मटर का दलिया बिना भिगोए जल्दी कैसे पकाएं। मटर से दलिया जल्दी कैसे पकाएं: टिप्स और ट्रिक्स

मटर दलिया वनस्पति प्रोटीन, विटामिन, पोषक तत्वों और अमीनो एसिड का भंडार है। उनके लिए धन्यवाद, चयापचय में सुधार होता है, विभिन्न रोगों के प्रति मानव शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। उपयोगी पदार्थ शरीर को ऊर्जा, स्फूर्ति से भर देते हैं और सक्रियता बढ़ाते हैं।
मटर की कई रेसिपी हैं, जिनके अनुसार, अगर आपके पास अतिरिक्त समय नहीं है तो इसे बिना भिगोए भी पकाया जा सकता है। आमतौर पर, मटर को कम से कम 10 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है (जैसा कि रेसिपी में बताया गया है)। रेसिपी के अनुसार आप बिना भिगोए भी पका सकते हैं. नुस्खा का मुख्य रहस्य यह है कि मटर को गर्म बहते पानी से धोना चाहिए और फिर खाना पकाने के समय को तेज करने के लिए 15 मिनट तक उबलते पानी में डालना चाहिए।

मटर दलिया से अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्या हो सकता है? हालाँकि, ऐसा कम ही लोग करते हैं। यह एक अनोखा दलिया है जो मांस, मछली के लिए मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में काम करेगा। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा परोसा जाता है। मटर एक हार्दिक, पौष्टिक व्यंजन है जो लंबे समय तक भूख से राहत दिलाएगा, आपके शरीर को ताकत और ऊर्जा से समृद्ध करेगा। इस व्यंजन की बदौलत शारीरिक गतिविधि और कार्य क्षमता में वृद्धि होती है। मटर दलिया की रेसिपी काफी सरल है, जिसे कोई भी गृहिणी संभाल सकती है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए कुचले हुए मटर का चयन करना बेहतर है। यदि आपको मांस के साथ दलिया पसंद है, तो यहां आपके लिए नुस्खा है।

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 150 किलोकलरीज होगी।

खाना बनाना

1. अनाज का चयन. आपको गुणवत्तापूर्ण कुचले हुए मटर की आवश्यकता होगी। इसे छलनी से छान लें और गर्म बहते पानी से धो लें। फिर इसे एक गिलास उबलते पानी में 15 मिनट के लिए डालें।

2. फिर पैन को स्टोव पर रखें, उसमें मटर डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। उबाल पर लाना। आंच धीमी करें और ढक्कन से ढक दें। 30 मिनट तक पकाएं.

3. इस बीच आप सब्जियों पर काम कर सकते हैं. गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें (नुस्खा के अनुसार)।

4. एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। गाजर और प्याज भून लें. तैयार टमाटर का पेस्ट डालें. अगर खट्टा लगे तो एक चम्मच चीनी मिला सकते हैं. अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह जले नहीं। यदि आप चाहते हैं कि डिश में स्मोक्ड मीट की सुगंध आए, तो बेझिझक वनस्पति तेल को स्मोक्ड लार्ड से बदलें। इससे दलिया में मसाला आ जायेगा.

5. मटर को चैक कीजिये. नमक, स्वादानुसार मसाले और तेज़ पत्ता डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे इस आग पर एक और घंटे तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं.

6. समय बीत जाने के बाद तैयार दलिया में तली हुई सब्जियां डालें. हिलाना। ढककर 10 मिनिट तक पकाइये.

7. सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मटर दलिया तैयार है. परोसने से पहले, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

नुस्खा का पालन करें और आपके पास पाक कला का उत्कृष्ट नमूना होगा जो आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

वीडियो रेसिपी

एक विशेष रेसिपी के लिए मटर रेसिपी युक्तियाँ

• क्या दलिया बहुत गाढ़ा है? निराश न हों, इसे गर्म पानी से पतला कर लें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
• मटर को शोरबा में उबाला जा सकता है
• दलिया को उत्तम सुगंध और स्वाद देने के लिए, खाना पकाने में धनिया, ऑलस्पाइस और अन्य मसालों का उपयोग करें।
• आप इसे साइड डिश के रूप में या मुख्य कोर्स के रूप में परोस सकते हैं। मटर का दलिया ताजी सब्जियों और सलाद के साथ अच्छा लगता है।

मटर के उपयोगी गुण

मटर का दलिया न केवल पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुगंधित है, बल्कि बच्चों और वयस्कों के लिए भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

• यह दलिया पोषक तत्वों, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। मटर की खनिज संरचना: जस्ता, तांबा, निकल, लोहा, कैल्शियम, वैनेडियम और कई अन्य। यह मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में समृद्ध है: क्लोरीन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम और सल्फर। विटामिन: पीपी, ए, एच, बी, ई।
• तैयार पकवान में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए यह एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली जीने वाले लोगों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है।
• मटर अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार का हिस्सा हैं। विभिन्न एडिटिव्स के बिना पानी में पकाए गए दलिया में प्रति 100 ग्राम में 90 किलो कैलोरी होती है।
• इस दलिया में लाइसिन जैसे अमीनो एसिड होता है, जो अवसाद, थकान, अनिद्रा, दाद और हृदय रोगों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।
• दलिया में मौजूद विटामिन ए के लिए धन्यवाद, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है, बाल, नाखून और दांत मजबूत होते हैं। स्वस्थ रंग और रूप प्राप्त करें.
• यह व्यंजन हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने का एक उत्कृष्ट साधन के रूप में कार्य करता है। चयापचय और आंतरिक माइक्रोफ़्लोरा में सुधार करता है।
• लाभ महसूस करने के लिए आपको सप्ताह में 3 बार दलिया खाने की ज़रूरत है, लेकिन अधिक बार नहीं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वायरल रोगों को दूर करने में भी मदद करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मटर दलिया के नियमित सेवन से न केवल शरीर की सामान्य स्थिति पर, बल्कि प्रत्येक आंतरिक अंग पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पकवान के हानिकारक गुण

इस दलिया के उपयोग पर निम्नलिखित प्रतिबंध हैं।

1. एलर्जी प्रतिक्रियाएं, उत्पाद असहिष्णुता संभव है।
2. दुरुपयोग न करें, अन्यथा आपको सूजन, गैस, मल संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
3. डॉक्टर खराब पेट या आंतों वाले लोगों को आहार में इसे शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं।
4. गठिया और मधुमेह में इसका प्रयोग वर्जित है।

प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार मटर तैयार करें और एक स्वादिष्ट व्यंजन से अपने घर वालों को आश्चर्यचकित करें।

