फलों के साथ हल्का खट्टा क्रीम केक। फलों और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक जामुन और फलों के साथ क्रीम खट्टा क्रीम केक

• आटा के लिए, चीनी के साथ मार्जरीन (नरम) को हराया, खट्टा क्रीम जोड़ें। अगला, बेकिंग सोडा के साथ आटा डालें। मिक्स। लोचदार आटा गूंध लें, फिर इसे 4 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक बॉल को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे गोले में रोल करें और ओवन में 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक कर लें। अगर बेकिंग शीट बड़ी है, तो आप एक बार में सभी ब्लैंक्स को बेक कर सकते हैं।
• क्रीम के लिए, चीनी के साथ वसा खट्टा क्रीम मिलाएं और फूला हुआ और गाढ़ा होने तक फेंटें। केक के ठंडा होने के बाद, आप केक को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। पहले केक पर क्रीम फैलाएं और छिलके वाली कीनू की एक परत बिछाएं, ऊपर से क्रीम से ढक दें। दूसरा केक बिछाएं, इसे क्रीम से ढक दें, फिर अनानास के टुकड़े करके क्रीम से ढक दें।
• तीसरे केक के साथ भी ऐसा ही करें, कीवी का इस्तेमाल करें। इसके बाद चौथा केक डालें और उस पर क्रीम की मोटी परत डालें। केक के किनारों को कोट करें और सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना कर लें। तैयार केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ (कसा हुआ चॉकलेट या मिठाई, फल या चॉकलेट चिप्स के साथ)। खट्टा क्रीम केक को फलों के साथ फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें ताकि केक अच्छी तरह से भीग जाए।

रूप और स्वाद अद्भुत है! जेली केक हमेशा वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक छुट्टी है, इसलिए ऐसी मिठाई गर्मियों में भी तैयार करें, यहां तक ​​कि सर्दियों में भी।

यह मेज पर हमेशा प्रासंगिक और लोकप्रिय होता है। सभी मीठे दाँत प्रसन्न होंगे, और आप इसकी तैयारी पर बहुत अधिक प्रयास नहीं करेंगे, क्योंकि केक बिना बेक किए होगा, जिससे आपका बहुत समय बचता है। अपने परिवार को खुश करने के लिए फल और खट्टा क्रीम से जेली केक बनाएं।

खट्टा क्रीम और फलों के साथ जेली केक, बेकिंग नहीं

फलों से हम केला, संतरा और बीजरहित अंगूर लेंगे। लेकिन सिद्धांत रूप में, स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू (बिना छिलके वाले) और अनानास भी उपयुक्त हैं। ऐसे फलों को केक फिलिंग में जोड़ने के लिए टुकड़ों में काटना आसान होगा। उनमें से चुनें जो आपके पास हैं और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं। स्ट्रॉबेरी सीजन में इस बेरी का इस्तेमाल करें और सर्दियों में आप संतरा और केला ले सकते हैं, क्योंकि स्ट्रॉबेरी काफी महंगी होती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि जेली का उपयोग विभिन्न स्वादों में किया जा सकता है: कीवी, सेब, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, आदि स्वाद वाली जेली बेची जाती है। वह स्वाद लें जो आपको सूट करे।

चूंकि, हम कुकीज़ का उपयोग करेंगे। हम कोई भी लेते हैं: बिस्किट, कचौड़ी या मीठा पटाखा। जेली के साथ संयुक्त कुकीज़ उत्कृष्ट स्वाद और परिणाम देती हैं।

केक तैयार करने के लिए, एक अलग करने योग्य या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिससे जेली को निकालना आसान होता है। यदि ऐसा कोई रूप नहीं है, तो एक कटोरे या पैन को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और केक की सभी परतों को वहां बिछा दें, ताकि आप केक को फिल्म के साथ पलट कर निकाल सकें। तो, हम सभी सामग्री तैयार करते हैं और अपने स्वादिष्ट केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• पानी - जिलेटिन के लिए 200 ग्राम और जेली के लिए 400 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• जेली - 1 पैक;
• कुकीज़ - 200 ग्राम;
• बीज रहित अंगूर - 200 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• केला - 1 पीसी।

खाना बनाना:

