सर्दियों के लिए खुबानी और संतरे का सेवन करें। सर्दियों के लिए खुबानी और संतरे का मिश्रण

खुबानी और संतरे का उज्ज्वल और रसदार कॉम्पोट ठंडी सर्दियों के बीच गर्म गर्मी का एक वास्तविक घूंट होगा। इन सामग्रियों का संयोजन इतना उत्तम है कि अब से आप हमेशा किसी भी डिश में संतरे के साथ खुबानी तैयार करेंगे: कॉन्फिचर, जैम, जैम, कॉम्पोट। साथ ही, अब साइट्रिक एसिड जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खट्टे फलों में मौजूद खट्टापन खुबानी की मिठास पर पूरी तरह जोर देता है। अपने स्वाद के अनुसार सर्दियों के लिए खुबानी और संतरे से कॉम्पोट बनाने के लिए दानेदार चीनी की दर चुनें: किसी को मीठा, मीठा पेय पसंद है, किसी को बिना चीनी मिलाए पीना पसंद है, उदाहरण के लिए, शहद के साथ।

सुनिश्चित करें कि खुबानी पके हुए हैं, अन्यथा डिब्बाबंद कॉम्पोट किण्वित हो सकता है। संतरे के टुकड़ों से सफेद छिलकों को भी सावधानी से छीलें - वे भी किण्वन में योगदान करते हैं।

खुबानी को पानी से धोइये, उसकी कतरन निकाल दीजिये, प्रत्येक फल को आधा-आधा बांट लीजिये और उसकी गुठली हटा दीजिये.

संतरे को छीलकर नीचे की सफेद परत हटा दें। स्लाइस में विभाजित करें और उन्हें फ़िललेट करें, पारदर्शी खोल को पूरी तरह से हटा दें और केवल रसदार गूदा छोड़ दें। इस अवस्था में इसे खाने से परहेज करें!

खुबानी के आधे भाग और संतरे का गूदा एक सॉस पैन में रखें।

चीनी डालो.

गर्म पानी भरें और कंटेनर को स्टोव पर रखें। उबलने के क्षण से, लगभग 12-15 मिनट तक उबालें।

गरम कॉम्पोट वाले बर्तन को स्टोव से उतार लें। जार और धातु के ढक्कनों को उबलते पानी से जलाएँ।

तैयार पेय को फल के साथ गर्म जार में डालें। संरक्षण कुंजी का उपयोग करके जार को ढक्कन सहित रोल करें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और भंडारण में स्थानांतरित करें।

सर्दियों के लिए खुबानी और संतरे का मिश्रण तैयार है!

सर्दियों में एक अच्छा कॉम्पोटोपिया लें!

यदि आप सोचते हैं कि कॉम्पोट से आपको आश्चर्यचकित करना असंभव है, तो आप गलत हैं! मेरे पास आपके लिए एक सुखद आश्चर्य है: संतरे के साथ सर्दियों के लिए खुबानी का मिश्रण, जो आपको आपके स्वाद के लिए लोकप्रिय फैंटा की याद दिलाएगा। लेकिन, निःसंदेह, यह प्रसिद्ध पेय से कहीं अधिक उपयोगी होगा।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम खुबानी;
• 1 नारंगी अंगूठी 0.6 - 1 सेमी मोटी;
• 130 ग्राम चीनी;
• 750 मिली पानी।

फैंटा ऑरेंज के साथ सर्दियों के लिए खुबानी की खाद कैसे बंद करें:

कॉम्पोट के लिए, हम सुंदर खुबानी चुनते हैं - आखिरकार, वे जार में बहुत स्पष्ट रूप से दिखाई देंगे और यह आवश्यक है कि वे स्वादिष्ट दिखें। मैं ऐसे संरक्षण के लिए थोड़ी कच्ची या पकी, लेकिन बहुत घनी खुबानी लेने की कोशिश करता हूं। यदि खुबानी अभी भी हरी हैं, तो वे कॉम्पोट पकाने के दौरान "पहुंच" जाएंगे, घने पके खुबानी बरकरार रहेंगे। लेकिन अधिक पके फल उबल जाएंगे, कॉम्पोट का स्वरूप भद्दा हो जाएगा। हम खुबानी धोते हैं और उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं ताकि पानी गिलास हो जाए।

संतरे को अच्छी तरह से धो लें और 0.6 - 1 सेमी मोटे छल्ले में काट लें। प्रत्येक छल्ले को 4 भागों में काट लें।

अगला चरण जार तैयार करना है। उन्हें स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें ताकि कॉम्पोट ख़राब न हो। आप जार को ओवन में और भाप पर कीटाणुरहित कर सकते हैं। और तुरंत निष्फल जार में, जब वे गर्म हों, खुबानी और संतरे के टुकड़े डालें।

अब हम चाशनी तैयार कर रहे हैं. उबलते पानी में चीनी डालें, आँच से हटाए बिना मिलाएँ। हम पानी के फिर से उबलने और चीनी के पूरी तरह से घुलने का इंतजार कर रहे हैं। हम चाशनी को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए रख देते हैं और इसे खुबानी और संतरे के जार से भर देते हैं।