मुझे अपने ब्लॉग के पन्नों पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है! मुझे बताओ, आप किस सब्जी से दलिया बना सकते हैं, जिसका पोषण मूल्य मांस से भी बदतर नहीं है? बेशक, मटर से! मटर का दलिया पकाने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, मेरे बेटे को "खाली" मटर बहुत पसंद है, केवल मक्खन के साथ। अपने पति के लिए, मैं विभिन्न रोस्ट बनाती हूँ, मांस, ब्रिस्केट या स्टू मिलाती हूँ। यह बहुत संतोषजनक और फायदेमंद साबित होता है: यह फलियां समृद्ध होती हैं और चयापचय में सुधार करती हैं। वहीं, पानी में उबाले गए प्रति 100 ग्राम दलिया में कैलोरी की मात्रा केवल 89 किलो कैलोरी होगी।

खाना पकाने के लिए, विभाजित मटर लें: हरा या पीला। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए अनाज को कई घंटों तक भिगोना बेहतर होता है। यदि समय नहीं है, तो ½ चम्मच सोडा के साथ ठंडे पानी का उपयोग करके प्रक्रिया को आधे घंटे तक कम किया जा सकता है। फिर आपको इसे अच्छी तरह से कुल्ला करने की ज़रूरत है - और आप पका सकते हैं। आप सॉस पैन या धीमी कुकर, प्रेशर कुकर में पका सकते हैं, ओवन में उबाल सकते हैं, और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव भी काम करेगा! मसालों में से, नमक और काली मिर्च आमतौर पर पर्याप्त होते हैं।

मटर दलिया के साथ क्या परोसें? बढ़िया फिट या. आप बस प्याज को गाजर के साथ हल्का सा भून कर मसाले डाल सकते हैं.

स्वादिष्ट दलिया के लिए पानी और मटर का अनुपात

मटर के दलिया को पानी या शोरबा में उबाला जा सकता है, लेकिन दूध में नहीं। आप जो भी तरल पदार्थ चुनेंगे, उसे उतनी ही मात्रा की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, तरल घटक की मात्रा तैयारी की विधि के आधार पर नहीं बदलेगी: चाहे वह सॉस पैन में खाना बनाना हो या धीमी कुकर में। सॉस पैन में, डिश तेजी से पक जाएगी, और धीमी कुकर में, पानी लंबे समय तक उबलेगा।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि उबलने की एक विशेष डिग्री के लिए कितने पानी की आवश्यकता है:

• कुरकुरे दलिया के लिए, भिगोने के लिए पानी को छोड़कर, मटर और तरल का अनुपात 1:2 रखें। उदाहरण के लिए, 1 कप अनाज के लिए, आपको 2 कप तरल की आवश्यकता होगी;
• 1:3 के अनुपात से आपको मध्यम घनत्व का दलिया मिलेगा;
• यदि आप 1:4 अनुपात का उपयोग करते हैं तो एक नरम, चिकनी मटर की प्यूरी निकलेगी।

जब तरल उबल जाए और अनाज अभी तैयार न हो, तो केवल गर्म उबला हुआ पानी डालें।

एक नोट पर! 250 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक गिलास में 200 ग्राम बिना छिलके वाली मटर और 230 ग्राम छिलके वाली मटर होती है।

मैश किए हुए मटर के दलिया को एक सॉस पैन में भिगोकर पानी में कैसे पकाएं?

मैं मध्यम पका हुआ दलिया तब बनाना पसंद करता हूँ जब वह पहले से ही नरम हो, लेकिन मटर पूरी तरह से विघटित नहीं हुआ हो। मैं फलियों को पहले से भिगोकर रात भर फूलने के लिए छोड़ देता हूं। बेहतर, ठंडी जगह पर - इतने समय तक यह खट्टा हो सकता है। उसके बाद, पकवान थोड़ी देर तक पकाया जाता है, लेकिन अधिक समान रूप से, और पेट द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

रेसिपी के लिए तैयारी करें:

• 1 कप छिलके वाली मटर;
• भिगोने के लिए 3 कप पानी;
• खाना पकाने के लिए 3 कप पानी;
• 1-2 बड़े चम्मच सब्जी या मक्खन;
• 1 चम्मच नमक।

कैसे करना है:

1. भिगोने के लिए, मटर को कम से कम तीन गुना मात्रा में ठंडा पानी (1:3) भरें। हिलाएँ और रात भर ठंडा करें।

2. सूजे हुए अनाज को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। फिर एक भारी तले वाले सॉस पैन में डालें और 3 कप पानी डालें।

3. आग पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और झाग हटा दें। उसके बाद, आंच को बहुत धीमी कर दें और 3 घंटे तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दलिया जले नहीं। तीन घंटे के बाद, नमक डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. एक चम्मच तेल डालें, हिलाएं, फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आंच बंद कर दें।

किंडरगार्टन की तरह नाजुक पौष्टिक दलिया तैयार है! इसके अलावा, भूरे प्याज और मांस के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट है।

मटर दलिया को धीमी कुकर में बिना भिगोए कैसे पकाएं?

इस तरह सिर्फ 1 घंटे में आप आलू की तरह गाढ़ा, एक जैसा मैश किया हुआ आलू तैयार कर सकते हैं. यदि आप रेसिपी में वर्णित सलाह का पालन करते हैं तो आपको इसे देखने और मिश्रण करने की भी आवश्यकता नहीं है। तेल स्वाद को एक सुखद मलाईदार कोमलता देगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 400 ग्राम छिलके वाली मटर;
• 1 लीटर पानी;
• 80 ग्राम मक्खन;
• नमक।

खाना बनाना शुरू करें:

1. मटर को अच्छे से धो लीजिये.

2. मक्खन का एक तिहाई टुकड़ा लें और मल्टीकुकर की दीवारों को अच्छी तरह से चिकना कर लें। यह आवश्यक है ताकि तरल वाल्व से बाहर न निकले।

3. मटर डालें, स्वादानुसार नमक, मक्खन का दूसरा तिहाई डालें। दानों को नीचे से चपटा करें और पानी से भर दें। ढक्कन बंद करें. यदि आपके पास पोलारिस जैसा धीमी कुकर है, तो बस ग्रोट्स प्रोग्राम चुनें। ब्रांड "मुलिनेक्स" आपको अतिरिक्त रूप से उपधारा "गेहूं" और 400 ग्राम की मात्रा का चयन करने की अनुमति देता है। खाना पकाने का समय निर्धारित करें - 1 घंटा।

कार्यक्रम के अंत में, बचा हुआ मक्खन डालें और हिलाएँ।

आप थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी डालकर प्यूरी की स्थिरता बदल सकते हैं। ऑफल दलिया आज़माएँ: या। सरल और बहुत स्वादिष्ट!