निर्देशों के अनुसार, हम जेली का प्रजनन करते हैं: सूखी जेली का 1 बैग 400 ग्राम डालें। गर्म पानी। हिलाओ और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।

हम सिलिकॉन मोल्ड के नीचे अंगूर फैलाते हैं (हमने क्विक-मिश किस्म का इस्तेमाल किया) और इसे ठंडा जेली से भर दिया। हम जेली को पूरी तरह से सख्त होने तक 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

इस बीच, हमने कुकीज़ को काट दिया, हमने बिस्किट का इस्तेमाल किया, यह नरम और स्वादिष्ट है।

हम संतरे और केले को साफ करते हैं, उन्हें किसी भी आकार में काटते हैं: हलकों को क्यूब्स में।

गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें और 15-20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। फिर एक कटोरे में घुलने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।

हम एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ खट्टा क्रीम में ड्राइव करते हैं, धीरे-धीरे ठंडा जिलेटिन पेश करते हैं और सब कुछ एक साथ मिलाते हैं।

फलों को जेली की जमी हुई परत पर रखें।

ऊपर से कुकीज के टुकड़े फैलाएं और खट्टा क्रीम से भरें। हम 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं, अधिमानतः रात में।

मोल्ड को पलट दें और केक को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें।

तैयार केक पूरी तरह से अपना आकार रखता है और सिर्फ जादुई दिखता है।

सामग्री

बिस्किट के लिए:

• 130 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 4-5 अंडे;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए 20 ग्राम मक्खन।

क्रीम के लिए:

• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम पाउडर चीनी;
• वैनिलिन का 1 पाउच;
• कीवी, केला या डिब्बाबंद अनानास (अंगूठी) - टुकड़ा करने के लिए;
• जेली का 1 पाउच।

फलों के साथ बेहतर स्वाद

उत्पादों के न्यूनतम सेट और उत्कृष्ट संसेचन के साथ आटा पिघलाना हमेशा जटिल कन्फेक्शनरी के लिए आदर्श आधार होता है। खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट स्पंज केक के लिए नुस्खा एक हल्के स्पंज केक का उपयोग करने के लिए सबसे आसान विकल्पों में से एक का एक उदाहरण है।

लेकिन खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक जैसे प्राथमिक व्यंजनों के भी अपने रहस्य हैं, जिन्हें जाने बिना आप परिणाम से निराश हो सकते हैं। उदाहरण के लिए - फलों का चुनाव। स्वाद की ग्रीष्मकालीन बारीकियां घरेलू फलों और जामुनों को निर्धारित करती हैं।

खट्टा क्रीम के साथ हमारे आज के घर के बने स्पंज केक के साथ, स्थानीय फसल की स्वाद की बारीकियां तय करती हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, शहतूत। सेब, नाशपाती और घने संरचना वाले अन्य फल काम नहीं करेंगे, क्योंकि उनके उपयोग में बेकिंग शामिल है।

शरद ऋतु और सर्दियों के विकल्प मुख्य रूप से विदेशी फलों पर पड़ते हैं, जो उपरोक्त घटकों की सूची में प्रस्तुत किए गए हैं। खट्टा क्रीम और केले के साथ बिस्किट केक निस्संदेह हमारे सबसे छोटे पेटू द्वारा सराहा जाएगा। और कीवी की सूक्ष्म खटास और सिरप के साथ अनानास की रसदार मिठास परिष्कृत प्रेमियों को पसंद आएगी।

दूसरा रहस्य छोटे जोड़ हैं जो उत्पाद को मौलिकता दे सकते हैं:

खट्टा क्रीम के साथ शहद, स्पंज केक केक के लिए सामग्री की सूची में 3-4 बड़े चम्मच जोड़कर प्राप्त किया गया एक उत्कृष्ट व्यंजन है। सुगंधित फूल शहद के चम्मच;

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक - बिस्किट रेसिपी में 2 चम्मच कोको पाउडर डालें, और 3 बड़े चम्मच भी डालें। क्रीम में चॉकलेट पेस्ट के चम्मच;

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ स्पंज केक - केवल 4 बड़े चम्मच। क्रीम में चीनी की मात्रा के 1/3 के बजाय गाढ़ा दूध के बड़े चम्मच, और बच्चे नए उत्पाद की सराहना करेंगे!

खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. बिस्किट पकाना।

1. सबसे पहले आपको गोरों को योलक्स से अलग करने की आवश्यकता है। अभी के लिए यॉल्क्स निकालें, और गोरों को मिक्सर बाउल में डालें और तेज गति से कम से कम 5 मिनट तक फेंटें। फोम को मजबूत बनाने और व्यवस्थित न होने के लिए, आपको अंडे को तोड़ने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा। परिणाम में तेजी लाने और आटा को हल्का करने के लिए 0.5 चम्मच नींबू का रस कोड़ा मारने से ठीक पहले प्रोटीन में जोड़ा जाएगा;
2. एक मजबूत, नॉन-सैगिंग द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, कटोरे के किनारे पर चीनी को सावधानी से डालें और अधिकतम शक्ति पर मिक्सर को फिर से चालू करें। आटे के लिए कच्चे माल की तत्परता को निर्धारित करना आसान है - समय-समय पर आपको चम्मच से थोड़ा मीठा मिश्रण निकालने की जरूरत है और इसे अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच पीसने की कोशिश करें। यदि चीनी के दाने अब महसूस नहीं होते हैं, तो धड़कना बंद कर दें;
3. अलग से, आप केवल एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, जर्दी को पूरी तरह से सजातीय होने तक मिला सकते हैं और ध्यान से उन्हें प्रोटीन के साथ जोड़ सकते हैं। मिश्रण के लिए, हम अब मिक्सर का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि एक व्हिस्क, या उसी कांटे का उपयोग करते हैं। मुख्य बात झटकों की प्रक्रिया को दोहराना नहीं है;
4. हम सोडा के साथ सीधे एक छलनी में आटा मिलाते हैं और भागों में, परिणामस्वरूप घोल को एक स्पैटुला के साथ गूंधते हैं, इसे एक कटोरे में छानते हैं;
5. हम फॉर्म तैयार करते हैं - तेल से चिकना करें, आसानी से हटाने के लिए ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के। अतिरिक्त ब्रेडिंग डालें और मात्रा के आटे के साथ फॉर्म भरें;
6. ओवन में पहले से ही 190 से पहले से गरम किया जाता है, हम फॉर्म सेट करते हैं और केक के लिए बिस्किट केक को खट्टा क्रीम के साथ लगभग 35 मिनट तक बेक करते हैं। हम निर्दिष्ट समय से पहले केक की तैयारी की जांच नहीं करते हैं! यदि आप खाना पकाने की शुरुआत के 30 मिनट से पहले ओवन खोलते हैं, तो बहुत संभावना है कि बिस्कुट तुरंत व्यवस्थित हो जाएगा।
7. आपको तुरंत केक को मोल्ड से बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है - इसे लगभग 10 मिनट के लिए मोल्ड में खड़े होने दें, "गर्मी के साथ आएं"। फिर आप मोल्ड को कटिंग बोर्ड पर टिप सकते हैं और धीरे से इसे एक स्पुतुला के साथ टैप कर सकते हैं ताकि उत्पाद दीवारों और नीचे से अलग हो जाए।

2. खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट केक के लिए जेली पकाना।

बैग से दानों को एक छोटे कटोरे में डालें और उनके ऊपर उबलते पानी डालें, तरल की मात्रा को कम करके, पैकेज पर इंगित किए गए के सापेक्ष, 1.5 गुना। तो जेली की संरचना सघन होगी, और चयनित रंग अधिक समृद्ध होगा। अन्यथा, निर्देशों का पालन करें।

3. हम खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक के लिए क्रीम बनाना शुरू करते हैं। एक सूखे मिक्सर बाउल में खट्टा क्रीम डालें और इसे तेज गति से 7 मिनट तक फेंटें, इसमें थोड़ी चीनी और वैनिलिन मिलाएं।

