछाने के बाद, उन्हें अंदर की ओर मोड़ा जा सकता है।
हम ऊपर कांटे से बहुत सारे छेद कर देते हैं ताकि उनमें से हवा बाहर निकल सके।
एक कटोरे में अंडा फोड़ें और उसे चिकना होने तक फेंटें, थोड़ी काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें। इस मिश्रण से हमारी भविष्य की पाई की पूरी सतह को चिकनाई दें।
हम ओवन को 200 डिग्री पर चालू करते हैं और इसके पूरी तरह गर्म होने का इंतजार करते हैं।
हम बेकिंग डिश को ओवन में भेजते हैं और अपने केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं।
हमारा मांस और पनीर पाई तैयार है! हम इसे ओवन से निकालते हैं और टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए। बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

आप इस वीडियो रेसिपी को भी देख सकते हैं, जिसमें लड़की पनीर और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री मीट पाई बनाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाती है।

मशरूम और पफ पेस्ट्री पनीर के साथ मांस पाई। आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी.

इस वीडियो में हम मशरूम और पफ पेस्ट्री पनीर के साथ एक मीट पाई पकाएंगे। आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी.
व्यंजन विधि:
1. पफ पेस्ट्री - 1 किलो।
2. तेल की फली. - 100 जीआर.
3. अंडा - 1 पीसी।
4. पनीर लक्ष्य. - 150 जीआर.
5. मशरूम - 150 - 200 ग्राम।
6. कीमा - 500 ग्राम।
7. प्याज - 150 ग्राम.
8. नमक - 1/2 बड़ा चम्मच।
9. काली मिर्च मोल - 1/2 बड़ा चम्मच।
———मेरी प्लेलिस्ट————
1) संरक्षण
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd4TSx3Pm7imX_WQWlpXtL0
*
2) रसोई में खाना पकाना
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdbvmfUZPSDesSEqmSec4Ap
3) फूलों का बगीचा
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd5qgaKNfZP-aBIBIWt1P1M
*********************************
4) हाउसकीपिंग
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdE0NKwBBCSo_Aj0akkQbxy
*********************************
5) केक और पाई
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCeMgzGx1S4-fZf8ijPw9HLB
********************************
6) घरेलू पौधे
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdXLXlklWe-AJXJkxpb6XSE
********************************
7) बगीचा
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCfZC3MhNOZ298pa_tS0iEid
********************************
8) बगीचा
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCcr2dkq7t9EcvhA2PF4EYBu
********************************
9) माला "तात्याना में"
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCe-OBA5fr5H9Ue82yPjHdR0
********************************
10) आपके स्वास्थ्य के लिए सब कुछ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdnZBCmz05aXOVGq3-OL_QI
********************************

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2017-01-05T11:47:19.000Z

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस अद्भुत पेस्ट्री को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, आपको बस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका में सभी युक्तियों और चरणों का पालन करने की आवश्यकता है!

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से मांस और आलू के साथ पाई बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 80 से 90 मिनट.
सर्विंग्स: 8.
रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, बेकिंग डिश, ग्रेटर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर, कटिंग बोर्ड, फ्राइंग पैन, स्टोव, लकड़ी का स्पैटुला, रोलिंग पिन।

अवयव

मांस (भेड़ का बच्चा, गोमांस या सूअर का मांस) - 500 ग्राम;
बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1-2 लौंग;
वनस्पति तेल;
आटा चिकना करने के लिए दूध या अंडा;

स्वाद के लिए विभिन्न साग;
मूल काली मिर्च;
नमक;
गेहूं का आटा;
आलू - 150 ग्राम;
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 2 परतें।

खाना पकाने का क्रम

हम एक ब्लेंडर या मांस की चक्की स्थापित करते हैं और मांस को स्क्रॉल करना शुरू करते हैं। सूअर का मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
आलूओं को छीलकर ठंडे पानी में भिगो दीजिए ताकि उसमें से कुछ स्टार्च निकल जाए.
प्याज और आलू को कटिंग बोर्ड पर छोटे क्यूब्स में काट लें।
गाजर की ऊपरी परत को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
हम पैन को तेज़ आग पर रखते हैं और उसके तले को परिष्कृत वनस्पति तेल से भर देते हैं।
लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजार कर पीस लें। एक बार जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालने का समय आ गया है।
उन्हें हल्का पारदर्शी होने तक भूनें, फिर पैन में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कटे हुए आलू और गाजर डालें।
हम काली मिर्च और नमक. सभी सामग्रियों को मिलाएं और आंच को थोड़ा कम कर दें।
पैन को ढक्कन से ढक दें, थोड़ा पानी डालें और सभी सामग्री को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
पैन को आंच से हटा लें, उसकी सारी सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं और पानी डालने के लिए छोड़ दें।
पफ पेस्ट्री की दो परतें बेलन की सहायता से तब तक बेलें जब तक यह तीन गुना पतली न हो जाए।
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, जिसके बाद हम उसमें बेले हुए आटे की पहली परत डालें। इसके किनारों को आकार से परे फैलाना सबसे अच्छा है।
हम फिलिंग को पैन से सीधे आटे पर फैलाते हैं, जिसके बाद हम किनारों को अंदर की ओर मोड़ते हैं जो मोल्ड से आगे जाते हैं।
भराई के ऊपर, आटे की दूसरी परत बिछाएं और उसके किनारों को सावधानी से दबाएं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ भी लीक न हो।
हम ऊपर कांटे से बहुत सारे छेद कर देते हैं ताकि उनमें से हवा बाहर निकल सके।
एक कटोरे में अंडा फोड़ें और उसे चिकना होने तक फेंटें, थोड़ी काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें।
इस मिश्रण से हमारी भविष्य की पाई की पूरी सतह को चिकनाई दें।
हम ओवन चालू करते हैं और इसके पूरी तरह से गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं, तापमान को 190 से 230 पर सेट करते हैं।
हम बेकिंग डिश को ओवन में भेजते हैं और अपने केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, यह समय पर्याप्त है।
मांस और आलू के साथ पाई तैयार है! हम इसे ओवन से निकालते हैं और टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए। बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

आप भी देखिये ये वीडियो.

मांस और आलू के साथ पाई | जल्दी से

आलू और मांस के साथ पफ पेस्ट्री, बहुत स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी। रसदार भराई और कुरकुरा, सुगंधित आटा का संयोजन बिल्कुल सही है! फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा और वेबसाइट http://edanalyuboivkus.ru पर विस्तृत विवरण
त्वरित पफ पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है, जिसका उपयोग मैं इस रेसिपी में करती हूँ, आप देख सकते हैं
इस लिंक पर मेरे पिछले वीडियो में
https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

आलू और मांस के साथ पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए:

पफ पेस्ट्री - 1 किलो। https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

आलू - 800 ग्राम.
चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम।
प्याज - 300 ग्राम।

अंडा - 1 पीसी। (पाई को चिकना करने के लिए)

पानी गर्म है (रस के लिए केक में डालें)
आटा (आटा बेलने के लिये)
नमक स्वाद अनुसार
स्वादानुसार मसाला (मेरे पास लाल शिमला मिर्च और हल्दी है)।

