अलग-अलग फिलिंग वाली तली हुई या बेक की हुई पाई में कितनी कैलोरी होती है। तली हुई पैटी में कितनी कैलोरी तली हुई मीट पैटी में कितनी कैलोरी

हम सभी को पाई बहुत पसंद है. कई लोगों के लिए, पाई बचपन की, शनिवार की सुबह की, गाँव की यादें हैं; कई लोगों के लिए दादी माँ की पाई हमेशा सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित रहेगी। और अक्सर आहार पर पाई पर प्रतिबंध की तुलना में मिठाई की अनुपस्थिति को सहना आसान होता है। खासतौर पर तब जब खाली पेट की गई कोई कल्पना आपके पसंदीदा व्यंजन के स्वाद और गंध दोनों का सुझाव देती हो।

पाई में कितनी कैलोरी होती है और क्या आहार के दौरान पाई खाना संभव है?

पाई की कैलोरी सामग्री, जैसा कि आप समझते हैं, उनकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री से बहुत अधिक है - आखिरकार, उनकी तैयारी में तेल का उपयोग किया जाता है, और काफी मात्रा में। और गहरे तले हुए पाई या बड़ी मात्रा में उबलते तेल में कैलोरी की मात्रा ओवन में पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री से 2 गुना अधिक होगी। और यद्यपि हममें से बहुत से लोग बचपन से ही तली हुई पाई के अधिक शौकीन रहे हैं, आहार पर यह तली हुई पाई की उच्च कैलोरी सामग्री को याद रखने योग्य है। इसके अलावा, एक और बिंदु पर ध्यान देना अनुचित नहीं होगा: यदि आप स्वयं खाना पकाने में बहुत आलसी हैं या आपके पास इसके लिए समय नहीं है और आप सुपरमार्केट या विश्वविद्यालय कैंटीन में पेस्ट्री (पाई सहित) खरीदना पसंद करते हैं, तो सोचें वह तेल कितना ताज़ा है जिसमें ये पाई बनाई गई हैं। या बल्कि, यह कल्पना करने का प्रयास करें कि दिन में कितनी बार इस तेल को अधिक पकाया जाता है और प्रति दिन इस पर पाई की कितनी सर्विंग तली जाती है। क्या आप अब भी दुकान से खरीदी हुई तली हुई पाई खाना चाहते हैं?

हालाँकि, कभी-कभी विरोध करना और पाई न खाना वास्तव में कठिन होता है। लेकिन जो लोग डाइट पर हैं उन्हें कैलोरी की सख्त गिनती रखनी होगी। पाई में कितनी कैलोरी होती है?

कैलोरी पाई

पाई की कैलोरी सामग्री न केवल तैयारी की विधि पर निर्भर करती है, बल्कि भरने पर भी निर्भर करती है। सॉरेल पाई की कैलोरी सामग्री मांस पाई की कैलोरी सामग्री से कम होगी, और पनीर पाई की कैलोरी सामग्री जैम के साथ पाई की कैलोरी सामग्री से कम होगी।

कुछ प्रकार के बेक्ड और फ्राइड पाई की कैलोरी सामग्री निम्नलिखित तालिका में प्रस्तुत की गई है (पाई की कैलोरी सामग्री 75 ग्राम के औसत उत्पाद वजन के आधार पर प्रति 1 पाई दी गई है):

• तले हुए आलू के साथ एक पाई की कैलोरी सामग्री - 240 किलो कैलोरी;
• पके हुए आलू के साथ कैलोरी पाई - 150 किलो कैलोरी;
• तली हुई गोभी के साथ कैलोरी पाई - 220 किलो कैलोरी;
• पके हुए गोभी के साथ कैलोरी पाई - 130 किलो कैलोरी;
• कैलोरी बेक्ड मीट पाई - 204 किलो कैलोरी;
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री - 246 किलो कैलोरी;
• पनीर के साथ कैलोरी बेक्ड पाई - 205 किलो कैलोरी;
• प्याज और तले हुए अंडे के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 170 किलो कैलोरी;
• प्याज और पके हुए अंडे के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 150 किलो कैलोरी;
• पके हुए सॉरेल के साथ कैलोरी पाई - 140 किलो कैलोरी;
• पके हुए सेब पाई की कैलोरी सामग्री - 199 किलो कैलोरी;
• पके हुए चेरी के साथ कैलोरी पाई - 197 किलो कैलोरी;
• कैलोरी बेक्ड चिकन पाई - 217 किलो कैलोरी;
• तले हुए जैम के साथ एक पाई की कैलोरी सामग्री - 264 किलो कैलोरी;
• चावल और तले हुए अंडे के साथ कैलोरी पाई - 232 किलो कैलोरी;
• तली हुई मछली के साथ कैलोरी पाई - 203 किलो कैलोरी;
• पके हुए मशरूम के साथ कैलोरी पाई - 192 किलो कैलोरी;
• कैलोरी बेलीश (150 ग्राम) - 626 किलो कैलोरी।

पाई और आहार

कैलोरी तालिका से पता चलता है कि वास्तव में, आहार के साथ, आप कभी-कभी एक पाई खा सकते हैं। लेकिन आहार पर, तली हुई पाई की तुलना में पके हुए पाई खाना अभी भी बेहतर है, और साथ ही कम उच्च कैलोरी वाले पाई को प्राथमिकता दें।

यह भी महत्वपूर्ण है कि आप दिन के किस भाग में पाई खाते हैं। यदि आप शाम को ऐसा करते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि सारी "पाई" कैलोरी बाजू और पेट में चली जाएगी। सुबह में आहार पर पाई खाना बेहतर होता है - इसलिए कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निश्चित रूप से ऊर्जा में परिवर्तित हो जाएगा, और वसा में नहीं जाएगा। यदि आपने नाश्ते के लिए पाई या नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच नाश्ते की अनुमति दी है, तो पाचन में सुधार और कब्ज को रोकने के लिए दोपहर के भोजन के लिए सूप या शोरबा का सेवन करना सुनिश्चित करें, और रात के खाने के लिए जितना संभव हो उतना हल्का भोजन खाने की कोशिश करें - आपके पेट को काम करना होगा वैसे भी उस दिन.