अब हमें जार में कॉम्पोट को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। उसी समय, हम कॉम्पोट को केवल ढक्कन से ढकते हैं, और कसकर बंद या मोड़ते नहीं हैं। हम जार को एक बड़े सॉस पैन में रखते हैं और उसमें गर्म पानी डालते हैं - इतना कि यह जार के कंधों तक पहुंच जाए। मैं लगभग भूल ही गया था - सबसे पहले पैन के तल पर एक सपाट प्लेट रखें या एक छोटा तौलिया रखें ताकि जार सीधे तले के संपर्क में न आएं। अन्यथा, वे नसबंदी प्रक्रिया के दौरान फट सकते हैं। हमने पैन को आग पर रख दिया, इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें। फिर हम आग को थोड़ा कम करते हैं और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

अब जार को सुरक्षित रूप से लपेटा जा सकता है या ढक्कन से पेंच किया जा सकता है। संतरे के साथ सर्दियों के लिए खुबानी की खाद! अब सर्दियों में आप अपने प्रियजनों को बहुत स्वादिष्ट पेय पिला सकते हैं - प्रसिद्ध फैंटा से भी बेहतर।

एक ठंढे और उदास सर्दियों के दिन धूप वाले खट्टे फलों के साथ स्वादिष्ट खुबानी कॉम्पोट का एक जार खोलना और कार्बोनेटेड रसायन न खरीदना कितना अच्छा है। नींबू और संतरे के साथ एक स्वस्थ खुबानी कॉम्पोट तैयार करके सर्दियों में गर्मियों के सूरज की किरण का आनंद लें। संतरे और नींबू की वजह से फैंटा की बहुत याद आती है।

साइट्रस के सूक्ष्म संकेत के साथ पके हुए मीठे खुबानी का स्वाद आपको बरसात के शरद ऋतु या ठंढे सर्दियों के दिन भी गर्मी के कुछ मिनट देगा। यह विटामिन तैयारी निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगी। बस तुरंत और कार्य करें, अन्यथा आपको सर्दियों में पछताना पड़ेगा!

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

- पके खुबानी - 20 पीसी;

- नारंगी - ¼ भाग;

- एक छोटा पतला छिलका वाला नींबू - ¼ भाग;

- दानेदार चीनी - 1 कप।

3 लीटर जार के लिए फोटो के साथ शीतकालीन नुस्खा के लिए खुबानी कॉम्पोट:

1. सबसे पहले, खट्टे फलों के साथ खुबानी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, हम मुख्य सामग्री तैयार करते हैं। पके हुए मीठे खुबानी को अच्छी तरह से धोया जाता है और गुठली हटा दी जाती है।

2. खट्टे फलों को अच्छे से धो लें. नींबू को छोटा और पतला उपयोग करना चाहिए, अन्यथा मोटा छिलका खुबानी के साथ तैयार कॉम्पोट को एक अप्रिय कड़वा स्वाद दे सकता है।

3. खट्टे फलों को पहले आधा और फिर 2 भागों में बांट लें। 1 तीन लीटर का जार तैयार करने के लिए आपको एक चौथाई नींबू और एक संतरे की आवश्यकता होगी। लेकिन मैं आपको तुरंत और अधिक बंद करने की सलाह देता हूं, क्योंकि खुबानी का मिश्रण बहुत स्वादिष्ट बनता है, और सर्दियों में आपको पछतावा होगा कि आपने इस स्वस्थ पेय का पूरा तहखाना तैयार नहीं किया।

4. फिर खट्टे फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

5. संतरे और नींबू के टुकड़ों को एक साफ और सूखे जार के तले पर रख दें.

6. ऊपर से खुबानी डालें. वैसे, खुबानी और खट्टे फल एक दूसरे के साथ पूरी तरह से "मिलते" हैं।

7. और हम दानेदार चीनी के साथ सो जाते हैं।

8. जार को ऊपर तक उबलते पानी से भरें ताकि हवा का जरा सा भी अंतराल न रहे, क्योंकि हवा बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल वातावरण है जो हमारे सभी प्रयासों को बर्बाद कर सकती है।

9. अब जो कुछ बचा है वह टिन के ढक्कन वाले डिब्बों को रोल करना है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आप खुबानी कॉम्पोट के पारंपरिक व्यंजनों से थक गए हैं और कुछ नया, असामान्य चाहते हैं, तो इस नुस्खा पर करीब से नज़र डालें। सर्दियों के लिए संतरे और नींबू के साथ खुबानी का मिश्रण बहुत ही स्वादिष्ट होता है। खुबानी खट्टे फलों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है, जो रस के तीखे स्वाद को चिकना कर देती है और नींबू और संतरे के कठोर स्वाद को नरम कर देती है। जोर देकर कहा, स्वाद के मामले में कॉम्पोट तैयार पैकेज्ड पेय से कमतर नहीं होगा, लेकिन खरीदे गए पेय के विपरीत, यह पूरी तरह से प्राकृतिक और सुरक्षित होगा। वैसे, तैयार हो जाओ.
खाना पकाने से पहले, नींबू और संतरे को गर्म पानी के नीचे एक सख्त स्पंज से धोना चाहिए। फिर ऊपर से उबलता पानी डालें या ऊपर से उबलता पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। ये सभी जोड़-तोड़ छिलके से मोम की कोटिंग को हटाने के लिए किए जाते हैं, जो फल को लंबे समय तक भंडारण के लिए ढक देता है।