मैं इंस्टाग्राम https://www.instagram.com/edanalyuboivkus पर हूं
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सहपाठियों में समूह https://ok.ru/edanaluboivkus
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यूट्यूब http://join.air.io/edanalyuboivkus पर कमाएं

चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई https://youtu.be/RI9pPQYlcTA
केफिर पर गोभी के साथ जेली पाई https://youtu.be/byM2xJkKcu0
मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ रेसस्टेगे https://youtu.be/c8yYFal9PxU
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई रोल https://youtu.be/qIObNu4WZBE
आलू और मशरूम के साथ केफिर पाई https://youtu.be/mVYv0jjILgg

मेरे चैनल "हर स्वाद के लिए भोजन" पर और भी अधिक वीडियो रेसिपी, सदस्यता लें ताकि कुछ भी छूट न जाए:
https://www.youtube.com/channel/UCRC21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

देखने के लिए धन्यवाद!!! टिप्पणियाँ लिखें, दोस्तों के साथ साझा करें!

https://i.ytimg.com/vi/uBIINLdpyJ0/sddefault.jpg

2016-03-01T16:23:58.000Z

हमें उम्मीद है कि आपको ये मीट पफ पेस्ट्री रेसिपीज़ पसंद आईं होंगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, यीस्ट आटा या यीस्ट-रहित पाई बनाने में ज्यादा अंतर नहीं है। खमीर आटा मात्रा में अधिक बढ़ जाएगा और आपको एक शानदार पकवान मिलेगा, जबकि खमीर रहित आटा प्रत्येक परत की संरचना को बरकरार रखेगा। अब कोई मतभेद नहीं हैं.

हवादार, फूले हुए, स्वादिष्ट कुरकुरे उत्पाद, जो ओवन के गर्म "आलिंगन" से अभी भी गर्म हैं, लंबे समय से खुशी के हार्मोन का एक वास्तविक स्रोत माना जाता है। यह कोई संयोग नहीं है कि घर का बना पफ पेस्ट्री हमारी पसंदीदा और हमेशा मांग में रहने वाली लोकप्रिय मिठाई बन गई है।

स्वादिष्ट सेब स्ट्रूडल

मफिन की अद्भुत कोमलता और सुगंध एक अद्वितीय यीस्ट बेस द्वारा प्रदान की जाती है। इसकी सहायता से बेकिंग उत्कृष्ट स्वाद गुण प्राप्त कर लेती है। आटा तैयार करने के लिए महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है - केवल ध्यान, उत्पादों की गुणवत्ता, तकनीकी प्रक्रिया का अनुपालन।

स्ट्रुडेल सामग्री:

ताजा सेब - 800 ग्राम;
नियमित चीनी - 150 ग्राम;
बादाम - 100 ग्राम;
दालचीनी - 7 ग्राम

पफ पेस्ट्री सामग्री

छना हुआ आटा - 600 ग्राम;
खमीर (जल्दी सूखा) - 20 ग्राम;
वैनिलिन - 20 ग्राम;
घर का बना मक्खन (मार्जरीन) - 350 ग्राम;
उच्च गुणवत्ता वाले अंडे (प्रथम श्रेणी) - 4 पीसी ।;
बढ़िया चीनी - 50 ग्राम;
बोतलबंद पानी या पूरा दूध - 100 ग्राम।

आटे की तैयारी

आटे को कम से कम दो बार छान लें, अशुद्धियाँ और गुठलियाँ हटा दें, उत्पाद को ऑक्सीजन से समृद्ध करें। कोमल और हवादार आटा प्राप्त करने के लिए ये मुख्य शर्तें हैं।
हम दूध को गर्म अवस्था में गर्म करते हैं (गर्म नहीं!), 25 ग्राम चीनी घोलें, खमीर घोलें। मिश्रण को हिलाएं, एक फिल्म के साथ कवर करें, किण्वन के लिए गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
मेज पर आटा छान लें, उसमें बची हुई चीनी, वेनिला, एक चुटकी नमक मिला लें। मक्खन या मार्जरीन के टुकड़े डालें, चाकू से टुकड़े बनने तक काटें। हम आटे से एक छोटे "गड्ढे" से एक पहाड़ी बनाते हैं।
इस बीच, खमीर संरचना पर एक रसीला "टोपी" पहले ही दिखाई दे चुकी है। बचा हुआ दूध, एक चुटकी नमक डालें, अंडे डालें, उत्पादों को मिलाएं, मिश्रण को आटे "ज्वालामुखी" के केंद्र में रखें, आटा गूंधें, फूलने के लिए छोड़ दें। हम परिणामी द्रव्यमान को कई बार कुचलते हैं।
हम "पके हुए" उत्पाद को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, फिर शीट को 8 मिमी मोटी तक रोल करते हैं। हम इसे सशर्त रूप से तीन खंडों में विभाजित करते हैं, चाकू से सीमाओं को थोड़ा नीचे दबाते हैं (ठीक करते हैं)। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक नरम तेल के साथ मध्य भाग को चिकनाई करें।
चिकने क्षेत्र को टॉर्टिला के बाएँ आधे भाग से ढक दें। हम इस पर वही तेल की परत लगाते हैं, परत के दाहिनी ओर से इसे बंद कर देते हैं।
हम दी गई सिफारिशों के अनुसार परत को फिर से रोल करते हैं, प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं, हमें आटे की 32 परतें मिलती हैं। उपयोग करने से पहले, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें।

सेब स्ट्रूडल पकाना।

छिलके वाले सेबों को स्लाइस में काटें, उन्हें मक्खन के साथ पैन में डालें, 7 मिनट तक उबालें, ब्लेंडर से कटे हुए बादाम, चीनी और दालचीनी डालें, दो मिनट के बाद हम खाना पकाना समाप्त कर देंगे।
हम पफ पेस्ट्री निकालते हैं, परत को पतला (2 मिमी) बेलते हैं, बेकिंग की नाजुक परतों को नुकसान पहुंचाए बिना, रोलिंग पिन को केवल एक दिशा में निर्देशित करते हैं।
हमने सेब का भरावन फैलाया (केवल ठंडा होने तक!), आटे के किनारों को खुला छोड़ दिया। हम फलों के साथ शीट को एक तंग रोल में बदल देते हैं, इसे बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
केक को 40 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. प्रमाणन के लिए. हम हमेशा खमीर आटा मफिन पकाने से पहले ऐसा करते हैं। यह गैर-खमीर उत्पाद से इसका अंतर है! हम उत्पाद को गर्म (180 डिग्री सेल्सियस) ओवन में आधे घंटे के लिए भेजते हैं।

सबसे आसान सेब पाई रेसिपी

प्राचीन काल से ही सुगंधित फलों को सांसारिक जादू, शांति और प्रेम से जोड़ा गया है।

अवयव:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
बेकिंग के लिए जर्दी;
पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा का उपयोग करें;
छिले और बीज वाले सेब, पतले स्लाइस में काटें।

खाना बनाना।

आटे को सावधानीपूर्वक बेल लें, परत को दो भागों में बाँट लें (उनमें से एक थोड़ा बड़ा है)।
एक शीट पर सेब के टुकड़े फैलाएं, बारीक चीनी छिड़कें।
हमने परत के दूसरे भाग को स्ट्रिप्स में काट दिया, ध्यान से उन्हें फल के ऊपर रख दिया, केक की परिधि के चारों ओर किनारों को चुटकी बजाते हुए। आटे के अवशेषों से हम फूल, जानवरों की मूर्तियाँ और अन्य केक सजावट बनाते हैं। इस सारी सुंदरता को जर्दी से चिकना करें, इसे आधे घंटे (180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजें।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री

अवयव:

ताजा सेब - 3 पीसी ।;
अखमीरी पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
चीनी - 50 ग्राम;
तलने का तेल;
नींबू का रस, दालचीनी.

