सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चटपटे स्नैक्स। सर्दियों की तैयारी के लिए मूल व्यंजन

सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने के लिए, विभिन्न प्रकार के उत्पादों से, तस्वीरों के साथ हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको मदद मिलेगी। सर्दियों के लिए बनाई जाने वाली सब्जी इतनी स्वादिष्ट होती है कि खाने वाले अपनी उंगलियां चाटते ही रह जाएंगे. अनुभाग में प्रस्तुत विकल्पों में, सलाद जो बिना नसबंदी के जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं, विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। बैंगन और पपरिका के मसालेदार सलाद, या सुगंधित लहसुन के साथ तोरी, हरे टमाटर या कोरियाई खीरे के सबसे स्वादिष्ट सलाद एक उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त हैं। भविष्य के लिए इस तरह के सरल घर का बना सलाद सर्दियों में एक अच्छी मदद है, जब कुछ प्राकृतिक उत्पाद और विटामिन होते हैं या आपको जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता होती है। किसी भी मामले में, स्वादिष्ट संरक्षण का एक जार, जो हमेशा हाथ में होता है, एक अच्छी मदद है। कैनिंग के लिए, व्यंजनों में अनुभवी गृहिणियां सिरका, वनस्पति तेल, टमाटर का रस और मेयोनेज़ का उपयोग करती हैं। सर्दियों के लिए सफलतापूर्वक तैयार किया गया सब्जी का सलाद आपके घर को प्रसन्न करेगा और मेनू में विविधता लाएगा!

फोटो के साथ सबसे अच्छा सलाद व्यंजनों

आखिरी नोट्स

कई पाक कृतियाँ लंबे समय से पारंपरिक राष्ट्रीय व्यंजनों से परे हैं। किसी भी मामले में, बल्गेरियाई लीचो ने हमारी परिचारिकाओं का बहुत प्यार अर्जित किया है, और उनमें से प्रत्येक ने नुस्खा में योगदान दिया है। बैंगन लीचो इसकी पूर्ण पुष्टि है। यह सर्दियों के लिए मुख्य तैयारियों में से एक है, और एक दुर्लभ गृहिणी "नीले वाले" के साथ, लीचो को नहीं पकाती है।

यहां एकत्रित सर्दियों के लिए असामान्य तैयारी कई गृहिणियों के लिए उपयोगी होगी जो पहले से ही सिद्ध क्लासिक व्यंजनों से थक चुके हैं, जिसके अनुसार वे भविष्य के लिए कैनिंग करते हैं। आजकल, सर्दियों की तैयारी के लिए बहुत सारे ऐसे मूल व्यंजन हैं जो असामान्य स्वाद, गैर-मानक संयोजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। एक जार में स्वादिष्ट गर्मी का एक टुकड़ा सहेजना आसान है, लेकिन इसे मूल बनाना अच्छा है! असामान्य स्वाद प्राप्त करने, घर पर ऐसी परिचित, परिचित सामग्री से डिब्बाबंद रिक्त स्थान कैसे बनाएं? यहां एकत्र किए गए फ़ोटो या वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों को पढ़ें और असामान्य रूप से बोल्ड विचारों को अपनाएं, अपने रसोई घर में परिचित उत्पादों के साथ प्रयोग करें!

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

आखिरी नोट्स

यदि आप कटाई के लिए इस मूल नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आप सभी सर्दियों में ताजा करंट खा सकते हैं, और यदि छोड़ दिया जाए तो वसंत में भी। इस पुराने नुस्खे का मुख्य आकर्षण यह है कि सहिजन से आने वाले फाइटोसाइड्स की बदौलत ब्लैक करंट अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा। सहिजन परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।

हम में से कई लोग उस समय को याद करते हैं जब सलाद को संरक्षित करना आपकी पसंदीदा सब्जियों के स्वाद को संरक्षित करने के कुछ तरीकों में से एक था ताकि आपका परिवार कठोर रूसी सर्दियों के दौरान स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद ले सके। साल बीतते हैं, समय बदलता है, और युवा गृहिणियां अधिक से अधिक जमी हुई सब्जियां पसंद करती हैं, लेकिन वास्तविक आधुनिक गृहिणियां हमेशा सर्दियों के लिए रसोई में जीवन को आसान बनाने के लिए विभिन्न सलाद बनाती हैं।