रेडमंड प्रेशर कुकर में पकाए गए स्टू के साथ स्वादिष्ट मटर की रेसिपी

मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर की बदौलत यह प्यूरी सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। मटर जलते नहीं हैं और उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक किफायती और बहुत संतोषजनक व्यंजन बन जाता है।

अवयव:

• 2 कप मटर के दाने;
• 4 गिलास पानी;
• स्टू का 1 कैन;
• मूल काली मिर्च;
• चिकन बुउलॉन क्यूब (वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण निर्देश:

1. अनाज को प्रेशर कुकर के कटोरे में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें। एक बार ही काफी है।

2. उबलने के लिए साफ ठंडे पानी में डालें। पिसी हुई काली मिर्च, चिकन बुउलॉन क्यूब और नमक डालें। अधिक नमक न डालें - क्यूब में भी नमक होता है। स्टू फैलाएं, चर्बी हटा दें, इसकी जरूरत नहीं है।

3. ढक्कन और वाल्व बंद करें, 30 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें। कार्यक्रम के अंत में, गर्म हवा छोड़ने के लिए वाल्व खोलें। अब आप ढक्कन खोल सकते हैं.

चम्मच से हिलाएँ और स्वादिष्ट सुगंधित प्यूरी सूप का आनंद लें। स्टू के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मांस या सॉसेज के साथ पका सकते हैं।

माइक्रोवेव में फटे मटर से दलिया जल्दी कैसे पकाएं?

यह नुस्खा एक वरदान है! केवल 30 मिनट में, फलियाँ गाढ़ी प्यूरी में बदल जाती हैं: बहुत कोमल, सजातीय, एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ। इसे बनाना आसान है और बर्तन साफ ​​हैं - कुछ भी बचता नहीं है। मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

एक बर्तन में ओवन में मटर का दलिया कैसे पकाएं?

इस तरह दलिया अच्छी तरह पक जाएगा और बहुत नरम और स्वादिष्ट बन जाएगा. इसके अतिरिक्त, यह मसालों, ब्रिस्केट और प्याज की सुगंध से संतृप्त होगा। यह सिर्फ अधिक खाने से पता चलता है 🙂 नुस्खा 3 बर्तनों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

तैयार करने के लिए, लें:

• 1 कप विभाजित मटर;
• 150 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट;
• 1 प्याज;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 3 तेज पत्ते;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. अनाज को कई घंटों के लिए भिगोएँ, आप रात भर भी भिगो सकते हैं। फिर तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। 1:2 के अनुपात में साफ ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं.

2. मांस और प्याज के टुकड़े करें। गर्म तेल पैन में डालें और हल्का ब्राउन करें। नमक और पिसी काली मिर्च डालें।

3. मटर को छलनी में छान लीजिये ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाये. बर्तनों में बांट लें.

4. ऊपर से प्याज़ और 1 तेज़ पत्ता डालें। ढक्कन से ढक दें. 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक पकाएं।

प्रथम दृष्टया यह विधि श्रमसाध्य लग सकती है। वास्तव में, मटर को सॉस पैन या धीमी कुकर में पकाने में सामान्य रूप से पकाने की तुलना में बहुत कम समय लगता है।

पानी पर मांस के साथ मटर दलिया - चिकन के साथ मटर के लिए एक नुस्खा

यह अब तक की सबसे स्वादिष्ट लंच रेसिपी है। चूँकि मटर को पकने में काफी समय लगता है और चिकन जल्दी पक जाता है, इसलिए पहले उसे भिगोना चाहिए। आप केवल चिकन या टर्की फ़िललेट्स ले सकते हैं, लेकिन हड्डियों के साथ यह अधिक समृद्ध होगा। यह व्यंजन मोटी दीवार वाले पैन या कच्चे लोहे की कड़ाही में बहुत अच्छा बनता है।

नुस्खा के लिए, लें:

• 2 कप मटर;
• 1 चिकन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• स्वादानुसार मसाले;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मटर को धोकर कई घंटों के लिए भिगो दें ताकि वे अच्छे से फूल जाएं.

2. चिकन को सर्विंग टुकड़ों में बांट लें. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. तेल में चिकन के टुकड़ों को हल्का सा भून लीजिए, इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और गाजर डाल दीजिए. सब्जियों को हल्का सा भून लें और अनाज डालें। नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

4. पूरे अनाज को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबाल लें और झाग हटा दें। एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि मटर पूरी तरह से फूल न जाएं।

मटर बहुत उबले हुए हैं, और मांस पूरी तरह से हड्डियों के पीछे है। बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर दलिया की रेसिपी

स्मोक्ड मीट और मटर - एक बढ़िया संयोजन! और यदि आप उन्हें मेंहदी के साथ मिलाते हैं, तो आपको हल्की मसालेदार सुगंध के साथ एक बहुत ही परिष्कृत व्यंजन मिलता है। यदि घर का बना सॉसेज नहीं है, तो स्टोर से खरीदा गया सॉसेज भी उपयुक्त है।

2. उबाल लें, झाग हटा दें और 2-3 मिनट के बाद मेंहदी हटा दें। आंच धीमी कर दें और मटर के पूरी तरह नरम होने तक पकाएं. इसमें 1 घंटा या उससे अधिक समय लगेगा. समय-समय पर हिलाना न भूलें - ऐसा दलिया चिपक जाता है। आग मत लगाओ.

यदि तरल उबल जाए और अनाज अभी तक नरम न पका हो, तो केवल उबलता पानी ही डालें।

3. पके हुए मटर को आंच से उतार लें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। प्यूरी को वापस सॉस पैन में डालें और फिर से धीमी आंच चालू करें।

इतनी मात्रा में सामग्री के साथ, आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन की 2 सर्विंग मिलती हैं!

मटर का हार्दिक, गाढ़ा दलिया एक स्वतंत्र व्यंजन और साइड डिश दोनों के रूप में आदर्श है। कई लोग इसे तैयारी में बहुत लंबा समय मानते हैं और इस मूल्यवान संस्कृति के बारे में सुरक्षित रूप से भूल जाते हैं। अब आप जानते हैं कि इसे कैसे और कितने मिनट में पकाना है, और आधुनिक रसोई सहायक खाना पकाने को बहुत सरल बनाते हैं। और अगर आप खाना पकाने से बिल्कुल भी परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप मटर दलिया को उवेल्का बैग में जल्दी से पका सकते हैं।

मटर का दलिया कई शताब्दियों से रूसी व्यंजनों में मौजूद है। परंपरागत रूप से, इसे बड़ी मात्रा में पानी मिलाकर, बिना छिलके वाले उत्पाद से पकाया जाता था। मटर को पूरी तरह से उबाला गया था, और जब यह प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेता था तो पकवान को सफल माना जाता था। उन्होंने तले हुए प्याज के साथ खाया, जिसे पकाने के बाद इसमें मिलाया गया था। और रात के खाने के बचे हुए हिस्से को फेंका नहीं जाता था, बल्कि पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