खाना बनाना।

हम परिचित तरीके से सेब की स्टफिंग तैयार करते हैं, उत्पाद को ठंडा करते हैं।
आटे को एक दिशा में बेलिये. हम परत को छोटे आयतों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक डोनट पर एक चम्मच भराई डालते हैं।
हम चौकोर उत्पाद बनाते हैं, किनारों को ध्यान से दबाते हैं, पफ की पूरी परिधि के चारों ओर कांटे के कांटों को ध्यान से दबाते हैं, मफिन को मूल आभूषण से सजाते हैं।
हम मिठाई को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, 15 मिनट के लिए भेजते हैं। ओवन में (180 डिग्री सेल्सियस)।

पफ पेस्ट्री खमीर आटा - पनीर के साथ रोल

अवयव:

ताजा पनीर (9% वसा तक) - 500 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
सेब;
जर्दी;
एक चुटकी दालचीनी;
नियमित चीनी - 50 ग्राम।

खाना बनाना।

हम किण्वित दूध उत्पाद को एक कटोरे में फैलाते हैं, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंधते हैं।
हम सेब को साफ करते हैं, बीज का डिब्बा हटाते हैं, फल को बारीक पीसते हैं, दालचीनी के साथ दही में मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
आटे को पतला (3 मिमी तक) बेल लें, दही की परत बिछा दें, रोल को बेल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, व्हीप्ड जर्दी से प्रोसेस करें।
हम उत्पादों को टेफ्लॉन (धातु) बेकिंग शीट पर रखते हैं, 25 मिनट तक बेक करते हैं। ओवन में।
तैयार पेस्ट्री को पनीर के साथ उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

पनीर के साथ स्वादिष्ट कचपुरी

अवयव:

आटा - 500 ग्राम;
अदिघे पनीर (एक और नमकीन किस्म) - 200 ग्राम तक

खाना बनाना

पनीर को दरदरा रगड़ें, उसके बहुत बड़े-बड़े गोले (छोटे-छोटे गोले जैसे) बना लें।
हम आटे को 2 सेमी तक मोटा बेलते हैं, इसे वर्गों (10 सेमी) में काटते हैं, प्रत्येक केक के केंद्र में एक पनीर की गेंद रखते हैं, परत के किनारों को भरने के ऊपर उठाते हैं, पत्तियों को एक अकॉर्डियन की तरह मोड़ते हैं। हम इसे कसकर दबाते हैं, धीरे से इसे एक गोल उत्पाद में रोल करते हैं। हमें इमेरेटियन खाचपुरी मिली।
5 मिनट बेक करें. 220°C तक के तापमान पर.

मांस के साथ पफ पाई

अवयव:

चीनी मिलाए बिना तैयार पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम;
मांस भरना - 300 ग्राम;
अंडा।

खाना बनाना

हम आटे से 5 मिमी तक मोटी परत बेलते हैं, इसे 10 सेमी तक चौड़ी स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं।
हम प्रत्येक पट्टी पर पहले से पकाया हुआ कीमा फैलाते हैं, फिर उसके किनारों को भरने के ऊपर उठाते हैं, "सॉसेज" की पूरी लंबाई के साथ कसकर चुटकी बजाते हैं।
हम उत्पाद को पलट देते हैं, हल्के से मेज पर दबाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, बेकिंग शीट पर रख देते हैं। प्रूफिंग के बाद, ओवन (240 डिग्री सेल्सियस) में 20 मिनट के लिए भेजें।

"केला स्वर्ग" पफ पेस्ट्री

अवयव:

मध्यम आकार के केले - 6 पीसी ।;
नियमित चीनी - 40 ग्राम;
डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
आधा नींबू का रस;
अंडा, पिसी चीनी.

खाना बनाना।

छिलके वाले केले को छोटे क्यूब्स में काटें, नींबू का रस छिड़कें, चीनी मिलाएं।
आटे को पतला बेलिये, 4 चौकोर टुकड़ों में बाँट लीजिये, प्रत्येक पर एक बड़ा चम्मच फल डालिये, भराई पर चॉकलेट चिप्स छिड़किये.
आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, विपरीत कोनों के साथ-साथ तिरछे खुले स्थानों को भी जोड़ दें।
हम उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखते हैं, अंडे से चिकना करते हैं, आधे घंटे के बाद हम ओवन में 20 मिनट के लिए भेजते हैं।
तैयार पेस्ट्री पर पाउडर चीनी और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

फूली हुई जीभ

अवयव:

आटा - 300 ग्राम;
अंडा;
नियमित चीनी - 25 ग्राम।

खाना बनाना।

आटे को सावधानी से पतली शीट के रूप में बेल लें, प्लेट (4x6) में काट लें।
अंडे को फेंटें, प्रत्येक केक की सतह को चिकना करें, चीनी छिड़कें, बेकिंग शीट पर फैलाएँ। प्रूफिंग के बाद, गर्म (180 डिग्री सेल्सियस) ओवन में 15 मिनट के लिए भेजें।

खमीर आटा से सॉसेज "फूल"

अवयव:

उबले और ठंडे सॉसेज - 6 पीसी ।;
पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
अंडे को तोड़ना।

खाना बनाना।

आटे को पतला बेल लें, मांस उत्पाद की लंबाई पर ध्यान केंद्रित करते हुए परत को टुकड़ों में काट लें। हम स्ट्रिप्स को सॉसेज पैक करने के लिए पर्याप्त प्लेटों में विभाजित करते हैं, उनके स्तरित केक लपेटते हैं, किनारों को कसकर दबाते हैं।
हमने आटे में बंद सॉसेज को काटा, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि "कंटेनर" का निचला हिस्सा बरकरार रहे। टुकड़ों को उल्टा करके फूल के आकार में जोड़ लें।
हम एक बेकिंग शीट पर सुरुचिपूर्ण उत्पादों को फैलाते हैं, अंडे से चिकना करते हैं, ओवन (210 डिग्री सेल्सियस) में 10 मिनट तक बेक करते हैं।

जाम के साथ कश

अवयव:

रास्पबेरी जाम - 300 ग्राम;
पूरा दूध - 20 ग्राम;
पफ खमीर आटा - 500 ग्राम;
सूजी और तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 1 चम्मच प्रत्येक;
अंडा।

खाना बनाना।

रास्पबेरी जैम वाले पफ विशेष रूप से अच्छे होते हैं यदि वे घर के बने खमीर के आटे से बने हों। हम इसे 5 सेमी चौड़ी परतों में काटते हैं (उत्पाद को प्रकट नहीं करते हैं), किनारों को चुटकी बजाते हैं, उन्हें जर्दी से अलग किए गए चिकन प्रोटीन के साथ संसाधित करते हैं।
प्रत्येक डोनट पर रास्पबेरी जैम फैलाएं।
बेकिंग शीट पर सूजी छिड़कें, पफ्स को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें, दूध के साथ फेंटी हुई जर्दी के मिश्रण से चिकना करें।
सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

मीठी पेस्ट्री - चॉकलेट के साथ क्रोइसैन

अवयव:

गाढ़ा दूध - ½ डिब्बे;
डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
पिसी चीनी, अंडा.

