लाइव आड़ू जाम. स्वादिष्ट कोमल आड़ू जाम

यदि आप वास्तव में सुगंधित आड़ू पसंद करते हैं और सर्दियों के लिए उन्हें छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो उनसे जैम बनाएं। इसका अनोखा स्वाद आपकी दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ चाय पीने को एक छुट्टी जैसा बना देगा।

इसके अलावा, आड़ू में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। इनमें सी, बी और ए जैसे विटामिन होते हैं। इनमें आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और शरीर के लिए उपयोगी कई अन्य पदार्थ भी होते हैं।

उन्हें आसानी से बुलाया जा सकता है प्राकृतिक "अवसादरोधी"और हृदय और गुर्दे की बीमारियों, खराब प्रतिरक्षा, कब्ज और खराब पाचन, विभिन्न मूल के दर्द और गठिया के लिए एक उपाय। इन सबके अलावा, आड़ू एक आहार उत्पाद भी है।

आड़ू और नेक्टेरिन का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। मैं नीचे इन स्वास्थ्यवर्धक फलों से सर्दियों के लिए जैम की कुछ रेसिपी लिखूंगा।

सरल आड़ू जाम

इस आड़ू ट्रीट रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 1-1.4 किलो चीनी;
2. 2 किलो आड़ू (अमृत)।

इस रेसिपी के अनुसार आड़ू जैम कैसे पकाएं? ए खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

• पके नरम आड़ू का छिलका हटा दें (इसे निकालना आसान बनाने के लिए, फलों के ऊपर बारी-बारी से कई बार ठंडा और गर्म पानी डालें);
• फलों को टुकड़ों में काटें और चीनी छिड़कें। कुछ रस निकालने के लिए उन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें;
• आड़ू द्रव्यमान को आग पर रखें और इस विनम्रता को उबाल लें;
• उबलने के बाद, आग को न्यूनतम कर दें और लगातार हिलाते हुए एक और घंटे तक पकाएं;
• इस समय के बाद, बूंद पर स्वादिष्टता की तैयारी की जांच करें (यदि बूंद ठंडा होने के बाद बहती नहीं है, तो विनम्रता तैयार है);
• तैयार आड़ू द्रव्यमान को पहले से तैयार जार में डालें और रोल अप करें;
• आड़ू के जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म चीज़ में लपेट दें।

आड़ू या नेक्टराइन से "शहद" जैम बनाने की विधि

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जैम कैसे पकाएंइस नुस्खे के अनुसार आड़ू (अमृत) से?

• कठोर रसदार पके फल लें (कच्चे और नरम फल उपयुक्त नहीं हैं) और उन्हें छोटी छड़ियों में काट लें;
• चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें;
• जब चाशनी थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें नींबू का रस डालें और तब तक इंतजार करें जब तक चाशनी 40 डिग्री के तापमान तक न पहुंच जाए;
• फलों को सिरप के साथ डालें और आड़ू द्रव्यमान को एक दिन के लिए छोड़ दें (कभी-कभी हिलाना न भूलें);
• एक दिन के बाद, उबालें और फिर से द्रव्यमान को एक दिन के लिए अलग रख दें, इसे ढक दें (हल्का भी);
• जैम को फिर से उबालें और आग को कम से कम कर दें;
• लगभग 7 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं (जब तक कि लगभग 200 मिलीलीटर तरल कम न हो जाए);
• तैयार आड़ू ट्रीट को पहले से तैयार जार में व्यवस्थित करें और उन्हें मोड़ें।

दालचीनी और बादाम के साथ आड़ू जैम की रेसिपी

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 0.5 किलो;
2. आड़ू (अमृत) - 0.5 किलो;
3. बादाम - 0.1 किलो;
4. दालचीनी (पिसी हुई) - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

कच्चा आड़ू जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. गुठली रहित आड़ू - 1 किलो;
2. चीनी - 2 किलो;
3. पानी - 3 गिलास.

खाना बनाना:

• माचिस से कुछ पंचर बनाएं;
• फल को पानी के साथ डालें और उबालें;
• उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं और आड़ू को पानी से निकाल लें;
• चाशनी पकाएं: पानी में चीनी डालें. चाशनी पक जाने के बाद इसे ठंडा होने दीजिये;
• ठंडी चाशनी को आड़ू में डालें और उन्हें न्यूनतम आंच पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं;
• फोम को हटाना न भूलें;
• आड़ू द्रव्यमान के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे फिर से उबालें;
• जैम को बाँझ जार में डालें और घुमाएँ।

पीच जैम पाँच मिनट - नुस्खा

इस अद्भुत जाम के लिए आपको चाहिये होगा:

1. पानी (3 कप;
2. आड़ू (अमृत) गुठली रहित - 3 किलो;
3. चीनी - 4.5 किग्रा.

ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना बहुत आसान है. इसके लिए आपको चाहिए:

• फलों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. नावों को सुखाओ;
• चाशनी पकाएं: चीनी के साथ पानी मिलाएं और उबालें;
• आड़ू को गर्म चाशनी में डालें और आड़ू मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें;
• तैयार जैम को तैयार जार में डालें, रोल करें और ठंडा होने दें।

आड़ू जैम की यह रेसिपी सबसे सरल और सबसे क्लासिक मानी जाती है। सर्द सर्दियों की शामों में इसका स्वाद आपको गर्मी की याद दिलाएगा।

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें:

यह जैम कैसे बनाएं:

• आड़ू को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें;
• उन्हें हड्डी और त्वचा से अलग करें;
• तैयार आड़ू को एक कंटेनर में मोड़ें जिसमें आप एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाएंगे;
• चाशनी तैयार करें: चीनी को पानी के साथ मिलाएं, चाशनी को उबाल लें और कुछ और मिनट तक उबालें;
• आड़ू के फलों को ताज़ी उबली हुई चाशनी के साथ डालें और इस आड़ू द्रव्यमान को आग पर रख दें;
• आड़ू जैम को उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें;
• 5 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और जैम को लगभग 6 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें (जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए);
• इस समय के बाद, हम फिर से आड़ू की स्वादिष्टता को आग पर डालते हैं और उबालते हैं;
• लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं (सुनिश्चित करें कि झाग हटा दिया जाए ताकि जाम भविष्य में खट्टा न हो);
• जब खाना पकाने के अंत तक 5 मिनट बचे हों, तो जैम में वैनिलिन और साइट्रिक एसिड डालें;
• हम तैयार जाम को जार में डालते हैं (उन्हें पहले से स्टरलाइज़ करते हैं) और उन्हें मोड़ते हैं;
• हम कॉर्क वाले जैम को किसी प्रकार के गर्म वस्त्र के नीचे तब तक रखते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और इसे बेसमेंट में डाल दें।

सेब के साथ नेक्टेरिन (आड़ू) से जैम बनाने की विधि

ये जाम बहुत तेज़ है. बनावट में जैम के समान. जैम, जो इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया था, किसी भी प्रकार की मिठाई के लिए एकदम सही है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 1.5 किलो;
2. नेक्टराइन (आड़ू) - 1 किलो;
3. सेब - 1 किलो।

ऐसा जाम कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत सरल है. चरण दर चरण तैयारी का वर्णन नीचे दिया गया है:

सर्दियों के लिए आड़ू जामइसके नाज़ुक स्वाद और नाज़ुक सुगंध के कारण हर कोई इसे पसंद करता है। घर में बनी मिठाइयों के शौकीनों के बीच यह अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल कर रही है, क्योंकि इसे बनाना आसान है और मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है।

आड़ू जामबिल्कुल आहार नहीं, क्योंकि तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 250 किलो कैलोरी होगी, लेकिन इसे अधिक उपयोगी बनाने के लिए वर्कपीस में कम चीनी डाली जा सकती है।

ऐसी स्वादिष्टता का लाभ केवल यह नहीं है कि इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है और पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है। आड़ू में कई उपयोगी गुण होते हैं और इसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, मस्तिष्क को उत्तेजित करता है और तंत्रिका तनाव से राहत देता है।

सही आकार और बनावट वाले पके, घने फल एक अद्भुत आड़ू सजावट की कुंजी हैं। मीठे सिरप में पूरी तरह से भिगोए हुए आड़ू के टुकड़े जाम को तीखा और मूल स्वाद देते हैं। यदि खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान को बार-बार हिलाया न जाए ताकि टुकड़े अपना आकार और बनावट बनाए रखें तो जैम एकदम सही होगा।

आड़ू जैम कैसे बनायेहम अपने आर्टिकल में बताएंगे.