डिश के फायदे और नुकसान

उत्पाद पर इतना महत्वपूर्ण ध्यान इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण है। एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन (180 किलो कैलोरी से), बहुत संतोषजनक, अतिरिक्त सामग्री के बिना भी। यह वनस्पति प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत है, जो उपवास के दौरान पशु प्रोटीन की जगह ले सकता है या जब आपको कड़ी मेहनत के बाद शीघ्र स्वस्थ होने की आवश्यकता होती है।

आज मटर दलिया की रेसिपी उन शाकाहारियों के लिए दिलचस्प है जो मांस उत्पाद खाने से बचते हैं। यह एथलीटों - एथलेटिक्स और पावर संस्कृतियों के आहार में मौजूद होना चाहिए। लेकिन यह व्यंजन औसत व्यक्ति को भी फायदा पहुंचाएगा, क्योंकि यह ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड से भरपूर है। कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह आहार का समर्थन करेगा, क्योंकि यह लंबे समय तक भूख की भावना को कम करता है।

उत्पाद के लाभों में शामिल हैं:

• एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करने की क्षमता। आप इसे किसी भी वनस्पति तेल से भर सकते हैं, लेकिन क्रीम से नहीं। यह संयोजन पेट के लिए बहुत भारी है;
• मांस और मछली उत्पादों के साथ संयोजन। एक सरल और संतोषजनक साइड डिश कटलेट, बड़े टुकड़ों में स्टू, बेक्ड मछली, तला हुआ समुद्री भोजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

सावधानी के साथ, खराब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन वाले लोगों के लिए मटर दलिया पकाने के तरीके के सवाल का इलाज करने की सिफारिश की जाती है। यदि एक स्वस्थ व्यक्ति में यह आसान लेकिन उत्पादक आंत्र सफाई को उत्तेजित करता है, तो बृहदांत्रशोथ से पीड़ित व्यक्ति में यह पेट फूलना और सूजन का हमला पैदा कर सकता है।

कोलेसिस्टिटिस वाले गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए भी उत्पाद के नुकसान का पता लगाया जा सकता है। आपको एनीमिया के लिए इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इस तथ्य के बावजूद कि मटर रक्त गणना में सुधार करता है। उत्पाद की प्रभावशीलता चिकित्सीय लौह तैयारियों की तुलना में कई गुना कम है, और अपच या वजन बढ़ने की संभावना अधिक है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

मसला हुआ मटर दलिया कैसे पकाने के सवाल में कोई छोटी बात नहीं है। उत्पाद का चुनाव, उसकी प्रारंभिक तैयारी, व्यंजन का चयन और उबालने की प्रक्रिया ही महत्वपूर्ण हैं।

• हरी मटर बहुत जल्दी उबल जाती है. इसे 20 मिनट तक उबालना और ब्लेंडर से पीसना काफी है। लेकिन हरी डिश हर किसी को पसंद नहीं आएगी. हाँ, और इसका पारंपरिक संस्करण सूखे पीले मटर से बनाया जाता है।
• पूर्व-भिगोना आवश्यक है। यह 2 कार्य करता है: अनाज को फूलने देना, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा। और विशिष्ट गंध को दूर करें, जिसे पकवान का नुकसान माना जाता है। यह गंध मटर के दानों से नहीं, बल्कि उन पर बनी पतली पारदर्शी फिल्म से आती है। भिगोने पर, फिल्में नाभिक से निकल जाती हैं, बहते पानी में धोने से वे पूरी तरह खत्म हो जाती हैं। भिगोने का इष्टतम समय 8 घंटे है।
• भीगने के बाद पानी निकाल देना चाहिए. और ताजा मटर को उबाल लें, दानों को 1 सें.मी. ढक दें।
• यदि आपके पास पानी में भिगोने का समय नहीं है, तो भी आप अच्छा मटर दलिया बना लेंगे। भिगोने के बिना नुस्खा आपको अनाज को पानी में पतला सोडा के साथ कम करने की अनुमति देता है (1/2 चम्मच 3 लीटर के लिए पर्याप्त है)। 1 घंटे के बाद, पानी निकाला जा सकता है, अनाज को धोया जा सकता है और आग लगा दी जा सकती है।
• मटर का दलिया कितना पकाना है यह मटर की गुणवत्ता और भिगोने के समय पर निर्भर करता है। यह जितना अधिक फूला हुआ होगा, उतनी ही तेजी से प्यूरी में बदल जाएगा। 8 घंटे पानी में रखने के बाद 1.5 घंटे का खाना पकाना काफी है।
• मोटी दीवारों वाले बर्तनों का प्रयोग करें। इससे दलिया को जलने से बचाने की अधिक संभावना है। एक नियमित सॉस पैन में, इसे बार-बार हिलाएं।
• धीमी आंच पर पकाएं. मजबूत प्रोटीन होने पर मटर कर्ल हो जाएंगे, जिससे वे सख्त हो जाएंगे।
• नमक मत डालो. ऐसा खाना पकाने के बिल्कुल अंत में करें, नहीं तो मटर को पकने में अधिक समय लगेगा।

मटर की स्थिति पर तत्परता की जाँच करें. यदि यह अभी भी ठोस है, और पानी पहले ही उबल चुका है, तो उबलते पानी के एक मग में डालें। ठंडा पानी डालने से स्वाद खराब हो जाएगा. यदि यह पहले से ही उबल चुका है, और अभी भी पानी बचा हुआ है, तो बस इसे सूखा दें और पैन को ढक्कन के बिना धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए रखें।

स्वादिष्ट व्यंजन

एक साधारण दलिया बनाने का प्रयास करें, जो मांस और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श हो। या एक संपूर्ण व्यंजन जिसके लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है।

साधारण दलिया

• सूखे मटर - 1 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - एक टुकड़ा.