4. हम केक इकट्ठा करते हैं।

1. फलों को पतले स्लाइस में काट लें। यदि हम डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करते हैं, लेकिन पहले उन्हें सूखा जाना चाहिए;
2. खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए ठंडा बिस्किट (फोटो देखें), जो रसीला और लंबा होना चाहिए, 2-3 केक में पाक धागे से काटा जाता है। हम एक चम्मच के साथ क्रीम फैलाते हैं, इसे केक की पूरी सतह पर वितरित करते हैं और इसी तरह - परत दर परत;
3. संसेचन के लिए, थोड़ी सी क्रीम के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें। फलों या जामुन से, आप कई प्रकार के सफल संयोजनों को जोड़ सकते हैं, रचना तैयार कर सकते हैं;
4. हमने चर्मपत्र की एक शीट से एक चौड़ी, समान पट्टी काट दी, जो इकट्ठे केक की परिधि से लगभग डेढ़ गुना लंबी और ऊपरी केक के स्तर से 7-10 सेमी चौड़ी है। हम इस रिबन के साथ केक को लपेटते हैं और जंक्शन को पेपर क्लिप के साथ अच्छी तरह से ठीक करते हैं ताकि जेली "भाग न जाए";
5. ठंडा किए गए गेलिंग मिश्रण को एक पतली धारा में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह समान रूप से ढकी हुई है। ध्यान से, कटिंग बोर्ड के साथ, जिस पर खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ बिस्किट केक बनाया गया था, हमारे काम को रेफ्रिजरेटर में रख दें। आदर्श रूप से, पूरी रात।

खट्टा क्रीम के साथ हमारा झटपट स्पंज केक तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार उत्पाद को ठंडा करने के लिए समय की गिनती नहीं करते हुए, हमारे चमत्कार को पकाने और बनाने की प्रक्रिया में अधिकतम 40 मिनट लगे।

स्वादिष्ट बिस्किट का राज

और अब - खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट स्पंज केक बनाने के लिए कुछ बुनियादी नियम:

बिस्किट का आटा गूंथने के लिए हम सूखे बर्तन लेते हैं;

द्रव्यमान को रसीला बनाने के लिए, गोरों को अंडे की जर्दी से अलग से फेंटा जाना चाहिए, और फिर अचानक आंदोलनों के बिना मिलाया जाना चाहिए;

बिस्कुट को झरझरा बनाने के लिए, दानेदार चीनी को पाउडर से बदला जा सकता है;

केक को पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए;

बेकिंग के दौरान, ओवन का दरवाजा न खोलें, नहीं तो बिस्किट खराब हो जाएगा;

क्रीम के लिए वसा खट्टा क्रीम चुनना बेहतर है, और आपको इसे मिक्सर या ब्लेंडर से हरा देना होगा;

ताकि क्रीम तरल न हो जाए, अतिरिक्त तरल को खत्म करने के लिए खट्टा क्रीम को पहले दबाव में रखा जा सकता है;

पाउडर चीनी और केले के गूदे के साथ एक क्रीम अधिक कोमल और स्वादिष्ट निकलेगी;

स्वाद के लिए बिस्कुट में वैनिलिन या एसेंस मिला सकते हैं।

सबसे बहुमुखी डेसर्ट में से एक जिसे किसी भी छुट्टी के लिए परोसा जा सकता है वह फल और खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक है।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान है, लेकिन इसके बावजूद, यह एक सुंदर उपस्थिति है। स्वाद दिखने में पीछे नहीं रहता है, आप इस लेख से व्यंजनों का अध्ययन करके इसे व्यक्तिगत रूप से सत्यापित कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम में भिगोए हुए स्पंज केक की रेसिपी

कोई भी पारिवारिक उत्सव मिठाई के बिना पूरा नहीं होता है। यह क्या होगा, आप तय करें, लेकिन इस अवसर के लिए, मैं फलों से सजाए गए नाजुक बिस्कुट केक तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।

केक को खट्टा क्रीम में भिगोया जाता है, यह इस तरह के बेकिंग के लिए इष्टतम है।

सूची से उत्पाद तैयार करें:

6 अंडे; मक्खन का पैक; 0.2 किलो चीनी; 1.5 कप मैदा। आटा गूंथने के लिए इनकी आवश्यकता होती है।

केक के लिए क्रीम तैयार की जाती है:

480 मिलीलीटर उच्च वसा वाली क्रीम; 250 ग्राम खट्टा क्रीम और 70 ग्राम पाउडर चीनी।

इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी: डिब्बाबंद आड़ू और बादाम के पत्तों की एक कैन।

खाना पकाने की प्रक्रिया आटे को छानने से शुरू होती है। यह चरण अनिवार्य है, क्योंकि यह आपको आटे की एकरूपता और बिस्किट के वैभव को प्राप्त करने की अनुमति देता है।

