लाल मछली, पनीर और अंडे के साथ टार्टलेट। उत्सव के बुफे के लिए मछली के साथ स्वादिष्ट कैनेप टार्टलेट: फोटो के साथ रेसिपी

विवरण

दही पनीर और सामन के साथ टार्टलेट- नाश्ते के लिए यह उत्पादों का सबसे सफल और स्वादिष्ट संयोजन है। हवादार क्रीम चीज़ के साथ हल्का नमकीन सैल्मन एक आदर्श स्वाद रेंज बनाता है। और ताजे खीरे के छोटे टुकड़े इस क्षुधावर्धक में रसदार ताजगी जोड़ देंगे।

टार्टलेट में दही पनीर के साथ एक क्षुधावर्धक अधिक परिष्कृत दिखाई देगा यदि, उदाहरण के लिए, क्रीम पनीर को सिर्फ एक टोकरी में नहीं रखा जाता है, बल्कि पेस्ट्री सिरिंज के साथ खूबसूरती से रखा जाता है। टार्टलेट को रेडीमेड खरीदा जा सकता है या आप उन्हें घर पर अपने हाथों से अखमीरी, पफ या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बेक कर सकते हैं। टोकरियों का आकार बिल्कुल भिन्न हो सकता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे एक या दो काटने के लिए छोटे या मध्यम आकार के होते हैं।

दही पनीर टार्टलेट के लिए भराई विविधता से परिपूर्ण है: लाल या सफेद मछली, लाल या काली कैवियार, झींगा, केकड़े की छड़ें, एवोकैडो, मसालेदार ककड़ी, अजमोद और डिल, चूका समुद्री शैवाल। आप सामग्रियों को मिला सकते हैं और अंतहीन रूप से कुछ नया आविष्कार कर सकते हैं।

यह विवरण आपको दही पनीर और लाल मछली, या बल्कि सैल्मन के साथ टार्टलेट की त्वरित और आसान तैयारी के लिए एक नुस्खा से परिचित कराएगा। आप नीचे दी गई रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी पा सकते हैं, जहां चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी प्रस्तुत की गई है।

एक त्वरित और आसान नाश्ते के रूप में, आप दही पनीर के साथ टार्टलेट बना सकते हैं। मैं एक बजट विकल्प के रूप में दही पनीर लेने का सुझाव देता हूं - बोनजोर क्रीम, तटस्थ स्वाद के साथ या मशरूम के साथ बेहतर। उन लोगों के लिए जिन्हें बोनजौर क्रीम पसंद नहीं है और उत्पादों की लागत का सवाल इसके लायक नहीं है, मैं मस्कारपोन क्रीम चीज़ का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

नमकीन फिलिंग वाले टार्टलेट उत्सव की मेज पर और रोजमर्रा के नाश्ते या नाश्ते दोनों के रूप में परोसने के लिए अच्छे हैं। टार्टलेट के लिए भराई विभिन्न सामग्रियों से तैयार की जा सकती है। आज मैं एक मूल नुस्खा पेश करता हूं - दही पनीर के साथ टार्टलेट। एक पका हुआ सेब ऐसी फिलिंग में एक नाजुक और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ देगा। यह पनीर के खट्टे स्वाद को नरम कर देगा, जो कई लोगों को पसंद नहीं आता।

इन स्नैक्स में टार्टलेट भी शामिल हैं - विभिन्न स्नैक्स से भरी वफ़ल, शॉर्टक्रस्ट या पफ पेस्ट्री की छोटी टोकरियाँ। बेस आज कई दुकानों में खरीदा जा सकता है, लेकिन परिचारिका को टार्टलेट के लिए फिलिंग चुननी और पकाना होगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

टार्टलेट को विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भरा जा सकता है: मछली के टुकड़े, मांस, सॉसेज, फल और सब्जियां, सलाद, पेट्स। यहां कल्पना की गुंजाइश लगभग असीमित है। हालाँकि, टोकरियों के लिए भराई चुनते और तैयार करते समय, रसोइया को कई बिंदुओं को ध्यान में रखना होगा।

• यदि आप टोकरी में बहुत अधिक रसदार भोजन डालते हैं, तो वे गीले हो सकते हैं और मेहमानों के हाथों में बिखरने लग सकते हैं। हां, और उनकी उपस्थिति अपना आकर्षण खो देगी।
• ताकि नाश्ते में मौजूद सॉस या उसमें शामिल उत्पादों के रस से आटे को भीगने का समय न मिले, परोसने से तुरंत पहले टार्टलेट में भरें। यदि यह संभव नहीं है, तो कैनपेस, स्लाइस और अन्य स्नैक्स तैयार होने के बाद, उन्हें अंतिम रूप से तैयार करें।
• यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि टार्टलेट सुंदर और स्वादिष्ट दिखें ताकि वे आपकी मेज की सजावट बन जाएं। ऐसा करने के लिए, विशेष रूप से, मछली या मांस के पतले कटे हुए टुकड़ों को रोल करके रखा जा सकता है ताकि वे गुलाब के समान दिखें। आप सलाद के ऊपर जैतून के टुकड़े, चेरी टमाटर, हरी टहनियाँ डाल सकते हैं। टार्टलेट को सजाने के लिए कई विकल्प हैं, आपको ऐसी फिलिंग चुननी चाहिए जो इस्तेमाल की गई रेसिपी के अनुकूल हो।

जैसा कि आप देख सकते हैं, टार्टलेट भराई तैयार करते समय बहुत कम सूक्ष्मताएं हैं जो आपकी पाक रचनात्मकता को सीमित करती हैं, इसलिए आप स्वयं भरने के विकल्प सोच सकते हैं। हालाँकि, अनुभवी शेफ द्वारा बनाई गई कई रेसिपी हैं जो पहले से ही कई गृहिणियों के बीच लोकप्रियता हासिल कर चुकी हैं। उन्हें आधार के रूप में लिया जा सकता है या अपरिवर्तित छोड़ा जा सकता है।

टार्टलेट के लिए दही पनीर भरना

अवयव:

• दही पनीर - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 0.25 किलो;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 20 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• सख्त पनीर को बारीक पीस लें.
• धुले और सूखे डिल को चाकू से बारीक काट लें।
• क्रीम चीज़ को कांटे से मैश कर लें।
• इसमें डिल डालें, हिलाएं।
• पनीर को कद्दूकस किए हुए हार्ड पनीर के साथ मिलाएं, पनीर द्रव्यमान को ब्लेंडर से फेंटें।
• टमाटरों को धोइये, थपथपा कर सुखाइये और तेज चाकू से आधा काट लीजिये.

