खमीर आटा जाम के साथ एक रोल बेक करें। जैम के साथ बिस्किट रोल - केफिर के लिए एक सरल नुस्खा

खसखस और सूखे मेवों के साथ। खमीर के आटे से मीठे रोल की तैयारी के लिए, मीठी समृद्ध पेस्ट्री के लिए उपयोग किया जाने वाला कोई भी मीठा आटा उपयुक्त होता है। रोटी, पिज्जा और डोनट्स के लिए अखमीरी आटे के विपरीत, यह आटा दूध के साथ अंडे और मक्खन के साथ तैयार किया जाता है।

आज हम पकाएंगे खूबानी जाम के साथ खमीर आटा रोलतस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

सामग्री:

• दूध - 1 गिलास,
• खमीर - 30 जीआर।,
• अंडे - 3 पीसी।,
• मक्खन - 150 जीआर।,
• चीनी - 1 कप
• नमक - 0.5 छोटी चम्मच,
• गेहूं का आटा - 4 कप,
• जैम - 200 जीआर।,

जैम के साथ खमीर आटा रोल - नुस्खा

दूध को कमरे के तापमान पर एक कटोरे में डालें।

दूध में खमीर तोड़ लें।

दूध को खमीर के साथ फेंटें।

चीनी और नमक में डालें।

2 अंडे मारो। पिघले हुए मक्खन को पानी के स्नान में डालें। तीसरा अंडा जैम के साथ यीस्ट रोल को लुब्रिकेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।आटे की सभी सामग्री को फिर से एक साथ चिकना होने तक फेंटें।

खमीर आटा जोड़ने से पहले गेहूं का आटा (अधिमानतः उच्चतम ग्रेड) छान लें। इस प्रक्रिया के बाद, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और आटा अधिक रसीला हो जाएगा। आटे को छोटे भागों में आटे में डालें।

आटा गाढ़ा होने के बाद, इसे हाथ से और गूंथ लें। तैयार खमीर आटा मोटा होना चाहिए। स्थिरता पकौड़ी के आटे के समान है।

आटे को 1 घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें। इसके बाद इसे अपने हाथों से मसल लें। मेज को आटे से छिड़कें। एक रोलिंग पिन के साथ आटा के आधे हिस्से को 1 सेंटीमीटर मोटी एक आयताकार परत में रोल करें।

आटे को जैम से चिकना करें। खमीर आटा रोल की तैयारी के लिए, समान स्थिरता का कोई भी मोटा जाम उपयुक्त है। इस रेसिपी में मैंने खूबानी जैम का इस्तेमाल किया है।

ट्यूब के साथ आटा आयत को रोल करें।

तैयार खमीर को जैम सीम के साथ चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें और आटे के साथ छिड़के। एक छोटे कटोरे में अंडे को फेंट लें। इसे पेस्ट्री ब्रश से रोल पर ब्रश करें। इस तकनीक का उपयोग करके दूसरा रोल बनाएं। खमीर आटा रोल के साथ मोल्ड को 180C तक गरम ओवन में रखें।

इसे 25-30 मिनट तक बेक करें। अगर आपके ओवन में कन्वेक्शन मोड है, तो आप रोल को बेक करते समय इसे चालू कर सकते हैं। इसे सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यदि आप ओवन में खमीर आटा रोल तैयार करने के लिए सभी शर्तों का पालन करते हैं, तो बेकिंग के दौरान इसे क्रैक नहीं करना चाहिए या दूसरे शब्दों में, सबसे अनुपयुक्त स्थान पर फटना चाहिए।

तैयार रोल को मोल्ड से निकालें और एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद इसे काटकर सर्व किया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर यह जाम के साथ खमीर आटा रोल नुस्खाआप इसे पसंद करेंगे और इसका आनंद लेंगे।

खमीर आटा रोल जाम के साथ। एक छवि

बेकिंग एक बहुत लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। हमारा समाज मानता है, अनुचित रूप से नहीं, कि पाक कृतियाँ सच्चे दर्द में पैदा होती हैं। उन्हें पूर्ण समर्पण और समय के भारी निवेश की आवश्यकता होती है। इसलिए, इस परिकल्पना के समर्थकों को मना करने की कोशिश न करें यदि वे आपके द्वारा तैयार किए गए व्यंजन को चखने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं। चाय के लिए मीठे पेस्ट्री विशेष मांग में हैं। 5 मिनट में एक त्वरित बिस्किट रोल एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, विभिन्न प्रकार के भराव और संसेचन मिठाई को स्वाद की नवीनता देते हैं। और इस मुंह में पानी लाने वाली मिठाई बनाने में लगने वाला समय, इसे हमेशा के लिए अपने छोटे से रहस्य के रूप में रहने दें।

बिस्किट रोल के सभी रूपों का आधार एक केक है, जो अभी भी गर्म है, इस अवसर के लिए उपयुक्त भरने के साथ चिकनाई की जानी चाहिए और एक ट्यूब में रोल किया जाना चाहिए।

