जमे हुए मशरूम से बना क्लासिक मशरूम सूप। जमे हुए और सूखे मशरूम से मशरूम सूप - सर्वोत्तम व्यंजन! जमे हुए मशरूम के उपयोगी गुण

पहले कोर्स की तैयारी के लिए, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: ताजा, सूखा या जमे हुए। आज किसी भी दुकान में मशरूम, शैंपेन और अन्य जंगली मशरूम सहित फ्रीजिंग का एक विशाल चयन होता है। मशरूम की टोकरी में एक विशेष स्थान पर पोर्सिनी मशरूम का कब्जा है, जिससे आप पहले और दूसरे कोर्स, रोस्ट, पाई और पाई बना सकते हैं। एक सीलबंद पैकेज में जमे हुए मशरूम को कम तापमान पर रेफ्रिजरेटर में 6-12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। सहमत हूँ, यह बहुत सुविधाजनक है - आप जमे हुए पोर्सिनी मशरूम के एक या दो बैग खरीदते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, उन्हें किसी भी समय बाहर निकालते हैं और पकाते हैं, उदाहरण के लिए, पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम सूप। नुस्खा सरल है, यहां तक ​​कि एक स्कूली छात्र भी जमे हुए मशरूम से सूप पका सकता है, बशर्ते कि स्टोव को सावधानी से संभाला जाए।

चावल के साथ जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे पकाएं

इस सूप का मुख्य रहस्य न केवल इसकी तैयारी की सादगी में है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि मशरूम, आलू और चावल के संयोजन के कारण इस पहले कोर्स में एक समृद्ध स्वाद और मोटी बनावट है। सूप को एक या दो घंटे के लिए आग्रह नहीं किया जा सकता है, लेकिन तुरंत परोसा जा सकता है - स्वाद और बनावट उत्कृष्ट होगी।

शौकीनों के लिए आप सूप में भुना हुआ प्याज और गाजर मिला सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
मशरूम सूप की प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम, हरी प्याज या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

अवयव:

• सफेद जमे हुए मशरूम - पैकेज 400-500 ग्राम,
• आलू - 2-3 कंद,
• क्रास्नोडार सफेद चावल - 1-2 बड़े चम्मच। शीर्ष के बिना चम्मच
• नमक - एक चुटकी,
• हरा प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ + खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक सॉस पैन में 1.5 लीटर साफ ठंडा पानी डालें। आग लगा दें, पानी उबाल लें।

जमे हुए मशरूम को पैन में डालें। यदि मशरूम सीलबंद पैकेजिंग में हैं, तो आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है। वजन के हिसाब से खरीदी गई जमी हुई सफेदी को ठंडे बहते पानी के नीचे कई बार धोना चाहिए।

ढक्कन आधा बंद करके मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। फोम हटा दें.

उबलते मशरूम शोरबा में चावल डालें।

- फिर आलू को धोकर छील लें और काट लें. चावल के 5 मिनट बाद सूप में डालें।

आलू के नरम होने तक मध्यम-धीमी आंच पर और 15 मिनट तक पकाएं। इस बिंदु पर, सूप उबलना चाहिए, लेकिन सक्रिय रूप से उबलना नहीं चाहिए।

खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, सूप में स्वादानुसार नमक डालें।

स्टोव पर खाना पकाने की शुरुआत से 30-35 मिनट के बाद, जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप तैयार है!

आसान खाना बनाना और भरपूर भूख!

लेखक की रेसिपी और फोटो पोलीना कलिनिना ने गुड रेसिपी वेबसाइट के पाठकों को बताया कि जमे हुए मशरूम से स्वादिष्ट सूप कैसे बनाया जाता है।

मशरूम सूप - फ्रोज़न मशरूम रेसिपी

अवयव

• जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वादानुसार मसाले;

खाना पकाने की विधि

1. - सबसे पहले आलू को मीडियम टुकड़ों में काट लीजिए.
2. इसके बाद, प्याज, तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।
3. मशरूम को अच्छी तरह धो लें, एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और उबाल लें।
4. उबलने के बाद, हम मशरूम को फिर से धोते हैं, उन्हें पैन में भेजते हैं, वहां फिर से पानी डालते हैं, उबलने के क्षण की प्रतीक्षा करते हैं, फिर आधे घंटे या 40 मिनट के लिए उबालते हैं।
5. वनस्पति तेल में गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. हम सब्जियों में नमक डालते हैं और मसाले डालते हैं ताकि मशरूम का प्राकृतिक स्वाद बाधित न हो।
7. कटे हुए आलू को उबले हुए पानी में डालें, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू पूरी तरह पक न जाएँ।
8. फिर हम भूनने को स्थानांतरित करते हैं, मिलाते हैं, बंद करते हैं और 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

आलू के साथ जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप

लोक चिकित्सा में, मशरूम का उपयोग एंटीबायोटिक दवाओं के रूप में किया जाता है जिनमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं और विभिन्न वायरल बीमारियों का इलाज करते हैं, ये मशरूम अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करते हैं, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देते हैं। खाना पकाने में, मशरूम सबसे आम मशरूम में से एक है, इसमें एक नाजुक सुखद स्वाद होता है और इसे कई उत्पादों, विशेष रूप से आलू के साथ जोड़ा जाता है, जो नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार पकाए गए सूप को एक समृद्ध स्वाद देता है।