टार्टलेट को पनीर के मिश्रण से भरें, चेरी टमाटर के आधे भाग से सजाएँ। यदि आप क्षुधावर्धक को अधिक तीखा स्वाद देना चाहते हैं, तो आप एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री की संकेतित मात्रा के लिए, लहसुन की 2-3 कलियाँ लेना पर्याप्त होगा।

दही पनीर के साथ टार्टलेट

अवयव:

• आटा 250 ग्राम,
• तेल निथारें 125 ग्राम,
• अंडे 3 बड़े चम्मच,
• दही पनीर (अल्मेट, बुको) 300 ग्राम,
• आइसक्रीम तुलसी 1 बड़ा चम्मच,
• आइसक्रीम डिल 1 बड़ा चम्मच,
• टमाटर 2 पीसी.,
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच,
• जैतून 12 पीसी.,
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें:
2. एक कंटेनर में आटा, नरम निथारने वाला तेल, अंडा और नमक मिलाएं,
3. गूंथ कर आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें.
4. पनीर को अंडे, जमी हुई जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. टमाटरों को धोइये और 12 टुकड़ों में काट लीजिये.
6. एक मफिन मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
7. आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लीजिये
8. हम इसे सांचों में दबाते हैं, हमें कप मिलते हैं,
9. जिसे हम दही क्रीम से भर देंगे, 1 बड़ा चम्मच। प्रत्येक में।
10. ऊपर से टमाटर का गोला रखें और हल्का सा दबा दें
11. क्रीम में, शीर्ष पर जैतून का पौधा लगाएं।
12. हम इसे 20-25 मिनट के लिए 200° पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, तैयार!

सैल्मन और एवोकैडो और दही पनीर से टार्टलेट

अवयव:

• हल्का नमकीन सामन पट्टिका - 0.2 किलो;
• एवोकैडो - 0.6 किलो;
• नरम पनीर (पनीर) - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
• डिल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• एवोकाडो को धोकर छील लें. गूदे को ब्लेंडर में रखें।
• नींबू के रस को ब्लेंडर में डालें। वहां थोड़ा नरम पनीर डालें.
• सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।
• टार्टलेट को एवोकैडो, पनीर और नींबू के रस के मलाईदार द्रव्यमान से भरें।
• सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पट्टिका पूरी तरह से साफ हो गई है।
• प्रत्येक टुकड़े को आधा मोड़ें और ऊपर रखें।
• डिल को काटें और टार्टलेट के ऊपर छिड़कें।

अगर चाहें तो इस क्षुधावर्धक को सजाने के लिए हरे जैतून का उपयोग भी किया जा सकता है, मछली पर आधा डालकर। इसके अलावा, जैतून पकवान के स्वाद को अधिक समृद्ध और अधिक रोचक बनाने में मदद करेगा।

दही पनीर और चेरी टमाटर के साथ टार्टलेट

अवयव:

• 200 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री
• 10-15 चेरी टमाटर
• 300 ग्राम दही पनीर (फिलाडेल्फिया, अल्मेट, आदि)
• अजमोद की 2-3 टहनी
• 1-2 लहसुन की कलियाँ

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, थोड़ा बेल लें। एक कप का उपयोग करके, समान गोले काट लें। उनमें से आधे हिस्से को अलग रख दें, दूसरे आधे गोले में छोटे व्यास वाले सांचे (यह एक गिलास भी हो सकता है) का उपयोग करके एक और गोला बनाएं।
2. परिणामी रिम (आंतरिक सर्कल के बिना) को एक बड़े सर्कल के ऊपर रखें, और हल्के से दबाएं। इस प्रकार, आपको अंदर एक अवकाश और ऊंचे किनारों वाली एक मिनी प्लेट मिलती है (नीचे चित्र देखें)।
3. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

मछली और दही पनीर के साथ टार्टलेट

अवयव:

• 6 तैयार टार्टलेट;
• जड़ी बूटियों के साथ 150 ग्राम दही पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
• 150 ग्राम नमकीन लाल मछली;
• 1 छोटा ककड़ी;
• मुट्ठी भर जैतून;
• सलाद पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे और सलाद को धोकर सुखा लें।
2. नमकीन लाल मछली को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक सजातीय द्रव्यमान में खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं।
4. टार्ट्स को क्रीम चीज़ से भरें। सलाद के पत्तों को लपेटकर दही पनीर में डालें।
5. मछली के स्ट्रिप्स को रोल में रोल करें और पनीर पर डालें, हल्के से दबाएं।
6. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, जैतून को आधा काटें। टार्टलेट में खीरे और जैतून डालें।
7. असली, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है. लाल मछली और दही पनीर के साथ टार्टलेट उत्सव की मेज की एक अद्भुत सजावट होगी।

लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट

अवयव:

• टार्टलेट (छोटा) - 12-14 पीसी।
• लाल हल्की नमकीन मछली - 150 ग्राम
• दही - 150 ग्राम
• बटेर अंडे - 6-7 पीसी।
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी
• ताजा साग - गार्निश के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. आवश्यक सामग्री तैयार करें.
2. लाल मछली के साथ टार्टलेट कैसे पकाएं:
3. बटेर के अंडों को सख्त उबालें (उबालने के 4-5 मिनट बाद), ठंडे पानी में ठंडा करें और छीलें।
4. प्रत्येक उबले बटेर अंडे को लंबाई में आधा काट लें।
5. एक कटोरे में पनीर (किसी भी वसा सामग्री का) डालें, नींबू का रस, हल्की काली मिर्च डालें।
6. धीरे से हिलाए।
7. टार्टलेट को दही से भरें.
8. लाल मछली को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
9. टार्टलेट के किनारों के चारों ओर मछली की पट्टियों को सावधानी से रखें ताकि दही का भराव रिंग में रहे।
10. अंडे के आधे हिस्से को दही के ऊपर रखें.
11. टार्टलेट को लाल मछली, पनीर और अंडे के साथ ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और उत्सव की मेज पर परोसें।

लाल मछली और दही पनीर के साथ टार्टलेट

अवयव:

• मछली (नमकीन) - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• दही पनीर - आधा मानक पैकेज;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ (प्रकाश) - 10 ग्राम;
• रेत टार्टलेट - 20 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने की शुरुआत भरने से होनी चाहिए। इस प्रकार के टार्टलेट के लिए आप किसी भी लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं। बचत के तौर पर आप यहां मछली के शव की पूंछ का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले आपको मछली तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, शव की ऊपरी त्वचा को साफ किया जाता है, और तैयार पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है;
2. चिकन अंडे को उबालना चाहिए, ठंडा करना चाहिए, सभी छिलके हटा दें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
3. ताजे खीरे को ठंड में, बेहतर होगा कि बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, थोड़ा सुखा लें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
4. तैयार मछली पट्टिका, कसा हुआ अंडे, कटा हुआ ककड़ी को एक आम कंटेनर में मिलाएं और संरचना में आवश्यक मात्रा में दही पनीर जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को अधिक चिपचिपा बनाने के लिए, आप थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं, और फिर पूरी संरचना को अच्छी तरह मिला सकते हैं;
5. तैयार मिश्रण को शॉर्टब्रेड टार्टलेट में बांट लें और तुरंत परोसें। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होगा.