सबसे आसान और तेज़ क्लासिक बिस्किट रोल रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 0.5 चम्मच सोडा (चुकौती);
• चाकू की नोक पर नमक;
• भरना (क्रीम, जैम, जैम, आदि)।

केक तैयार करने के चरण:

1. काम शुरू करने से पहले, तापमान नियंत्रण घुंडी को पूरी शक्ति से चालू करके ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें;
2. तेल से सना हुआ चर्मपत्र या पन्नी के साथ अस्तर करके एक रिमेड बेकिंग शीट तैयार करें;
3. अंडे को खोल से अलग करें, चीनी, नमक डालें और गाढ़ा झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटें। इस मामले में, द्रव्यमान को मात्रा में कम से कम दो बार बढ़ाना चाहिए;
4. एक छलनी के माध्यम से धीरे-धीरे आटा जोड़ें। इससे आटे को अतिरिक्त हल्कापन और हवा मिलेगी। नींबू के रस या सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। हिलाना;
5. बेकिंग डिश के ऊपर एक पतली परत में बैटर को समान रूप से फैलाएं। ओवन में रखें और दरवाजा खोले बिना लगभग 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें;
6. बेकिंग शीट से गर्म केक को सावधानीपूर्वक हटा दें, पन्नी (कागज) को अलग करें, भरने के साथ जल्दी से चिकना करें और ऊपर रोल करें। बिस्किट को फिलिंग के साथ भिगोने में कुछ और मिनट लगेंगे, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बिस्किट रोल पकाने से पहले, आपको सभी क्रियाओं के क्रम पर विचार करना चाहिए। भोजन, ओवन और भरने को पहले से तैयार करें। अगर आप देर करते हैं और केक ठंडा हो जाता है, तो आप उसे रोल नहीं कर पाएंगे।

गाढ़ा दूध पर आधारित बिस्किट रोल के लिए क्रीम

संघनित दूध का उपयोग करने वाले कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए भरना हमेशा सबसे अच्छा होता है: पसंदीदा, स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी। अगर आप किसी चीज को सिर्फ गाढ़े दूध से चिकना करते हैं, तो वह पहले से ही स्वादिष्ट होगी। इसलिए, गाढ़ा दूध पर आधारित बिस्किट रोल के लिए क्रीम हमेशा एक जीत का विकल्प होता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• संघनित दूध का 1 कैन (संरचना में वनस्पति योजक के बिना);
• 80% वसा (क्रीम से बने) से मक्खन का 1 पैक;
• 1 चम्मच सुगंधित सुगंध (मदिरा, बाम)।

क्रीम तैयार करना:

1. क्रीम के लिए कम तरल और उसका रंग अधिक संतृप्त होने के लिए, गाढ़ा दूध का एक कैन पहले से पकाया जा सकता है। कैन से पेपर लेबल हटा दें। उस पर एक प्लास्टिक की थैली रखें और उसे ठंडे पानी के एक बर्तन में डाल दें। 3 घंटे तक उबालें ताकि पानी हमेशा ऊपर से ढका रहे। कमरे के तापमान तक ठंडा;
2. मक्खन के एक पैकेट को चाकू से काट लें। यह नरम हो जाना चाहिए, लेकिन पिघलना नहीं चाहिए;
3. गाढ़े दूध को मक्खन में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान तक मिक्सर से फेंटें। खुशबू डालें (वैकल्पिक), एक मिनट के लिए फेंटें और क्रीम तैयार है।

एक अच्छी क्रीम हमेशा प्राकृतिक उत्पादों से प्राप्त होती है। इसका एकमात्र दोष यह है कि यह पिघल जाता है। क्रीम पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है।

जैम के साथ क्रीम बनाने की विधि

क्रीम और जैम के साथ मीठी पेस्ट्री की मुख्य चाल यह है कि पहले केक को जैम या कंफर्ट से लिटाया जाता है, और फिर क्रीम की एक परत के साथ। यदि आप पेटू नहीं हैं और साधारण व्यंजन पसंद करते हैं, तो बस बिस्किट को अपने पसंदीदा जैम से चिकना करें।

उन लोगों के लिए जो क्रीम और जाम पसंद करते हैं, लेकिन अलग-अलग भरने के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, निम्नलिखित नुस्खा आदर्श है:

• मक्खन का ½ पैक;
• 200 ग्राम आपका पसंदीदा जाम;
• 15 ग्राम वोदका।

खाना बनाना:

1. जाम की आधी मात्रा और थोड़ा नरम मक्खन अलग से मारो;
2. व्हीप्ड सामग्री मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। व्हिस्किंग, बाकी जाम और शराब जोड़ें। क्रीम तैयार है।

जाम भरने का एक और विकल्प है जो बच्चों की मेज के लिए उपयुक्त है:

• नरम पनीर का 1 पैक या पैकेज (180-200 ग्राम);
• ½ कप जैम।

खाना बनाना:

पनीर को चिकना होने तक फेंटें और बिस्किट को फेंटें। एक दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केले से खाना बनाना