खाना बनाना।

हम पानी के स्नान में गाढ़ा दूध को गर्म अवस्था में गर्म करते हैं, चॉकलेट के टुकड़े कम करते हैं, पिघली हुई टाइलों को दूध की संरचना के साथ मिलाते हैं।
हम आटे को एक पतली परत में बेलते हैं, इसे त्रिकोण के आकार में काटते हैं, चॉकलेट द्रव्यमान को चौड़ी तरफ फैलाते हैं। हम आटे को अपने "ज्यामितीय" उत्पाद के संकीर्ण "शीर्ष" की ओर लपेटते हैं।
हम क्रोइसैन को बेकिंग शीट पर रखते हैं, अंडे से चिकना करते हैं, आधे घंटे (200 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करते हैं, पाउडर चीनी छिड़कते हैं।

पफ पेस्ट्री से मांस के साथ संसा

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
प्याज - 200 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
मसाले, नमक हम प्राथमिकताओं के अनुसार चुनते हैं;
जर्दी;
छिड़कने के लिए तिल.

खाना बनाना।

प्याज को बारीक काट लें, मसाले और नमक के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फेंटें।
मेज पर आटा छिड़कें, आटे को बहुत पतला (3 मिमी) बेलें, चौकोर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक पर एक चम्मच कीमा डालें।
हम आटे के सिरों को जोड़ते हैं, ऊपरी परत को उत्पाद के आधार पर जोर से दबाते हैं। हम किनारों को कांटे की नोक से दबाते हैं, जिससे एक सजावटी पैटर्न बनता है।
हमने संसा को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाया। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। 170 डिग्री सेल्सियस पर.

खसखस और अखरोट के साथ रोल करें

अवयव:

मक्खन (मार्जरीन) - 30 ग्राम;
नियमित चीनी - 30 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
दूध - 60 मिलीलीटर;
खसखस - 100 ग्राम;
पिसी चीनी।

खाना बनाना।

हम खसखस को मोर्टार में पीसते हैं, सॉस पैन में रखते हैं, दूध डालते हैं। मक्खन (मार्जरीन), चीनी डालें, धीमी आंच पर उबालकर उत्पादों को उबालें। 5 मिनट के बाद, बर्नर बंद कर दें, सूजे हुए दानों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
हम आटे को बेलते हैं, खसखस की फिलिंग से चिकना करते हैं, रोल को रोल करते हैं, इसे 20 मिनट के लिए भेजते हैं। ओवन में (200 डिग्री सेल्सियस)। पके हुए माल पर पिसी चीनी छिड़कें।

चावल, अंडा और प्याज के साथ रिंग केक

अवयव:

अंडे - 6 पीसी ।;
हरा प्याज - एक गुच्छा;
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
चावल - 50 ग्राम;
खट्टा क्रीम (33% वसा) - 50 ग्राम;
तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 30 ग्राम।

खाना बनाना।

कठोर उबले अंडे उबालें, पानी में ठंडा करें, छिलका हटा दें, काट लें।
प्याज के पंखों को बारीक काट लें, स्वाद के लिए एक चुटकी नमक के साथ पीस लें, उबले चावल और अंडे के साथ मिलाएं। थोड़ी सी काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण मिलाएँ।
हम आटे को बेलते हैं, इसे दो परतों में विभाजित करते हैं, एक पर भरने की एक समान परत डालते हैं। हम उत्पादों को दूसरे केक से ढकते हैं, किनारों को चुटकी बजाते हैं। भाप छोड़ने के लिए, पास्ता की एक खोखली ट्यूब को पाई के बीच में चिपका दें। उत्पाद की अखंडता बनाए रखने के लिए एक बहुत ही उपयोगी तकनीक!
हम मफिन को 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करते हैं।

ब्लूबेरी के साथ विनीज़ पफ

किसी भी पफ को पकाने से पहले, हम निर्मित उत्पादों को कुछ मिनटों के लिए गर्म छोड़ देते हैं ताकि खमीर कवक "जागृत" हो जाए, अधिक सक्रिय हो जाए, और अपना अनुकूल काम शुरू कर दे।

अवयव:

पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
ब्राउन शुगर - 60 ग्राम;
ब्लूबेरी - 60 ग्राम;
जर्दी.

खाना बनाना।

मेज पर आटा छिड़कें, पफ अर्ध-तैयार उत्पाद बिछाएं, इसे बहुत पतला (3 मिमी) नहीं बेलें, परत को 4 आयतों में काटें।
पिघला हुआ या ताजा ब्लूबेरी पत्ती के लंबे हिस्से पर कब्जा कर लेता है। भरावन डालने के बाद उस पर चीनी छिड़कें.
पफ पेस्ट्री के विपरीत तरफ, हम कट बनाते हैं (हम एक गोल चाकू का उपयोग करते हैं), ध्यान से ट्यूब को मोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि जामुन मफिन के अंदर रहें। परिणामी उत्पादों को घोंघे के रूप में मोड़ा जाता है, जर्दी से उपचारित किया जाता है, बेकिंग शीट पर रखा जाता है, प्रूफिंग के लिए छोड़ दिया जाता है।
हम विनीज़ पफ्स को ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में 20 मिनट के लिए भेजते हैं।

पफ पेस्ट्री पिज्जा

रेसिपी में सॉसेज शामिल है। यह उत्पाद लंबे समय से विशिष्टता, पुरुष जादू, विविधता से जुड़ा हुआ है।

अवयव:

ताजा उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम;
मसालेदार शैंपेन - 100 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
जैतून (बीज रहित) - 20 टुकड़े तक;
पनीर (जैसे "रूसी") - 300 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट या केचप - 50 ग्राम;
अजवायन, तुलसी, काली मिर्च, चाइव्स - वैकल्पिक;
तेल (जैतून या सूरजमुखी)।

खाना बनाना।

हम एक कटोरे में केचप या टमाटर का पेस्ट डालते हैं, एक चौथाई कप शुद्ध पानी, मसाले और मसाले, कटा हुआ साग, कटा हुआ चाइव्स डालते हैं, मिश्रण को मिलाते हैं। हमने सॉसेज को स्ट्रिप्स (बार) में काट दिया, पनीर को मोटे तौर पर रगड़ दिया।
हम आटे को बेलते हैं, इसे तेल से उपचारित बेकिंग शीट पर रखते हैं, निचली भुजाएँ बनाते हैं, तैयार मसालेदार सॉस के साथ मफिन को चिकना करते हैं।
इसके बाद, कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा डालें, फिर मशरूम, जैतून, सॉसेज के टुकड़ों की फिलिंग वितरित करें। शीर्ष परत शेष पनीर संरचना से बनती है। हम अपनी शानदार पाक कृति को "आराम" करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे 30 मिनट के लिए ओवन (220 डिग्री सेल्सियस) में रख देते हैं।

मशरूम के साथ पफ - तेज़ और स्वादिष्ट

अवयव:

ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
बल्ब;
तेल (जैतून और मक्खन) - 20 ग्राम प्रत्येक;
पसंदीदा साग - 5 शाखाओं तक;
पनीर - 100 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी। (स्नेहन के लिए एक).