आइए योजना से शुरू करते हैं:

1. अंडे को चीनी के साथ पीस लें, मिश्रण को पानी के स्नान में भेजें और गाढ़ा होने तक हिलाएं।
2. द्रव्यमान को मेज पर रखो और, एक मिक्सर से लैस होकर, 7-8 मिनट के लिए हरा दें। आपके पास एक चिकना, फूला हुआ मिश्रण होना चाहिए जो अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करे।
3. छने हुए आटे को धीरे-धीरे डालें, आटे को हर बार एक स्पैटुला से मिलाएँ।
4. केक बेक करने के लिए, दो गोल आकार तैयार करें। उन्हें चर्मपत्र से ढकने की जरूरत है ताकि केक आसानी से अलग हो जाएं।
5. आटे को आधा में विभाजित करें और उन रूपों में बिछाएं, जिन्हें तुरंत ओवन में भेजा जाता है, 185 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।
6. आधे घंटे के बाद, तैयार केक को हटा दें और एक वायर रैक पर ठंडा करें।
7. इस बीच, ठंडी क्रीम को फेंटें, इसमें पिसी चीनी मिलाएं। जब द्रव्यमान हवादार हो जाए, तो भागों में खट्टा क्रीम डालें।
8. प्रत्येक केक को क्षैतिज रूप से दो भागों में विभाजित करें और खट्टा क्रीम और फलों के साथ बिस्कुट केक इकट्ठा करना शुरू करें। पकवान के तल पर पहला केक बिछाएं, इसे खट्टा क्रीम के साथ मोटा फैलाएं, और शीर्ष पर - डिब्बाबंद आड़ू के आधा भाग। सभी अवयवों का उपयोग होने तक वैकल्पिक परतें।
9. केक को बादाम के गुच्छे से सजाएं।

जामुन और फलों के साथ बिस्किट केक बनाने की विधि

आटा गूंथने के लिए उत्पादों का एक सेट:

डेढ़ गिलास आटा; 220 ग्राम एसएल। तेल; एक गिलास चीनी; चार अंडे; 3 कला। दूध के चम्मच; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

केक के लिए क्रीम तैयार की जाती है:

60 ग्राम क्रीम पनीर; ½ कप वसा खट्टा क्रीम; मक्खन का पैक; 250 ग्राम पिसी चीनी।

आपको जामुन और फलों की भी आवश्यकता होगी जिसके साथ आप केक को परत करेंगे।

व्यंजन विधि:

1. नरम मक्खन और चीनी को फूला हुआ और सजातीय होने तक फेंटें।
2. सभी अंडों को एक-एक करके फेंटें, सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित की गई है।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये और दूध के बाद आटे में डालिये.
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो और दो रूपों में डालें।
5. केक को उसी समय बेक करें, ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। किसी भी स्थिति में कैबिनेट का दरवाजा न खोलें, आप आधे घंटे के बाद ही केक की तत्परता की जांच कर सकते हैं।
6. जबकि केक ठंडा हो रहा है, खट्टा क्रीम बनाएं। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और फूलने तक फेंटें।

यह केवल केक को भिगोने और तैयार केक को जामुन से सजाने के लिए रहता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, लेकिन पीसना आवश्यक नहीं है।

बरकरार स्ट्रॉबेरी या रसभरी चुनना महत्वपूर्ण है ताकि बिस्किट प्रस्तुत करने योग्य लगे (फोटो देखें)।

स्ट्रॉबेरी के साथ पकाने की विधि साइट के पन्नों पर पाई जा सकती है।

खट्टा क्रीम जिलेटिन क्रीम के साथ बिस्कुट केक नुस्खा

उत्पादों की सूची में शामिल स्ट्रॉबेरी केक को रंगीन और ताजगी देगी।

आपको लेने की जरूरत है:

250 ग्राम चीनी; 8 अंडे; 0.3 किलो गेहूं का आटा; 5 मिलीलीटर नींबू ताजा; 1 सेंट एक चम्मच आलू स्टार्च। इस सेट से आपको आटा गूंथना है।

केक पर क्रीम के लिए, तैयार करें:

0.1 किलो बारीक चीनी; 0.5 किलो उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम; दानों में एक बड़ा चम्मच जिलेटिन और 80 मिली पानी।

चरणबद्ध तैयारी:

1. मैदा को छलनी से छान लीजिये. यह आपको इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने और संभावित धब्बों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
2. गोरों और यॉल्क्स को अलग-अलग कंटेनरों में विभाजित करें, उन्हें एक दूसरे से अलग-अलग फेंटें।
3. प्रोटीन के साथ एक कटोरे में नींबू का रस डालें, यह व्हिपिंग प्रक्रिया को सुविधाजनक और तेज करेगा। सबसे पहले, मिक्सर को कम गति पर सेट करें, और इन परिस्थितियों में, द्रव्यमान के माध्यम से लगभग 4 मिनट तक काम करें। जैसे ही यह हवादार हो जाए, इसमें पिसी चीनी मिलाना शुरू कर दें।
4. 3 मिनट की जोरदार व्हिपिंग के बाद, आप देखेंगे कि मिश्रण अधिक घना हो जाता है, इसकी सतह पर स्थिर चोटियाँ दिखाई देती हैं। यह इंगित करता है कि प्रक्रिया के अंत से पहले दो मिनट से अधिक नहीं बचे हैं। गति उच्च रखें, इससे आपको एक चिकना और एक समान प्रोटीन फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
5. आप एक साधारण ट्रिक की मदद से जांच सकते हैं कि आपने गिलहरियों को कितनी अच्छी तरह से फेंटा है: यदि आप कटोरे को उल्टा कर देते हैं, तो इसमें से द्रव्यमान नहीं निकलेगा, यह अपनी जगह पर रहेगा। हालांकि, ज्यादा देर तक पीटना फायदेमंद नहीं होगा, क्योंकि प्रोटीन प्रवाहित होगा और स्थिति को ठीक करना असंभव होगा।
6. अंडे की सफेदी में एक-एक करके अंडे की जर्दी मिलाएं। सावधानीपूर्वक आंदोलनों को बनाते हुए, आपको द्रव्यमान को एक स्पुतुला के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। किसी भी स्थिति में आटे को मिक्सर से नहीं फेंटना चाहिए, नहीं तो हवा के बुलबुले फूटेंगे और ओवन में बिस्किट नहीं उठेगा।
7. स्टार्च और गेहूं के आटे को छलनी से छान लें और चम्मच से प्याले में निकाल लें। घोल को चिकना होने तक ऊपर की ओर गूंथ लें, फिर इसे एक बड़े स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें। मोल्ड के निचले हिस्से को चर्मपत्र कागज से ढकना बेहतर है, इससे आपको बिस्किट को तेजी से और आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।
8. एक स्पैटुला के साथ आटा चिकना करें और ओवन में बेक करने के लिए भेजें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मैं आपको तापमान अधिक करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि बिस्कुट की सतह पर एक घनी परत बन जाती है। यह नमी के वाष्पीकरण को रोकता है और केक को अच्छी तरह से बेक नहीं होने देगा।
9. 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा आटा जम जाएगा, और तैयार बिस्किट केक में एक घनी संरचना होगी। बिस्किट को झरझरा और हवादार बनाने के लिए, खिड़की से इसकी स्थिति का निरीक्षण करें और आधे घंटे के बाद ही तैयारी की जाँच करें।
10. यदि केक अच्छी तरह से बेक हो गया है, तो इसे बंद ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और ठंडा करें।
11. बिस्किट को लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें।

इस बीच, केक और स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए क्रीम तैयार करें:

1. जामुन को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें। नमी से छुटकारा पाने के लिए पेपर टॉवल का इस्तेमाल करें।
2. स्ट्रॉबेरी को कई टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें और चीनी के साथ छिड़के।
3. 20-30 मिनट के बाद, एक कांटा के साथ जामुन को मैश करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जारी रस को बाहर न डालें, यह संसेचन के काम आएगा, इसलिए खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक अधिक कोमल हो जाएगा।
4. केक के लिए खट्टा क्रीम बनाने के लिए, खट्टा क्रीम को ठंडा करें और चीनी के साथ चिकना और फूलने तक फेंटें। गर्म पानी में इंस्टेंट जिलेटिन घोलें और ठंडा होने पर व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