मेहमानों को ताजे फल या जामुन के साथ रोल देना बहुत ही मूल होगा। शैली के क्लासिक्स बिस्किट और केले हैं, जिन्हें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यह छिलका हटाने और काटने के लिए पर्याप्त है।

केले के रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उच्चतम ग्रेड का 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 कप खट्टा क्रीम (20%);
• 1-2 केले;
• एक चुटकी पिसी चीनी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. दो कंटेनरों में अलग से मारो: चीनी और अंडे का सफेद भाग के साथ जर्दी;
2. जर्दी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें और गूंधें। फिर, धीरे-धीरे प्रोटीन फोम इंजेक्ट करें;
3. केक के बेस को तेल लगे पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें;
4. गर्म बिस्किट को तेल लगे सब्सट्रेट के साथ एक रोल में रोल करें और क्रीम तैयार करते समय इसे वहीं छोड़ दें;
5. खट्टा क्रीम के साथ 2 बड़े चम्मच चीनी रगड़ें। केले को छीलकर काट लें जैसा आप चाहते हैं;
6. केक को अनफोल्ड करें, बैकिंग को हटा दें। खट्टा क्रीम के साथ उदारता से फैलाएं। किनारों पर केले के स्लाइस रखें, सावधानी से रोल में रोल करें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

क्रीम के साथ क्विक चॉकलेट रोल

क्रीम के साथ त्वरित चॉकलेट बिस्किट रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• कोको पाउडर के 1.5 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच सोडा (बुझा हुआ);
• 2 ग्राम वैनिलीन;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 180-200 ग्राम वनस्पति क्रीम;
• 3-5 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. नमक के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, सरगर्मी करें, कोको, वैनिलिन और गाढ़ा दूध डालें;
2. धीरे-धीरे आटा, सोडा डालें। आपको खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ आटा मिलेगा। इसे बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पर चपटा करें और इसे 180-190 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें;
3. तैयार रोल को सांचे से निकालें, इसे एक ट्यूब में रोल करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें;
4. सफेद होने तक मिक्सर से क्रीम को फेंटें;
5. रोल को खोलें, जैम और व्हीप्ड क्रीम से ब्रश करें। भीगे हुए बिस्किट को रोल करके फ्रिज में 1.5-2 घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें।

खसखस के साथ पकाने की विधि

खसखस भरने के साथ एक मीठा क्विक बिस्किट रोल बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50-60 ग्राम आलू स्टार्च;
• 2 ग्राम वैनिलीन;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम खसखस;
• 20 ग्राम शहद।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. खसखस को एक गिलास दूध में डालें, 50 ग्राम चीनी डालें और धीमी आँच पर 8-10 मिनट तक पकाएँ। स्टोव से निकालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें;
2. नमक, शेष चीनी, वैनिलीन के साथ अंडे मारो। बिस्किट द्रव्यमान में, सरगर्मी, स्टार्च और आटा डालना;
3. एक बेकिंग शीट को फॉइल से लाइन करें और बैटर को समान रूप से फैलाएं। 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में केक बेक करें;
4. खसखस, शहद के साथ मिलाएं;
5. खसखस भरने के साथ गर्म केक फैलाएं, रोल करें और 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें। पोस्ता दाना रोल को ठंडा करें और चाय के साथ सर्व करें। अपने भोजन का आनंद लें।

अब जब आपने खुद को आश्वस्त कर लिया है कि हर कोई बिस्किट रोल 5 मिनट में बना सकता है, तो इस स्वादिष्ट मिठाई के लिए थोड़ा समय निकालें। अपने प्रियजनों और अपने घर के मेहमानों को रंगों और परिरक्षकों के बिना मीठी पेस्ट्री से प्रसन्न करें।

अगर आपने कभी घर पर जैम के साथ रोल बेक किया है, चाहे किसी भी तरह का आटा हो, तो स्टोर विकल्प आपके लिए सभी आकर्षण खो देगा। और अगर आपने जाम खुद पकाया है, तो बात करने के लिए कुछ भी नहीं है!

जैम रोल कैसे बनाये

रोल तैयार करने की गति आटे की पसंद पर निर्भर करती है। सबसे लंबा हिस्सा खमीर आटा तैयार कर रहा है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह व्यवसाय सबसे अधिक समय लेने वाला है। आटा अपने आप फूल जाता है, इस समय आप जो चाहें कर सकते हैं। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले खमीर के आटे के साथ काम करना एक खुशी की बात है। यह इतना जीवंत और आज्ञाकारी है, इसलिए रोल बनाने की प्रक्रिया तेज और आसान है।

हालांकि, ऐसी गृहिणियां हैं जो खमीर के आटे से बचती हैं, या वे अन्य प्रकार के आटे को पसंद करती हैं। फिर पनीर, या पफ, या बिस्किट के आटे का एक रोल बनाएं - यह अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा।

जैसा भी हो सकता है, आपने आटा चुना है और भरने के लिए जाम तैयार किया है। अब हम टेम्प्लेट के अनुसार सख्ती से काम करते हैं।