आखिरकार, आपको यह स्वीकार करना चाहिए कि जब आप पहले और दूसरे को पकाते हैं, तो सलाद तैयार करने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। और इसलिए, काली मिर्च सलाद, या बैंगन सलाद का एक जार खोलें, और एक पूर्ण भोजन तैयार है! प्रिय दोस्तों, मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद लाता हूं, जिसे मैं एक साल से अधिक समय से तैयार कर रहा हूं। सभी व्यंजनों का मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया जाता है, और मेरे दोस्तों द्वारा परीक्षण किया जाता है।

यहाँ मेरी माँ और दादी द्वारा उपयोग किए जाने वाले सोवियत व्यंजनों के साथ-साथ सर्दियों के लिए सलाद को संरक्षित करने के लिए आधुनिक व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाएगा। यदि आपके पास सर्दियों के लिए अपने स्वयं के दिलचस्प सलाद व्यंजन हैं, तो कृपया हमें उनके बारे में टिप्पणियों में बताएं।

सर्दियों के लिए चावल के साथ बैंगन का सलाद

आइए चावल के साथ सर्दियों के लिए एक बैंगन का सलाद तैयार करें, और गर्वित बैंगन डंडी और पारंपरिक चावल की कंपनी होगी: टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर और मसाला। चावल और बैंगन के साथ ऐसा शीतकालीन सलाद एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक और पूर्ण सब्जी व्यंजन है। चावल के साथ सर्दियों के लिए विशेष रूप से शीतकालीन बैंगन का सलाद पोस्ट में प्रासंगिक होगा: आपको केवल जार की सामग्री को गर्म करने की आवश्यकता है और एक हार्दिक रात का खाना तैयार है! फोटो के साथ रेसिपी .

तोरी के साथ हरी बीन्स का सलाद

मैं आपको तोरी, टमाटर, गाजर और प्याज के साथ हरी बीन्स की टोपी के नीचे सलाद के लिए एक नया नुस्खा प्रदान करता हूं। तोरी, रसदार बीन्स और तली हुई सब्जियों के नाजुक गूदे का संयोजन संरक्षण को एक अविश्वसनीय रूप से परिष्कृत स्वाद देता है। फोटो के साथ रेसिपी।

सब्जियों की सर्दियों के लिए "मास्को" सलाद

सब्जियों से सर्दियों के लिए "मास्को" सलाद कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए गोभी और सेब के साथ सलाद

गोभी, गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर और सेब - ये सामग्री एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, और आपको एक स्वादिष्ट और सुंदर सलाद मिलता है। मैं आपको और भी बताऊंगा - आप सर्दियों के लिए गोभी और सेब के साथ ऐसा सलाद बंद कर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, यह संरक्षण सब्जियों के सभी प्रेमियों को सुखद रूप से आश्चर्यचकित करेगा। सलाद को क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है - यह किसी भी मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खाना बनाना देखें.

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी का सलाद

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी का सलाद एक स्वादिष्ट घर का बना खाना है, जो तैयार करने में आसान है और सभी के लिए सुलभ है। इस रेसिपी के लिए आपको ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होगी। कटा हुआ टमाटर, मिर्च और लहसुन के मिश्रण में उबचिनी को स्टू करना जरूरी है, और फिर सलाद को जार में डाल दें। खाना बनाना देखें.

सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद "गलिया"

हम सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सब्जी का सलाद तैयार कर रहे हैं। बड़ी संख्या में सब्जियों के कारण, संरक्षण बहुत रसदार और सुगंधित होता है। यह मांस, पोल्ट्री या मछली के दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। सब्जी क्षुधावर्धक आलू, चावल या पास्ता के साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। कैसे खाना बनाना है, देखो.