हम खट्टा क्रीम के साथ एक केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं:

1. पहले केक पर आधा स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और जूस की मात्रा का आधा डालें।
2. खट्टा क्रीम से एक छोटा सा हिस्सा अलग करें, आपको बिस्कुट के किनारों और सतह को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। बाकी क्रीम को आधा में बांट लें और स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ प्रत्येक केक पर लगाएं।
3. केक के ऊपर और किनारों पर खट्टा क्रीम लगाएं, सतह को स्पैटुला से चिकना करें।
4. स्पंज केक परोसने से पहले इसे ठंडे स्थान पर डेढ़ से दो घंटे के लिए रखना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के आधे हिस्से के साथ क्रीम के साथ बिस्किट को गार्निश करें और सुगंधित चाय बनाकर इसे टेबल पर लाएं।

आपको साइट के पन्नों पर जिलेटिन के साथ पकाने की विधि मिल जाएगी।

• अगर आप चाहते हैं कि केक लंबा हो, तो बेक किए हुए केक को दो नहीं, बल्कि तीन या चार भागों में बांट लें।
• एक और टिप जो आपको क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट बिस्किट केक तैयार करने में मदद करेगी: आपको खट्टा क्रीम को दानेदार चीनी के साथ मध्यम गति से हरा देना चाहिए और सुनिश्चित करें कि मक्खन के दाने नहीं बनते हैं।
• स्ट्रॉबेरी के अलावा, आप अन्य फलों और जामुनों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कीवी या ब्लूबेरी। वे रंग जोड़ देंगे और केक को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।
• अगर एक बार में क्रीम वाला बिस्किट न खाया हो तो उसे पन्नी की टोपी से ढककर ठंडी जगह पर भेज दिया जाता है।

मेरी वीडियो रेसिपी

सामग्री:

केक का आटा:

• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• मार्जरीन - 100 ग्राम
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• मलाई:
• खट्टा क्रीम 25% - 300 जीआर
• चीनी - 100 ग्राम

भरने:

• अनानस - 150 ग्राम
• कीनू - 2 पीसी
• कीवी - 1 टुकड़ा
• (कोई पसंदीदा फल)

विटामिन मिश्रण

फल और खट्टा क्रीम जेली के साथ केक एक अविश्वसनीय मिठाई है जो किसी भी टेबल की असली सजावट बन जाएगी। अगर आपके घर में छुट्टी है तो ऐसा केक न सिर्फ मेहमानों को बल्कि आपके चाहने वालों को भी हैरान कर देगा। अपने प्रियजनों को घर के बने केक के साथ लाड़-प्यार करने से बेहतर कुछ नहीं है, क्योंकि वहां सब कुछ प्राकृतिक है, जिसका अर्थ है कि यह स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से कई गुना बेहतर है।

फल और खट्टा क्रीम के साथ केक तैयार करना मुश्किल नहीं है, और आपको अपने घर की मेज के लिए एक बढ़िया मिठाई पाने के लिए बहुत सारे उत्पाद खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। फल और खट्टा क्रीम के आटे के साथ केक बिस्किट अविश्वसनीय रूप से नाजुक है, और इसकी सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, भूख और इसे आज़माने की इच्छा को उत्तेजित करेगी।

इस केक का सुखद स्वाद हर कोई लंबे समय तक याद रखेगा जो इसे आज़माता है, और आपके पाक प्रयासों पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा। खट्टा क्रीम फल केक के लिए नुस्खा काफी सरल है, और आप इसे हमारे चरण-दर-चरण निर्देशों के अनुसार मिठाई तैयार करके देखेंगे। केक की सभी सामग्रियां काफी सामान्य हैं, उनमें से ज्यादातर आसानी से हर गृहिणी की रसोई में पाई जा सकती हैं, और आप लापता लोगों पर बहुत पैसा खर्च नहीं करेंगे, यह मिठाई के गुल्लक में एक और प्लस है।