1. आटा गूंद लें, इसे बेल लें, इसे ओवन में बेक करें।

2. ओवन से बाहर निकाली गई परत पर, भरने वाले जैम को फैलाएं।

3. जैम के साथ फैले केक को धीरे से रोल में रोल करें, इसके ठंडा होने का इंतजार किए बिना।

यह बहुत आसान है, लेकिन आपको रहस्यों को जानने की जरूरत है। सबसे पहले, आटा चुना जाना चाहिए ताकि इसे बेक करने के बाद रोल किया जा सके। हां, और इसे कुछ कानूनों के अनुसार बेक किया जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए। आप उस विकल्प को भी चुन सकते हैं जब आटे को पहले जैम से स्मियर किया जाता है, तुरंत एक रोल में रोल किया जाता है, और फिर बेक किया जाता है।

भरने के लिए, जैम या जैम, यह आवश्यक है कि इसे एक अच्छे घनत्व के साथ पकाया जाए, अन्यथा रोल की सामग्री फैल जाएगी और जलने लगेगी।

नीचे रेसिपी हैं। उनमें से प्रत्येक व्यक्तिगत है, इसलिए रास्ते में सफल बेकिंग के रहस्यों पर चर्चा की जाएगी।

दही पर बिस्किट जैम लगाकर रोल करें

सामग्री

आटा, 1½ बड़ा चम्मच

बेकिंग सोडा, 1 छोटा चम्मच

अंडे, 2 पीसी

दही, 250 मिली

चीनी, 1 बड़ा चम्मच

वेनिला चीनी, 1 छोटा चम्मच

गाढ़ा जाम, 250 ग्राम

1. बेकिंग के लिए खाना पकाने के उपकरण। हम ओवन को पहले से चालू करते हैं, बेकिंग शीट को पानी से सिक्त करते हैं। हम बेकिंग शीट की गीली सतह पर चर्मपत्र कागज को गोंद करते हैं, एक सिलिकॉन ब्रश लेते हैं और कागज को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है।

2. एक मिक्सर में, वेनिला सहित चीनी के साथ अंडे मारो। आपको एक शानदार मास मिलना चाहिए।

3. एक कटोरी में दही डालें, सोडा डालें, उसके बाद झाग निकल जाना चाहिए। फिर आप अंडे का द्रव्यमान डाल सकते हैं और मिला सकते हैं। हम आटे को सीधे कटोरे में बोते हैं, आटा गूंधते हैं।

4. बेकिंग शीट पहले से ही इंतजार कर रही है, उस पर एक पतली परत के साथ आटा फैलाएं, इसे समतल करें। हेजहोग ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, वहां एक बेकिंग शीट डालें। 7-8 मिनिट में आटा सिक कर तैयार हो जायेगा, इस पर एक ब्लश दिखने लगेगा.

5. टेबल पर एक सिलिकॉन चटाई बिछाएं, उस पर चीनी छिड़कें। हम बेकिंग शीट निकालते हैं और आटे के साथ-साथ उसमें से पेपर भी निकालते हैं। पलट दें ताकि आटे की सतह चीनी के साथ छिड़के हुए चटाई पर आ जाए। बिस्किट की सतह से अलग करते हुए, कागज को सावधानी से हटा दें।

6. हम बिस्किट की परत पर जाम फैलाते हैं, इसे गलीचा का उपयोग करके रोल में रोल करते हैं। यदि आपके पास ऐसी सिलिकॉन चटाई नहीं है, तो चर्मपत्र कागज भी काम करेगा।

7. रोल के ठंडा होने का इंतजार करने के बाद, इसे या तो जैम बेरीज, या अलग-अलग रंगों की पिघली हुई चॉकलेट, या सिर्फ पाउडर चीनी से सजाएं।

अखरोट रोल नाशपाती जाम के साथ

सामग्री

आटा, 2 बड़े चम्मच

बेकिंग पाउडर, 1 छोटा चम्मच

मक्खन, 100 ग्राम

चीनी, ¼ बड़ा चम्मच

दूध, ¼ बड़ा चम्मच

अखरोट, कटा हुआ, 100 ग्राम

नाशपाती जाम

1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा होने दें। अंडे को चीनी के साथ पीस लें, दूध और मक्खन डालें।

2. आटा गूंथ लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। दूध-अंडे के मिश्रण में छोटे हिस्से डालें, हमें आटा मिलता है - नरम, लेकिन तरल नहीं।

3. इसमें से 2 रोल बनाना और एक साथ बेक करना सुविधाजनक है, उन्हें एक बेकिंग शीट पर साइड में रखकर। तो, आटे को आधा में विभाजित करें, प्रत्येक टुकड़े को 1 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें।

4. तुरंत आटा को जाम के साथ फैलाएं और नट्स के साथ छिड़के, एक रोल में रोल करें।

5. हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज के साथ कवर करते हैं, तेल लगाते हैं, उस पर दोनों रोल एक पंक्ति में डालते हैं।

6. रोल्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर पकने तक बेक किया जाता है, लगभग 40-50 मिनट। ठंडा होने के बाद तैयार रोल को स्लाइस में काटकर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