अवयव

• जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम;
• आलू - 4 - 5 टुकड़े;
• पानी - 2 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• उबलता पानी - 2 लीटर;
• स्वाद के लिए साग;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें।
2. मशरूम को अच्छी तरह से धोएं, उबलते पानी में डुबोएं और आधे घंटे तक पकाएं। पानी निथार लें और मशरूम पर पहले से तैयार उबलता पानी डालें और आग लगा दें।
3. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, उन्हें आलू के साथ मशरूम में डालते हैं और आलू तैयार होने तक पकाते हैं।
4. गाजर और प्याज़ को बर्तन से निकालें और हटा दें। सेवइयां डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और पकाएं।

सेंवई के साथ जमे हुए मशरूम से सूप

अवयव

• जमे हुए मशरूम - 1 पैकेज;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मध्यम आलू - 3 - 4 टुकड़े;

खाना पकाने की विधि

1. हम छिलके वाले प्याज को गाजर से धोते हैं और मनमाने टुकड़ों में काटते हैं।
2. आलू को छोटे क्यूब्स या स्टिक में काट लें.
3. एक सॉस पैन में पानी डालें और मध्यम आंच पर आलू उबालें।
4. जमे हुए मशरूम को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
5. - अब हल्के नमक वाले तेल में गाजर और प्याज को मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें.
6. - फिर सब्जियों में मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक मशरूम पूरी तरह पकने तक भूनते रहें.
7. हम तलने को उबले हुए आलू, नमक में डालते हैं और आलू तैयार होने तक 10 - 15 मिनट तक पकाते हैं।
8. इसके बाद, सेंवई डालें (आप चावल या जौ चुन सकते हैं)।
9. सूप को सजाने के लिए ताजा डिल या अजमोद काट लें।

चावल और सब्जियों के साथ फ्रोज़न बटर मशरूम सूप की विधि

अवयव

• जमे हुए बटरनट - 1 पैक;
• चिकन शोरबा;
• आलू - 4 - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• तेज पत्ता - 1 - 2 पीसी ।;
• स्वाद के लिए साग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि

1. हम तैयार चिकन शोरबा को गर्म करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो उबला हुआ पानी डालें ताकि अधिक सूप हो।
2. हम प्याज काटते हैं. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. सब्जियों को वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.
5. उबले हुए शोरबा में चावल का अनाज डालें और 5 मिनट तक उबालें।
6. फिर आलू डालें और सामग्री को नियमित रूप से हिलाते हुए, और 10 मिनट तक पकाएँ।
7. इसके बाद, हम पहले से उबला हुआ मक्खन डालते हैं और आलू पूरी तरह से तैयार होने तक सूप पकाना जारी रखते हैं।
8. हम तली हुई सब्जियों को सूप में भेजते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, नमक डालते हैं, काली मिर्च डालते हैं, स्वाद के लिए तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ डालते हैं। हम सूप को अगले 3 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं।

जमे हुए मशरूम से धीमी कुकर में मशरूम का सूप (चेंटरेल के साथ)

अवयव

• जमे हुए चेंटरेल - 300 जीआर;
• ताजा डिल या अजमोद - 20 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि

1. चेंटरेल को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें 1 घंटे के लिए पहले से उबालें।
2. छिले हुए प्याज और गाजर को बारीक काट लें.
3. हम मल्टीकुकर पर "बेकिंग" मोड सेट करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, सब्जियों को कटोरे में डालते हैं और उन्हें भूनते हैं, 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं।
4. सब्जियां तलने के बाद हम उनमें पहले से कटे हुए आलू फैला देते हैं. फिर उबली हुई चटनर डालें, क्रीम और पानी डालें। सामग्री को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर पकाएं।
5. फिर हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
6. गार्निश के लिए ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।

उबले हुए जमे हुए मशरूम का असामान्य सूप

अवयव

• जमे हुए वन मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;

खाना पकाने की विधि

1. हमने पिघले हुए वन मशरूम को एक पैन में फैलाया।
2. गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मशरूम में मिला दें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें।
4. हम आलू और प्याज को साफ करते हैं.
5. प्याज को सूप में डालें.
6. उबलने के बाद, आंच कम कर दें और सूप की सतह से पपड़ी हटा दें।
7. आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। हम सुगंध, नमक और मिश्रण के लिए तेज पत्ते डालते हैं। आलू तैयार होने तक सूप को पकाएं।
8. सूप से प्याज निकालें और हटा दें।

जमे हुए मशरूम सूप

अवयव

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 500 - 600 जीआर;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 - 5 पीसी ।;
• क्रीम 10% - 400 - 500 जीआर;
• स्वाद के लिए मसाला;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ;

खाना पकाने की विधि

1. कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में धीमी आंच पर भूनें।
2. फिर पोर्सिनी मशरूम डालें, सामग्री को हिलाएं और 10 मिनट तक भूनते रहें।
3. गाजर और आलू को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सब्जियों को नरम होने तक नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें।
5. इसके बाद, हम मशरूम तलने को सूप में डालते हैं और मसले हुए आलू बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसते हैं।
6. धीमी आंच पर, हिलाते हुए, प्यूरी को उबाल लें।
7. उबलने के समय, तुरंत क्रीम डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें, जबकि मसाले बहुत तेज़ नहीं होने चाहिए ताकि मशरूम का स्वाद ख़त्म न हो जाए।

ऐसे सूपों की औसत कैलोरी सामग्री

मशरूम पौधे और पशु मूल के उत्पादों से भिन्न होते हैं, जो एक विशेष स्थान रखते हैं। वे खराब कोलेस्ट्रॉल "देने" के बिना, शरीर की अमीनो एसिड की आवश्यकता को पूरा करते हैं। इन्हें आहार में शामिल करने से आहार, उपवास, शाकाहारी भोजन का पालन करते हुए इसे संतुलित बनाने में मदद मिलेगी। इन उत्पादों को साल भर खाने में सक्षम होने के लिए, इन्हें सुखाकर, संरक्षित करके या फ्रीज करके सर्दियों के लिए काटा जाता है। जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप स्वादिष्ट, सुगंधित होता है, इसे पकाने के लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है। ताकि खाने में इस डिश के इस्तेमाल से परेशानी न हो, आपको कुछ नियमों को जानना होगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

