ओवन में बीबीक्यू चिकन विंग्स। बीबीक्यू चिकन विंग्स

मसालेदार बीबीक्यू चिकन विंग्स मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है क्योंकि पंखों में ऐसा बिल्कुल संतुलित स्वाद है। बारबेक्यू चिकन विंग्स पूरी तरह से जलते हुए मसाले, बहुआयामी अभिव्यंजक मीठे और खट्टे स्वाद, कारमेल तली हुई पपड़ी और रसदार मांस को मिलाते हैं।

मसालेदार चिकन पंखसूखे अचार और जिस चटनी के साथ वे बेक किए जाते हैं, उसके लिए धन्यवाद। मैरिनेटिंग मिश्रण बहुत सरल है: नमक, काली मिर्च, सूखी सरसों और ब्राउन शुगर। बेकिंग से एक घंटे पहले पंखों को इस मिश्रण से रगड़ा जाता है। बेकिंग के लिए जटिल सॉस को टमाटर और सोया सॉस, सेब के सिरके, सरसों और ब्राउन शुगर के मिश्रण से बनाया जाता है।

थोड़ी देर तलने के बाद, मैरीनेट किए हुए पंखों को सॉस के साथ लिटाया जाता है और सभी तरफ से बेक किया जाता है। सॉस पंखों को सिर्फ एक आकर्षक स्वाद, रंग और गंध देता है।

मसालेदार चिकन विंग्स के लिए, मैं नींबू के रस, चीनी और नमक के मिश्रण में मैरीनेट करके एक साधारण खट्टी गोभी का सलाद बनाती हूँ। 30 मिनट मैरिनेट करने के लिए काफी है। खट्टी गोभी पंखों को जलाती है और उनके तेज को बुझा देती है।

प्रकृति में पिकनिक के लिए मसालेदार चिकन पंख एक बढ़िया और स्वादिष्ट विकल्प हैं। घर पर तीन सरल व्यंजन बनाकर, आप आसानी से और स्वाभाविक रूप से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मुँह में पानी लाने वाले बार्बेक्यू विंग्स तैयार कर सकते हैं। पहले से चिकन विंग्स तैयार करें, खट्टा कोलस्लाव, अपने साथ पुलाव सॉस का एक जार लें, और आपको बस इतना करना है कि फ्राई करें और शानदार स्वादिष्ट मसालेदार चिकन विंग्स परोसें और आराम करें।

आज मैंने घर पर ओवन में मसालेदार बारबेक्यू चिकन विंग्स पकाया। ये बहुत स्वादिष्ट निकले। लेकिन धुएं की गंध के साथ खुली आग पर, एक ही समय में खस्ता और कोमल, वे एकदम सही हैं।

समय: 1 घंटा
कठिनाई: मध्यम
सामग्री प्रति: 4 सर्विंग्स

• चिकन पंख - 12 टुकड़े (या चिकन जांघ - 8 टुकड़े)

सूखे अचार के लिए:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी काली मिर्च काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• सूखी सरसों - 2 छोटे चम्मच

चटनी के लिए:

• टमाटर क्यूबन सॉस (या केचप) - 150 मिली
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका - 3 बड़े चम्मच
• फ्रेंच सरसों - 1 छोटा चम्मच
• ब्राउन शुगर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खट्टा काले सलाद:

• ताजा गोभी - 0.5 मध्यम सिर
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 0.75 छोटा चम्मच

कैसे मसालेदार बीबीक्यू चिकन पंख पकाने के लिए:

• चिकन विंग्स को अच्छी तरह धो लें।
• रसोई की कैंची से पंखों को आधा काटें और एक कटोरे में डालें।
• एक बाउल में नमक, ब्राउन शुगर, सूखी सरसों और मिर्च मिलाएं।
• मिश्रण को पंखों में डालें और पंखों को चारों तरफ से रगड़ें। कटोरे को एक प्लेट से ढक दें और कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि पिकनिक के लिए पंख तैयार कर रहे हैं, तो एक बैग में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• एक सॉसपैन में टोमैटो सॉस, सोया सॉस, एप्पल साइडर विनेगर, फ्रेंच मस्टर्ड और ब्राउन शुगर मिलाएं।
• पैन को आग पर रखें, सॉस को उबाल लें, जब तक कि चीनी घुल न जाए।
• उबाल आने के बाद धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएं। चटनी तैयार है।
• खट्टा गोभी का सलाद तैयार करें।
• बारीक काट लें, नमक, चीनी और नींबू का रस डालें। हिलाओ और कम से कम 30 मिनट के लिए मॅरिनेट होने के लिए छोड़ दो।
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, पंखों को पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 5-10 मिनट तक बेक करें।
• पंखों को ओवन से निकालें, पलट दें और फिर से 5-10 मिनट के लिए बेक करें।
• तवा को ओवन से बाहर निकालें।
• तैयार सॉस के साथ पंखों को बाहर से कोट करें। एक और 5 मिनट के लिए ओवन पर लौटें जब तक कि गहरा लाल रंग दिखाई न दे। मोल्ड को फिर से निकालें, पंखों को पलट दें और सॉस को पीछे की तरफ ब्रश करें। मैं 5 मिनट बेक करता हूं। कोटिंग, मोड़ने और बेक करने की प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
• सुनहरा, लाल-भूरा पंख ओवन से बाहर निकलने के लिए। एक बड़ी थाली में स्थानांतरित करें और खट्टा गोभी सलाद के साथ परोसें।