फलों के साथ खट्टा क्रीम जेली केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, हम सभी फलों में निहित विटामिन के लाभों के बारे में जानते हैं, इसलिए बेकिंग व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ना, स्वादिष्टता के साथ खुद को लिप्त करना और विटामिन की एक खुराक प्राप्त करना संभव बनाता है। फलों के साथ खट्टा क्रीम केक खुद पकाने की कोशिश करें, और आप देखेंगे कि हम जो कुछ भी कहते हैं वह सच है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जिलेटिन और फलों के साथ खट्टा क्रीम केक बहुत ही सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, यदि आप बहुत समय और प्रयास खर्च किए बिना एक पाक कृति बनाना चाहते हैं, तो यह आपका एकमात्र विकल्प है। आइए चरण-दर-चरण देखें कि खट्टा क्रीम और फलों के साथ केक कैसे बनाया जाता है ताकि मेहमानों या प्रियजनों को उनकी खुशी न हो।

सबसे महत्वपूर्ण चीज खट्टा क्रीम है, और अगर एक क्रीम के लिए यह तैलीय होना चाहिए, तो बिल्कुल कोई भी आटा के लिए करेगा।

खट्टा क्रीम वाले फलों के साथ बिस्किट केक के लिए विटामिन को बढ़ावा देने के लिए सबसे अधिक रसदार फलों का चयन करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

1. सबसे पहले, आपको मार्जरीन को नरम करने की आवश्यकता है, आपको इसे पहले चीनी के साथ छिड़क कर करने की आवश्यकता है, ताकि जब तक आप इस चरण के साथ समाप्त नहीं हो जाते, तब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है, यहां हम मुख्य घटक, खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। फलों के साथ आपके खट्टा क्रीम बिस्किट केक की गुणवत्ता सीधे खट्टा क्रीम पर निर्भर करती है।
2. परिणामी द्रव्यमान में आटा डालो।
3. आप तुरंत बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं। सोडा की बात करें तो, आपको इसे बुझाने की ज़रूरत नहीं है अगर आपके आटे में खट्टा क्रीम प्राकृतिक है, तो इसे बुझाने और तैयार केक को आवश्यक भव्यता देने के लिए पर्याप्त अम्लता है। यदि आप खट्टा क्रीम और फलों के साथ केक के लिए नुस्खा का पालन करते हैं, तो तैयार मिठाई में आपको सोडा का स्वाद महसूस नहीं होगा।
4. अपनी कटोरी में सब कुछ मिला लें। आटा गूंदने के बाद, उसे लोचदार होने तक, इसे चार भागों में विभाजित करें। फल और खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट केक को ठीक से बनाने के लिए, आपको प्रत्येक भाग को परतों में रोल करना होगा, मोटाई में 2 सेमी से अधिक नहीं। परिणामी केक को दस मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फोटो में, फलों के साथ खट्टा क्रीम केक पूरी तरह से क्रीम के साथ लिप्त है, चलो इसे बनाते हैं, क्योंकि यह बहुत आसान है। आपको बस खट्टा क्रीम को चीनी के साथ एक मोटी फोम तक हरा देना है, आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

बेक किए हुए केक के ठंडा होने के बाद, केक बनाने का समय आ गया है। फलों के साथ खट्टा क्रीम बिस्किट केक के लिए हमारा नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि उनके सामान्य केक को पाक कला का काम कैसे बनाया जाए। प्रत्येक शॉर्टब्रेड को हमारी क्रीम के साथ उदारतापूर्वक लुब्रिकेट करें, प्रत्येक पर अलग-अलग फल बिछाएं। उदाहरण के लिए, पहले "मंजिल" कीनू पर, दूसरे पर - अनानास, तीसरे पर - कीवी। खट्टा क्रीम न छोड़ें, और आपको फलों के साथ खट्टा क्रीम केक मिलेगा जैसा कि नुस्खा फोटो में है।

खट्टा क्रीम और फलों के साथ स्पंज केक और भी स्वादिष्ट निकलेगा यदि आप भरने के साथ मुड़े हुए केक के ऊपर और चारों ओर क्रीम फैलाते हैं, और कई घंटों के लिए मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखना न भूलें, इससे क्रीम सबसे अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएगी। जितना संभव हो, अपने पकवान को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाना।

जैसा कि आप देख सकते हैं, फल और खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए नुस्खा काफी सरल है, लेकिन क्या स्वादिष्ट और सुंदर परिणाम है। आप तैयार केक को नट्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं, जिससे प्रियजनों के साथ चाय पीना और भी सुखद हो जाएगा।