जमे हुए मशरूम को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या सर्दियों के लिए अपने हाथों से तैयार किया जा सकता है। कुछ बातें जानने से इनका सूप स्वादिष्ट और सेहतमंद बन जाएगा।

• अपने खुद के मशरूम को फ्रीज करना तभी उचित है जब आप उनकी सुरक्षा के बारे में आश्वस्त हों। राजमार्गों के पास और पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में उगने वाले वन उपहार इन मानदंडों को पूरा नहीं करते हैं।
• मशरूम शोरबा बनाने के लिए सभी मशरूम उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन केवल पहली श्रेणी के मशरूम उपयुक्त हैं। सफ़ेद और शिमला मिर्च इसके लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। उन्हें ताजा जमा करने की सलाह दी जाती है ताकि पकाते समय वे अपना सारा स्वाद सूप को दे दें। अन्य मशरूमों को जमने से पहले नरम होने तक उबालना चाहिए। यदि जमने से पहले ऐसा नहीं किया गया, तो पकाने से पहले मशरूम (शैंपेन, मशरूम, चैंटरेल, शहद मशरूम, एस्पेन मशरूम, बोलेटस मशरूम को छोड़कर) को 40 मिनट तक अलग से उबालना होगा।
• मशरूम को बार-बार जमाया और पिघलाया नहीं जा सकता है, इसलिए फ्रीजर में रखने से पहले उन्हें मध्यम आकार के भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। यदि, मशरूम को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आप उन सभी का उपयोग नहीं कर सके, तो बचे हुए को फेंकना होगा।
• स्टोर से जमे हुए मशरूम खरीदते समय, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि वे डीफ़्रॉस्ट नहीं हुए हैं। पैकेज में बर्फ या पानी की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था, इसे खरीदने से बचना बेहतर है।
• मशरूम सूप में ज्यादा मसाले न डालें. मशरूम में स्वयं एक स्पष्ट सुगंध होती है जिसे पूरक करने की आवश्यकता नहीं होती है। ताजा साग इसे छाया देने में मदद करेगा, जोर देगा - क्रीम, मक्खन, पनीर। आप थोड़ी सी काली मिर्च, तेज पत्ता डाल सकते हैं.
• जमे हुए मशरूम से सूप फीका हो सकता है, क्योंकि उनमें शर्करा, नमक, एसिड नहीं होते हैं। पहले पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ी चीनी, टमाटर, अचार मिला सकते हैं, खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं, नींबू के टुकड़े से सजा सकते हैं।

मशरूम सूप को विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके पकाया जा सकता है। कुछ मामलों में, शोरबा में सामग्री मिलाने के बाद इसे अलग से उबाला जाता है। मशरूम शोरबा, पानी, साथ ही सब्जी, मांस, चिकन शोरबा को आधार के रूप में लिया जा सकता है। ऐसे व्यंजन हैं जो दूध को तरल आधार के रूप में उपयोग करते हैं। मशरूम से स्वादिष्ट, मलाईदार स्थिरता के सूप प्राप्त होते हैं, जो आटे, पिघले पनीर या अन्य उत्पादों से गाढ़े होते हैं। जमे हुए मशरूम सूप बनाने की तकनीक विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करेगी।

आसान फ्रोज़न मशरूम सूप रेसिपी

• जमे हुए मशरूम (पोर्सिनी, शैंपेन, चेंटरेल, मशरूम) - 0.5 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• मक्खन - आवश्यकतानुसार;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 1.5 लीटर।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम, डीफ्रॉस्टिंग के बिना, एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और धीमी आग पर रखें।
• आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• जब मशरूम वाले बर्तन में पानी उबल जाए तो उसमें आलू डुबो दें।
• गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर काट लें।
• बल्ब से भूसी हटा दें. सब्जी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें। इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
• - गाजर डालकर प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनें.
• - आलू बिछाने के 10-15 मिनिट बाद सूप में वेजिटेबल फ्राई डाल दीजिए. इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक उबालें.

परोसते समय, सूप में खट्टा क्रीम डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यदि आप पशु उत्पाद नहीं खाते हैं, तो आप मक्खन के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, खट्टा क्रीम के स्थान पर नींबू का एक पतला टुकड़ा, एक छोटा चम्मच टमाटर प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में चिकन और जमे हुए मशरूम का सूप

• चिकन लेग - 0.25 किलो;
• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 0.2 किलो;
• पानी - 2 एल;
• मीठी मिर्च - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• आलू - 0.4 किलो;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• पैर धोएं, मल्टीकुकर कंटेनर के तल पर रखें, पानी भरें।
• टाइमर को 1 घंटे पर सेट करके सूप कार्यक्रम प्रारंभ करें।
• गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स या तिनके में काट लें।
• प्याज भी काट लें.
• बीज रहित काली मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें।
• कार्यक्रम शुरू होने के 40 मिनट बाद, पैर हटा दें, छिलके वाले और डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में कटे हुए आलू, जमे हुए पोर्सिनी मशरूम शोरबा में डाल दें। यदि वे पूरे जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलने दें, काट लें और उसके बाद ही उन्हें शोरबा में डालें। नमक, काली मिर्च, कार्यक्रम के अंत तक पकाएँ।
• सूप को एक अलग कटोरे में डालें।
• चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काटें, सूप में डुबोएं।
• मल्टीकुकर के कटोरे को धो लें, तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
• तली में तेल डालें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें।
• मल्टी कूकर बाउल में गाजर और प्याज़ डालकर 10 मिनिट तक भूनिये.
• काली मिर्च डालें, 5 मिनट तक भूनते रहें।
• भुनी हुई सब्जियों को सूप के ऊपर डालें। उस मोड का चयन करके प्रोग्राम बदलें जो आपको पहले पाठ्यक्रम पकाने की अनुमति देता है। 1 मिनट तक उबालें, फिर हीटिंग मोड में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार सूप न केवल मशरूम से, बल्कि शैंपेन से भी तैयार किया जा सकता है। तब सुगंध और स्वाद कम अभिव्यंजक, लेकिन सुखद होगा।