चेरी जैम के साथ कॉटेज पनीर मिठाई रोल

सामग्री

बिना खमीर वाला आटा, पफ, 1 किलो

मक्खन, 2 बड़े चम्मच

कम वसा वाला पनीर, 400 ग्राम

चीनी, 2 बड़े चम्मच

दूध, 100 मिली

चेरी जैम, पिस्ड, 1 बड़ा चम्मच

1. आटे को पतला बेल लें, जैम से अच्छी तरह लपेट कर रोल बना लें। हमने तुरंत इसे काट दिया, हर बार 2-3 सेंटीमीटर पीछे हटना। आपको सुंदर समान मंडलियां मिलेंगी।

2. एक ब्लेंडर में दूध, चीनी और पनीर मिलाएं, क्रीम बनाने के लिए फेंटें।

3. एक गहरी बेकिंग शीट लें, अधिमानतः सिरेमिक। हम इसके तल को रोल के स्लाइस से ढक देते हैं, इसे काट कर रख देते हैं। पनीर क्रीम के साथ रोल के हलकों को ऊपर रखें और ओवन में डाल दें। बेकिंग की अवधि - 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट।

4. मिठाई परोसें, इसे फलों या ताजी जामुन से सजाएँ, या आप मिठाई की सेवा में आइसक्रीम का एक स्कूप डाल सकते हैं।

ध्यान रहे कि ऐसा रोल झटपट तैयार हो जाता है, यह तैयार आटा होगा. अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है। जबकि यह बेक हो रहा है, आप टेबल सेट कर सकते हैं और बात कर सकते हैं।

खमीर के आटे से खसखस ​​​​और सेब जैम के साथ रोल करें

सामग्री

आटा, 20 बड़े चम्मच

सूखा खमीर, 1 पाउच

अंडे, 2 पीसी

चीनी, 6 बड़े चम्मच

नमक, ½ छोटा चम्मच

मक्खन, 50 ग्राम

दूध, 450 मिली

खसखस, 150 ग्राम

सेब जाम, 400 ग्राम

1. खमीर आटा पकाना। हम दूध को गर्म करने के लिए गर्म करते हैं, उसमें खमीर, नमक और चीनी घोलते हैं। मक्खन पिघलाएं और डालें, सुनिश्चित करें कि यह गर्म न हो। अंडे को फेंटें और मिश्रण में डालें, फिर छाना हुआ आटा डालें। हम आटा गूंधते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह हथेलियों से चिपकना बंद कर दे।

2. आटे को एक गेंद में रोल करें, आटे के साथ छिड़कें और ढक कर एक गहरे कटोरे में उठने के लिए छोड़ दें। हम कटोरे को शांत गर्म स्थान पर रख देते हैं और इसे 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

3. हम आटे को पंच करते हैं और इसे 3 भागों में बांटते हैं, यानी 3 रोल में। यदि आपको आटे के केवल एक, 2 शेष भागों की आवश्यकता है, तो प्रत्येक को एक बैग में डालकर, भविष्य के लिए फ्रीज करें।

4. एक समान फिलिंग प्राप्त होने तक जैम और खसखस ​​मिलाएं।

5. रोल के लिए आटे को एक परत में रोल करें और फिलिंग से ग्रीस करें। इसकी परत ज्यादा मोटी नहीं होनी चाहिए।

6. हम परत को एक रोल में रोल करते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं, पहले से तेल लगाते हैं, और इसे 15-20 मिनट के लिए प्रूफिंग पर रख देते हैं।

7. हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, 180 ° C तक गरम करते हैं और 30-40 मिनट तक बेक करते हैं।

8. हम ध्यान से तैयार सुर्ख रोल को एक डिश पर स्थानांतरित करते हैं और कपड़े के नैपकिन या तौलिया के साथ कवर करते हैं। पेस्ट्री को पूरी तरह ठंडा होने दें। आप इसे पाउडर चीनी या उसी खसखस ​​\u200b\u200bके साथ छिड़क सकते हैं।

केफिर-शहद के आटे पर जैम के साथ रोल करें

सामग्री

आटा, 150 ग्राम

बेकिंग सोडा, 5 ग्राम

केफिर, 100 मिली

तरल शहद, 50 ग्राम

अंडे, 2 पीसी

चीनी, 100 ग्राम

जैम, जैम या जैम

1. हम ओवन को पहले से चालू करते हैं, इसे 180-185 ° पर लाया जाना चाहिए। हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढकते हैं, तेल लगाते हैं।

2. आटा पकाना। सोडा के साथ आटा मिलाएं, अंडे में फेंटें और केफिर में डालें, हल्के से कांटे से फेंटें। शहद और चीनी डालें, बैटर को गूंद लें।

3. आटे को बेकिंग शीट पर डालें, फैलाएं और 15 मिनट तक बेक करें।

4. हम बेकिंग शीट निकालते हैं और रसोई के दस्ताने डालते हैं, क्योंकि आपको गर्म आटा गूंथने के साथ काम करना पड़ता है। हम पके हुए परत को पन्नी पर ले जाते हैं और तुरंत इसे एक रोल में रोल करते हैं, साथ में आटा और अटका हुआ कागज जिस पर यह बेक किया गया था।