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि डाइटिंग करते समय, और सामान्य तौर पर, अपने वजन की निगरानी करने वाले सभी लोगों को पूरी तरह से केफिर, सेब, शोरबा और अन्य आहार व्यंजनों पर उपवास के दिनों की व्यवस्था करने की सलाह दी जाती है। ऐसे दिन, नियमित रूप से आयोजित होने पर, ऐसी "विफलताओं" के परिणामों को बेअसर कर देते हैं - पाई, वसायुक्त मांस, शराब, केक। इसके अलावा, वे आंतों को साफ करते हैं और शरीर से वह सब हटा देते हैं जो उसके लिए अनावश्यक और अनावश्यक है - लवण, विषाक्त पदार्थ, अतिरिक्त पानी। यदि आप महीने में कम से कम एक बार ऐसे दिन बिताते हैं, तो आप जानते हैं कि वे कितने उपयोगी हैं।

और कभी-कभार अपने आप को पाई से लाड़-प्यार करने के पक्ष में एक और तर्क। जब आप आहार पर होते हैं, और इसका कोई अंत नहीं दिखता है, तो प्रत्येक नए दिन के साथ इसकी आवश्यकताओं का अनुपालन करना और ढीला न पड़ना अधिक कठिन हो जाता है। सप्ताह में एक दिन अपने लिए तय करें जब आप कुछ बहुत ही वांछनीय, लेकिन बिल्कुल भी आहारयुक्त नहीं, मान लीजिए, 350 कैलोरी के भीतर खा सकते हैं। सप्ताह में एक बार आहार में कैलोरी की मात्रा 350 किलो कैलोरी से अधिक करने से आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा, लेकिन, सबसे पहले, यह आपको बहुत खुशी देगा, और दूसरी बात, यह आहार को कम कठिन बना देगा (आपको निश्चित रूप से पता होगा कि, कहते हैं, शुक्रवार को आप पेट का एक छोटा सा उत्सव मनाएंगे), और तीसरा, यह आपके चयापचय को बढ़ावा देगा और शरीर को ऊर्जा बचत मोड और सीमित कैलोरी व्यय में जाने से रोकेगा (और शरीर निश्चित रूप से ऐसा करने की कोशिश करेगा जब यह होगा) एहसास हुआ कि अब दैनिक मेनू की कैलोरी सामग्री कम हो गई है)। मुख्य बात यह है कि ऐसे "भोगों" से दूर न जाएं और इससे आगे न बढ़ें।

खैर, कभी-कभी डाइट पर पाई के साथ खुद को संतुष्ट करने में सक्षम होने के लिए, डाइट पाई के लिए कुछ सरल व्यंजनों को याद रखें।

आहार पाई

पकाने की विधि संख्या 1। चिकन और सब्जियों के साथ पाई।

सबसे पहले 300 ग्राम गेहूं का आटा, 1 चम्मच जैतून का तेल, 250 ग्राम दूध, 1 अंडा, 200 ग्राम प्राकृतिक कम वसा वाला दही, 2.5 ग्राम सूखा खमीर लेकर आटा गूंथ लें और इसे थोड़ी देर के लिए फूलने के लिए रख दें। जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये. 450 ग्राम चिकन पट्टिका, 1 गाजर, 1 छोटा प्याज और हरे प्याज का एक गुच्छा और अन्य जड़ी-बूटियाँ लें। सभी चीजों को पीसकर एक पैन में थोड़े से पानी (बिना तेल के) में उबालें। - फिर छोटी-छोटी लोइयां बनाकर ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें.

75 ग्राम वजन वाली पाई की कैलोरी सामग्री 134 किलो कैलोरी है।

पकाने की विधि संख्या 2। साउरक्रोट के साथ पैटीज़।

सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। 600 ग्राम गेहूं का आटा, 5 ग्राम त्वरित खमीर, 1.5 कप दूध, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 चम्मच चीनी, 2 चम्मच नमक लें और नरम आटा गूंध लें। जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये. 1 कप साउरक्रोट और 1 प्याज को काट लें, बिना तेल के फ्राइंग पैन में पकाएं, स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें। अब पाई बनाएं, उन्हें मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ब्रश करें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

75 ग्राम वजन वाली पाई की कैलोरी सामग्री 129 किलो कैलोरी है।

पकाने की विधि संख्या 3। सोरेल के साथ पाई।

पिछली रेसिपी की तरह खमीर आटा तैयार करें। भरने के लिए, 300-400 ग्राम ताजा या जमे हुए सॉरेल और 80 ग्राम चीनी (½ कप से थोड़ा कम) लें। जब आटा फूल रहा हो तो सॉरेल को धोकर काट लीजिए, चीनी के साथ मिला दीजिए और थोड़ी देर भीगने के लिए छोड़ दीजिए और रस निकाल दीजिए. - फिर छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पहले से गरम ओवन में रख दें. अंडे से ब्रश करने के बाद पाईज़ को भी ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

75 ग्राम वजन वाली पाई की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी है।

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पाई स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आती हैं। मांस, आलू, मशरूम, पनीर के साथ - कुशल गृहिणियों ने क्या व्यंजन नहीं बनाए हैं! केवल अब पाई की उच्च कैलोरी सामग्री उन लोगों को मना कर देती है जो इस आंकड़े का पालन करते हैं। देखते हैं ये इनकार कितना जायज़ है.