दही पनीर और नमकीन मछली के साथ टार्टलेट

इस रेसिपी में लाल मछली और दही पनीर के मिश्रण से भरे छोटे वफ़ल टार्टलेट का उपयोग करने का प्रस्ताव है। लाल मछली वाले टार्टलेट जल्दी तैयार हो जाते हैं, स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं। टार्टलेट से स्नैक तैयार करने में 30 मिनट का समय लगता है. सूचीबद्ध उत्पादों से 20 टार्टलेट प्राप्त होते हैं।

अवयव:

• नमकीन लाल मछली - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• दही पनीर - ½ पैक
• ककड़ी - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 10 ग्राम
• टार्टलेट - 20 पीसी

खाना पकाने की विधि:

1. भरावन के साथ खाना पकाना शुरू करें। इस स्नैक के लिए आप किसी भी लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं - सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन। इसके अलावा, स्नैक को अधिक किफायती बनाने के लिए मछली की पूंछ का उपयोग किया जा सकता है। मछली का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें
3. खीरे को छोटे टुकड़ों में काटिये, मछली में डालिये, आवश्यक मात्रा में दही पनीर डालिये. सभी घटकों को और अधिक बांधने के लिए, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
4. भरावन को टार्टलेट में बाँट लें और परोसें। टार्टलेट को अन्य स्नैक्स के साथ एक ही प्लेट में परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, झींगा कैनपेस के साथ, जिसे एक सीख पर जैतून, झींगा, नींबू और पनीर को पिरोकर तैयार करना आसान है। बुफ़े छाते आपकी डिश में चमक बढ़ा देंगे।
5. लाल मछली वाले टार्टलेट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, लेकिन वे अत्यधिक नमकीन स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल बनते हैं। वे स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण लगते हैं।

सैल्मन और दही पनीर के साथ टार्टलेट

एक बहुत ही उत्सवपूर्ण विकल्प. यदि आपके पास समय है, तो लाल मछली से छोटे "गुलाब" बनाना सुनिश्चित करें। आपकी भूख बढ़ाने के लिए बढ़िया!

अवयव:

• हल्की नमकीन या स्मोक्ड लाल मछली (सैल्मन, ट्राउट, गुलाबी सैल्मन या अन्य) - 150-200 ग्राम
• ताज़ा खीरा - 1 लम्बा या 2 मध्यम खीरा
• चयनित श्रेणी के बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
• दही पनीर (अधिमानतः बिना भराव के) - 1 पीसी। या कुछ मेयोनेज़

खाना बनाना:

1. इन टार्टलेट को भरने के लिए, कोई भी लाल मछली छुट्टियों के लिए उपयुक्त है। यह तैयारी के प्रकार और विधि दोनों पर लागू होता है। स्मोक्ड मछली के साथ यह अधिक तीखा होगा, और हल्के नमकीन मछली के साथ - अधिक धीरे से। हड्डियाँ और त्वचा (यदि कोई हो) हटा दें। छोटे क्यूब्स में काट लें. कटे हुए टुकड़ों को एक गहरे बाउल में डालें जिसमें मिलाने में सुविधा होगी।
2. अगर खीरे का छिलका खुरदुरा है तो उसे काट देना ही बेहतर है। सिरे भी हटा दें और खीरे को भी मछली की तरह काट लें।-
3. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और पूरी तरह ठंडा कर लें। साफ़ करके काट लें. जर्दी को ठीक से तैयार करने के लिए, उबलने के क्षण से कम से कम 7 मिनट तक पकाएं, लेकिन 10 मिनट से अधिक नहीं। तैयार अंडों को उबलते पानी से निकालें और बर्फ या बहुत ठंडे पानी में डालें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इनका छिलका हटा दें। क्यूब्स में काटें और उत्सव के कुरकुरे टार्टलेट के लिए अन्य भरने वाली सामग्री छिड़कें।
4. दही पनीर डालें. रिकोटा या अन्य महंगे इतालवी उत्पाद खरीदना आवश्यक नहीं है। मैंने वन मशरूम के साथ अल्मेटे पनीर का उपयोग किया, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। लेकिन फिर भी, बिना एडिटिव्स के पनीर का उपयोग करना बेहतर है, अगर आप सुनिश्चित नहीं हैं कि उत्पाद एक साथ अच्छे लगेंगे। पनीर की जगह आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या गाढ़े प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।-
5. अच्छी तरह मिलाओ। चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. टार्टलेट में लाल मछली का भराव डालें और उत्सव की मेज पर तुरंत परोसें, जब तक कि नाजुक कुरकुरा आटा भीग न जाए। आप लाल मछली के "गुलाब" और हरियाली की एक पत्ती से पेंट कर सकते हैं।

दही पनीर के साथ क्लासिक टार्टलेट

अवयव:

• मक्खन - 140 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• बारीक नमक - ½ छोटा चम्मच
• एवोकैडो - ½ पीसी ।;
• थोड़ा नमकीन सामन या ट्राउट (फ़िलेट) - 180 ग्राम;
• उबला हुआ जमे हुए झींगा - 200-250 ग्राम;
• नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• दही पनीर - 300 ग्राम;
• पालक का एक छोटा गुच्छा;
• एवोकैडो - ½ पीसी।
• पिस्ता - 50 ग्राम;
• लाल कैवियार - 3-4 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. ये वे सामग्रियां हैं जिनकी हमें टार्टलेट में झींगा के साथ स्वादिष्ट नए साल के नाश्ते के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए आवश्यकता है।
2. बेशक, समय बचाने के लिए, आप स्टोर से खरीदे गए तैयार टार्टलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनमें जल्दी से भिगोने की बहुत सुखद संपत्ति नहीं होती है, इसलिए झींगा, लाल के साथ हमारे हॉलिडे ऐपेटाइज़र को परोसने के लिए कुरकुरी शॉर्टब्रेड टोकरियाँ बनाना बेहतर है। टार्टलेट में मछली और एवोकाडो। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से ठंडा मक्खन को छने हुए आटे के साथ मिलाएं।
3. हम द्रव्यमान को टुकड़ों में काटते हैं। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन अगर आपके पास ये उपकरण नहीं हैं, तो आप एक साधारण चाकू से काम कर सकते हैं या अपने हाथों से द्रव्यमान को पीस सकते हैं।
4. हालाँकि, बाद वाले मामले में, आपको बहुत जल्दी कार्य करने की आवश्यकता है, अन्यथा तेल आपके हाथों की गर्मी से जल्दी पिघल जाएगा। आप जितने छोटे टुकड़े लेंगे, टार्टलेट उतने ही अधिक कुरकुरे और कुरकुरे बनेंगे।
5. फिर मक्खन-आटे के टुकड़ों में 1 चिकन जर्दी मिलाएं
6. हम आटा गूंथते हैं. यह हाथों में चिपक कर उखड़ना नहीं चाहिए। अगर आपको कचौड़ी का आटा बहुत ढीला लगता है तो आप 2-3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं. एल बर्फ का पानी या ठंडा दूध.
7. आप 1 और जर्दी भी मिला सकते हैं। फिर आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
8. इस बीच, आइए भरावन तैयार करें। उबले-जमे हुए झींगे को पिघलाने के लिए उन पर गर्म पानी डालें।
9. फिर हम साफ करते हैं: हम सिर और गोले, साथ ही अन्नप्रणाली को हटा देते हैं, जो झींगा की "पीठ" पर स्थित है। समुद्री भोजन को छोटे टुकड़ों में काटें
10. हम एवोकैडो को साफ करते हैं, पत्थर हटाते हैं। आधे फल को छोटे क्यूब्स में काट लें।
11. हम लाल मछली के बुरादे को भी काटते हैं, टुकड़ों के आकार को अन्य पहले से तैयार सामग्री के साथ मिलाने की कोशिश करते हैं। हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं और थोड़ा नींबू का रस, साथ ही मसाले भी मिलाते हैं।
12. एवोकाडो के दूसरे भाग को कई टुकड़ों में काट लें और दही पनीर में मिला दें। हम वहां अच्छे से धुला हुआ पालक भी भेजते हैं.
13. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो, कोशिश करें, यदि वांछित हो तो थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें। जबकि हम रेफ्रिजरेटर में टार्टलेट में झींगा के साथ स्नैक्स के लिए अपनी क्रीम डालते हैं
14. हम रेफ्रिजरेटर से पहले से बचा हुआ आटा निकालते हैं और इसे सांचों में वितरित करते हैं। 180-200 डिग्री पर 20-15 मिनट तक बेक करें।
15. हम तैयार टार्टलेट को ठंडा करते हैं और एक छोटी स्लाइड बनाने के लिए उनमें सलाद भरते हैं।
16. हम अपने ऐपेटाइज़र को क्रिसमस ट्री की तरह दिखने के लिए पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करके क्रीम के साथ लाल मछली और झींगा से सजाते हैं।
17. फिर टार्टलेट में झींगा, लाल मछली और एवोकैडो के साथ एक क्षुधावर्धक को कुचले हुए पिस्ता के साथ छिड़का जाता है।
18. और अंत में, हम अपने स्वादिष्ट क्रिसमस पेड़ों को लाल कैवियार से सजाते हैं।