जमे हुए शैंपेन के साथ मशरूम क्रीम सूप

• दूध - 1.5 एल;
• जमे हुए शैंपेन - 0.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मशरूम मसाला (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छलनी में रखें।
• स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए मक्खन में मसाला छिड़क कर भूनें।
• आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें।
• पानी में डालें और नरम होने तक उबालें।
• पानी निथार लें, एक गिलास पानी और मशरूम डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें, स्टोवटॉप पर वापस लौटें।
• फेंटते और गर्म करते समय, बचा हुआ दूध डालें। और भी अधिक नाजुक स्वाद के लिए इसके एक भाग को क्रीम से बदला जा सकता है।
• नमक, स्वादानुसार, चाकू से बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। उबाल लें और कटोरे में डालें।

सूप को हल्का सा खट्टापन देने के लिए आप इसमें नींबू या टमाटर का एक टुकड़ा डाल सकते हैं. यह जैतून के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिसे प्रत्येक प्लेट में अलग से डाला जा सकता है, पतले छल्ले में काटा जा सकता है।

टमाटर के साथ जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप

• जमे हुए मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन) - 0.5 किलो;
• पानी या मांस शोरबा - 2 एल;
• प्याज - 150 ग्राम;
• आलू - 0.3 किलो;
• मांस या चिकन (उबला हुआ) - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें। जब उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए तो उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
• उबले हुए मांस को एक जैसे टुकड़ों में काट लें.
• टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें। डंठलों के क्षेत्र में लगी सीलों को काट दें। टमाटर के गूदे को टुकड़ों में काट लीजिए.
• प्याज को भूसी से मुक्त करके पतले आधे छल्ले में काट लें।
• आलू छीलें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• एक नॉन-स्टिक पैन के तले में तेल गरम करें। - इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• मशरूम डालें. 5 मिनिट तक भूनिये.
• टमाटर डालें. इन्हें मशरूम और प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनें.
• एक सॉस पैन में आलू और मांस डालें, शोरबा डालें।
• उबाल लें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
• ढक्कन बंद करके खड़े रहने दें।

यदि आप शोरबा के बजाय पानी का उपयोग करते हैं, तो सूप में नमक डालना न भूलें, इसमें काली मिर्च डालें। इस रेसिपी के अनुसार बने सूप का स्वाद थोड़ा असामान्य, लेकिन सुखद और सामंजस्यपूर्ण होता है। यदि आप चाहते हैं कि पकवान अधिक संतोषजनक हो, तो इसमें आलू के साथ मुट्ठी भर अनाज या बाजरा मिलाएं।

जमे हुए मशरूम से मशरूम सूप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। पहले कोर्स के सभी वेरिएंट में एक अनोखा स्वाद होगा, जो न केवल रेसिपी पर बल्कि तकनीक पर भी निर्भर करता है।

स्वादिष्ट जमे हुए मशरूम और आलू का सूप

फ्रोजन मशरूम सूप की इस रेसिपी से आप दो लीटर बढ़िया सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं। यदि आप बड़ा हिस्सा पकाना चाहते हैं, तो अनुपात के अनुसार भोजन की मात्रा बढ़ा दें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। जमे हुए मशरूम को बिना डीफ़्रॉस्ट किए पानी में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।

प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लीजिए.

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या पतले छल्ले में काट लें।

आलू छीलिये, ज्यादा बड़े टुकड़ों में न काटिये और उबलते पानी में डाल दीजिये.

एक पैन में थोड़े से वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। इन्हें तलना जरूरी नहीं है, अगर आपको असली ताजी सब्जियों का स्वाद पसंद है तो बस इन्हें आलू के साथ पैन में डाल दीजिए.

जब सूप उबल जाए तो आपको स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाने होंगे।

यह केवल सूप को अगले 15-20 मिनट तक तैयार करने के लिए रहता है और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। परोसने से पहले, आप थोड़ा सा साग और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

बीन्स के साथ जमे हुए मशरूम से मशरूम सूप बहुत सरलता से तैयार किया जाता है और इसके लिए उत्पादों की विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। अपवाद सूखी फलियाँ हैं, जिन्हें पहले से भिगोना होगा। बीन्स को एक आरामदायक कटोरे या गहरी प्लेट में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप सूप या अन्य बीन व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए मशरूम (कोई भी) - 200-300 ग्राम
• बीन्स - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग (मिश्रित) - 1 गुच्छा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

धुली हुई भीगी हुई फलियों को 2-3 लीटर के सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। मध्यम आंच पर रखें और 30-35 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

जब फलियाँ अच्छी तरह से उबल जाएँ, तो जमे हुए मशरूम डालें - उन्हें डीफ़्रॉस्टिंग के बिना फ़्रीज़र से तुरंत सूप में डुबोया जा सकता है।

गाजर और प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. जमे हुए मशरूम सूप में सब्जियां डालें, थोड़ा नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले - काली मिर्च, तेज पत्ता और अन्य डालें।

