कैसे एक सॉस पैन में जमे हुए पकौड़ी पकाने के लिए। पकौड़े को अलग-अलग तरीकों से पकाने के टिप्स जिससे आपको एक बेहतरीन व्यंजन मिल सके

वारेनीकी एक प्रसिद्ध यूक्रेनी व्यंजन है जो अलग-अलग भरावों के साथ अखमीरी आटे से बनाया जाता है। पारंपरिक आटे में आटा, अंडे और पानी होते हैं, लेकिन केफिर या खमीर हो सकते हैं। पकौड़ी के लिए क्लासिक भराई - या मांस, दम किया हुआ गोभी या मशरूम।

कब तक पकौड़ी पकाना है

तैरने के बाद पकौड़ी को कितना पकाना है, यह आटा के प्रकार और उत्पाद में इसकी मोटाई पर निर्भर करेगा। लेकिन मानक ताजा मोल्डेड डंपलिंग्स के लिए औसत समय है:

जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए, खाना पकाने का समय बढ़ाना चाहिए।

आप उत्पादों को पचा नहीं सकते, क्योंकि। वे अपना स्वादिष्ट रूप खो देंगे, और यदि आटा टूट जाता है, तो वे अपना स्वाद भी खो देंगे।

पकौड़ी को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए: चरण-दर-चरण निर्देश

अन्य विश्व व्यंजनों के समान उत्पादों से इस व्यंजन का मुख्य अंतर यह है कि उपयोग की जाने वाली फिलिंग प्रारंभ में उपयोग के लिए तैयार है। और उत्पाद को तब तक पकाया जाता है जब तक कि आटा आटा खाने योग्य न हो जाए।

एक बर्तन में

किसी भी तरह के पकौड़े बनाने की तकनीक एक जैसी है। स्टोर-खरीदे गए या घर के बने उत्पादों को पारंपरिक रूप से उसी तरह उबाला जाता है।

• पकोड़े उबालने के लिये एक बर्तन में पानी डालिये.
• बर्तन को अधिकतम ताप पर सेट करें।
• तरल के उबलने की प्रतीक्षा करें।
• यदि आवश्यक हो तो पानी को नमक कर लें।
• पकौड़ी को उबलते पानी में डालें।
• उन्हें हिलाएं ताकि वे आपस में चिपक न जाएं और डिश के तले में चिपक जाएं।
• उत्पादों के तैरने और आग को कम करने की प्रतीक्षा करें।
• पकौड़ों को धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें।
• एक छलनी का उपयोग करके, पानी निकाल दें, पकौड़ी को निकलने दें।
• पकवान को एक प्लेट या कटोरे में रखें, मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें और तली हुई प्याज, जड़ी-बूटियों, चीनी के साथ छिड़कें - भरने और स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

धीमी कुकर में

अब अधिक से अधिक बार परिचारिका की सहायता के लिए एक मल्टीकोकर आता है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करता है और इसे स्टीम करके डिश को और अधिक उपयोगी बनाता है।

1. मल्टीक्यूकर के कटोरे को उबलते पानी से ½ तक भरें।
2. डम्पलिंग्स को सावधानी से कन्टेनर में डालें।
3. कंटेनर को मल्टीक्यूकर में रखें, इसे ढक्कन से बंद कर दें।
4. "युग्मित" मोड चालू करें।
5. ताजा ढाले उत्पादों के लिए औसत खाना पकाने का समय 10-12 मिनट और जमे हुए उत्पादों के लिए 15-17 मिनट है।
6. तैयार पकौड़ी को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार स्वाद दें।

   घर पर पकौड़ी कैसे बनाये

   घर पर पकौड़ी बनाते समय, आटा और भरावन किसी भी तरह से जुड़ा नहीं होता है। कोई भी भराई ताजा और खमीर दोनों संस्करणों के लिए उपयुक्त है। चुनाव व्यक्तिगत पसंद और उपलब्ध उत्पादों पर निर्भर करता है।

   लोकप्रिय आटा व्यंजनों

   क्लासिक ताजा संस्करण

   अखमीरी आटा बनाते समय, मुख्य नियम अनुपातों का सख्त पालन है। अन्यथा, यह मूर्तिकला के लिए बहुत चिपचिपा और अनुपयुक्त हो जाता है।

   • मैदा - 250-300 जीआर
   • पानी - 100 मिली
   • नमक - ¼ छोटी चम्मच

   मैदा को छलनी से छान लें। नमक को थोड़े गर्म पानी में घोलें। आटा गूंधते समय नमकीन गर्म पानी को एक पतली धारा में आटे की एक पहाड़ी में डालें। पहले इसे कांटे से करें, फिर अपने हाथों से गूंध लें। गूंधे हुए आटे को सावधानी से गोल करके 30-40 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद, पकौड़ी बनाना शुरू करें।

   अंडे का आटा नुस्खा

   अंडे किसी भी आटे को एक विशेष संरचना देते हैं। व्हीप्ड प्रोटीन इसकी प्लास्टिसिटी और कोमलता बढ़ाता है।

   • अंडा - 1 पीसी।
   • मैदा - 250 जीआर
   • पानी - 100-120 मिली
   • नमक - ½ छोटा चम्मच

   पानी में नमक घोलें। तरल में एक कांटा के साथ पीटा जर्दी जोड़ें। अंडे की सफेदी को फ्लफी होने तक अच्छी तरह फेंटें।

   छाने हुए आटे को एक ढेर में इकट्ठा कर लें। छेद के बीच में पानी और जर्दी का मिश्रण डालें। सामग्री को एक साथ मिला लें। द्रव्यमान को मिलाते हुए, धीरे-धीरे शराबी प्रोटीन जोड़ें। आटे को हाथ से अच्छी तरह गूंथ कर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

   खमीर संस्करण

   • दूध - 1 गिलास
   • सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
   • मैदा - 400-450 जीआर
   • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
   • नमक - एक चुटकी

   दूध को 30C से अधिक गर्म न करें। इसमें चीनी और नमक घोलें। इसमें थोड़ा मैदा डालें और मिलाएँ। आटे को 15-20 मिनट के लिए रख दें। द्रव्यमान को गूंधते हुए, आटे में तरल आटा डालें। यदि आवश्यक हो, तो पर्याप्त आटा जोड़ें ताकि आटा आपके हाथों और टेबल पर चिपकना बंद कर दे। सही आटा घना होगा, लेकिन कड़ा नहीं। पकौड़े बनाने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

   आटा बेल कर पकौड़ी बना लें

   पूरी तरह से गूंधने के बाद घर का बना आटा रोलिंग और मॉडलिंग के लिए तैयार है। पकौड़ी बनाने का मैनुअल तरीका लंबा है, लेकिन भारी नहीं है।

   आटे से गोल लोइयां बना लीजिये.