दही पनीर के साथ टार्टलेट

अवयव:

• मध्यम वसा वाला पनीर - 180 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पके हुए सेब - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• डिल की टहनी;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
• रेत टार्टलेट - 10 पीसी तक। (आकार के आधार पर)।

खाना पकाने की विधि:

1. भरने का मुख्य घटक मध्यम वसा सामग्री वाला पनीर है। तैयार भराई में, इसका स्वाद व्यावहारिक रूप से नहीं आएगा, आपके परिवार को पता भी नहीं चलेगा कि यह पनीर है। पनीर की जगह आप नरम पनीर "अदिघे" या "फ़ेटा" का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. सभी पनीर को एक साफ कंटेनर में रखें और इसमें 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। खट्टा क्रीम के बजाय, आप मेयोनेज़ या प्राकृतिक गाढ़े दही का उपयोग कर सकते हैं।
3. एक मध्यम या दो छोटे सेबों को पहले साबुत ओवन में पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करें और सेब को 10-15 मिनट तक बेक करें।
4. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, पहले पनीर को खट्टा क्रीम के साथ सावधानीपूर्वक हरा दें। फिर पके हुए सेब को छिलके और बीज से छीलकर दही द्रव्यमान में मिलाएं। स्वाद के लिए, कटोरे में लहसुन और डिल की एक टहनी डालें। एक सजातीय मलाईदार स्थिरता तक भरने को एक ब्लेंडर के साथ फिर से पीसें।
5. भरावन को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। इस भरावन में अन्य मसालों का भी प्रयोग किया जा सकता है. उदाहरण के लिए, ऐसी फिलिंग कटे हुए मेवे, हैम या सैल्मन के साथ अच्छी लगेगी।
6. तैयार फिलिंग के साथ, शॉर्टब्रेड टार्टलेट को चम्मच से या पेस्ट्री बैग के माध्यम से सावधानीपूर्वक भरें। टार्टलेट के बजाय, आप कैनपेस, सैंडविच के साथ फिलिंग फैला सकते हैं।
7. और इन सरल और बहुत स्वादिष्ट टार्टलेट की प्रस्तुति पर अवश्य सोचें। सफेद प्लेट पर दही पनीर के साथ टार्टलेट असली दिखेंगे। प्रत्येक टार्टलेट के ऊपर, एक अनार के बीज (मीठी मिर्च का एक क्यूब) और डिल (अजमोद) डालें।

दही पनीर और लाल मछली के साथ टार्टलेट

लाल मछली एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो किसी भी सामान्य व्यंजन को उत्सवपूर्ण बना सकती है। व्यंजनों की गंभीरता इस वसायुक्त समुद्री मछली का उत्कृष्ट स्वाद और इसका लाल, सुरुचिपूर्ण रंग दोनों देगी। उदाहरण के लिए, उत्सव की मेज पर एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बहुत अच्छा लगेगा - लाल मछली और दही पनीर के साथ टार्टलेट। यह हल्का, स्वादिष्ट और साथ ही हार्दिक व्यंजन किसी भी मेनू अवधारणा में सफलतापूर्वक फिट होगा।

अवयव:

• दही पनीर ("अल्मेट", "होचलैंड", "सिरको", आदि) - 200 ग्राम;
• नमकीन लाल मछली (गुलाबी सामन, सामन, ट्राउट) - 100 ग्राम;
• खीरा (चिकनी त्वचा के साथ) - 1 पीसी ।;
• डिल साग - एक गुच्छा;
• रेत टार्टलेट - 10 पीसी।

खाना बनाना:

1. खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें। अगर खीरे का छिलका बहुत घना है तो आपको इसे काटने की जरूरत है।
2. डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
3. दही पनीर को एक कटोरे में डालें, इसमें खीरा और डिल का हिस्सा डालें। कुछ कटा हुआ डिल गार्निश के लिए छोड़ दें। और पढ़ें:
4. एक बाउल में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। फिर "नमक" के लिए क्रीम आज़माएँ। सबसे अधिक संभावना है, आपको कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं होगी, क्योंकि दही पनीर आमतौर पर पहले से ही नमकीन रूप में बेचा जाता है।
5. दही की मलाई को टार्टलेट में डालें, जिससे वे लगभग दो-तिहाई भर जाएँ।
6. लाल मछली को पतले टुकड़ों में काटें। फिर हर टार्टलेट को एक मछली से खूबसूरती से सजाएं।
7. प्रत्येक टोकरी पर हल्के से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

दही पनीर के साथ टार्टलेट

अवयव:

• छोटे स्टोर टार्टलेट का एक पैकेट (मात्रा 12 टुकड़े)
• बोनजोर चीज़ का एक डिब्बा
• 50 ग्राम शिमला मिर्च (अगर काली मिर्च अलग-अलग रंगों की हो तो बहुत अच्छा)
• 1 अचार
• 1 छोटी लहसुन की कली
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. दही पनीर को पैकेज से एक कटोरे में निकालें और कांटे से फेंटें
2. बल्गेरियाई काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें
3. छोटे अचार वाला खीरा बारीक कटा हुआ
4. लहसुन की एक कली को बारीक कद्दूकस पर पीस लें
5. काली मिर्च और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
6. टार्टलेट के लिए क्रीम तैयार है, अब हम एक चम्मच की सहायता से दही और सब्जी को टार्टलेट में डाल देते हैं.