सूप को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा बारीक काट लें और दो भागों में बांट लें। एक भाग का उपयोग परोसने के दौरान सूप में डालने के लिए किया जाना चाहिए, दूसरे भाग को पकाते ही सूप में मिलाना होगा।

तैयार सूप को तुरंत मेज पर परोसना बेहतर नहीं है - इसे थोड़ा पकने दें।

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम जमे हुए मशरूम, 50-60 ग्राम सेंवई, 1 आलू, 1 प्याज और 1 गाजर।

एक सुविधाजनक सॉस पैन में एक लीटर ठंडा पानी डालें, इसे उबाल लें और जमे हुए मशरूम को इसमें डालें।

जब मशरूम उबल जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में वापस डाल दें।

यदि सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लिया जाए या कद्दूकस कर लिया जाए तो आप जमे हुए मशरूम और नूडल्स से बहुत जल्दी सूप बना सकते हैं। आलू छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

गाजर और प्याज को छीलकर पतले छल्ले या क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और गाजर और प्याज को हल्का सा भून लें ताकि वे नरम हो जाएं। मशरूम सूप में आलू, गाजर और प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाएँ।

लगभग तैयार सूप में थोड़ी सेवई डालें, मिलाएँ, उबाल लें और 3-4 मिनट तक पकाएँ।

स्वादानुसार नमक और मसाले डालें और परोसें।

प्याज के साथ ताजा या जमे हुए मशरूम का सूप एक बहुत ही सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है।

इस आसान सूप को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जमे हुए या ताजा मशरूम - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें जमे हुए मशरूम डालें और मध्यम आंच पर रखें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें धो लें, बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें और पानी के एक बर्तन में डाल दें।

आलू छीलें, बहुत बड़े न काटें और उबलते हुए सूप में डालें।

प्याज को पतले छल्ले में काट लें और एक पैन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

सूप में तला हुआ प्याज डालें और 10 मिनट तक पकाएं। सूप में गाजर डालें, उबाल लें और आंच से उतार लें।

सूप को ताजी या सूखी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

जई का आटा के साथ स्वादिष्ट जमे हुए मशरूम सूप

अपने दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए, आप जमे हुए मशरूम और अनाज के साथ एक स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक सूप बना सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार मोती जौ, चावल या एक प्रकार का अनाज ले सकते हैं।

• जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम
• कोई भी अनाज - 0.5 कप
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• साग - स्वाद के लिए

यदि आप चावल या जौ लेते हैं, तो उसे अच्छी तरह से धोना होगा और पहले से थोड़ी मात्रा में पानी में भिगोना होगा। अतिरिक्त तैयारी और भिगोने के बिना एक प्रकार का अनाज या गेहूं के दाने मिलाए जा सकते हैं।

जमे हुए मशरूम को एक सॉस पैन में डालें, उनके ऊपर पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। पकाने से पहले मशरूम को डीफ्रॉस्ट न करें!

जब तक मशरूम पक रहे हैं, आपके पास सब्जियां तैयार करने के लिए पर्याप्त समय होगा। आलू को धोइये और ज्यादा बड़े टुकड़ों में नहीं काट लीजिये. गाजर और प्याज को मनमाने ढंग से काटें - क्यूब्स या छल्ले में। उबलते सूप में जई का आटा डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। यह केवल सूप में आलू, गाजर और प्याज डालने और सूप को तैयार करने के लिए ही रहता है।

यदि आप मोती जौ के साथ खाना बना रहे हैं, तो इसे पहले से उबालना सबसे अच्छा है, और सूप तैयार होने के बाद, इसमें डालें और कुछ मिनट तक उबालें।

इससे सूप तैयार करने में लगने वाले समय को कम करने में मदद मिलेगी।

परोसने से पहले, गर्म सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और एक चम्मच खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या दही डालें। बॉन एपेतीत!

ठंड के मौसम में जमे हुए मशरूम से बना मशरूम सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुगंधित भी हो सकता है।

बहुत से लोग गर्मियों में मशरूम तोड़ना पसंद करते हैं और पूरे साल उन्हें खाने के लिए तैयार रहते हैं। गर्मियों में तोड़े गए मशरूम को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका यह है कि आप उन्हें अपने घर के फ्रीजर में जमा दें।

मशरूम वाले व्यंजन हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं, आप उन्हें मुख्य व्यंजन और सूप के रूप में पका सकते हैं। मशरूम के साथ सूप हमेशा असामान्य रूप से सुगंधित होते हैं, और चिकन या मांस शोरबा पर भी वे बहुत संतोषजनक होते हैं।

आज हमने आपके लिए किसी भी सटीक स्वाद के लिए कई अलग-अलग बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया है।

जमे हुए मशरूम से मशरूम सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

अपना और अपने घर का बना जंगली मशरूम सूप का आनंद लें। प्रत्येक अच्छी गृहिणी के पास संभवतः रेफ्रिजरेटर में "मशरूम की शीतकालीन आपूर्ति" होती है।

अवयव:

• मशरूम (जंगल में जमे हुए) - 900 ग्राम
• चिकन या मांस शोरबा - 2-2.5 लीटर
• आलू - 800 ग्राम
• बल्ब
• गाजर - 2 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च काला हथौड़ा., नमक

खाना बनाना:

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त पानी वाष्पित न हो जाए। फिर थोड़ा सा तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) डालें।

आलू को ज्यादा बड़े टुकड़ों में न काटें.