1. पानी में भीगे हुए मटर को पानी के साथ डालिये, आग लगा दीजिये.
2. उबाल लें, झाग हटा दें।
3. आंच कम करें, ढक्कन से ढक दें, पानी उबलने तक उबालें।
4. मटर की तैयारी की जाँच करें, मक्खन डालें, मिलाएँ।

यदि कुछ मटर नरम हैं, लेकिन अधिकांश अपना आकार बरकरार रखते हैं, तो बस दलिया को हिलाएं। तैयार अनाज तुरंत मैश किए हुए आलू में बिखर जाएगा।

स्टू के साथ

स्टू के साथ मटर दलिया बहुत संतोषजनक है। यह एक बड़े परिवार के लिए रोजमर्रा के खाने के लिए एक संपूर्ण व्यंजन है।

• सूखे मटर - 2 कप;
• मांस स्टू - 1 कैन;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 जड़ वाली फसल;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 4 गिलास;
• नमक काली मिर्च।

1. तैयार मटर को खाना पकाने वाले बर्तन में डालें, पानी से ढक दें।
2. उबाल आने दें, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें।
3. अनाज तैयार होने के बाद नमक और मक्खन डालें।
4. गाजर के साथ प्याज को छीलकर काट लें, एक पैन में तेल में भूनें। सब्जियों में स्टू डालें, मिलाएँ, गर्म करें।
5. दलिया को मांस ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

पकाने के बाद पकवान को चखें। स्टू में आमतौर पर मसाले होते हैं, लेकिन अगर वे पर्याप्त नहीं हैं, तो पैन में पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च डालें।

मांस के साथ

इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। मांस के साथ मटर दलिया मूल दिखता है और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

• सूखे मटर - 2 कप;
• पानी - 4 गिलास;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• मांस (सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
• नमक।

1. मटर को धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। नमक, प्यूरी प्राप्त करने के लिए मिलाएं। यदि यह असमान है, तो आलू मैशर से मैश करें।
2. मांस को टुकड़ों में काटें.
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
4. प्याज को पकने तक भूनें, ऊपर सूअर के मांस के टुकड़े डालें, ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर पकाएं, मसाले, नमक डालें।
5. तले हुए आलू को मैश किए हुए आलू पर डालें, ऊपर से रस डालें।
6. ओवन को 180° पर पहले से गरम कर लें, डिश को 10 मिनट के लिए रख दें।

आप ऐसे दलिया को उसी रूप में परोस सकते हैं जिस रूप में आपने इसे बनाया है। तो यह बिल्कुल शानदार लगेगा। इसलिए, बेक करने से पहले इसे गर्म सिरेमिक कंटेनर में रखें। स्मोक्ड मीट के साथ मटर दलिया - चिकन, पोर्क पसलियों को एक समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है।

हम आशा करते हैं कि मटर दलिया पकाने के सवाल में आपके लिए कोई रहस्य नहीं बचा है। और यह हार्दिक व्यंजन, चाहे स्वतंत्र हो या मांस के साथ, आपकी मेज पर अपना उचित स्थान ले लेगा।

आधुनिक गृहिणियों के बीच मटर दलिया आश्चर्यजनक रूप से बहुत कम लोकप्रिय है। हालांकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इस व्यंजन को सही ढंग से पकाने के लिए कम से कम एक बार प्रयास करना उचित है और, सबसे अधिक संभावना है, यह रसोइया के लिए नाश्ते और साइड डिश की सूची में गौरवपूर्ण स्थान लेगा।

इस रेसिपी में अनाज भिगोना शामिल नहीं है। तैयार पकवान मांस के लिए उत्तम साइड डिश या शाकाहारियों के लिए एक पौष्टिक मुख्य व्यंजन है। 450 ग्राम सूखे मटर के अलावा, आधा छोटा चम्मच सोडा और एक चुटकी बारीक नमक लें।

1. सबसे पहले, अनाज को बर्फ जैसे ठंडे बहते पानी से कई बार धोया जाता है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए मुख्य घटक अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए।
2. साफ मटर को उबलते पानी में डाला जाता है और 12-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. पानी निकालने के बाद, अनाज को एक कड़ाही में रखा जाता है और बेकिंग सोडा के साथ छिड़का जाता है। फिर से, उत्पाद को पानी से भर दिया जाता है ताकि तरल इसे पूरी तरह से ढक दे।
4. मटर को लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक कि सारा पानी उबल न जाए। फिर दोबारा पानी, नमक डालें। ग्रोट्स को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है।

रात का खाना जल्दी पकाने के लिए छिले हुए मटर लें, ये जल्दी उबल जाते हैं।

यह चर्चा के तहत पकवान के लिए सबसे सरल मूल नुस्खा है, इसमें महारत हासिल करने के बाद, आप बाद में इसे तली हुई सब्जियों, मांस, मशरूम और अन्य सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं।

मांस पकाने की विधि

यह दावत पूरे परिवार के लिए संपूर्ण हार्दिक दोपहर का भोजन या रात्रिभोज है। खासतौर पर पुरुष इसे पसंद करेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है: 620 ग्राम सूअर का मांस, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, प्याज का सिर, 1.7 बड़े चम्मच। मटर, गाजर, नमक।

1. मटर को कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है।
2. मांस के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, जिसके बाद इसे तेल में अच्छी तरह से तला जाता है। इसके बाद, प्याज और गाजर के बड़े टुकड़े सूअर के मांस में भेजे जाते हैं। द्रव्यमान को तुरंत नमकीन किया जा सकता है और आपके पसंदीदा सीज़निंग के साथ छिड़का जा सकता है।
3. भीगे हुए मटर को पानी के साथ डाला जाता है, तलने के साथ मिलाया जाता है और उबलने की वांछित डिग्री तक पकाया जाता है।

परोसने से पहले, डिश को मक्खन से स्वादिष्ट बनाया जाता है।

स्टू के साथ त्वरित और स्वादिष्ट दलिया

मटर का मांस दलिया और भी तेजी से और आसानी से स्टू के साथ पकाया जाता है। गोमांस उत्पाद के 1 कैन के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 470 ग्राम कटे हुए मटर, 2 मध्यम प्याज, नमक, गाजर, कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. मटर को रात भर ठंडे पानी में भिगोया जाता है. फिर वह पैन के पास जाता है, उसमें नमक का पानी डालकर उबालने के लिए रख देता है।
2. सब्जियों को स्टू की चर्बी पर भून लिया जाता है, जिसके बाद वे मांस के साथ धीमी आंच पर तब तक भूनते हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से उबल न जाए।
3. जब मटर पक जाती है तो इसमें मक्खन, मसाले और पैन की सामग्री मिला दी जाती है.