कोई भी छुट्टी उज्ज्वल, सुंदर और स्वादिष्ट और यादगार होनी चाहिए। और उत्सव की मेज को सजाने का सबसे अच्छा तरीका लाल, थोड़ा नमकीन मछली है - ट्राउट, सैल्मन या सैल्मन। कोई जमी हुई मछली खरीदता है और उसमें नमक स्वयं डालता है, कोई तैयार उत्पाद खरीदता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसा था, यह हमेशा स्वादिष्ट होता है और मेज पर सुंदर दिखता है। यदि कोई बड़ी कंपनी जा रही है, तो आपको कितनी मछलियाँ खरीदनी होंगी, सभी के लिए कितनी मछली पर्याप्त होगी?
बहुत ज़्यादा! बहुत सारे, अगर काट कर प्लेट में रख लें या सैंडविच बना लें. यदि आप लाल मछली से टार्टलेट बनाते हैं, तो शायद आप एक पैकेज से काम चला सकते हैं। रहस्य यह है कि मछली के नीचे एक छोटी खाद्य भराई के रूप में एक "सब्सट्रेट" होता है, यानी टार्ट और भराई। और परिणाम "सजावटी और महान" और सुंदर है। मछली को भरावन के ऊपर छोटे गुलाब के रूप में बिछाया जा सकता है, आप भरावन को मछली के साथ ही पका सकते हैं। एक नियम के रूप में, जब आप घर पर मछली को प्लेटों में काटना शुरू करते हैं, तो हमेशा कुछ "अपशिष्ट" बच जाते हैं, और फिर उन्हें भरने में डाला जा सकता है।

लाल मछली कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी लगती है। ये हैं मक्खन, और विभिन्न नरम चीज़, अंडे, जैतून, जड़ी-बूटियाँ, एवोकाडो... मछली के लिए कई भराव हैं, आप उन्हें नीचे पा सकते हैं।
जहां तक ​​टार्टलेट की बात है, आप उन्हें जल्दी से बेक कर सकते हैं या तैयार टार्टलेट खरीद सकते हैं। पफ पेस्ट्री टार्टलेट, वफ़ल, शॉर्टब्रेड या पनीर टार्टलेट मछली के लिए बिल्कुल सही हैं।
टार्टलेट में भराई को एक पाक सिरिंज के साथ जमा किया जा सकता है, और भराई के ऊपर एक गुलाब या मछली पाल रखा जा सकता है। गुलाब बहुत सरलता से बनाया जाता है - मछली को 1.5-2 सेमी ऊंची, पांच सेमी लंबी पतली प्लेटों में काटें और रोल में मोड़ें। आप गुलाब को फिलिंग पर लगाएं, इसे फिलिंग में थोड़ा डुबोएं और "पंखुड़ियों" को सीधा करें। पाल को टूथपिक से सुरक्षित करके मछली की त्रिकोणीय प्लेटों से बनाया जा सकता है। आप टार्टलेट को मछली के साथ साग की टहनी, सलाद पत्ता, जैतून से सजा सकते हैं ... यदि भरने में मक्खन या नरम पनीर शामिल है, तो ऐसे टार्टलेट को परोसने से पहले रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।

मछली का गुलाब कैसे बनाएं

वेफर रोल में सैल्मन के साथ टार्टलेट

हमें ज़रूरत होगी
वेफर टार्टलेट और ट्यूब्यूल्स का 1 पैक
150-200 ग्राम हल्का नमकीन सामन
300 ग्राम पिघला हुआ क्रीम पनीर
50 ग्राम मक्खन
डिल, अजमोद
सलाद मक्का

खाना बनाना
- शुरू करने के लिए, नरम मक्खन को क्रीम चीज़ और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं
- मछली को "गुलाब" (1.5-5 सेमी) के लिए पतली स्ट्रिप्स में काटें। ट्रिमिंग को क्यूब्स में काटें और पनीर द्रव्यमान में जोड़ें
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वफ़ल आटा टार्टलेट (ट्यूब) को परोसने से ठीक पहले भरना चाहिए, ताकि उन्हें नमी सोखने का समय न मिले और वे कुरकुरे बने रहें।
- नोजल के बिना एक पाक सिरिंज का उपयोग करके, हम ट्यूबों और टार्टलेट को भरने और शीर्ष पर भरते हैं
मछली के गुलाब से सजाएं (बस मछली की "पट्टी" को सर्पीन की तरह मोड़ें, भराई में थोड़ा डुबोएं और किनारों को थोड़ा सीधा करें - "गुलाब" की पंखुड़ियां)
- टार्टलेट-ट्यूब्यूल्स को अजमोद की पत्ती से सजाएं और टार्टलेट-ट्यूब्यूल्स को लेट्यूस की पत्तियों से सजाए गए डिश पर रखें।

लाल मछली के साथ टार्टलेट भरने के विकल्प

पनीर के साथ मछली टार्टलेट

हमें ज़रूरत होगी
तैयार टार्टलेट
150 ग्राम सैल्मन या ट्राउट
3 कठोर उबले अंडे
100 ग्राम हार्ड पनीर
मेयोनेज़
अजमोद

खाना बनाना
चिकन अंडे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन लौंग, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हम टार्टलेट को द्रव्यमान से भरते हैं। हम हल्की नमकीन लाल मछली को पतले स्लाइस में काटते हैं और उनमें से एक गुलाब, अजमोद की एक टहनी बनाते हैं।

लाल मछली और "राष्ट्रपति" के साथ टार्टलेट

हमें ज़रूरत होगी
तैयार टार्टलेट
150 ग्राम सैल्मन या ट्राउट

100 ग्राम मक्खन
डिल, अजमोद

खाना बनाना
राष्ट्रपति के पिघले हुए पनीर को नरम मक्खन और थोड़ी मात्रा में लाल मछली के साथ फेंटें, बारीक कटा हुआ डिल डालें। टार्टलेट में डालें. ऊपर से हम अजमोद की टहनी के साथ पतली कटी मछली से गुलाब का "रोपण" करते हैं।

बहुत ही मूल टार्टलेट डिज़ाइन

फिलाडेल्फिया पनीर के साथ लाल मछली टार्टलेट

हमें ज़रूरत होगी
तैयार टार्टलेट
150 ग्राम सैल्मन या ट्राउट
200 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर
1 लहसुन की कली
डिल, अजमोद
1 चम्मच लाल कैवियार

खाना बनाना
हम छोटे क्यूब्स में कटी हुई लाल हल्की नमकीन मछली को फिलाडेल्फिया पनीर, बारीक कटी डिल, लहसुन की कटी हुई कली के साथ मिलाते हैं। हम द्रव्यमान को एक स्लाइड में टार्टलेट में फैलाते हैं, ऊपर से अजमोद की पत्ती और लाल कैवियार के कुछ दानों से सजाते हैं।

मछली और एवोकैडो के साथ टार्टलेट

हमें ज़रूरत होगी
तैयार टार्टलेट
150 ग्राम सैल्मन या ट्राउट
1 पका हुआ एवोकैडो
70 ग्राम मक्खन
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