मशरूम के लिए भून लें, इसके लिए सबसे पहले गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें. एक पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

आप उसी पैन का उपयोग कर सकते हैं जहां आपने मशरूम को तला था, यह और भी स्वादिष्ट होगा।

चिकन शोरबा के साथ एक पैन में आलू डालें, तले हुए मशरूम डालें, 15-20 मिनट तक उबालें, नमक।

मशरूम के साथ पैन में गाजर के साथ तले हुए प्याज डालें, और 5 मिनट तक उबालें।

फिर कोशिश करें, नमक और काली मिर्च डालें। आंच बंद कर दें और सूप को लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

मशरूम चावल के साथ अच्छे लगते हैं. चावल और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम स्टू बहुत संतोषजनक और सुगंधित होता है।

अवयव:

• मशरूम (जमे हुए) - 450 ग्राम
• चिकन मांस - 540 ग्राम
• चावल - 150 ग्राम
• प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• खट्टी मलाई
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• जतुन तेल। - 1 छोटा चम्मच
• अजमोद - 20 ग्राम;
• थाइम - 1 चम्मच;
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें (इसमें कई घंटे लगते हैं)।

चिकन के मांस को करीब एक घंटे तक उबालें, फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मशरूम को बर्तन में डालें.

प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये. एक पैन में तेल में 7 मिनट तक भूनें, फिर आटा, नमक छिड़कें और थोड़ा और भूनें, थाइम, काली मिर्च डालें।

तली हुई सब्जियों को चिकन शोरबा में डालें।

चावल को धोकर शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, चावल तैयार होने तक (लगभग 15 मिनट) सूप को उबालें।

सूप को कटोरे में बाँट लें, खट्टा क्रीम डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सेंवई के साथ मशरूम का सूप खुद पकाएं, तो यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि अधिक संतोषजनक भी होगा। हार्दिक मशरूम सूप बनाने की यह एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी है।

अवयव:

• मशरूम (जमे हुए) - 250 ग्राम
• गाजर, आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर पास्ता - 2 बड़े चम्मच
• सेवई - 60 ग्राम
• तेल बढ़ता है.
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का

खाना बनाना:

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और उबालें।

आलू को बारीक काट लें और मशरूम के साथ सॉस पैन में डाल दें।

प्याज और गाजर को काट लें (या स्ट्रिप्स में काट लें), एक पैन में तेल में भूनें।

- फिर पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को मिक्स करके पैन में डाल दें.

सूप को थोड़ा और उबालें (न्यूनतम 10) और सेंवई डालें, 5 - 10 मिनट तक उबालें।

सेवइयां आपस में चिपके नहीं, इसके लिए पहले 2 मिनिट तक इसे चलाते रहना चाहिए.

सूप, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।

मशरूम सूप को पिघले हुए पनीर के साथ पकाने का प्रयास करें। सूप में पिघला हुआ पनीर मिलाने से यह और भी अधिक संतोषजनक हो जाता है और एक सुखद अतिरिक्त मलाईदार स्वाद प्राप्त करता है।

अवयव:

• मशरूम (जमे हुए) - 300 ग्राम
• चिकन शोरबा - 1.5 एल
• आलू - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण, जड़ी-बूटियाँ

खाना बनाना:

सबसे पहले अपने मशरूम को डिफ्रॉस्ट करें और फिर उन्हें आधे घंटे तक उबालें।

फिर हम स्टोव पर चिकन शोरबा के साथ एक सॉस पैन डालते हैं, यदि आप चाहें, तो आप अधिक पानी जोड़ सकते हैं, वहां मशरूम डाल सकते हैं और 15 मिनट तक बोल सकते हैं।

आलू को स्लाइस (मध्यम आकार) में काटें, फिर इसे मशरूम के साथ पैन में डालें।

प्याज को बारीक काट लें और मक्खन के साथ पैन में भूनें।

अगर आप सूप में गाजर खाना पसंद करते हैं तो इसे प्याज के साथ भून लें, यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा.

फिर हम उन्हें मशरूम के साथ पैन में डालते हैं, थोड़ा उबालते हैं।

फिर पैन में दो बड़े चम्मच पिघला हुआ क्रीम चीज़ डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और उबाल लें।

नमक और मसाले डालें, और 5 मिनट तक उबालें। और प्लेटों पर परोसा जा सकता है।

ऊपर से आप चाहें तो जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

स्टू के क्लासिक विकल्पों में से एक मोती जौ का सूप है। जौ के साथ मशरूम सूप पकाने की कोशिश करें - यह सूप स्वस्थ, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट है।

अवयव:

• प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• मशरूम (जमे हुए) - 350 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• मोती जौ - 150 ग्राम
• नमक, मसाले, लवृष्का 2 शीट

खाना बनाना:

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, फिर नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक उबालें (फोम हटा दें)।

जौ को धोकर भिगो दें।

मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें। जौ को एक सॉस पैन में डालें और आधा पकने तक उबालें। लवृष्का डालें।

यदि आपको गाढ़ा हार्दिक सूप पसंद है, तो जौ को लगभग एक घंटे तक और उबालें।

गाजर और प्याज को काट लें और एक पैन में तेल में भूनें, मशरूम डालें और 5 मिनट तक भूनें।

मशरूम के साथ तली हुई सब्जियों को सूप के बर्तन में डालें, और 15 मिनट तक उबालें।

क्रीम के साथ मशरूम का सूप

मशरूम मलाईदार स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं, और मलाईदार मशरूम सूप बहुत स्वादिष्ट होता है। ऐसा कोमल मलाईदार मशरूम सूप स्वयं पकाने का प्रयास करें।

अवयव:

• मशरूम (जमे हुए) - 650 ग्राम
• बल्ब
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 450 ग्राम
• क्रीम - 500 मिली
• डिल - 20 ग्राम
• तेल बढ़ता है. - 25 मिली
• नमक, मसाले

खाना बनाना:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें।

गाजर और आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमकीन पानी में (अलग-अलग) उबाल लें।

उबली हुई गाजर को आलू के साथ ब्लेंडर में पीस लें।

प्याज को काट कर एक पैन में तेल में भून लें.