   दादी का तरीका

   • आटे को समान मोटाई के पतले रोल में बेल लें।
   • इसके छोटे-छोटे चौकोर टुकड़े काट लीजिए.
   • प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं।
   • एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे के टुकड़ों को पतला बेल लें, इसे गोल आकार दें।

   आधुनिक तरीका

   1. काम की सतह को आटे के साथ छिड़के।
   2. इस पर सारे आटे को एक पतली परत में बेल लें
   3. एक विशेष रिक्त या वांछित आकार के गिलास का उपयोग करके, समाप्त गोल आकृतियों को काट लें।
   4. प्रत्येक सांचे के बीच में एक चम्मच भरावन रखें।
   5. पकौड़ी के किनारों को सावधानी से जोड़ दें, इसे एक वर्धमान का आकार दें।
   6. टाइट गूंथ लें ताकि आटा पकते समय खुले नहीं।
   7. तैयार पकौड़ों को तुरंत उबाल लें या भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजर में रख दें।

   मालिक को ध्यान दें

   खाना पकाने के उत्पादों की प्रक्रिया में चुने गए नुस्खा के बावजूद, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए जो खाना पकाने की सुविधा प्रदान करते हैं।

   • खाना पकाने के लिए कम और चौड़ा आकार चुनना बेहतर होता है, बजाय लंबे और संकीर्ण आकार के।
   • अधिक मात्रा में पानी डालें, न्यूनतम मात्रा पैन के आयतन का ⅔ है।
   • नमकीन भरने के लिए, पानी को नमक के साथ जोड़ा जाना चाहिए, बाकी के लिए - इच्छा पर। ठंडे पानी में नमक मिलाना बेहतर है, इससे उसका उबलना तेज हो जाएगा।
   • उत्पादों को चिपकने से रोकने के लिए, पानी में वनस्पति तेल डालें।
   • पकौड़े उबलते पानी में ही डालिये, नहीं तो वे खट्टे हो जायेंगे.
   • पकौड़े को भागों में उबाला जाता है ताकि वे आपस में चिपकें नहीं और चिपचिपे न हों। उत्पादों को बिछाते समय, गणना करें कि सरफेसिंग के बाद पैन की ऊपरी परत में कितने टुकड़े फिट होते हैं, और उन्हें इस मात्रा में एक परत में उबालें।

जो लोग कम से कम एक बार पकौड़ी का स्वाद लेते हैं, वे अक्सर इस व्यंजन के "प्रशंसक" बन जाते हैं। आप उन्हें अलग-अलग फिलिंग के साथ पका सकते हैं। खाना बनाना एक सरल प्रक्रिया है, हालाँकि, सही और स्वादिष्ट पकाने के लिए, यह जानना उपयोगी है कि पकौड़ी को आलू, गोभी, पनीर आदि के साथ कितना पकाना है।

आलू (मशरूम) के साथ

• एक सॉस पैन में पानी को नमक करें और आग लगा दें।
• उबाल आने तक प्रतीक्षा करें (आमतौर पर इसमें 5-7 मिनट लगते हैं)

• आलू (या आलू और मशरूम) के साथ उत्पादों की चयनित मात्रा को सॉस पैन में रखें।
• चिपकने से बचने के लिए हिलाओ।

• खाना पकाने की प्रक्रिया में, आलू के साथ वर्कपीस लगातार हस्तक्षेप करते हैं।

• आलू और मशरूम वाले उत्पाद उबलते पानी में होने के बाद, आपको 3-5 मिनट और इंतजार करना होगा। यदि भरना केवल आलू नहीं है, तो खाना पकाने का समय बदल जाता है। मशरूम के साथ, आपको उसी समय खाना बनाना चाहिए, जब वे पहले से तला हुआ हो। यदि वे तैयार नहीं हैं, तो खाना पकाने में कुछ मिनट अधिक लगते हैं।

महत्वपूर्ण: भोजन को थोड़ा नमकीन पानी में डालना बेहतर होता है। ज्यादा नमक या कम नमक खाने से स्वाद खराब हो सकता है।

पनीर के साथ

• पानी उबलने से पहले, इसे नमकीन होना चाहिए।
• उबालते समय, पनीर के साथ रिक्त स्थान को सॉस पैन में रखें।
• जब पनीर के साथ पकौड़ी सतह पर दिखाई देने लगे, तो एक कोशिश करने की सलाह दी जाती है। अगर ऐसा लगता है कि वे तैयार हैं, तो इसे पाने का समय आ गया है। यदि नहीं, तो कुछ और मिनट प्रतीक्षा करें। (इस घटना में कि कुटीर चीज़ के साथ आलसी भोजन पकाया जाता है, उन्हें उबालने के तुरंत बाद बाहर निकाला जाना चाहिए)।

चेरी के साथ

• पैन में आधे से अधिक तरल डालें। इसे नमकीन बनाने की जरूरत है।
• उबालने से पहले इसमें एक चम्मच तेल डाल दें।
• उबालने पर उत्पादों को सॉस पैन में रखें। पैन को किसी भी चीज़ से ढकना महत्वपूर्ण नहीं है।
• 6-8 मिनट बाद गैस बंद कर दें।

गोभी के साथ

• उबलते समय, गोभी के साथ खाली फेंक दें। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि भरना ताजा है या नहीं।
• यदि ताजा है, तो गोभी के साथ पकवान को 5-8 मिनट तक पकाना चाहिए। यदि सामग्री तैयार है, तो डिश 3-6 मिनट के बाद तैयार हो जाएगी।

धीमी कुकर में

पैन के अलावा, डिश को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। यहां प्रत्येक भरने को एक अलग समय के लिए तैयार किया जाता है, इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि चेरी, गोभी, मशरूम, कुटीर चीज़ के साथ पकौड़ी को कितना पकाना है।

• यदि आप उबली हुई गोभी के साथ एक डिश पकाते हैं, तो आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि भरना संसाधित है या नहीं। अगर आप पहले से सामग्री तैयार करते हैं, तो स्टीम करते समय इसमें 7-10 मिनट का समय लगेगा। यदि इसे संसाधित नहीं किया जाता है, तो आपको 15-17 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है, नियमित रूप से चखना और जांचना कि भोजन तैयार है या नहीं।
• चेरी के साथ, लगभग 10 मिनट के लिए स्टीम करें। अक्सर आपको खाना ट्राई करना होगा ताकि डिश को ओवरकुक न करें।
• पनीर के साथ नियमित और आलसी पकौड़ी समान समय के लिए पकाए जाते हैं। मल्टीकोकर की क्षमता में पानी डालना आवश्यक है, फिर वर्कपीस को डिवाइस में डुबोएं और "स्टीम" फ़ंक्शन को दबाएं। समय निर्धारित करते समय, 10 से 15 मीटर का चयन करना बेहतर होता है यदि आटा बहुत मोटा है, तो इसमें थोड़ा और समय लगेगा। आप आलसी उत्पादों को 2 मिनट कम पका सकते हैं।

• आलू के साथ खाली भाप लेने के लिए, आपको पहले कंटेनर में पानी डालना होगा। ताजा कुक 10 मीटर, और जमे हुए - 15. यदि मशरूम के साथ भरना है, तो खाना पकाने का समय नहीं बदलता है।

माइक्रोवेव में

स्टीमिंग और सॉस पैन के अलावा, आप माइक्रोवेव का उपयोग करके भी पका सकते हैं। हालाँकि, इस विधि का उपयोग "आलसी" लोगों द्वारा अधिक किया जाता है जिनके पास पूर्ण खाना पकाने का समय नहीं होता है।

• यदि आलू (और मशरूम) के साथ भरने को एक कंटेनर में रखा जाता है, तो आधा उन्हें उबलते पानी से भर दें। माइक्रोवेव सेफ ढक्कन से ढक दें। 1000 वाट की शक्ति के साथ 60 सेकंड के लिए पकाएं। शक्ति को 700 डब्ल्यू तक कम करें और 7 मीटर के लिए खाना बनाना जारी रखें। एक बार निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, दरवाजा खोलना जरूरी नहीं है। इसे ठंडा होने देना बेहतर है।
• पनीर के साथ उत्पाद (भले ही वे साधारण पकौड़ी हों या आलसी, वे एक ही समय में उबले हुए होते हैं) पानी के साथ आधा डालें, ढक्कन बंद करें। इसे अधिकतम शक्ति पर सेट करने के बाद, 5 मीटर तक पकाना जारी रखें।यदि पकौड़ी आलसी हैं, तो उन्हें पानी से भरने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।