5. आटा गूंथ लें, पन्नी और कागज को हटा दें, भरने को फैलाएं। उसके बाद, हम आटा को रोल के रूप में वापस कर देते हैं।

पनीर और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ रोल "एरोमा ऑफ समर"

स्ट्राबेरी जैम अपने आप में किसी भी प्रशंसा के योग्य है, दिव्य सुगंध और अतुलनीय स्वाद के लिए धन्यवाद। कल्पना कीजिए कि इस तरह के जाम के साथ रोल कैसे निकलना चाहिए! भरने में कोमलता के लिए, पनीर भी मिलाया जाता है, जो आटे में भी मौजूद होता है। परिणाम बस अकल्पनीय है - यह आपके मुंह में पिघला देता है।

सामग्री

आटा, 1 बड़ा चम्मच

बेकिंग सोडा, 1 छोटा चम्मच

मक्खन, 100 ग्राम

मोटा पनीर, 100 ग्राम

चीनी, 1 बड़ा चम्मच

दही, 150 ग्राम

स्ट्रॉबेरी जैम, 1 बड़ा चम्मच

1. पनीर जो रोल पर जाएगा वह बिना गांठ वाला होना चाहिए। आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं और फिर इसे डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। यह ऑपरेशन दही की मूल संरचना को नष्ट कर देगा, और इसे रगड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। कुछ गृहिणियां ऐसा करती हैं, लेकिन अन्य, स्वाद के नुकसान के डर से, अभी भी ताजा पनीर लेना पसंद करते हैं और छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं।

2. जैसा भी हो सकता है, लेकिन पनीर भुरभुरा निकला। आप जितना मोटा पनीर चुनेंगे, आटा उतना ही कोमल निकलेगा। पनीर को चीनी और नरम मक्खन के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

3. हम सोडा के साथ आटा बोते हैं, दही द्रव्यमान के साथ मिलकर मुलायम आटा प्राप्त करते हैं।

4. आटे की एक परत को 1 सेंटीमीटर मोटी बेल लें, जैम से चिकना कर लें। चीनी के साथ भरने के लिए पनीर को मिलाएं और आटे के किनारों से पीछे हटते हुए जाम पर छिड़कें।

5. रोल को रोल करके बेकिंग डिश में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

6. जब रोल बेक हो जाए तो इसे ठंडा होने के लिए थोड़ा समय दें, फिर इसे एक डिश में ट्रांसफर करें। हम रोल को नारियल के गुच्छे, या पिघली हुई चॉकलेट, या नट्स, या पाउडर चीनी से सजाते हैं।

रास्पबेरी जैम के साथ बिस्किट रोल, एक सरल नुस्खा

सामग्री

आटा, 150 ग्राम

अंडे, 4 पीसी

पाउडर चीनी, 100 ग्राम

रास्पबेरी जाम

1. ओवन को पहले से चालू करके तैयार करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

2. एक ब्लेंडर में अंडे को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए। फिर आटा जोड़ें और एक समान आटा प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर को न्यूनतम गति से चालू करें।

3. आटे को एक बेकिंग शीट में डालें और एक स्प्रेड बना लें, समान रूप से वितरित करने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

4. हम टेबल पर बिस्किट स्मीयर से थोड़ा बड़ा पन्नी फैलाते हैं, और इसे पाउडर के साथ छिड़कते हैं। हम पन्नी पर आटा की परत फैलाते हैं और तुरंत, गर्म होने पर, पन्नी को आटे के साथ एक रोल में रोल करें। फिर हम प्रकट करते हैं और आटे को थोड़ा ठंडा करते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

5. हम आटा की भीतरी सतह पर भरने को फैलाते हैं और इसे फिर से कसकर एक रोल में रोल करते हैं, बहुत सावधानी से कार्य करते हैं।

6. रोल को इस तरह परोसा जा सकता है, या आप सतह को चमका सकते हैं।

जाम के साथ "तेज और बेहद स्वादिष्ट" रोल करें

सामग्री

आटा, 170 ग्राम

बेकिंग सोडा, 2 ग्राम

गाढ़ा दूध, 1 कैन

नींबू का रस, 8 बूंद

मोटा मुरब्बा

1. 180-185ºС तक गर्म करने के लिए इसे पहले से चालू करके ओवन तैयार करें। हम बेकिंग शीट भी तैयार करते हैं, ताकि बाद में आटे से विचलित न हों: हम इसे चर्मपत्र से ढक दें और इसे चिकना कर लें।

2. परीक्षण के लिए, एक कटोरी लें, या बेहतर - एक ब्लेंडर, यह तेज़ होगा। मैदा छान लें, सोडा, कंडेन्स्ड मिल्क और अंडा डालकर सभी को फेंट लें।

3. परिणामी आटा डालो, इसे बेकिंग शीट पर ले जाएं और इसे ओवन में डाल दें। 5-7 मिनिट में यह जल्दी बेक हो जाता है.