शीतकालीन ककड़ी सलाद "भिंडी"

इस नुस्खे के कई फायदे हैं। सबसे पहले, सर्दियों के लिए खीरे का ऐसा सलाद बहुत स्वादिष्ट निकलता है। दूसरे, यह बहुत सरलता से और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जाता है। तीसरा, न केवल मध्यम आकार के खीरे, जो आमतौर पर संरक्षण में जाते हैं, उसके लिए उपयुक्त हैं: आप सर्दियों के लिए अतिवृष्टि वाले खीरे से ऐसा सलाद बना सकते हैं। और चौथा, इस रिक्त का एक बहुत ही सुंदर और कोमल नाम है - "लेडीज़ फिंगर्स" (कटा हुआ खीरे के आकार के कारण)। भिंडी खीरे का सर्दियों का सलाद कैसे बनाएं, देखें।

Kuban में सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद

इस बार मैं आपको बैंगन और तोरी के साथ-साथ मिर्च और टमाटर के साथ सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद पेश करना चाहता हूं। जैसा कि आप समझते हैं, अवयवों का ऐसा संयोजन केवल सफलता के लिए अभिशप्त है! वैसे, इस तरह के संरक्षण को कहा जाता है - क्यूबन में सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद: यह मेरी माँ की रसोई की किताब में दर्ज है। तो यह नुस्खा हमारे परिवार में कई साल पहले परीक्षण किया गया था और हम सभी इसे बहुत पसंद करते हैं। खाना बनाना देखें।

मिर्च केचप के साथ तोरी और ककड़ी का सलाद

मैं आपके ध्यान में मिर्च केचप के साथ तोरी और खीरे का एक नया सलाद लाता हूं। आप अपने विवेक पर सलाद में खीरे और तोरी के अनुपात को बदल सकते हैं, लेकिन मैं नुस्खा में "सुनहरा मतलब" रखता हूं, और सब्जियों को 50/50 जोड़ा। तोरी और खीरे के सलाद के लिए नुस्खा काफी सरल है, लेकिन तैयार खीरे और तोरी के लिए खस्ता होने के लिए, आपको रिक्त स्थान के साथ जार की नसबंदी के साथ टिंकर करने की आवश्यकता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

गाजर के साथ सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च का सलाद

मैं वास्तव में सरल संरक्षण से प्यार करता हूं - जब सामग्री उपलब्ध होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया काफी आसान होती है, लेकिन अंत में यह स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। गाजर के साथ सर्दियों के लिए बेल मिर्च सलाद की रेसिपी, जिसके बारे में मैं आपको बताना चाहता हूं, बस यही है। इसे पकाने में वास्तव में खुशी होती है - बिना नसबंदी के, बस और जल्दी। फोटो के साथ रेसिपी देखें

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद "राइज़िक"

सर्दियों के लिए गोभी "रेज़िक" (बिना नसबंदी के) से सर्दियों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट सलाद सर्दियों की तैयारी के सभी प्रशंसकों से अपील करेगा। आप रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ देख सकते हैं।

मुझे बताओ, क्या आप सर्दियों के लिए खीरे का सलाद बंद कर रहे हैं? मुझे वास्तव में यह विचार पसंद आया: मैंने एक जार खोला - और एक बढ़िया स्नैक या स्वादिष्ट साइड डिश तैयार है। इस तरह के संरक्षण के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन इस साल मैंने सर्दियों के लिए खीरे, प्याज और डिल के सलाद के साथ अजीब नाम "गुलिवर" के साथ शुरू करने का फैसला किया।

मुझे वास्तव में यह पसंद आया कि प्रक्रिया सरल है, और हालांकि खीरे को 3.5 घंटे के लिए काढ़ा करने की आवश्यकता होती है, अन्य सभी क्रियाओं में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए यह ककड़ी और प्याज का सलाद बिना नसबंदी के है, जो नुस्खा को भी बहुत सरल करता है। आप गुलिवर प्याज के साथ सर्दियों के लिए खीरे का सलाद पकाने का तरीका देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी का सलाद टमाटर का पेस्ट और लहसुन के साथ

यदि आप सर्दियों के लिए सरल तोरी की तैयारी पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए मेरी तोरी का सलाद पसंद करेंगे। इस शीतकालीन तोरी सलाद नुस्खा की सुंदरता इसकी सादगी और न्यूनतम सामग्री है। हमें केवल उबचिनी, टमाटर का पेस्ट और लहसुन चाहिए। फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए प्रसिद्ध "लाटग्लियन" ककड़ी का सलाद