खाना बनाना।

हम साफ और सूखे मशरूम को पतली प्लेटों में काटते हैं, उन्हें तेल के साथ एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज के साथ डालते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। नमक की मात्रा स्वाद के अनुसार निर्धारित होती है।
दो अंडे सख्त उबालें, छीलें, दरदरा रगड़ें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ तैयार मशरूम में डालें।
आटे को बेलिये, चौकोर टुकड़ों में काटिये, प्रत्येक परत के बीच में भरावन फैलाइये।
हम आटे के विपरीत कोनों को जोड़ते हैं, बिछाए गए उत्पादों पर तेज युक्तियों को चुटकी बजाते हैं। अब सुगन्धित फिलिंग बायीं दरारों से स्वादिष्ट रूप से बाहर दिखती है।
उत्पादों को सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, 20 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर.

पफ पेस्ट्री कॉड पाई

अवयव:

शैंपेनोन - 300 ग्राम;
बल्ब;
कॉड पट्टिका - 500 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
क्रैकर्स की ब्रेडक्रंब संरचना - 50 ग्राम;
जर्दी;
नमक और काली मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

खाना बनाना।

प्याज और मशरूम को भूनें, जैसे हमने पफ के लिए किया था।
आटे को इस्तेमाल किये गये फ़िलेट के आकार से दोगुने आकार में बेल लें।
हम शीट के एक तरफ मछली की "प्लेट" फैलाते हैं, काली मिर्च और नमक छिड़कते हैं, शीर्ष पर मशरूम की संरचना रखते हैं। अगला, हमारे पास एक और पट्टिका है, मसालों के साथ प्रक्रिया करें।
हम कॉड को परत के मुक्त भाग से ढकते हैं, इसे कसकर दबाते हैं। आइए कल्पना दिखाएं। बचे हुए आटे के टुकड़ों से, हम एक समुद्री निवासी की पूंछ और आंखों को "चित्रित" करते हैं, कैंची के तेज सिरे से हम तराजू की नकल करते हुए "मछली की पीठ" को थोड़ा काटते हैं।
केक को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, 40 मिनट (200°C) के लिए ओवन में रखें।

अखमीरी (खमीर रहित) आटे से पकाना सार्वभौमिक है! ऐसे उत्पाद से बिल्कुल कोई भी पाक कृति प्राप्त की जाती है। ठीक से तैयार किया गया मफिन अधिक "जीवित रहने योग्य" होता है, स्वादिष्ट उत्पाद बेहद पतले और कुरकुरे होते हैं, लेकिन मार्जरीन की उच्च मात्रा के साथ।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने बैगल्स

चूँकि हमारे पास हमेशा घर पर बने मफिन के लिए समय नहीं होता है, निम्नलिखित व्यंजनों में हम स्टोर से खरीदे गए सुविधाजनक खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के रहस्यों को सीखते हैं।

अवयव:

खमीर रहित आटा - 300 ग्राम;
जैतून (बीज रहित) - 5 पीसी ।;
स्मोक्ड सॉसेज - 60 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
जर्दी.

खाना बनाना।

हम सॉसेज को पतली प्लेटों में काटते हैं, पनीर को मोटे तौर पर रगड़ते हैं, जैतून को हिस्सों में विभाजित करते हैं।
आटे को बेलिये, परत को त्रिकोण आकार में काट लीजिये.
केक के चौड़े हिस्से पर हम तैयार उत्पादों से भराई फैलाते हैं, आटे के तेज सिरे को अंडे से चिकना करते हैं। हम बैगेल को घुमाते हैं, चौड़े आधार से त्रिकोणीय आकृति के शीर्ष तक बढ़ते हैं।
हमने मफिन को बेकिंग शीट पर फैलाया। खमीर रहित आटे को प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए हम तुरंत बेस को 20 मिनट के लिए ओवन (90 डिग्री सेल्सियस) पर भेज देते हैं।
हम गर्मी उपचार का पालन करते हैं, हमारा मतलब है कि अधिक पका हुआ आटा कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेता है। जैसे ही बैगल्स भूरे हो जाएं, हम उन्हें ओवन की गर्मी से हटा देते हैं।

चेरी "बगीचे" पर "खिड़कियों" के साथ पाई

मक्खन उत्पादों में छोटे-छोटे रहस्य होते हैं जो पाई के अंदर बेरी के रस को संरक्षित करने में मदद करते हैं।

अवयव:

ताजा या जमी हुई चेरी - 300 ग्राम;
आटा - 400 ग्राम;
स्टार्च और नियमित चीनी - 60 ग्राम प्रत्येक;
पटाखे - 3 स्लाइस।

खाना बनाना।

हम जामुन से बीज निकालते हैं, चेरी को एक कटोरे में डालते हैं, चीनी और स्टार्च के साथ छिड़कते हैं।
हम आटे को एक पतली परत में बेलते हैं, इसे वांछित आकार के वर्गों में काटते हैं, प्रत्येक शीट पर कुचले हुए ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं, केक के किनारों को मुक्त रखते हैं।
हम चेरी को वर्ग के एक आधे हिस्से पर फैलाते हैं, दूसरे भाग से ढकते हैं, कसकर आटा गूंथते हैं। चाकू की नोक से, हम उत्पादों की सतह पर गहरी कटौती करते हैं, जिससे तात्कालिक "बगीचे" की ओर देखने वाली खिड़कियां खुल जाती हैं।
पाई को बेकिंग शीट पर सावधानी से फैलाएं, 15 मिनट के लिए ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में भेजें।

केले के साथ पफ्स "लिफ़ाफ़े"।

अवयव:

पके केले - 5 पीसी ।;
कुचले हुए अखरोट के दाने - 2 बड़े चम्मच। एल.;
पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
जर्दी;
चॉकलेट पेस्ट - 150 ग्राम

खाना बनाना।

केले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आटे को बेलिये, छोटे-छोटे आयतों में बाँट लीजिये. एक चम्मच चॉकलेट की मिठास फैलाएं, लिफाफे बनाएं, उन्हें जर्दी से चिकना करें। हम मफिन को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करते हैं।

त्वरित पनीर ब्रेड

एक शानदार मिठाई तैयार करने में कुछ सेकंड लगते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि लोगों ने हमेशा पनीर को इच्छाओं की पूर्ति, स्वास्थ्य और आनंद से जोड़ा है, त्वरित बेकिंग का परिणाम वास्तव में आश्चर्यजनक है!