खुली आग पर खाना पकाने का सिद्धांत समान है, केवल पंखों को ग्रिल पर तला जाएगा।

मसालेदार बारबेक्यू चिकन विंग्स उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ते हैं जिन्हें मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं हैं, पंख बहुत ही आकर्षक हैं। खट्टी गोभी धीरे से आत्मा की आग बुझाती है, चिकन पंखों के स्वाद में ताजगी जोड़ती है।

मैं मसालेदार बीबीक्यू चिकन विंग्स कैसे बनाऊं? विवरण और तस्वीरें:

• मैं चिकन पंखों को ध्यान से धोता हूं और उन्हें पाक कैंची से दो भागों में काटता हूं, यह खाने में अधिक सुविधाजनक है। मैरिनेटिंग बाउल में स्थानांतरण

• एक कटोरी में मैं सूखे अचार के लिए नमक, ब्राउन शुगर, सूखी सरसों और मिर्च मिर्च मिलाता हूँ

• मैं मिश्रण को पंखों में डालता हूं और पंखों को चारों तरफ से रगड़ता हूं। कटोरे को एक प्लेट से ढक दें और कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। अगर मैं पिकनिक के लिए पंख पकाती हूं, तो मैं उन्हें एक बैग में डालकर फ्रिज में रख देती हूं।

• एक सॉस पैन में मैं टमाटर क्यूबन और सोया सॉस, सेब साइडर सिरका, फ्रेंच सरसों और ब्राउन शुगर मिलाता हूं। मैं मेरा उपयोग करता हूं, यह अधिक सुगंधित और नरम है, आप सामान्य ले सकते हैं। मैंने पैन को आग पर रख दिया, सॉस को एक उबाल में लाया, जब तक कि चीनी घुल न जाए। उबाल आने के बाद धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। चटनी तैयार है।

• मैं गोभी का सलाद बना रही हूँ। बारीक कटी पत्तागोभी, नमक, चीनी और नींबू का रस डालें। हिलाओ और कम से कम 30 मिनट के लिए मॅरिनेट होने के लिए छोड़ दो।

• आज मैंने घर पर ओवन में चिकन विंग्स पकाया। खुली आग पर खाना पकाने का सिद्धांत समान है, केवल पंखों को ग्रिल पर तला जाएगा। घर पर, मैं गर्मी प्रतिरोधी रूप का उपयोग करता हूं। मैं ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करता हूं, पंखों को पैन में डालता हूं और सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक लगभग 5-10 मिनट तक बेक करने के लिए भेजता हूं।

• मैं पंखों को ओवन से बाहर निकालता हूं और उन्हें पलट देता हूं। फिर से मैं उन्हें 5-10 मिनट के लिए दूसरी तरफ सेंकने के लिए भेजता हूं

• मैं पैन को ओवन से बाहर निकालता हूं और बाहर की तरफ तैयार सॉस के साथ उन्हें कोट करता हूं। मैंने इसे एक और 5 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जब तक कि गहरा लाल रंग दिखाई न दे। मैं फिर से फॉर्म निकालता हूं, पंखों को पलट देता हूं और उन्हें पीछे से चिकना कर देता हूं। मैं 5 मिनट बेक करता हूं। मैं कोटिंग, मोड़ने और बेक करने की प्रक्रिया को एक बार और दोहराता हूं।
• सुनहरा, लाल-भूरा पंख मैं ओवन से निकालता हूं। एक बड़े प्लेटर में स्थानांतरण करें और कोलेस्लो के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत! यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो कृपया पूछें, मैं निश्चित रूप से मदद करूंगा।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 2-4

बारबेक्यू पंख कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

चरण 1. चिकन पंखों को जोड़ों में विभाजित करें और त्वचा और वसा को हटा दें।

बारबेक्यू पंखों को पकाने में यह सबसे लंबी प्रक्रिया है, लेकिन प्रत्येक टुकड़े से त्वचा को हटाए बिना मांस खाना कितना अच्छा है! और इसके अलावा, मांस पूरी तरह से अचार में भिगोया जाता है!