स्वादिष्ट जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन कुछ सामान्य लाइफ हैक्स हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना देंगे और जैम को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।

सर्दियों के लिए आड़ू जाम, बिना गुठली और पानी की रेसिपी फोटो के साथ

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी घर पर आड़ू का स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है। फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार, आप गाढ़ा, सुगंधित जैम बना सकते हैं।

अवयव:

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।
• नींबू का रस - 1 पीसी;
• वेनिला - 1 चुटकी;
• दालचीनी - 1 छड़ी.

सलाह!यदि आपको मीठा जैम पसंद नहीं है, तो आप चीनी की मात्रा एक तिहाई कम कर सकते हैं। थोड़े अधपके आड़ू का उपयोग करना बेहतर है ताकि पकाने के दौरान वे अलग न हो जाएं।

खाना बनाना:

1. आड़ू को धोइये, गुठली हटाइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये;
2. एक कंटेनर में रखें और चीनी के साथ कवर करें, रात भर छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कवर करें;
3. सुबह तक, आड़ू अपना रस छोड़ देंगे, और चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी;
4. कंटेनर को वर्कपीस के साथ आग पर रखें, वेनिला, दालचीनी और नींबू का रस डालें, उबाल लें;
5. 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें;
6. दालचीनी की एक शेल्फ निकालें और जार में डालें।

वह वीडियो देखें! कटा हुआ आड़ू जाम

सरल आड़ू जामस्लाइस (पानी के साथ नुस्खा)

इस रेसिपी के अनुसार यह व्यंजन स्वाद में नाज़ुक और दिखने में आकर्षक निकलता है. इसके अलावा, जैम तैयार करना आसान है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे बना सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 2 गिलास.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को छांटें और धोएं, आप छिलका हटा सकते हैं, बीज हटा सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं;
2. चाशनी तैयार करें: चीनी और पानी मिलाएं, उबाल लें और तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
3. तैयार फलों के टुकड़ों को एक खाना पकाने के कंटेनर में रखें, सिरप के ऊपर डालें और आग लगा दें;
4. उबाल लें, आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
5. तैयार जैम को निष्फल जार में डालें।

साबूत गुठली रहित आड़ू की रेसिपी

साबुत और रसीले फलों के प्रेमियों के लिए, बीज के साथ सुगंधित जैम की एक विधि नीचे दी गई है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 0.8 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को धोया जाता है, छीला जाता है और टूथपिक से अलग-अलग तरफ से छेद किया जाता है;
2. एक कंटेनर में रखें, चीनी से ढकें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें, एक तौलिये से ढक दें;
3. कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 2.5 घंटे तक पकाएं;
4. निष्फल जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

पकाने की विधि "पांच मिनट"

ऐसा त्वरित नुस्खा समय बचाएगा और अधिकतम उपयोगी गुणों को संरक्षित करेगा। कटे हुए फल सुगंधित और ताज़ा होंगे, और संरचना में मौजूद विटामिन सर्दियों में प्रतिरक्षा का समर्थन करने में मदद करेंगे।

• आड़ू बीज रहित - 1 किलो;
• चीनी - 1.1 किलो;
• पानी - 0.3 एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. धुले हुए फलों को गुठली निकालकर काटा जाता है स्लाइसया टुकड़े;
2. एक कंटेनर में फैलाएं और 800 ग्राम चीनी डालें;
3. बची हुई चीनी और पानी से सिरप तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी में डाला जाता है, मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
4. फलों को चाशनी के साथ डालें और कंटेनर को आग पर रख दें;
5. उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें;
6. निष्फल जार में डालें।

वह वीडियो देखें! पांच मिनट के लिए आड़ू जाम. सर्दी की तैयारी

आड़ू और संतरे की तैयारी

एक बहुत ही असामान्य जाम जो आपको इसके मूल स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा। इसका उपयोग अक्सर पाई और विभिन्न पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• संतरे - 500 ग्राम;
• आड़ू - 500 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आड़ू को धोएं, छीलें और गुठली निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. संतरे के गूदे को क्यूब्स में काट लें, छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
3. सभी तैयार सामग्री को एक मोटे तले वाले कंटेनर में डालें, चीनी से ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें;
4. फिर आग लगा दें, उबाल लें और न्यूनतम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें;
5. तैयार जैम को जार में डालें और बेल लें।