• गोभी के साथ पकौड़ी डालें ताकि वे थोड़ा बाहर आ जाएं। गोभी के साथ अधिकतम शक्ति पर 6 मीटर की तैयारी करें।

वारेनीकी आधुनिक रूसी तालिका के लिए एक पारंपरिक व्यंजन है। नाजुक आटा और विभिन्न प्रकार के भराव हर बार इस व्यंजन के स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करने की अनुमति देते हैं।

स्वादिष्ट पकौड़ी का रहस्य सरल है - आटा अपने हाथों से और कड़ाई से एक नुस्खा के अनुसार बनाया जाना चाहिए जो कई पीढ़ियों से सिद्ध हो गया है, और भरना पहले से ही आपकी स्वाद वरीयताओं और वर्तमान में उपलब्ध सामग्री पर निर्भर करता है।

आटा तैयार करने की विधि और रहस्य

स्टोर अलमारियों पर उच्च-गुणवत्ता और स्वादिष्ट आटा मिलना बहुत मुश्किल है, इसलिए गृहिणियां अक्सर इसे घर पर अपने हाथों से पकाती हैं। पकौड़ी के लिए अच्छे आटे में कुछ गुण होने चाहिए - खाना पकाने के दौरान अलग न हों, पतली परतों में अच्छी तरह से रोल करें, स्वाद में लोचदार और नाजुक हों।

सामग्री की उच्च गुणवत्ता एक बहुत ही महत्वपूर्ण शर्त है, आपको इस उम्मीद में किसी अज्ञात निर्माता से सबसे सस्ता आटा नहीं खरीदना चाहिए कि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बना देगा। केवल उच्चतम ग्रेड, अच्छे अंडे, जो आप आमतौर पर भोजन के लिए खरीदते हैं, और बारीक पिसा हुआ नमक।

अवयव:

1. गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
2. दूध - 200 मिली;
3. पानी - 200 मिली;
4. मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
5. वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच;
6. नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने का समय: 40 मि।

कैलोरी आटा: 205 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार आटा आटा, अंडे और पानी है। इस तरह की रचना को किसी भी परीक्षण के लिए क्लासिक कहा जा सकता है, लेकिन मुख्य मुद्दा संतुलन और अनुपात है। अंडे के आकार से उलटी गिनती लेने की प्रथा है।

मध्यम अंडा - 2 कप मैदा (मापने वाले कप में प्रत्येक 225 मिली)।

फिर 200 मिली पानी और 200 मिली दूध मिलाएं। यह तरल की मदद से है कि हम आटे की चिपचिपाहट को नियंत्रित कर सकते हैं। आटे को अधिक लोचदार और कोमल बनाने के लिए वनस्पति तेल मिलाया जाता है। नमक डालना सुनिश्चित करें ताकि आटा पूरी तरह से अपना स्वाद प्रकट करे।

एक बड़े बर्तन में मैदा डालें, बीच में गढ्ढा बना लें, अंडे को फोड़ कर उसके ऊपर रख दें और उसमें पानी और दूध भर दें। आटे को 5-7 मिनिट तक हाथ से गूथिये. एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और 7 मिनट के लिए हिलाएं।

आपको पकौड़ी के लिए एक समान स्थिरता का लोचदार, लेकिन चिपचिपा आटा नहीं मिलना चाहिए। मैदा डालकर चिपचिपाहट को नियंत्रित किया जा सकता है। आटे को कपड़े या क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में रख दें। इसे लगभग 30-40 मिनट तक स्थिर और शांत होना चाहिए।

आलू के साथ पकौड़ी के लिए स्टफिंग की रेसिपी

भरावन बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

1. लाल या सफेद प्याज - 1.5 पीसी ।;
2. मध्यम आलू - 2 पीसी ।;
3. नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने का समय: 50-60 मिनट।

भरने वाली कैलोरी: 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में आता है, और इस प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट लगते हैं, यह भरना शुरू करने का समय है। हम दो आलू लेते हैं, छीलते हैं और मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं।

हम आग पर ठंडे पानी का बर्तन डालते हैं, नमक डालते हैं और तुरंत आलू डालते हैं। उबलने के लिए छोड़ दें। जैसे ही पानी उबलता है, हम 30 मिनट का पता लगाते हैं, प्रतीक्षा करें, जिसके बाद हम आलू निकालते हैं और मैश किए हुए आलू बनाते हैं। विशेष नोजल वाले ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

अगला, प्याज लें, इसे भूसी से साफ करें और बारीक काट लें। हम एक छोटा फ्राइंग पैन लेते हैं, इसे गर्म करते हैं, वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं और मध्यम गर्मी पर 6 मिनट तक भूनते हैं जब तक कि भूरे रंग की पपड़ी दिखाई न दे। हम मैश किए हुए आलू को पैन में फैलाते हैं, एक और मिनट के लिए भूनें और किनारे पर निकाल दें।

आलू के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे बनायें? हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और 2 मिमी से अधिक मोटी परत बनाने के लिए रोलिंग पिन या रोलिंग मशीन का उपयोग नहीं करते हैं। एक गिलास या किसी अन्य समान आकार के उपकरण का उपयोग करके हलकों को काट लें।

प्रत्येक सर्कल पर आपको भरने का एक चम्मच डालना होगा और किनारों को पिंच करना होगा। जल्दी मत करो, पहले आपको पूरी तरह चिकनी किनारे नहीं मिल सकते हैं, यह ठीक है, जल्द ही आप अपना हाथ भर लेंगे और सभी पकौड़ी एक से एक सुंदर बन जाएंगे।

कितने मिनट आलू के साथ पकौड़ी पकाने के लिए?

यह व्यंजन तैयार करने का अंतिम चरण होगा: पानी उबालें, 1 चम्मच नमक डालें और पकाएँ।

कई गृहिणियों को पता नहीं है कि आलू के साथ पकौड़ी को कितना खाना बनाना है, ताकि वे स्वादिष्ट हो जाएं, अलग न हो जाएं और भरना पानी में न गिरे। उत्तर सरल है - आलू के साथ पकौड़ी को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालना चाहिए।

आपको बस इसे याद रखने की जरूरत है और कभी भी समय की इस "सीमा" को पार न करें, अन्यथा परिणाम विशेष रूप से आनंदमय नहीं होगा।

तैयार पकवान के लिए एक आदर्श अतिरिक्त खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटियों होगा। हालाँकि, यह एक शौकिया है। कुछ सुनहरे तले हुए प्याज या क्रैकलिंग पसंद करते हैं।

शुरू करने के लिए, सबसे आसान तरीका पर विचार करें - एक सॉस पैन में आलू के साथ पकौड़ी पकाना। सबसे कम और चौड़ा बर्तन लें, ताकि पानी तेजी से उबल जाए और पकौड़ी में अधिक जगह हो।

बर्तन को 2/3 पानी से भर दें। पानी में नमक जरूर डालें, भले ही आपकी फिलिंग मीठी हो, इससे स्वाद बढ़ जाएगा और आप चिपकने से बच जाएंगे। उबलने के बाद, सही मात्रा में पकौड़े डालें और तुरंत मिलाएँ। कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि तरल फिर से उबल न जाए। - फिर पकौड़ों को 3 मिनट के लिए छोड़ दें.