स्टेप 2. एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें, उसमें लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें। पानी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक प्याज के नरम होने तक पकाएं।

चरण 3. पहले से गरम पैन में, पंखों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मांस को नरम होने तक न भूनें, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट पर्याप्त हैं। यह ओवन में "पहुंच" जाएगा।

स्टेप 4. प्याज में मसाले डालें: काला, लाल और मिर्च मिर्च, नमक और चीनी। यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़कर मिश्रण को उबाल लेकर लाएं।

यह रेसिपी काफी मसालेदार है, मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा करें।

चरण 5. बारबेक्यू चिकन विंग सॉस में टमाटर का पेस्ट और सोया सॉस डालें।

यदि संभव हो तो खट्टा पास्ता न चुनें, हमारे पास पहले से ही पर्याप्त स्वाद हैं।

स्टेप 6. टमाटर सॉस को ब्लेंडर से स्मूद होने तक प्यूरी करें।

चरण 7। चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर चिकन विंग्स को फोल्ड करें और मांस को सॉस के साथ ब्रश करें।

प्रत्येक तरफ 7 मिनट के लिए 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बारबेक्यू चिकन विंग्स बेक करें।

स्टेप 8. बचे हुए सॉस के साथ बारबेक्यू चिकन विंग्स को बहुत गर्म परोसें! ऐसा ऐपेटाइज़र बहुत जल्दी खाया जाएगा!

बॉन एपेतीत!

पिकनिक के लिए एक बढ़िया विकल्प ग्रिल या ओवन में पकाए गए कुरकुरे चिकन विंग्स हैं।

बारबेक्यू विंग्स, जिसकी रेसिपी बहुत ही सरल है, अक्सर पिकनिक और यहां तक ​​कि आउटडोर रिसेप्शन को भी सजाते हैं।

खाना पकाने में, इस व्यंजन को तैयार करने के कई विकल्प हैं: पंख मसालेदार, मीठे या नमकीन हो सकते हैं, लेकिन स्वाद की परवाह किए बिना, हर कोई इस व्यंजन को पसंद करता है। यह बहुमुखी है और अक्सर बच्चों के लिए बेक भी किया जाता है। चिकन विंग्स का स्वाद 95% मैरिनेड पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, कई व्यंजन पिकलिंग और बेकिंग पर आधारित होते हैं।

चिकन विंग्स को ठीक से मैरीनेट करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. यदि आप कमरे के तापमान पर चिकन को मैरीनेट करने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि पंखों के लिए सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए एक घंटा पर्याप्त होगा।
2. अगर फ्रिज में मैरीनेट करना है तो इसमें 2-4 घंटे लग सकते हैं।
3. मैरिनेड के लिए बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग न करें।
4. अम्ल और तेल का आदर्श संयोजन 1:1 है।
5. ताजा जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ लेना बेहतर है, और यदि यह संभव नहीं है, तो सुगंध को जारी करने के लिए सूखे मसालों को अच्छी तरह से कुचल दें।
6. मैरिनेड या कुल्ला करने के बाद पंखों को न सुखाएं।
7. अचार बनाने के बाद, पंखों को या तो ग्रिल पर या ओवन में पकाया जा सकता है।
8. अचार बनाने के लिए आदर्श बर्तन - कांच या व्यावसायिक रूप से उपलब्ध विशेष प्लास्टिक बैग।

इससे पहले कि आप पंख खरीदें, तय करें कि आप उन्हें कैसे पकाएंगे। व्यंजन अलग हैं और विभिन्न सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

स्टोर में चिकन पंख चुनते समय, उनकी उपस्थिति और गंध पर पूरा ध्यान दें। ताजा पंखों का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए। रसोइये एक नीली त्वचा की टोन की अनुमति देते हैं।

पंखों के लिए केफिर अचार

पंख बनाने के लिए केफिर मैरिनेड बहुत अच्छा है। यह मांस को मुलायम और कोमल बनाता है।

इस अचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 एल केफिर;
• शहद के 2 बड़े चम्मच;
• 0.5 चम्मच नमक।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और शहद को केफिर में घुलने देते हैं। फिर इस मैरिनेड के साथ पंख डालें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पंखों के लिए सोया अचार

अविश्वसनीय रूप से मसालेदार और स्वादिष्ट मांस सोया में मसालेदार
वोम सॉस।

Marinade के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 50 ग्राम सोया सॉस (1 किलो पंखों के लिए);
• 1 चम्मच करी मसाला;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और पंखों को सॉस के साथ रगड़ें। इसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर पकने दें।

कैसे बारबेक्यू सॉस के साथ पंख पकाने के लिए?