यदि आपको सर्दियों के लिए प्याज के साथ ककड़ी सलाद के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा की आवश्यकता है, तो इस "लाटग्लियन" ककड़ी सलाद पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। तैयारी में कुछ भी असामान्य नहीं होगा, सब कुछ काफी सरल और तेज है। एकमात्र बिंदु: इस तरह के लाटगेल ककड़ी सलाद के लिए धनिया को अचार में शामिल किया जाता है। यह मसाला सलाद को एक विशेष स्वाद देता है, मुख्य सामग्री पर बहुत अच्छी तरह जोर देता है। आप तस्वीरों के साथ रेसिपी देख सकते हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए हल्के खीरे के सलाद की तलाश कर रहे हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! शिमला मिर्च, गाजर और प्याज के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे का सलाद मौसमी खीरे के संरक्षण के सबसे परिष्कृत प्रशंसकों को भी संतुष्ट करेगा। मुझे यकीन है कि सर्दियों में जार में सर्दियों के लिए खीरे का ऐसा सलाद बहुत लोकप्रिय होगा: यह सुंदर और बहुत स्वादिष्ट दोनों निकला। तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए फूलगोभी का सलाद बेल मिर्च और प्याज के साथ

सर्दियों के लिए बेल मिर्च और प्याज के साथ फूलगोभी का सलाद कैसे तैयार करें (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी), मैंने लिखा .

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "शरद ऋतु"

सर्दियों "शरद ऋतु" के लिए बैंगन का सलाद कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "सात फूलों का फूल"

सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद की रेसिपी "सात फूलों का फूल", आप देख सकते हैं .

एक बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार तोरी का सलाद मीठे और खट्टे अचार के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी .

प्रसिद्ध एंकल बेंस ज़ूचिनी सलाद की रेसिपी देखी जा सकती है।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई खीरे का सलाद

मैंने जॉर्जियाई में सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे बनाया, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "Vkusnotiischa"

मैं सर्दियों के लिए इस बैंगन सलाद नुस्खा का एक वर्ष से अधिक समय से उपयोग कर रहा हूं, और हर बार मैं परिणाम से बहुत खुश हूं। सबसे पहले, मुझे इस तरह के नीले सलाद को तैयार करने का तरीका पसंद है - यह काफी सरल और तेज़ है, कोई नसबंदी नहीं है, और सामग्री की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। दूसरे, सलाद बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट निकला, ताकि इसे न केवल घर पर, बल्कि मेहमानों को भी सुरक्षित रूप से पेश किया जा सके। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद "अलेंका"

सुंदर रूसी नाम "अलेंका" के साथ सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल चुकंदर का सलाद न केवल बीट्स, बल्कि सब्जी सलाद के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा। नुस्खा की अनदेखी .

सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद "देखो, वोदका!"

सर्दियों के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद क्लासिक संरक्षण के सभी प्रशंसकों से अपील करेगा। सरल और सुविधाजनक अनुपात, मसाले और सिरका की संतुलित मात्रा इस सलाद को मेरे कई रिश्तेदारों के बीच पसंदीदा प्रकार के संरक्षण में से एक बनाती है। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए तोरी का सलाद "पहेली"

क्या आप जानते हैं कि सलाद का ऐसा नाम क्यों है? क्योंकि तैयार रूप में, यह अनुमान लगाना बहुत मुश्किल है कि तोरी इस घर की तैयारी का हिस्सा है - उनका स्वाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। मैंने लिखा सलाद कैसे पकाना है .