अब आइए जानें कि धीमी कुकर, माइक्रोवेव और भाप में आलू के साथ पकौड़ी कैसे और कितनी देर तक पकाएं।

धीमी कुकर में आप भाप और पानी दोनों पर पका सकते हैं। हम पिघले हुए पकौड़े को कटोरे पर फैलाते हैं और "स्टीम्ड" मोड शुरू करते हैं। ताजा ढाला 10 मिनट में तैयार हो जाएगा, और लगभग 15 मिनट में जम जाएगा।

आप सामान्य मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में पानी भी उबाल सकते हैं और उन्हें उसी तरह पका सकते हैं जैसे कि हम इसे खुली आग पर सॉस पैन में कर रहे हों। पानी को नमक करना न भूलें।

माइक्रोवेव में, आप दोनों तैयार पकौड़ी को गर्म कर सकते हैं और उन्हें पका सकते हैं। हम एक प्लास्टिक कंटेनर लेते हैं, इसे 2/3 पानी, नमक से भरते हैं और ढक्कन या उपयुक्त प्लेट के साथ कवर करते हैं।

हम अधिकतम शक्ति (1000 डब्ल्यू पर्याप्त है), 1.5 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं, इस दौरान कटोरे में पानी उबलना चाहिए। फिर हम 700 डब्ल्यू कम करते हैं और 7 मिनट के लिए तत्परता तक पहुंचने के लिए छोड़ देते हैं।

हमने अभी तक केवल एक प्रश्न का खुलासा नहीं किया है कि आलू के साथ जमे हुए पकौड़ी को कैसे पकाना है।

तो, हम उत्तर देते हैं: आलू के साथ जमे हुए पकौड़ी पकाने के लिए, आप खाना पकाने के अंतिम चरण में 3 मिनट जोड़कर उपरोक्त व्यंजनों में से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह आटा और भरने के पिघलने में लगने वाला समय है। फिर उन्हें उसी तरह से पकाया जाएगा जैसे एक ताजा ढाला उत्पाद। परिणाम फिर से उबलने से 2-3 मिनट पहले और 4-5 मिनट बाद होता है।

आलू के साथ वरेनीकी हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है। कोई भी गृहिणी इसे पका सकती है, क्योंकि सामग्री हमेशा उपलब्ध रहती है। पकवान का स्वाद बहुत अच्छा होता है, जिसे हम बचपन से जानते हैं।

कब तक आलू के साथ पकौड़ी पकाना है?

उबलते पानी में पकौड़ी पकाने का समय पकौड़ी के आकार, साथ ही आटे की मोटाई और इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। लेकिन औसतन हम कह सकते हैं कि उबालने के बाद पकौड़े लगभग 5 मिनट तक पकते हैं। यह समय आटा पकने के लिए और पकौड़ी खुद उबलने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। और एक और अच्छा संकेत है कि पकौड़े पक गए हैं, यह है कि वे तैरने लगते हैं।

अगर पकौड़े घर में बने हों और हाथ से पके हों तो उनके पकने का समय बहुत कम होता है. आमतौर पर, डम्पलिंग्स के सामने आने के बाद लगभग 2-3 मिनट का समय होता है। एक और चीज एक जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद है। उसे और पकाने की जरूरत है। एक नियम के रूप में, उनकी तैयारी का समय पहले से ही जमे हुए पकौड़ी वाले पैक पर इंगित किया गया है। औसतन, इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं। यह आवश्यक है ताकि उनके भरने में पकौड़ी में उबालने का समय हो। उसके बाद, बस थोड़ा सा तेल, जड़ी-बूटियाँ डालें और एक स्वादिष्ट व्यंजन खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

उबले हुए आलू से भरे हुए घर के बने पकौड़े को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक पकाएं। पानी डालो और उबाल लेकर आओ, फिर नमक। हम पकौड़ी डालते हैं और उबलने की प्रक्रिया जारी रखने की प्रतीक्षा करते हैं, और 3 मिनट तक पकाते हैं।

आलू के साथ वरेनीकी को नियमित पकौड़ी जितना पकाया जाना चाहिए। पकौड़ी को उबलते नमकीन पानी में फेंक दें, स्वाद के लिए मसाले डालें, तेज पत्ता डालें और मध्यम या कम आँच पर पकाएँ। हम कवर नहीं करते। पकौड़ी तैरने तक पकाएं। यह एक स्पष्ट संकेत है कि सब कुछ तैयार है। एक गुलगुले को आजमाएं और आप समझ जाएंगे कि गुलगुले किस हद तक तैयार हैं।

आलू के साथ घर का बना ताजा (जमे हुए नहीं) पकौड़ी के लिए खाना पकाने का समय आटा की मोटाई पर निर्भर करता है और आमतौर पर 3 से 5 मिनट तक होता है। जमे हुए पकौड़े - घर के बने या स्टोर से खरीदे जाने में अधिक समय लगता है - लगभग 10 मिनट, क्योंकि उन्हें गर्म होने के लिए समय चाहिए।

ताकि पकौड़ी अलग न हो जाए, अपना आकार न खोएं, उन्हें एक विशाल सॉस पैन में उबाला जाता है, जहां पकौड़ी तंग नहीं होगी।

यदि स्टोर से पकौड़ी खरीदी जाती है, तो आमतौर पर उन्हें उबलते नमकीन पानी में फेंक दिया जाना चाहिए और 6-8 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए (आमतौर पर यह तैरने के 6 मिनट बाद होता है)।

लेकिन घर के बने पकौड़े आमतौर पर आटे के आधार पर बहुत तेजी से पकते हैं। मैं आमतौर पर सरफेसिंग के बाद 2-3 मिनट के लिए पकाती हूं।

उन्होंने यहीं लिखा था - घर का बना पकौड़ा बहुत तेजी से पक जाएगा।

लेकिन, दुर्भाग्य से, मैंने लंबे समय से खाना नहीं बनाया है। हर चीज के लिए समय नहीं होता है। हम आमतौर पर स्टोर में खरीदते हैं, यह तेज़ है।

स्टोर से खरीदे हुए पॉप अप होने के बाद 7-8 मिनट तक पकेंगे। अधिकतम समय पर फोकस करें - 10 मिनट। इसके अलावा, किसी भी मामले में, वे पचाए जाएंगे।

आलू के साथ पकौड़ी उबाल लेंउनके सतह पर आने में लगभग पांच मिनट का समय नहीं लगता है। भरना पहले से ही उबला हुआ आलू है, इसलिए पकौड़ी में केवल आटा को पकाने का समय होना चाहिए। वैसे, बहुत समय पहले मैंने पकौड़ी उबालने के लिए नहीं, बल्कि पकौड़ी की तरह तलने के लिए अनुकूलित किया था। यह जल्दी और स्वादिष्ट निकलता है, हालांकि, शायद, तली हुई पकौड़ी किसी को सूखी लगेगी।

मैं ऐसे ही पकाती हूँ। मैं उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालता हूं, मुख्य बात यह है कि पानी की मात्रा पर्याप्त है - पकौड़ी की मात्रा से अधिक। फिर मैं उनके पॉप अप होने का इंतजार करता हूं और फिर 5 - 7 मिनट। आमतौर पर यह समय मेरे लिए पकौड़ी पकाने के लिए पर्याप्त होता है।

स्टोर में खरीदे गए साधारण पकौड़े को लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है।उसे उबलते पानी में डाल दें और थोड़ा सा मिला दें ताकि वह चिपके नहीं। उनके पॉप अप होने तक प्रतीक्षा करें, फिर 1-3 मिनट प्रतीक्षा करें और आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं।

पकौड़ी, पकौड़ी की तरह, सबसे प्रिय तात्कालिक उत्पादों में से एक है जिसे कई गृहिणियां अपने दम पर खरीदती हैं या बनाती हैं, इसलिए इस लेख में हम इस बात पर विचार करेंगे कि पकौड़ी (स्टोर-खरीदा और घर का बना) पकाने में कितना समय और कैसे लगता है ताकि वे नरम उबाले और स्वादिष्ट बने।

टेंडर तक पकौड़ी पकाने के लिए कितने मिनट?