सभी बारबेक्यू विंग्स को पहले मैरीनेट करने की जरूरत नहीं है। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आप पंखों को तुरंत अचार में सेंक सकते हैं, और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। और गोरमेट्स हैं जो मैरीनेट करते हैं, और बेक करने के बाद वे मूल सॉस के साथ एक डिश परोसते हैं। आप चिकन विंग्स का अचार नहीं बनाना चुन सकते हैं या एक साथ दो तकनीकों को मिला सकते हैं - चुनाव आपका है।

एक क्लासिक बारबेक्यू विंग्स रेसिपी क्या है?

अवयव:

• चिकन पंख - 1.5 किग्रा (उन्हें जोड़ों की रेखा के साथ दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है);
• टमाटर सॉस - 1 कप;
• नरम मक्खन - आधा गिलास;
• 0.5 चम्मच केयेन और उतनी ही मात्रा में लाल गर्म पिसी मिर्च।

खाना पकाने की विधि

पपड़ी बनाने के लिए पंखों को दोनों तरफ से कुछ मिनटों के लिए ग्रिल करें। अलग से, मक्खन को पिघलाएं और उसमें टमाटर सॉस (आप केचप कर सकते हैं) और सभी प्रकार की काली मिर्च डालें।

अर्ध-तैयार मांस को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, सॉस डालें और बंद करें। इसे 2 घंटे के लिए पकने दें, और फिर टेंडर होने तक ओवन में बेक करें। इस तरह से बने चिकन विंग्स बहुत ही स्वादिष्ट और नर्म होते हैं।

यह ओवन में पंखों को पकाने का एक घरेलू संस्करण है। गोरमेट्स के लिए बारबेक्यू सॉस के लिए नुस्खा के साथ विस्तार से परिचित होना बेहतर है, क्योंकि पकवान की गुणवत्ता और स्वाद इस पर निर्भर करता है। वैसे, अमेरिकियों के लिए बारबेक्यू सॉस डाइनिंग टेबल पर एक अनिवार्य विशेषता है।

यह बड़ी मात्रा में पकाया जाता है और मछली और यहां तक ​​कि पनीर के साथ भी परोसा जाता है।

सॉस सामग्री:

• 0.5 किलो तैयार टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच (आप अंगूर ले सकते हैं);
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 चम्मच सरसों का पाउडर;
• 0.5 चम्मच लाल मिर्च काली मिर्च;
• नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच शहद।

जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें। जैसे ही प्याज पीला होने लगे, पैन में टमाटर का पेस्ट और सिरका डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

अलग से, चीनी और शहद के साथ सरसों के पाउडर पर आधा गिलास उबलते पानी डालें। जैसे ही टमाटर का पेस्ट उबलने लगे, इस मिश्रण को इसमें डाल दें। डिश को फिर वोरसेस्टरशायर सॉस, नमक, केयेन और काली मिर्च के साथ सीज किया जाता है। सभी को मिलाकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। उपयोग करने से पहले, आपको इसे कम से कम एक घंटे के लिए काढ़ा करने देना चाहिए।

यदि आप मसालेदार पंख पसंद करते हैं, तो अधिक काली मिर्च या लाल मिर्च डालें।

आप मांस की तैयारी को आसान बना सकते हैं और इसे ग्रिल या ग्रिल पर न भूनें, लेकिन तुरंत इसे बेकिंग शीट पर रख दें और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। वहां, पंखों को +180 ° C के तापमान पर आधा पकने तक पकाया जाता है, उन्हें बाहर निकाला जाता है और बारबेक्यू सॉस के साथ स्मियर किया जाता है, और फिर पकने तक ओवन में वापस भेज दिया जाता है।

अदरक या दही के साथ चिकन विंग्स

बारबेक्यू चिकन पंख ओवन-बेक्ड या ग्रील्ड व्यंजन हैं। और बारबेक्यू के विषय पर कई भिन्नताएं हैं। लेकिन उनमें से ऐसे व्यंजन हैं जो विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, मसालेदार चिकन विंग्स आपके सभी मेहमानों को पसंद आएंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पंख;
• 30 ग्राम पिसी हुई अदरक;
• नारंगी;
• 20 ग्राम सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

हम 1 किलो चिकन विंग्स लेते हैं, उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाते हैं। मैरिनेड के लिए, संतरे से रस निचोड़ें, इसे अदरक और सोया सॉस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से पंखों को कोट करें और एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मांस को ओवन में बेक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को चर्मपत्र या पन्नी के साथ कवर करें, बिना गंध वाले वनस्पति तेल से चिकना करें और पंखों को सावधानी से बिछाएं। + 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

दही के साथ पंख एक और मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा है। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पंख;
• भराव के बिना दही;
• तुलसी का गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच जीरा।