आप इस डिश के लिए पोर्क टेंडरलॉइन का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्मोक्ड मीट के साथ

चर्चा के तहत व्यंजनों के लिए स्मोक्ड मीट किसी के लिए भी उपयुक्त होगा। उदाहरण के लिए, आप पोर्क नकल (220 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं। मांस घटक के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी: 220 ग्राम मटर, नमक, 2 प्याज, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। स्मोक्ड मीट के साथ मटर दलिया कैसे पकाने के बारे में नीचे बताया गया है।

1. रात भर भिगोए हुए मटर को धोया जाता है, ताज़ा पानी डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। पहले से ही नरम उत्पाद नमकीन है।
2. चयनित स्मोक्ड मीट को प्याज के साथ बारीक काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। तेल डालने की जरूरत नहीं है, टांग की चर्बी ही काफी होगी।
3. तैयार मटर को फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है. सामग्री को स्वाद के लिए मसालों के साथ छिड़का जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

पकवान को मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में मटर का दलिया पकाना

मटर से दलिया बनाते समय रसोई सहायक परिचारिका के लिए भी उपयोगी होता है। किसी भी डिवाइस मॉडल के लिए उपयुक्त। धीमी कुकर में इस तरह के व्यंजन का सबसे सरल संस्करण तैयार किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच। फलियाँ, स्वादानुसार नमक, 2.5 बड़े चम्मच। पीने का पानी, 60 ग्राम मक्खन।

1. धुले हुए मटर को उपकरण के कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
2. ऊपर से पानी डाला जाता है.
3. उपकरण का ढक्कन बंद कर दिया गया है और "बुझाने" कार्यक्रम 110 मिनट के लिए सक्रिय है।
4. ध्वनि संकेत से लगभग 20 मिनट पहले उपकरण खुल जाता है और उसके कटोरे में तेल और नमक डाल दिया जाता है। मिलाने के बाद धीमी कुकर में मटर का दलिया ढक्कन के नीचे पकता रहता है।

तैयार दलिया लाल शिमला मिर्च और कटे हुए लहसुन के साथ अच्छा लगता है।

मटर भिगोए बिना बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी

यदि आपको अभी से दलिया पकाना शुरू करना है, और मटर को पहले से भिगोना संभव नहीं है, तो यह एक स्वादिष्ट कोमल व्यंजन की तैयारी में हस्तक्षेप नहीं करेगा। ऐसा करने के लिए, बिना खुरदुरे छिलके वाले छिलके वाले मटर का उपयोग करें। प्रयुक्त उत्पादों में से: 2 बड़े चम्मच। फलियां, एक छोटा चम्मच नमक, 5 बड़े चम्मच। पानी, 3-4 प्याज, ताजा डिल का एक गुच्छा, 370 ग्राम ताजा वसा।

1. मटर को बिना भिगोए धीमी कुकर में पकाना सबसे अच्छा है। पानी साफ होने तक इसे पहले से धोया जाता है, जिसके बाद इसे एक कटोरे में रखा जाता है और नए तरल से भर दिया जाता है।
2. उत्पाद को नमकीन बनाया जाता है और दलिया कार्यक्रम में 95 मिनट तक पकाया जाता है।
3. सैलो को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में वसा दिखाई देने तक तला जाता है। इसके बाद, कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ पैन में भेजी जाती हैं।
4. सभी घटकों को एक साथ तब तक तला जाता है जब तक कि सब्जी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
5. तैयार मटर को रोस्ट के साथ मिलाकर मेज पर परोसा जाता है.

सबसे पहले, दलिया बहुत पतला लग सकता है, लेकिन जैसे ही यह ढक्कन खोलकर खड़ा होगा, पकवान की स्थिरता जल्दी से बदल जाएगी।

पानी पर मटर का दलिया

मटर दलिया की कैलोरी सामग्री को कम करने से इसे साधारण पीने के पानी में पकाने से मदद मिलेगी। बेशक, आहार व्यंजन में तेल भी नहीं मिलाया जाता है। आवश्यक: 1 बड़ा चम्मच। फलियाँ और 2 गुना अधिक तरल, स्वादानुसार नमक।

1. पहले से भीगे हुए मटर को नमक के पानी के साथ डाला जाता है और आग में भेज दिया जाता है। यह 25 से 55 मिनट तक पक जाएगा. सटीक समय उत्पाद के भिगोने की अवधि पर निर्भर करता है।
2. नरम मटर को एक विशेष ब्लेंडर नोजल से शुद्ध किया जाता है।
3. भोजन गर्म परोसा जाता है.

ऐसा दलिया न केवल मांस के लिए, बल्कि किसी भी तरह से पकाई गई मछली के लिए भी एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

सब्जियों और क्रीम के साथ

मटर दलिया को विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों के साथ अंतहीन रूप से सुधारा और आज़माया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे रसदार सब्जियों और कोमल क्रीम के साथ मिलाएं। ऐसे उत्पाद स्वाद को और भी अधिक प्रकट करने में मदद करेंगे। उत्पादों से आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी: 130 ग्राम सूखे मटर, 70 मिलीलीटर भारी क्रीम, गाजर, आधा प्याज, आधा बेल मिर्च, ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, नमक।

1. मटर को कई पानी में धोया जाता है, जिसके बाद उन्हें रात भर भिगोया जाता है।
2. सुबह उसी तरल में (½ के अनुपात में) उत्पाद को लगातार हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक उबाला जाता है।
3. इसके बाद, पैन में गर्म क्रीम और नमक डाला जाता है। द्रव्यमान को पुशर से थोड़ा सा गूंथ लिया जाता है।
4. सभी सब्जियों को छीलकर, धोकर और बारीक काट लिया जाता है। फिर उन्हें थोड़े से पानी में एक साथ उबाला जाता है। आप पैन में थोड़ा सा मक्खन भी डाल सकते हैं.
5. तैयार गर्म मटर की प्यूरी को अलग-अलग कटोरे में रखा जाता है और सब्जी तलने के साथ ढक दिया जाता है।

परोसने से पहले ट्रीट को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। यदि चाहें, तो आप प्रकाशित रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा संशोधित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसमें ब्रोकोली, फूलगोभी, डिब्बाबंद मटर, टमाटर और लगभग कोई भी सब्जी मिलाएं। स्ट्रिंग बीन्स और किसी भी पत्तागोभी को तलने से पहले नमकीन पानी में उबाला जाता है।

मटर से लेकर मशरूम तक

उबले हुए मटर के साथ मशरूम अच्छे लगते हैं (अगर चाहें तो इन्हें जंगली मशरूम से भी बदला जा सकता है)। यह घटक आपको मांस मिलाए बिना भी स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। आपको लेने की आवश्यकता है: 180 ग्राम मशरूम, एक चुटकी बारीक नमक, प्याज, 1 बड़ा चम्मच। मटर, लहसुन की कुछ कलियाँ, मसाले, 60 मिली गैर-सुगंधित तेल। ताज़ी शैंपेन के साथ स्वादिष्ट मटर दलिया कैसे पकाने के बारे में नीचे बताया गया है।

1. रात भर भिगोए हुए मटर को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और उबालने के लिए भेजा जाता है। तरल दोगुना होना चाहिए.
2. मशरूम और प्याज को धोया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और फिर गैर-सुगंधित तेल में तला जाता है। यदि आप दलिया का स्वाद अधिक तीव्र बनाना चाहते हैं, तो आप सब्जियों और मशरूम को मक्खन में पका सकते हैं।
3. भूनने के पूरा होने से कुछ मिनट पहले, द्रव्यमान को नमकीन, मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है। इसमें कटा हुआ लहसुन मिलाया जाता है.
4. जब दलिया पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे प्याज-मशरूम तलने के साथ अच्छी तरह मिला देना चाहिए।