अवयव:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
अंडा;
पनीर - 300 ग्राम

खाना बनाना।

आटा पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुका है। हम शीट को खोलते हैं, इसे थोड़ा रोल करते हैं (3 मिमी तक), इसे वर्गों में विभाजित करते हैं (10 सेमी तक)।
अंडे को एक चम्मच पानी के साथ मिलाकर फेंटें, प्रत्येक केक को मिश्रण से संसाधित करें।
हम प्लेटों पर मोटे कसा हुआ पनीर फैलाते हैं, दूसरे वर्गों के साथ कवर करते हैं, आटे के किनारों को जकड़ते हैं, एक अंडे के साथ चिकना करते हैं। निष्ठा के लिए, हम दांतों के साथ डोनट्स की परिधि के साथ खांचे बनाते हैं।
180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

पफ्स "कर्ल"

हम स्वाद के अनुसार भराई चुनते हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प पूर्व-उबले हुए किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा, ताजा जामुन, उबला हुआ गाढ़ा दूध, डिब्बाबंद फल होंगे।

अवयव:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
नियमित चीनी - 100 ग्राम;
अंडा;
दालचीनी - 10 ग्राम

खाना बनाना।

तैयार आटे की परतें बेलें, दालचीनी और चीनी छिड़कें। हम रोल को दोनों तरफ से केंद्र की ओर मोड़ते हैं, ध्यान से इसे पलटते हैं, 10 सेमी तक मोटे कर्ल काटते हैं। उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से चिकना करें, 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

सॉसेज के साथ स्नैक पफ

अवयव:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
सॉसेज पनीर - 120 ग्राम;
स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
शिमला मिर्च (लाल);
जर्दी, तेल (जैतून, सूरजमुखी);
जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना।

छिली हुई काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, तेल में तल लीजिए. पनीर को दरदरा रगड़ें, सॉसेज को पतली छड़ियों में बांट लें।
पफ पेस्ट्री को खोलकर थोड़ा सा बेल लीजिए. फिलिंग को शीट पर समान रूप से फैलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और मसाले छिड़कें। रोल को सावधानी से रोल करें, 3 सेमी तक मोटे स्लाइस में विभाजित करें।
हम स्नैक पफ्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, व्हीप्ड जर्दी से चिकना करते हैं। बेकिंग का समय - 15 मिनट। (200°C).

नुटेला के साथ पफ चिपक जाता है

अवयव:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
चॉकलेट पेस्ट "नुटेला" - 200 ग्राम;
जर्दी.

खाना बनाना।

हम आटे को खोलते हैं, इसे सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके पतला रोल करते हैं, केक के आधे हिस्से पर चॉकलेट पेस्ट की एक परत लगाते हैं। हम परत के दूसरे भाग से मिठास को ढकते हैं, प्रक्रिया को उसी क्रम में दोहराते हैं।
मीठे आटे को 3 मिमी तक मोटी स्ट्रिप्स में काटें। हम उनमें से एक लेते हैं, अपने हाथों को विपरीत दिशाओं में निर्देशित करते हुए, हम सर्पिल को घुमाते हैं। हम मीठे मफिन को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जर्दी से चिकना करते हैं। नुटेला के साथ स्टिक को 20 मिनट तक बेक करें। (180°C).

जल्दी में पिज़्ज़ा

अवयव:

खमीर रहित आटे की शीट;
उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
केचप - 30 ग्राम;
पनीर - 200 ग्राम;
मसाले और मसाले - वैकल्पिक।

खाना बनाना।

आटे को खोलिये, पत्ती को आधा भाग में बाँट लीजिये. केक को केचप से चिकना करें, उबले हुए सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटकर फैलाएं।
हम भरने वाली परत को एक रोल में बदल देते हैं, इसे 3 सेमी तक चौड़े टुकड़ों में विभाजित करते हैं, इसे मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं, पिज्जा के खुले हिस्सों पर मोटे कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। हम भोजन को ओवन (180°C) में 20 मिनट के लिए भेजते हैं।

मीठे ट्यूब - बचपन से स्वादिष्ट केक

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से पकाना एक समय इतना विविध नहीं था जितना आज है। यही कारण है कि हम अद्भुत क्रीम से भरे कुरकुरे उत्पादों का अद्भुत स्वाद जीवन भर याद रखते हैं।

अवयव:

तैयार आटा - 2 शीट;
एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
नियमित चीनी - 100 ग्राम;
अंडे का सफेद भाग - 5 पीसी ।;
बोतलबंद पानी - 50 मिली;
पिसी चीनी।

खाना बनाना।

आटे को एक आयत के आकार में बेल लें, शीट को स्ट्रिप्स (3 सेमी) में काट लें। खाना पकाने के कागज से हम विभाजित आटे की संख्या को ध्यान में रखते हुए शंकु बनाते हैं। हम परतों के बीच अंतराल के गठन से बचने के लिए, स्ट्रिप्स को कागज के आधार पर लपेटते हैं।
हम रिक्त स्थान को, फेंटे हुए अंडे से चिकना करके, एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, 25 मिनट तक बेक करते हैं। (180°C).
हम एक सॉस पैन में चीनी और शुद्ध पानी मिलाते हैं, मिश्रण को गर्म करते हैं। दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। झागदार "कैप" होने तक मिश्रण को मिक्सर से फेंटें, चीनी की चाशनी डालें, फिर से रसोई उपकरण का उपयोग करें।
क्रिस्पी ट्यूब तैयार हैं. हम उन्हें कागज के फ्रेम से बाहर निकालते हैं, उनमें सुगंधित क्रीम भरते हैं, उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कते हैं। बचपन का जादुई व्यंजन तैयार है!

अवयव:

चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
गन्ना चीनी - 20 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - शीट;
पनीर (बकरी) पनीर - 200 ग्राम;
अजवायन के फूल।

परिणाम।

हम पफ पेस्ट्री को खोलते हैं, इसे थोड़ा बेलते हैं, इसे पनीर से चिकना करते हैं, ऊपर चेरी के आधे हिस्से डालते हैं। कारमेलाइज़्ड पेस्ट्री के लिए, सब्जियों पर गन्ना चीनी छिड़कें। इसके बाद, कटी हुई सब्जियाँ, थोड़ा नमक, थाइम का उपयोग करें। सभी! हम मफिन तैयार होने तक बेक करते हैं। परोसने से पहले केक पर जैतून का तेल छिड़कें।

पफ पेस्ट्री सीख

अवयव:

कटा हुआ (5 सेमी लंबा) बेकन - 200 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
ताजी जड़ी-बूटियाँ, प्याज के पंख।

खाना बनाना।

हम पिघले हुए आटे को फैलाते हैं, मांस के टुकड़ों के आकार के चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। हम केक पर बेकन फैलाते हैं, उन्हें आधा मोड़ते हैं, उत्पादों को लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग करते हैं। सीखों को व्यवस्थित करें ताकि पफ पेस्ट्री हल्के से बेकिंग शीट के संपर्क में रहे। हम खाना 20 मिनट तक पकाते हैं। 230 डिग्री पर. तैयार उत्पादों पर प्याज के पंखों के साथ कटी हुई घास छिड़कें।

अवयव:

खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
अंडा;
पनीर (परमेसन या अन्य किस्म) - 1 टुकड़ा;
युवा स्क्वैश;
मसाले, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक प्राथमिकता के अनुसार चुने जाते हैं।

परिणाम।

आटे को बेल कर सिलिकॉन मोल्ड में रखें. हमने एक साफ तोरी को पतले हलकों में काटा, इसे डिश के आधार पर फैलाया और तब तक फैलाया जब तक हम पूरे कंटेनर को भर नहीं गए। सब्जियों पर जड़ी-बूटियों, मसालों और मसालों की एक परत छिड़कें, बारीक कसा हुआ पनीर, फेंटे हुए अंडे से चिकना करें। हम अपने वैभव को 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन के "गर्म आलिंगन" के बाद, सुगंधित पकवान ने एक शानदार रूप और जादुई स्वाद प्राप्त कर लिया!