चिकन के मांस को अच्छी तरह से धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। हम प्रत्येक पंख को जोड़ के साथ दो भागों में काटते हैं। उन पर जीरा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैरिनेड तैयार करें: लहसुन और तुलसी को एक ब्लेंडर में काट लें, दही डालें। इस द्रव्यमान के साथ पंख डालो, मिश्रण करें। इसे 15 मिनट के लिए रख दें और फिर बेक करने के लिए ओवन में रख दें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को पहले लाइन करें। खाना पकाने का समय - 30 मिनट (+ 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर)। डिश के इस संस्करण को सुनहरे क्रस्ट की आवश्यकता नहीं है। ऐसे पंखों को आहार माना जा सकता है, लेकिन साथ ही वे कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। दही मुर्गे के मांस को कोमल बनाता है और तुलसी के कारण इसे चटपटेपन का स्पर्श देता है। इसे आजमाना सुनिश्चित करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

चिकन पंख पाक प्रयोगों के लिए एकदम सही उत्पाद हैं। आप उन्हें कम से कम हर दिन बेक कर सकते हैं। एक ही समय में, हर बार अलग-अलग सॉस और मैरिनेड के साथ, और इस व्यंजन में हमेशा एक नया अविश्वसनीय स्वाद होगा। बेशक, बारबेक्यू पंखों को सबसे मसालेदार और सुगंधित माना जाता है। चिकन मांस और टमाटर पेस्ट के संयोजन से मुकाबला करना वास्तव में कठिन है।

लेकिन रसोइये लगातार प्रयोग कर रहे हैं, वे पहले से ही तथाकथित बारबेक्यू पंखों के लिए दर्जनों व्यंजनों के साथ आ चुके हैं, जो कि आग पर पकाया जाता है। प्रयोग, परिणामस्वरूप, आपको अपने व्यंजनों के अद्भुत स्वाद के साथ-साथ अपने प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करने के लिए पुरस्कृत किया जाएगा।

बीबीक्यू चिकन विंग्स कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, और खुली आग और ओवन में पकाए जाने पर दोनों अच्छी तरह से काम करते हैं। इस व्यंजन की विशेष लोकप्रियता का रहस्य सही अचार में है। बीबीक्यू चिकन पंख आमतौर पर एक बहुमुखी स्वाद के साथ मूल मिश्रण के साथ तैयार होते हैं, जो जलते हुए मसाले और मीठे और खट्टे, ओरिएंटल नोट्स दोनों को मिलाते हैं। इसके अलावा, अचार आपको तलने के दौरान एक स्वादिष्ट पपड़ी प्राप्त करने की अनुमति देगा, जबकि मांस रसदार रहेगा।

एक बड़ी कंपनी के लिए

परिवार या दोस्तों के साथ समर कंट्री पिकनिक के लिए एक बढ़िया रेसिपी। टमाटर सॉस में बीबीक्यू चिकन विंग्स।

आवश्यक सामग्री:

• 2 किलो चिकन विंग्स;
• वनस्पति तेल;
• अदरक की जड़;
• लहसुन का जवा;
• दो बल्ब;
• शुद्ध टमाटर या उच्च गुणवत्ता वाले केचप का एक गिलास;
• आधा गिलास चिकन शोरबा;
• 60 मिली अच्छी सोया सॉस;
• 60 मिलीलीटर वाइन सिरका (सफेद);
• 60 मिली शहद;
• टबैस्को चटनी;
• नमक;
• एक चुटकी ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. इन शानदार ग्रिल्ड विंग्स को तलने से 5-6 घंटे पहले पकाने की तैयारी शुरू कर देनी चाहिए। सबसे पहले आपको कुछ चिकन शोरबा पकाने की जरूरत है। कुछ (2-3) सेंटीमीटर अदरक की जड़, लहसुन की कली और कंद काट लें। एक गहरे कंटेनर में शोरबा, केचप या मैश किए हुए टमाटर, शहद, सोया सॉस, लहसुन, अदरक के साथ प्याज मिलाएं। चाकू की नोक पर वाइन विनेगर, टबैस्को सॉस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, पंखों को मैरिनेड सॉस के साथ डालें और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. मैरीनेट करने के बाद, पंखों को हटा दें, नैपकिन से सुखा लें। तलने से ठीक पहले नमक और काली मिर्च।
3. कद्दूकस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाएं और उस पर तैयार पंख लगाएं।
4. लगभग 20 मिनट के लिए मध्यम गर्म कोयले के साथ ग्रिल पर भूनें। तलने की प्रक्रिया में, पंखों को लगातार पलट दें, उन्हें हर बार मैरिनेड के अवशेषों के साथ चिकनाई दें।

परोसने से पहले, बचे हुए मैरिनेड को एक धातु के कटोरे में डालें और आग पर उबाल आने तक गरम करें। चटनी के रूप में प्रयोग करें