वह वीडियो देखें! साइट्रस के साथ आड़ू जाम

बिना पकाए पीच जैम

ऐसी स्वादिष्टता का नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए विशेष खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 किलो;
• आड़ू - 1 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. आड़ू धोएं, गुठलियां हटा दें;
2. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीसें;
3. चीनी डालें, लकड़ी के स्पैटुला से तब तक मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
4. कीटाणुरहित जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन से बंद करें और भंडारण के लिए भेजें।

इस तरह के द्रव्यमान को प्लास्टिक के कंटेनरों में विघटित किया जा सकता है और फ्रीजर में भेजा जा सकता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट विटामिन शर्बत बनेगा, जो सर्दियों की शामों में आपको प्रसन्न कर देगा।

धीमी कुकर में नींबू के साथ रेसिपी

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो अपने समय को महत्व देते हैं और लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहना पसंद नहीं करते हैं।

1 लीटर जार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी -700 ग्राम;
• आड़ू - 1 किलो;
• आधा नींबू.

खाना बनाना

1. फल तैयार करें. ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें, छील लें, हड्डियाँ हटा दें, स्लाइस में काट लें;
2. एक कंटेनर में डालें, चीनी से ढकें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें;
3. नींबू से छिलका हटा दें, हम इसका उपयोग नहीं करते हैं, गूदे को बारीक काट लें और आड़ू में मिला दें;
4. मिश्रण को मल्टीक्यूकर के गाढ़ेपन में डालें, इसे 1 घंटे के लिए "शमन" मोड में रखें, ढक्कन बंद न करें;
5. 40 मिनट के बाद तत्परता की जाँच करें;
6. निष्फल जार में रखें, मोड़ें और पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

आड़ू जैम एक स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित व्यंजन है। इसे मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है और बेक किए गए सामान में मिलाया जा सकता है। इसकी समृद्ध विटामिन संरचना और इसके स्वाद के कारण सकारात्मक दृष्टिकोण के कारण इसे लाभ होगा। हमारा लेख सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन प्रस्तुत करता है। और विभिन्न टिप्स और लाइफ हैक्स खाना पकाने को आसान और अधिक मनोरंजक बनाने में मदद करेंगे।

वह वीडियो देखें! धीमी कुकर में आड़ू जैम

के साथ संपर्क में

आजकल, आड़ू विभिन्न किस्मों, स्वादों, आकारों और यहां तक ​​कि मूल देशों में भी आते हैं। प्रजनक हर साल फलों की नई किस्में लाते हैं, जिससे इसके स्वाद और स्वरूप में सुधार होता है।

पहले, ये फलों के पेड़ केवल गर्म देशों में उगते थे, लेकिन अब आड़ू की ठंढ-प्रतिरोधी किस्में भी उपलब्ध हैं, जिनके पास विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में कम समय में पकने का समय होता है। हालाँकि, उपयोगी गुण सभी के लिए समान हैं।

फल खनिज-विटामिन कॉम्प्लेक्स, कार्बनिक अम्ल और बीटा-कैरोटीन से संतृप्त होते हैं, इनमें स्वस्थ तेल भी होते हैं। आहारीय फाइबर और आहारीय फाइबर की उपस्थिति के कारण आड़ू में हल्का रेचक प्रभाव होता है।

हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है आड़ू गुण.

पत्थर से प्राप्त आड़ू का तेल, कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। और जामुन स्वयं लंबे समय से पोषण विशेषज्ञों द्वारा चुने गए हैं, जिन्होंने विशेष आड़ू आहार भी बनाए हैं।

सुगंधित फलों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। आड़ू और गेम की लाभकारी जोड़ी कई वर्षों से सफल रही है, और लिकर और लिकर अन्य फलों और जामुनों के स्वाद से कमतर नहीं हैं। कच्चे आड़ू फल अक्सर सलाद के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होते हैं।

आड़ू कॉम्पोट, जैम और मुरब्बा का उत्पादन एक प्राकृतिक परंपरा बन गया है, क्योंकि उचित ताप उपचार और अनुपात के साथ फल का स्वाद उज्जवल और अधिक कोमल हो जाता है, और प्रत्येक परिचारिका को इस बात पर गर्व होता है कि यह व्यंजन कैसा दिखता है।

सर्दियों की अवधि के लिए उचित रूप से तैयार किया गया आड़ू जैम पूरे परिवार को बेहतरीन स्वाद, लाभ और विटामिन से भरपूर होने से प्रसन्न करेगा।