खाना बनाना
हम एक रेत टार्टलेट में पांच ग्राम मक्खन डालते हैं, दूसरी परत एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ एवोकैडो (पका हुआ और छिलका) है, एवोकैडो के शीर्ष पर हम पतली कटी हुई लाल मछली से गुलाब बनाते हैं। नींबू के रस के साथ गुलाब छिड़कें। मसले हुए एवोकैडो में बारीक कटी हुई मछली मिलाई जा सकती है।

लाल मछली के फूल के साथ टार्टलेट
यह एक गमले में एक सुंदर फूल बनता है, जिसमें हरी पंखुड़ियाँ, एक पीला केंद्र और अंदर एक रहस्य होता है

हमें ज़रूरत होगी
तैयार टार्टलेट
150 ग्राम सैल्मन या ट्राउट
2-3 ताजा खीरे
200 ग्राम पिघला हुआ नरम पनीर
3-4 उबली हुई जर्दी

खाना बनाना
टार्टलेट के बीच में हम लाल मछली का एक टुकड़ा रखते हैं, मछली के चारों ओर हम कटे हुए खीरे के स्लाइस को एक घेरे में फैलाते हैं, मछली पर उबले अंडे की जर्दी के साथ फेंटा हुआ पिघला हुआ पनीर डालते हैं।

मछली और अनानास के साथ टार्टलेट

हमें ज़रूरत होगी
तैयार टार्टलेट
150 ग्राम सैल्मन या ट्राउट
100 ग्राम डिब्बाबंद या ताजा अनानास
3 उबले अंडे
100 ग्राम लाल कैवियार
जैतून
70 ग्राम हार्ड पनीर
मेयोनेज़

खाना बनाना
सैल्मन को बारीक काट लें और कटे हुए उबले अंडे, डिब्बाबंद अनानास का बारीक कटा हुआ टुकड़ा और एक चम्मच लाल कैवियार, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, टार्टलेट में डालें। टार्टलेट के 1/2 भाग को बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, दूसरे भाग को कटे हुए जैतून से सजाएँ।

झींगा और लाल मछली के साथ टार्टलेट

हमें ज़रूरत होगी
तैयार टार्टलेट
100-150 ग्राम सैल्मन या ट्राउट
100 ग्राम मक्खन
200 ग्राम उबले हुए छिले हुए झींगे
दिल
सजावट के लिए अजमोद

खाना बनाना
झींगा को बारीक काट लें और व्हीप्ड नरम मक्खन और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। हम टार्टलेट को द्रव्यमान से भरते हैं, पतली कटी हुई लाल मछली से गुलाब बनाते हैं और अजमोद की पत्ती से सजाते हैं।

मछली और क्रीम के साथ टार्टलेट

हमें ज़रूरत होगी
तैयार रेत टार्टलेट
150 ग्राम सामन
70 ग्राम मक्खन
200 ग्राम क्रीम चीज़
3 उबली जर्दी

खाना बनाना
मक्खन को ब्लेंडर से फेंटें, पिघला हुआ पनीर और उबले चिकन अंडे की जर्दी डालें, मिश्रण में कटा हुआ सैल्मन या ट्राउट डालें, मिलाएं और एक स्लाइड में टार्टलेट में व्यवस्थित करें। परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। टार्टलेट के लिए भरावन जम जाना चाहिए।

लाल मछली और क्रीम चीज़ के साथ पफ टार्टलेट

हमें ज़रूरत होगी
तैयार रेत टार्टलेट
150 ग्राम हल्का नमकीन सामन या ट्राउट
70 ग्राम मक्खन
200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर राष्ट्रपति
2 लहसुन की कलियाँ
50 ग्राम डिल

खाना बनाना
रेत टार्टलेट के तल पर हम लाल हल्की नमकीन मछली का एक टुकड़ा डालते हैं, फिर पांच ग्राम नरम मक्खन, फिर राष्ट्रपति का पिघला हुआ पनीर (कोई भी) फैलाते हैं, कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाते हैं, मछली के टुकड़ों से सजाते हैं।

उत्सव की मेज पर लाल मछली के साथ टार्टलेट बस अपूरणीय हैं। यह न केवल एक सजावट बन जाएगा, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रमों के बीच एक अलग नाश्ता भी बन जाएगा। बेशक, आप सामान्य मछली और पनीर के टुकड़े बना सकते हैं। लेकिन क्या यह मेज पर शानदार ढंग से परोसे गए व्यंजनों की पृष्ठभूमि में लाभप्रद लगेगा? मुझे नहीं लगता।

तो, नाश्ते के लिए आपको टार्टलेट की आवश्यकता होगी। अन्यथा इन्हें टोकरियाँ भी कहा जाता है। आप इन्हें किसी भी किराने की दुकान से खरीद सकते हैं।

सलाह:अपना खुद का टार्ट बनाएं.

टोकरियाँ बनाने की विधि काफी सरल है, इसमें कोई कठिनाई नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 कप आटा (गेहूं);
• 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी सोडा;
• ½ छोटा चम्मच सिरका।

पकाने का समय: 30 मिनट.

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 12 टुकड़े।

टोकरियाँ बनाने की चरण-दर-चरण विधि

पहले से (लगभग आधे घंटे) हम तेल को कमरे के तापमान वाले कमरे में ले जाते हैं या बैटरी के पास रख देते हैं। इसे थोड़ा ढीला होने दीजिए. एक मिक्सर बाउल में खट्टा क्रीम और मार्जरीन/मक्खन डालें। अधिकतम व्हिपिंग गति चालू करें और मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें 1-2 मिनट. गेहूं के आटे को एक अलग बर्तन में छान लीजिए. एक कप में सोडा को सिरके से बुझा दें। हम आटा और सोडा मिलाते हैं।

हम ओवन चालू करते हैं। हम तापमान निर्धारित करते हैं 180 डिग्री. इसे गर्म होने दें.

मिक्सर की गति कम से कम करें और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो हाथ से आटा गूंथने के लिए आगे बढ़ें. के बारे में गूंध 5 मिनट, एक समान स्थिति प्राप्त करना। फिर आप आटे को प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं या एक बैग में रख सकते हैं और इसे "आराम" करने के लिए आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। या आप तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं - टोकरियाँ बनाना। लोई को बारह बराबर हिस्सों में बांटें। अपनी उंगलियों को कपकेक टिन्स के किनारों पर दबाएं।

सलाह:ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा फूल न जाए, ऊपर से सूखे मटर या बीन्स भरें।

180 डिग्री पर 13-15 मिनट तक बेक करें. जब वे तैयार हो जाएंगे, हम इसे निकाल लेंगे। कमरे के तापमान पर ठंडा करें। हम लाल मछली के साथ टार्टलेट के लिए भरने की तैयारी की ओर मुड़ते हैं।

सैल्मन (या सैल्मन) के साथ टार्टलेट

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 12 टुकड़े।

पकाने का समय: 40 मिनट.