परोसने से पहले 40-60 मिनट के लिए कंबल में लपेटे हुए सॉस पैन में ढक्कन के नीचे ट्रीट को छोड़ देना सबसे अच्छा है। इससे व्यंजन और भी अधिक कोमल और सुगंधित हो जाएगा।

पुराने दिनों में कहा जाता था कि "शची और दलिया हमारा भोजन है", जिसमें इस बात पर जोर दिया गया था कि ये दो व्यंजन सबसे लोकप्रिय, संतोषजनक और लागत में अपेक्षाकृत सस्ते थे। एक समय की बात है, रूसी गृहिणियाँ लगभग सभी अनाजों से दलिया पकाती थीं, और उनमें से कुछ, उदाहरण के लिए, मटर दलिया, अब विदेशी माना जाता है।

इस बीच, यह व्यंजन वनस्पति प्रोटीन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है और उपवास के दौरान एक वास्तविक जीवनरक्षक बन सकता है, जब आपको मांस छोड़ने की आवश्यकता होती है।

मटर दलिया अच्छी तरह से संतृप्त होता है, ताकत बहाल करने में मदद करता है, इसमें न केवल प्रोटीन होता है, बल्कि अन्य उपयोगी विटामिन भी होते हैं। नीचे कुछ अलग रेसिपी दी गई हैं।

मटर का दलिया - मटर का दलिया कैसे बनाये

दलिया की सबसे सरल रेसिपी है मटर को पानी में उबालना। यदि आप इसमें तेल नहीं मिलाते हैं तो एक उत्कृष्ट आहार और दुबला व्यंजन। वयस्कों और बच्चों के लिए एक अच्छा नाश्ता, यदि आप दलिया में नमक मिलाते हैं और इसके विपरीत, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालते हैं।

अवयव:

• सूखे मटर - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मक्खन - 1 चम्मच।

क्रिया एल्गोरिदम:

1. दलिया को जल्दी पकाने के लिए सबसे पहले मटर को भिगोना होगा। सबसे अच्छा विकल्प शाम को भिगोना है, फिर नाश्ते के लिए मटर दलिया पकाने में कम से कम समय लगेगा।
2. भीगे हुए मटर से पानी निकाल दीजिये, धोइये, ताजा पानी डाल दीजिये.
3. दलिया को आग पर रख दीजिये. पानी में उबाल आने के बाद झाग, नमक हटा दें, आग धीमी कर दें.
4. पकने तक पकाएं, पकाने के अंत में तेल डालें।
5. आप व्यक्तिगत मटर से युक्त दलिया परोस सकते हैं, आप मैश होने तक सक्रिय रूप से हिला सकते हैं।

मांस के साथ मटर दलिया - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

मटर दलिया एक हार्दिक, पौष्टिक और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे आपको निश्चित रूप से अपने आहार में शामिल करना चाहिए और महीने में कम से कम कई बार पकाना चाहिए। आप मटर दलिया को पानी और मांस शोरबा दोनों में विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, विभिन्न सब्जियों, मशरूम, मांस या स्मोक्ड मांस के साथ। नुस्खा मांस और बेकन के साथ मटर दलिया पकाने के बारे में बताता है। यह स्वादिष्ट, उबला हुआ और कोमल बनता है, और बेकन के कारण यह बहुत सुगंधित भी होता है।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 4 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

अवयव

• गोमांस: 600 ग्राम
• विभाजित मटर: 500 ग्राम
• बेकन: 150 ग्राम
• गाजर: 1 पीसी।
• धनुष: 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल:तलने के लिए

पकाने हेतु निर्देश

मटर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें. फिर इसे ठंडे पानी में कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें। इसे रात भर भिगोना सबसे अच्छा है।



गोमांस के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.



वनस्पति तेल के साथ एक गर्म बर्तन में रखें। तेज़ आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।



जबकि मांस भून रहा है, प्याज काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस से पीस लें।



तले हुए मांस में कटा हुआ प्याज और गाजर, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मांस के ऊपर उबला हुआ गर्म पानी डालें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं।



बेकन को स्ट्रिप्स में काटें।



1 घंटे के बाद, लगभग तैयार मांस में बेकन डालें और उबालना जारी रखें।



भीगे हुए मटर को फिर से धोएं और उन्हें स्टू के साथ एक सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और 2.5 कप उबला हुआ गर्म पानी डालें। पानी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, तो मटर का दलिया अधिक तरल हो जाएगा. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।



थोड़ी देर बाद मीट और बेकन के साथ मटर दलिया तैयार है.



मेज पर खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों से युक्त सुगंधित भोजन परोसें।

स्टू के साथ मटर दलिया की रेसिपी

पानी में उबले मटर दुबले या आहार भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं। पुरुषों के लिए, विशेष रूप से जो सक्रिय शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं, ऐसा व्यंजन मांस या स्टू के साथ तैयार किया जाना चाहिए।

अवयव:

• पानी - 4 बड़े चम्मच।
• मटर - 2 बड़े चम्मच।
• पका हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 1 कैन।
• गाजर - 2-3 पीसी। मध्यम आकार।
• प्याज - 1-2 पीसी। (छोटा)।
• वनस्पति तेल (सब्जियां तलने के लिए)।
• मक्खन।

क्रिया एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले मटर को भिगो दें. धोएं, उचित मात्रा में पानी डालें, उबालें।
2. उबलने के बाद आंच कम कर दें, पकने तक पकाएं, आखिर में मक्खन डालें.
3. जब दलिया पक रहा हो, गाजर और प्याज को मक्खन में भून लें। सब्जियों को कद्दूकस किया जा सकता है (बड़े छेद वाला कद्दूकस), काटा जा सकता है - गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को क्यूब्स में।
4. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो स्टू को पैन में डालें, गर्म करें।
5. दलिया के साथ मिलाएं, पकवान के स्वाद का मूल्यांकन करें। आमतौर पर स्टू में पर्याप्त नमक और मसाला होता है, इसलिए आपको उन्हें तैयार डिश में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
6. एक विकल्प है - दलिया को जड़ी-बूटियों, वही डिल या अजमोद के साथ छिड़कें। और रूप में सुधार होगा, और स्वाद में!