आड़ू का टुकड़ा जाम

सभी अनुपात रखते हुए परिणाम कोइस नुस्खा के चरणों में, कोई भी गृहिणी एम्बर के प्रभाव के साथ पूरी तरह से सुंदर जाम तैयार करने का जोखिम उठाती है - यहां तक ​​​​कि क्रिस्टल सिरप में फलों के टुकड़े भी।

मिश्रण :

• आड़ू फल - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• शुद्ध पानी - 100 मिली

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

आड़ू को बहते पानी के नीचे बार-बार धोना सुनिश्चित करें। त्वचा हटा दें और हड्डी निकाल लें. यह सब सावधानी से करें ताकि ऐसा न हो

फल के स्वरूप को नुकसान पहुँचाता है। सुविधा के लिए आप फल को काट सकते हैं.

आड़ू को पूरी लंबाई में बराबर पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, एक मोटे तले वाले चौड़े सॉस पैन में डालें और छोड़ दें।
अब सिरप बनाना शुरू करने का समय आ गया है, और यह जितना आप सोचते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है। दूसरे सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें। चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल न रह जाएं, हिलाते रहें।

लगभग पके हुए सिरप को वेनिला अर्क और नींबू के रस के साथ पूरक करें।

चाशनी तैयार करने के बाद इसे पहले से बिछाए गए आड़ू के स्लाइस के ऊपर डालें, धीरे से मिलाएँ।

मध्यम आंच पर जैम को उबाल लें। उबलने के बाद, 5 मिनट से अधिक न पकाएं, अन्यथा फल अपना मूल स्वरूप खो देगा।
झाग को समय पर हटाना महत्वपूर्ण है।

जैम कंटेनरों और ढक्कनों के स्टरलाइज़ेशन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। जार को अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए।

ढक्कनों को उबालें या उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

गर्म जैम को कंटेनरों में फैलाएं और ढक्कन कसकर कस दें।

आड़ू जाम - पूरे टुकड़ों के साथ अमृत

मिश्रण :

• अमृत ​​- 1 कि.ग्रा
• चीनी - 1 किलो
• शुद्ध पानी - 200 मिली
• आधे नींबू का रस

जैम बनाते समय चयनित अमृत की आवश्यकता होगी, केवल पके और सख्त फल ही स्वादिष्ट और सुंदर उत्पाद बनाएंगे।

धुले और सूखे अमृत को स्लाइस में काटा जाता है, और उन्हें 2 सेमी से अधिक के टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। कटे हुए फल को एक तरफ रख दें.

चीनी और पानी के मिश्रण से चाशनी तैयार करना, पिछली रेसिपी की तरह, तैयार, थोड़ा ठंडा चाशनी में बाद में केवल नींबू का रस मिलाया जाता है।

यह आपको फल के स्वाद को उज्जवल बनाने और फलों को तेजी से भिगोने, उन्हें मिठास से संतृप्त करने की अनुमति देता है।

जब चाशनी लगभग 45 डिग्री तक ठंडी हो जाए तो उसे पहले ही डाल देना चाहिए

स्लाइस में विभाजित करें और 24 घंटे के लिए हटा दें, 1 बार हिलाते रहें

उचित पोषण के लिए 4-5 घंटे।

24 घंटों के बाद, जामुन और चीनी के घोल के मिश्रण को उबाल लें और इसे ढक्कन का उपयोग किए बिना एक और दिन के लिए बंद स्टोव पर छोड़ दें, लेकिन केवल हल्के कपड़े से पैन को ढकें, इसे कीड़ों और धूल के कणों से बचाएं। - इसी तरह जैम को चलाते रहें.

अगले दिन, जैम के उबलने का इंतज़ार करें और धीमी आंच पर 9-10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, जिसकी मात्रा लगभग सिरप की तैयारी के दौरान लिए गए पानी के स्तर से मेल खाती है।

गर्म जैम को पहले से तैयार जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद कर दें। जैम को अधिक लाभदायक बनाने के लिए, आपको पहले फलों के टुकड़े रखना चाहिए, और फिर शहद-गुलाबी सिरप डालना चाहिए। बचे हुए सिरप को संसेचन के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अनाज में जोड़ा जा सकता है। चीनी और नींबू के रस की सही मात्रा के कारण, कमरे में संग्रहीत होने पर यह जैम एक नरम ढक्कन के नीचे भी पूरी तरह से संग्रहीत हो जाएगा।

सरल और त्वरित नुस्खा

आड़ू जाम

मिश्रण :