4. हम आटे को एक साथ पेपर से चिपकाते हैं, इसे एक रोल में रोल करते हैं। गरम आटा दिए गए आकार को याद रखेगा. इसे अनफोल्ड करें और ध्यान से पेपर को छील लें। हम अंदर से जाम के साथ धब्बा करते हैं और परत को फिर से रोल में बदल देते हैं।

5. आप डिश को कई तरह से सजा सकते हैं: टूटे हुए मेवे, और पाउडर चीनी के साथ, या पिघली हुई चॉकलेट से भी चित्र।

अब दुकानों में बहुत सारे तैयार पाउडर - सितारे, रंगीन गेंदें और अन्य चीजें हैं। गंभीर अवसरों के लिए, रोल को एक औपचारिक व्यंजन बनाकर इसका उपयोग करना काफी संभव है।

जब आपको जल्द से जल्द एक अनिर्धारित चाय पार्टी के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होती है, तो जैम के साथ एक त्वरित रोल बचाव में आएगा।इसके लिए न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है और वे हर घर में पाए जा सकते हैं। तो, अगर अप्रत्याशित मेहमान आपके पास आना पसंद करते हैं, तो इस नुस्खा को सेवा में लें।

15 मिनट में जाम के साथ एक त्वरित रोल हमेशा प्राप्त होता है, और असफल बेकिंग से आप निराश नहीं होंगे। इसलिए, यदि आपके डिब्बे में गाढ़ा दूध, कुछ अंडे, आटा और किसी प्रकार का जाम है, तो आप सुरक्षित रूप से रोल बनाना शुरू कर सकते हैं।

नौसिखिए परिचारिका के लिए भी कंधे पर जाम के साथ रोल के लिए सबसे आसान नुस्खा। कोई भी जैम उसके लिए उपयुक्त है, लेकिन सबसे अधिक सुगंधित स्ट्रॉबेरी, खुबानी, करंट या चेरी से प्राप्त होता है। खैर, जब जाम में स्पष्ट खट्टापन होता है, तो रोल आकर्षक नहीं होता है।

आटे की इतनी मात्रा के लिए, 24 x 35 सेमी की बेकिंग शीट आदर्श है।

खैर, अब और अधिक विस्तार से जाम के साथ रोल कैसे सेंकना है।

घर का बना जैम रोल रेसिपी

यहां परीक्षण के लिए आवश्यक सभी उत्पाद हैं: आटा, गाढ़ा दूध, चिकन अंडे, सोडा, सिरका, नमक। हम प्रत्येक घटक की सही मात्रा को मापते हैं।

हम एक बेकिंग शीट तैयार करते हैं जिस पर हम जैम के साथ चाय के लिए रोल बेक करेंगे। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, मक्खन से चिकना करते हैं और आटे के साथ पाउडर करते हैं। 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।

हम जाम के साथ गाढ़ा दूध का रोल तैयार करना शुरू करते हैं। एक मिक्सिंग बाउल में कंडेंस्ड मिल्क और अंडे डालें। अंडे को मध्यम आकार की आवश्यकता होती है, खोल के बिना सामग्री का वजन लगभग 100 ग्राम होता है।

शराबी सफेद द्रव्यमान तक एक मिक्सर के साथ मारो।

मुझे लगभग 5 मिनट लग गए।

हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं।

दूध-अंडे के द्रव्यमान में बुझा हुआ सोडा कटोरे में डालें। नमक डालें।

अब हम एक व्हिस्क लेते हैं और धीरे-धीरे, तीन चरणों में, हम झारना आटा पेश करते हैं, लगातार एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करते हैं।

आटा मोटी खट्टी मलाई की तरह निकलेगा।

आटा को कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

ओवन की बीच वाली रैक पर 10-12 मिनट तक बेक करें। पहले 7-10 मिनट ओवन का दरवाजा न खोलें। समय अनुमानित है और यह आपके ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करेगा। जब तक आटा ऊपर से ब्राउन न हो जाए तब तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है, फिर रोल को रोल करना मुश्किल हो सकता है। लकड़ी के टूथपिक से तत्परता की जाँच की जाती है। एक बार जब टूथपिक आसानी से आटे में सरक जाए और सूख कर बाहर आ जाए, तो जैम रोल बेस तैयार है।

हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं। जैम या जैम के साथ तुरंत फैलाएं। जिस किनारे से हम रोल करना शुरू करते हैं, आप अधिक जाम लगा सकते हैं, और विपरीत दिशा से - कम।

हम कागज के साथ खुद की मदद करते हुए गर्म हो जाते हैं। यदि मोड़ते समय जाम "बाहर" निकलता है, तो पहले से मुड़े हुए रोल को थोड़ा सा खोलें और एक टेबल चाकू से वापस भर दें। रोल को ठंडा होने दें.