सर्दियों के लिए बैंगन और बीन्स का सलाद

मैं आपको एक मसालेदार टमाटर की रेसिपी पकाने की सलाह देता हूं, मुझे यकीन है कि आप इस सिद्ध रेसिपी पर जरूर ध्यान देंगे। मसाले को तैयार जार में डालें: डिल, अजमोद, करी पत्ते, सहिजन के पत्ते, बे पत्ती, पेपरकॉर्न। धुले हुए पके लेकिन सख्त टमाटर को आकार के अनुसार 2-4 टुकड़ों में काट लें। टमाटर को एक जार में डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, अजमोद के पत्ते।

खाना बनाना:

• धुले हुए पके लेकिन सख्त टमाटर आकार के आधार पर 2-4 भागों में कट जाते हैं।
• टमाटर को एक जार में डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, अजमोद के पत्ते।
• पहली बार 10 - 15 मिनट के लिए मैं उबलता पानी डालता हूं।
• दूसरी बार मैं मैरिनेड डालता हूं।

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• चीनी के 3 बड़े चम्मच
• 1 सेंट। एक चम्मच नमक। 80 ग्राम सिरका 9%

मैं अचार तैयार करता हूं जबकि पहली बार टमाटर को उबलते पानी के साथ डाला जाता है। लेकिन आप इस पानी में सभी सामग्री मिला सकते हैं और आपको मैरिनेड भी मिलेगा।

जार में उतने ही बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें जितने लीटर जार: 1 लीटर जार - 1 चम्मच, आदि। उबलते हुए मैरिनेड डालते ही जार को बंद कर दें। धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। यदि नुस्खा के अनुसार किया जाता है, तो नसबंदी की अब आवश्यकता नहीं है। टमाटर मोटा और स्वादिष्ट होता है।

यहाँ एक और विकल्प है:

2. "विंटर किंग" - सर्दियों के लिए खीरे का सलाद (नसबंदी की आवश्यकता नहीं है!)

यह सर्दियों के लिए सबसे आम ककड़ी सलाद व्यंजनों में से एक है। सस्ता और हँसमुख। स्वादिष्ट और सरल सलाद - इसके लिए उत्पादों को सबसे सरल चाहिए, और इसे तैयार करना आसान है। अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है, फिर यह स्वादिष्ट निकलेगा - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! और सलाद का चमकीला हरा रंग सर्दियों में आपकी आंखों को भाएगा।

इस सलाद का पूरा आकर्षण इस तथ्य में निहित है कि सर्दियों में भी यह ताजा खीरे के स्वाद और सुगंध को बरकरार रखेगा, जैसे कि उन्हें अभी बगीचे में चुना गया हो। अब इस तरह के सलाद को रोल करें और सर्दियों में आप इसकी ताजगी का आनंद लेंगे और खुद की तारीफ करेंगे।

• ताजा खीरा - 5 किलो
• प्याज - 1 किलो
• डिल ग्रीन्स (वैकल्पिक) - 300 ग्राम
• सिरका 9% - 100 मिली
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च (मटर) - स्वाद के लिए

खीरे को अच्छी तरह से धो लें, 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, छल्ले में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले में काट लें। एक बड़े बाउल में खीरे और प्याज़ रखें। नमक और 30 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि खीरे रस दें।

डिल (वैकल्पिक) धो लें और बारीक काट लें। एक बड़े सॉस पैन में, सिरका, चीनी और काली मिर्च मिलाएं। उबली हुई सब्जियां डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस पैन को धीमी आँच पर रखें, उबाल आने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब खीरे का रंग थोड़ा बदल जाए, तो सलाद को आँच से उतार लें और जल्दी से कीटाणुरहित जार में फैला दें।

बैंकों को शीर्ष पर भरने की जरूरत है ताकि मैरिनेड पूरी तरह से खीरे को कवर कर सके। लेटस को रोल करें, इसे उल्टा कर दें और ठंडा होने तक लपेटें (नसबंदी की आवश्यकता नहीं है)। सर्दियों के लिए खीरे का सलाद। "विंटर किंग" तैयार है। (6 लीटर जार बनाता है।)

यहाँ एक और विकल्प है:

3. सलाद "वोदका के लिए बाहर देखो"

• 1 किलो पत्ता गोभी
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• 1 किलो शिमला मिर्च
• 1 किलो टमाटर
• 1 किलो खीरा
• 5 छोटा चम्मच नमक
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 1 बड़ा चम्मच सिरका