पकौड़ी का खाना पकाने का समय उनके भरने पर निर्भर करता है (कच्चे आलू को अंदर या मांस के साथ पकाने में अधिक समय लगेगा), पकौड़ी के आकार पर और उनके उत्पादन के प्रकार पर (आमतौर पर घर का बना स्टोर की तुलना में अधिक समय तक पकाया जाता है) -खरीदे गए)। आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि विभिन्न भरावों के साथ कितने पकौड़े पकाए गए हैं:

पकने तक पकौड़ी पकाने के लिए कितने मिनट सीखने के बाद, हम आगे खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करेंगे ताकि यह जान सकें कि पकौड़ी को सॉस पैन और धीमी कुकर में कैसे पकाना है ताकि वे उबाल न जाएं।

कैसे एक सॉस पैन में आलू (चेरी, कुटीर चीज़) के साथ पकौड़ी पकाने के लिए?

पकौड़ी पकाने का पारंपरिक तरीका उन्हें सॉस पैन में पकाना है, तो आइए स्टोव पर सॉस पैन में घर का बना और स्टोर से खरीदा पकौड़ी पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें:

• हम एक उपयुक्त आकार का पैन चुनते हैं (एक विस्तृत पैन को वरीयता देना बेहतर है और यदि बहुत सारे पकौड़े हैं, तो उन्हें कई तरीकों से पकाएं, और एक बार में नहीं)।
• पैन में ठंडा पानी डालें (पैन की मात्रा का 2/3), नमक (आधा चम्मच प्रति 1-1.5 लीटर पानी) डालें और पैन में पानी को तेज़ आँच पर उबालें।
• हम तैयार जमे हुए या सिर्फ घर का बना पकौड़ी उबलते पानी में डालते हैं और धीरे से हिलाते हैं ताकि वे आपस में चिपक न जाएं और पैन के नीचे और दीवारों से चिपक जाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पकौड़ी ऊपर तक तैर न जाए और पैन में पानी फिर से उबल जाए। यह लगातार हलचल करने के लिए आवश्यक नहीं है (पकौड़ी को उबलते पानी में रखने के बाद की अवधि में कई बार और वे पानी की सतह तक बढ़ जाते हैं)।
• हम आग को कम कर देते हैं ताकि पानी ज्यादा न उबलें और पकौड़े निकलने के बाद उन्हें 3-5 मिनट तक पकाएं।
• हम तत्परता के लिए पकौड़ी की कोशिश करते हैं (मुख्य बात यह है कि आटा तेजी से उबलता है और वे बाहर चिपकना शुरू नहीं करते हैं), जिसके बाद हम एक कोलंडर के माध्यम से पकौड़ी के साथ पानी निकालते हैं।
• उबले हुए पकौड़े परोसें, भागों में विभाजित (मक्खन सभी प्रकार के पकौड़ी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चीनी और खट्टा क्रीम जामुन के साथ पकौड़ी में जोड़ा जा सकता है, और पकौड़ी के साथ पकौड़ी को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है और, यदि वांछित हो, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ ).

ध्यान दें: कढाई में पानी नमकीन तब भी रखा जाता है जब मीठी फिलिंग वाली पकौड़ी पक रही हो, ताकि पकने के दौरान पकौड़ी आपस में चिपके नहीं और आटा स्वादिष्ट रहे.

कैसे एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के लिए?

पकौड़ी को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है, जबकि उन्हें न केवल पानी में उबाला जा सकता है, बल्कि स्टीम भी किया जा सकता है। आइए देखें कि धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाने हैं:

• मल्टीकलर बाउल में पानी डालें (औसत 2-3 कप)।
• स्टीमिंग के लिए एक विशेष स्टैंड पर, पकौड़ी को एक परत में बिछाएं ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
• हम मल्टीकोकर में "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करते हैं और खाना पकाने का समय 10-15 मिनट होता है (खाना पकाने का समय पकौड़ी पर आटा की परत की मोटाई पर निर्भर करता है), जिसके बाद हम मल्टीकोकर चालू करते हैं।
• बीप के बाद सावधानी से पकी हुई पकौड़ी को एक प्लेट में निकालें और परोसें।

ध्यान दें: आप पकौड़ी को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, जैसे सॉस पैन में, उन्हें मुख्य कटोरे में रखकर और उनके ऊपर उबलता हुआ पानी डालकर, ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे, स्वादानुसार नमक डालें और फिर उन्हें 4- के लिए पकाएँ। पानी की सतह पर आने के 7 मिनट बाद (खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से पकौड़े केवल एक साथ चिपके या जमे हुए हैं)।

माइक्रोवेव में पकौड़ी कैसे पकाएं?

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या माइक्रोवेव में पकौड़ी पकाना संभव है? उत्तर है, हाँ! माइक्रोवेव में पकौड़ी पकाने का क्रम निम्न क्रम में होता है:

• हम जमे हुए पकौड़ी को एक गहरी प्लेट में एक परत (एक जिसे माइक्रोवेव ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है) में फैलाते हैं और उबलते पानी डालते हैं ताकि पानी पकौड़ी को आधा ढक दे, जिसके बाद हम पकौड़ी को थोड़ा सा नमक करते हैं।
• हम प्लेट को एक विशेष ढक्कन (या एक छोटी प्लेट) के साथ कवर करते हैं और इसे माइक्रोवेव में रख देते हैं। अधिकतम शक्ति पर, प्लेट में पानी को उबालने के लिए लाएं (टाइमर को 1 मिनट के लिए सेट करें), फिर शक्ति को अधिकतम 70% तक कम करें और पकने तक पकौड़ी को 7-8 मिनट तक पकाएं।

नोट: आप पानी के बिना भी माइक्रोवेव में पकौड़ी बना सकते हैं, इसके लिए हम एक गहरी प्लेट को चिकना करते हैं और वनस्पति तेल के साथ पकौड़ी तैयार करते हैं, पकौड़ी को एक परत में एक प्लेट में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और 6 के लिए अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में पकाएं -7 मिनट।

आपको यह जानने में भी दिलचस्पी होगी कि पकौड़े पकाने में कितना समय लगता है?