लाभकारी विशेषताएं

यीस्ट पाई की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है। तले हुए खाद्य पदार्थ खाना पकाने के दौरान तेल सोख लेते हैं, जिससे कैलोरी की संख्या बढ़ जाती है और पेट पर अतिरिक्त भार पड़ता है।

लेकिन इसके विपरीत, पके हुए पाई में कई उपयोगी गुण होते हैं।:

• पके हुए आटे के पाचन के दौरान टूटने वाले कार्बोहाइड्रेट शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह भारी शारीरिक परिश्रम वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
• बेकिंग के दौरान यीस्ट की छड़ें नहीं मरती हैं और पाचन को सामान्य करने में मदद करती हैं।

चोट

पाई के खतरों के बारे में जानकारी निम्नलिखित तर्कों पर आधारित है:

• इन्हें तलने के दौरान, विटामिन ए और ई नष्ट हो जाते हैं: उच्च तापमान तैयार उत्पाद में इन विटामिनों की सामग्री पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
• भोजन पचाने में दिक्कत होने का खतरा. भारी भोजन को पाचन तंत्र में पचाना मुश्किल होता है। इसलिए, इसके उपयोग के परिणामस्वरूप भलाई और प्रदर्शन में गिरावट की संभावना है।
• खराब कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर। चूँकि यीस्ट के आटे में स्वयं कोलेस्ट्रॉल होता है, और तेल में तलने के साथ, इसका स्तर कई गुना बढ़ जाता है। परिणामस्वरूप, हृदय प्रणाली के रोगों की संभावना बढ़ जाती है।

यह सूची केवल तली हुई पाई पर लागू होती है और इसमें ओवन में पका हुआ भोजन शामिल नहीं है। हालाँकि, यदि आप सख्त आहार का पालन करते हैं, तो आटे को पूरी तरह से त्याग देना बेहतर है।

प्रति 100 ग्राम अलग-अलग फिलिंग वाली पाई की कैलोरी सामग्री

हमारा सुझाव है कि आप एक साधारण तालिका से परिचित हो जाएं जिसमें प्रति 100 ग्राम तली हुई और बेक्ड पाई की कैलोरी सामग्री सूचीबद्ध है।

वजन 1 टुकड़ा औसतन 50-100 ग्राम.

क्या आहार पर पाई खाना संभव है?

कोई फर्क नहीं पड़ता कि पाई कितनी स्वादिष्ट और सुगंधित दिखती है, हमें यह स्वीकार करना होगा कि यह वह उत्पाद नहीं है जो वजन कम करने में मदद करता है।

आहार संबंधी सामग्री के साथ बेक्ड पाई चुनते समय भी, आटे की उपस्थिति के कारण इसकी कैलोरी सामग्री अभी भी अधिक होगी।

इसलिए, यदि आप उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को नियंत्रित करते हैं, तो बेहतर है कि पाई की ओर न देखें - यह एक आहार व्यंजन से बहुत दूर है।

यदि आप केवल स्वस्थ आहार का पालन कर रहे हैं, तो सप्ताह में एक बार एक अंडा पाई खाने में कुछ भी गलत नहीं है।

इस पृष्ठ पर पोस्ट की गई सामग्री सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है। साइट आगंतुकों को इन्हें चिकित्सीय सलाह के रूप में उपयोग नहीं करना चाहिए। निदान का निर्धारण और उपचार पद्धति का चुनाव आपके उपस्थित चिकित्सक का विशेष विशेषाधिकार है।

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पके हुए पाई

ओवन में पकाए गए बेक्ड पाई कम कैलोरी वाले होते हैं।

भरने के आधार पर कैलोरी सामग्री:

तालिका के अनुसार, चिकन वाले उत्पाद में मांस या लीवर भरने की तुलना में अधिक कैलोरी सामग्री होती है।

न केवल उत्पादों के ऊर्जा मूल्यों, बल्कि BJU संकेतक (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात) की भी तुलना करना आवश्यक है।

चिकन फ़िललेट में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, जो मांसपेशियों के ऊतकों के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। इस मामले में बड़े पैमाने पर वृद्धि मांसपेशियों की वृद्धि के कारण होगी। और जानवरों के मांस में अधिक वसा होती है - वे किनारों पर अवांछित जमा के गठन का कारण बनते हैं।

तली हुई पाई

पाई तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण इसका ऊर्जा मूल्य अधिक होता है। इसलिए, ओवन में पके हुए उत्पादों की तुलना में तेल में पकाए गए उत्पाद अधिक कैलोरी वाले होते हैं। विभिन्न भरावों का ऊर्जा मूल्य:

ये संकेतक फास्ट फूड रेस्तरां में परोसे जाने वाले व्यंजनों से आगे हैं। उदाहरण के लिए, प्रति 100 ग्राम 230 किलो कैलोरी की तली हुई पाई की औसत कैलोरी सामग्री के साथ, मैकडॉनल्ड्स चेरी पाई का ऊर्जा मूल्य समान होता है, हालांकि इसका वजन लगभग 2 गुना कम होता है - 230 किलो कैलोरी प्रति 60 ग्राम (1 पीसी)।

तेल में तले हुए आटे के उत्पादों के दुरुपयोग से पाचन तंत्र में परिपूर्णता और खराबी होती है।