• आड़ू - 1 किलो
• चीनी - रेत - 5 कप
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वेनिला अर्क - स्वाद के लिए

अच्छी तरह से धोया, छीलकर, गुठली निकाले हुए आड़ू को 3-5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

एक कंटेनर में रखें और चीनी छिड़कें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

नुस्खा त्वरित है, इसलिए यहां सोडा के डिब्बे को धोना और इसके अवशेषों को बहते पानी से अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है।

चीनी से भरपूर फलों को जार के बीच समान परतों में वितरित करें।

एक बड़ा सॉस पैन तैयार करें और जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करके रखें, जैसे कि नसबंदी के दौरान, जार के शीर्ष से 2 सेमी नीचे पानी डालना। कंटेनरों में जैम उबालने में 20-30 मिनट का समय लगता है।

उबालने के बाद, जैम में वेनिला और नींबू का रस मिलाया जाता है, फिर ढक्कन लगा दिया जाता है।

जैम तैयार है!

इसकी त्वरित और आसान तैयारी के बावजूद, इसका स्वाद अन्य व्यंजनों की तरह ही है!

बिना आड़ू के टुकड़ों से बना जैम

जल का उपयोग

मिश्रण :

• आड़ू फल - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

उत्पादों की इस मात्रा से आपको लगभग एक लीटर जैम मिलता है।
धुले और छिले हुए जामुन को टुकड़ों में काट लें,

एक बड़े कटोरे या बेसिन में परतों में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें और 5 घंटे के लिए ठंड में रखें।

बेरी-चीनी मिश्रण वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। फिर आंच धीमी कर दें और जैम को हिलाते हुए 2.5 घंटे तक उबालें।
फिर बेसिन को आग पर रखें, द्रव्यमान को उबाल लें, और कटा हुआ आड़ू से जाम को 2.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
तैयार जैम को लगभग 60 डिग्री तक ठंडा करें और जार में डालें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

जैम गाढ़े सिरप और भरपूर आड़ू स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है।

आड़ू जैम बनाने की जो भी विधि परिचारिका चुनेगी, इस फल से उत्पाद स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर निकलेगा। तरल सिरप के साथ जैम को पेस्ट्री, पानी आइसक्रीम में भिगोया जा सकता है या जोड़ना वी पेय. सघन जाम उपयोग के लिए भराई वी पाईज़, बन्स या भराई पेनकेक्स साथ कॉटेज चीज़. शब्द, आड़ू जाम हो जाएगा उत्कृष्ट जोड़ना को कोई भी मेज!

सुगंधित और मीठा स्वादिष्ट आड़ू जैम मीठे दाँत वालों के लिए एक वास्तविक खोज है। यह स्वादिष्ट मिठाई कई तरीकों से तैयार की जाती है, और लगभग हर परिचारिका की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए यहां कुछ लोकप्रिय विकल्प दिए गए हैं। सर्दियों में फलों के स्वाद का आनंद लेने के लिए जैम को जार में डाला जा सकता है और एक अंधेरी जगह पर रखा जा सकता है, जिन्होंने गर्मियों की सारी गर्मी, रोशनी और लाभों को अवशोषित कर लिया है।

क्लासिक आड़ू जैम रेसिपी

आड़ू जैम की क्लासिक रेसिपी तैयार करना बेहद सरल है। प्रत्येक परिचारिका अपने पाक कौशल के स्तर की परवाह किए बिना, इसका सामना करेगी। मिठाई की संरचना में सबसे सरल सामग्री शामिल है।

अवयव

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि

सरल आड़ू जाम

सर्दियों के लिए आड़ू जैम की एक बहुत ही सरल रेसिपी उन परिचारिकाओं के लिए एक बढ़िया समाधान है जो स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहती हैं। इतनी ठंडी मिठाई बिना पकाए बनाई जाती है. यदि आप पहले फल का छिलका हटा देंगे तो पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। यह केवल उन पर उबलता पानी डालकर किया जा सकता है।

अवयव

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम

खाना पकाने की विधि

आड़ू जाम स्लाइस

सर्दियों में गर्मियों के फलों के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए, आड़ू जैम को स्लाइस में बनाना उचित है। ताकि रचना उबलकर दलिया की स्थिति में न आ जाए, ऐसे जैम को पकाने के लिए केवल मजबूत और कठोर फलों का उपयोग किया जाना चाहिए, और बाकी सामग्री खरीदना मुश्किल नहीं होगा। यह मिठाई बहुत कोमल, परिष्कृत और सुगंधित बनेगी। यह चाय पीने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और टोस्ट और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव

• मजबूत आड़ू - 1.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• नींबू - 1 पीसी।

एक नोट पर! प्राकृतिक नींबू के रस को एसिड से बदला जा सकता है।

खाना पकाने की विधि

1. फोटो के साथ आड़ू जैम के लिए एक दृश्य चरण-दर-चरण नुस्खा रसोइयों को मदद करेगा। आरंभ करने के लिए, यह सभी सामग्रियों को तैयार करने लायक है।

   

2. आड़ू को अच्छे से धो लें और फल से गुठली हटा दें। फिर फल को स्लाइस में काट लेना चाहिए। फिर फलों को एक धातु कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है: एक पैन या बेसिन।

   

3. अब हमें चाशनी बनानी है. ऐसा करने के लिए, आपको जैम रेसिपी में बताई गई चीनी की मात्रा को 250 मिलीलीटर पानी में घोलना होगा। चाशनी को उबलने की अवस्था में लाया जाना चाहिए ताकि चीनी पूरी तरह से फैल जाए। इस मामले में, सामग्री को लगातार हिलाया जाना चाहिए: इससे तरल को जलने से बचाने में मदद मिलेगी।

   

4. आगे क्या किया जाना चाहिए? एक कंटेनर में आड़ू के टुकड़े पहले से तैयार चीनी सिरप के साथ डाले जाते हैं। यदि इसका उपयोग किया जाता है तो आपको केवल एक दालचीनी की छड़ी और साइट्रिक एसिड भी डालना होगा। इस मिश्रण को उबालना चाहिए. फिर इसे आग से उतारकर पूरी तरह ठंडा कर लिया जाता है।

   

5. फिर भविष्य के आड़ू जाम स्लाइस को एक बार फिर उबालने की जरूरत है। रचना को लकड़ी से बने स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और प्राकृतिक परिस्थितियों में अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है।

   

6. एक अलग सॉस पैन में एक नींबू का रस निचोड़ें।

   

7. - अब जैम में नींबू का रस डालें. फलों के स्लाइस के साथ भविष्य के आड़ू जाम को उबाल में लाया जाता है। उसके बाद, द्रव्यमान को कम से कम 30 मिनट तक पकाना चाहिए। इस मामले में, ताप न्यूनतम होना चाहिए। यह केवल मिश्रण से दालचीनी की छड़ी को हटाने के लिए बनी हुई है।

   

8. तैयार गर्म आड़ू जाम, स्लाइस में काटें और नींबू के रस के साथ पतला, साफ, निष्फल जार में डालना बाकी है। मिठाई को बेलने की जरूरत है.

संतरे के साथ खुबानी जाम

खुबानी जाम अविश्वसनीय रूप से उपयोगी, सुगंधित होगा। इस व्यंजन का समृद्ध और घना स्वाद यादगार और उज्ज्वल है, ठीक उसी तरह जैसे सर्दियों के लिए फसल की उपस्थिति। ऐसी मिठाई पकाते समय, आपको फोटो के साथ आड़ू जैम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करना चाहिए। इससे रसोइयों को संभावित गलतियों से बचने में मदद मिलेगी। परिणाम विटामिन से समृद्ध एक रंगीन रचना है। यदि आप संरचना में साइट्रिक एसिड शामिल करते हैं, तो उत्पाद एक विशेष तीखापन प्राप्त कर लेगा।

अवयव

• पके आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• पानी - 200 मिली.

टिप्पणी! जिन रसोइयों ने पहले से ही इस अद्भुत रेसिपी में महारत हासिल कर ली है, वे खाना पकाने के लिए अधिक पके फलों का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, जो जल्दी से "फैल" जाते हैं। थोड़ा अधपका फल लेना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने की विधि

पाँच मिनट का आड़ू जाम

आड़ू जैम का एक और लोकप्रिय संस्करण उस विधि का उपयोग करके पकाया जाता है जो कई गृहिणियों द्वारा प्रसिद्ध और पसंद की जाती है। यह प्रसिद्ध पांच मिनट है.

अवयव

• आड़ू - 700 ग्राम (बीज रहित द्रव्यमान);
• चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 250 मिली.