स्मोक्ड मीट के साथ स्वादिष्ट मटर दलिया

आप विशेष साहित्य में "मटर" शब्द पा सकते हैं, इस नाम के साथ वे बच्चे भी जो मटर के बहुत शौकीन नहीं हैं, मटर दलिया आखिरी चम्मच तक खाएंगे। और मानवता का मजबूत आधा हिस्सा स्मोक्ड मीट के साथ मटर की एक डिश को बड़े चाव से स्वीकार करेगा।

अवयव:

• सूखी मटर - 250 ग्राम.
• स्मोक्ड मीट (सूअर का मांस पसलियां) - 0.7 किलो।
• प्याज - 1-2 सिर.
• नमक - परिचारिका के स्वाद के लिए.
• मसाला - स्वाद के लिए.
• चीनी - 1 चम्मच
• परिष्कृत वनस्पति तेल
• हरियाली.

क्रिया एल्गोरिदम:

1. कुचली हुई मटर लेना सबसे अच्छा है, इससे समय की बचत होती है, हालाँकि इसे 2 घंटे तक भिगोने की भी सलाह दी जाती है। यदि भिगोने का समय नहीं था, तो सोडा से सूजन की प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। पानी में 0.5 चम्मच मिलाने से मटर 30 मिनट में वांछित स्थिति में फूल जाएंगे। दलिया को मोटी दीवारों वाले गहरे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।
2. वनस्पति तेल गरम करें, उसमें सूअर का मांस की पसलियाँ डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। भूनें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। नमक, काली मिर्च, चीनी छिड़कें। मिश्रण.
3. - अब उसी कंटेनर में फूली हुई मटर डालें और पानी डालें. अनुपात - मटर के 1 भाग के लिए 3 भाग पानी। तैयार होने तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, लगातार हिलाते रहें, क्योंकि मटर का दलिया जलने लगता है।

दलिया बहुत संतोषजनक है, नाश्ते-दोपहर के भोजन के लिए स्मोक्ड मांस के साथ पकाना सबसे अच्छा है, और रात के खाने के लिए हल्का पकवान लें।

धीमी कुकर में मटर का दलिया कैसे पकाएं

मटर दलिया को धीमी कुकर का उपयोग करके पकाया जा सकता है। कामकाजी महिलाओं, किशोरों और महत्वाकांक्षी रसोइयों के लिए यह महान सहायक इसे सही करेगा।

अवयव:

• कुचले हुए मटर - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी 2 बड़े चम्मच.
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - परिचारिका के स्वाद के लिए.

क्रिया एल्गोरिदम:

1. जई का आटा धो लें, आप भिगो नहीं सकते। मल्टी कूकर में डालें। पानी डालें, नमक और तेल डालें। यदि आपको तरल दलिया पसंद है तो पानी अधिक लें।
2. "बुझाने" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय - 2-2.5 घंटे। यह व्यंजन "कुक" की भागीदारी के बिना तैयार किया जाता है, यह मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक अच्छा साइड डिश है, और अपने आप में उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं या धार्मिक उपवास का पालन करते हैं।
3. एक अधिक जटिल और, तदनुसार, स्वादिष्ट विकल्प, जब गाजर और प्याज (धोया हुआ, छीलकर, कटा हुआ) पहले वनस्पति तेल में तला जाता है, फिर मटर और पानी मिलाया जाता है।
4. एक और रहस्य यह है कि खाना पकाने के अंत में मक्खन डालें, 10 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड सेट करें।

बिना भिगोए मटर का दलिया बनाने की विधि

कभी-कभी परिचारिका को समस्या होती है: मुझे मटर दलिया चाहिए (कोई अन्य नहीं), लेकिन भिगोने का समय नहीं है। इसका एक समाधान है, आपको बस कुछ रहस्य जानने की जरूरत है।

अवयव:

• सूखे मटर (पूरे या कुचले हुए) - 500 ग्राम।
• सोडा - 0.5 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।

क्रिया एल्गोरिदम:

1. मटर को धोएं और तुरंत 15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें - यह पहला रहस्य है।
2. पानी निथार लें, मटर को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन या सॉस पैन में डालें, मटर के ऊपर एक उंगली से उबलता पानी डालें और सोडा डालें - दूसरा रहस्य।
3. लगभग आधे घंटे तक उबालें, ध्यान रखें कि सारा पानी उबल जाए।
4. फिर फिर से उबलता हुआ पानी डालें, फिर से मटर के दानों के ऊपर एक उंगली - यह तीसरा रहस्य है।
5. नमक, तैयारी में लाएं, समय के साथ इस प्रक्रिया में 25-30 मिनट लगेंगे।

साइड डिश तैयार है, तली हुई सब्जियों के साथ, ऐसा दलिया एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है।

मटर से दलिया बनाने की एक बहुत ही त्वरित रेसिपी

मटर का दलिया बहुत जल्दी बनाने का एक ही रहस्य है - जितनी जल्दी हो सके मटर को भिगो दें। आदर्श रूप से, शाम को अनाज के ऊपर पानी डालें, सुबह दलिया पकाएं।

अवयव:

• मटर - 300 ग्राम।
• प्याज शलजम - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम)।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ।
• जीरा, लाल मिर्च और हल्दी।
• नमक।
• वनस्पति तेल (परिष्कृत)।

क्रिया एल्गोरिदम:

1. मटर को शाम को भिगो दीजिये, सुबह धोइये, पानी डाल कर उबाल लीजिये. तुरंत हल्दी डालें, 10 मिनट बाद काली मिर्च और जीरा डालें.
2. गाजर छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये. प्याज छीलिये, काट लीजिये. लहसुन छीलिये, बारीक काट लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। गाजर को चलाते हुए डालें, धीमी आंच पर पकाएं। प्याज़ डालें, प्याज़ पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक। लहसुन डालें, आग बंद कर दें.
4. मटर के साथ बर्तन में सब्जियाँ डालें, धीरे से मिलाएँ। दलिया बंद कर दें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

अनुभवी गृहिणियों को पता है कि मटर के दाने विशिष्ट होते हैं, इसकी तैयारी के रहस्य होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए अनाज को शाम के समय भिगोना बेहतर होता है। कुचले हुए मटर सबसे तेजी से पकते हैं, हालाँकि, दलिया मसले हुए आलू की तरह दिखेगा।

वर्तमान में, मटर के गुच्छे दुकानों में पाए जा सकते हैं (मटर को एक विशेष तरीके से चपटा किया जाता है)। ऐसे अनाज को पकाना और भी आसान है, पकाने की आवश्यकता नहीं है, सामान्य तौर पर, आपको बस इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा, ढक्कन से ढकना होगा और इसे पकने देना होगा।

यदि आप विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं तो मटर का दलिया अधिक स्वादिष्ट होगा। आप तले हुए प्याज और गाजर डाल सकते हैं, लहसुन की एक कली डाल सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन मटर से स्टू या स्मोक्ड मीट के साथ तैयार किए जाते हैं।

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