पाई और आहार

वजन सुधार की अवधि के दौरान, सब्जी भरने और हल्के साइड डिश के साथ खमीर रहित आटे से बनी पेस्ट्री को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है: तालिकाओं में प्रस्तुत सभी में से, वे सबसे कम उच्च कैलोरी वाले हैं। उदाहरण के लिए, गोभी, शर्बत, अंडा और प्याज के साथ एक छोटी पाई खाने पर, शरीर को लगभग 150-170 किलो कैलोरी प्राप्त होगी - दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच एक औसत नाश्ता इतना होना चाहिए। ऐसे व्यंजनों में BJU का संकेतक सामान्य के करीब है: भराई में सब्जियां फाइबर, विटामिन और अमीनो एसिड से भरपूर होती हैं। यह हल्का, कम वसा वाला भोजन शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और उसे पोषण देता है।

मांस, मशरूम, मछली और चावल वाले तले हुए उत्पाद सबसे भारी माने जाते हैं। आपको आहार के दौरान ऐसे व्यंजनों से इनकार करना चाहिए, क्योंकि उनकी संरचना में तेल और सरल कार्बोहाइड्रेट शरीर को संतृप्त नहीं करते हैं, बल्कि वसा के रूप में शरीर पर जमा होते हैं।

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घर पर बने केक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इसलिए डाइट पाईज़ को स्वयं बनाने की सलाह दी जाती है। किसी व्यंजन की इस तैयारी के साथ, इसकी संरचना, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संतृप्ति को नियंत्रित करना सुविधाजनक होता है, जो वजन कम करते समय महत्वपूर्ण है।

खाना पकाने की कुछ युक्तियाँ:

• रास्ता।आहार में तेल में तले हुए खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है। इसलिए, पकवान को ओवन में पकाया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो भराई को पहले से भाप में पकाया या उबाला जाता है (मांस और सब्जियों के मामले में)।
• आटा।मोटे पीसने वाले उत्पाद में अनाज के सभी घटक होते हैं, और इसलिए यह मानव शरीर के लिए इसके जैविक मूल्य को बरकरार रखता है। चोकर और राई के आटे की कैलोरी सामग्री गेहूं के आटे की तुलना में कम होती है।
• भरने।इसमें ताजा प्राकृतिक उत्पाद शामिल होने चाहिए। पशु मांस और जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों को त्याग दिया जाना चाहिए। पोल्ट्री को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है: चिकन या टर्की पट्टिका - आसानी से पचने योग्य, आहार फाइबर और प्रोटीन उत्पादों से भरपूर। आप विभिन्न प्रकार के साग, टमाटर, बेल मिर्च और पनीर के साथ रचना को पूरक कर सकते हैं। आपको बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता मिलेगा।
• मसाले.नमक और काली मिर्च का उपयोग कम से कम किया जाना चाहिए, और मसालों और मसालों को नुस्खा से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ आपको पूरक लेने के लिए प्रेरित करते हैं, जबकि नरम खाद्य पदार्थ आपको तुरंत पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं।

16:00 बजे से पहले घर पर बनी पाई का सेवन करना महत्वपूर्ण है, ताकि जब आप बिस्तर पर जाएं, तो भोजन को सही तरीके से पचने और आत्मसात करने का समय मिल सके। इस समय के बाद खाया गया नाश्ता पेट में अप्रिय भारीपन पैदा करेगा, और बाद में शरीर में वसा के रूप में प्रकट होगा।

पाई और पाई प्राचीन काल से ही मुख्य प्रकार के बेकरी उत्पादों में से एक रहे हैं। रूस में, रोटियाँ पकाई जाती थीं, जो वर्तमान पाई के पूर्वज बन गईं, और उनके आटे का नुस्खा ज्यादा नहीं बदला है। और भराई का मौजूदा वर्गीकरण हर किसी को अपने स्वाद के लिए पाई चुनने की अनुमति देता है - चाहे वह मीठा या खट्टा हो, चाय के लिए हल्का हो, या हार्दिक मांस या मछली हो। लेकिन उनकी संरचना में शामिल घटकों को ध्यान में रखते हुए, पाई की कैलोरी सामग्री का सवाल, इस सूचक को कम करने और उनके उपयोग की स्वीकार्यता निर्धारित करने की संभावना तेजी से उठती है।

एक पाई में कितनी कैलोरी होती है?

किसी विशिष्ट भिन्नता को निर्दिष्ट किए बिना यह कहना असंभव है कि एक पाई में कितनी कैलोरी होती है। यह 151 किलो कैलोरी और 301 किलो कैलोरी दोनों का "वजन" कर सकता है। इस तथ्य के अलावा कि ये आटा उत्पाद अपनी भराई में भिन्न होते हैं, उनका आटा और पकाने की विधि भी भिन्न हो सकती है। यहां दो मुख्य हैं - ओवन में पकाना और पैन में तलना। पहले वाले में थोड़ा अधिक समय लगता है, और तैयार उत्पाद में हल्के सुनहरे रंग की कुरकुरी घनी परत और एक सपाट तल होता है। दूसरे में तेल की आवश्यकता होती है, पैटी दोनों तरफ से तली हुई, सुनहरे भूरे रंग की और बहुत नरम निकलती है। लेकिन इसके अलावा, न केवल पाई की कैलोरी सामग्री, बल्कि इसकी वसा सामग्री भी काफी भिन्न होती है: तलने की प्रक्रिया में, यह बहुत सारा तेल अवशोषित करता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, कमजोर पित्त नलिकाओं की समस्याओं वाले लोगों के लिए अवांछनीय है। जिगर और अग्न्याशय. और उन लोगों के लिए भी उपयुक्त नहीं है जिनके रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक है। और कैलोरी के मामले में कोई भी तली हुई पाई ओवन की तुलना में भारी होगी।