सब कुछ स्ट्रिप्स में काटें, तेल, सिरका डालें, रेत और नमक के साथ कवर करें, मिलाएं और 1 घंटे के लिए पकने दें।

उबालने के लिए रख दें, उबाल आने के बाद 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

जार के बीच समान रूप से मैरिनेड के साथ विभाजित करें। जमना।

4. गुरियन गोभी। पुरुषों द्वारा बहुत स्वादिष्ट और पसंद किया जाता है।

गोभी की एक रेसिपी जो मेरे पति को बहुत पसंद है।

अवयव:

• सफेद गोभी का सिर,
• चुकंदर,
• लहसुन,
• गर्म मिर्च फली,
• काली मिर्च के दाने,
• नमक,
• उबला पानी

खाना बनाना:

1. हम गोभी के सिर को डंठल के साथ टुकड़ों में काटते हैं, बीट्स को हलकों में काटते हैं, लहसुन को छीलते हैं, काली मिर्च को टुकड़ों में काटते हैं।
2. एक गहरी सॉस पैन में परतें डालें: गोभी के टुकड़े, फिर चुकंदर के घेरे, फिर लहसुन की लौंग और पहाड़ों के टुकड़े। काली मिर्च, काली मिर्च। मटर। इसलिए हम परत के बाद परत डालते हैं, ताकि पैन के किनारों पर अभी भी लगभग 5 सेमी तक खाली जगह हो जहां हम यह सब डालते हैं।
3. हम दूसरे पैन में पानी उबालते हैं और उसमें नमक डालते हैं, नमकीन को थोड़ा नमकीन बनाना चाहिए, क्योंकि आप पहले पाठ्यक्रमों के शोरबा को नमक करना पसंद करते हैं।
4. सब्जियों की ढेर परतों के ऊपर गर्म नमकीन डालें, एक प्लेट के रूप में उत्पीड़न को उल्टा कर दें और ढक्कन को बंद कर दें। 4-5 दिन बाद पत्ता गोभी बनकर तैयार है.
5. इसके नीचे का नमकीन चुकंदर क्वास के समान होता है और यह पाचन तंत्र के लिए भी बहुत उपयोगी होता है। यह कोशिश करो, बोन एपीटिट!

5. टमाटर में बीन्स!

बीन्स को टमाटर में संरक्षित करना बहुत ही सरल है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो बीन्स (कोई भी किस्म);
• 3 किलो टमाटर;
• 3 चम्मच सहारा;
• 1 ? चम्मच नमक;
• 8 मटर allspice;
• गर्म काली मिर्च का आधा फली;
• 2 तेज पत्ते।

खाना बनाना:

नुस्खा शुरू करने से पहले, सेम को पानी में चार घंटे तक भिगो देना चाहिए। फिर बीन्स को एक विस्तृत पैन में डाला जाता है। वहां चार लीटर पानी डाला जाता है, 1? चम्मच नमक, चीनी और धीमी आँच पर उबालने के लिए रखें, हिलाना न भूलें। उबलने के आधे घंटे के बाद, सेम वापस एक छलनी में झुक जाते हैं।

टमाटर की प्यूरी तैयार करने के लिए, टमाटर को उबलते पानी से छान लिया जाता है, छीलकर छलनी पर रगड़ दिया जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से बदल दिया जाता है। तैयार उबले बीन्स को सॉस पैन में टमाटर प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। कटी हुई गर्म मिर्च, मीठे मटर उनमें डाले जाते हैं और उन्हें लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है।

खाना पकाने के अंत में, एक बे पत्ती डाल दी जाती है। टमाटर में बीन्स को निष्फल छोटे कांच के जार में रखा जाता है और ऊपर रोल किया जाता है।

6. बैंगन "मशरूम के लिए" मसालेदार। अपनी अंगुलियों को चाटें!