सैल्मन के साथ टार्टलेटउत्सव की मेज और सामान्य कार्यदिवसों पर उपयुक्त होगा। मछली संयोजन पनीर के साथऔर टमाटर काफी मसालेदार और असामान्य होते हैं। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप इसे हमेशा पसंद करेंगे।

सलाह:मुख्य सामग्री के रूप में, आप ट्राउट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, सैल्मन और अन्य लाल मछली के साथ टार्टलेट पका सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

1. 150 ग्राम लाल मछली (सैल्मन);
2. 100 ग्राम हार्ड पनीर;
3. 3-4 चिकन अंडे;
4. 2 बड़े टमाटर;
5. ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (वैकल्पिक);
6. साग: प्याज या डिल (स्वाद के लिए)।

हॉलिडे ऐपेटाइज़र रेसिपी

अंडे को ठंडे पानी के कटोरे में रखें। खाना बनाना 15 मिनटों"मुड़ी हुई" अवस्था में। फिर उबलता हुआ पानी निकाल दें और उसमें ठंडा पानी भर दें। जबकि अंडे ठंडे हो रहे हैं, हम लाल मछली को काटने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम साफ। हमने क्यूब्स में काट दिया। हम टमाटर धोते हैं. साथ ही क्यूब्स में भी काट लें. हम अंडे साफ करते हैं. बारीक काट लें.

सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। चाहें तो ऊपर से मेयोनेज़ डालें। हम मिलाते हैं.

लाल मछली टार्टलेट एक त्वरित और आसान ऐपेटाइज़र है जिसे आमतौर पर उत्सव की मेज पर सबसे पहले खाया जाता है। यह भरावन लगभग किसी भी प्रकार के पनीर के साथ मिलाया जाता है। आप इसे ताजी या मसालेदार सब्जियों, जड़ी-बूटियों, लहसुन, नींबू के साथ भी पूरक कर सकते हैं।

स्नैक का एक महत्वपूर्ण घटक स्वयं बेस टोकरियाँ हैं। यदि वांछित है, तो उन्हें विभिन्न व्यंजनों के अनुसार स्वतंत्र रूप से पकाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, शॉर्टब्रेड या अखमीरी आटे से।

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लाल मछली टार्टलेट के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

टार्टलेट के लिए भरने के रूप में, आप बजट गुलाबी सैल्मन (डिब्बाबंद सहित), और स्वादिष्ट थोड़ा नमकीन / नमकीन ट्राउट, सैल्मन, सैल्मन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर भरने के साथ मछली अच्छी लगती है। आप मलाईदार, पनीर, प्रसंस्कृत और यहां तक ​​कि मट्ठा का उपयोग करके विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पनीर और ट्राउट के साथ

अवयव:

• छोटे वफ़ल टार्टलेट - 12-14 टुकड़े;
• थोड़ा नमकीन ट्राउट - 150 ग्राम;
• पनीर (9%) - 150 ग्राम;
• बटेर अंडे - 6-7 पीसी। (प्रत्येक टार्टलेट के लिए आधा);
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1/2 चम्मच;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• कोई भी ताजी जड़ी-बूटियाँ - नाश्ते को सजाने के लिए।

खाना बनाना:




प्रत्येक टार्टलेट के बीच में आधा उबला बटेर अंडा डालें। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। साझा थाली या स्टैंड पर तुरंत परोसें।

लाल मछली और मक्खन के साथ




अवयव:

• टार्टलेट - 10 पीसी ।;
• उच्च वसा वाले मक्खन - 100 ग्राम;
• कोई भी लाल हल्की नमकीन मछली (सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, आदि की पट्टिका) - 100 ग्राम;
• बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मसालेदार खीरे, कैवियार - सजावट के लिए।

खाना बनाना:




ठंडा परोसें. अचार वाले खीरे की जगह आप केपर्स ले सकते हैं.

कटा हुआ सामन के साथ




अवयव:

• थोड़ा नमकीन सामन - 300 ग्राम;
• कोई भी टार्टलेट - 12-14 टुकड़े;
• प्राकृतिक गाढ़ा दही - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मस्कारपोन क्रीम चीज़ - 150 ग्राम;
• ताजा डिल - 1/2 गुच्छा।

खाना बनाना:

1. 1. डिल को धोकर सुखा लें। कठोर तने काट दें. बाकी बची हरी सब्ज़ियों को बारीक काट लीजिये.
2. 2. क्रीम चीज़ और दही मिलाएं. उत्तरार्द्ध प्राकृतिक होना चाहिए, बिना मीठे योजक के।
3. 3. परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ ताजा डिल जोड़ें।
4. 4. 1/3 हल्की नमकीन मछली को छोटे क्यूब्स में काटें। पनीर मिश्रण में डालें।
5. 5. भरावन की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
6. 6. टार्टलेट को द्रव्यमान से भरें। इसे अपने लिए आसान बनाने के लिए, आप अपने आप को एक पेस्ट्री बैग या कटे हुए कोने वाले एक तंग बैग से लैस कर सकते हैं।
7. 7. बची हुई मछली को पतले लंबे टुकड़ों में काट लें. उन्हें साफ-सुथरे "गुलाब" से लपेटें।
8. 8. परिणामस्वरूप खाने योग्य फूलों को टार्टलेट के ठीक बीच में रखें।

तैयार स्नैक की कीमत कम करने के लिए आप इसमें केवल कटा हुआ सामन मिला सकते हैं। फिलिंग में मछली न्यूनतम मात्रा में भी महसूस की जाएगी।

सामन और झींगा के साथ




अवयव:

• ताजा गुलाबी सामन - 100 ग्राम;
• झींगा - 250 ग्राम;
• रेत टार्टलेट - 10 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• क्लासिक मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए;
• साग - सजावट के लिए.

खाना बनाना:

1. 1. अंडे को ठंडे पानी के साथ डालें और उबालने के बाद करीब 8 मिनट तक पकाएं. ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।
2. 2. झींगा को एक अलग कटोरे में पानी डालें। 6-7 मिनट तक पकाएं. ठंडा करें, खोल, सिर, पूंछ से साफ करें। आंतों की नसों को हटा दें.
3. 3. गुठलीदार मछली के बुरादे को 17-20 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें।
4. 4. पनीर को बारीक पीस लें.
5. 5. कटे हुए अंडे, गुलाबी सामन, मेयोनेज़ और पनीर को ब्लेंडर कटोरे में भेजें। सामग्री को मुलायम पेस्ट होने तक ब्लेंड करें।
6. 6. इसमें कुचला हुआ लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें.
7. 7. टार्टलेट को लहसुन-मछली की फिलिंग से भरें।
8. 8. ऊपर उबले हुए छिले हुए झींगे रखें।
9. 9. तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

यह क्षुधावर्धक सफेद अर्ध-मीठी शराब के साथ मिलाया जाता है।

एवोकाडो और कैवियार के साथ




अवयव:

• रोमानो सलाद - 200 ग्राम;
• नरम प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• स्मोक्ड सैल्मन - 150 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री टार्टलेट - 15 पीसी ।;
• एवोकैडो (गूदा) - 150 ग्राम;
• लाल कैवियार - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. 1. स्मोक्ड सैल्मन को त्वचा से हटा दें। छोटे और लगभग समान आकार के क्यूब्स में काटें।
2. 2. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें। गाढ़े तने हटा दें. बचे हुए हिस्सों को बारीक काट लीजिए.
3. 3. एवोकैडो की मजबूत त्वचा को काट लें। हड्डी हटाओ. गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. 4. एक कटोरे में मछली, पनीर, एवोकैडो और रोमानो सलाद मिलाएं।
5. 5. भरने की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और सभी टार्टलेट को इससे भर दें.
6. 6. स्नैक्स की प्रत्येक सर्विंग के लिए लगभग आधा चम्मच लाल कैवियार डालें। पिघले पनीर के बजाय, मेयोनेज़ को भरने में जोड़ा जा सकता है।

दही पनीर और खीरे के साथ




अवयव:

• दही पनीर - 200 ग्राम;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• कोई भी लाल नमकीन मछली - 150-200 ग्राम;
• रेत टार्टलेट - 10-12 टुकड़े;
• ताजा अजमोद - सजावट के लिए.