फ्रूट सॉस के साथ मसालेदार पंख

चमकदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पपड़ी के साथ सुगंधित शहद-सोया अचार में ग्रील्ड चिकन विंग्स।

आवश्यक सामग्री:

• 1.5 किलो पंख;
• अदरक की जड़;
• लहसुन की दो लौंग;
• तिल का तेल;
• शराब सिरका (सफेद);
• वनस्पति तेल;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
• सोया सॉस।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पके बड़े आम;
• हरी मिर्च मिर्च;
• चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक कॉर्नस्टार्च और नींबू का रस;
• एक चम्मच अच्छा टमाटर का पेस्ट;
• नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पंखों के लिए अचार तैयार करें। 2-3 सेंटीमीटर ताजा अदरक की जड़, लहसुन की एक जोड़ी लौंग को पीस लें। सोया सॉस के दो बड़े चम्मच डालें, एक बड़ा चम्मच शहद, तिल का तेल, आधा गिलास वाइन सिरका (सफ़ेद) डालें। अच्छी तरह हिलाना। ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें और पंखों को मैरिनेड में डुबोएँ। 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. चटनी के लिए आम से छिलका और गड्ढा हटा दें। फलों के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। समानांतर में, ठंडे पानी की समान मात्रा में मकई स्टार्च को पतला करें। गर्म मिर्च की फली से बीज और झिल्लियों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च, नमक, चीनी में थोड़ा पानी डालें। यहां नीबू का रस और टमाटर का पेस्ट डालें।
3. मिश्रण को सॉस पैन या सॉस पैन में उबालें, पतला कॉर्न स्टार्च डालें। धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। अधिकांश आम के क्यूब्स डालें (लगभग एक बड़ा चम्मच छोड़ दें)। स्मूद होने तक फ्रूट सॉस को ब्लेंडर में ब्लेंड करें। बाकी क्यूब्स डालें।
4. चिकन विंग्स को मैरिनेड से साफ करें, ताजी पिसी काली मिर्च, नमक के साथ सीजन करें। फिर धातु के कटार पर रखें या ग्रिल ग्रेट पर डालें, पहले से थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. पंख भूनें, समय-समय पर मुड़ते हुए, 20 मिनट से अधिक नहीं। जैसे ही वे पकते हैं, समय-समय पर मैरिनेड के साथ बूंदा बांदी करें।

ग्रील्ड पंखों को थोड़ा गर्म प्लेटों पर परोसें। सर्व करते समय मैंगो सॉस के साथ बूंदा बांदी करें

बारबेक्यू सॉस में

हार्दिक और स्वादिष्ट बीबीक्यू चिकन के लिए एक क्लासिक अमेरिकी नुस्खा।

आवश्यक सामग्री:

• एक दर्जन चिकन विंग्स;
• नींबू का छिलका;
• मोटे नमक;
• सूखा लहसुन पाउडर;
• काली मिर्च पाउडर।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास केचप;
• आधा गिलास कोका-कोला या अन्य गैर-मादक सोडा;
• गुणवत्ता जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
• बल्ब;
• लहसुन का जवा;
• नींबू का रस;
• सरसों के दाने.

खाना पकाने की तकनीक:

1. सॉस तैयार करने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से काट लें, तेल में डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज और लहसुन सुनहरा न हो जाए। फिर बाकी सामग्री वहां भेज दें। सॉस को उबाल लेकर लाएं और गर्मी को कम से कम करें। लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं, गाढ़ा होने तक हिलाएं।
2. दूसरा कदम पंखों का स्वाद लेना है। सीज़निंग मिलाएं: दो चम्मच पिसी हुई पपरिका, समुद्री नमक, एक नींबू से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें, आधा चम्मच सूखा लहसुन और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। मिश्रण को पंखों के ऊपर और हर तरफ अच्छी तरह से रगड़ें। कमरे की सामान्य परिस्थितियों में आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. तलने से ठीक पहले, पंखों को पहले से ठंडे पानी में भिगोए हुए कटार पर रख दें। इसे इस प्रकार करें कि कटार पंख के तीनों भागों में छेद कर दे। कटार पर पंख फैलाओ।
4. पूरी तरह से पकने तक पंखों को मध्यम-गर्म कोयले पर कम से कम 20 मिनट तक भूनें। प्रक्रिया के दौरान लगातार मुड़ें। बीच-बीच में सॉस डालकर सर्व करें।

पके हुए पंखों को बीबीक्यू सॉस के साथ परोसें।

समय की तीव्र कमी के साथ या कल्पना की असाध्य कमी के मामले में, अच्छे बारबेक्यू विंग्स को मैगी सीज़निंग के मिश्रण में मैरीनेट करके प्राप्त किया जा सकता है। हालांकि, इस विकल्प को अतिरिक्त के रूप में छोड़ना बेहतर है और अभी भी प्रस्तावित क्लासिक व्यंजनों में से एक को पुन: पेश करने का प्रयास करें।