अवयव:

• 5 किलो बैंगन,
• 3 बड़े चम्मच नमक,
• 0.5 किलो प्याज,
• लहसुन के 4-5 सिर,
• गंधहीन वनस्पति तेल।

नमकीन के लिए:

• 2 गिलास पानी
• 0.5 कप 6% सिरका,
• बे पत्ती,
• 6-8 पीसी। काली मिर्च के दाने।

खाना बनाना:

1. बैंगन धोएं और छीलें (आवश्यक), उन्हें मशरूम के पैरों की तरह छोटे मोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. आसानी से मिक्स करने के लिए एक चौड़े बाउल में रखें।
3. 3 बड़े चम्मच नमक के साथ नमक, 2 घंटे तक खड़े रहने दें, ताकि उनमें से भूरे रंग का रस निकल जाए।
4. जबकि बैंगन आराम कर रहा है, हम प्याज और लहसुन तैयार करेंगे। इन सब्जियों को छीलकर, धोकर सुखा लिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काटें, और लहसुन को आधा काट लें।
5. पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें, अब थोड़ा बैंगन लें और उन्हें दोनों हाथों से निचोड़ें, उन्हें गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से हल्का तलें। मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि आपको उस पर एक पूरा पैन नहीं डालना चाहिए, लेकिन बैंगन को एक पतली परत में भूनना चाहिए।
6. आपको इन्हें तलने की भी जरूरत नहीं है, बस हल्का सा तलें ताकि ये चिपक जाएं।
7. हम तले हुए बैंगन को 3-4 सेंटीमीटर की परत के साथ पैन में फैलाते हैं, और ऊपर से कटा हुआ प्याज और लहसुन का एक हिस्सा डालते हैं। और इतने पर, तली हुई बैंगन-प्याज-लहसुन की एक परत, जब तक कि सभी सब्जियां बाहर न निकल जाएं।
8. अब हम नमकीन तैयार कर रहे हैं। एक कंटेनर में 2 कप पानी डालें, उसमें काली मिर्च, तेज़ पत्ता और 1/2 कप विनेगर डालें। इस नमकीन के साथ बैंगन उबालें और डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, ठंडा होने पर 1.5-2 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। मैं आमतौर पर दो दिनों के लिए मशरूम के लिए बैंगन रखता हूं। इस सॉस पैन की सुगंध ऐसी है कि यह सिर्फ लार टपका रही है।
9. यदि आप सर्दियों के लिए मशरूम के लिए अचार वाले बैंगन को बंद करना चाहते हैं, तो उन्हें 0.5 लीटर की सफाई में रखा जाना चाहिए। जार, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, ढक्कन को रोल करें।

7. मसालेदार गोभी - 3 प्रकार:

1.) ल्योन अचार गोभी। कटी हुई गोभी थोड़ी झुर्रीदार होती है। हम जार में परतों में डालते हैं: गोभी, अजमोद, गाजर, मिर्च, लहसुन (आपका स्वाद और कल्पना)।

2) मोज़ेक। गोभी, लाल, हरी, पीली मिर्च, गाजर - सब कुछ एक वर्ग में कट जाता है, सभी सब्जियों को एक बेसिन में मिलाएं, अजमोद, डिल डालें, एक जार में लहसुन डालें और नमकीन डालें।

3) तेज। गोभी बारीक कटा हुआ है, गर्म लाल मिर्च + अजमोद + जीरा + छोटे गाजर छोटे क्यूब्स + लहसुन (मात्रा में आपके स्वाद) में जोड़े जाते हैं, एक बेसिन और जार में मिश्रित होते हैं। उसी नमकीन से भरें।

ब्राइन: 3 लीटर पानी + 2 बड़े चम्मच, चीनी +3 बड़े चम्मच, नमक + लौंग + पेपरकॉर्न + लॉरेल। पत्ता - सब कुछ उबालें, ठंडा करें + 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल + 3-4 बड़े चम्मच। जार में सार डालें। ब्राइन को सभी बैंकों में समान रूप से डाला जाता है। गोभी 3 दिनों में तैयार हो जाती है। ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

यह मसालेदार गोभी आमतौर पर रंग नहीं बदलती है। मसालेदार-अंधेरा।

8. टमाटर "जस्ट क्लास", बिना नसबंदी के अचार।

एक दो लीटर जार के लिए:

• 2 किग्रा. टमाटर,
• लहसुन का सिर,
• 1 चम्मच सिरका सार।

• 1 लीटर पानी
• 2 टीबीएसपी। नमक की पहाड़ी के बिना चम्मच,
• चीनी की एक छोटी सी स्लाइड के साथ 6 बड़े चम्मच,
• 7 काली मिर्च,
• 7 कार्नेशन्स,
• ब्लैककरंट के पत्तों की एक जोड़ी,
• डिल के 2 छोटे छाते (और नहीं)।

मसालेदार टमाटर पकाने की विधि:

मेरे टमाटर, डंठल काट दो। यदि आप इसे त्वचा से टकराए बिना सावधानी से काटने की कोशिश करते हैं, तो मैरिनेड डालते समय टमाटर नहीं फटेंगे, लेकिन अगर खाल फट जाती है, तो यह सबसे अच्छा है, इसलिए टमाटर बेहतर तरीके से मैरिनेड से संतृप्त होते हैं। प्रत्येक टमाटर में लहसुन की कली का एक टुकड़ा डालें

हम नमकीन तैयार करते हैं: 1 लीटर पानी के लिए, नमक की एक स्लाइड के बिना 2 बड़े चम्मच और चीनी की एक स्लाइड के साथ 6 बड़े चम्मच।

मसाले डालें, 10 मिनट तक उबालें। बिना मसाले के भी टमाटर स्वादिष्ट होते हैं, केवल लहसुन के साथ, लेकिन मैं अत्यधिक लौंग जोड़ने की सलाह देता हूं, यह नमकीन को एक मीठा स्वाद देता है।

फिर टमाटर के जार से पानी निकाल दें और तुरंत उबलती हुई नमकीन डालें। प्रत्येक जार में एक चम्मच विनेगर एसेंस डालें।

कीटाणुरहित ढक्कनों से बंद करें। हम इसे रोल करते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं, इसे तौलिये में लपेटते हैं, या एक कंबल में बेहतर करते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

इस रेसिपी के अनुसार, टमाटर बहुत स्वादिष्ट, मीठे और नमकीन होते हैं!

अब छोटी चीजों के बारे में: यदि आप तीन लीटर जार में रोल करते हैं - तो आपके अचार की गणना 1.5 लीटर पानी के लिए की जाएगी, आपको 3 बड़े चम्मच मिलते हैं। बिना स्लाइड के बड़े चम्मच नमक (या छोटी स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच) और चीनी की एक छोटी स्लाइड के साथ 9 बड़े चम्मच।

लीटर जार के लिए - 400 मिलीलीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी की एक स्लाइड के साथ।

9. कोरियाई में बैंगन

4 किलो बैंगन को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए अच्छी तरह से नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर तीन 1 किलो गाजर, स्ट्रिप्स में कटी हुई 1 किलो रंगीन काली मिर्च, आधे छल्ले में 1 किलो प्याज, 100 ग्राम लहसुन काट लें।

हम सब्जियां मिलाते हैं। कोरियाई बैंगन मसाला का 1 पैक + आधा गिलास चीनी, 50 ग्राम 9% सिरका मिलाएं, मिलाएं और 5 घंटे के लिए छोड़ दें, कभी-कभी हिलाएं।

बैंगन को वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें।

फिर सब कुछ संयुक्त होना चाहिए, अच्छी तरह मिलाएं, साग जोड़ें। जार में व्यवस्थित करें और जार के आकार के आधार पर जीवाणुरहित करें। रोल अप रैप अप।

बीन पेस्ट की एक अलग रचना हो सकती है, मुख्य बात यह है कि यह बहुत ही पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ है। मशरूम, अंडे, मांस, नट्स, सब्जियां, मसाले और जड़ी-बूटियों को मिलाकर पीट बनाने पर विचार करें। उनमें से कई दुबले हैं, जो शाकाहारियों में भी लोकप्रिय हैं।

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मसालेदार बैंगन स्नैक तैयार करते समय, एक नियम के रूप में, हमेशा लहसुन का उपयोग किया जाता है, गर्म मिर्च थोड़ी कम होती है, बेल मिर्च और टमाटर भी कम आम होते हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि क्षुधावर्धक में अधिक लहसुन और गर्म मिर्च मिलाने से यह अधिक तीखा होगा।

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