आटे के प्रकार के लिए, पाई के लिए मुख्य रूप से दो विकल्प हैं: यह खमीर आटा और पफ पेस्ट्री है। पहला आटा, सूखा या ताजा खमीर, दूध, चीनी और अंडे से बनाया जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री 225 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है, और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 85% है। इसके अलावा, ऐसा आटा, कम से कम पोषण की दृष्टि से, हानिकारक माना जाता है। यह सलाह दी जाती है कि इससे बचें, या इसके उत्पादों का दुरुपयोग किए बिना, बहुत ही कम और थोड़ा-थोड़ा करके इसका उपयोग करें। दूसरा, पफ, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री - 337 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम - और वसा के प्रतिशत के साथ, कुछ हद तक कम हानिकारक माना जाता है, जहां तक ​​यह आम तौर पर परीक्षण पर लागू होता है। यहां कोई खमीर नहीं है, सभी समान "खाली" आटा और चीनी मौजूद हैं, लेकिन मक्खन है, जो पशु वसा और पानी का एक स्रोत है। हालाँकि केवल इसकी वसा सामग्री के कारण - ऊर्जा मूल्य में 49% - इसके साथ सावधान रहने की भी सिफारिश की जाती है।

भरने पर पाई की कैलोरी सामग्री की निर्भरता

और अब आप अपना ध्यान फिलिंग की ओर लगा सकते हैं, जो पाई की कैलोरी सामग्री का दूसरा भाग निर्धारित करता है। अंडे के साथ, आलू के साथ, पत्तागोभी के साथ, पनीर के साथ, चेरी के साथ - केवल कल्पना ही यहां एक सीमा के रूप में काम कर सकती है। और चूंकि प्रत्येक पर पूरी तरह से विचार करना संभव नहीं है, इसलिए उन्हें बस कई श्रेणियों में विभाजित करना उचित है, जहां पाई की कैलोरी सामग्री पर कुछ सीमाएं निर्धारित करना संभव होगा।

• मांस पाई, निस्संदेह, सबसे बड़ा "वजन" है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ या चिकन हो, में उच्च कैलोरी सामग्री होती है। पोर्क और बीफ़ के लिए 221 किलो कैलोरी और 293 किलो कैलोरी से लेकर टर्की और चिकन के लिए 194 किलो कैलोरी और 143 किलो कैलोरी तक। ऐसे पाई में मांस के अलावा प्याज भी मिलता है, जिसकी कैलोरी सामग्री 41 किलो कैलोरी होती है। तैयार उत्पाद में, "वजन" 300 किलो कैलोरी से 210 किलो कैलोरी तक की सीमा में तैरता है। उदाहरण के लिए, खमीर आटा से मांस के साथ तली हुई पाई के लिए कैलोरी सामग्री 293 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होगी, और एक ही भरने और आधार के साथ पके हुए पाई के लिए कैलोरी सामग्री पहले से ही 241 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। और बेक्ड पफ पेस्ट्री चिकन पाई की कैलोरी सामग्री और भी कम होगी - 233 किलो कैलोरी।
• सब्जियों के साथ-साथ जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ पाई, निश्चित रूप से, मांस और मछली की तुलना में हल्की होती हैं। इनकी कैलोरी सामग्री 255 किलो कैलोरी से लेकर 148 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम तक होती है। सब्जियों या साग के बीच, सबसे भारी और सबसे हल्के प्रतिनिधियों को अलग करना मुश्किल है - उनमें से अधिकांश का वजन लगभग 19-45 किलो कैलोरी होता है और इसके अलावा, उनमें बहुत सारे आहार गुण होते हैं। यह विशेष रूप से गोभी और, विशेष रूप से, स्टू के लिए सच है। सबसे "वजनदार" पूरक को उबले अंडे माना जा सकता है, जिनकी कैलोरी सामग्री 159 किलो कैलोरी तक पहुंचती है। नतीजतन, तली हुई पाई के लिए, गोभी की विविधता की कैलोरी सामग्री 253 किलो कैलोरी दिखाती है, जबकि पके हुए पाई के लिए, कैलोरी सामग्री घटकर 168 किलो कैलोरी हो जाती है। एक पैन में अंडे और प्याज की पाई की कैलोरी सामग्री 234 किलो कैलोरी दिखाई देगी, और ओवन में अंडे और प्याज की पाई की कैलोरी सामग्री केवल 217 किलो कैलोरी होगी।
• आलू पाई विशेष उल्लेख के पात्र हैं, क्योंकि उनमें सब्जी या मांस की तुलना में कम विविधता नहीं है। सिद्धांत रूप में, आलू अपनी 77 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री, स्टार्च सामग्री और इस तथ्य के कारण अन्य सब्जियों से अलग दिखता है कि इसमें कार्बोहाइड्रेट को तेजी से वर्गीकृत किया जाता है। और आलू को शरीर द्वारा पचाना भी काफी कठिन होता है, जिसे कमजोर गैस्ट्रिक पथ वाले लोगों को ध्यान में रखना चाहिए। कैलोरी के मामले में आलू पाई 287 किलो कैलोरी और 171 किलो कैलोरी दोनों तक पहुंच सकती है। अक्सर भरने में न केवल मसले हुए आलू होते हैं, बल्कि साग, सॉसेज और मशरूम भी होते हैं, जो उत्पाद के अंतिम "वजन" को भी प्रभावित करते हैं। मान लीजिए कि एक पैन में आलू और सॉसेज के साथ एक पाई की कैलोरी सामग्री 276 किलो कैलोरी देगी, और ओवन में आलू और प्याज के साथ एक पाई की कैलोरी सामग्री - केवल 173 किलो कैलोरी होगी।
• और मीठे दाँत वाले लोग, इसमें कोई संदेह नहीं है, फल या पनीर के साथ पाई के प्रति समर्पित होते हैं, जिनमें एक नाजुक स्वाद और सुगंध होती है। ऐसे पाई में कैलोरी की मात्रा 158 किलो कैलोरी से बढ़कर 233 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम हो जाती है। इनमें विटामिन सी, फ्रुक्टोज और फाइबर काफी मात्रा में होता है, जो कैलोरी सामग्री निर्धारित करता है। और अगर भराई पनीर है, तो प्रोटीन का एक सभ्य अनुपात। एक पनीर पाई में ओवन के लिए 209 किलो कैलोरी और पैन के लिए 217 किलो कैलोरी होती है। और कैलोरी के मामले में एक सेब पाई क्रमशः 177 किलो कैलोरी और 205 किलो कैलोरी प्रदर्शित करेगी।