खमीर रहित पफ पेस्ट्री में मिठाई नाशपाती

अवयव:

5 नाशपाती;
पिसी चीनी;
पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
किशमिश - 50 ग्राम

खाना बनाना

हम फल को साफ करते हैं, कोर हटाते हैं। हम डंठल की जगह को प्रभावित किए बिना, फल को आधे हिस्सों में काटते हैं, फिर पतले स्लाइस में काटते हैं, ताकि फल पूरा बना रहे। हम नाशपाती को पलट देते हैं, बीज के अवकाश को किशमिश से भर देते हैं।

अवयव:

पफ पेस्ट्री - चौकोर शीट;
नियमित चीनी - ¼ कप;
सेब - 4 पीसी ।;
घर का बना मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना।

सिलिकॉन मोल्ड पर चीनी छिड़कें। हम सेबों को साफ करते हैं, बीज बॉक्स को काटते हैं, फलों को पतले स्लाइस में काटते हैं, उन्हें एक कटोरे में समान पंक्तियों में रखते हैं। ऊपर से मक्खन के टुकड़े बिखेर दें.
हम सेब की संरचना को पफ पेस्ट्री की एक शीट से ढक देते हैं, असली कारमेल प्राप्त करने के लिए इसे फल के साथ सांचे के मीठे आधार पर अच्छी तरह से दबाते हैं।
ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। भोजन को ओवन की आंच से निकालें, सावधानी से पलटें।

स्ट्रॉबेरी और रिकोटा चीज़ के साथ त्रिकोण

अवयव:

स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
वैनिलिन, ब्राउन शुगर - स्वाद के लिए;
रिकोटा पनीर - 200 ग्राम।

खाना बनाना।

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, धोते हैं, बाह्यदल हटाते हैं। कुछ जामुन अलग रखें, बाकी को काट लें, पहले से व्हीप्ड पनीर के साथ मिलाएं।
हम पूरी तरह से पिघले हुए आटे की एक शीट को खोलते हैं, इसे चार भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को हम एक त्रिकोण के आकार में मोड़ते हैं।
हम आधार के किनारों से दो सेंटीमीटर पीछे हटते हैं, आकृति के शीर्ष की ओर कटौती करते हैं, इसे बरकरार रखते हैं। हम उत्पाद को खोलते हैं, परिणामी रिक्त स्थान को स्ट्रॉबेरी फिलिंग से भरते हैं, हमारे पाक कार्य को बचे हुए जामुन से सजाते हैं, उन पर गन्ना चीनी छिड़कते हैं।
हम मफिन को 200°C पर बेक करते हैं। 20 मिनट के बाद, एक शानदार मिठाई का आनंद लें!

पफ पेस्ट्री बेकिंग अद्भुत व्यंजन बनाने की असीमित संभावनाएँ प्रदान करती है। हम चुनते हैं, बेक करते हैं, शानदार मफिन को मीठी मेज पर रखते हैं!

बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री बेकिंग के लिए एक सार्वभौमिक आधार है। इसका उपयोग पाई, पिज़्ज़ा, क्रोइसैन्ट, पफ और निश्चित रूप से बड़े पाई के लिए किया जाता है। इनमें से कोई भी व्यंजन पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता या स्नैक होगा। विभिन्न भरावों के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है।

सेब के मौसम में गृहिणियां अक्सर इस बात पर माथापच्ची करती हैं कि इन फलों का उपयोग कहां किया जाए। सबसे अच्छा उपाय यह होगा कि एक लेयर केक बनाया जाए। ऐसा करने के लिए, लें: आधा किलो पफ पेस्ट्री, 3-4 खट्टे सेब, आधा गिलास डार्क किशमिश, एक चुटकी दालचीनी, आधा गिलास चीनी, आधा नींबू।

लगभग 250 ग्राम आटे की एक शीट को तेल लगी बेकिंग शीट पर रोल किया जाता है और "आराम" के लिए छोड़ दिया जाता है।
सेबों को धोकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
फल में दालचीनी, चीनी किशमिश और उबलते पानी में भिगोई हुई किशमिश मिलाई जाती है।
नींबू को छिलके सहित बारीक काट लिया जाता है और भरावन के अन्य घटकों में भी भेजा जाता है।
अच्छी तरह मिश्रित सामग्री को आटे पर फैलाया जाता है।

गर्म मिठाई बिखर जाती है. ठंडा होने पर यह अपना आकार अच्छे से बनाए रखता है।

किनारों से आपको 3 सेमी पीछे हटने की जरूरत है।
दूसरी शीट शीर्ष पर रखी गई है, और संरचना के किनारों को सुरक्षित रूप से पिन किया गया है।
गर्म ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ

मीठे परत वाले केक की एक अन्य विविधता में दही भरने का उपयोग शामिल है। ½ किलो पफ पेस्ट्री के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: एक चयनित चिकन अंडा, एक चुटकी वैनिलिन, 380 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर, 50 ग्राम मक्खन, 6 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 3 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा।

अंडे को कांटे से हिलाया जाता है, और द्रव्यमान को दो असमान भागों में विभाजित किया जाता है। 3 बड़े चम्मच चीनी और वेनिला के साथ एक बड़ा पनीर, पनीर में जाता है।
आटा, मक्खन और चीनी को टुकड़ों में पीस लिया जाता है।

स्ट्रेसेल के लिए यह आवश्यक है - एक विशेष मीठी टॉपिंग।

आटे को दो भागों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को एक पतली आयत में लपेटा गया है।
पहले भाग पर दही का भरावन बिछाया जाता है. दूसरा दही को बंद कर देता है.
यह भागों के किनारों को कसकर ठीक करने के लिए बना हुआ है, शेष अंडे के साथ संरचना को चिकना करें और स्ट्रेसेल के साथ छिड़के।
केक को 25 मिनिट तक बेक किया जाता है.

अंत में, आप स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए ग्रिल के नीचे छोड़ सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ

पकवान के लिए ताजा बेरी लेना बेहतर है। यह वह है जो उपचार को एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद देगी। नुस्खा में शामिल होंगे: एक पाउंड पफ पेस्ट्री, 370 ग्राम स्ट्रॉबेरी, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के कुछ बड़े चम्मच, 1.5 बड़े चम्मच प्रत्येक। दानेदार चीनी और पाउडर. स्ट्रॉबेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे दिया गया है।

पहले से पिघलाया हुआ आटा तेल लगी बेकिंग शीट पर भेजा जाता है।
ऊपर से स्ट्रॉबेरी डालें, छोटे क्यूब्स में काटें और चीनी के साथ मिलाएँ।
गर्म ओवन में पाई लगभग 15 मिनट तक पक जाएगी।
मिठाई को पिसी चीनी से सजाएं.