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि इस लेख को पढ़ने के बाद, आप जानेंगे कि कैसे घर का बना और खरीदा हुआ पकौड़ी एक सॉस पैन, धीमी कुकर और माइक्रोवेव में पकाने के लिए ताकि वे खाना पकाने के दौरान एक साथ न फटें या चिपक न जाएं, और बाहर भी निकल जाएं अधिक स्वादिष्ट होने के लिए। हम इस लेख में टिप्पणियों में आलू, चेरी, पनीर और अन्य भरावों के साथ पकौड़ी पकाने के तरीके पर अपनी प्रतिक्रिया और उपयोगी सुझाव छोड़ते हैं और अगर यह आपके लिए उपयोगी था तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करना न भूलें।

वरेनीकी एक ऐसा व्यंजन है जिसे किसी भी भोजन के लिए मेज पर परोसा जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उनके पास किस तरह का भराई है। ताकि पकौड़े पकाने के दौरान पानी में न फैलें, आपको उनकी तैयारी और खाना पकाने की सरल तरकीबों को जानना होगा।

पकौड़ी कैसे पकाएं

तैयार पकौड़ी को एक बड़े सॉस पैन में उबाला जाना चाहिए, जिसमें पर्याप्त पानी डाला जाए ताकि पकौड़ी भीड़ न हो। तीन गिलास पानी में एक चम्मच नमक लेकर पानी को नमकीन होना चाहिए।

वारेनीकीछोटे बैचों में जोरदार उबलते पानी में डालें। पैन को ढक्कन के साथ बंद करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि पानी अच्छी तरह से उबलना चाहिए, और ढक्कन के नीचे यह निश्चित रूप से "भाग जाएगा"। जब तक पकौड़ी सतह पर न उठने लगे, तब तक उन्हें धीरे से हिलाएं ताकि वे नीचे से चिपके नहीं, सावधान रहें कि पतले आटे को न फाड़ें।

भरने के आधार पर वरेनिकी को 5 से 10 मिनट तक उबाला जाता है। जैसे ही सब कुछ पकौड़ीसामनेसतह पर, उन्हें एक विस्तृत डिश पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकाला जाता है और पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है। कुछ रसोइया उनके ऊपर वनस्पति तेल डालते हैं, लेकिन इससे पकौड़ी का स्वाद खराब हो जाता है।

पकौड़े को भविष्य में उपयोग के लिए जमाया जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं, क्योंकि लंबे समय तक रखने से उनका स्वाद भी खराब हो जाता है। जमे हुए पकौड़ीउसी तरह से उबाला जाता है जैसे कि ताज़े सांचे: उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है और 7-10 मिनट के लिए मध्यम उबाल पर उबाला जाता है।

पकौड़े कैसे बनाये

वरेनीकी अखमीरी लोचदार आटे से बनाई जाती है। आटा उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए, और आटा की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए पानी बहुत ठंडा होना चाहिए।

आटा सामग्री:

आटा - 3 बड़े चम्मच
पानी - 0.5 कप
अंडे - 2 पीसी।
नमक - 0.5 छोटा चम्मच

एक प्याले में मैदा डालिये, बीच में एक गड्ढा कर लीजिये. हल्के से फेंटे हुए अंडे, नमक डालें और पानी डालें। आटे को धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें, आटे को केवल एक ही दिशा में हिलाते रहें। जब आटा आटे में लग जाए और लोचदार हो जाए, तो इसे टेबल पर रख दें और अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें। इसे किसी कटोरी या हल्के गीले साफ कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए रख दें। पकौड़ी के आटे को पकौड़ी के आटे जितना ठंडा नहीं बनाया जाता है।

आटे को एक सॉसेज में रोल करें, टुकड़ों में काट लें, जो पतले केक में रोल करें। कीमा बनाया हुआ मांस को बीच में रखें, किनारों को सील कर दें, एक सपाट पाई बना लें। पकौड़े के लिये भरावन इतना लेना चाहिये कि आटे के किनारे खिंचे नहीं. सीम बहुत बड़ी और मोटी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा इसमें उबालने और कठोर रहने का समय नहीं होगा।

मांस के अपवाद के साथ पकौड़ी किसी भी भरने के साथ बनाई जाती है। आलू, गोभी, नमकीन पनीर, मशरूम, बीन्स, कटे हुए प्याज के साथ बिना पके हुए पकौड़े बनाए जाते हैं।

आलू फोटो के साथ पकौड़ी कैसे पकाने के लिए

सभी सही सामग्री होने और इस लेख से हमारे सुझावों का उपयोग करके, आप इस अद्भुत व्यंजन को बिना किसी कठिनाई के पका सकते हैं और (हमें उम्मीद है) आनंद के साथ।

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वरेनीकी एक ऐसा व्यंजन है जिसकी भराई की संख्या और विविधता में कोई बराबरी नहीं है!

वे सब्जियों, जामुन, फलों के साथ मीठे और नमकीन होते हैं।

कभी-कभी उनमें लार्ड, मीट और सॉसेज भी मिलाए जाते हैं।

इन्हें ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में सर्व किया जा सकता है।

लेकिन अलग-अलग फिलिंग के साथ पकौड़ी को कितना और कैसे पकाना है?

पकौड़ी पकाने के लिए कितना - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

उत्पादों को उबालना महत्वपूर्ण है, लेकिन ताकि वे अलग न हों और अपना आकार बनाए रखें। बहुत बार, गृहिणियां आटे के टुकड़ों की गड़बड़ी और सॉस पैन में फ्लोटिंग फिलिंग देखती हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? आप किनारों के खराब-गुणवत्ता वाले कनेक्शन पर पाप कर सकते हैं। लेकिन वास्तव में, कारण अक्सर अलग होते हैं।

पकौड़ी पकाने के पाँच बुनियादी नियम:

1. पकौड़े हमेशा बड़ी मात्रा में तरल में पकाए जाते हैं। उन्हें स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए, फिर वे एक साथ नहीं चिपकेंगे और पैन के नीचे चिपक जाएंगे।

2. पकौड़ी को अधिकतम आँच पर उबालें ताकि उन्हें खट्टा होने का समय न मिले।

3. लेकिन आपको उत्पादों को मध्यम उबाल पर पकाने की जरूरत है। आप कम से कम आग को कम नहीं कर सकते हैं और डिश को खट्टा होने दें, शोरबा में खट्टा हो जाएं।

4. पकौड़ी उबालने के लिए पानी हमेशा नमकीन होता है, भले ही वे मीठे भरने के साथ हों, उदाहरण के लिए, जामुन के साथ।

5. तैयार पकौड़े हमेशा तेल लगे होते हैं. आप केवल बेरीज या फल भरने वाले उत्पादों को लुब्रिकेट नहीं कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, उन्हें एक परत में रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।

आपको यह भी जानने की जरूरत है कि जमी हुई पकौड़ी पकाने से पहले पिघलने की जरूरत नहीं है। उन्हें तुरंत उबलते पानी में फेंक दिया जाता है और वहां से निकल जाते हैं। फ्रीजर से उत्पाद ताजा ढाला उत्पादों की तुलना में 2-3 मिनट अधिक समय तक पकाया जाता है। यहाँ यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पानी को न छोड़ा जाए, ताकि वे जल्दी से जल्दी उबल जाएँ और आपस में चिपक न जाएँ, क्योंकि आटा पिघलने के बाद चिपचिपा हो जाता है।

कब तक आलू (मैश किए हुए आलू) के साथ पकौड़ी पकाने के लिए

मैश किए हुए आलू के साथ वरेनीकी सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जो परिवार को खुश कर सकता है। उन्हें तैयार करना आसान है, सबसे आदिम उत्पादों की आवश्यकता होती है। लेकिन आलू के साथ पकौड़ी कैसे और कितनी पकाने के लिए?