आहार मेनू पर पाई

यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि, यह देखते हुए कि एक पाई में कितनी कैलोरी है, यह किसी भी तरह से ऐसा उत्पाद नहीं है जो वजन घटाने में योगदान देगा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना चाहते हैं, लेकिन आटे के लिए धन्यवाद, पाई का वजन हमेशा बहुत रहेगा, चाहे इसमें कितनी भी हल्की फिलिंग डाली गई हो। लेकिन निष्पक्षता में यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह अभी तक पाई की पूर्ण अस्वीकृति का कारण नहीं है। यदि वजन एक महत्वपूर्ण बिंदु तक नहीं जाता है, और केवल मौजूदा आंकड़े को बनाए रखने की इच्छा है, तो पाई को सुबह में सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं दिया जा सकता है, आदर्श रूप से नाश्ते के लिए। यदि, दैनिक मेनू में एक पाई जोड़ते समय, खाई गई कैलोरी का कुल मूल्य दैनिक मानदंड से अधिक नहीं होता है, और पाई खुद रात में नहीं खाई जाती है, तो इससे आंकड़े को कोई नुकसान नहीं होगा।

आटे का उपयोग करने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक गोभी और आलू से भरी हुई पाई है। इन्हें आम तौर पर आधार के रूप में खमीर आटा का उपयोग करके पकाया या तला जाता है। एक पाई में कितनी कैलोरी होती है? क्या यह उत्पाद कम कैलोरी वाले आहार के अनुकूल है?

कैलोरी पाई

हममें से अधिकांश लोग पाई को किससे जोड़ते हैं? एक खुशहाल बचपन के साथ, गाँव में अपनी दादी के साथ छुट्टियाँ और ढेर सारे यादगार और हमेशा सुखद पल।

रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में पाई मुख्य स्थानों में से एक है। यह उत्सव की दावतों का एक अनिवार्य गुण है और रोजमर्रा की मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान है। पाई एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, लेकिन इसके बावजूद, वे सद्भाव की सामान्य इच्छा के युग में भी लोकप्रिय बने हुए हैं। हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट - पाई अतिरिक्त कैलोरी के साथ सबसे लगातार "लड़ाकू" को भी उदासीन नहीं छोड़ते हैं।

उच्च कैलोरी वाले पाई कैसे बनेंगे यह कई कारकों पर निर्भर करता है:

• वे किस आटे से बने हैं और किस आटे को आधार के रूप में लिया गया;
• वे कैसे तैयार किये गये थे;
• भरने में क्या शामिल है.

पाई के लिए आटा बहुत विविध हो सकता है: खमीर और पफ, केफिर या पानी के साथ मिश्रित। खमीर रहित आटे से बनी पाई की तुलना में यीस्ट पाई कहीं अधिक उच्च कैलोरी वाली होती हैं। गेहूं के आटे से बने उत्पादों में राई, दलिया या किसी अन्य आटे से बने उत्पादों की तुलना में सबसे अधिक ऊर्जा मूल्य होता है।

पाई पकाने के दो तरीके हैं: उन्हें बेक किया जा सकता है या तला जा सकता है। बेक्ड पाई में कैलोरी की मात्रा कम होती है। तले हुए आटे के उत्पाद, अपनी स्वयं की बड़ी कैलोरी सामग्री के अलावा, तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की कैलोरी सामग्री भी जोड़ते हैं।

पाई के लिए भरना उतना ही अलग हो सकता है जितना परिचारिका के पास पर्याप्त कल्पना हो: आलू और गोभी, मांस और मशरूम, पनीर और जैम। पाई मीठी और नमकीन होती हैं, सरल और संयुक्त भराई के साथ - आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते।

यदि हम भरने की कैलोरी सामग्री की तुलना करते हैं, तो इसके लिए गोभी का उपयोग करने से आपको आलू भरने की तुलना में कम कैलोरी वाले पाई पकाने की अनुमति मिलेगी, जिसमें किसी भी प्रकार की मीठी पाई की तुलना में कम ऊर्जा मूल्य होता है।

आप अपने आहार के प्रति चौकस हैं और आपको अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी आप अपने और अपने घर के बने केक का इलाज करना चाहते हैं? गोभी के साथ बेक्ड पाई पर अपनी पसंद को रोकें।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार 100 ग्राम गोभी पाई की कैलोरी सामग्री 175 किलो कैलोरी है।

उन्हें कैसे पकाएं? यहां कोई विशेष रहस्य नहीं हैं.