कुकिंग चिकन विंग्स जो काफी सरल है, कोई भी कर सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पाद सबसे अच्छा प्राप्त होता है अगर इसे तला हुआ या बेक किया जाता है। बड़ी संख्या में खाना पकाने के तरीके हैं। सोया सॉस, हर्ब्स वगैरह के साथ बैटर में बेक किया हुआ शहद बहुत स्वादिष्ट होता है।

पकवान को सुगंधित और खस्ता बनाने के लिए, आपको उत्पाद को ठीक से मैरीनेट करना होगा। यह मुख्य रहस्य है।

आप किस चीज से अचार बना सकते हैं?

शायद हर गृहिणी एक अचार में बारबेक्यू पंखों का नुस्खा जानती है। हालांकि, हर किसी के खाने का स्वाद अच्छा नहीं होता। पारंपरिक और आधुनिक मैरिनेड के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। उनकी तैयारी का सिद्धांत समान है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, अचार एसिड को जोड़ती है, उदाहरण के लिए, नींबू का रस, सिरका, दही, मकई, सोया, तिल, जैतून और अन्य सहित विभिन्न वनस्पति तेल, और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट बनाने वाले घटक: अदरक, तिल, शहद, सरसों, फल, जड़ी बूटियों, काली मिर्च, नमक, मसाले और इतने पर। और ये सभी घटक नहीं हैं।

बारबेक्यू पंखों के लिए अचार बनाने की विधि हर परिचारिका द्वारा महारत हासिल की जा सकती है। मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है।

किसी भी मामले में बारबेक्यू पंखों के लिए नुस्खा में अचार की तैयारी शामिल है। इस उत्पाद को काम करने के लिए, आपको कुछ युक्तियों का पालन करना चाहिए:

पनीर बारबेक्यू विंग्स रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए नीले पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, डोर ब्लू, यह आपको पंखों को एक फ्रांसीसी रसीलापन देने की अनुमति देगा।

अवयव:

1. चिकन विंग्स - 1.5 किलोग्राम।
2. मक्खन - 70 ग्राम।
3. गर्म चटनी - 50 ग्राम। आप केचप का उपयोग कर सकते हैं।
4. एप्पल साइडर सिरका, प्राकृतिक - 1 बड़ा चम्मच।
5. काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
6. ब्लू पनीर सॉस।

ब्लू चीज़ सॉस कैसे बनाये

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. खट्टा क्रीम - 2 कप। 20% से कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. कई अंडे की जर्दी।
3. लहसुन की एक लौंग।
4. कटा हुआ अजमोद - 3 बड़े चम्मच।
5. नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच।
6. सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच।
7. कटा हुआ डोर ब्लू पनीर - 200 ग्राम।
8. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चटनी बनाना बहुत ही आसान है। सभी घटकों को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। तैयार मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए।

खाना कैसे बनाएँ

शुरू करने के लिए, मांस नमकीन होना चाहिए और, ज़ाहिर है, काली मिर्च। उसके बाद, तेल को 185 डिग्री सेल्सियस तक गरम करना और स्वादिष्ट होने तक पंखों को तलना जरूरी है इन उद्देश्यों के लिए, एक गहरी फ्रायर का उपयोग करना बेहतर है। मांस से किसी भी शेष तेल को कागज़ के तौलिये से हटा दें। एक फ्राइंग पैन को आग पर रख दें। इसमें आपको मक्खन पिघलाने, गर्म सॉस या केचप और सेब साइडर सिरका जोड़ने की जरूरत है। तैयार मिश्रण को तले हुए पंखों पर डाला जा सकता है। यह तैयारी पूरी करता है। परोसने से पहले, डिश को ब्लू चीज़ सॉस के साथ डालना चाहिए।

मसालेदार चटनी में पंख

मसालेदार सॉस में बारबेक्यू पंखों का नुस्खा कई संस्करणों में पाया जा सकता है। उनमें से एक यहां पर है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना कैसे बनाएँ

मैरिनेड बनाने के लिए आपको एक कांच का बर्तन लेना है और उसमें मांस के अलावा सभी सामग्री मिलानी है। पंखों को तैयार रचना में 30 मिनट के लिए भिगोएँ, और फिर एक तार की रैक पर बेक करें। यह खाना पकाने का एकमात्र तरीका नहीं है। आप ओवन में बीबीक्यू चिकन विंग्स बना सकते हैं। नुस्खा वही रहता है। केवल ताप उपचार विधि बदलती है।