लगभग 600 ग्राम आटा;

800 ग्राम आलू;

1. अंडे को पानी, नमक के साथ हिलाएं और आटा डालें। हम आटे की एक ठंडी गांठ बनाते हैं, आपको अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। फिर हम इसे एक बैग में डाल देते हैं और आराम करने देते हैं।

2. हम छिलके वाले आलू से मध्यम स्थिरता के साधारण मैश किए हुए आलू तैयार करते हैं।

3. छिलके वाले प्याज के सिर को क्यूब्स में काटें, मसले हुए आलू में भेजें, हिलाएं। हम मसाले डालते हैं।

4. हम आटा निकालते हैं। हम दो गांठों में बांटते हैं। हम प्रत्येक को एक परत में बारी-बारी से रोल करते हैं, एक गिलास के साथ हलकों को काटते हैं, भराई डालते हैं और पकौड़ी बनाते हैं। लेकिन आप उन्हें किसी अन्य तरीके से अंधा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है।

5. हम स्टोव पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, तरल मात्रा का लगभग 2/3 और प्रत्येक 250 ग्राम पकौड़ी के लिए कम से कम एक लीटर होना चाहिए।

6. पानी को उबालने दें, नमक डालें और हमारे उत्पादों को कम करें। उबालने के बाद 2 मिनिट तक पकाएं। हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालते हैं, तेल से चिकना करते हैं, आप तले हुए प्याज डाल सकते हैं।

कैसे कच्चे आलू के साथ पकौड़ी पकाने के लिए

मैश किए हुए आलू की तुलना में कच्चे आलू के पकौड़े अधिक सनकी होते हैं। लेकिन कई लोगों के लिए, वे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। तो ये आलू के पकौड़े कैसे बनते हैं और कब तक बनते हैं?

एक गिलास पानी या दूध;

100 ग्राम कच्चा या नमकीन वसा;

1. एक गिलास तरल में, एक चुटकी नमक पतला करें, उसमें एक अंडा तोड़ें, आटा डालें और एक लोचदार, खड़ी आटा गूंध लें। चलो आधा घंटा आराम करते हैं।

2. हम सब्जियों को भरने के लिए साफ करते हैं। हम आलू को प्याज के साथ छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

3. चर्बी को पीसकर सब्जियों में डालें। इसे काटना आसान बनाने के लिए, आप इसे थोड़ा फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन आप सिर्फ ब्लेंडर से स्क्रॉल कर सकते हैं।

4. कीमा बनाया हुआ नमक, काली मिर्च। आप इसमें हरी सब्जियां भी डाल सकते हैं.

5. हम आटा निकालते हैं। आधे में काटें, और फिर आधे में लंबाई में। प्रत्येक सॉसेज को एक समान फ्लैगेलम में रोल करें। 1-1.5 सेंटीमीटर के वाशर में काटें। फिर हम प्रत्येक छोटी चीज को आटे में डुबाते हैं और उसमें से एक केक को रोल करते हैं। हम पकौड़ी बनाते हैं।

6. हम उत्पादों को उबलते और नमकीन पानी में कम करते हैं, उबालने के बाद 10-12 मिनट तक पकाते हैं।

7. पैन से निकालें, तेल से ग्रीस करें।

कब तक पनीर के साथ पकौड़ी पकाना है

पनीर के साथ वरेनीकी अलग हैं। कुछ परिवारों में, भरना नमकीन होता है, अन्य घरों में वे मीठा पसंद करते हैं। अक्सर पनीर में साग, लहसुन या किशमिश, वेनिला, जामुन मिलाए जाते हैं। हम किसी भी आटे का उपयोग करते हैं, आप इसे उपरोक्त व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार गूंध सकते हैं। लेकिन पनीर के साथ पकौड़ी कैसे बनाएं और पकाएं?

एक मीठी भरने के लिए, नमक के बजाय, चीनी, वेनिला जोड़ें, आपके पास थोड़ी किशमिश हो सकती है।

1. फिलिंग को टेंडर बनाने के लिए आपको पनीर को पीसना होगा। यदि यह सूखा नहीं है, तो आप इसे कांटे से अच्छी तरह से गूंध सकते हैं।

2. कच्चा अंडा और नमक डालें। या एक अंडा और दानेदार चीनी। नमकीन भरने में आप कुछ साग डाल सकते हैं।

3. हम आटा निकालते हैं, केक बाहर निकालते हैं, पकौड़ी बनाते हैं।

4. हम स्टोव, नमक पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और इसे उबलने देते हैं।

5. हम पके हुए उत्पादों को कम करते हैं, अधिकतम आग लगाते हैं और इसे उबलने देते हैं। फिर हम आग को कम करते हैं, लेकिन कम से कम नहीं। उबाल आना चाहिए।

6. पनीर के साथ पकौड़ी कब तक उबलती है? ऐसा माना जाता है कि ये सरफेसिंग के बाद यानी पूरा उबाल कर तैयार हो जाते हैं। लेकिन इन्हें आधा मिनट तक उबालना बेहतर होता है।

गोभी के साथ पकौड़ी को कितना पकाना है

गोभी के साथ वारेनिकी आलू की तुलना में कम लोकप्रिय हैं। लेकिन वे कम स्वादिष्ट नहीं हैं। आप ताजी गोभी या गोभी का उपयोग कर सकते हैं। आइए उन्हें खट्टा क्रीम पर असामान्य आटा से तैयार करें। ऐसे पकौड़े कैसे और कितने समय तक पकाएं?

3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;

नमक और एक चुटकी सोडा;

1. एक चुटकी सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और पानी डालें। मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सख्त आटे की लोई बना लें।

2. प्याज को काट लें, तेल के साथ पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। कटी हुई गोभी डालें, साथ में भूनें, अंत में नमक और स्वाद के लिए एक चम्मच टमाटर डालें। हम स्टफिंग को ठंडा करते हैं।

3. हम अपना आटा निकालते हैं और साधारण मध्यम आकार के पकौड़े बनाते हैं।

4. पानी उबालें, नमक डालना न भूलें।

5. पकौड़ी चलाएं, उन्हें अच्छी तरह उबलने दें और आपका काम हो गया! हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और आप इसे टेबल पर रख सकते हैं।

चेरी के साथ पकौड़ी कब तक पकाना है

पकौड़ों में चेरी सबसे पसंदीदा और सबसे लोकप्रिय फिलिंग है. खैर, इस लाजवाब डिश के बिना गर्मी क्या होगी! चेरी के साथ पकौड़ी कैसे और कितना पकाना है?

0.5 किलो अखमीरी आटा;

1. हम चेरी से बीज निकालते हैं, जामुन को तुरंत एक छलनी में एक कप में डाला जा सकता है, अतिरिक्त रस निकलने दें।

2. हम किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार आटा निकालते हैं। हम केक निकालते हैं। जामुन के साथ वरेनीकी अन्य भरावों की तुलना में थोड़ा बड़ा पकाया जाता है। लगभग एक तिहाई।

3. हम प्रत्येक पकौड़ी में जामुन डालते हैं, लगभग 4-6 टुकड़े, शीर्ष पर चीनी छिड़कते हैं और किनारों को जोड़ते हैं। हम आपके स्वाद के लिए चीनी डालते हैं और चेरी की अम्लता को ध्यान में रखते हैं।

4. स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें।

5. पकौड़ी लॉन्च करें। जामुन को छोटे बैचों में उबाला जाता है क्योंकि वे पक जाते हैं। मेज पर खड़े होने के लिए ढाले उत्पादों की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चीनी के प्रभाव में, रस का सक्रिय स्राव शुरू होता है।

6. आप चेरी के साथ पकौड़ी कब तक पकाते हैं? बहुत से लोग उन्हें तैरने देते हैं और उन्हें तैयार मानते हैं। लेकिन ज्यादा देर उबालना बेहतर है। हम पकौड़ी को एक अच्छा उबाल देते हैं, दो मिनट के लिए उबालें और तुरंत बाहर निकाल दें।