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 1 किलो;
• पानी - 400 मिली;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खमीर को गर्म पानी से पतला किया जाता है। जैसे ही वे "फैलते हैं", शेष सामग्री जोड़ दी जाती है, और नरम आटा गूंध लिया जाता है। जबकि यह "फिट" होगा, अब स्टफिंग करने का समय आ गया है।

भरने के लिए, हमें पत्ता गोभी और प्याज चाहिए। प्याज को बारीक काट लिया जाता है और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भून लिया जाता है। पत्तागोभी को काटकर प्याज में मिलाया जाता है। भविष्य की फिलिंग में नमक डालें, काली मिर्च डालें और नरम होने तक ढक्कन के नीचे उबालें।

हमारा आटा "आ गया" है, भराई तैयार है - यह पाई को ढालना शुरू करने का समय है। तैयार पाई को बेकिंग शीट पर रखना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जा सकता है। पाई को पकाने का समय 15-20 मिनट है।

पाई की फिलिंग में ताजी पत्तागोभी की जगह साउरक्राट डालकर कैलोरी की मात्रा को काफी कम किया जा सकता है।

साउरक्रोट के साथ पके हुए पाई का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद 129 किलो कैलोरी है।

आलू के साथ कैलोरी पाई

आलू के पकौड़े की काफी मांग है. लेकिन आलू पाई की कैलोरी सामग्री को कम नहीं कहा जा सकता, क्योंकि यह प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 300 किलो कैलोरी है। हम बात कर रहे हैं पके हुए आलू पाई की. अगर हम तले हुए रूप के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में, आलू के साथ पाई की कैलोरी सामग्री कई गुना अधिक होगी। यहां, कैलोरी सामग्री आटे के प्रकार से निर्धारित होती है।

आटे के प्रकार के आधार पर, आलू पाई में कैलोरी की मात्रा बढ़ेगी या घटेगी। दूध और अंडे के साथ मक्खन का आटा पानी के साथ साधारण आटे की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है। इसके अलावा, पाई को ओवन में पकाना सबसे अच्छा है - इस मामले में कार्सिनोजेन और कैलोरी कम होगी।

अंडा पाई कैलोरी

अंडे की पाई की कैलोरी सामग्री के बारे में बोलते हुए, कोई यह कहने में असफल नहीं हो सकता कि यह आटे के प्रकार पर भी निर्भर करता है। लेकिन आप परीक्षण के लिए कम वसा वाले दूध, ड्यूरम गेहूं का आटा लेकर अंडे पाई की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

यह भी कहा जाना चाहिए कि एक पैन में तले हुए अंडे के साथ पाई की कैलोरी सामग्री ओवन में पके हुए अंडे के साथ पाई की कैलोरी सामग्री से कई गुना अधिक होगी। तो, एक पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री केवल 240 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है, और एक पैन में तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री 340 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कैलोरी में बड़ा अंतर है।

कैलोरी बेक्ड पाई (प्रति 100 ग्राम):

• गोभी के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 214 किलो कैलोरी
• आलू के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 235 किलो कैलोरी
• अंडे के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 204 किलो कैलोरी
• मांस के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 256 किलो कैलोरी
• मशरूम के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी
• मछली के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी
• सेब के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 177 किलो कैलोरी
• पनीर के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 209 किलो कैलोरी
• जैम के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 240 किलो कैलोरी

तली हुई पाई की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम):

• गोभी के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 263 किलो कैलोरी
• आलू के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 276 किलो कैलोरी
• अंडे के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 260 किलो कैलोरी
• मांस के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 342 किलो कैलोरी
• मशरूम के साथ पाई की कैलोरी सामग्री -226 किलो कैलोरी
• मछली के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 215 किलो कैलोरी
• सेब के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी
• पनीर के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 217 किलो कैलोरी
• जैम के साथ पाई की कैलोरी सामग्री - 289 किलो कैलोरी

पाई के गुण

तले हुए खाद्य पदार्थों के फायदों के बारे में बहुत कम लोग लिखते हैं, क्योंकि लिखने के लिए कुछ है ही नहीं। बड़ी मात्रा में तेल में तली हुई पाई के मामले में भी यही स्थिति है। वसा के ऑक्सीकरण के कारण, मुक्त कण प्रकट होते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और सभी प्रकार के हृदय रोगों के विकास को भड़काते हैं। जलते हुए तेल (कई बार गर्म करने) से वाष्पित होने वाले कार्सिनोजेन्स ऑन्कोलॉजी का कारण बनते हैं।

इसके अलावा, अत्यधिक वसायुक्त तले हुए खाद्य पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग और सामान्य रूप से स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं, जिससे भारीपन की भावना पैदा होती है, और यकृत को जोर से "धड़क" देता है।

लेकिन अगर आप भूनने की जगह ओवन में पकाना शुरू कर दें, तो सब कुछ नाटकीय रूप से बदल जाएगा। किण्वन प्रक्रिया के दौरान टूटे हुए "सही" कार्बोहाइड्रेट, शरीर को आवश्यक ऊर्जा से संतृप्त करते हैं, खमीर की छड़ें पाचन को सामान्य करती हैं, आंतों में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा बनाती हैं। पोषक तत्व शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, पके हुए पाई कार्सिनोजेन्स और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं। यह बच्चों और शारीरिक रूप से मेहनत करने वाले श्रमिकों के लिए कैलोरी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। विभिन्न भराव पके हुए पाई के लाभों को और भी अधिक बढ़ा देते हैं: मांस, मछली, जामुन, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, उबले अंडे, मशरूम, आदि।