खाना पकाने की विधि

आड़ू जैम की वीडियो रेसिपी

अब आप जानते हैं कि आड़ू जैम को सही और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाता है। और एक वीडियो आड़ू से खाना पकाने की प्रक्रिया को अधिक स्पष्ट रूप से प्रस्तुत करने में मदद करेगा।

यह आड़ू जैम रेसिपी वास्तव में त्वरित है। यह वास्तव में बनाने में इतना आसान और त्वरित है कि कोई भी इसे पका सकता है। भले ही आपके सभी पाक कौशल खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म करने में शामिल हों।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं, और आप वह विकल्प चुन सकते हैं जो आसान लगता है।

आड़ू जाम. विकल्प संख्या 1.

अवयव:आड़ू, चीनी, वैनिलिन, नींबू, दालचीनी की छड़ी।

आड़ू और चीनी को 1:1 के अनुपात में लिया जाता है। 1 किलो आड़ू के लिए 1 किलो चीनी, एक चुटकी वैनिलिन, एक दालचीनी की छड़ी और एक नींबू का रस लेना चाहिए। मुझे वास्तव में बहुत अधिक मीठा जैम पसंद नहीं है, इसलिए मैं हमेशा कम चीनी डालता हूं: 750-800 ग्राम प्रति 1 किलो। थोड़ा कच्चा आड़ू लेना बेहतर है। इससे उन्हें काटने में आसानी होगी और पकाने के दौरान वे टूटेंगे नहीं।

1.5 किलोग्राम आड़ू से मुझे लगभग 1,200 मिलीलीटर जैम मिला। लेकिन यह सब फल के रस पर निर्भर करता है और आप इसे कितना उबालना चाहते हैं (यानी इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं)।

खाना बनाना।आड़ू को धोकर पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए। मैंने एक आड़ू को 16 टुकड़ों में काटा। फिर उन्हें एक सॉस पैन या कटोरे में रखें जिसमें जैम पकाया जाएगा, चीनी के साथ कवर करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और रात भर छोड़ दें। अगर आपने इसे सुबह बनाया है तो आपको इसे शाम को पकाना होगा.

परिणामस्वरूप, चीनी घुल जाती है और आड़ू रस छोड़ता है। सुबह (या शाम) तक वे पहले से ही अपने रस में तैर रहे होंगे। पैन को आग पर रखें, उसमें एक चुटकी वेनिला, एक दालचीनी की छड़ी (या सिर्फ एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी) और नींबू का रस मिलाएं। जब जैम उबल जाए, तो आंच कम कर दें और 40 मिनट तक और पकाएं। उसके बाद, वहां से दालचीनी की छड़ी हटाकर, आप जार में डाल सकते हैं।

विकल्प संख्या 2.

सामग्री वही हैं. यह सब प्रक्रिया में है. आप आड़ू को रात भर चीनी के नीचे न रखें। अगर आपके पास 1 किलो चीनी है तो आप 70 मिलीलीटर पानी लें और चाशनी को उबाल लें। जैसे ही चीनी पानी में घुल जाए, पैन में आड़ू, वेनिला, दालचीनी, नींबू का रस डालें और तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ापन आपके लिए उपयुक्त न हो जाए।

यदि आप जैम उबलने के बाद 20 मिनट तक पकाते हैं, तो आपको एक स्पष्ट और तरल सिरप मिलेगा और जैम तुर्की मिठाई की तरह दिखेगा। अगर आप ज्यादा देर तक पकाएंगे तो यह गाढ़ा हो जाएगा। इसकी स्थिति की जांच करना सरल है: आपको एक तश्तरी पर थोड़ा सा जैम गिराना होगा और इसे ठंडा होने देना होगा। यह बूंद बताएगी कि यह कितनी मोटी है।

यदि आड़ू एक रात के लिए नहीं, बल्कि एक दिन के लिए चीनी के नीचे खड़े रहते हैं, उदाहरण के लिए, आपके पास कठिन आड़ू स्लाइस के साथ एम्बर रंग का जैम होगा। वे कैंडिड फलों की तरह दिखेंगे। आड़ू अधिक मीठा हो जाएगा, और इससे जैम के स्वाद को ही फायदा होगा।

यदि आप उस रात को ध्यान में नहीं रखते हैं जिसके दौरान आड़ू चीनी कंबल के नीचे आराम करते हैं, तो खाना पकाने का समय एक घंटे से अधिक नहीं है - फल काटने के लिए 15 मिनट और उबालने के लिए 45 मिनट।