7. एक ट्रे या फ्लैट डिश पर एक परत में पकौड़ी बिछाएं और ऊपर से चीनी छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया, आप क्रीम, गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं। या फिर इसमें चेरी का रस मिलाकर चटनी बना लें।

पकौड़ी को कैसे भाप दें

पकौड़ों को भाप देना उनके आकार को बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। ऐसे उत्पादों का स्वाद भी अलग होता है। वे अधिक संतृप्त हैं, क्योंकि पानी में कुछ भी नहीं जाता है। खाना पकाने के लिए, आप एक डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर, कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, कुछ गृहिणियां बस तवे पर धुंध खींचती हैं या छलनी लगाती हैं।

1. पैलेट को तेल से चिकना करें।

2. कंटेनर में पानी डालें. इसे नमकीन बनाने की जरूरत है ताकि उड़नेवाला अधिक सक्रिय हो। चलिए, कुछ पकाते हैं।

3. पकौड़ी को फूस पर बिछाएं ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। उन्हें भाप के सामान्य संचलन को सुनिश्चित करने की भी आवश्यकता है।

4. पकौड़ी को कितनी देर पकाना है? यदि वे बेरी के साथ हैं, तो 4-5 मिनट पर्याप्त हैं। उबले हुए भरावन और पनीर के साथ पकौड़ी तैयार करने में भी उतना ही समय लगता है। लेकिन कच्चे आलू के साथ पकौड़ी बनाने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।

5. हम पकौड़ी निकालते हैं, तेल से चिकना करते हैं और आपका काम हो गया!

यदि आप पानी में थोड़ा मक्खन या घी मिलाते हैं तो बिना चीनी की स्टफिंग वाले पकौड़े ज्यादा स्वादिष्ट होंगे। निम्नलिखित मसालों का भी स्वागत है, पेपरकॉर्न, बे पत्ती, जड़ी-बूटियाँ। आप अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भरने को उनके साथ जोड़ा जाए।

बचे हुए पकौड़े? बस उन्हें फ्रिज में रख दें। मक्खन के साथ एक पैन में बिना भरने वाले उत्पादों को तला जा सकता है। मीठे पकौड़े स्वादिष्ट और ठंडे होते हैं। यदि आलू के साथ पकौड़ी है, तो आप मशरूम, सब्जियां, पनीर और विभिन्न सॉस जोड़कर ओवन में उनसे अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं।

वरेनीकी को न केवल कच्चा, बल्कि उबला भी जा सकता है। किसी भी मामले में, आपको उत्पादों को ताजा होने पर निर्धारित करने की ज़रूरत है, न कि जब पकौड़ी कई घंटों तक गर्म रहती है।

आप अक्सर धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने की विधि पा सकते हैं। लेकिन वास्तव में, यह प्रक्रिया इतनी सरल और तेज है कि सहायक को डाउनलोड करने का कोई अर्थ नहीं है। उसकी ताकत को अन्य व्यंजनों के लिए बचाएं जिन्हें वास्तव में ध्यान देने की आवश्यकता है।

आलू के साथ पकौड़ी कब तक पकाना है
आलू के पकौड़े कितने समय तक पकाएं आलू के पकौड़े कितने समय तक पकाएं? उबलते पानी में पकौड़ी पकाने का समय पकौड़ी के आकार, साथ ही आटे की मोटाई और इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। लेकिन

एक असली यूक्रेनी व्यंजन माना जाता है, पकौड़ी वास्तव में तुर्की व्यंजनों से उधार ली गई थी। उन्हें पकाना काफी सरल है, और टॉपिंग की प्रचुरता - आलू, मांस, गोभी, मशरूम, पनीर (पनीर), चेरी, स्ट्रॉबेरी के साथ उन्हें बड़ी संख्या में लोगों के बीच एक पसंदीदा व्यंजन बनाती है। लेकिन अगर आप पकौड़ी को ठीक से पकाने की सभी सूक्ष्मताओं को नहीं जानते हैं, तो आप आसानी से एक साधारण दिखने वाली डिश को बर्बाद कर सकते हैं। इस लेख में हम यही बात करेंगे, और हम यह भी पता लगाएंगे कि इसमें कितना समय लगेगा।

जमे हुए और ताजा पकौड़ी पकाने का समय समान है - उबलने के क्षण से 5 मिनट।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पकौड़ी किस चीज से भरी हुई है - वे सभी एक ही तरह से पकाई जाती हैं।

सफल खाना पकाने का राज

ताकि आटा नरम न हो जाए, और भरना पकाया जाता है और रसदार हो जाता है, आपको निम्नलिखित बिंदुओं को ध्यान में रखना होगा:

• खाना पकाने के बर्तन बड़े और चौड़े होने चाहिए;
• उत्पादों को केवल उबलते पानी में भेजा जाता है, जिसमें नमक पहले जोड़ा गया था;
• पकौड़ी को पानी में डुबाने के तुरंत बाद, उन्हें लकड़ी के स्पैटुला या बड़े चम्मच से धीरे से हिलाया जाना चाहिए। अन्यथा, वे तवे से चिपक जाएंगे;
• सॉस पैन में खाना पकाने के समय की गणना उस समय से की जाती है जब पानी फिर से उबलता है;
• तैयार उत्पाद को सावधानीपूर्वक एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है।

इन्हें तुरंत, गरमा गरम परोसें। गर्म हो गए, वे अब पहले जैसा स्वाद नहीं लेते। भरने के आधार पर उन्हें अलग तरह से सीज किया जाता है। लेकिन अक्सर उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, और बिना पका हुआ भरने वाले - तले हुए प्याज और पोर्क के छिलकों के साथ।

कैसे एक सॉस पैन में पकौड़ी पकाने के लिए

यह तरीका सबसे ज्यादा प्रचलित है। बहुत से लोग पकौड़ी को पानी में उबालना पसंद करते हैं, न कि भाप में, क्योंकि उनका भरना बहुत अधिक रसदार होता है। ठीक से पकाए गए पकौड़े में नरम लेकिन लोचदार आटा होता है और सभी भराई अंदर रहती है।

उन्हें एक पैन में पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1

पानी उबाल कर उसमें नमक मिला लें।

2

पकौड़ी को उबलते पानी में डुबोएं और तुरंत उन्हें धीरे से हिलाएं।

3

पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।

धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाएं

इस गैजेट ने कई गृहिणियों के लिए स्टोव को व्यावहारिक रूप से बदल दिया है। धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के दो तरीके हैं: दोनों क्लासिक संस्करण में पानी में और भाप स्टैंड का उपयोग करके।

स्टीम करना बहुत आसान है, लेकिन क्लासिक तरीके से खाना पकाने की तुलना में भरना थोड़ा कम रसदार होगा।

1

धीमी कुकर में पानी लें और उसमें नमक डालें। पास्ता मोड सेट करें और पहले सिग्नल की प्रतीक्षा करें, या किसी भी कुकिंग मोड को चालू करें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

2

उत्पादों को उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें तुरंत हिलाएं।

3

ढक्कन खोलकर, पानी के फिर से उबलने का इंतज़ार करें।

4

धीमी कुकर को बंद करें और 5 मिनट तक पकाएं।

कैसे एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के लिए

और धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने का एक और दिलचस्प तरीका उन्हें भाप देना है।

1

मल्टीकलर बाउल में 1 लीटर पानी डालें।