खाना बनाना:

1. 1. टार्टलेट के बीच दही पनीर की व्यवस्था करें।
2. 2. मछली को पतले स्लाइस में काटें और टाइट रोल या गुलाब के आकार में रोल करें। इस रेसिपी में लाल की जगह आप नमकीन बटरफिश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
3. 3. खीरे को छिलके समेत सब्जी छीलने वाले छिलके से पतले लंबे टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें मछली की तरह ही मोड़ें.
4. 4. दही पनीर से भरे प्रत्येक बेस में मछली और खीरे का एक कॉलम रखें। ताजा अजमोद के साथ पूरा करें।
5. 5. तैयार टार्टलेट को एक बड़े बर्तन में भरकर रखें और परोसें।

ऐपेटाइज़र में विविधता लाने के लिए, टोकरियों का एक हिस्सा मैश किए हुए नमकीन एवोकैडो से भरा जा सकता है।

फ़ेटा चीज़ और डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ




अवयव:

• तेल में डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 150 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 5-6 टुकड़े;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• अखमीरी टार्टलेट - 12-15 पीसी ।;
• मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए;
• गार्निश के लिए बीज रहित जैतून और ताजा अजमोद।

खाना बनाना:

1. 1. डिब्बाबंद मछली से तेल निकाल दें। हड्डियाँ हटाओ. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. 2. गुलाबी सैल्मन में छोटे क्यूब्स में कटा हुआ फेटा चीज़, उसी तरह कटा हुआ रसदार टमाटर और केकड़े की छड़ें डालें।
3. 3. द्रव्यमान को स्वादानुसार नमक डालें। शीर्ष पर क्लासिक मेयोनेज़ डालें।
4. 4. अखमीरी टार्टलेट को परिणामी फिलिंग से भरें।
5. 5. प्रत्येक सर्विंग के लिए आधा जैतून रखें।
6. 6. ऐपेटाइज़र को ताजा अजमोद के पत्तों के साथ पूरक करें।

फ़िलाडेल्फ़िया चीज़, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ




अवयव:

• पनीर "फिलाडेल्फिया" - 150 ग्राम;
• लाल मछली - 150 ग्राम;
• मिश्रित पसंदीदा ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1/2 गुच्छा;
• टार्टलेट - 12-15 टुकड़े;
• ताजा लहसुन - 3-4 लौंग;
• नींबू - 1/2 पीसी।

खाना बनाना:

1. 1. पनीर को ब्लेंडर बाउल में डालें।
2. 2. वहां कुचला हुआ ताजा लहसुन, धुला हुआ, सूखा और बारीक कटा हुआ साग भेजें।
3. 3. सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। कटी हुई हरी सब्जियों का कुछ हिस्सा फेंटने के बाद द्रव्यमान में मिलाया जा सकता है, ताकि तैयार स्नैक में चमकीले स्वादिष्ट धब्बे प्राप्त हो सकें।
4. 4. लाल मछली को क्यूब्स में काट लें. नींबू - पतले आधे छल्ले।
5. 5. टार्टलेट को पनीर और लहसुन के द्रव्यमान से भरें। ऊपर से मछली और नींबू का एक टुकड़ा डालें।

हरी पनीर क्रीम के साथ




स्नैक तैयार करने के लिए, नरम, पका हुआ एवोकैडो चुनना सुनिश्चित करें।

अवयव:

• रिकोटा पनीर - 100 ग्राम;
• टार्टलेट (कोई भी) - 10 पीसी ।;
• थोड़ा नमकीन ट्राउट - 50-70 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

1. 1. एवोकाडो को छील लें. हड्डी हटाओ.
2. 2. एवोकैडो को कांटे से मैश कर लें. पनीर के साथ मिलाएं. अधिक एकरूपता के लिए, आप पनीर क्रीम को ब्लेंडर से फेंट सकते हैं।
3. 3. मछली को छिलके से अलग करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. 4. टार्टलेट को हरी क्रीम से भरें.
5. 5. प्रत्येक शीर्ष के ऊपर हल्के नमकीन ट्राउट का एक छोटा टुकड़ा।
6. 6. तैयार स्नैक को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं। हरा प्याज सर्वोत्तम है.

स्प्रैट और अंडे के साथ




पैसे बचाने के लिए आप लाल मछली के स्थान पर स्प्रैट का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• तेल में स्प्रैट - 300 ग्राम;
• कठोर उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 सिर;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 1/2 बड़ा चम्मच;
• टार्टलेट - 8 पीसी ।;
• जैतून - 8 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• ताजा डिल - सजावट के लिए.

खाना बनाना:

1. 1. ठंडे अंडे और लाल प्याज को बारीक काट लें।
2. 2. मछली की पूँछ काट लें। हड्डियाँ हटाओ. बचे हुए डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश कर लें।
3. 3. मछली, प्याज और अंडे मिलाएं.
अवयव:
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• उच्च गुणवत्ता वाली मलाईदार मार्जरीन - 100 ग्राम;
• कच्चे अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना बनाना:

1. 1. आटे को कई बार छानिये, नमक मिलाइये.
2. 2. मक्खन को कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. 3. एक अलग कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें।
4. 4. तैयार सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं। सबसे पहले मक्खन को आटे में मिला लें. फिर उनमें मीठी व्हीप्ड जर्दी मिलाएं।
5. 5. आटे में कमरे के तापमान पर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लीजिए. द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए.
6. 6. इसे एक बैग/क्लिंग फिल्म में लपेटें और ठंडे स्थान पर 40 मिनट के लिए भेजें।
7. 7. तैयार आटे को 3 मिमी से अधिक मोटी पतली परत में बेल लें।
8. 8. टार्टलेट के साँचे को मेज पर जितना संभव हो सके एक दूसरे के करीब रखें। आटे की एक परत से ढकें और नीचे दबाएं। बाकी परत हटा दें.
9. 9. साँचे को लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें और 200 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें। पकाने का समय - 15 मिनट.

बेकिंग के दौरान आटे को फूलने से बचाने के लिए, आप भविष्य के टार्टलेट के तल पर बीन्स या मटर डाल सकते हैं।