सब्जी के मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर उबालें।

जब सूप उबल जाए तो इसमें क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

सूप को कटोरे में बाँट लें और कटा हुआ डिल छिड़कें।

बहुत से लोगों के पास शायद रेफ्रिजरेटर में मशरूम होंगे, क्योंकि ये मशरूम हमारे पसंदीदा में से एक हैं। जमे हुए मशरूम का सूप बनाने का प्रयास करें। यदि आप इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें तो सूप और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

अवयव:

• शहद मशरूम (जमे हुए) - 400 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• तेल बढ़ता है. भूनने के लिए
• दूध - 50 मिली
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काटें और उबालने के लिए भेजें।

प्याज काट लें.

गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में एक पैन में प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनें। फिर आलू के साथ पैन में भेजें।

- फिर उसी पैन में मशरूम को भूनकर उसे भी पैन में डाल दें.

सूप में तेज पत्ता और मसाले, नमक डालें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा डालें और धीमी आंच पर थोड़ा सा भून लें (लगातार हिलाना न भूलें)।

एक छोटे कटोरे में तले हुए आटे को दूध के साथ पतला कर लें। फिर, सूप को लगातार हिलाते हुए, आटे के द्रव्यमान को सूप के बर्तन में डालें।

सूप को थोड़ा उबलने दें, लगभग 5 मिनट तक।

फिर आंच बंद कर दें, हरी सब्जियां डालें और सूप को 10-15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

सूप को कटोरे में डालें और खट्टा क्रीम डालें।

हम आपको धीमी कुकर में चिकन के साथ स्वादिष्ट स्वस्थ मशरूम सूप का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित करते हैं। यदि आपको स्वस्थ भोजन पसंद है, तो आप शायद अक्सर धीमी कुकर का उपयोग करते हैं - इसमें चिकन के साथ सुगंधित समृद्ध मशरूम सूप पकाने का प्रयास करें।

अवयव:

• मशरूम (जमे हुए) - 250 ग्राम
• चिकन लेग - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर और प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• तेल बढ़ता है.
• खट्टा क्रीम, साग

खाना बनाना:

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें।

मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें और चिकन लेग को वहां रखें, "कुकिंग" मोड और आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

- मांस उबलने के बाद इसे एक प्लेट में रखें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

प्याज काट लें, काली मिर्च काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें, आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें.

फ्राइंग पैन में तेल डालें, मशरूम, मिर्च डालें, थोड़ा भूनें, फिर फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज डालें।

आलू को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और उबालें (15 मिनट का टाइमर)।

फिर मल्टी कूकर कटोरे में अन्य सभी सामग्री डालें और लगभग 10 - 15 मिनट तक उबालें।

तैयार सूप को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

यदि आपको क्लासिक रूसी व्यंजनों की तरह अनाज के साथ सूप पसंद है, तो पोर्सिनी मशरूम सूप को सूजी के साथ पकाएं।

अवयव:

• मशरूम (जमे हुए) - 450 ग्राम
• प्याज, गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• सूजी के दाने - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन। - 50 ग्राम
• खट्टी मलाई
• नमक, जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, अजमोद, डिल), काली मिर्च

खाना बनाना:

पोर्सिनी मशरूम को नमकीन पानी में उबालें।

आलू को क्यूब्स में काटें और मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें।

प्याज को काट लें और एक कड़ाही में मक्खन के साथ भूनें।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज के साथ ही भून लीजिए.

तली हुई सब्जियाँ एक सॉस पैन में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और लवृष्का डालें।

- पैन में सूजी डालें और 5 मिनट तक उबालें.

सूजी को धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए डालें ताकि गुठलियां न रहें.

सूप को आंच से उतार लें और लगभग 7 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

फिर सूप को कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें।

पोर्सिनी मशरूम सूप में हमेशा एक स्वादिष्ट सुगंध और असाधारण स्वाद होता है। अपने लिए एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करें - खट्टा क्रीम के साथ मशरूम सूप।

अवयव:

• सफेद मशरूम (जमे हुए) - 500 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1/2 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का (2 पत्ते)

खाना बनाना:

पोर्सिनी मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें (ध्यान दें कि इसमें कई घंटे लगेंगे)।

सूप को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, पोर्सिनी मशरूम को बिना पानी डाले प्राकृतिक तरीके से पिघलाना सबसे अच्छा है।

एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें और उसमें जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच) डालें।

प्याज को काट कर पैन में डालें और सुनहरा होने तक भून लें.

गाजर को कद्दूकस करें, पैन में डालें और 5 मिनट तक भूनें।

फिर डीफ़्रॉस्टेड पोर्सिनी मशरूम डालें और प्याज़ और गाजर के साथ भूनें।

आलू को क्यूब्स में काट कर एक बाउल में रखें.

किसी अन्य सॉस पैन या केतली में पानी उबालें।

सब्जियों वाले बर्तन में 1 लीटर उबलता पानी डालें।

सूप को आलू के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर नमक और काली मिर्च डालें।

- जब आलू पक जाएं तो इसमें 2 पत्तियां अजमोद की डालें और गैस बंद कर दें. सूप को 10-20 मिनट तक पकने दें।

उसके बाद, आप सूप को कटोरे में डाल सकते हैं।

तैयार सूप पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

कुछ ही समय में अपने लिए एक स्वादिष्ट मलाईदार फ्रोजन मशरूम सूप बनाएं। यह सूप स्वादिष्ट और बनाने में आसान है.