सामग्री प्रति लीटर जार:

- खुबानी - 12-15 पीसी;
- नींबू - 1-2 सर्कल;
- नारंगी - 3 स्लाइस;
- चीनी - एक तिहाई गिलास (स्वाद के लिए);
- उबलता पानी - कितना अंदर जाएगा।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

कॉम्पोट के लिए, चयनित फलों की आवश्यकता नहीं है, छोटे फल उपयुक्त हैं और यह वांछनीय है कि वे पूरी तरह से पके न हों। अधिक पके हुए फलों को उबलते पानी में डालने पर वे नरम हो जाएंगे और फलों के गूदे के रूप में तलछट के साथ कॉम्पोट बादल बन जाएगा। हम खुबानी को छांटते हैं, धोते हैं और आधा काटते हैं। हड्डियाँ फेंक दो.

हम खट्टे फल तैयार करते हैं जैसा कि ऊपर लिखा गया था: पहले, तीन मोटे स्पंज के साथ, फिर उबलते पानी डालें या कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में छोड़ दें। स्लाइस या स्लाइस में काटें.

जार को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है, लेकिन उन्हें बेकिंग सोडा या अन्य डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोना चाहिए। एक तिहाई खुबानी के आधे भाग से भरें।

ऊपर हम नींबू के एक या दो गोले (आधे में काटना बेहतर है) और संतरे के टुकड़े डालते हैं।

फलों पर केतली या सॉस पैन का उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढक दें (यह भी साफ धुला हुआ होना चाहिए), 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

15 मिनट के बाद, पैन में पानी डालें, उबालें और जार में दूसरी बार उबलता पानी डालें। फिर से ढक्कन से ढक दें (उलटें नहीं!), फलों को पांच मिनट तक भाप में पकाएं।

एक सॉस पैन में पानी निकाल दें। हमने तेज़ आग लगा दी। उबालते समय प्रत्येक जार में चीनी डालें।

उबलते पानी के साथ जार डालें, कसकर मोड़ें। जैकेट या कंबल से ढकें और खाली स्थान ठंडा होने तक छोड़ दें।

हम खुबानी कॉम्पोट के ठंडे जार को भंडारण के लिए निकालते हैं या उन्हें पेंट्री में पुनर्व्यवस्थित करते हैं। नींबू और संतरे के साथ खुबानी की खाद को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। लंबे समय तक भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है, साइट्रस जेस्ट के कारण पेय कड़वा लग सकता है। सर्दियों की तैयारी के लिए शुभकामनाएँ!
और यहां बताया गया है कि तैयारी कैसे करें

जब पेंट्री विभिन्न प्रकार की सिलाई से भरी होती है, तो आपके श्रम के फल का तुरंत आनंद लेने का अवसर हमेशा होता है। एक वास्तविक परिचारिका हमेशा ताज़ा फल और बेरी कॉम्पोट के लिए अलमारियों का एक हिस्सा अलग रखती है। हाल ही में, जैम, प्रिजर्व और कॉम्पोट में खट्टे फल मिलाना लोकप्रिय हो गया है। वे स्वाद और सुगंध को काफी समृद्ध करते हैं। संतरे और नींबू साधारण खुबानी के कॉम्पोट को परिचित फैंटा में बदल देते हैं, लेकिन कार्बोनेटेड नहीं। हमारे परिवार में यह पीने के मामले में पहले स्थान पर है, इसलिए हम इसे 3-लीटर जार में बंद कर देते हैं ताकि सभी को पर्याप्त मात्रा मिल सके। कॉम्पोट में, आपको पके हुए खुबानी चुनने की ज़रूरत है, लेकिन अधिक पके हुए नहीं, उनमें से बीज निकालना सुनिश्चित करें। इस तरह के कॉम्पोट को एक बार डालने की विधि का उपयोग करके बंद कर दिया जाता है, और यदि आप इस विधि पर भरोसा नहीं करते हैं, तो इसे दो बार भरें, लेकिन फिर दूसरी बार डालने से पहले जार में चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। फोटो के साथ खुबानी और संतरे "फैंटा" से कॉम्पोट की चरण-दर-चरण तैयारी, आपको अगले सीज़न तक एक ताज़ा, स्वस्थ पेय प्रदान करेगा।

3 लीटर जार के लिए खुबानी और संतरे "फैंटा" से कॉम्पोट बनाने के लिए सामग्री

खुबानी और संतरे से कॉम्पोट की चरण-दर-चरण तैयारी

कॉम्पोट कम तापमान और कमरे के तापमान दोनों पर पूरी तरह से संग्रहीत होता है। इसे अधिक पके खुबानी से भी तैयार किया जा सकता है, फिर कॉम्पोट पारदर्शी नहीं, बल्कि अधिक सुगंधित होगा। बॉन एपेतीत!