चेरी के साथ

जमी हुई चेरी भी पाई भरने के लिए उपयुक्त हैं। 170 ग्राम जामुन के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च और उतनी ही मात्रा में चीनी, चयनित चिकन अंडा, 250 ग्राम पफ पेस्ट्री।

आटे की परत को थोड़ा सा बेल लिया जाता है और इसमें निचली भुजाएँ बन जाती हैं। इसके बाद, वर्कपीस को तेल लगी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। सजावट के लिए आटे की थोड़ी मात्रा छोड़ देनी चाहिए.
जामुन को पिघलाया जाता है, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है, और फिर स्टार्च और दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है।
आटे को फेंटे हुए अंडे से चिकना किया जाता है और उसके बाद ही उस पर चेरी फिलिंग बिछाई जाती है।
सजावट के लिए बचे आटे से पतली-पतली पट्टियां बनाई जाती हैं, जिन्हें मिठाई के ऊपर जोड़ दिया जाता है.
चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई को 210 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
मफिन को पहले से ही ठंडा करके टुकड़ों में काट लिया जाता है.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस पाई

लेकिन न केवल पफ पेस्ट्री के लिए मीठी फिलिंग गृहिणियों के बीच पसंदीदा है। उदाहरण के लिए, परिवार का मजबूत आधा हिस्सा संभवतः मांस विकल्प को अधिक पसंद करेगा। बहुत लंबे समय तक भरने के साथ खिलवाड़ न करने के लिए, तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ (570 ग्राम) लेना बेहतर है। और, इसके अलावा: 2 सफेद प्याज, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, प्रति पाउंड पफ पेस्ट्री का एक पैकेट, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होता है, एक प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, सोया सॉस और बारीक कटा हुआ साग इसमें मिलाया जाता है।
आटे को दो भागों में बांटा गया है. पहले को बेलकर चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
भराई शीर्ष पर जाती है।

किनारों से 4-5 सेमी पीछे हटना महत्वपूर्ण है

आधार को आटे की दूसरी बेली हुई शीट से ढक दिया गया है। किनारों को सुरक्षित रूप से एक साथ चिपका दिया गया है।
डिश को 45 मिनट तक बेक किया जाता है.
पाई किसी भी शोरबा के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

चिकन के साथ

यदि सूअर और गोमांस के साथ भरना बहुत अधिक वसायुक्त लगता है, तो आप एक हल्का विकल्प आज़मा सकते हैं - उबले हुए चिकन स्तन के साथ। यह 230 ग्राम लेने के लिए पर्याप्त है। नुस्खा में यह भी शामिल होगा: प्याज, 130 ग्राम हार्ड पनीर, एक पाउंड पफ पेस्ट्री, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, पतले कुरकुरे आटे और रसदार भरावन के साथ एक साथ दो पाई बनाना आसान होगा

भरने के लिए उबले हुए चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.
किसी भी वसा में सुनहरा होने तक तले हुए प्याज के टुकड़ों को मांस में मिलाया जाता है।
भरने में कसा हुआ पनीर भी भेजा जाता है. इसमें नमक और काली मिर्च डालना बाकी है.
बेले हुए आटे के बीच में द्रव्यमान बिछाया जाता है। आधार के किनारों को तिरछी पतली पट्टियों में काटा जाता है। आपको पिगटेल बुनाई के सिद्धांत के अनुसार उन्हें भरने पर लपेटने की आवश्यकता है।
केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है.

पत्तागोभी के साथ

बजट बेकिंग के लिए यह सबसे सरल नुस्खा है, जो परिचारिका के लिए जीवनरक्षक बन जाएगा। उत्पादों की न्यूनतम मात्रा से आपको स्वादिष्ट हार्दिक भोजन मिलता है। आपको लेने की आवश्यकता है: 280 ग्राम पफ पेस्ट्री, 360 ग्राम ताजा गोभी, नमक।

यह पाई सब्जी या मांस शोरबा के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

आटे को तुरंत 2 भागों में काट लिया जाता है. पहले को बेलकर चर्मपत्र से ढके कांच के रूप में रखा जाता है।
भरने के लिए, गोभी को बारीक काट लिया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
भराई को आधार पर बिछाया जाता है और आटे की दूसरी परत से ढक दिया जाता है। किनारों को कसकर दबाया गया है।
डिश को 17-20 मिनट तक बेक किया जाता है.

मछली के साथ

चर्चा की गई पाई को भरने के लिए कोई भी मछली उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि आप इसमें से जल्दी से हड्डियाँ चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, हेक (470 ग्राम) का उपयोग करना सुविधाजनक है। यह भी लिया गया: एक पाउंड पफ पेस्ट्री, 2 अंडे, 1 पीसी। प्याज और गाजर, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, नमक, 4 बड़े चम्मच बिना एडिटिव्स के टमाटर का पेस्ट, 60 ग्राम हार्ड पनीर।

कटे हुए प्याज और गाजर से किसी भी वसा पर तलकर तैयार किया जाता है.
अंडों को अच्छी तरह उबालकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
मछली को खारे पानी में उबाला जाता है, त्वचा और हड्डियों को निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है।
आटे को 2 भागों में बांटा गया है - इसे बेलकर नहीं, बल्कि थोड़ा फैलाकर बनाया जाता है।
आधार को टमाटर के पेस्ट से चिकना किया जाता है और उस पर निम्नलिखित परतें बिछाई जाती हैं: मछली, सब्जी तलना, अंडे। शीर्ष उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है।
पाई को दूसरी परत से ढक दिया जाता है और 220 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

गर्म और ठंडी दोनों तरह से पेस्ट्री परोसने में स्वादिष्ट।

पनीर के साथ

ऐसी पाई के लिए यीस्ट पफ पेस्ट्री लेना बेहतर है. लेकिन आप फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, 200 ग्राम अदिघे पनीर और सुलुगुनि को मिलाएं। यह भी लिया गया: एक अंडा, एक चुटकी सफेद तिल, एक पाउंड आटा।

बेकिंग को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप सफेद तिल को गहरे रंग के तिल के साथ मिला सकते हैं।

दोनों प्रकार के पनीर को सबसे बड़ी कोशिकाओं से कसा जाता है।
आटे की प्रत्येक परत को तीन पट्टियों में विभाजित किया गया है। इन्हें थोड़े लंबे आयतों में लपेटा गया है। प्रत्येक पट्टी पर पनीर बिछाया जाता है, और उनके किनारों को सुरक्षित रूप से पिन किया जाता है।
तेलयुक्त गोल रूप में, सभी रिक्त स्थान एक सर्पिल के रूप में बिछाए जाते हैं। एक दूसरे से जुड़ता है.
भविष्य की पाई को फेंटे हुए अंडे से चिकना किया जाता है और तिल के बीज के साथ छिड़का जाता है।
वर्कपीस को कम से कम 25 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए, जिसके बाद आप आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में ट्रीट बेक कर सकते हैं।

मांस के साथ पाई

भराई को कोमल बनाने के लिए, आपको मांस के घटकों को बहुत बारीक काटना होगा। सूअर और गोमांस दोनों का एक साथ (300 ग्राम प्रत्येक) उपयोग करना बेहतर है। और यह भी: एक पाउंड आटा, एक प्याज, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, नमक, एक चुटकी हल्दी और लाल शिमला मिर्च।

भराई में तीखापन लाने के लिए, आप मिर्च के छोटे-छोटे टुकड़े डाल सकते हैं

मांस के टुकड़े बारीक कटे हुए हैं. किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ प्याज और साग उन्हें भेजा जाता है।
भरावन में नमक और मसाले मिलाना बाकी है.
अधिकांश पफ पेस्ट्री को आकार में रोल किया जाता है। इस पर भुजाएँ बनाना आवश्यक है।
शीर्ष पर भराई बिछाई गई है।
बचे हुए आटे को पतला बेल लें और पाई को उससे ढक दें।
किसी ट्रीट को गर्म ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।