अवयव:

• आलू - 350 ग्राम
• मशरूम (जमे हुए) - 400 ग्राम
• मशरूम मसाला, डिल
• क्रीम - 1 एल
• तेल बढ़ता है.
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

जमे हुए उबले हुए मशरूम लें या डीफ़्रॉस्टेड मशरूम उबालें यदि उन्हें खोला नहीं गया है।

प्याज को बारीक काट कर एक पैन में तेल में भून लें, मशरूम डालकर भून लें.

- मशरूम फ्राई को ब्लेंडर में पीस लें.

आलू उबालें, मशरूम द्रव्यमान के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से मैश करें।

एक सॉस पैन में क्रीम डालें और उबाल लें, मशरूम का द्रव्यमान डालें।

नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।

सूप को कटोरे में बाँट लें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम सूप को बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ पकाने का प्रयास करें, यह स्वाद में थोड़ा मसालेदार होता है और इसमें स्वाद और सुगंध का एक अनूठा संयोजन होता है।

अवयव:

• मशरूम (जमे हुए) - 300 ग्राम
• आलू - 6 पीसी।
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• उगता है। तेल
• नमक, मसाला

खाना बनाना:

आलू को स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट लें.

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

पैन में तेल डालकर प्याज़ डालिये, भूनिये. फिर गाजर डालें.

पैन में 1.5 - 2 लीटर पानी डालें, आलू डालें, जब पानी उबल जाए तो मशरूम डालें (आप जमे हुए भी कर सकते हैं)।

अच्छी तरह से तैयार साफ मशरूम को पहले से डीफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है, इसलिए सूप और भी अधिक सुगंधित होगा।

झाग हटा दें और 15-20 मिनट तक उबालें।

प्याज और गाजर के साथ एक पैन में, छोटे टुकड़ों में कटी हुई बल्गेरियाई काली मिर्च डालें।

सब्जियों के साथ पैन में 3-4 बड़े चम्मच डालें। मशरूम शोरबा और पूरी तरह पकने तक ढककर पकाएं।

बर्तन में सूप, नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियां डालें, और 5 मिनट तक उबालें।

इस रेसिपी के अनुसार, आप बहुत ही आसानी से और बहुत जल्दी एक बेहतरीन मशरूम सूप बना लेंगे। हम कह सकते हैं कि यह रेसिपी सार्वभौमिक है, सेंवई की जगह आप सूप में अपने स्वाद के अनुसार कोई भी अनाज डाल सकते हैं।

अवयव:

• शहद मशरूम (जमे हुए) - 500 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।
• सेवई - 200 ग्राम

खाना बनाना:

प्याज, गाजर और आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें आलू डालें और उबालें।

जमे हुए मशरूम को ठंडे पानी से धोएं ताकि वे जल्दी से डीफ्रॉस्ट हो जाएं।

- एक पैन में तेल में प्याज और गाजर डालकर भूनें.

- फिर इसमें मशरूम डालकर 5-7 मिनट तक भूनें.

शहद मशरूम त्वरित सूप बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, क्योंकि उन्हें पहले उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। अन्य बड़े मशरूमों को तलने से पहले उबालना आवश्यक है।

आलू के साथ एक सॉस पैन में मशरूम के साथ तली हुई सब्जियां डालें।

नमक डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। (जब तक आलू तैयार न हो जाएं).

फिर सेंवई को पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक पकने तक उबालें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पिघले पनीर के साथ स्वादिष्ट मशरूम सूप का आनंद लें। इस पहले व्यंजन को "महान" मशरूम - पोर्सिनी, चेंटरेल, बोलेटस या बोलेटस से पकाना बेहतर है। आपको स्वादिष्ट सुगंधित मलाईदार मशरूम सूप मिलेगा।

अवयव:

• मलाईदार पिघला हुआ पनीर - 300 ग्राम
• जमे हुए मशरूम. (सफ़ेद / बोलेटस / पॉडसिन।) - 150 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लीक - 100 ग्राम
• डिल, नमक, काली मिर्च 5-6 पीसी।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और उबाल लें।

मशरूम को उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें।

आलू, प्याज और गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

फिर आलू को मशरूम के साथ एक सॉस पैन में डालें और 15 मिनट तक उबालें।

इसके बाद, प्याज और गाजर डालें और 10 मिनट तक उबालें।

फिर सूप में नमक और काली मिर्च डालें, पिघला हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। सूप को और 5 मिनट तक उबालें।

सूप में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और तुरंत प्लेट में रखें।

यदि आपको बीन्स पसंद हैं, तो मशरूम बीन सूप आज़माएँ। यह एक बहुत ही सरल स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन है जिसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। मशरूम, इस रेसिपी के लिए आप अपने पास मौजूद किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• फ्रीज मशरूम - 300 ग्राम
• बीन्स (सफ़ेद) - 300 ग्राम
• बल्ब
• पानी - 1.5 लीटर
• क्रीम 10% - 100 मिली
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, मसाला

खाना बनाना:

बीन्स उबालें.

प्याज को काट लें और धीमी कुकर में "फ्राइंग"/"बेकिंग" मोड पर मक्खन में भूनें।

फिर मशरूम को मल्टी कूकर बाउल में डालें और कुछ मिनट तक भूनें।

मसाले और नमक डालें.

फिर धीमी कुकर में पानी और बीन्स, क्रीम चीज़ के टुकड़े, क्रीम डालें। मोड को "सूप" या "स्टू" पर सेट करें, टाइमर को 1 घंटे के लिए सेट करें।