सामग्री

• 1 गिलास आटा;
• 2 अंडे;
• 3-4 टेबल। चीनी के चम्मच;
• 100 मिली केफिर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• बिना स्लाइड के 0.3 चम्मच सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 4-5 टेबल। खड़ा जाम के चम्मच।

खाना पकाने का समय - 30-35 मिनट।

उपज - 12 सर्विंग पीस।

हम आपको जाम के साथ बिस्किट रोल पकाने की सलाह देते हैं, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जिसका चरण दर चरण नीचे वर्णित है। यह घर का बना जैम रोल किसी भी तरह से स्वाद के मामले में स्टोर से खरीदे हुए जैम रोल से कम नहीं है, लेकिन यह प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया जाता है, और बहुत जल्दी और सरलता से। सहमत हूँ, स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए अक्सर व्यंजन नहीं होते हैं जिन्हें केवल आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है। जैम, सेब या खुबानी जैम, रास्पबेरी जैम, प्लम या करंट जैम के साथ इस साधारण रोल को भरने के लिए अच्छे हैं। अपने स्वाद के लिए कोई भी जैम चुनें, जब तक कि यह काफी गाढ़ा हो और खट्टा हो तो बेहतर है।

जैम के साथ बिस्किट रोल, जिस तस्वीर की तस्वीर आप देखेंगे, वह गृहिणियों के लिए एक अच्छी मदद होगी, जो न केवल स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन बनाना पसंद करती हैं, बल्कि अपने समय को भी महत्व देती हैं।

जैम से बिस्किट रोल कैसे बनाये

सबसे पहले आपको बिस्किट बेक करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको बहुत सावधानी से अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करना होगा। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, फिर उनमें केफिर, पिघला हुआ मक्खन डालें और धीरे-धीरे पहले से छाना हुआ आटा और सोडा डालें। यदि आपके पास केफिर नहीं है, तो जाम के साथ यह त्वरित रोल खट्टा क्रीम के साथ भी तैयार किया जा सकता है (राशि वही है जो केफिर के लिए नुस्खा में इंगित की गई है)। ऐसे में आप आटे में मक्खन नहीं मिला सकते।

प्रोटीन में थोड़ा सा नमक डालें और एक स्थिर झाग प्राप्त होने तक मिक्सर से फेंटें। प्रोटीन को बेहतर तरीके से पीटने के लिए, उन्हें ठंडा होना चाहिए, और जिस व्यंजन में उन्हें फेंटना है वह सूखा और वसा रहित होना चाहिए।

बाकी आटे के साथ प्रोटीन फोम को सावधानी से मिलाएं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर रिफाइंड सनफ्लावर ऑयल से सना हुआ बेकिंग पेपर बिछाएं और थोड़ा गर्म करें। इस रेसिपी में, बेकिंग शीट का आंतरिक आकार 34x34 सेमी है। बेकिंग शीट पर बिस्किट के आटे को एक पतली परत में डालें (आटा की मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा रोल को रोल करना मुश्किल होगा) .

आटे को धीरे से चम्मच से चिकना करें और इसे पूरी बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं।

एक बिस्किट को 180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात बिस्किट केक को बहुत ज्यादा सेंकना नहीं है, अन्यथा यह बहुत शुष्क हो जाएगा और इसे रोल करना मुश्किल होगा।

तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें और जल्दी से जाम की एक पतली परत के साथ फैलाएं।

जबकि बिस्किट अभी भी गर्म है, इसे ध्यान से रोल के रूप में रोल किया जाना चाहिए, ध्यान से इसे कागज से अलग करना चाहिए।

रोल को ठंडा होने के लिए रख दें ताकि यह अच्छे से भीग जाए। रोल के ऊपर, आप पाउडर चीनी या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़क सकते हैं, पिघली हुई चॉकलेट, आइसिंग शुगर या उबले हुए गाढ़े दूध के साथ ग्रीस कर सकते हैं। चाय, कॉफी या कोको के साथ परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस जैम रोल की एक सरल रेसिपी है। यह विभिन्न भरावों के साथ भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप क्रीम, चॉकलेट, प्रोटीन या दही क्रीम बना सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट रोल, मीठा निकला। जाम के साथ एक सरल नुस्खा उबले हुए गाढ़े दूध में बदला जा सकता है, या आप बिस्किट केक के हिस्से को जाम के साथ, और संघनित दूध के साथ भाग ले सकते हैं। रचनात्मकता की गुंजाइश सीमित नहीं है!

आप रोल आटा के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं: यह न केवल बिस्किट हो सकता है, बल्कि समृद्ध (खट्टा क्रीम और मक्खन पर) या खमीर भी हो सकता है। बिस्किट के आटे के विपरीत, मक्खन और खमीर आटा को हाथ से गूंधना चाहिए। फिर एक पतली परत में रोल करें, भरने के साथ चिकना करें, रोल के रूप में रोल करें और ओवन में बेक करें। बिस्किट रोल की तुलना में ये विकल्प कुछ अधिक जटिल हैं, इसलिए वे अधिक अनुभवी रसोइयों के लिए उपयुक्त हैं।

अब आप जानते हैं कि जैम के साथ रोल को जल्दी और आसानी से कैसे बेक किया जाता है। घर पर जैम के साथ रोल की रेसिपी तैयार है, हम सभी को अच्छी भूख की कामना करते हैं!