पाई को नुकसान

पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं: तली हुई पाई सबसे हानिकारक होती हैं। ऑक्सीकृत वसा, जिसमें वे होते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के साथ-साथ हृदय रोगों को भी भड़काते हैं। इसके अलावा, तले हुए पाई में कार्सिनोजेन्स होते हैं जो कैंसर का कारण बनते हैं। तले हुए पाई में पके हुए पाई की तुलना में दोगुनी कैलोरी होती है। इसलिए, जो लोग अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और सही खाते हैं, उनके लिए इनका उपयोग न करना ही बेहतर है।

सही उपयोग

आपको कुछ नियमों को याद रखते हुए, पाई का उपयोग बुद्धिमानी से करने की आवश्यकता है:

1. पाई में भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। दिन के दौरान, ये कार्बोहाइड्रेट पच जाते हैं और आपकी गतिविधि के दौरान उपयोग किए जाते हैं। यदि इनकी बड़ी संख्या 18 घंटों के बाद (रात में खाई गई पाई के रूप में) शरीर में प्रवेश करती है, तो वे वसा ऊतक में परिवर्तित हो जाएंगे।
2. भरने के लिए, ताज़ी प्राकृतिक सब्जियाँ या दुबला मांस - चिकन या टर्की चुनें। मीठे पाई के लिए, कम वसा वाला पनीर एक अच्छा भरने वाला विकल्प होगा।
3. आटा आपस में चिपक जाता है और आंतों के माध्यम से भोजन के मार्ग में बाधा उत्पन्न करता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि पाई खाने के बाद अगला भोजन हल्का बनाएं और हो सके तो उसमें कोई तरल डिश शामिल करें।

आहार मेनू के साथ पाई का संयोजन

पोषण विशेषज्ञ नियमित रूप से मेनू में आलू या पत्तागोभी वाली पाई शामिल करने की सलाह क्यों नहीं देते? मुख्य नुकसान उत्पाद की कैलोरी सामग्री के कारण नहीं, बल्कि सरल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण होता है। सरल कार्बोहाइड्रेट तेजी से रक्त में प्रवेश करते हैं। वे शरीर द्वारा उनसे ऊर्जा प्राप्त करने की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं। परिणामस्वरूप, शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ जाता है, इंसुलिन प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है। इस प्रक्रिया से वसा का संचय होता है।

वजन घटाने के साथ पाई के उपयोग को कैसे संयोजित करें? वजन कम करते समय, पकवान को अस्थायी रूप से आहार से बाहर करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन शरीर के वजन को बनाए रखने के चरण में, दुर्लभ मामलों में इस स्वादिष्ट उत्पाद को खाने से मना नहीं किया जाता है।

मुख्य नियम यह है कि आटा आधारित उत्पादों को ओवन में पकाया जाना चाहिए, तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार भोजन के साथ नहीं जोड़ा जाता है।

डाइटिंग के दौरान पाई कैसे खाएं?

आलू या गोभी के साथ आटे के पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको उन्हें घर पर पकाना चाहिए। खमीर रहित अखमीरी आटे का उपयोग आहार के लिए उपयुक्त है। आप रेसिपी में कम वसा वाले दूध, जैतून का तेल, साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए उत्पादों में अक्सर मार्जरीन या पाम तेल होता है।

पाई की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें

विभिन्न पाई के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले प्रीमियम गेहूं के आटे में मूल्यवान तत्वों की कमी होती है और वास्तव में, यह खाली कैलोरी का स्रोत है। इसके अलावा, ये कार्बोहाइड्रेट जल्दी पच जाते हैं और मोटापे का कारण बनते हैं। दमनकारी निषेधों और अभावों के बावजूद वजन कम न करने के लिए, पाई के प्रेमी, जो, फिर भी, अपने शरीर के वजन की निगरानी करते हैं, उन्हें पाई की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहिए और ऐसे आटे को निम्न-श्रेणी के आटे (दूसरे, आदि) से बदलना चाहिए। ).

निम्न श्रेणी के आटे में विटामिन बी और मोटे आहार फाइबर से भरपूर अनाज के छिलके शामिल होते हैं। इसके कारण, तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, पाचन समय बढ़ जाता है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाता है। इस प्रभाव को बढ़ाने के लिए आप आटे में चोकर भी मिला सकते हैं। गोभी और आलू के साथ पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री।

पाई में आलू की फिलिंग, जो मैश किए हुए आलू के सिद्धांत के अनुसार बनाई जाती है, को उनके जैकेट में पके हुए या उबले हुए आलू से बने मैश किए हुए आलू से बदला जा सकता है। मलाईदार तेल को जैतून के तेल से बदलना (आप इसमें बारीक कटा हुआ प्याज जल्दी से भून सकते हैं) और कम वसा वाले दूध का उपयोग करना कोई बुरा विचार नहीं है।

इस तरह की फिलिंग में कटा हुआ साग जोड़ने की भी सलाह दी जाती है - मूल्यवान पौधों के फाइबर, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक स्रोत। अन्य प्रकार की फिलिंग के साथ पाई के निर्माण में भी इसी तरह की प्रतिस्थापन तकनीकों का पालन किया जाना चाहिए।

ऐसे व्यंजनों के अनुसार पकाए गए पाई कम स्वादिष्ट नहीं होंगे, लेकिन शरीर के सामान्य वजन और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के मामले में बहुत अधिक मूल्यवान और उपयोगी होंगे।