ओवन में एक डिश पकाने के लिए, मांस को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, अधिमानतः मध्यम गहराई का, और फिर तैयार मैरिनेड के साथ स्मियर किया जाना चाहिए। उसके बाद, पंख वाले कंटेनर को आग पर रखा जाना चाहिए। ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करना बेहतर होता है। आपको एक घंटे के लिए बेक करने की जरूरत है। इस मामले में, मांस को कई बार पलट दिया जाना चाहिए, सब कुछ अचार के साथ सूंघना चाहिए। पंखों को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह व्यंजन ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है।

क्या आप डीप फ्राई कर सकते हैं

मसालेदार चटनी में बीबीक्यू विंग्स को डीप फ्राई भी किया जा सकता है। हालांकि, गर्मी उपचार से पहले मकई और गेहूं के आटे से बने मिश्रण में मांस को रोल करना बेहतर होता है। उसके बाद, पंखों को दोनों तरफ तलने की जरूरत है। खाना पकाने के अंत में, मांस को वसा से साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत हानिकारक होता है।

शहद के साथ मेपल बारबेक्यू पंख

ये फेस्टिव बीबीक्यू चिकन विंग्स हैं। फोटो के साथ नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है। आपको चाहिये होगा:

1. चिकन विंग्स - 2 किलो।
2. शहद - 100 ग्राम।
3. ब्राउन शुगर - 100 ग्राम।
4. लहसुन - कुछ लौंग।
5. प्याज के पंख - तीन टुकड़े।
6. सोया सॉस - 50 ग्राम। अधिमानतः अंधेरा।
7. ताज़ी कुटी काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
8. कोरियाई काली मिर्च - वैकल्पिक, चाकू की नोक पर।
9. तिल, सीताफल के बीज और

कैसे ठीक से पकाना है

खाना पकाने से पहले, मांस को धोया जाना चाहिए और फिर सुखाया जाना चाहिए। उसके बाद, प्रत्येक पंख को तीन भागों में काट दिया जाना चाहिए, जो जोड़ों पर बड़े करीने से विभाजित हो। मध्यम आकार के कटोरे में, काली मिर्च, केचप, सोया सॉस, प्याज, लहसुन, चीनी और शहद मिलाएं।

अगर बारबेक्यू विंग्स को ओवन में पकाना है, तो उन्हें काफी गहरे बेकिंग डिश में रखें। उसके बाद, मांस को बड़ी मात्रा में सॉस डालना चाहिए। यह ओवन को 170 ° C पर प्रीहीट करने के लायक भी है। आपको मांस को 60 मिनट तक बेक करने की जरूरत है। इस मामले में, पंखों को पलटने की जरूरत है, ऐसा तीन बार करने की सलाह दी जाती है।

उसके बाद, ओवन में तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जाना चाहिए। इस तापमान पर पंखों को और 30 मिनट के लिए बेक करें।डिश को एक समान भूरी पपड़ी मिलनी चाहिए। मांस को पलटना मत भूलना। ऐसा आपको हर 10 मिनट में करना है।

तैयार पकवान को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ हरा प्याज, तिल और धनिया से सजाया जाना चाहिए।

मूंगफली का मक्खन में चिकन विंग्स

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. मूंगफली का मक्खन - 80 ग्राम।
2. मक्खन पिघला - 8 बड़े चम्मच।
3. चिकन पंख - 15 से 20 टुकड़े।
4. टबैस्को सॉस - 4 बड़े चम्मच।
5. सफेद, केयेन, काली मिर्च, नमक - एक चम्मच प्रत्येक।

खाना कैसे बनाएँ

बीबीक्यू सॉस में स्वादिष्ट चिकन विंग्स। उनकी तैयारी का नुस्खा काफी सरल है और विशेष व्यय की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले आपको मांस को कुल्ला और इसे सूखने की जरूरत है। प्रत्येक पंख को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, संयुक्त में कटौती। दो बड़ी बेकिंग शीट्स को ग्रीस करें। इसके लिए पीनट बटर का उपयोग करना बेहतर है: प्रत्येक के लिए कुछ।

अब आप मैरिनेड तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बाकी पीनट बटर को कंटेनर में डालें और मांस को छोड़कर, नुस्खा से सभी सामग्री जोड़ें। सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में मिलाना बेहतर है। आखिरकार, तेल को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।

तैयार चिकन विंग्स को एक कटोरे में डालें और तैयार मैरिनेड डालें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से मिश्रण के साथ लेपित किया जाना चाहिए। इसलिए, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए। आधे घंटे के लिए पंखों को मैरीनेट करें।

आप मांस को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक कर सकते हैं। उसके बाद, आपको सभी तरल निकालने की जरूरत है, पंखों को चालू करें और इसे अभी भी गर्मी में रखें। अंतिम चरण के लिए 20 मिनट पर्याप्त होंगे।